Berry aroması artı salatalık turşusu - oldukça ilginç kombinasyon. Frenk üzümü ile salatalık turşusu hazırlamaya çalışın ve gelecek sezon bu tarif, yararlı ve yararlı listenizde haklı olarak liderin yerini alacaktır. hızlı boşluklar kış için.
İçindekiler:
- salatalık - 1 kg;
- frenk üzümü - 2/3 su bardağı veya 8 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sarımsak - isteğe bağlı;
- karabiber - tatmak;
- dereotu - tatmak;
- tatlı bezelye biberi - tatmak;
- Defne yaprağı- tatmak.
Marine Malzemeler:
- su - 1 litre;
- tuz - 3 çay kaşığı;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Kış için kuş üzümü ile salatalık için adım adım tarif
Salatalıkları soğuk suya koyun ve birkaç saat bekletin. Ardından sebzeleri sert bir bulaşık süngeri veya fırça ile ovarak durulayın. Salatalıkların her bir ucundan 1 cm kesin. Salatalığın tadından emin değilseniz, sebzelerde acı olup olmadığını kontrol edin.
Frenk üzümü yıkayın, kalıntıları ayırın ve meyveleri dallardan ayırın.
2 litrelik kavanozları yıkayın ve üzerine kaynar su dökün veya herhangi bir uygun şekilde sterilize edin. Kapatma kapaklarını 5 dakika kaynatın. Baharatları, istenirse sarımsağı, dereotu, her bir kavanoza 2 yemek kaşığı çilek ve hazırlanan kavanozlara salatalıkların bir kısmını dizin.
Salatalıkların geri kalanını birkaç dilim halinde kesin ve onlarla birlikte kavanozlardaki sebzeleri sıkıştırın, kalan kırmızı kuş üzümü ekleyin.
Sirkesiz turşuyu orta ateşte 2-3 dakika kaynatarak kaynatın. Her birinde litre kavanoz 1,5 yemek kaşığı sirke dökün ve kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Salatalıkları 5 dakika ısınmaya bırakın.
İÇİNDE büyük tencere koymak mutfak havlusuüzerine salatalık kavanozları koyun, boyunlarını haşlanmış kapaklarla kapatın. Bir tencereye dökün sıcak su tenekelerin omuzlarında. Kapta su kaynattıktan sonra iş parçasını 10 dakika sterilize edin. Kaynayan suyun kavanozlara girmesini önlemek için kapakların üzerine küçük bir ağırlık veya tabak koyun.
İş parçasını çıkarın ve kapakları sıkın. Kavanozları kapakların üzerine çevirin ve bükümün sıkılığını kontrol edin.
Salatalıkları soğumaya bırakın ve ruloyu serin, mutlaka karanlık bir depoya alın. 2 ay sonra salatalıkların tadına bakılabilir.
Fotoğraflı kuş üzümü ile kış için basit bir Salatalık tarifi hazırlamak için çok az zamana ve çabaya ihtiyacınız olacak. Bir arzunuz olmalı ve başaracaksınız, sadece istemeniz gerekiyor. Bu basit tarifi işaretlemekten ve arkadaşlarınıza ve ailenize sunmaktan çekinmeyin.
İçindekiler:
- salatalık: 600 gr (tüm malzemeler 1 litrelik kavanoz başınadır.)
- frenk üzümü: 150 gr
- tuz: 50 gr
- şeker: 100 gr
- dereotu sapları ve şemsiyeleri: 25 gr
- defne yaprağı: 1 adet.
- kiraz yaprağı: 2 adet.
- karanfil: 2 adet.
- yenibahar bezelye: 2-3 adet.
- karabiber: 2-3 adet.
- frenk üzümü yaprağı: 2 adet.
- sarımsak: 1 diş
- su: 1 litre
Yemek pişirmek:
Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
Her litre kavanoza aşağıdaki baharatları koyun - defne yaprağı - 1 adet, Karanfil - 2 adet, Kiraz yaprağı - 2 adet, Frenk üzümü yaprağı - 2 adet, Şemsiye ve dereotu sapları - 25 gr., Diş sarımsak - 2 - 3 adet, Karabiber - 2-3 adet, Yenibahar bezelye - 2-3 adet.
Kuş üzümü yıkayın ve meyveleri litre kavanoz başına bir bardak kuş üzümü oranında hazırlayın.
Kuş üzümü serperek salatalıkları kavanozlara koyun. Turşuyu hazırlayın - litre suya 50 gr. tuz ve 100 gr. Sahra. Kaynatın, salatalıklı kavanozları dökün. Kavanozları 10 dakika kaynar suda sterilize edin, ardından kapatın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakın.
Glutton afiyet olsun!
Sonbahar, hazırlıkların tüm hızıyla devam ettiği altın bir zamandır. kış dönemi. Her hostes soğuk mevsimde sağlıklı, lezzetli ve eşsiz yemekler yemek için birçok farklı turşu yaratmaya çalışır. Salatalık, domates ve diğer sebzeler de kullanılır.
dut
İlk seçenek
Kırmızı kuş üzümü ile nasıl yapılırlar? Tarif basit, sadece biraz sabır ve zamana ihtiyacınız var.
Gerekli Malzemeler:
- salatalık - bir buçuk kilo;
- kırmızı kuş üzümü - 1,5 su bardağı (yönlü);
- tuz - bir yemek kaşığı (kaydırmalı);
- şeker (bir yemek kaşığı yeterli olacaktır);
- su - bir litre;
- sarımsak - birkaç diş (iki veya üç);
- yaban turpu - 2-3 adet;
- frenk üzümü yaprağı;
- karabiber - on adet.
sebze pişirme
Salatalıklar iyice yıkanmalı ve soğuk suya konulmalı, dekapaj yapılana kadar orada bırakılmalıdır. Daha sonra kavanozlar sterilize edilir, altlarına frenk üzümü yapraklarının bir kısmı serilir ve üzerlerine diş sarımsak ve yaban turpu parçaları serilir. Bir sonraki adım salatalıkları batırmaktır (uçları kesilmemiş). 1,5 litrelik bir kavanoz 1,5 bardak meyve bazında meyvelerle iyice serpilmeleri gerekir. Özellikle kışın bu güzel turşuyu alırsanız, frenk üzümü ile bir salatalık kavanozda çok güzel görünür.
Marine etme ve muhafaza etme
Sonra, turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, suya bir litre suya göre tuz ve şeker eklenir - 1 yemek kaşığı. l. belirtilen bileşenlerden, ancak biraz daha tuz, kaydırarak. Bu çözelti kaynatılmalı, ayrıca frenk üzümü yaprağı ve karabiber eklenmelidir.
Salatalıklar başlangıçta sıradan kaynar suda, daha sonra - pişmiş bir turşuda beyazlatılır. Bankalar sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır, ardından pastörize edilir. Süre, kullanılan kapasite miktarına bağlı olacaktır. Örneğin 3 litre yaklaşık on beş dakika sürer. Bankalar sarılmalı, ters çevrilmeli, sarılmalı ve tamamen soğuyana kadar bu durumda tutulmalıdır. Bu tür turşular serin bir yerde saklanmalıdır. Afiyet olsun!
Frenk üzümü ile salatalık
Aslında, bu tür tuzlama için pek çok tarif var. Kendiniz için en uygun ve uygun seçeneği seçebilirsiniz. Kural olarak, bu tür boşluklarda sirke kullanılmaz, bu yüzden unutma uygun depolama. Salatalık ve kırmızı kuş üzümü birlikte mükemmeldir. Asetik asidin meyvelerle yer değiştirmesi nedeniyle, bu pişirme yöntemleri daha kullanışlı hale gelir, çünkü kırmızı kuş üzümü bulunur. çok sayıda gerekli vitaminler insan vücudu. Anti-enflamatuar ve antitümör etkileri vardır ve ayrıca toksinleri uzaklaştırır. Bu nedenle, hiç şüphesiz, bu meyveyi mümkün olduğunca yemeklerde kullanın. Şimdi kış için kırmızı kuş üzümü ile salatalık pişirmenin başka bir yoluna bakalım.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- salatalık (iki kilo);
- 2,5 su bardağı kırmızı kuş üzümü;
- altı diş sarımsak;
- dereotu sapı;
- 30 gr tarhun;
- soğan - 2 adet;
- karabiber - yedi bezelye;
- karanfil - 5 adet;
- defne yaprağı - 5 yaprak;
- tuz - 60-70 gr;
- su (iki litre).
Yemek pişirmek
Şimdi size kırmızı kuş üzümü ile salatalık pişirmeyi anlatacağız. Tarif oldukça basit ve en önemlisi sonuç mükemmel. kokulu tuzlama.
İlk önce salatalıkları iyice durulamanız gerekir. soğuk su ve kurumaya bırakın. Kullanıldıysa taze dut, o zaman da yıkanmalı ve tüm suyu boşaltmasına izin verilmelidir. Bir sonraki adım, gerekli baharatları ve bitkileri hazırlamaktır. Ayrıca soğanı ve sarımsağı soyup kesmeniz gerekir.
Bankaların iyi sterilize edilmesi gerekiyor. Defne yaprağı, biber, dereotu ve diğerleri gibi tüm baharatları ve otları içlerine koyun. Daha sonra salatalıklar sıkıca kavanozlara konur, üzerlerine yavaş yavaş kuş üzümü dökülür.
Ardından, turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Ardından, bileşenler tamamen çözülene kadar her şeyi iyice karıştırın.
Yapılan tüm adımlardan sonra, elde edilen salamurayı salatalıklı hazırlanmış kavanozlara dökmeniz, kapaklarla kapatmanız ve sterilize etmeniz gerekir. Prosedür süresi kavanozun hacmine bağlıdır, yaklaşık 15 ila 30 dakikadır. Daha sonra, tamamen soğuyana kadar sarılmaları, ters çevrilmeleri, sarılmaları ve bu durumda bırakılmaları gerekir. Bundan sonra kavanozlar kıştan önce serin bir yere çıkarılmalıdır. Tadı harika turşunuz hazır!
Çözüm
Artık sirke olmadan frenk üzümü salatalık yapmayı biliyorsunuz. Umarız bu korumayı beğenirsiniz. Hazırlıklarınızda başarılar dileriz.
Kuş üzümü ile kış için salatalık için adım adım tarif Fotoğrafla.
- Milli mutfak: ev mutfağı
- çanak tipi: Boşluklar, Koruma
- Tarif Zorluğu: zor tarif
- Hazırlama süresi: 12 dakika
- Pişirme süresi: 1 saat
- Porsiyon: 1 porsiyon
- Kalori miktarı: 130 kilokalori
Aşıklar için olağandışı boşluklar kış için. Kavanozları sterilize edin ve her birine gerekli baharatları koyun. Kuş üzümü ve salatalıkları yıkayın. Kuş üzümü serperek salatalıkları kavanozlara koyun. Su, tuz ve şekerden kaynar turşuyu dökün. Kavanozları 10 dakika kaynar suda sterilize edin, ardından kapatın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakın. İyi şanslar!
Porsiyon: 1
1 porsiyon için malzemeler
- Salatalık - 600 Gram (Tüm malzemeler 1 litrelik kavanoz başınadır.)
- Frenk Üzümü - 150 Gram
- Tuz - 50 Gram
- Şeker - 100 Gram
- Dereotu sapları ve şemsiyeleri - 25 gram
- Defne yaprağı - 1 adet
- Kiraz yaprağı - 2 Adet
- Karanfil - 2 Adet
- Yenibahar bezelye - 2-3 Adet
- Karabiber - 2-3 Adet
- Frenk Üzümü Yaprağı - 2 Adet
- Sarımsak - 1 diş
- Su - 1 Litre
adım adım
- Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
- Her litre kavanoza aşağıdaki baharatları koyun - defne yaprağı - 1 adet, Karanfil - 2 adet, Kiraz yaprağı - 2 adet, Frenk üzümü yaprağı - 2 adet, Şemsiye ve dereotu sapları - 25 gr., Diş sarımsak - 2 - 3 adet, Karabiber - 2-3 adet, Yenibahar bezelye - 2-3 adet.
- Kuş üzümü yıkayın ve meyveleri litre kavanoz başına bir bardak kuş üzümü oranında hazırlayın.
- Kuş üzümü serperek salatalıkları kavanozlara koyun. Turşuyu hazırlayın - litre suya 50 gr. tuz ve 100 gr. Sahra. Kaynatın, salatalıklı kavanozları dökün. Kavanozları 10 dakika kaynar suda sterilize edin, ardından kapatın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakın.
Yazın zirvesinde, her ev hanımı mümkün olduğu kadar çok sebze ve meyve hazırlamaya çalışır. Çoğu zaman, kış için kuş üzümü olanlar da dahil olmak üzere salatalıklar korunur.
Şu anda, salatalık en çok. Korumanın birçok yolu var. Her ev hanımı, kış için en sevdiği salatalık hasadı yöntemini kullanır. Kuş üzümü ilavesiyle çeşitli varyasyonlar çok ilginç ve lezzetlidir.
Muhafaza için hangi malzemeler gereklidir?
Tarife göre malzemeler değişebilir. Ancak çoğu zaman üç litrelik bir kavanozda kullanırlar:
- salatalık - yirmi parçaya kadar;
- domates - dört ila beş adet (küçük);
- frenk üzümü meyveleri - bir veya iki bardak;
- sarımsak - on dişe kadar;
- yeşillik;
- çeşniler;
- sofra tuzu - üç yemek kaşığı;
- toz şeker - iki yemek kaşığı;
- sirke;
- asetilsalisilik asit.
Sebze ve meyvelerin hazırlanması
Frenk üzümü meyveleri ilavesiyle salatalık konservesi, standart yöntemdeki kadar basittir. En önemli şey, tarif talimatlarına uyulması ve buna göre işlenmiş ve hazırlanmış taze, bozulmamış meyvelerin kullanılmasıdır:
- sebzeler 3-6 saat bekletilir, ardından durulanır ve üstleri kesilir;
- saplar meyvelerden ayrılır ve zarar görmüş olanlar çıkarılır. Kümeler halinde kavanozlara yerleştirilirler;
- sarımsak karanfil kabuğundan ayrılır.
Bankaları hazırlamak
Konserve kapları temizlik maddeleri ile yıkanır ve sterilize edilir. Sterilize etmek için, suyu kaynatmanız ve kutuların iç yüzeyini çeyrek saat boyunca işlemek için buhar kullanmanız gerekir. Dikiş için kullanılan kapaklar on dakika kaynatılır.
Kuş üzümü ile salatalık nasıl korunur
Frenk üzümü meyveleri ilavesiyle salatalık hasadı için birçok tarif var. Ana olanları ele alalım.
Kış için kırmızı kuş üzümü ile konserve salatalık için basit bir tarif
Mevcut sebze miktarına göre konserve için bir kap hazırlayın. Bir litrelik kavanoza sekiz adede kadar orta boy salatalık konur. Yıkanmalı ve kaynar su ile işlenmelidir. Sonra yeşillikleri ve birkaç diş sarımsağı koyun. Salatalıklar dikey olarak istiflenir. Sonra kırmızı kuş üzümü uykuya dalar. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için kabı sallayın. Üzerine birkaç yaprak frenk üzümü veya kiraz koyabilirsiniz.
Kaynar su ile muameleden sonra meyveler artık kırmızı olmayacak ve solgunlaşacaktır.
İçerikler kaynar su ile dökülür ve 10 dakika bekletilir, önceden kapaklarla kapatılır. Daha sonra su ayrı bir kaba dökülür, buharlaşması için bir bardak daha eklemeniz gerekir. Tekrar kaynatın ve aynı anda kavanozlara dökün. Böylece kaplar sterilize edilemez.
Bir sonraki birleştirmeden sonra şunları eklemeniz gerekir:
- iki yemek kaşığı şeker;
- bir kaşık tuz;
- otlar ve baharatlar.
İçindekiler süzülmüş kaynamış sıvı ile dökülür, kutular sarılır, kapatılır ve soğumaya bırakılır. Çıtır turşular hazır.
Frenk üzümü ile salatalık turşusu tarifi
Sebzeleri tarife göre turşu yapabilirsiniz:
- Sebzeler yıkanır ve iki ila üç saat bekletilir.
- Konserve kapları sterilize edilir ve içlerine yeşillikler konur ve üstüne salatalık konur.
- Meyveyi sterilize etmemek için içindekiler 3 yaklaşım için kaynar su ile dökülür.
- Dolu kavanozların üzeri kapatılır ve on dakika bekletilir. Daha sonra sıvı boşaltılır.
- Kaynamış tuzlu su ile yeniden doldurma yapılır. On dakika daha bekleriz.
- Tekrar süzülmüş salamura tuzlanır, toz şeker, biber, sarımsak eklenir.
- Daha sonra sıvı kaynatılır, ilave edilir. asetik asit.
- Çilek kümeleri kaba yerleştirilir. Ardından, boşaltılan sıvı ile doldurun.
- Bankalar toplanır ve soğumaya bırakılır. Ancak, örtülmeleri gerekir.
frenk üzümü ile
Meyveler birkaç saat bekletilir. Sonra uçlar kesilir. Sonra tekrar yıkanırlar, ayrıca meyveleri ve sarımsakları da yıkamanız gerekir.
Yeşillikler ve sarımsak karanfilleri bir kavanoza konur. Sonra - salatalık ve çilek demetleri. Su kaynatılır ve kaplara dökülür. Sakinleşmesine izin vermelisin.
Soğutulan sıvı ayrı bir kaba dökülür ve tekrar kaynatılır. Aynı zamanda tuzlanması, toz şeker ve baharat eklenmesi gerekir. Kaynattıktan sonra 1 litreye 10 gram oranında asetik asit dökmeniz gerekir. Ortaya çıkan turşusu kavanozlarla doldurulur. Bundan sonra, soğumaları için sarılmaları ve ters çevrilmeleri gerekir.
Beyaz kuş üzümü ile
Kavanozlar yıkanır, yeşillikler de yıkanır ve daha sonra tabana serilir. Ayrıca diş sarımsak ve dereotu koyun. Sebzeler temiz olmalı, üstleri çıkarılmamalıdır. Kapları salatalık ve meyvelerle dolduruyoruz.
Soğutulan sıvı, önce baharatların döküldüğü ayrı bir kaba boşaltılır. Tuzlu su daha sonra tekrar kaynatılır ve bu sırada asetik asit eklenir. Bu sırada yangının azalması ve köpüklenme olmaması önemlidir. Marine şeffaf hale gelmelidir.
Ortaya çıkan çözelti, üstüne kavanozlara dökülür. Bundan sonra yuvarlanırlar, ters çevirin ve siper alın. Soğuduklarında, saklanmak üzere karanlık ve serin bir yere taşınabilirler.
sterilizasyon olmadan
Sebzeler, biberler, defne yaprağı yıkanmış kaplara konur. Daha sonra içindekiler on dakika kaynar su ile doldurulur, delik kapatılır.
Zamanla suyu ayrı bir kaba boşaltılır, tuzlanır, toz şeker eklenir. Tekrar kaynatın.
Kuş üzümü salatalıklara dökülür, soyulur ve şımarık meyveler dışarıda kalacak şekilde sıralanır. Bir litre için iki yüz gram yeterlidir.
Kaynar suyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
sirkesiz
Kaplar baharatlar, dereotu, defne yaprağı, diş sarımsak ve sebzelerle doldurulur. Sonra kuş üzümü serilir. İçerikler kaynar su ile dökülür ve bir saatin üçte biri demlenmeye bırakılır. Daha sonra sıvı boşaltılır içine toz şeker ilave edilir, sofra tuzu. Haşlanmış tuzlu su tekrar kavanozlara dökülür. Sarılırlar ve soğumaya bırakılırlar. Bu nedenle asetik asit gerekli değildir.
Frenk üzümü suyunda salatalık
Meyveler üç saate kadar ıslatılır.
- karıştırmak gerekiyor frenk üzümü suyu, toz şeker, sofra tuzu ve su. Daha sonra karışım kaynama noktasına getirilir.
- Kap içerisine defne yaprağı, dereotu, yabanturpu yaprağı, baharatlar ve meyveler konur.
- İçeriği kaynar sıvı ile doldurun.
- Daha sonra dökülen bileşenler kaynar suda birkaç dakika ısıtılır. Bundan sonra blokaj yapılır.
Kırmızı kuş üzümü ile tuzlu salatalık
Salatalık turşusu, kuş üzümü meyvelerine ek olarak eklenirse daha da lezzetli hale gelir. limon dilimleri. Bunun için limon birkaç dakika kaynar suya batırılır, ardından kesilir, kemiklerin çıkarılması gerekir.
