Güller mega şehirler ve kasabalar, ev arazileri ve sağlık tesisleri, parklar ve bahçeler için her yerde yetiştirilir. Tespih en iyi dekoratif kompozisyon olarak adlandırılır. Ancak gezegenimizdeki her bitki sadece dekoratif çekiciliği korumakla kalmaz, aynı zamanda kozmetik, gastronomik veya şifalı gibi belirli özellikler de taşır. Ve gül bu kuralın bir istisnası değildir.
Gül, eski çağlardan beri günlük hayatta kullanılan ünlü bir bitkidir. Uygarlıkların kronikleri, eski zamanlardan beri gül yağı, özleri ve yapraklarının banyo yapmak, cilt losyonları hazırlamak ve diğer amaçlar için kullanıldığını doğrulamaktadır. makyaj malzemeleri, çay demlemek ve ayrıca yenir.
Bugün güllerden reçel yapmak gelenekseldir. Yetişkinlerde ve çocuklarda anjina ve bronşiti tedavi eder, mide ülseri ve gastrit için yararlı bir çare olarak kabul edilir, diş eti kanaması ve stomatit ile yardımcı olur. Gül yaprağı reçeli işe yarıyor kronik yorgunluk, vegetovasküler distoni, uykusuzluk ve sinirlilik ile baş etmeye yardımcı olur.
Bu yemek güçlendirir gergin sistem ve ciddi hastalıkların transferinden sonra ve beriberi ile reçete edilir. Evet, sadece gül reçeli kokulu ve çok lezzetli. Ayrıca tatlı rulolar ve baklava için faydalıdır.
Gül reçeli - yemek hazırlamak
Yapraklardan polenleri çıkarmak için elekler, elekler ve süzgeçler kullanılır. Güllerin şekerlenmesi için porselen veya emaye kaplarda bırakılması adettendir. Yemekler, herhangi bir reçel, komposto veya şurup pişirmek için hazırlanır. Bankalar genellikle metal kapaklarla hermetik olarak sarılır.
Gül Reçeli - Yaprakların Hazırlanması
Gül reçeli, özel bir gül çeşidi gerektirir - pembe renkli ve küçük boyutlu. Çay gülünün yanı sıra taze açmış kırmızı gül goncası ve yabani gülün yaprakları da yemeklerde kullanılır. Çiçeklenme saati çok kısa olduğu için yaprakları toplamakta geç kalmamak önemlidir. Yaprakları sabahın erken saatlerinde koparmanız önerilir, ardından reçel özel bir tada ve hassas aromaya sahip olacaktır.
Küçük bir çay gülü çalısı varsa ve bir seferde yeterli sayıda gül toplamak zorsa, 3-4 gün çiçek açtıklarında toplayabilir, plastik bir torbaya koyabilir ve sıkıca bağlayabilirsiniz. aroma buharlaşmaz. Hammaddeler buzdolabında saklanmalıdır.
Yeterli sayıda gül toplandığında, taç yaprakları ayrılmalıdır: bunun için, bir el ile tüm taç yapraklar toplanır ve diğer el ile çanak yapraklar bükülür ve koparılır. Ortaya çıkan yaprak höyüğü, fazla pistil-ercikleri ortadan kaldırmak için masanın üzerinde biraz karıştırılmalıdır. Daha sonra yapraklar bir kevgir, saç eleği veya eleğe gönderilir, elenir ve polenden arındırılır.
Gül reçeli - tarif 1
Kokulu kırmızı bir gözleme hafta gülü - 200 gram, 2 su bardağı su, 1 kilogram şeker, 1 çay kaşığı tartarik asit yapraklarının alınması tavsiye edilir. Geleneksel olarak, organlarındakiler çıkarılmalı ve beyaz sert kısım makasla kesilmelidir. Daha sonra su ve şekerden sıvı bir şurup hazırlanır ve yapraklar oraya düşer. Şurup güçlü bir alev üzerinde hazır olana kadar reçel kaynatılmalı, ardından eklemeniz gerekir. tartarik asit ve birkaç dakika daha kaynatın.
Gül reçeli - tarif 2
Bu tarife göre reçel yapmak için yarım kilo gül yaprağı, bir buçuk kilo şeker, 1 su bardağı su, yarım limon gerekir. Bir kerelik güllerden, yaprakları çıkarmanız ve beyaz parçacıkları çıkarmanız, ince doğramanız, 0,5 kilogram toz şekerle karıştırmanız ve iki gün boyunca bu formda ısrar etmeniz gerekir. Bir kilogram şeker ve sudan, limon suyu ilavesiyle şurubu pişirmeniz gerekir. Şekerlenmiş gül yapraklarını sıcak şuruba batırın. Reçel yavaş ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
Gül reçeli - tarif 3
Tarife göre bir kilo çay gül yaprağı, 6 kilo şeker, 8 gram almaya değer. sitrik asit. Yaprakların beyaz kısmı makasla kesilir, kuru yapraklar çıkarılır, polen ayrılır. Bu şekilde hazırlanan yapraklar ayaz suda yıkanır, leğene gönderilir ve su ile doldurulur. 1 kilogram yaprak için 2 litre su alması gerekiyor. Daha sonra kütle kaynatılır ve 5 dakika pişirilir. Daha sonra yaprakları şekerle kaplanır ve yumuşayana kadar kaynatılır.
Şurupta olduğu gibi, reçele basit parlak kırmızı gül yaprakları ekleyebilirsiniz, ancak sadece bir avuç dolusu ve daha fazla değil, çünkü bunlar sert ve reçelde sert kalırlar. Ancak bir avuç fark edilmeyecek, ancak bu reçel daha doygun bir renk verecektir.
Deneyimli şefler, gerektiğinde daha uzun süre kaynatmak için gül reçeli pişirirken dişteki yaprakları denemenizi önerir. Ancak kıskanç olmamalısınız, çünkü uzun süreli pişirme ile vitaminler kaybolur ve renk bozulur.
Yaprakların doğal rengini korumak ve şekerlenmeyi önlemek için pişirme süresi boyunca reçele sitrik asit eklenmesi önerilir. Hazır reçel, doğrudan şurup ve dolgu olarak konabilen taç yapraklarına ayrılabilir. şekerleme veya onlardan likör yapın.
Yaprakları zaten çiçek açmış çiçeklerden toplanmalıdır. Dürüst olmak gerekirse, böyle bir güzelliği kesmek üzücü.
Birkaç gün boyunca toplanabilir ve naylon poşet, sıkıca bağlayın ve buzdolabında üç gün saklayın. Çalı büyükse, bu yaprak sayısı 0,5 litrelik bir kavanoz gül reçeli için yeterlidir. Kurutulmuş çiçeklerin ağırlığı yaklaşık 150 gramdır.
Çiçekler, enkaz kalmayacak şekilde sıralanmalıdır ve sadece ihale yaprakları kalır. Soğuk akan su altında bir kevgir içinde durulayın.
Emaye bir kapta veya tavada ıslak (kurutmaya gerek yok) katlayın ve bir bardak şekerle kaplayın. Bu, çiçeklerin suyunu salması için gereklidir. En az 3 saat bekletin.
Daha sonra kalan şeker ve 100 ml sudan bir şurup yapın, sonunda sitrik asit ekleyin. Limon suyu (1 yemek kaşığı) ile değiştirilebilir. Bu şurupla kütleyi çiçek ve şekerle dökün. Ateşe verin, kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve yaklaşık 5-10 dakika kaynatın, ancak kütle zar zor guruldur.
Bu süre zarfında sterilize edin. cam kavanoz sizin için uygun bir şekilde. Hazır sıcak reçel ile doldurun, sıkı bir polietilen kapakla kapatın ve soğumaya bırakın. Buzdolabında saklayın.
Gördüğünüz gibi tarif ocakta fazla uğraştırmıyor, gül yaprağı reçeli tadıyla bayılacak kış akşamları. Pembe şuruba batırmayı gerçekten seviyorum bisküvi kekleri, özellikle tereyağı ve lor kreması ile birlikte lezzetlidir.
Şimdi yapacağımız reçel. Reçel için her zaman pembe veya kırmızı olan çay gülü yaprakları kullanılır. Çay gülü (Rosa odorata), kültür güllerinin en eski gruplarından biridir. Uzmanlar hala bu ismin nereden geldiği konusunda tartışıyorlar. Bazıları, kokusundan dolayı çayın kokusunu anımsatan; diğerleri, Çin'den çay getiren ve söz konusu gülü yol boyunca getiren "çay kesme makinelerinden" bahseder; Çay içme geleneğini onunla ilişkilendirenler, Çin'e başlarını sallarlar ve gül goncasının şekli bir kaseye benzer.
Olabildiği gibi, kural olarak, çoğunlukla çay gülleri veya daha doğrusu yaprakları reçel gider. Gül reçeli de romantizmle süslenir, en hassas hammadde olan gül yapraklarının gerektirdiği şekilde son derece hassas bir şekilde hazırlanır. Reçelin kendisi her türlü iyileştirici niteliklere sahiptir ve pembe reçelin katılımıyla yapılan tedavi, sofistike ve sofistike ile ayırt edilir.
Reçel için, bir çay gülüne ek olarak, yarı şişmiş kuşburnu tomurcukları veya çay değil, kırmızı güller alabilirsiniz. Sadece kırmızı güllerin yapraklarının pembe olanlardan biraz daha sert olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle, onlardan ayrı reçel yapmak en iyisidir veya yaprakları karıştırmaya karar verirseniz, reçelin hazır olma derecesini belirlerken bu ayrıntıyı gözden kaçırmayın. Bitmiş reçelde, yapraklar yüzmez, düşer ve yumuşar ve yumuşar.
Sıcak bir günün güllerinde yorgunluk olmadığında, şafakta reçel pişirmek için gül toplamak en iyisidir. Bu ayrıca, reçel şafak güllerinden yapılırsa, özellikle ince olacak olan bitmiş reçelin aromasını da etkileyecektir.
Gülleri birkaç gün toplayabilir ve toplanan tomurcukları aromayı korumak için buzdolabında, sıkı bir torbada veya kapta sıkıca kapatarak saklayabilirsiniz. Ne zaman Gerekli miktar güller toplanacak, yaprakları toplamak, her birinde beyaz renkli alt kısmı çıkarmak ve poleni sallamak gerekir. Poleni silkelemek için, yaprakları bir elek içine dökün ve çalkalayarak polenin parçalanmasını sağlayın.
Yaprakların daha fazla hazırlanması aşağıdaki gibidir: yapraklar bir kevgir içine yerleştirilir ve kaynar su ile ıslatılır. Kevgirden kaynar su aktığı anda, yaprakları ile birlikte hemen geniş bir kaseye düşer. soğuk su. Yaprakları suda biraz tuttuktan sonra, bir kevgir ile birlikte çıkarılır ve suyun akmasına izin verilir. Sonra kaynar su tekrar devreye giriyor ve böylece - iki kez. Bundan sonra, yapraklar kendi başlarına bırakılır ve onlara havada kuruma fırsatı verilir.
Gül reçeli için eski bir tarif, yemek kitabı geçen yüzyıl
İçindekiler:
Şeker, 1 kg;
Taze sıkılmış limon suyu, 2 yemek kaşığı;
Su, 1 bardak.
Gelin gül reçeli tarifine göre nasıl yapılır yakından inceleyelim. eski tarif.
1. Şekeri suya atın ve şurubu pişirmeye başlayın.
2. Şurup gerçekten kaynamaya başlar başlamaz hazırlanan kuru gül yapraklarını alın ve şerbetin içine dökün. Yapraklı şurubu tekrar kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alıp 12 saat bekletmeniz gerekir.
3. Bundan sonra tekrar ısıtılmalı ve yavaş yavaş kaynatılmalı, ardından köpüğü yüzeyden çıkarmalı ve içindekileri 25 dakika pişirin. Pişirme sırasında reçeli oldukça sık karıştırmak gerekir. Şurup kalınlaşmaya başlayacak ve şu anda limon suyunu içine dökmek gerekiyor.
4. Bundan sonra tekrar kaynatmayı bekler, 3 dakika pişirir, daha sonra hazırlanmış sterilize kavanozlara döker ve yuvarlarız.
Gül yapraklarından reçel "Bayanların inceliği"
İçindekiler:
Şeker, 600 gr;
Su, 6 yönlü bardak.
1. Tarifte belirtilen toplam şeker miktarından 2 yemek kaşığı alın ve üzerlerine gül yaprakları serpin ve elinizle iyice ovalayın. Bu prosedürün bir sonucu olarak, dikkatlice başka bir kaseye dökülmesi gereken meyve suyu öne çıkacaktır.
2. Şekerin kalanını suya dökün ve şurubu kaynatmaya başlayın. Şurubun kaynaması tam olarak güçlendikten sonra ve bu birkaç dakika sürecektir, soğutulmalı ve süzülmelidir.
3. Rendelenmiş gül yapraklarını soğuk şurupla dökün, yaprakları içeren şurubu kaynatmak için tabakları yüksek ateşte koyun.
4. Reçel kaynamaya başlar başlamaz, ateşi hemen azaltın ve 6 dakika daha pişirmeye devam edin.Bu süre boyunca gözetimsiz bırakmayın, köpüğü çıkarın ve karıştırın.
5. 6 dakika sonra, yaprakları ezerek elde edilen suyu reçelin içine dökün. Sessiz pişirme işlemine 15 dakika daha devam edilmelidir.Bu süre zarfında reçel yavaş yavaş koyulaşmaya başlayacaktır.
6. Sterilize edilmiş kuru kavanozlar hazırlayın, reçelleri içine dökün ve yuvarlayın.
Çay gülü reçeli "Temptation", klasik,
İçindekiler:
Çay gülü yaprakları, pembe ve kırmızı, 500 gr;
Şeker, bir buçuk kilogram;
Bir limon, ondan meyve suyu;
Gül yağı, 2 damla;
Su, 1 bardak.
Yemek pişirme klasik reçel bir çay gülünün yapraklarından kendine has özellikleri vardır. Bunları sırayla ele alalım.
1. Emaye veya porselen yeterince hacimli bir tabak alırız, hazırlanmış ve kurutulmuş gül yapraklarını oraya koyarız, limon suyuyla dökeriz, tarife göre şekerin 1/6'sını serpin ve bu formda birkaç kez bırakın. saat, 4'ten 6'ya kadar.
2. Henüz kullanılmamış su ve şekerden şurubu kaynatın ve köpüğü çıkarın.
3. Kaynayan şerbetin içine limon suyu ve şeker içeren gül yapraklarını koyun, reçeli biraz karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişirin.
4. 15 dakika sonra sıkışmayı hazır olup olmadığını kontrol etmeye başlarız. Yapraklar yumuşak olmalı ve daha önce yüzeyde yüzmelerine rağmen batmalıdır.
5. Reçel standarda ulaştığını düşündüğünüzde üzerine 2 damla gül yağı ekleyin ki aroması daha güçlü olsun. Aşırı bir şeyden hoşlanmıyorsanız, bu 2 damlayı eklememelisiniz.
6. Reçeli önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozlara yerleştirin ve yine sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
Gül yapraklarından reçel "Bulgar tarzı"
İçindekiler:
Gül yaprakları, hazırlanmış ve kurutulmuş, 1 kg;
Şeker, 4,5 kg;
Su, bir buçuk litre.
Bulgaristan kutsanmış bir ülkedir, sadece içinde yapraklarının kilogram olarak gittiği gül reçeli tarifi doğabilir. Öyleyse Bulgarca gül yapraklarından reçel hazırlamaya başlayalım.
1. Yaprakları koyun emaye eşya. Toplam şeker miktarından tarifine göre 600 gr ayırıyoruz.Yaprakları bu şekerle serpin ve ellerimizle güzelce ovalayın. Meyve suyu çıktıktan sonra yaprakları sıkın ve suyu ayrı bir kaba boşaltın.
2. Sıkılmış yaprakları bir cam kavanoza koyun ve üzerine 200 gr şeker serpin, taze ayrılmış meyve suyunu dökün ve bütün gün boyunca bu karışıma dokunmadan bırakın.
3. Planlanan gün geçtikten sonra tekrar ezin, suyunu sıkın ve başka bir kaba boşaltın.
4. Kullanılmayan su ve şekerden şurubu kaynatın, bir süre kaynatın, yaklaşık 5-7 dakika sonra sıktığımız yaprakları içine daldırıyoruz.
5. Reçeli karıştırın, pişene kadar sessizce ve yavaşça pişirin. Önceden süzülmüş suyu ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Sonunda püre benzeri bir demleme elde etmelisiniz. Eğer öyleyse, o zaman her şeyi doğru yaptın.
6. Önceden sterilize edilmiş kavanozları alıyoruz, içine kaynayan reçel koyuyoruz ve ayrı sterilize edilmiş kapaklarla kapatıyoruz.
Gül yapraklarından reçel "Tembel"
İçindekiler:
Gül yaprakları, hazırlanmış ve kurutulmuş, 300 g;
Sitrik asit, bir buçuk çay kaşığı;
Şeker, 600 gr;
Su, 3 yönlü gözlük.
Gül yapraklarından "tembel" reçel yapma sürecini düşünün.
1. Emaye eşya, cam veya fayans alıp içine gül yaprakları yerleştiriyoruz. Bir çay kaşığı miktarında sitrik asit serpin. Yaprakları tahta veya porselen havaneli ile eziyoruz.
2. Şurubu ayrı bir tencerede pişirin. Bunu yapmak için içine su dökün, tüm şekeri ve kalan yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin.
3. Şurup kaynama noktasına gelir gelmez sitrik asitle ezilmiş yaprakları içine koyun.
4. Reçeli 15 dakika pişirin, önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Ezilmiş gül yaprağı reçeli
İçindekiler:
Gül yaprakları, hazırlanmış ve kurutulmuş, 500 g;
Şeker, bir buçuk kilogram;
Yarım limon suyu;
Su, 1 yönlü cam.
Bu reçelin hazırlanması, önceki tariflerde listelenen yöntemlerden biraz farklıdır.
1. Yapraklarla başlayalım. Onlar zaten hazırlanmış ve kurutulmuş, bu yüzden onları öğütüyoruz. Ezilmiş yaprakları şekerle serpin, bunun için tarifte belirtilen bir buçuk kilodan yarım kilo alıyoruz.
2. Yaprakları şekerle karıştırın ve sonraki iki gün demlenmeye bırakın.
3. Yapraklar yeterince demlendiğinde reçeli hazırlamaya devam ediyoruz. Su, limon suyu ve kalan şekeri alıp bir tencereye alıp şerbeti kaynatıyoruz.
4. Şurup birkaç dakika kaynadığında, şekerlenmiş ezilmiş gül yapraklarını içine daldırın. Reçeli kısık ateşte sessiz modda pişirin. Soru ortaya çıkıyor: gül reçeli ne kadar pişirilir? Şurup gözle görülür şekilde kalınlaşmaya başlayana kadar sürecin devam etmesi gerektiği ortaya çıktı.
5. Yerleştirin hazır reçel kavanozlara koyun, önceden sterilize edin ve yuvarlayın.
Çay gül yapraklarından limonlu reçel,
İçindekiler:
Hazırlanmış ve kurutulmuş gül yaprakları, bir buçuk kilogram;
Orta boy limon, ince kabuklu, 2 adet;
Şeker, bir buçuk kilogram;
Su, 1 litre.
Gül yaprakları ve limonların organik olarak birleştiği reçelin nasıl yapıldığını düşünün.
1. Limonlarımı kurulayın, uçlarını kesin ve kabuğuyla birlikte ezin. Onları nasıl öğütülür? Tabii ki, bir kıyma makinesinden kabuğu soyulmuş limon dilimlerini atlayabilir veya bütün meyveleri bir rende üzerine rendeleyebilir veya son olarak elle ince ince doğrayabilirsiniz.
2. Ezilmiş limonları gül yapraklarıyla karıştırın.
3. Karışıma su dökün, içindeki kabı ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin. 10 dakika yavaş yavaş pişirin, ateşten alın ve 1 gün demlenmeye bırakın.
4. Ertesi gün soğutulmuş kütleyi alın, süzün ve sıkın. Sıkmalarımızı atıyoruz, kalan şekeri şerbetin içine koyuyoruz, koyulaşana kadar pişiriyoruz, sonra kavanozlara alıp sarıyoruz.
Tartarik asitli gül yaprağı reçeli
İçindekiler:
Gül yaprakları, hazırlanmış ve kurutulmuş, 125 g;
Şeker, 1 kg;
Tartarik asit, 1 çay kaşığı;
Su, yarım litre.
Tartarik asit ile gül yapraklarından reçel hazırlanması.
1. Öncelikle şurubu pişirmeye başlıyoruz. Bunu yapmak için, bir tencerede şekerli suyu yüksek ateşte ısıtın, kaynattıktan sonra gri köpüğü çıkarın.
2. Gül yapraklarını kaynayan şuruba batırın. Reçel tek seferde koyulaşana kadar karıştırın ve kaynatın.
3. Reçel renginin yeşilliklerle çok hoş olmadığını unutmayın. Durumu iyileştirmek için, reçelin içine 1 çay kaşığı tartarik asit dökün ve renk hemen güzelleşerek eski yeşilimsi renk tonunu yeni, pembe bir renge dönüştürün.
4. Üzerine tartarik asit ekledikten sonra reçeli 3-5 dakika daha pişirin, reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Gül yaprağı reçeli "Diyet",
İçindekiler:
Gül yaprakları, hazırlanmış ve kurutulmuş, 700 g;
Yapraklara yönelik şeker, 700g;
Şurup amaçlı şeker, 500 g;
Limon asidi;
Su, 1 yönlü cam.
Nasıl pişirileceğini düşünün diyet reçeli gül yapraklarından.
1. Emaye bir kase alın ve tüm yaprakları içine koyun. Yaprakları için amaçlanan şekerden alınan yüz gram şeker serpin, karıştırın ve hemen tahta veya porselen havaneli veya tahta kaşıkla öğütmeye başlayın.
2. Şurup için hazırlanan şekeri bir bardak suya dökün ve şurubu yaklaşık 5 dakika kaynatacak şekilde kaynatın.
3. Gül yapraklarının 200 gram şekerle ovuşturulmasıyla elde edilen yulaf lapası, gül yaprakları için kalan şekerle desteklenir, iyice karıştırılır ve kaynayan şurup içine dökülür.
4. Reçeli kaynayıncaya kadar ısıtıp 10-12 dakika pişirdikten sonra hemen sterilize edilmiş kavanozlara boşaltıp rulo yapıyoruz.
Bal veya gül balı ile gül reçeli
Ballı gül reçeli, soğuk algınlığı veya akciğerlerde beklenebilecek bir rahatsızlık durumunda hazırlanır. kış zamanı. Yaklaşık olarak aynı amaçlar için hazırlıyoruz saf ahududu veya şekerli kartopu. Kalina öksürükten, ahudududan - soğuk algınlığından kurtulmaya yardımcı olur ve pembe bal sadece aynı amaçlar için değil, aynı zamanda tonik ve çare olarak tonik olarak da kullanılır.
İçindekiler:
Gül yaprakları, hazırlanmış ve kurutulmuş, 80 g;
Bal, açık renkler, 100 gr;
Su, yarım yönlü bardak.
Gül balı yapmaya başlayalım.
1. Emaye bir tencereye su dökün, kaynatın ve gül yapraklarını kaynar suya batırın. 15 dakika boyunca küçük bir alev üzerinde terletin, ardından ocaktan alın ve bir gün boyunca masanın üzerinde bırakın.
2. Bir tencerede Gül yaprakları bal koyun, kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın, kaynatın, böylece tenceredeki kütle homojen hale gelir.
3. Küçük sterilize edilmiş kavanozları alın, içlerine gül balı koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
4. Kışın soğuk algınlığı veya genel bir tonik olarak bir ay boyunca günde üç kez 1-2 çay kaşığı alın.
Limonlu gül reçeli ve Portakal suyu,
İçindekiler:
Gül yaprakları, hazırlanmış ve kurutulmuş, pembe veya kırmızı, 50 g;
Şeker, 250 gr;
Meyveden satın alınan veya sıkılmış limon suyu, 1 yemek kaşığı. ben;
Meyvelerden satın alınan veya sıkılmış portakal suyu, 1 yemek kaşığı. ben;
Su, 50 ml.
Gül yapraklarından limon ve portakal suyu ile reçel yapmaya başlıyoruz. Hazırlamak için birkaç adım gerekiyor.
1. Karıştırın emaye tencere su ve şeker ve limon ve portakal suyu ekleyerek şurup yapın.
2. Şurup birkaç dakika kaynadıktan sonra içine gül yaprakları koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Bu süre zarfında şurup kalınlaşmalıdır.
3. Reçelleri önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.
Kuşburnu yapraklarından reçel
İçindekiler:
Kuşburnu yaprakları, hazırlanmış ve kurutulmuş, 600 g;
Yapraklara yönelik şeker, 600 g;
Şurup amaçlı şeker, 700 g;
Sitrik asit, 2 gr;
Su, 300 ml.
Şimdi gerçek kuşburnu reçelinin nasıl yapıldığını keşfedelim.
1. Emaye bir kase alın, hazırlanan kuşburnu yapraklarını içine koyun ve yaprakları için tasarlanan şekeri ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için yaprakları ve şeker karışımını öğütün.
2. Bu şurubu su ve şurup amaçlı şekerden hazırlıyoruz.
3. Şurup 5-7 dakika kaynadıktan sonra üzerine ezilmiş kuşburnu yapraklarını ekleyin, karışımı kaynayana kadar tekrar ısıtın ve pişene kadar 10-12 dakika pişirin.
4. Reçel gerçekten piştiğinde, tarifte belirtildiği gibi biraz sitrik asit, 2 g ekleyin.
5. Hızlı bir şekilde ısıdan çıkarın, mümkün olduğunca çabuk soğumaya çalışın. Bu reçeli rulo yapmıyoruz, temiz, kuru kavanozlara koyuyoruz ve plastik kapaklarla kapatıyoruz. Soğuk tutulmalıdır.
çiğ reçel gül yapraklarından
İçindekiler:
Gül yaprakları, hazırlanmış ve kurutulmuş, 300 g;
Şeker, 600 gr
Gül yapraklarından çiğ reçel yapma sürecini daha ayrıntılı olarak düşünün.
1. Yıkanmış ve kurutulmuş gül yapraklarını emaye bir kaseye koyun, şeker serpin ve meyve suyunun öne çıkması için ellerinizle ovmayı unutmayın.
2. Temiz ve kuru bir kavanoz alın, yaprakları salan meyve suyuyla birlikte bu kavanoza içeriğini sıkıca bastırarak koyun.
3. Kavanozu plastik bir kapak kullanarak kapatın ve serin bir odaya veya buzdolabına koyun. Böyle bir reçel ile uzun kış akşamlarında çay içmek rahat ve güzeldir.
Bir karıştırıcıda çırpılmış çiğ gül reçeli
İçindekiler:
Gül yaprakları, hazırlanmış ve kurutulmuş, 100 g;
Şeker, 2 yönlü bardak;
Bir limonun suyu.
Bu tarife göre reçel yapmak öncekinden çok farklı değil ama yine de bir fark var.
1. Emaye bir kase alın, yıkanmış ve kurutulmuş gül yapraklarını oraya koyun, tarifin gerektirdiği tüm şekeri içine dökün ve bir limonun suyunu dökün.
2. Şeker içeren yaprakları iyice karıştırın ve limon suyu, ve karışımın demlenmesi için 6 saat bekletin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.
3. Daha sonra homojen bir madde elde etmek için bu kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın.
4. Elde edilen kütle, bir kapak, naylon veya polietilen ile kaplanmış kuru, temiz bir kavanoza katlanmalı ve soğuk bir yere konulmalıdır.
Gül yapraklarından kuru reçel
İçindekiler:
Hazırlanmış ve kurutulmuş gül yaprakları, 400 g;
Şeker, 2.5 yüzlü bardak veya 2 çay bardağı;
Toz şeker.
Kuru gül reçeli yapılışı şu şekildedir. Adımları düşünelim.
1. Bir cam veya emaye kapta, homojen bir kütle elde edene kadar yıkanmış ve kurutulmuş gül yapraklarını şekerle ovalayın.
2. Bulaşıkları koyun yavaş ateş ve bir yapışkanlık durumu görünene kadar içeriği kaynatın.
3. Sıcak kütleyi pürüzsüz bir fırın tepsisine kaydırır ve fırında hafifçe kuruturuz. İşlem çok yavaş olmalı ve tamamen kuruyana kadar devam etmelidir.
4. Hazır fırından çıkarın kuru reçel, istenirse üzerine serpilir. toz şeker. Üzerine şeker serptikten sonra metal veya kartondan yapılmış kalıplara yerleştiriyoruz.
Gül yaprakları ve kuşburnu kokulu şurubu
Malzemeler, hepsi bir bakışta:
Gül yaprakları, hazırlanmış ve kurutulmuş;
Toz şeker.
Şurubu hazırlamak çok kolaydır. Aynı gül yapraklarına dayanır, yıkanır ve kurutulur.
1. Temiz, kuru bir kavanoz alıyoruz ve altta ince bir yaprak yaprağı veya şeker tabakası halinde katmanlar halinde döşemeye başlıyoruz. Her katmandan sonra, içindekileri bir kaşıkla sıkıca bastırın.
2. Buzdolabına şeker serpilmiş bir kavanoz gül yaprağı koyun. Bir süre sonra, şurubun kavanozda göze çarptığını fark ederek ayrı bir kaba dökün.
Böyle bir şurubun inanılmaz derecede faydalı olduğunu söylüyorlar ve tat nitelikleri genellikle övgünün ötesinde. Hem güllerden hem de kuşburnundan yapabilirsiniz.
Bu " lezzetler" arasında kavanozlarda gül reçeli de bulabilirsiniz. Tabii ki, satın alınan reçelin faydalarından bahsetmemek daha iyidir, Tercih edilir Yeterince zor olmayan böyle bir reçel yapmak.
Gül reçeli yarar ve zarar
Aslında gül reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Sonuçta, demir, bakır, iyot, C, B vitaminleri, selenyum gibi birçok vitamin ve temel eser elementler içerir. Özellikleri nedeniyle, böyle bir muamelenin tüketimi şu durumlarda yardımcı olabilir:
- düzenleme sindirim yol;
- sıcak reçel boğaz ağrısını yatıştırır;
- bağışıklık sistemini güçlendirmek;
- bulaşıcı hastalıklarla mücadele;
- alerjik reaksiyonların ve iltihabın giderilmesi;
- terfi verim karaciğer ve böbrekler;
- dolaşım sisteminin düzenlenmesi.
tatlılar kullanmayın hoşgörüsüzlük güller. Ayrıca reçel kötüye kullanılmamalıdır, bu şeker hastalığına yol açabilir.
yaprak reçeli tarifi güller
Piyasada ev yapımı ürünler satın alma olasılığınız çok yüksek olmasına rağmen, mağazalarda veya marketlerde gül reçeli ve hatta herhangi bir satın almamak daha iyidir, ancak en iyisi böyle bir inceliği kendiniz pişirmek.
Hiçbir durumda satın alınan güllerden reçel yapmamalısınız, sadece bahçede veya kırda toplanan evlerden. Mağaza çiçekleri farklı kimya ile işlenir ve bazen boya ile boyanır. Tabandaki yaprakların beyaz kısımları ekşilik verdiği için kesilmelidir. En lezzetli reçel, çay güllerinden ve kırmızı ve parlak pembe yapraklarından elde edilir.
Pişirmeden reçel
Ne gerekli :
- 350 gr yaprak;
- 2.5 su bardağı toz şeker.
Nasıl pişirilir :
- Gülleri yıkayıp kurulayın.
- Şekerle birleştirin ve meyve suyu görünene kadar karıştırın.
- Karışımı bir kavanoza aktarın, kapatın ve buzdolabına koyun. Orada tutulur.
çilek ile güller
İçindekiler :
- 150 gr çilek ve gül;
- 2.5 bardak toz şeker;
- 250 ml su;
- 1 ⁄4 yemek kaşığı sitrik asit.
Nasıl pişirilir :
- Çilekleri 1,5 bardak şekerle karıştırın ve birkaç saat bekletin.
- İki yüz kaynar su, ardından şeker ekleyin ve sitrik asit ekleyerek şurubu kaynatın.
- Aynı miktarda asidi gül yapraklarıyla birleştirin, hafifçe yoğurun.
- Meyveleri ve gülleri ısıtılmış şuruba dökün, kaynatın ve 5-7 dakika kaynatın.
- Soğutun ve tekrar 10-15 dakika kaynatın. 2-3 kez daha tekrarlayın.
- yuvarlanmak sterilize bankalar.
Bal reçel
Birleştirmek :
- 100 gr yaprak;
- 1 ⁄4 bardak su;
- 100 gr bal.
Nasıl pişirilir :
- Bir tencereye gülleri ve suyu koyun ve 15-20 dakika kaynatın.
- Tavayı bir havluyla örtün, bir gün bekletin.
- Balı koyun ve kısık ateşte kaynatın, suyu dökün, şeker serpin ve her şeyi karıştırın, 7 saat bekletin.
- Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
- Buzdolabında bir cam kavanozda saklayın.
Her yıl, hasat mevsimini erken ilkbaharda açarım, farklı bitkilerden, çiçeklerden, yapraklardan vb. Reçelleri deniyorum. Bunlar karahindiba, akasya ve mürver çiçekleri, yeşil cevizler ...
Bu yıl hasat sezonunu açtım. gül yaprağı reçeli.
Kırım çay gülünden iki büyük çalım var.
çok denedim farklı tarifler, ve şimdi eski bir tarife göre yemek yapıyorum - basit ve lezzetli. Böyle bile değil, böyle: tadı daha iyi değil! Ve fazla uğraşmadan - 40-50 dakika ve reçel hazır.
Ö iyileştirici özellikler gül yaprakları internette okunabilir, bu yüzden bu bilgilerle dikkatinizi dağıtmayacağım, ancak genel gelişim, motivasyon ve sadece iyi bir ruh hali için okumanızı tavsiye ederim.
200 gr gül yaprağı için 250-300 ml su (bir bardak veya biraz daha fazlası zevk meselesi), 600 gr şeker ve yaklaşık bir çay kaşığı sitrik asit gerekir.
Gül yapraklarını kestik. Nasıl taze çiçek, reçel daha güzel. Çiçekleri iki günde bir, hatta her gün keserim. Ve sabahın erken saatlerinde, günün bu saatinde, yaprakları içerdiğinden emin olun. en büyük sayı uçucu yağlar ve reçel kokulu, büyülü çıkıyor.
Toplanan yaprakları tartıyoruz, bir tencereye döküyoruz, öngörülen miktarda su döküyoruz ve yaprakları yumuşayana kadar 15 dakika pişiriyoruz. Hemen kaynar suyla dolduruyorum (su ısıtıcısında su kaynattıktan sonra), daha hızlı. Yapraklar piştikten sonra başka bir kaseye kaynattığınız suyu dökün, şeker ekleyin ve şerbeti kaynatın. Reçete. Ancak yıllar geçtikçe, deneyerek ve deneyim kazanarak bunun gerekli olmadığını anladım.
Ben şöyle yapıyorum: Yapraklar piştikten sonra aynı kaba şekeri koyup şeker eriyene kadar karıştırıyorum.
30 dakika kısık ateşte pişirin.
Pişirme işlemi sırasında bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Birkaç saniye sonra asit çözülecek ve güzel bir pembe reçel elde edeceksiniz. Sihir gerçekleşmediyse, yarım kaşık daha asit ekleyin. Gerekli 30 dakika geçtikten sonra, reçeli sıcakken kavanozlara dökün ve çevirin.
Önemli Noktalar: Şurup çok kalın olmamalıdır. Sıcakken bile sulu görünüyor (reçel için). Seni rahatsız etmesine izin verme. Reçel soğuduğunda, her şeyin yolunda olduğundan emin olacaksınız.
Bu reçel kullanılabilir tüm yıl boyunca. Gül yaprağı reçelli dondurmayı seviyoruz - bu yaz aylarında (tavsiye ederim!), Ve kışın - bu elbette çay. Her iki durumda da aromanın, rengin, tadın tadını çıkaracak, vitamin, mineral ve iyi bir ruh hali dozunuzu alacaksınız.
Afiyet olsun!
Bilgi için birkaç gerçek.
Rusça kocakarı ilacı gül yapraklarından elde edilen müstahzarlar mukus, hafif büzücü olarak sınıflandırılır ve ishal, karın ağrısı, akciğer hastalıkları, üst nezle için kullanılır. solunum sistemi, gastrointestinal sistemin mukoza zarlarının, sarılık ve hatta kolera ile, grip ve solunum yolu hastalıkları ile ağız boşluğunun durulanması ve durulanması şeklinde iltihaplanması; ince ezilmiş gül yaprakları tozu ülserlerin üzerine serpilir, erizipelden etkilenen yerlere uygulanır.
Mide ağrısı için ağızdan gül müstahzarları alınır; sirke ile birlikte - enfekte yaralarla; şarapla aşılanmış gül yaprakları - hazımsızlık ve kadın hastalıkları için; taze yapraklar - harici olarak erizipel ile; bal ile karıştırılmış yaprakları - diş eti hastalığı için ve bal suyu ile birlikte - ateş düşürücü olarak.
Gül yaprakları C vitamini ve antihelmintik olarak kullanılır. İshal, hemoroid ve genel bir tonik olarak ve ayrıca lezzetli yemeklerin hazırlanmasında kullanılması tavsiye edilir.
Gül yaprakları karaciğer, kalp hastalıkları için kullanılır. Eskiden gül yaprakları eczanelerde gül suyu, gül balı, konserve, gül şurubu ve gül yağı yapımında kullanılırdı. Gül suyu göz hastalıkları için losyon şeklinde kullanılmıştır.
AT Gıda endüstrisi gül yaprakları aromalı çay, şekerleme, alkolsüz ve alkollü içecekler, yapraklarından reçel yapılır.
Gül suyu ve jelatinden, bağırsak spazmlarını gideren, safra salgısını artıran ve safra taşlarını yok eden terapötik ilaç Rosanol oluşturuldu. pembe uygulama esansŞiddetli kalp ritmi bozukluklarını (aritmi) ortadan kaldırır, eyleminin bir sonucu olarak, miyokard enfarktüsünden sonra bağ dokusu izleri kaybolur.
Gül yağı tüm antispazmodiklerden üstündür, şişliği giderir, kalp damarlarının tonunu arttırır. Gül suyu ve gül yağının etkisiyle safradaki kolesterol miktarı azalır, bu da taş oluşum riskinde azalmaya işaret eder.
Valentina Nivina tarafından paylaşılan tarif
Tariflerinizi ve fotoğraflarınızı gönderin, ve kesinlikle sitemizin sayfalarına yerleştireceğiz. Harfler için "" formunu kullanın.
