Ve işte burada, en cezbedici ve şaşırtıcı Üç Çikolatalı pasta. Son zamanlarda o kadar popüler oldu ki, bunun sırrının ne olduğu şimdiden şaşırtıcı. lezzetli tatlı? Bu tarifin etrafında instagram hatta bir tür sihirli sır bile var, tabii ki bugün size nihayet ortadan kaldırmanızı öneriyorum) Baileys aromalı, cinsel olarak akan çikolatalı buzlanma nehirleri ve bir çelenk ile aynı kalınlıkta geniş kadifemsi çikolatalı mus katmanlarına sahip yüksek bir pasta nın-nin taze orman meyveleri- Peki, daha iyi ne olabilir?
Bir şey söyleyebilirim - kocam ondan çok memnun ve onu şimdiye kadar pişirdiklerimin en iyisini seçti. Her pastamı gerçekten böyle aday gösteriyor ama Üç Çikolatalı pasta gerçekten çok iyi. Kesinlikle zaman, çaba ve paraya ve hatta tüm bu büyük açıklamalara ve detaylı tarif bugün sana ne yazdım 
Hazırlığın kendisine gelince, zaten çikolata ile uğraştıysanız ve onunla nasıl çalışacağınızı biliyorsanız, her şey oldukça basittir. Değilse, sorun değil, bugün deneme zamanı, size her zaman yardıma hazırım ve aşağıda her şeyi çok detaylı yazdım.
- Çikolatanın kalitesi ve tadı da önemli çünkü günümüz romanımızın ana karakteri onlar. Her zaman olduğu gibi Ghirardelli şekerleme çikolatasını kullandım ve bundan tamamen memnun kaldım. Birincisi, tadını beğendim, ikincisi, çalışması kolay, mükemmel beyaz çikolataları var ve en yakın markette bulmak kolay. Tek şey süt bana Milka veya Ritter Sport'tan daha lezzetli geliyor, bu yüzden belki bu listeden bir şeyler aramanızı tavsiye ettim. Ayrıca artık %30-33 krem şanti aldığımızı ve çikolatayı su banyosunda eritmenin en ufak ateşte en iyisi olduğunu söylemenize gerek yok diye düşünüyorum ama tarifte bundan daha fazlası var ;)
- Mustaki likörü atlamam, çok güzel bir tat veriyor, bu keke çok yakışıyor. İsterseniz daha ucuz bir tane ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz, ancak eklemeye değer.
- Şekil olarak burada 23 cm'lik bir bisküvi pişirme kalıbı kullandım ve ardından bisküviyi keserek 20 cm çapında yaptım. Mousse kek Sökülebilir formda toplanmış ve kenarlarında asetat film kullanılmış üç çikolata. Yüksek bir kekim var, böyle bir hedef yoksa 23-26 cm çapında bir kalıp kullanabilirsiniz.
- Bir kek için önceden bir bisküvi hazırlamak daha iyidir, böylece bütün gün mutfakta durmazsınız ve ikincisi daha yoğun hale gelir ve kesmesi ve ıslatması daha kolay olur.
- Kullanılan "Üç çikolata" pastasını hazırlamak için:
üç çikolatalı kek tarifi
Üç Çikolatalı Kek Malzemesi:
çikolatalı kek için
(23 cm çapında oluşturur)
Bitter çikolatalı mus için:
(20 cm çapında)
- Knox) - 6 gr
- süt - 60 ml
- Baileys likörü - 40 ml
- siyah çikolata (%60 kakao ve üzeri) - 200 gr
- tereyağı - 30 gr
- krema %33 yağ - 300 ml
Sütlü çikolatalı mus için:
- jelatin (toz Knox kullanıyorum) - 8 g
- süt - 60 ml
- Baileys likörü - 40 ml
- sütlü çikolata (Ghirardelli'm var) - 200 gr
- tereyağı - 30 gr
- krema %33 yağ - 300 ml
Beyaz çikolatalı mus için:
- jelatin (toz Knox kullanıyorum) - 10 g
- süt - 60 ml
- Baileys likörü - 40 ml
- beyaz çikolata (Ghirardelli'm var) - 200 gr
- tereyağı - 30 gr
- krema %33 yağ - 300 ml
Çikolata sosu için:
Üç Çikolatalı Kek yapmak için adım adım tarif
Çikolatalı kek yapalım
Çikolatalı keki 23-24 cm'lik bir kalıpta hazırlayacağız ve ardından 20 cm çapında bir kalıp için kesip süsleyeceğiz. Gerçek şu ki, bisküvinin kenarları ortasından daha kuru olacak ve bu narin kek hissedilecek, bu yüzden böyle bir manipülasyon öneriyorum, hemen 20 cm şeklinde bir kek pişirmek istiyorsanız, her şey sizin takdirinize ve zevkinize kalmış.
- Çırpılmış yumurta aklarını çikolata kütlesine ekleyin ve bir spatula ile karıştırın, hamuru havadar tutun. Küçük un topakları kalırsa, bu bir sorun değildir, %100 pürüzsüzlük elde etmeyin, havadarlığı koruyun
- Fırını 160 °C'ye (320 F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini (benimki 23 cm çapında) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Hamuru kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Çikolatalı bisküviyi önceden ısıtılmış fırında 25-35 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırın kapağını açmayın. hazırlık kontrolü tahta şiş(Şiş hamurdan kuru çıkıyorsa bisküvi hazırdır). Bitmiş çikolatalı bisküviyi fırından çıkarın ve kalıpta soğumaya bırakın. Ardından bir tel rafa ters çevirin. Pasta kırılgandır ve kolayca kırılır, ona karşı nazik olun. Ayrıca, en iyi sonuç için üzerini bir havluyla örtmeniz ve gece boyunca oda sıcaklığında veya buzdolabında tutmanız tavsiye edilir, daha sonra daha yoğun ve daha az ufalanır, kesmeniz daha kolay olur ve daha kolay dağılır. emprenyeyi iyi emecektir. Bu mümkün değilse, soğuyan keki 20 dakika buzlukta bekletin.
- Musları hazırladığımız gün bitmiş çikolatalı keki kesiyoruz (20 cm çapında). Bunu ayrılabilir bir form kullanarak yapıyorum, ayrıca yüzeyi kesiyoruz, kesiyoruz şeker kabuğu. Artıklardan patatesli kek pişiriyorum;)
- Ardından, yüzüğü bir filmle içeriden yerleştirmemiz gerekiyor. Kenarlarını asetat film ile yaptım (file ve bant kullanabilirsiniz) 20 cm şeklinde kek hazırlıyorsanız kenarlarını kenar boşluklu yapın kek yüksek çıkacaktır. Pastayı çıkarılabilir bir biçimde toplarsanız - pastayı bir halkaya koyun ve sıkın, kenarlarını yapın ve ancak o zaman ıslatın. Ardından, 100 ml krema veya sütü 50 ml likörle karıştırın ve keki ıslatın. Tüm yapıyı yerleştirin dondurucu
Bitter çikolatalı mus
- İlk önce jelatin karışımını hazırlayın. Bunu yapmak için 60 ml sütün içine 6 g jelatin dökün ve şişmesine izin verin. (Bak her şey ne tür jelatin kullandığınıza bağlı. Ben toz Knox kullanıyorum, çabuk şişer. Granül halinde kullanıyorsanız biraz daha alıp sütün içinde birkaç dakika şişmeye bırakın, önce yapabilirsiniz. tabakayı herhangi bir miktarda suya batırın ve sıkın ve tozun yanı sıra daha fazla kullanın) Ardından, jelatini üzerine koyun su banyosu ve tamamen eriyene kadar karıştırın. 40 ml liköre dökün ve karıştırın. Su banyosundan çıkarın ve bir kenara koyun
Sütlü çikolatalı mus hazırlayın
Beyaz çikolatalı mus yapımı
Kek için kremayı hazırlayalım Üç çikolata
Not; Bu pastayı benim tarifime göre yaparsanız Instagram'a #mom_story hashtagini ekleyin. Başyapıtlarınızın fotoğraflarını görmek beni her zaman mutlu eder! 
5 / 1 inceleme
Üç çikolatalı kek
Eğitim
Hazırlanma zamanı
Porsiyon: 10
İçindekiler
Çikolatalı kek için (23 cm çapında)
- siyah çikolata - 100 gr
- Tereyağı ( oda sıcaklığı) - 100 gram
- şeker - 50 gr
- yumurta - 4 adet
- şeker - 100 g (proteinlerde)
- vanilya özü (veya van şekeri) - 1 çay kaşığı
- un - 100 gr
- kabartma tozu - 10 gr
- Baileys likörü - 40 ml (emprenye için)
- krema veya süt - 100 ml (emprenye için)
Bitter çikolatalı mus için: (20 cm çapında kalıp)
- jelatin (toz kullanıyorum) - 6 g
- süt - 60 ml
- Baileys likörü - 40 ml
- siyah çikolata (%60 kakao ve üzeri) - 200 gr
- tereyağı - 30 gr
- krema %33 yağ - 300 ml
Sütlü çikolatalı mus için:
- jelatin (toz kullanıyorum) - 8 g
- süt - 60 ml
- Baileys likörü - 40 ml
- sütlü çikolata - 200 gr
- tereyağı - 30 gr
- krema %33 yağ - 300 ml
Beyaz çikolatalı mus için:
- jelatin (toz kullanıyorum) - 10 gr
- süt - 60 ml
- Baileys likörü - 40 ml
- beyaz çikolata - 200 gr
- tereyağı - 30 gr
- krema %33 yağ - 300 ml
Çikolata sosu için:
- siyah çikolata - 80 gr
- tereyağı - 40 gr
Pişirme metodu
- 100 gr bitter çikolatayı bir su banyosunda eritin. pot ile koymak küçük bir miktar ateşe su ve kaynatın. Su kaynadığında, ısıyı mümkün olan en düşük seviyeye indirin ve üstüne daha büyük bir çikolata kasesi koyun. Su çok kaynamamalı, sadece çikolatalı tabağı alttan ısıtmalı. Ayrıca tabağın dibine çikolata ile temas etmeyecek kadar su olmalıdır. Çikolatayı bir spatula ile karıştırın, yavaş yavaş eriyecek ve pürüzsüz, parlak bir karışım elde edeceksiniz. Sonraki kaldır çikolata karışımı ateşten alın ve soğumaya bırakın
- Bu arada 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağını 50 gr şekerle köpürene kadar çırpın.
- Eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş çikolatayı tereyağına ekleyin ve kabarık olana kadar tekrar çırpın.
- 4 yumurtanın sarısını ve beyazını dikkatlice ayırın. 4 yumurta sarısını çikolatalı karışıma ekleyin.
- Orada 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya van. şeker) ekleyip tekrar çırpıyoruz. Lezzetli kremalı bir kütle elde edin
- Küçük bir kapta 100 gr un ve 10 gr kabartma tozunu karıştırın ve çikolata kütlesine eleyin. Hafifçe karıştırın. Ardından 4 yumurta beyazını 100 gr şekerle çırpın.
- Çırpılmış yumurta aklarını çikolata kütlesine ekleyin ve bir spatula ile karıştırın, hamuru havadar tutun. Küçük un topakları kalırsa, bu korkutucu değildir,% 100 pürüzsüzlük elde etmeyin, havadarlığı koruyun.
- Fırını 160 °C'ye (320 F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini (benimki 23 cm çapında) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Hamuru kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin.
- Çikolatalı bisküviyi önceden ısıtılmış fırında 25-35 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırın kapağını açmayın. Tahta bir şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin (şiş hamurdan kuru çıkıyorsa bisküvi hazırdır). Bitmiş çikolatalı bisküviyi fırından çıkarın ve kalıpta soğumaya bırakın. Ardından bir tel rafa ters çevirin. Pasta kırılgandır ve kolayca kırılır, ona karşı nazik olun. Ayrıca, en iyi sonucu elde etmek için, bir havluyla örtmeniz ve gece boyunca oda sıcaklığında veya buzdolabında tutmanız tavsiye edilir, daha sonra daha yoğun ve daha az parçalanacak, kesmeniz daha kolay olacak ve sizin için daha kolay olacaktır. emprenyeyi iyi emer. Bu mümkün değilse, soğuyan keki 20 dakika buzlukta bekletin.
- Musları hazırladığımız gün bitmiş çikolatalı keki kesiyoruz (20 cm çapında). Bunu çıkarılabilir bir form kullanarak yapıyorum, ayrıca yüzeyi kesiyoruz, şeker kabuğunu kesiyoruz. Artıklardan patatesli kek pişiriyorum;)
- Ardından, yüzüğü bir filmle içeriden yerleştirmemiz gerekiyor. Kenarlarını asetat film ile yaptım (file ve bant kullanabilirsiniz) 20 cm şeklinde kek hazırlıyorsanız kenarlarını kenar boşluklu yapın kek yüksek çıkacaktır. Pastayı çıkarılabilir bir biçimde toplarsanız - pastayı bir halkaya koyun ve sıkın, kenarlarını yapın ve ancak o zaman ıslatın. Ardından, 100 ml krema veya sütü 50 ml likörle karıştırın ve keki ıslatın. Tüm yapıyı dondurucuya yerleştirin
- İlk önce jelatin karışımını hazırlayın. Bunu yapmak için 60 ml sütün içine 6 g jelatin dökün ve şişmesine izin verin. (Bak her şey ne tür jelatin kullandığınıza bağlı olacak. Ben Knox tozu kullanıyorum, çabuk şişer. Granül halinde kullanıyorsanız biraz daha alıp sütte birkaç dakika şişmeye bırakın, önce yapabilirsiniz. tabakayı herhangi bir miktarda suya batırın ve sıkın ve tozun yanı sıra kullanın) Ardından, jelatini bir su banyosuna koyun ve tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. 40 ml liköre dökün ve karıştırın. Su banyosundan çıkarın ve bir kenara koyun
- Daha sonra çikolatayı tereyağ ile su banyosunda eritin. 200 gr bitter çikolata kırılmış küçük parçalar(şok değilse. damla) ve 30 gr tereyağı ekleyin. Suyun tavada çok fazla kaynamaması önemlidir, aksi takdirde çikolata geri dönülmez şekilde bozulabilir. Ateşi en aza indirmek ve çikolatayı ve tereyağını bir spatula ile karıştırarak yavaşça eritmek daha iyidir.
- Ilık jelatin karışımını eritilmiş çikolataya ekleyin ve karıştırın. Çikolata ve jelatin kütlesinin sıcaklığının çok farklı olmaması önemlidir. hazır karışım banyodan çıkarın ve biraz ılık bir duruma soğumaya bırakın, bu sırada kremayı çırpmak için zamanımız olacak
- Ardından 300 ml soğuk kremayı mikser kasesine dökün ve çırpın.
- Çikolatalı karışımı çırpılmış kremaya ekleyin ve havadarlığını koruyarak aşağıdan yukarıya doğru hafif hareketlerle bir spatula ile karıştırın.
- Karışımı kabuğun üzerine dökün ve yüzeyi düzeltin. buzdolabına koyduk
- Sütlü çikolatalı mus da aynı şekilde hazırlanır. 60 ml sütün üzerine 8 gr jelatin dökün, şişmesine izin verin. Jelatin eriyene kadar bir su banyosunda ısıtıyoruz ve 40 ml Baileys likörü ekliyoruz.
- Daha fazla 200 gr sütlü çikolata küçük parçalara ayırın (gerekirse), 30 gr tereyağı ekleyin ve bir su banyosunda eritin
- Ilık jelatin karışımını eritilmiş çikolataya ekleyin ve karıştırın.
- 300 ml kremayı mikserde çırpın ve çikolatalı karışımı ekleyin.
- Hafif hareketlerle karıştırın
- Bitter çikolatalı mus üzerine sütlü çikolatalı mus dökün ve yüzeyi düzeltin. buzdolabına koyduk
- Beyaz çikolatalı mus biraz farklı hazırlanır. 60 ml sütün içine 10 g jelatin dökün, şişmesine izin verin. Bir su banyosunda ısıtın ve 40 ml Baileys likörü ekleyin. Sıcak jelatin karışımını 200 g üzerine dökün Beyaz çikolata küçük parçalara bölün ve bir dakika bekletin. Daha sonra karışımı bir spatula ile karıştırın.
- 30 gr tereyağı ekleyerek bir su banyosuna koyup eritiyoruz.
- Mikser kabında 300 ml kremayı çırpın, beyaz çikolata ile hafif ılık karışımı her seferinde karıştırarak yavaş yavaş ekleyin.
- Beyaz çikolatalı mus sütlü çikolatalı mus üzerine dökün ve yüzeyi düzeltin. Gece için buzdolabına koyduk ve bir gün için daha iyi. 2-3 günde güzelleşen keklerden biri.
- Sır için 80 gr bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın (gerekirse), 40 gr tereyağı ekleyerek su banyosunda eritin. Su tencerenin dibine değmesin diye (Çikolatalı ve tereyağlı kaseyi tencerenin dibine su değmeyecek şekilde su dolu tencerenin üzerine koyunuz). Her şey eridiğinde, pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın.
- Pastayı formdan ve filmden çıkarıyoruz. Çikolatalı kremayı tek kullanımlık bir pasta poşetine veya sadece fermuarlı bir plastik poşete aktarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz, poşetin ucunu kesip çikolatalı krema çizgileri yapıyoruz. Krema hazır olup soğuyunca kıvamını gözlemlemeniz ve pastayı sulamaya başlamanın en iyi olacağı anı yakalamanız gerekiyor, bu zaten bir uygulama meselesi ;) Pastayı isteğe göre üç çikolata ile süslüyoruz.
Kaydet Kaydet Yazının konusu “Üç Çikolatalı” pasta. Hazırlanmasının temel ilkelerini konuşacağız, en çok paylaşacağız. lezzetli yemek tarifleri Kek.
Kek "Üç Çikolata" - pişirmenin temel ilkeleri
“Üç çikolata”, seçilen tarife ve boş zamanların mevcudiyetine bağlı olarak, bisküvi bazlı veya bisküvisiz hazırlanır. yemek pişirmek için kullanabilirsiniz bitmiş pasta, mağazada satılan, ancak şekle uyması için kesilmesi gerekiyor. Bundan sonra, tatlı köpük katmanlarını yerleştirin.
Mus hazırlamak için aşağıdaki ürünleri kullanmanız gerekir:
- kakao, çikolata - bu bileşenler mutlaka hem pastanın kendisinde hem de onu süslemek için kullanılır;
- krem - çırpılması gerektiğinden, yüzde 35 yağ içeriğine sahip olanların kullanılması tavsiye edilir;
- jelatin - pastanın istenen esnekliği vermesine ve porsiyonlar halinde kesmesine yardımcı olur, koyulaştırıcı görevi görür.
Bunun için tüm adım adım tarifler bunun için tasarlandığından, ayrılabilir bir biçimde “Üç Çikolata” toplamak en iyisidir. Yeni bir katman eklemeden önce, öncekini soğutduğunuzdan emin olun. Yemeği ancak tamamen katılaştıktan sonra süsleyin.
"Üç çikolata" - klasik bir tarif
Bu pastadan yapılır çikolatalı kek. Hazır yemek tadı kek gibi, sulu çıkıyor, böylece ek emprenye olmadan yapabilirsiniz.
Ürün:% s:
- süt - 50 gr;
- kahve - 70 ml;
- ekşi krema - 50 gr;
- un - 100 gr;
- toz şeker - 5 yemek kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı;
- sökücü - 1 çay kaşığı;
- tuz ve vanilya - her biri 1 tutam;
- kakao - 1 yemek kaşığı
Beyaz köpük:
- krem - 250 ml;
- beyaz çikolata - 0.12 kg;
- jelatin - 4 gr;
- tereyağı - 1.5 yemek kaşığı;
- su - 60 ml.
Süt köpüğü:
- krem - 250 ml;
- pudra şekeri - 10 gr;
- jelatin - 2 gr;
- su - 40 ml;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- sütlü çikolata - 0.12 kg.
Karanlık köpük:
- krem - 250 ml;
- bitter çikolata - 0.12 kg;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- pudra şekeri - 10 gr;
- jelatin - 2 gr;
- su - 30 ml.
Nasıl pişirilir:
- Unu bir elek ile bir kaseye eleyin, kakao, kabartma tozu, vanilya ve toz şekeri ekleyin, karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı kırın, sütü dökün ve soğuk kahve, ekşi krema ve şeker ekleyin. Kompozisyonu bir karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Unu hazırlanan bileşime dökün, karıştırın, sonunda bitkisel yağa dökün.
- 22 cm çapında bir fırın tepsisi alın, altını parşömenle kaplayın. Hamuru içine dökün ve bir spatula ile düzeltin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın, kalıbı 20 dakika içine koyun. Ardından kabı çıkarın ve kek tabanını hafifçe soğumaya bırakın.
- Tabanı bir tabağa aktarın, tepsiyi tekrar kağıtla kaplayın ve köpüğün yapışmasını önlemek için tabakaları kenarlarından geçirin.
- Kekin tabanını kalıba yerleştirin, kabarma olmamasına dikkat edin. Eğer öyleyse, onları kesin.
- İlk koyu köpüğü hazırlayın. Bunu yapmak için jelatini suyla karıştırın, bileşimin şişmesine izin verin.
- Çikolatayı parçalara ayırın, tereyağı ile karıştırın, bitmiş bileşimi bir su banyosunda çürümeye bırakın. Çikolata-tereyağı bileşimini eritin, ancak aşırı ısıtmayın.
- Kremayı pudra şekeri ile köpük köpük olana kadar çırpın. Çikolata kütlesini yavaşça ekleyin, kompozisyonu çırpın. Jelatini ısıtın ve onu da ekleyin.
- Mus kütlesini 1 kez daha çırpın, ardından kekli bir kalıba aktarın. Yüzeyi düzleştirin ve ürünü buzdolabına yerleştirin.
- Bir sonraki adım, süt köpüğü hazırlamaktır. Jelatini suyla birleştirin, bileşimin şişmesine izin verin. Çikolatayı tereyağı ile karıştırın, ardından karışımı bir su banyosuna koyun.
- Pudra şekerini krema ile çırpın, sütlü çikolata ekleyin, jelatinli kütleye girin. Karışımı dikkatlice yayın çikolatalı mus, gerekirse düzeltin ve pastayı buzdolabına geri gönderin.
- Son katman beyaz köpüktür. Beyaz çikolata iyi erimez. Yağ ile karıştırın, ardından bir su banyosuna koyun ve bileşime su girmediğinden emin olun.
- Beyaz çikolata diğerlerinden daha tatlı olduğu için kremayı çırpın, istenirse toz ekleyin. Jelatini suyla birleştirin ve şişmesine izin verin.
- Krema ve çikolatayı birleştirin, hazır jelatin ekleyin, hafifçe çırpın, ardından kompozisyonu son kata pastanın üzerine koyun ve hizalayın.
- Pastayı 2-3 saat buzdolabına koyun.
- Süre geçtikten sonra tatlıyı buzdolabından çıkarın, kalıbın ve kağıdın kenarlarını çıkarın.
- Tatlının üstünü kakao, küçük çikolata parçaları veya krem şanti ile süsleyin.
"Üç Çikolata" Mirel
Bu tatlı çoğu mağazada bulunabilir. Sadece tatlı yiyecekler yemeyi tercih ediyorsanız kendi yemek pişirme, ardından Mirel'in tarifi aşağıda verilecektir.
Bu incelik beyaz kremadan oluşur, çikolatalı bisküvi, yanı sıra süt köpüğü.
Pişirme süresi 4 saattir, hazır tatlı 8 porsiyon için tasarlanmıştır. 100 g ürünün kalori içeriği 365 kcal'dir.
Ürün:% s:
- vanilin - 2 gr;
- su - 3 yemek kaşığı;
- kabartma tozu - 5 gr;
- yumurta - 2 adet;
- konyak - 15 ml;
- toz şeker - 0.13 kg;
- tereyağı - 140 gr;
- un - 50 gr;
- krem - 300 ml;
- kakao tozu - 2.5 yemek kaşığı;
- beyaz, sütlü, bitter çikolata - her biri 120 gr.
Yemek pişirme:
- Yumurtaları derin bir kaba kırın, vanilya ve şeker ekleyin, bileşimi çırpın. Daha sonra un ve kabartma tozunu karışıma eleyin.
- Fırını 200 dereceye ısıtın, ardından hamurun bulunduğu kalıbı 20 dakika boyunca yerleştirin.
- Suyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu 80 g toz şekerle ısıtın, soğutun ve konyak içine dökün.
- Kremayı çırpın, 3 parçaya bölün ve buzdolabına koyun.
- Soğutulmuş bisküviyi önceden kağıtla kaplanmış bir kalıba koyun, ardından soğutun.
- 1 kat köpük hazırlamak için 30 gr tereyağını bitter çikolata, sonra bir su banyosuna koyun, eritin ve soğutun.
- Jelatini suyla dökün ve şişmesine izin verin, ardından elde edilen bileşimi 3 parçaya bölün. Çikolatalı mus ve 1 kısım kremaya 1 kısım jelatin ekleyin.
- Elde edilen kütleyi pastanın tabanına dökün, gerekirse tabakayı düzeltin ve tekrar soğutun.
- Sonraki mus katlarını da aynı şekilde hazırlayıp kekin üzerine sürün.
- Beyaz çikolatayı eritin ve üzerini kapatın bitmiş pasta, dilediğin gibi süsle Hindistan cevizi parçaları ve tatlılar.
Çözüm
- Tatlının klasik versiyonunda, kek sulu olduğu için inceliği ayrıca ıslatmanıza gerek yoktur.
- Pastayı süslemek için hindistancevizi gevreği, tatlılar kullanın.
Çayın en popüler ikramı pastadır. Kendiniz yapma seçeneğiniz var. Örneğin, Üç Çikolata adlı bir tatlı. Ilgilenen? Ardından, böyle bir pastanın nasıl yapıldığını anlatan fotoğraflarla tarifleri inceleyin.
Üç Çikolatalı Kek nasıl yapılır
İncelik sadece harika tat nitelikleri- baz hava bisküviÜzerinde birden fazla katman bulunan. Bunlar beyaz, sütlü ve bitter çikolatalı mus. Pasta pişirme Üç çikolatanın iki porsiyon seçeneği vardır:
- 15 dakikalık bir buz çözme işleminden sonra bir tedavi ile tedavi edebilirsiniz. O zaman, incelemelere bakılırsa, pasta daha çok dondurma gibi olacak.
- Tatlıyı servis edene kadar buzdolabında bekletin. Bu durumda, kesinlikle bir pasta olacaktır.
Bisküvi
Gelecekteki inceliğin temeli bir bisküvidir. 23-26 cm çapında bir şekil bunun için en uygun kabul edilir.Pişirildikten sonra bisküvi istenilen boyuta kesilebilir. Ve pastayı önceden hazırlamak daha iyidir, böylece daha sonra pastayı hızlıca monte edebilirsiniz. Ek olarak, bu Üç Çikolatalı pandispanyayı daha yoğun hale getirecek, bu nedenle şekillendirilmesi ve emprenye edilmesi daha kolay olacaktır.
köpük
İle klasik tarifÜç çikolatalı mus üç renkte hazırlanır - açık kahverengi, kahverengi ve koyu kahverengi. Bunun için beyaz, sütlü ve bitter çikolata alınır. Böyle bir dolgu için birçok tarifte Ghirardelli şekerleme karoları tavsiye edilir. Köpük katmanları için ayrıca %30 ila 33 yağ içeriğine sahip kremaya ihtiyacınız olacak. Tereyağı ve jelatin.
Üç çikolatalı kek - fotoğraflı adım adım tarif
Son zamanlarda, böyle bir tatlı o kadar popüler oldu ki şaşırtıcı bile, sırrı nedir? Baileys kokulu ve bazı durumlarda damlayan geniş bisküvi ve kadife köpük katmanlarından oluşan uzun kek çikolata sosu. Daha lezzetli ne olabilir? Bu tatlı, harcadığınız zamana ve çabaya değer. Aşağıdakilerden herhangi bir Üç Çikolatalı Kek tarifi seçebilirsiniz.
mus kek
- Pişirme süresi: 5 saat.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 378 kcal.
- Mutfak: Avrupa.
Cake Three çikolata klasiği, hassas bir kremalı dondurma gibi tadı. Krem şanti, kremalı likör ve birkaç kat çikolatalı mus - lütfen sevdiklerinizi böyle bir tatlıyla şımartın. Sadece tadıyla değil, tadıyla da memnun kalacaklar. dış görünüş. Klasik tarife göre inceliğin temeli bir bisküvidir. Muslardan bir gün önce bile pişirilebilir.
İçindekiler:
- yumurta - 2 adet;
- vanilin - 1 çay kaşığı;
- beyaz çikolata - sır için 100 gr;
- yağ kremi - 700 ml;
- jelatin - 24 gr;
- beyaz, siyah ve sütlü çikolata - her biri 200 gr;
- şeker - 1/3 yemek kaşığı;
- kakao tozu - 1 yemek kaşığı;
- krema likörü - köpük katmanları için 50 ml ve 150 ml;
- un - 2/3 yemek kaşığı;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Pişirme metodu:
- Yumurtaları şekerle çırpın, ardından vanilya, kabartma tozu ve unu kakao ile karıştırın.
- Kalıbı yağlayın ve un serpin, ardından hamuru içine dökün.
- 200 derecelik fırında 15 dakika pişirin, soğutun ve bundan 2 cm daha küçük bir daire kesin, sonra likörle ıslatın.
- Başka bir fırın tepsisini yanlarına pişirme kağıdı veya folyo ile kaplayın. Ardından, ıslatılmış bisküviyi içine koyun, dondurucuya koyun.
- Jelatini 50 ml soğuk krema ile ıslatın. Bu karışımı üç parçaya bölün.
- Bir sonraki aşamada, güçlü bir köpük oluşana kadar 600 ml kremayı çırpın. Ayrıca üç parçaya bölün ve buzdolabına gönderin.
- Siyah çikolatayı kırın, 30 gr tereyağı ile eritin ama kaynatmayın.
- Ardından, 50 ml likörü dökün, karıştırın, soğutun ve çırpılmış kremanın 1/3'ü ile birleştirin.
- Elde edilen karışımı ıslatılmış kekin üzerine dökün, dondurucuya geri gönderin.
- Aynı şekilde hem sütlü hem de beyaz çikolatadan bir katman yapın. Her birini 20 dakika buzlukta bekletin.
- Kalan kremayı tereyağı ile kaynatın, beyaz çikolatayı ekleyin, eritin.
- Elde edilen kremayı kekin üzerine gezdirin.
- Pişirme süresi: 4 saat.
- Porsiyon sayısı: 8 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 364 kcal.
- Amaç: tatlı için / çay için / için şenlikli masa.
- Mutfak: Avrupa.
- Hazırlık zorluğu: zor.
Mirel Three çikolataları birçok mağazada bulunabilir, ancak kendiniz yapabilirsiniz. İncelik aynı zamanda bitter çikolatalı bisküvi, en hassas sütlü mus ve beyaz kremadan oluşur. Mirel mağaza pastası emülgatör içerir, yağ asidi ve diğer zararlı maddeler. Doğal malzemelerden böyle bir tatlıyı nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz.
İçindekiler:
- yumurta - 2 adet;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- vanilin - 2 gr;
- su - 60 ml;
- un, kakao tozu ve şeker - her biri 50 gr;
- likör veya konyak - emprenye için biraz;
- şeker - 4 yemek kaşığı daha;
- tereyağı - her katman için 30 gr ve dekorasyon için 50 gr;
- krem %33 - her kat için 100 g;
- siyah, beyaz ve sütlü çikolata - 1 adet;
- hindistan cevizi gevreği, küçük tatlılar - dekorasyon için;
- herhangi bir çikolata - dekorasyon için 100 g.
Pişirme metodu:
- Yumurtaları vanilya ve şekerle çırpın. Daha sonra un ve kabartma tozunu eleyin.
- Hamuru 200 derecede 20 dakika fırında pişirin, sonra soğutun.
- Daha sonra şurubu ıslatın - 4 yemek kaşığı şekerle suyu kaynatın, ardından soğumaya bırakın ve likörü dökün.
- Kremayı çırpın, üç parçaya bölün ve buzdolabının rafına gönderin.
- Bisküviyi yağlı kağıt serilmiş bir kalıba tam boyuna gelecek şekilde yerleştirin. Buzdolabına koyun.
- İlk kat mus için bitter çikolatayı tereyağı ile eritin, soğutun.
- jelatin dökün kaynamış su, üç bölüme ayrılmıştır. Şiştiğinde, çikolata kütlesine üçte birini ekleyin. Kremanın üçte birini buraya dökün.
- Bisküviyi elde edilen mus ile kaplayın ve tekrar buzdolabının rafına koyun.
- Aynı şekilde süt ve beyaz mus hazırlayın, pastayı onlarla kaplayın.
- Sır için beyaz çikolatayı tereyağı ile eritin, tatlıyı bununla yağlayın.
- Mirelle tatlısını hindistancevizi gevreği serpin, tatlılarla süsleyin.
peynirli
- Pişirme süresi: 4 saat.
- Porsiyon: 7 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 390 kcal.
- Amaç: tatlı için / çay için / şenlikli bir masa için.
- Mutfak: Avrupa.
- Hazırlık zorluğu: zor.
Mascarpone'lu Cake Three çikolataları, klasik olana göre daha yumuşak çıkıyor. Bu peynir çok yapar lezzetli krema, kullanılan farklı tatlılar. Mascarpone pahalı bir üründür, bu nedenle pasta bütçe olarak sınıflandırılamaz. Ancak her şey, benzersiz kremsi aromasını ve katmanların yumuşak dokusunu haklı çıkarır. Mağazanın satın aldığı gibi tadı var.
İçindekiler:
- beyaz, sütlü ve bitter çikolata - her biri 200 gr ve sır için herhangi bir 100 gr;
- mascarpone ve süzme peynir- her biri 125 gr;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 100 gr;
- krem - 500 gr;
- konyak - 2 yemek kaşığı;
- kakao - bisküvi için 30 gr ve sır için 50 gr;
- tereyağı - her bir köpük tabakası için 20 gr ve bir bisküvi için 30 gr;
- un - 40 gr;
- jelatin - 12 gr.
Pişirme metodu:
- Yumurtayı şekerle çırpın, un ve kakao ekleyin. Hamuru 180 derecede 15 dakika pişirin.
- Jelatini suya batırın, şişmeye bırakın.
- Kremayı köpürene kadar çırpın ve buzdolabına koyun.
- Mascarpone'u krem peynirle karıştırın
- Bitter çikolatayı eritin, peynir kütlesinin 1/3'ünü, jelatin ve krem şantiyi ekleyin. Bu kütleyi kek kalıbına dökün.
- Süt ve beyaz mus hazırlayın. Her birini yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin.
- Buzlanma için çikolatayı eritin, tereyağı, kakao ve konyak ile karıştırın. Kekin üstünü gezdirin.
tatlı
- Pişirme süresi: 8 saat.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 376 kcal.
- Amaç: tatlı için / çay için / şenlikli bir masa için.
- Mutfak: Fransız.
- Hazırlık zorluğu: zor.
Tatlı 3 çikolata - çok kolay olağandışı şekil aynı adı taşıyan pastayı servis ediyor. Mini kekler alın. Kaselerde veya bardaklarda servis edilebilirler. İçin klasik versiyon küçük kekler şeklinde 5 cm yüksekliğinde ve 8 cm çapında silindir şeklinde altı kalıba ihtiyacınız olacak, kartondan yapabilirsiniz. İş parçasının yanları içeriden kapatılmalıdır parşömen kağıdı.
İçindekiler:
- kakao - 1 yemek kaşığı;
- yumurta - 2 adet;
- su - 125 ml;
- un - 25 gr;
- şeker - bisküvi için 50 gr, şurup için 100 gr, köpük için 120 gr;
- Mısır nişastası- 25 gr;
- siyah, beyaz, sütlü çikolata - her biri 100 gr;
- vanilya - 0,5 çay kaşığı;
- yumurta sarısı - 8 adet;
- yağlı krema - 500 ml;
- jelatin - 10 gr;
- su - 30 ml.
Pişirme metodu:
- Unu nişasta ve kakao ile eleyin, karıştırın.
- Yumurtalı bisküvi için şekeri çırpın, su banyosunda 40 dereceye ısıtın, kalınlaşana kadar karıştırın.
- Un karışımını dökün, yoğrulmuş hamuru bir fırın tepsisine bir parşömen tabakasına dökün.
- 190 derecede 8 dakika pişirin.
- Bisküviden, silindir kalıpların çapına eşit çapta daireler kesin. Ürünleri bu boşluklara yerleştirin. Bir fırın tepsisine yerleştirilmelidirler.
- Şurup yapın - suyu toz şekerle karıştırın, vanilya ekleyin, kaynatın ve soğutun.
- Yuvarlak bisküvileri şurupla ıslatın.
- Proteinlerden ayrılan sarıları biraz şurup ekleyerek çırpın.
- Kremayı sert zirvelere kadar çırpın. Ayrıca üç bölüme ayrılmıştır.
- jelatin dökün soğuk su. Şiştiğinde, sarısı kütlesine gönderin, üç parçaya bölün.
- Daha sonra çikolataları ayrı ayrı eritin. Her birine kremalı yumurta sarısı kütlesi ekleyin.
- Koyu, sütlü ve beyaz krem, ilk iki katmanı dondurucuda 20 dakika ve son - en az 6 saat muhafaza edin.
bir fincanda
- Pişirme süresi: 2 saat.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 356 kcal.
- Amaç: tatlı için / çay için / şenlikli bir masa için.
- Mutfak: Fransız.
- Hazırlık zorluğu: zor.
Böyle bir puf kekinin basitleştirilmiş bir versiyonu, bir bardakta üç çikolatadır. Hem tadı güzel hem de çok daha hızlı pişiyor. Konuklar zaten yaklaşıyorsa, böyle bir tatlı yapmayı deneyin. Kek gibi üç farklı mustan oluşuyor. Servis için plastik bardak veya bardaklar kullanılır. Her biri bir hizmettir. Bardaklardan tatlı yemek çok uygundur.
İçindekiler:
- sütlü, beyaz ve bitter veya bitter çikolata - her biri 50 gr;
- yumurta sarısı - 4 adet;
- süt - 150 gr;
- jelatin - 12 gr;
- yoğun krema- 500 gr;
- şeker - 50 gr.
Pişirme metodu:
- Jelatini biraz suyla ıslatın, şişmeye bırakın.
- Şekerin yarısını sarılarla çırpın.
- Sütü sadece 150 ml krema ile karıştırın. Kalan şekeri ekleyin ve ısıtın.
- Krema karışımının yarısını sarılara ekleyin, karıştırın ve geri dökün.
- Kalınlaşana kadar ısıtın, jelatine ekleyin ve üç parçaya bölün.
- Her birine bir çeşit çikolata ekleyin, karıştırın.
- Kremanın geri kalanını sert zirvelere kadar çırpın ve soğutun.
- Koyu kremayı bir buz banyosunda soğutun. Sonra kremanın üçte birini ekleyin, bardakları bu karışımla doldurun.
- Katman sertleştiğinde, her birinin sertleşmesine izin vererek, süt ve beyaz krema ile adımları tekrarlayın.
agar-agar ile
- Pişirme süresi: 2 saat.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 385 kcal.
- Amaç: tatlı için / çay için / şenlikli bir masa için.
- Mutfak: Avrupa.
- Hazırlık zorluğu: zor.
Kek Üç çikolata agar-agar esas alınarak hazırlanır. kısa hamur işi, bu nedenle pişirme içermeyen tarifleri ifade eder. Ek olarak, bu jelatin ikamesi daha sıkı, pürüzsüz, daha eşit ve parlak katmanlar elde etmeye yardımcı olur. Tatlı, cheesecake adı verilen geleneksel Amerikan ikramına çok benziyor. Ayrılabilir bir formdan böyle bir incelik çıkarmak daha kolaydır.
Video
Bir bayan hatırlıyorum, parmakla göstermeyelim, kekle bırakacağına söz verdi .... Anlaşıldığı üzere, bu onları yemeyi reddetmekten daha zor. Gerçek yemek de öyleydi. Ve yeminli bir söz yerine
küçük, iki bütün ve hiç de küçük parçalar yenmedi ... Diyetim bir bakır leğenle kaplandı! Peki, tamam ... Bir haftalık eziyet için sevgilim için bir ödüldü. Bu arada bugün, sözde diyetimin tam olarak bir haftası. Terazi yarın ne gösterecek bilmiyorum ama bugün 1600. Benim için sonuç bu! Yine de, çok iyi anlıyorum ki, büyük olasılıkla su yeni çıkıyor. Bana nasıl olduğunu söyle? Kolay ve lezzetli! Nasıl aç kalacağımı bilmiyorum ve yapamam, özellikle de yakınlarda lezzetli yemek yemeyi seven böyle erkekler varken. Günde en az 4 kez yedim ama küçük porsiyonlarda ve garip bir şekilde hiç açlık hissi yoktu. En zoru 2 litre su içmek! Hiç içmediğimi düşünürsek. Turşu, füme et, sosis, taze ve beyaz ekmek dışında her şeyi yerim. Daha fazla salata, çeşit çeşit, et, tavuk, süzme peynir (yağsız), tahıllı ekmek, biraz... Salatalar dışında kendime özel yemek yapmadım. Yeterince sahip olduğum sürece bundan sonra ne olacağını görelim, ama şimdiye kadar. Bu yüzden beni utandır, azarla, beni tek bir kelimeyle teşvik et!
Şimdi pastaya gelince... Bu bomba! Mus kekleri ve çikolatayı seviyorsanız. Bu tür kekleri birçok kez yedim ve birkaç kez pişirdim (dergide zaten bir tane var), ancak hiçbirinin farklı çikolata türleri arasında böyle bir lezzet dengesi yoktu. Beyazın şekerliliğini ve acının acılığını, orta derecede tatlı, çok yumuşak ve ağızda eriyen hissedilmez. Tarifi Kate'den aldım. Blogunu ve pastalarını kesinlikle seviyorum. İnternette onunkinden daha estetik ve şık olacak bir blogla henüz tanışmadım. Tüm tatlılar ve kekler delicesine özenle yapılır, gereksiz hiçbir şey yoktur, sadece tat duyusunu hayrete düşürür ve ayrıca profesyonelce çekilirler.
Pastamla FM Men's Food'a Lila'ya gittim.
Hemen pastamın çapının 16 cm olduğunu yazıyorum, malzemelerin sayısını tam olarak yarıya indirdim, biraz yuvarladım ve 2 yumurtadan bir bisküvi pişirdim. Mus için yumurta sarısı 5 tane aldı, tartıldı ve 3 parçaya bölündü. Üst kısım, önceki pastadan kalan krema kalıntılarıyla kaplandı. Kaybedecek iyi bir şey yok....
Unsuz çikolatalı bisküvi:
- 2 sarısı,
- 2 protein,
- 45 gr bitter çikolata,
- 20 gr tereyağı,
- 40 gr şeker.
Bitter Çikolatalı Mus:
- 130 gr krema %33-35,
- 15 gr şeker,
- 25 gr yumurta sarısı,
- 110 gr krema %33-35 (çırpılmış),
- 5 gr tabaka jelatin,
- 40 gr ezilmiş bitter çikolata %75-80.
Sütlü çikolatalı mus:
- 130 gr krema %33-35,
- 15 gr şeker,
- 25 gr yumurta sarısı,
- 110 gr krema %33-35,
- 5 gr tabaka jelatin,
- 40 gr ezilmiş sütlü çikolata.
Beyaz çikolatalı mus:
- 130 gr krema %33-35,
- 15 gr şeker,
- 25 gr yumurta sarısı,
- 110 gr krema %33-35,
- 5 gr tabaka jelatin,
- 40 gr doğranmış beyaz çikolata.
Beyaz sır:
- 37 gr su,
- 75 gr şeker,
- 75 gr glikoz şurubu,
- 75 gr beyaz çikolata,
- 50 gr soğuk süt,
- 5-7 g tabaka jelatin,
- titanyum dioksit.
Unsuz çikolatalı bisküvi: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Yağlanmış fırın kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Çikolata ve tereyağını bir su banyosunda eritin. Yumurta aklarını bir tutam tuzla sert tepeler olana kadar çırpın. Sarıları şekerle beyaza kadar çırpın, çikolata ve tereyağını karıştırın. Yumurta aklarını bir spatula ile dikkatlice katlayın. Hamuru bir fırın tepsisine koyun, düzleştirin. 10-12 dakika pişirin. Pastayı soğutun ve istediğiniz büyüklükte kesin. Duvarları şekerleme bandı ile döşenmiş bir kalıba aktarın.
Tüm muslar aynı teknolojiye göre hazırlanır, bu çok uygun, biri dondurulurken ikincisini hazırlıyoruz.
Herhangi bir köpük: Jelatin ıslatın soğuk su. Kremayı 75 dereceye ısıtın. Şekerle karıştırılmış sarılara dikkatlice dökün. Tekrar kepçeye dökün ve karışımı hafif koyulaşana kadar düşük ateşte 85 derecede kaynatın. Ateşten alın, soğuk bir kaseye dökün, çikolatayı ve ardından jelatin ekleyin. Karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun. Kremayı çırpın ve çikolata karışımına katlayın.
cam: Jelatini soğuk suda ıslatın. Su, şeker ve glikozu kaynatın (103 derece). Ateşten alın, soğuk süt ve doğranmış çikolatayı ekleyin. Karışım. Sıkılmış jelatin ve titanyum dixide ekleyin. Çalışma sıcaklığı 30-35 derece.
Toplantı: Pastanın üstüne koyu köpüğü koyun, soğutun, süt koyun, soğutun, beyaz, soğutun. Her musdan sonra pastayı 20-25 dakika buzluğa koyuyorum. Pastayı en az 6 saat buzdolabında tamamen soğutun. Sır ile kaplayın ve beğeninize göre süsleyin. Tabii üzerine glazeyi eşit bir şekilde dökmek daha iyi ama ben böyle yapmak istedim.))) Evet ve süslemek için daha fazla zamanınız olsaydı güzel olabilirdi, tamamen farklı olabilirdi. Bunun için bazı fikirler var ...
Şey, benim "diyet"imden birkaç fotoğraf.))) Bu kahvaltı... Süzme peynir, ekşi krema, bal, sütlü kahve veya çay, birkaç ince taneli ekmek dilimi.
Bu bir atıştırmalık (öğle yemeğinde sarhoş olmamak için) ... parmaklarınızı yalayacaksınız!))) Ricotta, tahıl ekmeği, salatalık, domates, yarım yumurta.
Akşam yemeği... karıştırarak kızartın tavuk göğsü, ve bir salata.
Öğle veya akşam yemeği için başka bir seçenek... Fırında pişirilmiş göğüs ve içinde bir parça mozzarella.
Son zamanlarda, Three Chocolates mus pastası, sadece sosyal ağlarda değil, aynı zamanda popülerliği ile de tam anlamıyla etkiliyor. gerçek hayat. Tabanda ince çikolatalı kek ve üç kat mus farklı şekillerçikolata, hassasiyetiyle kelimenin tam anlamıyla büyüleyen bir lezzet bileşimi yaratır.
Evde Üç Çikolatalı kek tarifinin basit ve uygun fiyatlı olduğuna dair size söz vermeyeceğim - yine de mutfakta çok zaman harcamanız gerekiyor. Ama inan bana, sonuç buna değer! Özellikle sizin için sevgili dostlar, Üç Çikolatalı kekin ustalık sınıfını hazırladım. adım adım fotoğraflar, ve ayrıntılı bir metin açıklaması. Ayrıca pasta için ideal oranları belirledim - pastanın her bir köpük tabakası için 100 gram ağırlığında bir standart çikolata kullanılır.
Evde Üç Çikolatalı kek yapmak karmaşıktan daha zahmetlidir. Tariflerimin çoğunda olduğu gibi, ana şey kullanmaktır. kaliteli malzemeler. Çikolata kesinlikle kaliteli olmalı ve krema taze, iyi soğutulmuş ve doğal süt Yüksek yağ. O halde Üç Çikolatalı Kek tarifi adım adım hizmetinizde! Hadi mutfağa yemek yapmaya gidelim!
Üç Çikolatalı Kek Malzemesi:
Çikolatalı kek:
- 90 gr şeker;
- 1 yumurta;
- 80 gr un;
- 20 gr kakao;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 60 ml süt;
- 30 gr rafine yağ;
- 1 çay kaşığı hazır kahve;
- 60 ml kaynar su.
Koyu köpük tabakası:
- 100 gr bitter çikolata;
- 30 gr tereyağı;
- 1.5 çay kaşığı (8 g) jelatin;
- 50 ml su;
- 30 gr toz şeker.
Süt köpüğü tabakası:
- 100 gr sütlü çikolata;
- 30 gr tereyağı;
- 1.5 çay kaşığı (8 g) jelatin;
- 50 ml su;
- 200 ml yağlı şekerleme (%33-35) kreması;
- 30 gr pudra şekeri.
Beyaz köpük tabakası:
- 100 gr beyaz çikolata;
- 40 gr tereyağı;
- 1.5 çay kaşığı (8 g) jelatin;
- 50 ml su;
- 200 ml yağlı şekerleme (%33-35) kreması.
Dekorasyon için:
- 100 gr bitter çikolata
- 50 gr beyaz çikolata
- 5-8 yuvarlak şeker
Üç Çikolatalı Kek nasıl yapılır:
Bu kek 20 cm'lik ayrılabilir bir kalıp gerektirir.Önce çikolatalı kek içinde pişirilir ve ardından kekin kendisi dökülür. Un, şeker, kabartma tozu ve iki kez elenmiş kakaoyu bir kapta birleştirin. Tüm kuru malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Daha sonra kuru karışımın içine yumurtayı sürüyoruz ve rafine tereyağı ile sütü döküyoruz.
Ve kütleyi bir çırpma teli ile iyi çalışın.
Daha sonra kahveyi kaynar suda eritmeniz ve elde edilen kahve sıvısını hamurun içine dökmeniz gerekir. Ve çırpma teli ile hızlıca karıştırın. Oldukça sıvı hamur çıkıyor.
alıyoruz ayrılabilir form, bir parça parşömeni bir halka ile kelepçeliyoruz, böylece hamur sızmayacak ve kek yapışmayacak ve tüm çikolata kütlesini dökeceğiz. Evde Üç Çikolatalı kek tarifinin gerektirdiği şekilde yaklaşık 25 dakika 180 derecede pişiriyoruz. Kek düşük ve nemli bir dokuda çıkıyor. Kabuğu bir tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
Sökülebilir formu yıkayın ve silerek kurutun. Alt kısım boyunca yeni bir parşömen yaprağı sıkıştırın, duvarlar boyunca ayrıca kalıbın duvarlarından daha yüksek olması gereken geniş bir pişirme kağıdı şeridi yerleştirin. Daha sonra soğuyan çikolatalı keki alıp üzerini düzeltip bombeli kısmını kesip kesik tarafı alta gelecek şekilde kalıba yerleştiriyoruz. Çikolatalı kek kalıbını bir kenara koyun ve Üç Çikolatalı kekimizin mus katlarına geçin.
Jelatini üç kaseye dağıtıyoruz, ılık süzülmüş su döküyoruz ve şişmeye bırakıyoruz.
Isıya dayanıklı küçük bir kapta, küçük parçalara ayrılmış bitter çikolatayı ve tereyağını koyun. Bir su banyosuna koyarız ve sıvı hale geliriz.
Daha sonra şişmiş jelatini alıp su banyosunda sıvı hale gelene kadar eritiyoruz (eridiğinde kaynamamasına dikkat ediyoruz) ve sıcak çikolata kütlesine döküyoruz. karıştırıyoruz.
Soğuk kremayı (bu bir ön koşuldur) pudra şekeri ile Üç Çikolatalı mus kek tarifinin gerektirdiği gibi yoğun bir ihtişam olana kadar çırpın.
Daha sonra ılık çikolata-jelatin kütlesini çırpılmış kremaya ekleyin, bir çırpma teli veya spatula ile hızlıca karıştırın ve hemen hazırlanan forma çikolatalı kekin üzerine koyun. sıcaklıktan çikolata kütlesi krema biraz eriyecek, ancak yine de ihtişamını koruyacak. Ana şey, her şeyi hızlı bir şekilde yapmaktır. Kek ve bitter çikolatanın ilk mus tabakasıyla birlikte 15 dakika buzlukta bekletiyoruz.
Ardından, sütlü çikolatalı mus hazırlanmasına geçiyoruz. Yukarıdaki tüm adımları sadece sütlü çikolata kullanarak tekrarlıyoruz. Tereyağı ile eritin, sıvı jelatin ekleyin ve kremaya karıştırın, pudra şekeri ile kabarık olana kadar çırpın.
Kalıbı dondurucudan çıkarın ve ikinci mus tabakasını dökün. Formu düzleştirin ve soğuğa döndürün.
Beyaz mus tabakası aynı şekilde hazırlanır, beyaz çikolatanın kendisi çok tatlı olduğu için sadece krema pudra şekeri eklenmeden çırpılır. Çırpılmış kremayı ılık beyaz çikolata ve jelatin karışımıyla birleştirin.
Ve son köpük tabakasını dökün. Kalıbı 1-2 saat buzlukta beklettikten sonra buzdolabının rafına alın ve Üç Çikolatalı Kek'in katmanları 6-8 saat kadar iyice oturmasını sağlayın.
Formu pastamızla çıkarıyoruz, yüzüğü çıkarıyoruz ve tüm parşömenleri pastadan dikkatlice çıkarıyoruz.
İşte bu, Üç Çikolatalı mus kek hazır ve hala gücünüz varsa, tatlıyı da süslemeniz önerilir. Üç Çikolatalı pastayı süslemek, basit bir kakao tozu serpiştirerek yapılabilir veya bir ayna cilası ile kaplanabilir.
Ve benim versiyonumda olduğu gibi Üç Çikolatalı pastayı süsleyebilirsiniz - desenli eritilmiş bitter çikolata dökün, rendelenmiş beyaz çikolata serpin ve yuvarlak tatlılar ekleyin.
Üçlü Çikolatalı Mousse Kek
4,8 (%95) 8 oyTarifi beğendiyseniz - yıldızlar ⭐⭐⭐⭐⭐ koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya pişirdiğiniz yemeğin fotoğraf raporuyla yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 💖💖💖!
