Kış için elmalı ve domatesli lezzetli Acıka harika ekleme ete ve balık yemekleri, mezeler ve mezeler. İsterseniz biraz baharatlı veya baharatlı yapabilirsiniz. Acıka için elmalar ekşi veya tatlı ve ekşi olarak alınmalı, domatesler olgun ve etli olmalıdır. Acı biberleri öğütürken dikkatli olun - onunla temas ettikten sonra ellerinizi, bıçaklarınızı ve tahtalarınızı iyice yıkayın, hiçbir durumda yüzünüzü ovalamayın. Malzemeleri öğütmek için bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz - bu, belirli bir Acıka "tanesini" elde etmenizi sağlar, ancak bir mutfak robotu kullanıyorsanız, aşırıya kaçmayın ve sebzeleri püre haline getirmeyin, düşük açın hızlandırın ve birkaç dakika sonra kapatın.
İçindekiler
6 litre için:
- 3 kilo domates
- 2 kg tatlı biber
- 1 kilo elma
- 1/4 yığın. tuz
- 150 gr şeker
- 150 ml sofra sirkesi %9
- 150 ml bitkisel yağ
- 2-3 adet acı biber
- 1 yığın Sarımsak
Yemek pişirmek
1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın, elmaların çekirdeklerini çıkarın, domatesleri birkaç parçaya bölün, biberin sapını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu sarımsaktan çıkarın.
2. Sebzeleri ve elmaları bu sırayla bir mutfak robotu veya kıyma makinesi ile öğütün. İlk elmalar, domatesler ve dolmalık biber, bir tencereye dökün.
3. Tavayı ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin, ardından ara sıra karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Bir karıştırıcıda, soyulmuş sarımsakları ve acı biber parçalarını, tohumlarla birlikte, ancak sapsız olarak doğrayın.
5. Acıka 15 dakika piştikten sonra ekleyin. sebze yağı, kokusuz olanın alınması arzu edilir.
6. Şimdi %9 sofra sirkesi dökün, şeker ve tuz ekleyin, karıştırın.
7. 5 dakika sonra sarımsak-biber kütlesini Acıka'ya ekleyin, hafifçe karıştırın ve 3 dakika daha pişirin.
8. Sıcak Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
9. Kavanozları steril kapaklı boşluklarla sıkıca vidalayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın. Acıka, serin ve karanlık bir yerde mükemmel bir şekilde saklanır.
sahibine not
1. Kıyma makinesinden geçirilen elmalar hemen kararmaya başlayacaktır. Üzerine herhangi bir gıda asidi serperek acil önlem alınmasına gerek yoktur: diğer malzemelerle karıştırıldıktan sonra ve ısıl işlemden dolayı renk değiştirmeye devam ederler. Vitaminlerinin güvenliği için bunu yapmak da anlamsızdır.
2. içinde emaye tencere Acıka, kaplamasının tam bütünlüğüne güven duyulursa pişirilebilir. mutfak eşyaları, en az altı ay kullanılmışsa, emayede mutlaka mikro çatlaklar vardır. Bu iş parçasının bileşenleri ile etkileşime girdiğinde, hem bulaşıklar hem de ürünler için istenmeyen bir reaksiyon meydana gelecektir. Bu bağlamda, modern sermetler kesinlikle güvenlidir, ayrıca, öğütülmüş sebzelerin çürümesi sırasında, kalınlaşma kütlesi bu tür tencere ve güveçlerin dibine ve duvarlarına yanmaz. Oldukça kabul edilebilir olan dökme demir mangallarda birçok güveç karmaşık sebze karışımı.
3. Dalgıç karıştırıcının vidasının altından sıçrayan sarımsak-biber sıvısı cilde bulaşırsa, etkilenen bölgeyi hemen soğuk bir akış altında durulayarak gözle görülür bir yanık kolayca önlenebilir. Gözün mukoza zarında yanan bir damla olduğunda çok daha kötüdür ve bu olur. İlk önlem tekrar yıkamak, ikincisi ise "Oftagel" in göz kapağının altına döşenmesi veya "Systein" damlatılmasıdır.
Orijinal anlamıyla Acıka nedir, herkes unutmuş görünüyor. sadece elmalar, dolmalık biberler ve havuçlarla değil, domateslerle bile uyumsuz! Bu arada, mutfak özgürlükleri genellikle ilginç sonuçlar verir, bu yüzden hemfikir gibiyiz: evet, Acıka baharatlı yemek, tuz, acı biber ve sarımsak içerir. Evet, geri kalan her şey ünlü Kafkas sosuna dayalı tarifler. Ama kolaylık olsun diye onlara Acıka diyelim, olur mu? Söylendi ve karar verildi.
Bugün meyve Acıka deneyeceğiz. elma, eğilerek Ekşi tat(domates ve sirke) tatlı tayfına (biber, havuç) yeni bir denge ve et ile mükemmel bir eşlik yaratır. mercimek yemekleri. Elma çeşitleri herhangi biri olabilir, ancak tatlı meyveler almaktan korkmayın - bu Acıka'yı bozmaz.
Tarifin diğer malzemeleri ise domates, dolmalık biber ve havuç, acı biber ve sarımsak. Onlara yaban turpu kökü ve kereviz saplarının yanı sıra otlar da ekleyebilirsiniz. elma adjikaçok iyi kırmızı fesleğen, kereviz yaprağı, maydanoz. Tuz ve şeker tadı zenginleştirir, ihmal etmeyin!
bir notta
- Elmalı ve domatesli Acıka'yı kış için kalın yapmak için sulu değil etli bir domates çeşidi seçin. Eğer yoksa domatesi önce 20-30 dakika haşlayıp, koyulaşınca diğer tüm malzemeleri ilave edebilirsiniz.
- Acıka'ya acı biber iki şekilde eklenebilir. Veya çekirdeksiz yarısını (benim yaptığım gibi) doğrudan tavaya atın ve diğer sebzelerle birlikte yumuşayana kadar pişirin, ardından suyunu bırakan kabuğu atın. Veya - biberi tüm ürünlerle birlikte bir kıyma makinesinde öğütün.
Hazırlama süresi: 1 saat / Verim: 3 kutu 0,5 l
İçindekiler
- domates - 1,2 kg
- Bulgar biberi - 500 gr
- havuç - 300 gr
- acı biber - 1-3 adet. (damak zevki)
- elma - 500 gr
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben.
- sirke% 9 - 2-3 yemek kaşığı. ben.
- yaklaşık tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 2-3 yemek kaşığı. ben.
- sarımsak - 1 kafa
Acıka elma ve domates ile nasıl pişirilir
Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Öğütmeye uygun parçalar halinde kesiyoruz.
Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir mutfak robotunda doğrayın.
Kütleyi tavaya gönderiyoruz. Ortadan ikiye böldüğümüz acı biberi çekirdeklerinden ayırdık. Biber miktarı sevginize bağlıdır. baharatlı tat. Baharatın ne kadar baharatlı olması gerektiğini sadece sen biliyorsun. Bu tam olarak ne kadar biber ve kullanın.
Tencereye tuz ve şeker ekleyin. Bitkisel yağ dökün. Pişirmenin sonunda tavaya sarımsak ve sirke gönderilecektir.
Orta ateşe koyun ve Acıka'yı kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve kütleyi yaklaşık 1 saat kaynatın. Tüm sebzeler yumuşak ve kalın olmalıdır.
En sonunda, bir presten geçirilen sirke ve sarımsak ekleyin. 2 dakika daha kaynatın. Tadı ayarlamaya çalıştığınızdan emin olun: Yeterli keskinliğe, asitliğe ve tatlılığa sahip mi?
Önceden 0,5 litre veya daha az hacimli kavanozlar hazırlıyoruz. Onları buharda pişiriyoruz, kapakları kaynatıyoruz. Kabı sıcak sebze kütlesi ile doldurun. Mantar ve ters çeviriyoruz. Elmalı Acıka oldukça kalın olmalıdır. Eğer sıvı ise koyulaşana kadar pişirin.
Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra kilere veya kilere koyarız. Uzun süreli depolama.
Acıka, her milletten toplu bir reçetedir, ama orada ne var, Kafkasya ve Transkafkasya'daki hemen hemen her köy, gerçekten gurur duyuyor. doğru sos.
Bunda garip bir şey yok, belki de daha az şiş kebap ve pilav yok. Genellikle baharatlı baharatlarla servis edilirler.
Elmalı domates ve sarımsaktan Acıka - genel pişirme ilkeleri
Elmalı baharatlı domates ve sarımsak sosu, sebze ve meyvelerin kaynatılarak veya kaynatılmadan doğranmasıyla hazırlanır.
İyi olgunlaşmış ve olgunlaşmamış sebze ve elmaların bozulma ve çürüme belirtileri olmadan alınması tercih edilir. Kullanmadan önce iyice durulayın ve iyice kurulayın. Temizlenmesi gerekenler daha sonra tekrar yıkanır.
Sebzeleri ve elmaları bir kıyma makinesi, rende veya mutfak robotunda öğütün. Bu, pişirmeden önce veya sonra yapılır.
Acı biber, herhangi bir Acıka'ya baharat verir, genellikle tohumsuz kullanılır, ancak daha fazlasını elde etmek istiyorsanız baharatlı sos- Tohumlar çıkarılmaz.
Sarımsak, Acıka'yı aromasıyla doyurur ve ek keskinlik verir. Diğer sebzeler gibi ezilir ve pişirme bitmeden 5-10 dakika önce eklenir. Bunu daha önce yaparsanız, kaynatıldığında aroma kaybolacaktır.
Baharatlar sarımsakla birlikte serilir, böylece açılmaları için zamanları olur. Tadına veya tarife göre eklenirler.
Elmalı domates ve sarımsaktan Acıka, uygun geçerse kış için stoklanabilir. ısı tedavisi. Haşlanmış sos yine sıcak olarak uygun hacimde steril kavanozlarda paketlenir ve tüm muhafaza kurallarına uyularak haşlanmış kapaklarla sarılır. çiğ adjika kısa raf ömrüne sahiptir. Böyle bir sosu soğukta saklamak bile onu ekşimekten kurtarmaz.
Elmalı domates ve sarımsaktan kalın ev yapımı Acıka - "Kıvılcım"
İçindekiler:
Beş kilo olgun domates;
2 kg tatlı biber;
1 litre yağsız, donmuş tereyağı;
Acı biber (kırmızı) biber - 300 gr;
2 kilo havuç;
300 gr. soyulmuş sarımsak;
2 kilo tatlı ve ekşi elma.
Pişirme metodu:
1. Domatesleri ortadan ikiye kesin. Genellikle domateslerin içinde hafif sert bir hamur görebilirsiniz - onu da çıkarmanız gerekir.
2. Tatlı biberi uzunlamasına kesin, biberlerin tüm iç kısımlarını tohumlarla birlikte çıkarın, kalıntılarını yıkamak için her bir yarıyı tekrar durulayın.
3. Acı biberlere de aynı şekilde davranın. Ancak, Acıka'nın daha baharatlı olmasını istiyorsanız, tohumları bırakın, sadece sapı kesin.
4. Havuç ve elmaları soyun. Kök bitkileri orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve elmaları dört dilime ayırın ve tohum kutusuyla birlikte çekirdeklerini çıkarın.
5. Hazırlanan tüm sebzeleri bir kıyma makinesi ile öğütün ve büyük bir kaba kaydırarak karıştırın.
6. Presin içinden içeri doğru itin sebze karışımı sarımsak, yağ ekleyin ve sofra tuzu. Tekrar iyice karıştırın ve kabı orta ateşte koyun.
7. Sebze kütlesi kaynar kaynamaz, ısıyı biraz azaltın ve 2 saat boyunca sebze kütlesi için hafif bir kaynama ile pişirin. Karıştırmayı unutmayın yoksa sos yanar.
8. Acıka'yı soğutmadan, steril cam kaplarda paketleyin ve özel bir anahtarla yuvarlayarak dikiş kapaklarıyla sıkıca kapatın.
Acıka domates ve sarımsaktan elma ve otlar ile pişirmeden
İçindekiler:
Yarım kilo olgun domates;
Bir kilo etli tatlı biber;
Küçük bir demet maydanoz;
Üç büyük bakla acı biber;
Üç küçük baş sarımsak;
Bir demet dereotu;
İki büyük elma.
Pişirme metodu:
1. Tatlı ve acı biberlerin saplarını kesin. Ardından karabiberleri ikiye bölün ve tohumları dikkatlice seçin. Yarımları akan su altında durulayın ve iyice kurulayın.
2. Maydanoz ve dereotu kaba saplarını kesin. Yeşilleri ayırın, yıkayın soğuk su her dal ayrı ayrı ve iyice kurumaları için bir havluya yayın.
3. Soyulmuş elmalar dilimler halinde kesilir ve çekirdekleri ile ortasını çıkarın.
4. Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinde büyük bir ızgaradan geçirin. Sarımsakları da aynı şekilde rendeleyin.
5. Dereotu ve maydanozu bir bıçakla ince doğrayın veya bir kıyma makinesinde bükün.
6. Ezilmiş tüm malzemeleri büyük bir kapta karıştırarak zevkinize göre tuz ekleyin.
7. Acıka'yı temiz, tercihen steril kaplara yayın ve kaynamış polietilen kapaklarla kapatın. Baharatları sadece buzdolabında saklayın.
Elma ve sirke ile domates ve sarımsaktan Acıka
İçindekiler:
Antonovka elmaları - bir kilogram;
olgun büyük domatesler - 2,5 kg;
Bir kilo havuç;
200 gr. Sarımsak;
Yedi acı biber;
200 gr. Sahra;
Bir bardak sıradan% 9 sirke;
rafine ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
Bir kilo etli tatlı biber;
Çeyrek bardak tuz.
Pişirme metodu:
1. Havuç ve elmalardan kabuğu kesin, kabuğu sarımsaktan soyun. Havuçları orta boy halkalar halinde kesin, sarımsakları ezin veya en küçük parçalar halinde rendeleyin.
2. Biberlerin her iki çeşidinin de çekirdeklerini boylamasına ikiye keserek çıkarın.
3. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin. Genellikle domateslerde bulunan sapları ve beyaz sert eti çıkarın.
4. Açık büyük dilimler elmaları kesin ve çekirdeklerini çıkarın, kabuğunu çıkarmayın.
5. Elmaları, havuçları, acı ve tatlı biberleri kıyma makinesi ile doğrayın. Sebze kütlesini iyice karıştırın ve bir saat kısık ateşte kaynatın.
6. Bundan sonra biraz soğutun, tuz, doğranmış sarımsak, toz şeker ekleyin, karıştırın.
7. Tuz ve şeker iyice çözülür çözülmez, Acıka'ya bitkisel yağlı sirke dökün. Tekrar iyice karıştırın ve temiz kavanozlara koyun. Her birinin üzerine biraz kaliteli ayçiçek yağı dökün ve kapaklarını kapatın, ancak sıkıca kapatmayın.
Kış için elma ve şarap ile domates ve sarımsaktan baharatlı Acıka
İçindekiler:
Yeşil ekşi elma - 4 adet;
Bir adet karabiber tatlı etli biber (kırmızı);
On etli domates;
Acı biber- 1 BİLGİSAYAR. veya bir kaşık baharatlı biber sosu(örneğin, "Şili");
sarımsak başı;
Bir bardak şeker;
bir bardak kuru şarap;
Slaytsız üç yemek kaşığı tuz.
Pişirme metodu:
1. Tatlı biberleri çekirdeklerinden soyun ve domateslerle birlikte parçalara ayırın.
2. Taze acı biber eklerseniz, bir bıçakla da doğrayın, sarımsağı küçük talaşlarla ovalayın.
3. Elmaları soyun ve büyük dilimler halinde kesin, çekirdeklerini onlardan kesin. Daha sonra meyveyi derin bir tencereye aktarın ve şarabın üzerine, parçaları neredeyse tamamen kaplayacak şekilde dökün. Küçük bir ateşte kaynatın elma dilimleri yumuşayana kadar, yani yaklaşık 7 dakika.
4. Tavayı geçici olarak ocaktan alın ve içindekileri bir blender ile püre haline getirin. Bir çatalla öğütebilir veya ezerek yoğurabilirsiniz.
5. Ekle elma püresi sarımsak ile birlikte tüm doğranmış sebzeler. Şekeri dökün, iyice karıştırın ve tuzladıktan sonra tavayı orta ateşe getirin.
6. Sürekli karıştırarak kaynatın ve 25 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın. Bir havluyla örtün ve çeyrek saat bekletin.
7. Sebze kütlesini açıkça “pürüzsüz” olana kadar bir blender ile öldürün ve tekrar ateşe verin. Mümkün olduğunca az köpük oluşturmak için sürekli karıştırarak 25 dakika kaynatın.
8. Sıcak Acıka'yı steril kavanozlara koyun ve tamamen soğuyana kadar kapakların altına koyun, kapları kapakların üzerine çevirin.
Kış için elma ve fındık ile domates ve sarımsaktan Acıka
İçindekiler:
300 gram acı biber;
olgun domates- 2,5 kg;
Bir kilo sulu tatlı biber;
420 gr. ceviz çekirdeği;
bir kilo havuç;
300 gr. çok baharatlı sarımsak;
Bir kilogram elma;
Beyaz marul - 1 kg;
300 gr. taze maydanoz ve dereotu.
Pişirme metodu:
1. Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyun, biberlerin saplarını kesin ve çekirdeklerini seçin. Elmaları ikiye bölün ve çekirdeği yarıdan çıkarın. Havuçları soyun, yeşillikleri yıkayın, saplarını kesin ve iyice kurulayın.
2. Hazırlanan tüm malzemeleri küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinde fındık ve otlar ile doğrayın.
3. Tat vermek için tuz ekleyin, iyice karıştırın ve orta ateşte koyun. Sebze kütlesi kaynar kaynamaz, ısıyı düşürün ve iki saat kısık ateşte pişirin. Sebze karışımını zaman zaman karıştırın, böylece yanmaz.
4. Haşlanmış, koyulaştırılmış Acıka'yı steril kaplara koyun ve metal kapaklarla sıkıca kapatın.
Elmalı domates ve sarımsaktan güçlü adjika
İçindekiler:
2 kg büyük domates;
Beş büyük havuç;
Bir kilo elma, herhangi bir tatlı ve ekşi çeşidi;
Kilogram dolmalık biber;
Beş ampul;
Üç orta boy yaban turpu kökü;
5 gr. kuru tuzlu ve mercanköşk;
80 gr. ince tuz;
9% sofra sirkesi- 80 ml;
100 ml rafine yağ;
Sarımsak - 100 gr;
300 gr. acı biber.
Pişirme metodu:
1. Sebzeleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve iyice yıkayın, kurutun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. elma posası santimetre küpler halinde kesin, tohumları çıkardığınızdan emin olun.
3. Yaban turpu orta rende ile ve sarımsağı ince bir rende ile rendeleyin.
4. Domatesleri, havuçları, soğanları ve biberleri orta rendeden kıyma makinesinden geçirin veya mutfak robotu ile ezin, karıştırın.
5. Domates-sebze karışımını küçük bir ateşe koyun ve içine doğranmış elma ve yaban turpu dökün. Yanmamak için ara sıra karıştırarak, hafif bir kaynamada bir saat kaynatın.
6. Bundan sonra tuz, şeker ve tüm baharatları ekleyin. İyice karıştırın ve istenen yoğunluğa kadar kaynatarak pişirmeye devam edin.
7. Hazır olmadan beş dakika önce ezilmiş sarımsak ekleyin ve sirke dökün, iyice karıştırın.
8. Kapları ateşten çıkarmadan, bitmiş Acıka'yı hazırlanan cam kaplara koyun ve kapakları sıkıca sarın. Kavanozları soğuyana kadar baş aşağı bırakın. Sonra ters çevirin, kütleleri dibe çökecek şekilde kapları hafifçe sallayın ve bir saklama yerine koyun.
Elmalı domates ve sarımsaktan Acıka - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
Acı biberlerin hamurunu tutarken eldiven giyin. Bu, meyve suyuyla nemlendirilmiş ellerin yanlışlıkla gözlerle veya vücudun diğer hassas bölümleriyle temasından kaynaklanan yanıkların önlenmesine yardımcı olacaktır.
geçmiş ısı tedavisi Acıka uzun süreli depolama için hazırlanabilir. Bunu yapmak için, sosu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve konserve kapaklarıyla sarın.
Pişmiş Acıka yeterince baharatlı değil mi? Üzerine toz kırmızı biberi ilave edip sosu istediğiniz acılığa getirin.
Pişirmeden hazırlanan Acıka için sadece kaliteli sebze ve meyveler alınmalı, fazla olgunlaşmamalıdır. Yüzey, herhangi bir hasar ve çürüme izi olmadan pürüzsüz ve düzgün olmalıdır. Küçük de olsa etkilenen bölgeler varsa bu tür sebze ve meyveleri bir kenara koyun veya kaynatarak sosunu pişirin.
Sarımsaklı ve elmalı domateslerden pişmemiş Acıka, sadece buzdolabında veya soğuk bir mahzende saklanır. Yüksek sıcaklıklarda, hızla ekşi olur.
Şimdi öyle günler geldi ki, tek bir tanesini bile kaçıramazsınız. Hazırlık zamanı tüm hızıyla devam ediyor ve bugün size en iyi yemek tariflerinden bir seçki vereceğim. ev yapımı adjika elma ile kış için. Hayranlık duymak lezzetli baharat, özellikle benim tarafımdan, nazik yaz güneşi altında yetiştirilen sebzelerden. Özellikle lezzetli çıkıyor. Kışın ekmeğin üzerine sürmek veya etli baharat kullanmak güzeldir.
Kış için elmalı Acıka - en iyi yemek tarifleri
Kış için evde haşlanmış Acıka yapmak için tarifler basittir ve pişirme sürecini kısaca anlatacağım, çünkü genellikle yeni başlayanlar için bile tanıdık ve anlaşılır. En iyi tariflerden bazılarını bulacaksınız.
Hemen hemen her yerde ürün grubu aynıdır. Doğru, bu gerçek, çıktının baharata sahip olmasını engellemez. farklı tat, çünkü bu aynı bileşenlerin miktarı nasıl değişir. Daha fazla acı biber veya sarımsak alın - baharatlı sevenler keyfine varacak. Daha yumuşak sevin - domates ve havuç dozunu artırın. Ve başka bir ipucu: ekşi elmalar Acıka için daha uygundur, yeşil veya antonovka'dan daha iyidir. Tatlı elmalardan hiç çalışmıyor.
Söylenmesi gerekir: elma ile pişirilmiş Acıka, baharatlı baharatın geleneksel bir versiyonu değildir. Gerçek olan Abhaz ve Gürcü, sadece elmasız değil, domatessiz de hazırlanır. AT klasik versiyon kaba tuz ve çeşitli baharatlar.
Yeşil elmalı Acıka - parmaklarınızı yalayacaksınız tarifi
Dedikleri kategorisinden harika bir baharat: parmaklarınızı yalayacaksınız.
İhtiyacın olacak:
- Bulgar biberi, yeşil elma ve havuç - her üründen 2 kilogram alın.
- Domates - 5 kg.
- Acı biber, sarımsak - 300 gr. herkes.
- Tuz - 3 yemek kaşığı.
- Yağ - litre.
- Sebzeleri, mevcut herhangi bir agrega ile bir kıyma makinesinde öğütün.
- Tuz ve bitkisel yağa dökün. İki saat kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlarda sıcak olarak kapatın. İşte, Acıka hazır!
Kış için elma ve domatesli Acıka
Bu tarif, dengeli bir bileşen bileşimi ile en iyilerinden biridir.
Almak:
- Havuç, tatlı biber - her biri 1 kg alın.
- Elmalar - 1 kg.
- Acı acı biber - 2 adet.
- Domates - 3 kg.
- Sirke% 9, yağ ve şeker - her biri sadece 1 bardak.
- Tuz - 5 yemek kaşığı.
- Sarımsak - 200 gr.
Yemek pişirmek:
- Sebzeleri doğra. Bazen çok ince kıyılmış ve kıyma makinesinden geçmemiş olmayı seviyorum ama çok fazla yaygara var ve çoğunlukla tembelim. 45 dakika kaynatın.
- Ayçiçek yağı ile sirke dökün, tuz ekleyin, şeker koyun ve on dakika daha pişirin.
Sarımsak (doğranmış) ekleyin ve Acıka'yı beş dakika kaynatın. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Biber ve elmalı Acıka - basit bir tarif
İhtiyacın olacak:
- Tatlı dolmalık biber - 500 gr.
- Acı - 1 bakla.
- Yaban havucu kökü - 1 adet.
- havuç - 200 gr.
- Elmalar - 2 adet.
- Domates - 2 kg.
- Dereotu - ama gerekli.
Yemek pişirmek:
- Malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütün. Önce cildi domateslerden çıkarın (kolaylaştırmak için haşlayın).
- Baharat iki buçuk - üç saat pişirilir. Hala sıcakken hemen açın ve yuvarlayın.
Sirke olmadan süper lezzetli Acıka
Elma, biber ve soğandan en lezzetli Acıka
Tarifi bana kız arkadaşım önerdi ve özelliği lezzetli hazırlık verdi: parmaklarını yala. Bence en iyi tariflerden biri.
İhtiyacın olacak:
- Tatlı biber, elma ve soğan - her biri 1 kg alın.
- Sarımsak ve havuç - her biri 0,5 kg.
- Acı biber - 4 adet.
- Domates - 5 kg.
- Ayçiçek yağı - 200 ml.
- Sofra sirkesi %9 - 100 ml.
- Tuz ve şeker - 100 gr alın.
Adım adım hazırlık:
- Sebzeleri mümkün olan herhangi bir şekilde, ideal olarak bir kıyma makinesinde, karıştırıcıda öğütün.
- Hazırlama için bir kaba koyun ve sarımsak hariç tarifte belirtilen malzemelerin geri kalanını koyun.
- İki buçuk saat kaynatın. İsterseniz - daha fazla, Acıka'yı ne kadar uzun pişirirseniz, baharat o kadar kalın olur. Acıka pişirmenin bitiminden on dakika önce sarımsak ekleyin.
- açılır tamamlanmış ürünönceden sterilize edilmiş kavanozlarda. Sonra onları sarmak ve sarmak için kalır.
Pişirmeden baharatlı Acıka - yemek tarifi
Bu tarife göre elmalı Acıka yemek pişirmeyi içermez. Hiç. Ancak bu onu özellikle çekici kılıyor, çünkü içindeki vitaminler görünüşte görünmez bir şekilde sağlam. En azından ilkbahara kadar evde, ancak bütün kış buzdolabında saklayın. Bu arada, domatessiz olması gerçeğine ek olarak diğer tariflerden farklıdır.
İhtiyacın olacak:
- Bulgar biberi - 3 kg.
- Acı biber, havuç ve sarımsak - her üründen yarım kilo alın.
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.
- Elmalar - 0,5 kg.
- Ayçiçek yağı - yarım litre.
- Salantro - bir demet.
- Tuz - tadına bakın, ancak fazla bir şeye ihtiyacınız yok.
- Her iki biber türünü bir kıyma makinesinde kaydırın. Havuçları elmalarla kaba rendeleyin, sarımsakları ince doğrayın.
- Sebze bileşenlerini tavaya gönderin ve kalan malzemeleri koyun.
İyice karıştırın, kavanozlara koyun. Sıradan ile kapatın naylon kapaklar. İş parçasını mükemmel bir şekilde tutacaklar.
Elmalı kış için kabaktan Acıka
süper lezzetli Acıka kabak, konuşulanlardan - parmaklarınızı yalayacaksınız. Ekşi istiyorsanız - ekşi elma koyun.
Şunlara ihtiyaç duyar:
- Elmalar - 500 gr.
- kabak - 2,5 kg.
- Havuç ve kırmızı biber - her biri 05 kg.
- Acı biber - 200 gr.
- Sarımsak - 6-8 diş.
- Bitkisel yağ - 250 ml.
- Elma sirkesi - 100 ml.
- Tatmak için tuz ve şeker.
Acıka'nın adım adım hazırlanması:
- Tüm sebzeleri bir blender ile öğütün, bir tencereye koyun ve bir saat kısık ateşte pişirin.
- Bitmeden 10 dakika önce doğranmış sarımsağı ekleyin, yağı dökün ve baharatlarla tatlandırın. Son olarak kaynatın ve ocaktan alın. Tercihen hemen kavanozlara ve mantarlara yerleştirin.
Antonovka'dan haşlanmış Acıka - süper lezzetli bir tarif
mucizevi kış hazırlığı, neredeyse bir Acıka tarifleri klasiği, temel versiyon.
- Domates - 2,5 kg.
- Antonovka - 1 kg.
- Havuç, dolmalık biber - kilogram başına.
- Şeker - 1 kg.
- camın yanında sebze yağı ve %9 sirke.
- Sarımsak - 200 gr.
- Acı biber - 3-5 adet.
- Tuz - 3 büyük kaşık.
Acıka nasıl yapılır:
- Sebzeleri ve antonovka'yı iş için hazırlayın - temizleyin, tohumları ve çekirdeği çıkarın.
- İki veya dört parçaya bölün ve sarımsak hariç her şeyi kıyın.
- Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve pişirmeye başlayın.
- Kaynattıktan sonra baharatları ekleyin ve 30 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Ocaktan alın, yulaf ezmesine doğranmış sarımsağı Acıka'ya koyun. Ve hızlıca karıştırın.
- Herhangi bir şekilde dökün ve mantarlayın. Son zamanlarda vidalı kapaklı kavanozlara bayıldım - çok uygun. Serin tut.
Elmalı kış için ev yapımı Acıka
Sadece kışın değil, evde pişirilen elmalı haşlanmış Acıka'nın tadını çıkarın canlarım! Sıkı çalışmayı hak ediyorsun. Kışın, sıkı çalışmanız için kendinizi övüyorsunuz. Videoda bir tarif daha var, baktım ve birden beğenip beğenmediğinizi soruyorsunuz. Sevgilerle… Galina Nekrasova.
Yemek pişirmede, alışılmadık derecede popüler hale gelen ve önemli ölçüde değişen birçok yemek var. Bu yemeklerden biri de Acıka'dır. Baharatlı Abhaz baharatının ilk bileşimi oldukça münzeviydi. Bu zaten adıyla değerlendirilebilir: anavatanda Acıka, “bir şeyle dövülmüş tuz” anlamına gelen adzhiktsattsa olarak adlandırıldı. Ve tuzu kırmızı biber, otlar ve sarımsakla ovuşturdular.
Yazarlar popüler yemek Macar gulaşında olduğu gibi çobanlar vardı. Koyunların daha iyi yiyip kilo almaları için yanlarına tuz almışlar, iştah açıcı olarak hayvanlara karıştırıp yemlerine eklemişler. Çobanlar baharat, biber ve sarımsakla karıştırılan tuzun oldukça lezzetli olduğunu kısa sürede fark ettiler ve yemeği et, çorba vb.
Dünyanın dört bir yanına yayılan ünlü mutfak ürünü Biber, elma, domates vb. - Biber, elma, domates vb. daha önce bileşimine dahil edilmemiş malzemelerle zenginleştirilmiştir. Ayrıca yeni Acıka tarifleri de ortaya çıkmaktadır. Özetlemek gerekirse, Acıka artık sarımsak ve biber içeren herhangi bir baharatlı yemek olarak adlandırılabilir. Bu nedenle, kabak, balkabağı, pancar, erik vb.'den Acıka tarifleri bilinmektedir.Kış için elmalı Acıka için bu tarif, dolmalık biber, domates, havuç, elma ve tabii ki sarımsak ve acı biber içerir.
Kış için Lezzet Bilgi Sosları
İçindekiler
- kırmızı domates - 2,5 kg,
- Bulgar biberi - 1,2 kg,
- havuç - 0,8 kg,
- yeşil ekşi elma - 1 kg,
- sarımsak - 180 gr,
- acı biber - 80 gr,
- şeker - 1 su bardağı,
- tuz - 0.25 su bardağı,
- sirke - 1 bardak,
- bitkisel yağ - 1 su bardağı.
Kış için elmalı Acıka nasıl pişirilir
Çanağın tüm bileşenleri iyice yıkanmalı, temizlenmelidir (gerektiği gibi). Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin, domateslerle aynı şeyi yapın. 
Sarımsakları da temizliyoruz. 
Dolmalık biberin ortasını çıkarın.
Acı biber, kuyruk hariç bütün olarak kullanılabilir.
Havuçları da temizliyoruz. 
Ardından, tüm malzemeleri (sarımsak hariç) bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. 
Büyük bir tencereye veya kaseye koyun, şeker ve tuz ekleyin. 
Kütleyi kaynatmanın başlangıcından itibaren bir saat pişirin. 
Daha sonra sarımsak presinden süzülmüş sarımsağı, bitkisel yağı, sirkeyi ekleyin. 
25 dakika daha pişirin. 
Daha sonra elmalı Acıka'yı steril kavanozlara dökün ve haşlanmış kapaklarla sarın. 
konserve adjika barbekü ile servis edilebilir et yemekleri, bazıları makarnaya, shawarma'ya ekler, ayrıca kharcho çorbası, pilav ve pancar çorbası pişirir. Acıka ile nugget, patates kızartması ve diğer yemekler de yenir. 
teaser ağı
Tarif numarası 2. Elma, domates ve yaban turpu ile baharatlı adjika
Acıka, genellikle acı biber, domates ve biberden hazırlanan bir atıştırmalıktır. otlar. Genellikle et yemeklerine ek olarak kullanılır. Ayrıca çorba, pancar çorbası veya pancar çorbası ile mükemmel bir uyum içindedir. sebze salatası. ve aşıklar sıcak baharatlar Acıka'yı taze çıtır ekmeğin üzerine tereyağın üzerine sürün.
Tarifin yazarlığı Abhazya ve Gürcistan tarafından tartışılıyor. Efsaneye göre, ilkbaharda çobanlar koyunları mera için dağlara götürdüklerinde, sürü sahipleri otlayan hayvanlar için çobanlara tuz verirdi. Susayan koyunlar aktif olarak ot yemeye ve su içmeye başladılar. Bu özelliğinden dolayı hızla kilo aldılar. Ancak çobanlar tuzu her zaman amacına uygun kullanmadılar. Üzerine sarımsak, dereotu ve diğer otları eklemeye başladılar. Bu ünlü baharatlı meze - Acıka - Abhazya'da böyle ortaya çıktı.
Acıka yapmak için birçok tarif var. Bugüne kadar, tek bir klasik versiyonu ayırmak zordur.
Baharat ve otlar ilavesiyle elma, domates, yaban turpu, dolmalık ve acı biberden kışa baharatlı Acıka hazırlamanın yollarından birini sunuyorum.
İçindekiler:
- domates - 2 kg;
- tatlı kırmızı biber - 1 kg;
- yeşil elmalar - 350 gram;
- acı kırmızı biber - 150 gram;
- yaban turpu kökü - 250 gram;
- havuç - 500 gram;
- sarımsak - 15 diş;
- maydanoz - 30 gr;
- mor fesleğen - 30 gr;
- tuz (kaba, tercihen deniz) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kişniş (tohumlar) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- sirke - 1 yığın.
Biber, elma ve domateslerden Acıka yapmak için adım adım tarif:
Acı biber 5 saat suda bekletilmelidir. Bu süreden sonra tohumlar baklalardan çıkarılır. Bu görevi çok dikkatli bir şekilde gerçekleştirin. Eldiven kullanılması tavsiye edilir.
Maydanoz ve fesleğen yıkanmalı, saplarından ayrılmalı ve kuruması için bir havlu üzerinde bırakılmalıdır.
Tatlı biberi soyun ve ikiye bölün. 
Domatesleri daireler halinde kesin. 
Sarımsakları soyun ve karanfillere bölün.
Elmaları yıkayın ve kabuklarını ve çekirdeklerini çıkararak dilimler halinde kesin.
Acı biber ve otların kabuklarını bir kıyma makinesinden veya bir blenderden geçirin.
Kişniş tohumlarını bir havanda ezin ve ardından kütlenin geri kalanına ekleyin. Oraya tuz da eklenir ve her şey iyice karıştırılır.
Daha sonra tatlı biber, elma, yaban turpu, havuç ve domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Her şeyi karıştırın ve diğer doğranmış malzemelerle birleştirin. 
Şimdi baharatlı elma-domates kütlesi pişirme işlemine devam edin. Bunun için alüminyum bir tava kullanılması tavsiye edilir. Bu yanmayı önleyecektir.
Kaynattıktan sonra bir saat daha kaynatın. Ardından tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. 15-20 dakika daha kaynatın.
Acıka'yı mutlaka deneyin. Tadı yeterince güçlü değilse, bir tutam şeker veya tuz ekleyin.
Bitmiş kütle önceden sterilize edilmiş kavanozlara serilir. Metal kapaklarla sarın ve tamamen soğuyana kadar karanlık bir yere koyun. Ertesi gün Acıka kavanozlarını buzdolabına veya kilere aktarın. Hemen tüketilecek olan bankalar plastik kapaklarla kolayca kapatılabilir. 
Bazen ev hanımları buna yeni bir şey getirmeye çalışırlar. baharatlı atıştırmalık bileşimine patlıcan ekleyerek, ceviz ve diğer bileşenler. Yeni Acıka tarifleri denemekten ve aile üyelerinizi şaşırtmaktan korkmayın!
