Hem şenlik masasında hem de günlük olarak hazırlanabilecek belki de en muhteşem yemeği dikkatinize sunuyoruz. Fotoğraflı tarifimize göre hazırlanan yavaş bir tencerede herkes mafsalı sevecek, yavaş bir tencerede folyoda pişmiş domuz knuckle'ı nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Bu yemeğin inanılmaz kokulu olduğu ortaya çıkıyor, oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanıyor ve sadece görünüşü ile güzel bir kabuk iştahı artırıyor.
Bu tarife göre et sulu ve lezzetlidir. Yemek, şenlikli masa ve günlük menü için uygundur. Domuz knuckle'ın pişirilmesi normal et veya domuz yağına göre biraz daha uzun sürse de, Redmond yavaş pişirici işimizi büyük ölçüde kolaylaştıracak. Tüm pişirme sürecinin, sapı yavaş pişiriciye atıp işinizi yapmaya başlayacağını düşünmeyin. Bu tarif sizden biraz daha ilgi gerektirecek, ancak yavaş bir tencerede pişirilen boğum gerçek bir zevk olacak. imza yemek ailende.
İçindekiler:
- Domuz eklemi - 1 adet.
- Birkaç küçük havuç
- Büyük soğan - 1 adet.
- Biber ve zemin
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
- Kişniş, kimyon, kuru fesleğen ve diğer baharatlar
- Defne yaprağı
Pişmiş Domuz Eti Kalorisi
kalori ve besin değeri pişmiş domuz eklemi Yavaş bir tencerede folyoda 100 gr için tasarlanmıştır. hazır yemek. Tablo, odaklanabileceğiniz ortalama verileri gösterir.
Yavaş bir tencerede domuz eklemi nasıl pişirilir
Yavaş bir tencerede domuz ekleminin nasıl pişirileceğine daha yakından bakalım. Lezzetli bir yemek pişirmek için Redmond yavaş pişiriciyi “güveç” modunda kullanacağız, bu mod hemen hemen her yavaş pişiricide mevcuttur. Lezzetli bir domuz eklemi yapmak için folyoya ve fırına ihtiyacımız var, ama önce ilk şeyler.
Aşama 1.
Ruloyu suya batırın oda sıcaklığı bir kaç saat için. Daha sonra güzelce yıkayıp derisini temizleyin. 
Adım 2
Temizlemek soğan birkaç parçaya kesin. Köfte, soğan, karabiber, kişniş tohumu, tuz, soyulmuş havuçları multicooker kasesine koyun, Defne yaprağı.
Bu sırada sarımsağı bir presle soyun ve sıkın, zevkinize göre baharat ekleyin ( Provence otlar, öğütülmüş biber, kuru fesleğen, kimyon, kişniş ve diğerleri) ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Sapı tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun.
4. Adım
Redmond multicooker'ı 2,5 saat boyunca “Söndürme” moduna ayarladık.
Adım 5
Mafsalı multicookerden çıkarıyoruz, bir süre soğumaya bırakıyoruz.
6. Adım
Sap üzerinde bir kesi yapıyoruz ve kemiği dikkatlice çıkarıyoruz. Kendisi etten uzaklaşacak, bu yüzden fazla çaba harcamanıza gerek yok.
7. Adım
Şimdi sapın içini önceden hazırlanmış sarımsak karışımıyla dikkatlice kaplıyoruz, folyoya koyuyoruz.
Bugün yavaş pişirici, birçok ev hanımı için vazgeçilmez bir yardımcı haline geldi, çünkü onun yardımıyla hemen hemen her yemeği çok hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Herhangi bir özel mutfak becerisi veya egzotik ürünler gerektirmez.
Yavaş bir tencerede pişmiş domuz knuckle inanılmaz lezzetli, yumuşak, sulu ve iştah açıcıdır. Pişirmek kolaydır, en önemli şey iyi et seçmektir.
Yavaş bir tencerede domuz knuckle: yemek tarifi
Birleştirmek:
- Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
- Karabiber - 10 adet.
- Defne yaprağı - 1 yaprak
- Sarımsak - 5-6 diş
- soya sosu - 6 yemek kaşığı. ben.
- Kırmızı yarı tatlı şarap - 1 yemek kaşığı.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Domuz eklemi - 1 kg.
Yemek pişirme:
- En önemli şey doğru direksiyon simidini seçmektir. Satın almadan önce kapsamlı bir inceleme yapmak gerekir - yüzeyde fazla kıl, cilt kusuru ve diğer eksiklikler olmamalıdır.
- Sap, akan su ile iyice yıkanır, ardından bir bıçak veya fırça ile kirden temizlenir. Küçük bir kıl bulunması durumunda, yakılması gerekir, ancak çok dikkatli bir şekilde.
- Hazırlanan sap, multicooker kasesinin dibine serilir.
- Havuç alınır ve iyice yıkanır, soyulur ve büyük küpler halinde kesilir (küp olabilir).
- Soğan soyulur, yıkanır ve 4 parçaya bölünür (ikiye bölünür).
- Hazırlanan havuç ve soğan parçaları, sapın etrafına veya aralarına (birkaç küçük sap alınmışsa) yerleştirilirken, çok pişiricili bir kaba konur.
- Defne yaprağı, karabiber eklenir, boğum tuzla tatlandırılır. Soğuk su dökülür.
- Etin yaklaşık 1 cm üzerinde olacak şekilde yeterince su dökün.
- Multivarken üzerinde “söndürme” modunu ayarlayın, maksimum basınç olması gerekirken zamanlayıcı 40 dakikaya ayarlanır. Düdüklü tencere fonksiyonu olmayan multicooker modelinin kullanılması durumunda, etler 1,5 saat boyunca tamamen pişene kadar basit modda haşlanabilir.
- Et suyundan et parçaları alınır, daha sonra artık ihtiyaç duyulmadığı için tüm sebzeler çıkarılır. Arzu edilirse et suyu ince bir elekten süzülerek çorba tabanı olarak kullanılabilir.
- 6 diş sarımsak soyulur, ardından her bir karanfil 2 yarıya kesilir, ardından sap sarımsakla doldurulur.
- Et parçaları multicooker kasesine (boş) döndürülür ve 1 yemek kaşığı eklenir. kırmızı şarap da eklendi ve soya sosu(6 yemek kaşığı). Kase bir kapakla kapatılır ve "pişirme" modu ayarlanır, zamanlayıcı yarım saate ayarlanır.
- Et parçaları diğer tarafa çevrilir, ardından “kızartma” modu ayarlanır, zamanlayıcı 15 dakikaya ayarlanır. Şimdi en önemli şey kapağı kapatmamaktır, çünkü sos kalınlaşması gerekir, tüm fazla nem yavaş yavaş buharlaşacaktır. Bu, et parçalarını biraz kahverengileştirecektir.
- Basit bir yavaş pişiricinin kullanılması durumunda, sosun bir kısmının pişirme sırasında buharlaşması durumunda, sapı ters çevirmek ve zaten kapalı kapağın altındaki “pişirme” modunda yemeği pişirmeye devam etmek gerekir.
- Bitmiş gövde koyu bir gölgeye, en yumuşak ete ve karamelize gevrek bir kabuğa sahip olmalıdır.
Yavaş bir tencerede çok hassas bir incik tarifi
Birleştirmek:
- tuz - tatmak
- Karabiber - tatmak
- Baharatlar - tatmak
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
- Sarımsak - 5-7 diş
- havuç - 1 adet.
- Domuz eklemi - 1 adet. (300-350 gr)
Yemek pişirme:
- Her şeyden önce, domuz eklemini hazırlamaya başlamalısınız. Çok pişirici kasesine kolayca sığması için çok büyük olmayan bir parça seçmek en iyisidir.
- Domuz eklemi akan su ile iyice yıkanmalı, gerekirse deri fırça ile temizlenmeli ve mevcut kıllar yakılmalıdır.
- Keskin bir bıçak kullanarak, sap uzunlamasına kesilir, ardından kemik dikkatlice çıkarılır.
- Sarımsak soyulur ve bir presten geçirilirken, birkaç karanfil biraz sonra kullanışlı olacağı için bir kenara bırakılmalıdır. İstenirse, sarımsak ince bir rende üzerine doğranabilir.
- Mafsal tamamen hazır olur olmaz, deri aşağı gelecek şekilde masaya yatırılmalıdır. Sapın içi kıyılmış sarımsak, tuz ve siyahla dikkatlice ovulur. öğütülmüş biber(baharatlar tadı alınır).
- Havuçlar soyulur, yıkanır, kurutulur ve uzunlamasına küçük parçalar halinde kesilir. Eti doldurmanın uygun olması için havucu kesmek gerekir.
- İnce doğrayın ve kalan sarımsak karanfil.
- Et sarımsak ve havuçla doldurulmalıdır, uygun hale getirmek için, onları bir mafsal haline getirmek çok daha uygun olduğu için dikdörtgen parçaları tercih etmeniz önerilir.
- Doldurulmuş et, sapın kenarına serilir. Şimdi bir rulo şeklinde düzgünce sarılır, ardından kalın ucu sicim (mutfak ipliği) ile bağlanır.
- Bitmiş rulo tekrar tuz, baharat ve öğütülmüş karabiber ile ovulur. Baharatlar zevkinize göre seçilebilir, pratikte herhangi bir kısıtlama yoktur.
- Multicooker "kavurma" modunu ayarlar, kaseye dökülür az miktarda sebze yağı ve ısınır.
- Doldurulmuş domuz knuckle multicooker kasesine serilir ve 2 tarafı kızartılır. Ana şey, düzgün bir altın kabuğun oluşması için ruloyu düzenli olarak çevirmektir.
- Daha sonra multicooker üzerinde “söndürme” modu ayarlanır ve mafsal 2,5-3 saat pişirilir.
- Belirtilen süreden sonra, hazır rulo, taze otlar ile süslenmiş bir tabağa aktarılır.
Yavaş bir tencerede özel bir şekilde bir sap nasıl pişirilir?
Domuz knuckle dolması pişirmek için sadece yukarıdaki tarifi değil, başka bir seçeneği de kullanabilirsiniz. Bu durumda kesilmesine gerek yoktur, kemiği içeride bırakabilirsiniz.
Birleştirmek:
- Domuz knuckle (orta parça) - 1 adet.
- Tuz, baharatlar - tatmak
- Maydanoz - 1 kök
- Doldurma - seçiminiz
Yemek pişirme:
- Hazırlanan domuz knuckle, multicooker kasesine dizilir, tuzla tatlandırılır ve dökülür. sıcak su. Etin tamamen sıvı ile kaplanması için su dökün.
- Suya birkaç yenibahar bezelye ve maydanoz kökü eklenir.
- Çok pişiricide “söndürme” modu ayarlanır, sap tamamen pişene kadar 3 saat pişirilir.
- Belirtilen süreden sonra, bitmiş sap multicooker kasesinden çıkarılır ve tamamen soğuması için bir süre bırakılır. Sonra dikkatlice kesin Keskin bıçak ve kemik çıkarılır.
- Artık herhangi bir dolguyu ete sarabilirsiniz - peynir, mantar, güveç olabilir lâhana turşusu. Dolgu serilir döşenmez, sap bir rulo şeklinde sarılır ve bir iplikle bağlanmış streç film ile sarılır.
- Daha sonra presin altına yerleştirilir ve birkaç saat bekletilir.
- Servis yapmadan hemen önce, iplik ve streç film çıkarılır, sap küçük porsiyonlar halinde kesilir ve taze yeşil yapraklarla süslenir.
Çok uzun zaman önce yumuşak pişirmek gelenekseldi ve lezzetli boğum sadece yapabilir deneyimli şef. Çoklu pişiriciler birçok mutfakta ortaya çıktığından durum değişti. Şimdi hassas yemekler bir domuz ekleminden acemi bir hostesle bile kolayca başarılı olabilirsiniz.
Birçok kişi yavaş pişiriciyi hostesin ilk yardımcısı olarak adlandırır. Ancak hostesin evrensel favori "çoklu" asistanı olarak adlandırılması daha doğru olur. Programı doğru ayarlarsanız, ev hanımı başka şeyler yapabilir ve akşam yemeğinin pişirilmesini akıllı bir tavaya emanet edebilir. Özellikle akşam yemeği zamanı geldiğinde yavaş bir tencerede folyo içinde boğum . Hostesin sadece eti seçmesi ve üniteyi başlatması gerekiyor.
Burada bazı zorluklar ortaya çıkıyor. Sonuçta, bir multicooker için uygundurlar. farklı şekiller et, bu yüzden hangisini seçeceğinizi düşünmeniz gerekiyor. Dana eti, domuz eti, tavşan kısacası zevkinize göre pişirebilirsiniz.
Doğru et nasıl seçilir
- Genç hayvanların eti, yavaş pişirici için idealdir. Eski, koyu kırmızı etin pişmesi daha uzun sürer ve daha az sulu ve sert olur.
- Sinirli et parçaları, kaburgalar yakalanırsa, açık çorbalar ve et suları.
- Dondurulmuş, yapısını kaybeden, multicooker eti kurtarmaz. Ama doldurma için kullanabilirsiniz.
- Sığır ve kaz severler, bu tür etlerden yapılan ürünlerin önceden marine edildiğinde daha yumuşak olacağını ve pişmesinin daha az zaman alacağını unutmamalıdır.
Yavaş bir tencerede folyoda pişirilmiş bir sap için domuz eti en iyisidir. Hazırlanması için birçok tarif var.
Yavaş bir tencerede folyo içinde domuz knuckle rulo
İçindekiler:
- Domuz knuckle - 1,3 kg
- Ekşi krema ve hardal, her biri 3 yemek kaşığı.
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı
- Soğan kabuğu - 2 avuç
- Sarımsak - 3-4 diş
- Defne yaprağı - 5-6 adet.
- Karabiber - 6-7 bezelye
İlerlemek
- Sapı yıkayın, üzerine çok dökün sıcak su, cildi iyice kazıyın.
- Boyuna bir kesi yaptıktan sonra kemiği kesin.
- 2 saat tuzlu suya batırın (1 litre suya 150 gr tuz).
- Peçete ile kurulayın, biber karışımı ile rendeleyin, ezilmiş sarımsak.
- Yavaş bir tencerede folyoda pişirilmiş sapın kokulu ve yumuşak olmasını sağlamak için, bir rulo halinde bükmeniz, güçlü bir iplikle bağlamanız, ekşi krema ve hardalla cömertçe yağlanmış folyoya koymanız, üzerini örtmeniz gerekir. yıkanmış soğan kabuğu, defne yaprağı, karabiber ekleyin. Folyoya sarın.
- Altına 1 bardak su dökmeniz gereken çok pişirici bir kaseye koyun ve “söndürme” modunu 200 dakika ayarlayın.
- Bitmiş ruloyu soğutun, buzdolabına 1,5 - 2 saat koyun. Kesmeden önce ipliği çıkarın.
- olarak masada servis yapın soğuk meze yaban turpu veya hardal ile.
Boğum, kemiği kesmeden de pişirilebilir. Tarif basit. Deneyimsiz bir hostes bile bununla başa çıkacaktır. Yavaş bir ocak, sıradan bir fırında elde edemeyeceğiniz bir etki verecektir.
Yavaş bir tencerede folyo içinde pişmiş mafsal
İçindekiler:
- Domuz eklemi - 1 adet. (1,2 - 1,3 kg)
- Soya sosu ve hardal, her biri 3 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş biber karışımı - 2 çay kaşığı
- Sarımsak - 3-4 diş
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Kekik - 1 çay kaşığı
- Defne yaprağı - 4-5 adet.
İlerlemek
- Sapı yıkayın, kaynar suyla dökün, cildi kazıyın, bıçakla enine kesimler yapın.
- Sarımsakla doldurun, soya sosu ve hardal karışımı ile ovalayın ve oda sıcaklığında kapaklı bir tencerede 2-3 saat bekletin.
- Folyoya koyun, tuz, biber ve kekik karışımı ile ovalayın, defne yaprağı ekleyin. Üzerine sostan ve hardaldan suyu dökün, folyoya sarın.
- Multicooker kasesine yerleştirin, "Pişirme" modunu 150 dakikaya ayarlayın.
Yavaş bir tencerede folyoda pişirilen mafsal sadece bir peri masalı. Lezzetli bir aroma yayar, iştahı uyarır, şenlik masasını süsler ve hafta içi tatil verir.
Domuz knuckle, esas olarak kaslardan ve bağ dokularından oluşan jambonun bir parçasıdır.
Kural olarak, fırında pişirilir, ancak yavaş bir tencerede boğum çok daha lezzetli ve daha aromatik olur.
Makaleden, mafsalın nasıl pişirileceğini ve etin ihale edilmesi için nasıl yapılacağının sırlarını öğreneceksiniz.
Yavaş bir tencerede domuz knuckle - pişirmenin temel prensipleri
Bugün yavaş bir ocak, birçok ev hanımı için vazgeçilmez bir yardımcıdır, çünkü yardımı ile hemen hemen her yemeği yeterince hızlı pişirebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede bir mafsal, satın alınan jambondan çok daha lezzetli çıkıyor. O hazırlanıyor şenlikli masa bütün parça veya meze olarak servis edilir, dilimler halinde kesilir.
Mafsal da günlük menü için uygundur. Domuz knuckle, garnitürlere ek olarak servis edilebilir veya sandviç yapmak için kullanılabilir.
Yavaş pişiricideki boğum, basitçe bir kaseye veya bir manşon veya folyoya konarak hazırlanır. Bu nedenle, multicooker kasesine tamamen sığabilecek bir parça domuz eti seçmek önemlidir. Pişirmeden önce baharatlarla ovulmalıdır. Temel olarak tuz ve karabiber alınır, ancak istediğiniz baharatları seçebilirsiniz. Sarımsak ve kuru otlar güzel bir ek olacaktır. Daha rafine bir muamele hazırlamak için mafsal özel bir marine içinde tutulur.
Şarap, zeytinyağı veya bira bazında hazırlayın. Üzerine soğan, hardal, taze otlar, limon suyu, mayonez, her türlü baharat ve baharatlar eklenir. Turşunun bileşenlerine bağlı olarak, sapın tadı tuzludan tatlıya değişebilir.
en iyi baharatlar sapın hazırlanması için: kimyon, kırmızı biber, biberiye, kırmızı fesleğen biberi vb.
Haşlanmış veya haşlanmış sebzeler garnitür olarak en iyisidir.
Tarif 1. Bal turşusunda baharatlarla yavaş bir tencerede incik
İçindekiler
iki kilogram taze domuz eklemi;
kırmızı acı biber;
altı diş sarımsak;
iki tutam karabiber;
30 gr kurutulmuş biberiye;
30 gr ince tuz;
30 gr ardıç;
25 gr karabuğday balı;
yarım limon suyu ve kabuğu rendesi;
50 ml zeytinyağı.
Pişirme metodu
1. Eklemi iyice yıkayın ılık su, derin bir kaba koyun ve dökün soğuk su iki saat boyunca. Daha sonra tekrar yıkayıp cildi keskin bir bıçakla dikkatlice temizliyoruz.
2. Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin. Sarımsağa biberiye, tuz, limon kabuğu rendesi ve suyu, karabiber ve ardıç ekleyin. Malzemeleri iyice öğütün, ardından ekleyin. zeytin yağı ve tatlım. karıştırıyoruz.
3. Domuz eklemini elde edilen turşuyla ovuyoruz, bunu hem liflerin arasında hem de cildin altında yapmaya çalışıyoruz. Hamuru streç filme sarıp bir gece buzdolabında bekletin.
4. Sapı filmden ayırıp cihazın haznesine yerleştiriyoruz. Yaklaşık yarım bardak dökün kaynamış su. Çok pişiriciyi sıkıca kapatıyoruz ve dört saat boyunca “Söndürme” programını açıyoruz. Pişirme sırasında eti periyodik olarak çevirin.
5. Bitmiş sapı soğutun, dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun.
Tarif 2. Biradaki yavaş bir tencerede sap
İçindekiler
kg domuz eklemi;
havuç;
5 diş sarımsak;
defne yaprağı - 2 adet;
30 gr hardal;
üç ampul;
karabiber;
bir litre koyu bira;
3 gr karanfil;
Pişirme metodu
1. Domuz boğumunu yıkayın ve ıslatın. soğuk su birkaç saat için. Daha sonra bıçakla kazıyıp tekrar yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Sapı multicooker kabına aktarın.
2. Eti birayla doldurun. Kaplar, bütün soyulmuş soğanı ve soyulmuş sarımsak karanfilini ekleyin.
3. Havuçları soyun, iri doğrayın ve multicooker kabına koyun. Tuz, karanfil, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
4. Cihazı bir kapakla sıkıca kapatın ve üç saat boyunca "Söndürme" modunu açın.
5. Bitmiş sapı çoklu pişiriciden çıkarın ve soğutun.
6. Ayrı bir kapta bal ile iki yemek kaşığı bira suyu ve hardalı karıştırın. İyice karıştırın.
7. Sapı her taraftan elde edilen karışımla kaplayın. Multicooker kasesine yerleştirin ve "pişirme" işlevini etkinleştirin. Eti her taraftan iştah açıcı kabuk oluşana kadar kızartın.
Tarif 3. Soya soslu yavaş bir tencerede domuz knuckle
İçindekiler
havuç;
10 tane karabiber;
ampul;
Defne yaprağı;
bir bardak kırmızı yarı tatlı şarap;
altı diş sarımsak;
120 ml soya sosu.
Arıtılmış su;
kilogram domuz eklemi;
Pişirme metodu
1. Sapı akan su altında iyice durulayın, ardından keskin bir bıçak veya fırça ile kazıyın. Hazırlanan sapı multicooker kabına koyun.
2. Havuçları soyun, yıkayın ve büyük çubuklar halinde kesin. Soğanı soyun ve dörde bölün.
3. Sapın etrafına havuç ve soğan koyun. Karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Tuz ve kaynamış su dökün, böylece seviyesi etin bir santimetre üzerinde olur.
4. Kapağı sıkıca kapatın. Vanayı "Kapalı" moda getirin. Sapı kırk dakika pişirin.
5. Sapı ve sebzeleri et suyundan çıkarın. Et suyunu süzebilir ve çorba yapmak için kullanabilirsiniz.
6. Sarımsakları soyun, her birini uzunlamasına ikiye bölün. Sapı yarım sarımsakla doldurun.
7. Sapı multicooker kabına geri koyun, içine bir bardak dökün ve soya sosu ekleyin. Kapağı kapatın ve "Pişirme" modunu yarım saat ayarlayın. Eti ters çevirin ve "Kızartma" modunu çeyrek saat boyunca etkinleştirin. Fazla nemin buharlaşması ve sosun koyulaşması için kapağı kapatmayın. Bitmiş sapı alın, dilimler halinde kesin ve sosu üzerine dökün.
Tarif 4. Folyo içinde yavaş bir tencerede domuz knuckle
İçindekiler
domuz eklemi - 1,5 kg;
içme suyu;
iki havuç;
deniz tuzu- 25 gr;
iki ampul;
birkaç diş sarımsak;
iki defne yaprağı;
büyük bir demet taze yeşil soğan;
yedi bezelye karabiber;
30 gr hardal.
Pişirme metodu
1. Sapı ılık suda durulayın. Ardından birkaç saat soğuk suda bekletin. Ardından sapı keskin bir bıçak veya fırça ile dikkatlice kazıyın.
2. Soğanları ve havuçları soyun, yıkayın ve ikiye bölün.
3. Sapı cihazın haznesine koyun ve eti tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Soğan ve havuç, defne yaprağı ve karabiber de buraya gönderin. Tuzlayın ve "Söndürme" programını üç saat açın.
4. Çıkarın et ürünü multicooker'den çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Sebzeleri çıkarın ve suyu süzün ve çorba veya pancar çorbası yapmak için kullanın.
5. Soğutulmuş sapı uzunlamasına kesin ve "açın". Kemiği çıkarın ve etin deri tarafı alta gelecek şekilde bir parça folyo üzerine yerleştirin. Eti hardalla yağlayın ve üzerine sarımsakları sıkın. Yeşil soğanları durulayın ve ince doğrayın. Eti doğranmış yeşil soğanla serpin ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın. Sıkıca sarın ve folyoya sarın.
6. Folyo içindeki eti cihazın kabına koyun, kapağı sıkıca kapatın ve "Pişirme" modunu yarım saat kadar etkinleştirin. Eti ara sıra çevirerek her tarafının pişmesini sağlayın.
7. Sapı çıkarın, folyoyu açın ve soğutun. Dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Yanında veya garnitür olarak servis yapın.
Tarif 5. Yavaş bir tencerede ihale domuz eklemi
İçindekiler
80 ml bitkisel yağ.
domuz eklemi - 350 gr;
deniz tuzu;
havuç;
öğütülmüş karabiber;
yedi diş sarımsak;
Pişirme metodu
1. Domuz eklemini akan su altında iyice yıkayın. Gerekirse keskin bir bıçak veya fırça ile temizleyin. Sapı uzunlamasına kesin ve kemiği dikkatlice çıkarın.
2. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz ve birkaç karanfil sağlam bırakarak presten geçiyoruz.
3. Sapı derisi aşağı gelecek şekilde masaya koyun ve eti doğranmış sarımsak, biber ve tuzla ovalayın.
4. Havuçları temizleyip yıkıyoruz. Kurutun ve uzun çubuklar halinde kesin.
5. Kalan sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin. Eti sarımsak ve havuçla doldurun. Mafsalı rulo haline getiriyoruz ve sicim ile bağlıyoruz. Rulonun üstünü baharat ve tuzla ovalayın.
6. Multicooker kabına biraz yağ dökün, “kızartma” fonksiyonunu etkinleştirin ve ısıtın. Sapı yayarız ve her iki tarafa da kızartırız, eti eşit şekilde kaplayacak şekilde sürekli çeviririz. altın kahve.
7. Modu "Söndürme" konumuna getirin ve kapağı kapatarak sapı üç saat pişirin. Bitmiş sapı çok pişiriciden çıkarırız, dilimler halinde keseriz, bir tabağa koyarız ve taze otlar ile süsleriz.
Tarif 6. Yavaş bir tencerede baharatlı domuz knuckle
İçindekiler
ampul;
domuz eklemi - kg;
havuç;
iki bakla acı biber;
karabiber;
iki defne yaprağı;
biberiye dalı;
sarımsak - iki karanfil.
Pişirme metodu
1. Sapı bir bıçakla kazıyın, musluğun altında iyice durulayın ve multicooker tavasına koyun.
2. Havuçları soyun, yıkayın ve oraya gönderin.
3. Ampulü yıkayın, ancak soymayın. Direksiyon simidini takın. Biberiye dalını ve defne yaprağını ekleyin.
4. Tencerenin içeriğini maksimum işarete kadar suyla doldurun. Cihazı bir kapakla kapatın ve altı saat boyunca Yavaş Pişirme programını açın.
5. Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin. Acı biberi sapından ve tohumlarından arındırın. Biraz dağılın.
6. Ayrı bir kapta sarımsağı biber, kırmızı biber, tuz ve acı biber. İyice karıştırın.
7. Sapı çıkarın, soğutun ve uzunlamasına kesin. Kemiği dikkatlice çıkarın, açın ve eşit şekilde yayın sarımsaklı sosis. Ruloyu sıkıca yuvarlayın, bir kaseye koyun, üstüne baskı uygulayın ve beş saat buzdolabında bekletin.
Sapın pişirilmesinden kalan et suyu jöle için kullanılabilir.
Sapı yumuşak ve sulu yapmak için en az altı saat marine edin.
Daha az yağlı ve daha fazla et içeren bir sap seçin.
Servis yapmadan önce dilimlenmiş domuz mafsalı, pişirme işlemi sırasında oluşan suyu dökebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede mafsal oldukça uzun bir süre yapılır. Buna rağmen, böyle bir yemek genellikle şenlikli bir masa veya sıradan bir aile yemeği için hazırlanır. Sonuçta, sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel çıkıyor.
Yavaş bir tencerede domuz eklemi pişirmenin birden fazla yolu vardır. Haşlanabilir, fırınlanabilir, çeşitli baharatlar kullanılabilir, pişirme folyosu ve benzeri. Aynı zamanda ana şey, et ürününü iyi işlemek.
Domuz eklemi seçimi
Yavaş bir tencerede domuz knuckle, ancak doğru seçilmişse iyi pişecektir. Et genç olmalı ve çok yağlı olmamalıdır. için büyük önem uygun pişirme Yavaş bir tenceredeki yemekler de ürünün boyutuna sahiptir. Sap çok büyükse, cihazın kapasitesine sığmaz ve fırında pişirmeniz gerekir.
Yavaş bir tencerede incik: fotoğraf, et yemeği pişirmek için tarif
en çok peşinde lezzetli öğle yemeği ev kadınları et yemeklerini pişirmenin yeni yollarını giderek daha fazla icat ediyor. Misafirlerinize alışılmadık derecede güzel ve doyurucu öğle yemeği, ardından aşağıdaki tarifi uygulamanızı öneririz. Onun için ihtiyacımız var:
- taze genç sap - yaklaşık 2 kg (artık yok);
- diş sarımsak - 6 adet;
- kurutulmuş biberiye - büyük bir kaşık;
- ardıç - büyük bir kaşık;
- zeytinyağı - 2 büyük kaşık;
- karabuğday balı (istediğiniz gibi kullanın) - büyük bir kaşık;
- karabiber - birkaç tutam;
Tedavi domuz eti
Sapı yavaş bir ocakta pişirmeden önce uygun şekilde işlenmesi gerekir. Başlamak için ürün ılık suda yıkanmalı ve daha sonra derin bir kaba konulmalı ve musluktan tamamen soğuk sıvı ile doldurulmalıdır. Bu durumda, sapın iki saat dayanması arzu edilir. Bundan sonra tekrar yıkanmalı ve cildi keskin bir bıçakla (sert fırça) dikkatlice kazımalıdır.
Kokulu bir turşunun hazırlanması
Yavaş pişiricideki sapı lezzetli ve kokulu yapmak için marine edilmelidir. Bu tür etlerin sosu oldukça basittir. Ezilmiş sarımsak karanfilini karıştırın kurutulmuş biberiye, ardıç, orta boy tuz, karabiber, limon suyu ve lezzet. Ardından, tüm malzemelerin bir harçla öğütülmesi gerekir. Son olarak, onlara zeytinyağı ekleyin. İstenirse, üzerine biraz karabuğday balı eklenerek sosu biraz tatlı hale getirilebilir.
Et marine etme süreci
Tüm baharatlar karıştırıldıktan sonra, bir domuz eklemi ile iyice ovulmalıdır. Üstelik bu sadece dışarıdan değil, cilt altından ve (mümkünse) lifler arasından da yapılmalıdır.
Ortaya çıkan et ürünü sarılmalıdır. sarılmak film ve buzdolabında birkaç saat ve tercihen bütün gece bekletin.
Bulaşıkları haşlamak
Böyle bir yemek hazırlamadan önce, yavaş pişiricideki sapın uzun süre yapıldığı unutulmamalıdır. Bu yüzden onu ifşa etmeye başla ısı tedavisi misafirler gelmeden 5-6 saat önce gereklidir. Taze pişmiş ve sıcak bir et yemeğini masaya servis etmenin tek yolu budur.
Etin "gece" dekapajından sonra, polietilenden çıkarılmalı ve yavaş bir tencereye konulmalıdır. Bu durumda ürünün hazneye tam oturması ve cihazın kapağındaki vanayı bloke etmemesi gerekir.
Yaklaşık 150 ml su kabın içine döküldükten sonra mutfak cihazı sıkıca kapatılmalı ve söndürme modu 4 saate ayarlanmalıdır.
Et ürünü kızartma
Yavaş pişiricideki domuz knuckle tamamen pişip yumuşadıktan sonra dikkatlice çıkarılmalı ve tüm et suyu ayrı bir kaba boşaltılmalıdır. Jöle veya jöle için sıvı katkı maddesi olarak kullanılabilir. Sonuçta, böyle bir et suyu çok iyi donar ve şeklini korur.
Sapa gelince, cihazın kasesine geri konmalıdır. Şimdi bunun için pişirme modunu kullanarak (10 dakika) her taraftan kızartılmalıdır. Sonuç olarak, sadece kokulu değil, aynı zamanda yumuşak tabak, aynı zamanda iştah açıcı kırmızımsı bir kabuğa sahip kızarmış bir ürün.
Şenlikli bir akşam yemeği için servis yapın
Artık domuz boğumunun nasıl hazırlandığını biliyorsunuz. Yavaş pişiricideki tarif yukarıda sunuldu. Ürün her taraftan kızartıldıktan sonra kaseden çıkarılmalı ve tadı acı kırmızı biberle tatlandırılmalıdır. Bu yemeğin sıcak servis edilmesi tavsiye edilir. İnce dilimler halinde kesilmeli ve ekmek ve nemli hardalla yenmelidir.
Folyo içinde yavaş bir tencerede pişmiş mafsal
Çok sık, sunulan yemeğin hazırlanması için hostesler yoğun mutfak folyosu kullanır. Ancak içine et ürünü koymadan önce az miktarda içme suyunda bir süre haşlanması gerekir.
Yani, ihtiyacimiz var:
- domuz eklemi - 1 adet. 1,5 kg başına;
- orta boy havuç - 2 adet;
- lavrushka yaprakları - birkaç parça;
- karabiber - 4-7 adet;
- ıslak hardal - büyük bir kaşık;
- sarımsak karanfil - birkaç parça;
- deniz tuzu - büyük bir kaşık;
- içme suyu - kendi takdirinize göre ekleyin.
Malzemelerin hazırlanması
Yavaş bir tencerede folyoda pişirilen mafsal çok hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor. Ancak ısıl işleme tabi tutulmadan önce et ürünü iyice yıkanmalıdır. Bunu ılık suda yapmanız tavsiye edilir. Gelecekte, bileşenin birkaç saat soğuk sıvıya batırılması önerilir. Son olarak, küçük ama çok keskin bir bıçak kullanılarak dikkatlice kazınmalıdır.
Etin yanı sıra, böyle bir yemeğin hazırlanmasını gerektirir. taze sebzeler. Havuç ve soğan soyulmalı ve ardından ikiye kesilmelidir.
güveç et
Yavaş pişiricideki boğum folyoda pişirilmeden önce, haşlama modunda iyice pişirilmelidir. Bunu yapmak için, işlenmiş et ürünü cihazın kasesine yerleştirilmeli ve sadece hafifçe kaplayacak şekilde içme suyu ile dökülmelidir. Ayrıca yavaş ocakta taze havuç, tuz, soğan, bir kap biber ve maydanoz eklemeniz gerekir. Bu bileşimde, et üç saat boyunca aynı modda pişirilmelidir.
Daha fazla pişirme için ürünler oluşturuyoruz
Sapı yavaş bir ocakta folyo içinde pişirmeden önce, yumuşak et ürünü cihazdan çıkarılmalı ve hafifçe soğutulmalıdır. Aynı zamanda, kapta biriken tüm et suyu boşaltılmalı ve tüm sebzeler çıkarılmalıdır. Bu bileşenler jöle veya jöle hazırlamak için kullanılabilir.
Soğutulmuş gövdeye gelince, “açılmalı” ve kemik çıkarılmalıdır. Daha sonra, cilt aşağı gelecek şekilde yoğun bir folyo üzerine yerleştirilmelidir. Bundan sonra, tüm malzemeye ıslak hardal bulaşmalı ve rendelenmiş sarımsak ve taze doğranmış yeşil soğan serpilmelidir. İstenirse, et ayrıca en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırılabilir.
Sonunda, kokulu sap, gıda folyosu ile sıkıca sarılmalıdır.
Ürünü yavaş bir tencerede pişiriyoruz
Elde edilen mutfak folyosu demeti, cihazın kasesine yerleştirilmeli ve ardından sıkıca kapatılmalı ve pişirme modu açılmalıdır. Domuz etinin bu formda yarım saat pişirilmesi arzu edilir. Bu durumda, ürünün bir spatula kullanarak düzenli olarak döndürülmesi önerilir, böylece her tarafta eşit şekilde kızartılır.
Şenlikli bir akşam yemeği için uygun servis
Gördüğünüz gibi, multicooker'deki sap tarifi uygulama gerektirmez. Büyük bir sayıürün çeşitliliği. Üstelik et ürününün kendisi çok pahalı değil. Bu bağlamda, ondan öğle yemeği size oldukça ucuza mal olabilir. Ama bu tadı güzel olmayacağı anlamına gelmez. Aksine, uygun şekilde pişirilmiş bir domuz mafsalı o kadar tatmin edici, hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor ki, çoğu zaman şenlik masası için yapılıyor.
Ürünün pişirme modu tamamen tamamlandıktan sonra, et malzemesi multicookerden dikkatlice çıkarılmalıdır. Folyoyu açtıktan sonra, kırmızı mafsalı dikkatlice çıkarmanız ve büyük bir tabağa yerleştirmeniz gerekir. İstenirse, yemek acı biber veya diğer baharatlarla tatlandırılabilir. Biraz garnitür ve bir parça etle birlikte masaya servis edilmesi arzu edilir. Beyaz ekmek. Afiyet olsun!
Tavuğu fırında pişirin
Düdüklü tencere, yavaş pişirici ve fırındaki boğum eşit derecede lezzetli çıkıyor. Bu nedenle, ilk iki cihazın yokluğunda üçüncüyü kullanabilirsiniz. Ancak burada da söndürmeden vazgeçilemez. Bu bağlamda, bir sobaya da ihtiyacınız olabilir.
Yani, pişmiş bir sap hazırlamak için ihtiyacımız var:
- taze sap - 2 kg'dan itibaren;
- diş sarımsak - 8 adet;
- kuru kekik - büyük bir kaşık;
- kızamık - büyük bir kaşık;
- limon kabuğu rendesi ve suyu - ½ orta boy limondan;
- ayçiçek yağı - 2 büyük kaşık;
- orta boy havuç - 2 adet;
- soğan beyaz soğan - birkaç kafa;
- lavrushka yaprakları - birkaç parça;
- karabiber - 4-7 adet;
- yeşil soğan taze - büyük bir demet;
- orta boy tuz - büyük bir kaşık;
- acı kırmızı biber - isteğe bağlı olarak kullanın.
Bileşenleri Kullanma
Yavaş bir tenceredeki mafsal (fotoğrafı bu makalede bulabilirsiniz) kolay ve basittir. Ancak fırında böyle bir yemek hazırlamak daha az kolay değildir. Bunu yapmak için et ürününü yukarıda açıklandığı gibi önceden işleyin ve ardından büyük tencere, su dökün, tuz, havuç, karabiber, soğan ve maydanoz ekleyin.
Malzemeleri kaynatın, sıkıca kapatılmalı ve bir buçuk saat kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında, domuz eklemi yumuşak hale gelmelidir.
Sarımsak sosu yapmak
Pişirmek için lezzetli yemek domuz etinden kullanılmalıdır kokulu sos. Bunu yapmak için sarımsak karanfilini rendeleyin ve ardından kuru kekik, kızamık ekleyin, limon suyu ve lezzetin yanı sıra doğranmış taze yeşil soğan ve acı kırmızı biber. Sonuç olarak, tüm malzemeler tuz ve ayçiçek yağı ile hafifçe tatlandırılmalıdır.
Bir tabak oluşturuyoruz
Domuz eklemi haşlandıktan sonra soğutulmalı ve daha sonra önceden hazırlanmış sos ile her taraftan yağlanmalıdır. Gelecekte, ürün mutfak folyosuna sarılmalıdır (birkaç kat halinde).
Pişirme işlemi
Ortaya çıkan domuz knuckle demeti bir fırın tepsisine veya başka bir forma yerleştirilmeli ve daha sonra önceden ısıtılmış bir fırına gönderilmelidir. Ürünün 200 derece sıcaklıkta bir buçuk saat pişirilmesi arzu edilir. Daha kızarmış bir yemek istiyorsanız, kapatmadan 30 dakika önce fırın folyoyu mümkün olduğunca açmanız önerilir (üst kısımda).
Şenlikli bir akşam yemeği için lezzetli bir et yemeği servis etmek
Dikkatinize domuz knuckle pişirmenin birkaç yolunu sunduk, böyle bir yemeğin çok sulu, lezzetli ve yüksek kalorili olduğunu da belirtmek isterim. Ürün fırında iyice piştikten sonra dikkatlice çıkarılıp bir tabağa konulmalıdır. Herhangi bir garnitürün tabağın kenarlarına yerleştirilmesi tavsiye edilir. Bunun için ideal patates püresi, birlikte haşlanmış makarna, karabuğday veya pirinç lapası.
Böyle bir akşam yemeğini masaya bir dilim ekmekle birlikte sıcak olarak servis edin. Güzellik için ayrıca doğranmış taze otlar (maydanoz, soğan, dereotu) ve tatlı kırmızı biber serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
