fettucine italyanca "şeritler" anlamına gelir. Bu tamamen tutarlı görünüm bizim anlayışımızda sıradan erişte olarak kabul edilen yemek. Ama aslında öyle değil. Bize tanıdık gelen fettuccine ve erişte aynı şey değil. Bu nedenle, bu makarnaları mağaza raflarında gören gurmeler ve hatta lezzetli ve doyurucu bir yemeğin sıradan sevenler, ağız sulandıran "yuvalar" satın almak için acele ediyor.
İşte aşçıların fettucini diğer türlerden ayırt etmesine yardımcı olacak bir gerçek daha. İtalyan makarnası tagliatelle gibi. Gerçek fettuccine, genişliği yedi milimetreyi geçmeyen şeritler halinde kesilir ve onlar için hamur tabakası neredeyse bir milimetreye yuvarlanır.
Perakende zincirlerimizde ürünün maliyeti diğer makarna çeşitlerine göre oldukça yüksek ancak estetik zevk parayla ölçülemez.
Ancak bu ürünleri satın almak her zaman mümkün olmamaktadır. Sonra kurnaz kadın kurtarmaya gelir ve bu iştah açıcı erişte evde görünür. Bu arada İtalyan restoranlarında gerçek fettuccine sadece taze hazırlanmış bir ürün şeklinde servis ediliyor. Bu harika makarnanın nasıl yapıldığını ve nasıl servis edileceğini bu derleme yazımızda tüm okuyucularımıza anlatacağız.
Birleştirmek
Fettuccine'nin bileşimi basittir ve tüm malzemeler bize aşinadır. Bu ürün evde kolayca hazırlanabilir ve hatta yemek pişirme konusunda minimum deneyime sahip, ancak aileyi lezzetli ve doyurucu beslemek için büyük bir istek duyan ev kadınları bile bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Bu klasik İtalyan eriştesi şunlardan hazırlanır:
- un (normal veya ideal olarak tam tahıl);
- sofra tuzu;
- zeytin yağı.
Hazırladığınız ürünün sadece tadı değil, kalori içeriği de seçilen unun türüne bağlı olacaktır. Sıradan un, makarnayı daha yumuşak yapacaktır, ancak tam tahıllı bir temel kullanarak, daha sağlıklı ve mideyi yormayan, iyi bilinen shiratakiden daha az besleyici olmayacak bir yemek elde edebilirsiniz. Fettuccine'den tam tahıllı un proteinler açısından zengindir, bu nedenle bu ürün, fiziksel sağlıklarını izleyen ve aktif bir yaşam tarzı sürdüren kişilerin, örneğin sporcuların ve hamile kadınların diyetinde kullanılabilir.
Bir porsiyon İtalyan "şerbeti" 100 gram un, bir yumurta, bir tutamdan oluşur. normal tuz ve bir çay kaşığının üçte biri sebze ve ideal olarak zeytinyağı.
Tüm ürünler iyice karıştırılır, sıkı bir top oluşturulur ve daha sonra bu topak beş dakika ellerle yoğrulur. Sonuç olarak, al yumuşak hamurÖzellikle sıcak bir odada 10 dakika prova edildikten sonra kolayca ince bir tabaka halinde yuvarlanır.
Ispanak veya ısırgan püresi, mürekkep balığı mürekkebi veya havuç suyu, o zaman sadece besleyici değil, aynı zamanda görünüşte çok güzel olacak sırasıyla yeşil, siyah veya turuncu bir macun pişirebilirsiniz.
İlgili olarak kimyasal bileşimİtalyan eriştesi, tam buğday makarnasından çok farklı olmayacak. Bu içerir:
- doymuş yağ asitleri;
- sodyum;
- selenyum;
- potasyum;
- magnezyum;
- bakır;
- çinko;
- ütü;
- manganez;
- B vitaminleri;
- C vitamini;
- A, K ve E vitaminleri;
- kolin.
fettucine yapmak
İhale fettuccine makarnası pişirmek özel beceriler gerektirmez. Her şey tam olarak spagetti veya diğer makarnaları pişirirken yapılır.
Kuru veya taze hazırlanmış bir iş parçası, kaynayan tuzlu suya daldırılır ve orta ateşte üç dakika ve ardından düşük ateşte yaklaşık iki dakika daha kaynatılır. Bundan sonra makarnadan su boşaltılır ve ürünün kendisi dikkatlice geniş kenarlı bir tabağa aktarılır.
Ürünü durulamanız gerekmediği gibi fettucinin birbirine yapışması konusunda endişe duymanıza da gerek yok. Bütün bunlar, hamura tarife uygun olarak eklenen zeytinyağından kaçınmaya yardımcı olacaktır ve küçük sır, "şeritler" pişirmek için su hacminin fettuccine hacminin on katı olması gerektiği gerçeğinde yatmaktadır.
Neyle yiyorlar?
Bu sıra dışı ve pişirmesi çok kolay makarnalar neyle yenir? Bu soru birçok ev hanımı tarafından sorulacak. Cevabı basit: tam olarak şu şekilde sunuluyorlar: normal makarna. Ancak İtalyan imajını tamamlamak ve ürünün “asil” kökenini dikkate alarak onlara uygun soslar ve soslar hazırlamanız önerilir.
Çoğu, fettuccine lezzetini protein ürünleri ve onlardan gelen soslarla tam olarak ortaya koyuyor.. Şunu da belirtmekte fayda var ki bu nazik yumurtalı erişteşeffaf yapılabilir hafif çorba ya da basit bir salata.
İtalyan eriştesi, Alfredo veya Mornay sosu olarak bilinen karides sosuyla iyi gider. Büyük bir sayı peynir. Muhtemelen, narin ürünlere en ünlü katkı yumurta hamuruçeşitli deniz ürünleri ve süt ile Napolitano sosunu düşünün.
İtalyanlar da bu makarnayı lor kreması ya da inanılmaz lezzetli giyinme"Pesto" adı verilen çam fıstığının yanı sıra güneşte kurutulmuş domatesler veya domates sosu. fettuccine çok yakışıyor:
- dana eti ve sığır eti;
- tavşan eti;
- domuz pastırması, jambon ve doğal kıyılmış et;
- kümes hayvanları (hindi, tavuk veya tavuk göğsü)
- sebzeler (patlıcan, kabak, brokoli)
- mantarlar, özellikle petrol veya porcini ile birlikte chanterelles;
- deniz ürünleri (yengeçler, kerevit, karides ve midye);
- kırmızı balık, özellikle somon ve somon ile ve benzerleri.
En iyilerinden biri lezzetli yemek tarifleri dosyalama İtalyan eriştesi sizinle paylaşalım. Konukların aniden eşikte belirmesi çok yardımcı olur, çünkü onu hazırlamak on dakikadan fazla sürmez!
Kaynamak doğru miktar kuru fettuccine porsiyonları yarı pişene kadar, yani üç dakika ve bir kevgir içine katlayın. Erişteler haşlanırken derin bir tavada soğanı, birkaç diş sarımsağı tereyağında kavurun ve üzerine pastırma veya doğal jambonu ilave edip kızartın. Bundan sonra, kaseye yarı mamul makarna ekleyin ve tüm bu ihtişamı dökün. yoğun krema ve ardından iş parçasını ekşi ve ince kıyılmış maydanoz ile rendelenmiş peynir serpin. Yemeği tuzlamaya gerek yok: her yiyici onu beğenisine yapacak. Elde edilen kütleyi kapağın altında üç dakika ısıtın - ve yemeğin her porsiyonu için bir çiğ yumurta sarısı koyarak masaya servis yapabilirsiniz! Carbonara fettuccine ve kalın, hafif viskoz, kremsi peynir sosunun muhteşem aroması, konuklarınıza başka seçenek bırakmayacak ve mutfak becerileriniz için en yüksek puanı alacaksınız.
markalı İtalyan restoranları fettuccineli yemekler her zaman güneşli yarımadanın en iyi şarap imalathanelerinde yapılan şaraplarla servis edilir, benzersiz yemek lezzet şöleninde.
Planlarınız misafirleri hızlı bir şekilde beslemeyi içermiyorsa, başka bir şey pişirebilirsiniz. lezzetli yemek, "Fettuccine" Bolognese "olarak anılır. Malzemelerin önerilen oranları, dört kişilik bir şirketi tatmin etmek için yeterli olacaktır.
Bu yemeğin lezzetinin sırrı, hazırlaması kolay ama biraz zaman alan sosunda yatıyor. Ev aletleri cephaneliğinde multicooker gibi kullanışlı bir ünite olsa da, bu sizin için zor olmayacaktır. Yemek pişirmek için "Kızartma" ("Pişirme") ve "Güveç" işlevlerini kullanın.
Bir kıyma makinesinde kaydırarak hazırlanan ve aşağıdakilerden oluşan bir kütleyi derin bir tavada veya çok pişiricili bir kapta zeytinyağında kızartın:
- 350 gram sığır eti ve tercihen dana eti;
- 60 gram havuç;
- 50 gram soğan;
- 50 gram kereviz.
Kütle kızartıldıktan sonra ete ekleyin:
- 2 diş sarımsak, bir presten geçirilir;
- 100 ml domates sosu soğan ve baharatlarla: fesleğen ve biberiye.
Sonra iştah açıcı dökün ve kokulu kıyma bir bardak et suyu ve 100 ml kuru kırmızı şaraptan hazırlanan, içinde bir çorba kaşığı toz şeker olmadan çözülen bir karışım. Tuz, tat vermek için öğütülmüş karabiber ekleyin ve kokulu sos bir saat daha pişirin.
Süre geçtikten sonra, bu kütleye yarı pişene kadar kaynatılmış dört porsiyon fettuccine koyun ve ayrıca rendelenmiş peynir ve maydanozu ekleyin. Yemeği ısıtın - ve cesaretle masaya servis yapın! Fotoğrafımızdaki kadar uyumlu ve iştah açıcı görünecek.
Kontrendikasyonlar
Gluten veya yumurta intoleransı olan kişilere fayda sağlamadığı sürece, fettuccine kullanımına herhangi bir kontrendikasyon yoktur.
"Kurdeleler", pankreatit ve diyabet gibi pankreas bozuklukları ile ilişkili hastalıkları olan kişiler tarafından bile kullanılabilir. Ek olarak, beslenme uzmanları çok çeşitli araştırmalar yaptıktan sonra, bu tür makarnaların şekle zarar vermediğini ve tokluğu uzun süre korumanıza izin verdiğini buldular.
Fettuccine'nin de diyetinizde yerini alacağını umuyoruz, çünkü onları hazırlamak çok basittir, önerilen kısa genel bakış videosu emin olmanıza yardımcı olacaktır.
çok fazla tür var İtalyan makarnası. Bazıları özellikle soslarla iyi gider. Uzun ve geniş makarna şeritleri sosa batırılır - çok lezzetli ve güzeldir. Balık veya haşlanmış sebze ile kremalı soslu fettuccine, gerçek bir gurme ikinci yemek olabilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak normal ürünler ve özel bir şey yaratmak istiyorsanız gurme.
Fettuccine içinde krema sosu
Makarnanın porsiyon başına yaklaşık yüz gram alması arzu edilir. Sebzeler (bezelye, kırmızı biber, kereviz) - tatmak. Bir küçük soğan, birkaç diş sarımsak, büyük bir demet maydanoz ve baharatları aldığınızdan emin olun. Sos için iki yüz gram kremaya (orta yağlı olabilir veya maksimum olabilir) ve yüz gram tereyağına ihtiyacınız var. Servis yaparken ek yeşillikler zarar vermez. Kremalı soslu baharatlı bir fettuccine için, bir torba soyulmuş dondurulmuş karides veya deniz kokteyli kullanın. Çözün ve suyu boşaltın. Limon suyu serpin. Sarımsak ve soğanı doğrayın, ardından beş dakika tereyağında kızartın. dolmalık biber kareler halinde kesin ve kereviz ince çubuklar halinde kesin. Bu sebzeleri ekleyin ve bezelye bir tavada - ve nem buharlaşana kadar pişirin. Kurudukları ve çatırdamaya başladıkları anda ekleyin. Deniz ürünleri kokteyli veya karides. Hep birlikte yaklaşık beş dakika kızartmanız gerekiyor, ateş güçlü olmalı, sonunda baharat ve tuz ekleyin. Kremayı tavaya dökün ve karışımı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Yeşiller ekleyin.
Fettuccine sosu hazır. Artık makarnayı hafif tuzlu suda (buna yağ eklemeniz gerekmez) İtalyanların "al dente" (çeviri - "dişe") dediği bir duruma kadar kaynatabilirsiniz. Bu, makarnanın fazla pişmemesi gerektiği anlamına gelir - biraz sert görünmelidir. Makarnayı keserseniz ortasının kenarlarından biraz daha koyu olduğunu görebilirsiniz. Daha sonra haşlanmış makarna ve sosu karıştırabilirsiniz. Burada bir incelik var. Hemen yemeye başlamak isterseniz tüm hacmi karıştırabilirsiniz. Makarnayı birkaç dozda yemeyi planlıyorsanız, sosu her tabağa ayrı ayrı eklemeniz önerilir. Her ne kadar elbette, en iyi tat Sıcak bir tabakta kremalı sosta fettucini tadabilirsiniz.
Somonlu Fettuccine
Eğer küçük bir parça taze balık fileto, sonra İtalyan makarnasının bu çeşidini pişirin. Pişman olmayacaksın. Balığa ek olarak iki porsiyon makarna, sarımsak, soğan, zeytinyağı, krema, biraz votka, rendelenmiş parmesan, küçük hindistan cevizi, biber ve yarım limon. Kullanılabilir tütsülenmiş balık taze yerine. Soğanı ve sarımsağı soteleyin, ardından somon parçalarını tavaya ekleyin. Karıştırarak iki dakika pişirin. Makarnayı haşlayın. Kendiniz yaptıysanız, makarnadan biraz daha az pişirin. endüstriyel üretim- yaklaşık dört dakika. Kremayı kaynatın ve balıklarla birlikte tavaya dökün. Oraya baharat ve votka ekleyin. Üç dakika kaynatın. Ardından haşlanmış makarna ve rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın ve tekrar kısık ateşte ısıtın. Üzerinde hazır yemek limon sıkabilirsiniz.
Adım 1: Fettuccine pişirin.
Tencereye doğru miktarda su dökün, ben genellikle orta boy bir tencere alıp yarısından biraz fazla dolduruyorum. Sıvıyı kaynatın ve makarnayı kırmamak için dikkatlice indirin. Makarnayı al dente, yani neredeyse bitene kadar pişirin. Paket üzerindeki talimatları takip etmek ve sadece çıkarmak en iyisidir. 30 saniye belirtilen zamandan itibaren. Kural olarak, pişirme süresi bu durumda 9,5 dakika. Bir kere makarna hazır, bir kevgir içinde süzün ve bir sonraki pişirme adımına geçin.Adım 2: Kremalı sosu hazırlayın.
Makarna hazır olduğunda kremalı sosu yapmaya başlayın. İlk önce tavayı ateşe koyun ve altını değil Tereyağı, parçalara ayırın. Tamamen eriyene kadar bekleyin.
Tereyağı eriyip sıvı hale geldikten sonra kremayı tavaya ince bir akışla dökün ve bir çırpma teli ile sallayarak tereyağı ile tamamen karışmasını sağlayın. Şimdi kendinizi bir rende ile donatın ve Parmesan peynirini doğrudan tavaya rendeleyin, ama hepsini değil, sadece 3/4 , geri kalanına sonunda ihtiyacımız olacak. Peyniri yeterince hızlı rendeleyeceğinizden emin değilseniz, elbette önceden yapmak daha iyidir. Şimdi peynir tamamen eriyene kadar sosu karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
Adım 3: Kremalı bir sosta fettuccine pişirin.
Önceden haşladığınız makarnayı kremalı peynirli sosun içine koyun ve ocaktan almadan maşa ile iyice karıştırın. Her şeyin karıştırılması gerekiyor 30 saniye veya 1 dakika, genel olarak, makarnayı tam olarak hazır hale getirmek için yeterli bir süre. Daha sonra soslu haşlanan makarnayı ocaktan alın.
Şimdi peynirin kalan çeyreğine ihtiyacımız var. Makarnanın üzerine rendeleyin ve bitmiş yemeği karıştırın. her şey senin harika italyan yemeği hazır, masaya servis etmeye başlamaktan çekinmeyin.
Adım 4: Fettuccine makarnayı kremalı bir sosta servis edin.
Sıcak fettuccine'yi kremalı sosta ocaktan yeni çıkmış olarak servis edin, yemeği soğumaya bırakın ve sonra tekrar ısıtın, kesinlikle önerilmez. Makarnayı tek başına veya garnitür olarak servis edebilirsiniz ve bu, haşlanmış veya kızarmış tavuk göğsü ile en iyi şekilde çalışır.
Afiyet olsun!
Hemen rendelenmiş parmesan peyniri almak en iyisidir, ayrıca artık neredeyse her adımda satılmaktadır.
Krema seçerken, en yağlıya dikkat edin, yemek pişirmek için en uygun olanlardır.
V hazır makarna biraz taze maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz, ancak bu malzemeyi kremalı bir sos yaparken de ekleyebilirsiniz.
Fettuccine İtalyan mutfağında çok popülerdir, tavuk ve deniz ürünleri ile hemen hemen tüm sebzelerin yanı sıra bolonez ve kremalı sos ile iyi giderler. En yaygın ve belki de en lezzetli olanlardan biri tavuklu mantar sosudur.
Kremalı soslu tavuk ve mantarlı adım adım fettuccine tarifi, mantarlı tavuk için İtalyan "şeritlerinin" nasıl düzgün bir şekilde pişirileceği ve peynirli kremalı bir sos ile baharatlamanın ne kadar lezzetli olduğu hakkında bir hikaye.
Toplam pişirme süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Verim: 2 porsiyon
İçindekiler
tarif için
- fettucine - 200 gr
- tavuk (tercihen fileto) - 300 gr
- petrol - 200 gr
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben.
krema sosu için
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben.
- orta boy soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2 diş
- %30 krema veya ekşi krema - 200 gr
- tuz, karabiber - tatmak
- parmesan - 40 gr
- doğranmış taze maydanoz - bir avuç
Kremalı sosta tavuk ve mantarlı fettuccine nasıl pişirilir
Fettuccine pişirme, tavuk ve mantarların hazırlanmasıyla başlar. Geleneğe göre, porcini mantarları kullanmak gelenekseldir, ancak modern yemek pişirmede giderek daha uygun fiyatlı petrollerle değiştirilmektedir.
Taze mantarların yıkanması, kirden arındırılması ve bacakların kesilmesi, dilimler halinde kesilmesi gerekir. Tavuğu kesin - göğüs en iyisidir, ancak kuşun herhangi bir yerinden tavuk eti kullanabilir, derisini, tendonlarını ve aşırı yağ. fileto kullandım tavuk göğsü, ağırlık 300 g iki porsiyona göre. Etleri yaklaşık 1,5-2 cm'lik orta boy parçalara ayırdım, tuz ve karabiber serptim, 10-15 dakika marine ettim.
Belirtilen süreden sonra su dolu bir tencereyi ocağa koyuyorum (fettucine pişirmek için). Paralel olarak başka bir ocakta 1 yemek kaşığı kremayı ısıttım ve sebze yağı. Marine edilmiş tavuğu bir tavaya koydum ve kızarana kadar kızarttım - ihale beyaz etin kurumaması için 2 dakikadan fazla pişirin.
Tavuğa mantar ekledim ve karıştırarak her şeyi 4-5 dakika daha kızarttım (veya mantarlar kızarana kadar). Ateş güçlü olmalı, petrolden gelen nemin buharlaşması için kapaksız pişirilmelidir.
Şimdiye kadar, tenceredeki su kaynamış olmalıdır. Kaynar suya tuz ekledim ve makarnayı döktüm, karıştırdım ve döşeme anından neredeyse bitene kadar 7 dakika pişirdim, ancak böylece makarna “al dente”, yani biraz az pişmiş oldu. Pişirme süresini daha doğru belirlemek için makarnanızın talimatlarını okumanızı tavsiye ederim. Kural olarak, bu 8-10 dakikadır, ancak süre üreticiden üreticiye değişebilir (paket üzerinde belirtilenden 2 dakika daha az pişirin).
Pişmiş al dente makarnayı bir kevgir içine attı ve suyu boşalttı, sosu daha fazla seyreltmeniz gerekebilir diye yaklaşık 100 ml yedekte bıraktı. sıvı kıvamı. Daha sonra fettucini tekrar sıcak tavaya alıp içine bir kaşık zeytinyağı döktüm - sosu hazırlarken şeritlerin birbirine yapışmasına izin vermeyecek.
Soğan yumuşadığında, tavaya krema dökün (%20 veya daha fazla yağ içeriği). Kaynamaya izin vermeden sadece bir dakika ısınıyoruz. Ardından mantarlı kızarmış tavuk parçalarını tavaya gönderiyoruz ve rendelenmiş peyniri (yarım) ekliyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Fettuccine hamurunu diğer malzemelerle birleştirin. Tekrar karıştırın. Burada sosun kıvamına bakmanız gerekiyor gerekirse kalan makarna suyunu ekleyebilirsiniz (3 yemek kaşığı ekledim).
Tavayı ocaktan almadan, soslu spagettiyi bir spatula veya maşa ile hafifçe karıştırarak yaklaşık 30-60 saniye ısıtın.
Geniş kenarlı derin tabaklarda kremalı bir sosta tavuk ve mantarlı fettuccine servis etmek gelenekseldir - makarnayı sosu sıçramadan almak daha uygundur. Çanağın üstüne kaba kıyılmış maydanoz serpmek gelenekseldir, ilave bir parça rendelenmiş parmesan ekleyebilir, üzerine siyah serpebilirsiniz. öğütülmüş biber veya Provencal otlar. Yemek oldukça kalorili, bu nedenle İtalyanlar öğle yemeğinde bir bardak su veya şarapla makarna yemeyi tavsiye ediyor. Buon iştah açıcı!
Tarif için ihtiyacınız olacak:
- fettucine - 340g
- karides (çiğ, soyulmuş) - 700g
- tereyağı - 1/2 su bardağı
- maydanoz (taze otlar) - 1/4 su bardağı
- sarımsak - 2 diş
- limon suyu- 2 yemek kaşığı
- Tavuk bulyonu- 2 yemek kaşığı
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- biber (öğütülmüş) - 1/8 çay kaşığı
Fettucini tuzlu suda paket talimatına göre kaynatın. Bu arada, büyük bir tavada, tereyağında karidesleri pembeleşene kadar 3 ila 4 dakika soteleyin. Kıyılmış maydanoz, sarımsak, limon suyu, et suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Bir buçuk dakika daha pişirin. Karidesleri fettuccine'nin üzerine yerleştirin.
Fettuccine sosu. Yemek tarifi.
Bugün çok popüler italyan gıda aktif olarak evlerimize girer. egzotik yemekler ve soslar sayesinde sıradan makarnalar bir sanat eseri haline gelir mutfak Sanatları. Hepsi İtalyan yemeği. Sonra tarifi çok anlatacağız popüler yemek- fettuccine.
fettucine nedir?
Fettuccine düz, geniş bir eriştedir. Bu nedenle yemeğin adı. İtalyan fettuccini satın almak daha iyidir, "yerli" den çok daha pahalı değiller, ancak kalitesi çok daha yüksek.
Fettuccine yapmak için ihtiyacınız olacak:
fettucine
Tuz
Zeytin yağı
Parmesan Peyniri
Ve fettuccine sosu için:
250 ml. krema (%20-30 yağ)
40 gr. rendelenmiş parmesan
20 gr. Tereyağı
Biber
Fettuccini (makarna) kaynar suda yaklaşık 10 dakika haşlayın. Suya 1 çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Makarnayı, çekirdekte biraz sert kalacak şekilde haşlamaya çalışın - İtalyanlar böyle yapar. Onları sonuna kadar pişirdiyseniz, sorun değil.
hazır makarna 1 çay kaşığı ile karıştırın. zeytin yağı.
Fettuccine Sosu:
Bir kase alın (sos teflon tavada da yapılabilir), içine kremayı dökün ve kaynatın. Ateşi azaltın. Daha sonra tereyağını kremanın içine koyun ve bir kaşıkla sürekli karıştırarak eritin. Ardından, ince bir rende üzerine rendelenmiş parmesan karışımına dökün. Sosu kısık ateşte iyice karıştırın. Tatmak için biber ve tuz.
Bitmiş sıcak fettuccineyi servis tabağına alın, sosu üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş parmesan serpin.
MANTARLI VE TAVUKLU FETUCHINI
Ürün:% s:
Tavuk - 500 gr,
mantar - 500 gr
yağ - 50 ml,
krem - 100 ml,
soya sosu - 100 ml,
tuz,
biber -1 adet
Talimatlar:
Fettuccine kaynatıyoruz - bunlar sıradan spagetti değil, "yuvalar" gibi düz uzun erişteler, İtalyan fettuccine satın almak daha iyi, "yerli" olanlardan çok daha pahalı değiller, ancak kaliteleri çok daha yüksek! Küp doğranmış tavuğu önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, zemine getirin, ardından boyuna dilimlenmiş mantarları ekleyin, fettuccine, sarımsak yağı (zeytinyağı + ince doğranmış sarımsak) ekleyin ve tamamen pişene kadar sürekli karıştırın. Fettucinimizi bir tabağa koyuyoruz, üzerine parmesan peyniri serpiyoruz, ince bir rende üzerine rendeliyoruz, sadece bu peynir gerçek makarnaya giriyor !!!
