Evde karaciğer sosisi, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidir. Aynı zamanda, hane halkı, yemek pişirmede ne kullanıldığını tam olarak bilir. doğal ürünler zararlı katkı maddeleri ve boyalar olmadan.
Evde klasik karaciğer sosisi
- haşlanmış karaciğer - 2 kg;
- soğan - 3 adet;
- yumurtalar - 16 adet;
- ekşi krema - 500 gr;
- temizlenmiş bağırsaklar - 5 adet (her biri 6 m);
- tuz - tatmak.
Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Karaciğer ile birlikte bir kıyma makinesi ile öğütün. Daha fazlasını almak istiyorsanız homojen tutarlılık sosisler - iki kez öğütün.
içeri giriyoruz et hazırlama yumurta, elle iyice karıştırın.
Sosis boşluğunu yıkanmış bağırsaklara sıkıca bastırıyoruz, bağırsağı bir düğüme bağlayarak ürünlerin boyutunu ayarlıyoruz. Onları 40-60 dakika kısık ateşte kaynatın - süre onlara nasıl servis yapacağınıza bağlıdır: kaynatılır, daha sonra kızartılır veya pişirilir.
Prefabrik yemek tarifi
Böyle bir takım sosisi en yüksek notla kredilendirilir. Ev yapımı ürün çok lezzetli ve en önemlisi - sadece doğal ürünlerden geliyor.
Sosis pişirmek o kadar zor değil:
- sığır karaciğeri - 330 gr;
- dana eti -250 gr;
- domuz eti - 380 gr;
- süt - 50 gr;
- Yumurta;
- soğan;
- buğday unu - 20 gr;
- şeker, tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi zemin;
- sosisler için hazır (kollajen) kasa.
Suyu önceden ısınması için ayarladık, böylece gelecekte yarı mamul ürünleri kaynatıp çabucak kaynatmasını beklemek zorunda kalmayacağız.
Ürünü bir blender ile öğüterek kıyma hazırlıyoruz. İlk önce karaciğeri öğütün, ardından sığır eti ekleyin, sonunda - domuz eti.
Yumurtayı sürüyoruz, sütü, unla hazırlanmış baharat karışımını döküyoruz.
ayırmak Gerekli miktar kabuklar - yukarıdaki ürün sayısı için yaklaşık 25 cm. Bir veya iki dakika önceden ısıtılmış suya indiriyoruz. Bu süre zarfında, sosis montajı için uygun, elastik hale gelecektir. Bir ucu naylon iplik veya turnike ile bağlarız, formu doldururuz, ürünlerin boyutunu ayarlamak için birkaç yere bağlarız.
Kaynayacakları su kaynamamalıdır. Su sıcaklığı 85-90 dereceyi geçmemelidir. İşlem 45 dakika sürecektir. Sosisleri çıkarın ve akan suda soğutun. soğuk su. Kağıt havlu ile kuruladıktan sonra yarım saat masanın üzerinde “dinlenmesi” için bekletiyoruz, sonra gece için buzdolabına koyuyoruz.
Bir notta. Kollajen kabuğu yenilebilir.
Pastırma ile nasıl pişirilir?
Pastırmanın yemeğin kalori içeriğini arttırdığını belirtmekte fayda var:
- tavuk karaciğeri - 500 gr;
- Yumurta;
- sarımsak karanfil - 5 adet;
- ampul;
- domuz yağı - 100 gr;
- tuz biber;
- un - 1 masa. l.;
- irmik- 2 masa. ben.
Karaciğeri yıkar, keseriz küçük küp. Soyulmuş soğan ve sarımsak karanfilini bir blender ile öğütün. Pastırma da küçük küpler halinde kesilmelidir. Tüm ürünleri kuru malzemeler, mevsim ve tuz ile karıştırıyoruz. Bileşenlerin birbirleriyle iyice karışması için tüm kütleyi elle iyice karıştırın. Un ve irmiğin fazla sıvıyı çekmesi için bir süre (30-40 dakika) bekletin.
Kabuğa bir boşlukla başlıyoruz, kenarları birleştiriyoruz. için nozulun üzerine koyduk buharlı pişirme, bir kürdan ile sosisin uzunluğu boyunca 3-4 delik açın, böylece içinden buhar çıkar. Birkaç dakika 40-50 pişiriyoruz. Ardından yaklaşık yarım saat soğumaya bırakın.
Bir notta. Doğal bir kılıf kullanmak mümkün değilse streç film kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, film bir oklava üzerine birkaç kez sarılır ve bir kenardan serbest bir kenar bırakılır - daha sonra bağlanması gerekir. Bir kasanın uzunluğu bir sosis için uygundur.
haşlanmış ciğer sosis
Haşlanmış ciğer sucuğu yapın ve sandviçlerle servis yapın, sadece garnitür olarak - daha lezzetli ne olabilir!
Bu tarife göre sulu sosis elde edilir:
- karaciğer, akciğer, kalp - 2,5 kg;
- yağlı domuz eti - 2,5 kg;
- soğan - 3 kafa;
- sarımsak - 1 kafa;
- kişniş, kekik, suneli şerbetçiotu - her biri 2 çay kaşığı;
- yenibahar - 3 bezelye;
- yumurtalar - 2 adet;
- ekşi krema %25 - 500 gr;
- tuz biber;
- sosis için kasa.
Karaciğeri iyice durulayın, küçük parçalar halinde kesin, çeyrek saat kaynar suya batırın. Suyun tuzlanmasına gerek yoktur. Parçaları çıkarın ve soğumaya bırakın.
Bu arada domuz eti kesin, tuzsuz yarım saat kaynatın.
Tüm baharatları bir havana koyun, tuz ekleyin ve iyice ezin.
Bir kıyma makinesi kullanarak tüm yarı mamul ürünleri öğütün, karıştırın. Ayrıca soğan ve sarımsakları doğrayın, yumurtaları çırpın ve baharatları ekleyin, ekşi krema koyun. Her şeyi elle iyice karıştırın.
Sosis hazırlığı hazır. Kabukları onunla doldurmak ve 95 derecede kaynatmak için kalır. 40 dakika içinde.
Bir notta. Muhafazaları bir kıyma makinesi yardımıyla doldurmak uygundur: kasa özel bir plastik ağızlığa çekilir, bıçaklar ve ızgara kıyma makinesinden çıkarılır, iş parçası vidadan geçirilir ve doğrudan ağızlıktan geçer. kasa. Eti neredeyse nozüle kadar kaydırarak ve ardından üzerine bir kabuk koyarak önce havayı boşaltmak önemlidir.
Sığır eti ve pilav ile
- kıyma - 300 gr;
- pirinç - 30 gr;
- sarımsak - 1 büyük karanfil;
- boşaltmak. yağ - 20 gr;
- tuz biber.
AT sıcak su pirinci gönderin ve pişene kadar kaynatın.
Kıymayı bir blender kasesine koyuyoruz, üzerine sarımsağı, tuzu ve karabiberi sıkıyoruz.
Bitmiş mısır gevreğini ete kaydırıyoruz, karıştırıyoruz, kasenin dibinde biraz dövüyoruz.
İş parçasını kabuğa yaydık, çift kazana koyduk ve 40 dakika pişirdik.
Bir notta. Su ile nemlendirilmiş gazlı bez bir kabuk haline gelebilir. İş parçası, içine dikkatlice sarılarak bir sosis oluşturur.
karabuğday ile
- bir bardak karabuğday;
- Tahılları kaynatmak için 2 su bardağı su;
- tuz;
- ampul;
- hayvansal yağ / post. Yağ tahliyesi. yağ (sote için) - 2 çay kaşığı;
- karaciğer (herhangi bir) - 500 gr;
- kalp (herhangi bir) - 300 gr.
Karabuğdayı yıkayıp kaynatıyoruz, biraz tuzlıyoruz.
Mısır gevreği pişirilirken hadi yapalım aşağıdaki bileşenler: Soğanı soyun ve ince doğrayın, yarı saydam olana kadar soteleyin.
Karaciğeri ve kalbi yıkarız, ince keseriz, damarları ve filmleri çıkarırız veya bir kıyma makinesinden geçiririz. Baharatlar, tuz, kavrulmuş soğan ile harmanlıyoruz. Bu zamana kadar karabuğday hazır olacak, onu karaciğer hazırlığına kaydırıyoruz.
Servis yapmadan önce eritilmiş tereyağı ile gezdirin.
Bir notta. Salo, tarifin herhangi bir versiyonuna eklenir karaciğer sosisi daha sulu vermek için. Miktar tada göre ayarlanır - daha sulu ve yağlı seviyorsanız, karaciğerin geri kalanının ağırlığının yaklaşık yarısı kadar koyun. Daha az yağlı bir atıştırmalık almak istiyorsanız - küçük bir parça koyun.
Parçaları ile karaciğer sosis
Parçalı ciğer sosisi oldukça basit bir şekilde hazırlanır - et parçaları kıyılmış ete ezilmez, küçük küpler halinde kesilir, baharatlarla karıştırılır ve bu formda kasaya sıkıştırılır.
Aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz:
- karaciğer karışımı (kalp, böbrekler, karaciğer) - 1 kg;
- domuz yağı - 400 gr;
- krem - 2-3 masa. l.;
- tatmak için baharatlar;
- tuz.
Karışımı durulayın, küçük parçalar halinde kesin (sakatat büyükse). Tuzlu kaynar suda 10-15 dakika haşlayın. Soğutun, yaklaşık 5-7 mm'lik küpler halinde kesin, malzemelerin geri kalanıyla karıştırın. Kabuğu dolduruyoruz, yaklaşık 20 dakika aynı suda kaynatıyoruz, sonra kalıba aktarıyoruz, içine birkaç kepçe et suyu döküyoruz ve bir saatin üçte biri kadar daha fırında pişiriyoruz.
Sosis, birçok kişinin favori ürünüdür. Ancak, üreticileri tamamen vicdanlı değil ve her türlü ürünü ekliyor. zararlı katkı maddeleri. Bu nedenle, evde kendi başınıza sosis pişirmenizi öneririm.
Tarif içeriği:
Dükkan ve ev yapımı sosis - cennet ve dünya. ev ürünü Endüstriyel olan hakkında söylenemez, tekrar tekrar yemek istiyorum. Ev yapımı sosis harika bir tada, dokuya ve aromaya sahiptir. Ayrıca, pişirme teknolojisi hiç de karmaşık değildir. Bununla birlikte, bazı sırlar ve incelikler hala bilinmelidir. ev yapımı sosis mükemmel çıktı.
- Sosis için herhangi birini kullanabilirsiniz. et ürünleri ve sakatat: karaciğer, akciğer, mide, böbrek, kalp. Sakatat herhangi biri olabilir: sığır eti, domuz eti, kuzu eti veya kombine.
- Sosisin tadını ve sululuğunu yumuşatmak için yağ, krema veya domuz yağı.
- Sosislere böbrekler eklenirse, önceden kesilir ve suya batırılır.
- Baharatları taze öğütmek daha iyidir, bu nedenle pişirmeden önce kaybolmaları için zamanları olmayacak ve sosise aroma ve tat katacaktır.
- Ev yapımı sosisleri satın aldığınız şekilde kullanabilirsiniz. Soğuk mezeler, sandviçler, salatalar ve sıcak yemekler hazırlamak için.
- Kıyma içine mutlaka bağlayıcı bir bileşen konur: yumurta, nişasta, irmik, peynir.
- Sosislere sarımsak, otlar, mantarlar, kuruyemişler, tahıllar gibi ek bileşenler eklemek de mümkündür.
- Yiyecek kasası yoksa, yemek pişirmek için bağırsaksız sosisler kullanılır. sarılmak film veya naylon poşet ve fırında pişirmek için - folyo veya pişirme kağıdı.
- Ürün, yumuşak ve homojen kıymadan veya doğranmış ürünlerden yapılabilir. Tercihinize bağlıdır.
- Sakin ol tamamlanmış ürün pişirdikten sonra oda sıcaklığı. Daha sonra buzdolabında birkaç saat bekletilir.
- Sosis içeride tutulur parşömen kağıdı veya sıkıca sarılmış poşet buzdolabında yaklaşık bir hafta.
- 100 g - 294 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon sayısı - 3 adet.
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Tavuk mideleri - 300 gr
- Tavuk kalpleri - 300 gr
- Tavuk ciğeri- 300 gram
- Domuz yağı - 200 gr
- Sarımsak - 2 diş
- Yumurtalar - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Siyah öğütülmüş biber- tutam veya tatmak
Sakatattan ev yapımı sosis pişirme
1. Sakatatı akan su altında yıkayın. Gres ve filmleri çıkarın. Kağıt havluyla iyice kurulayın ve kesme bıçağı eklentisini taktığınız bir mutfak robotuna yerleştirin.
2. Yiyecekleri pürüzsüz ve homojen olana kadar karıştırın. Bu işlem kıyma makinesi ile de yapılabilir. Ayrıca domuz yağı bir biçerdöverle bükün veya öğütün.
3. Sarımsakları soyun ve presten geçirin. Kıymaya ekleyin.
4. Sakatatı tuz ve karabiberle tatlandırın. İstenirse, tatmak için ek otlar ve baharatlar ekleyin. Ayrıca bir yumurta ekleyin.
5. Ürünleri homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
6. Sosis pişirmeyi öneriyorum. Bu nedenle, bağırsaklar varsa, onları kıyma ile doldurun. Değilse, bir parça streç film alın ve üzerine bir parça kıyma koyun.
7. Ürünleri bir sosisle sarın ve kenarlarını sabitleyin. Birbirinden kısa bir mesafede, sosisleri ipliklerle bağlayın. Bu işlem isteğe bağlıdır. o sadece verir güzel şekil sosis.
Kimsenin böyle bir ev yapımı sosisi tatmayı reddetmesi pek olası değildir.
Tavuk ve sakatat ile doğranmış sosis gerçekten lezzetlidir ve çok az insan onu kendi elinizle pişirmenin ne kadar kolay olduğunu bilir.
Bu ilave ile orijinal bir et ürünüdür. tavuk sakatatı eşsiz bir tada ve hassas bir aromaya sahiptir.
Ve misafirlerinizin böyle bir sosisin neyden yapıldığını tahmin etmesine izin verin!
İçindekiler:
- 2 büyük bacak
- 0,5 kg tavuk kalbi, karıncık, karaciğer
- 8-10 yumurta
- 5-6 büyük soğan
- irmik
- soğan kızartmak için tereyağı
- baharatlar, tuz, karabiber - tatmak
- sarılmak film ve plastik torbalar
Sakatatlı Tavuk Sosis Tarifi
1. Bacak etini kemiklerinden ayırın. Çok küçük parçalar halinde kesin.
Bir değişiklik için bir bacağını kesebilir ve ikincisini bir kıyma makinesinde bükebilirsiniz.
2. Karaciğeri kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın, kalpler - 10 dakika, mideler - 20-30 dakika. Sert olmaması için pişirmenin en sonunda tuz.
4. Haşlanmış ciğerleri şeritler halinde kesin ve kalpleri ve mideleri küçük parçalar halinde kesin.
5. Soğanı kızartın Tereyağı.
6. Bir slaytla 8 büyük yumurta veya 10 küçük ve aynı sayıda irmik ekleyin.
7. Tuz, karabiber, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
8. Şimdi kıymayı 2-3 kat streç filme sararak kalın sosisler yapın. Tüm havayı bıraktıktan sonra her somunu bir torbaya bağlayın.
9. Yer doğranmış sosis içinde büyük tencere su ile orta ateşte 85-90 derecede bir yüzünü 40 dakika, diğer yüzünü çevirip 40 dakika daha pişirin.
Toplamda, sakatatlı hazır tavuk sosisi 2,4 - 2,6 kg'dır.
Soğumasını bekleyin ve ardından bir gece buzdolabında bekletin.
Bir kapta veya folyoya sarılı olarak buzdolabında birkaç gün saklayın.
Daha fazlası için Uzun süreli depolama buzlukta dondurup, daha sonra bir gece buzdolabında eritip yiyebilirsiniz.
Mayonez veya hardal ile lezzetli servis yapın.
Afiyet olsun!
Muhtemelen nostaljik hassas tat karaciğer sosisi. SSCB'de bu et ürünü tüm ülke tarafından satın alındı. Yumuşak dokusu, tokluğu ve uygun fiyatıyla sevildi. Bugün, pazarlar ve mağaza rafları bu ürünlerle doludur, sadece kalite arzulanan çok şey bırakmaktadır. Gerçekten de, bileşim yaklaşık %30 et veya karaciğer içerir, geri kalan her şey soya proteini, nişasta, çeşitli koyulaştırıcılar, sunumu iyileştiren yapay katkı maddeleri.
Vücudunuzu düşük kaliteli satın alınan "incelikler" ile zehirlememek için yapmak daha kolaydır. sağlıklı yiyecek kendi başlarına. Ciğer sucuğu hazırlamanın zor olduğunu düşünmeyin. Göründüğünden daha kolay. Akıl almaz sayıda ilginç ve lezzetli varyasyonlar. Karaciğer, sakatat (domuz eti, sığır eti, tavuk, hindi) kullanabilirsiniz. Teknolojiyi bilerek, kullanışlı, güvenli ve beslenme ürünü. lütfen ailen harika tarifler hangi makalede tanışacaksınız.
Tavuk midelerinden evde karaciğer sosisi
Ürün yumuşak bir dokuya sahiptir, bağımsız yemek içecekler için atıştırmalıkların yanı sıra. Kahvaltınıza sağlıklı bir yemekle başlayın. Yemeğin malzemeleri:
- kilogram tavuk midesi;
- üç sarısı;
- domuz yağı (yüz gram);
- 4 diş sarımsak;
- nişasta (30 g);
- gıda jelatini (yemek kaşığı);
- baharat seti: karabiber, tuz, hindistan cevizi.
Talimat
Filmi mideden çıkarırız, kirlilikten temizleriz. Parçaları yağla birlikte kesip kıyma makinesinde öğütüyoruz. Dilerseniz yağ ekleyemezsiniz, ancak bu durumda evde pişirilen karaciğer sosisi sulu olmayacaktır. Ezilmiş kütleye nişasta, jelatin dökün, sarısı ve tüm baharatları sürün. İyice karıştırın.
Kıymayı streç film üzerine yayın ve rulo şeklinde dikkatlice sarın. İçinin kaymasını önlemek için uçlarını bir iplikle bağlarız. Oluşan ürünü bir fırın manşonuna yerleştirip suya batırıyoruz. Kaynattıktan sonra 1,5 saat pişirin. Ürünü poşetinden çıkarmadan oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz ve 4-5 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Belirtilen süreden sonra incelik tüketime uygundur.
Karaciğer Sosis: Domuz Sakatatı Tarifi
Sovyet döneminin gerçek bir karaciğer sosisinin tadını hatırlamak ister misiniz? Mevcut malzemelerden kendi ellerinizle bir ürün yapmayı öneriyoruz. Yani, ihtiyacimiz var:
- domuz eti veya sığır karaciğeri(yarım kilogram);
- 300 gr akciğer ve kalp;
- 150 gr yağ;
- dört yumurta;
- soğan(büyük kafa);
- baharatlar: öğütülmüş karabiber, sarımsak tuzu, kekik, kekik;
- bağırsaklar yaklaşık bir metre veya bir kolajen kabuğu.
Bir kaynatma için: havuç, soğan, lavrushka, maydanoz kökü.
Yemek organizasyonu
Ayrı olarak, karaciğeri kaynatın - 20 dakika. Başka bir tavada - kalbi olan akciğerler, yaklaşık 40 dakika. Tüm yan ürünler hazır olduğunda, onlardan domuz yağı ekleyerek kıyma yapmak gerekir. İçine kavrulmuş soğan, yumurta, tüm baharatları koyuyoruz. Ortaya çıkan kütle ile önceden temizlenmiş bağırsakları doldururuz. Sosislerin boyutu kendiniz belirlenir. Kenarları birleştiriyoruz, ortada küçük delikler açıyoruz. Sebze suyunu dökün, yarım saat kaynatın. Servis yapmadan önce ciğer sosisleri iyice soğutulmalıdır. Hassas tadın tadını çıkarın!
Karaciğer inceliğinin üçüncü versiyonu
Tanıtımı ilginç tarif hangi defalarca test edilmiştir. Deneyin, sizi hayal kırıklığına uğratmayacak! Soğutulmuş tüm sakatatları satın almanız tavsiye edilir. Gerekli Malzemeler:
- bir inek kalbinin kilogramı;
- çeşitli tavuk, sığır eti, domuz eti ve hindi karaciğeri - 1,5 kg;
- 200 gr akciğer ve yağ;
- bir bardak ağır krema;
- üç yumurta.
Soğan (iki baş), sarımsak (4 karanfil) ve doğal koyulaştırıcı olarak patates nişastası (50 g) büyüleyici bir şekilde gerekli olacaktır. İçin keskin tat gerekli: maydanoz, küçük hindistan cevizi, kara veya kırmızı biber, tuz. Bağırsaklar olmadan yapamazsınız, onların yerine belkozin (zararsız bir yapay kılıf) kullanabilirsiniz.
adım adım süreç
Tüm sakatatları yıkamak, kesmek gerekir. Kalbi bir kaba koyun - 1,5 saat pişirin, diğerinde - akciğerli karaciğer, yarım saat pişirin. Ne zaman iç organlar hayvan yumuşak olacak, yağlı bir kıyma makinesinden geçecektir. Kıymanın çok yumuşak olması için birkaç kez arzu edilir. Böylece karaciğer sosisi (ev yapımı) daha yumuşak olacaktır.
Sonra rendelenmiş soğanı sarımsakla ekleyin, yumurtaları çırpın. Dolguyu iyice karıştırın, kremayı dökün (ekşi krema kullanabilirsiniz). Seçtiğiniz baharatlarla tatlandırın. Şimdi son aşamaya geçiyoruz - bağırsakları veya kabuğu doldurmak. Ön durulayın, küçük parçalar halinde kesin (isteğe bağlı).
Kıyma ile doldurun, uçlarını bir iplik veya ince bir ip ile sıkıca sabitleyin. Ortalarına buharın çıkması için delikler açmayı unutmayın. dalmak sebze suyu veya sıcak su ve 60 dakika kaynatın. Servis yaparken karaciğer sosisi tereyağında kızartılabilir. çok lezzetli ve kullanışlı ürün evde üretim. Mutfak yeteneğinle gurur duy!
Yavaş bir tencerede tavuk eti ve karaciğer tarifi
Mutfakta böyle bir ünite varsa, çok şanslısınız. Sonuçta, yavaş bir ocakla yemek pişirmek çok daha hızlı ve daha kolay, hatta sosis. Gerekli Bileşenler:
- üç bacak;
- karaciğer (700 gr);
- dört yumurta;
- süt (30 mi);
- jelatin (30 g);
- tatmak için baharatlar.
sıralama
Bacakların derisini çıkarın, kemikleri çıkarın, filetoyu kesin ve karaciğer parçaları (ayrıca tavuk) ile karıştırın. Kıyma makinesi ile kıyma yapın, kalan malzemeleri ekleyin. Bir manşona (pişirme torbası) dökülmesi gereken sıvı bir kütle elde edeceksiniz, uçları bir iplikle sıkıca bağlayın.
Kaplamaya zarar vermemek için biçerdöverin altına bir havlu veya silikon havlu serin. Kaynar su dökün, "Söndürme" modunu ayarlayın ve zaman aralığı 90 dakikadır. Pişirdikten sonra ciğer sosisi buzdolabında en az dört saat bekletilmelidir. Amaçlanan amaç için ve ayrıca dolgu olarak kullanın. unlu Mamüller(Pizza dilimi).
Beslenme uzmanları ve doktorlar, herhangi bir et inceliğinde olduğu gibi çok fazla kötü kolesterol içerdiğinden bu ürünü kötüye kullanmalarını önermezler. AT küçük miktarlar ev yapımı ciğer sucuğu fayda ve zevk getirecektir. Tarifler en sevdiğiniz yemeklerin koleksiyonuna eklenecek!
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Sosis dahil zamanlar vardı. ve karaciğer, mağazalardan satın alındı. Ama ne yazık ki içinde bugünlerde satın almaya cesaret eden çok az insan var. AT en iyi senaryo, özellikle bir karaciğer ürünü, yalnızca evcil hayvanlar için satın alınır: kediler ve köpekler. Ancak ciğer sosisi iyi pişirilirse oldukça iştah açıcı ve lezzetli olabilir. Bu nedenle her ev hanımı bu lezzetli ve en önemlisi sağlıklı ürünü evde kendi başına pişirebilmelidir.
Tarifini çeşitli hayvansal yan ürünlerden sunduğum ev yapımı ciğer sosisi hazırlanıyor. Daha önce hepatik olarak adlandırıldı, ancak bugün tamamen farklı iç kısımlar olabilir. Bir dizi üründe farklılık gösterirler: kalp, mide, böbrekler, karaciğer, akciğerler. Bu bileşenlere ek olarak, sosisin içine hayvansal yağlar yerleştirilir: yumurta, domuz yağı, tereyağı.
Sosis pişirmek oldukça kolaydır. Üstelik bu işlem için bağırsaklara (kabuk) bile gerek yoktur. Ve bugün size nasıl yapılacağını anlatacağım. 7 gün boyunca saklanır ve tüm bu süre boyunca tazeliğini korur. Ancak sadece bir kapak veya film ile kaplanmalıdır, böylece yıpranmaz.
- karaciğer - 250 gr.,
- tavuk mideleri- 250 gr.,
- tavuk kalpleri- 250 gr.,
- domuz yağı - 250 gr.,
- sarımsak - 3 diş,
- yumurtalar - 1 adet,
- tuz - tatmak,
- öğütülmüş karabiber - tatmak.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Karaciğer (karaciğer, mide ve kalp) mevcut olan herhangi bir hayvanı seçebilir. Ayrıca, ürünlerin oranı bağımsız olarak değişebilir. 
Sakatatları yıkayın, kurutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. 
Ayrıca bir kıyma makinesinden domuz yağı geçirin. 
Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. 
Kıymayı tuz, karabiber ile baharatlayın ve yumurtayı çırpın. 
Malzemeleri eşit şekilde dağılacak şekilde iyice karıştırın. 
Sonraki, formu. Cesaret varsa, onları doldurun. Değilse, bir parça streç film alın ve üzerine kıyma koyun. Miktarı kendiniz belirleyin. Sosisleri ince ve uzun veya kalın ve kısa yapabilirsiniz. 
Kıymayı streç filme sarın ve her iki ucundan iyice sabitleyin. İstenirse, sosisleri fotoğrafta gösterildiği gibi herhangi bir mesafeden ipliklerle bağlayın. Sosisleri bir tencereye suya batırın ve 1 saat kaynattıktan sonra pişirin. 
Bitmiş sosisi soğutun, filmden açın, kesin ve masaya servis yapın.
