Domates suyunda salatalık. Domates suyunda salatalık

Domateste salatalık hasadı anlamına gelir basit yollar alma kokulu atıştırmalıklar kış için. Yemek, sıradan ve şenlikli bir ziyafette uygun olacaktır.
Farklı şekillerde yiyorlar saf formu birinci ve ikinci yemekler için çeşni olarak veya alkollü içecekler için atıştırmalık olarak ekmekle. Salatalık turşusunun tadı domates suyu sadece muhteşem. Hazırlamanın en yaygın yolu, bütün veya dilimlenmiş sebzeleri salataya eklemektir.

Domates - 2,5 kg;
salatalık - 1 kg;
Tuz ve şeker - tatmak;
sarımsak, baharatlar - isteğe bağlı;
Sofra sirkesi - kavanoz başına 1 kaşık.

Domates suyu hazırlamak için biraz ezilmiş veya bozulmuş olsalar bile olgun domatesleri alabilirsiniz. Domatesleri iyice durulayın, fazlalıkları kesin, kabuğunu çıkarın ve domates suyu yapın. Domateslerin kabuğunu çıkarmayı kolaylaştırmak için birkaç dakika benmariye koyabilirsiniz.

Elinizde bir çift kazan yoksa, domatesleri kaynar suya koyun, iki veya üç dakika tutun ve yapay elmasları akan soğuk akan su altında soğutun. Meyve sıkacağı, rendelenmiş domateslerde meyve suyu yapılabilir veya bir kıyma makinesi kullanılabilir.

Ortaya çıkan meyve suyu, köpürmeyi durdurmak için iyice kaynatılmalıdır. Gerekirse tohumları süzün. Hazırlanan orta boy salatalıklar birkaç saat soğuk suda bekletilir.

Hazırlanan salatalıkları tekrar yıkayın, kuyruklarını kesin.

Bundan sonra salatalıkları kavanozlara koymanız gerekiyor - onları kavanozun yaklaşık ortasına koyarak meyve suyu için yeterli alan bırakıyoruz.

Domates suyunu kaynatın, ardından içine salatalık dökün.

Lütfen bu boşluğu hazırlamadan önce, saracağınız kavanozları ve kapakları çok iyi sterilize etmeniz gerektiğini unutmayın. Salatalıkları kapaklarla kapatıp 15-20 dakika beklettikten sonra meyve suyunun tekrar tavaya boşaltılması gerekiyor.

Suyu zaten tuz ve şeker ilavesiyle pişiriyoruz, öğütülmüş sarımsak ve siyah yenibahar ekleyebilirsiniz. Sirke genellikle doğrudan kavanozlara eklenir, ancak sirke ekleyebilirsiniz. sıcak meyve suyu. Biraz sirkeye ihtiyacınız var - meyve suyunun çok ekşi olmamasını sağlayın. Genellikle başına bir çay kaşığı vardır. litre kavanoz boşluklar.

Salatalıkları kümülatif meyve suyuyla dökün, hemen yuvarlayın ve ters çevirin. Kavanozların yavaş yavaş soğuması için kavanozları ılık bir havluya veya battaniyeye sardığınızdan emin olun. Domates suyunda salatalık turşusu tarifine göre salatalıklar çıtır çıtır, eşsiz bir domates aromasına sahipler.

Tarif 2: Kış için domates suyunda salatalık turşusu

taze salatalık 0,5 kg,
domates suyu - 0,5 kg,
ince sofra tuzu 1 yemek kaşığı. kaşık,
şeker - 3 yemek kaşığı,
dereotu, maydanoz, yaban turpu yaprağı, 1 adet.
acı biber (isteğe bağlı)
1 baş sarımsak
3-4 kiraz yaprağı
3-4 adet frenk üzümü yaprağı,
2-3 adet Defne yaprağı,
2-3 güzel kokulu karanfil,
8-10 karabiber.
4-6 yenibahar bezelye

Domates suyunda salatalık pişirmek için bu tarif için, taze yeşil, taze toplanmış küçük boyutlu ve aynı uzun şekilli salatalıklar seçilir. Seçilen salatalıkları dökün soğuk su bir kaç saat için.

Bu arada kavanozları hazırlıyoruz, iyice duruluyoruz, sterilize etmenize gerek yok. Tüm baharatları, yani dereotu, maydanoz, yaban turpu yaprağı, kiraz yaprağı, frenk üzümü yaprağı, acı biberleri yıkarız, Defne yaprağı, sarımsağı soyun (isteğe bağlı) büyük dilimler yarıdan kes).

Şimdi domates suyunun hazırlanmasına hazırlanıyoruz. Domatesleri yıkayıp parçalara ayırıp kıyma makinesinden geçirip hazırlanan suyu bir tencereye döküp üzerine koyuyoruz. yavaş ateş, çürümesine izin verin (suyu koyu yapmak için genellikle etli domates alırım ama bu isteğe bağlıdır). Bütün bu hazırlık biraz zaman alacak. Ve sadece bu sefer suya yerleşen salatalıklar için yeterli olacaktır. Kışın salatalık turşusu için neden suda bekletildiğini mi soruyorsunuz? Ve neme doygun hale gelmeleri için bu, önceden sarılmış salatalıkların domates suyunda fermantasyona uğramasına yol açmayacaktır. Ardından, sudan çekerek, akan soğuk suyla iyice durulayın.

Kavanozun dibine baharatların 1 / 3'ünü (yani iki veya üç dal dereotu ve maydanoz, 2-3 bezelye karabiber, 1 güzel kokulu karanfil, doğranmış yaban turpu yapraklarını) koyuyoruz. büyük parçalar kavanozun dibine bir parça kuş üzümü yaprağı, defne yaprağı, bir kiraz yaprağı, doğranmış sarımsak, iki veya üç halka doğranmış acı biber atıyoruz, istenirse ekleyin, kim hangi baharatlı sever) ve sonra kavanozu yarıya kadar dolduruyoruz salatalıklarla, salatalıkları ayakta katlarım, birbirine yakın, kalçaları keserim, sonra tekrar tüm baharatların üst tabakasını, sonra tekrar salatalıkları ve kavanoz dolana kadar böyle devam eder. Belirttiğim miktarda baharat, baharatlarla büstü olmaması için kavanozlara sadece üç kat koymak daha iyidir.

Sonra salatalıkları kaynar suyla dolduruyoruz, bu çok yavaş, küçük porsiyonlar halinde yapılmalı ki kavanoz patlamasın ve kavanozun altını ve duvarlarını ısıtmak için bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin. Bu sırada domates suyuna tat vermek için tuz ve şeker ekleyin, 1 yemek kaşığı tuz ve 3 tane ekleyin. yemek kasigişeker, yavaş kaynamaya bırakın.

Salatalıkların suyunu süzüp tekrar ateşe veriyoruz ve kaynattıktan sonra salatalıkları tekrar döküp üzerini kapatarak 10 dakika bekletiyoruz. Kendinizi yakmamak için suyu çok dikkatli bir şekilde boşaltın. Şimdi en önemlisi muhafazamız fermente olmasın, bir litrelik konserve kavanozuna 1 aspirin tableti ekliyoruz. ayrıca domates suyunda salatalık turşumuzu gevrek yapan asetilsalisilik asit (ezilmelidir). Ve herhangi bir sterilizasyona gerek kalmadan %100 muhafazanızı korur. Bir tabletten koku ve tat olmayacak, inan bana. Aspirin tableti kullanmak istemiyorsanız yarım çay kaşığı ekleyebilirsiniz. sitrik asit 1 litre koruma başına.

Sonra salatalıkları, içinde şeker ve tuzun zaten çözülmüş olduğu domates suyuyla döküyoruz. Domates suyunu kendiniz yapmanızı tavsiye ederim, muhafazanızın doğallığından emin olursunuz.

Kış için salatalık turşusu olan kavanozları domates suyunda yuvarlıyoruz. Onları ters çevirin ve soğumaya bırakın. Daha yavaş soğutmak için bir battaniyeye sarın ve gece boyunca bırakın. Kavanozları serin bir yerde (kiler, bodrum) saklayın.

Tarif 3: domates suyunda turşu

Domates suyunda salatalık turşusu için bu tarif, bütün salatalıkları içerir. 3 litrelik kavanoz için malzemeler:

1,5 kilo salatalık
1,5 lt domates suyu
3 sanat. tuz kaşığı
bir demet dereotu (50 gr)
6-8 diş sarımsak
10 gr tarhun

Kavanoz, salatalık ve dereotu iyice yıkanmalıdır.

Kavanozun dibine soyulmuş ve kıyılmış diş sarımsak, dereotu koyun. Salatalıkları dikey olarak üstüne yerleştirin.Domateslerin suyunu sıkın. Üç litrelik bir kavanoz için yaklaşık 1,5 litredir. Kaynatın ve içindeki tuzu çözün. Soğutun. Suyu kavanozun üzerine dökün, üzerini kapatın naylon örtü ve karanlık, serin bir yerde saklayın.

Domates suyunda pişirilen turşular serin bir yerde - mahzende veya buzdolabında saklanmalıdır. Meyve suyu, domateslerden sıkılmış doğal kullanmak en iyisidir.

Tarif 4: domates suyunda salatalık salatası dilimleri

Tatlı ve ekşi tatlı biber ile çıtır çıtır salatalık kışı için lezzetli bir salata seçeneği domates sosu.

Salatalık - 2 kg.
Domates suyu - 700 ml.
tatlı biber - 2 adet.
Sarımsak - 4 diş
Tuz - 2 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı

Tatlı biberi bir karıştırıcıda sarımsakla öğütün.
Salatalıkları halkalar halinde kesin ve biber ve sarımsakla karıştırılmış kavanozlara yerleştirin.
Domates suyunu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin.
Kavanozları kaynar suyla doldurun domates turşusu ve sterilizasyon için büyük bir kaba koyun.
Kavanozları 17-20 dakika kaynatın, ardından rulo haline getirin ve soğumaya bırakın.

Artık kış için atıştırmalıksız kalmayacaksınız - domates suyunda salatalık salatası hazır. Afiyet olsun!

konserve salatalık domates suyunda farklı varyasyonlarda tıkanırlar, bunları listelemek o kadar kolay değildir. Yemek pişirmek kış hazırlıklarıÇok zaman alır, ancak arzu ve beceri ile bu birkaç saat içinde yapılabilir. Bu tarifler, sadeliği ve hızıyla kadınları memnun edecek. Her şey ayrıntılı olarak boyanmıştır, hata yapmak imkansız olacaktır. Domateste korumayı tercih ediyorsanız, bu makale bir nimettir olacaktır. Biraz sabır ve herhangi bir tarif sizin için çalışacaktır.

Domates suyu ile sirkesiz salatalık

Hazırlanmasında sirke kullanılmaz. Ama tadı için tarifi kesinlikle beğeneceksiniz.

İçindekiler:

salatalık - 3,4 kg;
sarımsak - 9-11 diş;
yaban turpu - 6-8 yaprak;
karabiber - 4-6 adet.
biber (tatlı) - 5-6 adet;
domates meyveleri - 3,2 kg;
biber (kırmızı biber) - 1 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
sofra tuzu - 120 gr;
dereotu - 75 gr.

Pişirme adımları:

Salatalıkları yıkayıp üç saat soğuk suda bırakıyoruz.
Domatesleri yıkayın ve çevirin.
sarımsak ve dolmalık biber temizleyin ve yıkayın.
Biberi dörde bölün.
Domates püresini ocağa alın.
Köpük kaybolana kadar pişirin.
Kavanozları yıkayıp dibe koyuyoruz: defne yaprağı, diş sarımsak, yaban turpu, dereotu, acı biber, Bulgar ve yenibahar.
Salatalık koyuyoruz.
Domatesleri kavanozlara ve tuza dökün.
Kapakları kapatıp sterilizasyon yapıyoruz.
Yarım saat sonra bankaları topluyoruz.

Sirke ve şeker ile

Tarif eski ama hala popüler. Klasik asla unutulmayacak. Bu unutulmaz lezzet sizi geçmişe daldırır.

İçindekiler:

salatalık meyveleri - 1,7 kg;
domates - 1,3 kg;
dereotu - 6 şemsiye;
ince tuz - 3,5 yemek kaşığı. l.;
ince şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
seyreltilmiş sirke - 2,5 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 7 diş.

Pişirme adımları:

Salatalıkları ve domatesleri yıkayın.
Salatalık meyvelerini içine dökün soğuk su 4 saat boyunca.
Bir elek, kevgir veya kıyma makinesinden üç domates.
Kaynatın, ön tuz, şeker.
sterilize ediyoruz cam kap.
Salatalıkları kavanozlara atıyoruz.
Haşlanmış domatesi içine dökün.
Sarımsak, dereotu ve sirkeyi ekleyip rulo yapın.
Bankaları çevirip ısıtıyoruz.

dolgu

Hazırlanması zor bir şey yok. Daha fazla tereyağı, şeker ve bu tarif sizin vurgunuz olacak.

İçindekiler:

orta boy salatalık meyveleri - 4 kg;
büyük domatesler - 2,3 kg;
ayçiçek yağı - 270 mi;
ince tuz- 6,5 çay kaşığı;
sarımsak - 10 diş;
ince şeker - 270 gr;
sirke - 6.5 çay kaşığı.

Pişirme adımları:

Salatalıkları ve domatesleri iyice yıkayın.
Salatalıkları soğuk suya koyun. Orada 3,5 saat kalıyorlar.
Cildi domateslerden çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Ateş, tuz ve şeker koyduk.
Ayçiçek yağı ekleyin.
Salatalıkları daireler halinde kesin.
Sarımsakları sarımsak presinde sıkıyoruz.
Kaynayan dolguya salatalık dökün, sonuna sarımsak koyun ve sirke dökün.
Sterilize edilmiş kavanozlara dökün tamamlanmış ürün ve tıkanır.

Soğanlı domates suyunda konserve salatalık: adım adım tarif

İlginç tat nitelikleri soğan getir. Bu tarifin ana avantajı, kavanozları sterilize etmenize gerek olmamasıdır. Zaman kazanın ve alın lezzetli koruma.

İçindekiler:

salatalık - 1,2 kg;
soğan - 1-2 adet;
karabiber - 10 gr;
domates - 500 mi;
ince şeker - 8 çay kaşığı;
tuz- 6,5 çay kaşığı;
sarımsak - 5 diş;
sirke özü- 5,5 yemek kaşığı l.

Pişirme adımları:

Salatalıkları ve domatesleri iyice yıkayın.
Domatesleri patates püresinde işliyoruz ve pişirmeye koyuyoruz.
Tuz, şeker ve karabiber. Sonunda sirke ekleyin.
Ampulü temizler ve yıkarız. Halka şeklinde kesiyoruz.
Sarımsakları da temizliyoruz, yıkıyoruz. kestik büyük parçalar.
Salatalıkları kavanozlara koyup kaynar suya döküyoruz.
10 dakika kadar bu şekilde tutuyoruz.
Dışarı dökün ve tekrar kaynamaya bırakın.
Bankalara ikinci kez döküyoruz.
10 dakika geçtikten sonra suyu tamamen boşaltabilirsiniz.
Doğranmış sarımsak ve soğanı kavanozlara koyun.
Domates suyunu salatalık ve mantarlı kavanozlara dökün.

Bankalar devrilmez ve yalıtılmaz.

Domates suyunda baharatlarla konserve salatalık

Baharat sevenler için bu tarifi sunuyoruz. konserve salatalık.

İçindekiler:

salatalık meyveleri - 4,7 kg;
mercanköşk - 10 gr;
yaban havucu - 1,5 adet;
domates suyu - 1,7 litre;
dereotu - 160 gr;
sarımsak - 4 diş;
frenk üzümü yaprağı - 4-5 adet;
rendelenmiş yaban turpu - 10 gr;
tuz - 65 gr.

Pişirme adımları:

Salatalıkları soğuk su altında durulayın ve iki saat bekletin.
Saf otlar ve baharatları sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.
Kaynayan domates suyunu tuzlayın ve kavanozlara dökün.
On beş dakika sterilize etmeye ayarlayın.
Mantarlarız, baş aşağı çeviririz ve ısınırız.

karanfilli

Bu güzel kokulu konserve onu denemeye çağırıyor. Karanfil ilaveli tarifler her zaman çok rafine edilmiştir.

İçindekiler:

salatalık - 1,7 kg;
hazır domates suyu - 500 ml;
ince tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
karanfil - 10 gr;
orta sarımsak - 3 adet;
yenibahar ve karabiber - her biri 10 gr.

Pişirme adımları:

Salatalıkları yıkarız. Üç saat boyunca suyla doldurun.
Ocakta kaynayan domates suyuna yenibahar ve karabiberi, tuzu, sarımsağı ve karanfili ekleyin.
Önceden sterilize edilmiş kavanozlara salatalık meyveleri koyuyoruz.
Domates suyunu kavanozlara dökün ve yirmi dakika sterilize edin.
Tıkanırız.

Domates soslu salatalık ve kabak

Kabak ve salatalık yetiştirdiyseniz, neden onları birlikte korumayasınız? Bu sebzeler için dolgu olarak domates suyu kullanın.

İçindekiler:

kabak - 1,2 kg;
salatalık meyveleri - 1,2 kg;
kırmızı biber - 2 bakla;
diş sarımsak - 5 adet;
dereotu - 120 gr;
ayçiçek yağı - 240 mi;
sofra tuzu - 1,5 yemek kaşığı. l.;
ince şeker - 230 gr;
hazır domates suyu - 450 ml;
sirke - 100 ml.

Pişirme adımları:

Kabak, salatalık, biber meyvelerini yıkarız.
Sarımsak ve biberi temizliyoruz.
Kabak ve salatalıkları parçalar halinde kesin.
Biber halkalar halinde kesin.
Dereotu ve sarımsağı ince ince kıyın.
Domates suyunu ocağa koyuyoruz, tuz koyuyoruz, şeker ekliyoruz, yağ ve sirke döküyoruz.
Doğranmış kabak, salatalık, biber, sarımsak ve dereotu dökün.
Yirmi dakika kaynatın.
Bankalara koyup rulo yapıyoruz.

İş parçası soğumadan önce sarılmalıdır.

Acıka ile tarifi

Kendi bahçenizde salatalık var mı ve rafta Acıka var mı? Ardından yeni bir salatalık pişirmeye başlayın. lezzetli ikramlar.

İçindekiler:

salatalık - 4,8 kg;
Acıka - bir bardak;
sirke - 25 mi;
tuz - 25 gr;
sarımsak - 80 gr;
domates suyu - 1,5 litre;
rafine yağ - 80 gr;
şeker - 80 gr.

Pişirme adımları:

Salatalıkları suyla yıkayıp bir saat soğuk suya koyuyoruz.
Dilimlenmiş salatalıkları bir kaseye koyun.
Sarımsakları soyun ve salatalıklara ekleyin.
Yağ, sirke, tuz dökün ve şeker ekleyin.
Acıka ve domatesle doldurun.
20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Steril bir cam kaba koyun ve sarın.

salatalık lecho

İçindekiler:

salatalık - 900 gr;
dolmalık biber- 4 şey.;
domates - 400 gr;
havuç - 1 adet;
acı biber - 1 küçük bakla;
tuz - 20 gr;
şeker - 30 gr;
sarımsak - 4 diş;
sirke - 45 mi;
ayçiçek yağı - 45 ml.

Pişirme adımları:

Sebzeleri iyice yıkayın.
Havucu soyun ve ince doğrayın.
Biberleri temizler ve şeritler halinde keseriz.
Kısık ateşte kızartın ayçiçek yağı.
Bir kıyma makinesinde domates, acı biber ve sarımsağı kaydırıyoruz.
Salatalıkları orta parçalar halinde kesin.
Tüm malzemeleri bir araya getirip kısık ateşte yarım saat pişiriyoruz.
Bankalar buharda pişirilir ve kurutulur.
Bitmiş leçoyu kavanozlara koyup yuvarlıyoruz.
Biz ısıtıyoruz.

Baharatlı domates soslu salatalık (video)

Her tarif orijinaldir ve kendine has özellikleriyle büyüler. eşsiz tat. Siz ve sevdikleriniz için doğru kompozisyonu seçin. Bu tarifi bir kez denedikten sonra uzun süre vazgeçemeyeceksiniz. Kendi ayarlamalarınızı yapabilirsiniz (tuz, şeker veya baharat miktarı). Afiyet olsun!

Salatalıkları kışa saklamak için tarifler

Salatalık ve domates turşusunu seviyorum ev yapımı meyve suyu? Onları birlikte denediniz mi? Çeşitli kış hazırlıkları için bu tarifi denemenizi öneririm...

5/5 (2)

Salatalık turşusu ve ev yapımı domates suyunu seviyor musunuz? Onları birlikte denediniz mi? Çeşitli kış hazırlıkları için salatalık ve domatesin lezzetini birleştiren bu tarifi sunuyorum.

Tarif için:

Yiyecekleri Koruma İçin Hazırlama

Pişirmeye başlamadan önce biraz hazırlık yapalım. Salatalıkların ıslatılması gerekiyor 2.5-3 saat soğuk suda. Bu adımı atlarsanız, salatalıklar fermente olabilir ve tüm muhafazanın atılması gerekir. Çok büyük olmayan aynı büyüklükte salatalık turşusu seçiyorum. Benimkini suya koydum. Üç saat sonra musluğun altında iyice yıkanmalıdır.

Salatalıklar ıslanırken, zaman var konserve hazırlığı. Bence her zanaatkâr kadın onları nasıl sterilize edeceğini biliyor. Kavanozlar iyice yıkanmalı karbonat, kaynar su ile durulayın, ayrıca dikiş kapaklarını kaynar suda sterilize edin. Tarifimizde bir litrelik kavanozu döndürmek için gereken ürün miktarını ele alacağız.

Domates suyunda salatalık turşusu nasıl pişirilir

Salatalara eklenebilir, et ve patatesle yenebilir. bağımsız çanak. Kraker ile meyve suyu iç.

En popüler müstahzarlardan biri, kış için domatesli salatalıktır. teklif ediyorum harika tarif ne ile yemek pişirebilirsin en iyi salatalık domates salçasında. Aslında, pişirme teknolojisi basittir.

Özetle, salatalık dilimler, halkalar, dilimler veya fıçılar halinde kesilir veya bütün olarak kullanılır. Domates bazlı sos veya doğal domates suyu ile doldurulur. Daha sonra ocakta kaynatılır ve ardından kavanozlara yuvarlanır.

Domates soslu salatalık

Çıtır çıtır salatalıkları salça sosunda hazırlayın. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

salatalık - 2 kg;
sarımsak - tatmak;
soğan - tatmak;
dereotu dalları;
doldurmak.

Doldurmak için:

su - 1 l;
domates salçası - 150 gr;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
karabiber - bir tutam.

Nasıl pişirilir:

İlk önce dolguyu yapalım. Az miktarda su alın ve içinde çözün salça. Ardından kalan suyu karışıma, ayrıca şeker, sirke, karabiber ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz, sonra 15 dakika daha kaynatıyoruz, sosu tadın, yeterli tuz yoksa ekleyin veya çok tuzlu gibi görünüyorsa seyreltin küçük bir miktar su.

Bu arada salatalıkları hazırlayın: yıkayın, üst kısımlarını kesin ve dilimler halinde kesin. Salatalık bayat değil en tazesini alır. Çok küçük olanlar varsa kesemezsiniz, bütün olarak koyabilirsiniz. Ardından soğanı ve sarımsağı doğrayın.

Temiz kavanozların dibine bir tutam dereotu, soğan, sarımsak koyun ve ardından salatalıkları koyun. Hâlâ kaynamakta olan domates soslu salatalıkları dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın.

Kavanoz salatalık koymak domates sosu sterilize etmek için bir tencereye alın. Kavanozların kaymaması için tencerenin dibine bir tür bez veya gazlı bez serilmesi tavsiye edilir ve bunları zaten kaynayan suya koymak daha iyidir. Salatalıklarımız 20 dakika sterilize edilir.

Ardından kavanozları çıkarıp ters çevirip bir havluya sarıp soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra depolamak için kaldırdık.

Ancak bu yıl, her zaman olduğu gibi, kulübemizde iyi bir salatalık ve domates hasadı büyüdü. Bu nedenle, salatalık hasadı için başka bir seçenek sunmak istiyorum. Domates salçasını meyve suyuyla değiştirmenizi tavsiye ederim.

Pişirmeye başlayalım. Ne ve nasıl yapılır - her şeyi adım adım açıklayacağım.

Kış için domates suyunda salatalık

İçindekiler:

salatalık - 5 kg;
gelen domates suyu taze domates- 3 l;
şeker - 8 yemek kaşığı. l.;
tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
sirke - 200 gr;
sarımsak - 2 kafa;
kuru dereotu - tatmak;
yaban turpu yaprakları veya kökü.

Yemek pişirmek:

Salatalıkları ve domatesleri güzelce yıkayıp pişirmeye başlayın.

Salatalıkların üst kısımlarını her iki taraftan kesin, gerek kalmayacak. Daha sonra salatalıkları 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin, salatalıklarınız genç ve küçükse kesemezsiniz, bütün olarak koyun veya halkalar halinde kesin.

Domatesleri rastgele parçalara ayırıp kıyma makinesinden geçiriyoruz. Sarımsağı, yaban turpu dereotu ile temizliyoruz.

Yaban turpu yaprağını, dereotunu ve sarımsağı temiz kavanozlara koyun. Salatalıkları mümkün olduğunca eşit şekilde istifleyin.

Domates suyu hazırlanıyor. Domatesleri bir tencerede kaynatın, ardından yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından, süzmek en iyisidir, aksi takdirde tohumlar yalnızca meyve suyuna karışır. 3 litre meyve suyu işe yaramalı. Suyu tekrar ateşe veriyoruz, tuz ve şeker koyuyoruz. Ardından pişirme bitmeden 5 dakika önce sirkeyi dökün.

5 kavanoz salatalık için yaklaşık 3 litre domates suyuna ihtiyacımız var. Ve daha fazla salatalık alırsanız, hemen yaklaşık 6 litre daha pişirin.

Domates suyunu kavanozlara dökün ve bir kapakla kapatın.

Domates suyunda salatalık ile kış için hasat:

Ortaya çıkan meyve suyu, köpürmeyi durdurmak için iyice kaynatılmalıdır. Gerekirse tohumları süzün. Hazırlanan orta boy salatalıklar birkaç saat soğuk suda bekletilir.

Hazırlanan salatalıkları tekrar yıkayın, kuyruklarını kesin.

Bundan sonra salatalıkları kavanozlara koymanız gerekiyor - onları kavanozun yaklaşık ortasına koyarak meyve suyu için yeterli alan bırakıyoruz.

Domates suyunu kaynatın, ardından içine salatalık dökün.

Suyu zaten tuz ve şeker ilavesiyle pişiriyoruz, öğütülmüş sarımsak ve siyah yenibahar ekleyebilirsiniz. Genellikle sirke doğrudan kavanozlara eklenir, ancak sıcak meyve suyuna da ekleyebilirsiniz. Biraz sirkeye ihtiyacınız var - meyve suyunun çok ekşi olmamasını sağlayın. Genellikle iş parçasının litre kavanozu başına bir çay kaşığı vardır.

Salatalıkları kümülatif meyve suyuyla dökün, hemen yuvarlayın ve ters çevirin. Kavanozların yavaş yavaş soğuması için kavanozları ılık bir havluya veya battaniyeye sardığınızdan emin olun. Domates suyunda salatalıklar çıtır çıtır olurken, eşsiz bir domates aromasına sahiptir. Yazın lezzetini bu tarifle yaşatın.

Salatalık ve domatesleri domates suyunda pişirmek de ilginç olabilir. Afiyet olsun!