Tüm ilk yemeklere, garnitürlere, ete, balığa ve diğer birçok şeye koydum. Çorbanın rengi renkleniyor, kokusu yaz. Her şey çok basit bir şekilde yapılır, 4 litrelik bir tencereye hizmet eden birinden çok sayıda pansuman ortaya çıkar.

İçindekiler:

• soğan - 1kg
• Havuç - 1kg
• Bulgar biberi (tercihen farklı renklerde) - 1 kg
• Domates - 1 kg
• Bol yeşillik, genelde maydanoz ve dereotu koyuyorum. Kalan yeşillikleri ayrı ayrı donduruyorum.

Domateslerin varlığı sizi rahatsız etmesin, dondurulduğunda biraz farklılaşıyor ama harika bir tat veriyorlar.

Her şeyin şeritler ve küpler halinde kesilmesi gerekiyor. Havuçları orta rende üzerine (neredeyse Korece gibi, ama istediğiniz gibi rendeleyebilirsiniz) bir birleştirmeden geçiriyorum, biberleri şeritler halinde kestim. Domatesleri ve soğanları orta boyda doğradım ve küçük küpler. Sadece yeşillikleri doğradım. her şeyi karıştırırım.

düzenli olarak katlanırım plastik poşetler ve "sosisleri" bükün (gerektiği kadar kırmak daha uygundur). Bu yıl kahvaltı poşetlerinde dondurdum, küçükler - 15X20, tabağı 1 veya 2 kez doldurmanız yeterli. Plastik kaplarda da dondurabilirsiniz, ancak onlardan porsiyon çıkarmak çok uygun değildir ve daha da önemlisi dondurucuda çok daha fazla yer kaplarlar.

ÖNEMLİ! Her şey hazır olduğunda bu dondurmayı başlatıyorum. Bu ilk yemekse, dondurucuya koyuyorum, kaynamasını bekliyorum ve hemen kapatıyorum. Ve ikincisi ise, o zaman bir dondurma koydum, karıştırdım ve birkaç dakika sonra gazı kapattım.

Herhangi bir hostes, "KAPALI sezonda" maliyetin olduğunu bilir. sebze yemekleri, aynı pancar çorbası, büyüyecek. Evet ve istenilen ürünler hala aranacak. Sorunun çözümü çorba müstahzarlarının korunmasıydı. Ve çözüm bulunduğunda, fantezi artık durdurulamaz. Çorbalar ve pancar çorbası için kış hazırlıkları herhangi bir şekilde hazırlanabilir: konserve, tuzlu, dondurulmuş vb. Aşağıda zamandan ve paradan tasarruf sağlayan çeşitli hazırlık seçenekleri için tarifler bulunmaktadır. Katılıyorum - önemli pozisyonlar.

Sonbahar döneminde geçirilen birkaç saat, tüm kış boyunca sakin bir yaşama dönüşecektir. Bir kez konserve çorba hazırlıklarına zaman ayırdıktan sonra, kışın sakince, zorlamadan, doğru zamanda çorbayı dakikalar içinde pişirebilirsiniz. Bu tarif temel olarak kabul edilebilir - birçok çorba için mükemmel bir temeldir.

Ne gerekli olacak:

• havuç - 1.0 kg;
• domates - 1.0 kg;
• soğan - şalgam - 1.0 kg;
• taze dereotu - 0,3 kg;
• taze maydanoz - 0,3 kg;
• kereviz (kök) - 0,3 kg;
• Bulgar biberi - 0,3 kg;
• karanfil karabiber - 10 bezelye;
• tuz - 1.0 kg.

Yemek pişirme

1. Sebzeleri yıkayın.
2. Havuç, soğan, kereviz kökünü soyun. Dereotu ve maydanozun saplarını çıkarın dolmalık biber- sap, tohumlar ve iç bölmeler;
3. Havuç ve kereviz kökünü rendeleyin veya ince doğrayın;
4. Domatesleri dilimler halinde kesin;
5. İnce yarım payetler halinde kesilmiş soğan;
6. Yeşilleri doğrayın (öğütmeye gerek yok);
7. Bulgar biberi orta kalınlıkta halkalar halinde kesilir;
8. Hazırlanmış, işlenmiş, doğranmış tüm sebzeleri önceden hazırlanmış hacimsel plastik bir kaba koyun, her iki biber türünü de ekleyin, iyice karıştırın;
9. Bir kaba dökün, tüm malzemeleri tekrar karıştırın;
10. önceden sterilize edilmiş cam kavanozlar sonucu ortaya koy sebze karışımı, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sıkıştırın, iyi yıkanmış plastik kapaklarla mantarlayın.

Bu hazırlık saklanır oda sıcaklığı veya buzdolabında. En azından ilkbahara kadar bozulmaya maruz kalmaz - ampirik olarak doğrulanır. Fakat. Mesele şu ki, hasat nadiren ilkbahara kadar “hayatta kalır”. Bu nedenle, daha fazlasını yapmanız önerilir. Afiyet olsun!

Çeşitli çorbalar için uygun çok yönlü bir hazırlık. Oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ürün seti minimaldir.

Ne gerekli olacak:

• Bulgar biberi - 3.0 kg;
• acı biber - 0.1 kg;
• dereotu (yeşillikler) - 0.1 kg;
• rafine bitkisel yağ - 0.2 ml
• tuz - 0,5 kg;
• karabiber - 10 bezelye;
• karanfil karabiber - 5 bezelye.

Yemek pişirme

Dolmalık biberi durulayın, sapı, tohumları ve iç bölmeleri çıkarın. Rastgele kesin. Bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinde kaydırın. Geniş bir plastik kaseye aktarın. Tuz, karabiber ekleyin. Karışım. Tuz tamamen çözülmelidir.

Yemek tarifi lezzetli pancar çorbası birkaç dakika içinde lezzetli pancar çorbası hazırlamanıza yardımcı olacak kış için yakıt ikmali,

Orta boy cam kaplar hazırlayın. Onları tamamen yıkayın ve kurulayın. Üstte 2 santimetre bırakarak bir kaba koyun, sıkıştırın, pansumanı hazırlayın. 1 santimetrelik bir tabaka halinde sebzelerin üzerine bitkisel yağ dökün. İyice yıkanmış plastik kapaklarla önceden mantarlayın. Ürünü buzdolabında saklayın.

Bir hasat yöntemi olarak dondurma çorba sosları kış için, uzun zamandır var olma hakkını kanıtladı. Neden? Dondurulmuş ürünler kaybolmaz lezzetlilik, bozulmaz, herhangi bir kapta saklanabilir. Gelecekteki çorba nasıl dondurulur?

Ne gerekli olacak:

• kırmızı soğan - 1.0 kg;
• havuç - 1.0 kg;
• Bulgar biberi ("trafik ışığı") - 1.0 kg;
• taze domates - 1.0 kg;
• maydanoz (yeşillikler) - 0,2 kg;
• dereotu (yeşillikler) - 0,2 kg;
• karabiber - 20 bezelye;
• tuz - 0,5 kg

Yemek pişirme

1. Kırmızı soğanları, biberleri ve havuçları yıkayın, soyun.
2. Soğanı dilimler halinde, biberleri ve havuçları yarım payet halinde kesin;
3. Domatesleri yıkayın ve büyük dilimler halinde kesin;
4. Yeşillikleri iyice yıkayın, sapları çıkarın, kurulayın. mutfak havlusu, ince doğrayın;
5. Tüm işlenmiş ve doğranmış malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. İş parçasını plastik torbaların içine yerleştirin, bir "tüp" şeklini verin.

Bu formda, iş parçasını dondurucuda saklamak uygundur, çünkü çorba yapmak için ihtiyacınız olduğu kadar kırmak kolay ve basittir. Plastik tepsilerde saklamak sakıncalıdır - çok yer kaplarlar. Evet ve böyle bir tepsiden çıkarın doğru miktar paketten çok daha zor;

Çorba hazırlarken, bitmeden birkaç dakika önce dondurun. Ayrıca ikinci kursların hazırlanmasında kullanın.

Pişirmeden ve dondurmadan yapılan hazırlıklar net ve basittir. Ancak daha uzun süren boşlukları korumanın yolları var. Birinci ve ikinciyi karşılaştırmak zor. Tüm seçenekler kendi yollarıyla iyidir. Seçim senin. Aşağıda biri için bir tarif var en iyi boşluklar lahanasız çorbalar ve borsch için.

Ne gerekli olacak:

• pancar - 2.0 kg;
• soğan şalgam - 0,5 kg;
• kırmızı dolmalık biber - 0,5 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• domates suyu - 0,5 l;
• acı biber - 1 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• sirke %3 - 60 ml;
• ayçiçek yağı - 1 bardak;
• toz şeker - 100 gr;
• tuz - 100 gr.

Yemek pişirme

1. Tarifte belirtilen tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın.
2. Doğranmış sebzeleri bir kıyma makinesinden öğütün. Onları derin bir tencereye koyun;
3. Bitkisel yağı bitkisel kütleye dökün, toz şeker, tuz ekleyin, sirke dökün. Tencereyi 20 dakika orta ateşte sobaya taşıyın;
4. Sebzeler hazır olduğunda önceden hazırlanmış, iyice yıkanmış ve kurutulmuş cam kaplara aktarın. Pansumanı "boynun altına" koymanız gerekir. Bundan sonra, kapları plastik kapaklarla kapatın.

Çorbalar ve pancar çorbası için bu tür pansuman uzun süre saklanır. Ana yemeklere katkı maddesi olarak ve hatta sandviçlerin üzerine serpme olarak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Her ailede, çeşitli nedenlerle pişmiş bir yemeğin zamanında yenemeyeceği bir durum vardır. Sonuç olarak, olayların gelişimi için çeşitli seçenekler vardır. Olduğu gibi bırakın ve büyük olasılıkla son kullanma tarihinden sonra atın veya daha uzun süre saklamayı deneyin. Dondurmak en kolayı tamamlanmış ürün. Ancak bu seçenek her zaman mümkün değildir. Bugün çorbayı dondurmanın mümkün olup olmadığı hakkında konuşacağız.

bulyon hazırlama

Günlük hayatınızı kolaylaştırmanın en kolay ve en hesaplı yolu daha fazla et suyu pişirip parçalar halinde dondurmaktır. Çorba pişirmek istediğiniz an dondurucudan bir poşet alıp bir tencereye koymanız yeterli. Et suyu ılık olduğunda, bir avuç makarna, patates veya başka sebzelerle desteklenebilir. Sonuç olarak, sıcak hazır olacaksınız, taze yemek Kelimenin tam anlamıyla 10-15 dakika.

Et suyunun donup donmadığı konusunda şüpheniz varsa, daha fazlasını sorun. deneyimli ev hanımları. Birçoğu uzun zamandır ev işlerini kolaylaştırmak için bu yola geldi. Bunu yapmak için, akşamları etli kemiği 4-5 saat pişirin. Bitmiş et suyu sabaha kadar soğumaya bırakılabilir, ardından süzün ve torbalara dökün. Et ayrıca bölünebilir ve et suyu torbalarına konabilir veya ayrı olarak dondurulabilir.

Bundan önce, ilk yemekleri pişirmek için yarı-mamul bir ürünün hazırlanmasına yönelik bir yöntem anlatılmıştır. Ama yine de soru, çorbayı dondurmanın mümkün olup olmadığı, yani hazır yemek. Profesyonel şefler ve aşçılar inceliği önermezler. Güçlü tavsiyelerine göre çorba taze olmalı. Ancak hazırlıklar (et suyu, kızarmış sebze şeklinde sos) yapmak oldukça mümkündür. Bu tür önlemler, ilk yemeği sadece 15-20 dakika içinde pişirmenize izin verecektir.

Bu nedenle, çorbanın dondurulup dondurulamayacağı sorusu konusunda uzmanlar acımasızdır. Bir seferde ilkini pişirmeniz gerekir. İstisna kremalı çorbadır. Ancak donduktan sonra sıradan pancar çorbası ve turşu, yulaf lapasına dönüşecek ve tarif edilemez hale gelecektir. Ancak kremalı çorba donmaya oldukça sadıktır.

Dondurma Kuralları

Bu kurala uymuyor. peynir kremalı çorba. Hayır, dondurucuya koyabilir ve hatta güvenle çıkarabilirsiniz. Ancak ısıtıldıktan sonra peynirin tadı kaybolacaktır. Mantar çorbasını dondurabilir misin? Evet, oldukça. Tadını neredeyse kaybetmez.

Ancak dondurucuya göndermeden önce yemeği önce soğutmalı ve tek kullanımlık poşetlere koymalısınız. Oldukça yoğun olmalılar, özel olanları satın almak en iyisidir. Paket üzerinde donmaya uygun bir işaret olacaktır. Böyle bir çorbanın bir ayda yenebileceğinden emin olun. Ana şey, daha sonra buzdolabına, alt rafa taşıyarak buzunu doğru şekilde çözmektir.

Domates çorbası

Mantarlı seçenek hiç de tek değil. Genel olarak, çorbayı dondurmak mümkün mü, her ev hanımı kendisi için karar verir. Evet, buzu çözüldükten sonra gurmelerin böyle bir yemeği reddetmesi oldukça olasıdır. Nedeni, kabul edilemez görünen bir miktar tat olabilir. Ancak meşgul ve aç bir insan açısından, bu, hızlı ve lezzetli bir akşam yemeğini taze ve lezzetli yemek için bir fırsattır. besleyici yemek zaman yatırımı yok.

Domates çorbası donmayı iyi tolere eder. Sebze mevsiminde olgun domateslerle ne yapacağınızı bilmiyorsanız, bu lezzetli ve ferahlatıcı yemeği pişirmekten çekinmeyin. Hazırlaması kolaydır ve porsiyonlu paketlere dökerek dilediğiniz zaman keyifle yeme fırsatı yakalarsınız. lezzetli yemek.

En İyi Tarif

Pişirmek için domates çorbası aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• olgun domates- 8 adet.
• Sarımsak - 2 diş.
• soğan - 2 kafa.
• kekik, kereviz, Defne yaprağı.
• Zeytin yağı.

Çorba yapmak eğlencelidir. Bunu yapmak için önce domatesleri kaynar suda birkaç dakika indirmeniz gerekir. Bu, cildi sorunsuz bir şekilde çıkarmanızı sağlar. Bundan sonra, bir karıştırıcıda öğütün. Bir tencerede soğanı, sarımsağı ve kerevizi hafifçe soteleyin. Dökün domates püresi ve kaynamaya bırakın.

Çorbamız hazır, soğumaya bırakın. Tamamen soğuk yemeği porsiyonlu dondurucu poşetlerine dökün. Dikişlerden sıvı sızmadığından emin olun. Bunları dondurucuya koyun ve briketler tamamen donduğunda, dondurucuda kompakt bir şekilde düzenleyebilirsiniz.

Tahıl çorbaları

Çorbayı dondurucuda dondurmanın mümkün olup olmadığı sorusunu düşünmeye devam edelim. Bu sadece taze hazırlanmış bir yemekle yapılamaz. İkinci gün çorbayı bitiremeyeceğiniz anlaşılırsa, buzdolabına göndermekten çekinmeyin. Bu manipülasyon için en uygun olarak kabul edilmelerine rağmen, sadece püre çorbalarını donduramazsınız. Karabuğday ve pirinç, bezelye veya fasulye çorbalarını dondurmak oldukça mümkündür.

Burada bir nokta daha var. dondurmak mümkün mü hazır çorbaİle birlikte makarna? Bu soru genellikle buzdolabında kaldıktan sonra yemeğin kalitesinde bozulma ile karşı karşıya kalan ev hanımları tarafından sorulur. Gerçekten de, buz çözüldükten sonra çorba gri bir renk alacaktır. Bu senin hatan değil, sadece nişastanın sıcaklık farkına verdiği tepki. Duruma katlanmak veya sadece bir defaya mahsus makarna çorbaları pişirmek için iki seçenek vardır.

Prosedürün incelikleri

taze çorba tamamen oda sıcaklığına soğutulmalıdır. Buzdolabına koymanız tavsiye edilmez. Bu, mutfak ünitesinin kendisi için kötüdür ve ayrıca et suyu soğuduğunda kalınlaştığı için paketlemede zorluklar yaratır. Çorbayı daha hızlı soğutmak için tavayı bir kaseye koyabilirsiniz. soğuk su. Ardından bir saat sonra porsiyonlu paketlerde güvenle yerleştirebilirsiniz.

Yemek seçimi veya çorbaların doğru şekilde nasıl dondurulacağı hakkında biraz. Dondurmak için kabın kendisine bakmanız gerekir. Kapaklı bir kap bu amaç için en uygunudur. Mağazada 300 veya 500 ml'lik plastik kovaların yanı sıra 1 litre bulabilirsiniz. Kişi başına porsiyonun yaklaşık 300 gr olduğu göz önüne alındığında, aileniz için en uygun olanı seçin.

İşe başlamak

İlk önce kabı durulamanız ve kapakta donmaması için fazla nemi silmeniz gerekir. Ardından aşağıdaki adımları izlemeniz gerekir:

Dondurucu odası

Burada çok şey, kabın tasarımına ve özelliklerine bağlıdır. Büyük bir dondurucunuz varsa, görev çok daha kolaydır. Düz bir yüzeye sahip bir yer tahsis etmek ve kapları veya çorba torbalarını yerleştirmek yeterlidir. Eski buzdolaplarında dondurucular küçüktür ve sıcaklık bir yerden bir yere değişir. Bu nedenle, kapları arka duvara yerleştirmeniz gerekir. Burası daha soğuk ve sıcaklık daha sabit.

Kale et çorbaları 3 aydan fazla olamaz. Hazırlama için süt ürünleri kullanılmışsa, depolama süresi 2 aya düşer. Çorbaların yeniden dondurulmasının tavsiye edilmediğini unutmayın. Bu yüzden ambalajı ailenizin ihtiyaçlarına göre seçmelisiniz.

Konteyner yoksa

Doğru zamanda, kapaklı uygun kovaların olmayacağını varsaymak oldukça kolaydır. Bu durumda evde çorba nasıl dondurulur? Basit plastik poşetler de uygundur, sadece en dayanıklı olanları seçmeniz yeterlidir. Çorba püresini dondurmak için uygundurlar, aynı zamanda normal karabuğday çorbası sadece iyi paketlenmiş olabilir.

Bunu yapmak için, içindekiler donmadan önce içinde çorba poşetleri yapacağınız bir kap seçmeniz gerekir. Boş poşetleri hemen içine koyun ve kolay doldurma için dikkatlice açın. Dökün Gerekli miktarÇorba, daha sonra sıkıca bağlayın ve dondurucuya koyun. Kilitli özel dondurucu poşetleri satın alabilirsiniz, tekrar kullanılabilirler. Yıkanabilir ve tekrar kullanılabilirler.

Sonuç yerine

Böyle basit bir teknik, hostesin zamanını ve çabasını büyük ölçüde azaltabilir. Dondurucudan çıkardıktan sonra çorba, buzdolabının alt rafına yerleştirilmelidir. Tamamen çözülmeyecek, ancak duvarlardan uzaklaşacaktır. Yani çorba bir kaseye aktarılabilir ve mikrodalgada ısıtılabilir.

Gerekli: soğan, havuç, dolmalık biber, domates, yeşillik.

Ekipman: bıçaklar, rendeler, tahtalar, kaseler, çantalar, dondurucu.

Dondurucuda dondurma modunu açın (model gerektiriyorsa).

Sebzeleri yıkayın, gereksiz olanları soyun (iz biberin tohumları başlı başına bir baharattır, tamamen değil, hafifçe soyup çekirdeklerini kurutup öğütebilirsiniz), soğanı ve biberi herhangi bir aletle doğrayın ( bıçak, rende-parçalayıcı, sebze kesici, bir mutfak robotunda) payet, yarım halka, küp - tabaktan hangi formda yakalamayı seversiniz, domatesleri nasıl olursa olsun kesin, yine de dağılırlar, kim cildi sevmez - havuçları soyun, şeritler halinde doğrayın veya rendeleyin (sebze kesici, mutfak robotu). Bütün sebzeleri eşit hacim fraksiyonlarında çiğ olarak alıyorum ama oranlar sizin anlayışınıza ve damak zevkinize göre değiştirilebilir.

Pancar çorbası için hazırlık ise, sonra rendeleyin veya doğrayın ve pancar..

Her şeyi karıştırın, bir kaseye veya tavaya koyun. Küçük bir ateşte, meyve suyu görünene kadar karıştırarak ısıtmaya başlayın. Meyve suyunun ortaya çıkmasından sonra yangın arttırılabilir. Kaynatın, ince veya ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin (maydanoz, dereotu ve yeşil fesleğen koydum), karıştırın ve ocaktan alın. Mümkün olduğunca çabuk soğutun (tavadan lavaboya aktarabilirsiniz).

Soğutulmuş olan poşetlere serilir (bir çay bardağı kullanıyorum: İçine bir poşet yerleştiriyorum, kenarlarını büküyorum, sıkıca koyuyorum, sonra poşeti havayı sıkıyorum, bağlıyorum, kelepçeliyorum veya sabitliyorum). Poşetleri dondurucuya güzel ve düzgün bir şekilde yerleştirin (ne kadar dikkatli katlanırsa, o kadar az yer kaplar ve kaymaya izin verir. Daha fazla doğruluk için, donma süresi poşetlerini dikdörtgen plastik kutulara koydum, uygun oldukları ortaya çıktı tuğlaları dondurduktan sonra kutudan sallayıp rafta veya saklama kutusunda saklıyorum).

Patateslerden sonra lahana çorbası (borscht) ile bir tavaya dondurulmamış olarak serilir (ilk başta domateslerle pek arkadaş canlısı değildir). 3 litrelik bir tencereye (2,5 çorba) 300 ml'lik bir paket koydum.

Aynı pansuman bir tavada ısıtılabilir. sebze yağı ve balıklar için marine olarak kullanın. .

Önceden hazırlanmış yemeği tuzlayın.

Yağ eklemek gerekli değildir, çünkü donma yağı üç aya kadar, yağsız olarak - ilkbahara kadar saklanır.

Kış için yaz donu!

Bunu her yaz dondurup düşerim. Tüm ilk yemeklere, garnitürlere, ete, balığa ve diğer birçok şeye koydum. Çorbanın rengi renkleniyor, kokusu yaz. Her şey çok basit bir şekilde yapılır, 4 litrelik bir tencereye hizmet eden birinden çok sayıda pansuman ortaya çıkar.

Birleştirmek:

soğan - 1kg
Havuç - 1kg
Bulgar biberi (tercihen farklı renklerde) - 1 kg
Domates - 1 kg
Bol yeşillik, genelde maydanoz ve dereotu koyuyorum. Kalan yeşillikleri ayrı ayrı donduruyorum.

Domateslerin varlığı sizi rahatsız etmesin, dondurulduğunda biraz farklılaşıyor ama harika bir tat veriyorlar.

Her şeyin şeritler ve küpler halinde kesilmesi gerekiyor. Havuçları orta rende üzerine (neredeyse Korece gibi, ancak istediğiniz gibi rendeleyebilirsiniz) bir birleştirmeden geçiriyorum, biberleri şeritler halinde kestim.

Orta ve küçük küpler halinde doğranmış domates ve soğan. Sadece yeşillikleri doğradım. her şeyi karıştırırım.

Sıradan plastik torbalara koydum ve "sosisleri" büktüm (gerektiği kadar kırmak daha uygun).

Bu yıl kahvaltı poşetlerinde dondurdum, küçükler - 15X20, tabağı 1 veya 2 kez doldurmanız yeterli.

Plastik kaplarda da dondurabilirsiniz, ancak onlardan porsiyon çıkarmak çok uygun değildir ve daha da önemlisi dondurucuda çok daha fazla yer kaplarlar.

ÖNEMLİ!

Her şey hazır olduğunda bu dondurmayı başlatıyorum. Bu ilk yemekse, dondurucuya koyuyorum, kaynamasını bekliyorum ve hemen kapatıyorum. Ve ikincisi ise, o zaman bir dondurma koydum, karıştırdım ve birkaç dakika sonra gazı kapattım.

Ben de yeşillikleri ayrı ayrı yapıyorum, sadece sosis poşetlerinde donduruyorum. Kesiyorum, bir torbaya koyup dondurucuya koyuyorum, sonra bu "sosis" gerekirse kolayca parçalanacak.

İhtiyacınız olan: soğan, havuç, tatlı biber, domates, otlar.

Ekipman: bıçaklar, rendeler, tahtalar, kaseler, çantalar, dondurucu.

Dondurucuda dondurma modunu açın (model gerektiriyorsa).

Sebzeleri yıkayın, gereksiz olanları soyun (iz biberin tohumları başlı başına bir baharattır, tamamen değil, hafifçe soyup çekirdeklerini kurutup öğütebilirsiniz), soğanı ve biberi herhangi bir aletle doğrayın ( bıçak, rende-parçalayıcı, sebze kesici, bir mutfak robotunda) payet, yarım halka, küp - tabaktan hangi formda yakalamayı seversiniz, domatesleri nasıl olursa olsun kesin, yine de dağılırlar, kim cildi sevmez - havuçları soyun, şeritler halinde doğrayın veya rendeleyin (sebze kesici, mutfak robotu). Bütün sebzeleri eşit hacim fraksiyonlarında çiğ olarak alıyorum ama oranlar sizin anlayışınıza ve damak zevkinize göre değiştirilebilir.

Pancar çorbası için hazırlık ise, sonra rendeleyin veya doğrayın ve pancar..

Her şeyi karıştırın, bir kaseye veya tavaya koyun. Küçük bir ateşte, meyve suyu görünene kadar karıştırarak ısıtmaya başlayın. Meyve suyunun ortaya çıkmasından sonra yangın arttırılabilir. Kaynatın, ince veya ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin (maydanoz, dereotu ve yeşil fesleğen koydum), karıştırın ve ocaktan alın. Mümkün olduğunca çabuk soğutun (tavadan lavaboya aktarabilirsiniz).

Soğutulmuş olan poşetlere serilir (bir çay bardağı kullanıyorum: İçine bir poşet yerleştiriyorum, kenarlarını büküyorum, sıkıca koyuyorum, sonra poşeti havayı sıkıyorum, bağlıyorum, kelepçeliyorum veya sabitliyorum). Poşetleri dondurucuya güzel ve düzgün bir şekilde yerleştirin (ne kadar dikkatli katlanırsa, o kadar az yer kaplar ve kaymaya izin verir. Daha fazla doğruluk için, donma süresi poşetlerini dikdörtgen plastik kutulara koydum, uygun oldukları ortaya çıktı tuğlaları dondurduktan sonra kutudan sallayıp rafta veya saklama kutusunda saklıyorum).

Patateslerden sonra lahana çorbası (borscht) ile bir tavaya dondurulmamış olarak serilir (ilk başta domateslerle pek arkadaş canlısı değildir). 3 litrelik bir tencereye (2,5 çorba) 300 ml'lik bir paket koydum.

Aynı pansuman bitkisel yağ ile bir tavada ısıtılabilir ve balıklar için marine olarak kullanılabilir. .

Önceden hazırlanmış yemeği tuzlayın.

Yağ eklemek gerekli değildir, çünkü donma yağı üç aya kadar, yağsız olarak - ilkbahara kadar saklanır.

Kış için yaz donu!

Bunu her yaz dondurup düşerim. Tüm ilk yemeklere, garnitürlere, ete, balığa ve diğer birçok şeye koydum. Çorbanın rengi renkleniyor, kokusu yaz. Her şey çok basit bir şekilde yapılır, 4 litrelik bir tencereye hizmet eden birinden çok sayıda pansuman ortaya çıkar.

Birleştirmek:

soğan - 1kg
Havuç - 1kg
Bulgar biberi (tercihen farklı renklerde) - 1 kg
Domates - 1 kg
Bol yeşillik, genelde maydanoz ve dereotu koyuyorum. Kalan yeşillikleri ayrı ayrı donduruyorum.

Domateslerin varlığı sizi rahatsız etmesin, dondurulduğunda biraz farklılaşıyor ama harika bir tat veriyorlar.

Her şeyin şeritler ve küpler halinde kesilmesi gerekiyor. Havuçları orta rende üzerine (neredeyse Korece gibi, ancak istediğiniz gibi rendeleyebilirsiniz) bir birleştirmeden geçiriyorum, biberleri şeritler halinde kestim.

Orta ve küçük küpler halinde doğranmış domates ve soğan. Sadece yeşillikleri doğradım. her şeyi karıştırırım.

Sıradan plastik torbalara koydum ve "sosisleri" büktüm (gerektiği kadar kırmak daha uygun).

Bu yıl kahvaltı poşetlerinde dondurdum, küçükler - 15X20, tabağı 1 veya 2 kez doldurmanız yeterli.

Plastik kaplarda da dondurabilirsiniz, ancak onlardan porsiyon çıkarmak çok uygun değildir ve daha da önemlisi dondurucuda çok daha fazla yer kaplarlar.

ÖNEMLİ!

Her şey hazır olduğunda bu dondurmayı başlatıyorum. Bu ilk yemekse, dondurucuya koyuyorum, kaynamasını bekliyorum ve hemen kapatıyorum. Ve ikincisi ise, o zaman bir dondurma koydum, karıştırdım ve birkaç dakika sonra gazı kapattım.

Ben de yeşillikleri ayrı ayrı yapıyorum, sadece sosis poşetlerinde donduruyorum. Kesiyorum, bir torbaya koyup dondurucuya koyuyorum, sonra bu "sosis" gerekirse kolayca parçalanacak.