Evde sıcak şarap yapmak. Ana kuralı takip ediyoruz

Mulled şarap, şaraptan yapılan ve sıcak tüketilen bir içecektir. Alevli şarap anlamına gelen Almanca "Glühwein" kelimesinden türetilmiştir. İçecek, kuzey kesiminde yaşayan Almanya halkı tarafından icat edildi. Mulled şarap hızla dünya çapında popülerlik kazandı. Evde sıcak şarap yapmak için birçok tarif var.

Soğuk kış akşamlarında içinizi ısıtan bir içecektir. Bu şarabın tadına varmak için restorana gitmenize gerek yok, evinizde rahatlıkla içebilirsiniz. Yemek pişirmek için güçlü değil kırmızı şarap kullanılır. Uygun kuru, yarı tatlı ve tatlı. Alkol kokusundan kaçınmak ve içeceği bozmamak için müstahkem şarap kullanamazsınız.

İçindekiler:

• küçük hindistan cevizi rendelenmiş - bir tutam;
• şeker - 3 çay kaşığı;
• su - 130 ml;
• öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
• karanfil - 7 adet;
• tarçın - 1 çay kaşığı;
• kırmızı şarap - 1 l.

Adım adım pişirme:

1. Baharatları bir kaba dökün, karıştırın.
2. Su ile doldurmak için.
3. Ateşe ver, kaynatın.
4. 10 dakika bekletin.
5. Bir elek alın ve süzün, gazlı bez kullanabilirsiniz.
6. Bir tencerede, bitmiş suyu şeker ve şarapla karıştırın.
7. Düşük ısıda ısıtın. İçecek kaynamamalıdır. İlk baloncuklar belirir belirmez hemen ocaktan alın. Karışım kaynarsa, içecek bozulur.
8. Kapalı bir kapağın altında yedi dakika demlenmeye bırakın.
9. sıcak servis edilir uzun gözlükler veya sıcak tutan bardaklar.

Evde meşrubat

Uzun kış akşamlarında içinizi ısıtan, moralinizi yükselten bir kış içeceği. Bileşiminde yer alan baharatlar ve pişme sıcaklığı nedeniyle sadece ısınma etkisi değil aynı zamanda soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisidir. Makul kullanım ile tonik ve onarıcı bir etkiye sahiptir. Sıcak şarabın eşsiz aromasını hissetmek için içeceği alkolle hazırlamak gerekli değildir. Bu tarifle hızlı bir şekilde lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. alkolsüz mulled şarap.

İçindekiler:

• tarçın - 3 çubuk;
• öğütülmüş zencefil - bir tutam;
• portakal kabuğu rendesi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• elma veya üzüm suyu - 1,2 l;
• öğütülmüş kakule - bir tutam;
• tadımlık şeker;
• kuru üzüm - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su - 130 ml;
• limon kabuğu rendesi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yenibahar - 4 bezelye;
• elma - 1 adet;
• karanfil - 4 adet;
• rendelenmiş hindistan cevizi - bir tutam.

Yemek pişirme:

1. Isıya dayanıklı bir kaba su dökün, meyve suyu ekleyin. Brülörü minimuma çevirin.
2. Elmayı küçük parçalar halinde kesin.
3. Şekere ihtiyacınız varsa, sıvıya baharat, narenciye kabuğu rendesi, elma, kuru üzüm ekleyin. Karışım.
4. Ateşi aç. Kaynatmadan ısıtın. Baloncuklar ilk göründüğünde kapatın.
5. İçeceğin baharatların tüm aromasını emmesi için 15 dakika demlenmesi gerekir.
6. Gerginlik.
7. Sıcak bardaklara dökün.

elmalı kırmızı şarap tarifi

Küçük miktarlarda sıcak şarap çok faydalıdır. Elmalar, içeceğe eşsiz bir aroma ve tat verir.

İçindekiler:

• tarçın - 3 çubuk;
• karanfil - 7 tomurcuk;
• elma - 1 adet;
• kırmızı şarap - 1 litre.

Yemek pişirme:

1. Elmaları dilimler halinde kesin.
2. Bir tencereye şarap dökün.
3. Baharatları ve doğranmış elmaları ekleyin.
4. 70 dereceye kadar ısıtın.
5. Bir kapakla örtmek için. Birkaç dakika bekletin.

Beyaz şarap ile mulled şarap

Geleneksel tarif kırmızı şarap içerir, ancak herkes şarapla sıcak şarap yapmayı bilmiyor beyaz çeşitlilik. İçeceğin boğucu tatlı olmasını önlemek için, kuru, düşük mukavemetli şarap çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. kullanma tatlı şarap, çalışmayacak lezzetli sıcak şarap.

İçindekiler:

• beyaz şarap - 600 ml;
• portakal kabuğu - bir meyveden;
• portakal - 2 adet;
• açık kahverengi şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karanfil - 6 adet;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• kakule - 6 adet.

Yemek pişirme:

1. Kabuğu portakaldan çıkarın. Izgara.
2. İki meyvenin suyunu sıkın.
3. Konteynere dökün.
4. Tuz, şeker, baharat ekleyin.
5. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
6. Şarabı dökün ve kısık ateşte pişirin. İlk baloncuklar göründüğünde kapatın. İçeceğin bozulmaması için kaynatılmamalıdır.

Evde meyve mulled şarap

Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacak, sonbaharda sıcak ve kış dönemi. 70 dereceye kadar ısıtın. Termometre yoksa, ilk kabarcıklar görünene kadar. Meyveli mulled şarap en kokulu olarak kabul edilir.

İçindekiler:

• elma - 2 adet;
• portakal - 2 adet;
• tarçın - 1 çay kaşığı;
• anason - 4 adet;
• zencefil kökü - 2 adet;
• bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kuru kırmızı şarap - 1 litre;
• limon - 1 adet.

Yemek pişirme:

1. Elmaları yıkayın, kağıt havlularla silin. Dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın.
2. Portakalları durulayın, silin. Kabuğu çıkarın, dilimlere bölün.
3. Zencefil kökünden 4 inç kesin. Küçük bir rende alın, rendeleyin.
4. Limondan suyu sıkın. Kalan lezzeti rendeleyin.
5. Bal ve baharatları bir kaseye koyun.
6. Meyve suyu dökün.
7. Lezzet aktarın.
8. Tarçın, anason, karanfil serpin.
9. Bal dökün.
10. Kırmızı şarap dökün. Brülörü düşük konuma getirin. Kaynatmadan ısıtın.
11. Kapağı kapat. Beş dakika bekletin. Uzun bardaklarda servis yapın.

Yavaş bir tencerede sıcak şarap pişirme

Üzüm şarabına şekerli baharatlar ekleyerek lezzetli, aromalı bir içecek elde edersiniz. Mulled şarap ile ilişkilidir kış akşamı, bir koltuk ve sıcak bir battaniye. Sadece satın alınan şaraptan değil, aynı zamanda evden de hazırlanır. Multicooker ile pişirebilirsiniz. Bu pişirme yöntemi hızlı, kolay ve kullanışlıdır.

İçindekiler:

• kırmızı şarap - 600 ml;
• limon - 0,5 adet;
• kakule - bir tutam;
• şeker - 70 gr;
• karanfil - 5 adet;
• hindistan cevizi - bir tutam;
• biberiye - bir tutam;
• tarçın - bir tutam;
• turuncu - 0,5 adet;
• nane - 1 dal;
• zencefil kökü - 2 cm;
• kuru üzüm - 30 adet.

Yemek pişirme:

1. Kaseyi multicookerden alın. Şarap dökün.
2. Şeker, baharat dökün. Şeker eriyene kadar çırpma teli ile karıştırın.
3. Kuru üzümleri yıkayın, kaynar suya koyun. Beş dakika tutun.
4. Suyu boşaltmak. Kuru üzümleri bir kaseye dökün.
5. Isıtma modunu seçin. Saate ayarlayın. İçecek hazırlandıktan sonra beş dakika demlenmesine izin verin.
6. Açık kapak. Bardaklara dökün.

Ballı mulled şarap - eski bir Rus tarifi

Rusya'da kışlar, Almanya'daki mulled şarap kurucularının kışlarından daha şiddetlidir. Geleneksel olarak, bu içecek şaraptan yapılır. Rus halkının şarap tedarikiyle ilgili sorunları vardı. Bu nedenle, sbiten adını vererek kendi mulled şarap versiyonlarını buldular. Bu isim, içerdiği iki bileşen nedeniyle içeceğe verildi: bitkisel tentürler ve bal tentürleri. Birbirlerine bağlandılar ve birlikte dövüldüler. Semaverde pişirip kışın sokakta servis ettiler. Çaydan önce sbiten en popüler içecekti. Sokaklarda her zaman özel bir semaverde içki satan bir sbitennikle tanışabilirsiniz. Rus banyosundan sonra susuzluğu giderir, kışın ısıtır ve iltihap önleyici etkiye sahiptir. Eski bir Rus tarifine göre sıcak şarap yapmaya çalışın.

İçindekiler:

• tarçın - 2 çay kaşığı;
• su - 1,5 litre;
• karanfil - 10 adet;
• bal - 300 gr;
• kurutulmuş sarı kantaron - 2 çay kaşığı;

Önceki tarifin aksine, su yerine şarap kullanılır. Tadı, sıcak şarabı andırıyor, sadece meyve kullanılmadan, bunun yerine çok fazla bal ekleniyor.

İçindekiler:

• bal - 225 gr;
• tarçın;
• küçük hindistan cevizi;
• sofra şarabı - 1,7 litre;
• karanfil.

Yemek pişirme:

1. Kepçeye şarap dökün. Kısık ateşte ısıtın, kaynatmayın.
2. Bal ekleyin. Tamamen çözülene kadar karıştırın. Ateşe ver.
3. İlk küçük baloncuklar görünmeye başlayana kadar ısıtın. Bir termometreniz varsa, sıcaklığı kontrol edebilirsiniz. 70 dereceye kadar ısıtıldığında gazı kapatın.
4. Baharatları bal karışımına istediğiniz gibi dökün ve tadın. Bir saat bırakın.
5. Servis yapmadan önce tekrar ısıtın.

Herhangi bir sıcak şarap tarifi, içeceğin tadı ve aromasının kıvrıldığı özel bir baharat seti içerir. Sadece taze baharatları seçerek, içerik seçimine sorumlu bir yaklaşım benimsemeye değer.

Şarap asla kaynatılmamalıdır, içecek sadece ısıtılmalıdır. Sıcak şarabı hafif ve şeffaf hale getirmek için, bardaklara dökmeden önce süzün. Tüm baharatları dikkatlice ekleyin büyük miktar içeceğin tadını bozabilir, minimal bir baharat seti kullanabilirsiniz.

Soğuk mevsim, kendi ellerinizle sıcak lezzetli sıcak şarap hazırlayarak kendinizi, ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartmak için en iyi zamandır. Bu harika içeceğin bir ya da iki kadehi eşliğinde yapılan dostane toplantılar, ruhunuzu ısıtacak ve kalplerinize neşe katacaktır.

Alman mulled şarap - klasik bir tarif

Bu sıcak şarap tarifi, evde yemek pişirmek için bir klasik olarak kabul edilir. Aşağıda göreceğimiz gibi, bu türden birçok içecek benzer bir teknoloji kullanılarak hazırlanır. Bu arada, hem mağazadan hem de mağazadan pişirilebilirler. ev şarabı.

bileşenlerin listesi

1. Kuru kırmızı şarap - 0,7 l;
2. bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
3. Tarçın - 1 tutam;
4. kakule - 1 tutam;
5. hindistan cevizi - 1 tutam;
6. Karanfil - 6 adet;
7. Limon - ½ adet.

Pişirme metodu

Şarabı ısıya dayanıklı uygun bir kaba dökün ve ateşe verin. Isıtma sürecinde bal ve baharatların yanı sıra taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Baharatlardan dolayı oluşan köpük kaybolana kadar kabın içindekileri karıştırın. Ardından ısıyı kapatın ve içeceği sıkı bir kapak altında 15 dakika bekletin.

Dikkat! Sıvının kaynamasına asla izin vermeyin. Sıcaklığı 70-80 ° C'yi geçmemelidir. Bu kural, bu seriden herhangi bir içeceği uygun şekilde demlemek isteyen herkes için esastır.

bileşenlerin listesi

1. Kuru beyaz şarap - 0,7 l;
2. Su - 150 ml;
3. bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
4. Limon - 1 adet;
5. Turuncu - 1 adet;
6. Karanfil - 2-3 adet;
7. Tarçın - 1 çubuk.

Pişirme metodu

Karanfil ve tarçınlı suyu kaynatın, ardından soğutun ve elde edilen suyu süzün. Şarabı bir tencereye dökün ve ateşe verin. Baharatlı su, bal ve ince doğranmış narenciye dilimlerini ekleyin. Sıvıyı gerekli sıcaklığa getirin, ocaktan alın ve bardaklara dökün. Portakal dilimleri dekorasyon olarak kullanılabilir.

bileşenlerin listesi

1. Kuru kırmızı şarap - 0,7 l;
2. bal - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
3. kuru üzüm - 30 gr;
4. Elma - 1-2 adet;
5. rendelenmiş zencefil - 1 tutam;
6. Kakule - 6 adet;
7. Tarçın - 2 çubuk;
8. Yenibahar karabiber - 5 bezelye;
9. Karanfil - 7 adet.

Pişirme metodu

Elmaları küçük dilimler halinde kesin, ardından şarabı ve diğer tüm malzemeleri uygun kaseye gönderin ve klasik tarifi takip edin.

Portakal ve tarçın ile mulled şarap

Bu basit tarif, isteğe bağlı olarak duruma uygun diğer baharatlarla desteklenebilir.

bileşenlerin listesi

1. Kuru kırmızı şarap - 0,7 l;
2. Kırmızı portakal suyu - 400 ml;
3. Turuncu - 1 adet;
4. Tarçın - 2 çubuk;
5. Esmer şeker - 125 gr.

Pişirme metodu

Şarap ve suyu karıştırın. Şeker, tarçın ekleyin ve ince şeritler halinde kesin. portakal kabuğu. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından sıvıyı ateşe koyun ve uygun sıcaklığa getirin. İçecek portakal dilimleri ile servis edilir.

Bu, Noel temasındaki birçok varyasyondan sadece biri. Bu nedenle, hindistan cevizi, zencefil, ebegümeci ve hatta demlenmiş siyah çayın eklenmesini içeren değişiklikler var.

bileşenlerin listesi

1. Kuru kırmızı şarap - 1 l;
2. Portakal suyu - 250 ml;
3. Limon - 1 adet;
4. Turuncu - 1 adet;
5. bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
6. Karanfil - 4 adet;
7. Yıldız anason - ½ çay kaşığı;
8. tarçın - ½ çay kaşığı;
9. kakule - ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu

Şarap, meyve suyu, bal, baharatlar ve yıkanmış dilimlenmiş narenciyeleri ısıya dayanıklı bir kapta karıştırın ve 80 °C'ye ısıtın. Sonucu sıkı bir kapak altında 15 dakika bekletin.

İstenirse, elmalar başka meyvelerle değiştirilebilir, örneğin: erik veya şeftali.

bileşenlerin listesi

1. Kuru kırmızı şarap - 0,7 l;
2. bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
3. elma - 1 adet;
4. Tarçın - 2-3 çubuk;
5. Karanfil - 6 adet.

Pişirme metodu

Meyveleri ince dilimler halinde kesin, ardından tüm malzemeleri ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve takip edin.

Mandalina mulled şarap - Noel Baba için bir tarif

Görünüşe göre, çıktı çok Yeni Yıl bir şey olmalı.

bileşenlerin listesi

1. Kuru kırmızı şarap - 0,7 l;
2. Mandalina - 6 adet;
3. Bal - d. kaşık;
4. Karanfil - 5 adet;
5. Tarçın - 2 çubuk;
6. Yenibahar - 2 bezelye.

Pişirme metodu

Mandalinaları soyun ve dilimler halinde bölün, ardından tüm malzemeleri emaye tavaya yükleyin ve çevirin.

Cahors'tan sıcak şarap

Bu içecek, kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir likörle değiştirilebilen konyak brendi kullanır. Her ne kadar bazı meraklılara göre biri diğerine müdahale etmiyor.

bileşenlerin listesi

1. Cahorlar - 1,5 l;
2. Konyak brendi - 10-20 ml (veya tadı);
3. Tarçın - 1 tutam;
4. Karanfil - 6 adet;
5. Limon - 1-2 adet.

Pişirme metodu

Cahorları ısıya dayanıklı bir kaba dökün ve 40 ° C sıcaklığa getirin. Ardından küp küp doğranmış limonu ekleyin. Ardından, 50 ° C sıcaklıkta karanfil ve tarçın koyun. Bitmiş içeceği ocaktan alın, 5 dakika sıkı bir kapak altında tutun, brendi ekleyin ve masaya getirin.

Port mulled şarap - telaşsız bir tarif

Kendi deneyiminizden de görebileceğiniz gibi, porto şarabı cahorlardan daha sıcak geliyor.

bileşenlerin listesi

1. Porto şarabı (tercihen Portekizce) - 0,7 l;
2. şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
3. tarçın - 1 çay kaşığı;
4. küçük hindistan cevizi - 1 adet;
5. Limon - 1 adet;
6. Su (isteğe bağlı) - 150 ml.

Pişirme metodu

Limon kabuğu rendesini ince doğrayın ve hindistan cevizini rendeleyin. Ardından şarabı ısıya dayanıklı bir kaba dökün, diğer tüm malzemeleri oraya ekleyin ve içeceği hazır hale getirin.

Sıcak şarap - zencefilli tarif

Zencefil kökü, bir amatör için sıcak şarap için bir baharattır. Ama eğer bir iseniz, o zaman eklemekten çekinmeyin verilen bileşen sadece beyaz bazında değil, kırmızı şarap bazında da hazırlanan sıcak içeceklerde.

bileşenlerin listesi

1. Kuru veya yarı kuru kırmızı şarap - 1 l;
2. bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
3. tarçın - 1 çay kaşığı;
4. Karanfil - 5 adet;
5. Turuncu - 1 adet;
6. Yeşil Elma- 1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

Portakalı dilimler halinde kesin ve elmayı ince dilimler halinde kesin. Sonra her şeyi ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve klasik Alman teknolojisine dönün.

bileşenlerin listesi

1. Kuru veya yarı kuru kırmızı şarap - 0,7 l;
2. Su - 250 ml;
3. Şeker kumu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
4. Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
5. Karanfil - 8 adet;
6. Tarçın - 3 çubuk;
7. Ceviz- 5 parça;
8. rendelenmiş zencefil kökü - 1 çay kaşığı;
9. Limon - 1 adet.

Pişirme metodu

Karanfil, tarçın, normal ve vanilya şekeri su ile bir kaba koyun ve kaynatın. Elde edilen karışımı 15 dakika bekletin, şarabı ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve ateşe verin. Zencefil, kıyılmış ceviz içi ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin. Daha sonra aynı yere baharatlarla biraz soğutulmuş su dökün ve içeceği 70 ° C'lik kanonik sıcaklığa getirin. Daha sonra ocaktan alıp bardaklara paylaştırın.

Riga balzamı ile sıcak şarap

İçindekiler

1. Kırmızı sek şarap– 750 ml
2. Riga Siyah Balsam - 100 ml
3. Tarçın çubuğu - 1 adet.
4. Karanfil - 3 adet.
5. bal - 4 yemek kaşığı. ben.
6. Hindistan cevizi - 1 tutam
7. Turuncu - 1 adet.
8. kakule - tatmak

Pişirme metodu

1. Bir tencerede Riga Kara Balsamı, şarap ve tüm baharatları karıştırın.
2. Kısık ateşte karışımı 50-60 dereceye getirin, portakal dilimlerini ekleyin ve kaynatmadan biraz daha terleyin.
3. Daha sonra ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
4. Servis yapmadan önce içeceği bir süzgeçten süzün ve bal ekleyin.
5. Sıcak şarap en iyi sıcak bardaklarda servis edilir.

Sıcak şarapla ilgili sorular ve cevaplar

1. Sıcak şarap için en iyi şarap hangisidir?
   

   Bu, dedikleri gibi, bir zevk meselesidir. Bununla birlikte, alandaki birçok uzmana göre, narenciye ile ısıtılmış beyaz şarabın kombinasyonu benzersiz bir şeydir.

2. Sıcak şarap neden kaynatılamaz?
   

   Evet, çünkü kaynatılmış madde tüm alkolü tamamen kaybedecek ve buna bağlı olarak lezzet buketinin önemli bir bölümünü kaybedecektir.

3. Sıcak şarap tekrar ısıtılabilir mi?
   

   Bu sorunun cevabı belirsiz. Prensip olarak, soğutulmuş bir içecek ocakta veya hatta mikrodalgada tekrar ısıtılabilir, ancak yine de alkolün bir kısmını kaybedeceği ve karşılığında daha zengin baharatlı bir tat alacağı akılda tutulmalıdır.

4. Yavaş bir tencerede mulled şarap
   

   En son teknolojilerin taraftarları, ilgilendiğimiz içeceği hazırlamak için bir mutfak multicooker kullanmanızı şiddetle tavsiye ediyor. Onlara göre, bu cihazın sıkılığı, birçok baharat ve meyve tarafından salınan uçucu aromalarla içeceğin daha yüksek doygunluğunu sağlar. Aynı nedenden dolayı, sıcak şarap, son infüzyon sırasında maksimum sıcaklığını koruyacaktır. Sıcaklığın kendisine gelince, pişirme süresi gibi (genellikle 15 dakika) önceden programlanabilir.

   Çoklu pişiricilerin hayranları, belirtilen cihazların çeşitli modellerinde uygun pişirme modunu seçme ihtiyacının tek rahatsızlığı olduğunu düşünüyor. Aynı zamanda “güveç”, “kızartma”, “çoklu pişirme” ve “buharlı pişirici” gibi programlarla denemeler yapılmasını öneriyorlar.

   Kendi adımıza şunu da ekliyoruz. mutfak aletleri sadece gerekli tüm bileşenler başlangıçta yüklenmişse kullanılabilir. İçecek tarifi kademeli olarak eklenmesini gerektiriyorsa, yavaş pişirici tamamen işe yaramaz olacaktır.

5. Ateşte mulled şarap
   

   Prensip olarak, ateş kullanarak doğada sıcak şarap pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için en azından şarap, su ısıtıcısı, sabit bir tripod ve bir kamp gemisinin içeriğini karıştırmak için uygun bir şeye ihtiyacınız var. Deneyimli bir turistseniz, stokta şeker ve muhtemelen yenibahar bulabilirsiniz. Ayrıca, bir arka bahçe arsası aramak için mahallede dolaşmaktan ve sahiplerinden birkaç elma, armut veya erik için yalvarmaktan zarar gelmez.

   Ya da romantizm olmadan yapabilirsiniz. Yani her şeyi önceden planlamak ve sadece şarap, limon, bal ve baharatları değil, aynı zamanda özel bir kamp termometresini de doğaya götürmek. Özellikle sıradan kişiliklerin hizmetinde, onları bekleyen hazır şarap karışımları her zaman vardır. mağaza rafları ve sadece banal ısınma gerektirir.

   Aynı zamanda, hangi seçeneği seçerseniz seçin, asıl şey tencerenin içindekileri karıştırmayı unutmamak ve zamanla tripoddan çıkarmak için zamana sahip olmaktır.

Soğuk ülkelerde popüler olan, soğuk akşamlarda bedeni ve ruhu ısıtan bir içecek - tarifi birçok kişiye tanıdık gelen ve kimseyi kayıtsız bırakmayan mulled şarap. İçeceğin Alman kökleri vardır ve çeviride yanan şarap anlamına gelir. Adını tamamen haklı çıkarır, çünkü sıcak mulled şarap vücuda hoş bir sıcaklıkla yayılır.

Bu içeceğin sadece hoş bir tadı değil, aynı zamanda soğuk algınlığı, hipotermi veya güç kaybı için tonik ve tıbbi özellikleri de vardır. Şarap, meyve ve baharatlardan oluşur. Zengin baharatlı bir tada sahiptir.

Sıcak şarabın nasıl yapılacağına dair birçok ipucu var. Ancak pişirmenin temel prensibi değişmeden kalır. Temel kuru veya yarı kuru şaraptır. Üzerine turunçgiller, baharatlar ve baharatlar eklenir. Tarçın ve karanfil olmazsa olmaz. Bütün karışım orta ateşte ısıtılır, ancak kaynatılmaz. Bundan sonra içecek ocaktan alınır ve demlenmesine izin verilir.

Sıcak şarapta kaç derece, ana bileşene ve içeceğin nasıl hazırlandığına bağlıdır. Klasik tariflerde kırmızı şarap kullanılır. Yaklaşık %12'lik bir güce sahiptir. Karışım kaynatılmazsa, içeceğin alkol yüzdesi fazla değişmez. Aksi takdirde, içeceğin gücü% 6-7 olacaktır.

Daha fazla kullanırken güçlü alkol konyak veya viski gibi, içeceğin alkol içeriği artacaktır. Ara sıra eski tarifler%25 alkole ulaşır. Sarhoş edici etki, meyve suyu veya şurup eklenerek azaltılabilir. Gücü %7'den fazla olan sıcak mulled şarap optimal kabul edilir. Bu yüzde, klasik Alman tariflerinde kullanılmıştır.

Evde sıcak şarap yapmanın genel prensipleri ve özellikleri

Bunu hazırlamak için genel kurallar eski içki tüm tarifler için aynı:

· Mulled şarap sıcak bir içecektir, bu nedenle kaynatılması gerekir.

Karışım kaynatılmaz, bu nedenle içeceğin gücü kaybolur.

Ana baharatlar tarçın ve karanfildir. Tüm kokteylin tonunu onlar belirledi.

Bitmiş karışım, tüm bileşenlerin tadı tamamen ortaya çıkacak şekilde demlenmelidir.

İçecek kaynarsa, tavayı ısıdan çıkarmanız ve kapağın altında ısrar etmeniz gerekir. Bu durumda, alkol büyük miktarlarda buharlaşamaz.

Klasik tarif evde sıcak şarap karmaşık maddeler içermez. Tabana genellikle tarçın, karanfil, zencefil ve narenciye kabuğu eklenir. Tatlılık için şeker veya bal dahildir.

Sıklıkla şu soru ortaya çıkar: Evde sıcak şarap nasıl hızlı ve ucuz bir şekilde pişirilir? Bunun için mağazalarda özel karışımlar satılmaktadır. Kurutulmuş formda bir porsiyon için ana bileşenleri içerirler. Torbanın maliyeti küçüktür ve uzun süre doğru baharatları aramanıza gerek yoktur.

Kompozisyon ve malzemeler

Sıcak şarabın bileşimi kuru şarapla başlar. Bu, herhangi bir klasik tarif için değişmez bir bileşendir. Orijinal içeceği elde etmek için birkaç baharat ve meyve kullanmanız gerekir:

Tarçın ve karanfil, içeceğe zenginlik ve baharatlı notalar katar. Onlarsız hiçbir tarif tamamlanmaz. Küçük hindistan cevizi yemeğin açılmasına yardımcı olur ve lezzetini arttırır. Öğütülmüş zencefil, karşılaştırılabilir hiçbir şey olmadan oldukça keskin bir tada sahiptir. Tadını yemeğe iyi iletir ve baharat ve baharatı arttırmak için karabiber eklenir.

İçeceğin meyve bileşeni limon ve elmadır. Hoş bir tada sahiptirler ve vitamin bakımından zengindirler. onları güçlendir faydalı özellikler ve portakal kabuğu ekleyerek sıcak şaraba asil bir acılık verin. Tarife bağlı olarak konyak veya su eklenir.

Alkolün muhalifleri onu reddetmez, sadece meyve suyu veya meyve içeceği temelinde demlenir. Tüm malzemeler kokteyli eşit derecede doyurur ve farklı tonlar verir. Tatlılar şeker veya bal ile eklenir. Bundan, yemeğin tadı daha yumuşak olacak ve yeni renklerle parlayacak.

Sıcak şarap için şarap

Bu yemeğin bir parçası olarak kuru kırmızı şarap kullanılır. Genç ucuz şaraplar organik olarak en uygun olanıdır. Keskin bir tada sahip değiller ve geri kalan malzemelerin lezzetini kesintiye uğratmayacaklar. Elit şarapları tercih etmeyin. Kendilerinin tam bir buketi var ve herhangi bir katkı maddesi gerektirmiyorlar. Daha taze ve daha kolay şarap, mulled şarap için o kadar iyidir.

Yeni Dünya şarap üreticilerinin sofra şarapları bu özellik için uygundur: Şili, Arjantin, Güney Afrika. Gürcistan ve Rusya şaraplarının yanından geçmeyin. Tanınmış Kindzmarauli ve Khvanchkara, içeceğin bileşimine mükemmel bir şekilde uyacaktır.

Sıcak şarap yapımında sadece kırmızı şarap uygun değildir. Bu yemeğin tariflerinde beyaz şaraplar da bulunur. Geleneksel kırmızı şaraplara benzer tat tonlarına sahiptirler, ancak yoğun değildirler. Hafif dokuları, içeceğe mükemmel, ancak daha az hoş olmayan bir tat verir.

Sıcak şarap için baharatlar

Bu içecek için bol miktarda baharattan gözler genişler. İlk kez mulled şarap pişirenler 2 türe ayrılır. İlk önce tarife göre baharatları koydu ve daha fazlasını değil. İkincisi - her şeyi yavaş yavaş eklemeye çalışın. Tecrübe yokluğunda tarifi takip etmek en kesin harekettir. Her baharatın kendine has özellikleri vardır. Yanlış kombinasyonları sadece kokteyle zarar verir ve tekrar pişirme arzusunu caydırır. Baharat seçiminin temeli beklenen sonuçtur. Her baharatın kendine has lezzeti ve sağlığa faydaları vardır.

• Küçük miktarlardaki siyah ve kırmızı biberler ısınacak ve hoş bir aroma verecektir.
• Tarçın, mulled şarabın tadının temelidir. Tarçın çubukları yerine zemin tercih edilmelidir.
• Zencefil - ısınma ve canlandırıcı bir etkiye sahiptir ve içecek keskinlik ve burukluk verecektir.
• Defne yaprağı tadı etkilemez, ancak kafur-eter kokusu ekler. En sonunda birkaç dakika eklenir, aksi takdirde aşırıya kaçabilirsiniz.
• karanfil vardır yanan tat ve hiçbir şeyle karıştırılamayan güçlü bir aroma. Onsuz mulled şarabın tadını hayal etmek zor.
• Yıldız anason, alışılmadık yıldız şekli sayesinde meyan kökü tadı katacak ve kokteyli süsleyecek.
• Kakule bir narenciye aromasına sahiptir ve yokluğunda limonun yerini kolaylıkla alır.
• Nutmeg doğal bir lezzet arttırıcıdır. Bununla birlikte, içecek daha parlak ve daha zengin hale gelecektir.
• Az miktarda eklenen kızamık, kokteyle hafif ekşiliğini verecektir.
• Safran baharatlı bir tada sahiptir ve karışımı altın renginde renklendirir. Baharat çok zengindir, bu nedenle küçük miktarlarda eklenir.
• Adaçayı sakinleştirici ve rahatlatıcı bir etkiye sahiptir.
• Kişniş, odunsu bir kokunun ipuçlarıyla baharatlı, tatlıdır.

Öğütülmüş baharatları mümkün olduğunca az eklemek daha iyidir. Bulutlu bir sürtünme ve hoş olmayan bir tat yaratırlar. Bütün baharatlar lezzetlerini daha fazla ortaya çıkaracak ve içeceği süsleyecek, yüzeye yüzecektir.

Sıcak şarap demleme teknolojisi

Sıcak şarap yapmak, fazla zaman almayan kolay ve ilginç bir işlemdir. Avrupa ülkelerinde alkolü suyla seyreltmek gelenekseldir. Ülkemizde sadece alkol su ile seyreltilir ve o zaman bile her zaman değil. Ancak mulled şarap fayda sağlayacaktır. Böylece kale kaybolacak, ancak içeceğin hacmi artacak. Bu yöntem, büyük bir alkol hayranı olmayan ancak geleneksel tariften vazgeçmek istemeyenler için uygundur. Kompozisyondan bağımsız olarak, sıcak şarabın nasıl düzgün bir şekilde demleneceğine dair temel öneriler vardır.

Kokteyl kalın duvarlı bir kapta yapılır. Tavaya alkol dökülür, baharatlar ve meyveler dökülür, bal veya şeker kamışı. Şarabın seyreltilmesi durumunda, soğutulmuş kaynamış su. Kaynar su, alkolle ancak yavaş bir şekilde birleşir ve kabın kenarı boyunca dökülür. Bütün karışım orta ateşte ısıtılır. Hazırlık 80 derecelik bir sıcaklıkta elde edilir. Herkesin mutfağında yemek termometresi yoktur. Bu nedenle, kokteyli mümkün olan maksimum sıcaklığa ısıtarak kaynamasını önlüyoruz.

Sıcak şarabın ne kadar demleneceği, karışımın hacmine ve kullanılan alkole bağlıdır. AT klasik versiyon bir şişe şarap için yemek pişirmek 10 dakikadan fazla sürmez. Hazır hale getirildikten sonra, sıcak şarap ocaktan alınmalı ve kapağın altında en az 30-40 dakika demlenmesine izin verilmelidir. Bu süre zarfında kokteyl uçucu yağlarla doyurulacak ve baharatların aroması ortaya çıkacaktır.

Yapılan içecek kalın duvarlı kaplara dökülür. Böylece mulled şarap daha yavaş soğuyacaktır.

Sıcak şarap tarifleri

En basit mulled şarap tarifi, baharatlı sıcak alkoldür. Soğuk kış akşamlarında hızlı hazırlanır ve içimi lezzetlidir. Ancak bu içecek o kadar basit olmayabilir. Mulled şarap ve hazırlanışı, alkollü içeceklerin seçimine, baharatların, meyvelerin ve katkı maddelerinin miktarına ve çeşitliliğine bağlı olarak değişebilir. Konyak veya viski, çok baharatlı veya tam tersine tatlı bir içecek olabilir. Hem alkollü hem de alkolsüz kokteyller hazırlayın. Evde herhangi bir sıcak şarap yapmak için bir tarifiniz varsa, adım adım kolayca pişirebilirsiniz.

Klasik mulled şarap tarifi

Bu tarif her yerde bulunur ve tüm malzemelerin mevcudiyeti nedeniyle hazırlanması kolaydır. Klasik sıcak şarap elde etmek için ihtiyacınız olacak:

• Kuru kırmızı şarap - 1 şişe.
• Su - 50 ml.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• hindistan cevizi - bir tutam.
• Tarçın - 1 çubuk.
• Karanfil - 5-6 adet.
• Narenciye kabuğu - birkaç şerit.

Su ve baharatlardan oluşan bir kaynatma, küçük bir gaz üzerinde kaynatılır. Kaynamaya bırakın, kabı ocaktan alın ve ısrar edin. Karışım yaşlanırken şarabı ısıtın, üzerine şeker ekleyin ve bitmiş suyu dökün. İçeceği mümkün olduğunca ısıtın ve ocaktan alın, 40 dakika demlenmeye bırakın. Hazır sıcak şarap, çubuk tarçın veya portakal dilimleri ile servis edilir.

Bal ile mulled şarap

Bu tarif, tatlılık için şeker yerine 1-2 yemek kaşığı bal ve birkaç elma dilimi ekleyerek klasik olandan farklıdır. Bu bileşenlerin kombinasyonu, içeceğe tatlı bir tat ve çiçek notaları verecektir.

Çay, zencefil ve mandalina ile sıradışı sıcak şarap

İçeceğin gücü önemli değilse, ancak yeni duyumlar istiyorsanız, çay eklemek harika bir seçenektir. Sıcak şaraba hafiflik katacak ve zencefil ve mandalina bir Yeni Yıl havası yaratacaktır.

Kabın içine yarım bardak su dökün, bir çay kaşığı siyah çay ekleyin. Sıvıyı kaynatın ve süzün. Süzülen çaya ana baharatları ve mandalina kabuğu rendesini ekleyin. Karışımı mümkün olduğunca ısıtın ve kapalı tutun.

Mandalina yıkayın, soyun, dilimlere bölün ve ikiye bölün. Tavaya bir şişe şarap dökün, baharat ve mandalina ile çay ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın.

Kokteylin tadına göre 2-3 yemek kaşığı bal ekleyin, karıştırın ve kapağın altında 40 dakika ısrar edin. Yulaf ezmesi ile servis yapın veya kurabiye Çerezler ve mandalina dilimleri.

Danimarka'dan rom ve amaretto ile sıcak şarap

Danimarka tarifine göre içecek çok yumuşak ve tatlıdır, ancak yüksek oranda alkol içerir. Bu tür sıcak şarap, soğuktan sonra sizi mükemmel bir şekilde ısıtacak ve neşelendirecektir.

Bir tencereye bir litre kuru şarap dökün. 5 yıldız anason, bir çay kaşığı karanfil ve 2-3 çubuk tarçın ekleyin. 50-60 dereceye kadar biraz ısıtın. Tavayı ocaktan almadan 2 adet doğranmış portakal, 1 adet elma ekleyin. Bundan sonra, 50 ml rom ve biraz amaretto dökün. Mümkün olduğunca ısıtın ve ateşi kapatın. 3 yemek kaşığı bal ekleyin ve ısrar edin. Bitter çikolata ve portakal ile servis yapın.

Biber, badem ve porto şarabı ile mulled şarap

Bir tencereye bir çay kaşığı karanfil, karabiber, tarçın, 1 portakal kabuğu rendesi ve 100 gram badem konur. Her şey bir bardak su ile dökülür ve 10 dakika kaynatılır. Bundan sonra yarım bardak porto şarabı ve 100 gram şeker ekleyin. Tüm karışımı ısıttıktan sonra bir şişe şarap ekleyip karıştırabilirsiniz. İçeceği hazır hale getirin ve yarım saat bekletin.

Bu tarife göre hazırlanan mulled şarap, keskin bir acılık ve parlak bir badem aromasına sahiptir. Ve porto şarabı içeceğe güç ve burukluk katacaktır.

Zencefilli konyak ve tarçın ile sade sıcak şarap

Bu tür mulled şarap, ilavesiyle hazırlanır. limon suyu. Asil bir ekşilik katar ve diğer malzemelerle iyi gider.

Limonun kabuğunu kesin ve suyunu sıkın. Pişirme kabına yarım bardak şarap dökün, içine 3-4 dilim zencefil, tarçın ve bir çay kaşığı karanfil atın. Sıvıyı kaynamaya bırakın. Şişede limon suyu, yarım bardak konyak ve kalan şarabı ekleyin. Her şeyi hazırla. Ve ocaktan aldıktan sonra 3 yemek kaşığı bal ekleyin. Kokteyli kapalı durumda 20-30 dakika demlendirin.

Zencefilli mulled şarap

Zencefilli mulled şarap, beyaz şarap bazında hazırlanır ve iyileştirici özellikler. Soğuk algınlığı, boğaz ağrısı ile yardımcı olur ve sadece ısınmaya yardımcı olur.

Birkaç dilim zencefil kökü ve 3 dilim narenciye kesin. Onları 1 litre alkolle dökün ve 10 dakika tutun. Şu anda, mandalina kabuğu rendesi ile 200 ml çay demleyin. Kokteyl, tarçın, bir çay kaşığı karanfil, bir tutam ekleyin. vanilya şekeri ve çayı dökün. Tüm karışımı 80 dereceye getirin ve ocaktan alın. 3 yemek kaşığı bal ile karıştırarak 20 dakika bekletin. Bu tür mulled şarap, hoş bir zencefil keskinliği ile çok hafif, tatlı olacak.

Meyveli mulled şarap

Bu tarif şunları içerir: elma, limon, mandalina, armut. Baharatlar: 1 çay kaşığı baharat ve bir çubuk tarçın. Meyve malzemeleri yıkanmalı ve her meyvenin yarısı küçük parçalar halinde kesilmelidir.

1 bardak suyu ısıtın ve tüm baharatları ekleyin. Ara sıra karıştırarak karışımı ısıtmaya devam edin. Bu arada başka bir tencerede 1 litre şarabı ısıtın. Su ve baharat karışımını ince bir derede şaraba dökün. Meyve ekleyin. İçeceği hazır hale getirin, 3 yemek kaşığı bal ekleyin ve kapağın altında ısrar edin. Bu tür sıcak şarap, kalan meyvelerle birlikte dilimler halinde kesilir.

Elmalı mulled şarap

Elmalar, zencefil gibi, kuru beyaz şarapla iyi gider. amplifikasyon için elma aroması doğal veya satın alınan meyve suyu ile seyreltilir.

Bir kaseye 1 limon, 1 doğranmış elma, bir dilim zencefil, bir karanfil, çubuk tarçın, 2 yemek kaşığı şeker ve 100 gram kuru üzüm koyun. Bütün bunlar bir bardak su dökün ve ısıtın. Ardından, her şeyi şarapla karıştırın ve pişene kadar ısıtın. Ocaktan aldıktan sonra 3 yemek kaşığı bal ile tatlandırın ve ısrar edin. Bu içeceğin çok tatlı bir elma şekeri tadı vardır.

Kırmızı biberli erkek mulled şarap

Bu içecek hafif ama çok güçlü ve baharatlı. Şaraba ek olarak, mulled şarap votka veya viski ile karıştırılır. Yakıcı bir ısı ile vücuda dağılacak olan her yudumun tadını çıkararak dikkatli bir şekilde içmeniz gerekir.

Tavaya küçük bir parça acı biber atın, yarım limonun suyunu sıkın, tarçın, bir yemek kaşığı şeker, hindistan cevizi, karanfil, safran ve anason koyun. Baharatları bir bardak kırmızı şarapla dökün ve ısıtın. Birkaç dakika sonra kalan şarabı dökün ve mümkün olduğunca ısıtın. Ocaktan aldıktan sonra 100 gram votka ekleyin. Servis yapmadan önce 5-10 dakika bekletin.

Beyaz şarap mulled şarap

Beyaz şarap üzerine sıcak şarap, tadı bakımından geleneksel kırmızı şaraptan farklıdır. Daha hafiftir ve genellikle meyveli notalara sahiptir.

Hazırlamak için 1 litre beyaz şarabı bir yemek kaşığı bal ile karıştırın ve kısık ateşte ısıtın. Ardından bir çay kaşığı kakule ve anason, bir çubuk tarçın, bir limonun suyu ve kabuğu rendesi ve birkaç dilim zencefil ekleyin. Karışımı, yüzeyde küçük hava kabarcıkları görünene kadar ısıtın. Daha sonra 10-20 dakika ısrar edin ve kalın duvarlı bir kapta servis yapın.

Alkolsüz mulled şarap

Meşrubat, meyve içeceği temelinde demlenir. Hazırlamak için 1 bardak kuş üzümünü çözmeniz, 2 yemek kaşığı şekerle birlikte ezmeniz veya ovalamanız gerekir.

Baz için bir litre suyu kaynatın. Hazırlanan kuş üzümü, 4 dilim zencefil, bir çay kaşığı karanfil, yıldız anason ve tarçın çubuğunu seramik bir kaseye koyun. Tüm malzemelerin üzerine kaynar su dökün ve bir saat bekletin. Hazır sıcak şarap süzülmeli ve bir çorba kaşığı bal ile karıştırılmalıdır.

Meyveler içeceğin lezzetini arttırır, ancak çok sayıdaşarabın tadını öldürecek ve bir komposto alacak.

Bütün baharatlar öğütülmüş baharatlardan daha iyidir. Bulanık bir kalıntı bırakmazlar ve filtreleme gerektirmezler.

Yemek pişirmek için kalın duvarlı küçük tencere kullanmak daha iyidir. Böylece içecek çabucak bitecek, değerli ısıyı kaybetmek için zamanınız olmayacak.

· Sıcak şarap için meyveler iyice yıkanmalı ve sadece posa kullanılması daha iyidir.

Güçlendirilmiş şaraplar içki yapmak için uygun değildir. Konyak, viski veya likör ekleyerek kaleyi artırabilirsiniz.

Sıcak şarabın faydalı özellikleri

Bileşimde bulunan baharatlar ve baharatlar kan dolaşımını, kalp fonksiyonunu ve vücudun genel durumunu iyileştirir. Ayrıca, iş üzerinde yararlı bir etkiye sahiptirler. gergin sistem ve mide. Sıcak şarap, limon ve baharatların birleşimi bağışıklığı artırır, soğuk algınlığıyla savaşır ve tüm vücudu ısıtır. Bu faydalı özelliklerinden dolayı mulled şarap genellikle soğuk algınlığı sırasında tüketilir. Aroması ve esansiyel yağların içeriği koku duyusunu geri kazandırır ve boğaz ağrılarını yatıştırır.

Mulled şarap sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda zarar da getirir. Alkollü bir içecek olduğunu asla unutmayın. Kötüye kullanılması terapötik bir etki yaratmaz ve sağlığa zarar verebilir. Faydalı doz- 1-2 bardak.

Soğuk algınlığı için sıcak şarap

Bu tarif bir doz meyve vitamini ve şifalı baharatlar içerir. Klasik bir tarifi andırıyor.

Tüm baharatlar (tarçın - 1 çubuk, bir çay kaşığı karanfil, zencefil ve biber) 1 litre şarapla karıştırılır. Tamamen pişene kadar ısıtın ve gazı kapatın. AT hazır karışım ince doğranmış elma, limon ve yarım portakal ve tadına göre bal ekleyin. 30 dakika demlenmeye hazır içecek.

Terapötik bir etki için, yatmaya hazırlanırken bu tür sıcak şarap alınmalıdır. En uygun hacim bir kupadır. Böyle bir kaynatma işleminden sonra uyanmak çok daha kolay olacak, sağlığınız iyileşecek ve iyileşme daha hızlı olacaktır.

Sıcak şarap sadece baharatlarla ısıtılan şarap değildir. Bu içecek zaten harika bir gelenek, özel bir kış ritüeli haline geldi. Sadece bedeni değil ruhu da ısıtan bu sıcak iksir hakkında birçok eski efsane var. Antik Roma mutfak uzmanı Alicius, yalnızca rafine şarabın bir kişiyi gerçek bir gurme haline getirdiğini ve yüzde yüz haklı olduğunu belirtti.

Orta Çağ'da sıcak, ısıtılmış şarap çok popülerdi. Soğuk kış akşamlarında, hem soylu şövalyelerin evlerinde hem de sıradan insanların mütevazı evlerinde şöminenin yanında sıcak bir içecek memnuniyetle karşılanırdı. Sıcak şarap tarifi yüzyıllardır eskimiştir. Sihirli tart tadı asla hafızalardan silinmez. Evde sıcak şarap için malzemeler nelerdir? Bu daha fazla tartışılacaktır.

Sıcak şarap hazırlamanın genel prensipleri

Bu harika içeceği hazırlamak için yazılı olmayan kurallar var, ardından deneyimsiz bir hostes bile misafirlerini ve ailesini memnun edebilecek. parlak tat sihirli sıcak içecek.

1. Sıcak şaraba her zaman baharat eklenir, bu ana ilkelerden biridir. Her ev hanımı hangi baharatların kullanılacağını seçer. İçeceğin aroması ve özel, unutulmaz tadı, bileşimine ve miktarına bağlıdır.
2. Sıcak şarap kaynatılmamalıdır, çünkü bu durumda şarabın tüm harika nitelikleri kaybolur - tadı, aroması ve özellikleri daha iyi olmaktan çok uzaktır.
3. Sıcak şarabın temeli her zaman sadece kırmızı şaraptır. Biraz konyak, rom ekleyebilirsiniz - hepsi hostesin tercihlerine veya tarifin özelliklerine bağlıdır.
4. Baharatlar her zaman önce suda kaynatılmalıdır.
5. Sıcak şarabı sürekli karıştırarak, düşük ateşte pişirmeniz gerekir, böylece baharat aroması içinde mümkün olan en iyi şekilde çözülür.
6. Tadı daha doygun hale gelmesi için içecek ısrar edilmelidir.
7. Servis yapmadan önce sıcak şarap süzülmelidir.

Klasik mulled şarap tarifi

Sıcak şarap için hangi malzemeler gereklidir? Suya ihtiyacınız olacak - bir buçuk bardak, bir şişe kırmızı şarap, birkaç elma ve portakal, biraz bal veya şeker, tatmak için baharatlar.

Ateşe su koyduk ve baharat ekledik - karanfil, tarçın, yıldız anason. İçeceğin bulanık olmaması için öğütülmüş baharatlar kullanılmamalıdır. Sıcak şarap için bu malzemeleri kaynatın, 10 dakika bekletin.

Meyveleri kaynar suyla haşladıktan sonra küpler halinde kesiyoruz. Elma, portakal, limon kullanıyoruz. Baharatlara meyve ekleyin. İlk olarak, narenciye meyveleri, suyunun çıkması için hafifçe ezilmelidir. Sırada elmalar, sonra tatlım. Şekeri değiştirebilirsiniz, ancak tadı ve kokusu zaten farklı olacaktır.

Şimdi şarabı dökün, içeceği ısıtın ve altmış ila yetmiş derece sıcaklıkta tutun. Sıcak şarap yapmanın ana kuralı, şarabı kaynatmamaktır.

Servis yapmadan önce - süzün. İçecek hazır, kokulu zencefilli kurabiye ile sıcak şarap servis etmeniz gerekiyor. Unutmayın, her şeyde ölçüye uymanız gerekir ve bu nedenle bir akşam iki bardaktan fazla sıcak şarap içmemelisiniz.

Alman mulled şarap

Alman sıcak şarabı çok sarhoş edici değildir ve daha çok güç verir, gevşetmez. Bu, dedikleri gibi, onun ulusal özelliğidir.

Alman sıcak şarabı hazırlamak için taze sıkılmış kırmızı şaraba ihtiyacınız var. Portakal suyu ve - tamamen beklenmedik bir bileşen - güçlü bir şekilde demlenmiş ve süzülmüş siyah çaydır. İki veya üç kişilik bir porsiyon için bu içeceklerden birer bardak yeterlidir. Bir kapta karıştırılmalı ve küçük bir ateş yakılmalıdır.

Baharatlar: karanfil - anason ve kakule tatmak için birkaç çubuk. Ateşte ısıtılan karışıma doğrudan eklenirler.

Portakal dilimler halinde kesilir ve ısıtılmış içeceğe eklenir. Sıcak şarabı daha güçlü hale getirmek istiyorsanız, kokulu karışıma elli gram rom, likör, konyak veya viski koyabilirsiniz.

Sıcak şarabı birkaç yemek kaşığı toz şekerle tatlandırabilirsiniz.

Beyaz köpük göründüğünde, ancak içecek henüz kaynatılmamışsa, onu ateşten çıkarabilir ve süzmeden sıcak olarak bardaklara dökebilirsiniz.

Açık havada, açık hava rekreasyonu sırasında, bir kış akşamında Noel ateşinin yanında çok iyi olacak.

Alkolsüz mulled şarap

Sıcak şarap için malzemeler listesinde şarap gerekli değildir. Alkol alamayanlar için alkolsüz bir içecek hazırlanabilir. Şarapla aynı tart, kokulu, ısınma. Bu içeceğin farkı, sabahları, okula veya işe giderken bile içebilmenizdir. Herkes bu içeceği içebilir - hem yaşlılar hem de çocuklar. Birçok içerir faydalı vitaminler ve eser elementler, tonlar, bağışıklığı artırır. Ek olarak, tat, şarapla pişirilen mulled şaraptan pratik olarak farklı değildir.

Alkolsüz mulled şarap malzemeleri nelerdir? Evde genellikle meyve suları bazında hazırlanır. Kullanılabilir farklı varyantlar- kiraz, üzüm, kızılcık, herhangi bir meyve. Beğendiğiniz her şey zevkinize göre olacak ve ruhun çekileceği. Bu arada, denemek istiyorsanız, bunun için en uygun içecek alkolsüz sıcak şaraptır. Bu nedenle, farklı meyve sularının bir karışımı temelinde bile hazırlanabilir.

Ayrıca limon kabuğu rendesine (yaklaşık bir yemek kaşığı), bir portakala ve güzel kokulu bir elmaya ihtiyacınız olacak. Dilimler halinde kesilmeleri ve doğrudan sıcak şarapta kaynatılmaları gerekir.

Sadece meyve suyu kullanamazsınız, çünkü o zaman içecek çok sıkıcı olacaktır. Yani suya ihtiyacınız var.

Aromatik baharat karışımının hazırlanması

Sıcak şarap kokulu bir içecektir, baharatlara ihtiyaç vardır. Bu arada, mağazada sıcak şarap için özel hazır baharat setleri satın alabilirsiniz. Ancak, aromatik bitkilerin bir karışımını kendiniz hazırlamak daha iyidir.

1. İki tarçın çubuğuna ihtiyacınız olacak, öğütebilirsiniz - yaklaşık bir çay kaşığı.
2. Taze veya kuru zencefil, içeceğe hafif bir keskinlik ve baharatlı bir koku vermek için biraz rendelenmelidir.
3. Bir tutam öğütülmüş kakule alabilirsiniz. Ancak, tam tahılları kullanmak daha iyidir.
4. Karanfil - üç adet.
5. Yenibahar - iki adet.

Alkolsüz mulled şarap hazırlama teknolojisi

İlk olarak, ayrı bir kapta, tüm baharatları karıştırın, böylece hemen kaynayan bir karışıma dökülebilirler. Taze zencefil soyulur, kesilir veya ince bir rende üzerine sürülür. Zencefil tadı ve kokusu diğer baharatların ve malzemelerin aromasını kesmemesi için çok küçük bir parça alacaktır.

Elma ve portakal kesilebilir küçük küpler veya dilimler. Bu arada, yarım daire dilimler halinde kesilmiş portakallar sıcak şarapta çok daha güzel görünüyor. Limonu soyun. Bunu yapmak için, bütün bir limondan ince bir rende üzerinde, sarı kabuğun sadece en üst tabakası hafifçe silinir. Bir veya iki çay kaşığı lezzet yeterli olacaktır.

Ana kuralı takip ediyoruz

Sıcak şarap yapmak için gerekli tüm malzemeler toplandığında, pişirmeye başlayabilirsiniz. En önemli kural - bu içeceği asla kaynatmayın - alkolsüz versiyonu için de geçerlidir. Pişirme sıcaklığı yaklaşık 70 derecedir.

Hazırlanmış temiz, emayesiz metal bir tavaya bir bardak su dökülür. Eh, içinde yabancı koku olmayan kaynak veya filtrelenmiş su ise - ağartıcı, iyot, demir.

Baharatlar ısıtılmış suya dökülür. Şimdi baharatların zengin içeriklerini gelecekteki içeceğe vermesi için biraz beklemeniz gerekiyor. Her zaman gerekli baharat miktarını tatmak için ayarlayabilir, aromayı artırabilirsiniz.

Meyve ne zaman eklenir

İştah açıcı koku tüm mutfağa yayıldıktan sonra tavaya meyve suyu, ardından limon kabuğu rendesi ile meyveleri ekleyebilirsiniz.

O zaman karışımın hiçbir durumda kaynamadığından, ancak aynı zamanda yeterince sıcak olduğundan emin olmanız gerekir. Aniden bu olursa, kabı hemen ateşten çıkarmanız, azaltmanız ve ısınmak için sıcak şarabı tekrar koymanız gerekir. Çeyrek saat pişirilmelidir.

Bu süre zarfında meyvelerin içeceğe tat ve aromasını vermek için zamanları olacak, ancak aynı zamanda yumuşak kaynamayacaklar.

Ardından, kelimenin tam anlamıyla bir veya iki çay kaşığı şeker dökerek ona biraz tatlılık eklemeniz gerekip gerekmediğini görmek için sıcak şarabı deneyebilirsiniz. Tadı oldukça tatmin ediciyse, tencerenin altındaki ateşi kapatabilir, bir kapakla kapatabilir ve sıcak şarabın on beş dakika daha demlenmesine izin verebilirsiniz.

Alkolsüz içecek nasıl servis edilir

Sıcak şarabı bir sürahiye veya bardaklara süzgeçten geçirerek dökün. limon kabuğu ve baharatlar içkisine karışmadı. Bardağın üstüne bir dilim portakal ve elma koyabilir, güzellik için bir çubuk tarçın ekleyebilirsiniz.

Noel alkolsüz baharatlı sıcak şarap

Bu içecek kesinlikle çocukları memnun edecek. Sıcak şarap malzemelerinin tarifi aşağıdakileri içerir:

1. Bir litre üzüm suyu (kırmızı).
2. Yarım litre kızılcık suyu.
3. İki bardak su.
4. Baharat karışımı.
5. İki portakal.
6. İki mandalina.
7. Çeyrek bardak kızılcık.

Baharat seti

Baharatlar damak zevkinize göre eklenebilir, ancak bir yıldız anasonlu üç çubuk tarçın, biraz kuru üzüm, üç kutu kakule, üç karabiber, on dal karanfil ve bir parça kuru zencefil olması daha iyidir. Ayrıca taze, sadece iki kat daha küçük olabilirsiniz.

Noel mulled şarap nasıl yapılır

Küçük bir ateşe metal bir tava koyduk, üzüm suyu döktük. Sonra ekliyoruz Kızılcık suyu ve su.

Baharatları ekleyin ve ısıyı ortama yükseltin. Gelecekteki mulled şarabı yavaşça ısıtın. Bu süre zarfında meyveyi hazırlayın. Bir portakal ve bir mandalina suyunu sıkmak için dörde böldük. İkinci portakalı, bitmiş sıcak şaraba eklemek için kabuğuyla birlikte parçalara ayırdık.

Portakal ve mandalinanın dörtte birinin suyunu elinizle tavaya sıkın. Kaynatmadan biraz daha ısıtın. Daha sonra içeceği ısıdan çıkarmanız ve iki ila altı saat demlenmeye bırakmanız gerekir. Bir gecede bırakabilirsiniz.

Sonra tekrar ateşe verin, narenciye ve kızılcık dilimleri ekleyin. İyice ısının - masaya servis yapabilirsiniz.

Kokulu, baharatlı, sıcak Noel şarabı hazır - harika bir şenlik havası katacak, büyülü bir akşamın gerçek bir vurgusu olacak.

Mulled şarap, popüler bir şarap bazlı alkollü ısınma içeceğidir. enfes tat ve harika bir aroma. Evde sıcak şarap yapmak zor değildir ve fazla zaman almaz. Malzemeler, iyi bilinen baharatlar ve baharatlar çoğu mağazadan satın alınabilir.

Samogon-Man dergisinin editörleri, sıcak şarap tariflerinden hangisinin evde yapılması en kolay ve hangisinin en lezzetli olduğu hakkında birçok soru alıyor. Bu konuyla ilgilenmeye karar verdikten sonra internetteki bilgileri inceledik ve deneyimlerimizle sulandırdık.

Evde bir içki yapmayı denemenizi öneririz, basit ve ilginç.

Mulled şarap, yüksek sıcaklık, hassas aroma ve enfes tat ile karakterize edilen alkollü güçlü bir içecektir.

Kökleri ile mulled şarabın kökeni çok eskilere uzanıyor, eski Roma'da bu içeceğin çeşitli baharatların eklenmesiyle, ancak tadı ve özelliklerini iyileştiren ısıtma işlemi yapılmadan hazırlandığına dair referanslar var.

Sıcak şarap yapmak için en iyi seçenek, kırmızı kuru veya yarı kuru, zenginleştirilmemiş şarabın yanı sıra baharat ve baharat seçimidir.

Şarabın faydalı özelliklerini geliştiren ve insan vücudunu çeşitli vitaminler, mikro elementler ve amino asitlerle destekleyen içeceği ısıtmanın yanı sıra bu bileşenlerin buketidir.

Sonuç olarak, mulled şarap insan vücuduna dinçlik verir, bağışıklığını arttırır, kötü havalarda ısıtır ve bu kokulu ve lezzetli içecekle doyurur.

Evde sıcak şarap yapmanın genel prensipleri ve özellikleri

Ne yazık ki sıcak şarap için daha önce evde hazırlanan ve birincil kaynaklardan alınan tarif kayboldu, ancak Genel İlkeler Bu kaynağın hazırlıkları zamanımıza kadar gelmiştir.

• Daha fazla keskinlik için, sıcak şaraba baharat ve baharat eklenmesi önerilir, ancak hiçbir durumda pişirme işlemi sırasında öğütülmemeleri gerekir - bu, içeceğin tadını bozacaktır.
• Baharatların suda kaynatılması, böylece doyurulması ve ardından bir süzgeçten süzülmesi tavsiye edilir.
• Sıcak şarap kaynatılmamalıdır, çünkü içki, yani temel şarabı, kaynatıldığında faydalı niteliklerini ve özelliklerini kaybeder.
• Sıcak şarabın bileşenlerini sürekli karıştırarak düşük ateşte ısıtmak gerekir.

• Sıcak şarabın hazırlanmasının temeli, istenirse konyak veya romun eklenebileceği zayıf bir kuru kırmızı şaraptır.
• Sıcak şarap belirli bir sıcaklığa ulaşır ulaşmaz (en fazla 80 derece), içecek ocaktan alınmalı ve demlenmesine izin verilmelidir.
• Mulled şarap, şeker veya bal ile doyurulabilir, ayrıca çeşitli meyveler bu içeceğin tadını iyileştiren
• Sıcak şarabın eşsiz aromasını ve tadını tam olarak deneyimlemek için, sadece demlenmiş ve sıcak olarak içilmesi tavsiye edilir.

Evde klasik mulled şarap tarifi

İçindekiler:

• Şarap kırmızısı (kuru) - 750 gr.
• Su - ¼ bardak.
• Şeker - 30 gr.
• Küçük hindistan cevizi (rendelenmiş) - bir bıçağın ucunda.
• Karanfil - 7 adet.

Pişirme metodu:

Baharatlar suya batırılmalı, tavayı ocağa koymalı ve suyu kaynatmalıdır. Daha sonra suyu 2 dakika kısık ateşte kaynatmanız ve ardından kapalı bir kapak altında yaklaşık 15 dakika ısrar etmeniz gerekir.

Ardından, şarabı tavaya dökmeniz, hafifçe ısıtmanız ve üzerine bir baharat kaynatma eklemeniz gerekir. Sonra içeceğe gerekli tatlılığı verecek şeker ekleyin. İçeceğin ısıtma sıcaklığı 80 dereceye ulaşır ulaşmaz ateşten çıkarılmalıdır.

İçecekle birlikte meyve ve kuru bisküvi servis edilebilir.

Evde geleneksel sıcak şarap tarifi

İçindekiler:

• Vinzo (kırmızı) - 1l.
• bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
• Şeker - 40 gr.
• Karanfil - 7 adet.
• Zencefil (taze) 5 gr.
• Biber (yenibahar) - 3 adet.
• hindistan cevizi - bir tutam.

Pişirme metodu:

Tüm baharatlar su ile dökülmeli, ateşe verilmeli ve 80 derecelik bir sıcaklıkta sadece birkaç dakika kaynatılarak et suyunun kaynaması önlenmelidir. Kaynatma işlemi sırasında mevcut uçucu yağlar buharlaşır.

Bu sıcak şarap en iyi soğuk ilaçtır.

Evde meyveli mulled şarap tarifi

Bileşen:

• kırmızı şarap - 1 şişe.
• Şeker - 150 gr.
• Turuncu.
• Limon - ¼ kısım.
• Elma - 1 kaşık.
• Karanfil - 5 adet.
• Bezelye (kokulu) - 5 adet.
• Kakule - üstü olmayan bir kaşık.
• Küçük hindistan cevizi - üstü olmayan bir kaşık.
• Tarçın
• Vodikka - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Mevcut tüm meyveler iyice yıkanmalı ve bir havluyla silinmelidir. Daha sonra, meyve dilimler halinde kesilmelidir.

• Daha sonra tencereye su dökmek ve 50 derecelik bir sıcaklığa getirmek gerekir. Daha sonra ılık suda kakule, hindistan cevizi, tarçın, karanfil ve biber doldurmanız gerekir.
• Et suyu, sıvının sıcaklığı 70 dereceye yükselene kadar bir tahta kaşıkla sürekli karıştırılmalıdır.
• Ayrıca, bu et suyunun, ateşi en aza indirirken, küçük porsiyonlarda şaraba dökülmesi gerekecektir.

Daha sonra şeker, portakal mevcut kıvama eklenmelidir.

8 dakika sonra içecek ocaktan alınmalı, içine bal konulmalı, iyice karıştırılmalı ve 15 dakika demlenmeye bırakılmalıdır.

Ortaya çıkan sıcak şarap, bir dilim limon ve bir elma dilimi ile süslenebilir.

Evde alkolsüz mulled şarap tarifi

İçindekiler:

• kuş üzümü (taze, dondurulmuş) - 1.5 yemek kaşığı.
• Zencefil - 4 plastik.
• Tarçın çubukları).
• Karanfil - 4 adet.
• Yıldız anason - 1 adet.
• Su (kaynar su) - 1.200.
• Bir amatör için tatlım.

Pişirme metodu:

İlk önce meyveyi çözmeniz ve bir itici ile ezmeniz gerekir. Bu arada, sıcak şarap hazırlamak için rendelenmiş kuş üzümü şekerle kolayca kullanabilirsiniz.

Zencefil soyulmalı, daha sonra kıyılmalı ve örneğin bir oklava ile yuvarlanarak ezilmelidir.

Daha sonra elde edilen mulled şarap süzülmeli ve tada bal eklenmelidir. Sıcak şarap, porselen veya seramik kupalarda ince doğranmış elmalarla servis edilebilir.

Evde elmalı mulled şarap tarifi

İçindekiler:

• Vinzo (beyaz, kuru) - 1 şişe.
• Limon ½ adet.
• Kuru üzüm - 60 gr.
• Badem (soyulmuş) - 30 gr.
• bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Şeker - 40 gr.
• Elmalar (kurutulmuş) - bir avuç.
• Elmalardan yapılan meyve suyu - 0,5 litre.
• Biber (tatlı bezelye) - 1 adet.
• Zencefil kökü parçası.
• Karanfil - 3 adet.
• Tarçın - 2 bakla.

Pişirme metodu:

Limon, elma ve kuru üzüm ılık ve temiz suda yıkanmalıdır. Ardından, suyu istenen kaba dökün, lezzet ekleyin, ince bir rende üzerine rendeleyin, kuru üzüm, elma, karanfil, biber, zencefil ve tüm bileşenleri ateşe koyun, 10 dakika pişirin.

Daha sonra içeceğe şeker, şarap eklemeniz ve 80 derecelik bir sıcaklığa getirmeniz gerekir. Daha sonra ortaya çıkan kıvama bal eklemeniz ve tüm bileşenleri iyice karıştırmanız gerekir.

Bundan sonra bardakların dibine birkaç kuru üzüm, badem ve tarçın koymanız gerekiyor. Elde edilen karışımı süzün ve sıcak bardaklara dökün.

Evde yılbaşı sıcak şarap tarifi

İçindekiler:

• Vinzo (kırmızı) - 0.75l.
• Su - 750 ml.
• elma (büyük).
• Turuncu (büyük).
• bal - 1 bardak.
• Çay (siyah) - 30 gr.
• Hibiskus çayı - 30 gr.
• Karanfil 5 adet.
• Tarçın.
• hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda.
• Anason - bir amatör için.
• Kakule - bir amatör için.
• Zencefil - zevke göre.

Pişirme metodu:

Tavaya biraz su dökmek, kaynatmak, dilimlenmiş meyveleri ve zencefili kaynar suya koymak gerekir.

Ardından meyvelere baharat, çay (ebegümeci) ekleyip malzemeleri birkaç dakika daha kaynatmaya devam etmeniz gerekiyor.

Daha sonra tavaya şarap dökmek, kalan meyveleri ve balı eklemek gerekir.

İçeceği sıcak olarak servis edin.

Evde sıcak şarap tarifi (yavaş bir ocakta içecek pişirme)

İçindekiler:

• Vinzo (kırmızı) - 0.7l.
• Limon.
• Karanfil - 5 adet.
• Biber (bezelye) - 5 adet.
• Tarçın - bir amatör için.
• Bal - 60 gr.

Pişirme metodu:

İyice yıkanmış bir limonun suyunu sıkın ve multicooker kasesine dökün.

Daha sonra tarçın hariç meyve suyuna baharat eklemek, şaraba dökün, bal ekleyin. Ardından, multicooker'de ısıtma modunu 45 dakikaya ayarlamanız gerekir ve süre dolduktan sonra içeceği 10 dakika daha demlenmeye bırakın.

Evde sıcak şarap yapmak - bu içeceği yapmak için ipuçları ve püf noktaları

• İçeceğin kokulu ve lezzetli olması için, mulled şaraba meyve eklemeniz gerekir, ancak burada en önemli şey aşırıya kaçmamak ve ilahi içeceği kompostoya çevirmemektir.
• Baharatları sıcak şarapta öğütmemek daha iyidir, çünkü bu içeceği bulanıklaştırır.
• Sıcak şarap oluştururken, ayrılmaz bileşenler olarak elmalar ve portakallar, mum ve diğer kimyasal bileşenlerle işlendiklerinden temizlenmelidir.
• Bu içecek en iyi şekilde küçük porsiyonlarda hazırlanır, çünkü yeniden ısıtılmış sıcak şarap aromasının yanı sıra tat ve sağlık yararlarını da kaybeder.
• Harika atıştırmalık sıcak şarap için kurabiyeler, turtalar, meyveler ve temiz havada yapılan et olacak.
• Sıcak şarabın hazırlanması için, mümkün olduğunca büyük, ancak oksidasyon işlemleri olasılığı nedeniyle metal olmayan 2-3 litrelik kalın duvarlı tabaklar kullanmak daha iyidir.
• Kullanımdan mulled şarap üretiminde müstahkem şaraplar reddetmek daha iyi. Isıtıldığında, bu tür şaraplar hoş olmayan bir alkol kokusu yayar.
• Sıcak şarap yıkanmaz, sadece tadına varılır.

zhenskoe-opinion.ru

Beyaz şarap mulled şarap

Beyaz şarap bazında hazırlanan sıcak şarap, benzersiz gastronomik niteliklere ve onu kırmızı muadilinden ayıran önemli sayıda faydalı özelliğe sahiptir. Beyaz şarap, bronş ve akciğer hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılması önerilen kafeik asit ile doyurulduğu için soğuk algınlığına yardımcı olur.

Beyaz mulled şarap, proteinlerin sindirimini iyileştiren birçok mineral asit içerir ve çok sayıda eser element, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücut üzerinde tonik bir etki yaratır.

İÇİNDEKİLER:

• Beyaz kuru şarap - 400 ml.
• Bal - 1 kaşık.
• Turuncu - 1 adet.
• Limon - 3 dilim.
• Zencefil - 5 cm uzunluğunda 1 kök.
• Tarçın çubukları - 2 adet.
• Yıldız anason - 3 adet.
• kakule - 1 kaşık.
• portakal şekeri.

ADIM ADIM PİŞİRME:

1. Şarabı küçük bir kaba döküyorum, bal ekleyip kısık ateşte ısıtıyorum. Bal eriyene kadar sıvıyı karıştırıyorum, ardından anason, kakule ve tarçın ekliyorum. Zencefil kökünü dilimler halinde kestim, kabuğunu portakaldan çıkardım ve malzemeleri portakaldan sıkılmış meyve suyuyla birlikte şaraplı bir kaba gönderdim.
2. Gelecekteki sıcak şaraba limon dilimleri ekliyorum. Küçük kabarcıkların görünümüne göre değerlendirdiğim şarabı ısıttıktan sonra, kabı bir kapakla kapatıp gazı kapatıyorum ve baharatların şaraba doyması için 20 dakika bekletiyorum.

Kullanmadan önce beyaz sıcak şarap filtrelenmesi gerekiyor. Şeffaf bardaklardan ya da bardaklardan içmenizi tavsiye ederim, ara öğün olarak üzüm, elma, portakal ya da üzüm kullanabilirsiniz. meyve salatası. onunla harika gidiyor tatlı hamur işleri, kurabiyeler, kekler, bisküviler ve kekler.

Eski zamanlarda kokulu mulled şarap Amerikan veya İskandinav Noeli ile yurttaşlar arasında ilişkili. Zamanla ülkemizi fethetmeye başladı ve kısa sürede popüler oldu. emrinizde olan iyi tarif, evde pişirilebilir.

• Baharatlar olmazsa olmaz. Yemek pişirmek için genellikle yenibahar, zencefil, hindistan cevizi, karanfil kullanılır. Bazı aşçılar meyve, doğal meyve suları ve bal ekler.
• Sıcak şarap yapmak için iyi şarap gerekir. İdeal kuru. Tatlı şaraplar tadı bozar, bu nedenle kullanılmazlar.
• Malzemeler ön hazırlık gerektirir. Meyveler su ile ıslatılır ve narenciyeler mum birikintilerini gidermek için bir fırça ile ovulur. Meyvelerin ince doğranması önerilmez, aksi takdirde filtrelemede sorunlar yaşanır. Küçük meyveleri bütün olarak eklemek, büyükleri orta küpler halinde doğramak ve turunçgilleri dilimlere bölmek veya daireler halinde kesmek gelenekseldir.
• Baharatlar bütün olarak kullanılır. Öğütülmüş baharatlarla süzmek sorunludur, şeffaflığı kötü etkiler ve dişlere kum gibi yapışır. Çubuk, tomurcuk ve bezelye alın. Baharatlar şarabın lezzetini arttırmalı, onu yenmemelidir.
• Metal kaplar sıcak şarap pişirmek için uygun değildir. Seramik, cam, emaye veya gümüş kaplar kullanın. Doğru, herkesin gümüş takımı yoktur ve nadiren kullanılır, çünkü gümüşü bir kez daha temizlemek istemezsiniz.
• Tarif ne olursa olsun, şarabı kaynatmayın, aksi takdirde alkol hızla buharlaşır. Sonuç, mulled şarabın şımarık bir tadıdır. İdeal olarak, şarap 80 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Şarabı ateşten çıkarmak için işaret, yüzeydeki beyaz köpüktür.
• Şeker veya bal genellikle sıcak şarap yapmak için kullanılır. Malzemelerin tamamen çözündüğünden emin olmak için ara sıra karıştırın. Tatmadan önce süzün, ardından cam kadehlere dökün. Sadece sıcak iç.
• Bir kişi iki bardaktan fazla sıcak şarap içmemelidir. Bu miktar ısınmak, neşelenmek ve enerji ile yeniden doldurmak için yeterlidir, ancak şiddetli zehirlenme için yeterli değildir.

zhenskoe-opinion.ru

Evde klasik mulled şarap

Mulled şarap, alkollü içeceklerin ısınmasını ifade eder. Kışın en saygın kuruluşlarda servis edilir. Sıcak şarabın tadıyla kendinizi memnun etmek için bir restorana veya kafeye gitmeniz gerekmez. Birazdan evde sıcak şarap yapmayı öğreneceksiniz. Klasik tarif çok basittir, ancak pişirme sürecinde birkaç nüansı hatırlamanız gerekir.

Sıcak şarap için ilk tarifler antik Roma'da ortaya çıktı, ancak daha sonra şarap baharatlarla ısıtılmadan karıştırıldı. Akdeniz ikliminde sıcaklığı yükseltmenin bir anlamı yoktu. İçecek, Noel pazarlarında baharatlı sıcak şarabın servis edildiği ve evde demlendiği ortaçağ Avrupa'sının İskandinav ülkelerinde gerçekten popüler oldu. Birkaç yüzyıl sonra, sıcak şarap kıtaya yayıldı ve sıcak iklime sahip bölgelerde bile popüler oldu.

Sıcak şarap bileşimi

Klasik versiyon aşağıdaki malzemeleri kullanır:

• kırmızı şarap - 750 ml;
• su - 100 ml;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• rendelenmiş hindistan cevizi - 1 tutam;
• öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
• karanfil - 5 tomurcuk;
• tarçın - 1 çubuk (veya yarım çay kaşığı öğütülmüş).

Belirtilen miktarda malzeme 4-5 porsiyon hazırlamak için yeterlidir. Sevdiğiniz diğer baharatları ve meyveleri ekleyerek ev yapımı sıcak şarap kompozisyonunu deneyebilirsiniz. Ama ilk kez sıcak şarap yapıyorsanız, buna bağlı kalmanızı tavsiye ederim. geleneksel tarif. O zaman seçeneklerinizin tadını orijinaliyle karşılaştırmak daha kolay olacaktır.

Alkolsüz mulled şarap yapmak için şarabı üzüm suyuyla değiştirmek yeterlidir, aksi takdirde pişirme teknolojisi değişmeden kalır.

Sıcak şarap için şarap

Orta fiyat aralığındaki sıcak şarap, kırmızı sofra, kuru, tatlı ve yarı tatlı şarapların hazırlanması için çok uygundur. Örneğin, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmaraulli, Khvanchkara, vb. Müstahkem şarapları reddetmek daha iyidir, çünkü ısıtıldıklarında, içeceğin izlenimini bozan hoş olmayan bir alkol kokusu ortaya çıkar.

Beyaz şarapla da mulled şarap yapabilirsiniz. Bu durumda, beyaz şarapların asitliği yüksek olduğu için daha fazla şeker (3-4 yemek kaşığı) eklemenizi öneririm.

Sıcak şarap demleme teknolojisi

1. 1. Baharatları bir tencerede karıştırın ve su ekleyin.
2. 2. Karışımı kaynatın, ocaktan alın. 10 dakika ısrar edin.
3. 3. Et suyunu bir elek veya gazlı bez ile süzün.
4. 4. Tavaya şarap, baharat ve şeker ekleyin.
5. 5. Düşük ısıda 65-70°C'ye ısıtın.

Sıcak şarap kaynatılmamalıdır. Buhar ve ilk kabarcıklar göründüğünde, içecek ocaktan alınmalıdır.

• 6. Bir kapakla kapatın ve 5-10 dakika demlenmesine izin verin.
• 7. Uzun şeffaf bardaklarda veya ısıyı tutan seramik kaplarda sıcak olarak servis yapın.

Açıklama: Mağazadan satın alınan meyve kullanıyorsanız, sıcak şaraba yalnızca posa ekleyin. Raf ömrünü uzatmak için portakal, limon ve elmaların yüzeyine mum uygulanır veya özel bir polimer film uygulanır. Meyveler 3-5 dakika bekletilerek ağda giderilebilir. ılık su. Evde filmden kurtulmak imkansızdır.

Yeniden ısıtılmış sıcak şarap aromasını ve tadını kaybeder. Küçük porsiyonlar hazırlayıp hemen içmek daha iyidir. Kuru kurabiyeler, turtalar ve şekersiz meyvelerle sıcak şarap yerler. Almanya'da kebap ve sosis gibi ızgara yemeklerin yanı sıra açık havada sıcak şarap içmek gelenekseldir.

alcofan.com

En iyi ev yapımı sıcak şarap tarifleri

narenciye tarifi

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• kırmızı şarap - 750 ml;
• 1 orta boy portakal;
• yarım limon;
• toz şeker - 50 gram;
• karanfil - 3-4 tomurcuk;
• tarçın - 1 çubuk.

Unutmayın, sıcak şarap ürettiğimizde, deney yapmak için geniş bir alanımız olur. Kullanılan baharat miktarını değiştirebilir, tarife yeni maddeler ekleyebiliriz. Örneğin, hindistan cevizi veya zencefil.

• 1. Limon ve portakalı soğuk suda iyice yıkayın. Onları kuru temizleme mutfak havlusu. Limonu ortadan ikiye kesin.

• 2. Seçtiğiniz şarabı tavaya dökün. Diğer tüm malzemeleri içine koyuyoruz ve içeceği yavaş ateşe veriyoruz.
• 3. Sürekli karıştırarak şarabı 70-75 santigrat dereceye ısıtın.
• 4. İçeceği ocaktan alın ve kapağın altında 15-20 dakika demlenmesine izin verin.

Böylece evde narenciye mulled şarap pişirebiliriz.

basit tarif

Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• kırmızı şarap - 750 ml;
• taze bal - 1 yemek kaşığı;
• tarçın - 1 çubuk;
• karanfil - 5 tomurcuk.

doğru algoritma

1. 1. Şarabı tavaya dökün ve tüm malzemeleri koyun.
2. 2. Yavaş ateşe verdik. Bal eriyene kadar karıştırın. Daha sonra bir kapakla örtün ve sıvının sıcaklığı 75 santigrat dereceye ulaşana kadar pişirin.
3. 3. İçeceği ateşten alın ve yarım saat demlenmesine izin verin.
4. En basit mulled şarap hazır. Lezzetli bir tadım var!

kış tarifi

Aşağıdaki bileşenleri alın:

• 2 şişe kırmızı şarap;
• biberiye - 5 gram;
• taze bal - 100 gram;
• tarçın - 2 çubuk;
• karanfil - 10 tomurcuk;
• 3 mandalina;
• 1 limon.

1. Doğru algoritma.
2. 1. Mandalina ve limonu yıkayın, kurulayın ve ikiye bölün. Bir tencereye koyuyoruz suyunu sıkmayı unutmadan.
3. 2. Narenciyeleri şarapla dökün ve kalan malzemeleri ekleyin.
4. 3. Ocakta yemek pişirmek. Sıcaklık 74-75 dereceye ulaştığında çıkarıyoruz.

Kış sıcak şarap hazır, bardaklara dökün ve soğuk akşamlarda ısıtın.
alko-planeta.ru

Soğuk algınlığı için sıcak şarap

İçindekiler:

• kırmızı sofra şarabı - 1 şişe;
• bal - 2-3 yemek kaşığı;
• yarım limon;
• elma (tercihen ekşi) - 1 adet;
• zencefil - 3 küçük parça;
• kuru karanfil - 6-7 tomurcuk;
• tarçın - 1 çubuk;
• kakule - 2 adet;
• hindistan cevizi (rendelenmiş) - yarım çay kaşığı;
• karabiber - 3-4 bezelye.

Yemek pişirme:

1. Tüm baharatları şaraba ekleyin (tahta bir kaşıkla iyice karıştırın) ve 70-80 derecelik bir sıcaklığa yavaşça ısıtın. Daha sonra ocaktan alın ve bir kapakla sıkıca kapatın. 40 dakika demlenmesine izin verin.
2. Elma ve limonu küçük parçalar halinde kesin. Onları şaraba ekleyin ve karıştırın. İçeceği 15-20 dakika daha kapalı bırakın.
3. Bitmiş sıcak şarabı süzün (bu, bir elek veya birkaç kat gazlı bez kullanılarak yapılabilir). Yatmadan önce küçük yudumlarla sıcak alın. Bu tıbbi bir tarif olduğu için bir seferde 300 ml (artık değil) içmek yeterlidir.

ALMAN MULTWINE

İçindekiler:

• kırmızı şarap - 750 ml;
• su - 400 ml;
• limon - 1 adet;
• konyak (veya likör Amaretto) - 100 ml;
• şeker (veya bal) - 3 yemek kaşığı;
• kuru karanfil - 3 tomurcuk;
• tarçın - 1 tutam.

Yemek pişirme:

1. Bir tencerede şarap ve suyu karıştırın. Tarçın, karanfil ve şekeri ekleyin. Bir kapakla kapattıktan sonra küçük bir ateşe koyun. Karışımı 70 dereceden fazla olmayan bir sıcaklığa ısıtın ve ardından ocaktan alın. İçeceğin 15-20 dakika demlenmesine izin verin.
2. İyice karıştırdıktan sonra süzün. Konyak ekleyin ve bardaklara dökün. Bu tarifte ince limon dilimleri garnitür olarak kullanılabilir.

alkozona.ru

Sıcak şarap limon

İçindekiler:

• Kırmızı şarap - 0.25 litre
• 2-3 limon dilimi
• 1 yemek kaşığı şeker
• Karanfil ve tarçını tatmak için

Şarabı kalın tabanlı bir tencereye dökün ve ısıtın. Şeker ekleyin, çözün. Tarçın ile limon ve karanfil ekleyin. İçeceği istenen sıcaklığa getirdikten sonra ateşi kapatın. Sıcak iç.

Sıcak şarap "Portakal Senfonisi"

Portakal meyvelerinin eklenmesiyle çok lezzetli ve kokulu içecek.

İhtiyacın olacak:

• Kırmızı şarap (tercihen kuru) - 0,75 litre
• 2-3 portakal
• Tadımlık şeker
• Karanfil, kakule, tarçın - tatmak

Şarabı ısıtarak pişirmeye başlayın. Ardından şeker ve baharatların yanı sıra halka doğranmış portakalları ekleyin. İstenilen sıcaklığa ısıtın ve kapatın.

Portakallı mulled şarap alışılmadık derecede kokulu ve taze bir tada sahiptir, ayrıca gerçek bir vitamin toniğidir. Turuncu mulled şarap, bir kış akşamında dostane toplantılar için çok iyidir.

İngilizce mulled şarap

Kesinlikle seveceğiniz enfes bir tarif. Bu tarife göre mulled şarap, belirgin bir şarap tadı olmadan çok yumuşak çıkıyor, kolay ve yumuşak bir şekilde içiliyor.

Yani, ihtiyacınız olacak:

• bir şişe kuru kırmızı şarap
• yarım litre siyah çay (yaprak, poşetten değil)
• birkaç çubuk tarçın, biraz karanfil
• şeker veya bal

Çay demlemek. Süzün ve infüzyonu sıcak şarap pişireceğiniz bir tencereye dökün. Seçtiğiniz şarap ve baharatları, şekeri veya balı ekleyin. Düşük ısıda 75 dereceye kadar ısıtın.

İsveç sıcak şarabı (glogg)

Çok lezzetli ve orijinal içki, İskandinav ülkeleri için geleneksel. Sadece içmekle kalmayacak, aynı zamanda yemek zorunda kalacaksınız, çünkü glogg'a kuru üzüm ve badem eklenir, bu yüzden kaşık servis etmeyi unutmayın.

İçindekiler:

• kırmızı şarap - 1 şişe
• 50 ml votka
• 2 yemek kaşığı şeker
• 100 gr kuru üzüm
• 100 gr badem
• Tarçın, karanfil, zencefil

Şarabı ısıtın, votka ekleyin. Baharatları, şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. İstenilen sıcaklığa ulaştığında, kapatın.

Örneğin, ormanda kayak yapmak için bir termosla birlikte Glogg'u yanınıza almak harikadır. Birkaç yudum glogg sizi anında ısıtır.

Yukarıda önerilen tüm tarifler mevcuttur ve uygulanması kolaydır. Ürünler herhangi bir süpermarkette satın alınabilir. Artık evde sıcak şarap yapmayı bildiğinize göre deneyin, kırmızı şarabın yeni tatlarını keşfedin ve dondurmayın!

prekrasny-mir.ru

Danimarka'dan rom ve amaretto ile sıcak şarap

Bu sıcak şarap, Fransız Emil adında bir Danimarkalı tarafından paylaşıldı. Karısı ve yetişkin oğluyla birlikte geldi ve soğuk şehirde uzun bir turdan sonra bize büyük bir sürpriz yaptı. Bu içeceğin benim favorim haline geldiğini itiraf ediyorum - çok hassas tat ortaya çıkıyor.

Jamie Oliver tarafından Şenlikli Sıcak Şarap

Jamie'yi kim tanımıyor? Jamie'yi herkes tanır! Şefin tüm dünyada ünlü olduğu eşsiz bir vaka (tabii ki o da yakışıklı bir adam). Sağlıklı beslenme konusundaki çalışmalarını görene kadar bu karakteri ciddiye almadım - Oliver, beni kayıtsız bırakmayan fast food ve endüstriyel hazır gıda üreticilerini ortaya çıkarmak için mükemmel bir iş çıkardı. Ve bu şenlikli sıcak şarap, üzerinde yarım saat kadar çalışmaya değer - coşkulu tepkiler garanti!

Zencefil, konyak ve tarçın ile sade sıcak şarap

Bir bardak şarap (kırmızı veya beyaz)

Herhangi bir narenciye

1 inci. bir kaşık bal veya şeker (slaytsız)

2 çay kaşığı brendi

1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil

1 tarçın çubuğu veya çay kaşığı öğütülmüş baharat

5 parça. karanfil

Kabuğu meyveden çıkarın ve suyunu sıkın. Lezzetini bir tencereye koyun, baharatları, yarım bardak şarabı ekleyin ve 2-3 dakika kaynatın (şeker kullanırsak onu da katarız, balı sonraya bırakın). Ardından kalan şarap, sıkılmış meyve suyu, bal ve konyak ekleyin. 5 dakika ısıtın ve sıcak olarak için.

Çay, zencefil ve mandalina ile sıradışı sıcak şarap

• Bir bardak taze demlenmiş çay
• Bir parça zencefil (serçe parmak büyüklüğünde), dilimler halinde kesilmiş
• 1 inci. bir dilim şekerli kaşık (bal yapabilirsiniz)
• 2 mandalina
• 2 bardak kırmızı şarap (liman hariç)
• kakule - yarım çay kaşığı
• Tarçın çubuğu veya öğütülmüş çay kaşığı
• Hindistan cevizi - slaytsız bir çay kaşığı

demlemek güçlü çay(Bir bardak kaynar su başına 2 çay kaşığı kuru çay) ve hemen üzerine zencefil parçaları ekleyin. Mandalinaları soyun, eti ince doğrayın. Lezzet, şeker, hamur ve baharatları bir tencereye koyun, bir bardak şarap dökün ve birkaç dakika kaynatın. Ardından süzme çayı, kalan şarabı ekleyin ve sıcak şarabı en küçük ateşte 3-4 dakika ısrar edin. Hafifçe soğutun. Uzun bardaklarda veya derin kupalarda servis yapın.

Kırmızı biberli erkek mulled şarap

• 2 bardak kırmızı şarap
• Bir bardak votka veya romun üçte biri
• Bir parça kırmızı acı biber (işaret parmağının tırnağına yakın)
• yarım limon
• Birer çay kaşığı tarçın, hindistan cevizi, kakule, karanfil ve karabiber
• 1 inci. bir kaşık dolusu şeker
• 5-6 dilim taze zencefil dilimleri

Baharatları ve şekeri bir tencereye koyun, limon suyunu sıkın ve posayı kabuğuyla birlikte oraya gönderin. Her şeyi bir kadeh şarapla dökün, 3-5 dakika kaynatın, ısıyı azaltın, kalan şarabı ekleyin, 2-3 dakika ısıtın. Ateşten alın ve votka veya rom ekleyin. Birkaç dakika bekletin ve sıcak servis yapın.

Mulled şarabın çok baharatlı ve güçlü olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanlar için kullanılmamalıdır. daha iyi zevk klasik tat portakallı mulled şarap.

İçecek çok hafif, lezzetli, ancak makul miktarda alkolle - dikkatli olun).

Biber, badem ve porto şarabı ile mulled şarap

• 2 şişe kuru kırmızı şarap
• 0,5 bardak bağlantı noktası
• Bir bardak su
• Bir meyveden portakal kabuğu
• 3 sanat. yemek kaşığı soyulmuş badem
• 4 çubuk tarçın (öğütülebilir - 3 çay kaşığı)
• 10 adet. karanfil
• 1 çay kaşığı karabiber
• 10 sokak. şeker kaşığı

Bir tencereye tarçın, biber, karanfil, badem ve portakal kabuğu rendesini koyun. Su ile doldurun ve 15 dakika kaynatın. Şeker, porto şarabı ekleyin, her şeyi karıştırın ve ateşte biraz ısıtın, ardından şarabı ekleyin. Tavayı kısık ateşte kaynatıyoruz, böylece şarap ısınır, ancak kaynamaz. Hafifçe soğutun ve istediğiniz dekora sahip kupalara dökün.

çocuklar-ebeveynler.ru

Yeni bir şekilde sıcak şarap: En sevdiğiniz içecek için 5 orijinal tarif

Bal Limon Lokumu

Limon ve baharatlarla hazırlanan mulled şarap tarifi, mulled şarabı bir sağlık iksirine dönüştüren vitamin ve eser elementlerin mükemmel bir kombinasyonudur. Bunun için kırmızı kuru veya yarı kuru şarap seçmek en iyisidir. Uzmanlar seçkin çeşitlerin kullanılmasını önermezler - sofistike buketleri ısıtıldığında kaçınılmaz olarak çökecektir. Tatlı şarap içeceği tiksindirecek ve beyaz ona hafif bir ekşilik verecektir. Bu yüzden limonu kabuğuyla birlikte daireler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Buraya 2 çubuk tarçın, 4-5 tomurcuk kuru karanfil, 5-6 tane karabiber koyuyoruz. Karışımı 750 ml kırmızı şarapla dökün, 150 ml su ve 100 gr bal ekleyin. Ara sıra karıştırarak, mulled şarabı 70 ° C'ye ısıtın, bir kapakla kapatın ve sadece birkaç dakika bekletin. Şimdi içeceği süzebilir ve bardaklara dökebilirsiniz. Limonlu ve baharatlı mulled şarap biraz soğuyunca balla tatlandırılabilir.

meyveli çekicilik

Bir dizi aroma ve tat tarifi memnun edecek meyveli mulled şarap. Turunçgiller, elmalar, şeftaliler ve kayısılar en organik olarak içinde hissedilir. Egzotik varyasyonlar için ananas, mango veya kivi alabilirsiniz. Meyveler ve kuru meyveler, içeceği mükemmel bir şekilde tamamlar. 100 gr yaban mersini ve yaban mersini, dilimlere bölünmüş 2 mandalina, elma dilimlerini bir tencerede birleştiriyoruz ve 200 ml su döküyoruz. Karışımı düşük ateşte 50 ° C'ye ısıtıyoruz, 2 yıldız anason yıldızı, 10 bezelye koyuyoruz pembe biber, bir parça zencefil kökü, 3-4 karanfil, bir tutam hindistan cevizi.

Ardından, 750 ml beyaz yarı tatlı şarap dökün ve sık sık karıştırarak mulled şarabı 70 ° C'ye getirin. Sonunda, istenirse limon kabuğu rendesi ve şekeri dökün ve tadın. Kokteyli süzmek ve bardaklara dökmek için kalır. Sıcak şarabı, kavrulmuş badem yaprakları veya tarçın çubuğu ile koyu kuru üzümlerle süsleyin - ve iyi bir ruh hali sağlanacaktır. Ve işte burada. Ve burada, kadınların ve kızların gözdesi anlatılıyor.

çay eğlencesi

Sıcak şarabı başka bir favori sonbahar içeceği ile eşleştirin ve oldukça ilginç bir varyasyonunuz var. Çay sıcak şarap tarifinin bu kadar çok hayranı olmasına şaşmamalı. Onun için bergamot, kekik veya meyve katkılı tart siyah çay uygundur. Başlamak için 2 çay kaşığı demleyin. 250 ml kaynar suda çay ve iyice süzün. Sıcak demli çayın içine 2-3 adet kuru kakule, 2 çubuk tarçın, bir dilim zencefil kökü ve bir avuç hafif kuru üzüm koyuyoruz.

• Öğütülmüş baharatları değil, bütün kullandığımızı unutmayın.
• Daha iyi aroma verirler ve içecekte bulanıklık oluşturmazlar.
• Ayrıca buraya ince halkalar halinde dilimlenmiş bir portakal koyup 750 ml kırmızı şarap döküyoruz.
• İçeceği zaman zaman karıştırarak, 70 °C'ye kadar hafifçe ısıtın, hemen ocaktan alın ve süzün.
• Bu sıcak şarabı çocuklar için yapmak istiyorsanız, şarabı elma ve vişne suyu karışımıyla değiştirin ve balla tatlandırın.

Sıcak şarap severler, kalenin derecesini biraz arttırmaya karşı değildir. Bu konudaki en başarılı fikirlerden biri, likörlü mulled şarap tarifi olarak kabul edilebilir. Hazırlanması için kırmızı yarı kuru şarap almak daha iyidir. Önce şurubu yapalım. 100 gr şekeri 100 ml suda seyreltiyoruz ve sürekli karıştırarak şurup kalın ve şeffaf hale gelene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.

• Orta boy bir armudu dilimler halinde kesin ve üzerine 2 çubuk tarçın koyarak dökün. şeker şurubu Bir tencerede. 150 ml narenciye likörü ve 750 ml kırmızı şarap ekleyin.
• Bu arada, nane likörü de verir ilginç kombinasyon, asıl mesele onlara ölçüsüz karışmamaktır. Her zamanki gibi, sıcak şarabı 70 ° C'ye ısıtın ve kapağın altında kısaca ısrar edin. Bu noktada bir tutam safran ve bir avuç kavrulmuş ezilmiş fındık ekleyebilirsiniz.
• Onlar sayesinde, içecek parlak bir kehribar rengi ve hoş bir kadifemsi acılık kazanacak.

Bir sürpriz ile mulled şarap

Alışılmadık bir lezzet kombinasyonu, web sitemizin yazarı Irina'dan bir sıcak şarap tarifi ile sizi şaşırtacak. Baharatlı, çikolatalı, biraz sarhoş - soğuk bir sonbahar akşamında başka neye ihtiyacınız var! Irina, şarabın yarı kuru veya yarı tatlı olabileceğini ve çikolatanın koyu veya sütlü olabileceğini söylüyor. Bunu dene sıradışı tarif ve misafirlerinizi şaşırtın!

Bütün sonbahar için evde mulled şarap için yeterli tarif var. Ana şey, onlar için en sevdiğiniz malzemeleri seçmek ve hayal gücünüzü serbest bırakmaktır. eğer varsa ilginç fikirler Bu konuda, yorumlarda paylaşın. Ev yapımı kokteyl koleksiyonunuza eklemek için bir şeyler arıyorsanız, tarif sayfasına bir göz atın.

edimdoma.ru

Sıcak şarap nasıl pişirilir

Soğuk bir kış akşamında sıcak sıcak şaraptan daha iyi ne olabilir? Sıcak şarabın nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini ve hangi tariflerin en etkileyici olarak kabul edildiğini bulalım. Sonra bu harika içeceği videodaki önerilere göre hazırlayacağız.

Soğukta ısıtıp canlandırıcı, sıcak şarap kendi içinde faydalıdır, ancak bunun yanında başka birçok faydalı özelliği de vardır. Şiddetli hipotermiden sonra içilen sıcak bir içeceğin soğuk algınlığına karşı mükemmel bir profilaktik olduğu kanıtlanmıştır. Ve hastalık kendini çoktan hissettirdiyse, sıcak bir şarap içeceği hızla gücü geri yükleyebilir ve stresi azaltabilir. Evde sıcak şarap nasıl pişirilir ve faydalı özellikleri nelerdir, aşağıda ele alacağız.

Sıcak şarabın faydalı özellikleri

• İçeceğin içerdiği baharatlar sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
• Tarçın beyin nöronlarının çalışmasını hızlandırır, midenin ülserlere neden olan patojenik mikroflorasını yok etmeye yardımcı olur.
• Karanfil, hindistan cevizi, tarçın ve diğer baharatların sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır.
• Vanilya, kalp ve kardiyovasküler sistemin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
• Sıcak şarap ve baharatlar, bağışıklığı artırmaya yardımcı olan güçlü antioksidanlardır.
• Güçlü bir içeceğin ana bileşeni olan kırmızı şarap, insan vücudunun yaşamı için faydalı eser elementler içerir.

Sıcak şarap nasıl pişirilir

Bir içeceğin başarılı üretiminin anahtarı, başta şarap olmak üzere yüksek kaliteli bileşenlerin seçilmesidir. Ev yapımı şarap değil, fabrika yapımı şişe şarap kullanmak daha iyidir - basit ucuz şarap bile yapacaktır. Uzmanlar, her seferinde farklı bir şarap kullanmanızı ve az miktarda konyak veya başka bir alkol eklemenizi önerir. İçeceğin bileşimi ayrıca su içerir - iyi kalite ve gazsız.
Hem müstahkem hem de sek şarap için uygundur.

Kuru şarap kullanılırken bal veya şekerle tatlandırılır ve hazırlığın son dakikalarında bal ilave edilmelidir. Yemek pişirmenin ana sırrı doğru baharat seçimidir. Baharat eklerken, bazılarının aynı tada sahip olduğunu hatırlamanız gerekir. Yani kakule turunçgillerin tadına, zencefil ise bibere benziyor. Baharat eklerken, tatlarının ve aromalarının şarabın tadına baskın olmaması gerektiğini unutmayın.

Hazırlık sırasında büyük önem taşıyan uyum sıcaklık rejimi. İçeceği aşırı ısıtmamak önemlidir - maksimum sıcaklığı 70 dereceyi geçmemelidir.

Sıcak şarap seti

Güçlü bir içeceğin üretimi için, çoğu hazır kitleri kullanır, bu durumda görev büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Kitin kendisine ek olarak, ihtiyacınız olacak emaye tava(paslanmaz çelik kaplar tavsiye edilmez), tahta spatula ve kepçe. Daha sonra sıcak şarap içecekleri özel yemekler olmadan yapamazsınız. Bu amaçla, rahat saplı şeffaf kupalar ve bardaklar ile özel bardaklar uygundur.

Sıcak şarap için şarap nasıl seçilir

Herhangi bir şaraptan lezzetli ve aromalı bir içecek hazırlayabilirsiniz, ancak uzmanlar kuru şarap kullanmanızı tavsiye ediyor. Genellikle ucuz çeşitleri seçerler: pahalı olanları kullanmanın bir anlamı yoktur, kokteylin bileşenleri tüm ince tat ve aroma tonlarını nötralize eder. Daha sık olarak, beyaza da izin verilmesine rağmen, kırmızı şaraptan güçlü bir içecek yapılır.

Kuru şarap kullanılması tercih edilir - gerekli miktarda şeker seçmek daha kolaydır. Yarı kuru veya yarı tatlı şaraptan yapılan mulled şarabın şekerlenmesi kolaydır. Güçlendirilmiş veya tatlı şaraptan yapılan bir içecek alkol gibi tadacaktır. Uzmanlar, Khvanchkara, Merlot, Saperavi ve diğer bazı şarap çeşitlerinden bir içecek hazırlamanızı tavsiye ediyor.

gerekli baharatlar

Sıcak şarabın zorunlu bileşenleri şeker ve baldır. Kuru şaraba genellikle 4 yemek kaşığından fazla eklenmez. şeker (1 litre başına). Ana şey aşırıya kaçmamaktır, çünkü aşırı tatlı bir içeceğin içilmesi imkansız olacaktır. Şeker yerine, içeceğe hazır olmadan birkaç dakika önce eklenen bal da kullanılır. Şeker ve bala ek olarak, diğer baharatlar da öğütülmemiş halde kullanılır - öğütülmüş baharatlar içeceği opak ve bulanık hale getirecektir.

• Tarçın (çubuklar) ve karanfil, sıcak şarap tariflerinin bir parçasıdır - bunlar "klasik" malzemelerdir.
• Anason, yıldız anason, içeceğe narin bir aroma ve tat ve ayrıca tuhaf bir renk verecektir.
• Zencefil ve kızamık ekşilik katacaktır.
• Yenibahar ve karabiber eklendiğinde içecekte keskinlik ve baharatlı aroma görünecektir. Bu baharatlar özenle eklenir - aşırıya kaçmak kolaydır.
• Safran tadı ekşi ve rengi belirgin hale getirecek.
• Kişniş, sıcak şaraba yeni tonlar verecektir.
• Küçük hindistan cevizi şarabın tadını vurgulayacaktır.
• Melisa, nane ve diğer otlar, içeceğe bir martini benzerliği verecektir. Martininin ne olduğunu öğrenin - neyle içeceğinizi ve onunla hangi kokteylleri yapabileceğinizi öğrenin.
• Badem, fındık ve diğer kuruyemişler sıcak şarabı daha rafine hale getirecektir.
• İçeceği yapmak için kızılcık, ahududu ve kuru meyveler de kullanılır.

Sıcak şarap nasıl içilir

Saplı kupa ve bardaklardan sıcak şarap içilir, kabın baharat ve meyvelerle süslenmesine izin verilir. İçeceği kupalara dökmeden önce süzülmelidir. Sıcak şarap yavaş içilir, her yudum tadı alınır. Bir kupadan içmeden önce, içeceğin aromasının tadını çıkarmanız önerilir. İçecek genellikle et ve meyvelerle aperatif olarak servis edilir.

Elmalı mulled şarap

• Kırmızı şarap (yarı tatlı) - 750 gram;
• elma suyu - 1 litre;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• Limon - 1 adet;
• Tarçın - 0,5 çay kaşığı;
• Karanfil - 5 adet.

Pişirme metodu

• Şarap ve suyu bir kapta ısıtın.
• Halkalar halinde kesilmiş limon, şeker ve baharatları sıvı ile karıştırın.
• 70°C'ye getirin. Sıcak içeceği masaya servis edin.

tarçınlı mulled şarap tarifi

• portakal suyu - 350 gram;
• kırmızı kuru şarap - 1 litre;
• karanfil - 4 adet;
• şeker - 120 gram;
• tarçın - 2 çubuk;
• portakal - 1 adet.

Pişirme metodu

• Tüm malzemeleri emaye kapta karıştırın, ateşe verin, sürekli karıştırın.
• Sıvının sıcaklığını 70 ° C'ye getirin, çeyrek saat demlenmesine izin verin.

Bal ile mulled şarap

• Kuru kırmızı şarap - 1 şişe;
• Bal - 50 gram;
• Turuncu - 2 adet;
• elma - 1 adet;
• Tarçın - 2 çubuk;
• Yenibahar - 5 bezelye;
• Karanfil - 3 adet.

Pişirme metodu

• Meyveleri kesin, şarap ve baharatlarla birlikte bir kaba koyun.
• 70°C'ye kadar ısıtın.