Yumuşak domateslerin ve kaprisli patlıcan aristokratlarının aksine, sağlam basit havuç tüm kış boyunca iyi kalır. Belki de tam olarak çünkü taze havuç bütün sene boyunca mağaza raflarından kaybolmaz, konserve yiyecekler o kadar popüler değildir. kabak havyarı, leço veya patlıcan sote veya belki ev hanımları bu tür havuçlu atıştırmalıkların tariflerini bilmiyorlar. Aslında, havuçtan sadece çeşitlendirmekle kalmayan her türlü lezzetli müstahzarları yapabilirsiniz. kış menüsü, aynı zamanda salataları ve çeşitli ikinci yemekleri süslemek için de kullanışlıdır.
Bütün turşu havuç
Bileşenler:
- turuncu-kırmızı, genç havuç 8-10 cm uzunluğunda - 2 kg;
- sarımsak - 4 orta boy baş;
- acı biber - 2 küçük, tercihen kırmızı biber;
- mısır yağı - 2 su bardağı.
Kışlık havuçlar bütün olarak turşu haline getirilebilir.
Marine için:
- filtrelenmiş su - 2 l;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- sirke% 80 esans - 4 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.
Pişirme adımları:
1. Kök mahsullerin üst kısımlarını kesin ve çeyrek saat boyunca bir kase soğuk suya koyun. Kir ekşidiğinde havuçları yumuşak bir fırça veya köpük kauçuk süngerle yıkayın.
2. Sarımsakları dişlere ayırın, soyun ve bir bıçakla (veya bir karıştırıcıda) doğrayın.
Dikkat! Sarımsağın doğranması ve presten geçirilmemesi gerekir!
3. Biberleri uzunlamasına kesin, çekirdeklerini temizleyin, kalan yarımları enine ince şeritler halinde kesin.
Yemek için küçük boyutlu genç havuçlar kullanılır.
4. Geniş bir tencerede suyu kaynatın, havucu birkaç parçaya bölün, her birini sırayla metal bir kevgir içine koyun ve doğrudan içinde 2 dakika kaynar suya batırın. Bu şekilde beyazlatılmış havuçları hemen musluğun altında soğutun, su boşaldığında kök bitkileri önceden kalsine edilmiş litrelik kavanozlara yayın.
Tavsiye. Kavanozları buharla değil, büyük bir gazla sterilize etmek en uygun ve en güvenlisidir. elektrikli fırın. Yıkanmış kavanozları bir fırın tepsisine koyun, soğuk bir fırına kaydırın, kapıyı kapatın ve ocağı tam güçte açın. 20 dakika sonra fırını kapatın ve kızgın kavanozların biraz soğumasını bekleyin.
5. Doğranmış sarımsak ve acı biberi kavanoz sayısına göre porsiyonlara ayırın. Baharatları havuçların üzerine dökün, biber ve sarımsak parçalarının düşmesi için kavanozları hafifçe sallayın.
6. Yağı derin bir kızartma tavasına dökün, "duman" olana kadar ısıtın ve biraz soğumaya bırakın.
Havuçları sadece bütün olarak değil, aynı zamanda halkalar halinde de turşu yapabilirsiniz.
7. Ilık kalsine yağı eşit dozlarda havuçlu kavanozlara dökün.
8. Belirtilen bileşenlerden (öz hariç!) Turşuyu pişirin. 3-4 dakika kaynadığında altındaki ateşi kapatın ve ancak bundan sonra tuzlu suya asetik asit dökün.
9. Havuç kavanozlarını hemen turşuyla doldurun ve sterilizasyon için dörtte biri dolu geniş bir kaseye koyun. sıcak su.
10. Salamura edilmiş havuçları 30 dakika sterilize edin, ardından kutuların kapaklarını kapatın ve doğal olarak soğumalarını bekleyin.
Kore Konservesi Havuç
Bileşenler:
- ihale çekirdekli büyük, sonbahar havuçları - 3 kg;
- hafif soğan çeşitleri - 500 gr;
- ideal olarak susam yağı, ancak ayçiçeği veya mısır da yapabilirsiniz - 1 su bardağı;
- tablo %9 sirke - 150-180 ml;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 1 su bardağı;
- sarımsak - 2 büyük baş;
- öğütülmüş kişniş - 2 yemek kaşığı. l.;
- karabiber - 1 çay kaşığı;
- rendelenmiş Defne yaprağı- 1 büyük tutam.
Kore usulü konserve havuç
Pişirme sırası:
1. Kök bitkileri yıkayın ve bir sebze soyucu ile soyun. Sarımsakları dişlere ayırın ve kabuklarından arındırın. Kabuk pullarını ampullerden çıkarın.
2. Bir "Korece" rendesi (doğru adı Berner'in rendesidir) kullanarak havucu ince uzun erişteler halinde doğrayın. Sarımsakları bir preste geçirin, soğanları küpler halinde kesin.
3. Katlayın havuç talaşı geniş bir kaseye alın, üzerine sirkeyi dökün, tuzu, baharatları, şekeri ve sarımsak püresi. iyice karıştırın sebze hazırlama.
Tavsiye. Havuçları bir kaşıkla değil, bunun için tek kullanımlık mutfak eldivenleri giyerek ellerinizle karıştırmak en uygunudur.
4. Yağı derin bir tavaya dökün, içine doğranmış soğanı koyun ve koyu kahverengi olana kadar kızartın.
Yemek pişirmek için% 9 sirkeye ihtiyacınız olacak
Dikkat! Sebzeyi fazla pişirmekten korkmayın, gelecekte buna ihtiyacınız olmayacak. Bu tarifte soğanın amacı aromasını yağa vermektir.
5. Sıcak yağı çelik bir süzgeçten geçirerek havuç turşusu ile bir kaseye dökün ve kızarana kadar kızartılmış soğanı atın. Sebze hazırlığını tekrar karıştırın, üzerini kapatın büyük tabak, üstüne zulmü koy ve tüm bu yapıyı ertesi güne kadar kendi haline bırak.
6. Sabah salatayı kalsine edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara yayın, turşusunda yumuşatılmış havuçlu erişteleri sıkın, kasede kalan suyu kavanozlara dökün.
7. Havuçlu bir kabı sıcak suyla kaynayan suya koyun, kaynamasını bekleyin ve salatası 10 dakika sterilize edin.
8. "Kore" havuç kavanozlarını toplayın, ters çevirin ve eski bir battaniyeyle örtün.
9. Konserve yiyecekler soğuduğunda bodrumlarını veya dolabı temizleyin.
Özel bir rende üzerine rendelenmiş havuç
havuç havyarı
Bileşenler:
- büyük havuçlar, geç çeşitler - 2 kg;
- etli, çok olgun domatesler - 1 kg (veya 0,7 l önceden hazırlanmış kalın ev yapımı domates suyu);
- sarımsak - 3 büyük diş;
- ayçiçek yağı - 1/2 su bardağı;
- şeker ve elma sirkesi- 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- bütün karanfil - 2 tomurcuk;
- karabiber - 12 bezelye;
- kıyılmış kişniş - ½ çay kaşığı
havuç havyarı
Yemek pişirmek:
- Havuçları iyice yıkayın, soyun, tekrar durulayın ve rende üzerinde yuvarlak iri deliklerle doğrayın.
- Yıkanmış domatesleri büyük bir kevgir içine koyun ve birkaç dakika kaynar suya batırın.
- Beyazlatılmış domatesleri hemen soğutun. buzlu su. Domatesler hafif kuruduğunda kabuklarını soyun. Domates posasını küçük delikli metal bir süzgeçten geçirin.
- Bir kazan veya kalın duvarlı bir güveç içine yağı dökün, içine havuç talaşı koyun ve 5 dakika kızartın. Sonra havuçlara ekleyin domates püresi(veya meyve suyu) ve bir preste preslenmiş sarımsak.
- Karabiber, karanfil tomurcukları ile birlikte bir havaneli veya oklava ile ezin ve baharatlı kırıntıları boş havyara dökün.
- Sebze karışımı kaynadığında içine şeker, öğütülmüş kişniş koyun, en son tuzu ekleyin.
- Kazanı bir kapakla kapatarak havyarı 20 dakika pişirin, içine sirke dökün, 1 dakika sonra brülörü kapatın.
- Havuç havyarını hemen steril kavanozlara yayın, bir mühürleyici ile mantarlayın, kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve eski bir battaniyeyle sarın. Soğuyan konserveyi normal konumuna getirin ve bir dolaba veya kilere koyun.
Havyar, geç çeşit havuçlardan hazırlanır.
Tavsiye. Elektrikli bir kıyma makineniz veya bir dizi parçalama ataşmanına sahip bir kombinasyonunuz varsa, rende ile acı çekemezsiniz, ancak bu cihazları kullanarak havuçları kolayca ve hızlı bir şekilde doğrayın.
Kış salataları, turşular ve havuç havyarı ile diğer konserve sebze atıştırmalıkları, haşlanmış ve kızartılmış kümes hayvanları, balık, et için garnitür olarak servis edilebilir. patates püresi, hatta tamamen bağımsız bir yemek olarak.
Konserve havuç - video tarifi
Havuç boşlukları - fotoğraf
Her gün yediğimiz o kadar tanıdık bir turuncu rengi olan havuçların eski zamanlarda ... mor olduğuna inanmak zor. İnanılmaz ama gerçek. Yine de bu formda günümüze ulaşmış olsaydı onu daha az sevecekmişiz gibi görünüyor. Havuçsuz en az bir gün hayal etmeye çalışın: çorba, salata "Olivier", salata sosu veya örneğin " Kürk manto altında ringa balığı"Havuçsuz düşünülemez. Onlara sadece tat vermekle kalmaz, aynı zamanda çok parlak, güneşli bir renk verir, bu da pişmiş olanı kesinlikle tatma arzusuna yol açar. İstatistiklere göre patatesten sonra en yaygın sebzedir. Ayrıca bu "zindandan gelen bakire" bize enerji, canlılık, güzellik verir ve görme yeteneğimizi geliştirmeye yardımcı olur.
Ama sadece çok sayıda değil faydalı özellikler havuç ile ünlü. Gastronomi, en çok yemek pişirmek için uzun zamandır yaygın olarak kullanmıştır. yemek çeşitleri, çünkü bu, özellikleri yalnızca sırasında gelişen tek sebzedir. mutfak hazırlığı. Havuç salatalara eklenir, salata sosu, birinci ve ikinci yemekler garnitür olarak ayrı ayrı servis edilir. Haşlanmış, konserve edilmiş, haşlanmış, kurutulmuş ve çiğ olması iyidir ve aynı zamanda vazgeçilmezdir. çeşitli boşluklar kış için yine ana malzemelerden biri. Bununla birlikte, havuçlar kendi içlerinde iyidir, bu nedenle havuçları kış için, havuç hazırlıklarını, sonunda ana rolü oynadıkları bağımsız yemekler şeklinde saklamanızı öneririz. Ana mahsul hasat edildiğinde, ayıklandığında ve depoya konduğunda, hala inanılmaz miktarda havuç olduğu olur ve burada şu soru ortaya çıkar: "Nereye koyulur?". Cevap son derece basit: havyarı koruyun, kurutun, marine edin, pişirin ve reçel yapın. Tek kelimeyle, havuçtan gerçek, lezzetli, sağlıklı, güneşli başyapıtlar yaratın, özellikle de ilginç tarifler bu konuda çok var.
Kış için konserve havuç
Hesaplama 10 kutu 0,5 litre içindir.
İçindekiler:
3,5 kilo havuç,
50 gr tuz
50 gr şeker
2 litre su
250 ml %6 sirke.
Yemek pişirmek:
Havuçları hazırlayın: yıkayın, gerekirse hasarlı yerleri çıkarın, soyun ve halkalar halinde kesin. Havuçları tuzlu suda (1 litre suya 20 gr tuz) 5 dakika haşlayın. Daha sonra kavanozları bununla doldurun ve aşağıdaki gibi hazırlanan sıcak dolgu ile doldurun: emaye tencereşeker ve tuzu eritin, kaynatın, ardından sirkeyi ekleyin, tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Dolu kavanozları 20 dakika sterilize edin, ardından sarın. Hazırladığınızı garnitür olarak kullanın. et yemekleri ve salatalar için.
havuç turşusu
İçindekiler:
750 gr havuç
200 gr soğan
1-2 yemek kaşığı salça,
100 ml bitkisel yağ,
120 ml herhangi bir et suyu,
1 çay kaşığı sahra,
1 desl. %3 sirke,
2-3 defne yaprağı,
siyah öğütülmüş biber, tuz - tatmak.
Yemek pişirmek:
iyi ısınmak sebze yağı, üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin, 10 dakika soteleyin, ardından ekleyin salça ve 10 dakika daha soteleyin. Sonra et suyu, sirke, şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bitmeden 5 dakika önce defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. tamamlanmış ürün sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak koyun ve sarın.
yaban turpu ve elma ile havuç
İçindekiler:
500 gr havuç
500 gr elma
500 gr yaban turpu
2 yemek kaşığı sebze yağı,
2 yığın su,
2 yemek kaşığı şeker (üstü yok)
1 yemek kaşığı tuz (üstte),
1 yığın %9 sirke.
Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve soyulmuş havuç, elma ve yaban turpu kaba bir rende üzerine rendelenir. Her şeyi karıştırın, iyice karıştırın ve hazırlanmış kavanozlara (1 litre kapasiteli iki kavanoz) koyun. Su, şeker, tuz ve sirkeden turşusu hazırlayın. Kavanozlara dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin. Sonra kavanozları sarın ve soğutun.
Havuç "Sarımsak"
İçindekiler:
1 kilo havuç
200 gr sarımsak
1 yığın sebze yağı.
tuzlu su için:
4 yığın su,
½ yığın tuz.
Yemek pişirmek:
Havuçları küpler halinde kesin, ince kıyılmış sarımsakla birleştirin, bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Su ve tuzdan bir salamura hazırlayın, üzerine havuç-sarımsak kütlesini dökün, tekrar karıştırın ve sterilize edilmiş 0,5 l'lik kavanozlara koyun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 20-25 dakika sterilize edin. Rulo yapın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Pancarlı haşlanmış havuç "Lezzetli çift"
Pancarları ve havuçları küp şeklinde doğrayın, birleştirin, karıştırın ve 1 litrelik bir kavanoza koyun. Her 3 yemek kaşığı içine dökün. l. sebze yağı. Kullanılmış ile örtün teneke kapaklar(hiç yoksa, birkaç yenisini mahvetmeniz gerekecek) ve soğuk bir fırına koyun. Ardından fırını ılımlı modda (160-180 ° C) açın ve 35-40 dakika bekletin. Sonra kavanozları fırından çıkarın, her birine 1 çay kaşığı dökün. %6 sirke ve 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ ve yeni sterilize edilmiş kapaklarla toplayın.
Domates sosunda kavrulmuş havuç
Malzemeler (1 litre kavanoz başına):
600 gr havuç
400 gr domates sosu.
tuz - tatmak,
kızartma için bitkisel yağ.
Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve soyulmuş havuçları şeritler halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Sonra havuçları bir tencereye koyun, tuzlayın, domates sosu ekleyin, karıştırın. homojen kütle, kaynatın ve 7 dakika pişirin. Kavanozları boynun üst kısmının 2 cm altına sıcak kütle ile doldurun, kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 l kavanoz - 35 dakika, 1 l - 50 dakika. Topla.
Baharat "Turuncu Yaz"
İçindekiler:
1 kilo havuç
1 kilo domates,
100 gr sarımsak
1 yığın sebze yağı,
½ yığın sahra,
1 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber,
1 yemek kaşığı %9 sirke.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bitkisel yağda 10 dakika kızartın. Soyulmuş ve doğranmış domatesleri, tuzu, şekeri ekleyip orta ateşte 1,5 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce kütleye sirke ekleyin, kaynatın. Bitmiş baharatı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Havuç ve Brüksel Lahanası Garnitür
İçindekiler:
havuç ve lahana - miktar sizin takdirinize bağlıdır.
tuzlu su için:
1 litre su için - 20 gr tuz.
1 litrelik kavanoz için - ½ yemek kaşığı. sirke.
Yemek pişirmek:
Havucu küçük küpler halinde kesin, kaynar suda 5 dakika kaynatın. Sonra hemen transfer soğuk su ve bir kevgir içine atın. Lahanayı ayırın ve bütün lahanaları 5 dakika kaynatın. Akan su altında soğutun ve süzün. Alt hazırlık litrelik kavanozlar havuçla doldurun, üst - Brüksel lahanası. Sebze katmanlarını çok kalın yapmayın. Kavanozların içindekileri su ve tuzdan yapılan sıcak turşuyla dökün. Her kavanoza sirke ekleyin ve kaynama anından itibaren 40 dakika sterilize edin. Toplayın ve ters çevirin, sarma gerekli değildir.
Havuçlu sebze havyarı "Cömert bahçe"
İçindekiler:
2 kilo havuç
3 kg domates,
1 kilo soğan
1 kilo pancar,
3 tatlı biber
1 acı biber
800 ml bitkisel yağ,
1 yığın sahra,
3 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı %70 sirke.
Yemek pişirmek:
Sebzeleri iyice yıkayın, havuç, pancar ve soğanları soyun ve sebzeleri kıyma makinesinden geçirin. Bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin ve kaynattıktan sonra 2 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden önce sirke ekleyin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sarın, kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Havuç havyarı "Tavşan"
İçindekiler:
1 kilo havuç
500 gr soğan
1 yığın su ile seyreltilmiş domates salçası
1 litre su
1 yığın sebze yağı,
5 adet defne yaprağı,
sarımsak, tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirmek:
Soğanı doğrayın, bitkisel yağ, salça, defne yaprağı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ayrı ayrı suda, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları haşlayın. Her şeyi birleştirin, karıştırın, baharat ekleyin ve 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika koyun. Bitmiş havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Havuç salatası "İddiasız"
İçindekiler:
1 kilo havuç
1 kilo dolmalık biber,
1 kilo esmer domates
1 kilo soğan
Marine için:
1 yığın su,
2 yığın sebze yağı,
2 yığın meyve sirkesi,
500 gr şeker
1 yemek kaşığı tuz.
Yemek pişirmek:
Sebzeleri küpler halinde kesin. Havuçları kaynayan turşuya batırın ve 10 dakika pişirin, ardından kalan sebzeleri ekleyin ve her şeyi 30 dakika pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara koyun, sarın ve sarın.
Fasulyeli havuç salatası "Sevdikleriniz için"
İçindekiler:
1 kilo havuç
2 yığın fasulye,
500 gr soğan
1 yığın sebze yağı,
1 yığın sahra,
2,5 yemek kaşığı tuz,
½ çay kaşığı %70 sirke.
Yemek pişirmek:
Havuç ve fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın. Havuçları küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Tüm malzemeleri bir araya getirin, iyice karıştırın ve 1 saat pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Çorba için sos "Kış için Vitaminler"
İçindekiler:
1 kilo havuç
1 kilo tatlı biber
1 kilo domates,
1 kilo soğan
1 kilo yeşillik
1 kilo tuz
Yemek pişirmek:
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberi şeritler halinde, domatesleri ve soğanları küpler halinde kesin, yeşillikleri ince ince doğrayın. Her şeyi tuzla iyice karıştırın, sıkıca kavanozlara koyun, plastik kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklayın.
Deniz topalak suyu ile havuç püresi "Güneşli ruh hali"
İçindekiler:
1 kilo havuç
300 ml deniz topalak suyu,
300 gr şeker
Yemek pişirmek:
Hazırlanan havuçları yumuşayana kadar kaynatın ve bir elekten geçirin. Havuç kütlesine deniz topalak suyu ve şeker ekleyin, kaynatın ve 15 dakika kaynatın. Kaynayan püreyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Havuç-elma püresi "Flamingo Flight"
İçindekiler:
1 kilo havuç
1 kg ekşi elma,
200 gr şeker
Yemek pişirmek:
Soyulmuş havuçları yumuşayana kadar kaynatın çok sayıda su. Bir elekle silin. Elmaları ve tohumları soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. İki malzemeyi birleştirin, şekeri ekleyin ve karıştırın. Kütleyi kaynatın, kavanozlara koyun ve sterilize edin: 0,5 litrelik kavanoz - 12 dakika, 1 litrelik kavanoz - 20 dakika. Sonra topla.
limonlu havuç reçeli
İçindekiler:
1 kilo havuç
1 kilo limon
2 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Limonları dilimler halinde kesin ve tohumları çıkarın. Havuç ve limonları kabuklu bir kıyma makinesinden geçirin. Şeker ekleyin, iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin. hazır reçel Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, plastik kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.
havuç reçeli
İçindekiler:
1 kilo havuç
şurup için:
1 kilo şeker
1,5 yığın. su,
2-3 gr sitrik asit.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan havuçları küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun, pişirin. küçük bir miktar yumuşayana kadar su ve bir kıyma makinesinden geçirin. Su ve şekerden şurup yapın. Havuç kütlesini küçük porsiyonlara daldırın ve pişene kadar 40-50 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden önce sitrik asit ekleyin, karıştırın, kaynatın ve kavanozlara koyun.
Kurutulmuş havuç
İçindekiler:
1 kilo havuç
200 gr şeker
5 gr sitrik asit,
vanilin.
Yemek pişirmek:
Havuçları iyice yıkayın, soyun ve en fazla 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, havuç halkalarına şeker serpin ve sitrik asit ve vanilya ve meyve suyu görünene kadar baskı altına alın. Ardından kütleyi kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın, suyunu süzün ve havuç halkalarını bir fırın tepsisine koyun ve havuçların elastik kalması için fırında hafif ispirto ile kurutun.
Dondurucu havuç
Dondurulmuş havuçları seçin. Bu amaçla, orta büyüklükteki kök bitkileri zarar görmeden uygundur. Yıkayın, soyun ve şeritler, küpler veya daireler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz ve örneğin küçük olanlar bütün olarak dondurulabilir. Dondurulmak üzere hazırlanan havuçları 2-3 dakika, eğer bütün iseler - 5-6 dakika haşlayın. Ardından havuçları 2 dakika soğuk suda bekletin ve ardından tek kullanımlık mutfak havlularıyla kurulayın. Havuçları küçük porsiyonlara ayırın ve dondurucuya koyun.
havuç kurutma
Yıkanan havuçları 15-20 dakika haşladıktan sonra soğuk suda soğutun. Havuçları soyun ve sizin için en uygun olan şekilde kesin: daireler, payetler, küpler. Kaba rende veya rende üzerine rendelenebilir Kore salataları. Doğranmış havuçları bir fırın tepsisine koyun ve önceden 80 ° C'ye ısıtılmış fırında 5-6 saat bekletin, ara sıra hafifçe karıştırın. Kurutma sıcaklığını 40 ° C'ye ayarlayarak elektrikli kurutucu kullanmak daha uygundur - bu sıcaklıkta havuçtaki tüm faydalı maddeler güvenli ve sağlam kalacaktır. Kurutulmuş havuçları soğutun ve sıkıca kapanan kapakları olan kavanozlara veya kaplara yerleştirin.
Bir şehir dairesinde hazırlanması özellikle uygun ve karlı olan kışlık havuçlar her zaman işe yarayacaktır, çünkü havuçlar sadece yemeklerimizi süslemekle kalmaz, aynı zamanda pek çok fayda sağlar. Meşgul ev hanımları müsaitliği takdir edeceklerdir. hazır yakıt ikmali birinci ve ikinci kurslarda çocuklar sağlıklı ve parlak reçel ile mutlu olacaklar.
Ve kış için kütük tariflerimize bir göz atmayı unutmayın. İyi şanslar!
Larisa Shuftaykina
"Yazın doğanlar kışın işe yarayacak" - bu, katılmamak imkansız olan en bilge halk atasözlerinden biridir. Antik çağlardan beri, insanlık gelecek için yiyecek tedarik etmeye çalıştı. Artık yılın herhangi bir zamanında herhangi bir meyve ve sebze satın alabilmenize rağmen, birçok ev hanımı için konserve geleneği hala geçerliliğini koruyor. açmak ne güzel soğuk kış bir kavanoz sarılmış kendi ellerimle koruma!
Havuç, sadece yemek pişirmede kullanılan Anavatanımızın genişliğinde çok popüler bir kök bitkisidir. büyük miktar yemek çeşitleri. Havuç birçok salatanın ve ilk yemeklerin vazgeçilmez malzemesidir, ikinci yemeklerin ve ara öğünlerin hazırlanmasında kullanılır. Bu özel sebzenin konservecilikte şampiyon olması oldukça doğaldır.
Şu anda havuç toplamanın epeyce yolu var. Onlardan biri konserve salata kış için havuçtan. Böyle bir koruma, kışın sadece bir nimettir. İlk olarak, böyle bir salata bağımsız bir yemek olarak, atıştırmalık olarak yenebilir. İkincisi, havuç salatası genellikle ilk yemeklerin kızartılmasının temeli olarak kullanılır. Üçüncüsü, böyle bir koruma büyük ek herhangi bir et veya balık yemeğine.
Kış için havuçlu salataları korumak için pek çok tarif olmasına rağmen, mutlaka uyulması gereken bazı kurallar var.
Bu nedenle çoğu mutfak uzmanı, muhafazanın saklanacağı kavanozların önce çok iyice yıkanması ve birkaç dakika sterilize edilmesi gerektiğini oybirliğiyle savunuyor. Muhafaza için kapaklar da sterilize etmek için çok faydalı olacaktır.
Kış için havuç salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit
Kore usulü havuçlar en sevilenlerden biridir ve popüler yemekler hemşehrilerimiz arasında Pek çok insanın kış için bu şekilde hazırlanmış havuçları hazırlamaya yönelmesi oldukça doğaldır.
İçindekiler:
- Havuç - 3 kg.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- şeker - 200 gr.
- Bitkisel yağ - 100 gr.
- Sirke - 100 gr.
- Öğütülmüş kişniş - 2 yemek kaşığı. l.
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 2 kafa
- Acı kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
İlk önce ana malzemeyi hazırlamanız gerekir - havuç. Bunu yapmak için sebzeyi Kore havuçları için rende üzerine sürüyoruz, derin bir leğene veya kaseye koyuyoruz ve oraya şeker, tuz, karabiber, doğranmış sarımsak, sirke ve bitkisel yağ ekliyoruz. Daha sonra, tüm bu bileşenler iyice karıştırılmalı ve serin bir yerde yaklaşık 8 - 10 saat demlenmeye bırakılmalıdır.
Gerekli süre geçtikten sonra havuçlar elde edilen meyve suyuyla birlikte kavanozlara ayrıştırılmalıdır. Daha sonra doldurulmuş kavanozlar 10 dakika sterilize edilmelidir.
Bu işlemden sonra kavanozlar kapaklarla sarılıp soğumaya bırakılabilir.
Soğuturken kavanozların ters yani baş aşağı konumda olması önemlidir.
Kış için böyle bir havuç salatası tarifi popüler olarak adlandırılamaz. Pek çok ev hanımı bunu uygulamaya koymaktan korkuyor, çünkü çoğu için koruma ve et suyu birbiriyle uyumsuz iki şey. Ancak, deneylerin hayranıysanız, o zaman bu yemek tam size göre.
İçindekiler:
- Havuç - 750 gr.
- soğan - 200 gr.
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
- Bitkisel yağ - 100 ml.
- Et suyu - 120 mi.
- şeker - 1 çay kaşığı
- Sirke - 100 mi.
- Defne yaprağı, karabiber - tatmak
Yemek pişirmek:
Havuç ve soğanları temizleyip yıkayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde ve üç havucu rendeleyin. Yağı tavaya dökün ve neredeyse kaynama noktasına getirin. İyice ısındığında sebzeleri tavaya koyun ve sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartın. Bu sürenin sonunda salçayı ekleyip 10 dakika daha kavurun. Ardından tavaya şeker, sirke ve et suyu ekleyin ve sebzeler tamamen pişene kadar pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce salataya defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
hazır salata Hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Çok sulu ve lezzetli salata- Vücudumuzun kışın çok ihtiyaç duyduğu, tükenmez bir vitamin ve besin kaynağı. Biber ve havuç salatası, taze siyah ekmekle yemek için özellikle lezzetlidir.
İçindekiler:
- Domates - 1 kg.
- Biber - 1 kg.
- havuç - 1 kg.
- Soğan - 1 kg.
- şeker - ½ yemek kaşığı.
- Tuz - 5 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
- Sirke - 1 yemek kaşığı. l.
Yemek pişirmek:
Sebzeleri temizler, yıkar ve kuruturuz. Havuç, soğan ve biberleri büyük şeritler halinde kesin ve ince bir rende üzerinde üç domates veya bir kıyma makinesinden geçirin. Yemeğin tüm bileşenleri hazırlandığında doğrudan salata hazırlama işlemine geçebilirsiniz. Bunu yapmak için derin bir tencereye soğan, biber, havuç ve bükülmüş domatesleri koyun, karıştırın ve kısık ateşe verin. 5 dakika sonra sebzelere tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
Sebze salatası kaynatılmalı ve kaynayınca ateşi biraz kısıp kapağın altında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirmenin en sonunda sirke ekleyin. Salata hazır!
Şimdi hazırlanan biber ve havuç salatasını kavanozlara koyun, sarın ve baş aşağı soğumaya bırakın.
Elma salatası tarifi uzun zamandır biliniyor, anneannelerimiz kullandı. Günümüzde böyle bir salata sadece unutulmakla kalmıyor, boşuna. Elmalı lezzetli ve sulu havuçlar, her birimizi çocukluğa geri döndürecek ve bize zengin ve hoş bir tadın tadını çıkarma fırsatı verecektir.
İçindekiler:
- Havuç - 500 gr.
- Yeşil elmalar - 500 gr.
- Yaban turpu - 500 gr.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- Su - 2 bardak
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
- Sirke - 1 yemek kaşığı. l.
Yemek pişirmek:
Elma, havuç ve yaban turpu yıkayın. Havuçları temizleyin. Şimdi bu bileşenler kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır. Şimdi turşuyu pişirmeye başlayalım.
Suyu derin bir tencereye dökün ve şeker, tuz, sirke ekleyin. Tencerenin içindekileri kaynatın ve birkaç dakika pişirin. Marine hazır. Biraz soğumasını ve teneke kutu içeriğiyle doldurmasını bekliyoruz. Daha sonra, her kavanoza bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün, bir kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin. sterilize edin ve sarın.
Hazır salata "Elma" soğumalı. Korumalı bankalar aynı zamanda ters çevrilmeli ve sıcak bir battaniyeye sarılmalıdır.
Soğuk mevsimde size sıcak, güneşli günleri hatırlatacak çok lezzetli ve parlak bir salata.
İçindekiler:
- Havuç - 1,5 kg.
- Bulgar biberi - 1 kg.
- Domates - 1 kg.
- Soğan - 0,5 kg.
- Domates suyu - 500 ml.
- Sirke - 75 ml.
- Bitkisel yağ - 100 ml.
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
- şeker - 60 gr.
- tatlı kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. l.
Yemek pişirmek:
Havuç ve soğanları temizliyoruz. Domateslerim, soğanlarım, havuçlarım ve biberlerim. Korece'de havuç için havuçları rendeliyoruz. Biber şeritler halinde kesin. kesilmiş domates büyük dilimler ve bir karıştırıcıda öğütün. Soğanı küçük yarım halkalar halinde kesin.
Derin bir tencerede havucu domates ve domates suyuyla karıştırarak salatayı hazırlamaya başlıyoruz. Tencerenin içindekileri kaynatın ve 30 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda soğan, biber, kırmızı biber, yağ, tuz ve karabiberi tavaya ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. En sonunda salataya sirke ekleyin, hemen kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kışın bu salatadan bir kavanoz açtıktan sonra servis etmeden önce içine bir miktar sarımsak katmak çok uygun olacaktır.
Havuç-sarımsak salatası, baharatlı sevenler için gerçek bir keşif. Alkollü içeceklerin olduğu her sofrada meze olarak mükemmeldir.
İçindekiler:
- havuç - 1 kg.
- Sarımsak - 200 gr.
- Bitkisel yağ - 1 su bardağı
- Su - 4 bardak
- Tuz - ½ su bardağı
Yemek pişirmek:
Havuç ve sarımsakları soyun ve yıkayın. Havuçları orta boy küpler halinde kesin, sarımsakları çok ince doğrayın. Şimdi havuç, sarımsak ve bitkisel yağı birleştirmeli ve iyice karıştırmalısınız. Şimdi salamurayı hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için tuzu suyla karıştırın ve birkaç dakika kaynatın.
Havuç-sarımsak kütlesini tuzlu suyla dökün, karıştırın ve hazırlanmış kavanozlara koyun. Şimdi kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, yaklaşık 25 dakika sterilize ediyoruz. ve topla. Bitmiş koruma tamamen soğumalı ve ardından saklama yerlerinde saklanabilir.
Tam güvenle "Marine edilmiş" salata özel olarak adlandırılabilir. İlk olarak, tadını yalnızca gerçek gurmeler takdir edebilir. İkincisi, böyle bir salata ana yemeğe ek olarak kullanılır ve bunun sonucunda tüketimi oldukça azdır.
İçindekiler:
- Havuç - 400 gr.
- Defne yaprağı - 4 adet.
- Karabiber - 8 adet.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak - 2 diş
- Acı biber - 1 adet.
- Su - 500 gr.
- Sirke - 50 gr.
- Bitkisel yağ - 30 gr.
Yemek pişirmek:
Ateşe su koyun ve kaynatın. Su kaynarken havuçları soyun, yıkayın ve ince, dikdörtgen plakalar halinde kesin.
Su kaynadığı anda üzerine tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 2 - 3 dakika sonra. marine hazır. Şimdi üzerine havuç ekleyin, tekrar kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Bu sürenin sonunda havuçlara sirke, bitkisel yağ ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Ardından, turşunun içindeki havuçları ocaktan alın, ikiye bölünmüş sarımsağı ekleyin ve acı biber, karıştırın, bir kavanoza koyun ve yuvarlayın. "Marine edilmiş" salata ile bitmiş kavanoz 15 dakika sterilize edilmelidir. Havuçlar kışa hazır!
Ancak böyle bir salata uzun süre saklanabilir. deneyimli şefler sekiz aydan sonra yenmesi tavsiye edilmez.
"Kış" salatası gerçek bir tat ve renk sıçramasıdır ve bu salatadaki havuçlar, bu yemeğin yalnızca tadını vurgulayan ve aromasını artıran ana kemandır.
İçindekiler:
- havuç - 1 kg.
- Domates - 2 kg.
- Beyaz soğan - 1 kg.
- Bulgar biberi - 2 kg.
- acı biber - 1 bakla
- Sarımsak - 4 diş
- Kum - 200 gr.
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
- Bitkisel yağ - 300 gr.
- Sirke - 100 gr.
İçindekiler:
Domateslerim ve bir kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan domates püresi derin bir tencereye konur ve ateşe verilir. Domatesler yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır. Bu süreden sonra üzerlerine doğranmış sarımsak, ince kıyılmış acı biber, tuz, şeker ve bitkisel yağ ilave edilmelidir. Her şey karıştırılmalı ve 5 dakika kaynatılmalıdır.
Havuçları temizliyoruz, yıkıyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Sap ve tohumlardan yıkar ve arındırırız dolmalık biber. Soğanı temizler ve yıkarız. Biber ve soğan doğranmalı küçük küpler. Şimdi havuç, soğan ve biberleri baharatlarla domatese ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin en sonunda tavaya sirke dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Salata "Kış" hazır.
Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin. Kavanozlar soğuyunca saklanabilir.
"Yaz Meyveleri" salatası, en popüler yaz sebzelerinden oluşan bir çeşit tabak olarak adlandırılabilir.
İçindekiler:
- Havuç - 800 gr.
- Bulgar biberi - 1.2 gr.
- soğan - 8 adet.
- Yeşil domates - 10 adet.
- Bitkisel yağ - 200 mi.
- Sirke - 200 ml.
- şeker - 4 çay kaşığı
- Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
- Öğütülmüş karabiber - 3 tutam
Yemek pişirmek:
Soğanları ve havuçları temizler ve yıkarız. Domates ve biberleri yıkayıp saplarını ayıklayın. Şimdi kesmeye başlayalım. Biberleri büyük şeritler halinde, domatesleri orta boy küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde ve kaba bir rende üzerinde üç havuç kestik.
Doğranmış sebzeleri derin bir tencereye koyun, karıştırın, tuz, karabiber, şeker, bitkisel yağ ile baharatlayın ve 20 dakika güveçte bekletin. kısık ateşte. Kış için salatamızın kaynadığı andan itibaren 20 dakika haşlanması gerektiğini bilmek önemlidir. Hazırlıktan 5 dakika önce salataya sirke ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Bitmiş salatayı yıkanmış ve pastörize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, soğutun ve saklamak için serin bir yere gönderin.
Kışlık havuç ve fasulye salatası vitamin açısından çok zengindir ve yararlı eser elementler. Ailede çocuklar olduğunda, böyle bir salata sadece bir zorunluluktur. Yardımı ile hem yetişkinler hem de çocuklar yıl boyunca bağışıklıklarını uygun seviyede tutabilecekler.
İçindekiler:
- havuç - 1 kg.
- Beyaz fasulye - 1 kg.
- Tatlı biber - 1 kg.
- Soğan - 1 kg.
- Domates suyu - 3 litre.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- şeker - 150 gr.
- Sirke - 2 yemek kaşığı. l.
- Acı biber - 0,5 bakla
- Sarımsak - 1 kafa
- Ayçiçek yağı - 200 gr.
Yemek pişirmek:
İlk önce fasulyeleri hazırlayalım. Birkaç saat ıslatılması ve ardından yumuşayana kadar kaynatılması gerekir.
Havuç ve soğanları soyun ve yıkayın. Tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Büyük bir rende üzerinde üç havuç. Soğan ve tatlı biber küçük küpler halinde kesilir.
Derin bir tencerede fasulyeleri, soğanları, tatlı biberleri, havuçları, şekeri, sirkeyi, tuzu, domates suyu ve ateşe verin. Salatamız kaynadığında ateş kısılmalı ve kapalı bir kapak altında düzenli olarak karıştırarak bir saat pişirilmelidir.
Bir saat sonra ezilmiş sarımsak, bitkisel yağ ve doğranmış acı biberi salataya ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
Bitmiş salatayı yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Soğuduğunda gizlenebilir.
"Havuç-domates" salatası, böyle bir salatanın baharat olarak veya kızartma için temel olarak kullanılabilmesi nedeniyle oldukça özel bir yemektir.
İçindekiler:
- Havuç - 2 kg.
- Domates - 3 kg.
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak - 1,5 kafa
- Tuz ve şeker - tatmak
Yemek pişirmek:
Domatesleri yıkayıp saplarından arındırıp dilimler halinde kesip kıyma makinesinden geçiriyoruz. Havuç ve sarımsakları temizleyip yıkayın. Havuçları iri bir rende üzerine sürüyoruz.
Bükülmüş domatesleri derin bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayınca üzerlerine havuçları ekleyin ve karıştırın. Sarımsağın içinden sıktığımız salçayı, tuzu, şekeri ve sarımsağı da ekliyoruz. Salata "havuç-domates" kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatılmalı, ardından kavanozlara dökülmeli, yuvarlanmalı ve sterilize edilmelidir. Soğutulmuş kavanozlar saklamaya hazırdır.
Bu salatanın adı ne kadar sıra dışı, tadı ne kadar sıra dışı ve dış görünüş. Salata "Manjo" şu şekilde servis edilebilir: kendin pişir kendin ye meze herhangi birinde, hatta şenlikli bir masada.
İçindekiler:
- Havuç - 400 gr.
- Domates - 4 kg.
- patlıcan - 3 kg.
- Bulgar biberi - 3 kg.
- soğan - 2 kg.
- Bitkisel yağ - 300 gr.
- Sirke - 150 gr.
- Tuz - 100 gr.
- şeker - 150 gr.
- öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı
- acı biber - ¼ bakla
Yemek pişirmek:
Domatesleri bir kıyma makinesinde yıkayıp büküyoruz. Havuçları kaba bir rende üzerinde temizler, yıkar ve rendeleriz. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Patlıcanı sapından arındırıp yıkayıp kesiyoruz. Yıkar, tohumları çıkarır, sapı çıkarır ve tatlı biberi şeritler halinde keseriz. Sarımsakları temizliyoruz ve yıkanmış acı biberle birlikte çok ince kesiyoruz.
Şimdi hazırlanan tüm sebzeleri derin bir tencerede karıştırıp üzerlerine bitkisel yağ, tuz, şeker, sirke ve karabiber ekleyip yaklaşık bir saat pişiriyoruz.
Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Salata "Manjo" hazır!
Böyle bir tarif, alışılmadık ve keskin tat havuçlar. Bu sebzenin gerçek uzmanları, bu tür havuç turşusunu takdir edeceklerdir. Soğuk mevsimde masada gerçek bir "vurgu" olacak.
İçindekiler:
- Havuç - 400 gr.
- Tarçın - 0.5 çay kaşığı
- Karanfil - 8 adet.
- yenibahar - 10 adet.
- Su - 1 l.
- Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
- Sirke - 1 yemek kaşığı. l.
Yemek pişirmek:
Havuçları temizler, yıkar, üç parçaya böler ve biraz yumuşaması için birkaç dakika kaynar suya koyarız. Sonra çekip soğuk suya indiririz veya serin bir yere çıkarırız.
Pastörize kavanozun dibine tarçın, karanfil, yenibahar koyuyoruz. Üzerlerine havuçları dizin. Şimdi kavanozun içeriği salamura ile doldurulmalıdır.
Salamurayı hazırlamak için 1 litre kaynatın. su. 1,5 yemek kaşığı kaynar suya dökün. l. şeker, 3 yemek kaşığı. l. tuz. ve suyu kaynatın. Yaklaşık 5 dakika sonra salamura sirke ekleyin ve 1 dakika sonra havuçları içine dökebilirsiniz.
Havuç, baharat ve salamura ile doldurulmuş kavanozu bir kapakla kapatıp 15 dakika sterilize ettikten sonra yuvarlıyoruz.
Havuç salatası "Üzüm" hazır!
"Avcı" salatasının bir özelliği de içermesidir. Beyaz lahana. Ona başka hiçbir şeyle karıştırılamayacak eşsiz bir tat veren odur.
İçindekiler:
- havuç - 1 kg.
- Soğan - 1 kg.
- Beyaz lahana - 2 kg.
- Domates - 1 kg.
- Tatlı biber - 1 kg.
- Bitkisel yağ - 200 gr.
- şeker - 200 gr.
- Sirke - 200 mg.
- Tuz - tatmak
Yemek pişirmek:
Lahanayı yıkayın, ince ince doğrayın ve karıştırın. Şimdi ısrar etmesi için bir süre durmasına izin verilmelidir. Şu anda diğer sebzeleri hazırlıyoruz. Havuç ve soğanları temizleyip yıkayın. Havucu küçük şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri ve tatlı biberleri yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Sebzeler hazır olduğunda lahanaya ekleyin. Oraya tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ koyuyoruz. Her şeyi karıştırın ve 30 dakika demlenmesine izin verin.
Sebzeli tencerenin dibinde meyve suyu göründüğünde ateşe verilebilir. Avcı salatası yaklaşık 15 dakika pişirilir, ardından yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara boşaltılır ve sarılır. Afiyet olsun!
"Tatlı Havuç" belki de kış için en abartılı salatalardan biridir. Bazıları buna “Havuç Reçeli” de diyor, ancak bu ürün açıkça tanımlanmış havuç parçalarından oluştuğu için bu isim tamamen doğru değil.
İçindekiler:
- havuç - 1 kg.
- Şeker - 1 kg.
- Sıcak su- 2 1.
- Vanilya şekeri- 10 gr.
Yemek pişirmek:
Havuçları soyun, yıkayın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. 500 gr ateşe verin. su ve kaynatın. Doğranmış havuçları kaynar suya batırın ve 3 dakika kaynatın, ardından çıkarın ve soğutun.
Bir zindanda oturan güzel kız, sokakta bir örgü - havuç - çok uzun süre mahzenlerimizde ve mutfaklarımızda kalıcı oturma izni aldı. Neredeyse her şey onsuz düşünülemez. Geleneksel yemekler ve tabii ki kış hazırlıkları. Kış için havuç salatası harika yol aşçı lezzetli hazırlıklar bu kök mahsulün hasadının beklenmedik şekilde büyük olduğu durumlarda kış için.
Hepimiz havuçların kurutulabileceğini, soldurulabileceğini, dondurulabileceğini, saklanabileceğini biliyoruz. taze Son olarak sitemiz bu yöntemlerden bir kereden fazla bahsetmiştir. Ve bugün salata hazırlıklarından bahsedeceğiz. Kış için havuç salataları herkese hitap edecek, sadece seçin!
Korece Havuç (sterilizasyon ve pişirme olmadan)
İçindekiler:
1 kilo havuç
4,5 yemek kaşığı %9 sirke,
2 yemek kaşığı sahra,
1 yemek kaşığı tuz,
2 çay kaşığı kişniş tohumları (kişniş),
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
200 ml bitkisel yağ,
10 diş sarımsak,
1 büyük soğan.
Yemek pişirmek:
Soyulmuş havuçları Kore salatası rendesi üzerine rendeleyin, tuzlayın, üzerine sirke dökün ve ellerinizle karıştırın. Yaklaşık 30-40 dakika marine etmeye bırakın. Sarımsağı bir presle sıkın. Havuçlara sarımsak, tuz, şeker ve baharatları ekleyin, tekrar karıştırın. Soğanı küpler halinde kesin ve sıcak bitkisel yağda siyah olana kadar kızartın, oluklu bir kaşıkla yakalayın ve havuçları baharatlarla birlikte kaynar yağa dökün. Tüm kütleyi iyice karıştırın, derin bir kaseye aktarın, sıkıştırın, baskı uygulayın ve gece boyunca marine etmeye bırakın. Sabah yarım litrelik kavanozları sterilize edin, havuçları yayın, salamura ekleyin, plastik kapaklarla kapatın ve soğuk bir yerde saklayın. Alan izin verirse marul soğutulabilir.
havuç havyarı
İçindekiler:
1 kilo havuç
1,5 kilo domates,
100 gr sarımsak
1 yemek kaşığı sofra sirkesi,
200 ml bitkisel yağ,
100 gr şeker
1 yemek kaşığı tuz,
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Yemek pişirmek:
Havuçları soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin veya başka bir şekilde doğrayın (ince bir rende üzerine rendeleyin, bir biçerdöver veya karıştırıcıdan geçirin). Domatesleri çapraz kesip kaynar su ile haşladıktan sonra kabuklarını soyun. Domatesleri küp şeklinde kesin. Havuç ve domatesleri bir salata kasesine aktarın, bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin ve kısık ateşte pişirin. 1.5-2 saat sonra kütleye doğranmış sarımsak, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve 10-15 dakika daha kaynatın. Ardından sirkeyi ekleyip karıştırın. Bitmiş havyarı sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen sarın. Ters çevirin, sarın.
havuçlu bulgar salatası
İçindekiler:
1 kilo havuç
1 kilo tatlı biber
1 kilo domates,
300 gr soğan
200 ml bitkisel yağ,
0,5 yığın. sahra,
1 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı sofra sirkesi.
Yemek pişirmek:
Kore salataları için havuçları soyun ve rendeleyin. Tatlı biber şeritler halinde kesilir. Domatesin kabuğunu çıkarın ve bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda doğrayın. Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Geniş bir pişirme kabına bitkisel yağı ısıtın ve sebzeleri belirtilen sıraya göre koyun: havuç - 5 dakika kızartın - domates, tuz ve şeker - 5 dakika pişirin - tatlı biber - 5 dakika güveç - soğan. Bir kapakla sıkıca kapatın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 1 saat pişirin. Sonra sirkeyi dökün, 10 dakika daha kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayın. Topla. Salatayı karıştırırken şekillerini kaybetmemeleri için sebzeleri ezmemeye çalışın.
Havuç ve sebzelerden elde edilen yağ "Kış"
İçindekiler:
2 kilo havuç
1,5 kilo domates,
1 kilo tatlı biber
300 ml bitkisel yağ,
300 gr şeker
150 ml %9 sirke,
2 yemek kaşığı tuz,
baharatlar - tatmak.
Yemek pişirmek:
Havuçları normal bir kaba rende veya Kore salatası rendesi üzerine rendeleyin. Biberleri şeritler halinde kesin. Domatesin kabuğunu çıkarın ve doğrayın küçük parçalar. Tüm sebzeleri, tuzu birleştirin ve demlenmeye bırakın. oda sıcaklığı 5-6 saat için. Bir salata kasesinde bitkisel yağ, şeker ve sirkeyi birleştirin (tatmak için baharat ekleyebilirsiniz), 5 dakika kısık ateşte kaynatın ve içine sebzeleri koyun. 30 dakika karıştırarak pişirin. Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın.
havuç turşusu
İçindekiler:
1,5 kilo havuç,
1 litre su
1 çay kaşığı Kişniş,
7-10 diş sarımsak,
1 bakla acı biber- isteyerek
2 yemek kaşığı tuz,
1,5 yemek kaşığı sahra,
100 ml şarap sirkesi.
Yemek pişirmek:
Soyulmuş havuçları küpler, yarım daireler halinde kesin veya kıvırcık bir bıçakla doğrayın. Sterilize edilmiş kavanozların dibine kişniş tohumları, doğranmış sarımsak, acı biber kabuğu (sadece tatmak ve arzu etmek için) koyun. Sertleşmesi için sallayarak kavanozları havuçla doldurun. Turşuyu ayrı bir kapta hazırlayın: suyu tuz ve şekerle kaynatın, tamamen eriyene kadar bekleyin, sirkeyi dökün ve havuçları kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün ve sterilize etmeye ayarlayın: 0,3 l - 10 dakika, 0,5 l - 15 dakika. Toplayın, çevirin, sarın.
Havuç ve salatalık salatası "Yaz kokusu"
İçindekiler:
5 havuç,
8 adet salatalık,
100 gr maydanoz ve dereotu,
3 diş sarımsak,
2-3 karanfil,
4 yemek kaşığı sebze yağı,
1 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı sahra,
10 ml sirke esansı.
Yemek pişirmek:
Kore salataları için havuçları rendeleyin veya ince çubuklar halinde kesin. Sarımsağı 2-3 parçaya kesin, salatalığı ince halkalar halinde doğrayın, yeşillikleri doğrayın. Salatalıkları ve havuçları emaye bir kaseye koyun, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve 1 saat marine etmeye bırakın. Daha sonra bitkisel yağ, sirke dökün, karıştırın ve meyve suyu kaynayana kadar yavaş ateşe verin. Salatalıkların rengi değiştiğinde kabı ocaktan alın. Sterilize edilmiş kuru kavanozların dibine bir karanfil koyun ve kavanozları otlar ve sarımsakla kaplayarak sıcak karışımla doldurun. Kapaklarla örtün ve sterilizasyona koyun: Kaynama anından itibaren 0,5-l - 30 dakika. Topla.
Domates soslu sarımsaklı havuç salatası
İçindekiler:
2 kilo havuç
1 kg etli domates,
4-6 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı tuz,
30 ml sofra sirkesi,
2 yemek kaşığı sahra,
baharatlar - tatmak ve arzulamak,
6 yemek kaşığı sebze yağı.
Yemek pişirmek:
Kore salataları için soyulmuş havuçları ince çubuklar halinde kesin veya rendeleyin. Domatesin saplarını kesin, kaynar suyla haşlayın, soyun ve herhangi bir şekilde doğrayın (kıyma makinesinde veya karıştırıcıda). Sarımsakları bir bıçak veya presle doğrayın. Havuçları sıcak bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, domates kütlesini dökün ve sarımsağı ekleyin. Karıştırın ve karıştırarak 10 dakika pişirin. Daha sonra tuz ve şeker, tatmak için çeşitli baharatlar (kişniş, karabiber, karabiber, yenibahar, karanfil vb.) Ekleyin, karıştırın, üzerini kapatın ve orta ateşte 30 dakika pişirin. Ara sıra karıştır. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Toplayın, çevirin, sarın.
Salatalarda domates tohumlarının bulunmasından hoşlanmıyorsanız, çıkışta "Strumok" adı verilen hunili kıyma makinesine benzer nadir bir Sovyet cihazı bulun. Domatesleri içinden geçirerek, çıkışta kalın domates suyu alacaksınız, değil. hatta meyve suyu değil, tohumları ve kabukları püre haline getirin.
Diğer ilginç salatalar kış için havuçtan her zaman web sitemizin sayfalarında bulabilirsiniz. Girin!
İyi şanslar!
Larisa Shuftaykina
Kışın vücut akut bir vitamin kıtlığı yaşar, bu nedenle ev hanımları yazdan beri büyük miktarlarda hasat yapmaktadır. konserve meyveler ve sebzeler. Diğer tarifler arasında öne çıkıyor havuç salatası- lezzetli ve çok sağlıklı yemek, minimum zaman alır ve kesinlikle herhangi bir yiyecekle birleştirilir.
Kış için havuç salatası nasıl pişirilir
Havuç, diyetimizde en çok aranan sebzelerden biridir, onsuz pişirmek imkansızdır. önce lezzetli Yemeklerin yanı sıra portakal meyvesi birçok atıştırmalık ve salatanın bir parçasıdır. Ancak konserve havuçlar domates, salatalık, kabak ve patlıcan kadar popüler değil. Bu muhtemelen, hosteslerin bu lezzetli ve kütüklerle boşluk hazırlamak için tariflerin varlığı konusundaki cehaletinden kaynaklanmaktadır. yararlı sebze. Aşağıda, kışa havuçlu salataların nasıl hazırlanacağı ayrıntılı ve fotoğraflı olarak anlatılmaktadır.
Kış için havuç salatası tarifleri
Sebzeler çeşitli soslar, baharatlar ve diğer malzemelerle korunabilir. Kural olarak, şirket turuncu meyve makyaj domates, soğan, dolmalık biber, domates sosu, pancar, lahana. Ancak bazı tarifler kış hazırlıkları sadece havuç kullanımını önermektedir. Bu koruma yakıt ikmali için uygundur kış pancar çorbası ve salatalara eklenir. Kış için havuç salatası nasıl pişirilir?
Korece'de
Yemeğin otantik tadını yeniden yaratmak için pişirme teknolojisine kesinlikle uymalısınız. Kore aperatif tarifte belirtilen çeşnilerin bileşimini değiştirmeden. Atıştırmalığın kış versiyonu daha zengin bir tada sahiptir (sebzeyi birkaç günden fazla turşu yapmanız gerekecek, örneğin: orijinal tarif, ancak birkaç ay), kış için Kore usulü havuç salataları çok daha güzel kokulu çıkıyor.
İçindekiler:
- soğan - 3 adet;
- sarımsak başları - 2 adet;
- havuç - 2 kg;
- Kore baharatları - 15 gr;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- sirke özü - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- kaynamış su- 2 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Şekeri, suyu karıştırın, sirke özü, tuz. Kristaller tamamen çözüldüğünde kaseyi bir kenara koyun.
- Soyulmuş havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin.
- Sıvıyı havuç kütlesine dökün, karıştırın. Ürünü 3 saat marine edin.
- Atıştırmalığa sıkılmış sarımsak ekleyin, malzemeleri tekrar iyice karıştırın, kütlenin ortasına paketten baharatların döküldüğü bir çöküntü yapın.
- İnce kıyılmış kuru soğan sıvı yağda kavrulur ve ortasına konur. sebze karışımı.
- Malzemeleri 3 dakika karıştırın, ardından yayın. Kore havucuÖnceden sterilize edilmesi gereken bankalar için. Kap omuzlara kadar doldurulmalı, ardından sıkıca kapatılmalı ve yemeği buzdolabında veya mahzende saklanmalıdır.
sarımsaklı
Havuç ve sarımsak kombinasyonu sadece açısından başarılı değil lezzetlilik, ama aynı zamanda nedeniyle büyük fayda bu sebzeler Baharatlı vitamin salatası, zevkinize göre bitkisel yağ veya diğer soslarla tatlandırılabilir. Kışın böyle bir meze, fitokitler, mineraller ve vitaminler kaynağı olacaktır. Kışlık sarımsak ve havuç salatasını olabildiğince baharatlı yapmak için içindeki biber miktarını artırın. Ek olarak, sarımsağın keskinliğini arttırmak için, ince bir şekilde kesmek ve preste itmemek daha iyidir. Nasıl pişirilir lezzetli yemek?
İçindekiler:
- olgun domatesler - 1 kg;
- havuç - 2 kg;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- sarı dolmalık biber - 2 adet;
- maydanoz - 50 gr;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- acı biber - 2 adet;
- sarımsak başları - 3 adet;
- şeker - 150 gr;
- %9 sirke - 1/3 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Tüm malzemeleri yıkayın, gerekirse soyun.
- Üzerine havuç rendeleyin kaba rende veya şeritler halinde kesin.
- Bir kıyma makinesinden biber, sarımsak, domates geçirin.
- Maydanozu çok ince doğrayın, hazırlanan diğer sebzelerle birlikte bir tencereye koyun. Baharatları, yağı, sirkeyi buraya ekleyin.
- Kabı orta ateşte koyun, salatası yaklaşık bir saat pişirin.
- Bitmiş atıştırmayı işlenmiş kaba koyun, kapaklarla kapatın. Havuç boşlukları bodrumda/buzdolabında saklanmalıdır.
Pancar ve havuçtan
Hiçbir koruma nicelik olarak rekabet edemez faydalı maddeler ortak pancar-havuç salatası. Böyle bir meze, herhangi bir garnitür - haşlanmış veya kızarmış patates, karabuğday, inci arpa, buğday lapası, makarna vb. Pancar ve havuç salataları çok lezzetlidir, ayrıca pişirmeleri son derece kolaydır. Atıştırmalık rolüne ek olarak, pancar çorbası için sos olarak da kullanılabilirler. Aşağıda, kış için bir yemek hazırlamak için tarifin ayrıntılı bir açıklaması ve bir fotoğrafı bulunmaktadır.
İçindekiler:
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- havuç, fasulye, soğan- her biri 500 gr;
- haşlanmış pancar - 3 kg;
- domates salçası - 500 gr;
- baharat.
Pişirme metodu:
- Pancarları, havuçları irice rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
- Fasulyeleri sebzeli bir tencereye koyun, buraya yağ ve suyla seyreltilmiş salça ekleyin.
- Malzemeleri baharat ekleyerek yaklaşık bir saat kaynatın. Bu durumda, zayıf ateş modu optimal olacaktır.
- Ardından havuçları konserve etmeye başlayın: salatası steril cam kaplara yayın, kapaklarla kapatın. Atıştırmalığınızı korumak için buzdolabında saklayın.
biberli
Böyle bir meze, işlemi büyük ölçüde basitleştiren sterilizasyon olmadan hazırlanır. Hostes ürünleri sadece öğütebilir ve ısıl işleme tabi tutabilir. Kışlık biber ve havuç salatası leço tadında ancak onun aksine domates veya domates sosu içermiyor. Aşağıda ayrıntılı olarak ve bir fotoğrafla nasıl lezzetli yemek yapılacağı anlatılmaktadır, vitamin koruması.
İçindekiler:
- saf su - 1,5 l;
- tatlı biber - 6 kg;
- havuç - 0,6 kg;
- şeker - 0,2 kg;
- soğan - 0,6 kg;
- karanfil tomurcukları - 6 adet;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- yenibahar - 10 adet;
- rafine yağ - 100 mi;
- sirke% 9 - 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Biberin saplarını çıkarın, soğanla birlikte çok ince doğrayın (bir blender veya rende kullanabilirsiniz).
- Havuçları rendeleyin, diğer sebzelerle birlikte bir tencereye koyun.
- Ayrı ayrı baharatları, sirkeyi, suyu karıştırın. Karışımı kaynayana kadar ısıtın, ardından sıvıyı 5 dakika daha ateşte tutun ve çıkarın.
- Ortaya çıkan dolgu, salamura sebzeler olmalıdır. Bunu yapmak için sıvıyı havuç kütlesi olan bir tencereye dökün, kabı ocağa koyun, orta ateşte açın ve kaynatın. Isıyı düşürdükten sonra, bileşenleri yarım saat pişirin.
- 1 L'lik kavanozları yıkayıp sterilize ederek hazırlayın.
- Salatayı kaplara koyarak ve kapaklarla sıkıca kapatarak korumaya başlayın.
- Kavanozları ters çevirerek soğutun, ardından soğuğa koyun.
salatalıklı
Böyle bir meze, şenlikli bir masa da dahil olmak üzere herhangi bir masayı süsleyecektir. Taze sulu salatalık baharatlı sarımsak, kokulu havuç ve baharatlı dereotu birlikte eşsiz bir tat yaratır. Ayrıca yemek parlak, iştah açıcı çıkıyor, bu yüzden şeffaf bir tabakta servis etmek daha iyi. Atıştırmalık hazırlamak için maksimum karoten içeren büyük, parlak bir havuç seçmelisiniz. Kış için havuçlu salatalık salatası nasıl yapılır?
İçindekiler:
- sarımsak başı;
- salatalık - 2,5 kg;
- sirke - 1/2 yemek kaşığı;
- havuç - 2 adet;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- şeker - ¼ yemek kaşığı;
- Kore baharatı- 1 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Salatalıkların uçlarını kesin, havuçları soyun. meyveleri öğütmek Kore rendesi.
- Sebze karışımına sirke, ezilmiş sarımsak, yağ, baharatlar, şeker, tuz ekleyin.
- Bileşenleri iyice karıştırdıktan sonra kabı bir filmle örtün, bir gün buzdolabına koyun. Paketi ara sıra açın ve malzemeleri karıştırın.
- Kalıbı kabın üzerine paylaştırın, kalanını kasenin dibine dökün. sebze suyu, kış için kapları tıkayın.
kabak ile
Kabak yemeği daha sulu yapar ve sarımsak güzel kokuludur. Hoş tatlı-baharatlı bir tada ek olarak, salata çok zarif çıkıyor ve ister ilk yemekler, ister balık, et veya herhangi bir garnitür olsun, her yemekle iyi gidiyor. Minimum yiyecek ve çaba ile muhafazayı hazırlamak yaklaşık 40 dakikanızı alacaktır. Kış için kabak ve havuç salatası nasıl yapılır?
İçindekiler:
- su - 0,3 l;
- sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
- genç kabak - 1,5 kg;
- sarımsak - 50 gr;
- havuç - 0,2 kg;
- 1. sınıf şeker - 50 gr;
- ayçiçek yağı - 100 mi;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Kabağı deriden soyun, şeritler halinde kesin. Malzemeyi bir tencereye koyun.
- Tüm baharatları su ve ezilmiş sarımsak ile ayrı bir kapta karıştırın, turşuyu 5 dakika kaynatın.
- Sıvıyı kabakların üzerine dökün. Ürünü orta ateşte 8 dakika kaynatın.
- Havuçları rendeleyin, kabağı ekleyin, iş parçasını 20 dakika daha kaynatın, kışlık havuç salatasından sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip mantarlayabilirsiniz.
Video
