Zamanla ünlü Kafkas sosu, Slav mutfağında birçok değişikliğe uğradı. Temel bileşenler, lezzetli aroma ve zengin tat değişmeden kaldı.
Acıka tarifindeki değişikliklerin çoğu, tadı çeşitlendirme arzusundan ve saklama ihtiyacından kaynaklanmaktadır. baharatlı Acıka evde.
Kış için akut Acıka - genel hazırlık ilkeleri
Acıka tarifi ne olursa olsun, hazırlanması için ihtiyacınız olacak:
Kışa baharatlı Acıka hazırlarken biberle sadece eldivenle çalışmanız gerektiğini unutmamalısınız, aksi takdirde ciddi cilt tahrişleri yaşayabilirsiniz.
Biber. Biber ne kadar etli ve sulu olursa, sos o kadar kalın ve hoş olur.
Kural olarak, iki tür biber kullanılır - tatlı ve acı. Tatlı çeşitler (Bulgar, Paprika, Gogoshar) değiştirilebilir ve çeşitlendirilebilir ve baharatlı çeşitler söz konusu olduğunda, tarife sıkı sıkıya bağlı kalmak daha iyidir. En acı biberler "Jalapeño" ve "Habanera", onlara son derece dikkat etmelisiniz, normal "Spark" ve "Ukrayna acı" daha yumuşaktır.
Tuz taş veya kaba öğütmeyi seçmelisiniz, tariflerde genellikle tam olarak miktarı verilir.
Otlar aroma vermek için kuru otlar utskho-suneli, şerbetçiotu-suneli, kişniş, dereotu tohumları geleneksel olarak kullanılır. Taze otlar, haşlanmış Acıka'ya harika bir aroma verir, ancak bozar dış görünüş- Pişirildiğinde dünyevi bir renk alırlar.
Sarımsak Acıka'da her zaman kullanılır, ancak miktarı ana baharat kaynağı olup olmadığına bağlıdır. Tarif çok acı biber gerektiriyorsa sarımsak miktarı azaltılabilir.
Domates. Parça geleneksel Acıka domatesler dahil edilmedi, ancak bugün kış için baharatlı Acıka tariflerinin neredeyse yarısı domates ve diğerlerini içeriyor sebze püresi Sos viskozitesi için kullanılır. Domates seçerken yapısına dikkat edilmelidir. İçinde minimum sıvı bulunan yoğun, olgun, çok sulu olmayan meyveler idealdir.
Tarifine bağlı olarak kış için hazırlanan baharatlı Acıka'yı buzdolabında, mahzende veya başka bir serin yerde saklayabilirsiniz. için her durumda Uzun süreli depolama sos sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır.
Kış için baharatlı Acıka (klasik)
klasik Abhaz Acıka tütsülenmiş ve kömür sosislerine harika bir eşliktir et yemekleri.
İçindekiler
Kırmızı dolmalık biber– 2 kilo
kırmızı biber - 700 gr
Kırmızı bakla acı biber kırmızı biber - 600 gr
Sarımsak - 400 gr
Baharat karışımı (dereotu tohumları, kişniş, suneli şerbetçiotu) - yarım bardak
kaya tuzu 5 yemek kaşığı
taze kişniş - yarım demet
Sirke %9 - 4 yemek kaşığı.
Pişirme metodu
Bulgar ve acı biberler iyice yıkanmalı ve temiz bir bezle silinmelidir. mutfak havlusu. Dolmalık biberlerde çekirdek ve saplar, acı biberlerde ise sadece saplar çıkarılmalıdır. Tohumlar, kış için baharatlı Acıka'nın olabildiğince sıcak olması için bırakılır.
Biberi hazırladıktan sonra sarımsağı kabuğundan soyup dişlere ayırmak gerekir.
Sebzeler, sarımsak ve acı biber tohumları bir kıyma makinesinde maksimuma kadar 2 kez kaydırılmalıdır. homojen kütle.
Daha sonra kütleye baharatlar, otlar, tuz, sirke eklenmeli ve yavaş ateşe verilmelidir. Karışım kaynadığı anda hemen ocaktan alın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Acıka'nın parlak doygun rengi önemliyse, taze otlar eklememek daha iyidir.
Acıka'yı 6 aydan fazla olmamak üzere serin ve kuru bir yerde saklayın.
Kış için baharatlı Acıka (domates)
Çok hoş kokulu, baharatlı ve aynı zamanda gelenekselden daha yumuşak, domates Acıka haşlanmış et, kümes hayvanları için ideal, sebze garnitürleri ve pirinç yemekleri.
İçindekiler
Domates - 2,6 kg
Havuç - 900 gr
Acı biber (Şili) - 3 adet.
Sirke - 200 mi
şeker - 200 gr
Tatlı biber kırmızı biber - 900 gr
Kaba tuz - 1/4 su bardağı
Sarımsak - 0,3 kg
Yeşil elmalar - 800 gr
rafine sebze yağı- 200ml
Pişirme metodu
Her şeyden önce, malzemeleri hazırlamanız gerekir. Biberleri, elmaları, havuçları ve domatesleri yıkayın, kurutun ve soyun. Biberlerden sapları ve tohumları çıkarın. Elmaları soyun ve çekirdeği çıkarın. Cildi havuçtan çıkarın. Sapı çıkarın ve cildi domateslerden çıkarın.
Hazırlanan ürünleri bir kıyma makinesine koyun ve homojen bir yapı elde edilene kadar 2-3 kez atlayın.
Karışımı uygun bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Ara sıra karıştırarak bir saat pişirin, ardından tuz, sirke, şeker, yağ ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
Karışım tekrar kaynayana kadar bekleyin, 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Sonra Acıka'yı temiz, kuru kavanozlara koyun, bükmeden kapaklarla kapatın. Doldurulan kavanozları uygun büyüklükte bir tavada 10 dakika sterilize edin, ardından rulo haline getirin.
Kış için baharatlı Acıka (çorba)
Çok baharatlı kokulu bir sos, etin tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır ve sebze yemekleri. Çorbalar için baharat olarak kullanılabilir.
İçindekiler:
Yoğun etli pembe domatesler - 3 kg
acı jalapeno biberi - 2 adet
kırmızı biber - 1 kg;
Biber Gogoshary - 1 kg;
Sarımsak - 10 büyük diş;
Kişniş - 1 yemek kaşığı. kaşık
Deniz tuzu veya kaba öğütme - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
taze çekilmiş yenibahar - 0,5 çay kaşığı
Maydanoz ve kişniş - yarım demet
taze çekilmiş karabiber - 1 çay kaşığı
Pişirme metodu
Sebzeleri yıkayın, biberlerin çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın, domateslerin beyaz kısımlarını çıkarın. Sarımsağın kabuğunu çıkarın ve sarımsak presinden geçirin. Biberleri ve domatesleri bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.
İyice durulayın ve yeşilliklerin tamamen boşalmasına izin verin, ardından mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve ekleyin. sebze karışımı.
Bir tokmak kullanarak kişniş ve tuzu toz haline getirin.
Acıkaya baharat ekleyin ve kaynadıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. dökülmek acı sosönceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.
Kış için baharatlı Acıka (serin)
Bu tarif, hazırlanan sos değil klasik acıka çeşnisi olması, ancak sadece küçük miktarlarda kullanılabilmesi açısından dikkat çekicidir.
Abhaz mutfağının yemekleriyle mükemmel bir şekilde birleşen, sebzeli güveç, salatalar, balık ve hatta makarna.
İçindekiler
fesleğen - 2 büyük demet
maydanoz - yarım demet
dereotu - yarım demet
kişniş - 1 büyük demet
Nane - 1 küçük demet
Tarhun - 0,5 demet
kekik - birkaç dal
Genç sarımsak 3 büyük baş
Taze acı biber(jalapeno) - 3 bakla
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Ceviz yağı - 3 yemek kaşığı.
Pişirme metodu
Biber önceden hazırlanmalıdır. Eskiden kalın bir ipliğe dizilir ve bir ay boyunca sıcak, iyi havalandırılan bir odada kuruması için asılırdı. Bu mümkün değilse “hızlandırılmış” yöntemle, elektrikli sebze kurutma makinesi kullanarak veya biberleri 30–40 dereceye ısıtılmış aralıklı fırına 3–4 saat koyarak kurutabilirsiniz.
Kurutulmuş biberler iyice yıkanmalı ve sapları kesilmelidir.
Hazırlanan bibere soyulmuş sarımsak ve yıkanmış ve tamamen kurutulmuş otlar eklenir ve bir kıyma makinesinde birlikte kaydırılır.
Ezilmiş makarnaya tuz ve yağ ekleyin ve tamamen homojen olana kadar karıştırın.
Bitmiş baharat sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılmalı ve bükülmelidir. Buzdolabında 6 ay, kilerde ve balkonda 4 aya kadar saklanabilir.
Kış için baharatlı Acıka (pişirmeden)
Güzel kokulu ve baharatlı Acıka, et sosu ve pancar çorbası için baharat olarak harikadır. Acıka kaynatılmadan ve sirke eklenmeden pişirilir. uzun zaman soğutulmadan saklanır.
İçindekiler
yoğun domates - 1 kg
Sarımsak - 0,3 kg
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
Şili - 0,5 kg
Biber Ratunda - 1 kg
Pişirme metodu
Domatesleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Yıkayın ve tohumları çıkarın dolmalık biber. Biber yıkayın. Sarımsağı kabuğundan soyun. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütün, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve bir kapakla kapatın.
Karışım fermente edilmelidir. Bunun için 3 gün ılık bir odada üzeri örtülü olarak bırakılmalıdır. Günde iki veya üç kez karıştırılması gerekir.
3 gün sonra Acıka hazırdır, sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve sıkıca kapatılmalıdır. naylon kapaklar.
Sadece buzdolabında değil mahzende de saklayabilirsiniz.
Kış için baharatlı Acıka (fındıklı)
Fındıklı baharatlı Acıka, sıcak yemeklerin lezzetini harika bir şekilde tamamlar ve yanına çok yakışır. domates sosu.
İçindekiler
Kırmızı acı biber - 1,3 kg
taze yeşil kişniş - 1 demet
Kaba tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
Sarımsak - 100 gr
kuru fesleğen - 1 çay kaşığı
Ceviz - 250 gr
Pişirme metodu
Biberleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Onları büyük bir kaba koyun, dökün ılık su, bir kapakla sıkıca bastırın ve bir saat bekletin. Biberi daha uzun süre suda bırakmak imkansızdır, aksi takdirde keskinliğini kaybedebilir.
Bir saat sonra suyu boşaltın ve biberi bir mutfak robotuna koyun, otlar, soyulmuş sarımsak, tuz ve fındık ekleyin. Pürüzsüz olana kadar öğütün.
Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın. Bu tür Acıka buzdolabında saklanmalıdır.
Sarımsak, herhangi bir acıka tarifinde bulunur ve genellikle soyulması oldukça uzun sürer. Bunu dakikalar içinde yapmanın kolay bir yolu var. Bu yüzden sarımsağın başında sapını kesip başını bir kesme tahtasına koyup avuç içi tabanıyla birkaç kez sertçe vurmak gerekir. Sonra dilimleri bir tencereye koyun, bir kapakla örtün ve bulaşıkları kuvvetlice sallayın. Bundan sonra dilimlerin çoğu tamamen soyulacak ve kalan kabuklar çok kolay bir şekilde çıkarılacaktır.
Kış için baharatlı Acıka hasadı yapılırken tohumlar çıkarılmamalı, acılıkta aslan payını içerirler ama orta baharatlı Acıka pişirmeniz gerekiyorsa tohumların bir kısmı çıkarılmalıdır.
Geleneksel olarak acılı acıka kışa hazırlanır. büyük porsiyonlar ve büyük kavanozlara yuvarlandı. Bu her zaman uygun değildir. Sosun her zaman elinizin altında olması ve günlük yemek pişirmede kullanılabilmesi için Acıka'yı küçük plastik kaplarda veya buz kalıplarında dondurabilirsiniz. Bu hoş kokulu buz parçaları çorbalara, güveçlere ve diğer sıcak yemeklere eklemek için çok uygundur.
Eskiden malzemeler özel taşlarla öğütülürdü. Aromayı en iyi koruyan ve baharatın tadını vurgulayanın bu işleme yöntemi olduğuna inanılıyor. Bugün çoğu Kafkas ev hanımı Acıka için malzemeleri öğütürken manuel bir kıyma makinesini tercih ediyor, bunun nedeni ürünlerin elektrikli bir biçerdöver ve karıştırıcıda kesilmesi ve bir kıyma makinesinde öğütülmesidir.
Kış için baharatlı Acıka hazırladıktan sonra, yazın lezzetlerini içine çeken eşsiz kokulu sosun tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca doğru yaklaşımla kış için baharatlı Acıka pişirmek fazla zaman almaz.
Peki, adjika denilen Abhaz sosunu kim sevmez? Belirgin bir domates tadı ve baharatlı aroması olduğu için her türlü garnitür ve etle iyi gider. Abhazlar sos yapımında kullandıkları tüm ürünleri taşlarla öğütüyorlar ama bu aynı tadı elde etmek için aynısını yapmamız gerektiği anlamına gelmiyor çünkü el altında bize yardımcı olacak bir blender veya mutfak robotu var. Macun kıvamında bir sos yapın. Kış için muhafaza etmek için nasıl sos yapılacağına dair birkaç tarif sunacağız.
- 2,5 kg domates alın ve kıyma makinesinden geçebilecek şekilde doğrayın. Sadece sebzelerin ezik veya çürümeden bütün olduğundan emin olun, çünkü bu tür domatesler kullanılamaz. Bu kuralı ihmal ederseniz, Acıka hızla bozulur.
- Domates kütlesi hazır olduğunda, gazlı bezle kaplı bir kevgir içine konulması gerekecektir. Bu aşama, domateslerin tüm suyunun istiflenmesi için gereklidir.
- Bu arada 500 gr biberi bir kıyma makinesinden geçirin (herhangi bir tatlı sebzeyi kullanabilirsiniz, ancak kural olarak ev hanımları normal dolmalık biber kullanır). Acı biber de ezilir - kelimenin tam anlamıyla 1 orta boy bakla ve 0,150 kg sarımsak yulaf ezmesine ihtiyacı olacaktır. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kevgir içinde kalan domates posasına ekleyin.
- Acıka için boşluğa bitkisel yağ dökün - kelimenin tam anlamıyla 1 yemek kaşığı, 1 çay kaşığı. sirke, ayrıca 0,1 kg şeker ve ½ yemek kaşığı ekleyin. tuz.
- Acıka'yı ocağa koyun. Kaynayınca 30 dakika kaynamaya bırakın.
- Bu süre zarfında 0,5 litre hacimli kavanozları sterilize edin. Bu tarifte belirttiğimiz malzeme sayısından, test için evinize vermek üzere bu tür 4 kavanoz ve kelimenin tam anlamıyla ½ tabak alacaksınız.
Kış için yaban turpu ile haşlanmış Acıka
- Öncelikle domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. 4 yarım litrelik kavanoz için yeterli olan 2,5 kg'ı tüm tariflerde aynı miktarda belirteceğiz. Ve zaten bu göstergeden, korumak istediğiniz kutu sayısı için kaç domatese ihtiyacınız olduğunu sayıyorsunuz.
- Bir sonraki adım, 250 gr acı biberi 1/2 kg biberle (Bulgarca) öğütmektir. Ayrıca yaban turpu kullanıyorum - müstehcenlikle aşırıya kaçmamak için en fazla 1 kök. Bu, baharatlı Acıka'nın bir çeşididir, bu nedenle uygun malzemelerden yeterince alıyoruz. çok sayıda.
Önemli! Bu Acıkayı hazırlarken eldiven giyerek ellerinizin cildini koruyun. Acı biber ciddi bir yanık bırakabilir.
- Karıştırma keskin iş parçası domates ile 110 gr şeker ve 60 gr tuz ekleyin, her şeyi ateşe verin ve 1,5 saat pişirin.
- Bundan sonra Acıka'ya 200 ml sirke, 125 ml bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği) ekleyin. Sosu orta ateşte 1/6 saat kaynatın. Bu süre zarfında kavanozları hazırlıyoruz - sterilize ediyoruz.
- Sosu dökün ve yuvarlayın. Bitmiş dikişleri bodruma indirmek için acele etmeyin, bir gün evde bir battaniyenin içinde kalmasına izin verin.
Kış için Gürcüce Acıka
"Gürcüce" kelimesini içeren herhangi bir baharat, varsayılan olarak çok baharatlıdır. Acıka içinde bu durum Istisna değil. Bu tarifte bol miktarda acı biber ve belirli bir takım ek baharat kullanacağız ama bu Acıka'da kesinlikle domates yok:
- 1 kg kırmızı acı biber alıp 0,5 kg sarımsak ile kıyma makinesinde öğütüyoruz.
Önemli! Acıkanızın zengin bir parlak renge sahip olması için kırmızı biber meyveleri alın.
- Ortaya çıkan karışıma 3,4 bardak tuz ve birlikte karıştırılan baharatları ekleyin: dereotu, kişniş ve suneli şerbetçiotu.
- Her şeyi iyice karıştırın ve kavanozlara koyun. Gördüğünüz gibi, hiçbir şey pişirmenize gerek yok.
Önemli! Mide veya sindirim sisteminin diğer organlarında rahatsızlıklarınız varsa bu Acıka'yı dikkatli bir şekilde yiyin.
Kış tarifi için Acıka tatlısı
- Bir kıyma makinesi veya blender ile domatesleri 3 büyük dolmalık biber ve 2 bakla acı biberle öğütün.
- Bundan sonra, belki birkaç kez 250 g büküyoruz ceviz ve 1 diş sarımsak.
- Karıştırma sebze hazırlama sarımsak-ceviz ile ve elde edilen kütleyi baharatlarla baharatlayın - 3 çay kaşığı. kişniş, 1 çay kaşığı şerbetçiotu, 1 tutam tarçın ve 5 çay kaşığı. tuz.
- Ortaya çıkan sosu kavanozlara bastırın. Hiçbir şey pişirmenize gerek yok ama kavanozları sterilize etmek daha iyidir.
Acıka kış tarifi için yanan
Eğer seversen baharatlı soslar, sonra Acıka'yı Gürcüce pişirebilirsiniz. Ama mutfakta acı biber kullanmayanlar için bir seçenek daha var. değiştirilebilir büyük miktar sarımsak ve domates ekleyin:
- Her zamanki gibi domatesleri doğrayın (bu tarifte 3 kg alabilirsiniz), 1 kg dolmalık biber ve 0,2 kg sarımsak ile kıyma makinesinden geçirin.
- Ortaya çıkan sos hazırlığına 2 yemek kaşığı ekleyin. tuzlayın ve her şeyi ateşte 1/4 saat pişirin.
- Sos kaynarken kavanozları sterilize edin ve ardından hazır Acıka ile doldurun.
Kış için erikli Acıka tarifi
Erik Acıka var baharatlı tat tatlı ve ekşi notalarla. Et yemekleri için idealdir. Ailenizde et sıklıkla pişirilirse, kış için harika bir baharat hazırladığınızdan emin olun:
- 1 kg olgun erik kıyma makinesinden geçirin. İçine 2 acı biber ve 1 baş sarımsaktan yulaf ezmesi eklerseniz erik tadı çok keskin olacaktır. Tabii ki, malzemelerin tohumlardan ve saplardan temizlenmesi gerekecektir.
- Her şeyi karıştırın, elde edilen karışıma 2 yemek kaşığı ekleyin. domates salçası ve 1 yemek kaşığı. şeker ve tuz.
- Acıka için boşluğu ateşe koyun ve 20 dakika kaynatın (bu sırada kavanozları dikmek için hazırlayın).
- Ortaya çıkan sosu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, soğutun ve bodrum katına indirin.
Kış için Bulgar biber Acıka tarifi
- 2 kg dolmalık biberi kıyma makinesinden geçirin. Bu kök mahsulün 2 başından hazırlanan sarımsak yulaf ezmesini elde edilen posaya ekleyin.
- Tat vermek için tuz ve şeker ekleyin, bu Acıkaya 100 gr sirke ekleyin, her şeyi karıştırın.
- Kavanozları sterilize edin ve servis edilmesi gerekmeyen pişmiş Acıka'yı içlerine koyun. ısı tedavisiÇiğ yuvarlanıyor.
Acıka kış için domates elma sarımsak
- Bir kıyma makinesinden 200 gr acı biber ve aynı miktarda soyulmuş sarımsak, beyazlatılması arzu edilen 2,5 kg domates, 1 kg tatlı biber, önceden soyulmuş aynı miktarda havuç ve elma ile geçiriyoruz.
Önemli! Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirmeniz önerilir. Bunları harmanlayarak veya başka bir yöntemle macun kıvamına getirmeye çalışırsanız, tatlar basitçe karışacak ve Acıka'daki her ürünü hissedemeyeceksiniz ve bu sosu özel kılan da budur. keskin.
- Ortaya çıkan karışımı ateşe veriyoruz ve 60 dakika kaynatıyoruz. Bu süre zarfında fazla sıvı sostan buharlaşacaktır.
- Kalın kıyılmış maydanozlu dereotu, ayrıca 1 su bardağı bitkisel yağ, 2/3 su bardağı şeker ve 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz. 15 dakika daha kaynatıyoruz ve bu süre zarfında kavanozları dikmek için hazırlıyoruz.
- Sosu kaplara koyuyoruz ve saklamak için bodrum katına indiriyoruz.
Kış için baharatlı lezzetli Acıka
Ermeniler bu tür Acıkaları kış için saklarlar:
- 5 kg domates, 1 kg sarımsak ve 0,5 kg acı biber kıyma makinesinden geçirilir.
- Ortaya çıkan iş parçasını 50 gr tuzla doldurup emaye kaplara döküp 15 gün bekletiyorlar. Bunca zaman, Acıka'nın daha iyi fermente olması için sürekli karıştırılması gerekir.
- O zaman sosu kavanozlara dökmeniz ve yuvarlamanız gerekir.
Acıka kış için kıvılcım
- 1 kg domates ve dolmalık biberi kıyma makinesinden geçiriyoruz. Buraya ½ kg sarımsak ekliyoruz.
- Elde edilen kütleyi 20 gr kuru acı biber, 3 yemek kaşığı ile baharatlayın. tuz ve 2 yemek kaşığı kuru maydanoz kökü.
- Ortaya çıkan acıka, eklenen tüm bileşenlerin tatlarının birbirine karışması için soğuk bir yerde (tercihen buzdolabında) 1-2 gün demlenmelidir.
- Bitmiş sosu içinde olması gereken kavanozlara koyuyoruz. hatasız sterilize ve kuru.
Kış için Acıka cazibesi
- 1 kg tatlı biber ile 3 kg domates kıyma makinesinden geçiyoruz. Burada soyulmuş 5 baş sarımsak ile 4 bakla acı biber ekliyoruz.
- Bu karışıma 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz ve 200 gr şeker, her şeyi karıştırın ve 1 bardak bitkisel yağ dökün.
- Pişirmek için Acıka koyduk. 15 dakika kaynatılmalıdır.
- Son adım dikiştir. Bankalar kuru ve sterilize edilmelidir.
Pişirmeden kış için baharatlı Acıka tarifi
- 2,5 kg domatesi bir kıyma makinesinden geçirin. 1 kg miktarında tatlı biber ekleyin. Bütün bunlar sarımsaklı yulaf ezmesi ile karıştırılır (önce 300 gr soyulmuş karanfil hazırlamanız gerekir). 0,2 kg miktarında kullanılması gereken yaban turpu için de aynısını yapıyoruz. Kırmızı biber de gereklidir - 4 küçük meyve seçin.
- Ortaya çıkan iş parçasını iyice karıştırın ve ardından 1,5 su bardağı sirke, 1 su bardağı şeker ve 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz.
- Bu Acıka'yı 1 gün buzdolabında beklettikten sonra sterilize etmeyi unutmamanız tavsiye edilen kuru kavanozlara aktarıyoruz.
Önemli! Bu tür Acıka'yı sadece buzdolabında saklamanız gerekir. Ürünün uygunluğu konusunda endişelenmenize gerek yok, bu hazırlama yönteminin adjikası soğuk bir yerde bir yıl boyunca durabilir ve bozulmaz. Ancak kavanozu zaten açtıysanız, içeriğini hızlı bir şekilde kullanmanız önerilir.
Bir kıyma makinesi ile kış için Acıka
Fark ettiğiniz gibi, yukarıda sunduğumuz tüm Acıka tariflerinde, malzemeler sadece bir kıyma makinesi ile öğütülür, böylece kişi alıcılarla pişirme sırasında kullanılan her ürünün tadını hissedebilir.
Blender en iyisi değil en iyi seçenek, çünkü ürünleri herhangi bir topak bırakmadan macun haline getirir ve Acıka'da bunlara ihtiyaç vardır - bu, onu ketçap ve sıradan domates suyundan ayırır.
Size bir kıyma makinesinden başka bir Acıka tarifi sunuyoruz.:
- 5 kg domatesi tatlı biberle öğütün.
- Ortaya çıkan 3 kg kütleye ekleyin ekşi elmalar, 20 bakla acı biber ve 5 baş sarımsak. Bu ürünler ayrıca bir kıyma makinesinden geçirilir.
Önemli! Bu tarifte, domates ve elmanın kabuğu, bir kıyma makinesinden geçmeden önce açık bırakılabilir.
- Sosun içine 1 su bardağı bitkisel yağ ve ½ su bardağı sirke dökün.
- 1 su bardağı şeker ve 2 yemek kaşığı dökün. tuz. Her şeyi iyice karıştırın, böylece dökme bileşenler sebze zemininde tamamen çözülür.
- Acıkayı ateşe veriyoruz, 40 dakika kaynatıyoruz ve ardından bu ana kadar sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.
Domates tarifi ile kış için ham Acıka
Bu tarif, öncekilerden temel olarak farklıdır, çünkü ona aspirin eklenir. Bu harika bir koruyucu, ancak kullanmaya karar verirseniz, çocuklara böyle Acıka vermemek daha iyidir.
- 2,5 kg domatesi 1,5 kg tatlı biberle kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ayrıca acı biber alın - 10 adet. Bu kök sebzenin 2 başından sarımsaklı yulaf ezmesi hazırlayın.
- Ortaya çıkan Acıka'yı tuzlayın.
- Elde edilen litre adjika sayısını ölçüyoruz. deneyimli ev hanımları Her yarım litrelik kavanoza 1 tablet aspirin eklenmesi tavsiye edilir.
- Bitmiş Acıka'nın buzdolabında bir gün demlenmesine izin verin. Bu süre zarfında sebzelerdeki aspirin tamamen eriyecektir.
- Ondan sonra bankaları toplayıp bodruma indiriyoruz.
Kış için domatesten Video Acıka
Kış için yemek pişirmeden Acıka klasik tarifi
Yazımızda sıraladığımız tariflerin birçoğu kışa pişirmeden hazırlanıyor. İle klasik tarif Sos bu şekilde hazırlanmalıdır. İşte size detaylı tarif:
- 200 gr dolmalık biber ile 500 gr domates kıyma makinesinden geçiyoruz.
- Buraya 30 gr sarımsak ve yaban turpu kökü ile 1 bakla acı biber ekleyin.
- Acıka tadı için tuz ve karabiber ve hepsini 30 ml şarap sirkesi ile tatlandırın.
- Sosu karıştırıp buzdolabında bir gün beklettikten sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarıp rulo yapıyoruz.
Kış için pişirmeden sirkeli Acıka
- 4 kg domates ve 1,5 kg dolmalık biberi öğütün. Bunun için bir kıyma makinesi kullanıyoruz.
- Buraya 3 bakla acı biber ve 200 gr sarımsak ekleyin.
- Bitmiş Acıka'yı tuzlayın ve üzerine 200 ml sirke ekleyin.
- Bu tür Acıka buzdolabında 60 dakika demlenebilir, ardından kavanozlara konulabilir ve bodrum katına indirilebilir.
Acıka yeri doldurulamaz bir baharattır. Size sadece sos olarak değil, aynı zamanda pancar çorbası veya lahana ruloları için mükemmel bir sos olarak da hizmet edebilir. Genel olarak, yaratıcı bir dokunuşa sahip herhangi bir ev hanımı, kış mevsimi ve sonrasında mutfağında bu sos için mutlaka bir kullanım alanı bulacaktır.
Video: "Kış için Acıka nasıl pişirilir"
Büyükannen böyle yemek yapardı. Bu yazıda son derece basit ama aynı zamanda lezzetli tarifler Acıka sadece domateslerden değil, örneğin eriklerden. ana sır başarılı dikiş - seçilmiş ev yapımı sebzeler ve sevdikleriniz için hoş bir gastronomik sürpriz yapma arzunuz. Başlayalım!
Acıka'nın tartışılmaz artısı, bir bankada en az iki yıl durabilmesidir. Acıka'yı büyük kavanozlara yuvarlamamanız gerektiği anı belirtmekte fayda var. Bu meze oldukça baharatlı, bu da çok fazla yiyemeyeceğiniz anlamına geliyor. neden için açık kavanoz Buzdolabında tadı ve aroması kaybolur mu? Acıka'yı hem et hem de garnitürlerle birleştirebilirsiniz: örneğin karabuğday veya makarna ile.
Acıka: domatesli ev yapımı tarif
İhtiyacın olacak:- domates - yaklaşık iki kilo;
- tatlı dolmalık biber - yarım kilo yeterlidir;
- sarımsak - yaklaşık iki yüz gram;
- acı biber - iki adet;
- bitkisel yağ - elli mililitre;
- yaklaşık yirmi beş gram sirke (%9);
- şeker - yüz gram yeterlidir;
- yarım yemek kaşığı tuz.
Pişirmeye başlayalım:
Sarımsağı hazırlayarak pişirmeye başlıyoruz. Bu, işin en zahmetli aşamalarından biridir, bu yüzden sabırlı olun. Kullanın iyi tavsiye: Her karanfili deriden soymamak için küçük bir kaseye bırakın ve üzerine tam anlamıyla yedi dakika kaynar su dökün. Bu süreden sonra, sadece suyu boşaltın. Cilt gitti! Ve bir yerde kalırlarsa, onları çıkarmak çok daha kolay olacaktır.
Domatesleri hazırlamaya başlayalım. Başlamak için yıkanmalı ve ardından kaynar su ile dökülmelidir. Sebzeleri deriden temizleriz (su kaynattıktan sonra daha esnek hale gelir). Çok sert kabuklu domateslere rastlarsanız üzerlerine tekrar kaynar su dökmeniz gerekecektir.
Dolmalık biberi ise çekirdeklerinden ve sapından temizlemek ve ardından dört parçaya (mutlaka uzunlamasına) kesmek yeterlidir.
Kıyma makinesinin zamanı geldi: içinden dolmalık biberi, tüm domatesleri ve acı biberi kaydırıyoruz.
Elde edilen karışım orta boy bir tencereye dökülür. Ardından, gelecekteki Acıka'ya yüz gram şeker, yarım yemek kaşığı tuz ve bitkisel yağ (yaklaşık elli gram) ekleyin. Her şey iyice karıştırılır, ardından kısık ateşte pişirilir. en uygun zaman söndürme - yaklaşık iki saat.
Tavsiye! Lütfen sulu domates satın alırsanız, daha uzun süre - yaklaşık üç saat - haşlanması gerekeceğini unutmayın. Böylece meze daha kalın olacak, bu da daha lezzetli demektir.
Açık son aşama sarımsaklar tavaya sıkılır ve sirke ilave edilir. Karışım iyice karıştırılır. Yeterince tuz aldığından emin olduktan sonra sosu yaklaşık üç dakika daha pişirin.
Hazır Acıka küçük kavanozlara dökülür. Önce sterilize edilmeleri gerektiğini hatırlayın. Kavanozları ters çevirmeyi ve yirmi dört saat ılık bir yere koymayı unutmayın. Kavanozları battaniye veya battaniye ile sarmak gereksiz olmayacaktır. Afiyet olsun kışın!
Acıka biber tarifi
İhtiyacın olacak:- beş adet acı biber;
- sekiz yemek kaşığı şeker;
- yüz gram elma sirkesi;
- iki kilo tatlı biber;
- iki yemek kaşığı tuz;
- iki yüz gram sarımsak.
Pişirmeye başlayalım:
Acıka pişirmeye biber hazırlığı ile başlıyoruz. Yarıya bölünür, ardından gereksiz unsurlar ondan çıkarılır - saplar ve tohumlar. Bu arada, arzu varsa, o zaman tohumlar acı biberden çıkarılamaz. Sadece kuyrukları kesmek yeterlidir. Bu durumda sosunuz daha baharatlı olacaktır.
Sarımsak iyice soyulur ve yıkanır. Zaman kazanmak için bahsettiğimiz yöntemi kullanın: Sarımsağın üzerine kaynar su dökün.
Bükülmüş karışım bir kaseye (tercihen derin bir kaseye) dökülür. Ayrıca yukarıdaki oranlarda tuz, şeker ve sirke ekliyoruz. Kütle iyice karıştırılır ve yaklaşık yirmi dakika demlenir.
Sarımsaklı (baharatlı) lezzetli Acıka tarifi
İhtiyacın olacak:- sarımsak - yarım kilo yeterli olacaktır;
- acı biber - yarım kilo;
- kırmızı salata biberi - yarım kilo;
- tuz - yüz gram.
Pişirmeden önce biber iyice yıkanır, ardından suyun akmasına izin verilmelidir. Daha sonra, her biber ikiye bölünür. Sebzeleri tohumlardan ve saplardan temizlediğinizden emin olun.
Sarımsakların kabukları soyulur. İşlemi basitleştirmek için kaynar suyun üzerine sarımsak dökebilirsiniz.
Daha sonra sarımsak ve biber, bir ev robotu veya kıyma makinesinden geçirilir. Atıştırmalık neredeyse hazır. Tat vermek için tuz eklenir, her şey iyice karıştırılır ve kavanozlara konur. Acıka'yı buzdolabında saklayabilirsiniz. Sizi uyarıyoruz: Acıka oldukça baharatlıdır. Bu kadar keskin bir noktanın hayranı değilseniz, acı biber miktarını azaltmak daha iyidir.
Erikten yemek pişirmek: fotoğraflı Acıka tarifi
İhtiyacın olacak:- mavi erik - iki buçuk kilo;
- sarımsak - iki veya üç kafa;
- acı biber - üç ila beş bakla yeterlidir;
- salça- iki yemek kaşığı;
- şeker - yaklaşık iki yüz gram;
- tuz - iki yemek kaşığı.
Bu yüzden mavi erik hazırlıyoruz. İyice yıkanmaları gerekir, ardından elbette tüm kemikleri çıkarın. Biber de iyice yıkanır, sapları çıkarılmalıdır. Sarımsak gelince, onu karanfillere ayırıp soyuyoruz. Etkili yöntemi unutmayın: karanfiller kaynar suyla ıslatılabilir, ardından cilt kendi kendine soyulur.
Önceki tariflerde olduğu gibi, sebze karışımı bir mutfak robotu veya kıyma makinesinden geçirilir. Ortaya çıkan karışıma şeker, tuz ve salça eklenir. Bugün makarna herhangi bir süpermarkette satın alınabilir. Bu arada, demokratik ve uygun fiyatlı olacak doğal bir Belarus ürünü seçmek daha iyidir. Her şey iyice karıştırılır.
Gelecekteki Acıka ateşe verilir, her zaman küçük. Acıkayı kaynatın ve pişirin. Sürekli karıştırmayı unutmayın. Yirmi dakika pişirin.
Son olarak, karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları vidalayın. Kavanozları baş aşağı tutmanız ve yaklaşık bir gün boyunca ılık bir battaniye veya battaniyeyle örtmeniz en iyisidir.
Alternatif tarif: domatesli, havuçlu ve elmalı Acıka
İhtiyacın olacak:- olgun domatesler - üç kilogram;
- havuç - altı yüz gram;
- sarımsak - yaklaşık yüz elli gram;
- ekşi veya tatlı ve ekşi elmalar - yaklaşık altı yüz gram;
- tatlı dolmalık biber - yaklaşık altı yüz gram;
- acı biber - beş bakla yeterlidir;
- rafine bitkisel yağ - iki yüz elli mililitre;
- damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Havuçlar dikkatlice soyulur ve ayrıca küçük parçalar halinde kesilir. Elmaları başlatabilirsiniz: parçalar halinde kesilirler. Kemiklerin ve ortanın çıkarıldığını unutmayın.
Biberler, domatesler ve elmalar bir mutfak robotunda bükülür. Elde edilen karışım tavaya aktarılır. Bulaşıkları ateşe atıp kaynatıyoruz. Acıka'yı orta ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Acıka periyodik olarak karıştırılmalıdır. Sarımsak da ezilir ve ara öğüne eklenir. Karıştırın ve yaklaşık beş dakika daha pişirin. Kaynayan atıştırmalıkları yuvarladığımız steril kavanozları önceden hazırlıyoruz. Geleneksel olarak, bankalar ters çevrilir ve bir gün boyunca bir battaniyeye sarılır. Kavanozları bodrumda veya mahzende saklıyoruz.
var büyük miktar Acıka'yı domateslerden pişirmenin yolları. Tarifler, hostesin beceri düzeyine bağlı olarak hem oldukça basit hem de daha karmaşık olarak seçilebilir. en çok nasıl hazırlanır lezzetli Acıka kış için bir domatesten mi? En İyi Tarifler yazımızda topladık.
Ancak, her birimizin farklı tat tercihlerine sahip olduğunu belirtmek isterim. Bu nedenle en lezzetli olanın belli bir tarife göre hazırlanan iş parçası olduğunu tartışmaya gerek yok. Hepsi bir dereceye kadar "en lezzetli". Ve seçim senin.
En lezzetli Acıka tarifini mi arıyorsunuz? O zaman bunu dene. Bu tarife göre hazırlanan Acıka, aşırı müstehcenlik içermeyen hafif bir tada sahiptir. Ek olarak, bu pişirme yönteminin kendine has bir lezzeti vardır - bunlar elmalardır. Yemeğin tadını o kadar etkilerler ki, büyük ek herhangi bir garnitür için.
İçindekiler
- yaklaşık iki kilo domates;
- bir kilo elma (çeşit önemli değil);
- bir kilo havuç;
- yüz gram acı biber;
- yüz elli mililitre sirke;
- yüz elli gram şeker;
- iki yüz mililitre ayçiçek yağı;
- iki yüz gram sarımsak;
- elli gram tuz.
Bu tarifteki ana rol, çeşnilerle etkileşime girdikleri için domateslere verilir. olağanüstü tat. Bundan, domateslerin ne yeşil ne de halsiz olmaması gerektiği sonucu çıkar.
Pişirme metodu.
- Önceden yıkanmış domateslerden sapları kesmek gerekir. Ayrıca domatesler küçükse iki parçaya, büyükse dört parçaya bölünür.
- Elmalar soyulur ve çekirdek çıkarılır. Havuçların yıkanması ve soyulması gerekir. Tohumlar tatlı ve acı biberlerden çıkarılır. Her şeyi bir kıyma makinesiyle öğütün ve ardından elde edilen kütleyi kalın tabanlı bir kaseye veya kazana aktarın.
- Bundan sonra her şey bir tahta kaşıkla iyice karıştırılır ve ardından ocağa konur. Acıka 60 dakika pişirilir ancak aynı zamanda sürekli karıştırılmalıdır.
- Zaten sonunda (bitmeden yaklaşık yedi ila on dakika önce) sarımsak, şeker, tuz, sirke eklemeniz gerekir. Bundan sonra yemek tekrar karıştırılır, iyice kaynatılır ve kavanozlara dökülür.
Yaban turpu ile Acıka
İçindekiler
- yaklaşık iki kilo kırmızı domates;
- bir kilo tatlı biber;
- üç yüz gram sarımsak;
- üç yüz gram acı biber;
- üç yüz gram yaban turpu (bir taze kök);
- iki yüz gram tuz;
- iki yüz mililitre sirke (mutlaka %9).
Pişirme metodu
- Domateslerin yıkanması ve saplarının kesilmesi gerekir. Biber iyice yıkanır, çekirdekleri çıkarılır, sapı kesilir. Yaban turpu ve sarımsak soyulur ve çok küçük parçalar halinde kesilir (bazı ev hanımları bu malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütmeyi tercih eder).
- Tatlı ve acı biberler, domateslerle birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Ardından tuz, sirke, doğranmış sarımsak ve yaban turpu eklemeniz gerekir. İyice karıştırıldıktan sonra, gereksiz tüm sıvı boşaltılır.
- Ortaya çıkan kütle kavanozlara konur ve naylon kapaklarla kapatılır. En iyi buzdolabında alt rafta saklanır. Kural olarak, yaklaşık 3 litre Acıka çıkıyor.
Sarımsaklı ve domatesli Acıka
En lezzetli domates ve sarımsak Acıka, hem baharatlı sevenler (sarımsak ekleyerek) hem de çok baharatlı müstahzarları sevmeyenler için uygundur.
İçindekiler
- yaklaşık üç kilo domates;
- 1 kg tatlı Bulgar biberi;
- 500 gr sarımsak;
- 150 gram acı biber;
- yüz gram tuz;
- üç yemek kaşığı şeker.
Pişirme metodu
- Başlangıçta, tüm tohumlar dolmalık biberden çıkarılmalıdır. Daha sonra saplar çıkarılır ve sarımsak kabuğundan soyulur. Ve ancak yukarıdaki tüm adımları tamamladıktan sonra tüm sebzeleri yıkamaya başlayabilirsiniz.
- Bundan sonra Bulgar ve acı biberler kıyma makinesinden geçirilir. Ortaya çıkan karışıma tuz ve şeker eklenir. Tüm bu adımları tamamladıktan sonra yemeği bir gün buzdolabına koymanız gerekiyor.
- Sabah, tüm fazla sıvı yıkanır. Acıka pişirildikten sonra önceden hazırlanmış kavanozlara konur ve daha sonra saklanmak üzere tekrar buzdolabına konur.
Acıka "Kiev"
Bazıları bunun en lezzetli Acıka olduğunu iddia ediyor. Kışa hazırlanan bu yemek, en sofistike gurmelere bile hitap edecek. Ayrıca hazırlaması oldukça kolay ve basittir.
İçindekiler
- 5 kg domates (olgun);
- dolmalık biber (1 kg);
- ekşi elmalar (1 kg);
- havuç (1 kg);
- iki yemek kaşığı tuz;
- 2 su bardağı şeker;
- karabiber ve kırmızı biber (her biri bir çorba kaşığı);
Pişirme metodu
- İlk önce tüm sebzeleri yıkamanız gerekir. Biberlerin çekirdekleri çıkartılır ve çekirdekleri çıkarılır.
- Daha sonra domateslerin kabuğu çıkarılır (bunu daha hızlı ve daha kolay yapmak için domateslerin üzerine beş ila yedi dakika kaynar su dökülmesi önerilir). Bundan sonra tüm sebzeler bir kıyma makinesinde doğranır.
- Ortaya çıkan kütleye yağ, şeker, tuz, baharatlar eklenir. Daha sonra elde edilen karışım ocağa konur ve istenilen yoğunluk elde edilene kadar pişirilir.
- Hemen ardından önceden hazırlanmış kaplara dökülmesi gerekir. Serin bir yerde saklamak en iyisidir - buzdolabı, bodrum, kiler.
Ermenice Acıka
Bu tarife göre yapılan Acıka, pişirme işleminin süresine rağmen sizi ve misafirlerinizi lezzetine kayıtsız bırakmayacak.
İçindekiler
- yaklaşık 5 kilo domates (olgun);
- 0,5–1 kilo sarımsak;
- 0,5 kilo acı kırmızı biber;
- tuz (tatmak için).
Pişirme metodu:
- Sebzelerin yıkanması ve tohumlardan ve çekirdekten arındırılması gerekir. Sarımsak, biber ve domates bir kıyma makinesinde öğütülür. Ortaya çıkan kütleye tuz eklenir.
- Daha sonra çanak içeride bırakılmalıdır. emaye eşya on ila on beş gün boyunca. Acıka'nın mayalanması için bu süre gereklidir ve her gün karıştırılması gerekir.
- Bunu hatırlamak önemlidir domates suyu sarımsak ve biber yemeğe eklenmeden önce süzülmelidir. Bu yapılmazsa, Acıka yetersiz görünecektir.
Acıka "Huzursuz Günahkar"
Bu tarif, "heyecan" duyumlarını sevenler için mükemmeldir. Böyle Acıka'yı deneyen herkes karabiberini takdir edecek.
İçindekiler
- yaklaşık 2 kilo domates (kırmızı);
- yirmi adet tatlı biber;
- on - on beş adet acı biber;
- 400 gram sarımsak;
- üç çubuk yaban turpu;
- iki demet maydanoz;
- iki demet dereotu;
- dört yemek kaşığı tuz;
- dört yemek kaşığı şeker;
- tatmak için sirke (% 9 gerekli).
Pişirme metodu.
- Bu yemeği hazırlamadan önce tüm sebzeleri iyice durulamanız ve ardından tohum ve saplardan arındırmanız gerekir.
- Bundan sonra sebzelerin bir kıyma makinesi veya blender ile doğranması gerekir. Elde edilen kütleye tuz, şeker ve biraz sirke eklenir.
- Her şey iyice karıştırılır ve önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür. Bankalar polietilen kapaklarla kapatılmıştır.
Acıka "Güçlü"
Bu Acıka gerçek erkeklere hitap edecek. Hemen hemen tüm ürünlerle iyi gider ancak balık yemekleriyle özel bir tat kazanır.
İçindekiler
- yaklaşık beş kilo domates (olgun);
- beş ila altı baş sarımsak;
- yüz gram tuz;
- bir acı biber;
- altı büyük yaban turpu kökü;
- bir tatlı biber.
Pişirme metodu.
- sebzeler yıkanır soğuk su, tüm tohumları ve sapları çıkarın ve ardından bir kıyma makinesinde çevirin. Elde edilen kütleye tuz ve doğranmış sarımsak eklenir.
- Daha sonra yemek iyice karıştırılır ve ardından hazırlanan kaplara konulabilir. Buzdolabında saklanmalıdır.
Acıka "Acara"
Acı kırmızı biber ve sarımsak gibi yeri doldurulamaz malzemeler temelinde yapılan gerçek Acıka. Doğal olarak, çeşitli tat duyumları için başka sebzeler ve baharatlar eklenir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır. Sadece aşırı kullanımı sağlığa zararlı olabilir.
İçindekiler
- yaklaşık beş kilo domates;
- bir kilo havuç;
- kilogram dolmalık biber;
- beş ila on adet acı biber (tatmak için);
- yarım kilo soğan;
- yarım litre bitkisel yağ;
- beş - yedi baş sarımsak;
- tuz (tatmak için).
Pişirme metodu
- Sebzeleri yıkayın. Daha sonra domatesler çekirdek ve saplardan arındırılmalı, biber tohumlardan arındırılmalıdır.
- Daha sonra domatesleri, dolmalık biberleri ve soğanları 2-4 parçaya ayırmanız gerekir. Tüm malzemeler bir kıyma makinesinde kaydırılır.
- Daha sonra bitkisel yağ, tuz ve önceden doğranmış sarımsak eklenir. Her şey bir tahta kaşıkla iyice karıştırılır ve ateşe verilir. Pişirme süresi iki saattir.
- Periyodik olarak karıştırın. Yemek pişirildikten sonra kavanozlara ayrıştırılmalı ve sarılmalıdır.
Acıka "Ev"
en lezzetli tarif ev yapımı Acıka bu durumda iyi olan şey, yemeğin hazırlanmasının kolay olmasıdır. Bu şekilde hazırlanan iş parçasının serin bir yerde saklanması gerekmediğini de belirtmekte fayda var. Sıcak bir odada saklandığında bile bu Acıka'nın tadı bozulmaz.
Acıka "Domashnaya", hazırlarken bahçenizde yetişen sebzeleri kullanırsanız en lezzetlisi olacaktır.
İçindekiler
- yaklaşık beş kilo domates;
- bir kilo dolmalık biber;
- on beş adet acı biber;
- 250-300 gram sarımsak;
- 450-500 gram yaban turpu;
- 200 mililitre tuz;
- 400 mililitre sirke (%9 gerekli);
- 400 gram şeker.
Pişirme metodu.
- Sebzelerin yıkanması gerekiyor soğuk su ve sonra tohumları, çekirdeği ve kabuğu çıkarın. Daha sonra biber tohumları da dahil olmak üzere her şey bir kıyma makinesinde öğütülür.
- Ardından tuz, sirke, şeker ve önceden doğranmış diş sarımsak eklenir. Her şeyi karıştırdıktan sonra, elde edilen karışımın tam olarak 50 dakika demlenmesine izin vermek gerekir.
- Acıka pişirmenize gerek yok. Süre geçtikten sonra Acıka'yı güvenle şişeleyebilirsiniz.
En lezzetli Acıka nedir sorusuna bakıldığında, şu gerçeği hatırlamak gerekir: tat nitelikleri hazırladığınız müstahzar tamamen baharat ve yardımcı bileşenlerin oranlarına bağlıdır. Hazırlarken hayal gücünüzü güvenle gösterebilir ve mevcut tarife kendinizden bir şeyler ekleyebilirsiniz. Deney başarılı olduysa, bir dahaki sefere lezzetli ve sağlıklı Acıka ile çok sayıda kavanoz hazırlayabilirsiniz.
Acıka ev tarifi en lezzetli ev yapımı Acıka
5 (%100) 1 oy[lar]
