sebze salatası tarifi koruyun. Domates salçası ve sarımsaklı kış için kabak salatası

Her hostesin birçok çeşitli tarifler kış hazırlıkları. Sebze salataları, soğuk mevsimde pek çok fayda sağlayacaktır. Hatırı sayılır bir sebze mahsulü yetiştirildiğinde, onları doğru bir şekilde elden çıkarmak istiyorum. Sizin için yeni fikirlerim var, ilginç tariflerimi kullanmanızı öneriyorum, rekabet yaratmaya, kanıtlanmış ve tanıdık hasat yöntemleri arasında lider konuma gelmeye yardımcı olacaklarından eminim.

Kışa hazırlık: sebze salataları

Kışın içtenlikle bir kavanoz el yapımı salata açın ve masaya servis edin. Önerilen tarifler zamana göre test edilmiştir, tarif ustalıkla seçilmiştir, sağlık için herhangi bir tehlike oluşturmazlar. Bu tür boşluklar, tüm yararlı maddeleri maksimumda tuttukları için değerlidir.

Kış için kabak salatası: lezzetli bir tarif

Bu tarifi genellikle büyük bir mahsulü hasat ettiğimde kullanırım, korumanın yardımıyla onu maksimumda kullanabilirsiniz.

Hazırlanmak:

• kabak - 2 kg;
• domates - 500 gr;
• tatlı biber - 400 gr;
• ampuller - 2 adet;
• tuz - 10 gr;
• baharat.

1. Kaba bir rende üzerine soyulmuş ve tohumlanmış kabakları ovuyorum, domatesleri küpler halinde, biberleri şeritler halinde kesiyorum, soğanı doğradım. bütün sebzeleri koydum emaye tava, tadına göre tuz, baharatlarla tatlandırın, karkas, bir kapakla örtün, 10 dakika.
2. Sıcakken sebze kütlesini 0,5 litrelik kavanozlara koyuyorum, yarım saat sterilize ediyorum, kapakların altına yuvarlıyorum.

Pirinçli sebze salatası

Hazırlanışı çok lezzetli ve doyurucu, her yıl pişiriyorum.

İhtiyacın olacak:

• dolmalık biber- 2kg;
• soğan - 1 kg;
• havuç - 700 gr;
• tahıl pirinci - 2 su bardağı;
• bitkisel yağ - 0,5 litre;
• domates suyu - 2 litre;
• toz şeker - 5 yemek kaşığı;
• tuz - 4 yemek kaşığı.

1. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, biberi dilimler halinde kesin.
2. Soğanı küpler halinde kesin, az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
3. Tüm sebzeleri bir tencerede karıştırın, tuz, şeker, pirinç ekleyin, dökün domates suyu. Sürekli karıştırarak pirinç pişene kadar pişirin.
4. Salatayı sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin, soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Pastırma ile sterilizasyon olmadan Lecho

Lecho ve pastırma kombinasyonu ilk bakışta çok sıra dışı ama en az bir kez böyle bir hazırlık yaparak gerçekten çok lezzetli olduğuna ikna olacaksınız. Tarif, garnitür olarak veya bağımsız bir atıştırmalık olarak sunulabilmesi açısından ilginçtir. İş parçasının tek dezavantajı ve sterilizasyon yapılmadan hazırlandığı için kısa bir raf ömrüne sahip olması gerçeğinde yatmaktadır, bu nedenle kavanoza ne zaman pişirildiğine dair bir hatırlatma yapıştırın.

• tatlı biber -750 gr;
• domates - 450 gr;
• füme pastırma ve patlıcan - her biri 200 gr;
• havuç - 100 gr;
• pırasa - birkaç sap;
• bir demet maydanoz;
• diş sarımsak - 6 adet;
• bitkisel yağ - 200 mi;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• siyah öğütülmüş biber;
• acı biber- tercihe göre.

1. Havuç, domuz pastırması, patlıcan, biberi küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağda 10 dakika kızartın, pastırmayı ekleyin.
2. Domateslerin kabuğunu soyun, ince ince doğrayın.
3. Domates kütlesini, ince dilimlenmiş pırasa, kıyılmış sarımsak, otlar ve acı biberleri sebzelerle karıştırın, tuz, karabiber serpin, şeker serpin, 35 dakika yavaşça pişirin (kapağı kapatmayın, fazla nemin buharlaşmasına izin verin!).
4. Yıkanmış kavanozlara kolayca paketlenir, mantarlanır, buzdolabında saklanmak üzere bırakılır. Uzun süre saklamayın!

tembel leço

Önerilen iş parçası uzun süre bayatlamaz, çabuk yenir.

Hazırlanmak:

• tatlı biber - 2 kg;
• domates salçası - 0,5 litre;
• orta boy ampul;
• tuz - 2 yemek kaşığı. slaytsız;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 0,5 litre;
• diş sarımsak - 2 adet;
• sirke %9 - 2 yemek kaşığı;
• Defne yaprakları.

1. Halkalar (payetler) halinde kesin, iş parçası tamamen kaplanacak şekilde su dökün, tencereyi üzerine koyun yavaş ateş.
2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsağı doğrayın, yağda kızartın, salça ekleyin. Tencerenin içindekiler kaynayınca kızartılan malzemeyi biberle birleştirin, karıştırın, tuz, şeker ekleyin, Defne yaprağı. Pişirme işlemi 35 dakika sürecek, sık sık karıştırın. Pişirme işleminin sonunda sirkeyi dökün, tekrar karıştırın, sterilize edilmiş litrelik kavanozlara koyun, 10 dakika sterilize edin, çevirin.

Benim tavsiyem! Domates salçası koyu bir kıvamda ise, su ile seyreltilebilir. küçük bir miktar su.

Domates ve tatlı biber kışı için salata

3 kg'a bölün. dilimlenmiş domatesleri, yarısını bir tencereye koyun, 8 diş doğranmış sarımsağı ve dilimler halinde kesilmiş 8 tatlı biber kabuğunu ekleyin, 10 dakika pişirin. Kalan domatesleri, 1 su bardağı şekeri, bir yemek kaşığı tuzu kaydırarak ekleyin, yarım saat pişirin, sterilize edilmiş kaplara koyun, kapatın.

Tatlı Biber Salatası

Tarif, acemi ev hanımları tarafından takdir edilecek, hazırlanması basit, hızlı, sterilizasyon olmadan. Bunu deneyen kayıtsız insanlar bulunmayacak - övüyorlar, kendileri için tarif istiyorlar.

• farklı renklerde tatlı biber - 2,5 kg;
• domates - 1 kg;
• şeker, bitkisel yağ - her ikisinden de 1 bardak;
• %9 sirke - 1/2 su bardağı;
• tuz - 50 gr.

1. Normal bir salatada olduğu gibi biberleri büyük tabaklara, domateslere kesin.
2. Bitkisel yağı, tuzu, şekeri bir tencerede birleştirin, domatesleri kaynamaya başlayınca oraya indirin, 15 dakika kaynatın, sirkeyi dökün ve içindekileri 7-10 dakika kaynatın.
3. Kavanozları salata ile doldurun, yuvarlayın, ters çevirin, soğumasını bekleyin. Oda koşullarında depolama.

Kış için sebze salatası tarifi

Gerekli:

• salatalık, domates, tatlı biber - her biri 1 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• %9 sirke - 1/2 su bardağı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı.

1. Emaye bir tencereye bir bardak su dökün, tuzu eritin, kaynatın, yağ, şeker, sirke ekleyin.
2. İÇİNDE sıcak turşusu Hazırlanan, rastgele doğranmış sebzeleri alt üst edin, karıştırın, 5 dakika kaynatın, temiz kaplara koyun, çevirin, dairede saklayın.

Fasulyeli sebze salatası

Gerekli:

• domates - 1,5 kg;
• haşlanmış fasulye, soğan, havuç - her biri yarım kilo;
• tatlı biber - 0,3 kg;
• bitkisel yağ 100 mi;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• %9 sirke - 2 yemek kaşığı.

Havuçları iri bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, soyulmuş biberleri ve domatesleri dilimleyin, sebzeleri birleştirin, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin, ocakta 35 dakika yavaş yavaş pişirin. Kavanozlara yerleştirin, çevirin, sarın. Boşluklar 5 yarım litrelik kavanozlar elde edilir.

otlar ile hasat domates

Domates, soğan, sarımsak, maydanoz istenilen miktarda alınır.

Doldurma 1 litre su için tasarlanmıştır: iki yemek kaşığı. tuz, şeker, bitkisel yağ.

1. Yıkanmış kavanozların dibine yerleştirin. soğan halkaları, ezilmiş sarımsak, iri kıyılmış maydanoz, dilimlenmiş domates, katları kabın üstüne kadar tekrarlayın.
2. Ürünleri dökmek için kaynatın, kavanozlara dökün, sterilizasyon: yarım litre 7 dakika, litre - 10 dakika, çevirin.

Kış için tatlı biber

• tatlı biber - 10 kg;
• domates - 3 kg;
• sarımsak -30 gr;
• kereviz dalları - 40 gr;
• bitkisel yağ - 250 mi;
• tuz - 2,5 çay kaşığı;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş acı kırmızı biber - 1,5 yemek kaşığı.

1. Sulu, etli biber kullanılması, yıkanması, tohumların seçilmesi, tabaklara kesilmesi, suya batırılması ve yumuşayana kadar pişirilmesi, bir elek ile silinmesi tavsiye edilir.
2. Domatesleri dilimler halinde kesin, yumuşayana kadar kaynatın, silin.
3. Yeşillikleri ve sarımsağı doğrayın.
4. İki kütleyi birleştirin: biber ve domateslerden patates püresini karıştırın, koyulaşana kadar pişirin. Sonunda tuz, şeker, karabiber, sarımsak, otlar, yağ ekleyin. Litrelik kavanozları sıcak doldurun, 45 dakika sterilize edin, kapakları sıkın.

Patlıcan ve domates kışı için hasat

domates - 4 kg;

patlıcan - 2 kg;

tatlı biber - 14 bakla;

acı biber - 2 bakla;

sarımsak - 200 gr;

şeker - 1 bardak;

bitkisel yağ - 1 bardak;

tuz - 2 yemek kaşığı;

%9 sirke - 8 tatlı kaşığı.

1. Domatesleri bir kıyma makinesinde çevirin, bir blender kullanabilirsiniz. Domates kütlesine tuz, şeker, kıyılmış sarımsak ve acı biber ekleyin, bir tencereye aktarın, 10 dakika pişirin.
2. Kıyılmış tatlı biber ekleyin, 10 dakika pişirin.
3. Patlıcanı daire şeklinde kesin, tuzlu suda 5 dakika haşlayın, ana kütleye aktarın, 5 dakika kaynatın, sirke dökün, kaplara koyun, yuvarlayın.

Benim tavsiyem! Çoğu zaman, hasat için çok fazla sarımsak gerekir. temizle her zamanki gibi kasvetli. Bu nedenle sarımsak karanfillerini yarım saat soğuk suda bekletiyorum. Böyle bir "banyodan" sonra kabuk sorunsuz bir şekilde çıkarılabilir, kolay ve hızlı bir şekilde soyulur ve ellere yapışmaz.

Kış için patlıcan: yağda en iyi tarif

• 6 kilo Patlıcan kaynatın, baskı altına alın, şeritler halinde kesin.
• 700 gram tatlı biber ve soğanı rastgele kesin.
• Yarım kilo havucu rendeleyin.
• 300 gram sarımsağı sarımsaktan geçirin.
• Tüm sebzeleri bir araya getirin, 0,4 litre% 9 sirke ve 1 litre sıcak bitkisel yağ dökün, karıştırın.
• 6 saat bekletin, ara sıra karıştırın, kavanozlara koyun, 15 dakika sterilize edin, çevirin.

Kış için pancar salatası

Bu boşluk pancar çorbasına eklemek için uygundur, ayrı bir atıştırmalık olarak servis edilebilir, tadı biraz benzerdir. pancar salatası kuru erik ile. Misafirler yediler ve doydular.

İhtiyacın olacak:

• pancar - 5 kg;
• soğan - 3 kg;
• havuç - 2 kilo;
• domates - 1,5 kg;
• tatlı biber kabukları - 10 büyük;
• domates salçası - 0,5 su bardağı;
• %6 sirke - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ, tuz, şeker - gerektiği gibi.

1. Orta rende üzerine pancar, havuç, soğan rendeleyin, her sebzeyi ayrı ayrı kızartın.
2. Biber ve domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın, eti küçük küpler halinde kesin.
3. Tüm sebzeleri karıştırın, salça, tuz, şeker, sirke ekleyin, 45 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
4. Sıcakken salatayı temiz kavanozlara yayın, sarın, gece için sarın.

Bugün için hepsi benim kış hazırlıkları. sebze salataları gayretli bir ev hanımı için bu, soğuk mevsimde tadını çıkarabileceğiniz ve yazı hatırlayabileceğiniz bir tür yiyecek "hava yastığı"!

Konserve sebze salatalarında vitaminlerin yararlılığı veya tamamen yokluğu ile ilgili anlaşmazlıklar azalmaz. İddiaya göre ısı tedavisi, öyle ya da böyle, içlerinde çoğunu öldürür yararlı eser elementler. Beğenin ya da beğenmeyin, ama kışın masanın üzerinde bir vazoda salata ya da et için bir sebze çeşnisi, bir kuşun vitamin ve renk bakımından yetersiz olanını tamamlamanın en iyi yoludur. kış menüsü. Üstelik lezzetli. Öyleyse, diğer insanların görüşünün aksine, neden bu tür turşulardan birkaç kavanoz yapmıyorsunuz, özellikle de sebze hasadı kulübede bir başarı oldu mu?

Konserve salatalar

: kavanoz hazırlama

Bunlar işinizde işinize yarayabilecek salataları muhafaza etmenin incelikleri. Bulaşıkları (kavanozları) hazırlamak için, iyice yıkayın. karbonat. Ardından iyice durulayın. Sterilizasyon kavanozları en iyi fırına yerleştirilir. Bir fırın tepsisine soğuk bir fırına yerleştirilirler. Daha sonra fırın 100 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika açılmalıdır. Kavanozların sterilizasyonu tamamlandı.

Kavanoz kapakları da hazırlanmalıdır. Onlar için lastik halkaları çıkarıyoruz ve kapakları yıkıyoruz, lastik bantlarla birlikte kaynar su döküyoruz. Tüm. Bu noktada, konserve aletiniz kullanıma hazırdır.

salataların muhafazası

: Genel öneriler

Salataları su yerine fırında muhafaza etmenin harika bir yolu. Tavsiye tamamen samimidir. Suda, büyük tencerelerde kavanozlar her zaman patlamaya çalışır, sıcaklığı tahmin etmek zordur ve kavanozları kaynar sudan çıkarmak daha da zordur. Kutuları sterilize etmenin bu yönteminin birçok dezavantajını da listeleyebilirsiniz.

İster fırın olsun. Salatayı hazırlanmış kavanozlara yayıyoruz, henüz lastik bantsız kapaklarla kapatıyoruz, fırın tepsisine aralarına küçük bir mesafe koyuyoruz, fırını tam olarak 100-120 derece sıcaklıkta açıyoruz. Sterilizasyon süresi 20 dakika. Bu kadar! Fırın tepsisini bankalarla birlikte çıkarıyoruz. Kapakları lastik bantlarla yuvarlıyoruz. Ayrıca, eskiden yaptığınız gibi, örneğin "bir kürk manto altında" kapakları kapalı olarak soğutur ve ertesi gün kilere veya kilere transfer ederiz.

sebze salatası tarifi

Bonus olarak, burada bir gökkuşağı sebze konservesi salatası tarifi var. Bunun için küçük, güçlü salatalıklara, domateslere, tatlılara ihtiyacınız olacak. dolmalık biber farklı renklerde kabak ezebilirsiniz. Salatalık ve domates iki parça, kalan sebzeler birer birer alınır. Ayrıca maydanoz (yeşillikler), kereviz (kök), dereotu (şemsiye), birkaç defne yaprağı, karabiber, su ve bolca ihtiyacınız olacak. sitrik asit.

Üç başına asit miktarı ve diğer hacimlerden bahsediyoruz. litre kavanoz. Altına maydanoz, kereviz, dereotu, maydanoz, 4-5 karabiber koymanız gerekiyor. Şimdi en altına salatalık, üstlerine kabak, sıralarının arasına maydanoz ve dereotu koyan domatesleri kabakların üzerine koyuyoruz.

Şimdi turşuyu hazırlayalım. 4 yemek kaşığı sitrik asidi 1,3 litre suda eritin. Kaynatın, sadece sıcak olana kadar soğutun. Sebzeleri dökün ama üstüne değil, asıl mesele kavanozun içinde kalmalarıdır. Kavanozları uygun bir şekilde (suda veya fırında) 20-25 dakika pastörize ediyoruz. Sonra onları yuvarlayın ve soğutun.

Sebze kavanozlarında kış için salatalar - en ünlü tür konserve boşluklar. Evde çok lezzetli ve hazırlaması zor olmayan salatalardan oluşan bir seçkiyi dikkatinize sunuyoruz.

Koruma, hemen hemen her sebzeye ve bunların kombinasyonlarına uygundur. Ana şey, oranları korumak ve kavanozları ve ürünleri kapatmadan önce sterilize etmektir. Hiç de zor değil.

Sterilizasyon sırasında marul kavanozlarının çatlamasını önlemek için tencerenin dibine bir havlu veya katlanmış tülbent koyun. Bu, camın metalle temas etmesini önleyecektir. Ayrıca bankaları birbirine çok yaklaştırmayın.

Kavanozlarda kış için salata nasıl pişirilir - 15 çeşit

Bazıları buna " tembel lahana ruloları" veya " Lâhana salatası", kısmen bu doğrudur - bir dizi ürün ve pişirme teknolojisinin pek çok ortak noktası vardır.

İçindekiler:

• Pirinç - 100 gr
• Domates - 200 gr
• lahana - 300 gr
• havuç - 1 adet
• soğan - 1 adet.
• Baharatlar - tatmak
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Sirke - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Şeker - 0,5 saat l
• Sarımsak - 1 diş

Yemek pişirmek:

Ürünleri yıkayıp temizliyoruz. Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Havucu büyük küpler halinde kesiyoruz. Salata için kıyılmış lahana. Bitkisel yağı bir tencereye veya kızartma tavasına dökün, ısıtın ve soğanları ve havuçları yumuşayana kadar soteleyin.

Soğan ve havuç farklı pişirme sürelerine sahiptir. Her şeyi homojen hale getirmek için önce havuçları geçmelisiniz. Yarı hazır olma aşamasına getirerek soğan ekleyebilirsiniz.

Kıyılmış lahanayı bir kaseye dökün. Haşlanır pişirilmez, düz küpler halinde kesilmiş domatesleri rapor ederiz. 7-10 dakika daha kısık ateşte pişirin, böylece domatesler suyunu verir. karıştırmayı unutmayınız.

Şimdi pirinç ekleyebilirsiniz. Ayrıca tuz ve şeker ekliyoruz - domates asidini, baharatları çıkaracak, bir diş sarımsak sıkacak. Karıştırın ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Pirinç tüm suyu emdiyse, biraz ekleyin. kaynamış su Aksi takdirde salata kuru olacaktır. Artık sirke ekleyip karıştırıp 2-3 dakika daha terletebilirsiniz.

Salatamızı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, üzerini kapatıp çeviriyoruz.

Çok lezzetli ve sıradışı hazırlık. Kış için birkaç kavanoz hazırlayın ve aileniz, patates ve tahıllardan oluşan mükemmel bir garnitür için size teşekkür edecek.

İçindekiler:

• Pirinç - 100 gr
• Domates - 200 gr
• lahana - 300 gr
• havuç - 1 adet.
• Baharatlar - tatmak
• soğan - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Sirke - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• şeker - 0.5 çay kaşığı
• Sarımsak - 1 diş

Yemek pişirmek:

Kavanozları sterilize ediyoruz. Salatalıkları bıçakla şeritler halinde kesip üzerine havuçları sürüyoruz " Kore rendesi". Sarımsakları ince ince doğrayın.

Doğranmış malzemeleri karıştırın. Sirke, tuz, şeker, karabiber, yağ ekleyin. Bir buçuk ila iki saat demlenmesine izin verin.

Salatayı kavanozlara yayıyoruz ve 15 dakika sterilize ediyoruz - kapatabilirsiniz.

ilginç ve sıradışı bir yol kışa balık hazırlayın - uskumru ve sebzeli salata. Diğer yemekleri pişirmek için bir bileşen olarak uygundur, örneğin, balık çorbası ve Yeni Yıl atıştırmalığı olarak.

İçindekiler:

• Orta boy uskumru - 1 adet
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet
• Domates - 5 adet
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Karabiber - 5 adet
• Defne yaprağı - 3 adet
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Sofra sirkesi - 30 ml
• şeker - 3 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Soğanı temizliyoruz, küp veya payet halinde kesiyoruz. Uskumrumun kafasını kes, içini temizle. Sonra kaynatılması gerekiyor. Tuzlu su ile bir tencereye koyup karabiber ve defne yaprağını ekleyip 18-23 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.

Balık hazırlanırken havuçları üçü kaba bir rende üzerine temizliyoruz. Domatesler ezilmelidir.

Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun, ekleyin domates püresi, tuz ve şeker, ayçiçek yağı. 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Pişen balığı soğutun ve kemiklerinden temizleyin. Sonra sebzelere ekleyin, karıştırın ve 10-15 dakika daha pişirin. En sonunda sirkeyi dökün.

değiştiriyoruz hazır salata sterilize edilmiş kavanozlarda uskumru ile. Topla.

Bu tarifin nesi iyi? Hemen hemen her sebzeyi yağlayabilirsiniz. Aşırı büyümüş salatalık veya domates? Bundan lezzetli bir salata yapın.

İçindekiler:

• 1 litre sıvı için marine
• Kaydırmalı 1,5 yemek kaşığı şeker
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Asetik asit%70 - 1 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Alttaki bir litrelik kavanoza bir tutam karabiber koyun. salatalık kesiyoruz büyük dilimler ve ilk katmanı uygulayın. Sonra domatesleri kesin ve ikinci katı koyun.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğan küçükse halka kullanabilirsiniz. 3. katı bir kavanoza yayın. Bir kat havuç ekleyebilirsiniz. Bu salataya herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz - patlıcan, kabak vb.

Tatlı biberi temizliyoruz, kesiyoruz ve ayrıca bir tabaka halinde yayıyoruz. Kavanoz hala doluysa katmanları tekrarlayın.

Bir litre suya tuz, şeker ekleyin ve kaynatın. Tuzlu su kaynadığında sirke ekleyin ve bir kavanoza dökün, üzerini kapatın ve on beş dakika sterilize edin. Ondan sonra kapatabilirsiniz.

Domates ve biber salatası sunulmaktadır. Kış için şiddetle tavsiye ederim, siz ve aileniz bu boşluğu takdir edeceksiniz.

İçindekiler:

• Domates - 620 gr
• tatlı biber - 620 gr
• Havuç - 320 gr
• Soğan - 320 gr
• şeker - 3 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi - 30 ml
• Ayçiçek yağı - 50 ml

Yemek pişirmek:

Sebzeleri suda yıkayın. Bulgar biberini çekirdeklerinden temizleyip yarım halkalar halinde kesiyoruz, domatesleri iri iri doğrayıp bibere ekliyoruz. Havucu ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin. Kalan sebzelere yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı koyup sirke, ayçiçek yağı, şeker ve tuz ekliyoruz. İyice karıştırın ve iki saat demlenmeye bırakın.

Salatayı pastörize kavanozlara sıkıca koyun, kapaklarla kapatın ve 25-30 dakika sterilize edin. Bundan sonra salata kapatılabilir.

Hazırlaması çok kolay ama daha az lezzetli salata yok. Sadece yarım saatte kavanozlara kapatılabilir.

İçindekiler:

• Domates - 3 adet
• soğan - 3 adet
• tatlı biber - 2 adet
• havuç - 1 adet.
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı
• maydanoz - 1 demet
• Sarımsak - 2 diş
• salatalık - 2 adet
• 1 kavanoz için - 0,5 l
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Kavanozları sterilize ediyoruz. Soğanı yarım halkalar halinde kesip sterilize edilmiş bir kavanozun dibine koyuyoruz. Tatlı biberi tohumlardan temizleyip şeritler halinde kesiyoruz. Soğanın üzerine bir kat biber koyun. Maydanozu ince ince kıyın ve biberin üzerine koyun. İnce kıyılmış sarımsak da kavanoza eklenir. Sırada Kore rendesi üzerine rendelenmiş havuçlar serilir. Sonra, bir kat doğranmış salatalık koyun ve domatesler en son gelir.

Şimdi tuz, şeker ve sirke ekleyin. Sebze kavanozlarının üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10-12 dakika sterilize etmek için bir tencereye koyun. Kapatıyoruz. Kavanozlarda salata "Sloyka", kışa hazır.

seversin doğu mutfağı? Denemeyi sever misin? Ardından, kış için çeşitli bir oryantal sebze salatası hazırlamayı deneyin.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 5 kg
• tatlı biber - 1 kg
• Havuç - 1 kg
• Soğan - 1 kg
• Sarımsak - 2 kafa
• Kişniş - 1 demet
• Sirke %9 - 1 su bardağı
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Karabiber - tatmak
• Suneli şerbetçiotu - 4 çay kaşığı
• Kişniş - 3 çay kaşığı
• safran - 2 çay kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

Soğanı halkalar halinde kesin, tuzlayın, 15 dakika bekletin, ardından suyunu sıkın.

Olgunlaşmamış ve tercihen yeşil domatesler ince halkalar halinde kesilir. Domatesler büyükse - dilimler halinde kesin. Tatlı biber ve havuç şeritler halinde kesilir. Sarımsağı ve bir demet kişnişi parçalayın.

Hazırlanan malzemeleri iyice karıştırın ve kavanozlara koyun. Oluşan sıcak turşuyu dökün ayçiçek yağı, baharatlar, şeker, tuz ve sirke.

Salatayı 2 saat demlemeye bırakın, ardından 20-30 dakika sterilize edin. Kapatın, sarın ve soğumaya bırakın.

Başka bir salata tarifi "Karışık". Daha hafif bir tada sahiptir ve aksine oryantal tarif kesinlikle herkes onu sevecek.

İçindekiler:

• salatalıklar
• Soğan
• Domates
• dolmalık biber
• Karanfil
• frenk üzümü yaprağı
• Defne yaprağı
• Karabiber
• öğütülmüş karabiber
• Maydanoz
• tuzlu su için:
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı
• Tarçın - 1 çay kaşığı
• Sirke - 0,5 l kavanoz başına 1 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Domates, soğan ve salatalıkları dilimleyin. Biber dilimler halinde kesin.

Beyazlatılmış kuş üzümü yapraklarını hazırlanmış steril kavanozlara koyuyoruz. Ayrıca her kavanoza bir beyazlatılmış maydanoz dalı koyuyoruz.

Bu şekilde ağartabilirsiniz: yıkanmış yeşil yaprakları birkaç kez kaynar suya batırın.

Karabiber ve 4 adet karabiber ve 4 adet karanfili çay kaşığının ucunda olacak şekilde kavanoza ekleyin.

Sebzeleri katmanlar halinde bir kavanoza koyun. Salatalık ilk katmandır. Bir sonraki katman soğan, ardından domates ve en son tatlı biber geliyor.

Sonunda 1 defne yaprağı, maydanoz sapı ve frenk üzümü yaprağı koyun.

Tuzlu suyun hazırlanması: litre suya bir kaşık tuz, iki yemek kaşığı şeker, tam bir çay kaşığı tarçın, karabiber ve karanfil ekleyin. Ayrıca biraz maydanoz, frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı ve birkaç dal dereotu ekliyoruz. Kaynatın, 2 dakika kaynatın ve kavanozlara dökün. Ardından 1 tatlı kaşığı sirke özünü bir kavanoza dökün.

Salamura ile doldurulmuş kavanozları 7-10 dakika sterilize edip kapatıyoruz.

Yeşil domates ve tatlı biber ile salata hazırlamak zor değil. Lezzetli!

İçindekiler:

• Tatlı biber - 3,5 kg
• Yeşil domates - 4 kg
• Soğan - 4 kg
• yeşil maydanoz- 300gr
• şeker - 6 yemek kaşığı
• Tuz - 5 yemek kaşığı
• öğütülmüş karabiber - 6 çay kaşığı
• Sofra sirkesi - 1/2 su bardağı

Yemek pişirmek:

Biberler kaynar suda 1 dakika haşlanmalıdır. Soğutun, tohumlardan temizleyin, şeritler halinde kesin.

Domatesleri yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, soğanı halkalar halinde kesin ve yeşillikleri ince ince doğrayın.

Tüm sebzeleri ve otları toplu bir kapta karıştırıp tuz, şeker, karabiber ve sirke döküyoruz. İyice karıştırın.

Ardından, salatayı temiz kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Sterilizasyon için gönderiyoruz. Bir litrelik kapta marul için sterilizasyon süresi, yarım litrelik bir kapta yirmi dakikadır - on. Kapakları toplayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Moldavya salatasını hazırlamak ve muhafaza etmek çok basit, hızlı ve lezzetlidir.

İçindekiler:

• Domates - 3 kg
• tatlı biber - 1 kg
• Havuç - 100 gr
• Soğan - 1 kg
• Bitkisel yağ - 300 ml
• Sirke %5 - 180 ml
• Tuz - 100 gr
• şeker - 300 gr

Yemek pişirmek:

Başlamak için kavanozları yıkayıp sterilize edeceğiz. Domatesleri büyük dilimler halinde kesiyoruz ve tatlı biber büyük parçalar. Soğan ve havuç halkalar halinde kesilir.

İÇİNDE büyük tencere sirke, bitkisel yağ dökün. Isıtın ve bu karışıma şeker ve tuz ekleyin. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Karışım kaynayınca havuçları ekleyin ve kaynama anından itibaren 7 dakika pişirin. Ardından soğanı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Buraya dolmalık biber ekleyin ve 5 dakika pişirin. Son olarak domatesleri ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Her aşamada karıştırmayı unutmayın.

Salatayı kavanozlara koyup kapatıyoruz. Bu bileşenlerden, çıktıda on adet 450 g teneke kutu elde edilir.

Salata "Çeşitli ev yapımı" soğuk atıştırmalık ve süsleyin. Bu tat ve koku yaz sebzeleri kışın çok istediğiniz

İçindekiler:

• 3 litrelik bir kavanoza göre:
• Domates - 800 gr
• Salatalık - 200 gr
• Yeşil fasulye - 200 gr
• Dereotu, kereviz, fesleğen
• Frenk üzümü, meşe ve kiraz yaprakları 2-3 adet
• yaban turpu kökü
• Sarımsak - 5 diş
• tuzlu su için:
• Su - 1,3 l
• şeker - 6 yemek kaşığı
• Tuz - 3 yemek kaşığı
• Sofra sirkesi - 3 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Sterilize edilmiş şişenin dibini yaprak ve baharatlarla döşeriz. Sonra bir kat iri doğranmış salatalık ve fasulyelerin bir kısmını, ardından iri doğranmış domatesleri ve kalan fasulyeleri koyun.

Şişeyi iki kez on dakika kaynar suyla doldurun. Ardından su, şeker, tuz ve sirkeden salamura pişiriyoruz. Üçüncü kez şişeye dökün sıcak turşu, kapatın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

Çıtır çıtır salatalık ile lezzetli ve ayağa kalkan bir salata tarifi.

İçindekiler:

• Küçük salatalık - 4 kg
• Şeker kumu - 1 su bardağı
• Rafine bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Sirke %9 - 1 su bardağı
• Tuz - 3 yemek kaşığı
• öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı
• rendelenmiş sarımsak - 1 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesin ve iyice durulayın. Daha sonra salatalıklar bir torbaya aktarılmalı ve gerekli bileşenlerin miktarını hesaplamak için bir terazide tartılmalıdır.

Koruma için kapakları kaynatın

Kapakları sterilize etmeden önce lastik contaları çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde deforme olurlar ve kapak vidalanamaz.

Yarım litrelik kavanozları durulayın (sterilize edemezsiniz)

Salatalıklar halkalar halinde kesilir veya doğranır. Şeker, bitkisel yağ, sirke, tuz, karabiber ekleyin, sarımsakları sıkın. Her şeyi iyice karıştırın ve 1-2 saat demlenmeye bırakın

Muhtemelen en çok biri lezzetli salatalar- salata "Ukrayna". Sebzelerin oranları beğeninize göre ayarlanabilir.

İçindekiler:

• 10 adet yarım litrelik kavanozlar için:
• Domates - 2 kg
• Tatlı biber - 1,5 kg
• Soğan - 800 gr
• Havuç - 1 kg
• karanfil - 10 tomurcuk
• Defne yaprağı - 10 adet.
• Şeker - 120 gr (4 yemek kaşığı)
• Tuz - 60 gr (2 yemek kaşığı)
• Ayçiçek yağı - 1 su bardağı (200 gr)
• Sirke %9 - 100 gr
• yenibahar - 10 adet.

Yemek pişirmek:

Domatesleri parçalara ayırın, biberleri şeritler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı halkalar halinde doğrayın. Hazırlanan malzemeleri iyice karıştırın, yağ, tuz, şeker ve sirke ekleyin.

Sebzeleri bir tencereye kaydırıp kısık ateşte kaynatıyoruz. Pişirirken sterilize edilmiş kavanozlara defne yaprağı, karanfil ve biber koyun. Ardından, salatayı hazırlanmış kavanozlara koyun.

Kavanozları kapaklarla kapatıp 20 dakika sterilize etmeye ayarladık. Yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.

"2'si 1 arada" kış salatası

Neden 2'si 1 arada? Evet, çünkü salata hem sos olarak hem de ayrı bir yemek olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 1 kg
• Soğan - 1 kg
• Havuç - 1 kg
• Domates - 3 kg
• Sirke %9 - 5 yemek kaşığı
• şeker - 5 yemek kaşığı
• Tuz - 5 yemek kaşığı
• Ayçiçek yağı 1 su bardağı

Yemek pişirmek:

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanı kesin. Havuçları rende üzerine sürüyoruz. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin.

Büyük bir kapta biber, domates ve soğanı karıştırın. Şeker, tuz, sirke ekleyin ve 6-8 saat mayalanmaya bırakın.

Salatayı yavaş ateşe verdikten ve bir bardak ayçiçek yağı ekledikten sonra. Salata kaynadığı anda 15 dakikadan fazla kaynatmayın.

Sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları alıp salatayı kavanozlara koyup yuvarlıyoruz, kavanozları bir battaniyeyle kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Kışın ev yapımı domates ve salatalık salatası, mağazadan sera sebzelerine şans verecektir.

İçindekiler:

• Domates - 1,5 kg
• Salatalık - 1,5 kg
• Soğan - 750 gr
• Bitkisel yağ - 250 gr
• Sirke %9 - 2,5 yemek kaşığı
• şeker - 2,5 yemek kaşığı
• Tuz - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Sebzeleri yıkayın ve kurutun. Domatesler dilimler halinde, salatalıklar ise halkalar halinde kesilir. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sebzelerin geri kalanına aktarın. Tuz, şeker, yağ ve sirke ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.

Salatayı kavanozlara koyup 13-17 dakika sterilize ediyoruz. Sonra bükebilirsin.

Nadir bir hostes, kışa hazırlanmak için sonbahar günlerini kullanmaz. salata çeşitleri bahçelerinde özenle yetiştirilen ve hasat edilen sebzelerden. Ve kış için salata tarifleri her yıl daha fazla yenisiyle yenileniyor. mutfak başyapıtları. Sebze ve meyvelerin orijinal kombinasyonlarını içermekle kalmaz, fasulye, pirinç, inci arpa ve karabuğday biraz renk katar.

Mantarlı salatalar, kış için hazırlanan balıklar artık sadece garnitür değil, ayrı ayrı ve çok lezzetli sebze yemekleri, mutlaka denemelisiniz. Tariflerin olduğu değerli defterlerinizi çıkarın sevgili hostesler ve Culinary Eden'dan kış için yeni salata tarifleri yazın.

Salata "Yazın Renkleri"

İçindekiler:
2,5 kg salatalık,
1 kilo domates,
5 tatlı biber
1 soğan
3-4 diş sarımsak,
¾ yığın. sebze yağı,
100 gr şeker
2 yemek kaşığı tuz,
1 çay kaşığı %70 sirke.

Yemek pişirmek:
Salatalıkları halkalar halinde kesin, halkaları ikiye bölün. Domatesleri, tatlı biberleri, soğanları ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan domates kütlesine şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke ekleyin ve kaynatın. Ardından salatalıkları ekleyin ve kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin. Bitmiş salatayı hemen sterilize edilmiş kavanozlara yayın, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Salata "Toplantılar"

İçindekiler:
3 kg patisson,
500 gr havuç
500 gr soğan
5-6 tatlı biber
5 baş sarımsak,
2 yemek kaşığı tuz,
1 yığın sahra,
1 yığın sebze yağı,
1 yığın %9 sirke,
1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber,
2 acı biber
1 paket baharat Kore havuçları,
1 demet kişniş
1 demet maydanoz
1 demet dereotu.

Yemek pişirmek:
Kore havuçları için kabak ve havuçları rendeleyin, biber ve soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı presten geçirin, yeşillikleri doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve 3 saat bekletin. Sonra tekrar karıştırın, sterilize edilmiş 1 litrelik kavanozları salata ile doldurun, kapaklarla kapatın, 12 dakika sterilize edin ve sarın. Bitmiş kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Salata "Mozaik"

İçindekiler:
1 kilo yeşil domates
2-3 tatlı biber
500 gr havuç
500 gr soğan
½ yığın sebze yağı,
1 yemek kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı sahra,
karabiber, maydanoz ve dereotu - tatmak.

Yemek pişirmek:
Soğanı ve biberi ince şeritler halinde doğrayın, üzerine havuçları rendeleyin. kaba rende ve hazırlanan sebzeleri bitkisel yağda kızartın. Domatesleri ince ince doğrayın, kızarmış sebzelerle birleştirin ve 40 dakika pişirin. Ardından şeker, tuz, karabiber ve doğranmış otları ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın ve sarın, tamamen soğumaya bırakın.

Salata "Yıldızlı Gökyüzü"

İçindekiler:
3 kilo patlıcan,
2,5 kg domates,
2 kg kabak,
1 kilo tatlı biber
300 gr sarımsak
500 ml bitkisel yağ,
100 gr tuz
150 gr şeker
2 demet maydanoz,
acı biber - isteğe bağlı
150 ml %6 sirke.

Yemek pişirmek:
Kabak ve patlıcanı küçük küpler halinde kesin, biberi dilimleyin, sarımsak ve domatesleri kıyma makinesinden geçirin, yeşillikleri doğrayın. Domates ve sarımsak karışımına tuz, şeker, bitkisel yağ, otlar, sirke ekleyin ve kaynatın. Ardından kabak, patlıcan ve biberleri ekleyin. İyice karıştırın ve 1 saat pişirin. Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Salata "Gerçek bir gurme için"

İçindekiler:
1-2 kilo patlıcan,
200 gr soğan
2 diş sarımsak
1 yığın kıyılmış ceviz,
1 çay kaşığı Kişniş,
¾ yığın. şarap sirkesi,
bitkisel yağ, tuz ve karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Patlıcanı daire şeklinde kesin, tuzlayın ve suyunu salması için 2-3 saat bekletin. Sonra onları sıkın ve bitkisel yağda kızartın. karışım ceviz, doğranmış soğan, doğranmış sarımsak, kişniş, tuz, karabiber ve iyice karıştırın. Kızarmış patlıcanları, bir fındık-sebze karışımı tabakası ile dönüşümlü olarak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. İçine dökmek sirke ve karışımın üstüne bir kat bitkisel yağ (2 cm). Kavanozları 30 dakika sterilize edin ve sarın.

Salata " kış keyfi» (fasulye ile)

İçindekiler:
2 kg pancar,
2 kilo domates,
2 kilo havuç
2 kilo soğan
4 yığın fasulye,
1 yığın sebze yağı,
1 yığın sahra,
½ yığın tuz,
150 ml %9 sirke.

Yemek pişirmek:
Fasulyeleri yarı pişene kadar kaynatın. Hazırlanan sebzeleri doğrayın, bir tencereye koyun, fasulyeleri ekleyin ve 2 saat kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce sirke ekleyin. Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Salata "Sebze Masalı"

İçindekiler:
1,5 kg kabak,
1,5 kilo lahana,
1,5 kilo patlıcan,
1,5-2 kg fasulye,
1 kilo domates,
6 ampul
⅔ yığın. sebze yağı,
⅔ yığın. sahra,
2 yemek kaşığı tuz,
½ yığın %9 sirke,
sıcak ve öğütülmüş yenibahar - tatmak.

Yemek pişirmek:
Fasulyeleri haşlayın. Lahanayı doğrayın, patlıcanı ve biberi şeritler halinde kesin, domatesleri blender ile doğrayın, soğanı küp küp doğrayın. Bitkisel yağ, şeker, tuz, baharat ve sirkeden yapılan turşuyu kaynatın. Sırasıyla sebzeleri ekleyin: lahana, kabak, patlıcan, biber, soğan, her birinin en az 10 dakika kaynatılmasına izin verin. Sonunda domates karışımını dökün ve 1 saat kısık ateşte pişirin. Bitmeden 20 dakika önce fasulyeleri ekleyin. Bitmiş salatayı sterilize edilmiş 1 litrelik kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

"Çöpçatan için" kış için tütsülenmiş etli lecho

İçindekiler:
600 gr çok renkli tatlı biber,
500 gr domates,
300 gr tütsülenmiş sosis,
2 diş sarımsak
1 soğan
bitkisel yağ, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Halkalar halinde dilimlenmiş soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, tuz, karabiber ekleyin, ince dilimler halinde kesilmiş tatlı biber ekleyin ve kapağın altında 10-12 dakika pişirin. Sonra doğranmış domatesleri ekleyin ve sıvının çoğu buharlaşana kadar pişirin. Bundan sonra, sebze kütlesine doğranmış ve kızartılmış sosis, doğranmış sarımsak ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Bitmiş sıcak leçoyu 0,5 l kapasiteli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve kavanozları 10-15 dakika sterilize edin. Ardından bankaları toplayın.

Salata "Harika" (arpa ile)

İçindekiler:
3 kg domates,
500 gr havuç
500 gr soğan
4 adet kırmızı tatlı biber,
1 yığın sahra,
2 yemek kaşığı tuz,
500 ml bitkisel yağ,
1 yığın yıkanmış arpa

İçindekiler:
domates kesmek küçük parçalar, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ve biberi küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın, ateşe verin ve kaynatın, ardından ısıyı düşürün, 1 saat 20 dakika pişirin. Bitmiş salatayı 1 litre kapasiteli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Salata " doyurucu akşam yemeği» (karabuğdaylı)

İçindekiler:
500 gr karabuğday,
3 kg domates,
1 kilo tatlı biber
1 kilo havuç
1 kilo soğan
500 ml bitkisel yağ,
½ yığın %9 sirke,
1 yığın sahra,
2 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirmek:
Biber, havuç ve soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. karabuğday yarı pişene kadar pişirin. Domateslerin suyunu sıkın, ateşe koyun, tuz, şeker, sirke ekleyin, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Daha sonra kızarmış sebzeleri, karabuğdayı bu kütleye koyun, ateşe verin ve kaynama anından itibaren 30-40 dakika pişirin. Bitmiş salatayı sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Salata "Tuna" (pilavlı)

İçindekiler:
2 kilo kırmızı domates
1 kilo yeşil domates
1 kilo havuç
1 kilo soğan
1 kilo tatlı biber
2 yığın pirinç,
300 ml bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı sahra,
1 yemek kaşığı tuz,
2 çay kaşığı %70 sirke,
yenibahar, defne yaprağı - tatmak.

Yemek pişirmek:
kırmızı biberi dilimleyin yeşil domates dilimler, yarım halkalar halinde soğan, ince çubuklar halinde havuç (veya Kore havuçları için rendeleyin). Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun, şeker ve tuz ekleyin, karıştırın ve 6 saat bekletin. Daha sonra çöken kütlenin üzerine daire şeklinde kesilmiş kırmızı domatesleri koyun, bitkisel yağı dökün ve ateşe verin. Orta ateşte 25 dakika kaynatın. Ardından yıkanmış pirinci ekleyin ve karıştırmayı unutmadan 30 dakika kısık ateşte pişirin. Süre dolduğunda sirkeyi dikkatlice dökün, karıştırın ve sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Rulo yapın, ters çevirin ve sarın.

Salata "Altın Rezervi" (tuzlu çaça ile)

İçindekiler:
4 kg domates,
2 kilo havuç
1 kilo soğan
1 kilo pancar,
2 kg tuzlu çaça,
500 ml bitkisel yağ,
18 yemek kaşığı sahra,
2 yemek kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı %70 sirke.

Yemek pişirmek:
Domatesleri kıyma makinesinden geçirin, havuçları ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küçük parçalar halinde kesin. Kaynattıktan sonra tüm sebzeleri (domates hariç) bitkisel yağda 15 dakika haşlayın, ardından domatesleri ekleyin ve kısık ateşte 2 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce hamsi, şeker, tuz, sirke ekleyin, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Salata "Soslu lahana"

İçindekiler:
3 kilo lahana
2 kilo domates,
500 gr havuç
500 gr tatlı biber,
100 gr sarımsak
½ yığın sebze yağı,
10 çay kaşığı tuz,
¾ yığın. sahra,
¼ yemek kaşığı %6 sirke

Yemek pişirmek:
Havuç, tatlı biber, sarımsak ve domatesleri soyun ve kıyma makinesinden geçirin, bitkisel yağ, şeker, tuz, sirke ekleyin ve kaynatın. Lahanayı doğrayın, kaynayan sosa batırın, karıştırın ve 25 dakika pişirin. Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Salata "Sonbahar havası"

İçindekiler:
3 kilo karnabahar,
1 kilo domates,
1 kilo tatlı biber
500 gr soğan
500 gr havuç
200 ml bitkisel yağ,
200 gr şeker
3 yemek kaşığı tuz,
100 ml %9 sirke.

Yemek pişirmek:
Lahanayı çiçeklerine ayırın ve tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin, şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin ve 20 dakika pişirin. Ardından rendelenmiş havuç, sirke ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Sebze karışımına dilimlenmiş dolmalık biber, doğranmış soğan, haşlanmış ekleyin karnabahar ve 30 dakika daha pişirin. Bitmiş salatayı sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara koyun, 20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Salata "Mantar toplayıcı"

İçindekiler:
2 kilo domates,
1,5 kg salatalık,
1,5 kilo lahana,
1,5 kilo havuç,
1,5 kilo soğan,
500 gr tatlı biber,
300 gr haşlanmış mantar,
1 litre bitkisel yağ
3 yemek kaşığı sahra,
1 yemek kaşığı %70 sirke.

Yemek pişirmek:
Bitkisel yağı kaynatın, üzerine doğranmış havuç ekleyin, 5 dakika pişirin, ardından soğanı koyun, halkalar halinde kesin ve 5 dakika daha pişirin. Şeker ve doğranmış lahanayı ekleyip tekrar 5 dakika pişirin. Ardından diğer tüm malzemeleri salataya koyun, karıştırın ve 30-40 dakika pişirin. Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için tatlı biber salatası ekşi elmalar ve bal

İçindekiler:
2 kg tatlı çok renkli biber,
1 kg ekşi elma,
1 kilo soğan
100 ml bitkisel yağ,
3 yemek kaşığı Bal,
1 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirmek:
Soyulmuş biberleri 1,5-2 cm genişliğinde şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde, elmaları dörde ve sonra da ince dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın ve yaklaşık 1 saat bekletin. Sonra ateşe verin, kaynatın, ısıyı azaltın ve karıştırarak 15 dakika pişirin. Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

Salata "Büyüleyici ekşilik"

İçindekiler:
1 kilo tatlı biber
500 gr ekşi elma,
300 gr erik,
10 karanfil,
10 adet karabiber,
100 ml bitkisel yağ,
40 gr tuz
2 yemek kaşığı Sahra.

Yemek pişirmek:
Soğanı ve biberi halka halka doğrayın, elmaları dilimleyin, erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve biber, soğan ve elmalarla karıştırın. Elde edilen kütleyi tuzlayın, karabiber, karanfil ekleyin, bitkisel yağ dökün ve 5-7 saat bekletin. Sonra kısık ateşte kaynatın ve sürekli karıştırarak 3 dakika kaynatın. sıcak salata sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edin: 0,5 l kavanoz - 25 dakika, 1 l - 40 dakika. Toplayın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Salata "Yedekte"

İçindekiler:
3 kg domates,
1 kilo tatlı biber
3 kilo lahana
2 kg pancar,
500 gr soğan
1 yığın sarımsak,
1 yığın sahra,
100 gr tuz
500 ml bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı %70 sirke.

Yemek pişirmek:
Biberleri küp küp doğrayın, pancarı rendeleyin, lahanayı doğrayın, sarımsağı doğrayın, soğanı küp küp doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Tüm sebzeleri karıştırın, kıyma makinesinden geçirilen domates kütlesinin üzerine dökün. Tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve kaynama anından itibaren 45 dakika pişirin, ardından sirkeyi dikkatlice dökün, karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara yayarak yuvarlayın.

Şimdi en çok biliyorsun lezzetli tarifler kış için salatalar İyi şanslar!

Larisa Shuftaykina

Yaz ve sonbahar - konserve yapma zamanı çünkü taze sebzeler doğrudan bahçeden, kışlık seralardan çok daha fazla vitamin içerirler. Evet ve tat nitelikleriçok daha iyi değiller. Konserve salatalar, misafirlerin beklenmedik bir şekilde kapıda belirmesi veya günlük yemek pişirmeye ara vermek istemesi durumunda da size her zaman yardımcı olacaktır. Size birkaçını sunuyoruz ilginç tarifler"hızlı" ev yapımı hazırlıklar. Fotoğrafta görüldüğü gibi tüm salatalar son derece iştah açıcı görünüyor. Ve ne kadar lezzetli! Diğer şeylerin yanı sıra, hazırlanmaları oldukça basittir ve bu nedenle, bir konserve uzmanı olmasanız bile başarılı olacaktır.

Salatanın üç malzemesi

Konserve salatalar için pek çok tarif var, ancak herhangi bir malzeme seti ile üç ana bileşen içeriyorlar.

Neye ihtiyacınız olacak:

Görünüşe göre sebze karışımı yapmak, armutları soymak kadar kolay, ancak başarılı ve ilginç bir karışım yapmak için. lezzet kombinasyonuçok çeşitli malzemelerden - bütün bir sanat.

Tavsiye. Balla pişirilen soslar, salataları gerçek bir değerli madde deposu haline getirecektir. Kışın bu tür yemekler vücuda vitamin sağlayacak ve mevsimsel salgınlarda bağışıklığı destekleyecektir.

Klasik sebze salataları

Domates-salatalık karışımı

Tarifin nüansı, bu şekilde hazırlanan sebzelerin sos olarak turşuya konulabilmesidir. İhtiyacın olacak:

• Her boyutta ve çeşitte 2 kg salatalık;
• 1 kg yumuşak olgun domates;
• 1 adet biber (Bulgarca);
• 1 adet soğan;
• 1 baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı sirke özü;
• tuz, şeker;
• 100 gr bitkisel yağ.

Kış için domates ve salatalık salatası

Pişirme adımları

1. Soğan, domates, biber dilimler halinde kesilir ve bir kıyma makinesinde kaydırılarak doğranır.
2. Salatalıkları yaklaşık 2 cm kalınlığında daireler halinde kesin.
3. Karışımı bir tencereye koyun, 10 dakika kaynatın. aşçı.
4. Salatalık ekleyin, yağa dökün. Ayrıca şekeri (80 gr) ve tuzu (1,5 yemek kaşığı) da unutmayın. İyice karıştırın.
5. Ocağa koyun ve sebze kütlesini kaynatın, 10 dakika pişirin. Sirke ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Bundan sonra, 10 dakika daha pişirmeye bırakın.
6. Bitmiş salatayı kavanozlara (önceden sterilize edilmiş) yerleştirin, yuvarlayın.

Kabak ile patlıcan karışımı

Böyle bir salata, sıcak balık, et, sebze yemekleri. Ayrı bir yemek olarak daha az iyi olmamasına rağmen. İhtiyacın olacak:

• 10 adet kabak;
• 10 patlıcan;
• 1 adet acı kırmızı biber;
• 10 beyaz soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 8 adet havuç;
• 10 gr domates;
• taze kişniş;
• 5 yemek kaşığı sirke %9;
• şeker (3 yemek kaşığı), tuz (1 yemek kaşığı).

Marul ve patlıcan ve kabak hasadı

Pişirme adımları

1. Patlıcan ve soyulmuş kabağı yuvarlak dilimler halinde kesin.
2. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Patlıcan ve kabağı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Tuzlayın ve bitkisel yağ serpin. 10 dakika pişirin.
3. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve kızartın. Önceden soyulmuş havuçları rendeleyin (büyük) ve soğanlı bir tencereye koyun. Yumuşak olana kadar kızartın.
4. Zaten soyulmuş domatesler bir kıyma makinesinden geçer. Daha sonra elde edilen domates kütlesini ısıya dayanıklı bir tabağa dökün ve kaynatın.
5. Karışım kaynayınca üzerine sarımsak, kişniş, tuz ve şeker, ezilmiş acı biberi presle sıkarak ekleyin.
6. Birkaç dakika kaynatın, ardından sirke ekleyin. Ardından, ateşin azaltılması ve sebzeleri birkaç dakika daha pişirmeye devam etmesi gerekecek.
7. Bitmiş salatayı steril kavanozlara yerleştirin (havuç ve soğan karışımı - patlıcanlı kabak - sos ile dönüşümlü olarak). Sterilize edin ve sarın.

Tavsiye. Cildi kolayca çıkarmak için dolmalık biber, folyoya sarılı olarak 15-20 dakika fırına koyun (önceden iyice ısıtılmış). Daha sonra folyodan çıkarın ve yarım dakika içinde daldırın. soğuk su. Artık ince kabuk kolayca çıkarılacaktır.

Orijinal sebze salataları

Acılık için, salatanın bileşimi genellikle bahçe ve orman hediyelerini içerir - meyveler, meyveler, mantarlar. Misafirlerinizi şaşırtmak ister misiniz? sıradışı yemek? İşte bir çift iyi tarifler. Tabii ki bir fotoğrafla.

Meyve ve Biber Salatası

Bu tarif, orijinalin hayranlarına hitap edecek tatlı ve ekşi yemekler. Ve onunla misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacaksınız. İhtiyacın olacak

• 300 gr soğan;
• 1 kg biber (tatlı);
• 300 gr erik;
• 100 gr bitkisel yağ;
• 0,5 kg elma (ekşi);
• karabiber (bezelye), karanfil, şeker, tuz.

Salata biberi çok ince kesmeyin

Pişirme adımları

1. Soyulmuş soğan ve biberleri çok kalın olmayan halkalar halinde, elmaları dilimler halinde kesin.
2. Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.
3. Meyve ve sebzeleri karıştırın, tuz (yaklaşık 40 gr), şeker (yaklaşık 50 gr), biber (10 adet), karanfil (10 adet) ekleyin, yağa dökün. Yaklaşık 6 saat bekletin - demlenmesine izin verin.
4. meyveyi koy sebze karışımı orta ateşe. Kaynadığını görünce altını kısın ve karışımı 5 dakika kaynatın.
5. Sebze karışımını steril kavanozlara bölün. Yarım saat daha su banyosunda sterilize edilmesi tavsiye edilir. O zaman yuvarlanabilirsin.

Physalis salatası

Sebzelerin elma suyu ve physalis meyveleri ile orijinal kombinasyonu, mutfak lezzetlerini sevenler içindir. İhtiyacın olacak

• 500 gr domates;
• 500 gr havuç;
• 3 soğan;
• 1 baş sarımsak;
• 500 gr biber (tatlı);
• 1 bardak elma suyu(tercihen taze sıkılmış);
• 700 gr physalis;
• 50 gr rafine bitkisel yağ;
• şeker, tuz.

Boşluklar için tüm kavanozların yıkanabilir olması gerektiğini unutmayın.

Pişirme adımları

1. Soğanı oldukça ince halkalar halinde, kalan sebzeleri şeritler halinde kesin.
2. Soğanı ve önceden doğranmış sarımsağı geçirin, ardından üzerlerine havuç, biber, domates ekleyin. Karışımı yaklaşık 5 dakika kızartın.
3. Ardından suyu sebzelerin üzerine dökün. Paketlenmiş değil, taze sıkılmış meyve suyu kullanırsanız, yemek daha hoş kokulu ve gereksiz tatlılık olmadan ortaya çıkacaktır. Physalis, şeker (50 gr), tuz (40 gr) ekleyin. İyice karıştırın.
4. Yaklaşık 40 dakika kaynatın. Steril kavanozlara dökün.

Önemli! Kale konserve salatalar serin bir yerde olmalıdır. Ev sıcaksa buzdolabına koyun.

Boşlukların başarılı olması ve uzun süre saklanabilmesi için aşağıdaki önerileri dikkate almanız gerekir:

• Pişirmeden önce tüm sebzeleri, meyveleri ve diğer malzemeleri iyice yıkayın.
• Konserve kavanozların sağlam olduğundan emin olun - kusurları olmamalıdır (boynundaki küçük talaşlar dahil - dikkatlice inceleyin).
• Kavanozları üstlerine kadar doldurun. Yukarıdan kalan hava, sebze ve meyvelerin oksidasyonuna ve değerli maddelerin kaybına neden olur.
• Havuç, lahana, domates salatalı bankalar, sebzelerin çok yumuşak hale gelmesi için dikişten sonra hızla soğutulmalıdır. En iyi yer bunun için - serin bir yeraltı veya sadece açık havada gölgede bir yer.
• Salataları sıcak sarıyorsanız, kapaklı kavanozlar baş aşağı (kapak aşağı) soğutulmalıdır.
• Konserve yiyecekler ısıyı ve ani sıcaklık değişikliklerini "sevmez". Depolanmaları için uygun sıcaklık 20 ° C'den yüksek değildir, ideal yer kiler veya yer altıdır.

Mükemmel bir cephanelik stoklama fırsatını kaçırmayın vitamin salataları. Onlarla ne buzlu kış ne de mevsimsel salgınlar korkunç olmayacak. Onlarla, mutfakta acele edip neye bulaşacağınızı anlamaya çalışmak zorunda değilsiniz. aceleyle misafirler aniden ortaya çıkarsa. Özenle yapılmış başka bir kavanoz açın. kendi ellerimle boşluklar ve zevkle ve sağlıkla yiyin!

Kış için sebze salatası: video

Kış için salata hasadı: fotoğraf