Her birimiz yazın serinletici içecekler içiyoruz. Onlarsız, boğucu sıcağında hayatta kalmak çok zor. Biri soda, limonata içer, biri soğuk çay. Herkesin kendi zevkleri ve tercihleri vardır. Ancak yazın en iyi ve belki de en çok aranan içeceği hangisidir? Tabii ki, bu kvas. Her fırsatta satılıyor. Bu, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderdiği gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Ekmek kvasından daha iyi sadece huş kvası olabilir. Birçoğu şaşıracak çünkü varlığını duymamışlar. ama, bu doğal içecek yüzyıllardır kullanılmaktadır. Sadece huş kvasının nasıl yapıldığını bulmak için kalır.
Ana bileşen huş suyu. konuşma bu durum koruyucu ve boya içeren bir içecekten değil, doğal huş ağacı özünden bahsediyoruz. çok sayıda mağaza raflarında. Doğal huş ağacı özü sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklıdır. İnsan vücudu için gerekli bir dizi maddeyi içerir: karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller. Bu sayede bir dizi iyileştirici özelliği vardır:
- bir diüretik işlevini yerine getirir;
- zararlı maddeleri vücuttan aktif olarak uzaklaştırır;
- insan bağışıklığını olumlu etkiler;
- bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.
Huş ağacı kvası da birçok faydalı özellik taşır. İçeceği hazırlamanın karmaşıklığı, huş kvası yapmadan önce gerçek huş ağacı sapı toplamanız gerektiğidir.
Huş ağacı sapı nasıl alınır?
Kışın, donlar sırasında meyve suyu almaya bile çalışmamalısınız. Ondan hiçbir şey çıkmayacak. İlkbaharda, donlar geride kaldığında ve güneş karı erittiğinde, güvenle huş ağacı aramaya gidebilirsiniz. en uygun zaman sap koleksiyonu - Mart-Nisan, çiçek açan huş tomurcukları anına kadar. Toplarken çok genç huş ağaçlarına dokunmayın. İçlerinde çok az meyve suyu olacak, ancak ağacın bundan sonra ölme olasılığı yüksek. Toplama için ağacın optimal kalınlığı 20 cm'lik bir gövde çapı olacaktır.
Bir huş ağacında şu anda meyve suyu olup olmadığını belirlemek için, ağaç gövdesine yaklaşık beş santimetre bir bız sokmanız gerekir. Sonra bızı çıkarırız ve delikten bir damla meyve suyu çıkıp çıkmadığına bakarız, sonra bir sonraki adıma geçeriz.
Yerden yarım metre uzaklıkta, ağaç gövdesinde bir delik açıyoruz ve içine meyve suyunun akacağı küçük bir oluk yerleştiriyoruz. Mağazada böyle bir oluk aramanın gereksiz olduğu konusunda sizi hemen uyarmak istiyorum. Uygun herhangi bir malzemeden bağımsız olarak yapılır. Oluk yerine geniş bir tüp kullanabilirsiniz.
Temiz bulaşıkları aşağı değiştiriyoruz. Örneğin, bir kova, kesilmiş bir plastik şişe veya başka herhangi bir kap. Bir ağaçtan günde beş litreye kadar meyve suyu toplanabilir. Çok fazla, optimal olarak 3-5 litre toplamanıza gerek yoktur, aksi takdirde ağaç kuruyabilir.
Şimdi huş ağacı sapı topladıktan sonra, kvasın kendisini yaratma konusuna dönüyoruz. Çok sayıda tarif var, ancak en iyilerini ele alacağız.
Tarif №1 Klasik huş kvası
Bu tarife göre kvasın hazırlanması için yabancı ürünlere gerek yoktur.
Hayranlar bu kvası beğenecek klasik tat, ek aromaların katkısı olmadan.
Bunu uygulamak için üç litre huş ağacı sapına ve yüz gram arpaya ihtiyacımız var. 
Pişirme işlemi.
İlk önce huş ağacı özü hazırlamanız gerekir. Tüm yabancı cisimleri ayıklamak için birkaç kat gazlı bezle bir elekten süzüyoruz. Daha sonra suyu bir cam kaba boşaltın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Arpa tanelerini bir tavaya yaydık ve ateşe verdik. Kızartma süresini kendiniz belirlersiniz. Aşırı pişmiş tahıllar, Kvas'a acı ve ekşi bir tat verecektir. Hafifçe esmerleşmiş taneler, içeceğe hafif bir tat ve açık altın rengi verecektir.
Tahılları gazlı beze dökün ve bağlayın. Küçük bir torba arpa tanesi almalısın.
Tahıllı torbayı huş ağacı sapına indiririz ve dört gün boyunca ılık bir yerde bırakırız. Bu süre zarfında, kvasın daha iyi demlenmesi için periyodik olarak karıştırılması gerekir. Belirtilen süreden sonra, içecek kvasın renk özelliğini kazanmalıdır.
Sadece süzmek, dökmek için kalır hazır kvasşişeleyin ve buzdolabına koyun.
Tarif №2 Meyveli Kvas
Bu tür kvaslar tatlı bir meyveli tada sahip olacaktır. Bu alışılmadık içeceği hazırlamak için iki buçuk litre huş ağacı özüne ve yüz elli gram kuru meyveye ihtiyacınız olacak. Hangi kuru meyveleri kullanacağınıza, yalnızca zevkinize göre kendiniz karar verin. 
Pişirme işlemi.
Meyve suyunu süzer ve kabuk parçalarından ve diğer yabancı cisimlerden temizleriz. Bundan sonra kuru meyveleri akan su altında çok dikkatli bir şekilde yıkıyoruz. Kuru meyvelerin ıslatılmasına gerek yoktur.
İçine temiz kuru meyveler koyuyoruz. üç litrelik kavanoz ve huş ağacı sapı dökün. Kavanozun üstünü daha önce birkaç kat katlanmış gazlı bezle sarıyoruz.
Kavanozu üç gün ılık bir yerde tutuyoruz, ardından süzüyoruz. tamamlanmış ürün ve şişelenmiş.
Tarif №3 Ballı huş kvası
Bu en çok en iyi tarifler. Ortaya çıkan kvas çok lezzetli ve hoş kokulu olacaktır. Bu pişirmek için çok az zaman alacaktır. Kendinizi böyle enfes bir içecekle şımartmak için şunlara ihtiyacımız var:
- beş litre taze huş ağacı özü,
- on gram maya
- bir limon,
- yüz gram bal
Pişirme işlemi.
Maya dökün küçük bir miktar su ve eriyene kadar bekleyin. İşlemi hızlandırmak için bir kaşıkla karıştırabilirsiniz. Daha sonra bal ekleyin ve limon suyunu sıkın. Her şeyi iyice karıştırın.
Elde edilen kütleyi huş ağacı özü ile dökün ve kavanozu sıkı bir kapakla kapatın. Bundan sonra, kvas birkaç gün boyunca ılık bir yerde mayalanmalıdır. Hazır olma derecesi tadı ile belirlenebilir. Pişirme süresi odadaki sıcaklığa bağlıdır.
Tarif No. 4 Huş ağacı sapı üzerinde ekmek kvası
Ekmek kvası, erken çocukluktan itibaren herkese tanıdık geliyor, ancak ekmek kvası huş ağacı sapı ortaya çıkaracak yeni tat, uzun zamandır bilinen bir içecek. Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri önceden stoklamanız gerekir:
üç litre huş ağacı özü,
bir gram kuru maya,
üç yüz gram çavdar kraker
bir buçuk yemek kaşığı toz şeker.
Pişirme işlemi.
Suyu birkaç kat gazlı bezden dikkatlice süzün, ardından tavaya dökün. İçine şekeri dökün ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Bundan sonra, suyu kaynatın ve hemen ocaktan alın.
Bundan sonra maya ekleyin ve çavdar krakerlerini dökün. Daha hafif bir tadı seviyorsanız, tariften maya çıkarılabilir. Bu bir zevk meselesi.
Tavayı bir kapakla kapatın ve kırk sekiz saat boyunca ılık bir yerde saklayın. Dönem sonunda, kvas ekmek kırıntılarından süzülmeli, şişelenmeli ve buzdolabına konulmalıdır.
Tarif №5 Portakallı huş kvası
Narenciye ilaveli bu içecek, sıcak yaz havalarında mükemmel bir susuzluk giderici olacaktır. Belki de bu, sunulan tariflerin en sıra dışı olanıdır. İhtiyacımız olan ürünlerden:
- iki buçuk litre taze huş ağacı özü,
- bir olgun portakal
- bir bardak toz şeker,
- bir demet nane, bir demet limon otu, on gram maya.
Pişirme işlemi.
Öncelikle portakalı yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Dilimleri bir kavanoza, ardından maya ve şekeri koyuyoruz. Üzerine nane serpin ve melisayı katlayın.
Bir kavanoza huş ağacı özü dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Bundan sonra kavanozu ılık bir yerde çıkarıyoruz. İki gün sonra hazır olma derecesini kontrol etmeye başlıyoruz. Fermantasyon hızı oda sıcaklığına bağlıdır.
Bitmiş ürün süzülmeye devam eder, kaplara dökülür ve biraz kuru üzüm eklenir. Bu tür kvasları sadece buzdolabında saklayabilirsiniz.
Gördüğümüz gibi, huş ağacı sapından kvas yapmak oldukça basittir. Sadece sizi temel hatalardan kurtaracak birkaç öneri bulmak için kalır.
- Huş ağacı kvası yapmadan önce, huş ağacı özünü birkaç kat gazlı bezden süzdüğünüzden emin olun. Süzülmemiş meyve suyu sadece kvasın tadını değil, aynı zamanda nihai ürünün kalitesini de etkiler.
- Koruyucularla düşük kaliteli ve seyreltilmiş bir ürün satın alabileceğiniz için huş ağacı özünü kendiniz toplamanız gerekir. En kötü durumda, meyve suyu yerine şekerli su satabilirler. Bu nedenle, huş ağacı özünü kendiniz toplamak ve aynı zamanda ormanda yürüyüşe çıkmak ve temiz hava solumak daha iyidir.
- Kvas bir cam kapta fermente edilmelidir, plastik şişeler bu amaç için uygun değildir.
- Bitmiş kvasın raf ömrü beş gündür. Bu nedenle bu süre zarfında içebileceğiniz kadar kvas yapmanız gerekir. İçki kaybolursa ve onu dökmek zorunda kalırsanız çok hayal kırıklığı yaratacaktır.
- Hazır kvas, yalnızca buzdolabında saklanmalıdır.
- Fermantasyon sırasında kvas sıcak bir odada olmalıdır. Bu nedenle, mayayı soğuk bir mahzende veya kilerde temizleyemezsiniz.
- En faydalı vitamin ve diğer gerekli maddeler olduğu için ballı kvas olacaktır.
- Tüm iyileşmelerine ve iyileşmelerine rağmen faydalı özellikler, kvasın kötüye kullanılması insan sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir. Her şeyde önlemi bilmeniz gerekir.
Tüm bu ipuçları, çok lezzetli ve sağlıklı bir huş kvası yapmanıza yardımcı olacaktır. Pişirme işlemi çok basittir ve özel beceriler gerektirmez. Huş ağacı kvasını bir kez denedikten sonra buna şaşıracaksınız. eşsiz tat ve favori içeceğin olacak.
Ekmek ve kuru meyveler, malt ve bal, tahıl ile huş ağacı sapından kvas için adım adım tarifler
2018-05-24 Marina VykhodtsevaSeviye
reçete
Zaman
(dk)
porsiyon
(insanlar)
100 gram hazır yemek
1 gr.
0 gr.
karbonhidratlar
11 gr.51 kcal.
Seçenek 1: Ekmekli klasik huş kvası
Huş ağacı özü, harika bir kompozisyona sahip değerli bir içecektir ve hoş tat. Ayrıca, kvas için bir temel olarak kullanılabilir. Bu, bir yerde büyük miktarda meyve suyu tanımlamanın harika bir yoludur. İşte siyah çavdar ekmeği için en basit tarif. Listede gerekenden daha az meyve suyu varsa, diğer bileşenlerin miktarını azaltmanız gerekir.
İçindekiler
- 5 litre huş ağacı sapı;
- 400 gr çavdar ekmeği;
- 160 gr şeker.
Klasik huş kvası için adım adım tarif
Kvas için ılık meyve suyu alıyoruz, ancak önceden ısıtmak gerekli değil. öylece bırakmak daha iyi oda sıcaklığı. Birkaç gün beklemeniz gerekiyor, fermantasyon başlasın. Sonra huş ağacı sapını dökün büyük tencere, şeker ekleyin, ocağa koyun. Şimdi ısınıyoruz ama fazla değil. Hoş ılık bir sıvı yapıyoruz, şeker çözülmeli.
karanlığı kestik Çavdar ekmeğiüç veya beş santimetrelik parçalar. Fırına gönderip kurutuyoruz. Daha hafif bir tat elde etmek için parçalar kızartılabilir. Ayrıca kırmızı kabuklar kvas'a kahverengimsi bir renk tonu verin.
Çavdar ekmeğinden krutonları meyve suyuna ekleyin, karıştırın ve kapatın. Bir bez veya peçete kullanmak en iyisidir. İçeceği en az iki gün kaldırıyoruz.
Kvas'ı kontrol ediyoruz. Yavaşça karıştırın, ekmek parçalarını kırmamaya dikkat edin. Deneriz. Asitlik ve tat yeterli değilse, içeceği başka bir güne bırakın. Oda sıcaklığında tutmaya devam ediyoruz, soğuk bir odada fermantasyon süreci yavaşlayacaktır.
Ertesi gün, kvası ekmek ve küçük kırıntılardan süzmeniz gerekir. Ancak kalın olanın atılmasına gerek yoktur. Yeni bir kısım ılık huş ağacı özü ekliyoruz ve şekeri unutmadık, beş litre içecek için ortalama bir bardak kum kullanıyoruz. Huş ağacı özünden süzülmüş kvas, kapaklı şişelere dökülür, buzdolabına veya mahzene beş saat boyunca konur.
Kvas için fırında değil, fırında ekmek pişirebilirsiniz. mikrodalga fırın. Bunu yapmak için parçaları yerleştirin ve orta güçte yaklaşık sekiz dakika çalıştırın.
Seçenek 2: Huş ağacı özünden kvas için hızlı bir tarif
Malt ilavesi ile kvas tarifi. Bakkaldan satın alınabilir ve tahıllardan yapılır ve genellikle toz olarak sunulur. Huş ağacı özsuyu ekşi veya zar zor fermente etmeye başlıyoruz. Bunu yapmak için, oda sıcaklığında birkaç gün bekletmeniz gerekir. BT harika yol ekşi bir içeceğin tanımı. Tarif bala dayanmaktadır, ancak aşağıda toz şeker kullanımı için değişiklikler bulunmaktadır.
İçindekiler
- 2,5 litre meyve suyu;
- 3 parça ekmek;
- 1 inci. ben. malt;
- 3 çay kaşığı bal.
Huş ağacı sapından hızlı bir şekilde kvas nasıl yapılır
Huş ağacı özünü maltla karıştırın, ekleyin bal arısı, karıştırın ve ocağa koyun. İçeceği otuz dereceye kadar ısıtıyoruz. Hepsini bir kavanoza döküyoruz.
Ekmeği kesip kuruturken. Çok kırmızı ve hatta yanmış krakerler yapabilirsiniz, içeceğin tadı ve rengi bundan değişecektir. Bir kavanoz ılık sıvıya kruton ekleyin. Sıvı ile çabucak doyurulmaları ve tat vermeleri için onları indirdiğinizden emin olun.
Hepsini bir peçete ile örtüyoruz ve ılık bir yere koyuyoruz. Kvas hızlıdır, mayalanmaya başlayan meyve suyu kullanılırsa 4-5 saatte hazır olur. Diğer durumlarda, biraz daha zaman alacaktır.
Bu tarifte balı normal toz şekerle değiştirebilirsiniz. Bu durumda, bu miktarda huş ağacı sapı için yaklaşık 50 gram alıyoruz. Kvas için esmer şeker de uygundur.
Seçenek 3: Kuru üzüm ve mayalı huş kvası
Kuru üzümlü lezzetli huş kvası tarifi. Yemeklik maya kesinlikle belirtilen miktarda taze sıkılmış alırız. sağlayacak olanlar onlar iyi fermantasyon içecek, keskin ve hoş bir tat.
İçindekiler
- 10 litre meyve suyu;
- 100 gr kuru üzüm;
- 30 gr maya;
- 200 gr bal;
- 2 limon.
Nasıl pişirilir
Bir litre ılık huş ağacı özü içinde eritin taze maya ve tatlım. Karıştırın ve tepki vermelerine izin verin. Kuru üzümleri yıkayabilirken, kalan suyu ılık bir duruma ısıtın.
Kuru üzümleri meyve suyuna dökün, maya karışımını bal ile ekleyin. Limonların suyunu sıkın ve hepsini karıştırın.
Kabı içecekle bir peçeteyle örtüyoruz, fermantasyona gönderiyoruz. Keskin ve keskin bir zamana kadar iki veya üç gün dayanırız. ekşi içecek. Süzüp soğutuyoruz.
Bu tür kvaslara sadece narenciye suyu değil, lezzet de ekleyebilirsiniz, harika bir aroma verecektir.
Seçenek 4: Arpalı huş kvası
Huş ağacından yapılan çeşitli lezzetli kvaslar. Sadece çok kullanışlı değil, aynı zamanda kullanışlıdır, benzer içeceklere göre birçok avantajı vardır. Bu tür kvaslar ileride kullanılmak üzere bile saklanabilir, tadını ve kullanışlı özelliklerini kaybetmez. Bundan hemen önce, pişirmenin tüm kurallarına ve inceliklerine hakim olmanız gerekir.
İçindekiler
- 100 gr arpa;
- 3 kaşık şeker;
- 3 litre meyve suyu.
Adım adım tarif
Şeker, bu tür kvaslarda tartışmalı bir üründür. Çoğu zaman onsuz bir içecek hazırlanır, ancak kum fermantasyonu önemli ölçüde hızlandırır ve istenen keskinliği verir. Suyu süzün, şeker ekleyin ve biraz ısıtın.
Kabuklu soyulmamış arpa alıyoruz. Yıkayıp kuru bir tavaya gönderiyoruz. Ocağı açıyoruz, tahılı kızartmaya başlıyoruz. Düzenli olarak karıştırın, altın rengine getirin, yakmamaya çalışın. Ocağı kapatın, arpayı soğutun.
Tatlandırılmış veya normal huş ağacı özüne kavrulmuş arpa ekleyin. Her şeyi fermantasyona uygun bir kaseye dökün. Büyük cam kavanozlar kullanmak en iyisidir. Örtüyoruz, ancak nefes alabilen bir kumaş veya sadece gazlı bez kullanıyoruz. Arpayı mayalanmaya bırakıyoruz.
Üç gün sonra, kvasın hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir, fermantasyon süresini artırabilirsiniz. İçecek zaten hazırsa, arpadan süzülür, hava geçirmez kapaklarla kapatılır, buzdolabına konur. İçin Uzun süreli depolama huş ağacının soğuk bir mahzene girmesine izin verin.
İçeceğin bu versiyonu arpa ile yapılır, ancak yulaflı tarifler de vardır. Kullanmadan önce tahılın saflığına ve kalitesine özellikle dikkat etmek önemlidir. Küf izleri, koyu lekeler olmamalıdır.
Seçenek 5: Kuru meyveli huş kvası
Kurutulmuş meyveler ile huş kvasının kokulu ve çok hoş versiyonu. Tadı doğrudan kullanılan bileşime bağlı olacaktır. Kuru erik, elma, armut, kuru kayısı, hurma alabilirsiniz. Herhangi bir oranda karıştırmaya izin verilir, ancak kuru üzümleri ayrı olarak ölçtüğünüzden emin olun.
İçindekiler
- 3 litre taze huş ağacı özü;
- 0,7 kg kuru meyve;
- 0,2 kg kuru üzüm.
Nasıl pişirilir
Huş ağacı özünü ince bir elekten süzeriz veya birkaç kat gazlı bez koyarız. Büyük bir kavanoza veya temiz bir emaye tencereye dökün.
Kuru üzümleri, kalan kuru meyveleri toz ve kirden yıkarız. Suyu çalkalayın, hepsini meyve suyuna dökün. Gazlı bezle veya delikli bir kapakla örtün, 5-7 gün ılık bir yerde bırakın. Rafine şeker eklenmediği için fermantasyon çok hızlı gitmeyecektir.
Kvası kontrol ediyoruz, filtreliyoruz, şişeliyoruz. Soğuk bir yerde, böyle bir içecek altı aya kadar mükemmel şekilde saklanır.
Huş kvasının kuru meyvelerle olgunlaşmasını hızlandırmak istiyorsanız, üzerine bir avuç toz şeker ekleyin, karıştırın. Birkaç tane kuru granüler maya dökebilirsiniz.
Seçenek 6: Mayasız kuru üzümlü huş kvası
Huş ağacı özü ve kuru üzümden yapılan, ancak maya ve diğer yardımcı bileşenlerin eklenmediği başka bir Kvas versiyonu. Şeker bal ile değiştirilebilir. Herhangi bir renk kuru üzüm kullanıyoruz.
İçindekiler
- 10 litre huş ağacı özü;
- 50 adet kuru üzüm;
- 0.45 kg şeker.
Nasıl pişirilir
Kuru üzümleri ılık suda ıslatın ve yarım saat şişmeye bırakın. Suyu süzüyoruz, biraz ısıtıyoruz ve toz şekerle birleştiriyoruz. Tahılların çözülmesine izin verin. Şekeri balla değiştirirken miktarını azaltabilirsiniz.
Kuru üzümleri sudan çıkarıyoruz, huş ağacı özüne atıyoruz, kabı kapatıyoruz ve üç gün mayalanmaya bırakıyoruz. Sonra kvası kontrol ediyoruz, gerekirse olgunlaşma için daha fazla zaman ekliyoruz. hazır içecek süzün, sıkı kapaklı şişelere dökün. Her birine birkaç tane atabilirsin taze kuru üzüm, kvasın keskinliğini destekleyecekler.
Kvas istenilen tada ulaştıysa hemen süzülür ve soğuk bir yerde temizlenir. Aksi takdirde, içecek basitçe peroksitlenir ve bozulur.
Huş ağacı sapı - çok lezzetli içecek, ama içinde tazeçok kısa bir süre için kullanılabilir. Faydalı özelliklerini korumak için kışa hazırlayabilirsiniz. Huş ağacı özünü arpa ile birleştirerek çok güzel pişirebilirsiniz. lezzetli kvas sadece tazelemekle kalmayacak, aynı zamanda önemli sağlık yararları da sağlayacaktır.
Huş ağacı sapı ve ondan kvasın faydalı özellikleri
Arpa ile huş ağacı özünden Kvas, bileşenlerinin faydalı özelliklerini 4-6 ay boyunca korumanıza ve artırmanıza izin verir. Bu içeceğin faydaları şunlardır:
- vücudun savunmasını güçlendirmek;
- canlılıkta artış;
- metabolizmanın uyarılması;
- sindirimin normalleşmesi;
- toksinlerin, toksinlerin vücut temizliği;
- kan dolaşımının iyileştirilmesi;
- vücudun rejeneratif kuvvetlerinin aktivasyonu.
Ek olarak, huş ağacı kvası idrar söktürücü etkiye sahiptir ve aynı zamanda vücudu B ve C vitaminleri, mikro ve makro elementler (potasyum, manganez, bakır, kalsiyum dahil), organik asitler ve diğer faydalı maddelerle doldurabilir.
Arpa sayesinde huş kvası, kolesterol ve şeker seviyelerini hızla azaltabildiği için şeker hastaları için çok faydalıdır. Ayrıca diş minesini ve diş etlerini güçlendirebilir, saç köklerini besleyebilir ve cildi iyileştirebilir.
Kvas, metabolizmayı optimize ederek bağırsaklarda patojenik floranın çoğalmasını engeller ve vücuttan sıvı atılımını hızlandırarak fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur.
Bu ilginç! Huş ağacı kvası, özellikle iyi soğutulmuş olarak servis edilirse, sıcak havalarda harika bir şekilde ferahlatıcıdır ve şişelerde buğulanma izleri vardır.
Bu içeceğin düzenli tüketimi, vücudun çeşitli sorunlarına ve hastalıklarına karşı mücadelede yardımcı olur:
- beriberi ve azalmış bağışıklık;
- gastrointestinal sistem (düşük asitli) ve böbrek hastalıkları;
- eklem hastalıkları (gut, romatizma, artrit);
- soğuk algınlığı, öksürük.
Kontrendikasyonlar ve yan etkiler
Arpa ile huş ağacı sapı kullanımının yanı sıra bariz bir şekilde doğrudan kontrendikasyon yoktur. yan etkiler. Bu içeceği yalnızca bireysel hoşgörüsüzlük veya huş polenine alerjiniz olması durumunda reddetmeniz gerekecektir.
Mide ülseri, kolesistit, pankreatit muzdarip olanlar için huş kvası ile çok dikkatli olmalısınız, ürolitiyazis ve disbakteriyoz. Genel olarak tıbbi amaçlar bu içecek sadece karmaşık tedavinin bir parçası olarak ve bir doktorla zorunlu konsültasyondan sonra kullanılabilir.
Pişirme tarifleri
Huş kvası, ekmek, kuru meyveler, arpa ile birçok tarife göre hazırlanabilir. Her durumda, hazırlık için taze doğal huş ağacı sapı kullanılması tercih edilir. Satın alabilirsiniz, ancak kendiniz monte etmek daha iyidir.
Önemli! Önceki işin başında, huş ağacı sapı birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzülebilir. Bu, olası kalıntıları temizlemeye yardımcı olacaktır.
Klasik kruton tarifi
Klasik, kanıtlanmış bir tarife göre kvas oluşturmak için aşağıdaki içerik setine ihtiyacınız olacak:
- huş ağacı sapı - 10 l;
- kraker - 200 gr;
- meşe kabuğu - ½ bardak;
- kuru kiraz - 300 gr;
- dereotu sapları - birkaç parça.
Kvas yemek pişirmek daha iyidir Ahşap Varil. İçine meyve suyu dökülür, krutonlar bir parça gazlı bezle katlanır. Bir torba elde edilecek şekilde uçlarını birleştirdikten sonra, ona uzun bir ip bağlanır ve torba namluya indirilir. Kvas birkaç varilde hazırlanırsa, her biri için bir tane olmak üzere birkaç torba ekmek kırıntısı olmalıdır. tepe iplerin meyve suyuna daldırılmasına gerek yoktur.
İki gün sonra, meyve suyunun fermantasyonu başlayacak, bu sırada krakerleri fıçıdan çıkarmak ve meşe kabuğu, kiraz ve dereotu sapları eklemek gerekecek. Bundan sonra, kvasın demlenmesi için iki haftaya ihtiyacı olacak.
Önemli! Kvas yapmak için kullanılamaz plastik kap, huş ağacı fıçı, emaye veya cam bir kap ile değiştirilebilir.
Arpa ile huş Kvas
Arpa ilavesiyle meyve suyundan çok lezzetli bir içecek elde edilir. Yumuşaklık vermek için arpa tanelerinin kuru bir tavada kızarana kadar kızartılması gerekir. Ve onları koyu, neredeyse siyah bir renge getirirseniz, kvas acı bir tat alır. Şeker eklenmezse, fermantasyon işlemi biraz daha uzun sürecek, ancak şeker kontrendike değilse, işlemi 2-3 gün hızlandıracak yaklaşık yarım bardak kum ekleyebilirsiniz.
Önemli! Bitmiş kvayı filtrelememek için arpa bir torbaya daldırılabilir.
Arpa ile birlikte huş ağacı sapına küçük bir parça bal suyu ekleyebilirsiniz - yaklaşık 6 * 6 cm.Ayrıca kuru üzüm veya kraker ekleyerek ilginç lezzet nüansları elde edebilirsiniz. Fermente suyu olan bir kaba birkaç tane çilek veya yaban mersini yaprağı eklerseniz, bu idrar söktürücü etkiyi artıracak ve vücuttan fazla suyun atılmasını hızlandıracaktır.
Huş kvası, sadece sıcak günlerde içinizi ferahlatacak değil, vücudunuza da önemli faydalar sağlayacak inanılmaz lezzetli bir içecektir. Ana tarif, arpa kavurma derecesini değiştirerek veya içeceğe kuru meyveler, bal, kraker ekleyerek değiştirilebilir. Arpa ile huş ağacı sapı hazırlayarak, faydalı özelliklerini aylarca koruyabilirsiniz.
Priroda-Znaet.ru web sitesindeki tüm materyaller yalnızca bilgi amaçlı sunulmaktadır. Herhangi bir yöntem kullanmadan önce bir doktora danışmak ZORUNLUDUR!
Pişirme süresi: 30 dakika.
Ürün sayısı 1,5 litrelik bir kap için hesaplanmıştır, eğer büyük kaplar kullanıyorsanız malzeme miktarını buna göre artırın.
Bugün size kuru üzümlü huş ağacı sapından kvas tarifi vereceğim. Herkesin bildiği gibi, "huş gözyaşları" insan vücudu için çok faydalıdır, ancak çok kısa bir süre için, erken ilkbaharda, yaklaşık 2-3 hafta çıkarılabilir. Bu süre zarfında vücudunuzu temizleyin ve zenginleştirin. faydalı eser elementler ve bu doğal içeceğin içerdiği vitaminler imkansızdır. Bu nedenle, bu süreyi uzatmayı ve içinde kuru üzüm ve şekerli huş kvası hazırlamayı öneriyorum. plastik şişeler. Orijinal olan her şey basit ve denediğinizde bu içecek sıcak bir mayıs gününde, kesinlikle normal limonata veya biradan vazgeçeceksiniz, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderecek ve sizi enerji ile dolduracaktır.
Plastik şişelerde kuru üzümlü huş kvası nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflı bir tarif
Yemek pişirmek için şeker, kuru üzüm, huş ağacı sapı ve plastik bir şişeye ihtiyacımız var.
İş parçasının saklanacağı bulaşıklar iyice yıkanmalıdır. Bira gibi alkol içeren plastik şişelere özellikle dikkat edin. Yabancı koku olmadığından emin olun. Örneğin bira gibi yabancı kokudan kurtulamıyorsanız, şişeyi değiştirmek daha iyidir. Başka bir kap alın, bence bu bizim zamanımızda bir sorun olmamalı.
Kuru üzümleri yıkayın ve bir şişeye koyun.
Oraya bir sulama kabı yardımıyla şeker gönderiyoruz.
Huş ağacı sapı dökme. İlk olarak, toplama sırasında meyve suyuna giren küçük kalıntılardan ve böceklerden kurtulmak için gazlı bezle ince bir elekten süzülmelidir. Kapağı kapatıyoruz. Bir hafta boyunca serin bir yerde bırakmanız gerekir. Yedi gün içinde içecek hazır olacak.
Birçoğunun bir sorusu olabilir: içecekleri plastik şişelerde saklamaya karşıysanız ve hatta böylesine değerli bir doğa hediyesini bozmak ve plastikte saklamak istemiyorsanız, kuru üzümlü huş kvası nasıl yapılır. Bir çıkış var. Sadece sıradan cam kavanozlara veya herhangi bir boyuttaki şişelere dökün. Naylon kapaklarla örtün ve bir saklama yerine gönderin.
Huş kvasını kuru üzüm ve şekerle plastik şişelerde saklayın ve cam kavanozlar mahzende ihtiyaç, ancak 3 aydan fazla değil.
Üzümlü huş kvası için diğer tarifler
Bu harika ve susuzluğu gideren içecek için birçok tarif var, herkes içerik ve lezzet açısından en sevdiğini seçebilir. Kvas'ın uzun süreli bir saklama hazırlığı olmadığını unutmayın, serin bir yerde saklanabileceği maksimum süre 2 veya 3 aydır.
Hangi tarifi kullanırsanız kullanın, toplanan tüm huş ağacı özsuyu, odun artıklarından ve orman böceklerinden kurtulmak için tülbentten süzülmelidir.
Kurutulmuş meyveler ile
- Huş ağacı sapı - 10 litre;
- Kuru meyveler - 200 gram (elma);
- Kuru üzüm - 200 gram.
Dedelerimiz tarafından kullanılan en basit tarif. Meyve suyuna kuru meyve ve kuru üzüm ekleyin. Önce su ile yıkanmaları gerekir. 3-7 gün bekletin. Birkaç gün sonra fermantasyon başlayacaktır. Periyodik olarak, ekşi olmaması için kuru meyvelerden kapağı çıkarmanız gerekir. Kvas için tipik olan keskinlik ortaya çıktığında, 5-7 gün içinde gerçekleşecektir. Tülbentten süzülmelidir. Serin bir yerde saklayın.
Dedem 20 litrelik büyük bir tencerede pişirirdi, bir hafta sonra kvas hazırdı ama süzmedi ve kurutulmuş elma Kuru üzümle çıkarmadım ama meyve suyunda bıraktım, zamanla kvas daha güçlü ve daha lezzetli oldu.
limonlu
- Huş ağacı sapı - 3 litre;
- Limon - 0,5 adet;
- Kuru üzüm - 6 adet;
- bal - 1 yemek kaşığı. zâviye;
Kvasın saklanacağı kavanozu yıkayın. İçine "huş gözyaşları" dökün. Limonu dilimler halinde kesin, kavanoza bal ve kuru üzüm ekleyin. örtmek naylon örtü ve serin bir yerde 10-14 gün bekletin, iki hafta sonra içecek içmeye hazır. Aynı şekilde bu içecek bir portakal ile hazırlanabilir. Veya bu iki harika turunçgil meyvesini birbirine ekleyin. Kullanmadan önce üzerine kaynar su dökmeyi unutmayın, bu acıyı giderecek ve meyvelerin çok çabuk bozulmasını önlemek için uygulanan balmumundan sizi kurtaracaktır.
bal ile
Önceki tarifle aynı şekilde ama limon eklenmeden hazırlanır. Sıcak bir yaz gününde susuzluğu gidermek, bağışıklık sistemini güçlendirmek için kullanılır. Kullanışlı ve çok lezzetli.
arpa ile
- Huş ağacı sapı - 10 litre;
- arpa - 1 kg;
- Kuru üzüm - 200 gr.
Arpayı ayırın, fazla kalıntılardan kurtulun. İyice durulayın ve suyun boşalmasına izin verin. Kahverengi ve karşılık gelen koku, kavrulmuş arpa kadar kuru bir tavada kızartın. Yanmadığından emin olun.
Kuru üzümlerin kaynatılması gerekir. Soğutulmuş arpa ve kuru üzümleri meyve suyuna gönderin, karıştırın. Meyve suyu içeren kabı kiler gibi serin bir yere koyun. Gerekli netlik zamanla görünecektir. Birkaç gün sonra kullanabilirsiniz. Karanlık ve serin bir yerde, bu kvas neredeyse yarım yıl saklanabilir.
Ekmek ile
- "Huş gözyaşları" - 5 litre;
- kuru üzüm - 100 gr;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- Siyah ekmek - 400 gr.
Pişirmeden önce meyve suyunun birkaç gün sıcak kalması ve ekşimeye başlaması çok iyi olacaktır.
İçinde fermantasyon süreci başladığında, kvasın kendisini hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Bir tencereye dökün, şeker ekleyin. Isıtıyoruz, şeker çözülmeli, ancak meyve suyu kaynamamalı, kaynama sırasında tüm faydalı özelliklerini kaybedecektir.
Bu arada siyah, tercihen çavdar ekmeğini yaklaşık 3x4 santimetrelik küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Bir fırın tepsisine yerleştirip 10-15 dakika fırına gönderiyoruz, ekmek kraker haline gelmeli, yanıyorsa sorun değil, içeceğin rengi daha doygun olacaktır.
Ekmeğin içinden ısıtılmış meyve suyuna kruton gönderip karıştırıyoruz, orada yıkanmış kuru üzümleri de gönderiyoruz. Karıştırıyoruz, anında kahverengiye dönüyor. Ateşten alın, bir kapakla örtün ve 3-4 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde demlenmeye gönderin. Bu süreden sonra kvası filtreliyoruz, şişeliyoruz. Buzdolabına gönderiyoruz.
kahve ile
- Huş ağacı sapı - 2,5 litre;
- Borodino ekmeği - 2-3 dilim;
- şeker - 0,5 yemek kaşığı;
- kuru üzüm - 1 yemek kaşığı. zâviye;
- Kahve - 1 yemek kaşığı. yalanlar (tahıllar).
Kahveyi kuru bir tavada kavurun.
Kuru üzümleri durulayın.
Ekmek küçük parçalar halinde kesilir ve fırında kurutulur.
Her şeyi üç litrelik bir kavanoza koyun, lastik eldivende bir iğne ile bir delik açın ve kavanozun üzerine koyun, boynuna elastik bir bantla sıkıca bağlayın. Sıcak bir yerde bırakın. Bir süre sonra eldiven yükselmeye başlayacak, bu da fermantasyon süreci başlamış demektir. Eldiven düştüğünde işlem tamamlanır, içecek hazırdır. Tülbentten süzün, buzdolabında saklayın.
Pirinç ile
- meyve suyu - 5 litre;
- pirinç - 1 çay kaşığı;
- kuru üzüm - 1 yemek kaşığı. zâviye;
- Şeker - 200 gr.
Bir kapta, tüm malzemeleri karıştırın, bir kapakla örtün ve 5-7 gün boyunca sıcak olmayan karanlık bir yerde bırakın. Bir hafta sonra, içecek hazır.
kuşburnu ile
Bir buçuk litrelik bir şişeye 2-3 yemek kaşığı şeker ekleyin. kaşık, kuru üzüm 5-6 adet, birkaç kuru kuşburnu. Mantarı kapatın, buzdolabında saklayın, birkaç gün sonra içecek hazır olacaktır.
kızamık ile
Kuru üzüm ve kızamık ile huş kvası, kuşburnu ile önceki tarife benzer şekilde hazırlanır.
maya ile
- Doğal huş ağacı sapı - 5 litre;
- Bal - 30 gr;
- Preslenmiş maya - 25 gram;
- Kuru üzüm - 4-6 adet.
Tüm malzemeleri süzülmüş meyve suyuna ekliyoruz, karıştırıyoruz ve üç gün sonra kvas hazır hale getiriyoruz. Filtrelenmeli ve temiz şişelere dökülmeli, buzdolabında veya mahzende saklanmalıdır.
Bağışıklık sistemini güçlendirmek için çoğu huş ağacı sapı toplamaya ve lezzetli kvas yapmaya başlar. Huş ağacı özü birçok vitaminden daha aşağı değildir, bunun için ormana kavanoz koymak için gitmeye değer. Huş ağacı özünden elde edilen Kvas, vücudumuz için çok gerekli olan vitaminler açısından çok zengindir. Bu içecek eski zamanlardan beri birçok kişi tarafından bilinmektedir. Çeşitli toksinlerden ve toksinlerden kvas içerler, karaciğeri ve sindirim sistemini temizlerler. Huş ağacı sapı, nisan sonundan mayıs sonuna kadar toplanmaya başlar, ancak ormanda çok dikkatli olmanız gerekir, birçoğu ensefalit akarlarından korkar. Çok fazla var farklı tarifler kvas. Bugün en ünlülerine bakacağız.
İçindekiler:
- Huş ağacı sapı 8 - 10 litre;
- Şeker 500 gr;
- Kuru üzüm 500 gr;
- 1. Enkazdan taze huş ağacı özünü filtreleriz.
2. Kuru üzümleri sıcak suda yıkıyoruz
3. Kuru üzümleri şekerle karıştırın ve huş ağacı özü ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Tercihen 3 litre olmak üzere kavanozlara dökülmesi gerekir. Bir kapakla değil, ince bir bezle kapatıyoruz veya gazlı bez alıyoruz.
5. Kvas'ı 2 gün saklayın.
6. Bitmiş kvasımızı filtreliyoruz ve tadını çıkarıyoruz.
7. 4 ay saklanabilir.
Bal ve limonlu huş ağacı özünden kokulu Kvas
İçindekiler:
- Huş ağacı sapı 6-8 litre;
- Sıvı bal 40 gr;
- Limon 3-4 adet; limon asidi 2 saat/l;
- Maya (tercihen canlı 50 gr)
- 1. Huş ağacı özünü küçük döküntülerden boşaltıyoruz.
2. Limon suyunu sıkın veya 2 çay kaşığı sitrik asitle seyreltin.
3. Sıvı bal ekleyin.
4. Canlı mayayı suyla seyreltiyoruz.
5. Tüm malzemeleri karıştırın.
6. Her şeyi cam kavanozlara dökün, içecek bir bezle sıkıca kapatılmalı ve 3 gün oda sıcaklığında saklanmalıdır.
Siyah ekmek ve kahve ile lezzetli huş ağacı sapı kvası
İçindekiler:
- Huş ağacı sapı 2-3 litre;
- Siyah ekmek 3 kabuk;
- Şeker 150 gr;
- Küçük kuru üzüm 50 gr;
- Kahve çekirdekleri 50 gr
- 1. Huş ağacı özünü süzüyoruz.
2. Kahve çekirdeklerini 3-4 dakika kavurun.
3. Kuru üzümleri dökün sıcak su, iyi yıkayın. Kuru üzümleri kurutun.
4. Üç litrelik bir kavanoza şeker, kahve, kuru üzüm koyun ve meyve suyu dökün.
5. Kavanozun içine kapak yerine delinmiş bir lastik eldiven yerleştiriyoruz.
6. Eldiven yükseldiğinde, kvas mayalanmaya başladı, 2 gün bekliyoruz, ne zaman Lastik eldiven konumuna geri dönecektir.
7. Buzdolabına koyuyoruz.Bir gün sonra içebilirsiniz.
Arpa ile huş ağacı sapından koyu kvas
İçindekiler:
- Huş ağacı sapı 3 litre;
- Bir kaşığın ucunda kuru maya;
- arpa 3-4 yemek kaşığı;
- Baharatsız kraker 150 gr;
- şeker 3 yemek kaşığı;
Arpa, kvasa sadece hoş kokulu bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda koyu bir kvas rengi verir. Arpa kvasından yaz aylarında okroshka pişirebilirsiniz.
- 1. suyu içine dökün emaye tava ve ısınmak.
2. Suyu bir emaye tavaya dökün ve ısıtın.
3. Yağsız bir tavada krutonları kızartın ve tavaya gönderin.
4. Arpayı da kızartın ve bir tencereye koyun.
5. Şekerle eriyene kadar karıştırın.
6. Üzerini bir kapakla kapatın ve 36 saat kvasın mayalanması için bekletin, buzdolabına koyun.
Portakallı huş ağacı sapından lezzetli kvas nasıl pişirilir
İçindekiler:
- Turuncu 1 adet;
- Huş ağacı sapı 2 - 3 litre;
- Kuru üzüm 2 çay kaşığı;
- Maya 10 gr;
- Nane 3 yaprak;
- 1. Portakalları dilimler halinde kesin.
2. Mayayı şekerle rendeleyin.
3. Bir kavanoza portakal, maya, şeker ekleyin ve huş ağacı özü dökün.
4. Kavanozlara dökün ve kuru üzümleri ekleyin. 24 saat buzdolabında bekletin ve kvas hazır!
Mayasız kuru meyveler ile huş ağacı özünden tatlı kvas
İçindekiler:
- Kuru meyveler 1 kg;
- Huş ağacı sapı 2 - 3 litre;
- Üzüm 300gr;
- Kızamık tatlıları 2-3 adet;
- Nane 3 yaprak;
- 1. Kuru üzümleri durulayın ve yaklaşık bir saat kurutun.
2. Tüm malzemeleri bir kaba, tercihen kavanozlara ekleyin.
3. Kvas'ı 3-4 gün oda sıcaklığında tutun.
4. Her gün karıştırmanız gerekir, mayalanmayı durdurduktan sonra şişelemeniz gerekir.
Huş ağacı sapından Video Limonata. Huş ağacı sapının korunması
Video-Kış için huş ağacı sapı nasıl korunur
