Belirtilen sayıda domatesten yaklaşık 7 kavanoz 0,7 litre salamura yeşil domates elde edeceksiniz.
Benim baharatım kuru yaban turpu yaprağı, kuş üzümü ve dereotu karışımıdır. üzerinde görsel olarak görünür adım adım fotoğraflar ne kadar koydum?
Sarımsak 1 büyük baş gerektirir. Kavanoz başına yaklaşık 4 orta boy karanfil almalısınız.
Fotoğrafta gördüğünüz gibi domateslerim zaten doğranmış ve hazırlanmış. Neyi kestim? Karanlık yerler, geç yanıklık hastalığının ilk aşamasında oluşan lekeler. Sıradan insanlarda "Sis buldum ve domatesler hastalandı" derler. Fotoğraftaki üstteki domates kırpılmamış ve bu karanlık nokta açıkça görülüyor. 3 kilogram, önceden hazırlanmış (bozuk yerlerden kesilmiş) domateslerin ağırlığıdır.
Bu yüzden domateslerin (varsa) üzerindeki tüm koyu yerleri kesin ve dilimler halinde kesin. Küçük domatesler ikiye kesilebilir ve küçük olanlar bütün bırakılabilir.
Kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin. Onları kabartma tozu ile yıkadım ve 3 dakika mikrodalgaya koydum.
Her kavanoza yaklaşık olarak aynı miktarda siyah ve yenibahar, karanfil, defne yaprağı ve baharat ekleyin.
Domates dilimlerini oldukça sıkı bir şekilde kavanozlara yerleştirin ve sarımsak ekleyin.
Suyu kaynatın, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra sirkeyi dökün. Hemen ısıyı kapatın ve bu sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün.
Derin bir tencerenin altını bir bezle kaplayın, su dökün ve kavanozlara domates koyun. Su, kutuların omuzları hakkında olmalıdır. Suyu kaynattıktan sonra kavanozları 10-15 dakika sterilize edin.
Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın (sadece kapakları yıkadım, kaynar suyla doldurdum ve boşalttım - kapaklar kullanıma hazır).
Yuvarlanan kavanozları ters çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.
Yaklaşık bir ay sonra salamura yeşil domatesler yenebilir.
Afiyet olsun!
Tabii ki, olgunlaşmamış yeşil domatesler salataya kesilemez, ancak marine edilir ve baharatlı ve alışılmadık bir şekilde elde edilir. lezzetli atıştırmalık oldukça mümkün. Ve bu, yeşil domateslerin kavanozlara yuvarlanması ve kışın başlamasını beklemesi gerektiği anlamına gelmez. Sadece günlük yeşil domatesleri pişirmeniz ve 24 saat sonra sofranıza bir baharat koymanız yeterli. sebzeli atıştırmalık. Tuzlama tarifi o kadar basittir ki, konservede genç ve deneyimsiz bir ev hanımı için bile kolay olacaktır. Size tuzlu yeşil domatesler için bir tarif sunuyoruz Fast food, onları pişireceğiz büyük miktar sarımsak ve otlar.
Lezzet Bilgisi sebze atıştırmalıkları
İçindekiler
- yeşil domatesler (orta boy);
- tatlı biber (kırmızı);
- Sarımsak;
- maydanoz;
- acı biber.
- Doldurmak için:
- 2 litre su;
- 50 gr şeker kumu;
- 100 gr tuz;
- 100 ml sofra sirkesi.
Günlük Tuzlu Yeşil Domates nasıl pişirilir
Yeşil domatesleri iyice yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Günlük dekapaj için sütlü domatesler daha uygundur, yani yüzeyleri karanlık değil, hafif beyazımsıdır. 
Biber tam olarak kırmızı olmalı, elbette alabilirsin ve Yeşil biber, ama sonra meze artık çok parlak ve güzel görünmeyecek. Tohumlarla birlikte sapı çıkarın, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Yeşil domateslerle ilgili olarak 1: 2 oranında biber alın. 
Taze maydanozun yapraklarını yıkayıp doğrayın, sarımsak ve acı biberleri ince ince doğrayın. Yeşiller daha fazla eklenmeli, sarımsak da pişman olmanıza gerek yok. Ve işte miktar acı biber baharatlılığına ve baharatlı sevginize bağlıdır. 
Hepsini kapaklı ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve iyice karıştırın. Büyük bir dikdörtgen kap kullanıyoruz, bir kavanoz, bir tencere veya küçük bir küvet kullanabilirsiniz. 
Suya toz şeker, sirke ve tuz ekleyin, hepsini kaynatın ve doğranmış ve karıştırılmış sebzeleri ortaya çıkan turşuya dökün. Gerekirse, domatesleri tamamen kaplayacak şekilde dolgu miktarı artırılmalıdır. 
Kapağı kapatın ve bırakın oda sıcaklığı marine tamamen soğuyana kadar. Ardından kabı soğukta çıkarın. 
24 saat sonra, çıtır çıtır ve hafif baharatlı tuzlu yeşil domateslerin tadını çıkarabilirsiniz. İsteğe bağlı sebze mezeleri baharatlanabilir sebze yağı, ancak bu hiç de gerekli değildir, çünkü saf formu o çok iyi. 
Salamura yeşil domatesçok az hayranı var, ancak bunun nedeni tüm ev kadınlarının onları deneme riski taşımamasıdır. Bu mezenin giderek daha fazla popülerlik kazanması için en lezzetli ve popüler tariflerden bahsetmek istiyoruz.
salamura yeşil domates tarifi
HAZIRLAMA:Sarımsak karanfil - 6 adet.
- küçük bir demet kereviz ve maydanoz
- asetik asit - 65 gr
- toz şeker, tuz - büyük bir kaşık
- domates - 1 kg
- acı biber
Pişirme adımları:
Domatesleri yıkayın, dörde bölün. Kıyılmış yeşillikleri biber, ezilmiş sarımsak, sirke, şeker ve tuzla koyun. Kütlenin demlenmesine izin verin (yaklaşık bir saat). İçindekiler doğrudan mutfakta bırakılabilir. Bir kavanoza aktarın, sıkıca kapatın naylon örtü, 24 saatlik infüzyondan sonra bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Bir gün sonra, atıştırmalık buzdolabında yeniden düzenlenebilir ve 3 gün sonra - yiyin.
Ayrıca tarifleri açıklanan boşluğu da deneyin.
Yeşil Domates Turşusu Nasıl Yapılır?
İçindekiler:Küçük kaşık tuz
- diş sarımsak - birkaç parça
- yeşil domates - 4 adet.
- iki çay kaşığı toz şeker
- kırmızı acı biber
- ayçiçek yağı, sirke - her biri 2 yemek kaşığı
Pişirme adımları:
Sebzeleri dilimler halinde doğrayın, doğranmış biberlerle karıştırın. Sarımsağı sarımsağın içinden geçirin, asetik asit, tuz ve toz şeker ile birleştirin. Şeker tamamen çözüldükten sonra kütleyi ana içeriğe aktarın, iyice karıştırın. Kavanozu kapatın ve buzdolabına taşıyın. Bir gün sonra atıştırmalık yiyebilirsiniz.
Yeşil domates turşusu nasıl yapılır: yemek tarifleri
Havuçlu tarifİçindekiler:
Domates - 3,2 kg
- karabiber, bir diş sarımsak - 9 adet.
- küçük bir soğan - 3 adet.
- büyük havuç
- Lavrushka - 3 adet.
- acı kırmızı biber
- toz şeker - 4 büyük kaşık
- tuz - iki büyük kaşık
- litre su
- bir demet maydanoz
Nasıl pişirilir:
Kapakları ve kavanozları iyice yıkayın. Havucu dilimler halinde, sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Domatesleri yıkayın, her meyveyi ikiye bölün (sonuna kadar kesmeyin). Kesiğe bir havuç dilimi, maydanoz yaprağı, sarımsak dilimi yerleştirin. Sebzeleri kaplara koyun, iri doğranmış soğanı koyun. Kavanozdan kaynar su dökün, on dakika bekletin, bir tencereye dökün. Bu tuzlu su olacak. Sebzeleri tekrar on dakika dökün. Bu süre zarfında, tuzlu suyu pişirmeye devam edin. Üzerine sarımsak, karabiber, baharat, toz şeker ekleyin, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişirin. Sıvıyı kavanozlardan boşaltın, tuzlu suyu buraya dökün. tamamla asetik asit, bir kapakla örtün. Sterilize edemezsiniz, ancak bu işlemi atlamamak daha iyidir. Büyük bir kapta toplayın sıcak su, altına bir havlu koyun, kavanozu yerleştirin, bir kapakla kapatın. Tencerenin de örtülmesi gerekir. Tam olarak 15 dakika kaynatın ve ardından sirke ekleyin ve kapaklarla sıkıca kapatın. Bir havlu üzerinde açın ve soğutun. Sonra - serin bir odaya transfer.
Peki ya sen?
Bu seçeneği beğeneceksiniz
Gerekli ürünler:
Yeşil domates (orta boy)
tuzlu su için:
6 litre su
- tuz - 0,25 kg
- bir çorba kaşığı sos
- asetik asit - 0,41 litre
- şeker - 0,4 kg
- Lavrushka - 6 adet.
- karabiber - 9 adet.
Yakıt ikmali için:
Tatlı, acı biber - 1 adet.
- sarımsak başı
- orta boy havuç
Pişirme adımları:
Yıkanmış meyveleri kalsine kaplara koyun, kaynar su dökün, kapaklarla kapatın, sarın, 20 dakika bekletin. Suyu boşaltmak. Kabın içine bir çorba kaşığı havuç-biber sosu ekleyin, kaynar turşusu ile doldurun. Şu şekilde hazırlanır: suyu kaynatın, şeker ve tuzla birleştirin. 3 dakika kaynatın, ısıyı azaltın, dikkatlice, azar azar asetik asit dökün. Kapları kapatın ve yavaşça soğuyana kadar sarın. Kendinizi yeniden sigortalamak için ruloya birkaç aspirin tableti ekleyebilirsiniz.
Salamura Yeşil Domates Salatası
İçindekiler:Asetik asit - 135 gr
- Voditsa - 95 gr
- yarım baş sarımsak
- bir çay kaşığı tuz
- olgunlaşmamış domatesler - 1 kg
- hardal tohumu - bir tutam
- karabiber - 5 adet.
- defne yaprağı
- dereotu salkımları
Pişirme adımları:
Üzerinde buhar banyosu sterilize edilecek kavanozları koyun, kaynar su ile kapakların üzerine dökün. Kabın içine biraz su, sirke dökün, tuz ekleyin, kaynatın. Kabın dibine baharat, defne, hardal, dereotu, sarımsak koyun. Dilimler halinde kesilmiş meyvelerle doldurun, turşuyu dökün, kapaklarla örtün, sterilize edin. Sudan çıkarın, kapatın. Tadı arttırmak için bir dilim kırmızı biber ekleyin.
Kış için turşu yeşil domates
Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:Defne yaprağı - 6 adet.
- şeker - 6 büyük kaşık
- asetik asit - 500 gr
- Dereotu tohumu
- Sarımsak
- olgunlaşmamış domatesler
- yönlü cam tuz
Yemek pişirme:
Yerleştirmek için her meyvenin ortasında bir delik açın. sarımsak kafa. Turşu yapın: bir kaba 6 litre su dökün, sirke ekleyin, defne yaprağı atın, dereotu tohumları, şeker ekleyin, tuz, kaynatın. Dereotu yeşillikleri, domates dolması bir kaba koyun, üstüne dökün sıcak marine, bir battaniyeye sarın, soğumaya bırakın.
Salamura yeşil domates hazırlama
İhtiyacın olacak:
Şeker
- asetik asit
- dereotu, kereviz, kişniş, maydanoz
- acı biber
- hazır olgunlaşmamış domatesler
- tuz
- biraz su
- Sarımsak
Pişirme adımları:
Her çeşit yeşillikten bir demet alın, birkaç tatlı biber, bir baş sarımsak, bir blender kasesinde öğütün. Doğranmış domatesleri bu karışımla doldurun, sıkı sıralar halinde kavanozlara sıkıştırın. Turşuya iki yemek kaşığı tuz, küçük bir kaşık şeker, 1 çay kaşığı dökün. sirke bir litre suda seyreltilir. Dolu kabı yarım saat sterilize edin ve mantarlayın. Soğuduktan sonra serin bir yere geçin.
Mağazadan satın alınan salamura yeşil domates
İçindekiler:
olgunlaşmamış domates
- votka
- yenibahar
- defne yaprağı
- Temiz su
- toz şeker
- tuz
- karanfil
- diş sarımsak
- asetik asit
Sarımsaklı Yeşil Domates Turşusu Nasıl Yapılır?
Meyveleri hazırlayın: yıkayın, kuyrukları kesin. Sterilize edilmiş kabı doldurun, sarımsak dilimleri ile kaydırın. Marine için bir buçuk litre suyu birleştirin, 2,5 yemek kaşığı çözün. ben. tuz, 3 büyük kaşık toz şeker, 9 adet atın. yenibahar, birkaç defne yaprağı, 5 adet. karanfil, 2 yemek kaşığı. ben. sirke ve votka. aşıklar sıcak atıştırmalıklar birkaç dilim acı biber ekleyebilir. Mezeyi haşlanmış marine ile dökün. Yarım saat sterilize edin ve yuvarlayın, soğumaya bırakın. İş parçasını herhangi bir sıcaklıkta saklayabilirsiniz.
Hızla Marine Edilen Yeşil Domatesler
İhtiyacın olacak:
olgunlaşmamış domates - 1,5 kg
- 3 büyük kaşık tuz
- yaklaşık 120 gr şeker
- sarımsak - birkaç karanfil
- kurutulmuş biber
- dereotu şemsiyeleri
- karanfil
- karabiber - 2 adet.
- tarçın çubuğu, kişniş tohumu, hardal tohumu
Yemek pişirme:
Büyük bir su ısıtıcısına biraz su dökün ve kaynatın. Sebzeleri saplarının kalıntılarından soyun, iyice yıkayın. Meyveleri bir kürdan ile sap kısmından neredeyse delin. Sebzeleri bir kaba koyun, kaynar su dökün, ne kadar turşunun gerekli olduğunu anlamak için ısıtın. Domatesler yaklaşık 20 dakika ısınacaktır. Bu süre zarfında, daha sonra kavanozları haşlamak için su ısıtıcısını kaynatın. Dolguyu hazırlamaya başlayın. Tencereyi ocağa koyun, dökün soğuk su. İkinci büyük tencerede, kavanozları kapatacağınız kapakları kaynatın. Yaklaşık 110 g şeker ve 2,5 yemek kaşığı ekleyin. kaşık tuz. Şekeri karıştırın, kaynatın. Karabiber, bir çift karanfil tomurcuğu atın. Gelecekteki dolguyu tatmak için tadın, tatmak için daha fazla baharat ekleyin. Çok fazla şeker varsa, sadece kaynar su ekleyin.
Kaptaki suyu boşaltın, domatesleri çıkarın, kapları kaynar suyla haşlayın. Kuru biberin çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. İçine iki tane karanfil tomurcuğu, bir çift bezelye yenibahar, yarım bakla acı biber, birkaç diş sarımsak, bir şemsiye dereotu atın. Sebzeleri sıkıca kaplara koyun, kaynar turşusu, haşlanmış kapaklı mantarı ekleyin. Kabı ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Kavanozlarda yeşil domates turşusu nasıl yapılır
İhtiyacın olacak:
soğan - 2 adet
- dereotu - 40 gr
- frenk üzümü yaprağı - 2 adet
- yaban turpu yaprağı - 40 gr
- bir tutam acı biber
Marine için:
Şeker - 350 gr
- tuz - 250 gr
- asetik asit - 700 ml
- baharatlı karanfil, karabiber - 10 adet.
- defne yaprağı - 5 adet.
Pişirme adımları:
Aynı boyutta ve düzenli şekilde pürüzsüz meyveler seçin. Domatesleri yıkayın, soğanı soyun, ikiye bölün, kavanozlara koyun. Meyveler arasında soğan, dereotu, kuş üzümü ve yaban turpu yapraklarını yayın, dereotu, bir yük ile bastırın. Baharatlar, tuz, şeker, sirke ve sudan turşusu yapın, kaynatın. Sebzeleri bu dolguyla dökün, kapları sıkıca kapatın, soğuk bir yere koyun.
Yeşil bir domates meze, herhangi bir ziyafete harika bir ektir. Havuç, soğan, çeşitli baharatlar, baharatlar, dereotu, kişniş, sarımsak ilavesiyle pişirebilirsiniz.
İlk donlardan önce, bahçedeki veya kırdaki domateslerin en azından kahverengiye dönüşmesini umuyoruz. Ve yeşil kalan geri kalanı ile ne yapmalı? Atmayın, çünkü ilkbahardan beri onları büyütmek için çalışıyorlar. Onları çiğ yiyemezsiniz, zehirli bir madde olan solanin içerirler.
Ve evet, tatsızlar. Bodrumda birkaç sebze bırakıyoruz (belki olgunlaşırlar). Ve geri kalanı marine edecek! Yeşil salamura domateslerin mağazalarda nasıl satıldığını hatırlıyor musunuz? Size kış için yeşil domatesleri nasıl turşu yapacağınızı anlatacağız ve onları gerçek bir incelik haline getireceğiz.
Ürünleri hazırlayalım
Yaklaşık olarak aynı büyüklükteki orta büyüklükteki numuneleri toplamak daha iyidir. Bozulmamış meyveleri seçin, iyice durulayın ve bir havlu üzerinde kurulayın.
Ayrıca tariflerde belirtilen diğer sebzeleri ve otları da iyice durulayın. Salamura domateslere eşsiz bir tat veren havuç olabilir. Ayrıca sıklıkla kullanılır dolmalık biber, onlarsız nadiren yaparlar kış hazırlıkları. Ve elbette, sarımsak ve aromatik otlar her zaman kullanılır.
Tüm ürünler temiz ve kuru olmalıdır. Daha sonra işleme reçeteye göre gerçekleştirilir.
Ürünlere ek olarak kavanozlara, kapaklara, kapak sarma makinesine ve uygun bir tavaya da ihtiyacınız olacak. Kavanozları sarmak için battaniyeler veya diğer sıcak giysiler önceden hazırlanır.
En çok bazılarını sunuyoruz popüler tarifler salamura domates. Kış için yeşil domatesleri nasıl turşu yapacağınızı zevkinize göre seçin!
Klasik Tarif: Salamura Yeşil Domates
İçindekiler:
- Yıkanmış yeşil domatesler - 2 kilogram.
- Tuz, şeker - her biri 50 gram.
- Sirke %9 - 60 gram.
- Sarımsak - 1 kafa.
- Karabiber, Defne yaprağı, yaban turpu kökü, dereotu sapları - tatmak
Marine: Bir litre suya tuz, ardından şeker, karabiber, ince kıyılmış dereotu ve sirke ekleyin. Marinayı orta ateşte kaynatın.
Domates pişirmek: Kaynar suda yaklaşık beş dakika haşlanmaları gerekir. Sonra - harika.
Bankalara koyun: En alta yaban turpu kökü, sarımsak ve dereotu sapını koyun (her şeyi biraz doğrayın). Domatesleri sapının büyüdüğü yere delin. Onları kavanozun üstüne koyun.
Son İşlem: Kaynayan marine sosunu kepçeden aldığınız domateslerin üzerine yavaşça dökün. Bunu üç kez yapın, her seferinde turşuyu yeniden ısıtın. Yavaşça dökün, kavanozun kenarlarına değil, sebzelerin üzerine dökmeye çalışın. Üçüncü dolumdan hemen sonra kavanozları kapaklarla kapatın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Sonra mahzene koyun, dairede de saklayabilirsiniz: sirke domateslerin kaybolmasına izin vermez.
Turşu dolması domates
Bu tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Yıkanmış yeşil domatesler - 2 kilogram.
- Soyulmuş sarımsak - bir kafa.
- Soyulmuş havuç - yarım kilo.
- Taze maydanoz ve dereotu - her biri 150 gram.
- Orta boy kırmızı acı biber - birkaç parça.
- Kaba tuz - 100 gram.
- Saf su.
Yeşil domatesleri salamuradan önce, salamuramızı hazırlamak için küçük bir tencere ve domates döşemek için sıradan bir emaye kova alın.
ile başlayan tuzlu su hazırlama. İki litre suyu tuzla kaynatın. soğumaya bırakıyoruz.
Doldurma hazırlamak: domates dışındaki her şeyin doğranmış olması gerekiyor. Havuçları büyük veya orta rende üzerine rendelemek daha uygundur ve Kore rendesi. Yeşillikleri çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Sarımsakları bir bıçakla iyice doğrayın, rendeleyin veya özel bir preste gönderin. Acı biberi ince ince kıyın. Bütün bunları karıştırıyoruz.
Ayrıca her şey basit: domatesleri kesin (tamamen değil, kitap gibi). Çok büyük domatesleriniz varsa, içine kıyılmış etin yerleştirileceği birkaç kesim yapmak daha iyidir. Böylece daha iyi marine olurlar. Kıyılmış eti kesimlere koyuyoruz.
Doldurulmuş domatesleri bir kovaya veya tavaya koyun. Fazla dolgu kaldıysa sebze sıraları arasına yayılabilir.
Soğutulmuş tuzlu su ile üstüne doldurun. Üstüne, kabın içine tamamen dahil olan bir tabak veya kapak koyuyoruz. Zulüm koyduk. Bunun için üç litrelik bir su kavanozu oldukça uygundur. Domatesler üç veya dört gün tuzlanır. Bundan sonra deneyebilirsiniz. İlk testten sonra bir şey kalırsa, kavanozlara aktarır ve buzdolabında veya mahzende saklarız. Kapalı bir kapta saklanmalıdır.
amplifikasyon için lezzetlilik kullanmadan önce, bu tür domatesleri yeşil soğanla serpmeniz ve kokulu bitkisel yağ serpmeniz önerilir. Afiyet olsun.
Sarımsakla marine edilmiş yeşil domates
Tarif çok basit, ama sıra dışı: yeşil koyarsanız ve kahverengi domates, o zaman tamamen farklı tadacaklar! Sarımsaklı yeşil domatesleri iki şekilde turşu yapmayı öğrenin.
O halde malzemeleri hazırlayalım:
- Yeşil domatesler (kahverengi olanlarla karıştırılabilir) - 10 kilogram.
- Sarımsak - 10 kafa.
- Maydanoz - 300 gram.
Marine için:
- Su - 5 litre.
- Sirke %9 - 100 gram.
- Şeker - 500 gram.
- Tuz - 250 gram.
- Aspirin tabletleri - 3 adet.
Yemek pişirme.
1 seçenek:
Sebzeleri yarıya veya dörde bölün. Maydanoz ve sarımsağı öğütün (daha fazla meyve suyu elde etmek için bıçağın düz kısmıyla üstüne bastırabilirsiniz). Temiz ve kuru kavanozlarda, doğranmış domatesleri sıkıca katlayıp üzerine maydanoz ve doğranmış sarımsak serpiyoruz.
Marine sosu hazırlamak için suyu tuz ve şekerle kaynatın. Kaynamanın sonunda sirke ekleyin.
koyduk üç litrelik kavanoz bir tablet aspirin ve ardından üstüne turşusu dökün. Artık kavanozları toplayabilir ve tamamen soğuyana kadar tamamen sarabilirsiniz.
Seçenek 2:
Domateslerin kesilmesi ve bütün diş sarımsakla (1-2 adet) doldurulması gerekir. Hazırlanan tüm sebzeler kavanoza gönderilir, üzerine aspirin tableti eklenir. Bütün bunlar kaynar turşusu ile dökülmelidir. Yuvarlayın, ters çevirin, soğuyana kadar sarın.
Tarafımızdan sunulan tarifler, halk tarafından bilinen ve sevilen hazırlıkların sadece küçük bir kısmıdır. Onları pişirmek, kış için salatalık turşusu veya diğer sebzeler gibi oldukça basittir. Her şeyi sevgiyle yapmak önemlidir.
çok keskin yeşil domates içinde Sovyet zamanı bakkallarda satılır. Raflarda büyük hacimli üç ve beş litrelik kavanozlar vardı. yeşil meyveler. Domateslere ek olarak, kavanozlarda yüzen birkaç karabiber, bir defne yaprağı ve büyük bir parlak kırmızı acı biber kabuğu vardı.
O domatesleri çok sevdim. Yemek yiyin ve sonra şişmiş, yanan dudaklarla dolaşın. Ama çoooook...
Ve sonra bir şekilde bir anda satıştan kayboldular. Bazen konserve yeşil domates satın alabilirdiniz, ancak tamamen farklı bir tadı vardı - bazıları açıkçası tatlıydı, bazıları orantısız şekilde ekşiydi.
O eski tadı yeniden üretmeye çalıştığım çocukluk anılarıydı.
Fena görünmüyordu ve on yıldır bu tarife göre domates sarıyorum.
Domatesler güçlü ve ekşi baharatlı çıkıyor. Güçlü kokulu biber ve lavrushka aroması ile. Dışı hala yeşil olan domatesler özellikle lezzetlidir, ancak içleri şimdiden biraz pembeye dönmeye başlamıştır.
 |
Üç adam konuşuyor. Biri der ki: |
BİRLEŞTİRMEK
1.5 litrelik kavanoz için
~1kg yeşil domates, 1/4~1/2 küçük acı biber, 1 defne yaprağı, 6 yenibahar, 10 karabiber
SALAMURA
~0.5l su, 30g tuz, 30g şeker, 2.5ml %70 sirke
ile kavanozu yıkayın karbonat ve kaynar su ile durulayın.
Kavanozun dibine karabiber, defne yaprağı ve acı biber kabuğunun bir kısmını koyun.
Domatesleri güzelce yıkayın. Çürük veya donmuş yerler varsa - kesin.
Kavanozu ağzına kadar doldurun.
Kavanozu kaynar suyla doldurun ve sterilize edilmiş bir kapakla kapatın.
Domatesleri 3~4 dakika bekletin.
Suyu bir tencereye boşaltın.
Boşaltılan su miktarını ölçün.
1 litre suya 60 g tuz ve şeker oranında tuz ve şeker koyun.
Kavanozu tekrar bir kapakla domateslerle kapatın ve ateşe bir tencere su koyun. Kaynatın ve kaynayan tuzlu suyu domateslerin üzerine dökün.
Sirkeyi dökün, kapağı kapatın ve sıkıca kapatın.
Kavanozu ılık bir battaniyeye koyun ve soğuması için 2-3 gün bekletin.
Konserve Domates Tarifleri:
 |
|
