Kabak reçeli lezzetli ve çok kokulu incelik, çay içmek, çeşitli turtalar ve kekler pişirmek için mükemmeldir. Balkabağı reçeli kış için hazırlanabilir ve soğuk akşamlarda her zaman elinizin altında olabilir. lezzetli tatlı.
Kabak reçeli yapmanın nüansları
Sulu balkabağından yapılan kehribar reçeli, tüm kış boyunca mis kokulu meyvenin tadını çıkarmanızı sağlayacak çok lezzetli bir tatlıdır. Kabak olgunlaşmaya başladığında sonbaharda reçel hasat edin. Tatlı çok hoş kokulu ve yumuşak çıkıyor ve çiğ meyvelerde bulunan keskin bir koku içermiyor.
Yarı olgun balkabağından reçel yaparlar, tohumlardan ve kalın kabuklardan dikkatlice soyarlar. Parlak bir vurgu ve lezzetli bir aroma için, balkabağına genellikle çeşitli malzemeler eklenir - narenciye, baharatlar, çeşitli meyveler, fındık ve meyveler.
Bitmiş reçel önceden sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve metal kapaklarla kapatılmalıdır. Tatlıyı buzdolabında veya başka bir serin yerde saklayın.
klasik reçel
Kabak reçeli için bu tarif, temel ve en basit olanıdır. Kabak hiçbir katkı maddesi kullanılmadan hazırlanır ve reçel kışa hazırlanır.
İçindekiler:
- Kabak - 1,5 kg
- Su - 2 bardak
- Şeker - 1,5 kg
- Su ve şekerden şurup hazırlayın. Bitmiş şurubun kıvamı biraz viskoz olmalıdır.
- Soyulmuş balkabağını küp küp doğrayın ve üzerine sıcak şerbeti dökün.
- Reçeli kalın bir reçel haline gelene kadar kısık ateşte kaynatın.
- Bitmiş balkabağı inceliği koyu kehribar rengine sahip olmalı, hemen ardından kaplara dökülmeli ve sarılmalıdır.
- Sıcak bir battaniyeye sarılmış reçel kavanozlarını serin bir yere koyun.
Kabak Limon Reçeli
Sulu balkabağı ve narenciye meyvelerinin baharatlı ve kokulu inceliği yemek pişirmek için mükemmeldir. çeşitli turtalar ve krep veya kreplere ek olarak.
İçindekiler:
- Yenibahar - 5 bezelye
- Şeker - 800 gr
- Limon - 2 adet.
- Karanfil - 5 tomurcuk
- Kabak - 1 kg
- Balkabağını soyun ve parçalara ayırın.
- Doğranmış meyveleri bir tencereye koyun ve 100 ml su ile yumuşayana kadar pişirin.
- Yumuşak balkabağını şekerle karıştırın ve yaklaşık yirmi dakika daha pişirin.
- Reçel için baharat ekleyin ve limon suyu.
- Çanağı kalınlaşana kadar pişirin, reçeli periyodik olarak karıştırın.
- Daha sonra karanfilleri ve karabiberleri reçelden çıkarın ve dökün. hazır tatlı bankalara.
- Reçeli toplayın ve soğuk ve karanlık bir yere gönderin.
4 Kuru kayısı ile vitamin reçeli
tatmin edici ve kokulu reçel Olacak iyi atıştırma ve kahvaltıya harika bir katkı.
İçindekiler:
- Kabak - 2 kg
- Kuru kayısı - 800 gr
- Şeker - 1 kg
- Limon - 1 adet.
- Balkabağını iyice soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Kuru kayısıları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra küp şeklinde doğrayın.
- Balkabağını şekerle kaplayın ve iki saat ısrar edin.
- O zaman balkabağını ateşe göndermeli ve 20 dakika pişirmelisiniz.
- Kuru kayısıları ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
- Reçele bir limonun suyunu ekleyin ve tatlıyı 5 dakika kaynatın.
- İnceliği bankalara yerleştirin ve yuvarlayın.
balkabağı reçeli
Besleyici balkabağı reçeli ve reçeli, lezzetli ve sağlıklı atıştırmalık sevenlere hitap edecek.
İçindekiler:
- Kabak - 1 kg
- Su - 500 ml.
- Limon - 1 adet.
- Ceviz - 250 gr
- Şeker - 1 kg
- Soyulmuş balkabağını küpler halinde kesin.
- pişirmek şeker şurubu ince bir ipliğin hafif viskoz bir dokusuna. Bunu yapmak için, suyu şekerle birleştirin ve kütleyi yavaş ateşte kaynayana kadar pişirin.
- Şurubu balkabağının üzerine dökün ve yemeği gece boyunca bırakın.
- Daha sonra şeker şurubu süzün, tekrar kaynatın ve tekrar balkabağının üzerine dökün. Bir günlüğüne bırakın. O zaman prosedürü tekrarlamaya değer.
- Islatılmış balkabağını ateşe gönderin ve beş dakika kaynatın. Tatlıyı soğumaya bırakın, ardından soyulmuş fındık ve limon dilimlerini ekleyin.
- Reçeli demir kapaklı steril kavanozlarda kapatın.
Kabak ile elma reçeli
Belirgin malik asitliğe sahip lezzetli balkabağı reçeli, kreplerin tadını iyi bir şekilde çıkaracak ve turta yapmak için mükemmeldir.
İçindekiler:
- Şeker - 700 gr
- Elma - 300 gr
- Limon - 0,5 adet.
- Kabak - 700 gr
- Balkabağını iyice temizleyip doğrayın.
- Limonu dilimler halinde kesin.
- Elmaları soyun, küpler halinde doğrayın ve renklerini korumaları için limon suyu serpin.
- Meyveleri karıştırın limon dilimleri ve şeker serpin. 5 saat bekletin.
- Kütleyi kaynatın. Soğutun ve ardından meyve parçaları yarı saydam hale gelene kadar işlemi tekrarlayın.
- Daha sonra elma-kabak kütlesini kavanozlara yayın ve yuvarlayın.
zencefil reçeli
Baharatlı ve tuzlu balkabağı ve zencefil reçeli, çayı ve çeşitli tatlıları ısıtmak için mükemmeldir.
İçindekiler:
- Zencefil kökü - 50 gr
- Kabak - 1,5 kg
- Turuncu - 2 adet.
- öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
- Şeker - 800 gr
- Limon - 1 adet.
- Su - 1 l
- tarçın - 1 çay kaşığı
- Soyulmuş balkabağını küpler halinde kesin.
- Dan kaldır narenciye kabuğu ve kabak parçalarına ekleyin.
- Limon ve portakalın beyaz kısmını dikkatlice soyun ve ince doğrayın. Baharatlar, doğranmış zencefil kökü ve bir portakalın suyu ile birlikte balkabağına narenciye ekleyin.
- Meyveyi suyla dökün ve ateşe bir tencereye koyun.
- Kabak-narenciye kütlesini kaynayana kadar kaynatın, ardından köpüğü çıkarın ve şeker ekleyin ve reçeli kaynatın.
- Bitmiş muameleyi kavanozlara yuvarlayın.
Deniz topalak ile kabak reçeli
vitamini ve sağlıklı reçel soğuk algınlığı tedavisi ve önlenmesi için uygundur, bağışıklık sistemini niteliksel olarak yükseltir ve vücudu güçlendirir.
İçindekiler:
- Kabak - 1 kg
- Deniz topalak - 175 gr
- Şeker - 850 gr
- Balkabağını doğrayın ve iyi yıkanmış deniz topalak meyveleri ile karıştırın.
- Meyveyi şekerle kaplayın ve birkaç saat bekletin.
- Ateşe gönderin ve kalınlaşana kadar kaynatın.
- Kaplara dökün ve yuvarlayın.
Erik balkabağı reçeli
Tatlı ve ekşi balkabağı reçeli, turtaları doldurmak ve kahvaltıya ek olarak iyidir.
İçindekiler:
- Erik - 1 kg
- Kabak - 1 kg
- Tadımlık şeker
- Kabak ve soyulmuş erikleri parçalara ayırın. Bir elek ile ovalayın.
- Meyveleri ateşe bir tencereye koyun ve ardından tadına şeker ekleyin ve kaynayana kadar pişirin.
- Reçeli rulo yapın ve kavanozları soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.
Lezzetli, kokulu ve sağlıklı balkabağı reçeli olacak iyi tatlı vücudu vitaminlerle doyuracak ve bağışıklığı artıracak herhangi bir fırsat için. Bu reçel çocuklar ve beriberi hastası olanlar için çok faydalıdır. Bu lezzetli deneyin sonbahar şımartmaküzerinde çeşitli tarifler ve kesinlikle en sevdiğiniz balkabağı reçeli lezzetini bulacaksınız!
Adım 1: balkabağını hazırlayın.
Kabak çok faydalıdır ve her şeyden önce çocuklar için. Bu sebze A, B, C vitaminlerinin yanı sıra eser elementler içerir: potasyum, fosfor, demir, kalsiyum ve diğer birçok madde. Sadece çocukların değil, yetişkinlerin de bu sebzeyi özellikle sevmediğini hepimiz bilsek de, reçelli balkabağı sadece tat ve aroma açısından farklılık göstermeyecek, aynı zamanda vücudumuz için tüm faydalarını koruyacaktır. Bu nedenle, balkabağını akan su altında iyice yıkadıktan sonra bir kesme tahtası üzerine koyuyoruz.Bir bıçak kullanarak sebzenin derisini kesin ve bir yemek kaşığı ile çıkarın. kabak çekirdeği lifler ile. Daha sonra küçük küpler halinde kesin ve derin bir kaba aktarın. emaye tava. Dikkat: Jöle benzeri bir reçel istiyorsanız, balkabağını mümkün olduğunca küçük, yaklaşık olarak kesmeniz gerekir. 1-1.5 santimetre Her parçanın uzunluğu ve genişliği.
Adım 2: portakalı hazırlayın.
Portakalı akan su altında iyice durulayın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Bir bıçak kullanarak narenciye ikiye bölün ve ardından her bir parçayı balkabağı büyüklüğünde küçük parçalar halinde doğrayın. İşlenmiş portakalı boş bir derin tabağa aktarın.
Adım 3: limonu hazırlayın.
Limon, portakal gibi, akan su altında yıkanır ve bir kesme tahtası üzerinde parçalara ayrılır. Hazırlanan limonu temiz bir kaseye aktarın.
Adım 4: Kabak reçeli yapın.
Kabak dilimlerinin olduğu tavaya doğranmış portakal ve limonu ekleyin ve her şeyi bir çorba kaşığı ile pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bundan sonra, bir kaba şekeri dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Reçel hazırlığı olan tavayı demlenmesi ve suyunun akması için bir kenara alıyoruz.
Adım 5: Kavanozları kapaklı sterilize edin.
Kabak reçelinin en uygunsuz anda patlamaması için kapaklı kavanozları iyi sterilize etmek gerekir. Bunu yapmak için, sıvının kabı en az yarısı kadar doldurması için serbest bir tavaya normal soğuk su dökün ve tavayı orta ateşte koyun. Su kaynayınca tepsinin üzerine düz bir elek veya fırından çıkan bir ızgara koyun. Dikkat: Yanmamak için her şeyi büyük bir özenle yapıyoruz. Daha sonra düz bir alana kavanozları aralarına biraz mesafe koyarak ters çevirip sterilize ediyoruz. 10-15 dakika.
Oluşan buharın damlaları, mutfak eldiveni kullanarak kavanozların iç duvarları boyunca akmaya başlar başlamaz, kabı ızgaradan veya elekten çıkarın ve temiz bir bez havlu üzerinde baş aşağı yeniden düzenleyin. Daha sonra kapakları kaynayan suya atıyoruz ve onları da sterilize ediyoruz. 10-15 dakika. Belirtilen süreden sonra çatal yardımıyla çıkarıp içleri alta gelecek şekilde havluya aktarıyoruz. Önemli: kavanozlar, sterilizasyondan sonra içlerine tatarcık veya pislik girmemesi için daima baş aşağı yerleştirilmelidir, aksi takdirde reçel patlayabilir.
Adım 6: Kabak Reçelini Hazırlayın.
Reçel hazırlığında yeterli miktarda meyve suyu göründüğünde, karışımın bulunduğu tavayı orta ateşte yeniden düzenliyoruz ve reçeli pişirmeye başlıyoruz. Kütle kaynamaya başlar başlamaz, pişirin 10 dakika orta ateşte, ara sıra bir çorba kaşığı ile karıştırarak.
Bundan sonra, brülörü kapatın ve bir kepçe ile balkabağı reçelini sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Sonra onları kapaklarla kapatıyoruz ve bir konserve açacağı kullanarak her kavanozu sarıyoruz. Reçeli oda sıcaklığına soğuması için tenha bir yere koyduk. İşte bu, tatlı hazır! konserve kavanozlar Soğuk havalara kadar saklayabilirsiniz, böylece daha sonra bir fincan çay ile kokulu reçelin tadını çıkarabilirsiniz ya da hemen bir kavanoz açıp kendinize tatlı bir şey ısmarlayabilirsiniz.
Adım 7: Kabak Reçeli servis yapın.
Servis yapılırken derin bir kaseye balkabağı reçeli dökülerek tatlı masasında kurabiye ve sıcak çay eşliğinde servis edilir. Tüm bunlara ek olarak, daha sonra bu tür reçellerden tatlı jöle pişirebilir veya nişasta veya koyulaştırıcı ekleyerek, örneğin kek veya hamur işleri gibi pişirme için bir dolgu yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Reçel hazırlanışına limon yerine 1 tatlı kaşığı sitrik asit ekleyebilirsiniz.
Reçel yapmak için, çıtır çıtır ve parlak portakal eti olan bir balkabağı türü seçmeye çalışın. O zaman tatlınız daha da tatlı ve lezzetli olacak.
Kabak reçelinin tadı doğrudan turunçgillere bağlıdır. Bu nedenle, enfes ekşiliğe sahip bir tatlı yapmak istiyorsanız, o zaman portakal ekşisini seçmelisiniz. Tersine, tatlı Mısır portakalları reçele daha fazla tatlılık katar.
Kavanozların iyi bir şekilde sterilize edilebilmesi için önce bir mutfak süngeri ile iyice durulanmaları ve karbonat akan ılık su altında.
gelen yemekler güneş kabağı Rus masalarında - kuraldan ziyade istisna. Sonuçta, balkabağı "çeşitliliği" çoğunlukla pirinç veya darı lapası ve çorba püresinden oluşur. Bazen bir mahzenden güveç veya hamur işleri için parlak bir balkabağı alınır, ancak aktif kullanımının bittiği yer burasıdır. Ev hanımlarının sağlıklı bir sonbahar sebzesine neden bu kadar haksızlık ettiği bilinmiyor. Bir dizi basit, hızlı ve lezzetli planlayarak durumu düzeltmeye çalışalım. kabak boşlukları kış için.
Konserveden çıkan meyve ve sebze tatlıları arasında en popüleri reçeller, jöleler, marmelatlar ve marmelatlardır. Ancak tarifini aşağıda yayınlayacağımız balkabağı reçeli her bakımdan rakipsizdir. Portakal ve limon ile, zencefil ve kuru kayısı ile, bir kıyma makinesinden, yavaş bir tencerede veya sadece ocakta - oranlar karşılandığı sürece herhangi bir şekilde kabak reçeli hazırlanabilir. Bugünün makalesinde nasıl pişirileceği ve nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.
Klasik balkabağı reçeli: fotoğraflı basit bir tarif
Ev hanımlarının balkabağı reçeli korkusu anlaşılabilir: yeni başlayanlar, bu gibi durumlarda sert bir sebzenin nasıl davranacağını bilmiyorlar. Aslında bu tür boşluklarda yanlış bir şey olmamasına rağmen. Balkabağı konservesi için temel kural, seçim yapmaktır. ek bileşenler ana tadı gölgeleme. Ve bu arada, birçoğu var - narenciye, nane, biberiye, tarçın, zencefil, kakule, anason, küçük hindistan cevizi, rezene vb. Klasik balkabağı reçeli için basit bir tarifte bile, tatlandırıcı katkı maddeleri için bir yer var.
Fotoğraflı tarife göre klasik balkabağı reçeli yapmak için gerekli malzemeler
- balkabağı tatlı çeşitleri - 2 kg
- toz şeker - 1,5 kg
- büyük limonlar - 2 adet.
- vanilya
Fotoğraflı bir tarife göre kış için kabak reçelinin adım adım hazırlanması
Bir notta! Kabak çekirdeklerini atmayın. Bunları liflerden iyice durulayın, güneşin altında kurutun ve kuru bir tavada kızartın. Hazır tohumlar katkı maddesi olarak kullanılabilir. farklı yemekler ve hamur işi ya da sadece yiyin.
Portakal ve limonlu hızlı balkabağı reçeli: kış tarifi
Kabak - ilginç sebze sadece tuhaf muhteşem formlarıyla değil, iç dünyası ile de. Daha spesifik olarak, vitamin ve mineral bileşimi. Portakal ve limon ile kış için hızlı balkabağı reçeli, bağışıklık sistemi ve gastrointestinal sistem için en faydalı olanlardan biri olarak kabul edilir. Karoten ve pektin ağır kolesterolü giderir, B vitaminleri sinirleri, cildi ve saçı güçlendirir. Tarifte yer alan turunçgiller de vücudun koruyucu fonksiyonlarını artırıyor.
Kış için hızlı bir balkabağı-narenciye reçeli için gerekli malzemeler
- olgun kabak - 1,5 kg
- büyük portakallar - 2 adet.
- limon - 1 adet.
- şeker - 800 gr
- içme suyu - 1 l
- rendelenmiş zencefil - 50 gr
- tarçın tozu - 1 çay kaşığı
Kış için hızlı bir tarife göre adım adım kabak, limon ve portakal reçeli hazırlama
Bir notta! Kaynayan iş parçasından köpüğü zamanında çıkarmayı unutmayın. Çoğu zaman, kutunun "patlamasına" neden olan göz ardı edilen köpüktür.
Portakal ve limonlu balkabağı reçeli: Yavaş pişirici için bir video tarifi
Yavaş bir tencerede pişirilen limon ve portakallı parlak balkabağı reçeli, kışın ortasında güneşli yaz ve ılık sonbaharın armağanlarının tadını çıkarmak için en iyi fırsattır. Böyle bir hazırlıkta, balkabağı temel bir bileşen rolünü oynar, bu nedenle tatlının yapısı yumuşak ve kremsidir. Narenciye meyveleri ise lezizliğe harika bir aroma ve hafif tatlı ve ekşi bir not verir.
Yavaş pişirici için video tarifinde portakal ve limonla balkabağı reçeli yapmanın en hızlı yolunu izleyin:
Bir kıyma makinesi ile balkabağı ve elmalardan lezzetli reçel
balkabağı olduğundan beri tatlı sebze, tuzlu atıştırmalıklara değil, tatlı hazırlıklarına daha uyumlu bir şekilde uyar. Elbette, "tarlaların kraliçesi" nin baharatlı dolgularla marine edildiği birçok tarif var, ancak reçel için daha birçok seçenek var. Örneğin, bizim lezzetli reçel kabak ve elmalardan bir kıyma makinesinden geçti. Tatlı ile birlikte veya tatlı ve ekşi elma Haşlanmış balkabağı, çocuklar için en iyi mevsim dışı yiyeceklere dönüşür - lezzetli, sağlıklı, hassas, düzgün bir dokuya sahip.
Bir kıyma makinesinden elmalı lezzetli balkabağı reçeli için gerekli malzemeler
- kabak - 1 kg
- tatlı elmalar - 1 kg
- şeker - 1,5 kg
- sitrik asit - 1 tutam
- tarçın
Bir kıyma makinesinden adım adım kabak-elma reçeli hazırlanması
Kuru balkabağı reçeli - hızlı ve lezzetli tarifler
"Kuru" tip balkabağı reçeli çeşitlerimize göre hızlı ve lezzetli tarif hasat için hasarlı meyveleri bile kullanmanıza izin verir. Bu versiyondaki sebze geçtiğinden beri ısı tedavisi birkaç kez, şımarık yerler, gelecekteki inceliklerin kalitesinden korkmadan kolayca kesilebilir.
Anında Kuru Kabak Reçeli için Temel Malzemeler
- olgun kabak - 1 kg
- portakal - 2 adet.
- şeker - 1 kg
- sitrik asit - 2 çay kaşığı
- toz şeker
Fotoğraflı hızlı bir tarife göre kuru balkabağı reçelinin adım adım hazırlanması
Kuru kayısı, zencefil ve tarçınlı balkabağı reçeli: adım adım tarif
Gerçek gurmeler için sıra dışı bir adım adım tarif sunabiliriz. zencefil reçeli balkabağı, kuru kayısı ve tarçından. Tadı inanılmaz derecede ince ve narindir, aroması düzinelerce kombinasyonla doyurulur ve doku hafif ve havadar, narin bir kokuyu andırır. meyve Püresi. Böyle bir boşluğu başka bir şeyle karıştırmak üzücü. Şeffaf bir kaseden bir çay kaşığı alarak cazibesinin tadını çıkarmak daha iyidir.
Kuru kayısı, zencefil ve tarçın ile kabak reçeli için malzemeler
- kabak - 2 kg
- kuru kayısı - 800 gr
- şeker - 1 kg
- limon - 1 adet.
- taze zencefil - 1 adet
- tarçın çubukları - 2 adet.
Zencefil ve tarçın ile adım adım kabak ve kuru kayısı reçeli pişirme
Kuru kayısı ve portakallı Vitamin balkabağı reçeli: videolu tarif
Sonbahar, çalışkan ev sahiplerini yalnızca bir yığın parlak yaprak ve bol miktarda tatlı meyve ile değil, aynı zamanda çok çeşitli balkabağı ile de ödüllendirir. Bu da demek oluyor ki portakallı ve kuru kayısılı vitaminli balkabağı reçeli sonbahar sonlarının bir başka faydalı hediyesi. Böyle bir muamele her zaman yeterli değil gibi görünüyor. Giderek daha fazla yuvarlanmak istiyorum. Ve balkabağı, etkileyici boyutta uygun fiyatlı bir ürün olduğu için tasarruf etmeye gerek yoktur.
HAZIRLAMA vitamin reçeli videolu tarife göre kuru kayısı ve portakallı balkabağından ve tüm kış boyunca altın sonbaharın muhteşem hediyesinin tadını çıkarın.
Güneşli parlak turuncu bir balkabağı için utanç verici olabilir. Sonuçta, uzun zamandır tadı, aroması ve faydalarının tüm lezzetlerini ortaya çıkarmaya hazırdı, ancak bir nedenden dolayı hostesler onları kullanmak için acele etmiyor. Ancak yukarıda tarifini gördüğünüz balkabağı reçeli çocuklar, gençler, yetişkinler ve hatta yaşlılar için lezzetli ve hızlı bir kış ikramıdır. Portakal, limon, zencefil ve kuru kayısı ile bir kıyma makinesinden kabak reçeli hazırlamak kolaydır, sadece kaynatın ve sorunsuz bir şekilde saklayın.
Mesaj Görüntüleme: 88
Henüz kabak tatlısı yapmadınız mı?
Balkabağının tüm kış kuru ve serin bir yerde mükemmel bir şekilde saklanmasına rağmen, ev kadınları bahçenin kraliçesini kullanmanın yeni yollarını arıyorlar. Ve favoriler listesindeki reçel son olmaktan uzak. Uygulama, balkabağı sevmeyenlerin bile bu inceliği yediğini göstermektedir: yemeğin bileşimini açıklamazsanız, ortalama istatistiksel olarak gelişmiş bir tada sahip ortalama yiyici, tedavinin ana bileşeninin tanınmayan güzellik balkabağı olduğunu anlamaz.
Tarifime göre balkabağı reçeli bir klasik olarak kabul edilir: Hazırlanması uzun zaman alır, başlayanlar için büyülü bir eylem gibi görünür ve büyülü olur - şeffaf karamelize parçalar yumuşak kehribar lüksüne gömülür!
Mutfak pratik büyüsünden hoşlanmıyorsanız, 1 saatten az bir süre için hazırlamanızı tavsiye ederim, kıvamda reçeli andırıyor ve birkaç saat sonra onunla turta doldurabilirsiniz. Klasiklerimize geri döneceğiz.
Limonlu tarifimin teknolojisi de iyidir, çünkü reçel kilo vermek için en katı diyetlerle kullanılabilir - ondan yağ almazlar ve hepsi bu! Malzemelere 1 portakal ekleyebilirsiniz. Ve kilo vermek için portakallı balkabağı reçeliniz olacak. Ve portakal ve limon ile daha da iyi balkabağı reçeli. Lezzetli, parlak, sağlıklı ve ince!
İçindekiler
- 1 kg soyulmuş kabak;
- 800 gr şeker;
- 1 limon;
- Tarçın çubuğu.
Limonlu balkabağı reçeli nasıl pişirilir
Reçel için balkabağı nasıl seçilir
Tüm balkabağı tatlılarının başarısı doğrudan kalitesine bağlıdır. Orjinal Ürün. Kokulu olsun istiyorsanız, kalın, kehribar reçeli, aldığınız balkabağının en iyisi olduğundan emin olun. Pazarda, büyükanneler ince dilimler denemenize izin verir - utangaç olmayın, tadın (bununla ilgili ne kadar saçma bir kelime) basit ürün!). Kabak tatlı ve gevrek olmalıdır. Belirgin bir şekerli tat almazsanız, bir sonraki satıcıya gidin. Tabii ki, herhangi bir balkabağından reçel çıkacak, bu şüphesiz, tek soru ne olacağı, bu reçel - şekerli-tatlı veya zengin parlak, yavaş nötr veya gizemli lezzetli.
Böylece balkabağı seçilir ve satın alınır. Temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz. Boyutlar hakkında ayrı ayrı konuşmayı öneriyorum, çünkü önemli olduklarında durum böyle. Reçel benzeri bir reçel hayranıysanız, balkabağını ince dilimler halinde doğrayın - kaynar ve kokulu reçel. Elastik meyve parçalarının bulunduğu viskoz bir şurubu seviyorsanız (balkabağı reçelinden bahsediyorsak, tam olarak meyve değil), çubukları yaklaşık 3-4 mm kenarlı kesmenizi tavsiye ederim. Daha az değer - kaynayabilir. Daha fazlası - yapabilirsiniz, ancak yapmayın: çok lezzetli olmayacak.
Yani, küpler halinde kesin (evet, ikinci seçeneği tercih ediyorum ve bundan bahsediyorum).
Şekerle uykuya dalıyoruz. Şekerin balkabağı parçalarına eşit şekilde dağılması için tavayı biraz sallayın.
Kabakların üzerine dilimlenmiş limon dilimlerini dizin.
Tavayı bir kenara koyun ve şekerin tamamen çözülmesini bekleyin.
Odadaki hava sıcaklığına, balkabağının sululuğuna ve şekerin kalitesine bağlı olarak bu işlem ortalama 2-3 saat sürecektir.
Tavayı ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz, gazı en aza indiriyoruz ve reçeli 10-15 dakika kaynatıyoruz. Şurubun kaynamaması, sadece içeride bir yerde hafifçe üflenmesi önemlidir.
Tavayı ocaktan alın, en az 8 saat bekletin.
Bundan sonra tekrar limonlu balkabağı reçeli kaynatın, ısıyı azaltın ve minimum gazla aynı 10-15 dakika pişirin. Tekrar ateş ederiz, gideriz.
Böylece reçeli 4 kez kaynatın. Kaynamadığından emin olun - bu önemlidir: aksi takdirde balkabağı patates püresinde kaynar ve şurup yanar.
Son pişirmeden önce tavaya bir çubuk tarçın ekleyin.
Reçelin hazır olup olmadığı öncelikle şurubun hazır olup olmadığı ile kontrol edilir. Temiz bir tabağa biraz damlattıktan sonra damlayı takip edin: yayılmamalıdır. Ayrıca balkabağı parçaları yarı saydam ve elastik olacaktır.
Bitmiş balkabağı reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın. Bir battaniyenin altına sarıyoruz, bir gün bırakıyoruz, sonra kilerde yeniden düzenliyoruz - oda sıcaklığında, reçel uzun süre saklanır. Tabii hane halkı ilk gün her şeyi silip süpürmeyecek kadar dayanıklı değilse.
Kabak reçeli - lezzetli bir sonbahar tatlısı mı? Balkabağı reçeli ile lezzetli yapmak mümkün mü? Makaleyi okuyun, içinde bu soruların cevaplarını bulacaksınız.
Erik, çilek, limon veya elma reçeli? Yüksek bir olasılıkla cevap verebilirsiniz: “Evet, duyduk!”. Belki de listelenen reçel türlerinden bazılarını denemişsinizdir. Ama balkabağı reçeli hakkında bilgin var mı? Ya da kabak tatlısı hakkında? Ve bu da olur.
Balkabağından gelen reçel, reçel ve nefis özellikle kokulu ve orta derecede tatlıdır. Zengin bir turuncu renge ve hoş bir dokuya sahiptirler.
Portakallı kabak reçeli tarifi
Böyle bir reçel, sonbaharın hüzünlü anlarında, soğuk havalarda içinizi ısıtacak ve harika ekleme bir fincan sıcak için kokulu kahve sabahleyin. Ev konforuna, sıcaklığa ve iyi bir atmosfere değer veriyorsanız, bu reçeli yaptığınızdan emin olun.
Kabak ve portakal reçeli. Tarif #1
İçindekiler:
- kabak - 2 kg
- toz şeker - 2 kg
- su - 2 su bardağı 200 ml
- portakal - 4 adet
Yemek pişirme:
- Kabağı hamurdan, ipliklerden, tohumlardan, kabuğundan çok iyi soyun
- Acılığı gidermek için portakalların üzerine kaynar su dökün. Peel, pürüzsüz bir püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda çırpın
- Su ve şekeri karıştırıp çok ince bir kıvam alana kadar kaynatarak şeker şurubu yapın.
- Kabak küplerini hala sıcak tatlı şurubu ile dökün ve 2-3 saat boyunca karanlık bir yerde bırakın, böylece balkabağı şekere doyurulur ve tatlı hale gelir.
- Şurupla ıslatılmış balkabağını kaynatmak için koyun. yavaş ateş. 20 dakika kaynatın
- Portakal püresi ekleyin, 20 dakika daha pişirin
- Reçelleri steril kavanozlara yerleştirin, rulo yapın
Kabak ve portakal reçeli. Tarif #2
İçindekiler:
- kabak - 1,5 kg
- şeker - 1,5 kg
- portakal - 200 gr
- su - 200 ml
Yemek pişirme:
- Balkabağını önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın
- Sonbahar sebzelerini küçük küpler halinde kesin
- Portakalı kabuğundan soyun, çekirdeklerinden kurtulun. Bazen beyaz bölümleri kaldırmak gerekir
- Portakal püresini karıştırın
- Kalın ve geniş tabanlı bir tencerede, kabak, portakal püresi, şeker katmanlarını değiştirerek yerleştirin. Katman yüksekliği 2 cm'den fazla değil
- Karanlık ve ılık bir yerde 20 dakika çıkarın
- Süre geçtikten sonra tencerenin içindekilerin üzerine su dökün. Reçeli kısık ateşte sık sık karıştırarak 35 dakika pişirin, ardından kavanozlara ve mantarlara dağıtın.
Kış için limonlu balkabağı reçeli
Kabak ve portakal reçeli yağmurlu bir sonbaharda yemek için en keyifliyse, balkabağı-limon reçeli önemlidir. soğuk kış. Kış aylarında soğuk algınlığına yakalanmamak için gerekli olan C vitamini başta olmak üzere birçok vitamini bünyesinde barındırır.
Kabak ve limon reçeli. Tarif #1
İçindekiler:
- kabak - 2 kg
- limon - 300 gr
- şeker - 1,5 kg
- karanfil, kakule veya tarçın - 2 kutu veya çubuk
Yemek pişirme:
- Kabak çekirdeksiz, tüm hamurları beyaz iplikli, kabuğu soyulmuş, orta boy küpler halinde kesilmiş
- Balkabağını şekerle kaplayın ve 3-6 saat karanlık bir yerde çıkarın. oda sıcaklığı(biraz daha sıcak olabilir)
- Limon küpler halinde kesin, tohumları çıkarın
- Kabak küpleri ve şekerli bir tencerede limon ekleyin, tüm baharatları (ancak onlarsız da yapabilirsiniz), 30 dakika pişirin
- Pişirdikten sonra tarçın çubuklarını ve karanfilleri çıkarın.
- Reçeli kavanozlara dökün, yuvarlayın
Kabak ve limon reçeli. Tarif #2
İçindekiler:
- kabak - 1,5 kg
- şeker - 0,8 kg
- limon - 200 gr
- su - 200 ml
Yemek pişirme:
- 1-1,5 cm kenarlı küpler halinde kesilmiş balkabağını posa, kabuk, tohum ve ipliklerden arındırın
- Ardından, püre yapmak için balkabağını bir kıyma makinesinden geçirmeniz veya bir karıştırıcıda delmeniz gerekir. Kabak önceden pişirilebilir, kaynatılabilir veya bir tavada haşlanabilir, yumuşaması için biraz su ilave edilebilir.
- Limonu daha önce çekirdeklerinden soyulmuş bir püre halinde çırpın.
- Şeker, balkabağı ve limon püresini birleştirin, sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin.
- Pişirme işlemi sırasında reçel oldukça şeffaf hale gelecektir.
- Bankalara dökün, yuvarlayın
Kış için sıvı balkabağı-limon reçeli Limon ve zencefil ile kabak reçeli
Bu reçel anneler için faydalıdır, çünkü çocuklar çok sık hastalanır. Bu gerçek bir vitamin karışımı, soğuk bir bomba.
Zencefil reçele özel bir keskinlik, biraz baharatlı bir dokunuş ve ilahi bir aroma katar.
Dikkat! Reçel soğuk yapılır!
İçindekiler:
- kabak - 500 gr
- limon - 150 gr
- bal (sıvı) - 250 gr
- zencefil - 150 gr
- baharatlar (tarçın, kakule, siyah yenibahar, hindistan cevizi) - tatmak
Yemek pişirme:
- Kabağı tohumlardan ayırın, soyun, ipleri 2 cm'lik kaburgalarla küpler halinde kesin, bir kıyma makinesinden bükün veya bir karıştırıcıda ezin
- Limon ayrıca bir kıyma makinesinden bükülür veya bir blender ile ince ince doğranarak tohumları çıkarılır. kabuğu bırak
- Zencefili kabuğu ile ince rendeleyin
- Bağlamak Balkabağı Püresi, bal, zencefil, limon ve baharatlar, karıştırın
- Kabak reçelini steril kavanozlara yerleştirin, kapaklarla sıkıca kapatın.
- Bu balkabağı reçelini buzdolabında, kilerde veya başka bir serin yerde saklayın.
Ev hanımları dikkat! Zencefil, bu makalede listelenen kabak reçellerinden herhangi birine eklenebilir. Şişelemeden hemen önce, en sona eklemeniz yeterlidir. Aksi takdirde tüm özelliklerini kaybeder.
Portakal ve limon ile kabak reçeli
Portakal ve limon genellikle reçelde birlikte kullanılır, ilki tatlılık ve ikincisi tatlandırıcıdır. Ayrıca, ikisi de balkabağıyla iyi uyum sağlar. Bu reçel, krep, cheesecake ve çok tatlı olmayan çörekler ile çok iyi gider!
Balkabağı reçeli sandviçe harika bir ektir. Portakal ve limon ile balkabağı reçeli. Tarif #1
İçindekiler:
- kabak - 700 gr
- limon - 100 gr
- portakal - 200 gr
- su - 100 ml
- şeker - 500 gr
Yemek pişirme:
- Balkabağını daha önceki tariflerde anlatıldığı gibi hazırlayın, püre haline getirin.
- Kabuksuz, çekirdeksiz, kesilmiş portakallar
- Limonlardan tohumları çıkarın, parçalara ayırın
- Portakal ve limonları birleştirin, püre haline gelene kadar çırpın
- Balkabağını şeker ve meyve ile birleştirin, 1 saat bekletin.
- Meyve ve sebze kütlesini en az 15 dakika kaynatın, tamamen soğumaya bırakın
- Gelecekteki reçeli tekrar kaynatın ve 100 ml su dökerek 15 dakika tekrar kaynatın
- Temiz kavanozlara dökün, mantar
Portakal ve limon ile balkabağı reçeli. Tarif #2
İçindekiler:
- kabak - 500 gr
- portakal - 200 gr
- limon - 100 gr
- şeker - 500 gr
- su - 200 ml
Yemek pişirme:
- Kabağı kabuğundan, tohumlarından, iplerinden ayırın, yaklaşık 1,5-2 cm kenarlı küpler halinde kesin ve çok yumuşak olana kadar fırında pişirin.
- Bu sırada portakalların üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun, şeritler halinde kesin, şeker ekleyin, suya dökün ve 10 dakika kaynatın. 2-3 saat kapalı bırakın
- Portakalları kesin, çekirdeklerini çıkarın, bir blender ile öğütün.
- Portakal-şeker karışımı demlenirken, limonu kabuğuyla birlikte, ancak çekirdeksiz olarak bir karıştırıcıda öğütün.
- Gerekirse balkabağı püresini bir karıştırıcıda çırpın.
- Kabak ve limon püresini birleştirin, kütleyi şuruba portakalla ekleyin, karıştırın. yaklaşık 20 dakika pişirin
- Önceden hazırlanmış kavanozlara dökün, yuvarlayın
Portakallı ve limonlu kabak tatlısı
Confiture, reçel, reçel ve marmelattan, meyve parçaları içeren jöle benzeri bir kütle olması bakımından farklıdır. Reçel'e benzer, ancak yine de ondan farklıdır.
Balkabağından nefis yapmak çok gerçekçi. hazırlamak zor değil normal reçel, marmelat veya reçel.
İçindekiler:
- kabak - 600 gr
- şeker - 400 gr
- portakal - 200 gr
- limon - 100 gr
Yemek pişirme:
- Balkabağını her zamanki gibi reçel için hazırlayın, küçük küpler halinde kesin.
- Şekeri ikiye bölün
- İlk yarısını balkabağına dökün, en az 6 saat bekletin
- Portakalları çok iyi yıkayın, bir tencerede su ilavesiyle çok kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Portakalları sudan çıkarın, soğutun, kabuğuyla birlikte küçük küpler halinde kesin.
- Suyu portakallardan tahliye etmeyin, şekerin kalan yarısını, demlenmiş balkabağını ekleyin, en az bir saat kısık ateşte pişirin.
- Bir saat sonra doğranmış portakalı ekleyin. 25-40 dakika kaynatın
- Bir limonun suyunu sıkın
- Pişme süresinden sonra şerbetin üzerine limon suyunu ilave edin, kavanozlara boşaltın.
Dilerseniz bu tarife baharat ekleyebilirsiniz: tarçın, karanfil, yıldız anason Portakal ve limon ile kabak reçeli
İçindekiler:
- kabak - 2 kg
- şeker - 1 kg
- portakal - 100 gr
- limon - 100 gr
- tarçın - 2 çubuk
- karanfil - 3-4 çiçeklenme
Hazırlıklar:
- balkabağı hazırlayın her zamanki gibi, kaba bir rende üzerine rendeleyin
- Balkabağına şeker dökün, en az bir saat demlenmesine izin verin
- Meyvenin kabuğunu rende ile ince rendeleyin
- Meyveleri kesin ve tohumlardan arındırın, ikincisi demlenmişse balkabağına ekleyin.
- Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından baharatları ekleyin.
- En az bir saat daha pişirin
- bankalara dökün
balkabağı reçeli - özel davranış bütün aile için Portakal ve limon ile kabak reçeli
Kabak reçeli herhangi bir yemeği çeşitlendirir. Reçelden daha kalındır, akmaz, bu nedenle kekler için bir tabaka olarak turtaları, kekleri doldurmak için mükemmeldir.
İçindekiler:
- kabak (soyulmuş) - 2 kg
- şeker - 1 kg
- limon - 100 gr
- portakal - 100 gr
Yemek pişirme:
- Önce balkabağını temizleyin. Soyulmuş sebzenin ağırlığının 2 kg olması önemlidir.
- Kabağı orta rende üzerine rendeleyin
- Rendelenmiş balkabağını geniş ve kalın tabanlı bir tencereye koyun, yumuşayana kadar pişirin.
- Kabak yumuşadıktan sonra blenderdan geçirebilir veya mutfak robotunda öğütebilirsiniz.
- Limon ince doğranmış, portakal da
- Doğranmış balkabağına şeker, portakal, limon ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. kabak reçelişeffaf ve kalın olmayacak (reçelden daha kalın)
- Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce tarçın ekleyebilirsiniz, ancak bu adım gerekli değildir.
- Reçeli steril kavanozlara yuvarlayın
Portakal ve limonlu balkabağı reçeli, tatlıya düşkün olanlar için bir nimettir! Önemli! Bu tatlıyı limonsuz da yapabilirsiniz. O zaman 5-7 g'dan fazla limon asidine ihtiyacınız olmayacak.
Kuru kayısı ile kabak reçeli
Kabak ve kuru kayısıdan yapılan çok tatlı reçel, alışılmadık bir inceliktir. Çok sık değil, bu kuru meyve reçel içine konur, ama boşuna! Kuru kayısı tatlıya ekstra lezzet ve tatlılık katar.
Böyle bir reçel hazırlamak zor değil. Genellikle birkaç demleme pişirilir.
Kabak ve kuru kayısı reçeli. Tarif #1
İçindekiler:
- kabak - 1,2 kg
- şeker - 800 gr
- kuru kayısı - 400 gr
Yemek pişirme:
- Balkabağını, tohum, kabuk ve lif kalıntıları kalmayacak şekilde iyice temizleyin.
- Kuru kayısıları 1 saat bekletin. ılık su, şeritler halinde kesin
- Kuru kayısılar ıslanırken balkabağını geniş delikli bir rende üzerine rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin.
- Kalın geniş tabanlı büyük bir tencerede balkabağı kütlesi, şeker ve doğranmış kuru kayısıları birleştirin. Kaynama anından itibaren 5 dakika kaynatın
- Karışımı kendi kendine soğumaya bırakın.
- Prosedürü 3 kez çoğaltın
- Taze hazırlanmış reçeli temiz sıcak kavanozlara dökün, yuvarlayın
Kabak ve kuru kayısı reçeli. Tarif #2
Bu reçel, bir öncekinden biraz farklıdır, çünkü içinde balkabağı parçaları bütündür ve tat için sonunda sitrik asit eklenir.
İçindekiler:
- kabak - 1 kg
- şeker - 800 gr
- kuru kayısı - 300 gr
- sitrik asit - 4-5 g
Yemek pişirme:
- Balkabağını bu yazıdaki tüm tariflerde olduğu gibi hazırlayın.
- Balkabağını 2 cm kenarlı küpler halinde kesin.
- Kuru kayısıları yıkayın, küpler halinde kesin.
- Sitrik asit hariç tüm malzemeleri birleştirin, en az 3-4 saat bekletin.
- Kütleyi en az 30 dakika kısık ateşte kaynatın
- Pişirmenin bitiminden 4-5 dakika önce sitrik asit ekleyin, karıştırın
- bankalara dökün
Elma ve Kabak Reçeli
Charlotte ve sonbaharı anımsatan narin ve kokulu reçel. Bu reçel için seçin sulu elmalar ekşilik olmadan, çünkü sonunda sitrik asit veya limon suyu eklenecektir.
İçindekiler:
- kabak - 1,2 kg
- şeker - 0,8 kg
- elma - 1,2 kg
- limon - 150 gr
- elma suyu veya su - 200 ml
- tarçın - bir çay kaşığı veya 3-4 çubuk
Yemek pişirme:
- Balkabağını her zamanki gibi hazırlayın, ardından küpler halinde kesin.
- Kabak ve suyu (meyve suyu) karıştırın. Kabak çok yumuşak olana kadar 15 dakika pişirin.
- Bu sırada elmaları da soyun ve küpler halinde kesin.
- Limondan suyu sıkın
- Kabak, şeker, elma ve limon suyunu birleştirin. 25 dakikadan kaynatın
- Bu süreden sonra, tüm kütleyi bir daldırma blenderi ile çırpın.
- Gelecekteki reçele tarçın ekleyin, 5 dakika pişirin
- Tarçın çubukları eklediyseniz, reçeli dökmeden önce çıkarılmalıdır.
- Artık kavanozları lezzetli reçellerle yuvarlayabilirsiniz.
Kilo kaybı için Dukan'a göre balkabağı reçeli
Kilo kaybı için reçel - bu doğru mu? Fransız beslenme uzmanı Pierre Ducane, birkaç kilodan kurtulmanın hayalini kuran tüm tatlı sevenlerin büyük mutluluğu ve sevinci için, şişmanlama tehlikesi olmadan yiyebileceğiniz sağlıklı ve diyet balkabağı reçeli için bir tarif geliştirdi.
İçindekiler:
- kabak - 1 kg
- su - 1 su bardağı (gerekli olmayabilir)
- baharatlar (hindistan cevizi, kakule, zencefil, tarçın) - her biri 0,5 çay kaşığı
- sitrik asit - 3-4 g
- tatlandırıcı - tatmak
Yemek pişirme:
- Balkabağını toz ve kirden yıkayın, tohumlardan arındırın, posa, küçük küpler halinde kesin
- içinde büyük tencere kabak küpleri koyun, kabak çeşidi çok sulu değilse suya dökün
- Yumuşak olana kadar kaynatın
- Balkabağını blenderda püre haline getirin
- Tatlandırıcı, sitrik asit, baharatları dökün
- 5-7 dakika daha kaynatabilirsiniz.
- Steril kavanozlara dökün ve kesinlikle buzdolabında saklayın
Dukan reçeli bütün limonla da yapılabilir. Video: Kışa KABAK ve ELMA Reçeli! Delicesine Lezzetli!
