Meyveler, bir kişinin yiyebileceği ağaçların veya çalıların etli meyveleridir. Onların çeşitliliği sadece şaşırtıcı. Kelimenin geleneksel anlamıyla gezegenimizde 100'den fazla meyve türü vardır. Hepsinin boyutu farklıdır dış görünüş, miktar faydalı maddeler büyümenin hamuru ve yerinde.
- ılıman meyveler. Buna tanıdık elmalar, armutlar, şeftaliler, erikler, kayısılar ve ayvalar dahildir.
- Subtropikal meyveler. Bunlar üzüm, incir, hurma, nar, avokado, kivi, lychee, çarkıfelek meyvesi, feijoa, peppino, hurma ve diğerleri. Bu kategori ayrıca limon, mandalina, clementines, greyfurt, greyfurt, portakal, tatlılar ve kamkatlar gibi narenciye ailesinin temsilcilerini de içerir.
- Tropikal meyveler: hindistancevizi, muz, papaya, ananas, guava ve mango bunların en ünlüleridir.
Sağlıklı bir diyet mutlaka meyvelerin çiğ veya pişmiş halde tüketilmesini içerir. Genel olarak kabul edilir ki egzotik meyveler diyetler için daha iyi. Ancak ılıman meyveler de çok faydalıdır, bu yüzden ihmal edilmemelidir. Örneğin sıradan elmalar, yapılandırılmış "canlı" suyun yaklaşık %87'sini ve besinlerin %13'ünü içerir. Bütün bir vitamin kompleksi (A, B1, B2, B3, B6, B9, C), organik asitler, potasyum, sodyum, demir, iyot ve kalsiyum içerirler. Elmalar, belirli besin maddelerinin miktarı açısından, tropikal ve subtropikal bir iklimin meyvelerinden birçok kez ileridedir. Örneğin, portakalın yarısı kadar A vitamini içerirler. Düzenli kullanım elma enfeksiyonlara karşı korunmaya yardımcı olur, görüşü korur ve hafızayı geliştirir.
Armut posası, sağlıklı kan hücrelerinin sentezi için gerekli olan potasyum ve demir iyonlarını içerir. Artan fruktoz miktarı, bu meyveyi pankreas fonksiyon bozukluğu olan insanlar için vazgeçilmez kılmaktadır.
Şeftali ve kayısı hafif bir idrar söktürücü ve müshil etkisine sahiptir. Ayrıca hamurda bulunan faydalı organik asitler ve uçucu yağlar nedeniyle sindirimi iyileştirmeye yardımcı olurlar.
Tüm narenciye meyveleri yüksek C vitamini içeriği ile ünlüdür. Bu ailenin meyvelerinden elde edilen meyve suları metabolizmayı harekete geçirir ve ayrıca bir bütün olarak vücut üzerinde tonik bir etkiye sahiptir. Tüm turunçgillerde bol miktarda bulunan A ve B vitaminleri, potasyum, magnezyum ve kalsiyum hipertansiyon, obezite, damar sertliği ve karaciğer hastalıklarına faydalıdır.
Kivi, proteinlerin parçalanmasını ve yiyeceklerin hızlı sindirimini destekleyen iyi bilinen aktinidin enzimini içerir. Bu meyvenin meyveleri antioksidan etkiye sahiptir. 100 gr kivi, günlük insan ihtiyacının 4 katı olan bir doz C vitamini içerir.
Ananas meyveleri ayrıca birçok farklı vitamin içerir (aralarında B1, B2, B12, A, PP). Bromelain enziminin varlığı nedeniyle, bu egzotik meyve yağların parçalanmasını teşvik eder. Bu nedenle ananas birçok zayıflama ürününün bir parçasıdır, ancak iki nedenden dolayı kötüye kullanılmamalıdır:
- alerjik reaksiyon riski nedeniyle;
- vücudumuz maalesef bir süre sonra bromelain alışkanlığı kazanır ve bu enzim etkisini durdurur.
Bütün meyveler vücudumuz için çok faydalıdır. Ancak kilonuzu izliyorsanız, beslenme uzmanları muz, hurma ve üzüm alımınızı sınırlandırmanızı önerir. Bu meyveler çok miktarda şeker içerir, bu nedenle figürümüz üzerinde çok olumlu bir etkisi yoktur.
Meyvelerin kullanımı cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, vücuttaki sindirim ve diğer süreçlerin normalleşmesine katkıda bulunur. Bir elma, portakal, şeftali veya kayısı sizin için en hafif tatlı olacaktır.
Yaz aylarında, kır evinde veya pazarda havuç, lahana, biber, domates ve salatalık gibi tanıdık sebzeleri toplar veya satın alırız, ancak hangi şaşırtıcı gerçeklerle dolu olduklarını bile bilmiyoruz! Onlar hakkında merak edilen bilgilerin çok, çok fazla olduğu ortaya çıkıyor - sadece okumak ve ezberlemek için zamanınız var. hadi tanışalım inanılmaz gerçekler En sevdiğiniz ve sağlıklı sebzeler hakkında!
Böyle farklı havuçlar
Havuç nereden geldi sanıyorsun? Afganistan'dan! Bileşiminde beta-karoten bulunduğundan (havuç) ona adını (Latince karota - havuçtan) vermiştir.
Daha önce her yerde birçok havuç türü yetiştiriliyordu: sarı, siyah ve kırmızı ... Ve klasik turuncu havuç bize Hollanda'dan getirildi.
Salatalık gevrek, taze, çekici
Salatalığın da sizi şaşırtacak bir şeyi var. Örneğin, Moskova bölgesinde kendisine bir anıt dikildiğini biliyor muydunuz? Lukhovitsky salatalık ekmek kazananının anıtı, oldukça büyük bir şekle sahip bir fıçıdır, aslında, "barut fıçısından" çıkmak üzere olan bir salatalık.
Salatalık tüm dünyada sevilir. Üstelik kendi tatili bile var - 27 Temmuz ve bu Uluslararası Salatalık Günü. Suzdal'da ilk kez Salatalık Festivali düzenlendi.
Tabii ki, en büyük ekili salatalık konusunu nasıl görmezden gelebilirsiniz? Tabii ki değil. Gösteriyoruz ve söylüyoruz: Oldukça yenilebilir ve kullanışlı olan bu yakışıklı adam, İsrail'de Idzak Yadzapana ile büyüdü. Uzunluğu 118 santimetre kadar!
Ve böyle bir yarım salatalık-yarım kavun hakkında ne söyleyebilirsiniz? Ve bu hiç de yapay bir melez değil, Tabiat Ana tarafından Kiwano (Afrika salatalığı) adı verilen özenle yaratılan yenilebilir bir meyvedir. Muz ve salatalık gibi tadı olduğunu söylüyorlar. Eşzamanlı.
Ama bu yakışıklı adam kendine yılan gibi kavun (Ermeni salatalığı) diyor. Normal bir salatalık olarak kullanılır.
Tatlı domates, ilk aşk gibi...
Temel olarak, bir domates altın Elma". Nedenini bilmiyoruz, ancak orijinal İtalyan pomo d'oro'nun tercümesi bu şekilde yapılmış ve adı da buradan gelmektedir. Domates - ayrıca çok, çok farklı sebze: çoğu büyük meyve fark edildi ve hemen tartıldı - 2,9 kg ve en küçüğü çapı 1,5 cm'ye neredeyse hiç ulaşmıyor.
Meraklı Avrupa Birliği, sebzeleri meyve olarak tanımaktan bıkmıyor, bu nedenle havuç gibi bir domates de dağıtım kapsamına girdi. Muhtemelen domateslerden de reçel yapabilirsiniz...
Ve domates, tütün ve patatesin biyolojik olarak yakın bir akrabasıdır. Neden? Niye? Bu bitkilerin üçü de itüzümü ailesine aittir.
Lahana her şeyin başıdır
Neden? Niye? Çünkü isim, "kafa" olarak tercüme edilen eski Roma kelimesi "kaputum" anlamına gelir. Ve ne, şekil ve boyut genellikle benzer ...
Bu arada, lâhana turşusu sadece daha lezzetli ve daha uzun süre saklanmakla kalmaz, aynı zamanda tazeden daha sağlıklıdır: vücudu vitaminlerle doyurur tüm yıl boyunca. Tabii ki sadece tuzsuz salamura. Sadece lahana, havuç ve su.
Ne yazık ki herkesin en sevdiği lahananın anavatanı bilinmiyor. İtalya, Gürcistan ve Yunanistan, hangilerinin bu unvana layık olduğu konusunda yüzyıllardır tartışıyorlar ama bir sonuca varamadılar.
Sebzelerle ilgili bu tür gerçeklerle ilgileniyor musunuz?
Tarım, tüm insan uygarlığının temelidir. İnsanlar sürekli olarak kendi yiyeceklerini yetiştirebildiklerinde, göçebe avcı-toplayıcı yaşam tarzlarını terk edebildiler. Hayatta kalmak için göçmen sürüleri kovalamak ve çamurdan kök koparmak zorunda kalmadığımızda kültür, dil ve müzik geliştirebildik. Aşağıda çok sevdiğimiz yiyeceklerle ilgili 10 tuhaf ve şaşırtıcı gerçek bulacaksınız.
10 Johnny Elma Çekirdeği
Johnny Appleseed (önceki değeri) gerçek kişi, ama adını o kadar çok mistisizm sarıyor ki, Daniel Boone (Daniel Boone) ve Davy Crockett (Davy Crockett) gibi efsaneler diyarına taşındı. 1700 ve 1800 yılları arasında Ohio ve Indiana arasındaki Pennsylvania sınırını dolaştı. Bazıları bugüne kadar hayatta kalan 258.999 kilometrekare elma bahçesi dikti. Çıplak ayakla yürüdü, çuval bezi giydi ve gelişine her zaman sevinen insanlar için genellikle eğlenceliydi. Kızılderililerle, çocuklarla ve hayvanlarla çabucak ortak bir dil buldu.
Ancak bu adam bir aziz değildi ve elma yetiştirmek büyük bir işti. Görünüşe göre yeni yerleşimin nerede gelişeceğini biliyor ve oraya önceden varmayı başardı. İlk yerleşimciler geldiğinde ağaçlarını birkaç kuruşa sattı ve yoluna devam etti. Bu nedenle zengin bir adam olarak öldü.
Johnny'nin elmalarının turta ve güveçte kullanıldığını düşünüyorsanız, o zaman sizi hayal kırıklığına uğratmak için acele ediyoruz - o zamanlar elmalar bir besin kaynağı olarak çok değerli değildi ve elmalar güçlü elma şarabı üretmek için yetiştiriliyordu. elma votkası. Ne de olsa akşam oturup gün batımını içki içerken izleyemeyeceksen yeni topraklar fethetmenin ne anlamı vardı ki? lezzetli kokteyl.
9. Kereviz içeren negatif kalori
Dünyada diyet yapmaktan daha saçma, şüpheli ve tehlikeli tavsiyelerle dolu bir şey yoktur. En şüpheli iddialardan biri de "negatif kalori" içeren yiyeceklerin olduğuydu. İddiaya göre bu yiyeceklerin kalorisi o kadar düşüktü ki, onları çiğneme ve sindirme süreci zaman aldı. daha fazla kalori Bu ürünün gerçekte verdiğinden daha fazla. En sık alıntılanan örnek, sap başına yaklaşık altı kalori içeren kerevizdi. Düzinelerce oldukça güvenilir kaynak, kerevizin aslında kilo vermenize yardımcı olacağını iddia ediyor.
Bununla birlikte, sindirim süreci oldukça verimlidir ve az kalori yakar. Bir hayatta kalma mekanizması açısından bakarsanız, o zaman bu kolayca açıklanır: Her köşede yemek yemenin olmadığı bir çağda, insanlar genellikle yemek için büyük miktarda enerji harcamak zorunda kaldılar. Yakalamayı başardıkları şeyi sindirme süreci de enerji yoğun olsaydı, büyük olasılıkla açlıktan ölürlerdi. Kereviz egzersizin yerini tutmaz, ancak canınızın istediği kadar yenebilir. Günlük istenen kalori alımını ayarlamak için 300'den fazla kereviz sapı yemelisiniz.
8 Muz Yok Oluşu
Atalarımız Büyük Buhran'dan acı çekmiş olabilir ve kesinlikle zaman geçirmek için iPad'leri yoktu, ama bizim sahip olmadığımız şeye sahiplerdi, çok daha iyi muzlara. 1950'lere kadar dünyada en çok yetiştirilen muz çeşidi Gros Michel'di. Ne yazık ki, Panama Hastalığı adı verilen bir mantar nedeniyle bu muz türü neredeyse tamamen ortadan kalktı.
Bugün, Cavendish adı verilen benzer bir muzun tadını çıkarıyoruz. Cavendish daha küçük, daha kırılgan ve daha az lezzetlidir, ancak Panama Hastalığına karşı direnci vardır. Ancak kendisinden önceki Gros Michel gibi Cavendish'in de şimdi başı büyük dertte. Son zamanlarda, Panama Hastalığı'nın yeni bir türü ortaya çıktı, çoğu bilim adamı bu türe duyarlı olan Cavendish'in yakında ortadan kalkacağına ve bunun sadece bir zaman meselesi olduğuna inanıyor. Pratik anlamda ortadan kalkacak, çünkü bir çeşit "Gros Michel" bile var ama dünya talebini karşılamaya yetmiyor.
7. Zehirli patatesler
Ortak patates, itüzümü ailesinin bir üyesi ve belladonna'nın yakın bir akrabasıdır. Tıpkı belladonna gibi, patatesler de glikoalkaloid adı verilen çok miktarda madde üretir ve bunların arasında özellikle tatsız solanine adı verilen bir tür bulunur. Bu zehir, patatesin savunma mekanizmasıdır ve bitkinin yenmesini önlemek için tasarlanmıştır. Bu madde yapraklarda, gövdelerde ve sürgünlerde yoğunlaşmıştır. Patatesin kabuğunda herhangi bir yeşillik bulunması, solanin varlığının kesin bir işaretidir. Satılan patateslerin çoğu, mümkün olduğunca az zehir içerecek şekilde özenle yetiştirilir, ancak her zaman yüksek solaninli patateslerin kayma olasılığı vardır ve yüksek solaninli patatesleri yemekten ölen insanların vakaları olmuştur. Isı tedavisi patatesler elbette solanin içeriğini azaltabilir, ancak yenen her patates bu maddeden az miktarda içerir.
6. Üzüm plazması
Basit üzümler, kısaca ısıtılarak katıdan gaza ve ardından plazmaya dönüştürülebilir. mikrodalga fırın. Bu değişiklikler, maddenin durumundaki kritik bir değişiklikle ilişkili yüksek derecede tehlike taşır, ayrıca mikrodalga fırın bu numaradan sağ çıkamayabilir. Ayrıca evinizi ateşe verme ihtimaliniz de var, bu yüzden bunu evde yapmamak daha iyidir.
Sürecin kendisi çok basittir. Bir üzüm alın, yüzde 90'ını kesin, neredeyse yarıya bölün, yani yarıları küçük bir deri şeridi üzerinde sallansın. Döner tablayı mikrodalgadan çıkarın, içine bir üzüm koyun ve zamanlayıcıyı on saniyeden fazla olmayacak şekilde ayarlayın. Birkaç saniye sonra üzümlerin içerdiği nem gaz halinde görünecek ve iki yarı arasındaki deşarj buharı küçük bir elektrik ışık gösterisine dönüştürecektir. Üzümün üzerine temiz bir cam beher koyarsanız, plazmayı birkaç dakika daha uzun süre tutacaktır.
5 Yamyam Domates
Fiji'ye özgü yamyam domates aslında bir patlıcandır. Bitki bir domatese çok benziyor ve binlerce yıldır yamyamlık uygulayan Fiji yerlileri tarafından insan eti için mükemmel bir çeşni gibi görünen bir sos oluşturmak için kullanılıyor. İnsan etinin tadına bakma şansına sahip olan bazı modern yamyamlar, lezzetini ve yoğunluğunu dana etiyle karşılaştırdılar, bu yüzden yerliler marinarayı insan etine servis etmenin iyi bir fikir olduğunu düşündüler.
4 tasarımcı karpuz
Karpuz, Güney Afrika Cumhuriyeti'nde ortaya çıktı ve hızla dünyaya yayıldı ve antik çağda karmaşık ticaret yollarının varlığına tanıklık etti. Mısırlılar onu firavunlar zamanından beri yiyorlar. 10. yüzyılda Çin'e ve 13. yüzyılda Avrupa'ya ulaştı.
Kolay uyarlanabilirliği göz önüne alındığında, karpuzun Japonların yenilik iştahı için doğal bir hedef haline gelmesi şaşırtıcı değil. Çiftçiler, buzdolaplarında kolay saklama için karpuzların küp şeklinde büyümesi için cam kutularda karpuz yetiştirmenin bir yolunu keşfettiler. Bir piramit şekli gibi başka şekiller de yaratılmıştır. Daha da tuhaf olanı, incelikli Densuke karpuzunun fiyatlarıdır. Sadece Hokkaido adasında (Hokkaido Adası) yetiştirilirler. Sezonun başında toplanan ilk birkaç parça binlerce dolara satılıyor. Ortalama olarak, Densuke karpuzunun fiyatı 250 $ civarında değişmektedir.
3. Mor havuç
Ayrıca, karpuz örneğinde olduğu gibi, havucun göçü izlenebilir, ancak kökeni hakkında farklı teoriler vardır. İlk kez modern Afganistan topraklarında ekilmeye başladığına, ardından Orta Doğu ticaret yolları boyunca Avrupa'ya geldiğine inanılıyor. Tabii ki, eski havucu pek tanımazdık - oldukça düzensiz görünüyordu ve ya beyaz ya da mordu. Hollanda'nın hünerli ellerinde havuç, modern ve tanıdık turuncu rengini aldı. Çoğumuz portakal dışında herhangi bir renkte havuç görmemiş olsak da, bu tür havuçlar var ve üst düzey marketlerde veya marketlerde satılıyor. sağlıklı beslenme. Genellikle beyaz, sarı, mor ve hatta siyah havuç içeren "gökkuşağı paketleri" içinde satılır.
2. Ispanak, demir sebze
Ispanak kötü bir üne sahiptir. Başta çocuklar olmak üzere birçok insan bu sebzeye burnunu sokar. Bir de Denizci Temel Reis (Temel Reis) adı altında bir konserve ıspanaktan insanlık dışı bir güç alan çizgi film karakteri Elzie Segar var. Denizci Temel Reis'in dünyanın ıspanak tüketimi üzerindeki derin etkisini tarif etmek bile zor, ancak bazı ıspanak yetiştiren topluluklarda onun için anıtlar dikildi. Canner Allens Sebzeler, Popeye markasını bile üretiyor.
Efsaneye göre Segar, ıspanağın demir içeriği için ondalık basamağı yanlış yerleştiren 1800'lerden kalma yanlış bir bilimsel rapora dayanarak ıspanağı seçti. Bu hikayenin bir efsane olduğu ortaya çıktı ve yeni iddialara göre Segar ıspanağı seçti çünkü yüksek içerik A vitamini vardır. Ispanak oldukça sağlıklıdır, ancak birçok insan onu kaynatmayı tercih eder - bu genellikle besinlerin çoğunu alır.
1. Dünyanın en nefret edilen sebzesi 
Ne yazık ki genişleyen bel ölçülerimiz için sebzeler en az tercih edilen besindir. Başkan George H. W. Bush brokoliden o kadar nefret etti ki, sebzeyi Beyaz Saray'dan yasakladığında manşetlere çıktı. İstatistiklere göre, Birleşik Krallık'ta en az sevilen sebze kerevizdir. Ancak dünya genelinde en sevilmeyen sebzeler listesinde Brüksel lahanası ilk sırada yer alıyor.
Bu küçük lahanalar çok sağlıklıdır ve bir düzineden fazla vitamin ve mineral içerir, ancak acı tadı çoğu gurmeyi iter. Bu sebzeye adil olmak gerekirse, bazı hazırlama yöntemlerinin tadı önemli ölçüde iyileştirdiğini belirtmekte fayda var. Sebze severler, küçük lahanaların genellikle daha tatlı olduğunu söylüyor. Acılığı gidermek için ikiye kesmeniz, kaynatmanız ve ardından suya daldırmanız gerekir. soğuk su Ek olarak, ekşi bir şeyle ıslatılabilirler, örneğin, limon suyu veya kırmızı sirke.
Domates hem sebze hem de meyvedir, kivi portakaldan daha fazla vitamin içerir, elma ve gülün çok ortak noktası vardır! Bunlar meyve ve sebzelerle ilgili bazı ilginç gerçekler! Diğerleri için okumaya devam edin. Onlar hakkında pek bir şey bilmediğimiz ortaya çıktı!
dolmalık biber bir meyvedir
Şaşırmış? Bilim adamları meyveleri bir çiçekten gelişen ve içinde tohum bulunan bitkiler olarak tanımlarlar. Yani biberler - kabak, salatalık ve balkabağı - meyvelerdir. Belki de bu bilgi, en sevdiğiniz meyve salatası tarifini yeniden gözden geçirmenizi sağlayacaktır.
Muz çilek
Gerçek bir dut, bir çiçek ve bir yumurtalıktan gelişen bir meyvedir. Yumurtalık çiçeğin dişi kısmıdır. Bu, üzümlerin, kivilerin ve muzların çilek olduğu anlamına gelir.
Buğulanmış brokoli en iyi seçimdir
Kolesterol seviyenizi düşürmeye çalışıyorsanız, buharda pişmiş brokoli tercihiniz olacaktır. Çiğ brokoli, kanser hücreleriyle savaşmayı amaçlayan elementler içerir. Sapları ile karşılaştırıldığında, lahana çiçekleri çok daha sağlıklıdır. Ve genellikle atılan lahana yaprakları, ne gövdede ne de çiçek salkımında bulunmayan bazı besinleri içerir.
Avokado bir meyvedir
Bir avokado, onu otomatik olarak meyve yapan tohumlar içerir. Kolesterol seviyelerini düşüren birçok sağlıklı yağ içerir. Avokado ayrıca vücudun domates gibi diğer gıdalardan besinleri emmesine yardımcı olur.
Patates potasyum deposudur
Potasyum vücudumuzun kas güçlenmesi ve kontrolü için gereklidir. tansiyon. Muz bu elementin ana kaynağı olarak kabul edilir. Patatesin muzdan çok daha fazla potasyum içerdiğini pek kimse bilmez. Yağ içermez ve iyi bir vitamin ve demir kaynağıdır.
Domatesler meyve ve ... sebzelerdir
Domatesler meyvelerdir. Ancak, yasalara ve sebzelere göre de. Sulu arka plan: 1800'de New York Limanı'nda tüm sebzelerden vergi alınıyordu, ancak meyveler değildi. Maliyetleri düşürmek isteyen ithalatçı, domateslerinin meyve olduğunu iddia etmek için mahkemeye gitti. Dava, domateslerin genellikle et veya balıkla servis edildiğine ve bir sebze olduğuna karar veren Yargıtay'a kadar gitti. Bu nedenle, domates vergisi hala ödenmek zorundaydı.
İncir vs süt
Kalsiyum depolarınızı yenilemeye mi çalışıyorsunuz? Bir bardak daha süt yerine dikkatinizi meyveye çevirin. İncir yüksek miktarda kalsiyum içerir. Bir bardak kuru incir aynı miktarda süte eşittir. Soğuk bir içeceğin aksine incir, aynı zamanda harika bir lif kaynağıdır. Ama aşırıya kaçmayın. İncirler şekerler ve kalorilerle “doldurulur”.
Böğürtlen tam olarak bir dut değildir.
Bitki dünyasında böğürtlenler, ahududular ve hatta çilekler böğürtlen değil, birlikte büyümüş küçük bireysel meyvelerin salkımlarıdır. Ancak diğer isimler altında bile, hala aynı derecede lezzetli ve tatlılar.
Kivi mi portakal mı?
Kivi, meyvelerden herhangi birine besleyici bir yumruk verebilir. Portakaldan iki kat daha fazla C vitamini içerir ve potasyum seviyeleri ve düşük tuz içeriği açısından muzlara alternatif oluşturabilir. Kivi, kardiyovasküler sisteme faydalı vitaminler, mineraller ve besinlerle doludur.
Elmalar ve güller - ortak noktaları ne?
Elmalar iyi bir lif ve C vitamini kaynağıdır. Ve çok hoş kokuludurlar! Bunu daha önce düşündün mü? Elma, armut, kiraz ve erik, güllerle ortak bir ataya sahip meyvelerden sadece birkaçıdır.
Havuç çubukları veya bebek karot
Bakkaldaki o sevimli küçük havuçlar "bebek" büyük havuçlar değil. Geleneksel havuçlardan daha tatlı ve daha ince olan büyük çeşitlerden kesilirler. Uygun bir boyuta sahip olmalarının yanı sıra, tam boy versiyonları gibi vitaminler açısından da zengindirler.
Meyveler sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır. Bu nedenle, tam olarak ne yediğimiz hakkında oldukça ilginç gerçekleri genellikle gözden kaçırırız. Turuncu renkli portakalların ve günde bir elmanın doktora gitmeyi önlemeye yardımcı olacağını kabul ediyoruz. 50 yıldır aynı muzları yediğimizi bile bilmiyor olabilirsiniz. Mükemmel meyvenin ne kadara satabileceğini hiç merak ettiniz mi? Cevap sizi şaşırtabilir. Aşağıda doğanın şekerleri hakkında 10 tuhaf gerçek var.
10. Durian'ın afrodizyak özellikleri
Durian, zehirli kokusuyla tanınan bir Güneydoğu Asya meyvesidir. O kadar kötü kokuyor ki Asya'daki birçok halka açık yerde tüketimi yasaklandı ve sırf yanınızda taşıdığınız için belli bir alanı terk etmeniz istenebilir. Bununla birlikte, daha az bilinen, kötü kokulu meyvenin güçlü bir afrodizyak olduğuna dair uzun süredir devam eden inançtır.
Durian "Meyvelerin Kralı" olarak bilinir. Java halkı arasında durian yemenin kişinin libido üzerinde güçlü ve yıldırım hızında bir etkiye sahip olduğuna dair oldukça spesifik bir inanç vardır. Meyvenin ipeksi ve pürüzsüz etini yemenin bile duyusal bir deneyim olduğu söylenir ve zengin ve karmaşık tatları ile etki daha da güçlü hale getirilir. Cava atasözünün dediği gibi, "Duryanlar düştüğünde saronlar yükselir."
Efsane, insanlar durian yedikten sonra çiftleşmenin kaçınılmaz olarak hayvanları nasıl takip ettiğini defalarca izledikten sonra kök saldı ve ortaya çıktığı gibi, bu efsanede bazı gerçekler var. Durian, vücudun mutluluk hormonu serotonine dönüştürdüğü triptofan bakımından yüksektir. Vücutta serotonin varlığı da hoş deneyimleri daha da keyifli hale getirir. Hindistan'daki araştırmacılar, durian'ın farelerdeki etkilerini test etmek için yola çıktıklarında, iki hafta boyunca düzenli olarak durian ile beslenen erkek farelerin libido ve doğurganlıkta bir artış yaşadığını keşfettiler.
9. Muz çok mükemmel
Genetik çeşitlilik, bir türün uzun ömürlü olmasının anahtarıdır. Ne yazık ki, bu artık muzların sahip olmadığı bir şey. 300'den fazla varken çeşitli tipler muz, Avrupa, Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki talebin büyük çoğunluğunu oluşturan bir tür var: Cavendish. Bu muzlar lezzetli, kullanışlı ve Hawaii Adaları'ndan Tayland'a ve Orta Amerika'ya kadar tüm dünyada yetişiyor.
Sorun şu ki, her Cavendish muzu, nerede yetiştirilirse yetiştirilir veya ithal edilirse edilsin, genetik olarak özdeştir. Bu onun savunmasız olduğu anlamına gelir. Genetik farklılıkların yokluğunda, tek bir mantar veya hastalık dünyanın en popüler muz tarlalarının hepsini yok edebilir - ve bu zaten bir kez oldu. Gros Michel çeşidi, bir mantar hastalığı neredeyse tüm Gros Michel muz bitkilerini yok edip Honduras gibi muz üreten ülkelerin ekonomilerine yıkıcı bir darbe indirene kadar dünyanın en popüler muzlarından biriydi. Kaybedilen Gros Michel çeşidinin yerine yenisini bulmak için muz endüstrisine milyarlarca dolar akıtıldı.
Daha sert, genetik olarak daha çeşitli bir muz türü yaratma çabalarına rağmen, Cavendish hala öncekiyle aynı türde bir yok olma tehlikesiyle karşı karşıya. Sorunun bir kısmı, muzların lezzet ve rahatlık için uzun süredir meyvelerden yetiştirildikleri için tohumlardan yeniden üretilememeleridir. Bunun yerine, muzlar çoğunlukla elle tozlaştırılır ve meyve veren çalılar, mahsuldeki genetik çeşitliliğin miktarını sınırlayarak, uzun yıllar gövde ve çelikler yetiştirir. Muzun kökeni de sorunludur: neredeyse tüm modern muz mutasyonları, orijinal olarak Afrika kıtasında yetiştirilen sadece bir avuç 10 bitkiden türetilmiştir.
8. Mükemmel meyve çok pahalı olabilir.
Japonya'da meyveler genellikle aile üyeleri, arkadaşlar, meslektaşlar ve iş ortakları arasında hediye olarak verilir. Bir lüks olarak görülüyorlar ve hediye ne kadar mükemmelse, hediye o kadar akılda kalıcı. Bu nedenle, Japonya'da sadece en mükemmel meyvelerde uzmanlaşmış Senbikiya adında bir mağazanın olması hiç de şaşırtıcı değil. Mağazada satılan meyveler sadece lekesiz ve solucan delikli değil, aynı zamanda mükemmel şekilli ve çoğu o kadar büyük ve lezzetli ki, özellikle meyvenin zirvesini görmeye alışık olmayan birinin gözünde yapay görünüyorlar. meyve mükemmelliği.
12 çileklik bir kutu yaklaşık 83 dolara satılıyor, üç kavun ise 419 dolara mal oluyor. Sadece mükemmellik için değil, bunun için de ödeme yaparsınız. büyük miktar Bu meyvelerin yetiştirilmesine yatırılan emek. Japonya'da yetiştirilen meyveler, ithal edilen meyvelerden daha değerlidir ve sera işçileri, bitkilerinin yalnızca en iyi ve en güçlü fidelerden yetiştirilmesini sağlamak için yılda 365 gün, günde 24 saat çalışmaktadır. Her bitkinin doğru miktarda besin maddesine sahip olduğundan ve seralarındaki sıcaklığın sürekli olarak doğru seviyede tutulduğundan emin olmak için yorulmadan çalışırlar. Bazı durumlarda, tüm bu çaba, tek bir meyve üreten bir asma veya bitkiye odaklanır. Bu bitkilerin bazılarında, onları güneşe maruz kalmaktan korumak ve mükemmel, tek biçimli bir dış renk sağlamak için üzerlerine küçük şapkalar takılır.
7. Çoğu çilek değildir.
Çilek, yaban mersini, böğürtlen, kızılcık, ahududu - kolayca tanımlanabilecek çok fazla yiyecek yoktur. Ancak botanik tanımına göre, çilek olarak düşündüğümüz birçok meyve aslında çilek değildir. Bir dut, etli bir ete ve dış cilde sahip olan ve tamamen bitkinin yumurtalıklarından oluşan bir meyvedir. Bu, üzüm, avokado, patlıcan, dolmalık biber, domates ve hatta acı biber botanik olarak böğürtlen olarak sınıflandırılır.
Kızılcık, yaban mersini ve bektaşi üzümü "sahte meyveler" olarak bilinirler, yani bitkinin yumurtalıklarından oluşurlar, ancak üst yumurtalıktan değil, bu da onları gerçek meyveler olarak sınıflandırmalarına neden olur. Bu meyveler ayrıca kısmen yumurtalığa bağlı bir tüpten oluşur ve bu da gerçek meyvelerin sınıflandırılmasından dışlanmalarına katkıda bulunur. Ahududu ve böğürtlen esasen druplardır, bu da birkaç sert kabuklu tohum içeren etli, ince kabuklu meyvelere sahip oldukları anlamına gelir. Aynı zamanda bileşik meyvelerdir, yani tek bir çiçekten birden fazla meyve gelişebilir. Çilekler, bilimsel adı pseudocarps olan, yani yumurtalık ve yumurtalık olmayan bitki dokularının birleşiminden oluştukları ve ciltlerinde aken olarak bilinen yapılara sahip oldukları anlamına gelen yalancı meyvelerdir.
6. Portakallar genellikle turuncu değildir. 
Turuncu renk, portakal için İngilizce "portakal" kelimesinden sonra adlandırılmış olabilir, ancak ironi şu ki portakallar genellikle turuncu değildir. Turuncu renk, daha önce meyve için kullanılan bir kelime ile birlikte oluşturulduğu 1542 yılına kadar tanımlanmadı. İlk biçimi, her ikisi de Sanskritçe "naranga" kelimesinden türetilen Arapça "Naranj" ve Farsça "Narang" kelimesiydi.
Ancak, ne gariptir ki, tropikal ülkelerden ithal edilen portakalların çoğu hiç portakal değildir. Doğal, olgun hallerinde, yetiştirildikleri daha sıcak ülkelerde, portakalların dış kabuğu klorofil açısından zengindir ve onları yeşil yapar. Daha soğuk bölgelerde, klorofil soğuk hava tarafından yok edilir ve yaprak döken ağaçlardaki yapraklarda olduğu gibi, iç kısımdaki etin turuncu rengi kendini gösterir. yeşil renk. Aslında, yeşil portakallar olgunlaşmıştır ve zaten turuncuya dönmüş olanlar, en yüksek olgunluk döneminden çürümeye doğru yol almaktadır. Derneklerimiz de yardımcı olmuyor: Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'daki birçok insan yeşil meyvelerin olgunlaşmamış olduğuna inanıyor, bu nedenle bazı portakal bitkileri, derilerindeki klorofilden kurtulmak için dondurularak veya etilen gazıyla yapay olarak turuncuya boyanıyor.
5. Şeytanı kandıran kızılcık
Cornel yenilebilir büyür dekoratif ağaç kızılcık cinsi ile yakından ilişkili olan ve uzun bir geçmişe sahip en eski meyvelerden biridir. Eski Yunan, Roma ve Fars metinlerinde kızılcık denilince bir tür kiraz olarak tanımlanmaktadır. Kızılcık meyvelerinin inanılmaz derecede tatlı olması nedeniyle, genellikle şurup, reçel, jöle ve reçel yapmak için kullanılırlar. şekerleme, daha iyi bilinen kiraz türleri gibi doğrudan tüketmek yerine. Doğu Avrupa'da genellikle şarap ve votka yapmak için kullanılırlar ve ayrıca zeytinle birlikte salamura yapılır ve aynı şekilde kullanılırlar. Kızılcık, Rusya, Asya ve Bizans İmparatorluğu boyunca popülerdi.
Kızılcık aynı zamanda Türk şeytan efsanesinin bir parçasıdır. Bu hikayeye göre, Şeytan Türkiye'ye ilk geldiğinde gördüğü ilk şey, ilkbaharda çiçek açan kızılcık ağaçlarıydı. Bu ağaçların ilk çiçek açanlar olduğu için, aynı zamanda ilk meyve verenlerin de olacağını düşündü. Bir ağacın altına oturdu ve etrafındaki diğer ağaçlar çiçek açıp meyve verirken bekledi. Kızılcık ağacının meyvelerinin yaz sonunda en son olgunlaşanlar olduğunu fark ettiğinde, inanılmaz derecede öfkeliydi. O zamandan beri kızılcık, "Seytan alditan ağacı" veya "Şeytan'ı aldatan ağaç" olarak adlandırıldı.
4. Karpuzlar uzun zamandır bir su kaynağı olarak kabul ediliyor.
Bugün karpuzları çoğunlukla lezzetli ikram sıcak bir yaz gününde, başlangıçta çok pratik nedenlerle yetiştirildiler. Karpuz yetiştiriciliğine ilişkin en eski referanslardan biri, 5000 yıl öncesine dayanan Mısır hiyerogliflerinde bulunabilir. Afrika, Hindistan ve Akdeniz'deki çeşitli kültürlerde karpuz yetiştiriciliğine yapılan atıflar da bulunur. Ancak, Afrika'da yetişen yabani karpuz tarlalarını keşfettiğinde karpuzun kökenini doğrulayan David Livingstone oldu.
Karpuzlar kuru alanlarda gelişir ve uzun zamandan beri çok önemli bir amaca hizmet etmiştir. basit bir ürün sağlıklı diyet. Karpuzların yaklaşık yüzde 92'si sudur ve Afrika'nın birçok kuru bölgesinde meyve, hem insanlar hem de hayvanlar tarafından uzun süredir su kaynağı olarak kullanılmaktadır. Bulunan kanıtlar, araştırmacılar tarafından doğada bulunan bir tür su şişesi olarak yolda yanlarında götürüldüklerini bile ortaya koymayı mümkün kıldı. Karpuzun bir diğer avantajı da kullanıldıktan sonra atık bırakmaması ve meyvenin tamamının yenilebilir olmasıdır. Karpuzun sulu hamurunun yanı sıra tohumları kavrulabilir ve hatta kabuğu fıçılarda tuzlanabilir. Bazı bölgelerde, kavanozlarda salamura yapılır veya kış için muhafaza edilmesi için tuzlanır. tatlı meyve suyu karpuz Rusya'da bira yapmak için kullanılır ve aynı zamanda şuruplar için bir baz olarak da kullanılabilir.
3. Annem elmalar konusunda haklıydı
Hepimiz "Akşam yemeği için bir elma ve doktora ihtiyacın yok" dediğini duyduk. Aslında, bunu o kadar çok duyduk ki, onu silmek ve yüzyıllar boyunca tekrarlanan eski karıların hikayeleri olarak yazmak çok kolay. Bununla birlikte, bu sözün kesinlikle doğru olduğu gerçeğini destekleyen birçok bilimsel kanıt var ve düzenli olarak elma yemenin, annenin bile muhtemelen bilmediği bir dizi sağlık yararı sağlayabileceğini.
Florida Eyalet Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, sadece yemek yemenin küçük bir miktar kurutulmuş elma altı ay içinde kötü kolesterolde çarpıcı bir düşüşe yol açtı ve aynı çalışma elmalar ile kilo kaybı arasında bir ilişki olduğunu gösterdi. Elmaların C vitamini gibi iyi şeylerle dolu olduğunu hepimiz biliyoruz, ancak bu uzun vadede ne anlama geliyor? Uzun süreli araştırmalar, elma yiyen kişilerin felç riskinin azaldığını, solunum fonksiyonlarını iyileştirdiğini ve sağlıklı bir kiloyu koruma olasılıklarının daha yüksek olduğunu göstermiştir. Elma ayrıca belirli kanser türlerinin riskini iki kata kadar azaltabilir, beyin fonksiyonlarını ve hücresel sağlığı iyileştirebilir, bunama ve ilgili hastalıkların gelişimini önleyebilir ve bir kişinin diyabet geliştirme riskini azaltabilir.
Sade, sıkıcı elmalar bazen daha popüler süper meyvelerin varlığında geri planda kalıyor, ancak elmaların tarihi, sağlığa faydalarının yüzyıllardır bilindiğini gösteriyor. 6500 yıllarına dayanan tarih öncesi yerleşimlerde elma kalıntıları bulunmuştur ve eski atalarımızın yediği elma çeşitlerinin bazılarını hala tadabiliriz.
2. Şempanzeler Yasak Meyveyi Takdir Ediyor
Adem, Havva ve yasak meyvenin İncil hikayesine hepimiz aşinayız, ancak ortaya çıktığı gibi, yasak meyve fikri şempanze için de bir cazibe. İskoçya'daki Stirling Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, vahşi doğada şempanze kur yapma ritüellerini incelediler ve dişi şempanzelerin bir erkek onlara meyve getirdiğinde çok olumlu tepki verdiğini buldu.
Bununla birlikte, dişiler her türlü meyveyi sevmez ve çoğu durumda, yakındaki insan tarım arazilerinden çalınan meyveleri getiren erkeklere iyilik gösterilir. Çalışma, Gine Cumhuriyeti'ndeki bir köyün dışında yaşayan şempanzelerin davranışlarını inceledi. Sinirli bir şekilde şehre giden erkekler, papaya çaldı ve onlarla birlikte kız arkadaşlarına geri döndü. Ödül olarak, dişilerin meyve yerine onlara sunduğu tımar ve cinsel ilişki olasılığının yüksek olması bekleniyordu.
Araştırmacılar, dişilerin yalnızca yemeğin kendisini değil, erkeklerin asi davranışlarını da takdir ettiğine inanıyor, ancak aslında şempanzelere saygı duyan insan komşularından herhangi bir tehlike altında değiller. Erkekler ormanda yiyecek bulduğunda, onu hazır ve istekli bir dişiye adak olarak geri getirme olasılıkları daha düşüktür ve çalınan meyve çok değerli bir ganimettir. Erkeklerin papaya getirme olasılığı daha yüksek olsa da, ananas ve portakalı tercih ettikleri gösterilmiştir.
1. Guarana'nın efsanevi tarihi
Herhangi bir enerji içeceğinin içeriğine bakarsanız, guarana'nın ana bileşenlerden biri olarak listelenmesi ihtimali vardır. Bu, bugünlerde her yerde görülüyor ve çoğumuz içkileri hiç düşünmeden içiyoruz. Ancak bu meyvenin uzun ve oldukça efsanevi tarih ve mitoloji.
Efsaneye göre, öldürülen bir çocuğun gözünden son derece ürkütücü görünen bir meyve çıktı. Meyvenin kökeni hakkında böyle bir efsane, büyük, şişkin ve kanlı bir göz küresi gibi göründüğü için oldukça anlaşılabilir. Guarana'nın afrodizyak olarak kullanıldığını, genellikle fındık ve kuş yumurtası gibi diğer bileşenlerle birlikte bir içecek şeklinde kullanıldığını duymuş olabilirsiniz, ancak bu aslında bu meyvenin oldukça yeni bir kullanımı, neredeyse enerji içeceklerindeki görünümü gibi. 17. yüzyılda Brezilya'dan gelen Avrupalı misyonerler, yerlilerin bu meyveyi nasıl kullandığını kaydederek, meyvenin onlara sadece enerji vermekle kalmadığını, aynı zamanda aç hissetmeden birkaç gün yaşamalarını sağladığını da kaydetti. Meyve, sömürge ticareti için bir meta haline geldi ve vücudu hastalıklardan koruduğuna inanılıyordu, ancak çok fazla yemenin uykusuzluğa neden olduğu biliniyordu.
Guarana meyvesinde bulunan kafeinin kahvede bulunan kafeinden farklı olduğu düşünülmektedir. Guarana, diğer kaynaklardan elde edilen kafeinden daha uzun süreli bir etkiye sahip olduğuna inanılan tanenler olarak bilinen kimyasal bileşikler içerir. Yüzyıllar boyunca guarana tohumları, elle yapılan uzun bir süreçte toz haline getirildi veya tütsülendi. Düzgün hazırlanmış guarana içmek, resmi durumlarda ve insan gruplarının bir kaseyi dolaştırdığı toplantılarda, yutmaktan oldukça farklı olarak merkez sahne alabilir. Enerji içecekleri bugün dünyanın çoğu tarafından taşınan.
