Kural olarak, çoğu çorba et malzemeleri kullanılarak hazırlanır. Et suyu için sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavuk, ördek ve diğer et türleri kullanılır. Et durumunda et suyunu pişirme işlemi çok uzundur ve her zaman basit değildir. Bazı çorbaları hazırlarken listelenen ürünler yerine tütsülenmiş etler, örneğin sosis alabilirsiniz. Çorbanın pişme süresi çok kısalır ve tadı bundan hiç etkilenmez.
Sunulan tarif - tütsülenmiş sosisli bezelye çorbası - bu kadar hızlı ve karmaşık olmayan ilk kurslar kategorisine giriyor. Füme sosisli hazır bezelye çorbası, tam teşekküllü et suyunda pişirilen bir yemekten daha aşağı olmayan harika bir tat ve aroma ile elde edilir.
Lezzet Bilgisi Sıcak çorbalar / Bezelye çorbası
İçindekiler
- kuru bezelye - 3/4 yemek kaşığı;
- Patates - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- Tütsülenmiş sosis - 200 gr;
- Bitkisel yağ - 30 mi;
- Tat vermek için tuz, karabiber, defne yaprağı;
- Taze yeşillikler.
Tütsülenmiş sosis ile bezelye çorbası nasıl pişirilir
Bezelye hazırlayarak sıcak bir yemek hazırlamaya başlayın. Derin bir kapta veya bir kevgir içinde akan su altında iyice durulayın. Bezelyeyi kasedeki su berraklaşana kadar durulayın. Ardından bezelyeleri temiz suyla doldurun ve birkaç saat veya daha fazla bu pozisyonda bırakın. Bu sefer şişmesi için yeterli. Bugün süpermarketlerde önceden ıslatılması gerekmeyen bezelyeler bulabilirsiniz, bu nedenle pişirmeden önce daima ambalajı dikkatlice okuyun.
Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Su kaynadığı anda tuzla tatlandırın ve yıkanmış ve şişmiş bezelyeleri tavaya aktarın. Kısa süre sonra su yüzeyinin üzerinde yemyeşil bir "başlık" oluşur. Oluklu bir kaşıkla veya normal bir kaşıkla çıkarın, ateşi yavaşlatın. Bezelyeyi 20-25 dakika haşlayın. Bu süre zarfında, geri kalan ürünleri tütsülenmiş sosisli bezelye çorbası için hazırlayın. Patates yumrularını durulayın. Onları soyun ve sonra küçük küpler halinde kesin. Patatesleri yarı pişene kadar pişirilmiş bezelye ile tavaya aktarın.
Havuçları yıkayıp temizleyin. Sebzeyi ince şeritler halinde kesin. Ayrıca kaba bir rende üzerinde öğütebilirsiniz.
Soğanı kabuğundan temizleyin. İnce ince doğrayın.
Ardından doğranmış sebzeleri, bitkisel yağı önceden ısıttığınız tavaya gönderin. Havuç ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
Kızarmış sebzeleri patates ve bezelye ile tavaya gönderin. Çorbayı orta ateşte kaynatmaya devam edin.
Deriyi tütsülenmiş sosisten çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
Havuç ve soğan kızartmasını ekledikten yaklaşık 7 dakika sonra tütsülenmiş sucuğu aktarın. Tüm malzemeleri birlikte 4-5 dakika daha pişirin. Çorbanın dumanlı lezzetini arttırmak istiyorsanız, tencereye eklemeden önce sosis küplerini bitkisel yağda biraz kızartın.
tanıtım ağı
Ocağı kapatmadan bir dakika önce ortaya çıkan çorbaya 1-2 defne yaprağı ve birkaç karabiber ekleyin.
Taze otları durulayın ve kurutun, ince ince doğrayın. Çorbayı doğranmış otlar ile baharatlayın ve kapalı bir kapak altında 10 dakika demlenmeye bırakın.
Tütsülenmiş sosisli lezzetli bezelye çorbası hazır. Çorbayı kaselere dökün. Servis, ekşi krema veya mayonez ile çeşitlendirilebilir. Afiyet olsun!
Karmaşık bir akşam yemeği hazırlamak için zaman yoksa, hostes sosisli çorba gibi bir yemeğin varlığını hatırlamalıdır. Çok çabuk pişiyor ama lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Sosis hem haşlanmış hem de tütsülenmiş olarak kullanılabilir, üzerine herhangi bir sebze ve tahıl ekleyin. Mutfak fantezileri için sonsuz kapsam!
Klasik hodgepodge tarifi
İçindekiler:
- 3 - 4 patates;
- 2 ekşi salatalık;
- havuç ve soğan;
- 5 - 6 av sosisi;
- 10 gr domates salçası;
- tuz, şeker ve baharatlar;
- 150 gr haşlanmış sosis;
- sebze yağı;
- 2,5 litre arıtılmış su;
- Limon.
Yemek pişirme:
- Bitkisel yağda az miktarda doğranmış soğan ve havuç kızartın.
- Rendelenmiş ekşi salatalık, 4 - 5 ince dilim limon, makarna ve şekeri sebzelere gönderin. Kütleyi 8 - 9 dakika ateşte tutun.
- Soğanın yarısını ve küçük parçalar halinde kesilmiş tüm patatesleri kaynamış suya gönderin.
- Tekrar kaynattıktan sonra kızartmayı tavadan tavaya aktarın.
- Patates parçaları yumuşayınca iki çeşit doğranmış sucuğu çorbaya gönderin. Tedaviyi tuzlayın ve baharat ekleyin.
- Birkaç dakika daha kaynatın.
Bu, kurutulmuş / taze otlar, ekşi krema, zeytin veya zeytin ile tadı iyileştirilebilen sosis hodgepodge'un oldukça ilkel bir versiyonudur.
Et bileşenleri ve tütsülenmiş etler için orijinal tarifte en az beş çeşit olmalıdır.
Ancak önerilen seçenek daha ucuz ve uygulaması daha kolay.
Tütsülenmiş sosisli bezelye çorbası
İçindekiler:
- 1 kilo patates;
- yarım kilo bezelye;
- 250 gr havuç ve soğan;
- tuz ve baharatlar;
- sebze yağı;
- 3,5 litre filtrelenmiş su;
- 350 gr yüksek kaliteli tütsülenmiş sosis;
- 1 demet dereotu;
- birkaç lavrushka yaprağı.
Yemek pişirme:
- Bezelyeyi su berraklaşana kadar durulayın ve üzerine soğuk su dökün ve birkaç saat bekletin.
- Bezelyeyi tekrar durulayın, tavaya gönderin ve oraya 3,5 litre su dökün. Yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
- Patatesleri rastgele küçük parçalar halinde kesin. Sosisleri filmden temizleyin ve küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış sebzeleri kızarana kadar soteleyin.
- Haşlanmış bezelyelere patates ekleyin.
- Sebze hazır olduğunda sosis, tuz, seçilmiş baharatlar ve maydanoz ekleyin. Kızartmayı bir tencereye aktarın.
- Füme sosisli bezelye çorbasını çeyrek saat daha pişirin.
Bu çorba sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek ve bir aile yemeği için mükemmeldir.
Tütsülenmiş sosisli çorba - pişirmenin temel ilkeleri
Bu çorbayı hemen hemen her şeyden yapabilirsiniz. Fasulye, erişte veya peynir çorbası olabilir, her durumda lezzetli olur. Deney yapmaktan çekinmeyin.
Her türlü tütsülenmiş sosis çorba için uygundur, aynı anda birkaç çeşit kullanırsanız daha da lezzetli olur.
Çorba için gerekli ürünler: patates, et suyu, sebzeler, tütsülenmiş sosis, otlar ve baharatlar. Kalan malzemeler tarife göre eklenir.
Patates, havuç ve soğanlar soyulur ve yıkanır. Patatesler küçük parçalar halinde kesilir. Kalan sebzeler bıçakla veya rende ile doğranır, ince ince doğrayabilir veya rendeleyebilirsiniz.
Tavaya su veya et suyu dökün, patatesleri yayın ve ateşe verin.
Füme sosis şeritler veya küpler halinde kesilir. Patatesler neredeyse hazır olduğunda tavaya sosis parçaları, baharatlar, otlar eklenir ve yaklaşık beş dakika kaynatılır.
Sebzeleri doğrudan tavaya koyabilir veya kızartıp sosisle birlikte çorbaya ekleyebilirsiniz. Sonunda yeşillikleri ekleyin, tavayı ocaktan alın ve yaklaşık on dakika demlenmesini sağlayın. Çorba sıcak servis edilir.
Tarif 1. Tütsülenmiş sosis ve köfte çorbası
İçindekiler
Tütsülenmiş sosisler - 300 gr;
Üç patates;
Soğan ve havuç - 1 adet;
30 ml bitkisel yağ;
Bir bardak un;
bir tutam tuz ve karabiber;
Pişirme metodu
1. Soyulmuş patatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları temizliyoruz. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havucu ikiye bölün. Bir yarısını kabaca ovalayın ve diğerini şeritler halinde kesin. Tütsülenmiş sosisleri küp veya çubuk şeklinde kesin.
2. Tavaya iki buçuk litre su veya et suyu dökün ve ocağa koyun. Su kaynadığı anda patatesleri, soğanların yarısını ve havuçları şeritler halinde kesin.
3. Unu bir kaseye eleyin, içine bir yumurta sürün. Ilık suyu azar azar ekleyerek kaşıkla karıştırın. Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun.
4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içine rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış soğanları koyun. Üç dakika boyunca sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
5. Rostoyu ve sucuğu tavaya koyun (istenirse sebzelerle kızartabilirsiniz). Tuz ve biber.
6. Hamurdan küçük parçalar koparıp kaynayan çorbaya batırın. Kısık ateşte on dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. İnce kıyılmış yeşillikleri çorbaya yayıyoruz.
Tarif 2. Tütsülenmiş sosis, mercimek ve parmesan çorbası
İçindekiler
mercimek - yarım kilo;
450 gr tütsülenmiş sosis;
rendelenmiş parmesan - 200 gr;
150 gr soğan;
havuç - 200 gr;
800 gr taze domates;
Sarımsak dişi;
Yarım limon;
İki litre et suyu;
Defne yaprağı;
Kekik, fesleğen, küçük hindistan cevizi ve karabiber - her biri 5 gr;
Tuz.
Pişirme metodu
1. Kalın tabanlı bir tencereyi ateşe koyun ve biraz yağ dökün. Sosisleri yeterince büyük parçalar halinde kesin, tavaya gönderin ve kızarana kadar kızartın.
2. Havuç ve soğanları soyun ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları uzunlamasına rendeleyin. Sebzeleri sosislere koyun ve yarı saydam olana kadar kızartın.
3. Domatesleri yıkayın, peçeteyle silin, üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde kesin.
4. Sosisli sebzeler kızartıldığında baharatlar ve doğranmış sarımsakla tatlandırın. Bir dakika ısıtın ve domatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha kızartmaya devam edin.
5. Et suyunu tencereye dökün. Ayıklanıp yıkanmış mercimekleri çorbaya dökün, defne yaprağını ve tuzu koyun. Mercimekler pişene kadar yaklaşık bir saat pişirin. Yarım limonun suyunu çorbaya sıkın. 100 gr rendelenmiş parmesan ekleyin, iyice karıştırın ve çorba kaynayana kadar bekleyin. Sıcak çorbayı kaselere paylaştırın, bir tutam rendelenmiş Parmesan serpin ve servis yapın.
Tarif 3. Tütsülenmiş sosis ve pırasa çorbası
İçindekiler
230 gr tütsülenmiş sosis;
60 gr tereyağı;
900 gr pırasa (açık yeşil ve beyaz kısmı);
450 gr patates;
20 gr un;
4 su bardağı tavuk suyu;
Bir tutam karabiber ve tuz.
Pişirme metodu
1. Pırasanın koyu yeşil kısmını kesin. Gerisini uzunlamasına ikiye bölün ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Soğanı derin bir kaseye koyun ve birkaç su ile yıkayın.
2. Sosisleri halkalar halinde kesin ve kalın duvarlı bir tavada kızarana kadar kızartın. Fazla yağı boşaltmak için kızartılmış sosisi bir peçeteye koyun. Soğan ve patatesleri soyup yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın ve patatesleri rastgele parçalar halinde kesin.
3. Aynı tavaya tereyağını koyun, içine soğan ve patatesleri koyun, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık beş dakika sürekli karıştırarak kızartın.
4. Sebzeleri un serpin ve bir dakika daha kızartmaya devam edin. Sonra suyu ince bir akıntıya ekleyin ve kaynatın. Ateşi çevirin ve çorbayı yaklaşık dörtte bir saat pişene kadar pişirin.
5. Bir buçuk bardak çorba dökün ve bir blender ile püre haline getirin. Püreyi bir tencereye dökün, kızarmış sosis, tuz ve karabiber koyun. Çorbayı, doğranmış otlar serpilmiş servis kaselerine servis edin.
Tarif 4. Tütsülenmiş sosis, lahana ve elmalı çorba
İçindekiler
Yarım çatal lahana;
iki havuç;
400 gr tütsülenmiş sosis;
900 gr tavuk suyu;
Ampul;
İki elma;
50 gr kereviz;
bir tutam kimyon tohumu;
Tuz ve öğütülmüş karabiber - bir bıçağın ucunda.
Pişirme metodu
1. Havuç ve soğanları soyun, yıkayın. Üst yaprakları lahanadan çıkarın. Lahana hariç tüm sebzeleri ince ince doğrayın. Lahanayı kısa şeritler halinde doğrayın. Elmaları soyun, çekirdeği kesin ve küçük küpler halinde kesin. Tütsülenmiş sosisleri dilimler halinde kesin. Kerevizi bıçakla ince ince doğrayın.
2. Büyük bir tencereyi ateşe koyun ve içindeki tereyağını eritin. Tüm sebzeleri koyun, kimyon tohumlarını ekleyin ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık sekiz dakika sürekli karıştırarak pişirin.
3. Tavuk suyunu sebzelerin üzerine dökün, doğranmış sosis, küçük elma küpleri, tuz ve karabiber ekleyin. Çorba kaynadığı anda ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin.
Tarif 5. Tütsülenmiş sosisli bezelye çorbası
İçindekiler
250 gr bezelye;
Av sosisleri - 200 gr;
Üç patates;
havuç ve soğan - 1 adet;
50 gr bitkisel yağ;
Kruton ekmek için 200 gr ekmek dilimleri.
Pişirme metodu
1. Bezelyeyi durulayın, derin bir tabağa koyun ve suyla doldurun, sabaha kadar bekletin. Ertesi gün bir tencereye koyun, yaklaşık bir litre öküz ekleyin ve ateşe verin. Bezelye kaynadığı anda köpüğü, tuzu çıkarın ve 20 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın, biraz soğutun ve bir blender ile püre haline getirin.
2. Soyulmuş patatesleri alıştığınız şekilde kesin. Yeşillikleri bir musluğun altında durulayın, fazla nemi silkeleyin ve doğrayın. Havuçları ve soğanları soyun, yıkayın ve doğrayın: soğan - küçük küpler halinde ve havuçlar büyük parçalar halinde.
3. Tavayı ateşe koyun, içindeki yağı ısıtın, sebzeleri koyun ve yumuşayana kadar kızartın. Cildi sosisten çıkarın ve küçük şeritler halinde kesin.
4. Kaynayan bezelye püresine patatesleri ekleyin, çeyrek saat kaynatın, ardından rostoyu ve sucuğu, tuzu koyun ve iki dakika daha pişirin.
5. Somunu küpler halinde kesin ve tuzlayarak bir tavada kızarana kadar kızartın.
6. Bitmiş çorbayı bir kapakla örtün ve birkaç dakika ısrar edin. Servis yapmadan önce iyice karıştırın, çorbayı kaselere dökün ve galeta unu serpin.
Tarif 6. Tütsülenmiş sosisli karabuğday çorbası
İçindekiler
Tütsülenmiş sosis ve patates - her biri 200 gr;
50 gr karabuğday;
havuç ve soğan;
Defne yaprağı;
Bir tutam karabiber ve tuz.
Pişirme metodu
1. Ocağa bir tencere su koyun, içine soyulmuş bir soğan ve birkaç defne yaprağı koyun. Havuçları soyun, yıkayın ve büyük talaşlarla rendeleyin. Tencereye ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
2. Tütsülenmiş sosisleri şeritler halinde kesin. Ateşe bir tencere koyun ve yağla yağlayın. Sosisleri içine koyun ve kızarana kadar kızartın. Tabağı bir peçeteyle örtün ve kızarmış sosisleri içine koyun.
3. Patatesleri soyun, yıkayın ve alıştığınız şekilde dilimler halinde kesin. Et suyu kaynadığı anda tencereye alın ve 20 dakika kaynatın. Bu sürenin sonunda ayıklanmış ve yıkanmış karabuğdayı çorbaya koyun, tuz, karabiber ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Sosis ekleyin, bir dakika kaynatın, tencereyi ocaktan alın, örtün ve 10 dakika daha çorbayı bırakın.
Tarif 7. Tütsülenmiş sosis ve makarna çorbası
İçindekiler
Tütsülenmiş sosis - 400 gr;
Patates - 2 adet;
Küçük makarna - 200 gr;
Yarım soğan ve havuç;
İki defne yaprağı;
maydanoz (yeşillikler) - küçük bir demet;
karabiber - 5 adet;
Sebze yağı;
Tuz.
Pişirme metodu
1. Tavaya bir buçuk litre su dökün, ocağa koyun ve kaynatın.
2. Sosisleri filmden temizleyin, küçük şeritler halinde kesin ve neredeyse kuru bir tavada kızarana kadar kızartın. Çorbaya ekleyin ve 7 dakika pişirin.
3. Sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Soğanı doğrayın ve havucu küçük parçalar halinde rendeleyin. Sebzeleri sosisin kızartıldığı tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın. Kızartmayı bir tencereye aktarın.
4. Patatesleri soyun, yıkayın, küpler halinde kesin ve çorbaya ekleyin. Baharat serpin ve defne yaprağını ekleyin. Çorbayı 25 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Sonra ateşi söndürün, tavayı bir kapakla kapatın ve on dakika bekletin. Çorbayı servis kaselerine dökün, her birine bir tutam doğranmış ot ekleyin ve servis yapın.
Tarif 8. Tütsülenmiş sosis ve peynirli köfte çorbası
İçindekiler
et suyu - bir buçuk litre;
200 gr tütsülenmiş sosis;
Domates salçası - 10 gr;
havuç - yarım kök mahsul;
Erişte - 50 gr;
Biraz yeşil soğan;
Tereyağı - 20 gr;
Peynir - 50 gr;
Un - iki yemek kaşığı. l.;
Pişirme metodu
1. Havuçları kaba bir rende ile soyun ve doğrayın. Sosisleri filmden ayırın ve şeritler veya küpler halinde kesin. Kızgın yağda hafifçe kızartın, ardından havuçları ekleyin, üç dakika daha kızartmaya devam edin. Kızartmaya salça ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
2. Erişteyi koyun ve kaynayan et suyuna kızartın, karıştırın ve kaynatın.
3. Peyniri ince rendeleyin, bir kaseye koyun, üzerine tereyağı, yumurta ve unu ekleyin, tuzlayın ve hamuru yoğurun. Çay kaşığı ile küçük köfteler yapın ve hızlıca kaynayan çorbaya atın. Köfte yüzeye çıkana kadar pişirin. Çorbayı ince kıyılmış yeşil soğanla servis edin.
Tarif 9. Tütsülenmiş sosis ve eritilmiş peynirli çorba
İçindekiler
Patates - 4 adet;
pirinç - yarım bardak;
Ampul;
iki patates;
Yarım kilo işlenmiş peynir;
yağlı sosis - yarım çubuk;
Sarımsak dişi;
Çorba, biber ve sofra tuzu için baharat;
Pişirme metodu
1. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin, kaynatın. Patatesleri soyun, yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve kaynar suya dökün. Tütsülenmiş sosisleri filmden çıkarın ve rastgele parçalar halinde kesin. Soğan, sarımsak ve havuçları soyun, durulayın ve çok ince doğrayın. Yeşillikleri musluğun altında durulayın, sallayın ve bir bıçakla doğrayın.
2. Tencereyi ateşe koyun, hafifçe yağlayın, sosisleri koyun ve suyunu salmaya başlayana kadar kızartın. Sonra havuç ve soğan ekleyin ve her şeyi birlikte yaklaşık yedi dakika pişirin.
3. Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün ve et suyuna koyun, tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin. Patatesler pişmek üzereyken ayıklanmış ve yıkanmış pirinci tavaya alıp karıştırın. Çorbayı sote, tuz ve karabiberle tatlandırın. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Otları serpin, ocağı kapatın, üzerini kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
Tütsülenmiş sosisli çorba - şeflerden ipuçları ve püf noktaları
Kızartma işlemi sırasında yağını salacağı için sosisleri kuru veya hafif yağlanmış bir tavaya koyun. Soğan ve havuçları kızartmak için yeterli olacaktır.
İşlenmiş peynirle çorba yapıyorsanız bunun için kutulara yumuşak peynir almak daha iyidir. Sosis peyniri de kullanılabilir ama çözülmesi uzun zaman alacaktır.
Çorbaya sadece son aşamada sarımsak eklenir.
Hazır çorba bir süre demlenmeye bırakılmalı, ancak bundan sonra masaya servis edilebilir.
Yeşiller hazır olmadan birkaç dakika önce veya doğrudan tabağa eklenebilir.
Çorbanın daha az kalorili olmasını istiyorsanız kızartma yapamazsınız, sebzeleri ve sosisleri hemen doğrudan tavaya ekleyin.
En ünlü tütsülenmiş sosis çorbası. Bir hodgepodge'da, diğer etlerle birlikte, tütsülenmiş sosisler de dahil olmak üzere çeşitli sosislerin kullanılması gelenekseldir. Klasik bir hodgepodge için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekecek:
- Tütsülenmiş sosis veya av sosisleri - 300g;
- birkaç büyük patates;
- Salatalık veya kapari turşusu (birkaç parça), salatalık turşusu (100 ml.);
- çeşitli yeşillikler;
- Limon;
- Tuz, karabiber ve favori baharatlar;
- Konserve zeytin veya siyah zeytin (birkaç adet);
- Et suyu 2 litre;
- Soğan ve havuç ile kızartma için tereyağı;
- Domates salçası 2 kaşık;
- Defne yaprağı.
Tüm malzemeler taze olmalıdır. İhtiyacınız olan her şey elinizin altında olduğunda, pişirmeye devam edebilirsiniz:
- Tütsülenmiş sucuk, turşu, sebzeler küçük küpler halinde kesilmelidir.
- Patatesler bitmiş et suyuna indirilir, kaynatılır ve ardından oraya sosis eklenir. Bu sırada soğan ve havuç, tereyağında hoş bir altın rengine kadar kızartılır;
- Salatalık ve zeytin, patates ve sosis ile salça ve turşunun yanı sıra et suyuna eklenir, her şey birlikte yaklaşık 5 dakika kaynatılır;
- Neredeyse hazır çorba tuz için tadına bakılmalı, gerekirse tuz ve karabiber eklenmeli ve en sevdiğiniz baharatlar eklenmelidir;
- Çorbayı birkaç dakika demlemeye bırakın. Bitmiş yemeği doğranmış otlar ve limonla servis edin.
Böyle bir hodgepodge, herhangi bir öğle yemeğini mükemmel bir şekilde tamamlar ve bağımsız bir doyurucu yemek olarak da kullanılabilir.
Rassolnik
Rassolnik, ülkemizde uzun yıllardır bilinen gerçek bir Rus çorbasıdır. Çeşitlerinden biri de inci arpa turşusu ve tütsülenmiş sucuktur. Tarif oldukça basit, gerekli ürünleri de hazırlamanız gerekiyor:
- Tütsülenmiş sucuk 250-300 gr.;
- Salatalık turşusu 100 ml;
- birkaç büyük patates;
- Birkaç turşu;
- havuç ve soğan;
- Karabiber, tuz, defne yaprağı, tatmak için diğer baharatlar;
- İnci arpa (yarım bardaktan biraz daha az);
- Yeşillik;
- Et suyu.
Pişirmeye başlamadan birkaç saat önce arpayı kaynar suya batırmanız gerekir, bu pişirme süresini daha da kısaltmaya yardımcı olacaktır.
- Sosis, patates, salatalık ve soğanları küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin;
- Sosis ve patatesleri et suyuna koyun, arpa ekleyin, kaynayana kadar pişirin. İçinde soğanları ve havuçları bir tavada ayrı ayrı haşlama zamanı;
- Sosis, patates ve inci arpa için et suyuna salatalık ve salamura ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın;
- Çorbayı tuz için deneyin, gerekirse tuz ekleyin, haşlanmış havuç ve soğan, biber, defne yaprağı ve aralarından seçim yapabileceğiniz diğer baharatları ekleyin;
- Ardından ateşi kapatın ve turşu ayarlanana kadar bekleyin.
Bitmiş çorbayı taze otlarla servis edin.
İnci arpa ve tütsülenmiş sosisli Rassolnik çok besleyici bir yemektir, ayrıca hazırlanması için tarif basittir ve yemek pişirmek için özel beceriler ve pahalı ürünler gerektirmez.
Füme sosis ve zeytin ile Rassolnik
Bu tarife göre hazırlanan turşu, hoş ve dengeli bir tada ve iştah açıcı füme et kokusuna sahiptir. Tütsülenmiş sosis çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- birkaç patates;
- Tütsülenmiş sucuk 200-300 gr.;
- birkaç salatalık turşusu;
- Kızartmak için soğan, havuç ve tereyağı;
- Zeytin;
- Et veya tavuk suyu 2 litre.
Tarif basit:
- Sosis, patates ve salatalık küp şeklinde kesilir;
- Soğan ve havuç tereyağında kızarana kadar kızartılır;
- Et suyuna patates ve sosis eklenir, her şey birlikte kaynatılır;
- Patates ve sosislere salatalık ve zeytin eklenir, her şey birkaç dakika daha kaynatılmalıdır;
- Kızarmış soğan ve havuç, bitmiş malzemelere aktarılır;
- Çorba neredeyse hazır, içinde yeterince tuz ve istenirse biber olup olmadığını denemelisiniz.
Bitmiş yemek ekşi krema veya otlar ile servis edilebilir.
Listede, daha düşük kalori içeriğine sahip daha hafif seçenekler ve aynı zamanda parlak, etkileyici bir tat bulabilirsiniz.
Bitmiş yemek, diğer birçok çorbadan çok daha hafif olmasına rağmen, diyet kategorisine ait değildir ve tarif basittir, yemek pişirmede bir acemi bile başa çıkabilir. Her şeyden önce, ürünleri hazırlamanız gerekir:
- Tütsülenmiş sosis;
- sert peynir;
- İşlenmiş peynir;
- Patates;
- soğan ve havuç;
- kızartmak için bitkisel yağ;
- Taze yeşillikler.
Ürün sayısı, bitmiş yemeğin kaç porsiyon için hesaplandığına bağlıdır. Ancak çorba çok hafif olmalı, bu nedenle minimum malzeme gereklidir.
- Ateşe bir tencere su konur;
- Su kaynayana kadar patatesleri hazırlamanız gerekiyor, bunun için soyup küçük küpler halinde kesmeniz gerekiyor;
- Patatesler kaynar suya indirilir, yarı pişene kadar kaynatılır;
- Soğan ve havuçların olabildiğince ince kesilmesi ve ardından bitkisel yağda fazla pişirilmesi gerekir;
- Tütsülenmiş sucuk ve fazla pişmiş sebzeler kaynayan suya ve patatese eklenir;
- Her şey tekrar kaynatılır, peynir hazırlanırken küçük küpler halinde kesilmeli;
- Kaynayan çorbaya peynir eklenir ve ardından peynir tamamen eriyene kadar her şey iyice karıştırılır. Çorbanın tuzu tadılmalı, gerekirse tuzlanmalı ve karabiber eklenmelidir.
Hazır çorba soğumadan servis edilmeli, servis yapmadan önce üzerine taze otlar serpilmelidir. Bu tarif fazla zaman almaz, yemek genellikle patatesler kaynatıldığı sürece hazırlanır.
Füme sosis de orijinal domates çorbasının bir bileşenidir. Bu yemek, acı biber içerdiğinden soğuk havalar için mükemmeldir. Ayrıca doyurucu bir öğle yemeğinin temeli olacak kadar yüksek kaloriye sahiptir.
Adım adım tarif, domates çorbasını gereksiz zorluklar olmadan pişirmenizi sağlayacaktır. Malzemeleri hazırlayarak başlayın:
- Tütsülenmiş sosis veya domuz sosisi 200-300 gr.;
- Domuz pastırması 50 gr;
- Konserve domates ve konserve fasulye (beyaz fasulye en iyisidir)
- acı biber;
- Tatmak için biber ve tuz;
- Sarımsak 3 diş;
- Servis için fesleğen.
- Sosisler ve domuz pastırması küpler halinde kesilir, ardından uzun bir tencerede kızartılmak üzere gönderilir (çorbanın tamamı içinde pişirilir);
- Kızarmış ete domates ve acı biber eklenir (bütün olarak koymak ve bitmiş çorbadan çıkarmak modadır);
- Fasulyeleri tencereye ekleyin, karıştırın ve tuz, tuz ve karabiber için yemeğin tadına bakın, preste sıkılmış sarımsağı ekleyin;
- Fesleğeni ince ince kıyıp çorbaya ekleyin.
Pişirme 20 dakikadan fazla sürmeyecek, sonuç tütsülenmiş et ve domatesli ilginç bir baharatlı çorba.
