Bir kek yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr. pişmiş kurabiyeler (ideal olarak "savoyardi");
- 6 büyük tavuk yumurtası;
- 125 gr. toz şeker;
- portakal gibi 1 bardak narenciye suyu;
- 75 gr. Tereyağı;
- 1 limon veya 2 limon;
- 50 ml. Portakal likörü;
- 300 ml. yoğun krema kırbaçlamak için;
- 1 inci. bir kaşık kuru granül jelatin.
Glazürü hazırlamak için:
- 2-3 sulu portakal;
- 550 gr. toz şeker.
Her ev hanımı, özellikle evde pişirme konusunda ustalaştıktan sonra, bir yemeği süsleme sorunuyla karşı karşıyadır. güzel hizmet et ev pastasıüzerine pasta için renkli buzlanmanın uygulandığı hostes için mutfak mükemmelliğinin yüksekliği olarak kabul edilir.
Ancak birçoğu bir şeylerin yanlış gidebileceği konusunda endişeli ve ihtiyatlı ve genellikle böyle bir tasarımı reddediyor. Ama boşuna!
Parlak renkli pasta kreması, sadece pişirme için bir dekorasyon olarak değil, aynı zamanda tatlıyı zarif ve iştah açıcı hale getirmek için pişirdikten sonra küçük kusurları gizlemek ve gizlemek için en basit ve en ekonomik araçtır.
Pastaları süslemek için doğru krema nasıl yapılır?
Klasik sır tarifi oldukça basittir ve sıradan toz şeker veya toz ve sudan oluşur. Ancak malzemelerin listesi burada bitmiyor, çünkü ev yapımı renkli sırların bir parçası olarak Beyaz çikolata kek için sitrik asit de mevcut olabilir.
Çikolata ve kakao tozunun yanı sıra yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı, meyve veya dut şurubu, reçeller ve reçeller, agar-agar veya jelatin, sırın yüzeyde sertleşmesini sağlar ve hatta doku için ezilmiş fındıklar.
Fotoğrafları internette kolayca bulunabilen renkli kremalı keklere bakarak buna ikna etmek kolaydır.
Aynı derecede önemli olan, sırın yüzeye doğru dağılımıdır, örneğin sıvı sır, akması için merkeze dökülmelidir. doğal olarak Yanlarda. Kalın olan, tüm yüzeye dağıtılır ve özel bir silikon spatula ile düzgün vuruşlarla düzleştirilir. Ama herkes yemek yapmayı bilmiyor renkli sır kek için.
Kolaylık sağlamak için pastanın yan kısımları ayrı ayrı dekore edilmelidir. bitmiş pasta yuvarlak bir ızgara ile elde etmek oldukça mümkün olsa da, pişirmenin boyutuna denk gelen özel bir "podyum" üzerine yerleştirilmelidir. Pasta için ayna cilasının herhangi bir hamur işi üzerinde nasıl iyi göründüğü bir mucize.
Fotoğraflı bir pasta tarifi için çok az çabayla veya hiç çaba göstermeden hızlı bir şekilde nasıl renkli bir krema hazırlayacağınıza bir örnek verelim. Turunçgiller tatlımızdaki ana lezzetten sorumlu olacak, bu nedenle buzlanmamız yaz aylarında parlak ve güneşli olacak. Kek kreması renk tarifi kesinlikle beğeneceğiniz, aşağıda açıklanacaktır.
Portakal Sırlı Limonlu Mousse Pasta Tarifi
İnanılmaz derecede basit ve hızlı tarif tatlı hazırlamak için çok az zamanı olan ev kadınları için mükemmel. Pastanın hazırlanması için kurabiyeler kullanıldığından kekin ön pişirmeye ihtiyacı yoktur ve size pasta için nasıl renkli krema yapılacağını ayrıntılı olarak anlatacağız.
Adım adım mus kek yapımı:
- Çerezleri pürüzsüz olana kadar bir blender veya mutfak robotunda öğütün. galeta unu. Kek için "hamur" hazır olduktan sonra, kek üzerindeki lekeler için bir köpük veya renkli krema hazırlayabilirsiniz.
- Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, elinizle bir hamur "benzeri" oluşturun, tereyağını kuru kırıntılara dikkatlice karıştırın. Bir top haline getirin, parşömene sarın veya sarılmak film ve ortaya çıkan kütleyi biraz soğutmak için buzdolabına koyun.
- Yağlanmış hamurun üzerine yayın ayrılabilir form küçük tamponlar yaparak. Kalıbı buzdolabına koyun ve kek sertleşirken köpüğü hazırlamaya başlayın. Pasta için hala renkli krema hazırlamamız gerektiğini unutmayın, şekersiz tarif şeker hastaları için mükemmeldir.
- Bunu yapmak için, cildi ince bir rende üzerine sürterek narenciye meyvelerinden kabuğu çıkarın. Tatlının acı olmaması için, hamurun yanındaki beyaz tabanı etkilemeden sadece renkli tabakayı çıkarmak gerekir. Lezzetini uygun bir kaba aktarın. güzel kekler renkli buzlanma lekeleri ve fotoğraflar ile sadece tatlı diş için iştah açmayacak.
- Soyulmuş limonları masanın üzerine yuvarlayın ve ardından tüm suyunu iyice sıkın. Lezzet ile karıştırın ve Portakal suyu, toz şeker, likör ekleyin ve iyice karıştırın. Pasta için renkli çikolata sosu, narenciye aroması ile iyi gider.
- Beyazları sarılardan ayırın, beyazlar yemek pişirmek için dondurulabilir pudra şekeri ve sarıları biraz çırpın ve meyve suyuna ve lezzetine ekleyin. Kütleyi orta ateşte koyun ve düzenli olarak karıştırın, elde edilen kütle sertleşene kadar bekleyin. Bir elek veya tülbentten süzün. Bu pasta renkli çikolatalı pasta kreması ile süslenebilir.
- Jelatini içinde eritin soğuk su ve şişerken kremayı iyice çırpın. Meyveli mus, jelatin ve kremayı karıştırıp soğuyan kekin yüzeyine yayın. Tarifi hızıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak, lekeli bir pasta için renkli krema hazırlayabilirsiniz.
- Kalıbı dikkatlice buzdolabına aktarın ve tamamen katılaşmasını bekleyin, bu birkaç saat sürecektir. Bu arada mousse kek sertleşirken glazeyi hazırlamaya başlamanın zamanı geldi. Evde kekler için renkli krema nasıl hazırlanır?
- Portakalların tüm suyunu sıkın, pudra şekeri ile karıştırın. Sırlara hafif karamel aroması vermek için pudra şekeri veya az miktarda sıvı bal yardımcı olacaktır.
Bir pasta için renkli ayna sır nasıl yapılır? Kütleyi ısıtın ve kalınlaşacak şekilde kaynatın, berrak şurup Portakal. Kütle kalınlaştıktan sonra, başka bir tabağa dökülerek soğutulmalı ve mus kekine uygulama anını kaçırmayın.
Tarife göre renklendirilen pasta için ayna sır pastaya sürülüp sertleşmeye başlayınca renkli sırla süslenen pasta tekrar soğutulmalı ve birkaç saat sonra sofraya oturtularak servis edilebilir. çay içme.
Çikolata sosuyla kaplanmış ev yapımı tatlılardan daha lezzetli ne olabilir? Sadece çok fazla buzlanma!
çikolata kütlesi kesinlikle her şeyi süsleyebilirsiniz: kekler, hamur işleri, çörekler, kurabiyeler, zencefilli kurabiye ... ve hatta meyveler. Bu tür lezzetler misafirler ve ev halkı tarafından beğenilecek ve tatlı bir kaplama yapmak göründüğünden çok daha kolay.
Ev yapımı çikolata sosu - genel hazırlama prensipleri
Herhangi bir çikolatalı krema, çikolata, kakao veya her ikisinin karışımından oluşur. Kakao şekerli ve şekersiz gelir. kullanmak daha iyi acı toz pişirmeyi gerektirir. Bununla birlikte, tadı daha doygun olacak ve çoğu yemek tarifleri onun miktarı belirtilir. Kullanmadan önce, gerekirse topakları dikkatlice yoğurmanız gerekir, tozu eleyin. Kakaolu ev yapımı çikolata sosu ateşte pişirilmelidir; bu tür nadiren bir su banyosunda pişirilir.
Buzlanma için çikolata herhangi birini kullanabilirsiniz, ancak kaplamanın parlak ve kokulu olması için en az %70 kakao içeren bir ürün seçmeniz önerilir. Fayansın kırılması gerekecek, sıvı halde doğrayıp eritebilirsiniz. Bunu su üzerinde yapmak veya buhar banyosu. Bunu yapmak için, bir tencereye kaynar su koyun ve ısıtmaya devam edin.
Sırda sık kullanılan malzemelerşunlardır: şeker (toz), süt ürünleri, tereyağı (tereyağı, sebze). Nişasta ve jelatin de koyulaştırıcı olarak eklenebilir. Malzemelerin türünden bağımsız olarak, sonunda elde etmeniz gereken homojen kütle. Bu nedenle, dökme ürünlerde tüm topakları çıkarmanız ve tozları bir süzgeçten geçirmeniz gerekir. Yağlar ve süt ürünleri maksimum yağ yüzdesi ile seçilmelidir, aksi takdirde ev yapımı çikolatalı kremanın sertleşmemesi veya sertleşme sürecinin çok uzun sürmesi ihtimali vardır.
Tarif 1: Kakao Sütlü Çikolatalı Buzlanma
Kakao tozu ile ev yapımı çikolata sosu yapmanın yaygın ve kolay bir yolu. Hazır çikolata çubukları kullanmaktan çok daha ucuz çıkıyor. Küçük bir tencereye veya kepçeye ihtiyacınız olacak, su banyosu olmadan doğrudan ocakta pişireceğiz.
İçindekiler
3 kaşık süt;
Şeker 5 yemek kaşığı;
3 yemek kaşığı kakao;
50 gr. yağlar.
Yemek pişirme
1. Şekeri pişirme kabına dökün, kakao ekleyin ve kuru gıdaları topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
2. Süt, tereyağı ekleyin, ocağa koyun.
3. Kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırın, kütlenin yanmadığından emin olun.
4. 2 dakika sonra, dondurucuda soğutulmuş bir tabağa bir kaşıkla ev yapımı glaze damlatın. Damla katılaşırsa, yangını kapatabilir ve amacına uygun olarak kullanabilirsiniz.
5. Kütle yayılır ve sertleşmezse, pişirme süresini arttırırız, her yarım dakikada bir ürünü yoğunluk açısından kontrol ederiz.
Tarif 2: Kremalı Parlak Çikolatalı Dondurma
Güzel, parlak bir yüzey ile öne çıkan pişirme için ideal bir ev yapımı sır. Kek ve hamur işleri için harika kuş sütü. Tarifte hazır çikolata kullanılıyor, katkı maddesi içermemesi ve en az %70 kakao çekirdeği içermesi önemlidir. Krem yağlı olmalı, sebze değil.
İçindekiler
0.12 kg çikolata;
2 çay kaşığı pudra şekeri;
50 ml su;
50 ml krema;
30 gr. Tereyağı.
Yemek pişirme
1. Çikolataları küp şeklinde kırın, bir kaseye koyun ve üzerine koyun. buhar banyosu. Kap suya değmemeli, kaynatma sırasında çıkan buharın üzerinde ısıtacağız.
2. Fayanslar erimeye başlar başlamaz azar azar su ilave edin, karıştırın.
3. Pudra şekerini dökün, kaseyi buharın üzerinde tutmaya devam edin.
4. Kremayı ekleyin, karıştırın.
5. Son bileşen tereyağıdır. Eridiği anda ev yapımı buzlanma hazır ve parlak giysiler giyebilirsiniz.
Tarif 3: Jelatin Kek İçin Çikolatalı Buzlanma
Pasta için bu ev yapımı çikolatalı kremanın özelliği, her zaman sertleşmesi, eşit bir kaplama ile uzanması ve harika bir şekilde parlamasıdır. Ek süslemeler olmadan özellikle hamur işlerinde etkileyici görünen bir ayna yüzeyi ortaya çıkıyor. İdeal olarak, yapraklarda jelatin kullanmanız gerekir, ancak bugün elde etmek zor olduğu için normal bir toz kullanacağız, anında bir tane almak daha iyidir.
İçindekiler
2 çay kaşığı jelatin (veya 3 yaprak);
0.18 kg şeker;
0.13 ml krema en az %30;
0.14 litre su;
0,07 kg kakao.
Yemek pişirme
1. Jelatine 40 ml su ekleyin, şişmesi için kenara alın.
2. Kakaoyu toz şekerle karıştırın, kalan suyu ve kremayı dökün. Ocağın üzerine koyduk.
3. Kısık ateşte 8-10 dakika pişirin. Film çekiyoruz.
4. Sıcak kütleye çözünmüş jelatin ekleyin, tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın.
5. Çikolatalı kremayı kekler için 45-50 dereceye kadar soğutun ve amacına uygun olarak kullanın.
Tarif 4: Yoğunlaştırılmış sütlü bir kek için çikolatalı krema
Bu tür ev yapımı çikolata sosu hazırlamak için kakao veya hazır çikolata kullanabilirsiniz, ancak karonun koyu, yüksek kalitede, hurma yağı içermeyen olması çok önemlidir. Toz üzerinde pişireceğiz, onunla fırça daha parlak olacak. Yoğunlaştırılmış süt, bitkisel yağlar olmadan Gostovskaya kullanılmalıdır. Aksi takdirde, sır basitçe sertleşmeyebilir. Tarifte şeker yok.
İçindekiler
3 yemek kaşığı kakao;
4 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı;
4 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmamış, sade beyaz).
Yemek pişirme
1. Ocağa bir tava koyuyoruz ve içine tereyağı koyuyoruz, eritiyoruz.
2. Kakao tozu ekleyin (veya kırılmış küçük parçalarçikolata, yaklaşık 70 gram), iyice karıştırın.
3. Yoğunlaştırılmış sütü dökün ve kaynayana kadar tutun, kütle hızla yanabilir, bu yüzden karıştırmayı bırakmayız.
4. Isıdan çıkarın, 50-60 ° C'ye soğutun ve hazırlanan yüzeyi örtün.
Tarif 5: Ekşi Kremalı Kakaolu Kek İçin Çikolatalı Dondurma
peki, çok hızlı seçenek Hazırlanması sadece birkaç dakika süren bir kakaolu kek için ev yapımı çikolatalı krema yapmak. Mükemmel Tarif sahip olmayanlar için Büyük bir sayı ev yapımı bir pastayı süslemek için ürünler veya zaman. Üründeki su miktarını azaltmak için yağlı, ev yapımı ekşi krema kullanmak daha iyidir.
İçindekiler
2 yemek kaşığı. ben. kakao;
2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
2 kaşık şeker.
Yemek pişirme
1. Tüm malzemeleri birleştirin ve pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla ovalayın. Bunu hemen glazeyi pişireceğimiz bir tencerede yapmanız gerekiyor.
2. Malzemelerin bulunduğu tencereyi ocağa gönderiyoruz, kaynayana kadar ısıtıyoruz, biraz soğutuyoruz ve keki sulayabilirsiniz.
Tabii ki, bu seçenek güzel, parlak bir yüzeye sahip değil, ancak üzerine fındık, hindistancevizi pulları ve dekoratif drajeler serpmek için idealdir. Sprinklerin sır sertleşmeden uygulanması önemlidir. Şeker bazında yapılırlarsa, yüzey sıcak olmamalıdır.
Tarif 6: Konyak "Favori" ile kakaolu kek için çikolatalı krema
İlginç bir seçenek parlak, cevizli bir tada sahip olan kakaolu kek için ev yapımı çikolata sosu. Konyak ilavesiyle verilir, ancak sadece gerçekse. Bazı ev hanımları, rom veya likör ilavesiyle böyle bir sır hazırlar, bu durumda ürüne bağlı olarak biraz farklı bir tat alır. Bu tarif, şeker ilavesiz acı tatlı kakao tozu gerektirir.
İçindekiler
60 gr. kakao;
konyak kaşığı;
2 kaşık süt;
30 gr. yağlar;
60 gr. Sahra.
Yemek pişirme
1. Kakao tozunu şekerle karıştırın, sütü ekleyin ve ocağa koyun. Tahıllar tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Parçalara ayrılmış tereyağını tanıtıyoruz, 3 dakika pişiriyoruz.
3. Ateşten alın, konyak dökün, karıştırın, biraz soğutun ve pastayı süsleyebilirsiniz.
Tarif 7: Çikolatalı Yumurta Kek İçin Çikolatalı Buzlanma
Sufleye benzeyen bir çikolatalı kek için çok hassas ve havadar ev yapımı krema tarifi. Ayrıca kekler, sepetler, fındık doldurmak için kullanılabilir, mini kekleri süslerken ilginç görünüyor. Tavuk yumurtası pişmediği için kaliteli tavuk yumurtası kullanmak önemlidir.
İçindekiler
60 gr. tereyağı ve bitter çikolata;
Yemek pişirme
1. Tereyağı Yumuşaması için birkaç saat buzdolabından uzak tutmanız gerekiyor.
2. Sarıları proteinlerden ayırın. Yumurta aklarını bir mikser veya çırpma teli ile sert zirvelere çırpın. Ayrı bir kapta sarıları bir kaşıkla beyazlaşana kadar öğütün, işlemi hızlandırmak için bir mikser de kullanabilirsiniz.
3. Çikolatayı yeterince öğütün kaba rende veya büyük bir bıçakla ince ince doğrayın. Sadece küplere bölebilirsiniz, ancak daha uzun sürecektir.
4. Giyiyoruz su banyosu kase ve fayans eritin.
5. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hemen ocaktan alın. Yağ parçaları tamamen eriyene kadar kütleyi karıştırın.
6. Dövülmüş sarıları tanıtıyoruz, yoğun bir şekilde karıştırıyoruz.
7. Protein köpüğünü yavaşça ekleyin, karıştırın ve pastayı süsleyin. Böyle bir sırı uzun süre donduruyoruz, 2 saate kadar kurabiliyor, ancak pastayı keserken parçalanmıyor ve pul pul dökülmüyor.
Tarif 8: Çikolatalı Patates Nişastalı Kek İçin Çikolatalı Buzlanma
Bu ev yapımı çikolatalı kek kreması, lezzeti ve rengi arttırmak için kakao da içerir. Kullanımdan önce nişasta bir elekten geçirilmeli, kalan topakları kaplamanın son görünümünü bozmamaları için yoğurun. Bu miktardaki üründen yeterli büyük porsiyonörtmek için yeterli iyi pasta. Şeker yerine toz kullanılır.
İçindekiler
0.15 kg toz;
5 yemek kaşığı süt;
50 gr. çikolata ve tereyağı;
1 kaşık nişasta;
3 yemek kaşığı koyu kakao.
Pişirme metodu
1. Bir tencerede pudra şekerini nişasta ile karıştırın, kakao ve sütü ekleyin.
2. Çikolatayı parçalara ayırıyoruz, tereyağını kesip hepsini birlikte tavaya gönderiyoruz. Malzemelerin geri kalanıyla karıştırın.
3. Yavaş ateşe verin ve hafifçe koyulaşana kadar sürekli pişirin. Kütle kaşık üzerinde kalmaya başlar başlamaz, ocaktan almanız, biraz soğumaya bırakmanız gerekir ve kullanabilirsiniz. Daha düzgün bir kaplama için yüzeyi bir bıçakla düzeltebilirsiniz, birkaç dakika sonra izler birlikte akacak ve görünmeyecektir.
Tarif 9: Ballı çikolata sır "Lakomka"
Pudra şekerine ek olarak, bu çikolata sosuna bal eklenir, ürüne ek bir lezzet verir, kaplamayı parlak ve pürüzsüz hale getirir. Şekerli dahil herhangi bir bal kullanabilirsiniz. Önceden eritmek gerekli değildir, sıcaklıkların etkisi altında parçalar hızla dağılır ve kütle düzgün bir kıvam alır. Hazır çikolata kullanılır, bu tarifte sütlü çikolata da kullanılabilir.
İçindekiler
0.1 kg çikolata;
2 kaşık bal;
0,05 kg tereyağı;
4 yemek kaşığı süt ve toz.
Pişirme metodu
1. Çikolata parçalarını kırın ve bir kaseye koyun. Su banyosuna koyuyoruz.
2. Doğranmış tereyağı ekleyin, eritin.
3. Kütle erimeye başlar başlamaz sütü dökün, karıştırın.
4. Tozu dökün, kütle homojen hale gelene kadar su banyosunda tutun.
5. Ocaktan alın, bal ekleyin ve tamamen eriyene kadar bir dakika kuvvetlice karıştırın.
6. Kütleyi amacına uygun olarak kullanabilirsiniz.
Tarif 10: Çikolatalı Kek İçin Beyaz Çikolatalı Buzlanma
Pasta için beyaz çikolata sosu, ana kaplama veya dekorasyon için de kullanılabilir. Yardımı ile koyu bir arka plan üzerine kolayca çizgiler çizebilir veya tersine, klasik çikolata beyaz kaplama üzerine. Zebra kekler bu şekilde yapılır. Net çizgilere ihtiyacınız varsa, taban katmanı sertleşene kadar beklemeniz gerekir. Bulanık desenler için çikolata taze bir yüzeye uygulanmalıdır.
İçindekiler
0,2 kg beyaz çikolata;
0.1 kg pudra şekeri;
3 kaşık süt.
Pişirme metodu
1. Çikolataları keyfi olarak kesiyoruz, çok değil büyük parçalar. Bir kaseye koyup su banyosuna gönderiyoruz. Beyaz çikolatayı doğrudan ocakta veya mikrodalga fırınısıtamazsınız, oldukça kaprisli bir üründür.
2. Pudra şekeri ve sütü ekleyin, karıştırın ve kütle tamamen homojen olana kadar pişirmeye devam edin.
3. Ateşten alın, 50 dereceye kadar soğumaya bırakın ve istediğiniz yüzeyi kaplayın. Çizgiler için kütleyi bir hamur torbasına koyabilir veya bir kaşıkla desen çizebilirsiniz.
Tarif 11: Unlu sütlü kekler için ev yapımı çikolatalı krema
Bu tarifin özelliği, un ekleyerek çikolatalı krema yoğunluğunu kolayca değiştirebilmenizdir. Kütleyi daha sıvı hale getirmeniz gerekiyorsa, ilave süt dökebilirsiniz. Buzlanma kakao tozu bazında hazırlanır.
İçindekiler
20 gr. un;
0.1 kg şeker;
40 gr. kakao;
80 ml süt;
50 gr tereyağı.
Yemek pişirme
1. Pişirme işlemi sırasında topaklar oluşmaması için şeker, kakao ve unu bir kaseye dökmeniz, bir kaşıkla iyice öğütmeniz gerekir.
2. Sütü, küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve ocağa koyun. Ateş küçük olmalı.
3. Kütleyi kalınlaşana kadar pişirin, sürekli karıştırmanız gerekir, ayar tabakasını tencerenin kenarlarından ve altından kazıyın.
4. Çikolatalı kremayı ılık bir duruma soğutun, yüzeyi yağlayın ve sertleşmesine izin verin.
Tarif 12: Ev yapımı çikolatalı krema "Kremalı beyaz"
Hazır beyaz karoların da kullanıldığı çok hassas ve yumuşak bir çikolata sosu hazırlama seçeneği. Tarif krema içerir, yağ içeriği% 30'dan az olmamalıdır. sığmaz bitkisel ürünçırpma için krema, şeker ve katkı maddesi olmadan doğal olmalıdır.
İçindekiler
0.15 l krem;
0,2 kg beyaz çikolata;
Vanilin tadı.
Yemek pişirme
1. Fayansları öğütün, bir su banyosunda eritmeye gönderin.
2. Bu sırada kremayı mikser ile kuvvetli bir köpük haline getirin. Hemen vanilin veya başka bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz. Sır boyamayı planlıyorsanız, bu aşamada pigmentleri de eklemek daha iyidir, bir karıştırıcı yardımıyla kütleye daha eşit dağılacaklardır.
3. Her iki kütleyi birleştiririz, sıradan bir kaşıkla karıştırırız ve kekleri, hamur işlerini, hamur işlerini süsleriz.
Pastayı bitirdikten sonra krema kalıyor mu? Plastik bir torbaya dökebilir, soğutabilir ve buzdolabına koyabilirsiniz. Bir sonraki tedaviyi hazırlamadan önce birkaç hafta boyunca dikkate değer bir şekilde yalan söyleyecektir, geriye kalan tek şey erimektir.
Kakao ile birlikte ev yapımı sırlara çikolata aroması eklerseniz, tatlı kaplamanın tadı daha doygun hale gelir.
Beyaz çikolata bir su banyosunda kaynatılmamalı ve aşırı ısıtılmamalı, içinde pullar görünebilir veya kütle hamuru, mat hale gelir. Optimum sıcaklık 70-80 derece.
Buzlanma çok kalın ve şeritler halinde yüzeye yapışıyor mu? Tencereye biraz ekleyin sebze yağı ve ısınmak. Aynı teknik, parlak bir parlaklık vermek için kullanılabilir.
Herhangi bir yüzeyi dekore etmeden önce, daha kalın hale gelmesi ve yüzeyden akmaması için cilayı hafifçe soğutmanız gerekir. Soğutulmuş ve kalın kütle, aksine, daha eşit bir şekilde uzanması için hafifçe ısıtılmalıdır.
Ne yapılırsa yapılsın kremanın kremaya uygulanmadığını hatırlamak önemlidir. İdeal yüzey, şurupla ıslatılabilen basit bir pastadır. Ayrıca ince bir tabaka reçel, reçel ile bulaşabilir. Bu durumda kaplama düz duracak ve katılaşma ile ilgili herhangi bir sorun olmayacaktır.
Kakao tozu çok fazla nem alır, bu nedenle tarifte belirtilenden fazlasını eklemek isterseniz sıvı miktarını da artırmanız gerekir.
Birçok ev hanımı ev yapımı tatlılar pişirmeyi sever. Çikolatalı kremalı kekler veya kekler, özellikle yemek tarifine sıkı sıkıya bağlı kalırsanız, yetişkinleri ve çocukları memnun edecektir. Bir sır beyaz veya koyu çikolata olacak harika seçenek kuş sütü tatlısı, bisküvi kekleri ve diğer ev yapımı hamur işlerini süslemek.
Bir kek için çikolatalı krema nasıl yapılır
Fondanın istenilen kıvamı elde etmesi için hangi amaçla kullanılmasının planlandığının belirlenmesi önemlidir. Teknoloji, mat veya parlak bir karışım almanız gerekip gerekmediğine bağlıdır. Pasta üzerine klasik çikolata sosu hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Her ev hanımının turta ve kekler için şekerleme yapmak için kendi tarifleri ve sırları vardır, ancak bir pasta için çikolatalı krema yapmak için birkaç temel kural vardır:
- Tutarlılık çok kalın veya akıcı olmamalıdır. ideal seçenek kremsi bir kütle olacak, çünkü ürüne uygulamak daha uygun. Bu karışım daha hızlı sertleşecektir.
- Çok sıvı bir bileşim elde ederseniz, bir kaşık pudra şekeri eklemeniz önerilir. Bir kaşıkla seyreltilmiş çok kalın ılık su.
- Bir kahve değirmeni kullanarak şekerden kendiniz toz yapmak daha iyidir. Bitmiş Toz ek tarama gereklidir.
- Suyu limon suyuyla değiştirirseniz, kek için çikolata sosu ekşi olur ve bu da sıradışı tat tatlı yemek.
- Eğer ihtiyacın varsa yalın versiyon, sadece döşemeyi eritin.
- Birçok tarif, ekstra yumuşaklık için tereyağı eklenmesini gerektirir.
- Sırlamadan önce ürüne meyvelerden veya meyvelerden reçel uygularsanız, kütle mükemmel bir şekilde düz bir tabaka halinde yatar.
Çikolata sosu - yemek tarifi
Şekerleme karolarından veya kakaodan bir kütle yapabilirsiniz: sevdiğiniz kek için hangi çikolata sosu tarifine bağlı olarak. Elde edilen kompozisyonu yazıtları uygulamak, kekleri bağlamak, süslemek için kullanabilirsiniz. Deneyimli Hostes sırlı keklerin her zaman pişmemiş keklerden daha çekici göründüğünü bilir, bu yüzden kompozisyonu hazırlamak için birkaç dakika ayırmaya değer. Klasik baz şeker, kakao, süt veya su kullanımını içerir.
Aşağıda, bir pasta için çikolatalı krema yapmayı anlatan birkaç fotoğraf tarifi bulunmaktadır. Fondanı kullanmadan önce yemeğin üzerine yayılmaması için biraz soğuması tavsiye edilir. Buttercream kullanıyorsanız, karışımı daha da soğutun. Bir fırça ile daha iyi dağıtın. Biraz vanilin, rom, tarçın veya konyak özel bir tat katacaktır.
kakaodan
Sunulan fotoğraf tarifi, şekerlemeleri süslemek için lezzetli bir plastik kütlenin nasıl pişirileceğini söyleyecektir. Sertleştiğinde yoğun parlak bir kabuk elde edilecektir. Böyle bir kütle hazırlamak için koyu çeşit kakao tozu ve yüksek kaliteli tereyağı almanız önerilir. Kakaolu çikolatalı krema, kapkekler, tatlı turtalar, kekler veya sufle gibi kremalı tatlılar için uygundur.
İçindekiler:
- süt - 4 yemek kaşığı;
- tereyağı - 50 gr;
- kakao - 1 kaşık;
- şeker - 4 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Tereyağını kısık ateşte eritin.
- Tencereye süt ile toz şeker ekleyin.
- Şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
- Kakao tozunu bir elek ile eleyin, süt karışımına ekleyin.
- Her şeyi yaklaşık iki dakika ısıtın.
- Pastayı süslemeden önce karışımı soğumaya bırakın.
Kakao ve sütten
Birçok tarif, süt, ekşi krema veya krema ile kakao tozu gerektirir. Bu bileşenlerin kombinasyonu, kaplamayı parlak, yumuşak ve yoğun hale getirir. Farklı oranlarda ürün sağlayan birçok fotoğraf tarifi var. Deneme yaparak, farklı tonlarda ve tatlarda kakao ve sütten sürekli olarak sır elde edebilirsiniz. özgünlük kazandıracak Hindistan cevizi parçaları, fındık, şekerleme tepesi.
İçindekiler:
- süt - 3 yemek kaşığı;
- vanilin;
- toz şeker - 5 yemek kaşığı;
- kakao tozu - 6 yemek kaşığı;
- tereyağı - 50 gr.
Pişirme metodu:
- Tüm malzemeleri emaye kapta birleştirin.
- Kompozisyonu sürekli karıştırarak bir su banyosunda kaynatın.
- Bir tabağa biraz buzlanma bırakarak hazır olup olmadığını kontrol edin. Damla hemen katılaşmalıdır.
çikolatadan
Buzlanmayı hazırlamanın en kolay yolu bir kalıp tatlı çikolatayı eritmektir. Kişisel tercihinize bağlı olarak beyaz, sütlü veya koyu renk çeşitlerini kullanabilirsiniz. Çikolata sosu için - hızlı yolürünü süsleyin (fotoğraftaki gibi). Aşağıdaki tarif için kakao içeriği %72 olan bir bar almanız gerekiyor.
İçindekiler:
- süt - 5 yemek kaşığı;
- katkı maddesi içermeyen çikolata - 100 gr.
Pişirme metodu:
- Fayansı kırın, bir kaseye koyun, yağla yağlayın. Su eklenemez.
- Sır kütlesinin istenen yoğunluğunu sağlamak için süt ekleyin.
- Bir su banyosuna bir kase yiyecek koyun.
- 40 derecelik bir sıcaklıkta tamamen eriyene kadar ısıtın. Kompozisyonu eriyene kadar kuru bir kaşıkla sürekli karıştırın.
Beyaz çikolatadan
Eğer bir ev yapımı turtaÖzel bir gün için hazırlanan beyaz çikolatayı glazürde kullanabilirsiniz. Böyle bir kaplama ile tatlı gerçekten zarif hale gelecektir. Kütle, ruloları, kekleri veya kremalı jöleleri süslemek için uygundur. Kek için beyaz çikolata sosu krema, yoğunlaştırılmış süt, vanilya ile hazırlanabilir. Aşağıda klasik tarif Fotoğrafla.
İçindekiler:
- pudra şekeri - 180 gr;
- beyaz çikolata - 200 gr;
- süt - 2 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Fayansı kırın, bir kaseye koyun.
- Kabı bir su banyosuna yerleştirin.
- Pudra şekeri ekleyin.
- Bir kaşık süt dökün.
- Kalın homojen bir macun elde edilene kadar kütleyi sürekli karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın.
- Bir kaşık süt ekleyin.
- Kütleyi bir blender ile çırpın.
- Ürünü soğuyana kadar kullanın.
ekşi krema üzerinde
Bu tarife göre hazırlanan kütle, karakteristik ekşi bir tada sahip kalınlaşacaktır. Ekşi krema ile kakaolu kek, yoğun ev yapımı kekler için uygundur veya geleneksel sosisini fındıkla kaplayabilirsiniz. Tahliye veya şeker almayacak, ancak hemen güzel bir ayna yüzeyi ile uzanacak. İstenirse, ürünü ayrıca dekore edebilirsiniz. yağ kremi, fındık, şekerlenmiş meyveler.
İçindekiler:
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- kakao - 2 yemek kaşığı;
- pudra şekeri - 4 yemek kaşığı;
- vanilya şekeri- yarım çay kaşığı;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Toz, ekşi krema, vanilya ve kakaoyu bir kapta birleştirin.
- Düşük ateşe koyun.
- Sürekli karıştırarak 3-5 dakika pişirin.
- Kaseyi ateşten çıkarın.
- Tereyağı ekleyin, karıştırın.
- Soğuyana kadar keklere uygulayın.
Ayna
Glasage, ev yapımı turtalarda özellikle güzel ve şenlikli görünüyor. özel şurup veya ilave edilerek hazırlanır. küçük bir miktar Jelatin. Böyle bir kütle, ürünün yüzeyinde çok güzel donar. Sır köpürecekse keke uygulamadan önce süzgeçten geçirebilirsiniz. Bir termometreye ihtiyacınız olacak: kütleyi 35 dereceye kadar soğuduğunda kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- glikoz şurubu- 150 gr;
- su - 135 ml;
- şeker - 150 gr;
- yoğunlaştırılmış süt - 100 gr;
- jelatin - 15 gr;
- çikolata - 150 gr.
Pişirme metodu:
- Jelatin 65 ml su dökün.
- Bir kaseye şeker, şurup, su koyun.
- Küçük bir ateşe koyun.
- Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Başka bir kaba kırık çikolata, yoğunlaştırılmış süt, jelatin koyun.
- Sıcak şurubu dökün. Bir blender ile çırpın ve istenen sıcaklığa soğutun.
Çikolata ve kremadan
Sunulan tarif bir klasik, bu nedenle acemi aşçıları kesinlikle yarı yolda bırakmayacak. Krema ve çikolatadan yapılan çikolatalı krema, en basit kek gurmelerini bile yapacaktır. Sırın pişirilmesi biraz zaman alacak ve standart bir ürün seti alacaktır. Tarifin çikolatası sütlü, beyaz veya koyu olabilir. Krema ve tereyağı nedeniyle karışım parlak, plastik, kalın olacaktır.
İçindekiler:
- çikolata - 100 gr;
- krema %30 - 3 yemek kaşığı;
- tereyağı - 40 gr.
Pişirme metodu:
- ayrılmak çikolata, temiz, kuru bir kaba koyun.
- Bir su banyosuna koyun.
- Yağ ekle.
- kadar karıştırın tekdüze tutarlılık.
- Krem şanti.
- Kremayı çikolata karışımına yavaşça katlayın.
Tereyağlı mı olsun
Şekerleme camları için bir kompozisyon hazırlamanın en kolay ve en kanıtlanmış yöntemlerinden biri, çikolata ve tereyağından çikolatalı kremadır. Çikolata zevkinize göre seçilebilir, ancak katkı maddesi içermeyen seçeneği tercih edin. Tatlıyı fındık veya çilek ile süslemek istiyorsanız, kremanın üzerine koyun.
İçindekiler:
- yarı tatlı çikolata - 125 gr;
- tereyağı - 50 gr;
- yoğun krema- 3 kaşık.
Pişirme metodu:
- Malzemeleri metal bir kaba koyun.
- Bir su banyosunda ısıtın, karıştırın.
- Kullanmadan önce soğutun.
Sütlü çikolata
bu tarifi yapacak hane halkını kek, kek, rulo ile memnun edecekler ince hamur. kokulu sır sütlü çikolata bir pasta için orijinal bir tat ile tatlı olacak. Sırlı kekin yüzeyi matlaşacaktır ve ayna parlaklığı elde etmek istiyorsanız, bileşime yağ eklemeniz gerekir.
İçindekiler:
- az yağlı krema - 150 gr;
- çikolata - 180 gr.
Pişirme metodu:
- Fayans kırılır, bir kaseye yerleştirilir.
- Krema ekleyin.
- Homojen bir kütle elde edilene kadar kısık ateşte ısıtın.
Çikolata sosu ile bir pasta nasıl kaplanır
Sadece evde bir pasta veya keki süslemek için bir kütlenin nasıl hazırlanacağını değil, aynı zamanda ürünün tatlı bir karışımla nasıl düzgün bir şekilde döküleceğini bilmek de önemlidir. Camlama basit bir prosedürdür: acemi bir hostes bile bir pastayı süsleyebilir. Ana kural, çikolatanın hafifçe soğuması, ancak kalınlaşmaması, böylece bileşimin pastadan akmaya başlamaması veya bir topak haline gelmemesidir.
Pastayı çikolatalı krema ile süslemenin kauçuk bir fırça ile yapılması tavsiye edilir. Yoğun hamurlu bir tatlı yapıyorsanız, ekstra bir yağlama tabakası için kayısı veya şeftali reçeli veya çilek kullanmayı deneyin. Pastayı kaplayın, birkaç saat bekletin.
Bundan sonra, pastayı tel rafa koymanız gerekir ve onu süslemeye başlayabilirsiniz: çikolatanın üzerine dökün, yüzeyi bir spatula veya lastik bir fırça ile düzeltin. İstenirse ürün ayrıca fındık, çilek, şekerleme tepesi. Pastayı buzdolabında veya balkonda birkaç saat soğutun.
Video
Renkli sır, kendi türünde benzersiz hale gelen pişirme alanında güvenle bir buluş olarak adlandırılabilir.
Ürün şekerleme işinde vazgeçilmez olmasına rağmen, bu inanılmaz derecede basit bir işlem olduğundan, renkli sırların nasıl yapıldığına şaşıracaksınız.
Renkli sır, zencefilli kurabiyeleri kaplar, şekerlemelere, keklere, keklere ve hamur işlerine uygulanır. Genel olarak, tatlı kütlesi tatlıları daha lezzetli ve daha güzel hale getirebilir ve ayrıca enerji değerini artırma yeteneğine de sahiptir.
Sır, şeker ve proteinin bir kombinasyonudur. Parlak bir renge sahip olması için, onu renklendirmeniz ve belirli bir kıvama getirmeniz gerekir.
Katkı maddesi olarak, farklı ürünler kullanmak gelenekseldir. Vanilin, meyve suları, kakao, krema (az yağlı), cl olabilir. yağ, vb.
Sır yüzeyini mat veya ayna yaparlar, tadı ekşi veya tatlıdır ve renkleri farklıdır.Profesyonel şekerlemeciler renkli sır tarifini saklamazlar.
Bu nedenle mutfağındaki her hostes tarifte ustalaşabilir. Bu tam olarak makalemi okuduktan sonra yapmayı önerdiğim şey.
Pişirmenin temel ilkeleri
Renkli sır hazırlamanın birkaç yolu vardır. buzlanma olabilir ısı tedavisi ve bundan mahrum.
Şekerleme her zaman bir pişirme işlemi gerektirmez. Sırın tadı, hazırlama yöntemine bağlı olarak biraz farklı olacaktır.
Fark, pişirme işleminde ve malzemelerde yatmaktadır.
Buzlanma ısı transferi olmadan yapılırsa, bir sebze veya meyve suyu, tavuklar sincap, limon ve şeker. pudra. Limon suyu ve protein ile karıştırmadan önce son ürünü elemenizi tavsiye ederim.
Hangi renk sır elde etmek istediğinize bağlı olarak karışıma meyve suyu eklenmelidir. Bileşenler birbirleriyle iyice karıştırılmalıdır.
Hepsi bu - renkli ev yapımı sır hazır olacak, geriye kalan tek şey hamur işlerini onunla kaplamak.
Sır işliyorsanız, su, şeker almanız gerekir. kum, meyve suyu Her şeyden önce, şeker ve suyu karıştırıp ateşe veriyorum ki kütle kaynasın.
Şurubu aldığınızda, çıkarmanız ve meyve suyuna dökmeniz gerekir. Karışım soğudukça sertleşmeye başlayacaktır.
Tatlıları boyamak için renkli buzlanmanın nasıl hazırlanacağına dair başka bir seçenek daha var. Bu seçeneğin benzeri görülmemiş bir talep olduğu kabul edilmelidir.
Genellikle, dekorasyon öğelerinin renkli olarak boyandığı hamur işlerinde görebilirsiniz. Renkli kremanın Paskalya keklerini kaplayana benzer olduğu izlenimi edinilir, ancak aslında durum hiç de öyle değildir.
Renkli kütlenin yoğun olması, parçalanmaması ve hatta düzgün bir yapıya sahip olması gerekir.
Aşağıda, evde böyle renkli bir buzlanmanın nasıl yapılacağına dair bir tarif bulunmaktadır.
renkli ev sır
Bileşenler: 1 adet tavuklar. protein; 200 gr. Şeker tozlar; 1 yemek kaşığı limon suyu; Gıda boya.
şeker oranları tozlar 1 adet için belirtilmiştir. tavuklar. sincap.
Pişirme algoritması:
- Kur. protein bir kaseye dökülmelidir, ancak bundan önce tüm lifleri çıkarın. Aksi takdirde, sır bozulacaktır.
- sa ekiyorum. bir elek ile toz. Tavukla karıştırıyorum. protein. Beyaz bir renk elde etmek için kütleyi yendim.
- Limon suyunu ekleyip çırpmaya devam ediyorum. Sırın kalın olması gerekir, çünkü sadece böyle bir karışım ince çizgiler çizebilir. Bu sebeple biraz daha sah gerekebilir. pudra.
- Boyayı getiriyorum. Kaplamayı şekerleme şırıngasıyla uyguluyorum. Ama yoksa, polietilen veya parşömenden yapılmış bir çanta alabilirsin.
Zencefilli kurabiye için vanilyalı parlak sır
Zencefilli sır yarı saydamdır. Baktığınızda, bir sürü beyaz leke görebilirsiniz. Onun sayesinde lezzetli zencefilli kurabiye yapımında son adım atılıyor.
Kompozisyonu basittir, ancak pişirme algoritmasını tam olarak tarifte belirtildiği gibi takip etmek önemlidir.
Bileşenler: zemin sanatı. su; şekerli vanilin; 1 inci. Şeker kum.
Pişirme algoritması:
- Suyu şekerle birlikte kaynatıyorum. kum. Yüzeyde görünmesi gerekiyor büyük kabarcıklar. Kural olarak, bu işlem şurup 100 gr'a ısıtıldığında başlar.
- Et suyunu ateşten alıyorum, kütleyi soğumaya bırakıyorum. Vanilya veya başka bir lezzet tanıtıyorum.
- Zencefilli kurabiye oda sıcaklığına gelince (32'den 40 gr'a kadar) krema ile kaplıyorum. Sıcak kütle ile çalışmaya değmez, çünkü yanabilir ve tüm hamur işlerini mahvedebilirsiniz.
- Bitmiş zencefilli kurabiyeleri tel rafa koydum ve birkaç saat bir kenara bıraktım. Bu süre zarfında fazla sır boşalır, kütle sertleşir.
Size tavsiyem: Küçük zencefilli kurabiyeleri krema haline getiriyorsanız, karışımın içine koyup oluklu bir kaşıkla çıkarmalısınız. Ancak büyük zencefilli kurabiyeleri bir mutfak fırçasıyla süsleyin.
Profesyonel sır rengi
Renkli sır, profesyonel şekerlemeciler tarafından kullanılır. Bu tip yoğun bir yapı ile karakterize edilir, parlaklığını şaşırtıcı bir şekilde korur, kırılmaz, pul pul dökmez ve iyi sertleşir.
Bileşenler:
yarım çay kaşığı badem özü; Mısır şurubu; 2 yemek kaşığı. Şeker tozlar (şeker kumu kullanabilirsiniz); 4 yemek kaşığı Süt; boyalar.
Pişirme algoritması:
- şekeri karıştırıyorum. Belirtilen miktarda süt ile toz. Kütle viskoz bir karışım gibi görünecektir.
- Özü ve şurubu tanıtıyorum. kırbaçlama. Karışım parlak hale gelecektir.
- Kütleyi formlara göre düzenlerim. Boyayı getiriyorum. Aynı meyve suyunu içebilirsiniz. Küçük çizimler yapmak için basit bir şırınga alıyorum ve geniş bir yüzeyi kaplamak için fırça kullanmanızı tavsiye ediyorum.
Kremsi sır renkli
Evde sert değil, farklı renklerde renklendirilebilen yumuşak sır değil. Ayrıca orijinal haliyle kullanmaktan çekinmeyin.
Bileşenler: 2 yemek kaşığı. Şeker tozlar; 1 inci. krem; 1 yemek kaşığı sl. yağlar; kamyonet. pudra.
Pişirme algoritması:
- Kremayı pişirmek için bir kaseye döküyorum. sl koydum yağ ve ısı. Kütlenin erimesi gerekiyor.
- sah getiriyorum. toz ve vanilin.
- Kütleyi bir karıştırıcı ile yendim, istenen kıvama ulaştım. boyaları ekliyorum.
pembe buzlanma
Pişirme algoritması basittir, evde parlak pembe ahududu kreması yapabilirsiniz. Sadece gerçekte herhangi bir renk ve tat yapabilirsiniz.
Girmek havuç suyu, pancar, kızılcık veya elma, portakal veya çilek. seçim tamamen sizindir. Sadece doğal meyve suyu kullanmanız gerektiğini bilin!
İçindekiler: 500 ml ahududu suyu; 700 gr. Sahra.
Pişirme algoritması:
- Ahududuları bir elekle öğütüyorum, bir meyve sıkacağı varsa onu kullanabilirsiniz. Meyve suyu tek bir kemik olmadan temiz olacaktır.
- Şeker ekleyerek kaynatın. Kalın olacak bir şurup yapmanız gerekir.
- Bir kaseye döküyorum. Glazür koyulaşacaktır. Ben pişirmek için kullanıyorum.
Hamur işlerini güzelce örtmek için doğru anı kaçırmamak önemlidir.
turuncu sarı buzlanma
Bileşenler: 1 yemek kaşığı. Şeker tozlar; 2-3 yemek kaşığı Portakal suyu; lezzet.
Pişirme algoritması:
- Bir portakalın suyunu sıkıyorum. lezzetini alıyorum.
- Karıştırma suyu, sah. toz ve lezzet birlikte. Ekşi krema gibi kütle kalınlaşacaktır. Şah'ın yardımıyla. toz, yoğunluğu ayarlayın.
- Tatlı olarak kaşık kullanıyorum. Birkaç dakika içinde buzlanma kurur ve tatlı çay ile servis edilebilir.
- Sırın doğru kıvama sahip olması önemlidir - kalın değil, çok sıvı değil. Bu durumda, fırında yuvarlanmayacaktır. Bu özelliği kontrol etmek çok kolaydır. Şekeri, suyu veya kadın suyunu izlemeniz gerekiyor.
- Örneğin bir zencefilli ev yaparken, tatlıyı birbirine boyamak veya yapıştırmak için kalın buzlanma kullanılabilir.
- Taze donutları, turtaları veya kurabiyeleri akan buzlanma ile sulamanızı tavsiye ederim.
- Buzlanmayı eşit şekilde yapmak için tatlının yüzeyini reçelle yağlayın.
- Sırları renklendirebilir ve hatta girerseniz vücuda zarar vermeden çeşitlendirebilirsiniz. lezzetli reçel bileşimine girer. Çok lezzetli ve güzel buzlanma ortaya çıkacak.
Gerçek oluştur mutfak başyapıtları Mutfağınızda sadece bayramlarda değil sevdiklerinizi sevindirin.
Çocuklarınızı buzlanma yapmaya dahil edin ve birlikte eğlenceli yemek pişirme ikramlarının tadını çıkarın! Afiyet olsun!
video tarifim
Bitmiş şekerleme ürünleri genellikle kalitesizdir evde pişirme- inanılmaz lezzetli ve yumuşak olabilirler, ancak hala bir şeyler eksik gibi görünüyor. Basitçe söylemek gerekirse, her ev hanımının sevgili insanlar için ruhla hazırladığı şaheserine koyduğu bir parça sevgi içermezler.
Son olarak (bütünlük adına) en çok en iyi pasta dekore edilmesi gerekiyor. Yemek meraklıları genellikle birkaç çeşit kaplama kullanır:
- sıvı yağ muhallebi- beyaz veya renkli (haşlanmış yoğunlaştırılmış süt temelinde hazırlanan, şeklini daha iyi korur);
- krem şanti - onları bir mağazadan satın almak oldukça mümkün (üstte harika görünecekler) taze orman meyveleri veya konserve meyve parçaları);
- parlak meyveli jöle(güzellik ve tat için meyve dilimleri de eklenebilir);
- kremalı şekerleme - doğal ekleyerek süt ve şekerden kaynatılır gıda boyaları canlı renkler için.
Herhangi bir tatlı dişin kendi tercihleri \u200b\u200bvardır, ancak kesinlikle herkes bir kat çikolata ile doldurulmuş bir pastayı sevecektir. Ayrıca, hazırlıkta ustalaşmak için özel sır son derece basit - işlem sadece birkaç dakika sürer ve en yüksek mutfak becerilerini gerektirmez.
Kek için çikolata sosu farklı şekillerde hazırlanabilir, birçok çeşitli tarifler nasıl yapılır. En basit seçenek- Bir bar bitter çikolatayı eritin ve az miktarda tereyağı ile karıştırın. Ama tam olmayacak doğal ürün. Sırları kakao tozundan yapmak daha iyidir. Bu tarifte tartışılacaktır.
Böyle bir çikolata "sulama" oldukça basittir ve kısa sürede hazırlanır ve sonuç beklentileri aşmaktadır. Bu ürünün kullanım alanı çok geniştir - sadece kekler değil, her türlü kurabiyeler, çeşitli kekler ve muffinler buzlanma ile kaplanır, ondan tatlılar ve tatlılar hazırlanır. Buzdolabında sertleşmez, soğuyunca bile hafifçe bıçağa ulaşır ancak şekerlemeden akmaz. Ve eğer onu koyarsan dondurucu kısa bir süre için mükemmel ev yapımı çikolata elde edersiniz.
Tadı ideal olarak çok zengindir. Kakaodan çikolatalı krema yapmak için malzemelerden tasarruf etmeyin, tüm ürünler yüksek kalitede (tereyağı, kakao) olmalıdır - o zaman sonuç sizi memnun edecektir!
İçindekiler
60 gr tereyağı %72 yağ;
8 yemek kaşığı inek sütü;
3 yemek kaşığı kakao tozu;
3 yemek kaşığı toz şeker.
Yemek pişirme
Küçük bir tencereye şekeri dökün. Sütü ısıtın ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.
Yumuşatılmış tereyağı ve kakao tozu ekleyin.
Tüm malzemeleri bir çırpma teli ile birleştiriyoruz ve ardından kısık ateşte koyuyoruz. Elde edilen kütleyi, tüm bileşenlerin bir bütün halinde birleştirilmesi için iyice karıştırın. Tereyağı erimeli.
3 yemek kaşığı daha sıcak inek sütü ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Buzlanma yeterince kalın mı? Yine 3 yemek kaşığı sütü dökün ve kıvamı sıvı bal gibi homojen parlak bir yapıya getirin.
Şimdi tencereyi ocaktan alın ve karışımı 30 dereceye kadar soğumaya bırakın. Çırpıcıyı içine daldırır ve yukarı kaldırırsanız, sır kalın şeritler halinde yavaşça akacaktır.
Çikolata "sulamayı" ayrı bir kaseye dökün ve keki, kekleri veya diğer malzemeleri sürün. hamur işi. Buzlanma sertleşmek için zamana sahipse ve başlangıç pastaya iyi uymuyorsa, o zaman tekrar biraz ısınması gerekir.
Yağlı doku, kıvamı herhangi bir fırınlanmış ürünün yüzeyine eşit olarak uygulamanıza izin verir. Kakaolu çikolata kremasının parlaklığı, şekerleme ürünlerine iştah açıcı ve estetik bir görünüm kazandırır. dış görünüş. Gerisi şurada yer almaktadır: silikon kalıplar, tamamen katılaşana kadar dondurucuda bırakın ve lezzetli tatlılar elde edin.
Basit, hızlı ve çok lezzetli tarif kakaolu çikolatalı krema, şekerleme başyapıtları yaratırken kesinlikle yardımcı olacaktır! Afiyet olsun!
Düzgün pişirilmiş sır önemli bir artıya sahiptir - mükemmel bir şekilde katılaşır ve şekerleme ürünü buzdolabından uzun süre çıksa bile yayılmaz. Bu, her türlü desen ve yazının uygulanması için mükemmel bir temeldir, asıl mesele, bunların varlığına da dayanabilmeleridir. oda sıcaklığı Aksi takdirde, tüm güzellikler lekelenecektir.
Şeker-protein kütlesi kullanmanızı tavsiye ederim, erimez, aksine havada kurur, böylece desen her saat daha güçlü hale gelir. Hazırlanması için bir bardak pudra şekeri, bir çay kaşığı alacaktır. doğal meyve suyu limon ve bir Yumurta(mutlaka soğutulmuş). İlk önce proteini ayırın ve limonla çırpın ve ardından tozu yavaşça karıştırın. Bir şekerleme zarfı yardımıyla, bitmiş kütleyi kremanın üzerine doğrudan pastanın üzerine uygularız.
