Özel bir şey istediğinizde, uyumsuz olanı kolayca birleştirebilirsiniz. Örneğin, domatesleri ve salatalıkları karıştırın. Ve sadece karıştırmakla kalmayıp, onları birbirleriyle marine mi ediyorsunuz? Nasıl yapılır, bugün size öğreteceğiz.
Aynı anda salatalık turşusu yapmanın birkaç yolunu sunuyoruz domates suyu. Çok lezzetli çıkıyor! Ve baharatlarla neredeyse sonsuz deney yapabilirsiniz. Hazırlık tatlı, baharatlı ve baharatlı olabilir - istediğiniz gibi.
Genel hazırlık ilkeleri
Boşluklar karmaşık görünse de hazırlanabilirler. geleneksel yollar: sterilizasyon veya koruyucu maddeler kullanarak. Aynı zamanda, beceriler minimumda gereklidir, yalnızca ihtiyacınız olan taze sebzeler ve lezzetli meyve suyu.
Aspirin reçetesi dışında bankalar sterilize edilmelidir. Bu salatalıkların fermente olmasını önleyecektir. Dikiş için herhangi bir kapak kullanılabilir, ne kadar sıkı oturduklarını kontrol etmek önemlidir.
Kış için domates suyunda salatalık turşusu nasıl pişirilir
| İçindekiler | Miktar |
|---|---|
| salatalıklar | - 0,5 kg |
| Sahra | - 45 gr |
| Defne yaprakları | - 3 parça |
| domates suyu | - 0,5 l |
| tuz | - 15 gr |
| acı biber | - 1 BİLGİSAYAR |
| kiraz yaprakları | - 4 şey |
| karanfiller | - 3 parça |
| frenk üzümü yaprağı | - 4 şey |
| Sarımsak | - 1 kafa |
| karabiber | - 10 adet |
| aspirin | - 1 tablet |
Hazırlanma zamanı
100 gram başına kalori
Bu tarif, gelenek ve teknik bilgiyi birleştiriyor: Malzemeler tanıdık ama sonuç tamamen farklı!
Nasıl pişirilir:
İpucu: Aspirin yoksa 2 g sitrik asit ile değiştirilebilir. Bu, kavanozları sterilize etmekten ve salatalıkların fermente olmasını önlemek içindir.
Domates turşusu ile bütün salatalık
Çıtır, yoğun ve baharatlı salatalık. Birçok insan onları geleneksel turşu meyvelerinden çok daha fazla sever.
Ne kadar zaman - 1 saat 20 dakika.
Kalori içeriği nedir - 20 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Temiz salatalıkları ıslatın soğuk su bir saat boyunca, sonra dışarı çekin ve uçları kesin;
- Dereotu yıkayın, kesmeyin;
- Ambalajı baharatlarla, daha doğrusu kavanozlarda yapraklarla düzenleyin;
- Bütünü kavanozlardan birine koyun acı biber;
- Her kaba bir dereotu sapı koyun;
- Salatalıkları hem yatay hem de dikey olarak ve kombinasyon halinde sıkıca yerleştirmek mümkündür;
- Domates suyunu bir tencereye dökün ve beş dakika kaynatın. Meyve suyunun doğal, ev yapımı olması arzu edilir. Bunu yapmak için bir buçuk kilogram domates gerekir;
- Sonra şekerli tuz ekleyin, tanelerin çözülmesi için karıştırın;
- Bir kaşıktan ince bir köpük tabakası çıkararak beş dakika daha pişirin;
- Sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve kütleyi hemen salatalık kavanozlarına dökün;
- Kapaklarla örtün, sterilize edilmek üzere gönderin büyük tencere on beş dakika;
- Maşa ile dışarı çekin, bükün, hemen soğuması için örtülerin altına gönderin. Daha sonra kilerde saklayın.
İpucu: Meyve suyunun tadını olabildiğince doygun hale getirmek için, şeker ve tuzla birlikte bir çorba kaşığı salça ekleyebilir, karıştırabilirsiniz.
Sulu bir pansuman içinde salatalık parçaları
Bu meze o kadar güzel kokuyor ki hemen yemek ve kışa bırakmamak istiyorsunuz.
Ne kadar uzun - 40 dakika.
Kalori içeriği nedir - 62 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Kavanozları sterilize etmek için koyun;
- Salatalıkları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Bir dairenin kalınlığı bir santimetreyi geçmemelidir. At kuyruğunu atın;
- Domates suyunu (tercihen doğal) ve suyu büyük bir tencerede karıştırın, tuz, şeker, yağa dökün. Herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz;
- Sonra kütleyi ateşe verin ve kaynatın;
- Domates-yağlı sos kaynar kaynamaz hemen tüm salatalıkları içine koyup karıştırmanız gerekir;
- Yaklaşık yirmi dakika kısık ateşte pişirin;
- En sonunda soyulmuş sarımsak karanfilini ekleyin ve sirkeyi dökün, karıştırın;
- Bir kepçe ile kavanozlara dökün ve hemen kapatın, bir battaniyenin altında soğumaya bırakın;
- Serin bir yerde saklayın.
İpucu: Salatalıklar çok ince kesilebilir, bu tadı hiçbir şekilde etkilemez.
Ketçap ile salatalık turşusu nasıl yapılır
Ketçap, hem taze domateslere hem de meyve suyuna alışılmadık ve basit bir alternatiftir. Ayrıca hemen baharat içerir.
Ne kadar zaman - 30 dakika.
Kalori içeriği nedir - 19 kalori.
Nasıl pişirilir:
- salatalık yıkayın;
- Bir tencerede sirke, su, seyreltik ketçap karıştırın, şeker ve biraz tuz ekleyin. Bu tuzlu su olacak;
- Ateşe koyun ve kaynatın;
- Salatalıkları küçük kavanozlara koyun. Küçük bir boyuta sahip olmaları arzu edilir;
- Tencereyi, kavanozların sterilize edileceği yere bir havlu ile koyun. Suyu dök;
- Sıcak tuzlu suyu dikkatlice salatalıklara dökün, kapaklarla örtün;
- En az on dakika sterilize edin ve kavanoz büyükse yirmi beşin tamamı;
- Kavanozları çıkarın, hemen yuvarlayın ve ılık bir yerde soğutun. Bir dolapta saklayabilirsiniz.
İpucu: beğenmediyseniz baharatlı marine, ketçap "domates" alabilirsin.
Sarımsaklı domates hazırlanışı
Kokulu sarımsaklı tuzlu su hem salatalık hem de domates için idealdir.
Ne kadar zaman - 45 dakika.
Kalori içeriği nedir - 58 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Domatesleri yıkayıp haşlayın. Sadece üzerlerine kaynar su dökmeniz ve ardından cildi bir bıçakla çıkarmanız gerekir. Büyük ve etli meyveler almak gerekir;
- Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak domatesleri yulaf ezmesi haline getirin, bir tencereye dökün;
- Buraya şeker, tereyağı, tuz ekleyin, çeşitli otlar eklenebilir;
- Ateşe verin ve on dakika kaynatın;
- Kuyruksuz yıkanmış salatalıklar, çok ince değil, pullar halinde kesilmelidir;
- Kabuğu sarımsaktan çıkarın ve ince doğrayın;
- Onları domates soslu tavaya gönderin;
- Yirmi dakika daha kaynatın ve ardından buraya sarımsak ve sirke ekleyin, iyice karıştırın;
- Salatalıkları doldurma ile birlikte sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin;
- Hemen rulo yapın ve soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.
İpucu: Sarımsak miktarı istenilen acılığa göre ayarlanabilir.
Domates suyu yoksa darıyı bir litre suda 150 gr salça ile seyreltebilirsiniz. Kaynatın, baharat ekleyin, tarife göre pişirin. Tadı daha iyi değil.
Hem domates hem de salatalık iyi gider. otlar. Bu nedenle doğrudan kavanoza biraz fesleğen, biberiye veya kekik ekleyebilirsiniz. Taze sapların alınması tavsiye edilir.
Çok olağandışı atıştırmalık, domates suyundaki salatalık gibi farkedilmeden gitmeyecek. Bu misafirler denedi! Salatalıkların ıslanması, renk değiştirmesi ve kavanozun açılmasından sonra buzdolabında saklanması için yeterli süre verilmesi önemlidir. Bu lezzetli!
Gevrek konserve salatalık- birçok insanın kış için favori hazırlığı. Özellikle şimdi, birçoğunun kendi yazlık evleri olduğunda ve her birinin kendi dikimleri olan bir serası olduğunda. Sadece birkaç çalı mükemmel verim sağlayabilir. Ve bu hasadı korumak önemlidir.
Yetiştirilen sebzeleri farklı kavanozlarda mantarlayarak tasarruf ediyoruz. lezzetli yollarla. Bunlardan biri de domates sosunda veya domates sosunda salatalık. Tabii ki, zaten yapılmış veya en lezzetli olduğu ortaya çıktı. Ama bugünkü tarifimizin avantajı, sosu haline getireceğimiz domateslerle birlikte pişirilmesi ve lezzetli bir lezzet elde etmenizdir. domates sosu.
Tıpkı lezzetli domates suyu gibi içilebilir veya birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Yani, ikisi bir arada çıkıyor ve salatalıklar lezzetli ve gevrek çıkıyor ve dolgu kaybolmayacak!
Ve onlarla uğraşmak öncekilerden biraz daha uzun sürse de, buna değer. Öyleyse onları birlikte pişirelim. Onları her yıl yapıyorum. Çok değil tabi ama 3-4 banka yapmaya çalışıyorum. Çeşitlilik için. Böylece farklı tatlardaki boşluklar bizi uzun bir kış zamanı ile memnun ediyor.
Hasat ve fabrika domates suyu için kullanılabilir ve depolanabilir salça. Ama bugün kullanarak pişireceğiz taze domates. Ayrıca bu yıl çok büyüdüler, bu yüzden onları onlardan çıkarmak daha iyi. Ve domates suyu veya salçasından nasıl yapılır, size başka bir zaman anlatacağım.
Domates soslu salatalık - sterilizasyon olmadan bir tarif
İhtiyacımız olacak (üç litrelik bir kavanoz için):
- salatalık - 1,5 - 2 kg
- domates - 2,5 kg
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- sarımsak - 1 kafa
- karabiber - 20 adet
- yenibahar bezelye - 5 adet
- kırmızı acı biber
- karanfil - 6-7 adet
- yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, kiraz, dereotu, tarhun
- sirke özü - 0,5 çay kaşığı
- aspirin - 2 tablet
Yemek pişirme:
Muhafaza için orta boy meyveleri seçmeye çalışın, böylece kesimde küçük tohumlar bulunur ve aynı büyüklükteki meyveleri tercih edin.
Küçük meyveler bir kavanoza daha fazla ve daha az büyük meyveler sığabileceğinden, belirtilen miktar yaklaşıktır. Miktarları asla kilogram olarak ölçmem. Bir kavanoza ne kadar konursa, o kadarına ihtiyaç vardır.
1. Başlangıç olarak, onlarla ilgileneceğiz. Meyveler büyük bir kaba (örneğin bir kovaya) konmalı ve dökülmelidir. soğuk su. Su ne kadar soğuksa o kadar iyidir. Kaynak suyu kullanmak mümkünse, bu sadece hazırlığımıza avantajlar katacaktır. Suya atılmadan önce önceden yıkanmaları gerekmez.
Salatalıkları soğuk suyla dökün. Bildiğiniz gibi %98'i sudur. Ve onları çalıdan yeni toplamış olsak bile, bu bileşimi yenilemek için hala ıslatılmaları gerekiyor.
Taze toplanmış meyveler, 4 saat bekletin. Ve onları bir mağazadan satın aldıysanız, oradaki su kayıpları daha önemli olacaktır ve en az 6 saat boyunca ıslanırlar.
Islanmazlarsa, meyvelerdeki boşluklar fermantasyon sürecini başlatabilir ve bu tür boşluklar "patlayabilir".
2. Bu sırada kavanozları ve diğer tüm malzemeleri hazırlayalım. Kavanozların nasıl yıkandığını ve sterilize edildiğini defalarca anlattım ve bunu bilmiyorsanız linki takip edip okuyabilirsiniz.Bu notta sadece kavanoz ve kapakların sterilize edilmesi gerektiğini hatırlatacağım.
3. Olgun, kırmızı, etli domatesleri seçin. Kendi domatesleriniz varsa, o zaman harika olacak! Onları yıkayın, sapı çıkarın. Ve şimdi onları pürüzlü deriden temizlememiz gerekiyor. Bunu yapmak için onları küçük bir leğene koyun, üzerlerinde haç şeklinde kesimler yapabilirsiniz. Ve kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 4-5 dakika bekletin.
4. Ardından tüm suyunu süzüp derisini bıçakla alıyoruz. Aynı anda kolayca ve sadece üst tabakası çıkarılır. Tüm hamur bozulmadan kalır.
5. Domatesleri büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün ve sapının olduğu yeri çıkarın. Şimdi domateslerin püresi suyu durumuna ezilmesi gerekiyor. Bunu bir kıyma makinesi veya blender ile yapıyoruz. Bunu bir kıyma makinesi ile yapıyorum, çünkü bu durumda dolgunun homojen ve domates parçaları olmadan olacağına %100 güveniyorum.
İdeal olarak, elde edilen domates suyu, domates çekirdeklerini çıkarmak için bir elekten geçirilir. Ama bence gereksiz. Sonuçta bu işlemin gerekli olduğu yerde salça yapmıyoruz. Bu nedenle, bu ürünü kullanma sürecindeki tohumlar bize müdahale etmiyor ve bu yüzden onları çıkarmıyorum.
Pişene kadar bırakın domates sosu.
6. Tüm yeşillikleri yıkayın, dereotu 3 dakika kaynar suyla dökün ve 3 dakika boyunca bir kapakla örtün. Suyun cam olması için her şeyi bir havluya yaydık.
7. Sarımsakları soyun. Tüm biberleri, karanfilleri pişirmek. Hiçbir şeyi unutmamak için her şeyi bir kerede hazırlamaya çalışıyoruz. Ve sonra kızım, hala genç yaşta, tuz ve şeker koymayı unutarak salatalıkları korumayı başardı. Ve sen ne düşünüyorsun? Bankalar durdu, patlamadı. Açıldıklarında bir sürprizle karşılaştılar. Islanmış, gevrek örnekler özel hazırlık! Herhangi bir deneyim bir deneyimdir, ancak kızım nasıl korunacağını öğrendi!
8. Islatma süresi sona erdiğinde, akan su altında yıkayın ve "eşek" her iki taraftan kesin. Ve bazen sadece bir taraftan kesiyorum, bu çok küçük olduklarında.
9. Fazla suyu boşaltmak için bir havlu üzerine koyun.
10. Hazırlanmış sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozlara bir parça yaban turpu yaprağı, bir parça dereotu, üç kiraz yaprağı, birkaç kuş üzümü yaprağı ve iki tarhun dalı koyun. Yukarıdakilerden herhangi biri yoksa, endişelenecek bir şey yoktur. Ana malzemeler dereotu ve yaban turpu. Diğer tüm yeşillikler, iş parçasına bir tat veren katkı maddeleridir. Listelenen tüm malzemeler bahçemde yetişiyor, bu yüzden benim için daha kolay, ihtiyacım olduğunda gittim ve aldım.
Yaban turpu ve kiraz yapraklarının salatalıklara güç verdiği, çözeltinin bulanıklaşmasına izin vermediği açıktır. Dereotu, frenk üzümü yaprakları aroma ve tat verir, ancak tarhun hafif bir meşe tadı verir. Özellikle turşu için yetiştiriyorum.
11. Karanfilleri ve tüm biberleri de en alta koyun. Aroma ve tat için 2 cm'lik bir parça kırmızı biber ekleyin. Taze olması gerekmez, bir parça kuru kesebilirsiniz. Sadece kurutulmuş biberler iyice yıkanmalı ve kaynar su ile dökülmelidir. Kırışık alanlarda biriken tozu temizlemek için.
12. Şimdi meyveleri oldukça sıkı bir şekilde yerleştirmeye başlıyoruz, ancak yine de domates dolgusu için yer bırakıyoruz. Su kadar sıvı olmayacak ve tüm serbest alanlara nüfuz etmesi daha zor olacaktır. Bunu düşün.
13. Sarımsakları boş alanlara koyun. En az 10-12 dişe sahip olacak şekilde büyük bir sarımsak başı alın.
Bazen salatalıklar, onları değiştirerek düzenlenir. dolmalık biber veya domates. Bu da lezzetli çıkıyor! İstersen yap. Tarif tamamen aynı! Kavanoza sadece domates ve biber eklenir.
14. Yarıya kadar yayın ve ortasına bir dal dereotu koyun. Sonra kavanozu tepeye kadar dolduruyoruz, ancak boyuna değil. Yine, dolguyu dökmeyi kolaylaştırmak için. Üzerine biraz daha dereotu, iki yaprak kiraz koyun ve mutlaka yaban turpu ekleyin.
15. Kavanoz dolduğunda ateşe su koyun, kaynatın. Ve yine kaynatılan domates, daha sonra ısıyı azaltın ve 20-25 dakika hafif bir gurultuyla kısık ateşte pişirin.
16. Su kaynayınca ağzına kadar bir kavanoza dökün, bir kapakla kapatın ve 10 dakika ısınmaya bırakın. Kavanozu bir bezin üzerine koyun ve periyodik olarak bir yandan diğer yana çevirin. Aynı zamanda, hava kabarcıkları aktif olarak yükselecektir. Bu iyi, kavanozda havaya ihtiyacımız yok. Ondan, kapağın kaldırılmasına yol açacak olan fermantasyon süreci başlayabilir ve daha sonra açılmazsa kavanoz “patlar”.
Ama başımıza böyle bir şey gelmeyecek çünkü her şeyi doğru ve dikkatli yapıyoruz.
17. 10 dakika sonra suyu kapaktan boşaltın - delikli bir elek tavaya geri koyun ve tekrar kaynatın. Suyu 5 dakika kaynatın ve tekrar 10 dakika boyunca tekrar kavanoza dökün. Su ısıtıcısını önceden kaynamaya ayarlayın, çünkü ikinci kez suyla doldurduğunuzda yeterli olmayabilir. Bu nedenle, su ısıtıcısından ekliyoruz.
Kavanozu tekrar çeviriyoruz, böylece henüz çıkmamış olan tüm hava küçük kabarcıklar halinde çıkıyor.
18. Kurallara göre, dolguyu yapmak için hazırlanan domates suyuna tuz ve şeker eklemeniz gerekir. Ama kavanoz başına tam olarak ne kadar dolum alacağını bilmiyoruz. Meyvenin büyüklüğüne ve dolum derecesine bağlıdır. Bu nedenle, daha kolay ve zaten kesin olarak yapacağız. Doğru miktar tuz ve şeker kavanoza tam olarak düşecektir.
19. Ayrılan ikinci 10 dakikadan sonra suyu tavaya boşaltın. Ve reçete edilen miktarda tuz ve şekerin üzerine uykuya dalıyoruz. Aspirin tabletlerini de ezin ve üstüne ekleyin.
Geçmişteki tüm benzer tariflere aspirin ekledim. Bunun tadı hiçbir şekilde etkilemediğini, aynı zamanda güvenliği de etkilediğini hatırlatalım.
Salatalık ve domates konservesi yaptığım her zaman ve bu muhtemelen 35 yıl gibi, aspirin kullanımıyla hiçbir şey patlamaz! Ve bu, görüyorsun, tam zamanı!
Aspirin bir asittir. Ve ekleyerek, koruyucu olarak daha az esans ekleyebilirsiniz. Aslında, özü sadece tat için ekliyorum, üç litre kavanoza sadece 0,5 çay kaşığı.
Salatalıklar hiç ekşi değil ve daha da önemlisi yumuşak değil, sert ve gevrek! Ve tabii ki, eklenen otlar, baharatlar, şeker ve tuzdan - çok lezzetli! Domates suyu ayrıca doğal asitler içerir ve bu nedenle aynı zamanda doğal bir koruyucudur.
20. Haşlanmış domates suyunu dökün. Sadece kaynar olmalı, sıcak değil. Bu önemli!
"Hava cepleri" kalmaması için dikkatlice bakıyoruz. Yavaş yavaş dökün, bir yerde hava kabarcığı oluşup oluşmadığına bakın, hemen kavanozu çevirin. Daha sonra kavanozu en üste kadar doldurursanız, balon artık dışarı atılamaz. Domates su değildir, ağırdır ve bu nedenle kabarcık kalınlığını kıramaz.
21. En üste domates dolgusu dolduğunda üstte 1 cm boşluk bırakın. Sirke özü ekleyin, sirke değil öz! Gevşetmek için bir kaşıkla hafifçe döndürün. Ve domatesi boynun altına dökün.
22. Sterilize metal bir kapakla örtün. Kalan havanın çıkması için 10 dakika bu pozisyonda bekletin.
Kapağı asla açmayın!
23. 10 dakika sonra kapağı dikiş makinesi ile büküyoruz. Ardından kavanozu ters çevirip tamamen soğuyana kadar bir battaniye veya battaniyenin altına koyuyoruz. Sonra tekrar ters çeviriyoruz ve gözlem için 2-3 hafta boyunca erişilebilir bir yere koyuyoruz. Bu süre zarfında domates dolgusu bulanıklaşmamalı, mayalanmamalıdır. Kapak da kalkmamalıdır.
Bu olursa, bu tür ürünler yenmemelidir!
dikkatli takip et adım adım talimatlar ve sonra olmayacak.
İş parçasını şurada saklayabilirsiniz: oda sıcaklığı, ancak ısıtma cihazlarının yanına koymamaya çalışın. Bir kiler veya bodrum varsa, bunlar depolama için ideal yerlerdir.
Salatalıklardan suyumuz çekildi. Otların aroması ve tadı ile doyurulur, dökmek gerekli değildir. buna ekle Gerekli miktar tuz, yarım litre suya 1 yemek kaşığı oranında, biraz şeker, dereotu, baharat ekleyebilir ve salatalıkları bu salamurada tuzlayabilirsiniz. Ertesi gün lezzetli ve hafif tuzlu olacaklar.
Kış için hasat edilen salatalıklar, herhangi bir ikinci yemekle birlikte bir tabakta servis edilerek snack barlar gibi yenebilir. Yemek pişirirken yemeklerinize de ekleyebilirsiniz. çeşitli salatalar, turşu ve herhangi bir ikinci kurs. Tadı taze domates suyu gibi olan, sadece tatlı ve tuzlu olan domates sosu, sadece içebilir veya yemek pişirmek için de kullanabilirsiniz!
Çok lezzetli, gevrek, kokulu. Yazlık, yazlık evleri andırıyorlar. O kadar güzel ki onları kendi ellerimizle büyüttük. Ve sadece yazın karnını doyurmakla kalmadılar, aynı zamanda onları uzun ve karlı bir kış için de kurtardılar.
Sonuçta, bunun gibi boşluklar kesinlikle bir mağazadan satın alınmamalıdır. Bunlar kendi, ev yapımı. Büyüdük, kendimiz hazırladık.
Bu nedenle sağlık için büyütün, hasat edin ve yiyin!
Afiyet olsun!
Birçoğu, çeşitli salatalık ve domatesleri tek bir kavanozda marine ederek yapar. Böyle bir "birleştirici" iki sebze hasadı için başka bir seçenek, kış için domates suyunda salatalıktır. Salatalıklar gevrek, sıradışı ve çok hoş tat. Ve domates dolgusunun kendisi, ilk yemek için bir sos veya sos yapmak için kullanılabilir. İşte bu yemek için birkaç tarif.
Ev yapımı konserveleri lezzetli hale getirmek için doğru ürünleri seçip hazırlamanız gerekir. Domates suyunda konserve yapmak için genç, taze küçük salatalıkları seçmelisiniz. sadece varsa büyük salatalık, o zaman onları parçalara ayırmak daha iyidir. Salatalıklar 1,5-2 cm kalınlığında daireler veya küpler halinde kesilebilir.
Salatalık konservesine başlamadan önce, biraz tuz (kelimenin tam anlamıyla, litre başına bir tutam) ekleyerek soğuk suya batırmanız önerilir.
- Hazır meyve suyu satın alabilirsiniz ancak tuzsuz bir ürün seçmeli veya tarifteki tuz miktarını ayarlamalısınız.
- İkinci seçenek, dolguyu domateslerden hazırlamaktır. Bunu yapmak için bir meyve sıkacağı kullanabilir veya sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirebilir ve ardından bir elekle öğütebilirsiniz.
- Dolguyu hazırlamanın üçüncü yolu, salçayı suyla seyreltmektir.
Salatalıkları sterilizasyon olmadan pişirebilirsiniz. Bu durumda ikili veya üçlü dolgu yöntemi kullanılır. Kavanozlara koyulan baharatlı salatalıklar kaynar su ile dökülür ve yaklaşık 15 dakika bekletilir, ardından suyu süzülür ve tekrar kaynar su dökülerek dinlenmeye bırakılır. Üçüncü kez, su boşaltılır ve içine tuz ve diğer baharatların eklendiği kaynar domates suyu dökülür.
Aroma için sebzeler, baharatlar ve otlar kullanılır. Bir kavanoza doğranmış sarımsak, defne yaprağı ve bezelye yenibahar veya karabiber koyabilirsiniz.
İlginç gerçekler: domatesler sitrik, malik, oksalik asitler içerir, bu nedenle domates suyunun koruyucu özellikleri vardır ve dolguya sirke eklenmesi isteğe bağlıdır.
Domates suyunda salatalık turşusu
Domates sosunda turşu pişirebilirsiniz. Küçük boy bütün salatalıkları kullanacağız. Hazır meyve suyu satın alabilir veya domates veya salçadan kendiniz yapabilirsiniz.
- 1,5 kg salatalık;
- 1,5 litre meyve suyu (veya 1.8-2.0 kg domates);
- 3 yemek kaşığı tuz;
- 50 gr. yeşil dereotu;
- 6-8 diş sarımsak;
- 10 gr. taze tarhun.
Salatalıklarım, bir kaseye veya tavaya koyun, soğuk su dökün. Birkaç saatliğine ayrılıyoruz. Sonra tekrar yıkayın, her iki taraftaki uçları kesin.
Tavsiye! Taze otların yokluğunda yarım çay kaşığı kuru tarhun ve kuru dereotu tohumu kullanabilirsiniz.
Bankalar önceden yıkanır ve sterilize edilir. Daha sonra hazırlanan kabın dibine tarhun ve dereotu yeşillikleri koyuyoruz, ortadan ikiye kestiğimiz sarımsakları ekliyoruz. Domates suyunu kaynatın ve birkaç dakika pişirin, köpüğü çıkarın, ardından tuz ekleyin ve karıştırın. Meyve suyunu soğumaya bırakın. Onları kavanozlara salatalıklarla dolduruyoruz, kavanozları kapatıyoruz naylon kapaklar ve soğukta bırakın. Salatalıkları üç hafta içinde deneyebilirsiniz. Bu boşluğu sadece soğuk bir yerde saklamanız gerekir.
Ayrıca okuyun: Kış için armut kompostosu - 12 basit tarif
Sarımsaklı domates suyunda salatalık turşusu
Domates suyuna sadece tuz değil sirke de eklerseniz, salatalık turşusu elde edersiniz. Sarımsaklı domates turşusunu hazırlayalım.
- 2-2.2 kg salatalık;
- 1,5 litre domates suyu;
- 15 gr. Dereotu;
- 15 gr. tuz;
- 15 ml sirke (%9);
- 25 gr. Sahra;
- 3 diş sarımsak;
- 1 bakla acı biber;
- defne yaprağı, yenibahar ve karabiber.
Salatalıkları yıkarız, birkaç saat soğuk suya batırırız. Sonra tekrar iyice durulayın ve her iki taraftaki uçları kesin.
Temiz ve kuru kavanozlara sarımsak karanfil koyun, ikiye bölün, bir defne yaprağı ve birkaç siyah bezelye ve yenibahar ekleyin. Birkaç dal yıkanmış ve kurutulmuş dereotu koyduk.
Tavsiye! Salatalık turşusu için süpermarketlerde satılan hazır baharat setlerini kullanabilirsiniz. Karışımdan bir kaşık dolusu kavanoza koyun.
Salatalıkları kavanozlara sıkıca paketliyoruz, dikey olarak birbirine yakın yerleştirilmelidirler. Şimdi dolguyu hazırlamanız gerekiyor. Hazır domates suyu (mağazadan alınmış veya ev yapımı, taze domates) bir tencereye dökün ve ateşe verin. Köpüğü çıkararak suyu beş dakika kaynatın. Sonra tuz ve şeker ekleyin, baharatlar tamamen eriyene kadar karıştırın. Sonra sirkeyi dökün, karıştırın ve hemen ısıyı kapatın.
Suyu salatalıklı kavanozlara dökün, haşlanmış kapaklarla kapatın. Litre kavanozlarını 15 dakika kaynar suda bekleterek sterilize eder. Ardından kavanozları sterilizatörden dikkatlice çıkarın ve sıkıca bükün.
Domates suyunda salatalık "Parmaklarını yala"
Bu tarifin "konuşan bir adı" var ve salatalıkların kendisi ve domates sosu parmaklarınızı yalıyor.
- 2 kg salatalık;
- 1 litre domates suyu veya 1,3 kg taze domates;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 1 yemek kaşığı sirke (%9);
- dereotu yeşillikleri - 1 litre kavanoz başına 1 delikanlı;
- kavanoz başına 1 dereotu şemsiyesi, kiraz ve kuş üzümü yaprağı;
- kavanoz başına 2 diş sarımsak;
- Kavanoz başına yaklaşık 5 cm uzunluğunda 1 adet acı biber.
Salatalıkları yıkarız, birkaç saat soğuk suda ıslatırız. Salatalıklar küçükse, her iki taraftaki uçları keserek bütün bırakın. Salatalıklar orta büyüklükte ise, parçalar halinde kesilebilirler.
Tavsiye! Domates suyu ve taze domates yokluğunda 1 litre su ve 150 gr. kalın domates salçası.
Tüm otları güzelce yıkayıp kurulayın. Kavanozların dibine bir kiraz ve kuş üzümü yaprağı, bir şemsiye ve bir dereotu sapı koyuyoruz. Daha sonra uzunlamasına ortadan ikiye kesilmiş acı biber ve diş sarımsağı koyuyoruz.
Ayrıca okuyun: Kış için sebzeli fasulye - 8 tarif
Salatalıkları kavanozlara sıkıca koyun. Domates suyunu bir tencereye dökün, ateşe verin. Kaynayınca, ısı seviyesini azaltın. Köpüğü çıkararak pişiriyoruz. Beş dakika pişirdikten sonra şeker ve tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Sirkeyi dökün ve hemen ocaktan alın.
Sıcak domates suyunu kavanozlara dökün, temiz haşlanmış kapaklarla kapatın. Litre kavanozlarını kaynar suda 15 dakika sterilize ediyoruz.
Domates suyunda baharatlı salatalık
Hazırlamak baharatlı salatalık domates suyunda, turşuya sarımsak ve acı biber ekleyin.
- 5 kg salatalık;
- 100 gr. salça;
- 100 ml su;
- 150 ml bitkisel yağ;
- 100 gr. Sahra;
- 50 gr. tuz;
- 200 gr. soyulmuş sarımsak karanfil;
- 1-2 tutam acı biber.
Hazırlanan salatalıkları yaklaşık 3 cm yüksekliğinde silindirler halinde kestik, salçayı suyla seyreltiyoruz. Ekleme sebze yağı, tuz ve şeker. Salatalıkları hazırlanan domates sosuyla dökün ve ateşe verin. Orta ateşte 15 dakika kaynatın.
Sarımsak ve acı biberi blenderdan geçirin. çok yapmak istersen keskin iş parçası daha sonra biberleri tohumlarla birlikte öğütün. Elde edilen karışımı kaynayan domates turşusuna ekleyin, karıştırın ve beş dakika daha kaynatın. Sonra sirkeyi dökün, karıştırın ve ısıyı kapatın.
Küçük bir oluklu kaşık kullanarak, salatalıkları hafifçe sıkıştırarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun. dolduruyoruz domates turşusu. Litre kavanozlarını kaynar suda 20 dakika sterilize ediyoruz, sıkıca kapatıyoruz.
Salatalık, dilimlenmiş
Salatalıkları domates suyunda pişirebilir, parçalara ayırabilirsiniz. Tarifin bu versiyonu, yalnızca büyük salatalıklar varsa idealdir. Ancak aşırı olgunlaşmamalıdırlar.
- 5 kg salatalık;
- 2 kg domates;
- 200 gr. soyulmuş diş sarımsak;
- 250 ml rafine bitkisel yağ;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- 250 gr. Sahra;
- 3 yemek kaşığı sirke özü (70%).
Salatalık suyu faydalıdır ve kalorisizdir, susuzluğu giderir ve tazeler, sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda kozmetikte de kullanılabilir. Salatalığın tadı nispeten nötrdür, bu nedenle onlardan yapılan içecek sadece diğer sebze sularıyla değil, meyve sularıyla da iyi gider. Kışa hazırladıktan sonra, bu alışılmadık içecekle arkadaşlarınızı ve ailenizi şaşırtabilirsiniz.
Pişirme özellikleri
Salatalık suyu yapma işlemi hiç olmasa bile çok zor değil. mutfak aletleri. Birkaç noktayı bilerek ve dikkate alarak, deneyimsiz bir mutfak uzmanı bile görevle başa çıkacaktır.
- Salatalıktan meyve suyu elde etmenin birkaç yolu vardır: bir meyve sıkacağından geçirin, bir meyve sıkacağı ile kaynatın, sebzeleri bir blender, kıyma makinesi veya rende ile doğrayarak elde edilen salatalık püresini sıkın. Bir meyve sıkacağı kullanmak, maksimum miktarda meyve suyu elde etmenizi sağlar, bir meyve sıkacağında ise en azını alırsınız. Ortalama olarak, bir litre meyve suyu elde etmek için 1,5-1,7 kg salatalık gerekir.
- Meyve suyuna işlemeden önce, tatlarını kontrol etmek için salatalıklardan küçük bir dilim kesin - bazen meyveler acıdır, onlardan lezzetli bir içecek yapmak imkansızdır.
- İle salatalık suyu daha iyi saklanırsa, doğrudan kavanozlarda kaynatılmalı veya sterilize edilmelidir. İçeceğin güvenliğinde bir artış, buna tuz, şeker, sirke, sitrik asit ilavesiyle kolaylaştırılır. tadı üzerine hazır içecek bunun da olumlu etkisi olacaktır.
- Salatalık suyu önceden sterilize edilmiş kavanozlarda kapatılır. Kapaklar metal kullanılmalıdır - sadece uygun sızdırmazlığı sağlayabilirler. Kullanmadan önce 5 dakika kaynatılmalıdır.
- Hazır meyve suyu bulunan bankalar ters çevrilir ve bir battaniye ile örtülür. Koşullarda soğuma buhar banyosu, konserve yiyecekler ek sterilizasyona tabi tutulur.
Salatalık suyunun saklama koşulları kullanılan tarife bağlıdır. Genellikle içecek oda sıcaklığında iyi durur, daha da iyi - serin bir odada.
Kış için baharatlı salatalık suyu
Kompozisyon (3 l başına):
- salatalık - 5 kg;
- tuz - 50 gr;
- kimyon - 10 gr;
- dereotu tohumları - 10 gr;
- yaban turpu kökü - 5 gr;
- yenibahar bezelye - 15 adet.
Pişirme metodu:
- 50 gr tuzu üç litre su ile karıştırarak tuzlu su hazırlayın.
- Salatalıkları yıkayın, kesin büyük parçalar, salamura koyun, yarım saat bekletin.
- Salatalık parçalarını tuzlu sudan çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin veya başka bir şekilde öğütün.
- Birkaç kat tülbentten salatalık püresini sıkın. Sonuç olarak, en az 3 litre meyve suyu almalısınız.
- Kavanozları sterilize edin, baharatları ve baharatları üzerlerine dağıtın.
- Kavanozları kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.
- Meyve suyu mayalandığında, yuvarlayın ve buzdolabına koyun.
Bu tarife göre hazırlanan salatalık suyu sadece buzdolabında ve 6 aydan fazla saklanamaz.
Fermantasyon olmadan salatalık suyu
Kompozisyon (1 litre başına):
- salatalık - 2 kg;
- sitrik asit - 1 gr;
- tuz - 5 gr;
- frenk üzümü yaprağı - 2 adet.
Pişirme metodu:
- Salatalıkları yıkayın, kurutun, ince dilimler halinde kesin ve meyve sıkacağının üst kabına koyun.
- Tuz serpin ve sitrik asit, üstüne temiz kuş üzümü yaprağı koyun.
- Cihazın altını suyla doldurun.
- Suyu çıkaran tüpü sterilize edilmiş bir kavanoza yönlendirin.
- Meyve sıkacağını açın veya ateşe verin.
- Kavanozun meyve suyuyla dolmasını bekleyin, hortumu sıkıştırın.
- Bankayı topla. Baş aşağı soğumaya bırakın, ılık bir şeyle örtün.
Bu tarife göre hazırlanan salatalık suyu kapalı alanda, tercihen soğuk olarak saklanabilir.
elma-salatalık suyu
Kompozisyon (3 l başına):
- salatalık - 2 kg;
- elmalar - 2 kg;
- tarçın - 5 gr;
- şeker (isteğe bağlı) - 150 gr.
Pişirme metodu:
- Elmaları ve salatalıkları bir peçeteyle yıkayın, kurulayın.
- Onları bir meyve sıkacağından geçirin. Elinizde yoksa, meyveleri bir kıyma makinesinden çevirin ve birkaç kat katlanmış gazlı bezden sıkın, ancak daha sonra meyve suyu biraz daha az çıkabilir.
- Salatalığı birleştirin ve elma suyu, içeceği tatlandırmaya karar verirseniz tarçın ve şeker ekleyin.
- suyu koy yavaş ateş. 10 dakika kaynatın.
- Suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sıkıca kapatın, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.
Meyve suyunu şekersiz hazırladıysanız, sadece serin bir odada saklayabilirsiniz. Şekerle yapılan bir içecek, oda sıcaklığında bile buna değer.
Salatalık-domates suyu
Kompozisyon (3 l başına):
- salatalık - 2 kg;
- domates - 2.5-3 kg;
- şeker - 20 gr;
- tuz - 20 gr;
- sitrik asit - 2 gr.
Pişirme metodu:
- Domates ve salatalıkların suyunu size en uygun görünen şekilde sıkın.
- a ekle sebze suyuşeker ve tuz, sitrik asit, karıştırın.
- Suyu 10 dakika kaynatın.
- Hazırlanan kavanozlara içeceği dökün, sıkıca kapatın, ters çevirin ve kapakların altında soğumaya bırakın.
Yukarıdaki tarife göre kış için hazırlanan içecek, özel saklama koşulları gerektirmez.
Kış için dondurulmuş salatalık suyu
Bileşim (0.25 l başına):
- salatalık - 0.4-0.5 kg.
Pişirme metodu:
- Salatalıkları yıkayın, soyun, büyük tohumlu alanları kesin.
- Salatalıkları küpler halinde kesin ve bir blender ile doğrayın.
- Salatalık püresini bir elek ile süzün. Kalan keki birkaç kez katlanmış gazlı bezden sıkın.
- Suyu bir buz küpüne dökün.
- Dondurucuya çıkarın.
Salatalık suyu dondurucuda 12 aya kadar saklanabilir. Alkolsüz içeceklerin hazırlanması ve servis edilmesinin yanı sıra kozmetik amaçlı da kullanılabilir.
talip olan insanlar sağlıklı beslenme, salatalık suyuna saygı gösterin ve mümkün olduğunca sık menüye dahil etmeye çalışın. Kışın sebzeler pahalıdır ve yazın yetiştirilenler kadar sağlıklı değildir, bu nedenle kışa salatalık suyu hazırlamak iyi bir fikirdir. Bunu yapmak kolaydır, özellikle mutfak aletlerinin yardımına başvurursanız.
Şiddetli mevsimde misafirleri lezzetle şımartmak isteyenlere, kış için salatalıkların domates suyunda nasıl kapatılacağına dair materyaller sağlanır: tarifler, fotoğraflar ve konserve adımları. Bitmiş formda tadı ile şaşırtmayı bırakmayın. tatil masası tarifleri oldukça çeşitli olan kış için domates suyunda salatalık.
Konserve salatalık, kış için hasat mevsimini başlatan ilk şeydir.
Birkaç yıl önce kimse domates suyunda muhafaza etmenin mümkün olduğundan şüphelenmedi. Böyle bir yenilik, her hostesin evine geldi ve sağlamlığı sayesinde sağlam bir şekilde yerleşti. harika sonuç. Domates Salatalık Temini, herhangi bir garnitür için mükemmel bir ektir.
Hangi tarifi seçmeli?
Salatalık mevsimlik bir sebzedir, yani Haziran ayında olgunlaşmaya başlarlar. Kışın onlarla kendimi gerçekten memnun etmek istiyorum. Böylece koruma kurtarmaya gelir. Bu tür hükümlerin tadı farklı olabilir: ekşi, tatlı, tuzlu. Her şey, bileşenlerin oranlarına ve içindeki belirli bir ürünün varlığına bağlıdır. Bir tarif seçerken zahmet etmeyin, hepsi arzunuza bağlıdır. Kış yemeklerine ekşilik katmak istiyorsanız, tuzlu yemekler gibi sitrik asitli bir tarif seçin - tuz içeriği yüksek bir tarif hizmetinizdedir. Ancak günümüzde en lezzetli ve yaygın konserve türü, kış için domates suyunda salatalıktır.
Salatalık turşusu sadece lezzetli ve gevrek bir sebze değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Düzenli salatalık tüketimi midenin asitliğini düzeltir, pankreasın stabil çalışmasını destekler ve ülser ve gastrite yardımcı olur. Ve bol miktarda potasyum, magnezyum ve lif içeriği normalleşir atardamar basıncı. Kıkırdak dokuları ve eklemleri güçlendirmek için salatalıkta da bulunan A, B1, B6, C, D vitaminleri kullanılır.
Adım adım açıklama ve fotoğraf ile domates suyunda salatalık tarifleri
Kış için domates suyunda salatalık konservesi tariflerinin birçok çeşidi zaten test edilmiştir. Ve onlardan birkaç tarif aşağıda sunulacak. Çalışan seçenek, "Salatalıklar" adlı bir boşluktur. domates suyu bütün kış için. Pişirme 1,5 - 2 saat sürecektir.
Domates suyunda bütün salatalık hasadı tarifi
Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- salatalık - 0,5 kg;
- domates - 0,5 l;
- aspirin - 1 tablet (kavanoz başına, 1 litre);
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- sarımsak - 1 küçük kafa.
Baharatlar: küçük bir yaprak yaban turpu, 1 acı biber, dereotu, birkaç küçük kiraz veya kuş üzümü yaprağı, Defne yaprağı, 8 adet karabiber.
1,2 kg'dan itibaren sulu domates 1 litre domates elde edilir.
Pişirme işlemi
Malzemeleri akan su altında yıkayın. Hazır erzakların bozulmasını önlemek için, salatalıkların mümkün olduğunca emmeleri için birkaç saat suda bırakılması tavsiye edilir. İstenirse, at kuyruğu çıkarılarak salatalıklar yukarıdan ve aşağıdan kesilebilir.
Yıkanmış salatalıkları ve baharatları bir cam kaba koyun. Sebzeler, teneke askerler sıraya dizilmiş gibi dibe dik olarak yerleştirilebilir ve dibe baharatlar konulabilir. Veya katmanlar halinde doldurma yapılır: bir baharat katmanı, bir salatalık katmanı vb. Sonuç olarak domates suyundaki salatalık turşusu sadece dış görünüş Malzemelerin düzeni tadı etkilemez. Önce kavanozları sterilize etmek gerekli değildir, çünkü ürünlerin fermantasyon olasılığı aspirini daha da önleyecektir. 
Suyu kaynatın ve kavanozların içindekileri dökün, 5 dakika bekletin, sonra tekrar tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın. Aynı şeyi ikinci kez yapın.
Bu sırada domatesi yapmalısınız. Temiz domatesleri bir kıyma makinesinde öğütün ve ocağa koyun. Kabuğu domatesten ayırmamalı. 
Meyve suyunun kaynamasını beklerken, yanmaması için sürekli karıştırmak gerekir. Kaynayan domatesin içine tuz ve şeker dökün. 
Üstte köpük durduğunda domates suyu hazır kabul edilir.
Sebzelerin suyunu süzün, bir aspirin tabletini ezin ve bir kavanoza koyun. Sonra her şeyi hazır domates suyuyla dökün.
Bankalar kapanıyor teneke kapak ve sıcak bir beze sararak ters çevirin.
Afiyet olsun!
elinde değilse taze domates ya da öğütülmesine tahammülü olmayan domates suyu, domates sosundan ya da ketçaptan elde edilebilir ( ev yemeği). Bitmiş sonuç, taze domatesli tariften hiçbir şekilde daha düşük olmayacaktır.
Kış için domates suyunda salatalık için aşağıdaki birkaç ortak tarif, sos veya ketçaptan domates suyu yapmaya karar verenler için olacaktır. Konsantre bir lezzet için hazır yemek, bu tarifteki salatalıklar tamamen kapalı değil, daireler halinde kesilmiş. Hazır erzak, keskinliği sevenlerin takdir edeceği tatlı-baharatlı bir tada sahiptir.
Domates sosunda doğranmış salatalık pişirmek için video tarifi
Domates suyunda haşlanmış parçalar halinde salatalık hasat tarifi
İçindekiler:
- küçük salatalıklar - 2,5 kg;
- domates sosu - 1 l;
- kaynatılmamış su - 1l;
- rafine bitkisel yağ - 1 su bardağı;
- sirke (%9) - 1 su bardağı (150 gram);
- sarımsak - 2 kafa;
- şeker - 1 bardak;
- tuz - 50 gram.
1 yemek kaşığı 25 gram şeker ve 30 gram tuz içerir.
Pişirme işlemi
Kavanozları yıkayın ve sterilize edin.
Yıkanmış salatalıklar 5 mm ila 1 cm kalınlığında daireler halinde kesilir, isteğe ve tercihe göre kalınlık alınır, bu tadı etkilemez. 
Domates suyu yapın. Bunu yapmak için domates sosu ılık su ile seyreltilir. kaynamış su malzemelerde yukarıda listelenen oranlarda. Elde edilen karışıma tuz, şeker ve bitkisel yağ eklenir. Karıştırın ve kaynatın. 
Meyve suyu kaynar kaynamaz sebzeler içine konur ve kaynatılır. dilimlenmiş salatalık 20 dakika domates suyunda. 
Pişirme işleminin sonunda sarımsağı atın ve sirkeyi dökün.
Domates suyunda sıcak salatalık salatası kavanozlara dökülür, bir kapakla sarılır, ters çevrilir ve ılık bir battaniyenin içinde soğumaya bırakılır. 
Ketçap bazlı domates suyunda salatalık tarifi, hızı ve lezzetiyle de sizleri memnun edecek. lezzetli sonuç. Bu 5 gerektirir litrelik kutular. Ortaya çıkan tat, başlangıçta hangi ketçapın alındığına bağlı olacaktır. Biber ketçap bir puan verecek, kırmızı biber - tatlılık.
Ketçaplı Konserve Bütün Salatalık Tarifi
İçindekiler:
- salatalık - 3.5 kg;
- su - 1.5 l;
- ketçap - 8 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 su bardağı (100 gram);
- sirke - 1 su bardağı.
1 litre kavanoz için baharatlar:
- sarımsak - 4 diş;
- karabiber - 5 adet;
- yenibahar bezelye - 2 adet;
- defne yaprağı - 2 adet.
İsteğe ve zevke göre baharatlar - maydanoz, yaban turpu kökü parçaları, dereotu
Pişirme işlemi
Sebzeleri yıkayın ve mümkün olduğunca fazla su çekmeleri için 5 saat suda bekletin. 
Baharatlar sterilize edilmemiş kavanozların dibine serilir ve üstüne salatalıklar sıkıca bastırılır. 
Domates suyunun yapılışı: Kaynayan suya verilen oranlarda tuz, şeker ve ketçap ilave edilir. 10 dakika kaynattıktan sonra sirkeyi dökün ve içindekileri içeren kavanozları elde edilen turşuya dökün. 
Ortaya çıkan iş parçası, suyun tavada kaynadığı andan itibaren 10 - 20 dakika sterilize edilecek şekilde ayarlanmıştır. 
Kavanozlar teneke bir kapakla sarılır, hiçbir şeyle kapatılmadan çevrilir, tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakılır.
Bitmiş iksir servis edildi!
Salatalıkları domates suyunda saklamak o kadar kolay ve hızlı ki, her yıl hostesler bu tariflere geri dönecek. Ana şey, sizinle iyi bir ruh hali almak ve rahat bir gün geçirmek.
Mutlu hasat ve lezzetli kış!
Domates salçasında salatalık pişirmek için video tarifi
