Geçen gün sizlerle kemikle hazırladığımız kışlık vişne reçeli tarifini paylaşmıştım. Bugün bu harika meyve inceliğinin başka bir versiyonunu sunuyorum - çekirdeksiz vişne reçeli hazırlayacağız. Aynı derecede lezzetli, hoş kokulu ve güzel çıkıyor. Bu arada, aynı kemiklerin yokluğundan dolayı, bu kiraz reçeli sadece harika bir tatlı değil, aynı zamanda mükemmel ev yapımı hamur işleri için bir dolgu haline gelir.
renk y hazır reçel fevkalade zengin olacak ve tadı tek kelimeyle büyülü. Meyvelerin pişirme işlemi sırasında parçalanmaması ve bitmiş kiraz reçelinde bozulmadan kalması için, açığa çıkarın. ısı tedavisi orijinal ürünlerüç dozda olacağız ve uzun sürmeyecek. Bu arada, bu prosedürden dolayı, bu kiraz reçeli de beş dakika olarak adlandırılır (meyveler şurup içinde 5 dakikadan fazla kaynatılmaz).
Vişne reçelinin hazırlanması 2 gün sürecek olsa da aslında işimiz minimum düzeyde. En zahmetli şey, meyvelerden tohumları çıkarmaktır, ancak çoğu zaman kiraz demlenir ve şurupla ıslatılır ve biz kendi işimize bakarak öylece bekleriz. Ancak sonuç olarak, yaklaşık 1,2 litre harika su elde edersiniz. ev yapımı reçel bütün tatlı meyvelerin oldukça kalın ve zengin bir meyve şurubunda yıkandığı kirazlardan.
İçindekiler:
Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:
Kış için ev yapımı kiraz reçeli yapmak için taze olgun kirazlara ve toz şekere ihtiyacımız var. Genel olarak 1 kg çilek için 1 kg şekere ihtiyacımız var ama çekirdeksiz vişne reçeli hazırlayacağız bu yüzden 200 gram daha fazla veriyorum (çıkarılan tohumların ağırlığını dikkate alarak).
Kirazları yıkayın ve suyunun süzülmesine izin verin. Bundan sonra kemikleri herhangi bir şekilde çıkarıyoruz - Çok eski bir cihaz kullanıyorum ama bir toplu iğne, saç tokası, çay kaşığı veya sadece parmaklarınızı kullanabilirsiniz.
Sonuç olarak 1,2 kilo taze kirazdan tam olarak 1 kilo çekirdeksiz çilek alıyorum. Kirazları hemen reçeli pişireceğiniz toplu bir kaba koyuyoruz. Çilekleri sallamak için daha uygun olması için büyük olmalıdır.
Bu haldeyken şekerli kirazlar 1 saat bekletilmelidir. oda sıcaklığı müdahale etmemenin, içeriği hafifçe sallamanın önemli olduğu birkaç saat boyunca. Böylece meyveler ezilmeyecek ve şeker daha hızlı dağılacaktır. Arzunuz ve zamanınız varsa, akşamları meyveleri şekerle kaplayabilir ve sabaha kadar bırakabilirsiniz.
Şekerin çoğu çözülüp şurup haline gelince, tabakları kısık ateşe koyun ve vişne suyuyla toz şekerin tamamen şurup haline gelmesine izin verin. Bu sefer kaseyi (tavayı) bir kapakla kapatabilirsiniz. Çileklere ve şekere bir kaşıkla müdahale edilmemesi tavsiye edilir, sadece bulaşıkları bir yandan diğer yana hafifçe sallayın. Bu, kirazın bütünlüğünü koruması için gereklidir.
Kasenin içindekileri kaynatın ve düşük-orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. 5 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve çekirdekleri çıkarılmış vişne reçelinin TAMAMEN oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Kesinlikle acele etmeye gerek yok, bu yüzden en az 5, en az 12 saat lezzeti dinlenmeye bırakabilirsiniz.
Bu süre zarfında kiraz daha fazla meyve suyu verecek ve meyveler şeklini koruyacağı için kalınlaşacaktır. Ardından reçeli ikinci kez ısıtın ve tekrar 5 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
Her şeyi kaynatın ve köpüğü çıkarmayı unutmadan vişne reçelini son 5 dakika pişirin. Yani reçeli üç adımda 5 dakika pişirin. Bütün meyveleri olan aromatik ve zengin reçel hazır, sadece kışa kapatmak için kalır.
Hala kaynamakta olan vişne reçelini önceden hazırlanmış kavanozlara yaklaşık 1-1,5 santimetre kenarına ulaşmayacak şekilde dökün. Her hostesin kendi favori yöntemi vardır ve ben bunu mikrodalga fırın- Kavanozları soda solüsyonunda yıkarım, durularım ve her birine yaklaşık 100 ml dökerim soğuk su. Mikrodalgada en yüksek güçte her biri 5 dakika buharda pişiriyorum. Örneğin 3 kavanozu aynı anda sterilize ederseniz 7-9 dakika yeterli olacaktır. Kapakları da ocakta beş dakika kaynatıyorum.
kiraz reçeli"kraliyet" olarak adlandırılan bu tatlı, hiçbir meyvenin kıyaslayamayacağı mükemmel tadı nedeniyle çok yüksek bir unvan aldı. Vişne reçeli çekirdekli veya çekirdeksiz hazırlanır, ikinci seçenek en kaliteli ve sağlık açısından en güvenli kabul edilir çünkü muhafaza edildikten iki yıl sonra çekirdeklerden sağlığa zararlı olabilecek toksinler salınır.
En lezzetli reçel Güney çeşitlerinin yanı sıra Shubinka, Turgenevka ve Zakharyevskaya kirazlarından elde edilen tatlının kokulu olması için kestane rengi meyvelerin kullanılması gerekir ve renk ne kadar doygunsa, daha lezzetli tatlı.
Vişne reçeli - yemek hazırlama
Vişne reçelinin lezzetli olması ve uzun süre saklanabilmesi için yemeklerin kaliteli hazırlanması gerekir. Reçel genellikle paslanmaz çelik veya emaye kaplarda kaynatılır. Gerçek şu ki, meyvelerin pişirilmeden önce işlenip şekerle kaplandığı andan itibaren birkaç saat geçer, eğer bu süre zarfında kirazların paslanmaz çelikte değil, başka bir kapta durmasına izin verilirse, reçel hoş olmayan bir gölge alacaktır. .
Reçel koymadan önce cam kavanozlar sterilize edilmelidir, bu bir mikrodalga fırında yapılabilir (1/2 kavanoz dökün) ılık su ve 3 dakika kaynatın), fırın ( sıcak fırınıslak kavanozlar yerleştirilir ve kapağı hafifçe açılır), çaydanlığın boynuna veya başka bir şekilde.
Kiraz reçeli - meyvelerin hazırlanması
Kiraz reçeli için meyvelerin de işlenmesi gerekir. Sıkışma çukurlaşmışsa, bunları özel bir aletle çıkarmanız gerekir, normal bir toplu iğne, saç tokası veya metal kalem de kullanabilirsiniz. Tabii ki, özel cihazlar kullanmak daha iyidir, bu durumda meyve daha az meyve suyu kaybeder.
Vişne reçeli çekirdeklerle pişirilirse her meyveye iğne ile delinmeli, bu şurubun içlerine daha hızlı nüfuz etmesi için yapılır. alternatif bu süreç 90 derecelik bir sıcaklıkta dakika ağartma haline gelebilir.
Çekirdeksiz kiraz reçeli
İçindekiler:
- 1 kilo kiraz;
- 1,2 kilo şeker.
Özel bir cihaz veya doğaçlama bir araç kullanarak meyvelerden tohumları çıkarın, meyveleri içine koyun emaye eşya veya paslanmaz çelik tabaklar, şeker serpilir. Meyvelerin suyunu salmasına izin verin, şurubun ortaya çıkması için 2-3 saat yeterlidir. Şuruplu meyveleri paslanmaz çelik bir pişirme kabına aktarın, 1 bardak su ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar bir kaşıkla yavaş yavaş karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Ardından ateşi güçlendirin, reçeli kaynatın ve ocaktan alın. Benzer bir prosedür (ısıdan kaynatma) birkaç kez tekrarlanmalı, aynı zamanda kirazın yanmadığından emin olunmalıdır. Kaynatma işlemi sırasında oluşan köpük uzaklaştırılmalıdır. Reçel soğuduktan sonra yerleştirilmelidir. cam kavanozlar, kapakları açın ve serin bir odaya koyun.
Çekirdeksiz kiraz reçeli
İçindekiler:
- 1 kilo kiraz;
- 1/2 kilo şeker:
- 800 gram su.
Tohumlarla lezzetli reçel yapmanın sırrı, meyvelerin yemek pişirmek için ne kadar iyi hazırlanacağıdır. Bütün kirazlar yavaş yavaş şuruba batırılır, küçülme ve reçelin kaliteli olmama riski vardır, aynı zamanda uzun süre pişirilmesi de tavsiye edilmez. Bir uzlaşma nasıl bulunur?
Meyveler iğne ile delinmeli, leğene konulmalı ve dökülmemeli, 800 gram su ve 300 gram şekerden hazırlanan şurup dökülmelidir. Kirazları 3-4 saat şurup içinde bekletin, ardından kaynatın ve 7-10 dakika pişirin. Ardından kirazları şuruptan ayırın ve sıvıyı 5 dakika daha kaynatın. Kirazları tekrar şuruba koyun, 200 gram şeker ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın (birkaç kez kaynatın ve ocaktan alın).
Kalın kiraz reçeli
İçindekiler:
- 1 kilo kiraz;
- 1,5 kilo şeker;
- 1 bardak su.
Gizli marmelat kiraz çeşidinde yatıyor, aşıkların "kaşık durması" için, reçel yapmak için Zakharyevsky veya Vladimir kiraz çeşitlerini almak daha iyidir. Kalın reçelin bir diğer sırrı şeker miktarındadır, geleneksel orta kalınlıkta vişne reçeli yaparken olduğundan biraz daha fazla olmalıdır.
Meyveleri (kemikleri alıp almamaya, hostes ayrı ayrı karar verir) özel bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve 3 saat demlenmeye bırakın. Bir kase çilekleri kısık ateşte koyun, 1 bardak su ekleyin ve kirazların yanmaması için sürekli karıştırarak ısıtın. Şurup homojen hale geldiğinde ateşi daha fazla açıp reçeli kaynatabilirsiniz. Prosedürü 3-4 kez tekrarlayın.
Yetenekli aşçılar kirazların uzun süre kaynatılamayacağını, aksi takdirde kırışacağını ve kahverengi lekelerin ortaya çıkacağını ve bu da nihai ürünün kalitesinin düşük olduğunu iddia ediyor.
Pişirme sırasında köpük giderme işlemi çok önemlidir çünkü hızlı ekşimeye maruz kalan pıhtılaşmış proteinlerden oluşur. Vişne reçelinin raf ömrünü uzatmak için köpük çıkarılır.
Kiraz çoktan olgunlaştı, yani ondan reçel yapma zamanı. Üstelik hazırlanışı için pek çok tarif var. Sonuçta, bildiğiniz gibi, hem kemikli hem de kemiksiz çok lezzetli bir incelik hazırlıyorlar.
Ve elbette, biri onu sadece kemikle pişirmeyi tercih ediyor. Tatlı ikramını yapanların da kendileri olduğunu düşünürsek inanılmaz tat ve aroma. Ve birileri, bu seçeneğin yalnızca en yumuşak ve lezzetli değil, aynı zamanda daha kullanışlı olduğunu düşünerek onlarsız yemek yapıyor. Sonuçta, bildiğiniz gibi, kemikler hidrosiyanik asit içerir ve buna inanılır. Uzun süreli depolama o girebilir tamamlanmış ürün.
Ne olursa olsun, herkesin görüşü farklıdır ve bir ömür boyu birkaç kez değişebilir. Ve reçel hazırlandı ve istedikleri gibi hazırlanacaklar.
Bildiğiniz gibi herkesin sadece tatlı bir incelik hazırlamakla kalmayıp aynı zamanda kemikleri de almak için boş vakti yok. Ne de olsa, makul bir zaman alıyor, bunu ilk elden biliyorum. Her yıl üç - dört saat otururum ve onları çıkarırım.
Ve bu nedenle en hızlı ve en kolay yol onları yerlerinde bırakmak ve meyveleri bu şekilde pişirmektir. Üstelik bu, bitmiş ürünün kalitesini büyük ölçüde etkilemez. Kokulu kiraz keyfi, herhangi bir biçimde bir patlama ile karşılanacaktır.
Ve bu zevk en çok kişinin yardımıyla elde edilebilir. çeşitli tarifler- burada ve hızlı yollar, ve daha yavaş olanlar; hem çok basit hem de daha karmaşık; ve jelatin ile ve çikolata ile ve baharatlarla ve içinde kendi suyu. Sadece hiçbiri yok. Her zevke göre seçin!
Ve burada bulacağınız en önemli şey Tam tanım soruların cevaplarını içeren tarifler - nasıl ve ne kadar pişirilir, ürün nasıl kalın ve lezzetli hale getirilir, nasıl saklanır ve en önemlisi kış için saklanır.
Bugünün makalesini derlerken çeşitli istek ve zevkleri dikkate almaya çalıştım. Bu nedenle umarım herkes kendi tercihine göre kendine bir tarif bulabilir.
İhtiyacımız olacak:
- kiraz - 2 kg
- şeker - 1 kg
Yemek pişirmek:
1. Meyveleri ayırın, bozulmuş meyveleri çıkarın ve birkaç su ile iyice durulayın. Gruplar halinde bir kevgir içine koyun ve suyun boşalmasına izin verin. Veya meyveleri bir havluya yayın.
Yazık olmayan bir havlu kullanın, üzerine meyve suyu akacak ve yıkamak zor olacaktır.
2. Meyveler kuruyunca yemek yapacağınız kaplara boşaltın.
3. Üzerlerini şekerle kaplayın. Şekeri ve gibi bire bir oranında değil, daha az, tam olarak yarıya alıyoruz.
Kış hazırlıklarımızı kapaklarla saracağımız için bu miktar oldukça yeterli. Ve tatmak için, doğal meyve aromaları ile tatlı ve ekşi olacak.
Yine de şeker eklerken meyvelerin ne kadar asitli olduğunu hesaba katmanız ve buna göre hareket etmeniz gerekir. Genellikle kilogram meyve başına oran kullanılır - yarım kilogram şeker. Bununla birlikte, bire bir oranın kullanıldığı da olur. Veya bu göstergeler arasındaki tüm ara değerler.
4. Şekeri döktükten sonra içindekileri karıştırın, böylece şeker içeri girer ve vişne hızla suyunu verir.
Lezzetimizi susuz, kendi suyumuzda hazırlayacağız. Bu bize çok kalın bir reçel verecektir.
Karışımı 6-8 saat demlenmeye bırakın, bu süre zarfında üzerinde daha fazla pişireceğimiz suyu salacaktır.
5. aracılığıyla teslim süresi yeterli meyve suyu olup olmadığını kontrol edin. Evet ise, içindekileri içeren bulaşıkları koyabilirsiniz. yavaş ateş. Altta biriken şekeri çıkarmak için önceden karıştırın. Böylece ısıtıldığında yanmaz.
İlk başta çok az meyve suyu olacak, ancak ısıtma sürecinde her dakika daha da artıyor. Meyvelerimizi ezmemeye çalışırken dibe hiçbir şey yapışmayacak şekilde kütle karıştırılmalıdır. Bu, özellikle şeker henüz çözülmeye başlamamış ve şurup oluşmamışken sık sık yapılmalıdır.
6. Kütle kaynayana kadar bekleyin, 3 dakika kaynatın ve ateşi kapatın. İçeriği yavaşça karıştırın ve 6 saat demlenmeye bırakın.
Meyvelerin kendi suyuna eşit şekilde doyması için kütleyi her saat hafifçe karıştırın.
7. Ayrılan süreden sonra, leğeni içindekilerle birlikte tekrar ateşe koyun. Şurubun parlak ve doymuş hale geldiği, meyvelerin boyutunun biraz küçüldüğü, içine suyunu verdiği ve adeta şimdi içinde yıkandığı görülüyor.
8. İçeriği tekrar kaynatın ve 5 dakika daha karıştırarak pişirin.
9. Ardından tekrar ocaktan alın ve 6 saat daha demlenmeye bırakın.
10. Ve sonra tekrar kaynatın, 5 dakika karıştırarak pişirin. Sıyırmak.
Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, haşlanmış ve kuru kapaklarla kapatın. Bir dikiş makinesi kullanarak kapaklarla sarın veya vidalarla vidalayın.
Bankaları çevirin. Bu, saklama sırasında kapağın oksitlenmesini önleyecektir. Tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.
11. Ardından kavanozları her zamanki yerlerinde ters çevirin ve karanlık, serin bir yerde saklayın.
Bir yıldan fazla olmamak üzere saklanması tavsiye edilir. Kiraz çekirdekleri hidrosiyanik asit içerir ve bu tür ürünlerin uzun süre saklanması tavsiye edilmez.
Bu şekilde hazırlanır, çok sevilir. İnsanlarda bu tür bir hazırlığa "prova ile" denir. Yani, bileşenler infüze edildiğinde, ana bileşene suyu mümkün olduğu kadar emme fırsatı verilir. bu durum Kiraz.
Bu nedenle, "prova" yöntemlerinin birçok seçeneği ve varyasyonu vardır ve bugün bunlardan bazılarını ele alacağız.
Beş dakikalık reçel için çok basit bir tarif
Zaten benzer bir tarife göre çilek ve kayısıdan hazırlamıştık ve şimdi kirazla pişireceğiz. Bu yöntemin ana avantajı, her şeyin tek adımda çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanmasıdır. Ve tam da bu gerçek, bu tarifi en sevilen ve arananlardan biri yapar.
İhtiyacımız olacak:
- kiraz - 1 kg
- şeker - 600 gr
Yemek pişirmek:
1. Meyveleri ayıklayın ve yıkayın, saplarını, meyvelerin bozulmuş ve kuşlar tarafından gagalanmış kısımlarını çıkarın. Meyveleri bir kevgir veya havlu üzerine koyarak suyun boşalmasına izin verin.
2. İçeriği şekerle dökün, karıştırın, şekerin nüfuz etmesine izin verin. 5 - 6 saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında meyve suyu oluşmalıdır.
3. İçeriği tekrar karıştırın ve eğer meyve suyu pişirmeye başlamak için yeterliyse, leğeni küçük bir ateşe koyun. İlk başta biraz meyve suyu var ama şeker ısınıp eridikçe giderek daha fazla hale geliyor.
Isıtma devam ederken, şekerin yanmaması için kütle sürekli karıştırılmalıdır. Bu olursa reçel yanık bir koku alacak ve tabii ki doğal aromayı öldürecek ve tadı geri dönülmez bir şekilde kaybolacaktır. Bu yüzden buna dikkat ettiğinizden emin olun.
Şerbet koyulaşınca orta ateşe ilave edilebilir. Bu durumda, tüm süreç daha hızlı ilerleyecektir.
4. Yüzeyde köpük oluşmaya başlayacaktır, mutlaka uzaklaştırılmalıdır.
Sol köpük, ürünün iyi ve uzun süre saklanmasına izin vermez, bu nedenle çıkarılması gerekir!
5. Kaynayana kadar bekleyin ve iyice karıştırın. Kaynama durduysa, tekrar kaynayana kadar bekleyin ve ancak o zaman süreyi ölçün. Meyvenin boyutuna bağlı olarak pişirmenin sonuna kadar 5-7 dakikaya ihtiyacımız olacak.
Kaynarken kaymağa devam edin.
6. Pişirme tamamlandığında sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozlar ve kapaklar hazır olmalıdır.
7. İçeri hava girmemesi için hızla en kenarına kadar reçel dökün. Üzerine kapak kapatıldığında şerbetin birazı dökülse iyi olur.
8. Ayrıca kavanozları hızlıca çevirin ve ters çevirin, kapakların üzerine yerleştirin. Her taraftan sıkıştırarak sıcak bir battaniyeyle sıkıca örtün. Bu pozisyonda sterilizasyon işlemi devam edecektir.
Battaniye ancak bir gün sonra çıkarılmalıdır. Ancak bankaların bir iki gün daha alt üst olmasına izin verin.
9. Ancak bundan sonra ters çevirin ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Gördüğünüz gibi her şey çok hızlı. Malzemelerin 4 - 5 saat demleneceği gerçeğinin yanı sıra, hazırlığın kendisi 30 - 40 dakikada yapılabilir.
Prova ile kiraz "Beş dakika"
Bugün kirazları çekirdekli pişirdiğimiz için mutlaka 5 dakika değil 3 kez 5 dakika pişiriyorum. Ve beş dakikalığına olduğu gibi anlıyorum, ancak 10-12 saatte "prova ile".
İhtiyacımız olacak:
- kiraz - 2 kg
- şeker - 1,5 kg
Yemek pişirmek:
Bu tarifin çok hızlı olduğu anlamına gelmediği gibi tam tersi de söylenemez. İçeriğin demlenmesi ve meyve suyuyla doyurulması dışında, hazırlanması önceki versiyona göre biraz daha zaman alacaktır.
Onu da susuz pişireceğiz. Bu, oldukça kalın ve çok güzel olmasını sağlayacaktır.
1. Meyveleri ayırın ve hasarlı olanları çıkarın. Sap üzerlerinde kalırsa, onu da çıkarın. Ardından yıkayın ve suyunun süzülmesine izin verin.
Havzaya dökün.
2. İçeriği şekerle doldurun. 1,5 kg alıyorum çünkü bugün kirazlarım çok tatlı değil ama daha az şeker alabilirsiniz, örneğin 1 - 1,2 kg. Ayrıca reçeli ne kadar tatlı sevdiğinize de bağlıdır.
3. İçeriği karıştırın ve 6 saat veya daha doğrusu meyve suyu görünene kadar demlenmeye bırakın. Yakut inceliklerimizi hazırlayacağımız meyve suyu vermeli.
4. 5-6 saat sonra pelvisi hafifçe eğin ve sıvının çıkıp çıkmadığına bakın. Bir bardakla bile yeterli olacaktır. Ortaya çıktı ve iyi, bu yüzden pişirmeye başlama zamanı.
5. İçeriği karıştırın ve leğeni küçük bir ateşe koyun. Ara sıra karıştırın, şekerin altta birikmemesine ve yanmaya başlamamasına dikkat edin. Görevimiz onu eritmek ve ısıtmadan oluşan meyve suyuyla birlikte bir şurup elde etmektir.
Bu şerbette meyvelere dayanacağız.
6. Şeker neredeyse tamamen çözüldüğünde ve çok fazla meyve suyu olduğunda, artık bir şeyin yanacağından korkmadan ateş ortama eklenebilir. Ama yine de içeriği karıştırın.
Köpük görünmeye başlayacaktır, çıkarılması gerekir. Ama şimdilik fazla heveslenmeden küçük adalar kalsın. Onlarla sonra ilgileneceğiz.
7. Şurup kaynadığı anda 5 dakika tespit edin bu süreyi kaynatın ve hemen ocaktan alın.
8. 10 - 12 saat demlenmeye bırakın.
9. Süre dolduğunda tekrar ateşe verin, kaynatın ve köpüğü çıkararak tam olarak 5 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve 10-12 saat bekletin.
10. 10 - 12 saat sonra, tüm prosedürü daha önce yaptığınız gibi tekrarlayın.
11. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin ve kurutun. sıcak ürün Kavanozlara dökün ve kapakları vidalayın. Kavanozda hava kalmaması için kavanozları en üste kadar doldurmaya çalışın.
Bu seçenek için genellikle kendiliğinden kapanan kapaklar kullanırım. Reçel uzun süre hazırlandı ve mükemmel bir şekilde saklanacak.
12. Kavanozları ters çevirin, kapaklarının üzerine yerleştirin, bu konumda soğumalarını bekleyin. Sonra ters çevirin ve karanlık, serin bir yerde saklayın.
Bu tarife göre hem kemikli hem de kemiksiz pişirmeyi seviyorum. Bu, reçelin kalın ve lezzetli olması sayesinde tamamen güvenilir bir yöntemdir. Ve iyi durumda ki bu da önemli.
Çekirdeksiz kirazların "jöle" inceliği
Bu seçenek kemikli veya kemiksiz olarak da pişirilebilir.
İhtiyacımız olacak (3 litre için):
- kiraz - 3 kg
- şeker - 1 kg
- jelatin - 70 gr
- su - 0,5 litre
Yemek pişirmek:
1. Meyveleri ayırın, tüm hasarlı ve sapları çıkarın. Ardından meyveleri iyice durulayın ve suyun boşalmasına izin verin. Bir kaseye veya kaseye aktarın.
2. Şekerle dökün, karıştırın ve meyve suyu oluşana kadar demlenmeye bırakın. Bu 3-4 saat sürebilir.
3. Jelatini su ile seyreltin ve paket üzerindeki talimatlara göre demlenmeye bırakın. Hazırlığımıza başlamadan hemen önce hazır olması için gereken süreyi hesaplayın.
4. Meyve suyu ortaya çıkar çıkmaz, karıştırarak yeterince oluştuğunu göreceksiniz, içindekileri içeren leğeni ateşe verin.
Karıştırırken tüm şekeri eritin. Giderek daha fazla meyve suyu oluşacaktır, ancak tüm şeker tamamen eriyene kadar karıştırmanız gerekir.
5. Jelatini o zamana kadar şişmiş olan ateşe koyun ve ayrıca eriyene kadar karıştırarak kısık ateşte tutun.
6. Şurup kaynadıktan sonra içindekileri 7-8 dakika kaynatın. Daha sonra çözünmüş jelatini sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün. Her şeyi karıştırın ve kaynadığında hemen ateşi kapatın.
7. Sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
8. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Reçel sıcakken hala suludur. Ama soğuduğunda kalın, güzel ve lezzetli olacak.
Yavaş bir tencerede basit ve lezzetli bir tarif
Artık birçok insan yavaş bir tencerede reçel pişiriyor. Hızlı, kullanışlı ve bu nedenle bu yöntem çok popüler. Ve büyük olasılıkla zaten böyle bir mucizeye sahip olanlar - tava uzun zaman önce satın alındı, çoktan adapte oldular ve içindeki her şeyi kesinlikle nasıl pişireceklerini biliyorlar.
Ancak, oldukça yakın zamanda sahip olanların zaman zaman zorluklar yaşaması muhtemeldir. Ve cevabını bulmak istediğim sorular var. Bu mucize tavayı ilk aldığımda ben de benzer sorularla karşılaştım. Ne diyebilirim ki, ona nasıl yaklaşacağımı bilmiyordum.
Bu nedenle, bu tarif, ustalaşmaya yeni başlayanlar içindir. Ve bu nedenle, soru kalmaması için bu bölümü açıklama şeklinde değil, makaleye bir video dahil etmeye karar verdim.
İçinde her şeye dikkatlice bakabilir ve nerede ve hangi düğmelere basacağınızı görebilirsiniz.
Gördüğünüz gibi, her şey oldukça basit! Ayrıca vişne meyve suyu vermezse sorunun nasıl çözüleceğini de anlatır. Bu arada, bu soru oldukça sık soruluyor. Ve işte cevap!
bence buna bak detaylı tarif, artık herhangi bir sorunuz kalmadı ve yavaş bir tencerede lezzetli kokulu bir vişne ikramını güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz.
Kiev usulü kalın vişne reçeli
Bu tarifin bir özelliği de posalı vişne suyunda yani kendi suyunda hazırlanacak olmasıdır. Ve bu onun çok kalın ve inanılmaz derecede lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Yapması zaman ve odaklanma gerektirir, bu yüzden ikisini de stoklayın ve kirazları ve şekeri hazırlayın. Ve pişirmeye başlayalım.
İhtiyacımız olacak:
- kiraz - 10 bardak
- şeker - 10 su bardağı
- etli vişne suyu - 1 su bardağı (1,5 su bardağı meyve)
Yemek pişirmek:
Genel olarak, içinde klasik performans bu tarife göre kemikler çıkarılmalıdır. Ama bugün farklı bir konumuz var ve bu nedenle onu prensip olarak kemiklerle pişireceğiz.
1. Meyveleri ayırın, hasarlı olanları ve sapları çıkarın. İyice durulayın ve kurulayın.
2. Bir buçuk su bardağı meyvenin çekirdekleri çıkarılır ve blender ile püre haline getirilir.
3. Bir bardak vişneyi leğene dökün, suyunu boşaltın ve bir bardak şeker ekleyin.
4. Sık sık karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
5. Ardından tekrar bir bardak meyve ve bir bardak şeker ekleyin. Kaynatın ve tekrar 5 dakika ısıtın.
6. Ve böylece, her 5 dakikada bir kaynatarak, yavaş yavaş birer bardak ekleyin. Kaynattıktan sonra 5 dakikalık aralıklarla toplamda 10 adet yer imi elde edilecektir.
7. Son beş dakikalık pişirmenin ardından bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Steril kapaklarla kapatın ve vidalayın.
İlk başta reçel sulu olacak, ancak bekledikten sonra koyulaşacaktır.
8. Kavanozları ters çevirin, kapaklarının üzerine koyun ve bir battaniyeyle sıkıca sarın. Tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.
9. Sonra geri dönün ve karanlık, serin bir yerde saklayın.
Aynı şekilde çekirdeksiz lezzetli bir incelik pişirebilirsiniz.
Aromatik incelik "Baharatlı Kiraz"
Doğu baharatlarını seviyorsanız, bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz. Çünkü ona göre reçel, sadece ilahi bir aroma, renk ve aynı tat ile elde edilir, elbette!
İhtiyacımız olacak:
- kiraz - 2,5 kg
- şeker - 1,25 kg
- tarçın - 2 çubuk
- karanfil - 2 tomurcuk
- kakule - 5 kutu
- yıldız anason - 3 yıldız
Yemek pişirmek:
1. Meyveleri ayırın, hasarlı olanları çıkarın ve iyice yıkayın. Suyun akmasına izin verin.
2. Bunları bir kaseye veya kalın duvarlı bir tavaya dökün ve üzerini şekerle kaplayın. İçeriği, şekerin meyvelerle karışması için karıştırın. Suyu demlemek ve çıkarmak için 5 - 6 saat bekletin.
3. Meyve suyunun çıkıp çıkmadığını kontrol edin, ardından küçük bir ateş yakın ve sık sık karıştırarak ısıtmaya başlayın. Şekerin dipte bayatlamamasına ve yanmamasına dikkat edin.
4. Şekeri bu şekilde tamamen eritin bununla birlikte şerbet ısınıp kaynayacak. Tüm süreç boyunca köpük oluştuğunda çıkarın. Kaynayınca sadece 1 dakika kaynatın ve hemen ocaktan alın.
5. 3-4 saat tamamen soğumaya bırakın.
6. Tüm baharatları bir gazlı bez torbaya veya bir çay süzgecine veya sadece bu amaçlar için tasarlanmış delikli özel bir plastik kaba koyun.
Böyle bir prosedür daha sonra reçelde ihtiyacımız olmadığında tüm baharatları kayıpsız elde etmemizi sağlayacaktır. O değil, o zaman onları orada uzun süre aramalısın.
7. Leğeni tekrar ateşe koyun, hazırlanan baharatları içine koyun. Kaynatın ve sadece 2 dakika pişirin. Köpüğü almayı unutmayın.
8. Ateşten alın ve 3 - 4 saat soğumaya bırakın. Ardından prosedürü iki kez daha tekrarlayın, toplam demleme sayısı 4 olmalıdır.
9. Kaynattıktan ve içindekileri ısıttıktan sonra son kez, baharatları alın ve bitmiş inceliği aynı kapaklarla kapatarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
10. Kapağı kapatın ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın. Bir havlu ile kaplayabilirsiniz.
11. Ardından karanlık ve serin bir yerde saklayın. Genel olarak, kış için böyle bir boşluk, oda sıcaklığında saklanabilir.
lezzetli çikolatalı kiraz
Vay canına, insanların sevgisi ne hale geldi, zaten reçel ve çikolatanız var - sadece çifte zevk!
Bu nefis lezzeti mutlaka deneyin. Sadece tadına bakmak için malzemeleri küçültülmüş olarak veriyorum.
İhtiyacımız olacak:
- kiraz - 500 gr
- şeker - 150 gr
- vanilya - 0,5 bakla
- bitter çikolata - 100 gr (bar)
- limon suyu- 1 yemek kaşığı. kaşık
- su - 100 mi
Yemek pişirmek:
1. Meyveleri ayırın, gereksiz olanları çıkarın ve iyice durulayın. Daha sonra bir havlu üzerine sererek kurulayın.
2. Bir leğende şekeri su ve limon suyuyla karıştırın. Kirazları içine dökün ve iyice çalkalayın veya karıştırın.
3. Küçük bir ateş yakın ve sürekli karıştırarak tüm şekeri eritin.
4. Kaynatın, vanilya çubuğunun yarısını koyun veya yerine koyabilirsiniz. vanilya şekeri. Değiştirmek zor tabii. doğal vanilya Bununla birlikte, şeker değiştirilemez. Ama yine de tarifi bir kenara bırakmayın, bu yüzden cesurca değiştiriyoruz, yine de vanilya aromasını alacağız.
5. Şurup kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın. Tüm meyvelerin eşit şekilde pişmesi ve her taraftan doymuş olması için ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
6. Çikolatayı parçalara ayırın. 30 dakika sonra, toplam kütleye koyun. Karıştırırken tamamen erimesine izin verin. Bir veya iki dakika sonra ateşi kapatın. Vanilya çubuğunu çıkarın.
7. Derhal sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Toplayın ve saklayın.
Elbette böyle bir incelik uzun süre saklanmayacaktır. Denemek için günaha çok büyük olacak. Ve denemeye başlar başlamaz, hemen yiyin. Şey, belki iki kez yeterlidir.
Ama bir dahaki sefere daha fazla pişirin!)
Kiraz şurubu ile kalın ve lezzetli reçel
Ve işte başka bir çok ilginç tarif, bu da mükemmel bir kiraz inceliği yapar. Ve okumaktan sıkılmamanız için size videoyu izlemenizi teklif etmek istiyorum.
İçinde, sadece lezzetli bir incelik hazırlamak için yeni bir seçenekle tanışmakla kalmaz, aynı zamanda genel olarak kirazlı bir incelik yapmanın bazı nüanslarını da görebilirsiniz.
Böyle bir incelik pişirmek için uğraşmanız gerektiğine katılıyorum, ama buna değer. Ayrıca, ellerin ne kadar çabalarsa, içine o kadar çok sevgi katarsın. son sonuç. Ve bu nedenle, bu tür bir reçel sadece çay için bir incelik değil, aynı zamanda en azından kötü bir ruh hali için bir ilaç olarak kabul edilebilir.
Umarım tarifi beğenirsiniz ve yapmak istersiniz.
Umarım diğer tarifleri de beğenirsiniz. Ve tüm bu zenginlikler arasından en çok sevdiğinizi seçebilirsiniz. Gerçekten de gerçek zenginlik budur. Uzun bir süre insanlar tarafından toplanmış ve elden ele geçmiştir. Önce anneler ve anneanneler, sonra arkadaşlar, komşular ve meslektaşlar bulaştırdı.
Ve böylece tarifler bu güne kadar hayatta kaldı. Ve umarım yollarına devam ederler. Bu nedenle, onlara bugün sadece Güzel eller))). Ayrıca bunları arkadaşlarınızla da paylaşacağınızı umuyorum. Şimdi yapmak çok kolay. Kelimenin tam anlamıyla bir düğmeye dokunarak).
Reçel hasat edin ve sizin için en lezzetli, en güzel kokulu ve en yararlı olsun!
Afiyet olsun!
Kiraz meyveleri iyi ve faydalıdır. taze ve onlardan reçel, yüzlerce yıldır birçok ailede klasik ve favori bir incelik olmuştur. Ama taşsız pişirirseniz, lezzet olarak hiç de aşılmayan bir tatlı elde edersiniz. 100 gr çekirdeksiz kiraz reçelinde yaklaşık 64 gr karbonhidrat bulunurken, 100 gr ürünün kalori içeriği bir bütün olarak 284 - 290 kcal'dir.
Kış için çekirdeksiz kiraz reçeli - fotoğraf tarifi
Çocukluğu neyle ilişkilendirirsiniz? Narin aroması ve havadar köpüğüyle bende var... Evde çocuklukta olduğu gibi çekirdeksiz vişne reçeli yapmak armut soymak kadar kolay.
Pişirme süresi: 6 saat 0 dakika
miktar: 1 porsiyon
İçindekiler
- kiraz: 2 kg
- Şeker: 3-3,5 kg
Pişirme talimatları
Kalın kiraz reçeli tarifi
Tarif sadece iki ana malzeme içerir. İstenilen oranlar 1'e 1'dir. Vişne kullanılıyorsa 1 kısım çilek için 1,2 - 1,5 kısım şeker alınmalıdır.
Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- şeker - 1.0-1.2 kg.
- soyulmuş kirazlar - 1 kg.
Ne yapalım:
- Kirazları ayırın, yaprak saplarını çıkarın, durulayın. Suyun süzülmesine izin verin ve kemikleri çıkarın.
- Meyveleri emaye bir kaseye veya geniş bir tencereye dökün ve üzerine alınan şekerin yarısını ekleyin.
- Her şeyi 8-10 saat buzdolabına gönderin.
- Hafifçe karıştırarak orta ateşte kaynatın ve çeyrek saat kaynatın. ateşten çıkarın.
- Her şey başka bir kapta soğuduğunda, tüm şurubu kirazlardan boşaltın.
- Üzerine şekerin geri kalanını ekleyin.
- Kaynatın ve şurubu orta ateşte belirli bir kalınlığa indirin. ile bir daire içinde olmalıdır buzlu su bir damla tatlı sıvı damlatın, parmaklarınızla sıkabileceğiniz bir top şeklini alırsa şurup hazırdır.
- Meyveleri şurupla birleştirin, kaynatın, 5-6 dakika kaynatın ve sıcak olarak kavanozlara dökün.
Jelatin ile kış için çekirdeksiz kiraz reçeli nasıl pişirilir
Bu alışılmadık ve lezzetli tedavi Ev hanımları arasında popüler bir yöntem olan oldukça hızlı yemek yapıyor.
İçeriği olan kap soğuduktan sonra şurup kiraz parçaları ile jöleye dönüşecektir.
Önceden hazırlamak:
- jelatin - 25-30 gr;
- şeker - 1 kg;
- kirazlar (meyvenin ağırlığı çekirdeksiz olarak belirtilir) - 1 kg.
Nasıl pişirilir:
- Meyveleri ayırın, kuyruklarını yırtın, soyun, yıkayın, kurutun. Uygun bir emaye tencereye veya kaseye aktarın.
- Kuru jelatin ile şekeri karıştırın.
- Karışımı kirazlara dökün.
- Karıştırın ve 8 saat buzdolabının alt rafına koyun. Bu süre zarfında, jelatin tanelerinin eşit şekilde şişmesi için içerikler 2-3 kez karıştırılabilir.
- Kabı buzdolabından çıkarın, karıştırın ve orta ateşte koyun.
- Karışım kaynamaya başlar başlamaz reçeli 4-5 dakikadan fazla pişirmeyin.
- Sıcak kütleyi kavanozlara dökün ve kapakları vidalayın.
Çok hızlı ve kolay beş dakikalık bir tarif
Hızlı bir "beş dakika" için ihtiyacınız olan:
- soyulmuş kirazlar - 2 kg;
- şeker - 2 kg.
Yemek pişirmek:
- Çilekleri ayırın, saplarını ayırın, yıkayın ve posayı tohumlardan ayırın.
- Kirazları ve şekeri emaye bir kaseye koyun. 3-4 saat masanın üzerinde bırakın.
- Karışımı kaynatın, 5 dakika kaynatın. Oda sıcaklığında tamamen soğutun.
- Prosedürü iki kez daha tekrarlayın.
- Üçüncü seferden sonra karışımı sıcak olarak kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Multicooker tarifinin varyasyonu
Çok pişiricideki hasat yöntemi için ihtiyacınız olacak:
- şeker - 1,2 kg.
- zaten soyulmuş kirazlar - 1 kg;
Ne yapalım:
- Kirazları ayırın, kuyruklarını çıkarın, yıkayın, kurutun ve kemikleri posadan ayırın.
- Bunları çok pişirici kaseye aktarın ve oraya şeker dökün. Karışım.
- Cihazı 90 dakika "söndürme" modunda açın.
- Ardından reçeli bir kavanoza koyun ve kapağını kapatın.
çeşitli kiraz reçeli
Meyve tabağı hazırlamak için genellikle Eşit miktar iki veya üç tip hammadde. Ama burada bir nüans var.
Nihai ürünün yeterince tatlı olması için ilk aşamada tatlılığını ayarlamanız gerekecektir.
Örneğin, kuş üzümü kullanılıyorsa, o zaman biraz daha fazla şeker alın, yaklaşık 1'e 2. Bektaşi üzümü ise, o zaman daha da fazla (1'e 2,5) ve çilek eklerken 1'e 1 oranı yeterlidir.
Kuş üzümü ile kiraz tabağı için ihtiyacınız olacak:
- çekirdeksiz kirazlar - 1 kg;
- kuş üzümü - 1 kg;
- şeker - 2 kg.
Eylem algoritması:
- Kirazları sıralayın, atkuyruğundan arındırın, yıkayın.
- Frenk üzümü dallarından çıkarın, yıkayın ve kurutun.
- Çilekleri karıştırın, emaye bir kaseye dökün ve şekerle kaplayın. Meyve suyu çıkana kadar 4-5 saat masanın üzerinde bırakın.
- Orta ateşte, kütleyi kaynatın. Beş dakika kaynatın.
- Isıdan çıkarın ve içindekileri oda sıcaklığına soğutun.
- Prosedürü tekrarlayın.
- Üçüncü kez karışımı ısıtın, 5 dakika kaynatın ve hemen kavanozlara kapatın.
Fındıklı çekirdeksiz kiraz reçeli
Fındık ilaveli herhangi bir reçel her zaman dikkate alınmıştır. gurme incelik. Hariç kolay yol(meyveleri fındıkla karıştırın), çıkarılan kemiğin yerine bir parça ceviz yerleştirildiğinde bir seçenek hazırlayabilirsiniz.
İçin kış hasadı gerekli:
- soyulmuş kirazlar - 1 kg;
- ceviz - 250 gr veya ne kadar gidecek;
- şeker - 1,5 kg;
- su - 150 ml.
Nasıl pişirilir:
- Çilekleri ayırın, saplarını ayırın, yıkayın ve kemikleri posadan ayırın.
- Fındıkları kemik büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Ceviz çekirdeklerini kiraz kabuklarının içine yerleştirin. Tüm kirazları hazırlamak için yeterli sabrınız yoksa, kalan fındıkları toplam kütleye koyun.
- Suyu ısıtın ve tamamen eriyene kadar parçalar halinde şeker ekleyin. Bu, tatlının pişirileceği kapta yapılmalıdır.
- Şurubu kaynatın ve kirazları ve fındıkları ekleyin.
- Tekrar kaynatın ve orta ateşte 25-30 dakika karıştırarak pişirin.
- Sıcak reçeli kavanozlara dökün.
Reçelin lezzetli olması ve iyi saklanması için ihtiyacınız olan:
- Kemikleri çıkarmak için satın almak daha iyidir özel cihaz. Sonunda iki kaşık bulunan maşaları andırıyor.
- Isıtıldığında, reçeldeki kireci çıkarın. Kütlenin sıcaklığı 80-85 dereceye yaklaştığında görünmeye başlar. Bunu yapmak için oluklu bir kaşık kullanabilirsiniz.
- Saklama kaplarını önceden hazırlayın. Kavanozları buharda sterilize edin ve kapakları suda kaynatın. Daha sonra iyice kurulamak önemlidir. Reçele fazla sıvı girmemelidir, aksi takdirde mayalanmaya başlar.
- Olgun ama çürük olmayan kirazları seçin. Hazırlanması için çürüme veya başka bir bozulma belirtisi olan meyveler alınırsa, nihai ürün lezzetli ve yüksek kalitede olmayacaktır.
- Sindirme. Bazen reçel biraz az pişmiş olabilir, soğuduğunda şurup yine de oldukça koyu olacaktır. İncelik sindirilirse, ondan çok fazla su buharlaşır, tatsız hale gelir ve çabuk şekerlenir.
- Yanmaktan kaçının. Şurubun ve meyvelerin tabağın dibine yapışmasını ve yanmasını önlemek için, bileşim bir tahta kaşıkla hafifçe karıştırılarak içindekiler aşağıdan yukarıya kaldırılmalıdır. Yine de yanma başladıysa, kabı ocaktan alın ve reçeli dikkatlice temiz bir kaseye dökün.
Bugün kiraz reçeli yapıyoruz. Pişirme teknolojisinde birbirinden farklı 4 tarif sunuyorum. Vişne reçeli çekirdekli veya çekirdeksiz olarak pişirilebilir. Yoğunluk için jelatin ekleyebilirsiniz. Ve patlayıcı bir tat için çikolatalı reçel demlenir. Bu tarifleri beğeneceğinizi ve yer imlerinize ekleneceğini düşünüyorum.
Herhangi bir kiraz reçel için uygun değildir. Meyveler orta olgun, sağlam ve çürük olmamalıdır. Bu yüzden kirazı ayırdığınızdan emin olun.
Ayrıca kavanozları ve kapakları önceden sterilize etmeyi ve kurutmayı unutmayın. Kavanozları buharda 10-15 dakika sterilize edebilir veya fırında yapabilirsiniz. Bunu fırında yaparsanız, kavanozları soğuk bir fırına koyun, ısıyı 150 dereceye getirin ve ısıttıktan sonra 15 dakika orada bekletin.
Bu ilginç bir tarif ve oldukça hızlı. Reçeli saatlerce ısrar etmeye gerek yok, hemen pişiyor. Ancak pişirme teknolojisinin özelliği, şekerin hemen değil, yavaş yavaş eklenmesidir.
İçindekiler:
- kiraz - 1 kg
- şeker - 1 kg (her biri 250 ml'lik 5 bardak)
Pişirme metodu:
1. Vişneyi yıkayın, çekirdeklerini temizleyin. Reçeli pişireceğiniz bir tencereye koyun. Orta ateşte koyun ve meyveleri kaynatın. Isıtma sürecinde çok fazla meyve suyu salacaklar. Kirazları ezmemek için hafifçe karıştırın.
2. Kiraz kaynadığında bir bardak şeker dökmeniz gerekir. Yavaşça karıştırın, kaynatın ve 2 dakika pişirin. Ardından bir bardak daha şeker ekleyin, tekrar kaynamasını bekleyin ve 2 dakika kaynatın. Ve bunu 5 kez yapın.
1 kg vişne için 5 set halinde 5 su bardağı şeker eklemeniz gerekiyor. 2 kg veya daha fazla kiraz alırsanız, 5 kez şeker de eklenir. Ancak bu durumda 2 kg için 2 bardak, 3 kg için 3 bardak vb.
3. Beşinci kez şeker ilave edildikten sonra reçeli kaynatın ve 10 dakika kaynatın. Meyvelere zarar vermemek için ara sıra karıştırın, ancak çok sık değil. Köpüğü oluşur oluşmaz çıkarın.
4. Reçel son kez 10 dakika kaynatıldıktan sonra ısıyı en aza indirin ve reçeli kaynayan sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapakları hemen vidalayın.
5. Tüm dolu kavanozları ters çevirin, sıcak bir şeye sarın ve tamamen soğumalarını bekleyin.
6. Reçel dururken daha kalın hale gelecektir. Bu çok lezzetli tarif, kiraz bütün kalır, şurup güzel ve şeffaftır.
1907 tarihli eski bir tarife göre kiraz reçeli.
İçindekiler:
- kiraz - 1 kg
- şeker - 1,5 kg
- votka - 10 gr.
Yemek pişirmek:
1. Kirazları durulayın, suyu cam olacak şekilde bir elek üzerine koyun. Kemikleri çıkarın. Bunu yapmak için bir pim kullanabilirsiniz - bu çok uygundur. Kapalı pimi ters tarafı ile kirazın sapının takılı olduğu yere geçirin ve taşı çıkarın. Bu durumda dut bozulmadan kalır, kırılmaz.
3. Kirazların yarısını bir fırın tepsisine koyun ve hafifçe votka serpin. Şişeye bir sprey şişesi yerleştirirseniz bunu yapmak uygundur. Meyveleri şekerin yarısı ile serpin. Kalan vişneyi üstüne koyun, tekrar votka serpin ve üzerine şeker serpin.
4. Fırın tepsisini iş parçasıyla birlikte 3-4 saat buzdolabına koyun. Orijinal diyor ki: buza koymanız gerekiyor.
5. Berry'yi pişireceğiniz bir tencereye veya leğene dökün. Orta ateşte koyun ve kaynatın. Alttaki şekerin yanmaması için reçeli karıştırın.
6. Kaynattıktan sonra reçeli orta ateşte 5 dakika pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
7. Ocağı kapatın, reçeli bir kapak veya havluyla örtün ve 8 saat veya bir gece bekletin. Bir kapakla kapatılırsa, üzerinde yoğuşma oluşacaktır. Kapağı dikkatlice çıkarın ve bu suyu boşaltın.
8. Reçeli tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin. Örtün ve birkaç saat demlenmeye bırakın.
9. Ve üçüncü kez kiraz reçelini kaynatın, 5 dakika kaynatın ve kavanozlara dökün. Kapakları da sterilize etmeyi ve kurutmayı unutmayın. Reçel dökülür dökülmez kapağı kapatın.
10. Hepsi bu kadar. Kapağın sızdırıp sızdırmadığını kontrol etmek için kavanozu ters çevirin. Böyle bir reçel pişirmek için kirazları şurupta ısrar etmek için çok zaman harcamanız gerekir. Ama sonuç buna değecek. Kışın sıcak yaz günlerini hatırlayarak böyle bir reçel yemekten mutluluk duyacaksınız.
Çukurlu kiraz reçeli.
Reçel tohumlarla pişirilebilir. Tohumlar hidrosiyanik asit içermesine rağmen pişirme sırasında yok edilir ve panzehiri şekerdir. Bu nedenle çekirdekli vişne reçeli zehirli olmayacaktır. Ancak dikkatli olmalısınız, eğer böyle bir reçel bir yıldan fazlaya mal olursa, yememek daha iyidir. kiraz tentürleri kemiklerle kullanamazsın, seni gerçekten zehirleyebilirler.
İçindekiler:
- kiraz - 1 kg
- şeker - 1 kg
Çekirdekli reçel hazırlanışı:
1. Önce kiraz yıkanmalı, şımarık meyveler çıkarılmalı ve bir elek üzerinde kurutulmalıdır.
2.Kuru meyveleri reçel pişireceğiniz bir tencereye dökün. Kirazları şekerle serpin ve ezmeyecek şekilde karıştırın.
3. Meyve suyunun çıkması için gece boyunca şekerin içinde bırakın.
4. Sabahları reçel pişirebilirsiniz. Alttaki şekerin yanmaması için tavayı yavaş ateşe koyun. Bir spatula ile şekeri kaldırın ve aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karıştırın. Şeker yavaş yavaş eriyecektir.
5. Şeker eriyince ocağı orta dereceye yükseltin ve kaynamasını bekleyin. Tüm köpüğü çıkarın.
6. Ara sıra karıştırarak orta ateşte 20 dakika pişirin.
Büyük bir tencere alın, çünkü köpük kaynarken güçlü bir şekilde yükselir ve “kaçabilir”.
7. Sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozun çatlamaması için dikkatlice dökün. Ve topla. Buzdolabında saklayacaksanız üzerini temiz naylon bir kapakla kapatabilirsiniz.
8. Sıkışmayı oda sıcaklığında soğutun ve ardından saklamak için kaldırın. Lezzetli, tatlı, kolay ve hızlı.
Çikolatalı kiraz reçeli.
Hariç klasik reçel, sadece kiraz ve şekerin dahil olduğu, sıra dışı bir yemek pişirebilirsiniz. çikolatalı tatlı bu çok lezzetli olacak. Ve çocuklar böyle bir reçel için deli oluyorlar. Çikolata kaplı kiraz yapmayı dene ve şeker almana gerek kalmayacak. Kompozisyon ayrıca daha fazlası için gerekli olan biraz konyak içerir. parlak aroma. Pişirme sırasında tüm alkol buharlaşacaktır, bu nedenle reçel alkolsüz olacaktır.
İçindekiler:
- kiraz - 1 kg
- şeker - 0,5 kg
- limon suyu - 2 yemek kaşığı
- konyak veya brendi - 2 yemek kaşığı.
- bitter çikolata %75 - 90 gr.
- jelleşme karışımı - 40 gr.
Çikolatalı vişne reçeli nasıl pişirilir:
1. Kirazları yıkayın ve ayırın. Kemikleri çıkarın.
2. Meyveleri tavaya dökün ve orta ateşte koyun. Karıştırın ve meyvelerin suyunu salmasını bekleyin.
3. Jelleşen karışımı ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
4. Şekeri dökün, tekrar karıştırın, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve 4 dakika pişirin.
5. Limon suyu, brendi ve rendelenmiş çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynatın ve reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
6. Steril kapaklarla sarın, ters çevirin ve soğutun. Çikolatalı kalın vişne reçelini bu şekilde hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Bu lezzetli!
Gördüğünüz gibi kiraz reçeli yapmak hiç de zor değil. Sadece bu tariflerdeki adımları tekrarlayın. Ve soğuk kış günlerinde ev konforu yaratan lezzetli ve tatlı bir incelik elde edin.
