Doldurulmuş kemiksiz bacaklar. Fırında doldurulmuş tavuk budu: her zevke uygun fotoğraflı tarifler

Bu yemek biraz zahmetli ama çok lezzetli.
Doldurulmuş tavuk budu, hem sıcak yemek hem de soğuk meze olarak - soğutulmuş ve dilimler halinde kesilmiş şenlikli masanızda haklı yerini alacaktır.

İçindekiler 6 porsiyon için:

6 tavuk budu
200 gr petrol
3 sanat. ben. krem %20-22
3 yumurta
1/8 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
2 yemek kaşığı. ben. un
bir sürü ekmek kırıntısı
tatmak için biber ve tuz
kızartma yağı

Cildi bacaklardan dikkatlice çıkarın, son eklem bölgesindeki kemiği dikkatlice kesin.
Eti kemiklerinden ayırıp kıyma haline getiriyoruz.

Bir yumurtanın beyazını ekleyip çatalla çırpın. Sürekli çırparak kremayı dökün. Kıyılmış eti tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile baharatlayın.
İnce doğranmış mantarları ekleyin.
Karıştırın, deriyi kıyılmış etle doldurun.

Kızartmak için yağı ısıtın. Her bacağını her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın, kızarttıktan sonra fazla yağı çıkarmak için kağıt peçeteler koyun. Daha sonra kızarmış tavuk budu fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika hazır hale getiriyoruz.
Sıcak veya soğuk servis yapın

Videoda tarif çeşidi deriden et kesmeden.

ERİKLİ TAVUK BACAK DOLMASI

Siteden fotoğraf

İhtiyacın olacak:

4 tavuk budu,
1 soğan
80-100 gr kuru erik,
40 gr ceviz,
40-60 gr sert peynir,
2-3 diş sarımsak
, maydanoz,
2-4 st. mayonez veya ekşi krema kaşığı,
50 gram tereyağı,
taze kara biber.

b>Pişirme:

Tavuk butlarını yıkayın ve kurulayın. Cildi çıkarın ve kemiği kesin.
Küçük bir tabağa bir diş sarımsağı sıkın, biraz mayonez, biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin ve karıştırın. Elde edilen karışımla cildin içini ve dışını ovun ve dolgu hazırlanırken bir kenara koyun.

Dolguyu hazırlayın.

Erikleri yıkayın, küçük bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün ve 15-20 dakika bekletin. Sıvıyı buğulanmış kuru eriklerden boşaltın, gerekirse tohumları çıkarın ve kuru erikleri ince doğrayın.
Cevizleri bir bıçakla doğrayın veya bir karıştırıcıda doğrayın (çok ince değil).
Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
Orta veya büyük bir rende üzerine peynir rendeleyin.
Maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Soğanı soyun ve ince doğrayın.

Bir tavada biraz tereyağı ve sıvı yağı kızdırın, soğanı, biraz tuzu ve karabiberi taze çekilmiş biberle birlikte koyun. Soğanı yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.
Tavuk etini kemiklerinden ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin (veya bir karıştırıcıda doğrayın).
Kıyılmış tavuklu bir tabağa bir parça tereyağı (yaklaşık 50 g) koyun. Kıymayı tereyağı ile elinizle karıştırın. Kuru erik, ceviz, doğranmış sarımsak, kızarmış soğan, peynir, maydanoz, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Doldurmayı iyice karıştırın.
Hazırlanan iç malzeme ile tavuk derisini doldurun (pişirme sırasında kabuğun patlamaması için çok sıkı olmayacak şekilde). Derinin serbest kenarı bacağa sıkıştırılabilir veya bir kürdan ile sabitlenebilir.
Bacakları mayonez veya tuzlu ekşi krema ile yağlayın ve bir fırın tepsisine koyun.
180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.
Ana yemek olarak veya soğuk meze olarak sıcak servis yapın.

Sebze ve peynir ile doldurulmuş bacaklar

Size sunmak istediğim yemeği hazırlamak için biraz çaba sarf etmeniz gerekiyor. Ancak buna rağmen çok lezzetli tavuk budu, zeytin ve peynirle karşılaşacağız. Süreç oldukça uzun, bu yüzden yeterli boş zamana sahip olmanız gerekiyor. Çok az zamanınız varsa, önceden boşluklar yapabilirsiniz (bacakları ve doldurmayı hazırlayın). Pişirme süresi - 2 saat. Gerekli Malzemeler:

Mantarları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Küçük bir havuç yıkayın ve soyun. İnce bir rende üzerine sürüyoruz.

Mantarları bitkisel yağda sürekli karıştırarak kızartın.

Petroller hafifçe kızartıldığında, onlara rendelenmiş havuç ekleyin. Her şeyi birlikte biraz daha kızartıyoruz.

Bitmiş dolguyu kaseye aktarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Jambonu iyice yıkayın. Filmi hafifçe keserek cildi dikkatlice onlardan çıkarın. Tamamen kaldırmıyoruz, biraz bırakıyoruz, sonuna kadar ulaşmıyor. Cilt bu işlem için oldukça kolaydır.

Şimdi kemiğin çoğunu çıkarmamız ve en sonunda küçük bir parça bırakmamız gerekiyor. Bunu yapmak için, önce ekstra enine kemiği (varsa) çıkarırız (bir balta kullanarak).

Yavaş yavaş ana kemiği etten ayırın. Et boyunca uzunlamasına bir kesi yapabilirsiniz.Kemik serbest kaldığında eti uzaklaştırırız böylece kemiğin ihtiyacımız olmayan kısmını kesebiliriz. Bunu bir çırpıda yapıyoruz, kemiği kıymık olmadan kesmeye çalışıyoruz. Bitmiş yemekte küçük kemik parçaları şeklinde sürprizlere ihtiyacımız yok. Bu nedenle, her şeyi dikkatlice kontrol ediyoruz ve gerekirse fazlalığı gideriyoruz.

Bu şekilde hazırlanan bacakları hafifçe tuzlayıp biberleyin.

Mantar ve havuç dolgulu üst.

Zeytinler küçük parçalar halinde kesilir.

Zeytinleri dolgunun üzerine koyun.

Peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz.

Rendelenmiş peyniri tüm dolgunun üzerine koyun.

Etin kenarlarını birleştiriyoruz. Çorap gibi her şeyin üstüne deri koyduğumuz için onları birbirine dikmeye gerek yok.

Derinin kenarlarını bir kürdan ile tutturuyoruz. Bacağın ucundan kenarı da sabitliyoruz.

Doldurulmuş tavuk budu bir tavada her iki tarafta kızartın.

Hayatımda ilk defa tavuk budu dolması yaptım. Oldukça lezzetli çıktı ve en önemlisi kocamın dediği gibi kemik yok. Bir fırın tepsisindeki bacaklara soyulmuş doğranmış patatesleri eklerseniz, garnitür ile tam teşekküllü ikinci bir yemek elde edersiniz, örneğin. Aslında tam da bunu yaptım. Ayrıca doldurulmuş tavuk budu çok çeşitlidir.

Mantarla doldurulmuş tavuk budu hazırlamak için ihtiyacımız olan:

8 tavuk budu,
1 soğan
400 gram petrol,
tuz,
biber,
tatmak için baharatlar
İç harcı için 2 diş sarımsak (isteğe bağlı) + bacakları yağlamak için 1-2 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı ekşi krema.

Mantarla doldurulmuş tavuk budu tarifi.

Aslında 8 bacağın hepsine ihtiyacımız yok. Sadece derilerine ihtiyacımız var ve eti 5-6 bacağından alacağız. 6 bacaktan et aldım ve hala 4 büyük pirzola için kıyılmış etim var.

Bu nedenle, cildi alt eklemde bırakarak bacaklardan dikkatlice çıkarmanız gerekir. Daha sonra bir bıçakla alt eklemdeki tendonları kesin ve kemiği kesin.

Şimdi posayı kemikten çıkarmanız gerekiyor. Eti kemik boyunca bir bıçakla kesiyoruz, kemik boyunca bir kesi yapıyoruz ve sonra eti dikkatlice kemikten ayırıyoruz. Eti kemiklerden ayırmak için zaman tükeniyorsa, iyi veya çok tembelse, bitmiş filetoyu alabilirsiniz.

Tavuk etini kıyma makinesinden geçirelim, geniş çaplı bir rende alalım veya ince ince doğrayalım.

Soğanı soyun ve ince doğrayın veya tavukla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

Mantarları yıkayın, fazla nemi silkeleyin ve küçük küpler halinde kesin.

Kıyılmış tavuk, soğan ve mantarları karıştırın. Tuz, karabiber, tatmak için mevsim, sarımsak presinden sıkılmış sarımsak ekleyin. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın.

Tavuk derisini iç harcı ile dolduralım. Derinin serbest kenarını bükün. İçine doldurulabilir, bir kürdan ile sabitlenebilir veya ipliklerle dikilebilir (kürdan ve iplikler pişirme sonunda çıkarılmalıdır).

Doldurulmuş tavuk budu yağlanmış bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.

Ekşi krema, mayonez ve 1-2 diş sarımsağı karıştırın, bir presten geçirin. Doldurulmuş tavuk budu bu karışımla yağlayın ve 200-220 °C'de 30-40 dakika fırına gönderin.

Mantarlı bacaklar meze olarak hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Afiyet olsun.

Her yıl şenlik masası için çeşitli sıra dışı ikramlar icat edilir. Ancak, klasikler her zaman fiyatta kalır.

Piliç but dolması, yıllardır kendini kanıtlamış ve asla sevilmeyecek bir yemektir. Yemeklerde çok kuru üzüm var. Makalede onlar hakkında her şeyi öğreneceksiniz.

Doldurulmuş bagetler hem bütün hem de kesilmiş olarak muhteşem görünüyor. Bütün bacakların bir kısmını ve porsiyonlar halinde (rulo gibi) servis edin. İştahsızlık hemen neden olur. Bu ana faydalardan biridir. Aynı zamanda evrenseldir - şenlikli bir akşam yemeği ve günlük öğle yemeği için. Ve soslar - ne istersen yap. Elbette mantık dahilinde.

Ve seçilen tarifler başarılı doldurmayı belirlemeye yardımcı olacaktır.

Fırında kemiksiz tavuk budu dolması - Yılbaşı tarifi

Yeni Yıl masasında sevdiklerinizi nasıl memnun edeceğinizi düşünmenin zamanı geldi. Çok lezzetli bir ikinci kurs sunuyorum. En zor şey, cildi yırtmadan çıkarmaktır. Yemeğin geri kalanını hazırlamak çok kolaydır.

Bir notta! Kalan doldurma? Köfteleri çıkarın ve çorbaya bırakın.

İhtiyacımız olacak:

bacaklardan cilt - 7 adet;
bir çift ampul;
kıyılmış tavuk budu - 4 adet;
tatlı biber - 1 adet;
6 sanat. ben. ayçiçek yağı;
40 gr tereyağı;
7 çay kaşığı mayonez;
1 çay kaşığı tuz;
0,5 çay kaşığı biber.

Adım adım pişirme:

Bir bıçakla gözetleyerek cildi bacaklardan dikkatlice çıkarın. Bacağın ucunu kesiyoruz. Hiçbir şeyi kırmamaya çalışıyoruz. Fazla çıkıntıları üstten kesin. Eti kemikten ayırıp kıyma makinesinde büküyoruz. Kıymayı tatmak için baharatlayın.

Bir soğanı kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra iç harcına ekliyoruz. Tereyağını bir tavada eritin. Soğanı doğrayıp üzerine geçiriyoruz. Bulgar biberi sap ve tohumlarından arındırılır. Şeritler halinde doğrayıp soğana gönderiyoruz. Sebzeleri 2 dakika kızartın ve kıymaya ekleyin.

Sebzeli tavuk dolması hazır. Doldurmaya başlayalım. Kıymanın pişerken dışarı sızmaması için her bir kabuğunu sıkıca doldurup üstüne iyice sarıyoruz.

Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlıyoruz. Doldurulmuş bacakları yerleştirin. Her parçayı mayonezle kaplayın.

Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz. Bagetleri fırına gönderiyoruz, sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz. Yarım saat pişiriyoruz.

Tabağı düz bir tabağa kaydırıyoruz, istediğimiz gibi süsleyip servis ediyoruz.

Ağızda eriyen mantarlı tavuk budu - kolay bir tarif

Doldurulmuş bacaklar, Yeni Yıl da dahil olmak üzere herhangi bir tatil masasında 1 numaralı yemektir. Çanağı bütün veya dilimlenmiş olarak servis edin. Her durumda, güzel ve lezzetli olacak.

Bir dizi ürün hazırlayalım:

petrol - 100 gr;
dolmalık biber - 1 adet;
ampul - 1 adet;
incikler - 5 adet;
maydanoz - bir demet;
tatmak için baharatlar.

Bir notta! Soğanlarla çalışırken mukoza zarı aşırı derecede tahriş olur mu? Sebzeyi soğuk suda 10 dakika bekletin. Gözyaşlarına neden olan buharlar çok daha az olacaktır.

Adım teknolojisi:

Deriyi saplardan çekin. Kolayca en alt mafsala geri çekilir - burada kemiği bir bıçak veya balta ile keseriz. Daha fazla çekmenize gerek yok, yoksa kırılacak.
Tavuk budu filetoyu kemikten ayırın. Eti küçük küpler halinde bölüyoruz. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Petrolleri yıkar, kurutur ve birkaç parçaya böleriz. Biberin çekirdeğini kesin. Meyveleri rastgele parçalara ayırıyoruz.
Yıkanmış yeşillikleri doğrayalım.
Tavayı yağ ile ısıtıyoruz, ardından soğanı gönderiyoruz. 3 dakikayı geçiyoruz. Mantarları ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar kızartmaya devam edin.
Sonra soğanı petrolle birkaç dakika daha geçirip ocaktan alıyoruz. Tavuk, biber, mantar ve soğanı bir kapta harmanlıyoruz. Baharat.
Dolguyu cilde bastırıyoruz. Dolgu çok sıkı değil. Derinin üst kenarlarını kapatıyoruz. Gerekirse, kürdan veya iplik kullanın.
Tavayı yağ ile ısıtıyoruz ve doldurulmuş bagetleri indiriyoruz.

Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Kızartma işlemi 15 dakika sürecektir.
Bir tabağa kaydırıyoruz ve yemek soğuyana kadar misafirleri çağırıyoruz.

Doldurulmuş bagetler: yavaş bir tencerede peynirli bir tarif

Yavaş bir tencerede doldurulmuş bacaklar için basit bir tarif. Burada cildi dikkatli bir şekilde çıkarmaya gerek yoktur, bu da teknolojiyi basitleştirir. Aşağıdaki tüm ayrıntılara bakın.

Kompozisyon aşağıdaki bileşenleri içerir:

tavuk baget - 10 adet;
mantarlar - 100-200 gr;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
sert peynir - 100 gr;
1 soğan;
birkaç diş sarımsak;
kızartma için bitkisel yağ;
tuz biber.

Bir notta! Tuz konusunda dikkatli olun. Marine ve doldurma için bir tutam yeterlidir. Peynirli mayonez ve böylece tuzlu bir tat verir.

Adım adım teknoloji:

Bir tavuk budu alalım. İlk olarak, cildi posa ile birlikte kemikten çıkarırız, böylece bütün bir çanta elde ederiz. Hamurun çıkarılmasının zor olduğu en altta, kemiği bir bıçakla kesin.
Eti küçük bir bıçakla çıkarın. Ve kemiği büyük bir bıçakla kesiyoruz.
Kemik ayrıldığında, kemiksiz bageti sağa çevirin.
Gelelim dolmaya. Soğan, sarımsak ve mantarları ince ince doğrayın. Multicooker kasesine yağ dökün.
Ezilmiş bileşenleri doldurma için oraya gönderiyoruz. “Kızartma” modunu açın, süre: 8 dakika. Açık bir kapakla geçiyoruz.
Programın sonunda kütleyi kaydırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Bu arada peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Marinayı hazırlıyoruz. Mayonez, tuz ve diş sarımsağı karıştırın.
Soğutulmuş mantar kütlesini peynirle birleştiriyoruz. Tuz, sonra bagetleri doldurun. Torbaları daha yoğun doldurmaya çalışıyoruz.
Üstünü kapatıyoruz, bir kürdan ile sabitliyoruz. Doldurulmuş her bacağı marine ile kaplayın. Ve yarım saat bu şekilde bırakın.
Multicooker kasesinin dibine yağ dökün. Bademleri koyduk. "Multi-Cook" u açıyoruz. Süre: 45 dakika. Sıcaklık: 120 derece.
Bacakların hepsi sığmayacağı için 5'er parça olacak şekilde iki aşamada pişiriyoruz. 22 dakika sonra kapağı açın ve tavuğu ters çevirin.
Programın sonuna kadar hazırlanmaya devam ediyoruz. Son 10 dakika kapağı açık olarak pişirin.

Bitmiş yemeği servis için tabaklara koyun.

Kuru erik veya kuru kayısı ile doldurulmuş tavuk budu

Kuru erik ve kuru kayısı ile biraz alışılmadık bir dolgu, doldurulmuş bacaklara özel bir lezzet verir. Yemek güzel, şenlikli, kokulu ve lezzetli çıkıyor.

Bileşenleri hazırlayalım:

bacaklar - 4 adet;
krem - 150 ml;
kuru erik ile kuru kayısı - 100 g;
soğan - 1 adet;
tatmak için baharatlar;
peynir 50 gr;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.

Bir notta! Krem yumuşak tereyağı ile değiştirilebilir.

Adım teknolojisi:

Cildi jambonlardan çıkarıyoruz. Sıkma sürecinde keserek bir bıçakla yardımcı oluyoruz. Deri ile birlikte bir kemik parçası bırakıyoruz, derinin artık kolayca çıkarılamayacağı yerde kesiyoruz.

Derileri şimdilik bir kenara koyun. Eti alalım. Filetoyu kemikten ayırın. Bir kıyma makinesinden geçiyoruz.

Soğanı temizliyoruz, birkaç parçaya bölüyoruz ve kıyma haline getiriyoruz. Mevsim, kremayı dökün, karıştırın. Krem, dolguya süper hassas bir doku verecektir. Hadi tadına bakalım.

Kuru kayısı ile kuru erik küçük parçalar halinde kesin ve kıymaya ekleyin. Boş deri torbalarını bir kütle ile dolduruyoruz. Kenarları kapatıyoruz.

Boşlukları bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Fırın tepsisini yarım saat fırına gönderiyoruz. Peyniri kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Ekşi krema ile birleştirin.

İsteğe göre mevsim yaparız. Bitmeden 10 dakika önce yemeği çıkarıyoruz. Peynir ve ekşi krema ile kaplıyoruz. Çıtır çıtır ve lezzetli bir kabuk elde edersiniz. Bagetleri sosla birlikte tekrar fırına gönderiyoruz. Bitene kadar pişirin.

Bacakları soğutun ve rulo gibi kesin. Dolguyu diğer katkı maddeleriyle de çeşitlendirebilirsiniz: elma, portakal, kiraz vb.

Fetax Dolması Tavuk Budu Tarifi - Ev Yapımı Tarif

Kraliyet dolgulu iştah açıcı güzel bacaklar - Yılbaşı masası için harika bir seçenek. Ancak, bir aile yemeği için de uygundur. Akrabalar sadece tatillerde değil, şaşırmayı hak ediyor.

Bir dizi bileşen hazırlayalım:

tavuk budu - 3 adet;
parmesan - bir parça;
çam fıstığı - bir avuç;
fetaks - 150 gr;
birkaç yumurta;
tatmak için baharatlar;
maydanoz - bir demet;
galeta unu;
sarımsak karanfil - 4 adet.

Adım adım açıklama:

Kemiği jambonlardan çıkararak bile boş bir çorap bırakıyoruz. Hamuru yukarıdan sıkmaya başlıyoruz, kemiği bir bıçakla kesiyoruz. Bacağın tabanına ulaştıktan sonra kemiği kesin. Ardından ortaya çıkan torbayı ters çevirin.
Bir tavada sedir çekirdeklerini hafifçe kızartın - bu prosedür fındıkların harika aromasını ve tadını ortaya çıkaracaktır.
Maydanozu ince ince kıyın ve fetax ile karıştırın. Daha sonra sarımsağı karışıma sıkın ve fındıkları ve rendelenmiş parmesanı ekleyin. Dolguyu isteğe göre baharatlıyoruz. İyi git: kırmızı biber, köri, kekik, beyaz biber.
Hamurları doldurmaya başlayalım. Dolguya pişman değiliz, sıkıca koyuyoruz. Kenarları gergin bir cilt ile kapatıyoruz. Gerekirse, iplik veya kürdan ile sabitleyin.
Hamuru hazırlıyoruz. Krakerleri, unu ayrı kaplara dökün ve yumurtaları kırın (bir çırpma teli ile sallayın).
Bacakları önce yumurta karışımına sonra una bulayın. Ayrıca, tekrar yumurtalarda, sonra ekmek kırıntılarında. Böyle bir meyilli ile altın çıtır bir kabuğa sahip bir yemek alacaksınız.
Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın. Bir allık oluşana kadar doldurulmuş bacakları her taraftan kızartın. Sonra yemeği bir fırın tepsisine kaydırıyoruz ve 180 derece sıcaklıkta 30-40 dakika fırına gönderiyoruz.
Aynı zamanda garnitürle ilgilenin. Bütün aile için eksiksiz bir akşam yemeği alın.

Karabuğday ve sarımsak ile doldurulmuş

Sarımsaklı iyi marine edilmiş et mükemmel sonuçlar verir. Ön marine edilmiş bacak dolması tarifini yazalım. Ve bu arada, dolgu olarak karabuğday garnitür yerine tamamen geçer, böylece başka bir şey pişirmeniz gerekmez.

Bir notta! Dolumun doğranmış patateslerle değiştirilmesine izin verilir. Hazırlama teknolojisi aynıdır.

Aşağıdaki ürünleri alın:

4 incik;
tatmak için tuz, kırmızı biber, karabiber;
soya sosu - 3 çay kaşığı;
karabuğday - 100 gr;
su - 200 ml;
sarımsak - 3 diş;
yağ - 1 yemek kaşığı. ben. turşusu artı 1 yemek kaşığı için. ben. kızartma için;
1 küçük soğan.

Bir notta! İstenirse, doldurma ile birlikte her bacağa bir parça tereyağı ekleyin - dolgu sizi sulu ve hassasiyetle memnun edecektir.

Adım adım pişirme:

Eti kemikten tamamen çıkarın. Önce eti kemik boyunca kesin, ardından etli kısmı daire şeklinde ayırın. Tendonları çıkarıyoruz.
Deri ile dikdörtgen bir tavuk fileto tabakası alın.
Tüm bagetleri kestikten sonra marine etmeye geçiyoruz. Tuz, soya sosu dökün, kırmızı biber ve karabiber serpin. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın ve dilimlerin üzerine yerleştirin.
Tencereye iki kat gönderiyoruz. Üzerine sıvı yağ (yarım yemek kaşığı) gezdirin. Sonra ikinci kat tavuk parçalarını koyun - tekrar yağla dökün. Bir daire ile örtüyoruz ve baskı uyguluyoruz.
1,5 litrelik bir kavanoz turşu yapacaktır. 1 saat marine edelim.
Doldurma yapalım. Soğanı küçük küpler halinde doğruyoruz ve altın rengi olana kadar sıvı yağ ile bir tencereye alıyoruz. Sonra karabuğdayı ekleyin, biraz kızartın ve sıcak su dökün. Tahılları ufalanan bir kıvamda kaynatın. Tuzlayıp soğutuyoruz. Doldurmayı havuçla çeşitlendirebilirsiniz - soğanla kızartın.
Bu zamana kadar tavuk marine edilecek. Bir parça alıyoruz, dolguyu yayıyoruz (1-2 yemek kaşığı) ve bir sap şekli vererek kenarları birleştiriyoruz.
Kürdan ile sabitleyin.
Doldurulmuş bacakları, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine aktarın.
Fırını önceden ısıtın. Yemeği yarım saatliğine gönderiyoruz.

Enfes pişen poşetlerimizi çıkarıp biraz soğutup bir an önce herkesi sofraya davet ediyoruz.

Cevizli kıyma ile doldurulmuş tavuk budu dolması

Shins ile ne doldurulabilir? Birçok seçenek! Tüm fikirler YouTube'da, mutfak forumlarında vb. Görüntülenebilir. Bu tarif, cevizli alışılmadık ve lezzetli bir dolguyu anlatıyor - bakalım mı?

Aşağıdaki ürünleri alın:

tavuk mahallesi - 5-6 adet;
2 yumurta;
tatmak için tuz, karabiber;
mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
ceviz - 200 gr;
mantarlar - 200 gr.

Bir notta! Kesmekle uğraşmaktan hoşlanmıyor musunuz? Deri ve etli hazır yarı mamul ürünler alın. Sadece son kullanma tarihine ve saklama koşullarına dikkat edin.

Adım adım talimat:

Cildi dikkatlice ayırın. Daha sonra dolduracağımız bütün bir çorap alıyoruz. Kemiğin tabanını kesiyoruz.
Eti kemikten kesip kıyma makinesinde büküyoruz. Mevsim, yumurta, mayonez ekleyin ve karıştırın.
Fındıkları ve mantarları birkaç parçaya ayırıyoruz - bunları toplam kütlede birleştiriyoruz.
Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
Kıymadan kek yapıyoruz, yumurta ile yağlıyoruz, ortasına ceviz-mantar dolgusunu koyuyoruz. Bir topun içine yuvarlanıyoruz. Yumurta ile tekrar fırçalayın.
İş parçasını bir torba deriye gönderiyoruz. Çizilmiş kenarı yukarıdan sarıyoruz. Formu, başlangıcın dışarı akmaması için düzeltiriz.
30 dakika fırına gönderiyoruz. Bitmiş bacakları çıkarıyoruz, güzel bir tabağa koyuyoruz ve masaya servis yapıyoruz.

İşe yaramak! Çanak evrenseldir! Piknik için de iyi gider - ızgarada tavuk budu pişirmeyi deneyin. Harika çıkıyor!

Pirinç ve mantar ile doldurma

Mantarlı pirinç, doldurma için en yaygın doldurmadır. Bu tarifte değişiklik olsun diye ceviz eklenir. Lezzetli, hoş kokulu ve güzel çıkıyor (özellikle bağlamda).

kemiksiz bacaklar -5 adet;
mantarlar - 250 gr;
bitkisel yağ -3 yemek kaşığı. l.;
Dijon hardalı - 1 çay kaşığı;
ceviz - 100 gr;
pirinç, yarı pişene kadar haşlanmış -¾ fincan;
ketçap - 3 yemek kaşığı. l.;
soğan - 1 gr;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
karabiber - 0,5 çay kaşığı;
kimyon - 0,5 çay kaşığı;
kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
kuru sarımsak - 0,5 çay kaşığı

Pişirme teknolojisi:

Soğanı ince küpler halinde doğrayın ve soteleyin. Mantarları ince doğrayın ve soğana gönderin. 3-4 dakika kızartın.
Cevizleri bir bıçakla öğütün ve pirinç ve bağışlanan malzemelerle birleştirin. Kütleyi baharatlayın, karıştırın. Daha sonra kemiksiz tavukların içini dolduruyoruz.
Kenarları iyice sabitliyoruz ve her torbayı folyoya yerleştiriyoruz.
Fırın tepsisine gönderiyoruz.
Ayrı bir kapta mayonez, ketçap ve hardalı birleştirin. Elde edilen sos ile bacakları cömertçe yağlayın. Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. 1 saat pişiriyoruz.

Çanak hazır, süsleme ve servis zamanı.

Bir notta! Diyette misin? Bacakları bir çift için pişirin - ve huzur içinde ziyafet çekin.

Doldurulmuş tavuk budu (bacaklar) - Vietnam mutfağı: video

Video, nasıl doldurulacağını, etin kemikten nasıl çıkarılacağını ve doldurulmuş bacakların pişirilmesinin diğer nüanslarını gösterir. Bu yemek Vietnam mutfağına göre hazırlanır. Tarif, muhteşem bir sunumu, harika tadı ve aromayı garanti eder. Teknolojik haritalar ve diğer normlar olmadan! Her şey basit ve net.

Tavuk ve çeşitli parçalarından yapılan yemekler genellikle sofralarımızda bulunur. Tavuk eti lezzetli, hızlı ve hazırlaması kolaydır. Ama yine de akrabalarınızı veya misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, mantar ve peynir, sığır eti, domuz eti veya sakatat, sebze veya kıyma ile doldurulmuş tavuk budu pişirmelisiniz.

Doldurulmuş tavuk budu ile biraz daha uğraşmanız gerekecek, ancak herkes çabalarınızı takdir edecek: yemek sulu, yumuşak, kokulu, iştah açıcı, alışılmadık derecede lezzetli olacak ve herhangi bir tatil masasını süsleyebilecek. Tariflerimi sizlerle paylaşayım ve tavuk budu nasıl yaptığımı anlatayım.

Fotoğraflı fırında tavuk budu dolması tarifi

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: keskin bıçak, kase, blender, tahta, fırın tepsisi, folyo, fırın.

İçindekiler

Adım adım pişirme

10 gram kuru mantarı kaynar suda bekletin. Yıkanmış ve kurutulmuş üç bacaktan dikkatlice, zarar vermeden cildi çıkarın ve en sonunda onu kemikten çıkarmayın, ancak bir kemik parçasını deriyle bir bıçakla kesin.
Her bir tavuk budundaki eti kemiklerinden ayırarak çıkarın.
Çıkarılan eti bir karıştırıcıda öğütün ve derin bir kaba aktarın. Havuçları soyun, keyfi parçalara ayırın, bir karıştırıcıda doğrayın ve ete ekleyin.
Soğanı, 5 diş sarımsağı, dolmalık biberi soyun, limon otunun sert yapraklarını çıkarın, daha yumuşak olanları bırakın ve ıslatılmış mantarları sıkın. Her şeyi bir karıştırıcıda rastgele kesin ve doğrayın, ardından et ve havuçlara koyun.
Kıymanın üzerine bir yemek kaşığı şeker, iki kahve kaşığı tuz, öğütülmüş kişniş, kuru sarımsak, zerdeçal, pul biber ve karabiber koyun. Tüm baharatları zevkinize göre ekleyin veya daha çok sevdiklerinizle değiştirin ve her şeyi iyice karıştırın.
Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Daha önce çıkarılan cildi bacaktan alın ve kıyma ile doldurun, tavuk budu şeklini vermeye çalışın.
Tüm şekillendirilmiş bacakları bir fırın tepsisine koyun ve 40-50 dakika önceden 200 derecede ısıtılmış bir fırına koyun.
Hazır bacaklar hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Tarif videosu

Bu yemeği hazırlamakta zorlanacağınızı düşünüyor musunuz? Bacaklarının derisini yüzemeyeceğinden mi korkuyorsun? Endişelenmeyin, videoyu dikkatlice izleyin ve kesinlikle başaracaksınız.

Mantarla doldurulmuş kemiksiz bacak

Hazırlanma zamanı: 2.5-3 saat.
Porsiyon: 4.
Mutfak eşyaları ve aletleri: kıyma makinesi, keskin bıçak, kase, kesme tahtası, fırın, fırın tepsisi.

İçindekiler

Adım adım pişirme

Yıkanmış ve kurutulmuş dört bacağın derisini dikkatlice çıkarın ve bir eklem parçasıyla kesin. Kenarında kemik olan deriden yapılmış bir tür cep almalısınız. Tüm etleri kemiklerinden ayırın.
Somun dilimlerini (4 adet) birkaç dakika suda bekletin, çıkarın ve sıkın.
Soğan (2 adet) Ve çiğ mantarlar (6 büyük petrol) küçük küpler halinde kesilir ve hep birlikte ayçiçek yağında 8-10 dakika kızartılır.
Bir kıyma makinesinde tavuk ve somunu iki kez kaydırın. Kıymanın içine kavrulmuş soğan ve mantarları koyun ve yarım demet ince kıyılmış dereotu ekleyin.
Kıymayı 1 tepeleme çay kaşığı tavuk baharatı, biraz daha tuz (¼ ila ½ çay kaşığı tuz) ve taze çekilmiş karabiber ile baharatlayın. Her şeyi iyi karıştırın.
Çıkarılan cildi kıyma ile doldurun ve cildi kıyma görünmeyecek şekilde sarın. Bacakları, yağlanmış fırın tepsisine dikişleri alta gelecek şekilde yerleştirin.
Bacakların yüzeyini ekşi krema veya mayonez ile yağlayın ve 180 derecede 15-20 dakika pişirin.
Bitmiş bacakları sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Tarif videosu

Videoyu izleyin ve bu lezzetli yemeği akşam yemeği veya bayram ziyafeti için pişirin.

Her şey ek dolgu ürünleri olabilir - hayal gücünüze ve mutfakta deney yapma isteğinize bağlıdır. Haşlanmış yumurta, kuru meyveler, taze otlar ekleyebilirsiniz. En önemli şey, büyük elementler tavuk derisini kırabileceğinden, tüm dolgu malzemelerinin bir blender veya kıyma makinesinde iyice doğranmış veya çok ince doğranmış olmasıdır.
Cildi kıyma ile doldurmak da çok sıkı bir şekilde değmez, çünkü fırında pişirildiğinde patlayabilir. Doldurmanın düşmesini önlemek için deri cepler dikebilir veya kürdan ile doğrayabilirsiniz, ancak servis yaparken ipleri veya kürdanları dikkatlice çıkarmayı unutmayın. İstenirse, pişirmeden önce bacaklar sarımsakla ovulabilir, ekşi krema veya mayonez ile yağlanabilir, rendelenmiş peynir serpilebilir veya sosla dökülebilir.
Tabii ki, doldurulmuş tavuk budu ile uğraşmanız gerekecek: cildi çıkarın, eti kemiklerden kesin, kıymayı doğrayın, cildi tekrar doldurun ve ancak sonra pişirin - sadece tavuk budu pişirmekten çok daha fazla zaman alacaktır. Fırının içinde.

nasıl servis edilir

Doldurulmuş tavuk budu, herhangi bir garnitür ile sıcak yemek olarak servis edilebilir. Bu durumda tavuk budu bütün olarak servis edersiniz. Atıştırmalık olarak da servis edilebilirler, bunun için bacaklar soğutulur, geniş dilimler halinde kesilir ve bir tabağa güzelce yerleştirilir.

Sizlerle tavuk budu dolması tariflerini paylaştım ve sadece onları pişirmeye çalışmanız gerekiyor, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı lezzetli ikramlarla memnun edin, ancak yemekle ilgili izlenimlerinizi yorumlarda paylaşmayı da unutmayın.