Şekerli saf frenk üzümü - en basit yol kış için çilek hazırlayın. Tarif tamamen emek yoğun ve sadece iki bileşen içeriyor - meyveler ve şeker. Bu hasat yöntemi tasarruf sağlar harika tat ve taze kuş üzümü aroması. Ayrıca reçelle uğraşmak istemeyenler (nasıl olduğunu bilmeyenler, sevmeyenler) için de ideal. Sonuçta, temiz bir meyveyi şekerle doldurmanız, sıradan bir tahta ezme ile yoğurmanız ve kapatmadan önce birkaç kez karıştırmanız, meyve-şeker kütlesinin homojen bir kütleye mucizevi dönüşümünü izlemeniz, marmelat jöle benzeri kıvam. Dene! Gerçekten çok, çok lezzetli!
İçindekiler:
- frenk üzümü - 1 kısım (1 kg),
- şeker - 1,5 parça (1,5 kg).
Kış için saf kuş üzümü nasıl hazırlanır
Kuş üzümü hazırlama ile başlayalım. Reçelin mayalanmaması ve tazeliğini mümkün olduğunca uzun süre koruması için öğütülmüş meyvelerin taze ve temiz olması gerekir. Kuş üzümü ayıklıyoruz, ince dalları, şımarık meyveleri ve kalıntıları ayıklıyoruz, orta basınç altında iyice durularız. ılık su ve meyvelerin kuruması için onları bir kevgir içine gönderin. Kuş üzümünü kağıda yayabilirsiniz (kağıt veya temiz gözleme havlusu) - böylece daha hızlı kurur, ayrıca çok fazla meyveniz varsa daha uygundur.
Ardından, kurutulmuş meyveyi şekerle öğüteceğiz. Toplu halde yapın. Bunu yapmak için, meyvenin bir kısmını uygun büyüklükte bir kaba (camdan, plastikten veya emayeden yapılmış) koyun. Çileklerin üzerine biraz şeker serpin.
Kendimizi tahta bir itici ile silahlandırıyoruz ve meyveyi şekerle yoğurmaya / öğütmeye başlıyoruz. Yeni bir porsiyon çilek ve şeker ekledikten sonra tekrar öğütüyoruz.
Sonuç olarak, gözle görülür şeker taneleri olan tatlı bir rendelenmiş çilek kütlesi elde edeceksiniz. Bazı meyveler ezilmenin altına düşmezse ve bütün kalırsa, önemli değil. Bana göre tadı daha da güzel. Ancak, büyük miktarlarda rendelenmiş kuş üzümü hasat edecekseniz, daha hızlı bir seçenek kullanabilirsiniz: meyveyi bir kıyma makinesiyle bükün veya bir blender ile ezin.
Daha sonra şeker eriyene kadar beklemeniz gerekir. Bunu yapmak için, kabı berry kütlesi ile gazlı bez, havlu veya sarılmak film, reçelin “nefes alması” için birkaç yerde deldiğinizden emin olun ve 2-3 gün bekletin.
Buzdolabındaki reçeli çıkarmıyoruz, odada beklemeye bırakıyoruz. Her 5-8 saatte bir kabın içine bakıp reçeli karıştırıyoruz. Zaten ilk karıştırmada, şekerin mükemmel bir şekilde çözüldüğü ve reçelin jöle kıvamını aldığı fark edilir. Ama kapatmak için çok erken.
Birkaç gün sonra reçelin kıvamı homojen hale gelir ve rengi parlak ve doygun hale gelir. Reçelim 2,5 gün mutfakta masanın üzerinde durdu.
Ve şimdi kavanozlara yerleştirilebilir. Kavanozları sterilize ettiğinizden ve kurumaya bıraktığınızdan emin olun. Sıradan naylon kapakları alıyoruz, kaynatıyoruz ve kurumaya bırakıyoruz.
Reçelleri yaklaşık olarak omuzlara doldurarak kavanozlara yerleştiriyoruz.
Boşluğun geri kalanı şekerle doldurulur. 1-1.5 cm kalınlığında bir şeker tabakası almalısınız.
Merak etmeyin bu şeker reçeli daha tatlı yapmaz. Birkaç saat içinde, bu şeker şurupla doyurulacak ve kristalleşecek ve reçeli fermantasyondan koruyacak bir tür yoğun "mantar" oluşturacaktır.
Bu tür çiğ reçel, hem buzdolabında hem de kilerdeki rafta (ancak buzdolabında daha uzun süre) mükemmel bir şekilde saklanacaktır.
1 kg kuş üzümünden 2 kavanoz 500 ml ve çay için bir küçük kase aldım.
Kırmızı ve siyah kuş üzümü meyveleri vitamin açısından zengin oldukları için çok faydalıdır. Ayrıca hemen hemen her yazlık evde kuş üzümü çalıları vardır. Bununla birlikte, birçok bahçıvan bu ortak meyveyi hafife alır ve bazıları ekşi tadını sevmez. Ancak kuş üzümü, harika kokulu ve vitamin açısından zengin bir tatlı yapmak için kullanılabilir - şekerle rendelenmiş kuş üzümü. Kış için bu hazırlığın tarifi çok basittir ve yemek özel saklama koşulları gerektirmez.
çanak özellikleri
taze orman meyveleri kuş üzümü uzun süre saklanan bir ürün değildir, bu nedenle onları kışa hazırlamak en iyisidir. Kokulu frenk üzümü müstahzarları için çok sayıda tarif var. Ancak en basit çözüm, meyveleri şekerle öğütmektir. Bu tarif, deneyimli şefler olmayanlar için bile mümkün olacak. Ek olarak, şekerle rendelenmiş kuş üzümü hazırlanması fazla zaman almaz. Evet, mutfak aletlerine ihtiyacınız olacak. asgari miktar. Ancak bu basitlik ve rahatlık, inceliği daha az lezzetli hale getirmez. Şekerle rendelenmiş kuş üzümü eşsiz bir aromaya ve lezzetli bir tada sahiptir.
Frenk üzümü az miktarda oksidatif enzim içerir, bu sayede C vitamini daha iyi korunur, kuş üzümü boşluklarını mükemmel tada sahip vitamin açısından zengin bir ürün olarak kullanmayı mümkün kılan bu özelliktir. Ek olarak, harika çiğ kuş üzümü reçeli hazırlamak için kuş üzümü değerli özelliklerini de koruyacak ısıl işleme başvurmanıza gerek yoktur. Düzgün bir şekilde püre haline getirilmiş ve dondurulmuş kuş üzümü size yaz mevsimini hatırlatacaktır. kış soğuğu. Ayrıca başka bir şekilde korunabilir veya yuvarlanabilir.
Fayda
Frenk üzümü, Rusya'da yaygın olan bir meyve mahsulüdür. Bu şaşırtıcı değil, çünkü meyveleri faydalı maddelerle dolu ve yüksek besin değeri. Berry, antioksidan özellikleri ile bilinen askorbik asit veya C vitamini açısından son derece zengindir. Siyah kuş üzümü, C vitamini açısından kırmızı veya beyaz kuş üzümünden daha zengindir. Bu vitaminin içeriği açısından, dut sadece kuşburnundan daha düşüktür. Sadece şimdi yabani gül yenmez ve kuş üzümü sadece yenilebilir değil, aynı zamanda son derece lezzetli ve kokulu. Harika az miktarda kuş üzümü (yaklaşık 20 çilek) insan vücuduna sağlayabilir Günlük ödenek C vitamini.
Askorbik asit sağlamak için önemlidir normal işleyiş organları güçlendirir bağışıklık sistemi ve vücudun savunmasını güçlendirir. Bu nedenle kuş üzümü soğuk algınlığı için kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca frenk üzümü meyvelerinde yüksek içerik B1, B2, B9, K vitaminleri, eser elementler, uçucu yağlar, şeker, organik asitler ve ihtiyaç duyulan diğer faydalı maddeler insan vücudu normal çalışma için.
Berry multivitamin ve tonik olarak kullanılır, ayrıca çeşitli besinlerin emilimini artırır.
Ayrıca bu mucizevi şekilde kendi yollarıyla iyileştirici özellikler Meyveler, senil bunamanın başlamasını önlemeye yardımcı olan bir dizi madde içerir. Frenk üzümü çayı genellikle oldukça güçlü bir idrar söktürücü olarak kullanılır. Frenk üzümü içerdiği maddelerin tüm bu özellikleri, meyveyi en çok tüketilen insanların diyetinde vazgeçilmez bir ürün haline getirmektedir. çeşitli hastalıklar. Ayrıca, tüm kuş üzümü çeşitlerinde bulunan E ve D vitaminleri, cildi genç tutmanıza, serbest radikallerin saldırganlığından korumanıza olanak tanır. Ve B vitaminleri vücudun çeşitli stresler ve aşırı yüklenmelerle savaşmasına yardımcı olur.
Ayrıca, bu yaygın meyve kültürü potasyum açısından zengindir. Özellikle bu konuda kırmızı ve beyaz kuş üzümü. Potasyum sinir uyarılarının iletimi için vazgeçilmezdir, böbreklerin ve böbreküstü bezlerinin normal çalışmasını sağlar. Vücuttaki su-tuz dengesinin düzenlenmesi için de gereklidir.
Bu nedenle, şişlik sizi rahatsız ediyorsa, beyaz ve kırmızı kuş üzümüne dikkat edin. Ayrıca potasyum vücuttaki asit-baz dengesini iyileştirir.
Kilo vermeye çalışıyorsanız, zor kilo verme sürecinde size yardımcı olabilecek kuş üzümü özelliklerinden bazılarını anlamalısınız. Bu içerir besin lifi(pektin), vücudumuzda bir kez şişer, nemi emer. Böylece hacimleri artar ve sindirim sistemini doldururlar. Aynı zamanda, bir kişi açlıktan tatmin duygusu yaşar. Ek olarak, kuş üzümü tamamen kalorisizdir, bu nedenle figürlerini önemseyen insanlar bu meyveyi diyetlerine dahil etmeyi düşünmelidir.
Frenk üzümü vücudumuzun normal çalışması için gerekli olan faydalı maddeler açısından son derece zengindir. Kullanımı genellikle çeşitli sağlık sorunlarının çözülmesine yardımcı olur. Bu nedenle, tüm yıl boyunca güzelliğinize ve sağlığınıza dikkat edebilmeniz için böylesine değerli bir temel vitamin kaynağını stoklamak son derece önemlidir.
Zarar
Frenk üzümü çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir, ancak yine de bu meyvenin kullanımı biraz dikkatle ele alınmalıdır. İlk olarak, taze kuş üzümü kullanımının ve çeşitli yemekler istenmeyen olabilir. Bunlara tromboflebit dahildir. Bunun nedeni kuş üzümü kullanımının kan pıhtılaşmasında artışa neden olabilmesidir. Ve bu, tromboza yatkınlığı olan insanlar için kontrendikedir. Mide asiditesi ile ilgili sorunlarınız varsa, bu meyveyi diyetinize dahil etmeniz de önerilmez, çünkü bu durumda vitamin açısından zengin Frenk üzümü sadece hastalığı şiddetlendirebilir.
İkincisi, kuş üzümü alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu nedenle, kullanımını dikkatlice düşünmek en iyisidir. Frenk üzümü meyvelerini veya ondan herhangi bir yemeği aşırı miktarda tüketmek mantıksızdır ve elbette, özel bir özenle, çocukların diyetine kuş üzümü sokmaya değer.
Beyaz ve kırmızı kuş üzümü çeşitleri daha az alerjiktir, ancak siyah kuş üzümünden daha az faydalı madde içerirler.
Kompozisyon ve kalori
çanak Malzemeler:
- kuş üzümü meyveleri (siyah ve kırmızı kuş üzümü kullanabilir veya karıştırabilirsiniz) - 1 kg;
- şeker - 1.5-2 kg.
Porsiyon: 24.
Bir kişi için tek porsiyon: 80-100 gram.
100 gram başına besin değeri:
- kalori - 221 kcal;
- proteinler - 0,5 gram;
- yağlar - 0.2 gram;
- karbonhidratlar - 53,5 gram.
Nasıl pişirilir?
Şekerli rendelenmiş kuş üzümü tarifi inanılmaz derecede basittir. Ancak, oranlara uyulmasını dikkatlice izlemeniz gerektiğine dikkat edin. Bu tarife göre hazırlanan kuş üzümünde yeterli şeker yoksa, o zaman basitçe bozulacaktır. Bu nedenle, pişirmeye başlamadan önce meyveleri ve şekeri dikkatlice tartın. İlk önce meyveleri hazırlamanız gerekir. Dikkatlice ayrılmaları gerekir, çünkü sadece bozulmamış meyveler yemek pişirmek için uygundur. Kuş üzümü de ayırmak gerekir, çünkü çeşitli döküntüler (dallar, böcekler, selofan artıkları vb.) İçine girebilir. Tüm yaprakları ve küçük dalları meyvelerden çıkarmak gerekir.
Sonra meyveleri akan su altında durulamanız gerekir. Bunu yapmak için bir kevgir veya elek kullanabilirsiniz. Çilekleri yıkadığınız suyun soğuk olması en iyisidir. Tüm meyveler yıkandığında, kağıt veya düz bir bez havlu üzerine ince bir tabaka halinde dikkatlice yayılmalıdır. İyi kurumaları gerekir, çünkü çok fazla nem varsa, pişirme gerektirmeyen frenk üzümü reçelinin bozulma olasılığı yüksektir. Meyveler kuruduğunda çatalla öğütülebilir veya bir kıyma makinesinden geçirilebilir. Onları öğütmek ve homojen bir kütleye dönüştürmek için bir blender kullanabilirsiniz.
Öğütme işlemine başlamadan önce çatal, kıyma makinesi veya blender kasesinin temiz ve kuru olduğundan emin olmanız gerekir.
Homojen meyve kütlesi hazır olduğunda, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Meyve suyu ile doymuş şeker çözülmeye başlayacaktır. Ancak bu süreç anlık değildir. Şekerin tamamen çözülmesi için karıştırılmış karışımı 2-3 saat odada bırakın. Şeker erirken, şekerle rendelenmiş kuş üzümü koyacağınız kapakları ve kavanozları sterilize etmeye başlayabilirsiniz. Zaman geçtiğinde ve şeker çözüldüğünde, kuş üzümü kütlesini tekrar iyice karıştırmalısınız. Harika reçel paketleme işlemine geçmeden önce araçları hazırlamanız gerekir. Bir kepçe ve huni kullanmak en uygunudur. Kaynar suyla haşlanmaları gerekir, sonra kavanozlara dökmeye başlayabilirsiniz.
Kavanozlar tatlı kokulu meyvelerle dolduğunda, bir önemli ayrıntıyı daha kaçırmayın. Az miktarda kristal dökmek gerekir sitrik asitüzerine kuş üzümü tatlısı. Yardımcı olacaktır çiğ reçel daha fazla bozulmaz. Sitrik asit yoksa, reçelin üzerine bir kat toz şeker dökebilirsiniz. Bu durumda, reçel bir filmle kaplanırsa veya kapağın altında küf bulursanız, yalnızca üst şeker tabakasını çıkarmanız gerekir. Bundan sonra, tüm kavanozları sıkıca kapatmak gerekir. naylon kapaklar. Şekerle rendelenmiş harika kuş üzümü hazır. Daha sonra sonbahar veya kış aylarında bir vitamin tedavisi alabilmeniz ve harika tadın tadını çıkarabilmeniz için saklamaya gönderin.
Nasıl saklanır?
Konteynerleri ile saklayın kokulu kuş üzümü, şekerle rendelenmiş, herhangi bir serin yerde yapabilirsiniz: buzdolabı, mahzen ve bodrum yapacak. Frenk üzümü vitamin muamelesindeki şeker konsantrasyonunu arttırırsanız, ürün +8°C'ye kadar sıcaklıklarda saklanabilir. Ancak yine de, kış için böyle değerli bir vitamin ve mineral kaynağı için buzdolabında biraz yer ayırmak daha iyidir, çünkü şeker konsantrasyonunu güçlü bir ihtiyaç olmadan arttırmak istenmez. Şeker hala sağlıklı bir besin olmaktan uzaktır.
Fotoğraf ve video ile adım adım tarif
Kış için şekerle ezilmiş kuş üzümü pişirmeden hasat etmek için malzemeleri listeye göre hazırlayın.
Kuş üzümü soğuk suda yıkayın.
Süzün ve iyice kurulayın.
Tüm buruşuk, şımarık meyveleri, yaprakları ve sapları çıkararak kuş üzümü ayırın.
Hazırlanan kuş üzümü bir blender kasesine koyun ve şeker ekleyin. Gerekli şeker miktarı, iş parçasının saklama koşullarına ve sıcaklığına bağlıdır. Frenk üzümü şekerle rendelenmiş olarak, buzdolabında veya serin bir odada, 0 ila +8 derece arasında saklanması koşuluyla, kuş üzümü ve şeker oranı 1:1 - yani. her kilogram kuş üzümü için 1 kilogram şeker eklenir. Kuş üzümü şekerle püre haline getirilmiş (kaynatılmadan) kışa bırakılacağı varsayılırsa oda sıcaklığı veya olası bir sıcaklık farkı koşullarında, her kilogram çilek için şeker miktarını 2 kilograma çıkarmak daha iyidir.
Çilekleri şekerle birlikte bir karıştırıcıda, kıvam alana kadar birkaç dakika çırpın. homojen kütle. Elinizde bir blender yoksa, meyveler bir kıyma makinesi ile doğranabilir, bir havanda öğütülebilir ve ardından elde edilen meyve püresine şeker eklenebilir.
Karışımı bir kaseye dökün ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında, şeker tamamen eriyene kadar kütleyi her 30-60 dakikada bir karıştırın.
Şeker eridikçe kütle kalınlaşacak ve jöle benzeri bir kıvam alacaktır. Yeterince güçlü bir karıştırıcınız varsa, şeker meyveleri dövme sürecinde bile çözülebilir - bu durumda, meyve kütlesini demleme adımını atlayabilir ve hemen bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
Şeker çözüldüğünde, karışımı soğutulmuş, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kavanozları üste kadar doldurun.
Her kavanoza birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin, böylece şeker tabakası meyve kütlesinin yüzeyini tamamen kaplar ve sözde şeker mantarı elde edilir.
Kavanozları sterilize plastik veya metal kapaklarla kapatın ve buzdolabına veya karanlık, serin bir saklama alanına koyun.
Şekerle rendelenmiş frenk üzümü (pişirilmeden), kışa hazır!
Frenk üzümü, analogları olmayan meyvelerin kraliçesidir. kimyasal bileşim ve lezzet açısından. Bu mucize meyve B, E, D, K vitaminleri, askorbik asit, pektin, glikoz, organik asitler ve diğer faydalı maddelerle doyurulur. İşlendiğinde kuş üzümü kaybetmez faydalı özellikler ve donmayı iyi tolere eder. Ancak kaynatıldığında C vitamini (askorbik asit) yok olurken, tat nitelikleri daha da parlak hale gelir.
Kuş üzümü hasattan hemen sonra pişirilmelidir, çünkü yatarken meyveler ekşi ve tatsız hale gelir. Ayrıca kuş üzümü hızla fermente olabilir. iyilik var çeşitli yollar meyveyi tüketim için saklamak için kış dönemi. harika yol meyveyi kış için saklayın - bu "canlı" bir frenk üzümü reçeli veya frenk üzümü reçeli. Pişmiş ısı tedavisi reçeller, jöleler ve reçeller evde en az altı ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanırken, meyveler taze tatlarını ve en önemlisi vitamin ve faydalı malzeme. Ve onları frenk üzümü içinde büyük miktar- bu C vitamini ve pektin ve eser elementlerdir.
Bugün sizin için en iyilerini topladık ve basit tarifler kış için frenk üzümü boşlukları. Bu tariflerin her biri sadece kuş üzümü ve şeker kullanır.
Kış için frenk üzümü - pişirmeden basit tarifler
Bu meyveden en lezzetli ve sağlıklı tatlılardan biri, kışa şekerle pişirilmeden hazırlanan frenk üzümüdür. Bu basit hasat yöntemi fazla zaman gerektirmez. Böyle bir incelik, hem çay için ayrı bir tatlı olarak hem de turta ve kekler için dolgu olarak kullanılabilir.
en fazla üç popüler tarif pişirmeden kış için kuş üzümü boşlukları:
- frenk üzümü şekerli bükülmüş (püresi)
- bütün siyah frenk üzümü
- pişirmeden frenk üzümü jöle
Yani tüm tarifler sırayla.
İçindekiler:
- frenk üzümü - 1 kg
- toz şeker - 1,5 kg
Frenk üzümü meyveleri ayıklanmalı, dallardan ve köklerden temizlenmeli, suyu boşaltmak için bir kevgir içinde yıkanmalı ve atılmalıdır. Sadece olgun meyveleri kullanın, aksi takdirde reçel ekşi olur. Çilekleri derin bir kaba koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar bir daldırma blender ile iyice karıştırın. Normal bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Ekle gerekli miktar toz şeker ve iyice karıştırın. Kuş üzümü şeker tamamen eriyene kadar 12-24 saat şekerle bırakın. Zaman zaman kuş üzümü kütlesini temiz bir kaşıkla karıştırın. Steril kavanozlar hazırlayın. Bitmiş kuş üzümü, rendelenmiş kuş üzümü şekerli kavanozlara temiz bir kaşıkla yayın. Her kavanozun üzerine 1 cm şeker dökün, böyle “canlı” bir reçeli temiz plastik kapaklarla kapatmanız gerekir. Bu reçel buzdolabında veya soğuk bir mahzende en az altı ay saklanabilir. Frenk üzümü şekerli pürenin oda sıcaklığında saklanması için 2: 1 oranında şeker koymak gerekir. Yani 1 kg kuş üzümü için 2 kg şeker almanız gerekir.
İçindekiler:
- frenk üzümü - 1 kg
- şeker - 125-150 gr
Yıkanmış frenk üzümü meyvelerini bir kaseye koyun, şeker ekleyin ve 60 ° C'ye ısıtın. Termometre yoksa, çilekleri izlemeniz gerekir: kütle karışmaya başladığında, kenarlardan ortaya doğru karıştırın ve ocaktan alın. . Kütleyi köpük görünümüne getiremezsiniz. Reçeli sterilize edilmiş sıcak kavanozlara yerleştirin ve konserve ile sarın. demir kapaklar. Serin bir yerde saklayın. Frenk üzümü kışa hazırlamak için kullanılan bu yöntem, aynı zamanda, gerekli olmadığı için de yararlıdır. Büyük bir sayı bu inceliği daha az kalorili yapan şeker.
Pişirmeden lezzetli frenk üzümü jöle
Jöle, en lezzetli ve güzel frenk üzümü ikramlarından biridir. Frenk üzümü jölesi, C vitamini, A, B, pektin, glikoz, fruktoz, flavonoidler, eser elementler - magnezyum, fosfor, demir, potasyum, kalsiyum gibi maksimum faydalı maddeleri tutar. Ve C vitamini içeriğine göre, frenk üzümü diğer meyveler arasında bir şampiyon. Jöleyi homojen ve hassas bir kıvama getirmek için yemek pişirmek için kullanın. toz şeker. Bir kahve değirmeni ile hazırlayabilir veya bir mağazadan hazır olarak satın alabilirsiniz.
Frenk üzümü jöle yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:
1 kg frenk üzümü
1 kg toz şeker veya pudra şekeri
Çilekleri ayırın ve iyice durulayın ve ardından pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Ardından kütleyi küçük delikli bir kevgir içine koyun. Meyve suyunu kabuklarından ve tohumlarından ayırmak için kuş üzümü kütlesini öğütün. Bundan sonra, kütleyi sürekli karıştırarak, küçük porsiyonlarda kuş üzümü içine pudra şekeri dökün. Kütleyi ateşe koyun ve 60 ° C'ye ısıtın (hiçbir durumda kaynatmayın). Vardiya frenk üzümü jöle temiz önceden sterilize edilmiş kavanozlarda. Bankalar steril konserve kapakları ile sarılmalıdır.
Frenk üzümü jölesi ateşte ısıtılmayabilir, ancak bu durumda, "canlı" jöleyi uzun süre değil, yalnızca buzdolabında saklamak gerekli olacaktır. Kavanozları plastik kapaklı veya pişirme kağıdıyla kapatın.
Kış için frenk üzümü jöle - sıcak bir yol
Kış için kuş üzümü toplamanın başka bir yolu da sıcak jöle yapmaktır. Bu tür jöle, sarılmış halde çok uzun süre saklanabilir. Bu şekilde hazırlanan tatlının kendine has bir rengi ve tadı vardır.
İçindekiler:
- 1 kg frenk üzümü
- 1 kilo şeker
- 1-1.5 bardak su
Yıkanmış kuş üzümünü şekerle dökün ve ardından ezin, şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 10-12 saat bekletin. Bundan sonra, tüm kütleyi küçük bir kevgir veya elek ile öğütün. Kütleyi bir demir tavaya aktarın, su ekleyin ve kaynatın. Frenk üzümü jölesini 5-7 dakika kaynatın, ardından sıcak olarak steril kavanozlara koyun, demir kapaklarla sarın ve soğumaya bırakın. Sıcak bir şekilde hazırlanan bu jöleyi sadece tüm kış değil, bir sonraki kuş üzümü hasadına kadar saklayabilirsiniz. Bu jöle, plastik kapaklarla kapatılmış buzdolabında da saklanabilir.
Frenk üzümü reçeli jöle benzeri
Kış için frenk üzümü boşlukları hazırlamak için başka bir tarif sunuyoruz - jöle benzeri reçel. Jelatlı frenk üzümü reçeli pişirmek de kolaydır, sadece biraz sabırlı olmanız gerekir. Malzemeleri bardaklarla ölçeceğiz.
İçindekiler:
- 8 su bardağı siyah kuş üzümü
- 8 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı temiz kaynamış su
Kuş üzümü ayırın, durulayın ve kurulayın. Çilekleri demir bir kaba aktarın, bir bardak su dökün ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Pişirme sırasında kuş üzümü sürekli karıştırılmalıdır. Ardından şekeri ekleyip 5 dakika daha sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Kavanozlarda hazır jöle benzeri frenk üzümü reçeli ve yuvarlayın. Bu tür reçelleri herhangi bir serin yerde ve hatta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Beş dakikalık frenk üzümü reçeli (bardaklarda tarif)
size sunuyoruz en iyi tarif, ev hanımları arasında belki de en popüler beş dakikalık frenk üzümü reçeli, Uzun süreli depolama kış için.
Bu tarifte malzemeleri ağırlıkla değil bardaklarla ölçeceğiz, çünkü bu yöntem terazi yoksa daha uygundur.
İçindekiler:
- frenk üzümü - 7 su bardağı (yaklaşık 1 kg)
- şeker - 6 su bardağı (yaklaşık 1,2 kg)
Pişirme süresi - 30-40 dakika, çıktı - 4 yarım litrelik kavanoz.
Kuş üzümü dallardan ve yapraklardan temizlenmeli, iyice durulanmalı ve bir kaba konmalı, ardından şekerle kaplanmalıdır. Meyve suyunu oluşturmak için kütleyi 14-24 saat bırakın. Kabı ateşe veriyoruz ve kütle kaynamaya başlayana kadar bekliyoruz. Pişirme sürecinde, reçeli sürekli karıştırmanız ve köpüğü çıkarmanız gerekir. 5 dakika reçel pişirin. Hazırlanan sterilize kavanozları sıcak kütleye döktükten sonra yuvarlayıp bir gün boyunca battaniyeye sarıyoruz. Beş dakikalık bu frenk üzümü reçeli, oda sıcaklığında bile uzun süre saklanabilir. Bu tatlıları bütün kış ve bir sonraki kuş üzümü hasadına kadar yiyebilirsiniz.
dan kışa hazırlık yapın yaz meyveleri- yemek yapmayı seviyorsanız hiç de zahmetli değil. Aslında, sadece lezzetli yemek pişirmek için görünüyor dut tatlıları Kış çok zaman ve çaba gerektirir. Hiç frenk üzümü reçeli, jöle veya reçel yapmadıysanız, bir kez deneyin ve çok seveceksiniz. Gelecek yıl kesinlikle tekrar yapacaksın.
Afiyet olsun!
Frenk üzümü şekerli nasıl pişirilir? Tabii ki reçel yapmak lezzetli ve kokulu. Frenk üzümü reçeli bir nüans dışında herkes için iyi. Pişirme sırasında birçok vitaminin (C, A, E) neredeyse tamamen yok olduğu bir sır değil.
Fazlası var lezzetli yollar pişirmeden şekerli meyveler - kış için bu tür kuş üzümü müstahzarları sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Şekerle rendelenmiş frenk üzümü tüm vitaminleri tamamen korur. Ve ayrıca - harika bir aroma, sayesinde kış akşamı sıcak, yeşil yazı hatırlayabilirsiniz.
1 litrelik kavanoz için oranlar:
- 2 kg şeker;
- 1 kg çilek.
sıralama:
Adım 1. Meyveyi yıkar ve yaprakları, dalları ve kalıntıları temizleriz.
Adım 2. Tartın, 1 kg ölçün.
Adım 3. Sonra meyveleri aktarıyoruz seramik tabaklar ve küçük porsiyonlarda (yavaş yavaş) şeker ekleyerek bir tahta kaşık veya patates ezici ile ezmeye başlayın.
Kuş üzümü öğütürken metal kapların ve cihazların kullanılmaması tavsiye edilir, çünkü hava ve metal ile temas ettiğinde meyvelerin faydalı maddeleri aktif olarak oksitlenmeye başlar - yani. çöküş. Bunun anlamı, elde etmek için maksimum fayda seramik, ahşap, emaye veya plastik tabakların kullanılması gereklidir.
Adım 4. Bundan sonra bankaları düzenleriz.
Bankalar önce sterilize edilmelidir. Yapılabilir geleneksel yollar(10-15 dakika su buharı üzerinde, yani kaynar su üzerinde veya 180 °C sıcaklıktaki fırında). Başka bir seçenek de mikrodalgada sterilize etmektir (fırında 3-4 dakika bekleyin, tam güçte açın).
Kapaklar, metal vidalı kapaklar dahil olmak üzere çeşitli şekillerde kullanılabilir. Ayrıca sterilize edilirler.
Ve bir önemli nokta daha - meyve karışımını üstüne doldurmayın. Küçük bir boşluk bırakılmalıdır. Gerçek şu ki, şeker çözündükçe hacmi artacak, bu nedenle kütle seviyesi biraz yükselecek.
Şekerle rendelenmiş kuş üzümü birkaç gün içinde hazır.
Şekerli frenk üzümü (kışa hazırlık) Kuş üzümü püresini buzdolabında, mahzende ve hatta sundurmada saklayabilirsiniz. Yani bu haliyle soğukluk gerektirmez ama hafif serinlik ve gölgeleme şarttır. Böyle bir meyve bir mevsim pişmeden saklanır ve açıldıktan sonra kavanozlar sadece bir hafta buzdolabında saklanır.
YARARLI TAVSİYE
Her kuş üzümü fanatik olarak ezmek buna değmez. Birincisi, çok uzun ve sıkıcı. İkincisi, genel tatlılığın arka planına karşı taze tadı hissetmek için ekşi bir meyveyi ısırmak her zaman güzeldir. Ve elbette, bütün meyveler kekleri ve hamur işlerini süslemek için kullanılabilir.
Kış için şekerle ezilmiş kuş üzümü: beş dakikalık bir tarif
Tabii ki, tarif edilen süreç, bir kıyma makinesi, bir meyve sıkacağı veya sıradan bir karıştırıcı gibi emek mekanizasyon araçları kullanılarak hızlandırılabilir. Ek olarak, bir kıyma makinesi veya blender içine bükülmüş kuş üzümü çok çabuk pişirilir.
Böylece blender, meyveleri kelimenin tam anlamıyla sadece 20 saniye içinde homojen bir karışıma dönüştürür. Ek olarak, bıçak dışında neredeyse hiç metal parça içermez (blender kasesi genellikle plastikten yapılır).
Beş dakikalık tarifte kuş üzümü ve şeker oranı tamamen aynı: 1 kg çilek için 2 kg şeker alıyoruz.
Tarif talimatları:
Adım 1. Her zaman olduğu gibi, meyveleri yıkayın, ayırın, gereksiz olanları çıkarın.
Adım 2. Onları bir karıştırıcıda öğütür veya bir kıyma makinesinde çeviririz.
Adım 3. Şekerin bir kısmını (yarım) uykuya dalar ve karıştırırız. Sonra bir saatliğine işine devam edebilirsin, sonra kalan şekeri döküp tekrar yerleştirebilirsin - o zaman karışımda çok daha iyi çözülür.
Daha sonra karışımı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve buzdolabına veya sundurma üzerine koyun.
Elbette bazen bir kez görmek 100 kez duymaktan daha iyidir. Bu nedenle, açıklamaya ek olarak, videodaki süreci görebilirsiniz - kış için şekerle ezilmiş kuş üzümü nasıl pişirilir.
Şekerli kış için frenk üzümü: limonlu tarif
Bazı gurmeler için böyle bir muamele, biraz tatlı da olsa lezzetli, hoş kokulu görünebilir. Şeker tonlarının bariz hakimiyetini kesmek için şunları ekleyebilirsiniz: tamamlanmış ürün limon veya portakal suyu.
oranlar:
1 kg çilek için 1 küçük limon veya 2 küçük portakal alabilirsiniz.
sıralama:
Adım 1. İlk önce kavanozları sterilize edip meyveleri her zamanki gibi hazırlıyoruz.
Adım 2. Ardından tahta kaşık veya patates ezici ile ezin. Yine bir kıyma makinesi veya blender ile kurtarmaya geliyor: meyveleri, şekerin yarısını kaseye koyuyoruz, öğütüyoruz.
Adım 3. Bir saat sonra şekerin kalan yarısını bükülmüş kuş üzümüne ekleyin, tekrar karıştırın. Ve şeker kristalleri tamamen dağılır dağılmaz, taze sıkılmış birkaç portakal veya 1 limon suyunu ekleyin. Bu bileşenleri karıştırmak hata olmaz - 1 limon ve 1 portakal alın.
Sadece şekerle bükülmüş kuş üzümü değil, çok kokulu tatlı sadece frenk üzümü aromalarını değil, aynı zamanda narenciye kokularını da alacak. Lezzetli ve sağlıklı.
YARARLI TAVSİYE
Tabii ki, herkes kış için böyle bir boşluktan bir kaşık dolusu tatmaktan mutluluk duyacaktır ve tıpkı bunun gibi, ancak siyah frenk üzümü şekerli püresi de çayda kullanılabilir. Ancak bu inceliği kaynar suya koymamalısınız (yine vitaminleri korumak için) - üzerine ılık su dökmek daha iyidir.
Başka bir seçenek, yemek pişirmek için bir karışım kullanmaktır. kokulu turta frenk üzümü ile. Doğru, ısıl işlem ürünün faydalarını azaltacaktır, ancak burada hoş tat kokulu meyveler kesinlikle kalacaktır.
Son olarak, meyve kütlesi pastayı süslemek için de kullanılabilir. Bu arada, bu amaçlar için birkaç meyveyi bütün olarak bırakmak ve daha iyi zamanlara kadar dondurmak daha iyidir.
Afiyet olsun!
