Rulolar nasıl pişirilir basit. Wasabi

Rulolar parçasıdır Japon mutfağı, Japonya'da olmasına rağmen, rulolara değil suşilere tercih edilir. Bugün dünyanın her yerinde rulo ve suşi tüketiliyor ve biz de bir istisna değiliz. Muhtemelen en az bir kez rulo veya suşi denemeyen erkek yoktur. Neden kendi rulolarımızı evde yapmıyoruz?

Evde suşi ve rulo yapmak için ne gerekir?

Sushi yapma sürecinde vazgeçemeyeceğiniz araç ve gereçleri listeliyoruz. İş için zorunlu özel araçlar:

Rulo yapmak için özel makine.
Daktilo olmadığında, bir makisu bambu hasır idealdir. Bununla, gelecekteki suşiyi döndüreceksin.
Ortaya çıkan ruloyu kesmesi gereken keskin bir bıçak.
Egzotik "tatlılar" yemek için iki tahta çubuk.

Onsuz yapamayacağınız yardımcı araçlar:

Pirinç pişirmek için bir kap. Devamını oku
İçten dışa rulolar için streç film gereklidir. Nori kullanıyorsanız, kullanımı hostesin isteği üzerinedir.
için tepsi soya sosu.

Evde rulo yapmak için ürünler

Suşi hayal etmenin zor olduğu zorunlu ürünler ve yardımcı ürünler (baharatlar, atıştırmalıklar) vardır. Mutfağınızda rulo yapmak için işe yaramayacak ürünleri düşünün.

Pirinç. Özel, özel bir çeşit pirinç almak gerekir. Genellikle ambalajda "Japon pirinci" veya "Rulolar ve suşi için pirinç" yazıyor, malzemelerin en iyi yapışmasını sağlayan odur. Bugün bu tür pirinci her büyük süpermarkette bulabilirsiniz. Özel pirinç alımında hala bir sorun varsa, normal yuvarlak taneli pirinci alabilirsiniz. Doğru pişirirseniz hissedebileceğiniz tek fark, daha büyük tanelerdir, bu da ruloyu biraz daha pürüzlü yapar.
Sirke ama basit değil. Risamitsukan sirkesi pirinci baharatlamak için kullanılır. Yulaf lapası veya gevşek pilavın aksine, oldukça ufalanan kalırken, bir kütledeki “pirinç” arasında iyi bir demet sağlar. Bu bileşenin eklenmesi her durum için gereklidir, aksi takdirde özel sirke kullanmazsanız rulolarınızın yemeye çalışırken dağılma riski vardır.
Deniz yosununori. Bu, suşinin ana özelliğidir: nori-maki ruloları yapmak için kullanılabilirler. Yani tüm malzemeler bu alglere sarılır.
Balık. Onun hakkında çok şey söylenebilir. Rulolar için genellikle kırmızı balık alınır, ancak istisnalar vardır ve yağlı balıklar rulolara "sarılır" veya yapay kırmızı havyar ile servis edilir.

Yardımcı ürünler dolgu içerir ve bunun için özel bir gereklilik yoktur. Her şeyi içine koyabilirsiniz. Yurttaşlarımız mutfaklarında suşi yapıyor, onları sarın:

somon filetosu, yılan balığı;
salatalık veya avokado;
karidesler;
yengeç çubukları;
omlet;
küçük havyar balık.

Bu liste, gastronomik tercihlerinize göre değişir. Evde suşi yapmak için satın aldığınız malzemelerin temel şartı kalite ve tazeliktir.

Ev yapımı suşi ve rulo yapmanın sırları

Algler, pahalı ya da ucuz olsun, aynı yapıya sahiptir, fazla ödeme yapmazlar. Ana şey, ambalajın sağlam ve temiz olmasıdır.
Wasabi - baharat işlevine ek olarak, taze balıklarda bulunan mikropları yok etmek için önleyici "iş" gerçekleştirir.
Pirinç pişirirken, derin bir tencereyi tercih etmeli ve içine suyun sadece üçte birini dökmelisiniz.
Hazır pirinç, yalnızca tahta bir spatula ile karıştırılır ve bir derede tahta bir spatula boyunca sirke veya buna dayalı bir sos verilir.
En fazla 5 ürün içeren rulolar lezzetli olacaktır. Bu ilke denir "5 bileşen kuralı".
Ucuz bir balıktan elit bir balık elde etmek için aynı miktarda alınan soya sosu, sake ve pirinç sirkesinde marine etmek gerekir. Böyle bir balık pratik olarak farklı değildir pahalı çeşitler restoranlarda kullanılır.

Evde rulo pişirme

Ev yapımı Rulolar için Malzemeler:

suşi için pirinç - 300-400
nori - 8-10 adet
hafif tuzlu somon - 300 gr (1 adet)
yumuşak peynir - 200 gr
salatalık - 200 gr (2 adet)
mayonez - isteğe bağlı

Pirinç baharatı için:

pirinç sirkesi- 60 ml (6 yemek kaşığı)
şeker - 2 yemek kaşığı.
tuz - 1 çay kaşığı

Sunulması için:

soya sosu
turşu zencefil
wasabi
susam

Birlikte:

bir bardak su
çok keskin bıçak
peçete
mat (bambu halı)
sarılmak film

Pişirme İpuçları

Evde rulolar için, hafif tuzlu yumuşak peynirlere ek olarak, en hassas Philadelphia'yı ve salatalık yerine avokadoları kullanmayı seviyorum.
Yumuşak, olgun bir avokado seçin.
Özel mağazalarda suşi pirinci için hazır soslar almanızı tavsiye ederim. tadı bundan çok daha iyi ev benzin istasyonuşekerli ve tuzlu sirkeden, ancak evde yapmak daha zordur. Ana malzemelerle karşılaştırıldığında, sadece kuruşlarla karşılaştırıldığında, hazır suşi sirkesi çok küçük bir miktara mal olur. Ama rulolar lezzetli.

Evde rulo pişirme

Pirinci iyice durulayın.
Soğuk suya dökün ve elinizle karıştırarak pirinci parmaklarınızın arasında hafifçe ovalayın. Su beyaza dönecek, suyu boşaltacak ve temiz su dökecektir. Bu nedenle, suyu tamamen şeffaf hale gelene kadar değiştirin. Pirinç genellikle çok hızlı yıkanmaz.
Yıkanmış pirincin yaklaşık 5-7 cm üzerine temiz soğuk su dökün ve mutfak tezgahında 40-60 dakika bekletin.
Şimdi pirinç pişiriyoruz.
Pişen pirinci ocaktan alın ve kapalı bir kapak altında 10 dakika bekletin.
Suşi sosu için pirinç sirkesi, tuz ve şekeri birleştirin, dökme ürünler tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtın ve soğutun.
Pirinç sirkesini sıcak pirincin üzerine eşit şekilde dökün ve sos tamamen emilene kadar hafifçe karıştırın.
Pirinci soğumaya bırakın doğal olarak, ara sıra karıştırarak.

Ev Yapımı Rulolar İçin Malzemelerin Hazırlanması

Peynir, balık ve salatalıkları düzgün dilimler halinde kesin ve tabaklara yerleştirin =)
Philadelphia kullanırsam, genellikle uzun bir bıçakla kavanozdan çıkarırım. Bunu sıkmak için herhangi bir özel torba yumuşak peynir Ben değillim.
Bambu hasırı birkaç kez sarın sarılmak film ve film sıkıca tutacak şekilde bantla sabitleyin.

Evde rulo pişirme - montaj

Nori yaprağını düz tarafı aşağı gelecek şekilde yatırın.
2 yemek kaşığı koyun. pişmiş pirinç, pürüzsüz ve parmaklarınızla sıkıştırın. İpuçları
Yumuşak bir silikon spatula ile düzleştirmek en uygunudur.
Sıkıştırmanın en kolay yolu parmakları suya batırmaktır. Yanınıza bir bardak su koyun.
Balık ve salatalıkları pilavın üzerine koyun.
Peynir veya Philadelphia koyun, ince bir mayonez şeridi çizin. İpuçları
Mayonezi ince bir şekilde sıkmak için genellikle küçük bir köşeyi keserim.
Philadelphia dürüm yaparken bu harika peynirin tadı tıkanmasın diye mayonez koymuyorum.
Şimdi ruloyu dikkatlice sarın.
Bunu yapmak için, dolguyu sanki örtüyormuş gibi parmaklarınızla tutarak matı sokun. tepe alt kısmını yuvarlayın.
Elinizle kare veya yuvarlak şekil verin.
İlk büküm böyle görünüyor.
Daha sonra aynı şekilde bir mat yardımıyla ruloyu sonuna kadar yuvarlayın.
Kalan aşırı 2-3 cm noriyi suyla nemlendirin, son dönüşü yapın ve ruloya hafifçe bastırın.
Döndürürken dolgu biraz çıkıyorsa, silikon bir spatula veya parmaklarınızla hafifçe vurun.
Suya batırılmış keskin bir bıçakla rulonun düz olmayan kenarlarını kesin. Çoğu zaman yapmam.
Ardından ruloyu ortadan ikiye kesin.
Ve üç parçaya daha kesin.

Philadelphia ruloları: adım adım yemek pişirme ana sınıfı

80'li yılların başında, hiçbir zaman ünlü olamayan bir suşi şefi, uramaki suşinin hazırlanmasına katkıda bulunmak istedi ve onlara o zamanlar popülerliğin zirvesinde olan Philadelphia peynirini ekledi. Amerikalılar yemeği beğendi, ancak şimdiye kadar hiç kimse uzman suşi şefinin adını hatırlamıyor.

Philadelphia rulolarını evde yapmak için ihtiyacınız olacak:

Hafif tuzlu somon - 100 gr.
Japon pirinci - 250 gr, bulamazsanız yuvarlak pirinç alın.
Pirinç sirkesi - 30-40 ml, elma sirkesi ile değiştirilebilir. 30 ml'de elma sirkesi 1/2 çay kaşığı şeker ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin.
Salatalık - büyüklüğüne bağlı olarak 1-2 adet.
Nori - 1/3 sayfa.
Philadelphia peyniri - 200 gr, evde krem peynir ile değiştirilebilir.

Pişirme işlemi:

Pirinç kaynatın.
Soğutulmuş pirincin içine sirke dökün ve her şeyi karıştırın.
Salatalığı yıkayın ve çubuklar halinde kesin. Cildi soyup soymamak tercihinize bağlıdır.
Keskin bir bıçakla somonu tanelere karşı ince tabakalar halinde kesin.
Bir bambu hasırı streç filmle kaplayın ve pirinci nori tabakasının üzerine dikdörtgen şeklinde yayın. Nori'nin kenarı pirincin 1 cm ötesine çıkacak ve pirinç deniz yosunundan 3-4 cm daha yüksek olacak şekilde ortaya çıkmalıdır.
Nori üzerine, ortaya çıkan "yastığın" ortasına salatalık ve Philadelphia peynirini koyun (kullanılan fotoğrafta krem peynir).
Norinin altını (sol 1 cm) suyla ıslatın ve ruloyu sarın.
Sıkıca ruloya, balık parçalarını sarılmak filme koyun.
Bitmiş ruloyu balığa sarın.
Keskin bir bıçak kullanarak, ortaya çıkan ruloyu porsiyonlar halinde kesin.

California ruloları: evde yemek tarifi

Rolls "California" 1973'te Tokyo Kaikan restoranında (Los Angeles) icat edildi. Şefi, önemli misafirleri standart suşi ile şaşırtmaya karar verdi, ancak mutfakta taze balık bulamadı. Hazırlamaları için hafifçe tuzlanmış ve nori deniz yosununun “ikame” gerçeğini örtbas etmek için içeri göndererek “içten dışa rulo” olarak tercüme edilen suşi uramaki yaptı. Konuklar şefin çabalarını çok takdir ettiler ve California ruloları Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ve daha sonra tüm dünyadaki tüm restoranlarda servis edilmeye başlandı.

California rulolarını evde yapmak için ihtiyacınız olacak:

Japon pirinci - 200-250 gr.
Nori - 0,5 sayfa.
Avokado - 0,5 adet.
Yengeç eti - 100 gr, değilse, karides veya yengeç çubukları yapacaktır.
Ikratobiko - 1 kavanoz, diğer balıkların küçük havyarını kullanabilirsiniz.
Japon mayonez - 1-2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Bambu hasırı streç filmle sarın ve üzerine nori ve pirinci koyun. Pirinci, bir ucundan deniz yosunu, diğer ucundan da pirinç çıkacak şekilde düzeltin.
Tasarımı çevirin.
Avokadoyu kabuğundan çıkarın ve parçalara ayırın.
Mayonezi nori'nin ortasına yayın.
Mayonez için - haşlanmış ve yırtılmış yengeç eti parçaları.
yanına avokado koy Yengeç eti.
Her şeyi sarıyoruz.
Ortaya çıkan rulonun üzerine tobiko havyarını koyun.
Bu güzelliği anlıyoruz.
Keskin bıçak modunu parçalara ayırın.

Sade somon ruloları

4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Somon filetosu - 200-250 gr.
Japon pirinci - 250–300 gr.
Şarap sirkesi (beyaz şaraptan) - 1 yemek kaşığı.
2 yumurtanın sarısı.
Nori - 6 yaprak.
Avokado - 50-80 gr.
Kırmızı acı biber - 1 bakla.
soğan (tüyler) - birkaç adet.

Pişirme işlemi:

Pirinci kaynatın ve somonu en sevdiğiniz şekilde tuzlayın veya marine edin (ayrıca kaynatabilirsiniz). Balık filetosunu pullara ayırın. Pirinci sirke ekleyin ve taşıyın, buzdolabına gönderin.
sarısından her zamanki gibi ince bir omlet yapın. Avokado, küpler halinde kesilmiş omlet, kırmızı acı biber - ince dilimler halinde.
Nori yaprağının kenarına pirinci koyun. İçine bir delik sıkın, oraya somon koyun, yumurta sarısından ve avokadodan çırpılmış yumurta. Üstte - yeşil soğan tüyleri ve bir dilim acı biber. Her şeyi pirinçle kaplayın.
Nori'yi yuvarlayın ve Keskin bıçak servis parçalarına kesin.

Evde Sezar ruloları nasıl pişirilir

Lezzetli ve mükemmel şekilli rulolar pişirmek, her acemi aşçının yapamayacağı bir iştir. Ancak güçlü bir istek ve sabırla bu kolayca öğrenilebilir.

İçindekiler:

0,4 kg pişmiş pirinç;
nori çarşafları - 4 adet;
kızarmış tavuk göğsü - 200 gram;
susam;
1 avokado;
2 salatalık;
100 gram domuz pastırması;
100 gram Grana Padano peyniri;
100 gram lollo rosso salatası.

Sezar rulolarını pişirmek gerçek bir zevktir, çünkü yemeğin çok bileşenli doğasına rağmen, içindeki her şey oldukça basittir.

Pişirme işlemi:

Pirinç önceden kaynatılır ve istenen duruma getirilir, biraz soğutulur ve bir tabaka üzerine serilir, susam serpilir. Nori en iyi, streç filmle kaplanmış bir bambu hasır üzerine serilir;
Nori, hasırın serbest kenarı ile örtülür ve ters çevrilir ve arka tarafına tavuk göğsü, peynir, domuz pastırması, marul, ortasına salatalık ve avokado serilir;
Bir rulo oluşturun ve alglerin kenarını suyla yağlayın ve sabitleyin;

Bu tür suşi, denemeyi sevenler için idealdir. Peynir, tavuk, domuz pastırması ve diğer malzemeler, unutulması imkansız olan oldukça hassas ve uyumlu bir tat yaratır.

Yumurta gözleme ile rulo

Sadece rulolar değil, aynı zamanda çocuklara ve yetişkinlere hitap edecek gerçek bir mutfak çalışması yaratmak için herkes bununla başa çıkabilir. Bu tür suşi sadece lezzetli ve yumuşak olmakla kalmaz, aynı zamanda prezentabl bir görünüme sahiptir, bu nedenle şenlik masasında bile servis edilebilirler.

İçindekiler:

2 yumurta;
şeker - 0,5 çay kaşığı;
nori - 2 sayfa;
soya sosu;
salatalık - 1 adet;
40 gram krem peynir;
60 gram tuzlu pembe somon;
pirinç sirkesi - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın, üzerlerine sirke, şeker ve bir tatlı kaşığı soya sosu ekleyin, iyice karıştırın;
Kızartma tavasını ısıtın, sıvı yağ ile yağlayın ve gözlemeyi tamamen pişecek şekilde kapağın altında kızartın;
Yumurta krepini soğutun, 4 eşit şerit halinde kesin;
Nori'yi bir matın üzerine koyun, kenarlarını suyla hafifçe nemlendirin ve yüzeye peynir sürün, ortasına şeritler halinde kesilmiş bir salatalık, pembe somon dilimleri, balığın üzerine yerleştirin - başka bir gözleme şeridi, tekrar peynirle yağlayın ve yuvarlayın, kesin;

Bu tarife göre hazırlanan suşi her zaman yumuşak ve lezzetli olur. yumurtalı gözleme pirinç yerine bu yemeğe alışılmadık bir ses getiriyor.

Doğu mutfağının yemekleri, Avrupa ülkelerindeki gurmelerin mutfak uygulamalarına derinden girmiştir. Japonya'nın ana yemeği olan rulolar özellikle popülerlik kazanmıştır. Her zaman bir restoranda onlardan hoşlanmazsınız, ancak herkes evde rulo pişirebilir. Rulolar için gerekli malzemeleri şehirlerdeki süpermarketlerde bulmak kolaydır. Oryantal yemek pişirme şaheseri sadece gerçek bir dekorasyon olmayacak tatil masası, ancak küçük gurmeler dahil tüm aile üyelerinize hitap edecek. En iyisini keşfedin adım adım tarifler.

Evde rulo yapmak için neye ihtiyacınız var?

Evde bir Japon lezzeti pişirmek için ana malzemeleri vurgulayalım: iri taneli, yuvarlak pirinç, nori deniz yosunu, pirinç sirkesi, şeker, tuz, soya sirkesi ve en önemlisi - deniz ürünleri (kırmızı balık filetosu: somon, ton balığı, yılan balığı, somon, yengeç çubukları). Gelişme için lezzetlilik yemekler de avokado kullanır, normal salatalık, elma, zencefil, peynir, tavuk, karides. Doğu usulü rulolara her zaman wasabi sosu eşlik eder.

Pirinç nasıl düzgün pişirilir?

Pirinci rulo oluşturmaya uygun hale getirmek için önce istenilen derece. Bu, Sushi ve Rolls için Rice. Genel olarak yuvarlak olmalı, nispeten büyük olmalı ve parçalanmamalıdır. Böreklerin tadı ve görünümü, pirincin nasıl pişirildiğine bağlıdır.

250 ml su başına 200 g tahıl oranında yıkanmış pirinci dökün.
Kaynatın, ısıyı azaltın, kapalı 15 dakika pişirin.
Kaynama süresinin bitiminden sonra gazı kapatın, nemi çekmesi için kapağı açmadan pirinci 15-20 dakika daha tavada bırakın.

Sos

Börekler (baharatlı, çiğ, kızarmış veya fırınlanmış) ne olursa olsun, tarihi vatanlarında her zaman özel bir Baharatlı sos ile servis edilir. Oryantal bir yemeğe özel bir lezzet tadı vererek, kendiniz pişirmek kolaydır. Sadece birkaç malzeme - ve rulolarınız en kaprisli gurmeler tarafından takdir edilecektir. Aldığımız sosu hazırlamak için:

soya sosu - birkaç damla;
mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;
Şili ketçap - tatmak;
sarımsak - 1 diş;
havyar uçan balık- 1 çay kaşığı

Tüm malzemeleri karıştırın (oranlar belirtilmiştir) ve ev yapımı rulolarla birlikte Baharatlı sosun tadını çıkarın.

Philadelphia rulo tarifi

Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

nori deniz yosunu;
krem peynir "Philadelphia";
kırmızı balık;
salatalık.

Asya "Philadelphia" hazırlık aşamaları.

Rulolar için yukarıdaki tarife göre pirinci hazırlayın.
zaten dağıtılıyor soğuk pirinç nori tabakasının çoğu için, bir kenardan kenetlenmek için yaklaşık 1,5 cm boşluk bırakın.
Doldurmanın deniz yosununun altında kalması için pirinç tabakasını hızlı ve dikkatli bir şekilde çevirin.
Ruloyu galvaniz rulo yardımı ile sarıyoruz.
Kırmızı balık parçalarıyla kaplıyoruz, balıkları her taraftan bambu çinko ile pirincin üzerine bastırıyoruz.
Suya batırılmış keskin bir bıçakla uzun bir ruloyu 6 parçaya kesin.

Philadelphia ruloları hazır. Onlar farklı enfes tat ve aroma ve görünümleri herhangi birini süsleyecek şenlikli şölen.

Kaliforniya

ilginçtir ki anavatan Japon ruloları"İçten dışa", ilk olarak yerel bir restoran şefi tarafından hazırlandıkları için ABD'nin Kaliforniya eyaleti olarak kabul edilir. "Kaliforniya" nın bu tür lezzetleri şık görünüyor ve fantezi ile bir tabağa yerleştirilmişlerse büfe masasını etkili bir şekilde dekore ediyor.

Kaliforniya için Malzemeler:

bir avokado;
salatalık;
tobiko havyarı - 150 gr;
pirinç - 2 su bardağı;
pirinç sirkesi - 50 gr;
yengeç çubukları - 100 gr;
alabalık (fileto) -100 gr;
nori deniz yosunu -1 paket;
mayonez;
süzme peynir;
yang halısı;
soya sosu.

Çıkış - 48 adet.

Tarifin gerekli tüm bileşenlerini topladıktan sonra yemeği hazırlamaya başlıyoruz.

Pirinci yukarıdaki talimatlara göre pişirin ve pirinç sirkesi ile karıştırın.
Salatalık, avokado, alabalık, yengeç çubuklarını dilimler halinde kesin.
Yosun yaprağının yarısını ayırın ve pirinçle doldurun. Nori'yi yin matın üzerine geri yatırın.
Tobiko havyarını elinizle yaydığınız pirincin üzerine eşit şekilde yayın.
Çinkoyu yavaşça nori'nin üzerine çevirin.
Sayfayı mayonezle yağlayın.
Avokado, salatalık, alabalık dolgusunu koyuyoruz.
Nori ruloyu sarıp kare şekli verin.
Uzun ruloyu ince halkalar halinde kesin.

Amerikan California rulolarını çeşitlendirmek için benzer şekilde oryantal bir yemek oluşturuyoruz, ancak bunun yerine peynir dolgulu soya mayonezi, tobiko, yengeç eti veya çubuklar.

yumurta ruloları

Geleneksel ev yapımı yemekleri çeşitlendirmek yardımcı olacaktır Kore Mutfağı. Yumurta ruloları layık temsilcisi olarak kabul edilir. Adından da anlaşılacağı gibi, bu tarif yumurta içerir. Böyle bir ihtişamı (resimde) pişirmek yeni başlayanlar için bile zor değil.

Kore Yemeği Malzemeler:

tavuk yumurtaları-3 parça.;
nori deniz yosunu - 1 yaprak;
tatmak için tuz;
kızartma için bitkisel yağ.

göre pişirme adım adım talimatlar.

Yumurtaları çırpma teli veya çatalla köpürene kadar çırpın. tekdüze tutarlılık omlet gibi.
Tavayı ısıtıyoruz ve tabanın tüm yüzeyinde bitkisel yağ ile yağlıyoruz.
Yumurta kütlesinin çoğunu tavaya dökün, hafifçe tuzlayın.
Birkaç dakika sonra çırpılmış yumurtaların üzerini nori yaprağı ile kaplayın ve kalan yumurta kütlesini üstüne dökün.
Bir spatula ile deniz yosunu ile yumurta krepini dikkatlice çevirin.
Yumurtayı fazla pişirmemek önemlidir: yumurtaların biraz çiğ olması gerekir.
"Krep" sarın ve bir kesme tahtası üzerine dışarı koyun. İnce dilimler halinde kesin.

Rulo "Sezar"

Kokulu Sezar rulosunun Avrupa varyasyonunu pişirmeye çalışın. Ana bileşenlere ek olarak, yemek eşit derecede sağlıklı, güçlendirilmiş bir dizi ürün içerir: parmesan, salata, krem peynir. Ruloların üzeri rendelenmiş parmesan ile kaplanır. galeta unu. Tadı iyileştirmek için incelik fırında pişirmek kolaydır.

Sezar ruloları yapmak için ihtiyacınız olacak:

suşi için iri taneli pirinç - 250 g;
haşlanmış meme tavuk - 90-100 gr;
krem peynir - 80-100 gr;
parmesan - 50 gr;
pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
nori yosun yaprakları;
Lahana Yaprakları);
galeta unu;
tuz.

Adım adım talimatları izleyerek, aile üyelerinizin takdir edeceği harika Japon ruloları elde edeceksiniz.

Pirinci yukarıdaki talimatlara göre pişirin. Pirinç pişirilirken hazırlayın aşağıdaki ürünler.

Tavuk etini şeritler halinde kestik, marul yaprakları - benzetme ile.
Ekmek kırıntılarını yağsız fırında altın rengi olana kadar kızartın.
Parmesanı ince rendeleyin.
Bambu çinkoyu streç filmle kaplıyoruz.
Yosun yaprağını ikiye böldük, bir kısmını bambuya koyduk.
Pirinci 1 cm kalınlığında eşit bir tabaka halinde dağıtıyoruz, nori yaprağının kenarlarını yapıştırmak için doldurmadan bırakmayı unutmayın.
Pirinç tabakasını aşağı çevirin. Tavuk göğsü şeritleri, birkaç yemek kaşığı krem peynir, ortasına salata yaydık, ruloyu dikkatlice sarın.
Rulolar ekmek kırıntılarına sarılır ve parçalar halinde kesilir. Düz bir tabağa koyun, tabağı rendelenmiş parmesan ile serpin.

Tavuklu börek

Bahar ruloları, sarmaları ile sıradan rulo akrabalarından farklıdır. Oryantal aromalı doldurma baharatlı soslar pirinç kağıdına sarılır. İkincisi, herhangi bir hipermarkette satın almak kolaydır. "Yaylar" için dolgu çeşitlidir, seçilen malzemelere ve zevk tercihlerinize bağlıdır. Sebzeler, filizlenmiş fasulye, mantarlar, deniz ürünleri, tavuk fileto, erişte, domuz eti pirinç kağıdına sarılır.

Pişirmek için oryantal atıştırmalık tavuk ile 2 porsiyona ihtiyacınız olacak:

pirinç kağıdı- 1 paket;
tavuk göğsü- 1 BİLGİSAYAR.;
sarımsak - 1 diş;
havuç - 1 adet;
Çin lahanası - ½ kafa;
balık veya istiridye sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
soya sosu - 1 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 0,5 l.;
zencefil kökü, fesleğen, yeşil soğan, kişniş, susam.

Bahar atıştırması nasıl yapılır?

Biz kesiyoruz küçük küpler tavuk, soğanın yeşil kısmının ince şeritleri, lahana, havuç payetleri.
Kalın tabanlı bir tavada kıyılmış sarımsak, zencefil ve soğanı soteleyin. sebze yağı. Tavuk eti ekleyin.
Ayrı ayrı yağda sebzeleri kızartın, tavuk küpleri, soya sosu, kişniş, susam, fesleğen ekleyin, tavayı ateşten alın.
Pirinç kağıdını 20 dakika sıcak olmayan suya batırın. Yumuşak hale gelir ve kolayca rulo haline getirilir. Hazırladığınız iç harcı bir kaşık yardımıyla pilavın üzerine koyun.
Hazır sebze rulolarını birkaç dakika kızartın.
Servis yaparken ruloları yeşil soğanla süsleyin.

Lezzetli ev yapımı rulolar yapmak için video eğitimleri

Bir atasözü der ki, “Kendi gözlerinizle bir kez görmek, iki kez duymaktan iyidir”. Eğer yeniyseniz doğu mutfağı, ardından videoyu izledikten sonra, adım adım tekrarlayarak harika lezzetli deniz ürünleri rulolarını kolayca pişirebilirsiniz. Aileniz veya arkadaşlarınız hazırladığınız denizaşırı yemeklerden memnun kalacak.

Yılan balığı ve nori ile pişmiş rulo

Nori yosunlu rulolar, yılanbalığı pişmiş halde pişirmek kolaydır. Adım adım bir video bu konuda yardımcı olacaktır. Pişmiş sıcak veya ılık rulolar unagi sos veya Hardal sosu.

kızarmış rulolar

Bu videoyu izleyerek misafirlerinizi belirli bir tarife göre kızarmış çıtır rulolarla şımartın.

Herkese iyi günler!

Ruloları benim kadar seviyor musun? Çok sevdiğim, çok saygı duyduğum bir şey hakkında yazacağım zaman ilk aklıma bu sözler geliyor. Kocam ve ben bir kafeye gittiğimizde sık sık ekmek sipariş ediyoruz, genellikle tabağı seçiyoruz ve bu mutluluk))

Ama buna rağmen, evde rulo pişirmek benim ayrı aşkım ve neredeyse meditatif bir süreç. Yemek yapmayı basitleştirme ve mutfakta geçirilen zamanı azaltma aşkımla bile saklanmayacağım, evde rulo yapmakçok hızlı çalışmıyor. Ama söz veriyorum, diğerleri arasında, rulo yapma yaklaşımım en basitlerinden biri - bu kesin. Yani boş bir saatiniz olduğunda - güzel bir şey: yaymak, sarmak, kesmek ... Ve işte bu kadar güzel çıkıyor.

Bu makale kimin için?

Bu yazıyı benim gibi ekmek seven, kafede afiyetle yiyen ve evde yemek yapmak isteyen sevenler için yazıyorum. Japonların Japonya'da yaptığı gibi, ruloları tam olarak bu ürünlerden pişirmek bizim için çok önemli değil. Lezzetli olmasını istiyoruz, böylece pilav, nori yaprağı ve iç harcı birleştirebiliriz, böylece rulolarımız düzgün, güzel ve dağılmaz.

Genel olarak, her şeyi temsil ediyoruz, değil mi? Haşlanmış pirinç Bir yaprak nori koyun, dolguyu koyun, yuvarlayın ve kesin.

Ancak her şey, her şeyin yanlış gidebileceği bilgisi olmadan birçok incelik ve nüansla ilgilidir.

Makalede ne bulacaksınız?

Detaylı adım adım fotoğraf En az çaba ve maliyetle evde ruloların nasıl pişirileceğine dair bir tarif. Tüm karmaşık eylemleri basitleştireceğiz ve kendimizi özel beceriler olmadan bile iyi bir sonuç alabilmemiz için sigortalayacağız.

En basit ve en ucuz ruloları yapacağız. Minimum belirli ürünlere ihtiyacımız olacak: sadece onsuz yapamayacağınız şeyler. Ruloların hiç de zor ve pahalı olmadığını göreceksiniz!

Ancak makalede kesinlikle bulamayacağınız şey, belirli kurallara ve yemek pişirme kurallarına uymaktır. Onları tanımıyorum bile, ama muhtemelen onları kırıyorum))

Rulo yapmak için neye ihtiyacınız var?

Olmadan yapmak gerekli ve imkansızdır:

pirinci saracağımız ve dolduracağımız nori deniz yosunu yaprakları;
makisu (saracağımız, rulo oluşturacağımız tahta çubuklardan yapılmış esnek bir mat);
Keskin bıçak.

Değiştirebilir, daha ucuz / pahalı malzemeler kullanabilirsiniz:

Kuruluş:

suşi ve poğaçalar için özel pirinç (ben normal yuvarlak taneli pişmemiş pirinç kullanıyorum);
pirinç sirkesi (şarap sirkesi kullanıyorum);
Şeker;
tuz.

dolgu (basit ve ucuz seçeneklerden biri):

taze salatalıklar (uzun, eşit, sert etli, sulu değil) seçin
işlenmiş peynir(peynirleri dikdörtgen çubuklar şeklinde almak uygundur);
yengeç çubukları.

Sunulması için:

soya sosu;
turşu zencefil (isteğe bağlı)
Japon wasabi yaban turpu (isteğe bağlı)

Rulo yapmak için ürünlerin oranları:

1 su bardağı (250 ml) pirinç
6 adet nori yaprağı;
2 yemek kaşığı. ben. sirke;
½ çay kaşığı Sahra;
½ çay kaşığı tuz;
yengeç çubukları - 1 paket (100 g);
1 uzun salatalık (yaklaşık 20 cm);
işlenmiş peynir - 1 adet. (100 gram).

Rulo yapmak için ürünler nasıl seçilir?

Rulolar için ihtiyacınız olan her şey normal bir mağazada, süpermarkette bulunabilir.

Nori. Standart boyutlu nori çarşafları birkaç paket halinde satılmaktadır. Satın alırken, atıştırmalık olarak yenen kurutulmuş gevrek deniz yosunu yapraklarıyla karıştırmayın. Açıkça "rulolar için" veya "suşi için" yazan nori'ye ihtiyacımız var.

Makisu kilim. Nori yosununun yanında özel tekerlekli paspaslar satılabilir, ancak mutfak gereçleri bölümünde de bulunabilir. Bu arada, özel bir makisa almak gerekli değildir. Uzun zamandır benzer bir masa örtüsü kullanıyorum. Rulo mat ile aynı prensipte (esnek bir şekilde bağlanmış ince çubuklardan) yapılır, sadece daha büyüktür. Oğlum, onlardan raylar oluşturmak için onu ayrı çubuklara başarıyla sökene kadar kullandım :-)

Ve son zamanlarda bir arkadaşımdan hediye olarak böyle bir rulo seti aldım. Memnun kaldım)) Uzun zamandır böyle bir şey istiyordum ve şimdi düşüncelerim okundu.

Artık bizim evimizde rulolar genellikle hafta sonu menüsünde. Kızlar, kocamdan duyduğum zevkler ve gözlerinde zevk ve minnettarlık görmek ne kadar güzel. Tek üzücü, oğul henüz ruloların tadını takdir etmiyor, ama bence zaman gelecek.

Pirinç. Suşi ve rulolar için özel pirinç bulabilirsiniz ama normal pirinçten çok daha pahalı olacaktır. Krasnodar yuvarlak taneli pirinç kullanıyorum, onunla her şey harika çalışıyor. tam olarak uymuyor uzun taneli pirinç, garnitürler, pilav, salatalar için kullanılan: pirinç taneleri parçalanır.

Pirinç sirkesi. Tariflerde genellikle suşi için özel pirinç sirkesi alınması tavsiye edilir. Onu aldım, onunla pişirdim ve temel bir fark görmedim. Salataları süslemek için her zaman evde bulunan şarap sirkesini kullanıyorum.

Soya sosu, zencefil, wasabi. Bu baharatlar servis yapılırken kullanılır, genellikle rulolara eklenmez. Yani ne kullanacağınız size kalmış. Her zaman soya soslu ruloları yeriz çünkü herkes onu sever ve her zaman evde bulunur. Bir rulonun bir tarafını soya sosuna batırınca çok lezzetli oluyor... Ama ben zencefil ve wasabiyi daha çok süs olarak görüyorum, o yüzden almıyorum.

doldurma ürünleri. Bu versiyonda ekonomi versiyonum var: taze salatalık, eritilmiş peynir, yengeç çubukları. 3 adet dolgu ürünü kullanmanızı tavsiye ederim. Farklı şeyler denedim ve ortaya çıktı optimal miktar. İki ürün alırsanız, tadı rustik olur, 4-5 ürün alırsanız, rulolar zor olacak, katlanması elverişsiz olacaktır.

işimi paylaşırım mükemmel doldurma formülü:

taze bir şey (salatalık, avokado);
yumuşak, yumuşak bir şey (erimiş peynir, krem peynir, tofu);
bir şey protein (yengeç çubukları, hafif tuzlu kırmızı balık, füme tavuk, füme yılan balığı).

Gördüğünüz gibi, herhangi bir bütçe için bir set oluşturabilirsiniz.

evde rulo yapmak

Tabanı hazırlayın (pirinç + sos).Önce pirinci kaynatın. Rulolar için kalitesi çok önemlidir! Ufalanmayan ama aynı zamanda dönüşmemesi gereken pirince ihtiyacımız var. yapışkan yulaf lapası. Pirinç birbirine yapışmalı, şeklini korumalıdır.

Bu, dayanması zor çok ince bir çizgi gibi görünüyor, ancak size her zaman tava kapağının altına bakmadan, pişirme suyunu ölçmeden, sorunsuz bir şekilde pirincin doğru kıvamını nasıl elde edeceğinizi anlatacağım. , vb.

Bir tencerede su kaynatın. Pirinçten çok daha fazla su olmalıdır, örneğin 250 ml pirinç başına 1,5 litre su. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. 10-12 dakika pişirdikten sonra bir kaşıkla birkaç pirinç tanesi yakalayın ve deneyin - yumuşak mı? Sadece kendini yakmamaya dikkat et! Yumuşayana kadar 2-3 dakika daha pişirmeniz gerekebilir, bu farklılıklar farklı üreticilerin pirinçlerinin kalitesine bağlıdır. Pirinci bir kevgir içinde süzün, suyun süzülmesine ve soğumasına izin verin, ardından bir tabağa veya salata kasesine aktarın.

Uzun taneli pirinci aynı şekilde pişirirseniz, harika bir garnitür veya salata elde edersiniz.

Pirincin sosunu hazırlayın: Bir kapta sirke, şeker ve tuzu karıştırın. Şekeri ve tuzu çözmek için karıştırın.

Pirinç üzerine dökün, karıştırın. Pirinç ıslanmayacak, ancak ihtiyacımız olduğu kadar daha yapışkan hale gelecektir.

doldurma ürünleri. Dolgu için ürünleri 5-7 mm genişliğinde uzun çubuklar halinde kesiyoruz. Salatalık, uzunluğu nori yaprağınınkiyle aynı olacak şekilde hemen kesilebilir.

topluyoruz. makisu kilim rulolar için, makisu'nun kaymaması için büyük bir kesme tahtası veya silikon mat koyun. Çarşafın kenarları ile size en yakın olan hasır örtüşecek şekilde matın üzerine nori koyuyoruz.

Nori kağıdını hangi tarafa koyacağınızı merak ediyor olabilirsiniz? Bir tarafı pürüzsüz diğer tarafı pürüzlüdür.

Şunu bunu denedim ve bunun sarma işlemini veya tadı etkilemediğini söyleyebilirim. Sadece görsel olarak ruloların gölgesi biraz farklıdır. Bu yüzden en çok hangisini seviyorsan onu seç.

Pirinci nori yaprağına koyun. Bir kaşıkla pirinci topluyoruz, yayıyoruz ve serbest elimizle suya veya sirkeye batırıyoruz, çünkü. yapışkan pirinç. Ellerinizi biraz ıslatın ki pirinç ya da nori ıslanmasın.

Pirinci nori'nin tüm genişliğine dağıtıyoruz ve uzunluk boyunca yaprağın ortasına biraz ulaşmamalı. Ruloların uyumlu olması için tabakanın kalınlığı 2-3 pirinç tanesi olmalıdır: pirinç ve dolgu ölçüsünde kalın ve ince değil.

Sık hata. Nori tabakasının tamamına veya neredeyse tamamına pirinci yaymak yanlıştır, o zaman katlandığında salyangoz denilen şey elde edilir. Bir bölümde bir rulonun nasıl göründüğünü hatırlayın. Rulo böyle çıkıyor. Ve doğru olanı güzel rulo dolgu ortada olmalı, çevresinde düzgün bir pirinç tabakası ve ardından bir nori halkası olmalıdır.

Pirinç tabakasının ortasına dolguyu yerleştirin: her ürün, tabakanın tüm genişliği için bir çubuk.

Ruloyu sarıyoruz. En sorumlu! Başparmaklarımızı paspasın altına getiriyoruz, geri kalanı dolguyu tutuyoruz. Yarıya kadar sıkıştırıyoruz, sadece kenarı kaldırın.

Şimdi tüm parmakları paspasın üzerine getiriyoruz, ruloyu tüm genişlik boyunca bastırmak için daha geniş yayıyoruz ve pirinç tabakasının kenarlarını kapatmak için döndürüyoruz. Sıkıca sarıyoruz, biraz çaba sarf ederek rulonun iyi durması, parçalanmaması ve kesimden sonra hiçbir şey düşmemesi için.

Matı masaya geri katlayın. Pirinci ve dolguyu doğru bir şekilde yerleştirirsek, nori'nin serbest kısmında pirinç kalmamalıdır. Bu sefer çok az şeyim kaldı. Fazla pirinci çıkarın.

En zor kısım zaten yapıldı! Ruloyu sayfanın sonuna kadar büküyoruz. Bu aşamada ruloyu elinizle şekillendirebilirsiniz: yuvarlak, üçgen veya dikdörtgen.

Neredeyse tamamen geçtiğinde, suya batırılmış bir fırçayı, iyi yapışması için nori yaprağının kenarı boyunca içeriden geçirin.

1 su bardağı pirinç için 6 yaprak nori gerekir. Her şeyi açıp bir kenara koyuyoruz, böylece tüm ürünler düzgün bir şekilde birbirine bağlı, birbirine yapışmış.

Biz kesiyoruz. Kesmek için keskin bir bıçak kullandığınızdan emin olun! Aksi takdirde, nori'yi kırabilir, ruloyu ezebilirsiniz, tüm işler kaybolacaktır.

Bu yüzden keskin bir bıçak alıyoruz ve önce rulonun kenarlarını yaklaşık 1,5 cm uzunluğunda kesiyoruz, bu tür kenarlar her zaman elde edilecektir, sunumları yoktur, ancak bu tadı etkilemez.

Ruloyu eşit parçalara kesin. Kalınlığı kendiniz seçin: daha kalın veya daha ince. Genelde bunu yaparım: ortadan kesin ve ardından her bir yarıyı üç parçaya bölün. Aynı kalınlıkta rulo yapmak çok kolay.

Önemli! Dilimlerken, yapışkan pirinci çıkarmak için bıçağı sık sık yıkayın, bu da düzgün ve eşit bir kesim yapmanızı engeller.

***************************************************

Gerçek şu ki, bir aile yemeği için bir zevk :-) Rulolar, özel bir kapta soya sosu, yemek çubuklarını alın, ruloyu alın, sosa daldırın ve keyfini çıkarın)) Sadece, dürüst olmak gerekirse, Yemek çubuklarını güzellik için koydum. Bana öğrettiler, öğrettiler ama yine de onlarla baş edemiyorum.

Arkadaşlar size bildiğim her şeyi anlattım. Evde rulo pişirmenin çok zor olduğunu ve sadece profesyonellerin yapabileceğini düşünüyorsanız, umarım şimdi her şeyin yoluna gireceğinden eminsinizdir. Ve tek bir Japon suşi ustası rulolarımıza bakarak mutluluk gözyaşları dökmesin, yine de lezzetli ve güzel olacağız.

Sizin de rulo yapma hileleriniz varsa bunları yorumlara yazın, hepimizle paylaşın. Teşekkürler! Ve Afiyet olsun))

Size ılık bahar, güneş altında keyifli yürüyüşler, sıcacık aile akşamları!

Sevgiler, Elena Nazarenko

Japon mutfağı ülkemizde giderek daha popüler hale geliyor. Özellikle birçok suşi ve rulo tarafından sevilir. Son bilenler, mini ruloların iştah açıcı görünümüne, tokluğa, uygun formata bayılırlar. Bugün birçok restoranda rulo ekmek servis edilmektedir. Ancak herkes onları evde kendi başına pişirebilir.

Bunun için ihtiyacınız olan:

Bir dilek;
bir dizi uygun ürün;
mutfak eşyaları ve araçları.

İşlem yaklaşık 45 dakika sürecektir.

Ev yapımı rulolar için bir dizi ürün

Evde rulo yapmak kolaydır. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

pirinç sirkesi;
özel Deniz yosunu nori;
soya sosu;
balık;
salatalık, avokado, salata yeşillikleri (tatmak için);
turşu zencefil;
wasabi

Tüm ürünler taze ve kaliteli olmalıdır.

Olarak ek bileşenler rulo için diğer ürünler kullanılabilir: çeşitli havyar (siyah, kırmızı, uçan balık vb.), çeşitli balık türleri, özellikle yılan balığı, karides ve yengeçli rulolar, midye ve ahtapot, baharatlı, kremalı ve sert peynirler, yengeç çubukları, susam ve diğer ürünler.

Rulo ve suşi temeli pirinçtir. Özel bir tahıl türü satın almanız gerekiyor. Pirinç, büyük mağazaların özel bölümlerinde satılmaktadır ve bazen sıradan olanlarda, tahıllı raflar arasında bulunur ve “Rulo, suşi için pirinç, japon pirinci". Kabuğu çıkarılmış taneler özel bir teknoloji kullanılarak pişirilir. gizli lezzetli pirinç rulolardan biri pirinç sirkesidir. Yarım bardak pirince yaklaşık 5 yemek kaşığı pişirilirken eklenir.

Pirinç ufalanır, ancak yine de viskoz olur ve bu, dilimlenmiş rulolarımızın dağılmaması için gereklidir.

2 su bardağı pirinci alın, iyice durulayın soğuk su. 2,5 su bardağı soğuk su dökün, tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve pirinci 12 dakika pişmeye bırakın.

Tavayı ısıtılmış brülörden çıkardıktan sonra 15 dakika demlenmeye bırakın. Bulaşıkları ateşten çıkarırken kapağı açmayın, her şey kesinlikle kapalı bir kapakla yapılır, aksi takdirde etki bozulabilir!

Pirincimiz demlenirken sirkeyi hazırlayın. Bunun için 2 su bardağı pirinç için 50 ml pirinç sirkesi, 30 gr şeker ve 10 gr tuz almamız gerekiyor. Tüm malzemeleri karıştırın ve hafifçe ısıtın, mikrodalgada 20-30 saniye yapabilirsiniz.

Demlenen pirinci geniş bir kaseye alıp sirkeli karışımımızı eşit şekilde döküyoruz. Kompozisyon, bitmiş pirince hızla emilir ve doğru rulolar için ihtiyacınız olan şey ortaya çıkar.

Nori (basılı) deniz lahanası) vakumlu ambalajlarda tabakalar halinde kuru olarak satın alınır. Genelde Sensei veya Shibuki nori alırım. Bir pakette genellikle 10 yaprak bulunur. Herhangi bir balık kullanılabilir: çiğ, salamura, tuzlanmış, tütsülenmiş. Bu ürünün seçimi, Japon mutfağının uzmanlarının lezzet tercihlerine bağlıdır. En yaygın olarak somon ve alabalık alıyorum.

Doğal, konsantre, koruyucu içermeyen soya sosu seçmeniz önerilir. İstenirse, daha sonra tadı su ile seyreltilebilir. Bana göre ve damak tadıma göre en iyisi Kikkoman soya sosu, bu arada ben aynı markanın pirinç sirkesini seçiyorum. Az kullanılır, bu nedenle hemen daha pahalı satın almak ve parlak ve doğal bir tadın tadını çıkarmak daha iyidir.

Hazır rulolar servis edilir. geniş çanak ince dilimler halinde pembe zencefil turşusu ve wasabi (Japon yaban turpu) ile birlikte. Soya soslu ayrı bir kase, ruloları daldırmak için gerekli olan masaya konur. Tahta çubuklarla rulo yiyorlar, buna alışmanız gerekiyor, zamanla en küçük parçaları bile çubuklarla alabileceksiniz.

Pişirme Gereçleri

Araç listesi birkaç fikstür içerir. Bunlar şunları içerebilir:

rulo yapmak için makine;
bambu hasır makisa;
rulo kesmek için keskin bıçak.

Bazı ev aşçıları, pişirme işleminde streç film kullanır. İçine nori, pirinç, balık ve diğer bileşenlerden oluşan bir boşluk sarılır. Bu şekilde ruloların daha doğru ve yoğun olduğuna inanılmaktadır. Ancak uygulama, bir makisa veya özel bir makine kullanımının süreci optimize etmenize izin verdiğini göstermektedir.

Bambu mat, rulo yapmak için çok yönlü bir araç olarak kabul edilir. Japon şefler tarafından yüzyıllardır kullanılmaktadır. Halı ile çalışmak kolaydır. Biraz pratik yapmak yeterlidir ve restorandakilerden daha kötü olmayan rulolar alırsınız.

Streç filme sarılmış bir matın üzerine pirinci 1 cm'lik bir tabaka halinde yayın, iç harcımızı pirincin üzerine koyun - salatalık, balık ve krem peynir veya karides, avokado istiyorsunuz, yaprak salatası ve wasabi. Her şeyi bir kerede deneyebilir ve hatta koyabilirsiniz, hepsi hayal gücünüzün uçuşuna bağlıdır.

Ruloyu yuvarladıktan sonra bir kesme tahtasına aktarın ve keskin bir bıçakla 6-8 parçaya kesin.

bunu yapmak o kadar zor değil basit rulolar evde. Dışarıda pilavlı rulolar yapabilir, bir parça balıkla süsleyebilir veya havyarda yuvarlayabilir veya Susam taneleri. Bu tür rulolara Uramaki veya Saimaki denir, muhtemelen hepiniz bu ruloların popüler isimlerini biliyorsunuzdur - California ve Philadelphia.

Bu tür rulolar, normal rulolarla hemen hemen aynı şekilde yapılır, yalnızca önce nori'ye pirinç uygularsınız ve ardından pirincin bambu hasırın üzerinde olması ve nori'nin onun üzerinde olması için her şeyi ters çevirirsiniz. Bir yosun tabakasına yayıldı istenilen dolgu ve ilk seçenekte olduğu gibi çevirin.

Daha sonra pirincin hiçbir yere düşmemesi için katlanmış ruloyu iyice bastırın ve havyar, susam tohumları üzerinde yuvarlayın veya kırmızı balık parçalarıyla süsleyin.

Sonra dikkatlice kesin, bir tabağa koyun ve keyfini çıkarın. gurme lezzet Evde kendi elleriyle hazırlanan Japon mutfağı.

Afiyet olsun ve iyi bir şirket!

Önemli bir nokta, rulo ve suşi için dolgulardır. Çok çeşitli olabilirler. Çoğu, insanların kişisel tercihlerine bağlıdır, ancak herkese hitap edecek seçenekler vardır. BT egzotik yemek artık gençler arasında çok popüler. Rulolar kendiniz sipariş edilebilir veya pişirilebilir.

Evde rulo nasıl pişirilir?

Kendiniz egzotik bir yemek pişirebilirsiniz. Tarifi aşağıda fotoğraflarla bulabilirsiniz. Başlamadan önce, ekipmanı hazırlamanız gerekir. Bambudan yapılmış özel bir fikstür satın alın. Ana malzemeyi unutmayın - pirinç. Herhangi bir türü seçebilirsiniz, ana şey pirincin yuvarlak taneli olmasıdır. Bu tür tahıllarda ihtiyacımız olan nişasta miktarı olacaktır.

Pirinci doğru şekilde pişirmek!

İçindekiler:

210 gram pirinç kabuğu çıkarılmış tane;
250 ml su;
2 büyük kaşık pirinç sirkesi özü.

Yemek pişirme:

Öncelikle pirinci güzelce yıkayın. Su berrak akana kadar durulayın. Yaklaşık boşaltma - yaklaşık 7 kez. Pirinci pişirmeden önce 40 dakika suda bekletmeniz önerilir.

Pirinci küçük bir ateşe koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Soğuyunca pirinci ayrı bir kaseye alın.

Ayrıca çözümü önceden hazırlamanız gerekecektir. 1,5 büyük yemek kaşığı sirkeyi küçük bir kaşık şeker ve bir tutam tuzla karıştırmanız gerekir. Düzleştirmek haşlanmış pirinç ve sirke özü ekleyin. Her şeyi karıştırın. İşte ruloların doldurulması.

Rulolar için çeşitli dolgular: 15 ana tip

Evde rulolar için lezzetli doldurma yapabilirsiniz. En sevilen malzemeler krem peynir, balık, salatalık, avokado ve deniz ürünleridir. Mayonez dolguya sululuk katar. Baharatlı kullanım sevenler için. Pirinç üzerine yeşil soğan ve turp turşusu koyarsanız lezzetli ve sıradışı olacaktır. Birçok tarif avokado ve salatalık içerir. Ev hanımlarının balık yerine eklemesi alışılmadık bir durum değil. tütsülenmiş tavuk. Ayrıca rulolara ve suşilere yengeç eti de ekleyebilirsiniz. Tüm bileşenler birbiriyle birleştirilebilir.

Tarif #1

Büyük ölçüde lezzetli doldurma salatalık ve kırmızı balık ruloları için.

İçindekiler:

200 gram herhangi bir kırmızı balık;
birkaç salatalık;
Philadelphia peyniri".

Yemek pişirme:

Kırmızı balık orta boy şeritler halinde kesilmelidir. Uzun olmaları arzu edilir. Peyniri şeritler halinde kesin. Genişlik yaklaşık 2 cm olmalıdır, salatalıklar da uzun çubuklarda uzunlamasına kesilir.

Salatalığı ve balığı peynirin üzerine koyun. Şimdi ev yapımı ruloları sarmanız gerekiyor. Şimdi ne olduğunu görüyorsun basit tarifler dolgular.

Tarif #2

Bu tarif, ilave nedeniyle özellikle egzotiktir. sıradışı meyve. Sos olarak karides ve avokado koyabilirsiniz.

İçindekiler:

210 gram karides;
avokado (1 adet);
mayonez.

Yemek pişirme:

İlk pirinç tabakasına mayonez koyun. Bir sonraki katman, bir soyulmuş karides şerididir. egzotik meyve uzunlamasına şeritler halinde kesin. Deniz ürünlerinin yanına koyun. Şimdi ruloyu sarabilirsiniz.

Tarif #3

Çok çeşitli tarifler var. Her şey kişinin tercihine bağlıdır. Yemek pişirmek için bir omlet ve füme yılan balığı gerekir.

İçindekiler:

tavuk yumurtası (2 adet);
soya sosu;
pirinç özünden sirke;
yılan balığı (füme).

Yemek pişirme:

Her şeyden önce, hazırlanmanız gerekir. Yumurtalar ayrı bir kaba kırılır. Dövülmeleri ve büyük bir kaşık soya sosuyla dökülmeleri gerekecek. işte eklendi sirke özü, tuz ve şeker.

Ardından tavayı ocağa alıp üzerine bir parça tereyağı sürelim. Kütleyi önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve omleti kızartın. Daha sonra şeritler halinde kesilmelidir. Bir pirinç tabakasına omlet, yılan balığı koymanız ve her şeyi sarmanız gerekir.

Tarif #4

Japon omletiyle yapılan ilginç bir tarif daha var. Suşi ve rulolar için malzemeler çok basit bir şekilde hazırlanır ve bu da bir istisna değildir. Birkaç yumurtayı çırpıp 2 küçük kaşık esmer şeker, bir bıçağın ucunda tuz, karabiber ve küçük bir kaşık soya karışımı ilave etmeniz gerekiyor. Bir tavada omlet kızartın. İnce olmalı. Birkaç krep pişirmeniz ve ardından yuvarlamanız önerilir.

Tarif numarası 5

çok var ilginç tarifler dolguların hazırlanması. Sebze ve meyveleri birleştirirseniz sulu olurlar. Dolgu olarak salatalık, avokado, turp, havuç alabilirsiniz. dolmalık biber, domates, kabak ve çeşitli meyveler.

Tarif #6

Dolgu tarifleri çok çeşitli olmasına rağmen, birçok kişi dolguyu baharatlı sostan hazırlamayı tercih ediyor. Bu rulolar lezzetli ve lezzetli. Yemek pişirmek için mayonez, kırmızı biber ve sebze ezmesi Bir çeşit yöresel Kore yemeği. Tüm bileşenlerin karıştırılması yeterlidir.

7 numaralı tarif

Herhangi bir dolguyu seçebilirsiniz, ancak ruloları herhangi bir susam tohumu içinde yuvarlamak daha iyidir. Beyazdır ve siyahtır. Susam tohumları önceden kızartılırsa çok lezzetli olur.

Tarif numarası 8

Dolgu olarak kırmızı havyar eklenirse kimse kayıtsız kalmayacak. Genellikle ruloların üzerine serilir. Ancak Japonya'da turuncu renkli özel bir havyar kullanırlar. Ayrıca yeşil yapmak için boyalar kullanırlar.

Tarif #9

Birçok ev hanımı evde rulo yaparken balık yerine tavuk koymayı tercih ediyor. Önceden kızartılabilir, kaynatılabilir veya tütsülenebilir.

Tarif numarası 10

Bir tane daha var popüler tarif. Çok önemli bir Japon bileşeni içerir - shiitake mantarları. Ağaçlarda yetişirler.

Tarif #11

Diğer şeylerin yanı sıra en sevilen tarifler deniz ürünleri rulolarıdır. Genellikle haşlanmış karidesler içine ve üstüne konur. Ama restoranlarda onun yerine midye eti koyuyorlar. Ayrıca yemek yapabilirsiniz.

Tarif #12

Wasabi özel bir yeşil renk katkı maddesidir. Bu baharata yaban turpu diyoruz. Ancak Japonya'da bu katkı maddesinin farklı bir anlamı vardır.

Tarif #13

Birçok insan pastırmayı dolgu olarak koymayı tercih eder. Genellikle ruloları sarmak için kullanılır. İçine pastırma da koymuşlar.

Tarif #14

Susam yerine pişmiş ruloları ton balığı talaşında yuvarlayabilirsiniz.

Tarif #15

Bazıları tamamen kullanır sıradışı soslar. Soya fasulyesi eklerler. ana özellik Bu bileşenin özelliği, tadı olmamasıdır.

Şimdi ne kadar olduğunu görüyorsun çeşitli tarifler dolguların hazırlanması. Rulolar, zamanımızda en yaygın yemek olarak kabul edilir. Birçok ev kadını dolgu ile deney yapar ve sonunda en yeni yemek. Malzemeler olarak, herkes için normal ürünleri alabilirsiniz. Salamura mantar olabilir, çeşitli balıklar, turşu, domates ve biber. Yani, kesinlikle herhangi bir bileşen almanız gerekir, en önemli şey ürünleri doğru bir şekilde birleştirmek.

Bir yemek için doğru balık nasıl seçilir?

Balık dolguları çok popüler. Ancak bu ana bileşen nasıl seçilir? Bu tarif kullanır taze balık. Ama şimdi kimse risk almak istemiyor, bu yüzden füme bir ürün kullanıyorlar. Sadece kırmızı balık kullanın.

Artık hazır bir parça pembe somon satın almak daha kolay. Bütün bir balık alırsanız, dikkatlice seçin. iyi somon kokusu olmamalı ve terazi ellerinize yapışmalıdır. İle dış görünüş kalitesini belirlemek çok kolaydır. Dondurulmuş balıklar donuk ve donuk görünecektir.

Evde rulolar için kırmızı balık pişirmek!

Balığın tazeliğinden şüphe ediyorsanız, evde pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

Alabalık (1 adet);
tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Öncelikle balığın ön ve yüzgeçleri kesilmelidir. Özel bir bıçakla pullardan temizleyin. O zaman sırt boyunca üst kısımda bir kesi yapmalısınız. Şimdi balığı ikiye bölün. Birinde kemikli bir sırt kalmalıdır. Kaldırılmaları gerekecek.

Her iki yarım da ayrı bir kaba konmalı ve tadına göre tuzlanmalıdır. Balıkları 2 gün buzdolabında bekletin.

Rulolar farklı şekillerde yapılabilir. Misafirlerinizi nasıl şaşırtacağınızı bilmiyorsanız, bu egzotik yemek işinize yarayacaktır. En önemli şey, malzemeleri doğru bir şekilde birleştirmek. Tabii ki, gerçek malzemeleri bulamayacaksınız, ancak diğer ürünleri de alabilirsiniz. Farklı varyasyonlardaki çeşitli bileşenler, her seferinde en yeni yemek çeşitlerinin hazırlanmasına yardımcı olacaktır. Böyle lezzetli ve sulu rulolardan tüm konuklar memnun kalacak.