Pirinç, gezegenimizdeki en yaygın mahsullerden biridir. Herhangi bir karbonhidrat gibi anında vücudumuza enerji sağlayabilir ve ayrıca bir sürü yeri doldurulamaz başka bir şeye sahiptir. faydalı nitelikler sağlığımız için. Pirinç, antioksidan içeren bir ürün olduğu için, bağırsaklar için faydaları, kan şekerinin normalleşmesi ve yaşlanma sürecini yavaşlatması gibi faydaları içerir.
Dünyadaki birçok mutfakta temel bir besindir. Onlarca hazırlanıyor çeşitli yollar, ancak en yaygın olanı yemek pişirmek. Çok lezzetli servis etmek ve ufalanan tabak Büyük bir yumru halinde birbirine yapışmayan, onunla doğru şekilde çalışabilmeniz gerekir.
Bugün pirinci nasıl doğru pişireceğimizi öğreneceğiz.!
Evde garnitür için pirinç nasıl pişirilir
düzinelerce var çeşitli tipler pilav. Her birinin kendine has pişirme özellikleri vardır ve kullanıldığı yemeklerin tariflerinde de farklılık gösterir.
Nasıl pişirilir büyük porsiyon evde, böylece her şey mükemmel bir şekilde ortaya çıkıyor? Birçoğu bunu birçok deneme yanılma yoluyla öğrenir. İlk aldığınızda görkemli ve çok zor bir şey gibi görünüyor.
Garnitür olarak pilav yemeyi seviyorsanız, iyi bir pilav pişirici veya yavaş pişirici satın almayı düşünmelisiniz. Ancak bu, hemen koşup satın almanız gerektiği anlamına gelmez. Önce ocakta yemek yapmayı öğrenin. Bu size paha biçilmez bir deneyim kazandıracaktır.
Buğulanmış yuvarlak taneli pirinç nasıl pişirilir
Haşlanmış pirinç nedir?
Bu geçmiş pirinç ön işlem feribot. Bu, üreticilere göre, nihai ürünün faydalarını korurken kabuktan tahılın kendisine yararları ve besin maddelerini aktarmak için yapılır. Ayrıca piştikten sonra daha ufalanıyor. Bu çeşit, garnitür, pilav yemek için mükemmeldir. ancak sushi ve rulolarda kullanıma kesinlikle uygun değildir!
Yıkama
İlk ve en önemli kural. Pirinci daima önceden suda yıkayın. Sadece bir elek içine dökün ve ana bulanıklıktan kurtulana kadar akan su altında durulayın.
Şeffaf hale getiremezsiniz, ancak çoğundan kolayca kurtulabilirsiniz.
Bu, gereksiz nişasta tozunu ve tahıl yüzeyindeki çeşitli kalıntıları yıkamak için gereklidir. Bazı çeşitlerin oldukça fazla miktarda nişasta içerebileceğini ve bunun için biraz zaman ve çaba harcamanız gerekeceğini unutmayın.
su oranı
Çoğu çeşit için 1:2 oranı idealdir, yani bir bardak pirince iki bardak su. Kişi başına ortalama yarım fincan çiğ tahıl ölçün.
Bazı çeşitler biraz gerektirir daha fazla su, biraz daha az. Her şey çeşitliliğe bağlıdır. Doğru pişirme süresi için paketin üzerindeki talimatlara bakın.
Su kaynayana kadar bekleyin ve içine pirinç dökün. Pişirmenin sonunda hacmin üç katına çıkacağını göz önünde bulundurmalısınız, bu nedenle başlangıçta daha büyük bir kap almalısınız.
Pişirme işlemi
- Pirinci kaynar suya dökün ve bir kapakla örtün. Aynı zamanda, yangını en aza indirin. Kapağı tencereden bu şekilde çıkarmamaya çalışın. Bu nedenle, gerekli nem buharlaşacaktır.
- 15 dakika sonra oraya bakın ve durumunu, ne kadar hazırlandığını değerlendirin. Ortalama kısım şu durumlarda gereklidir: uygun pişirme kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika. Kıvamına göre dişleri çatlatmamalı veya sert olmamalıdır. Aynı zamanda, ufalanan ve hoş olmalıdır. Dipte hala su kalmışsa, kalanını boşaltın. Miktarı çok büyük değilse, bir kapakla örtün ve birkaç dakika ateşte tutun. Bundan sonra, kapağı çıkarabilir ve buharın kesilmesini ve son nemin kaybolmasını bekleyebilirsiniz.
- Ardından, örneğin biraz ekleyebilirsiniz. Tereyağı tadı geliştirmek için.
Dosyalamadan sonra biraz kaldıysa, bu bir sorun değildir. Birkaç gün kaynatılır.
Rulo ve suşi yapmak için pirinç nasıl pişirilir
Son yıllarda Japon yemeği tüm dünyada yaygınlaştı. Ülkemiz bir istisna değildir. Artık hemen hemen her köşede suşi veya rulo sunan bir kurum veya teslimat hizmeti görebilirsiniz. Rusya'da bizimle çok popüler oldular ve bu mantıksız değil, çünkü bu muamele harika tat ve sıra dışı kontrast ve ürün kombinasyonu.
Suşi pirincinin uygun şekilde hazırlanması çok karmaşık görünebilir, ancak aslında basit pişirme ile belki de ekleme dışında büyük farklılıklar yoktur. pirinç sirkesi Sonunda.
Bunlara bağlı kal basit öneriler ve harika yapacaksın.
Doğru seçim?
Aslında Japonlar uzun zaman önce her şeyi buldular ve bizim için yaptılar. Görevimiz bu deneyimi benimsemek ve mevcut talimatlara göre yapmaktır.
Suşi ve ruloların hazırlanması için "Shari" adı verilen özel bir çeşit kullanılır. Mağazalarımızda "Sushi Rice" adı altında satılmaktadır, bu nedenle onu bulmak büyük bir sorun değildir. Yuvarlak bir şekle sahiptir.
Tüm nişastayı ondan yıkamak için birkaç dakika akan su altında durulayın. Bu çeşitliliğin oldukça fazla olduğunu unutmayın. Bundan sonra bir tencereye dökün ve su lehine yaklaşık 1: 1.1 oranında su ile doldurun.
Ana şey, sıvı ile aşırıya kaçmamaktır.
Yemek pişirme
- En başından itibaren, su kaynayana kadar sürekli karıştırarak ateşi maksimuma çıkarmanız gerekir. Kaynattıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirin.
- 6-10 dakika sonra kalan suyun seviyesini kontrol edin. Su kaynamışsa, ateşi kapatın, değilse her dakika kontrol edin. Burada anı kaçırmamak ve altındaki pirinci yakmamak önemlidir, aksi takdirde yanma tadı ile doyurulur. Pişirdikten sonra kapağı kapalı olarak 5 dakika bekletin.
- ne zaman dökeceksin haşlanmış pirinç tava dışında, yine de birkaç önemli noktayı dikkate almalısınız. Örneğin, bunun için sadece tahta bir spatula kullanın. Metal bir kaşık tahıllara zarar verir ve ayrıca metal ve sirkenin mükemmel bir kombinasyon olduğunu düşünmüyorum.
- İkincisi, tencerenin dibinde kalan pirinci kazımayın. Gerideyse - harika, değilse - unut gitsin. Alttan kuru ve fazla pişmiş pirinç sadece bütünü bozar. hassas tat.
Sirke sosu
Pirinci kaynattıktan sonra, hemen hemen pirinç sirkesi ile tatlandırmaya değer. sıradışı tat.
3 su bardağı kuru pirinç için yarım su bardağı pirinç sirkesi, 2 yemek kaşığı sirke ve 2 çay kaşığı tuz kullanın.
Sadece pirinç sirkesi kullanın!Şeker ve tuz kristalleri eriyene kadar pirinçle kısık ateşte karıştırın.
Her şeyi iyice karıştırın, birkaç dakikadan fazla sürmez. Daha sonra suşi pirincinin soğumasını bekleyin. oda sıcaklığı. Bunun için buzdolabına koymamalısınız, sadece ona zarar vermiş olursunuz.
Önemli! Bazı insanlar beni baharatlı pilavı tercih eder. Farklı pirinç sirkesi üreticilerinin farklı konsantrasyonlara sahip olabileceğini de dikkate almaya değer. İlk kez pişiriyorsanız ve emin değilseniz, belirttiklerimizin yarısını kullanın. Kendi zevkinize güvenin ve gerekli pansuman konsantrasyonunu hissedeceksiniz.
Uzun taneli pirinç nasıl pişirilir
Kahverengi pirincin uzun taneli pirinç için de geçerli olduğunu anlamalısınız.
uzun taneli pirinç- Bu, tane uzunluğunun 5 milimetreden fazla ulaştığı bir kültürdür. Şimdi cilalı pirinçten, yani işlenmiş tahıldan, bu sırada kabuğundan, yani kepekten bahsediyoruz.
Şahsen kepek, tüm mineralleri ve vitaminleri içerdiği için bu kültürün kullanımının anlamını yitirdiği en önemli kısım olduğunu düşünüyorum, bu yüzden kahverengi kullanmanızı tavsiye ederim. Hala zımparalanmış uzun taneli pirinç ayrıca çok popüler. Pişirdikten sonra çok kokulu, lezzetli ve ufalanır hale gelir.
Eğitim
Herhangi bir pirinç gibi, her şeyden önce soğuk akan su altında yıkanmalıdır. Bir elek veya kevgir içine dökün ve yüzeyindeki fazla nişastayı ve çeşitli kalıntıları temizlemek için birkaç suda durulayın. Aynı zamanda, hassas tanelere zarar vermeden elinizle hafifçe bastırın.
Pişirme işlemi
- Her şeyi pişirmek için hazırlanmış bir tencereye dökün ve dökün. soğuk su. Su, bir buçuk bardak suya 1 bardak pirinç oranında dökülmelidir.
- Suyu dökün, tencereyi yüksek ateşe koyun, bir kapakla kapatın ve su kaynayana kadar bekleyin. Bu ortalama beş dakika sürer.
- Ardından ısıyı azaltın ve uzun taneli pirincinizi yaklaşık on beş dakika pişirin. Bu sürenin sonunda kapağı açın ve su ile işlerin nasıl olduğunu görün. Pirinç, tencerenin dibinde karakteristik tıkırtılar yaparak kızarmaya başlarsa, bu biraz daha su eklemeniz gerektiği anlamına gelir.
- Her şey yolundaysa, ateşi kapatın, bir kapakla kapatın ve demlenmesi için beş dakika daha bekleyin.
- Bunun alanı her şeydir! Pilavınız garnitür veya ana yemek olarak servise hazır!
Nasıl pişirilir
Tüm çeşitlerden - bu benim en sevdiğim pirinç çeşidi. Fayda açısından, diğer tüm türleri omuz bıçaklarına koyar.
Beslenme uzmanlarına göre, her gün aşağıdakileri içeren tam tahılları yemelisiniz: Esmer pirinç. Beyazdan temel farkı, işleme sırasında kepek ve kabuğun çıkarılmamasıdır. Kepek ve tohum zengin lif, mineral ve vitamin kaynaklarıdır.
Nasıl pişirilir?
Önemli! Kapsamlı Yıkamayı Atlamayın Esmer pirinç. Bileşiminde oldukça yüksek bir arsenik konsantrasyonuna sahip olabilir ve kapsamlı yıkama, bu zararlı maddenin dörtte birine kadarını giderir. Ayrıca, pirinci büyük miktarda, yaklaşık 1:5 suda pişirerek, bitmiş yemekteki arsenik konsantrasyonu azalır, ancak bu şekilde işlemdeki vitamin ve minerallerin çoğunu kaybedersiniz.
Eğitim
Uzun taneli pirinci bir kevgir içine dökün ve taneleri musluğun altında soğuk suyla birkaç dakika durulayın. Bundan sonra, fazla tortuyu boşaltın, pirinci tavaya dökün ve 1 bardak kahverengi pirince 2 bardak su oranında su dökün. Tadı için büyük bir tutam tuz ekleyin.
Pişirme işlemi
Su kaynayana kadar bekleyin, ardından sıcaklığı düşürmek için pirinci karıştırın ve bir kapakla örtün, ateş çok güçlü olmasın. Bu tür pirinci pişirmek yaklaşık 40 dakika sürer. Pirinç pişmeden önce suyun çok çabuk kaynamaya başladığını fark ederseniz, biraz daha ekleyin.
Her şey hazır olduktan sonra gazı kapatın ve pirinci kapağın altında birkaç dakika bekletin.
Pişirme sırasında oranları, doğru olanları göz önünde bulundurun - 1 bardak kahverengi veya kahverengi pirinçten çıktı 3 bardaktır tamamlanmış ürün.
Sosu kızarmış soğan ve sarımsak, otlar veya rendelenmiş peynir. Bu pirinç, bu tür ilavelerle iyi gider. Herhangi bir tarifte beyaz pirinç yerine bu pirinci kullanmak isterseniz, yaklaşık 15-20 dakika önceden kaynatın. Pişirme süresini azaltmak için bu gereklidir. Bundan sonra, bir tarifte sade beyaz pirinç gibi kullanmaktan çekinmeyin.
Pirinç nasıl pişirilir hakkında sık sorulan sorular
Pek çoğu, hala eski moda bir şekilde basit bir tencerede pişiren insanlara şaşırıyor. Sonuçta, biraz para için yavaş bir tencere veya pirinç pişirici satın alabilirsiniz. Dürüst olmak gerekirse, bu tekniğin hayranı değilim, ayrıca mutfağımda çok yer kaplıyor. Klasik bir şekilde yemek pişirmek, yemek pişirme becerilerinizi geliştirir ve sonuçta genel beceri seviyenizi etkiler.
Not: Aşağıdaki işaretçiler cilalı pirinci ifade eder.
Pirinç pişirmeden önce yıkanmalı mı?
Kesinlikle! İlk olarak, pirincinizde olabilecek nişasta tozunu ve böcekler de dahil olmak üzere çeşitli kalıntıları yıkayacaksınız. Yararlı maddeleri yıkadığınız düşünülse bile, kayıplar minimumdur. Nişasta tanelerini çıkarmak, pirincin birbirine yapışmasını ve topaklar halinde pişmesini önleyecektir. Bu hassas bir tat ve doku verecektir.
Pirinç yıkarken su berraklaşana kadar beklemek zorunda mısınız?
Hayır, bunu uzun yıllar yapacaksın ve yine de su asla tamamen şeffaf olmayacak. Elde edebileceğiniz maksimum, en baştan daha az bulutlu hale getirmektir.
Amacınız mümkün olduğunca temiz olmaktır.
Kapak açıkken pilav pişirebilir misin?
Tabii ki! Pirinci hiçbir şekilde etkilemez. Kapağı istediğiniz kadar kolayca kaldırabilirsiniz, özellikle ilk kez yeterli deneyime sahip değilseniz.
Neden makalenin başında bunu yapmamalısın dedim? Sadece fazla nemin dışarı çıkmasına izin vermemek için, bu da size su doldurma zorluğuna neden olabilir. İşlemin en küçük ayrıntısına kadar hata ayıklanmasını seviyorum. Su döktük, uyuyakaldık, ateşi açtık, 15 dakika, çıkardık, hazır).
Hangi tencere olmalı ve ne kadar suya ihtiyacınız var?
Oldukça büyük boy. Bu, tüm pirinç çeşitleri için geçerlidir. Pişirmenin sonunda bitmiş ürünün hacminin en az 2,5 kat artacağını hayal edin.
Suya gelince, her pirinç için bireysel olduğunu anlamalısınız. Açık ve kesin kurallar yoktur. Beyaz çeşitler için, daha fazla zamana ihtiyaç duyduğu için ortalama bir ila bir buçuk, kahverengi veya kahverengi pirinç için bir ila iki kombinasyon kullanın. Bu oranları başlangıçta göz önünde bulundurun ve zamanla hemen gözle görmeyi öğreneceksiniz.
Tam su miktarını hemen hesaba katmanın zor olduğunu anlamalısınız, çünkü pirincin içindeki nem içeriği bile değişebilir. Yakın zamanda hasat edilen pirinç, stoklanmış pirinçten çok daha fazla nem içerebilir.
Denemekten korkmayın, o zaman büyük başarılar elde edecek ve her türlü pirinci doğru şekilde pişirmeyi öğreneceksiniz!
Pirinci tuzlamalısın?
Ve bu bir zevk meselesi. Birçok insan mayasız pirinci sever, garnitür olarak yer. Mayasız pirinç, baharatlı, baharatlı ve tuzlu yiyecekleri mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır. Diğerleri, aksine, pirincin kendisini tuzlu yapmayı sever. Denemek Çeşitli seçenekler ve kendine gel. Pirincin tuzlanmasını yasaklayacak net kurallar yoktur.
Pirinç çok popüler bir tahıldır. Güneydoğu Asya'da yetiştirilmesine rağmen, dünya çapında popüler ve bilinir. Pek çok ev hanımı, garnitür için pirinci nasıl düzgün bir şekilde pişireceğini merak ediyor? Doğru cevap, hazırlama yönteminin çeşitliliğine bağlı olmasıdır. Bunu daha ayrıntılı olarak düşünün ve bazı basit tarifler sunun.
yaygın pirinç çeşitleri
Bu tahılın binden fazla çeşidi vardır. Her biri belirli yemekleri hazırlamak için tasarlanmıştır. Buna ek olarak, farklı çeşitler pirinç, garnitür için pirincin nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair kendi teknolojileri var.
Kahverengi çeşidi çok kokuludur ve cilalı çeşitlerden daha uzun süre pişirilir. Onunla uğraşmak zorundasın. Ama ondan gelen yemekler çok lezzetli.
En popüler ve geleneksel olanı uzun taneli pirinçtir. Bize tanıdık gelen birkaç çeşit var.
En yaygın olanlardan biri kokulu yasemindir. Doğu yemeklerinde kullanılır.
Uzun taneli pirincin ikinci çeşidi basmatidir. Fındık aroması ve gevrekliği nedeniyle, en iyi seçenek pilav hazırlarken. Başarısının sırrı, işlendikten sonra bir yıl eskitilmesidir.
Metresler aktif olarak yuvarlak taneli pirinç kullanır.
Yaygın çeşitlerden biri Camolino'dur. Bu Mısır gevreği. Pişirme işleminde önce kızartmanız gerekir. Bu sayede pirinç birbirine yapışmaz, eşsiz bir aroma ve hassas bir tat kazanır.
İtalyan arborio çeşidi çorbalarda ve risottolarda kullanılır. Bu tahıl, yemeğin tüm bileşenlerinin tatlarını ve aromalarını mükemmel bir şekilde emebilir. Kremsi bir doku alır. Yemekler çok yumuşak ve kremsi.
En nişastalı pirinç yapışkandır (tatlı). Pişirme sürecinde tahıl tamamen çözülür ve hamur gibi kıvam alır. Böyle bir yarı mamul ürün mükemmel bir şekilde ortaya çıkar. Genellikle kraker veya mochi köftesi yapmak için kullanılır.
Olağandışı pirinç çeşitleri
Türlerden biri - Tay ve Nanjing olmak üzere iki çeşidi vardır. Bunlardan birincisi, ikinci yemeklerin ve salataların hazırlanmasında, ikincisi ise tatlılar için kullanılır.
Belirgin bir ceviz aromasına sahiptir. Garnitür olarak kullanılır.
Bu gerçek bir keşif. Et ve balıkla iyi gider. Fakat son sonuç garnitür için pirincin nasıl düzgün şekilde pişirileceğine bağlı olacaktır. Hosteslere göre, pişirmek uzun zaman alıyor. Sadece bu durumda eşsiz lezzet niteliklerini ortaya çıkaracaktır.
Garnitür için kabarık pirinç nasıl pişirilir
Birkaç pişirme kuralı vardır. Onlar üzerinde daha ayrıntılı olarak duralım.
İlk kural. Uzun taneli çeşitler almak gerekir.
Üçüncü kural. Pirinç sadece kaynar su ile dökülür.
Dördüncü kural. Yarım saat kaynar su dökün, sonra durulayın. Bu prosedürün birkaç kez yapılması önerilir.
Beşinci kural. Pişirmeden önce pirinci kızartın.
Yorumlar, seviyesi pirincin 1 cm üzerinde olacak şekilde yeterince su dökülmesini, ürün pişirilirken kapağı açmayın ve piştikten sonra bırakın. hazır yemekısrar etmek. Tuzlamayı unutmayın. Ayrıca, incelemeler pirinci buharda pişirmeyi önerir.
sunuyoruz harika tarif. Tencereye biraz yağ dökün. Doğranmış soğan, havuç ve yeşil fasulye parçalarını (200 g) ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kızartın. Bir bardak uzun taneli pirinci durulayın, tamamen boşaltın. Tahılları sebzelerin geri kalanıyla birkaç dakika kızartın. Ardından, bir buçuk ila iki bardak kaynar su dökün. Sıkıca kapatılmış bir kapağın altında pişirin.
kabaklı pilav
Başlamak için, bir garnitür için uzun pirincin nasıl düzgün şekilde pişirileceği üzerinde duralım:
1. Tahılları beş ila yedi kez soğuk suyla durulayın. Sıvı berrak hale gelmelidir.
2. Tahılları, su 2 santimetre daha yüksek olacak şekilde dökün. Tuzla tatlandırıp kapağını sıkıca kapatın.
3. Ocağı maksimuma getirin ve pirinci beş dakika pişirin. Ardından ısıyı azaltın ve çeyrek saat bekletin.
4. Ocağı kapatın ve pirinci beş dakika bekletin. Yağı ekleyin, karıştırın ve kapağı tekrar kapatın. Pirinci ocakta bırakın.
5. Orta boy küpler halinde kesilmiş iki yüz gram balkabağı. Havuç ve soğanları öğütün, beş ila yedi dakika kızartın. Şimdi kabak ekleyebilirsiniz. Kısık ateşte on beş dakika pişirin. Pirinç ekleyin. Kabaklı pilav hazır.
Yeşil soğanlı yuvarlak taneli pirinç nasıl pişirilir
1. İrmikleri (200 g) kaynar suyla haşlayın ve soğuk suyla durulayın. Bu prosedürü birkaç kez tekrarlamanız önerilir.
2. Pirinci 300 gram su ile dökün, kaynatın ve on iki dakika bekletin. Kapağı çok sıkı kapattığınızdan emin olun. Ateşin ortama ihtiyacı var. On iki dakika sonra tavaya bakın. Hiç sıvı kalmadıysa, pirinç tamamen hazırdır. Biraz tuzlayın ve tereyağı ekleyin.
3. Doğranmış soğanı ve havucu birkaç dakika kızartın. öğütmek yeşil soğan, bir tavaya koyun ve pirinci ekleyin. İyice karıştırın ve hemen servis yapın. Garnitür hazır.
Buğulanmış pirinç, dolmalık biber, fasulye ve yeşil bezelye ile pilav
1. Kalın tabanlı bir tencereye mısır gevreğini dökün ve su dökün. Önerilen Oran: Bir ölçü pirince 1,25 ölçü su.
2. Tava güçlü ateşe verilir, ancak kapak kapatılmaz. Su kaynadıktan sonra ısıyı azaltın.
3. Tavayı bir kapakla kapatın ve tahılı yirmi ila yirmi beş dakika kısık ateşte pişirin. Ardından, tuz ve tereyağı ekleyin.
4. Tahıl pişirilirken küpleri bir tavada kızartın dolmalık biber, bezelye, doğranmış soğan, yeşil fasulyeler ve mısır. Pirinç ekleyin ve iyice karıştırın. Kokulu ve ufalanan garnitür hazır.
Pilav "Egzotik"
Bu yemeğin siyah pirinçle hazırlanması tavsiye edilir, çünkü böyle bir garnitür her zaman ufalanır. Kabuğu çıkarılmış tane, pilava alışılmadık bir tat ve orijinal verebilecek görünüm. Peki garnitür için pirinç nasıl pişirilir? Göründüğünden daha kolay, ancak daha uzun süre.
1. Bir bardak siyah pirinci suya batırın. soğuk su ve bir gecede bırakın. Bu her şeyi tutacak faydalı özellikler taneler.
2. Sabah, içine üç bardak su dökün. emaye tava, kaynatın, tuzlayın ve mısır gevreğini dökün. Bir kapakla örtün ve kırk dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Karıştırmaya değmez.
3. Siyah pirinç piştikten sonra dört katına çıkmalıdır.
4. Bir tencerede doğranmış pastırma, soğan ve sarımsağı kısık ateşte kızartın. On dakika sonra mısırı ekleyin. Biraz kızartın, haşlanmış pirinç ve tereyağı ekleyin. Otlar serpilmiş avokado dilimleri ile servis yapın.
Pilav "Renkli"
Bu yemeğin beyaz ve siyah tahıllardan yapılması tavsiye edilir. bu durumda bir garnitür üzerinde? Önce siyah pirinç pişirmelisiniz ve pişirme bitiminden yarım saat önce beyaz uzun taneli pirinci ocağa koyun. Ardından, her şeyi tuz ve tereyağı ile karıştırın. Böyle bir pilavda baharat, sebze ve kök ekleyemezsiniz. Pirinç çeşitlerinin kombinasyonu sayesinde tadı orijinal ve çok güzel çıkıyor.
Pirinç nasıl doğru pişirilir?
Pirinç mükemmel bir garnitür olarak kabul edilir, hemen hemen her ürüne harika bir katkı sağlar. Ama pirinci doğru şekilde nasıl pişirilir, böylece ufalanan güzel bir garnitür yerine bulamaç çıkmaz mı? Bu konuda sadece genç ev hanımları eziyet çekmiyor. Harika yemek yapan birçok insan karmaşık yemekler evde, garnitür olarak pirinç almaktan korkuyor.
Kabarık pirinç nasıl pişirilir
İlk yöntem kimseyi şaşırtmayacak. Herkes torbalarda pirinç satın alabilir ve porsiyonlarda mükemmel bir şekilde ufalanabilir. Ama elinizde bir torba pirinç varken bu kadar az pirinç pişirmek için bu kadar para harcamaya değer mi?
Kaynak yapmak ufalanan pirinç, çeşitliliğini doğru bir şekilde belirlemeniz gerekir. Yuvarlak taneli pirinç almayın, nemi iyi emer ve birbirine yapışır, bu nedenle suşi, tatlılar ve güveçlerde daha sık kullanılır. Orta taneli pirinç, aynı zamanda çok fazla nişasta içerdiğinden ve suyu iyi emdiği için viskoz olacaktır. İçin ufalanan garnitür uzun taneli pirinç alın, düzgün pişirildiğinde birbirine yapışmaz.
Gevrek pirinci kesinlikle talimatlara göre pişirin:
- Pirinç ve su oranı: Su pirincin iki katı olmalıdır. Örneğin 1 su bardağı kuru mısır gevreği ve 2 su bardağı su alın.
- Tencerede su kaynarken pirinci yıkayın sade su 3-5 kez. Suyu tuzlayın.
- Yıkanmış pirinci kaynar suya dökün. Artık baharat eklenemez!
- Tencereyi bir kapakla kapatın ve ateşi azaltın. Tüm pişirme işleminin görülebilmesi için şeffaf bir kapak almak daha iyidir. Tüm işlem boyunca kapak açılmamalıdır.
- Şimdi en önemli kural: Pirinç ne kadar pişirilir? Unutma! Pirinci tam olarak 12 dakika pişirin! Uygun oranlar ve küçük bir ateş, pirincin yanmamasını sağlar.
- Pilav tenceresini ocaktan alın ve kapağı açmadan ve karıştırmadan 12 dakika daha pilavı bekletin.
- Ancak bundan sonra tavanın kapağını açabilir ve istenirse baharat, yağ ekleyebilirsiniz.
Buğulanmış pirinç nasıl pişirilir
Yarı kaynatılmış pirinç, cilalanmak yerine buharda pişirildiği için sarımsı rengini korur. Bu nedenle, pirinç daha fazla mineral ve vitamin tutar. Pişirildiğinde pirincin rengi beyaz olur. Yarı haşlanmış pirinç pişirildiğinde, taneleri asla birbirine yapışmaz, bu nedenle yemeği yeniden ısıttıktan sonra bile ufalanır. Buğulanmış pirinci normalden daha uzun süre pişirmeniz gerekir, çünkü cilalama yapılmadığında pirinç taneleri sertleşir ve daha az kaynar hale gelir. Pişirme süresi 20-25 dakikadır.
Kahverengi pirinç nasıl pişirilir
Pirincin kahverengi rengi, tahılın kabuğunun korunmuş olmasından kaynaklanmaktadır. Bu pirinç çeşidi çok faydalıdır, çünkü en faydalı maddelerin bulunduğu pirinç kabuğundadır. Kahverengi pirincin taneleri yarı haşlanmış pirinçten bile daha sıkı olduğu için pişmesi daha da uzun sürer. 40 dakika kadar pişirin. İnsan vücudunu toksinlerden mükemmel şekilde temizler ve kilo kaybını destekler. Pişirmeden önce kahverengi pirinci durulayın soğuk tuzlu 15 dakika suda bekletip bu suyu süzün ve pirinci tekrar yıkayın. Kaynar suya atın ve 40 dakika pişirin.
Yabani pirinç nasıl pişirilir
Yabani pirinç siyahtır. Mağazalarımızda sık sık uzun tanelerle karıştırılmış halde bulabilirsiniz. Çok fazla lif içerir ve diğer faydalı maddeler. Bu garnitür için mükemmel balık yemekleri. 1 su bardağı yabani pirinç için 5 su bardağı su almanız gerekiyor. Pirinç yıkandıktan sonra kaynayan tuzlu suya daldırılır ve orta ateşte 10 dakika pişirilir. Daha sonra pirinç tenceresini bir kapakla kapatın ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Yani demlemek yabani pirinç 40 dakika, karıştırarak.
Yuvarlak pirinç nasıl pişirilir
Daha önce de belirtildiği gibi, yuvarlak taneli pirinç, birbirine yapışma eğiliminde olduğundan suşi, güveç ve pudingler için en iyisidir. Pişmiş yuvarlak pirinç büyük miktar suyu çok çabuk emdiği için. Yani 1 bardak pirinç için 2 değil 3 bardak su alacağız. Tüm suyu çekene kadar pirinci pişirin.
Buğulanmış gibi görünmesi için gevrek pirinç nasıl pişirilir?
Gevrek pirinç nasıl pişirilir: talimatlar
Kabarık pirinç pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- yaklaşık 2 litre kapasiteli kalın duvarlı tencere
Kalın duvarlı bir tava ısıyı daha iyi tutar, pirinç pratikte yanmaz
Torbalarda gevrek pirinç pişirme
- Daha
Her şeyden önce, doğru pirinç türünü seçmelisiniz. Uzun taneli pirinç gerekir. Uzmanlar, yasemin veya basmati çeşitlerini tavsiye eder. Pişirildiğinde taneleri daha az kırılgan olan yarı haşlanmış pirinç alabilirsiniz. Daha fazla olan yuvarlak taneli çeşitlerin kullanılması tavsiye edilmez. yüksek içerik karbonhidratlar ve en önemlisi çok fazla kaynatılmış yumuşak.
ölçün Gerekli miktar pilav. 4 porsiyon garnitür hazırlamak için 1 su bardağı yeterli olacaktır. Tahılları iyice durulayın, suyu 10 defaya kadar değiştirin. İdeal olarak, suyu temizlemek için pirinci durulayın.
Pirinci yıkadıktan sonra bir tencereye aktarın ve dökün. sıcak su. Kabarık pirinç, pişirme işlemi sırasında fazla suyu emeceği ve çok yumuşak olacağı için soğuk suda pişirilmemelidir. Pişirirken sıvı eklemek zorunda kalmamak için tam su miktarını ölçün, bu, yemeği büyük ölçüde bozabilir. Su miktarı kuru pirinç miktarının 2 katı olmalıdır. Örneğin 1 su bardağı pirinç için 2 su bardağı su alın. Sonra suyu tatmak için tuzlayın.
İçin standart kısım 4 kişi için eksik bir çay kaşığı tuz yeterli olacaktır.
Yani, ocakta sıcak suyla doldurulmuş bir pirinç çömleği var. Ateşi maks. Tenceredeki su çabuk kaynatılmalıdır. Pirinci yüksek ateşte 7 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve pirinci 15 dakika kısık ateşte pişirin. Aynı zamanda pirinci karıştırmayın ve kapağı kaldırmayın.
Pişirme süresi bittiğinde, ısıyı kapatın. Pişen pirincin üzerine 1,5 yemek kaşığı koyun. ghee veya tereyağı. Kapağı kapattıktan sonra pirinci 20 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, kalanını tamamen emecektir. az miktarda su, taneler eritilmiş tereyağı ile kaplanacak, bu da pirince ek aroma ve daha hafif bir tat verecektir.
20 dakika sonra, tavayı açın ve tamamen kuru, tane tane beyaz kabarık pirinç göreceksiniz. Bu tür pirinci yıkamanın hiçbir şekilde tavsiye edilmediğini belirtmek gereksiz olmayacaktır. İkinci yemekler için garnitür olarak yemeye tamamen hazırdır. Bir salataya pirinç eklemek istiyorsanız, önce soğumaya bırakın.
Bir tavada kızarmış pilav
- Daha
Pişirme sırasında pirincin birbirine yapışmasını önlemek için şu kuralları izleyin:
- pirinci pişirmeyi planladığınızdan 2 kat daha fazla su dökün
- pirinci sadece sıcak veya kaynar suya koyun
- pişirmeden önce, su tamamen temizlenene kadar akan su altında birkaç kez durulayın.
- pirinç suyuna baharat eklemeyin
- pirinç pişirilirken, pişirme işlemini kontrol edebilmeniz için tavayı şeffaf bir kapakla kapatın.
- kısık ateşte pirinç pişirin
- buharın dışarı çıkmasını önlemek için pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını açmayın.
- piştikten sonra kapağı açın ve tuzlayın, pirinci biberleyin, yağ veya dolgu maddeleri ekleyin
Mikrodalgada pirinç nasıl pişirilir
Kabarık pirinç mikrodalgada da pişirilebilir. Öncelikle pirinci iyice yıkayın. Ardından, mikrodalgaya uygun bir tabağa koyun ve ekleyin. doğru miktar su ve tuz. Kabı bir kapakla kapatın ve mikrodalgaya koyun. Tam güçte yaklaşık 17-18 dakika pişirin. Bu süre zarfında pirinç iki kez karıştırılmalıdır. Pişirdikten sonra pirinci kapağın altında bir süre (5-10 dakika) bekletin, ardından karıştırın. Pirincin yıkanmasına gerek yok, ufalanan, güzel ve lezzetli olacak.
Bir torbada gevrek pirinç nasıl pişirilir
Acemi ev kadınları için gevrek pirinç pişirmek oldukça zor olabilir. Görünüşe göre her şey kesinlikle talimatlara göre yapılıyor ve birkaç kez yıkanıyor ve doğru oranda su ekleniyor ve pişirme işlemi sırasında pirinç karıştırılmıyor ve sonuç olarak yulaf lapasına yapışıyor. Bu durumda, bir torbada gevrek pirinç pişirme tarifi kullanışlı olabilir, çünkü bu yemeği hazırlamanın en kolay yolu budur. Özel dikkat gerektirmez. Ana şey, yeterince su eklemek ve zamanı takip etmeyi hatırlamaktır.
Hangi yemek daha basit ve daha iddiasız olabilir? Hangi yiyecek daha rafine ve rafine olabilir? Görünüşte çelişkili olan bu tanımların hepsi aynı ürüne atıfta bulunmaktadır. Pirinç için.
Beyaz pirinç, gerçekten nötr ve temiz bir tada sahip olan tek tahıl olduğu için her ruh halini memnun edebilir. Bu sayede pirinç, kesinlikle herhangi bir ürünle birleştirilme eğilimindedir. Et ve balık, sebze ve süt - en azından her gün yeni bir yemek alabileceğiniz pilava kalbinizin istediğini ekleyebilirsiniz.
Ek olarak, lezzetinin sadeliği ve hatta bazı şaşırtıcı “alçakgönüllülüğü” nedeniyle pirinç, herhangi bir baharatla çok “arkadaştır” ve bu da mutfak hayal gücü için neredeyse sınırsız ufuklar açar.
Haşlanmış gevrek pirinç, yalnızca Doğu'da değil, aynı zamanda bugün herhangi bir günlük mutfakta da solmayan bir klasik. Bu evrensel garnitür her şey için, bazı salataların vazgeçilmez bir bileşeni ve sadece lezzetli yemek kendi başına, herhangi bir ekleme yapılmadan.
Böyle gerçek, çok yönlü bir pirinci nasıl pişireceğinizi biliyor musunuz - ufalanan, yapışkan olmayan, taneden taneye? Değilse, öğrenelim.
Blogumda da faydalı bir makale var -. Okumanızı tavsiye ederim, çok faydalı bilgiler var.
Garnitür için kabarık pirinç nasıl pişirilir
Pirinç, daha önce de belirttiğimiz gibi, basit ve iddiasız bir yemektir. Ancak bu yemeğin de lezzetli olması için sadece alıp kaynatmak yeterli değildir. Herkesi, hatta en seçici tadı bile memnun edecek “doğru” pirinci hazırlamak için birkaç sır bilmeniz gerekir. Şimdi onları size açıklayacağız.
Hadi mutfağa gidelim, pratikte tüm inceliklere hakim olacağız. Dolaptan bir torba mısır gevreği ve bir tava alın.
Tiyatro, bildiğiniz gibi, bir askı ve yemek pişirme ile başlar - gerekli mutfak eşyaları. Pirinç pişirmek için ne tür bir tencere hazırladınız? Emaye hemen bir kenara koyun - yemek kesinlikle içinde yanacaktır. Alüminyum da işe yaramaz.
1. Şimdi düzgün pişirilmiş pirincin ilk sırrını öğreneceksiniz: kalın duvarlı derin bir kapta kaynatılmalıdır. Evet, bir dökme demir kazan tam olarak doğru olacaktır. Kalın tabanlı bir tencere de işinizi görecektir.
Gerçek şu ki, bu tahıl tek tip ısıtmayı "seviyor". İyi bir dökme demir tavada, tahıllar her taraftan iyice ısıtılır ve pişirmenin sonunda, tahılın dış kabuğu zaten yumuşadığında, ısı bile tahılın çekirdeğinin buğulanmasına izin verir. Böylece, her pirinç tanesi tek tip bir yapıyı korur.
Alüminyum tencere ile bunu elde etmek zordur, çünkü ince alüminyum ısıyı biriktiremez ve ürünün derinliğine gönderemez.
2. Şimdi pirincin kendisi hakkında.
Bu arada, cömert bir elle yemek pişirmek için hangisini dökeceksin? Turu pişmanlık duymadan bir kenara koyun - sadece tahıllar, güveçler ve suşi için uygundur. Ufalanan pirinç pişirmeyi planlarken, uzun taneli pirinç, ideal olarak Yasemin veya Basmati çeşitleri alın. Ve bu ikinci sır doğru pirinç. Buğulanmış pirinci sevmiyorum - biraz farklı bir tadı ve yoğunluğu var, normal pirincin tadı daha iyi.
Yani, 1 bardak kuru alın uzun pirinç. Varsa, çöp ve koyu pirinç tanelerini seçin, bize faydası yok.
3. Önce suyla iyice durulayın. Mümkün olduğunca eksiksiz yapın! Bulutlu ve beyaz sudan temiz ve berrak hale gelmelidir, bu nedenle tembel olmadan gerektiği kadar durulayın.
Ve bu, uygun pirincin üçüncü sırrıdır - pişirmeden önce iyice yıkamak.
En az 7 kez durulayın.
4. Dinlenmek için zaman ayırın. Yıkama suyu sadece soğuk olmalıdır. Sıcak değil ve sıcak değil. Ve bu, uygun pirincin dördüncü sırrıdır - Ben sadece soğuk suda yıkarım.
Gerçek şu ki, pişirmeden önce tahılların doğal dokusunu korumamız gerekiyor. Pirinç çok hassas bir üründür ve sıcak veya sıcak su dış kabuğundaki nişasta demlenebilir ve tahılın dokusu bozulur.
5. Böylece pirinci soğuk suyla yıkayıp kalın duvarlı bir kazana koydunuz. Şimdi tahılları suyla doldurmanız gerekiyor.
Ve burada dikkat, iyi pişmiş pirincin beşinci sırrı var. Tahıl ve su kesinlikle 2: 3 oranında ölçülmelidir.
Bu nedenle bir bardak pirincimiz olduğu için bir buçuk bardak su alacağız.
6. Kazanı ocağa koyuyoruz ve doğrudan pişirmeye geçiyoruz.
Önemli! Önce pilavın altındaki ocakta büyük bir ateş yakıyoruz. Bu büyük!
Ve bu, uygun pirincin altıncı sırrıdır - büyük bir ateşte pişirmeye başlamak.
Demek pilavlı kazanımız büyük bir ateşte. Pirinci kaynatın ve hemen bir kapakla kapatın.
7. Şimdi ateşi hemen küçültün. Böyle, aniden.
Ve bu, uygun pirincin yedinci sırrıdır - onu küçük, “sessiz” bir ateşte duruma getirmek gerekir.
En başından, soğuk sudaki pirinci ocağa koyduğunuzda, pişirme işleminin sonuna kadar 15 dakika geçmelidir.
Yani gerekli 15 dakika geçti, ateşi kapatmalısınız. Kapağı açmıyoruz!
Kazanı bir kapakla kapatılmış pirinçle 15 dakika daha bırakın.
8. Ve burada, lütfen uygun pirincin son sekizinci sırrını hatırlayın. Pirinç yemeklerinin kapağı çok sıkı olmalı ve kendisi ile tava arasında boşluk bırakılmamalıdır. Ateşi kapattıktan sonra pirinç bir süre bekletilmeli ve ısı ile buğulanmalıdır. Böylece istenen duruma ulaşacak, ancak yumuşak kaynamayacaktır. Bu nedenle, sıkı bir örtü gereklidir - böylece bir "sera" etkisi olur.
Ve sonuç olarak, iyi bir tavsiye: pirinci kaynatmadan önce çok iyi, bir tencereye su ekleyin sebze yağı(bir buçuk su bardağı kuru mısır gevreği için yaklaşık bir yemek kaşığı sıvı yağ gerekir). Bu teknik, tanelerin birbirine yapışmasını daha da iyi önleyecektir.
Bir tane daha var ilginç yol bir tavada gevrek pirinç pişirme. Yıkanıp kurutulan tahıllar ilk tariften farklı olarak önce yağda kızartılır ve ancak ondan sonra su ilave edilir. Lezzet için bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. bir bakalım adım adım tarif yemek pişirme.
Su ve pirincin oranları aynıdır - 1 su bardağı pirinç için - 1,5 su bardağı su.
Artık gerçek, uygun gevrek pirinç pişirmekle ilgili her şeyi biliyorsunuz. Hazırlanmasının sekiz sırrını hatırlayın ve kesinlikle aynı pirinci alacaksınız - güzel, lezzetli, taneden taneye.
ve bir tane daha önemli tavsiye: herhangi bir pirinç en iyi şekilde depolanır cam kavanoz kuru bir bölme ile birlikte sıkı bir kapak ile acı biber. Bu sayede pirincimiz küften kurtulacak ve orijinal narin ve nötr tadı korunacaktır.
Gördüğünüz gibi pirinç gerçekten çok yönlü bir besindir. Herhangi bir hostesin çöp kutusunda bulunması ve mutfak alanında onun için büyük bir yardım ve rahatlama olması gerekir.
Artık bu harika ürünü kullanmanın sırlarını ve inceliklerini biliyorsunuz. Ve bizim tarafımızdan önerilenlere hakim olduktan sonra basit tarifler Gevrek pirinç pişirmek, gelecekte daha karmaşık ve sofistike tariflere geçebilirsiniz.
