Sıcak bir günde öğle yemeği için ne pişirilir. Sıcak bir günde ne pişirilir? Tazelik tadında yedi yeni yemek

makale sağlayacaktır en iyi tarifler hazırlanabilen yemekler yaz sıcağı.

Yaz, aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı yemek yemek için harika bir zamandır. Yaz mevsiminde vücudumuz her şeyi alır. temel vitaminler ve doğal ürünlerden mineraller - sebze ve meyveler. Sıcakta yemek yemenize yardımcı olacak bazı kurallara uymaya çalışın:

Daha sıvı. Sıcakta kuru mama yememelisiniz. Daha fazlasını seç sulu sebzeler(örneğin, salatalık). Her yemekten önce bir bardak su için
Daha az tuz. Bu kural ilkiyle ilgilidir. Tuz, vücudun su dengesini bozar, suyu toksinlerle tutar
Buzdolabından yemek yemeyin. Bu yaygın alışkanlık soğuk algınlığına yol açar. yemek olmalı oda sıcaklığı
"Yedekte" yemeyin. Yaz aylarında vücut zaten kolay değil çünkü sıcakla savaşıyor. sık yemek yemeyin büyük porsiyonlar böylece yükü azaltırsın

Yaz sıcağında akşam yemeği için ne pişirilir?

Akşam yemeği için aşağıdaki yiyecekleri yemek daha iyidir:

Protein. olmayabilir yağlı süzme peynir, tavuk veya hindi filetosu
Sebzeler. salata giyinmiş sebze yağı ve limon suyu
İçecekler. Örneğin, kefir veya her türlü smoothie
Çok fazla meyve yok. Akşam yemeğinde meyveler yasak değildir, ancak fruktoz içeriği nedeniyle onları kötüye kullanmamalısınız.

Ev lor kütlesi meyvelerle

İhtiyacımız var:

Lor yağlı değil
Ekşi krema %15
Şeker
Vanilya
herhangi bir meyve

Süzme peyniri ekşi krema ve şekerle birlikte bir karıştırıcıda öğütüyoruz. Bir plastik almalısınız, ancak sıvı bir kıvamda değil.
Kütleyi kuru üzümle karıştırın ve porsiyonlu tabaklara yayın
Doğranmış meyve ile üst

Sebze salatası

İhtiyacımız var:

Iceberg marul (bu ürünle daha fazla tarif)
domates
salatalıklar
dolmalık biber
biber
zeytin yağı

Küp veya dilimler halinde kesilmiş sebzeler ve otlar
Salatayı yağ, tuz ve karabiberle süsleyin
iyice karıştırıp servis yapın

Sıcakta şenlikli bir masa için yaz aylarında ne pişirilir?

Tatil için kesinlikle tatlı ve güzel bir şey istersiniz. Soğuk tatlılar, yaz sıcağında ihtiyacınız olan şeydir. Daha fazla tarif burada görülebilir

Tatlı "Kırık cam"

Gerekli:

Birkaç renkte jöle
Ekşi krema %15
Jelatin
Şeker
Meyve

Paketin üzerindeki tarife göre jöle hazırlıyoruz, buzdolabına koyuyoruz.
Jelatini suyla dökün, ardından ekşi krema ile karıştırın. Şekeri ekleyip mikserle çırpın
Renkli jöle ve meyve kesme
Ekşi krema ile doldurun ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
Tatlıyı meyve veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Tatlıyı kalıptan daha kolay çıkarmak için üzerini streç film ile kapatın. Alternatif seçenek- kullanmak silikon kalıp

Tatlı "Kırık cam"

Sandviçler "Yaz"

İhtiyacımız var:

Mantarlar
Ekşi krema
Süt
un kaşığı
Biber
Sarımsak
Yeşillik

Önceden (örneğin akşamları) mantarlı makarna hazırlıyoruz.
Mantarları ince ince doğrayın ve tavaya alın. Meyve suyu verdiklerinde, bir kaşık un ekleyin.
Sonra birkaç kaşık yağsız ekşi krema ve yarım bardak süt koyun.
Tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak ekleyin
Mantarları istenilen kıvama gelene kadar soteleyin.
Sakin ol
Alınan ekmeği sürüyoruz mantar ezmesi. Yeşilliklerle süslenmiş

Yaz aylarında bir doğum günü için ne pişirilir

Bir doğum gününde, misafirleri tatlı ikramlarla, yani pastalarla şımartmak gelenekseldir. Ama sıcakta yağlı kremlerçok yardımcı değil. Ayrıca yaz aylarında keklerin raf ömrü önemli ölçüde azalır. Dondurmaya ne dersin?

Peki, bu yazımızda size lezzetli bir tarif sunacağız. çikolatalı dondurma.

İhtiyacımız var:

Süt
Ağır krema (%35)
Şeker
Siyah çikolata

Sütü ısıtın. Kaynatmayınız. Şekeri ekleyip karıştırın. 2 yemek kaşığı şeker ekledim
Süte çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyene kadar bekleyin. Kütleyi sürekli karıştırın.
Kütleyi soğutun, krema ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın
Kütleyi 3 saat dondurucuya koyduk. Sonra çıkar ve döv
İşlem 2 saat sonra tekrarlanır.
Dondurucuya 2 saat daha koyun
Dondurma süsleme çikolata parçaları, meyve ve şurup

Yaz aylarında doğada bir düğün için ne pişirilir?

Güzel bir yemek sunumu yapacak şenlikli masa unutulmaz bir düğün için Ve yaz aylarında salatalar en yaygın yemektir. Makaleden salataları süslemek için bir seçenek kullanın

İhtiyacımız var:

işlenmiş peynir
Salatalık
mayonez
Kırmızı balık, dilimlenmiş
Yeşillik

Yumurta, peynir ve mayonezi blenderdan geçirin.
Küçük küpler halinde kesilmiş salatalık, peynir kütlesi ile karıştırın
Salatayı slaytla taktallere koyduk
Bir parça balık yuvarlayın. Kenarları bükün ve sevimli bir gül alın
Bir tartlette bir tepeye koyduk
Sapların taklidi oluşturarak yeşilliklerle süslüyoruz

Yaz aylarında doğada piknik yapmak için ne pişirilir?

Ateşte tavuk kanatları

İçindekiler:

Tavuk kanadı
taze nane
Sarımsak

Kuru veya taze naneyi yağ, tuz ile öğütün ve bir presten geçirin veya ince kıyılmış sarımsak da ekleyebilirsiniz. öğütülmüş biber sosun 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
Kanatları sosun içine koyun, karıştırın ve 3-5 saat marine olması için soğuğa koyun.
Salamura kanatları ızgaraya koyun, birbirine sıkıca bastırın, ızgarayı kömürlerin üzerine koyun, kanatları pişene kadar yaklaşık yarım saat kızartın, ızgarayı periyodik olarak çevirin

Yaz aylarında çocuklar için ne pişirilir?

Çocukların önce düzenli beslenmesi gerekir. Yazın soğuk çorbaların yerini sıcak çorbalar alır. Çocuklar için birçok sağlıklı sebze içerirler. Popüler Tarifler soğuk çorbalar

Bir çocuk için Okroshka

Pişirme İpuçları:

Hangi bebeğin tercih ettiğini anlamak için okroshka'yı farklı yapın
Okroshka'yı soğuk sıvı ile değil, oda sıcaklığında dökün. Bir bebek için en iyi dolgular peynir altı suyu veya kefirdir.
Sebzeleri mümkün olduğunca küçük kesin
Servis yapmadan önce okroshka'yı süsleyin, bebeğe söyleyin ilginç hikaye onun hakkında ilgi

İhtiyacımız var:

Patates
Salatalık
Haşlanmış sosis
Kefir şişman değil
Yeşillik

Yumurta ve patatesleri kaynatın
Tüm malzemeleri öğütün ve kefir dökün. Deniz tuzu en iyi şekilde kullanılır
Okroshka'nın çok kalın olduğu ortaya çıktıysa, maden suyu ile seyreltilebilir.
Doğranmış otlar ile üst

Daha fazla okroshka tarifleri burada

Yaz aylarında orduya veda için ne pişirilir?

Orduyu uğurlamak için bol miktarda tarif

Büyük patates cipsi
Tavuk göğsü
sert peynir
mayonez
Salatalık
Biber
Zeytin

Göğsü kaynatın ve ince doğrayın
salatalık kestik küçük küpler
Bir rende üzerinde üç peynir
Tüm malzemeleri karıştırın, mayonez, karabiber ve tuz ekleyin.
Dolguyu cipslere koyduk, zeytin ve otlar ile süsledik

Bu meze, cipslere konur konulmaz masaya servis edilmelidir. Aksi takdirde, cipsler gevrekliğini kaybeder.

Yıldönümü için yaz aylarında ne pişirilir?

yaz meyveli kek

İhtiyacımız var:

Bisküvi için: un, yumurta, şeker
Doldurmak için: ekşi krema, jelatin, şeker, vanilya
Meyveler (kayısı, şeftali, kivi veya çilek)

İlk önce bisküviyi her zamanki gibi pişirin. parçalara ayır
Jelatini suyla dökün, böylece şişer. Sürekli karıştırarak ocakta eritin
Ekşi kremayı şeker ve vanilya ile çırpın
Jelatini her zaman karıştırarak ince bir akışta ekşi kremaya dökün.
Derin bir kaseye koyun sarılmak film, meyveyi alta koy
Meyvenin üstüne - bir bisküvi, sonra tekrar meyve ve bisküvi
Her şeyi ekşi krema karışımıyla dökün ve iki saat buzdolabına koyun.
Çıkarmak yaz pastası ve dikkatlice bir tabağa ters çevirin, filmi çıkarın
Dilediğiniz gibi süsleyin

Yaz aylarında lezzetli ne pişirilir?

Yaz aylarında lezzetli içecekler susuzluğu giderebilir ve enerji katabilir.

alkolsüz mojito

Sprite

Bir bardak nane ve birkaç dilim limon koyun. Meyve suyu yapmak için itin ve kaşık
buz uykuya dalıyoruz
Sprite'ı doldurma
Kokteyli karıştırın ve nane yaprağıyla süsleyerek servis yapın.

Bozulmamak için yaz aylarında araba ile yol için yiyecek

Doymak ve zehirlenmemek için bir köpeğe ne alınır:

Su. Kesinlikle ve büyük miktarlarda
Fındık veya kuru meyveler
Tatlılar (kurabiye veya waffle)
Meyve ve sebzeler. Önceden kesilebilir ve kavanozlara konabilirler.
Pasta veya pizza. Et ve mayonez içermemelidirler. Sonra 6 - 8 saat "dayanabilirler"
Kuru sosisli sandviçler. Ayrıca tereyağı veya mayonez kullanmadan
Yoğurt veya kefir. 3-4 saate kadar soğutmadan kullanılabilir

Video: Lezzetli yaz kokteyli

Bir hata yapmamak ve hastaneye yatmamak için Gıda zehirlenmesi, güvenli gıda kurallarını bilmekte fayda var.

Uzmanımız - beslenme uzmanı Natalya Eliseeva.

Kahvaltıdan akşam yemeğine

Yaz aylarında, normal diyeti değiştirmeye değer: bir veya iki saat önce kahvaltı yapmak, öğle yemeği - üç ve akşam yemeğini, aksine, bir saat sonra ve sıcak öğlen ve öğleden sonra saatlerinde yapmak daha iyidir. hafif meyveli atıştırmalıklar, kuru kurabiyeli çay.

Sabahları, normalden daha doyurucu ve yüksek kalorili bir kahvaltı, hatta iki çeşit yemek bile karşılayabilirsiniz. İkinci kahvaltıyı (öğleden sonra değil) öğle yemeği ile değiştirin. yemek güzel soğuk çorba(okroshka, gazpacho, pancar) - vücuttaki sıvı rezervlerini ve ayrıca bir parça haşlanmış et, pilav veya sebzeli karabuğdayı yeniler - tahıl yemekleri birkaç saat enerji katacaktır. Akşam yemeğinden önce - bir veya iki atıştırmalık (meyve veya meyve salataları, meyve suyu veya çay).

Akşam yemeği için et pişirebilir veya bir balık yemeği ama yağlı olmamalılar. Ve benzeri garnitür yapacak salata Çiğ sebzeler- akşamları her şeye ekstra kalori.

Ve son olarak, doğru yaz "ürün yelpazesi" ne olması gerektiği hakkında daha fazla bilgi.

yakalama yok

Salatalar yaz menüsünde çok popüler. Hazırlamalarında yeşillikleri kullanırken, onları bir kase suda yarım saat tuttuğunuzdan ve ardından akan bir akış altında duruladığınızdan emin olun - yalnızca bu, ürünün güvenilir saflığını garanti eder. Sebzeleri daha büyük kesin: ilk olarak, bu şekilde daha fazla vitamin korunur ve ikincisi: malzemeler ne kadar küçük kesilirse, daha hızlı salata ganimet. Bu aynı zamanda okroshka gibi birçok yemek tarafından sevilen biri için de geçerlidir. Bu arada, buzdolabında altı saatten fazla saklanamaz. Özellikle sıcak günlerde, onu pişirmek daha iyidir. haşlanmış et ve sosis veya jambon değil. Pansuman için ekşi krema, bir kavanoz açtıysanız, sadece iki gün boyunca kullanılabilir - buzdolabında bile, bağırsak bozukluklarına neden olan maddeler olan listeria ve salmonella içinde çoğalabilir.

Salatalarda mayonez veya yoğurt kullanılıyorsa, giydirilen yemek hemen yenmelidir. Ancak biraz ekleyerek zeytinyağı ile salata pişirmek daha iyidir. balzamik sirke. Daha az lezzetli değildir, ayrıca tehlikeli bakteriler asidik bir ortamı sevmez.

sinsi süt

Süzme peynir, ekşi krema, süt, ısıda artan tehlike ürünleridir: patojenler içlerinde hızla çoğalır. Bu tür ürünleri yazın pazardan, hatta daha çok küçük çiftçilerin ürünlerini getirdikleri tatil köylerinde arabalardan satın almak çok risklidir. Tanklardan çekilen süt özellikle tehlikelidir.

Genel olarak, yaz aylarında, ısıl işlemden sonra süt ürünlerini kullanmak daha iyidir: süzme peynirden süzme peynirli krepler pişirin ve ekşi krema ile değil, örneğin reçel veya şurup ile servis yapın. Süt kaynatılmalıdır. Mağazalardan süt ürünleri alırken son kullanma tarihlerini kontrol edin ve aklınızda bulundurun: Yaz aylarında açılan ambalajlar buzdolabında bir günden fazla saklanamaz.

Dikkat tatlılar!

Kremalı pastalar ve hamur işleri kesinlikle yaz menüsünden çıkarılmalıdır - bu bozulabilir ürünler, bu yüzden onlar tarafından zehirlenmek kolaydır. Pastalara dikkat edin et doldurma olumsuzluk en iyi seçenek yaz aylarında peynirli kekler, meyve sıkacakları ve kremalı kruvasanlar. Dondurma alırken ambalajın hasarlı olup olmadığına dikkat edin, topları ağırlık olarak alırsanız incelik erimiş görünmemelidir.

Sıcakta daha az tatlı yemeye çalışın - zaten güçlü olan susuzluk hissini şiddetlendirir.

Et ve balık hakkında bir şey

Çoğumuz (suşi ve kanlı biftek sevenler hariç) bu ürünleri yemekten sonra tükettiğimiz için ısı tedavisi, en az tehlikeyi oluştururlar. Bununla birlikte, bilmeye değer nüanslar var. Yaz aylarında deniz satın almak daha iyidir, değil nehir balığı: Tuzlu su patojenleri öldürür. Füme balıkları da reddedin - bu tür işlemlerin arkasında bazen üreticinin bayat bir ürünü saklama girişimi vardır. Taze yakalanmış balık alırken, “görünüşünü” titizlikle inceleyin: gözler ve pullar donuk olmamalı ve solungaçlar karanlık olmamalıdır.

Sıcakta, haşlanmış veya haşlanmış et pişirmek en iyisidir. Pirzola için sadece taze kullanabilirsiniz. ev yapımı kıyma, ancak yedekte çevirmeyin: mikroorganizmalar kıyma buzdolabında bile hızla çoğalır.

Şimdi sıcak günler var ve uzun süre bir şeyi kızartmak, buharda pişirmek ve pişirmek içimden gelmiyor. Bu arada, her gün bir şeyler yemeniz ve yaz tatili için serinletici içecekler ve atıştırmalıklara ihtiyacınız var. Aşağıda en sevdiğim "buzlu" tariflerimden bir seçki var. Bu, yemeğin ne kadar soğuksa o kadar lezzetli olduğu anlamına gelir. Çorbalara ve içeceklere birkaç buz küpü bile ekleyebilirsiniz ve atıştırmalıklar için şunu yapın: büyük tabaküzerine buz dökün ve üzerine atıştırmalık bir tabak koyun ve bu şekilde servis yapın. Öyle oldu ki sunulan tüm tarifler yalın. Etsiz bir seçim yapmaya çalışmadım, sadece çok sıcakta ne pişirdiğimi seçtim ve sıcakta ortaya çıktı, neredeyse et istemedim.

1) çilekli gazpaço

Gazpacho, geleneksel İspanyol soğuk çorbasıdır. taze sebzeler(çoğunlukla domates) ve ekmek. İspanya'da süpermarketlerde bile karton torbalarda satılmaktadır ve elbette gazpacho hemen hemen her kafede sipariş edilebilir. Son zamanlarda, domateslerin üçte birinin çilek - çilek veya kiraz ile değiştirildiği bir varyant popüler hale geldi. Kulağa tuhaf geliyor ama gerçekten lezzetli. Ve yakın olanlar klasik tarif, - meyveleri birkaç orta boy domatesle değiştirin. Bu çorba, hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak ve ayrıca porsiyonlu kaplarda şenlik masasında atıştırmalık olarak servis edilebilir. İstenirse çorba fesleğen yaprağı, kruton veya karides ile süslenebilir.

neye ihtiyacın olacak:

Domates - 700 gr

Kiraz veya çilek - 300 gr

1 tatlı soğan

2 orta boy salatalık

2 dolmalık biber

2 dilim kızarmış beyaz ekmek

Tat vermek için tuz ve karabiber

Tatlandırmak için şeker (gerekli olmayabilir)

Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Tatmak için şarap sirkesi

Domates ve salatalıkların kabuklarını soyun, soğan ve biberleri soyun. Kirazlardan çekirdekleri çıkarın, çileklerin yapraklarını çıkarın. Kabuğu ekmek dilimlerinden kesin ve yarım bardak içme suyu dökün. Çilekleri, sebzeleri ve ekmeği bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar birkaç dakika iyice karıştırın. Sonra kütleyi bir elek, tuz, karabiber ile silin, sirke ile baharatlayın. Domatesler yeterince tatlı değilse, tadına şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Çorbayı buzdolabında soğutun (buz koyabilirsiniz), daha sonra kaselere dökün, bir kaşık zeytinyağı ekleyin ve servis yapın. İstenirse, biraz biber, salatalık ve soğan ayırabilir, çok ince doğrayabilir ve hazır çorbaya sebze küpleri ekleyebilirsiniz.

2) Çorba salatası

Bu çorbadan bir arkadaşım bahsetmişti. Kombinasyon bana garip geldi, ama çok geçmeden hazırlama kolaylığı nedeniyle bu çorbaya aşık oldum ve diyetime sıkı sıkıya yerleştim. Bazen öğle tatilinde iş yerinde bunun basitleştirilmiş bir versiyonunu pişiriyorum ve yaklaşık 5 dakika sürüyor.

4 porsiyon için:

1 litre kefir

1 salata biberi

2 orta boy salatalık

2 domates

Birkaç yeşil soğan

Birkaç dal dereotu

2 yemek kaşığı. kaşık şarap sirkesi

Öğütülmüş karabiber

Salatalık, domates ve biberler 1 cm'lik küpler halinde kesilir, soğan ve dereotu ince ince doğranır. Sebzeleri ve yeşillikleri tabaklara yerleştirin, kefir dökün ve tuz, karabiber ve sirke ile tatlandırın. Çorba kalın olmalıdır.

3) Vichyssoise

Geleneksel fransız yemeği- soğuk yaz çorbası patates ve pırasa. Ferahlatıcı tada rağmen yemek, özellikle krutonla servis edildiğinde oldukça besleyicidir. Klasik olarak vichyssoise yapılır tavuk suyu, Yaz için sebze tercih ederim. Tavukla yapabilirsiniz, ancak et suyunun tamamen yağdan arındırılması gerektiğini unutmayın - donmuş yağ parçaları çorbayı hiçbir şekilde süslemeyecektir. Bunu yapmak için suyu tamamen soğutun ve temiz bir keten peçeteden süzün.

4 porsiyon için:

Su - 0.75 litre

havuç - 2 adet.

soğan - 1 adet.

Kereviz - 1 sap veya kök parçası

Maydanoz kökü (kurutulmuş)

Siyah ve yenibahar bezelye

Defne yaprağı

küçük hindistan cevizi

Patates - 4 orta boy yumru

pırasa - 1 adet.

Yeşil soğan - birkaç tüy

%10 krema - 1 su bardağı

Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Beyaz şarap - ¼ bardak (isteğe bağlı)

tatmak için tuz

pişirmek sebze suyu: havuçları yıkayın, soğan, kereviz ve maydanoz kökü. Havucu ortadan ikiye kesin. Soğanı ve kerevizi temizleyin. Havuç, soğan, maydanoz, kereviz koyun, Defne yaprağı ve karabiber. Suya dökün ve kaynattıktan sonra 15 dakika kısık ateşte pişirin. Isıyı kapatın, örtün ve en az bir saat demlenmeye bırakın, ardından süzün.

Pırasanın beyaz kısmını yıkayıp halka halka doğrayın ve geniş bir tencereye alın. Zeytinyağı ve beyaz şarap ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tencereye ekleyin ve suyu üzerine dökün. Yumuşak olana kadar pişirin, ardından çorbayı bir blender ile püre haline getirin. tuz ekleyin ve küçük hindistan cevizi, krem. İyice karıştırın. Çorbayı buzdolabında tamamen soğutun. İnce kıyılmış yeşil soğan serperek servis yapın.

4) Biber jölesi

BT şenlikli atıştırmalık. Diğer tariflere göre biraz daha uzun sürüyor ama her zamanki gibi zahmetli değil. şenlikli yemekler. Bu mezedeki en önemli şey iyi, etli bir dolmalık biber ve iyi baharatlardır.

4 porsiyon için:

4 büyük kırmızı dolmalık biber

0,5 litre su

1 büyük havuç

1 ampul

1 domates

1 büyük salatalık

Karabiber, yenibahar, karanfil, kırmızı biber, defne yaprağı, hindistan cevizi, kekik (baharatların bir kısmını çıkarabilir veya favorilerinizi ekleyebilirsiniz)

Şarap sirkesi

Jelatin (0,6 litre sıvı bazlı)

Fırını 250 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine folyo serin, üzerine bütün biberleri koyun ve fırına koyun. Biberleri ara sıra çevirerek yumuşayıncaya ve kabukları kızarana kadar kavurun. Biberleri bir kaseye aktarın, folyo ile örtün ve birkaç dakika bekletin, ardından kabuğu ve tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Biberler pişerken sebze suyunu pişirin. Havuçları ve soğanları yıkayın, havuçları ikiye bölün, soğanı soyun, en alttaki turuncu tabakayı bırakın. Suya dökün, karabiber, defne yaprağı, kırmızı biber ve karanfil ekleyin. Yarım saat pişirin, ısıyı kapatın, kalan baharatları ekleyin, bir kapakla kapatın.

Birkaç yemek kaşığı su ile jelatin dökün. Salatalık ve domatesi soyun ve bir karıştırıcıda patates püresi kıvamına getirin, ince bir elekten süzün. Et suyunu süzün ve püreyi karıştırın. Tuz, tatmak için şeker ve sirke ekleyin. Jelatini kısık ateşte eritin, et suyuna ekleyin, karıştırın. Biberleri kalıplara veya düşük bardaklara yerleştirin, et suyunu dökün, sertleşmesi için buzdolabına koyun. Bardaklarda veya servis tabaklarında servis yapın.

5) Beyaz peynir ve karpuz salatası

Beyaz peynir, karpuz, salatalık ve nane kombinasyonu kulağa egzotik geliyor, ancak yine de uzun zamandır bir klasik haline geldi. yaz salataları. Bu salata için güçlü, hafif olgunlaşmamış karpuzlar ve yumuşak yapraklı genç nane seçmek daha iyidir.

4 porsiyon için:

Karpuz posası - 300 gr

Taze salatalık - 300 gr

Yumuşak beyaz peynir - 200 gr

taze nane

Çeyrek limonun suyu

Zeytin yağı

3 cm uzunluğunda küpler halinde kesilmiş salatalıklar, karpuz - büyük küpler halinde. Nane yapraklarını toplayın, beyaz peyniri ufalayın. Salatalık, nane ve karpuzu hafifçe karıştırın, limon ve zeytinyağı ile tatlandırın. Ufalanmış beyaz peynir serperek bir salata kasesine koyun. Servis ederken nane ile süsleyin.

Büfe masası için porsiyonlu bir versiyon yapabilirsiniz: 2 cm yüksekliğinde bir salatalık parçasına bir karpuz küpü koyun, nane yaprağı ile kaplayın ve üstüne beyaz peynir küpü koyun. Her şeyi bir kürdan ile sabitleyin ve üstüne bir damla limon suyu sıkın.

6) Zencefilli Limonata

En sevdiğim limonatalardan biri olağandışı kombinasyon: soğuk bir içecekte sıcak zencefil.

1 litre limonata için:

1 litre içme suyu

Zencefil kökü (yaklaşık 10 cm)

150 gr şeker

Birkaç dal nane

servis için buz

Zencefil ince doğrayın ve bir bardak kaynar su dökün. Birkaç saat demlenmeye bırakın (gece boyunca yapabilirsiniz), sonra süzün. Şurubu hazırlayın: Şekeri yarım bardak suda eritin ve kaynatın. Dilimlenmiş limonu sıcak şerbetin içine koyun ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan şerbeti limon dilimlerini sıkarak süzün. Limonata karıştırın: nane dallarını bir sürahiye koyun, şurubu, zencefil infüzyonunu ve suyu dökün. İyice karıştırın ve sürahiye buz ekleyin. 20 dakika bekletin ve servis yapın.

7) Salatalık Fesleğen Limonata

Kulağa egzotik gelen başka bir kombinasyon, ancak içeceğin tadı çok uyumlu ve ferahlatıcı.

1 litre limonata için:

1 litre içme suyu

1 büyük limon (ekşi seviyorsanız iki tane kullanın)

150 gr şeker

3 büyük salatalık

Birkaç dal yeşil fesleğen

Birkaç dal nane

servis için buz

Limon şurubunu yukarıdaki tarifte belirtildiği gibi hazırlayın (bu klasik bir limon şurubu tarifidir ve onunla herhangi bir ferahlatıcı limonata yapabilirsiniz). Salatalıkları soyun ve çok ince kesin - bir sebze soyucu veya rendenin ince dilimler oluşturan tarafını kullanın. Salatalığı sürahiye koyun. Nane ve fesleğeni elinizle biraz ovalayın, böylece daha yoğun bir tat vermeye başlarlar ve ayrıca bir sürahiye koyun. Şurubu, suyu ve buzu ekleyip 20 dakika demleyip servis yapın.

8) Sangria'dan köpüklü şarap

Sangria başka bir İspanyol spesiyalitesidir. canlandırıcı düşük alkollü içecekşarap bazlı taze meyve baharatlarla, güçlü alkol veya meyve suyu. Geleneksel olarak, sangria kırmızı şaraptan yapılır, dolayısıyla adı İspanyolca - "kan". Şimdi sangria çeşitli şaraplardan yapılıyor. Köpüklü şaraptan yapılan Sangria özellikle turistler arasında popülerdir.

Büyük bir sürahi için:

1 şişe kuru köpüklü şarap (pembe veya beyaz)

100 gr çilek

2 portakal

2 şeftali

ile şeker veya şurup parlak tat(isteğe bağlı)

Elma veya portakal suyu (isteğe bağlı)

Tatlı vermut - 50 ml (isteğe bağlı)

servis için buz

İçecek doğrudan sürahide hazırlanır. Bir buçuk portakalın suyunu bir sürahiye sıkın. Çilekleri yapraklardan soyun, tüm meyveleri ince doğrayın (portakalın yarısı - kabuğuyla birlikte). Bir şişe köpüklü şarap dökün, biraz karıştırın, buz ekleyin, içeceği soğutmak için 10 dakika bekletin ve hemen servis yapın.

Köpüklü şaraptan yapılan Sangria, içeceğin ışıltısını kaybetmeden hemen önce içilmelidir. Ben en çok bu sangria'nın temiz tadını seviyorum ama tadı yoğunlaştırmak için biraz meyve suyu, vermut ve şurup veya şeker ekleyebilirsiniz.

9) En basit dondurmalar

Ve son olarak - şimdiye kadar tanıştığım en kolay dondurma tarifi. Aynı zamanda, çok, çok lezzetli, doğal ve aynı zamanda çok yönlüdür, çünkü tatlı için hangi meyveleri kullanacağınızı kendiniz seçersiniz. Hazırlanması için özel bir aparata gerek yoktur, ayrıca dondurma işlemi sırasında dondurmanın karıştırılmasına da gerek yoktur.

4 büyük porsiyon için:

1 kutu yoğunlaştırılmış süt

% 30 veya daha fazla yağ içeriğine sahip 500 ml krema

300-400 ml doğal meyve püresi

Herhangi birinden püre yapın taze orman meyveleri ve meyveler. Ahududu, çilek, kuş üzümü, erik, yumuşak Düşes armutları - parlak bir tada sahip meyve veya çilek kullanmak en iyisidir. Püre yapmak için, meyveyi bir karıştırıcıda öğütün ve bir elekten süzün. Püre çok sıvı olmamalıdır - aksi takdirde bitmiş dondurmada buz görünebilir. Yüksek sıvı içeriğine sahip meyve alırsanız, bitmiş püreyi tartın ve biraz meyve suyu boşaltın veya meyveye yarım muzun hamurunu ekleyin - püreyi mükemmel şekilde kalınlaştıracaktır (çeyrek suyunu eklemek daha iyidir). armut için limon).

Bitmiş püreyi yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. Önce kavanozun yarısını ekleyin, karıştırın, deneyin. Ardından, karışım zevkinize göre biraz şekerli hale gelene kadar küçük porsiyonlarda süt ekleyin. Kremayı kabarık olana kadar çırpın, yoğunlaştırılmış sütle meyveye ekleyin. Yavaşça karıştırın, yaklaşık 3 cm kalınlığında geniş bir kalıba dökün ve dondurucuya koyun. Bu dondurma, tamamen donmamış ve hala yumuşak olduğu zaman en iyi tadı verir - 3-4 saat sonra. Bu tatlı dondurucuda yaklaşık bir hafta kalacak.

Etiketler:

Örneğin, ayda 50 ruble çok mu yoksa az mı? Bir fincan kahve? Bir aile bütçesi için çok fazla değil. Matron için - çok.

Matrona'yı okuyan herkes bizi ayda 50 ruble ile desteklerse, modern dünyadaki bir kadının hayatı, aile, çocuk yetiştirme, yaratıcı benlik hakkında yayının geliştirilmesine ve yeni ilgili ve ilginç materyallerin ortaya çıkmasına büyük katkı sağlayacaktır. -gerçekleşme ve manevi anlamlar.

Yaz tarifleri - menünüze çeşitlilik katacak mevsimlik yemekler ve içecekler için en iyi tarifler. Bu, her şeyden önce, sağlıklı yemekler sebzelerden, meyvelerden, otlardan, meyvelerden.

Isıda, vücut, tercihen sentetik değil, gerçek olan çok miktarda vitamin tüketimini gerektirir. ayni. Bu nedenle sıcak mevsimde bu fırsatı kaçırmamanız ve vitaminli, sulu ve hafif yemeklere geçmeniz tavsiye edilir. Ve içinde bulunabilecek yaz yemekleri için sayısız tarif çok sayıda her zevke ve her dilek için "Povarenka" üzerine. Peki birçok modern hostes genellikle yaz için hangi yemekleri hazırlar?

yaz çorbaları

Tabii ki, bunlar her şeyden önce okroshka, pancar, soğuk, gazpacho ve diğerleri gibi. Yaz sıcağında, bu tür ilk yemekler sıcak çorbalara, turşulara, pancar çorbasına ve çöreğe mükemmel bir alternatiftir.

Yaz soğuğu ilk yemeklerinin avantajı, içindeki ürünlerin çoğunlukla taze olması, yani tüm vitaminlerini korumuş olmalarıdır. Bu tür yemekler ısıtılmış vücudu iyi soğutur, ancak kaloriler yaz çorbalarıçok az içerir, bu da onların yardımı ile işe alınmayacağı anlamına gelir fazla ağırlık- sadece yaz için bir keşif!

Yaz sofrası için salatalar ve mezeler

Ne tür yaz tarifleri sebze ve bitkilerden salata ve atıştırmalıklar olmadan mı? Bu tür tarifler dikkate alınmalı ve onlarsız tek bir yaz günü geçirmemeye çalışılmalıdır.

Yaz aylarında sebze ve otlardan mayonez ile değil, daha fazla vitamin ve sağlıklı salata sosları, örneğin limon suyu ile bitkisel yağ veya doğal yoğurt veya hardal sosu.

Barbekü olmadan yaz nedir?

Yaz, sadece yazlığımızda yetiştirilen sebze ve meyvelerle değil, aynı zamanda piknikler, saha gezileri ve ana yemek olan barbekü, barbekü ile de ilişkilidir. imza yemekleri bu tür şehir dışı geziler için menüde.

Kebaplar sadece ustalar tarafından değil, nasıl düzgün bir şekilde marine edileceği, kömürde kızartılacağı, güzelce servis edileceği, onlara nasıl bir sos hazırlanacağı konusundaki tavsiyelerimizi dikkate alacak kişiler tarafından da pişirilebilir. Kebap ve barbekü yemekleri servis etmeyi unutmayın. yaz atıştırmalıkları ateşte pişirilen bira ve ete.

Tatlı için...

Gördüğünüz gibi, yaz tarifleri çeşitliliklerinde dikkat çekiyor. Hatta tatlı yemekleri yaz menüsü için özel - vitamin, canlandırıcı. İle yaz tatlıları ev yapımı dondurma, jöleler, muslar, pudingler gibi tatlı yemekleri içerir, tatlı salatalar meyve ve meyvelerden, buzlu kalın smoothies.

Yaz menüsündeki içecekler

Yaz aylarında, kilerden ve uzak köşelerden bir meyve sıkacağı çıkarır ve üzerine taze sebzelerden, meyvelerden, otlardan ve yaz mevsiminin meyvelerinden yoğun bir şekilde meyve suları sıkarız. Ayrıca içecek olarak serin kompostolar, ev yapımı limonatalar, alkolsüz içecekler hazırlıyoruz, böylece yaz sıcağında hem susuzluğunuzu giderir hem de içinizi ferahlatır.

***
Bir yaz menüsü yapın ve pişirin yaz yemekleri"Povarenka" tarifleri ile yazın, yazın en lezzetli, en vitaminli, en ışıltılı dönemi olacak!

Bazen hava sıcak olduğunda hiç yemek yemek istemezsiniz. Okroshka ve buzlu çaydan başka bir şey düşünemiyorsanız, o zaman bizim durumumuzsunuz. Özellikle sizin için pişirme, parklar, kızartma gerektirmeyen yemekler için onlarca tarif topladık... Bunların arasında sadece canlandırıcı içecekler ve hafif salatalar değil, serinletici çorbalar ve soğuk atıştırmalıklar da var. Not almak güzel!

700 gr soğutulmuş karpuz, doğranmış, çekirdeksiz;
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu;
1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı genç maydanoz yaprağı;
2 çay kaşığı zeytinyağı;
2 gr ksantan sakızı (1/2 çay kaşığı);
Tabasco sosu;
tuz;
garnitür için taze marul yaprakları.

Bir karıştırıcıda karpuz küplerini taze limon suyu, maydanoz ve zeytinyağı ile karıştırın, hepsini homojen hale getirin. Sonra ortaya çıkan kütleyi bir elek veya gazlı bezden süzüyoruz. Daha fazla sıvı çıkarmak için bir spatula veya bir kaşığın arkasıyla yardım edin.

Blenderi yıkayıp karpuz karışımımızı içine döküyoruz. Ksantan sakızı ekleyin ve kütleyi kalınlaştırmak için yaklaşık 15 saniye çırpın. Çorbayı bir tencereye veya sürahiye dökün ve Tabasco ve tuzla tatlandırın. Çorbayı yaklaşık 20 dakika soğutun. Maydanoz ve marulla süslenmiş kaselere dökün.

1/2 su bardağı ceviz;
2 su bardağı sade kefir;
1 1/2 su bardağı buzlu su;
1/2 su bardağı beyaz kuru üzüm;
1/2 büyük salatalık, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış, küçük küpler halinde kesilmiş (1 su bardağı)
1/4 su bardağı ince kıyılmış nane;
1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu;
1/4 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan;
tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. eşit olarak dağıtın ceviz bir fırın tepsisine koyun ve 10 dakika fırında bırakın. Ardından fındıkları çıkarın, soğumaya bırakın ve ince doğrayın.

Küçük bir kapta kefir ile çırpın. buzlu su. Bu karışıma kuru üzüm, salatalık, nane, dereotu ekleyin, yeşil soğan, ceviz, her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın. Elde edilen karışımı yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun. Bundan sonra çorba masaya servis edilebilir. Bunu yapmak için çorbayı küçük kaselere dökün ve limon kabuğu rendesi serpin (isteğe bağlı).

1 büyük diş sarımsak;
1 1/2 yemek kaşığı şeker;
1 çay kaşığı Tay yeşil köri ezmesi
2 yemek kaşığı taze meyve suyu Misket Limonu;
2 yemek kaşığı balık sosu;
1/4 su bardağı doğranmış kişniş;
1/4 su bardağı kıyılmış nane;
1/3 su bardağı mayonez;
4 su bardağı kıyılmış lahana;
230 gr rozbif (pişmiş dana eti), ince şeritler halinde kesilmiş;
24 adet yuvarlak pirinç kağıdı(15 cm çapında).

Bir havanda sarımsak, şeker ve yeşil köri ezmesini ezin. limon suyu ekleyin balık sosu, 3 yemek kaşığı su, yarım kişniş ve nane. Küçük bir kapta mayonezi 1 yemek kaşığı yeşil köri ezmesi ile çırpın. Ardından, büyük bir kapta, rosto biftek ve kişnişin ve nanenin kalan yarısı ile lahana salatası atın.

Geniş, düz bir kaseye dökün. ılık su. 2-3 yaprak pirinç kağıdını birkaç dakika suya batırırız, sonra dikkatlice çıkarırız ve bir dakika boyunca çalışma yüzeyine koyarız. Her pastaya bir çay kaşığı köri mayonez koyun ve üstüne - 3 yemek kaşığı kıyılmış biftek. Kekleri kenarlarını doldurarak sıkı rulolar halinde yuvarlarız. Elde edilen ruloları, üzerinde polietilen lenka bulunan önceden hazırlanmış bir yüzeye yaydık. Servis yapmadan önce her ruloyu ikiye bölün ve sos ile servis yapın.

1 elma, yatay olarak ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı fıstık ezmesi.

Elma dilimlerinin üzerine fıstık ezmesi sürün. Üzerine tarçın serpebilirsiniz. Sandviçi başka bir elma dilimi ile üstüne kapatın. Bu çok ilginç, basit, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık!

500 gr vanilyalı dondurma, yumuşatılmış;
1,2 su bardağı süt;
500 gr çilek, soyulmuş ve 4 parçaya kesilmiş;
2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi.

Bir karıştırıcıda süt ve dondurmayı karıştırın, her şeyi homojen kütle. 4 uzun bardağa dökün. çilekleri ekleyin ve limon kabuğu ve tekrar bir blender ile karıştırın. İnanılmaz lezzetli çıkıyor!

1 kg kavun, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış (yaklaşık 4 su bardağı)
3/4 su bardağı basit şeker şurubu.

Kavunları bir karıştırıcıya koyuyoruz ve kütle olarak homojen bir püre haline getiriyoruz. En az 2,5 su bardağı kavun püresi almalısınız. Sonra ortaya çıkan kütleye ekleyin şeker şurubu. Biraz karıştırın ve şerbeti dondurma kalıplarına dökün. yukarıdan kapatıyoruz plastik ambalaj. Şerbeti yaklaşık 4 saat dondurun. Daha sonra kaşıkla toplar yapıp küçük kaselerde masaya servis ediyoruz.

1/2 su bardağı ananas parçaları;
50 gram ananas suyu;
7 gr basit şurup;
50 gr salatalık suyu;
buz;
30 gr soğutulmuş maden suyu;
4 ince salatalık dilimi

Bir çalkalayıcıda ananas parçalarını meyve suyu (ananas) ve şurupla karıştırın. Salatalık suyu ve buz ekleyin. İyi çalkala. İçine dök bardak ve köpüklü su ile tamamlayın. Bir dilim salatalık ile süsleyin.

iki salatalık (her biri yaklaşık 340 gram), soyulmuş ve tohumlar;
2 avokado;
2 çay kaşığı Tay yeşil köri ezmesi
2 çay kaşığı şeker;
2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi;
1 cyrano biber, çekirdekleri çıkarılmış
30 gram şekersiz hindistan cevizi sütü;
3 yemek kaşığı taze limon suyu;
tuz;
Garnitür için 1/2 su bardağı şekersiz hindistan cevizi gevreği
10 dal kişniş, süslemek için

Salatalıkları pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda püre haline getirin. Avokado, köri ezmesi, şeker, limon kabuğu rendesi, acı biber ekleyin. Her şeyi bir blender ile karıştırıyoruz. Ardından 3,5 su bardağı suyu dökün, Hindistan cevizi sütü ve limon suyu. Yine, homojen bir kütleye kadar her şeyi iyice karıştırın. Çorbayı büyük bir kaseye dökün, tuzlayın. 15 dakika boyunca örtün ve soğutun.

Bu arada, kısık ateşte bir tavada hindistancevizi kızarana kadar 3 dakika kızartın. Biraz soğumasına izin verin.

Son olarak, soğutulmuş çorbayı küçük kaselere veya fincanlara dökün, her şeyi kızarmış ekmeklerle süsleyin. Hindistan cevizi parçaları ve kişniş dalları.

250 gr bitter çikolata, ince doğranmış;
4 1/2 yemek kaşığı tuzsuz Tereyağı, küçük küpler halinde kesin;
2 yemek kaşığı taze demlenmiş güçlü espresso
6 büyük yumurta;
2 yemek kaşığı şeker;
2 bardak ağır krema;
dekorasyon için çikolata parçaları.

Çift kazanın üst kısmında çikolata, tereyağı ve espressoyu karıştırın. Kısık ateşte çikolata tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin. çekiyoruz üst parça vapur ve yaklaşık 25°C'ye soğumaya bırakın. Bundan sonra yumurta sarısını kütleye sürüyoruz.

Büyük bir kapta çırpın yumurta beyazı yumuşak tepeler oluşana kadar. Yavaş yavaş şeker ekleyin ve proteinler sert ve hafif parlak hale gelene kadar kütleyi çırpın.

Başka bir kapta kremayı tepecikler oluşana kadar çırpın. Çırpılmış kremanın yarısını yavaşça ekleyin. çikolata karışımı, karışım. Ardından kalanını ekleyin ve hiçbir iz kalmayacak şekilde tekrar iyice karıştırın.

Çikolatalı mus dikkatlice bardaklara koyun ve buzdolabına gönderin - en az 3 saat soğuması için. Servis yapmadan önce her şeyi süsleyin. çikolata parçaları. Soğutulmuş hizmet.

1 1/2 su bardağı kuskus;
1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi;
1/4 su bardağı taze limon suyu;
3 yemek kaşığı kıyılmış dereotu;
1/2 su bardağı zeytinyağı;
500 gr büyük haşlanmış ve soyulmuş karides;
3 su bardağı ıspanak;
4 turp, ince dilimlenmiş;
2 yemek kaşığı çam fıstığı;
tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Kuskusları bir kaseye koyun, dökün ılık su ve tahıl yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat bekletin. Birkaç saat sonra suyu boşaltın.

Büyük bir kapta limon kabuğu rendesini limon suyu ve doğranmış dereotu ile karıştırın. Ayrıca zeytinyağı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bir süre sonra kuskus, karides, ıspanak, doğranmış turp ve çam fıstığını ekleyin. karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın.