Adım adım mantarlı tavuk budu tarifi. Fırında doldurulmuş tavuk budu

Orta boy tavuk budu - kişi sayısına göre (14 parçam var),
Mantarlar (petrol veya diğerleri) - 500 gr,
soğan - 2-3 adet,
Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı,
tuz - tatmak
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Ekşi krema veya mayonez - 2 yemek kaşığı,
Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

Seçim tavuk budu kokuya dikkat edin ve dış görünüş et. Taze bacaklar veya bagetler tek tip, hatta pembe bir renge sahip olmalı ve bagetler görünür bir hasar göstermemelidir ve morarma veya lekeler kabul edilemez. Bu faktörlerin varlığı size düşük kaliteli bir ürün hakkında bilgi verebilir. Parmağınızı taze bir baget üzerine bastığınızda, çürüğün nasıl hızlı bir şekilde eski haline döndüğünü fark edeceksiniz, ki bu bayat etlerde olmaz.

Bir tavuk budu veya bageti kıyma ile doldurmak için, ilk bakışta oldukça zor ve hatta imkansız görünen kemiği çıkarmanız gerekir. Aslında, her şey oldukça kolay ve basittir. Bacağı kemikten kolayca ayırmak için önce bacağı yıkayıp kurutmanız gerekir. Cildi bir çorapla çıkarın, iç filmleri elinizle ayırın.

Amacınız eklem (kıkırdak) ile kemiğin sadece küçük bir kısmını bırakmaktır. Alt bacağın tabanında, eklemin hemen üstünde kemiği bir bıçakla kırın, örneğin, pirzola için bıçağı bir mutfak çekiçiyle vuruyorum. Bunu tüm tavuk budu veya bagetlerle yapın.

Tavuk filetoyu kemiklerden çıkarın ve mantar veya sebze ilavesiyle bacaklar için kıyılmış eti pişirin. Kemiklerin üzerinde biraz et bırakabilir ve lezzetli tavuk çorbası yapmak için kullanabilirsiniz.

Dürüst olmak gerekirse, tavuk budu doldurmayı sadece bagetlerden daha çok seviyorum. Nedenini açıklayacağım. Bacaktan oldukça iyi bir büyük "çorap" elde edersiniz, çantayı dikmeniz veya kürdan ile tutturmanız gerekmez. Tavuk derisini herhangi bir kıyma ile doldurun, asılı kısımla kapatın. tavuk derisi. İle güzel ve temiz bir zarf alın kıyma sadece bir porsiyon için.

Şimdi doldurulmuş tavuk budu pişirmek için birkaç seçenek hakkında konuşalım çeşitli dolgular ve çeşitli şekillerde hazırlanır.

Mantarla doldurulmuş tavuk budu

Tavuk uyluklarını akan su altında durulayın, kağıt havlularla kurulayın.

Bacakları doldurmaya hazırlarken mantarları pişirmeye koyun. Rastgele doğranmış mantarlar hafifçe kızartılabilir her zamanki gibi bitkisel yağ ilaveli bir tavada veya yavaş bir tencerede pişirin. Yavaş bir tencereye yağ ve tuz içeren mantarları koymak ve Panasonic'imde 30 dakika boyunca “pişirme” programını açmak benim için daha uygun oldu.

Cildi bir çorapla çıkarın ve alt bacağın altındaki eklemin hemen üzerindeki kemiği ayırın, tendonları kesin. Yaklaşık 2 cm kemik kalmalıdır.

Tavuk filetoyu kemiklerinden çıkarın ve bir kıyma makinesinden çiğ veya kızarmış soğanla birlikte geçirin. Orada kıyma makinesinden geçiyoruz kızarmış petrol. Mantar sote etmekle uğraşmak istemiyorsanız konserve mantar kullanabilirsiniz. Ama inan bana, kızarmış mantarlarla bacaklar daha kokulu ve daha lezzetli.

Kıyılmış tavuğu mantar ve soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.

Bir deri çorabı kıyma ile doldurun ve bacağını bir zarfa sarın; bu pişirme yönteminde ip veya kürdan gerekmez.

Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın ve iç harcı yerleştirin. tavuk budu onları lekeleyerek küçük bir miktar güzel bir yemek için tereyağı, ekşi krema veya mayonez altın kahve. Diğer bir nokta, pişirme kabının kenarları yüksek olmalıdır, çünkü pişirme işlemi sırasında çok fazla meyve suyu çıkacaktır. Kızartma sırasında, bu suyu birkaç kez tavuk budu üzerine dökerek fırını dikkatlice açmanız gerekecektir.

Pişmiş bacakları iyi ısıtılmış bir fırında 180 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirin.

Bacaklar bagetlerden çok daha büyük olduğu için, pişirme kabına sığmayan kalan üç tavuk budu yavaş pişiricimde pişirmeye karar verdim. Çok güzel ve sulu çıktı, tadı fırında pişirilenlerle neredeyse aynı.

Mantarlı ve kıymalı bacaklar, her iki tarafta 20 dakika “pişirme” programında hazırlanır.

Hazırlanan dolmaları, kızartma sırasında çıkan suyu ile tekrar dökün ve bir tabağa aktarın. Garnitür ile sıcak servis yapın taze sebzeler.

Fırında mantar ve peynirle doldurulmuş tavuk budu

Mantar, sebze ve peynirli tavuk budu veya baget pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Tavuk budu - 8 adet,
Taze petrol - 400 gram,
soğan - 2 adet,
havuç - 1-2 adet,
Sarımsak - 2 diş,
Peynir - 250 gram,
tuz ve siyah öğütülmüş biber tatmak,
Sebze yağı.

Mantarla doldurulmuş tavuk budu pişirme

hazırlanıyor tavuk budu yukarıda tarif edilen şekilde doldurmaya, yani cildi, kemiği ve posayı ayırıyoruz.

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı doğrayıp havuçları ince bir rende üzerine sürüyoruz. Şimdi soğanlar ve havuçlar, yağ ile ısıtılmış bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.

Tavuk etini kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra kızarmış soğan ve havuç ile karıştırın. İnce doğranmış mantarları ekleyin. Her şeyi karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Elde edilen kıymaya peynir ekleyin, rendeleyin. kaba rende, her şeyi tekrar karıştırın.

Kıyma ile kemiğin bir kısmını deri çoraba dolduruyoruz, bacakları çok sıkı doldurmayın, aksi takdirde pişirme sırasında cilt yırtılabilir. Doldurulmuş bacağın açık kısmını şiş ile sabitleyin. Her bacağınızı bu şekilde hazırlayın.

Doldurulmuş bacakları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine kaydırıyoruz ve istenirse rendelenmiş peynir serpin. 40 dakika fırına gönderiyoruz. Bacakları 180 ° derece sıcaklıkta pişiriyoruz.

tavuk budu sebze ile doldurulmuş ve yavaş bir tencerede pirinç

Yavaş bir tencerede tavuk budu pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Tavuk baget veya but - 5 - 6 adet,
soğan - 2 adet,
havuç - 2 adet,
Taze domates - 2 adet,
Pirinç (yarı pişene kadar haşlanmış) - ½ su bardağı,
Sebze yağı,
Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Doğru sebze ve pilav ile tavuk baget pişirme

Yukarıda anlatıldığı gibi baget veya tavuk budu hazırlıyoruz. Eti kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Soğanları ve havuçları temizliyoruz. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları orta rende üzerine sürün. Ardından, hazırlanan sebzeleri ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızartın.

Domatesleri yıkayıp küpler halinde kesiyoruz, soğan ve havuç güzel bir altın rengi aldığında domatesleri ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.

hazırlanan kıyılmış et Haşlanmış pirinç ve sebze kızartmasını ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Kıyma ile incik veya jambonlardan aldığımız deriden yapılmış çorapları dolduruyoruz. Cildi bir şiş ile nazikçe sabitleyin veya bir zarfa katlayın (kullandığınız şeye bağlı olarak).

Çok pişiricinin kasesini bitkisel yağ ile yağlayın ve hazırlanan doldurulmuş bacakları yerleştirin. Kapağı kapatın ve "Pişirme" modunu ayarlayın, süre 20 dakikadır (15-20 dakika boyunca her iki taraftaki bagetleri kızartın).

Puf böreği içinde pirinç, sebze ve peynir ile doldurulmuş tavuk budu

Alışılmadık bir yemek - doldurulmuş ve hatta puf böreğine sarılmış ve fırında pişirilmiş tavuk budu, bu sadece olağanüstü lezzetli bir yemektir ve her şey oldukça kolay ve basit bir şekilde hazırlanır.

İçi doldurulmuş tavuk budu hazırlamak için puf böreği aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Tavuk budu - 6 - 8 adet,
Pirinç (haşlanmış) - 0,2 su bardağı,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
Sarımsak - 2 diş,
peynir - 100 gram,
Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
karışım İtalyan otlar- 1 çay kaşığı,
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Tatmak için biber ve tuz
Yumurta sarısı - 1 adet,
Hazır puf böreği - 1 paket.

Pirinç, sebze ve peynirle doldurulmuş fırında tavuk budu pişirme

Başlangıç olarak, incikleri hazırlıyoruz, ancak yukarıda açıklanan yönteme göre değil, biraz farklı. Kemiği çıkarmayacağız, sadece cildi bir çorapla çıkaracağız, iç filmleri ayıracağız ve geri vereceğiz. Bu, dolguyu tavuğun eti ve derisi arasına yerleştirmeyi kolaylaştırmak için yapılmalıdır.

Hazırlanan bagetleri derin bir kaba alıp tuz, karabiber, İtalyan otlarının karışımını, zeytin yağı, limon suyu, soya sosu, sarımsak, sarımsak presinden geçirilir. Her şeyi karıştırın ve 1 saat marine etmeye bırakın.

Şu anda, bacaklar için dolguyu hazırlamanız gerekecek. Havuçları ve soğanları soyun ve ardından doğrayın. Havuç ve soğanları bitkisel yağ ile bir tavada kızarttıktan sonra, kızartmaya aromatik otlar ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Ardından kavrulmuş sebzeleri iri rende üzerine rendelenmiş haşlanmış pirinç ve peynir ile karıştırıyoruz.

Daha sonra marine edilmiş tavuk bagetleri pişmiş kıyma ile doldurup şiş ile sabitliyoruz.

Milföy hamurunu ince şeritler halinde kesip her bir bageti sarıyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Yumurta sarısını küçük bir kapta çırpın ve her bir bageti çırpılmış karışımla fırçalayın.

Fırın tepsisini 40-45 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Doldurulmuş tavuk budu - sadece lezzetli ve doyurucu yemek ama aynı zamanda çok etkili. Olacak layık dekorasyon zengin bir şenlikli masa ve tüm konukları hoş bir şekilde şaşırtacak. Böyle bir muamele için çeşitli dolgular seçebilirsiniz.

Fırında sebzeli doldurulmuş tavuk budu

Malzemeler: 30 gr haşlanmış havuç ve taze dolmalık biber, 40 gr yeşil fasulye ve taze bezelye, 2 büyük tavuk budu, tuz, Taze sarımsak, tatlı kırmızı biber.

Deriye zarar vermemek için bacaklardan çok dikkatli bir şekilde çıkarılır. Bunu yapmak için parmaklarınızı deri ile et arasında yukarıdan aşağıya doğru hareket ettirmeniz gerekir.
Sonuç olarak, cildin ekleneceği sadece aşağıdan minyatür bir kemik kalmalıdır. Kemiğin geri kalanı atılır. Önceden, tüm etler ondan kesilir.
Sebzeler ve tavuklar ince kıyılır, tuzlanır, baharat serpilir. Onlara ezilmiş sarımsak eklenir. Bir yumurta kırılır.
Kabuğu hazırlanmış kıyma ve sebzelerle doldurulur. Kenarları kürdan ile güvenli bir şekilde sabitlenir.

Fırında doldurulmuş tavuk budu folyo altında fırın tepsisinde düşük ısıda yaklaşık yarım saat pişirilir.

Mantar dolgulu

Malzemeler: orta boy bacaklar 10-12 adet, bir kilo petrol, kaba tuz, 2-3 soğan, 2 büyük kaşık ekşi krema, biber karışımı.

Her bacaktan deri çıkarılır ve eklemli kemiğin minyatür bir kısmı bırakılır. Etler kemiklerinden ayrılıp ince ince kıyılır.
Mantar ve soğanlar ince ince kıyılır, tuzlanır, biberlenir ve yumuşayana kadar kavrulur.
Kızartma soğuduğunda, onunla birlikte çiğ et kıyma makinesinden geçti. Gerekirse karışım eklenir.
Doldurma ile doldurulmuş tavuk derisi. Elde edilen "bacaklar" hazırlanmış bir biçimde düzenlenir ve ekşi krema ile bulaşır.

Mantarlı tavuk budu iyi ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir. Periyodik olarak, salgılanan yağ ile yağlanmaları gerekir.

Pirinç ile doldurulmuş tavuk budu

Malzemeler: 4 tavuk budu, kaşık tatlı hardal, 1/3 su bardağı çiğ pirinç, 80-90 gr peynir, soğan, 2 büyük kaşık mayonez, ince tuz.

Tavuk, birçok kişi tarafından çok yaygın, uygun fiyatlı ve sevilen bir et türüdür. Ancak fırında sıradan tavuk olsun, bütün karkas bir bütün olarak veya herhangi bir parçası ayrı ayrı, kimseyi şaşırtmazsınız. Bu nedenle bugün, ilk bakışta sıradan pişmiş tavuk bagetlerine çok benzeyen bir yemek hazırlamayı öneriyorum. Ancak misafirler hoş bir sürpriz yaşayacaklar çünkü içinde tek bir kemik bile yok ve içi yumuşak, sulu ve çok lezzetli. Bu doldurulmuş tavuk budu tarifi. Bu işlem biraz zahmetlidir, ancak iyi bir bıçağınız ve belirli bir beceriniz varsa, herhangi bir özel zorluğa neden olmaz. Dolgu olarak, tavuk budu, mantar ve kızarmış havuçlara ek olarak ve soğan yemeğe eşsiz bir tat verir. Bu yüzden bir sonraki tatil için mutlaka tavuk butları dolması yapmayı deneyin, çabalarınız konukların memnun yüzleri ve boş bir tabakla ödüllendirilecek.

İçindekiler:

havuç 2 adet;
tavuk budu 8 adet;
mantarlar (çörek mantarı) 200 gr;
soğan 1 adet;
Rus sert peyniri 100 gr;
ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı. l.;
tuz, karabiber tadı.

Pişirme sırası:

İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayın. Daha büyük incikleri seçmek daha iyidir. taze mantarönceden kaynatın veya marine edilmiş kullanabilirsiniz. Sebzeleri soyun ve yıkayın.

Havuç ve soğanı ince ince doğrayın. Sebzeleri kesmek özellikle önemli değil, her şey hala doğranmış olacak, sadece daha fazlası küçük parçalar daha hızlı kızartın.

tavaya dökün ayçiçek yağı ve her şeyi altın rengine getirin. Mantarlar ayrı ayrı kızartılır ve sebzelere konur.

Şimdi tarifin en çok zaman alan kısmına geçmeniz gerekiyor - tavuk budu doğrama. Bunu yapmak için, cildi bir çorap gibi yukarıdan aşağıya dikkatlice çıkarın.

Bir mutfak baltası veya keskin bir büyük bıçakla, cildi yırtmamaya dikkat ederek kemiği kesin.

Tüm etleri kemikten çıkarın. Büyük tendonların varlığında onları kesmek daha iyidir.

Ayrı bir kaseye koyun.

Altta bir kemik ile tavuk derisinden yapılmış sadece bir "cep" olacaktır.

Tavuk etini kıyma makinesinden geçirin.

Kızarmış sebzeleri bir kıyma makinesinde mantarlarla birlikte öğütün, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.

"Cepler", ortaya çıkan kıyılmış eti sıkıca doldurur. Bu formda, buzdolabında bir güne kadar saklanabilirler, böylece önceden boşluklar yapabilir, böylece onları doğru zamanda fırına koyabilirsiniz.

Tavuk budu fırında pişirmeye uygun bir kaba koyun ve 180 derecede 30 dakika pişirin.

Zaman geçtikçe, her bir baget üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Erimesi için birkaç dakika daha fırına koyun.

Doldurulmuş tavuk bagetleri, herhangi bir garnitürle birlikte sıcak veya meze olarak soğuk servis yapmak için iyidir.

Hatta bazen en basit ürünler yiyiciler arasında gerçek bir zevk yaratacak şekilde hazırlanabilirler. Bu, tavuk budu gibi bütçe ve uygun fiyatlı bir ürün için bile geçerlidir.

Sadece biraz zamanla, çok lezzetli doldurulmuş olabilirler. Ortalama olarak, doldurulmuş bagetlerin kalori içeriği Kıyılmış tavuk, 168 kcal/100 g'a eşittir, ancak kullanılan bileşenlere bağlı olarak değişebilir.

Fırında doldurulmuş kemiksiz tavuk budu - fotoğraf tarifi

Doldurulmuş tavuk budu - inanılmaz iştah açıcı ve lezzetli yemek. Ama özellikle çocuklar bundan hoşlanacak.

Hazırlanma zamanı: 40 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

Bacakların alt kısmı (alt bacak): 6 adet
Peynir: 100 gr
Yay: 1 adet.
Yağlı ekşi krema: 30 gr
Şili: 0,5 çay kaşığı
Kurutulmuş fesleğen: 1 çay kaşığı
kırmızı biber: 1 çay kaşığı
Tuz, karabiber: tatmak
Sarımsak: 3 diş

Pişirme talimatları

Bazen ana yemek piştikten sonra biraz iç malzeme kalıyor. Onunla hızlı sandviçler yapabilirsiniz.

dolgunun geri kalanı - 100 g;
beyaz ekmek - 6 dilim;
mayonez - 40 gr;
yeşil soğan.

Yemek pişirme:

Ekmeği mayonezle, ardından dolguyla yağlayın.

Sandviçleri mikrodalgada 4-5 dakika pişirin.

Soğan serpin.

Bu sandviçler, aceleyle bir şeyler atıştırmak için bir zevktir.

Mantarla doldurulmuş tavuk budu tarifi

4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

tavuk budu 4 adet;
petrol 200 gr;
soğan 100 gr;
tuz;
tatmak için biber ve hindistan cevizi;
yağ 50 ml;
yeşillik.

Ne yapalım:

Cildi bacaklardan çıkarın, yırtılmaması için bu dikkatlice yapılmalıdır. Alt bacak bölgesinde, cildi içeriden kesin.
Eti kemiklerinden ayırın.
Küçük küpler halinde kesin.
Soğanı ince doğrayın.
Mantarları yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
Soğanı sıvı yağda yumuşayana ve rengi hafif dönene kadar soteleyin.
Mantarları soğanın üzerine koyun. Suyu tavadan tamamen buharlaşana kadar her şeyi birlikte kızartın. Ateşten uzaklaştırın.
a ekle Kızarmış mantarlar doğranmış tavuk, tuz. küçük hindistan cevizi ve biber de - tatmak. Her şeyi iyi karıştırın.
Cildi masanın üzerine yayın. Dolguyu ortasına koyun, yaklaşık 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar. Güvenilirlik için üst üste binen kenarlarla kapatın, bir kürdan ile kesin.
Bir fırın tepsisini yağ ile yağlayın. Doldurulmuş bacakları dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yatırın.
Fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin. Pişirme sırasındaki sıcaklık + 180 derece olmalıdır.

Hazır doldurulmuş bacakları, otlar serpilmiş porsiyonlar halinde servis edin.

Baharatlı peynir dolgusu

Pişirmek için peynir dolgusu 4 ayak için ihtiyacınız olacak:

Hollanda peyniri, Sovyet 200 g;
% 9 veya daha fazla 200 g yağ içeriğine sahip süzme peynir;
Sarımsak;
öğütülmüş biber;
kişniş 2-3 dal.

Nasıl pişirilir:

Bacakların iyi çözülmesine izin verin. Bacağın iç kısmındaki cildi kesin. Eklemin sadece bir kısmını kıkırdakla bırakarak tüm kemikleri içeriden kesin.
Eti masanın üzerindeki deriye yayın ve hafifçe dövün.
Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Peyniri rendeleyin, süzme peyniri çatalla ezin. Her iki malzemeyi de karıştırın.
Dolguya bir veya iki diş sarımsak sıkın, tadı biber ve ince kıyılmış kişniş ekleyin. Bu baharatlı bitkinin kokusunu sevmiyorsanız, birkaç dal dereotu alabilirsiniz. Doldurmayı iyice karıştırın.
Hazırlanan tavuğun üzerine dizip kenarlarını kapatın ve kürdan ile doğrayın.
Boşlukları bir kalıba katlayın, + 190 derecede 45-50 dakika pişirin.

pastırma ile varyasyon

4 porsiyon bacak için, pastırma ile doldurulmuş, ihtiyaç:

bagetler 4 adet;
tütsülenmiş sosis peyniri 200 gr;
domuz pastırması 4 dilim;
tuz;
yeşillik;
biber ve dilediğiniz baharatlar.

Yemek pişirme:

Keskin bir bıçakla, alt bacak boyunca bir kesi yapın, kemiği kesin, eklemin sadece ucunu kıkırdakla bırakın.
Deriyi kesmeden birkaç kesim yapın.
Eti tuzlayıp biberleyin.
Peynir rendeleyin.
Peyniri her bir tavuk parçasının ortasına koyun. Kırmızı biber gibi seçtiğiniz baharatlarla serpin.
Peynirin üzerine pastırma koyun, şerit uzunsa ikiye katlayabilirsiniz.
Kenarları ile dolguyu kapatın, doğrayın ve yaklaşık 40 dakika fırında pişirin. Sıcaklık + 190 derece.

Servis yaparken otlar serpin.

sebzeli

Kıyılmış sebzeli tarif için ihtiyacınız olan:

yağ 50 ml;
tatlı biber 200 gr;
soğan 90 gr;
havuç 90-100 gr;
Sarımsak;
domates 150 gr;
yeşillikler 30 gr;
tuz;
biber, öğütülmüş;
bacaklar 4 adet.

Nasıl pişirilir:

Soğanı soyun ve dar dilimler halinde kesin.
Havuçları yıkayın, soyun, ince çubuklar halinde doğrayın veya rendeleyin
Biber tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin.
Domates - dar dilimler.
Bir kızartma tavasına yağı dökün. Önce soğanları koyun, beş dakika sonra havuçları, beş dakika sonra da biberi ve ardından domatesleri ekleyin.
Sebzeleri 7-8 dakika haşlayın, tuz, karabiber ve bir diş sarımsak sıkın. İnce doğranmış yeşillikleri koyun. Karıştırın ve ateşten alın.
Bacaklardan kemikleri kesin, eti içeriden dövün, tuzlayın ve karabiberleyin.
Her parçanın ortasına koyun kıyılmış sebze, kenarlarla kaplayın, bir kürdan ile parçalayın.
+180 derecelik fırında 45 dakika pişirin.

Bir tavada pişirme özellikleri

Hazırlık aşaması doldurulmuş bacaklar bir tavada önceki yöntemlerden farklı değildir. Isıl işlem de büyük sırları saklamaz.

Bir tavada 4 porsiyon pişirmek için ihtiyacınız olan:

bagetler 4 adet;
haşlanmış pirinç 100 gr;
biber;
yağ 50 ml;
soğan 80 gr;
tuz;
Sarımsak;
biber, öğütülmüş.

Eylem algoritması:

Bacaklardaki cildi bir “çorap” ile çıkarın, kemiği eklem kıkırdağından kesin.
Eti kesin ve ince doğrayın.
Bir tavada ince doğranmış soğanı kavurun.
Kıyılmış eti ekleyin ve karıştırarak 10 dakika kızartın.
Toplam ağırlığa ekle haşlanmış pirinç. Tuz, bir diş sarımsak sıkın ve karabiber koyun.
Her şeyi 1-2 dakika birlikte ısıtın ve ocaktan alın.
Doldurmanın biraz soğumasını bekleyin ve tavuk derisinin “torbalarını” onunla doldurun. Bir kürdan ile üstten delin.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Bacakları her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın.

Hazır bir dolgu kullanırsanız, pişirmek için çeyrek saatten fazla sürmez.

Birçok ev hanımı, kesme işleminin zahmetli olduğunu düşünerek doldurulmuş bacak tariflerini reddediyor. Aşağıdaki ipuçları süreci kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır.

Her yıl şenlik masası için çeşitli sıra dışı ikramlar icat edilir. Ancak, klasikler her zaman fiyatta kalır.

Piliç but dolması, yıllardır kendini kanıtlamış ve asla sevilmeyecek bir yemektir. Yemeklerde çok kuru üzüm var. Makalede onlar hakkında her şeyi öğreneceksiniz.

Doldurulmuş bagetler hem bütün hem de kesilmiş olarak muhteşem görünüyor. Bütün bacakların bir kısmını ve porsiyonlar halinde (rulo gibi) servis edin. İştahsızlık hemen neden olur. Bu ana faydalardan biridir. Aynı zamanda evrenseldir ve bayram yemeği ve günlük öğle yemeği için. Ve soslar - ne istersen yap. Elbette mantık dahilinde.

Ve seçilen tarifler başarılı doldurmayı belirlemeye yardımcı olacaktır.

Fırında kemiksiz tavuk budu dolması - Yılbaşı tarifi

Yeni Yıl masasında sevdiklerinizi nasıl memnun edeceğinizi düşünmenin zamanı geldi. çok teklif ediyorum lezzetli ikinci yemek. En zor şey, cildi yırtmadan çıkarmaktır. Yemeğin geri kalanını hazırlamak çok kolaydır.

Bir notta! Kalan doldurma? Köfteleri çıkarın ve çorbaya bırakın.

İhtiyacımız olacak:

bacaklardan cilt - 7 adet;
bir çift ampul;
kıyılmış tavuk budu - 4 adet;
dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
6 sanat. ben. ayçiçek yağı;
40 gr tereyağı;
7 çay kaşığı mayonez;
1 çay kaşığı tuz;
0,5 çay kaşığı biber.

Adım adım pişirme:

Bir bıçakla gözetleyerek cildi bacaklardan dikkatlice çıkarın. Bacağın ucunu kesiyoruz. Hiçbir şeyi kırmamaya çalışıyoruz. Fazla çıkıntıları üstten kesin. Eti kemikten ayırıp kıyma makinesinde büküyoruz. Kıymayı tatmak için baharatlayın.

Bir soğanı kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra iç harcına ekliyoruz. Tereyağını bir tavada eritin. Soğanı doğrayıp üzerine geçiriyoruz. Bulgar biberi sap ve tohumlarından arındırılır. Şeritler halinde doğrayıp soğana gönderiyoruz. Sebzeleri 2 dakika kızartın ve kıymaya ekleyin.

tavuk doldurma sebzeli hazır. Doldurmaya başlayalım. Kıymanın pişerken dışarı sızmaması için her bir kabuğunu sıkıca doldurup üstüne iyice sarıyoruz.

Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlıyoruz. Doldurulmuş bacakları yerleştirin. Her parçayı mayonezle kaplayın.

Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz. Bagetleri fırına gönderiyoruz, sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz. Yarım saat pişiriyoruz.

Tabağı düz bir tabağa kaydırıyoruz, istediğimiz gibi süsleyip servis ediyoruz.

Ağızda eriyen mantarlı tavuk budu - kolay bir tarif

Doldurulmuş bacaklar, herhangi bir yemekte 1 numaralı yemektir. tatil masası dahil olmak üzere Yılbaşı. Çanağı bütün veya dilimlenmiş olarak servis edin. Her durumda, güzel ve lezzetli olacak.

Bir dizi ürün hazırlayalım:

petrol - 100 gr;
dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
ampul - 1 adet;
incikler - 5 adet;
maydanoz - bir demet;
tatmak için baharatlar.

Bir notta! Soğanlarla çalışırken mukoza zarı aşırı derecede tahriş olur mu? Sebzeyi 10 dakika tutun soğuk su. Gözyaşlarına neden olan buharlar çok daha az olacaktır.

Adım teknolojisi:

Deriyi saplardan çekin. Kolayca en alt mafsala geri çekilir - burada kemiği bir bıçak veya balta ile keseriz. Daha fazla çekmenize gerek yok, yoksa kırılacak.
Tavuk budu filetoyu kemikten ayırın. Eti ikiye bölüyoruz. küçük küpler. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Petrolleri yıkar, kurutur ve birkaç parçaya böleriz. Biberin çekirdeğini kesin. Meyveleri rastgele parçalara ayırıyoruz.
Yıkanmış yeşillikleri doğrayalım.
Tavayı yağ ile ısıtıyoruz, ardından soğanı gönderiyoruz. 3 dakikayı geçiyoruz. Mantarları ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar kızartmaya devam edin.
Sonra soğanı petrolle birkaç dakika daha geçirip ocaktan alıyoruz. Tavuk, biber, mantar ve soğanı bir kapta harmanlıyoruz. Baharat.
Dolguyu cilde bastırıyoruz. Dolgu çok sıkı değil. Derinin üst kenarlarını kapatıyoruz. Gerekirse, kürdan veya iplik kullanın.
Tavayı yağ ile ısıtıyoruz ve doldurulmuş bagetleri indiriyoruz.

Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Kızartma işlemi 15 dakika sürecektir.
Bir tabağa kaydırıyoruz ve yemek soğuyana kadar misafirleri çağırıyoruz.

Doldurulmuş bagetler: yavaş bir tencerede peynirli bir tarif

Yavaş bir tencerede doldurulmuş bacaklar için basit bir tarif. Burada cildi dikkatli bir şekilde çıkarmaya gerek yoktur, bu da teknolojiyi basitleştirir. Aşağıdaki tüm ayrıntılara bakın.

Kompozisyon aşağıdaki bileşenleri içerir:

tavuk baget - 10 adet;
mantarlar - 100-200 gr;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
peynir sert derece- 100 gram;
1 soğan;
birkaç diş sarımsak;
kızartma için bitkisel yağ;
tuz biber.

Bir notta! Tuz konusunda dikkatli olun. Marine ve doldurma için bir tutam yeterlidir. Peynirli mayonez ve böylece tuzlu bir tat verir.

Adım adım teknoloji:

Bir tavuk budu alalım. İlk olarak, cildi posa ile birlikte kemikten çıkarırız, böylece bütün bir çanta elde ederiz. Hamurun çıkarılmasının zor olduğu en altta, kemiği bir bıçakla kesin.
Eti küçük bir bıçakla çıkarın. Ve kemiği büyük bir bıçakla kesiyoruz.
Kemik ayrıldığında, kemiksiz bageti sağa çevirin.
Gelelim dolmaya. Soğan, sarımsak ve mantarları ince ince doğrayın. Multicooker kasesine yağ dökün.
Ezilmiş bileşenleri doldurma için oraya gönderiyoruz. “Kızartma” modunu açın, süre: 8 dakika. Açık bir kapakla geçiyoruz.
Programın sonunda kütleyi kaydırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Bu arada peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Marinayı hazırlıyoruz. Mayonez, tuz ve diş sarımsağı karıştırın.
Soğutulmuş mantar kütlesini peynirle birleştiriyoruz. Tuz, sonra bagetleri doldurun. Torbaları daha yoğun doldurmaya çalışıyoruz.
Üstünü kapatıyoruz, bir kürdan ile sabitliyoruz. Doldurulmuş her bacağı marine ile kaplayın. Ve yarım saat bu şekilde bırakın.
Multicooker kasesinin dibine yağ dökün. Bademleri koyduk. "Multi-Cook" u açıyoruz. Süre: 45 dakika. Sıcaklık: 120 derece.
Bacakların hepsi sığmayacağı için 5'er parça olacak şekilde iki aşamada pişiriyoruz. 22 dakika sonra kapağı açın ve tavuğu ters çevirin.
Programın sonuna kadar hazırlanmaya devam ediyoruz. Son 10 dakika kapağı açık olarak pişirin.

Bitmiş yemeği servis için tabaklara koyun.

Kuru erik veya kuru kayısı ile doldurulmuş tavuk budu

Bir miktar olağandışı doldurma kuru erik ve kuru kayısı ile doldurulmuş bacaklara özel bir lezzet verir. Yemek güzel, şenlikli, kokulu ve lezzetli çıkıyor.

Bileşenleri hazırlayalım:

bacaklar - 4 adet;
krem - 150 ml;
kuru erik ile kuru kayısı - 100 g;
soğan - 1 adet;
tatmak için baharatlar;
peynir 50 gr;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.

Bir notta! Krem yumuşak tereyağı ile değiştirilebilir.

Adım teknolojisi:

Cildi jambonlardan çıkarıyoruz. Sıkma sürecinde keserek bir bıçakla yardımcı oluyoruz. Deri ile birlikte bir kemik parçası bırakıyoruz, derinin artık kolayca çıkarılamayacağı yerde kesiyoruz.

Derileri şimdilik bir kenara koyun. Eti alalım. Filetoyu kemikten ayırın. Bir kıyma makinesinden geçiyoruz.

Soğanı temizliyoruz, birkaç parçaya bölüyoruz ve kıyma haline getiriyoruz. Mevsim, kremayı dökün, karıştırın. Krem, dolguya süper hassas bir doku verecektir. Hadi tadına bakalım.

Kuru kayısı ile kuru erik küçük parçalar halinde kesin ve kıymaya ekleyin. Boş deri torbalarını bir kütle ile dolduruyoruz. Kenarları kapatıyoruz.

Boşlukları bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Fırın tepsisini yarım saat fırına gönderiyoruz. Peyniri kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Ekşi krema ile birleştirin.

İsteğe göre mevsim yaparız. Bitmeden 10 dakika önce yemeği çıkarıyoruz. Peynir ve ekşi krema ile kaplıyoruz. Kızıl ol ve lezzetli kabuk. Bagetleri sosla birlikte tekrar fırına gönderiyoruz. Bitene kadar pişirin.

Bacakları soğutun ve rulo gibi kesin. Dolguyu diğer katkı maddeleriyle de çeşitlendirebilirsiniz: elma, portakal, kiraz vb.

Fetax Dolması Tavuk Budu Tarifi - Ev Yapımı Tarif

Kraliyet dolgulu iştah açıcı güzel bacaklar - harika seçeneküzerinde Yılbaşı masası. Ancak, aynı zamanda için uygundur aile yemeği. Akrabalar sadece tatillerde değil, şaşırmayı hak ediyor.

Bir dizi bileşen hazırlayalım:

tavuk budu - 3 adet;
parmesan - bir parça;
çam fıstığı - bir avuç;
fetaks - 150 gr;
birkaç yumurta;
tatmak için baharatlar;
maydanoz - bir demet;
galeta unu;
sarımsak karanfil - 4 adet.

Adım adım açıklama:

Kemiği jambonlardan çıkararak bile boş bir çorap bırakıyoruz. Hamuru yukarıdan sıkmaya başlıyoruz, kemiği bir bıçakla kesiyoruz. Bacağın tabanına ulaştıktan sonra kemiği kesin. Ardından ortaya çıkan torbayı ters çevirin.
Bir tavada sedir çekirdeklerini hafifçe kızartın - bu prosedür fındıkların harika aromasını ve tadını ortaya çıkaracaktır.
Maydanozu ince ince kıyın ve fetax ile karıştırın. Daha sonra sarımsağı karışıma sıkın ve fındıkları ve rendelenmiş parmesanı ekleyin. Dolguyu istediğimiz gibi baharatlıyoruz. İyi git: kırmızı biber, köri, kekik, beyaz biber.
Hamurları doldurmaya başlayalım. Dolguya pişman değiliz, sıkıca koyuyoruz. Kenarları gergin bir cilt ile kapatıyoruz. Gerekirse, iplik veya kürdan ile sabitleyin.
Hamuru hazırlıyoruz. Krakerleri, unu ayrı kaplara dökün ve yumurtaları kırın (bir çırpma teli ile sallayın).
Bacakları önce yumurta karışımına sonra una bulayın. Ayrıca, tekrar yumurtalarda, sonra galeta unu. Böyle bir meyilli ile altın çıtır bir kabuğa sahip bir yemek alacaksınız.
Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın. Bir allık oluşana kadar doldurulmuş bacakları her taraftan kızartın. Sonra yemeği bir fırın tepsisine kaydırıyoruz ve 180 derece sıcaklıkta 30-40 dakika fırına gönderiyoruz.
Aynı zamanda garnitürle ilgilenin. Bütün aile için eksiksiz bir akşam yemeği alın.

Karabuğday ve sarımsak ile doldurulmuş

Sarımsaklı iyi marine edilmiş et mükemmel sonuçlar verir. Bacak dolması tarifini yazalım marinasyon öncesi. Ve bu arada, dolgu olarak karabuğday garnitür yerine tamamen geçer, böylece başka bir şey pişirmeniz gerekmez.

Bir notta! Dolumun doğranmış patateslerle değiştirilmesine izin verilir. Hazırlama teknolojisi aynıdır.

Aşağıdaki ürünleri alın:

4 incik;
tatmak için tuz, kırmızı biber, karabiber;
soya sosu - 3 çay kaşığı;
karabuğday - 100 gr;
su - 200 ml;
sarımsak - 3 diş;
yağ - 1 yemek kaşığı. ben. turşusu artı 1 yemek kaşığı için. ben. kızartma için;
1 küçük soğan.

Bir notta! İstenirse, doldurma ile birlikte her bacağa bir parça tereyağı ekleyin - dolgu sizi sulu ve hassasiyetle memnun edecektir.

Adım adım pişirme:

Eti kemikten tamamen çıkarın. Önce eti kemik boyunca kesin, ardından etli kısmı daire şeklinde ayırın. Tendonları çıkarıyoruz.
Dikdörtgen bir katman alın tavuk fileto cilt ile.
Tüm bagetleri kestikten sonra marine etmeye geçiyoruz. Tuzlama, sulama soya sosu, kırmızı biber ve karabiber serpin. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın ve dilimlerin üzerine yerleştirin.
Tencereye iki kat gönderiyoruz. Üzerine sıvı yağ (yarım yemek kaşığı) gezdirin. Sonra ikinci katmanı yerleştirin tavuk parçaları- Tekrar yağ gezdirin. Bir daire ile örtüyoruz ve baskı uyguluyoruz.
1.5 sığacak litrelik kavanoz turşu ile. 1 saat marine edelim.
Doldurma yapalım. Soğanı küçük küpler halinde doğruyoruz ve altın rengi olana kadar sıvı yağ ile bir tencereye alıyoruz. Sonra karabuğdayı ekleyin, biraz kızartın ve dökün sıcak su. Tahılları ufalanan bir kıvamda kaynatın. Tuzlayıp soğutuyoruz. Doldurmayı havuçla çeşitlendirebilirsiniz - soğanla kızartın.
Bu zamana kadar tavuk marine edilecek. Bir parça alıyoruz, dolguyu yayıyoruz (1-2 yemek kaşığı) ve bir sap şekli vererek kenarları birleştiriyoruz.
Kürdan ile sabitleyin.
Doldurulmuş bacakları, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine aktarın.
Fırını önceden ısıtın. Yemeği yarım saatliğine gönderiyoruz.

Enfes pişen poşetlerimizi çıkarıp biraz soğutup bir an önce herkesi sofraya davet ediyoruz.

Cevizli kıyma ile doldurulmuş tavuk budu dolması

Shins ile ne doldurulabilir? Birçok seçenek! Tüm fikirler YouTube'da, mutfak forumlarında vb. görüntülenebilir. Bu tarif, alışılmadık ve lezzetli doldurma cevizli - bakalım?

Aşağıdaki ürünleri alın:

tavuk mahallesi - 5-6 adet;
2 yumurta;
tatmak için tuz, karabiber;
mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
ceviz - 200 gr;
mantarlar - 200 gr.

Bir notta! Kesmekle uğraşmaktan hoşlanmıyor musunuz? Almak hazır yarı mamul ürünler deri ve et ile. Sadece son kullanma tarihine ve saklama koşullarına dikkat edin.

Adım adım talimat:

Cildi dikkatlice ayırın. Daha sonra dolduracağımız bütün bir çorap alıyoruz. Kemiğin tabanını kesiyoruz.
Eti kemikten kesip kıyma makinesinde büküyoruz. Mevsim, yumurta, mayonez ekleyin ve karıştırın.
Fındıkları ve mantarları birkaç parçaya ayırıyoruz - bunları toplam kütlede birleştiriyoruz.
Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
Kıymadan kek yapıyoruz, yumurta ile yağlıyoruz, ortasına ceviz-mantar dolgusunu koyuyoruz. Bir topun içine yuvarlanıyoruz. Yumurta ile tekrar fırçalayın.
İş parçasını bir torba deriye gönderiyoruz. Çizilmiş kenarı yukarıdan sarıyoruz. Formu, başlangıcın dışarı akmaması için düzeltiriz.
30 dakika fırına gönderiyoruz. Bitmiş bacakları çıkarıyoruz, güzel bir tabağa koyuyoruz ve masaya servis yapıyoruz.

İşe yaramak! Çanak evrenseldir! Piknik için iyi - yemek yapmayı deneyin doldurulmuş tavuk budu mangal üzerinde. Harika çıkıyor!

Pirinç ve mantar ile doldurma

Mantarlı pirinç, doldurma için en yaygın doldurmadır. Bu tarifte değişiklik olsun diye ceviz eklenir. Lezzetli, hoş kokulu ve güzel çıkıyor (özellikle bağlamda).

kemiksiz bacaklar-5 parça.;
mantarlar - 250 gr;
bitkisel yağ -3 yemek kaşığı. l.;
Dijon hardalı - 1 çay kaşığı;
ceviz - 100 gr;
pirinç, yarı pişene kadar haşlanmış -¾ fincan;
ketçap - 3 yemek kaşığı. l.;
soğan - 1 gr;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
karabiber - 0,5 çay kaşığı;
kimyon - 0,5 çay kaşığı;
kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
kurutulmuş sarımsak- 0,5 çay kaşığı

Pişirme teknolojisi:

Soğanı ince küpler halinde doğrayın ve soteleyin. Mantarları ince doğrayın ve soğana gönderin. 3-4 dakika kızartın.
Ceviz bir bıçakla öğütün ve pirinç ve bağışlanan malzemelerle birleştirin. Kütleyi baharatlayın, karıştırın. Daha sonra kemiksiz tavukların içini dolduruyoruz.
Kenarları iyice sabitliyoruz ve her torbayı folyoya yerleştiriyoruz.
Fırın tepsisine gönderiyoruz.
Ayrı bir kapta mayonez, ketçap ve hardalı birleştirin. Elde edilen sos ile bacakları cömertçe yağlayın. Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. 1 saat pişiriyoruz.

Çanak hazır, süsleme ve servis zamanı.

Bir notta! Diyette misin? Bacakları bir çift için pişirin - ve huzur içinde ziyafet çekin.

Doldurulmuş tavuk budu (bacaklar) - Vietnam mutfağı: video

Video, nasıl doldurulacağını, etin kemikten nasıl çıkarılacağını ve doldurulmuş bacakların pişirilmesinin diğer nüanslarını gösterir. Bu yemek buna göre hazırlanır. Vietnam mutfağı. Tarif muhteşem bir sunumu garanti eder, harika tat ve aroma. Olmadan teknolojik haritalar ve diğer kurallar! Her şey basit ve net.