Bahçedeki domateslerin yandığı veya bozulmaya başladığı zamanlar vardır. Ürün aktarma durumundan kaçınmak için evde meyve sıkacağı olmadan domates suyu yapabilirsiniz. Öğütülmüş ve haşlanmış domates içeceği bu formda kışa kadar mükemmel bir şekilde korunacaktır.
Diyette domates suyu
Domates suyu günde en az bir kez öğüne eklenmelidir. Bu hayat veren sıvının birçok özelliği vardır, yani:
- terapötik. Bileşim, aterosklerozun önlenebileceği doğal pektin maddesini içerir. Ayrıca bu madde varisli damarları önler, damar trombozu olasılığını azaltır ve tüm dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ek olarak, pektin varlığından dolayı, meyve sıkacağı olmadan elde edilen domates suyu, jöle benzeri bir dokuya sahip olduğu için evde mükemmel korumaya sahiptir. AT saf formu pektin, servis için sebzelerden çıkarılır Gıda katkı maddesi, bir yapılandırıcı olarak, meyve suları, içecekler, yoğurtlar, mayonezler ve diğerlerinin üretiminde;
- Kullanışlı. Domateste bulunan vitaminler - A, B, C, H, P, PP vücudu doyurur ve metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor ve diğerleri kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- Canlandırıcı. Vitaminler, karbonhidratlar, faydalı elementler ile doymuş, diyet lifi, organik asitler, domates suyu aynı anda açlığı ve susuzluğu giderir. Ek olarak, böyle bir içecekten bir bardak, hemen bir güç ve canlandırıcı enerji dalgası hisseder.
Konserve domates suyu
Domates suyundan erzak yapmak kolay, ucuz ve hızlı seçenek. Meyve sıkacağı olanlar zaman ve emek harcamayı hiç düşünmesinler. Hala meyve sıkacağı olmadan domates suyunun nasıl yapıldığını merak edenler için birkaç seçenek sunulacak.
Meyve sıkacağı olmadan kış için domates suyu yapmak için tarifler
Meyve suyu yapmak için domates, tuz, kıyma makinesi, iki emaye kase, bir tencereye, elek veya gazlı beze ihtiyacınız olacak.
Kırmızı domateslerden domates suyu
Konserve adımları:
Meyve sıkacağı olmadan kış için domates suyu hazır.
8 litre domates için 100 gr şekere ihtiyacınız var.
Sarı domateslerden domates suyu
Etli, yoğun ve içlerinde az sıvı var. Bu tür sebzelerin suyunun posa ile muhafaza edilmesi tavsiye edilir. Bu nektarı yapmak için şu çeşitleri seçmek daha iyidir: bal damlası, bal kaplıcaları, hurma.
Konserve adımları:
Fesleğenli domates suyu
Konserve adımları:
Domates pişirirken, suyunun daha hızlı kaynaması için köpüğü yukarıdan çıkarmanız gerekir.
Sarımsaklı domates suyu
Konserve adımları:
Posa ve kavanoz sterilizasyonu ile domates suyu
Kışlık domates suyu yapmayı bilmeyenler için sıkacağı ve kıyma makinesi olmayan bir tarif hizmetinizde. Elinizde bir kıyma makinesinin bile olmadığı ve konserve edilmeyi bekleyen çok sayıda olgunlaşmış domatesin olduğu durumlar da vardır.
Konserve adımları:
Evde meyve sıkacağı olmayan domates suyu kapatılabilir çeşitli katkı maddeleri: kereviz, sirke, defne yaprağı, hatta diğer meyve suları ile birleştirilebilir: elma, pancar, havuç. Her şey tercihlerinize ve yeteneklerinize bağlıdır. Konserve adımları önemli ölçüde değişmeyecek, sonuç olarak sadece tat değişecektir.
Yaz başarılı oldu! Etli, parlak, yaz güneşi ve kuş cıvıltısıyla dolu domatesler sadece elinizi ister: Bir çalının yanından birkaç parça koparıp hemen yemeden geçmek imkansızdır.
Ne yazık ki, olasılıklar insan vücuduçok sınırlı, bahçenin bu sezon dolu olduğu tüm domates lüksünü barındırmak gerçekçi değil, bu da harap bir büyükannenin defterini zuladan alıp onun tariflerine göre yaratmaya başlamamız anlamına geliyor - zaman içinde test edilmiş ve birden fazla yiyen nesil.
Yani, domates salçası tarifleri.
Kış için domates salçası - temel bir tarif
Kimse bu sos olmadan yapamaz: parlak, zengin ve "doğru" yapmak için en iyi domates salçasına ihtiyacınız var. En iyisi - kural olarak, evde pişirilir, bu nedenle kış beklentisiyle, bu ürünün beş ila yedi litresini yuvarlamanız yeterlidir!
İçindekiler:
- 3 kg olgun domates;
- 2 soğan;
- 100 gr şeker;
- 1/2 bardak sofra sirkesi 6%
- tatmak için tuz.
Evde domates salçası nasıl yapılır?
Çok sulu olmayan - etli, elastik, sağlam ama kesinlikle olgunlaşmamış domatesleri almak daha iyidir. "Krem" çeşidi en uygunudur.
Domateslerim, bozulmuş yerleri çıkarın. Sapı kesemezsiniz - ekstra hareketlere ihtiyacımız yok, çabalarımızı kurtarıyoruz!
Hazırlanan domatesleri ikiye böldük (ayrıca kesinlikle dikey olarak doğramak gerekli değildir, buradaki bölme kesinlikle şartlıdır). Bir tencereye (tercihen emaye) koyarız, soyulmuş soğanı oraya koyarız, yarım bardak su ekleriz (artık yok), üzerini kapatıp kaynatırız. Isıyı azaltın ve tavanın içindekileri yaklaşık 15 dakika pişirin - domatesler yumuşamalı ve suyunu bırakmalıdır.
Soğutulmuş kütleyi bir elekten geçirin. Kabuklar, saplar ve tohumlar pastanın içine girmelidir. Acımasızca atıyoruz ve elde edilen kütleyi, hacmi en az 5 kat azalana kadar minimum ısıda kaynatıyoruz. Ara sıra karıştırarak makarnanın yanmamasını sağlayın. Sonunda şeker ve tuz ekleyin, tadın ve tadı ayarlayın. Sirkeyi dökün, karıştırın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, sarın, ters çevirin ve soğuyana kadar birkaç battaniyenin altına saklayın. Bundan sonra ev yapımı domates salçası kavanozları kilere taşınabilir ve gerektiğinde açılabilir.
İhtiyacın olacak:
Evde meyve suyu yapmak
Şimdi ev yapımı domates suyunun nasıl yapıldığını bulalım. Akla gelebilecek ilk şey, bir meyve sıkacağı içindeki suyu sıkmaktır. Ancak bu basit yaklaşım olması gerektiği ölçüde işe yaramayacaktır. Meyve suyu çıkacak, ancak o kadar kalın ve homojen olmayacak, o kadar büyük bir posa içeriği olmayacak.
Meyve sıkacağı sıvıyı sıkar, ancak posanın neredeyse tamamı içine düşmez. tamamlanmış ürün. Bu nedenle, başka yaklaşımlar kullanılır: örneğin, domates salçasından meyve suyu yapabilirsiniz, çünkü çoğu büyük üretici bu seçeneğe başvurur. Doğal domateslerden de yapabilirsiniz. Her iki seçenek de dikkate alınmaya değer.
En iyi yol hızlı bir şekilde domates suyunun nasıl yapılacağı makarna satın almak, ardından bir bardak için kaynamış su böyle bir macundan iki veya üç yemek kaşığı, ayrıca biraz tuz ve karabiber eklemeniz gerekir. Meyve suyu kalın veya yarı saydam olmamalıdır. Tutarlılığı optimal ise, hazırdır. 
Ancak bu tek seferlik bir yöntemdir, genellikle büyük miktarlarda lezzetli domates suyunun nasıl yapıldığını anlamanız gerekir. O zaman taze domateslere ihtiyacımız var.
Domatesleri yıkayıp küçük küçük doğrayıp geniş bir tencereye koyuyorsunuz. O yerleştirilir yavaş ateş. Su eklemeye gerek yoktur, çünkü bu meyveler (ve klişelerin aksine domates bir meyvedir, bunu duymak oldukça garip olsa da) yumuşak bir şekilde kaynatılır ve ardından meyve suyu verilir. Sadece karıştır. Kaynattıktan sonra yaklaşık bir saat pişmeleri gerekir.
Domates ne kadar iyi kaynatılırsa suyu o kadar iyi çıkacaktır.
Domates suyunun nasıl düzgün şekilde yapılacağına dair bir sonraki adım, domatesleri bir elek ile ezmektir. Meyve suyu, püre gibi kalın olmalıdır. Bütün bunlar kaynatılır, ardından köpük çıkarılır.
Varyasyonlar mümkündür. Örneğin, dilimlenmiş dilimleri bir meyve sıkacağı içinden önceden geçirebilir ve ardından on beş dakika pişirebilirsiniz. emaye tencere köpük kaybolana kadar bir parça kişniş ile. Böyle bir ürünün kıvamı biraz farklı olacaktır.
Kış için meyve suyu
Bu içeceği basitçe hazırlayabilirsiniz, ancak soğukta sorunsuz bir şekilde tadını çıkarabilmeniz için kışa hazırlamak çok daha iyidir. kış zamanı vücut eksik olduğunda farklı tip vitaminler - sadece bu meyve suyunda bulunanlar. 
Önceki aşamada hazırlanan içeceği, köpüğü çıkardıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozları toplayın ve bir battaniyeye sarın. Bu kavanozlar oda sıcaklığında saklanabilir.
Bu içecek sadece sarhoş olmakla kalmaz, aynı zamanda yemek de yiyebilir. Doğanın kutsamadığı domatesleri işlemek için her zaman güvenilir ve uygun maliyetli bir yol güzel şekil ve standart boyut. Domates suyu yapmak kolaydır. Kış için evde, bu çok lezzetli meyve suyu genellikle yuvarlanır üç litrelik kavanozlar olmadan geleneksel sterilizasyon içinde sıcak su ve ekstra güçlük. Standart altı meyvelerin iştah açıcı bir şekilde atılması ve hasat edilmesi için hızlı kılavuzu okuyun. Ziyafet öncesi, esnası ve sonrasında afiyetle yenir. Tek kelimeyle, gerekli ve evrensel bir şey.
Bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesi kullanarak lezzetli ev yapımı domates suyu hazırlıyoruz
Hemen hemen tüm meyve sıkacakları (evet, Sovyet döneminden beri asma katta toz toplayanlar bile) birkaç dakika içinde koca bir kutu ham maddeyi işleyebilir. Zamandan ve emekten tasarruf aşikar! Hazırlanması basit, hızlı ve vitaminlidir. Yemek yapmak eğlenceli olduğunda!
İçindekiler:
Çıkış: yaklaşık 2 litre.
Evde sterilizasyon olmadan basit ve hızlı bir şekilde domates suyu nasıl hazırlanır:
|
En olgun, etli ve sulu meyveleri seçin. Yıkamak. Boyut ve şekil önemli değil. Hafif bir hasar veya çürümeye başlayan bir alan fark ederseniz, kesin. Ve kalanını konserve içecek yapmak için kullanın. Sebzeleri dilimler halinde kesin. Domatesi sapa bağlayan "domuz yavrusunu" çıkarın. |
 |
|
Manuel veya elektrikli bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Kek çok ıslak çıktıysa, geri dönüştürün. Pürüzsüz, yoğun bir meyve suyu elde edin. Meyve sıkacağı olmadığında, bir kıyma makinesi yardımcı olacaktır. Domates dilimlerini kabukları ile birlikte püre haline gelene kadar çırpın. Büyük delikleri olan bir ızgara kullanın. Sonra ince bir metal elekten geçirin. Bu size pürüzsüz bir kıvam verecektir. Domates kabuğu içerir çok sayıda bitkisel lif. atılmaması faydalı ürün, ondan pişirin . Bütün domates yerine posa kullanın. Baharat miktarını zevkinize göre ayarlayın. |
 |
|
İş parçasını ısıya dayanıklı bir tabağa dökün. Tuz ve şekeri dökün. Yavaş yavaş ekleyin, "kaçırmamaya" çalışın. Karıştırmak. Ocağın üzerine koyun. Orta ateşte 8-10 dakika pişirin (kaynattıktan sonra). Pişirme işlemi sırasında köpük oluşur. Oluklu bir kaşıkla çıkarılması arzu edilir. Isıl işlemden sonra domates içeceği rengini biraz değiştirecektir. |
 |
|
Suyu hazırlanmış (sterilize edilmiş) kavanozlara dökün. Temiz, kuru kapaklarla vidalayın. Sıvının sızmadığından emin olmak için iş parçasını ters çevirin. Soğumasını yavaşlatmak için kalın bir battaniyeye sarın. |
 |
|
Soğutulmuş muhafazayı kışa kadar duracağı kilere veya kilere götürün. Bu tür meyve suyu kalın, lezzetli, hoş kokulu, hafif tuzlu ve hiç ekşi değil. Aile üyelerim onu seviyor! |
 |
Şeker ve tuz eklemeden ve meyve sıkacağı kullanmadan olgun domateslerden elde edilen lezzetli meyve suyu
böyle yapmak mümkün mü ev yapımı meyve sıkacağı yoksa? Kolayca! Sürer büyük tencere ve bir metal elek. Gerisi teknik meselesi!
Gerekli ürünler:
| domates - 1,5-1,8 kg |
Anlaşıldı: yaklaşık 1 litre
Meyve sıkacağı olmadan domateslerden meyve suyu nasıl yapılır ve kavanozlarda kış için kapatılır:
|
Bu yöntem, içeceğin nispeten küçük porsiyonlarını hazırlamak için idealdir. tek seferde yaptım litre kavanoz. Büyük bir tencereniz varsa, daha fazla meyve suyu yapmayı deneyebilirsiniz. Ancak domates dilimlerini eşit şekilde buharda pişirmek için periyodik olarak karıştırmanız gerekecek. Ve evet, çok zaman alacak. Sadece olgun, yumuşak fakat zarar görmemiş domatesleri kullanın. Küçük bir benek veya düzleştirilmiş taraf, fermantasyon sürecini etkinleştirebilir ve hasat kışa kadar sürmez. Bu nedenle meyveyi dikkatlice inceleyin ve kusurları bir bıçakla giderin. Domatesleri dilimler halinde kesin. Ağır dipli bir tencereye koyun. Küçük bir ateş yak. |
 |
|
Bir kapakla örtün. 5-7 dakika pişirin. Bu süre zarfında sebze parçaları kesinlikle yumuşamalıdır. Daha sonra deri ve kemikler domates posasından kolayca ayrılır ve homojen bir meyve suyu elde edersiniz. Domatesleri metal veya plastik bir elekten geçirin. Mükemmel kıvamı elde etmek için önce büyük delikli bir elek kullanın. Ve sonra - küçük olanlarla. |
 |
|
Püre haline getirilmiş suyu tencereye geri koyun. kaynatın. |
 |
|
Hemen steril kavanozlara dökün. Kap, buhar üzerinde sterilize edilebilir veya 2-3 dakika süreyle kalsine edilebilir. mikrodalga fırın maksimum güçte. Bir makine ile sarın veya vidalı kapaklarla sıkın. İlk seçenek daha güvenilirdir. |
 |
|
mağaza doğal içecek itibaren kokulu domatesler karanlık, kuru ve serin bir yerde. Bu tür koşullarda kışa, hatta bir sonraki sezona kadar başarılı bir şekilde ayakta kalacaktır. Kullanmadan önce, tadına bakmak için tuz ve toz şeker ekleyebilir, biber, otlar veya diğer çeşnilerle tatlandırabilirsiniz. |
 |
Meyve suyunu daha da lezzetli hale getirmeye yardımcı olan katkı maddeleri
- Tatlı biber (herhangi bir renk) ve Taze sarımsak. 5 kg domates için 500 gr etli biber ve 4-5 diş sarımsak alın (daha baharatlı seviyorsanız - daha fazla koyun). Tüm sebzeleri ve baharatları yıkayın ve temizleyin. Rastgele kesin. Bir meyve sıkacağı ile işleyin. Veya bir kıyma makinesinden geçirin ve ardından büyük bir elekle silin. Bir tencereye (tencereye) dökün. Kaynama. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Steril bir kapta dağıtın. Topla. Sıkılığı kontrol edin, sarın. Soğutun ve saklayın ki kimse kıştan önce suyunu içmesin. Bu miktardaki ürünlerden yaklaşık 3-3,5 litre içecek elde edilmektedir. İstenirse şekerle tatlandırın sofra tuzu. 1 litre ürün için 1 çay kaşığı kullanın.
- Kereviz. 3 kg domates için yaklaşık 0,7-1 kg sap kullanın. Herhangi bir şekilde domateslerden pürüzsüz meyve suyu yapın. Isıya dayanıklı bir kaba dökün. Kerevizi küçük parçalar halinde kesin. Domatesi koy. Sapları yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Silip süpürmek. Homojen aromalı içecek, soğumamışken hızlıca kavanozlara dökün (önce sterilize etmelisiniz). tıpa Koruma verimi yaklaşık 2-2,5 litredir.
- Her türlü baharat. öğütülmüş tarçın, yenibahar ve karabiber, sarımsak, dereotu şemsiyeleri, kişniş tohumları ve diğer baharatlar içeceğin tadını özel kılacaktır. Baharatlar pişirme bitiminden 5-7 dakika önce konur. sayısı için tek tip kurallar yoktur. Deneyim ve kişisel tercihlerin rehberliğinde olun. Peki, yemek pişirirken her şeyi denediğinizden emin olun!
Meyve suyuyla dolu bir gün geçirin!
Domates suyu çok lezzetli ve sağlıklı sebze içeceği olgun domateslerin suyu sıkılarak hazırlanan ve tabi tutulması gereken ısı tedavisi, yani kaynatın.
Domates suyunda çok fazla inorganik ve organik madde. Meyve suyunda oksalik, sitrik, tartarik ve malik asitlerin bulunması vücuda büyük faydalar sağlar. Ayrıca domates suyunda doğal şekerler- fruktoz ve glikoz.
Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi, metabolizmanın normalleştirilmesi ve işin iyileştirilmesi için domates suyu reçete edilir. gergin sistem. Domates suyu, kanseri önleyebilen mükemmel bir antioksidan olan likopen içerir. Bu içecek Vücut üzerinde antimikrobiyal, idrar söktürücü, kolinerjik ve iltihap önleyici etkileri vardır. Düzenli olarak domates suyu içerseniz damar sertliği gibi hastalıkları önler, ayrıca kılcal damarları güçlendirir.
Domates suyu, bağırsaklardaki çürüme sürecini durdurabildiği ve dolayısıyla işleyişini iyileştirebildiği için vücut için de yararlıdır.
Domates suyu dokulardaki metabolizmayı hızlandırır ve bu nedenle fazla kilolu kişiler için kullanılması önerilir.
Domates suyu, diğer sebzelerin suyu ve posaları eklenerek hazırlanabilir. Çoğu zaman, domates suyu tatlı meyve suyuyla karıştırılır. dolmalık biber ve havuç. Böyle bir içeceğin daha doymuş olduğu ve elbette büyük miktar vitaminler ve besinler.
Çocuğun vücudunun büyümesine yardımcı olacağı için çocukların diyetine domates suyunun dahil edilmesi çok önemlidir.
Domates suyu içecek olarak içilir ve yemek pişirmede de sıklıkla kullanılır. Çorbalara, pancar çorbasına, yahnilere meyve suyu eklenir veya ilk yemekler tamamen domates suyuna göre hazırlanır. Ayrıca soslar, ketçaplar, soslar, soslar, salça, eklenir ilik havyarı, biberli leço ve yemeğin diğer birçok ürünü.
Domates suyu beslenme ve yemek pişirmede çok popüler olduğundan ve neredeyse vazgeçilmez olduğundan, onu kendi başınıza nasıl yapacağınızı öğrenmek çok önemlidir.
Ürün:% s:
- Domates - 10 kg
- Tuz - tatmak
- Tadımlık şeker
Pişirme metodu:
- Domates suyu yapmak için iyi kalite, iyi yıkanması gereken olgun ve bozulmamış meyveleri seçmelisiniz.
- Daha sonra domatesler birkaç parçaya bölünür, geniş, yayılan bir tavaya konur, üzerine su dökülür ve ateşe verilir.
- Domatesleri kaynatın, ardından 10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Daha sonra su boşaltılır ve domatesler soğutulur.
- Daha sonra domateslerin bir elekle ayrı bir temiz kaseye ovulması gerekir.
- Elekte sadece kabuklar ve tohumlar kalana kadar öğütün.
- Sonra domatesi ateşe koyun, tuz, şeker ekleyin, kaynatın ve 20 dakika pişirin.
- Suyu hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sterilize edilmiş ve kurutulmuş kapaklarla kapatın ve kavanozun türüne bağlı olarak döndürün veya sarın.
- Bitmiş domates suyunu ters çevirip ılık bir battaniyeyle sarıyoruz.
- Meyve suyu soğuduğunda serin ve karanlık bir yere götürülmelidir.
Domates suyu verimi: Bir kilo domatesten 1 litre meyve suyu elde edilmelidir.
