Cmt, 06/06/2015 - 11:25
Sıcağın başlamasıyla çoğumuz iştahımızı kaybederiz ve yalnızca bizi soğutacak veya en azından ısıtmayacak şeyleri yemek isteriz. Okroshka ve pancarı tercih ediyoruz ve sıcak çay yerine serinletici kvas ve soğuk meyve suları içiyoruz. Ancak bu birkaç yemek, sıcak yaz aylarında pişirebileceklerinizin büyük çeşitliliğini sınırlamaz ve size Haziran ayında pişirmeye değer 10 yemek sunuyoruz.
klasik gazpacho
Gazpacho, soğuk çorbalar arasında kendinden emin bir şekilde ilk üçe giriyor. Bu en kullanışlılarından biri Fast food hangi ısıl işlem görmez. Bu soğuk yemeği henüz denemediyseniz şimdi tam zamanı.
İçindekiler:
Domates 4 adet;
Salatalık 3 adet;
Kırmızı dolmalık biber 1 adet;
Soğan 1/4 adet;
Sarımsak 2 diş;
Zeytinyağı 100 gr;
Tatmak için tuz.
Pişirme metodu:
Sebzeleri, onları yenmek için daha uygun olacak şekilde yıkar ve keseriz;
Yağı karıştırıcıya dökün, hemen üzerine tuz, soğan, sarımsak ekleyin ve çırpın;
Ortaya çıkan kütleye yavaş yavaş salatalık, biber, domates ekleyin. Tam da böyle bir sırayı takip etmek önemlidir: daha sert ürünlerden yumuşak olanlara;
Elde edilen kütleyi bir tencereye veya kaseye dökün, iyice karıştırın ve buzdolabına koyun;
Son dokunuş - servis yapmadan önce gazpacho'yu düzgün bir slaydın üzerine yerleştirilmiş ince doğranmış sebzelerle süsleyin.
karidesli salata
Bu salata iyidir çünkü herhangi bir şey ekleyebilirsiniz. ek bileşenler zevke bağlı olarak.
İçindekiler:
Karides 12 adet;
Romano salatası ve roka demeti;
Kiraz domates 15 adet;
Sarımsak 2 diş;
tatmak için parmesan;
Tat vermek için tuz, karabiber;
dekorasyon için çam fıstığı;
kızartmak için bitkisel yağ;
Nasıl pişirilir lezzetli salata karidesli:
Karidesleri tam anlamıyla bir dakika kaynar suya koyun. Onları bir kevgir içinde boşaltın ve suyun akmasına izin verin. Soğuyunca temizleyin;
Isınmak zeytin yağı. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin, kızarana kadar kızartın;
Karidesleri yağa ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kızartın. tatmak için biber ve tuz;
Marul ve roka yapraklarını ve ikiye bölünmüş domatesleri bir tabağa dizin. Üzerine karides koyun;
serpmek balzamik sirke. İsteğe göre peynir ekleyin. Çam fıstığı ile süsleyin.
Avokado salatası
Bu avokado salatası tarifi tek kelimeyle harika. Yemek sadece 10 dakikada hazırlanıyor ama o kadar çok vitamin içeriyor ki hayal etmesi zor. harika seçenek işten geç gelenler için
İçindekiler:
olgun avokado 1 adet;
Domates 1 adet;
Bir avuç marul;
Maydanoz 2-3 dal;
Sert peynir (isteğe bağlı) 30 gr;
Tat vermek için tuz, karabiber;
tatmak için balzamik sirke
Limon suyu - birkaç damla.
Pişirme metodu:
Salatayı balzamik sirke ile karıştırın ve limon suyu. Tuz ve biber. Salatayı bir tabağa yerleştirin;
Avokadoyu ince şeritler halinde kesin ve salatanın üzerine yerleştirin;
Domatesi 4-6 parçaya kesin ve salatanın üzerine de koyun;
Üzerine peynir rendeleyin, maydanozla süsleyip servis yapın.
Çilek ile Amerikan krep
Favori Rus krepleri sadece Rusya'da hazırlanmıyor. İÇİNDE Farklı ülkeler var büyük miktar tarifler. Ve kreplere çeşitli isimler verilir. Örneğin Amerika'da krepler bizimkinden çok daha küçük ama çok daha kalın.
İçindekiler:
un 150 gr;
Süt 240 mi;
Yumurta 1 adet;
Kabartma tozu 1,5 çay kaşığı;
Tereyağı 40 gr;
Bir tutam tuz;
Tadımlık şeker.
Pişirme metodu:
Başlamak için un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ardından, yumurtayı köpürene kadar 3 dakika çırpın. Süt ekleyin ve karıştırın. Ardından yumurta-süt karışımını kuru malzemelere ekleyin ve tekrar hafifçe karıştırın. Tereyağını eritip hamura ekleyin. Yine, pürüzsüz olana kadar her şeyi yavaşça karıştırın. Küçük hamur parçalarını ısıtılmış bir tavaya dökün. Krepler tavaya yapışırsa, hafifçe yağlayın. Krepleri her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Spatula ile dikkatlice çevirin.
Hindi ve yoğurtlu salata
Hindi füme ve yoğurtlu bir salata hazırlamanızı öneririz. Bu diyet yemeği size bir neşe ve tazelik hissi verecek ve yeşilliklerin muhteşem aroması onu tekrar pişirmek için büyük bir istek uyandıracak.
İçindekiler:
kereviz sapı 30 gr;
2 gr dereotu;
havuç 30 gr;
Romano salatası 50 gr;
Kırmızı turp 30 gr;
Salatalık 60 gr;
Füme hindi 80 gr;
Yağsız yoğurt 1 adet.
Pişirme metodu:
Salatalığı 1 cm kalınlığında yarım halka, kerevizi ince şeritler halinde kesin, marul yapraklarını elinizle yırtın, havuçları soyun ve rendeleyin. kaba rende, dereotu yapraklarını dallarından ayırın. Turpu ince dilimler halinde kesin, hindiyi 0,5x0,5 cm'lik küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın (dekorasyon için birkaç dilim turp ve dereotu dalını ayırın), yoğurt, bir tutam tuz ekleyin, karıştırın.
Kefir üzerinde Okroshka
Bu çorbanın fikri çok basit - taze sebzeleri ince ince doğrayın ve üzerine soğuk sıvı dökün. Pişirilmesine gerek yoktur. Bu yüzden yemeğe "ezmek" fiilinden "okroshka" adını verdiler.
İçindekiler:
Yumurta 5 adet;
kefir 1,5 lt;
Yeşillikler (yeşil soğan ve dereotu) 1 demet;
Salatalık (taze küçük) 2 adet;
turp 100 gr;
Patates 3-4 adet;
Sosis (haşlanmış) 300 gr;
Tatmak için tuz.
Kefirde okroshka nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir:
Patatesler ve yumurtalar pişerken diğer malzemeleri de yapabilirsiniz: küçük küpler halinde kesin haşlanmış sosis, salatalık ve turp. Yumurtaları kaba bir rende üzerine sürüyoruz;
Dereotu iyice yıkayın, ince doğrayın;
Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve karıştırın;
Elde edilen karışımı kvas veya kefir ile dökün, ince kıyılmış serpin yeşil soğan, tatmak için ekşi krema ekleyin.
pancar kökü
Pancar genellikle soğuk pancar çorbası ile karıştırılır, ancak durum hiç de böyle değildir.
İçindekiler:
Pancar 1-2 adet;
2 adet salatalık;
Yeşiller (herhangi biri, doğranmış) 1 demet;
Yeşil soğan 1 demet;
Yumurta 2 adet;
tatmak için ekşi krema;
Tatmak için sirke;
tatmak için tuz;
Tadımlık şeker.
Pişirme metodu:
Pancarları kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Daha önce şeker, sirke ve tuz eklenmiş suyla doldurun;
Ayrı ayrı doğranmış yeşil soğan, kaba bir rende üzerinde üç taze salatalık;
Yumurtaları ayrıca kaynatmanız gerekir;
Daha sonra pancarlar pişip soğuyunca yeşillikleri tabaklara koyup pancarları et suyuyla döküp yumurtaların yarısını ekliyoruz;
Ekşi krema koyup afiyetle yiyoruz.
Peynir ve kekik ile kavrulmuş biber ruloları
olağanüstü lezzetli kombinasyon tatlı közlenmiş biber, ekşi ve baharatlı hoş krem peynir, aromatik kekik - bu iştah açıcı atıştırmalık, tüm konukları şaşırtacak ve kesinlikle onları kayıtsız bırakmayacak.
İçindekiler:
Kırmızı Bulgar biberi 3 adet;
Krem peynir 200 gr;
Kekik 1 tutam;
Zeytinyağı 30 mi;
Tatmak için tuz, taze çekilmiş karabiber.
Pişirme metodu:
Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini ve damarlarını çıkarın. Üzerine fırça ile yağ sürüp önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin. Biberlerin kabukları iyi pişmiş olmalıdır. karışım krem peynir, kekik, zeytinyağı, tuz ve karabiber. katlamak közlenmiş biber Derin bir kaseye alıp üzerini kapatın, 10 dakika dinlendirin ve pişen derisini çıkarın. Biberleri küçük şeritler halinde kesin, her birine karışımdan ½ çay kaşığı koyun. Rulo yapın ve bir kürdan ile sabitleyin.
Yumurta ve domuz pastırması ile sıcak salata
Kahvaltıda her zamanki çırpılmış yumurtadan sıkıldıysanız, sıcak bir salata pişirmeyi denemenizi öneririz.
İçindekiler:
Beyaz ekmek 150 gr;
Romano salatası 300 gr;
Tavuk yumurtası 4 adet;
Sarımsak 8 gr;
Pastırma 70 gr;
Limon 60 gr;
Parmesan 25 gr;
tatmak için öğütülmüş karabiber;
tatmak için deniz tuzu;
Zeytinyağı 25 ml.
Pişirme metodu:
Sarımsakların yarısını ezin, soyun ve ince ince doğrayın. Ekmeğin kabuğunu kesin, parçalara ayırın. Parmesan'ı pullar halinde rendeleyin, pastırmayı ince ince doğrayın, sıkın limon suyu... Bir fırın tepsisine canlı ekmek koyun, hafifçe zeytinyağı serpin, üzerine sarımsak, tuz, karabiber serpin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 7 dakika pişirin. Yumurtaları kaynayan tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Parmesan pullarını rendeleyin, pastırmayı ince ince doğrayın, limon suyunu sıkın. Kalan sarımsağı ezin, soyun ve püre haline getirin, zeytinyağı ve limon suyu, karabiber ile karıştırın. Haşlanmış yumurtaları soyun, 4 parçaya bölün. Romano'yu kabaca yırtın ve bir salata kasesine koyun, sosu dökün, karıştırın. Açık Lahana Yaprakları ekmek, domuz pastırması, parmesan ile süsleyin, yumurta ile süsleyin ve servis yapın.
Klasik peynirli güveç
Güveç - çocukluktan kalma bir yemek. Muhtemelen çoktan unutulmuş olan tadı hatırlayın.
İçindekiler:
Süzme peynir 500 gr;
İrmik 100 gr;
Süt 1/3 su bardağı;
şeker 150 gr;
Tereyağı 50 gr;
Yumurtalar 2 adet;
Vanilya şekeri 1 poşet;
1/2 su bardağı kuru üzüm;
Lezzetli güveç tarifi:
Öncelikle kuru üzümleri kaynar suda ıslatın. Süzme peyniri bir elekten geçirin. Biraz yumurta çırpın ve ekleyin, yumuşak tereyağı, süt, şeker ve vanilya şekeri lor için. Elde edilen kütleyi karıştırın (bir mikser kullanabilirsiniz);
kuru üzümleri durulayın soğuk su ve kütleye ekleyin. İrmik ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Kütlenin 30 dakika demlenmesine izin verin. Bu süre içinde irmik sıvıyı emer ve hacimde artış;
Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Hamur demlendiğinde kalıba dökün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 40 dakika gönderin;
Güveç hazır olduğunda, fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Güveç hazır! Güveci ekşi krema veya reçel ile dökerek masaya servis edebilir ve ılık sütle içebilirsiniz.
Asfalt sıcaktan eriyince ister istemez reklamlar geliyor insanın aklına. soğuk içecek buzlu buğulu bir bardakta tatlı bir şekilde köpüren. Bununla birlikte, sıcakta içmemeniz gereken tam olarak buzlu sodadır. Ve sadece boğaz ağrısı yakalayabileceğiniz için değil. Şekerli içecekler hem susuzluğu iyi gidermez hem de kan şekerinin hızla yükselip düşmesine neden olur. Yani bir veya iki bardak içmeye vaktiniz olmadan önce vücut yine sodaya ihtiyaç duyacaktır. Ve ayrıca - yaz menüsüne çörekler, barbekü ve patlamış mısır ekleyin.
Bu nedenle, temiz su, daha iyi - maden suyu içmek daha iyidir, çünkü terle birlikte sadece nemi değil, aynı zamanda sodyum, potasyum, klor ve diğer mineralleri de kaybederiz. İÇİNDE sade su bir tutam tuz atabilirsiniz: vücuttaki sıvının tutulmasına yardımcı olur. Ve sıcak çelik atölyelerindeki işçilerin susuzluklarını bu "çözüm" ile gidermeleri tesadüf değildir.
Sıcakta maden suyunun yanı sıra şekersiz yeşil çay içmekte fayda var. Yaz menüsüne girmekte fayda var ve.
Yaz menüsü: sıcakta ne yenir?
"Sıcakta birçok kişi hem su kaybından hem de iştahsızlıktan kilo kaybeder" diyor Ekaterina Belova, diyetisyen, kişisel beslenme merkezi "Palitra Nutrition" başhekimi. - Ama bu kesinlikle değil. En iyi yol fazla kilo kaybetmek. Midenin sistematik olarak meyve suyu üretmesi, bağırsakların kesintisiz çalışması ve kan şekeri seviyelerinin sabit kalması için vücudun düzenli olarak yiyecek alması gerekir. Bu yüzden aşırı sıcakta bile yemek yemelisiniz. Sadece yaz menünüzü 3-5 saatte bir biraz yemek yiyin.
Yiyecekleri zorlamak için kendinizi zorlamayın. Ağır ve yağlı yiyecekler istemiyor musunuz? Ve gerekli değil! Diyetiniz şimdilik daha az et daha çok mevsim meyveleri ve sebzeleri olsun. Bize vitamin katacaklar (yazın değilse ne zaman almalıyız?), Ve yine sıvılar. Yaz menüsünü düşünürken, vücudun salatalıktan, kereviz saplarından su çekeceğini unutmayın. marul, domates ... Onları bu şekilde, biraz tuzla yiyin veya salatalara ufalayın.
"Sulu meyveler ve yeşillikler bir tür "rezervuardır" diyor Marina Studenikina, diyetisyen, "Weight Factor" kliniğinin başhekim yardımcısı. “İçlerindeki nem lifle çevrilidir, bu nedenle vücudu uzun süre besler, yiyecekler sindirilirken salınır.”
Aynı nedenle (ek bir sıvı kaynağı) yaz menüsüÇorbalar da güzel olur. Elbette şişman değil, zengin ama
Sıcak yaz havalarında canınız ne zaman isterse içmek yemek yemekten çok, genellikle ne olduğunu merak ederiz öğle yemeği için yemek yap? Kimsenin ağır yağlı, kızartılmış veya baharatlı yemekler, ancak vücudun normal çalışması için, çocuk gibi bir yetişkinin eksiksiz bir yağ, protein ve karbonhidrat setine ihtiyacı vardır. Bu yüzden şu anda yemek yemeniz gerekiyor ama bunu doğru yapmanız gerekiyor.
Şu anda, masada mümkün olduğu kadar çok şey olmalı. gelen hafif yemekler taze sebzeler , meyveler Ve yeşillik. İyi ayrıca daha fazla ye sıvı ama sıcak yemek değil. Öğlen yemeği yemek salatalar, soğuk çorbalar Ve haşlanmış veya pişmiş sebzeler.
Öğle yemeğini etsiz hayal edemiyorsanız, değiştirin yağlı çeşitler yağsız et ve balık. İLE az yağlı çeşitler balıklar arasında - pollock, morina, mezgit balığı, safran morina balığı, pisi balığı vb. ve et - tavuk göğsü, hindi göğsü, dana bonfile bulunur.
Bu yazımızda hazırladığımız beş kolay fikir sıcak havalarda hafif öğle yemeği.
1. Domates ve Ton Balıklı Makarna Salatası
200g makarnaya ihtiyacınız olacak, 1 konserve konserve ton balığı, 100 gr domates, 6-8 adet zeytin, otlar (en iyisi fesleğen), zeytinyağı (veya ayçiçeği) yağı, tuz ve karabiber.
İlk önce makarnayı tuzlu suda haşlayın ve süzgeçte süzün. Zeytinleri, domatesleri ve yeşillikleri doğrayın ve ton balığını kavanozdan çıkarın, fazla sıvıyı boşaltın ve bir çatalla doğrayın. Şimdi tüm malzemeleri karıştırın - makarna, domates, ton balığı, zeytin, otlar, salatayı zeytinyağı, tuz ve karabiberle süsleyin.
2. İspanyolca "Gazpacho"
Bu lezzetli soğuk çorbayı hazırlamak için 4 domates, 3 orta boy salatalık, dolmalık biber, ¼ soğan, 2 diş sarımsak, tuz ve 100 gr'a ihtiyacınız olacak. zeytinyağı ve daha da önemlisi bir blender.
Sebzeleri yıkayıp temizleyin, parçalara ayırın. Yağı bir karıştırıcıya dökün ve ardından tuz, soğan, sarımsak ekleyin ve çırpın. Ardından salatalık, biber ve domatesleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Şimdi bir süre buzdolabına koyun ve daha sonra çorbayı kaselere dökün. İstenirse çorbaya ince kıyılmış yeşillikler eklenebilir.
3. Bulgar çorbası "Tarator"
Bulgaristan'da popüler olan tarator çorbasının hazırlanması çok kolaydır. 2-3 salatalığı kaba bir rende üzerine rendeleyin, 1 demet dereotu ince ince doğrayın ve hepsini bir tencereye koyun. Şimdi doğal ile doldurun şekersiz yoğurt veya %2,5 kefir. Hazırlanan kütleye 5-7 diş kıyılmış sarımsak ekleyin, su (kaynatılmış veya mineral, karbonatsız) ve tuz ile seyreltin. Bundan sonra en az 3 saat buzdolabında bekletin ve ardından tabaklara dökün. İsteğe bağlı olarak her porsiyona 1 tatlı kaşığı ceviz ve biraz zeytin veya sebze yağı.
4. Fırında pişmiş yeni patatesler
Bu çok basit ve lezzetli yemek. 9 küçük patates, 100 gr tereyağı, 100 gr peynir, otlar ve patates baharatına ihtiyacınız olacak.
Başlamak için yeni patatesleri iyice yıkayın ve her patateste enine kesimler yapın. Sonra her kesime biraz tereyağı koyun ve her patatesi folyoya sarın. Ardından patatesleri bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Yumuşayana kadar pişirin, ardından folyoyu açın ve peynir serpin. Şimdi tekrar fırına koyun ve peynir eriyene kadar pişirin. Son olarak, otlar serpin ve afiyetle yiyin!
Aşağıdaki tarifi özellikle sıcakta et ürünlerini yememekte zorlananlar için seçtik.
5. Tavuk göğsü ile yaz sebzeli güveç.
Pişirmek için sebzeli güveç buzdolabında bulduğunuz sebzelere ihtiyacınız olacak - yeni patates (5-6 adet), pancar (bundan sonra 1 adet), kereviz kökü, havuç, biber, soğan, karnabahar, genç kabak, petrol, sarımsak (birkaç karanfil), yeşillik (maydanoz). Ayrıca 1 litreye ihtiyacınız olacak tavuk suyu, biraz tavuk göğsü ve zeytinyağı.
Sebzeleri doğrayın ve tencereye koymaya başlayın. Önce sert sebzeler gelir, çünkü biraz daha uzun süre pişerler, sonra daha yumuşak olanlar. Baharat ekleyin (kişniş veya sebze veya tavuk için özel karışım) ve Defne yaprağı(birkaç yaprak) ve 15 dakika daha bırakın.
Sonra sebzeleri tuzlayın ve bir litre tavuk suyu ekleyin, ardından önceden kesilmiş parçalara ekleyin. tavuk göğsü. 10 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol edin.
Umarız bunlar basit tarifleröğle yemekleri sadece günlük yaz sofranıza çeşitlilik katmakla kalmayacak, aynı zamanda sağlığınızı iyileştirecek ve ev halkına çokça minnettar gülümsemeler verecek! Afiyet olsun!
Vücuttaki fazla ısıyı atabilen ürünler var. Gıda toniği ve canlandırıcı, canlandırıcı ve canlandırıcı var. Dışarısı sıcakken yemeniz gereken işte bu mucizevi yemekler, tavsiye ediyor pasta şefi Vera Sokolova. - Örneğin, yazın yağları unutmak daha iyidir yüksek kalorili yiyecek- zengin et suları, domuz eti, zengin kekler ve susuzluğa neden olan yemekler - baharatlı, tütsülenmiş ve tuzlu. Sıcak bir günde, su açısından zengin yiyeceklere odaklanın. Bunlar sulu taze sebzeler (öncelikle salatalık ve kabak), hafif salatalar ve atıştırmalıklar, serin yaz çorbaları, çeşitli meyve tatlıları ve tabii ki canlandırıcı içecekler - doğal meyve içecekleri, çay, alkolsüz içecekler, kokteyller.
Okroshka nasıl değiştirilir?
Neredeyse tüm yaz çorbaları ekşi yapılır - kvas veya kefir üzerinde okroshka, kuzukulağı veya ıspanaktan lahana çorbası, domateslerden gazpacho. Yüzyıllardır kanıtlanmış Pişirme tarifleri bir nedenle icat edildi - gerçek şu ki, tahriş eden asittir tat tomurcukları ağızda ve tükürüğün artmasına neden olur, bunun sonucunda susuzluk kaybolur ve ısı o kadar zayıflatıcı görünmez.
Rusya'da yaz aylarında uzun süredir okroshka, pancar, holodniki, botvinya, yaz lahana çorbası ve pancar çorbası hazırlanır. Avrupa'da şefin rolü yaz çorbasıİspanya'da doğan ve diğer tüm ülkelerde sevilen gazpacho'yu icra ediyor. İlk başta çorba eski bir Rus hapishanesine benziyordu - ekmek su, zeytinyağı, sarımsak, soğan ve sirke. Bu arada, bu klasik kombinasyon hala gazpacho'nun temelidir. 16. yüzyılda Avrupalılar Amerika'dan domates getirip yemeklerine katmaya başladılar. yemek çeşitleri. Domates bu şekilde gazpacho tarifine girdi ve sonunda ana bileşeni oldu. Domateslere ek olarak, çorba için başka taze sebzeler de kullanılmaya başlandı - dolmalık biber, kereviz, salatalık. Bugün bir blender ile püre haline getirilirler ve eski zamanlarda ev hanımları onları bir havanda uzun süre ve iyice döverler. Çok emek harcandı, ancak sonuç inanılmazdı - soğuk bir gazpacho sıcakta gerçekten ferahlar ve canlanır. Bu arada, bu hafif çorba popüler "Akdeniz diyeti" ne dahildir, sadece kilo verenler içine ekmek koymamalıdır. Taze sebzeleri bir karıştırıcıda karıştırın, domates suyu, zeytinyağı ekleyin ve net bir tariften sapmaktan korkmayın. Aşçılar gazpacho bile diyor " sıvı salata ve cesurca tüm taze soğuk çorba-pürelere adını verin.
Kefir nasıl tonik yapar?
Balkanlar'da en popüler soğuk çorba, kefir, salatalık ve ot karışımı olan taratordur. Bu mükemmel seçenek protein ve yazın en önemli maddesi olan kalsiyum içerdiğinden serinletici bir yemektir. Gerçek şu ki, vücudumuzdaki Ca, yalnızca güneşte güneşlendikten sonra mükemmel bir şekilde oluşan D vitamini varlığında emilir. Sıcak havalarda aktif olarak süt, peynir, yoğurt ve kefir yerseniz kemik, saç ve tırnakları gözle görülür şekilde güçlendirebilirsiniz. Bu arada, okroshka da doldurmamak daha iyidir geleneksel kvas(özellikle doğal bulabileceğiniz için ekmek kvasıçok zor), ancak kefir veya diğer fermente süt ürünleri- ayran, tan vb.
Fotoğraf: Shutterstock.com
İçindekiler:
- Kefir - 300 mi
- Füme tavuk göğsü - 90 gr
- Gazlı su - 250 ml
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- Salatalık - 20 gr
- turp - 60 gr
- Dereotu, yeşil soğan, maydanoz, kişniş - her biri 10 gr
- pirinç sirkesi- 20ml
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Tuz, karabiber - tatmak
Nasıl pişirilir:
- Yumurtaları sert kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin.
- Füme tavuk göğsünü küpler halinde kesin. Turp ve salatalık - ayrıca bir küp.
- Soğan, kişniş, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Kefir, maden suyu ve sirkeyi karıştırın.
- Doğranmış malzemeleri karıştırın, tabaklara yerleştirin, kefir ile soda dökün.
- Tuz, karabiber, karıştırın. Okroshka'yı otlar ile süsleyin ve soğuk servis yapın.
En iyi tazeleme nedir?
Taze sebzelerden salatalar - kesinlikle sahip olmanız gereken şey bu yaz masası! Başka hiçbir yiyecek gibi su, vitaminler ve mineraller bakımından zengindirler - genel olarak vücudumuzun kullandığı maddeler. çok sayıda sıcak havalarda kaybeder. Sebzelerde bulunan lif, bağırsakları uyarır ve toksinleri aktif olarak uzaklaştırır, böylece onları yedikten sonra kendinizi hafif ve özgür hissedersiniz. Bu konuda özellikle iyi olan, neredeyse% 90'ı su olan salatalık, kabak, turp, domates ve patlıcandır. Vücudumuza girerek, ona sadece sıvı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda bir ofis odasındaki klima gibi hücrelerin içinde çalışarak fazla ısıyı da alır. Pazarda sebze stoklarken havuçları unutmayın, çünkü melanin üretimini destekleyen ve güzel, eşit bir bronzluk elde etmeye yardımcı olan bu sarı-turuncu meyvedir.
Hangi meyveyi yemeli?
Çilek, ahududu, kuş üzümü, şeftali, kayısı, kiraz, kiraz… Bu mevsim meyveleri içinizi serinletecek, vitamin verecek, lif ve antioksidan sağlayacak. Onları taze yiyin, kreplerle servis edin, tatlılar hazırlayın ve cesur mutfak deneylerinden korkmayın. Örneğin, herhangi bir taze meyve kesilerek ezilebilir. küçük küp, tatlılık için biraz şeker ekleyin ve dökün ... pesto sos ile. Sadece geleneksel tuzlu değil, tatlı. onun için alman gereken yeşil fesleğen, yeşil elma, çam fıstığı ve zeytinyağı ve her şeyi bir karıştırıcıda çırpın. Sulu meyvelerin veya meyvelerin fesleğen sosuyla kombinasyonu harika bir şey, ateşli İtalyanların onu bu kadar sevmesi boşuna değil.
Ve işte Rus versiyonu dut tatlısı. Bir gözleme alın, krema ile yağlayın (300 gr yağlı ekşi kremayı 200 gr ile çırpın. yoğun krema ve bir bardak şeker), herhangi bir meyveyi serpin ve birkaç kat yapın. Çok hızlı ve lezzetli gözleme kek herhangi bir yaz partisinde hizmet etmekten utanmaz.
Sıcakta ne içilir?
Yaz aylarında içecekler biraz ekşi seçmek daha iyidir. Mükemmel uyum dut suyu, domates veya Portakal suyu. Sade su veya bir dilim limonla içilmesi tavsiye edilir - ikinci durumda susuzluk daha hızlı geçer. Ancak maden suyu suistimal edilmemelidir. küçük miktarlar basitçe gereklidir, çünkü terle kaybedilen maddeleri yenilemeye yardımcı olur (bu arada, tuzlu olanlar aynı şekilde "işe yarar" - tuzlu ve salamura ile karıştırmayın! - salatalık). Limonlu çay da susuzlukla mükemmel bir şekilde baş eder ve tonlar mükemmeldir. Asya ülkelerinde çok sıcak içmeyi tercih ederler. yeşil çay. Bol terlemeye neden olur, cilt yüzeyinden nem buharlaşır ve böylece vücut ısısını biraz düşürür. Güneylilerin deneyimlerini takip etmek istemiyorsanız, kendinize bir tür “duş” ayarlayarak, ılık veya soğuk çay için. Ve geleneksel naneli mojitodan ev yapımına kadar çeşitli serinletici kokteyller hazırlayın. meyveli limonatalar buzlu.
Kokteyller ne yenir?
Barmenler düşünüyor daha iyi kokteyl içmek, kokteyl içmemek. Tatlı bir içecek içerseniz, tatlı veya meyve çağırır. Ancak milkshake'ler kendi kendine yeterlidir. Alkollüler de atıştırmayı önermezler. Onları küçük yudumlarla ve iyi arkadaşlarla içmelisin!
Ve unutmayın - tüm kokteyller aç karnına içilemez. En iyi zaman onlar için - öğle ve akşam yemeği arasında ve alkollü - akşam yemeğinden sonra.
Fotoğraf: Shutterstock.com
İçindekiler:
- taze domates - 0,5 kg
- Domates suyu- 0,5 mi
- Domates salçası - 35 gr
- taze salatalık - 100 gr
- Havuç - 100 gr
- dolmalık biber- 75 gr
- Soğan - 65 gr
- Sarımsak - 15 gr
- kereviz - 50 gr
- Şarap sirkesi - 35 ml
- Tuz - 15
- Buz - 6-7 küp
Garnitür için":
- Domates, salatalık, kereviz - her biri 50 gr
- Zeytinyağı - 50 gr
- fesleğen - dekorasyon için
Nasıl pişirilir:
- Tüm sebzeleri yıkayın ve rastgele parçalar halinde kesin. Domateslerin kabuğunu çıkarmak gerekli değildir, ancak salatalıkları soymak daha iyidir.
- Tüm sebzeleri bir karıştırıcıya dökün, oraya koyun salça, suyu ve şarap sirkesini dökün.
- Tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi birlikte çırpın. homojen kütle. Tüm malzemeler tekniğin sürahisine sığmıyorsa, iki aşamada çırpmak daha iyidir.
- Sebzeleri bir karıştırıcıda karıştırırken birkaç parça buz eklemek iyidir. Çanağı soğutmak değil, taze sebzelerin parlak rengini korumak gerekir çünkü işletim ekipmanı ısınır ve domateslerin parlaklığını azaltır.
- Püreyi bir elekten geçirin ve gerekirse pürüzsüz olana kadar tekrar bir karıştırıcıdan geçirin.
- Kereviz, salatalık ve domatesi "garnitür" için küçük küpler halinde kesin.
- Bitmiş gazpachoyu bir servis tabağına dökün, üzerine doğranmış sebzeleri serpin, çorbayı bir fesleğen sapıyla süsleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Fotoğraf: Shutterstock.com
İçindekiler:
- patlıcan - 5 adet.
- Peynir - 250 gr
- Lor - 250 gr
- yeşillikler - 1 demet
- Sarımsak - 1 diş
- Tuz, karabiber - tatmak
- Zeytinyağı - tatmak
Nasıl pişirilir:
- Patlıcanı yıkayın, yaklaşık 5 mm kalınlığında uzunlamasına plakalar halinde kesin.
- Zeytinyağı ve tuzla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 15 dakika gönderin.
- Rulolar için doldurma yapın. Bunu yapmak için peyniri rendeleyin, süzme peynir ve ince kıyılmış otlar ile karıştırın, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
- Dolguyu patlıcan dilimlerine sarın.
Fotoğraf: Shutterstock.com
İçindekiler:
- kereviz - 200 gr
- Elma - 200 gr
- turp - 150 gr
- Krema - 30 mi
- Tuz - tatmak
- yoğurt - 30 gr
- Öğütülmüş beyaz biber - tatmak
- siyah Susam taneleri- tatmak
Nasıl pişirilir:
- Kereviz köklerini ince şeritler halinde kesin ve 5 dakika haşlayın. Kereviz saplarını ince halkalar halinde kesin.
- Elmaları soyun ve ince şeritler halinde kesin.
- Turp şeritler halinde kesilir.
- Tüm malzemeleri ve salatayı birleştirin krema sosu. Sosu hazırlamak için kremayı yoğurtla 1:1 oranında karıştırın. Tuz biber.
- hazır salata siyah susam serpin.
Portakallı ve domatesli salata
Fotoğraf: Shutterstock.com
İçindekiler:
- Kiraz domates - 500 gr
- Kırmızı soğan - 1 adet.
- portakal - 1 adet.
- marul yaprakları - demet
- Roka - demet
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
- Tadımlık bal
- yeşil elmalar- 1 BİLGİSAYAR.
Nasıl pişirilir:
- Kiraz domatesleri durulayın.
- Elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kırmızı soğanı şeritler halinde kesin.
- Portakalı soyun, dilimlere ayırın ve soyun.
- Marul ve rokayı yıkayıp iri iri doğrayın.
- Sos için zeytinyağını balla karıştırın, biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Her şeyi karıştırın, salatayı ve tuzu baharatlayın.
Fotoğraf: Shutterstock.com
İçindekiler:
- Süt - 160 mi
- Krem %33 - 500 ml
- Şeker - 110 gr
- Vanilya - 1 bakla
- Levha jelatin - 15 gr
- Ahududu (taze veya dondurulmuş) - 300 gr
- Pudra şekeri - 1-2 yemek kaşığı. l.
Nasıl pişirilir:
- Küçük bir tencerede sütü krema ve şekerle karıştırın. Bir bıçağın ucunu kullanarak, tohumları vanilya kabuğundan çıkarın ve bölmenin kendisiyle birlikte tavaya gönderin. Vanilya özütü (1 çay kaşığı) vanilya çubuğu yerine kullanılabilir.
- Düşük ısıda, krema karışımını neredeyse kaynatın (90 ° C). Tencereyi ocaktan alın ve 20 dakika bekletin. Krema biraz soğuduğunda, vanilya çubuğunu çıkarın ve karışımı süzün.
- Jelatini soğuk suyla 5-10 dakika dökün. Şiştiğinde sıkın ve vanilyalı kremaya ekleyin.
- Vanilya kremasını kalıplara dökün ve yaklaşık 6 saat buzdolabına gönderin.
- aşçı Ahududu sosu- Ahududuları bir süzgeçten geçirin ve karıştırın toz şeker. Ahududu reçeli de kullanabilirsiniz.
- Panna cottayı kalıptan çıkarın ve frambuaz sosunu üzerine dökün.
Fotoğraf: Shutterstock.com
İçindekiler:
- Pastörize süt - 100 ml
- Dondurmalı dondurma - 25 gr
- Şurup (portakal, kızılcık, armut veya diğer meyve ve dut) - 25 ml
Nasıl pişirilir:
- Çok soğuk sütü bir blender bardağına dökün. Ardından şerbeti dökün ve son olarak dondurmayı ekleyin.
- İçeceği bir blender ile maksimum hızda bir dakika karıştırın. Köpük azalmadan hemen içiniz.
Fotoğraf: Shutterstock.com
İçindekiler:
- Şeker - 3/4 su bardağı
- Limon suyu - 1 su bardağı
- Su - 4 bardak
- Limon - 1 adet.
- Buz - tatmak
Nasıl pişirilir:
- Bir sürahide limon suyunu ve soğutulmuş kaynamış suyu karıştırın.
- Şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın (kaynar suda seyreltilebilir).
- İnce dilimlenmiş limon ve buzu ekleyin. İyice karıştırın ve servis yapın.
Biberiye ile kızılcık kokteyli
Fotoğraf: Shutterstock.com
İçindekiler:
- Cin - 40 mi
- taze sıkılmış portakal suyu - 1 yemek kaşığı. l.
- Kızılcık suyu - 40 ml
- Soda - 1 yemek kaşığı. l.
- Biberiye - 1 dal
- kızılcık - bir avuç
şurup için:
- Su - 100 mi
- şeker - 60 gr
- Biberiye - 1 dal
Nasıl pişirilir:
- Şurubu için bir tencerede su ve şekeri birleştirin, orta ateşte kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar pişirin, bir dal biberiye ekleyin ve ocaktan alın. 2 saat mayalanmaya bırakın. Süzün ve soğutun.
- Tüm kokteyl malzemelerini karıştırın, buz ve soda ekleyin, biberiye ve kızılcık ile süsleyin.
Fotoğraf: Shutterstock.com
İçindekiler:
- Limon - 1/2 adet.
- Kireç - 1/2 adet.
- Turuncu - 1/2 adet.
- kiraz - bir avuç
- Soda suyu - 500 ml
- Kiraz şurubu - 100 ml
- taze nane- 1 BİLGİSAYAR.
Nasıl pişirilir:
- Limon, misket limonu ve portakalı dilimler halinde kesin, suyunu sıktıktan sonra bir sürahiye koyun.
- Kiraz şurubu ve soda dökün. İyice karıştırın ve buz küplerini ekleyin. Limonatanızı buz üzerinde taze kirazlarla süsleyin.
Fotoğraf: Shutterstock.com
İçindekiler:
- taze nane - 10 gr
- Kireç - 0,5 adet.
- Sprite - 150 gr
- Buz - tatmak
- Şeker kamışı- 1 çay kaşığı
Nasıl pişirilir:
- Bir limonu dilimleyin ve bir bardağa koyun.
- Nane, şeker ekleyin ve havaneli veya kaşıkla ezin.
- Kırılmış buz ekleyin, bir çalkalayıcıya aktarın ve çalkalayın.
- Kokteyli bir bardağa dökün ve sprite ile doldurun. Nane ve misket limonu ile süsleyin.
Fotoğraf: Shutterstock.com
İçindekiler:
- Su - 1,2 l
- taze çilek - 300 gr
- Limon - 1 adet.
- taze nane - 50 gr
- Şeker - 80 gr
Nasıl pişirilir:
- Çilekleri yıkayın, soyun. Yarısını mutfak robotuna koyun ve doğrayın.
- Doğranmış ve bütün çilekleri bir tencereye koyun. Yarım ince dilimlenmiş limon ve bir demet nane ekleyin.
- 200 ml kaynar su dökün. Örtün ve 20 dakika bekletin. Naneyi dışarı çekin.
- Şeker, yarım limon suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kalan soğuk suyu ekleyin. Limonatayı 1-2 saat buzdolabına koyun. Buzla servis yapın.
Sıcak bir günde çorba bile soğuk yenmek ister. Çorbalardan tatlılara, bir yaz öğleden sonra yemek için ideal olan 15 soğuk yemekten oluşan bir menüyü dikkatinize sunuyoruz.
İLK YEMEK
pancar kökü
Belki de pancar çorbasından sonra en popüler olanıdır. pancar çorbası Slav halklarının mutfakları. Ancak içindeki et suyu hiç de etli değil. Pancar suyu veriyorlar, pancar turşusu ve hatta maden suyu. Bu, taze mevsim sebzeleri, otlar, ekşi krema ve buz ile haşlanmış kırmızı pancardan yapılan ve doğrudan tabağa atılması iyi olan soğuk bir yaz çorbasıdır.
Neye ihtiyacın var: 1 litre kefir ve su, 4 pancar, 2 taze salatalık, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış dereotu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu, tuz.
Nasıl pişirilir: Pancarları soyun, şeritler halinde kesin, dökün sıcak su, limon suyu ekleyin, kaynatın ve 15-20 dakika bekletin. Sonra serin. Soğuyan pancarlara doğranmış yeşillikleri, salatalıkları, kefiri ve tuzu ekleyin.
Bu klasik tarif, ancak ev hanımları uzun zamandır beğenilerine göre yemekler yapmaya alışmışlardır. Bu nedenle pancarın içine patates, yumurta, et veya somon ekleyebilirsiniz. Ana şey, tüm malzemeleri ince bir şekilde doğramaktır, ancak çok fazla değil. Bir de sütlü pancar var. Soğanı patates ve pancar suyuna ekleyin, kaynatın ve dökün kaynamış süt. Daha sonra çorbanın soğutulması gerekir.
Soğuk pancar çorbası
Böyle bir pancar çorbası sizi sadece doyurmakla kalmaz, size güç ve iyi bir ruh hali verir, aynı zamanda sıcakta sizi mükemmel bir şekilde tazeler. Bu yemek eski zamanlardan beri hazırlanmıştır. Üstelik sadece sebzelerle değil balıkla da.
Neye ihtiyacın var: 500 gr pancar, 300 gr deniz balığı, 250 gr salatalık, bir demet yeşil soğan ve dereotu, 2 yumurta, tuz, şeker, sirke veya limon asidi tatmak, ekşi krema.
Nasıl pişirilir: Pancarları haşlayın, soyun ve küçük şeritler halinde kesin. Sirke ile kaynatın, soğutun. O zaman salatalıkları kesmeniz, yeşil soğanları doğramanız, tuzla öğütmeniz, pancar çorbasına koymanız gerekir. Tatmak için tuz ve şeker ekleyin. Servis yaparken ekşi krema, dereotu ile baharatlayın. Ardından sıcak tütsülenmiş veya kızartılmış balıkları ve yarım yumurtayı tabaklara koyun.
Bu arada, yapabilirsin soğuk pancar çorbası ekleyebilirsin haşlanmış patatesler ve taze salatalık. Çorba da kuru elmaların önceden ıslatıldığı su üzerinde hazırlanır.
holodnik
Bu eski yemek, bir zamanlar sadece Rusya'da değil, Belarus, Letonya, Polonya mutfaklarında da popülerdi. Okroshka'nın aksine hiç et içermez. Size klasik buzdolabı tarifi nedir ve çeşitlerini anlatacağız.
Neye ihtiyacın var: 1 litre süt, 1 litre su, 5 kök sebze, 200 gr süzme peynir, 0,5 su bardağı ekşi krema, tuz.
Nasıl pişirilir: önce sözde sığırcık rendelemeniz gerekir - yaban havucu, yulaf kökü, havuç, maydanoz kökü ve kereviz karışımı. Kök bitkilerini sütle dökün, yumuşayana ve soğuyana kadar pişirin. Ortaya çıkan et suyuna süzme peynir ve ekşi krema ekleyin, seyreltilmiş soğuk süt, tuz dökün.
Eklerseniz, Kholodnik'e genellikle soğuk pancar çorbası da denir. haşlanmış pancar, patates ve taze salatalık yeşillikler ve yumurtaların yanı sıra. Belaruslular, diğer bileşenlerin eklendiği ve ardından soğutulduğu kuzukulağı suyu yaparlar.
soğuk kulak
Bir diğer geleneksel bir yemek hangi soğutulmuş yenebilir.
Neye ihtiyacın var: 300 gr balık veya balık ürünleri et suyu için, maydanoz kökü, 0,3 l su, limon, otlar, yeşil soğan.
Nasıl pişirilir: berrak bir balık suyu hazırlayın, sebzeleri ve baharatları ekleyin, soğutun. Kulak jöle kıvamında olmalıdır. Üzerine bir parça tuzlu balık konulan krutonlarla servis edilir.
Shchuchin
Bu aslında sadece bir tür balık çorbası olan eski bir yemektir.
Neye ihtiyacın var: 100 gr balık, bir demet taze soğan, maydanoz kökü, 300 gr turna filetosu, 100 gr taze salatalık, rendelenmiş yaban turpu, ekşi krema, 0,5 l kvas.
Nasıl pişirilir: taze balığın kemiklerinden ve kafalarından konsantre bir balık çorbası yapın, filetoyu bu et suyunda haşlayın, soğutun, salatalık, soğan ve otları doğrayın. Her şeyi karıştırın ve balık çorbasının üzerine dökün, tadına kvas ekleyin. Baharat ve ekşi krema için yaban turpu ekleyin ve kulağınıza haşlanmış balık parçaları koyun.
Botvinya
Rus mutfağından bir yemek. Haşlanmış ve rendelenmiş kuzukulağı üzerinde çorba kaynatılır, pancar üstleri, ıspanak, yeşil soğan, ısırgan otu ve diğer yenilebilir otlar, yani üstler.
Neye ihtiyacın var: 600 gr balık, 400 gr sebze yaprağı, 4 patates, 1 havuç, 1 baş soğan, 150 gr domates sosu, bir demet maydanoz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, ekşi krema, mayonez.
Nasıl pişirilir: Pancar, lahana, kinoa, ıspanak veya kuzukulağı yapraklarını durulayın, ince ince doğrayın ve soğan ve rendelenmiş havuç ile birlikte tuzlu suda kaynatın. Pişirmenin sonunda patatesleri, balığı ve domates sosu, maydanoz ve tereyağı. Sakin ol. Kaselerde botvinia'yı ekşi krema veya mayonezle baharatlayın.
İKİNCİ YEMEKLER
Satsivi
Satsivi efsanedir Gürcü sosu. Ancak bu sos ile pişirilen kümes hayvanı yemeğine de denir. Satsivi'deki ana şey ceviz ve hoş kokulu baharatlar - tarçın, safran, biber ve kişniş. Yaz sıcağında ise satsivinin genellikle soğuk yenmesi önemlidir.
Neye ihtiyacın var: 1 kg tavuk budu, 4 adet soğan, 5-6 diş sarımsak, 1 su bardağı ceviz, 500 gr ekşi krema, bitkisel yağ, 3-4 adet defne yaprağı, biraz tarçın, safran ve kişniş, yenibahar, toz biber, 1 demet dereotu, 1 çay kaşığı un, tuz.
Nasıl pişirilir: kesmek tavuk budu Açık porsiyonlu parçalar, tuzla rendeleyin ve ısıtılmış bir tavada her iki tarafta kızartın. Sonra bir tencereye koyun, ekleyin sıcak su böylece tavuk sadece onunla kaplanacak ve yarı pişene kadar kısık ateşte pişirin. Bu arada soğanı doğrayıp kavurun, tavukla birlikte bir tavaya alın, doğranmış sarımsak, baharatlar, ince kıyılmış dereotu, defne yaprağı ve tuzu ekleyin. Ardından dövülmüş cevizleri tavaya alın. Tavuk ve baharat karışımı tekrar kaynayınca ekşi krema ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. En sonunda, bir bardağa seyreltilmiş ekleyin soğuk su bir çay kaşığı un, satsivi'yi tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Soğutun ve salata kaselerine servis yapın. Satsivi'yi nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
bulgar tarator
Bu ulusal süt yahnisi Bulgaristan'da o kadar popüler ki mağazalarda hazır, şişelenmiş olarak bile satılıyor. Ve taratoru evde kendimiz yapmayı teklif ediyoruz - yemek basit ve yaz sıcağında hoş bir şekilde ferahlatıcı.
Neye ihtiyacın var: 4 su bardağı kefir, 1 taze salatalık, 100 gr turp, 100 gr soyulmuş ceviz, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu, yarım su bardağı ekşi krema (125 gr), tuz, karabiber tatmak.
Nasıl pişirilir: taze salatalık ve turpu kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğutun. Kefir ve ekşi krema, bitkisel yağ, kıyılmış fındık ve sarımsağı iyice karıştırın, karışıma salatalık, tuz, karabiber, dereotu ve birkaç iri kıyılmış fındık ekleyin.
Rumen Plaki
Rumen mutfağının bu yemeği hem kümes hayvanlarından hem de balıktan hazırlanır. Tüm seçeneklerini birleştiren en önemli şey, etin haşlandığı domates püresidir. Doyurucu tavuk plakie denemenizi öneririz. Bu Rumen yemeği soğuk yenir.
Neye ihtiyacın var: 1 kg tavuk eti, 4 soğan, 300 gr domates, bir bardak bitkisel yağ, 5-6 diş sarımsak, karabiber ve tadına göre tuz, maydanoz ve kereviz.
Nasıl pişirilir: eti porsiyonlar halinde kesin, tuzlayın ve her iki tarafını bitkisel yağda kızartın. Bir tencereye eşit miktarda sıvı yağ ve su dökün, iri doğranmış soğanı, domates püresini, ince kıyılmış kerevizi, biberi ve tuzu koyun. Kaynatın, sosu tavuk ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Plakiye, kıyılmış maydanozla soğuk olarak servis edilir.
TATLI
Romanov tarzında çilek
Rivayete göre Fransız şef Marie-Antoine Karem bu tatlıyı Rus İmparatoru Aleksandr için "bestelemiştir". BEN. Yemek lezzetli ve hazırlaması kolaydır. Bu nedenle kraliyet sofrasından sıradan vatandaşların menüsüne kolayca geçti. Güzel kokulu çilekler ve limon suyu bu yemeği ferahlatır.
Neye ihtiyacın var: yarım kilo olgun çilek, yarım su bardağı şeker, 1 limonun suyu, 100 gr sütlü dondurma, 100 gr ekşi krema.
Nasıl pişirilir: çilekleri saplarından soyun, yıkayın, suyunu süzün. Sonra hafifçe şekerle karıştırın, vazolara yerleştirin, üzerine limon suyu serpin ve soğuması için buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce dondurma ile ekşi kremayı bir mikser ile eşit şekilde karıştırın ve meyveleri üzerine koyun.
Ev yapımı limonlu dondurma
Bu soğuk lezzeti almaya alışkınız ya da evde pişirmeyi deneyebilirsiniz. Tarifte sadece üç malzeme var. Sabahları dondurucudan hazır hale getirmek için dondurmayı hazırlamaya akşamdan başlamanızı (tatlılık 6-8 saat dondurulur) tavsiye ederiz.
Neye ihtiyacın var: 300 gr %30 krema, 1 kutu yoğunlaştırılmış süt, 1 limon.
Nasıl pişirilir: Kremayı koyulaşana kadar çırpın, yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve karıştırın. Ardından limonun suyunu sıkın ve kremaya ekleyip tekrar karıştırın. Elde edilen kütleyi bir kalıba dökün ve dondurucuya koyun. İki saat sonra bir çatalla karıştırın ve son olarak donmaya bırakın.
Sambuç
Sambuca'nın doğum yeri, soğuk tatlıların takdir edildiği boğucu İtalya'dır. Bu hoş kokulu meyve veya meyve köpüğü, dünya çapında zafer yürüyüşüne oradan başladı. En lezzetli sambuco nereden gelir? taze orman meyveleri veya meyveler, ancak kurutulmuş meyvelerden kaynatılarak da hazırlanabilir. Çırpılmış yumurta beyazı.
Neye ihtiyacın var: 1 kg çilek, 150 gr şeker, 4 yumurta akı, bir torba jelatin.
Nasıl pişirilir: Jelatini şişene kadar suda bekletin. Sonra kaynatın, ancak kaynatmayın ve soğumaya bırakın. Bu sırada çilekleri şekerle birlikte mikser veya blender ile 2-3 dakika çırpın, yumurta aklarını ekleyin ve püre iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin. Jelatini kütleye koyun ve 5 dakika daha çırpın. Bitmiş kütleyi kalıplara bölün ve soğutun.
Çilek sambuc, "dolce vita" nın özüdür.
şerbet
Aslında bu tatlı bize sıcak Arap ülkelerinden geldi. "Şerbet" kelimesi "içmek" demektir. Şerbet, 16. yüzyılda Türkiye'den Avrupa'ya "göç etti". Daha sonra sadece tatillerde servis edilirken, doğuda bu içecek dayanmaktadır. meyve suyu sıcakta iyi tazelendiği için en popüler olanıydı. Ancak 19. yüzyılda şerbet adı altında, genellikle alkolün eklendiği yarı dondurulmuş bir tatlı servis etmeye başladılar. Ama yine de içtiler, çok sonraları kaşıkla şerbet yemeye başladılar.
İÇECEKLER
mors
Belki de eski zamanlardan beri en yaygın meşrubat. Kızılcık morsu, sıcak bir günde susuzluğunuzu gidermek için iyidir.
Neye ihtiyacın var: 1 su bardağı kızılcık, ½ su bardağı şeker, 1 litre su, limon dilimleri.
Nasıl pişirilir: Kızılcık suyu meyveleri sıkın veya ezin, biraz ekleyin kaynamış su, tülbentten süzün. Meyvelerden prinayı suyla dökün, kaynatın ve süzün. Et suyuna şeker ekleyin, ham suyu dökün. Servis yapmadan önce bir sürahiye limon dilimleri koyun.
Bu içecek hem soğuk hem de sıcak olarak içilir. Böylece sadece susuzluğunuzu gidermek için değil, yılın herhangi bir zamanında uygundur. Ayrıca bal içeriğinden dolayı iyi yatıştırır.Neye ihtiyacın var: 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bal, 2 su bardağı su, ½ çay kaşığı kuru nane, ½ çay kaşığı kuru ahududu veya frenk üzümü yaprağı.
Nasıl pişirilir: kuru nane, ahududu veya kuş üzümü dökümlerini kaynar suyla dökün, 25-30 dakika bekletin. Et suyunu süzün, üzerine bal ekleyin. Sıcak mevsimde içeceği soğutun ve limon ekleyin. Mevsime bağlı olarak herhangi bir aromatik bitki kullanabilirsiniz.
