Peynir Rus havuç yağ yüzdesi. En yağlı peynir türleri

Peynir doğal bir ürün olarak kabul edilir ve uzun süredir yenir. Peynir, tüm insanlar için önerilen sağlıklı ve besleyici bir gıda olduğu için her zaman değer görmüştür. Bazı peynir türleri diyet yemeği daha fazla, diğerleri daha az sığar, ancak peynirin değeri hiçbir durumda fazla tahmin edilemez. Herhangi biri yağ içerdiğinden, "az yağlı peynir" kavramı yanlıştır. Ancak yağ miktarına göre bir ayrım vardır:

• yağsız - yüzde yirmiden az,
• akciğerler - yüzde yirmi ila otuz arasında,
• normal peynirler - kırktan elliye,
• çift ​​​​yağ - altmıştan yetmiş beşe,
• üçlü yağ - yüzde yetmişten fazla.

İlk iki çeşit yağsız sütten yapılır, geri kalan her şey krema ilavesiyle tam yağlı sütten veya sadece kremadan yapılır.

Aşağıda az yağlı peynir çeşitleri bulunmaktadır.

soya peyniri

Tofu - soya peyniri . Yağ içeriği - yüzde bir buçuk ila yüzde dörde kadar. Peynir, yüksek kaliteli proteinler içerir, bu nedenle kolayca etin yerini alabilir. Tofu peynirinin kilo vermek için menüye dahil edilmesi tavsiye edilir. Bu peynirden yapılır soya sütü, yine de buna genellikle süzme peynir denir. Bunun nedeni peynirin kıvamının ve renginin peynire benzemesidir. Ürün çok fazla kalsiyum içerir, bu da onu yaşlılar için ideal bir seçim haline getirir. Tofu, osteoporoz gibi bir hastalığın gelişimini önlemeye yardımcı olur. Ayrıca birçok kalp hastalığının nedeni olan kolesterolün düşürülmesine yardımcı olacaktır. Tofu peyniri bitkisel besinlerle birlikte her gün tüketilebilir.

Süzme peynir

Az yağlı peynir - taneli süzme peynir. Avrupa ülkelerinde genellikle köy peyniri olarak adlandırılır. Bu peynir, taze, hafif tuzlu krema ile karıştırılmış lor tanesine benziyor. Ürün bağımsız bir tabak veya ayrılmaz bir parça olabilir çeşitli salatalar. Peynir en düşük kalorili besinlerden biri olarak kabul edilir, bu nedenle beslenme uzmanları tarafından çok da olsa tavsiye edilir. sıkı diyetler. Süzme peynirçok miktarda süt proteini, vücut için önemli amino asitler, mineraller ve ayrıca C, B ve PP vitaminleri içerir. Uzmanlar bu az yağlı peyniri gece yemeyi tavsiye ediyor. Siz uyurken çalışır, daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar.

italyan peyniri

Ricotta peyniri geleneksel bir İtalyan ürünüdür. Bu az yağlı peynir ekmek, kraker ile iyi gider ve patates sosu olarak kullanılabilir. Ayrıca sıklıkla birlikte kullanılır taze sebzeler veya ekle meyve tatlıları. Az yağlı bir Ricotta peyniri çeşidi, sağlıklı bir protein ve kalsiyum kaynağı olmasının yanı sıra mükemmel bir diyet ürünüdür.

Çeçil

Chechil peyniri - incelik füme peynir. Yağ içeriği yüzde ondur. İle dış görünüş diğer tüm çeşitlerden farklıdır - yapı olarak bir demet halinde sabitlenmiş lifli bir teldir. Kokusu ve tadı ekşi sütlü, keskin, ürünün yüzeyi pürüzlüdür. Düşük yağ ve kalori içeriği nedeniyle çeçil, çeşitli diyetlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Üreticilerin mümkün olduğunca tutmaya çalıştıkları çok fazla kalsiyum ve vitamin içerir. Bu çok faydalı ürün, ancak gerçek çeçil sadece Kafkasya'da, sahiplerinin kendi başlarına pişirdiği bir evde tadılabilir. Satın alınan peynir daha az besin içerir ve tadı ev yapımı peynirden çok farklıdır.

Mozzarella

Mozzarella peyniri, yağsız sütten yapılan bir İtalyan ürünüdür. Peynir, sindirimini kolaylaştıran çok sayıda vitamin ve mineral içerir. Peynir Az yağlı bir peynir olarak kabul edildiğinden, diyette yüksek miktarda protein bulunması gerektiğinde bile diyet beslenmesi için mükemmeldir. Fosfor, kalsiyum içerir, bu nedenle hamile kadınlar ve üç yaşından büyük çocuklar için kullanılması önerilir.

beyaz peynir

Arla Apetina Beyaz Peynir, hafif tuzlu tadı ve yumuşak dokusu ile az yağlı bir peynirdir. Salata yapmak için harikadır ve herhangi bir ekmekle birlikte meze olarak da kullanılabilir. Bu bir ürün Yunan mutfağıçoğu ülkede popüler hale gelen. Feta, yağlı bir gıda olarak kabul edilir. büyük miktar kolesterol. Ancak, keçi sütünden yapılan ve yağ içeriğinin yüzde otuza düşürüldüğü feta-light çeşidinin hafif bir versiyonu da var. Sebzeler, otlar ve zeytinlerle birleştiğinde, bu az yağlı peynir bir kaynak haline gelir. faydalı vitaminler ve mineraller.

Chevrefin

Chevrefin peyniri, Fransa'nın anavatanı olarak kabul edilen bir peynirdir.Ürün, keçi sütünün hoş aromasıyla hafif bir tada sahiptir. Az yağlı Chevrefin peyniri çeşitleri peynir tabağı için idealdir. Ekmek, meyve ve kuruyemişlerle bağımsız bir yemek olarak servis edilebilirler. Peynir özellikle salatalar için iyidir.

dor mavi

Peynir Dor Mavisi - yumuşak baharatlı peynir mavi küflü Ürün rafine az yağlı peynir çeşitlerine aittir, ideal tat özelliklerine sahiptir. Peynir, birçok vitamin, mineral, kolay sindirilebilir protein içerir ve bu da vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. bağışıklık sistemi. Küf bağırsak aktivitesini iyileştirir. Amino asitler performansı artırır gergin sistem Bu nedenle uykusuzluk, sinirlilik ve depresyon için Dor Blue peyniri önerilir. Ayrıca peynir konsantrasyonu, hafızayı artırır ve insan beyin aktivitesini harekete geçirir. Ürün kırık ve ameliyat sonrası rehabilitasyon döneminde faydalıdır. Neredeyse hiç laktoz içermediği için laktoz intoleransı olanlarda bile yenebilir.

kamembert peyniri

Peynir Başkanı Camembert Legey - kremsi fransız peyniri hazırlanan inek sütü. Ürün beyazdan hafif kremsi bir renge, baharatlı ve mayhoş bir tada sahiptir, Camembert'in dışında özel bir peynir kalıbının oluşturduğu beyaz kabarık bir kabuk vardır. Peynirin faydaları bileşiminden kaynaklanmaktadır: esansiyel amino asitler, vitaminler, peynir küfü. Bütün bunlar vücudu yalnızca faydalı maddelerle doyurur. Bu nedenle beslenme uzmanları bu az yağlı peynirin kullanılmasını istisnasız herkese tavsiye etmektedir. Ancak miktar olarak bir sınırlama vardır - aslında elli gram peynir vücuda zarar vermemek için yeterlidir.

Oltermani

Oltermani peyniri, hassas kremsi tadı ve hoş aroması olan geleneksel bir Fin peyniridir. Bu peynire lezzet hafif bir ekşilikle verilir. Oltermani peyniri birçok ülkede popülerdir. Salatalarda, kremalı çorbalarda, hamur işlerinde ve sandviçlerde kullanılabilir. Peynirin yağ yüzdesi düşüktür, ancak aynı zamanda çok miktarda kalsiyum, protein ve diğer mineraller içerir. Bu az yağlı peynir, diyet yemekleri için uygundur.

Bazı insanlar yanlışlıkla peynirlerin düşük kalorili ve az yağlı yiyecekler olduğuna inanırlar. En yağsız peynirin bile yağ içerdiğini unutmayın, fark sadece miktarlarındadır. Bugün size hangi peynirlerin hafif ve diyet olduğunu söyleyeceğiz.

Figürlerine dikkat eden insanlar, tüm sorumluluk paylarıyla, ister peynir ister başka bir ürün olsun, yiyecek seçimine yaklaşırlar. Aslında, kilo vermek ve kendi sağlığınızı korumak için doğru yön budur.

Peynirin ortalama yağ içeriği kuru maddede yaklaşık %60 civarındadır. Bu oldukça yüksek bir rakam, bu nedenle bu tür süt ürünlerinden kaçının. % 30 yağda durmak daha iyidir, bu tür peynirler herhangi bir süpermarkette serbestçe satılmaktadır. Onlar hakkında konuşacağız.

Yağsız peynir "Tofu" yağ içeriği %1,5'ten %4'e

Ekşi verilmiş süt ürünü anlamına gelir lor peyniri. Az yağlı peyniri andıran tattan yapılır. Tıp açısından sağlıklı bir üründür: Kalsiyum ve protein açısından zengindir. Osteoporozun önlenmesi için tofu kullanılması tavsiye edilir. Aynı zamanda kolesterolü düşürmeye yardımcı olur ve kardiyovasküler hastalıkların gelişimini önler.

Tofu, tıbbi özelliklerinin yanı sıra düşük kalorili bir üründür (90 kcal) ve ayrı bir yemek olarak veya başka bir diyetin parçası olarak kullanılabilir. Çoğu beslenme uzmanı, diyetinize peynirler de dahil olmak üzere bitki bazlı yiyecekleri dahil etmenizi önerir. Besin açısından zengindirler ve yağ oranı düşüktür.

az yağlı peynir veya peynirli düşük içerikŞişman "Gaudette" (% 7)

Yarı sert peynir, çok keskin tat, biraz "Gouda" yı anımsatıyor. Hafif ve lezzetli ekşi sütlü incelik, vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir ve sindirilir. Fazla yağ yok ve Uygun Fiyatçoğu insanın favori ürünü haline getirin.

Yağsız beyaz peynir veya peynir (%5-15)

Beyaz peynirin hafif bir versiyonda üretildiğini herkes bilmiyor ama bu tür peynirlerin Rus raflarında bulunması çok zor. Genellikle hipermarketlerimizde sadece kalori içeriği 260 kcal olan yağlı çeşitler satılmaktadır. Ancak, bu ürünün hafif sürümünü satın almayı başarırsanız, hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Hafif beyaz peynir keçi sütünden yapılır, bu nedenle peynirin yağ oranı düşüktür. Geleneksel beyaz peynir, yağlı yiyeceklerle birlikte tüketilmediği takdirde prensip olarak diyet olarak uygundur.

Brynza ayrıca az yağlı peynir çeşitlerine aittir. Tüm dünyada çok popüler. Peynir, çeşitli salataların ve hatta tatlıların hazırlanmasında kullanılır.

Keçi beyaz yağsız peynir

Yumuşak, tuzsuz, yağsız, hoş aroması ve eşsiz tadı ile. Yine de Keçi peyniri yüksek fiyatı ve kendine özgü tadı nedeniyle popülaritesini biraz kaybetmiştir, ancak yine de normalden birkaç kat daha fazla magnezyum, çinko, protein, kalsiyum ve beta-karoten içerir. krem peynir. Ayrıca tuz ve sağlıksız yağ oranı düşüktür, alerjik reaksiyonlara neden olmaz ve bebek maması.

Yağsız Çeçil peyniri (%10'a kadar yağ)

Lifli kıvamıyla ekşi sütlü ve salamura peynir çeşitlerini çok andırır. Çok orijinal bir teknoloji kullanılarak az yağlı sütten yapılır. 3-8 gr tuz, %5-10 yağ ve %60 nemden oluşur. Chechil'in tadı biraz ekşi, peynir altı suyunu biraz anımsatıyor.

Yağsız Ricotta peyniri (%13 yağ içeriği ile)

Bu fermente süt ürünü İtalya'da çok popüler. Bu, yararlı mikro ve makro öğelerin etkileyici bir bileşimi ile sağlanır. Bu tam bir peynir ürünü bile değil çünkü. diğer peynirlerden kalan peynir altı suyundan yapılır. Ve içeriğindeki metiyonin (kükürt içeren bir amino asit) sayesinde karaciğerimizin korunması sağlanacaktır.

İşte, elbette sadece vücudumuza fayda sağlayacak olan az yağlı peynir çeşitlerinin sadece küçük bir kısmı. Artık neyin kesinlikle yağsız olduğunu biliyorsunuz. fermente süt ürünleri basitçe yok - efsane ortadan kalktı. Sağlıklı olun ve her şeyde ölçüyü gözlemleyin!

Sıradan peynir, sütten ve doğal ekşi mayadan uzun süre dinlendirilerek yapılır. Böyle bir ürün her zaman çok fazla yağ ve protein içerir. Ancak, bu parametrelerin geleneksel olanlardan daha düşük olduğu düşük kalorili peynirler vardır. Bu nedenle, diyetle beslenme ve kilo vermede kullanılabilirler.

tahıl peyniri

Avrupa ülkelerinde taze tuzlu krema ile süzme peynirden yapılan peynirlere rustik veya süzme peynir denir. Genellikle %5 yağ içeriğine sahip bir üründür. 100 gr'ında 125 kcal.

italyan peyniri

Başka bir tür lor peyniri - ricotta - sütten değil, peynir altı suyundan yapılır. Bu, karaciğerin iyi çalışması için gerekli bir amino asit olan metioninin bulunduğu mide ve tüm vücut için yararlı bir üründür. Ricotta, %8-13 yağ içeriğine sahip düşük kalorili bir peynirdir. 100 gr kullanımı 174 kcal verir. Normal süzme peynirden daha iyidir.

soya peyniri

Tofu, düşük kalorili bitki bazlı bir peynirdir. Soya sütünden yapılır. Bu nedenle, yağ içeriği% 6-8'dir. tadı yakın Adıge peyniri veya tuzsuz peynir. Diyet için en uygun üründür. 100 g üründe - 90 kcal.

Mozzarella

İtalyan mozzarella peyniri, yağsız sütten yapılır. Bu nedenle, genellikle% 22,5 yağdır. Tuzlu su çözeltisine batırılmış toplar şeklinde satılmaktadır. Bu peynirin birkaç çeşidi vardır. Buna bağlı olarak kalori seviyesi ayarlanır. Ancak 100 g ürün başına 149-240 kcal'yi geçmez.

beyaz peynir

Beyaz peynir - görüntüle Yunan peyniri. Doğal beyaz peynir yağlıdır. Ama şimdi düşük kalorili seçeneklerini (beyaz peynir) nasıl üreteceklerini öğrendiler. İçinde mevcut yağ yüzdesi 5-17 birimdir. Beyaz peynir satın almak için ürünle ilgili bilgileri dikkatlice incelemelisiniz.

Çeçil

Çeçil - özel çeşitörgü şeklinde dokunmuş iplikler şeklinde üretilen peynir. Tuzludur, yapı olarak suluguni'ye benzer. Yağ içeriği %5-10'dur. 100 gr çeçil 313 kcal içerir.

Gaudet

Ünlü kremalı-baharatlı gouda peynirinin hayranları, onu daha az kalorili bir goude ürünü ile değiştirebilir. Yağ oranı %15'tir. 100 g - yaklaşık 200 kcal.

Bu peynir türlerinin tümü diyetle beslenmeye uygundur ve kilo vermeye katkıda bulunur.

Bazı peynir çeşitleri spor beslenmesi için daha kabul edilebilir, diğerleri daha azdır, ancak her durumda son derece faydalıdır ve beslenme ürünü, birçok beslenme uzmanı tarafından tavsiye edilir ve aktif olarak spor yapan bir kişi için değeri yadsınamaz.

Bu nedenle bugün fitness beslenme sisteminde peynirler, farklılıkları ve bir çeşidin diğerine göre avantajları hakkında konuşacağız.

sert peynirler

Edam. adı altında ülkemizde çok yaygın Hollanda peyniri. En yakın akrabası peynirdir. Gouda. Her ikisi de sert kesim çeşitlerine aittir. Edam peynirinin tadı hafif cevizli ve aroması daha güçlü, peynir ne kadar olgunsa. Edam peyniri dünyanın birçok ülkesinde yapılır, çok sevilir. Bu çeşitlilik, yağ oranı nispeten düşük (%28) ve aynı zamanda protein açısından çok zengin (%25) olduğu için fitness beslenmesi için harikadır. Toplam kalori içeriği 352 kcal'dir. Edam peyniri harika bir kahvaltılık ve tatlıdır.

Çedar peyniri gerçek İngiliz sert peyniri. Çedar 60-180 gün arasında, bazen daha da fazla olgunlaşır, hafif ekşi, fındıksı bir tada sahiptir. Bu çeşitlilik dünyada en çok üretilenlerden biridir. 100 gram kaşar - 32 gram yağ, protein - 23 gram içerisinde Edam peynirinden biraz daha yağlı iken kalori içeriği 392 kcal'dir.

Münster Fransa'dan sert peynir. Yağ içeriği Cheddar'ınki kadar yüksek değildir ve yüz gramda 29 gramdır, aksine proteinler 26 gramdan fazladır. Kalori içeriği 365 kcal. Bu civarda lezzetlilik ve beslenme özellikleri peynir sayılır Limbourg, Livaro, Romadur ve Tilsiter.

Emmental peyniri, bu sert İsviçre peyniri, sadece İsviçre'de değil, aynı zamanda genellikle Almanya'da da çok popülerdir. Algaus dili. Ayrıca Fransa, Avusturya ve Finlandiya'da da üretilmektedir. Bu peynirin yağ oranı 31 gram, ürünün 100 gramında bulunan protein miktarı ise 29 gramdır.

Parmesan Peyniri tüm peynirlerin kralıdır. Bu tür peynirin anavatanı olan İtalya'da birkaç çeşidi yapılır. Parmesan, tüm sert peynirlerin en sertidir, ancak yağlı da değildir - kuru maddede %32 yağ. Bu peynir 10 yıla kadar ve bazen daha da fazla olgunlaşır. Üstelik uzmanlara göre, yıllar geçtikçe sadece daha iyi ve daha zor hale geliyor. Böyle bir peynir kafasını ancak bir çekiçle kırabileceğiniz bir zaman gelir. Elbette raflarda gördüğünüz peynirlerin hepsi 10 yıl olgunlaşmaz, genellikle Parmesan için olgunlaşma süresi 3-4 yıldır. Parmesan neredeyse her zaman rendelenmiş olarak yenir. Bu arada kilerden çıkışta peynirin “sağlıklı” olup olmadığını belirlemek için peynir kafasına özel çekiçlerle vurulur. Bu arada, herhangi bir ihlal bulunursa bu peynir reddedilir. Öğütülür ve rendelenmiş ve paketlenmiş olarak satılır. Bu yüzden unutmayın, taze rendelenmiş parmesan, önceden paketlenmiş rendelenmiş ve kurutulmuş peynirle boy ölçüşemez. 100 gram peynir yağ içerir - 28 gram, protein - 33, toplam kalori içeriği - 292 kcal.

Gruyere ayrıca çok zor isviçre peyniri, ancak parmesandan biraz daha yağlıdır. Yağ - 31 gram, protein - 27 gram, toplam kalori içeriği: yüz gram ürün 396 kcal içerir.

Rokfor

Rokfor günümüzde Fransız peynir üreticilerinin iyi bilinen bir eseridir. Ülkemizde çok popülerdir. Ama unutmayın, gerçek rokfor mutlaka koyun sütünden yapılır. Peynir kütlesine çavdar ekmeği üzerinde yetişen penicillium roqueforti adı verilen küçük bir mantar eklenir. Rokfor yetiştirilen mağaraların sahipleri, bu peynirin üretiminin kendi tekelleri olmasını sağlamışlardır. Dikkat edin, gerçek Roquefort'un ambalajında ​​kırmızı bir mühür var: oval bir kuzu. Roquefort'un hafifçe ufalanan gövdesi küf damarlarıyla dolu. Bu peynire aristokrat peyniri denir. Kalori içeriği, önceki çeşitlerden biraz daha düşüktür - yüz gramda 332 kcal. Yağ içeriği - 30 gram, protein - yüz gram ürün başına 17 gram.

Gorgonzola Roquefort'a layık bir rakip. Bu peynir çok ünlüdür ve sadece İtalya'da değil birçok Avrupa ülkesi ve ABD'de de üretilmektedir. Bu peynirin gövdesi yumuşaktır ancak yarı sert peynir sınıfına girer. Birkaç Gorgonzola türü vardır, ancak gerçek Gorgonzola nadirdir ve güçlü bir kokusu vardır ve baharatlı tat. En popüler form baharatlı değildir ve baharatlı bir tada sahiptir ( nazik versiyon). Gorgonzola, Roquefort'tan bile daha az yağlıdır ve 100 gram madde başına 26 gram yağ içeriğine, 19 gram proteine ​​ve 310 kcal kalori içeriğine sahiptir.

kamembert peyniri Fransız peyniri Rusya'da çok yaygın değil. Şimdi Fransa'nın birçok yerinde üretiliyor, ancak uzmanlar en iyi Camembert'in anavatanından, yani Normandiya'dan geldiğini söylüyor. Yüz gram Camembert, yağ - 23 gram, protein - 21 gram, kalori - 291 kcal içerir.

Bree Bu ünlü Fransız peyniridir. Tadı cevizli bir tat ile incedir. Fransa'da bu peynirin birkaç çeşidi üretilir: brie de Mo, brie de Melin, brie de Coulomier. Bu peynirin yüz gramı yağ içerir - 23 gram, proteinler - 21 kalori - 291 kcal.

Bugün ünlü ve popüler beyaz peynir koyun sütünden yapılan yumuşak bir Yunan peyniridir. 100 gram yağda - 24, protein - 17, toplam kalori içeriği - 290 kcal. Belki de Feta, tüm Akdeniz peynirlerinin atasıdır.

pizza için peynir

İsmin bu olduğunu düşünen varsa Mozzarella hiçbir şey söylemiyor ve bu peynirin ülkemizde bilinmesi pek olası değil, o zaman bu onun hatası olacak. Pizza yapımında yaygın olarak kullanılan bu çeşittir. Pizza şu sıralar çok popüler. Klasik peynir sadece manda sütünden yapılır, ancak günümüzde inek sütünden de yapılır. Bu yağlı peynir değil, bileşimi: yağ - 24 gram, proteinler -18 gram, kalori içeriği 240 kcal.

Brynza yüz gram yağ ürününde - 20, protein - 20, toplam kalori içeriği - 260 kcal. Bu peynir gerçekten gerçek bir fitness gıdasıdır, önceki çeşitlerden çok daha az yağlıdır ve sebzelerle de iyi gider.

suluguni Gürcü salamura peynirülkemizde çok popüler. Bu peynirin 100 gramı şunları içerir: yağlar - 24 gram, proteinler - 20 gram, kalori içeriği - 290 kcal.

Rus peyniri Herkes tarafından iyi bilinir, kalori içeriği 360 kcal, 100 gram yağ 29 gram, proteinler 25 gram içerir.

Elena Borisova'nın bir makalesine dayanmaktadır.

Az yağlı peynir var olmayan bir kavramdır. Herhangi bir peynirin yağı vardır, fark sadece miktarındadır. Bakalım: en hafif peynir hangisi?

Az yağlı peynirler

Figürüne önem veren herkes, yağ içeriği azaltılmış yüksek kaliteli ürünleri seçer. Ve bu doğru taktik. Daha az yağlı, nişastalı ve tatlı ... ve daha fazla hareket - işte bu, uyumun formülü.

Peynirin standart yağ içeriğinin kuru maddede 50-60g veya %50-60 olduğunu belirtmekte fayda varken, kuru maddede 30g'a kadar yağı azaltılmış peynirler sunuyoruz. Bu tür peynirleri ya hipermarketlerde ya da pahalı marketlerde aramanız gerekiyor.

1. Az yağlı peynir - tofu-soya peyniri (yağ içeriği %1,5-4)

Soya sütü bazında yapılmasına rağmen tofu, renk ve doku olarak az yağlı ve tuzsuz peynire benzediği için lor peyniri olarak sınıflandırılır. İçeriğine göre tofu, yüksek kaliteli proteinler açısından zengindir, bu nedenle başarıyla etle değiştirilebilir. Bu üründe fazla miktarda bulunan kalsiyum, kemik iskeleti üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir, bu da tofuyu osteoporoz gibi hastalıkları önlemek için yaşlılar tarafından tüketim için ideal bir ürün haline getirir.

Ayrıca 100 gr tofu peyniri sadece 90 kalori içerir, bu nedenle kahvaltıya dahil edilmesi tavsiye edilir. diyet menüsü. Birçok ünlü, diyetlerinde süt ürünleri ve peynirleri soya ürünleri ile değiştirdi, bu nedenle artık tüketimi azaltan birçok diyet geliştirildi. klasik peynirler, tofu ise bitki bazlı gıdalarla birlikte günlük tüketim için tavsiye edilir.

Bir dizi beslenme uzmanı da iyileştirici özelliklerini iddia ediyor, çünkü birçok kardiyovasküler hastalığı önlemeye yarayan kandaki "kötü" kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye yardımcı olduğu zaten kanıtlanmış durumda.

2. Az yağlı peynir - taneli süzme peynir (% 5 yağ içeriği)

Süzme peynir, az yağlı bir süzme peynir türüdür. Taze, hafif tuzlu krema ile karıştırılmış bir lor tanesidir. Bağımsız bir yemek olarak kullanılabileceği gibi çeşitli salatalar hazırlamak için de kullanılabilir (örneğin, süzme peynirli sebze salatası).

Rusya'da bazen resmi olmayan "granüler süzme peynir" ve "Litvanya süzme peyniri" adları altında bulunur. ABD ve Avrupa ülkelerinde (ve yalnızca İngilizce konuşulan ülkelerde değil), süzme peynire süzme peynir (İngiliz köyü veya süzme peynir) denir.

Genellikle ev yapımı peynir olarak adlandırılır. İlk bakışta süzme peynir gibi görünüyor taze süzme peynir, ancak dokusu çok daha yumuşak, kremsi bile denebilir ve tadı biraz daha tuzlu. 100 gr süzme peynir vücudumuza 85 kalori ve 17 gr protein sağlayacaktır, bu nedenle en katı diyetlerde bile beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir.

3. Az yağlı peynir - Gaudette (yağ içeriği %7)

Gaudette, Scherdinger'in yeni az yağlı peyniridir ve sağlıklı bir yaşam tarzı arayanlar için kolay bir ikramdır.

Yarı sert Gaudette peyniri sadece %7 yağ içerir (kuru maddede %15). Yumuşak-ince, biraz tuzlu bir tada sahip olan bu peynir, ünlü Gouda peynirini sevenler için idealdir. Ayrıca peynir kolay sindirilebilir ve yüksek içerik kalsiyum. Bu nedenle, bu peynir her peynir severin diyetinde bulunmalıdır.

4. Az yağlı peynir - Chechil (yağ içeriği %5-10)

Chechil, dokusu suluguni'ye benzeyen lifli bir salamura peynirdir. Genellikle tütsülenmiş bir biçimde, bir helezon şeklinde sıkı demetler halinde bükülmüş yoğun lifli teller şeklinde üretilir. Chechil genellikle süzme peynir veya diğer peynirlerle karıştırılır ve sürahilere veya şarap tulumlarına doldurulur.

Görünüşte, bu peynirin diğer peynirlerle hiçbir ilgisi yoktur. Bir demet halinde bağlanmış lifli yapı şeritleri şeklinde üretilir. Chechil salamurada olgunlaşır, ancak genellikle süzme peynir veya diğer peynirlerle karıştırılır ve sırsız sürahilere veya şarap tulumlarına doldurulur.

Bu peynirin tadı ve kokusu ekşi sütlü, keskin, lifli hamur yoğun, ürünün yüzeyi pürüzlüdür. İçinde% 10'a kadar yağ, nem -% 60'tan fazla değil, tuz -% 4-8 içerir.

5. Az yağlı peynir - Viola Polar, Grunlander, Fitness (yağ içeriği %5-10)

Bu tür peynirler, kilo vermek için sadece bir nimettir! Ama onları büyük mağazalarda aramanız gerekiyor. Paketin arka yüzü hakkında daha fazla bilgi edinin - etiket, bazı peynirler yağ değil %5 yoğurt içerir!

6. Az yağlı peynir - Ricotta (yağ içeriği %13)

Ricotta, İtalyan kahvaltısının değişmez bir bileşenidir. Genellikle buna peynir denir, ancak bu tamamen doğru değildir: Sonuçta, düşündüğümüz gibi sütten değil, diğer peynirlerin hazırlanmasından sonra kalan peynir altı suyundan hazırlanır.

Bir dilim ricotta, ortalama olarak 49 kalori ve yarısı doymuş olan 4 gram yağ içerir. Bu ürün, diğer tüm ürünler arasında en düşük sodyum içeriğine sahiptir. peynir ürünleri. Ricotta, yüksek besin değeri ve etkileyici vitamin ve eser element bileşimi sayesinde hızlı bir tokluk hissi verir. Ayrıca bu lor peyniri çeşidi kükürt içeren bir amino asit olan metiyonin içerdiğinden karaciğerimizin koruyucusu olarak kabul edilmektedir.

7. Az yağlı peynir - hafif peynir, beyaz peynir (% 5-15 yağ içeriği)

Bu peynir, daha doğrusu beyaz peynir, Yunan mutfağının geleneksel bir ürünüdür. Ama bizimki dahil birçok ülkede afiyetle yenir. Feta, kalori içeriği yaklaşık 260 kcal/100 gm olan yüksek yağlı, yüksek kolesterollü bir gıda olarak kabul edilir. Ancak sevdiği beyaz peynirin hafif versiyonda üretildiğini herkes bilmez, ancak dürüst olmak gerekirse, süpermarket raflarında bulması zor olan bu çeşittir.

Ancak, aramaya koyduğunuz çaba, kendisini tam olarak haklı çıkaracaktır. Feta Light genellikle keçi sütünden yapılır ve sadece %30 yağ içerirken, geleneksel beyaz peynir koyun sütü kullanır ve %60 yağdır. Genellikle yerleştirilir Yunan salatası sebze ve zeytin ile birlikte veya mozzarella yerine Caprese salatasında kullanılır.

Yağ oranı yüksek yiyeceklerle birlikte beyaz peynir tüketmiyorsanız, diyet için oldukça uygun olarak önerilebilir.

8. Az yağlı peynir - Arla, Oltermani (yağ içeriği %16-17)

Bu tür az yağlı peynirler hassastır. hoş tat doğal süt, doku yoğun, homojen, küçük, eşit dağılmış gözlerle. Sağlığını önemseyen insanlar için harika.

ya-krasotka.com

Diyetli az yağlı peynir çeşitleri

Az yağlı peynir çeşitleri bile küçük bir yağ yüzdesine sahiptir, ancak yağ yüzdesi değişir.

400'den fazla peynir çeşidi vardır. Sadece inek sütünden değil, keçi, at, koyun ve deveden de yapılırlar. Üretim teknolojisi, tat bakımından birbirlerinden farklıdırlar.

ayrılır:

1. Rennet - üretiminde rennet kullanılır,
2. Ekşi süt - ekşi mayayı süte katın.

Sağlığına gerçekten önem veren insanlar, yağ içeriği azaltılmış yiyecekler yerler. Bu doğru taktiktir.

Sana hayran bile, ama yüksek kalorili ürün, az yağlı, örneğin lor peyniri veya başka herhangi bir az yağlı ile değiştirmek daha iyidir. Standart yağ içeriği, 100 gram ürün başına 90 kcal'dir. Ve 90 kcal'den daha az kalori içeriğine ihtiyacımız var.

Diyette peynir yenir mi?

Hemen cevap vereceğim: mümkün ve gerekli. Peynir çok faydalı, kolay sindirilebilir bir üründür. Bol miktarda magnezyum, iyot, demir, fosfor, protein, çinko, kalsiyum içerir. A, E, F, D, PP, C, B gruplarının vitaminleri ve diğer birçok faydalı bileşen.

Beslenme uzmanları, yağ içeriğinin% 35'ten fazla olmaması gereken iyi bilinen peynir diyetini uzun zamandır geliştirdiler. Bu, diyet temelinde farklı peynir çeşitlerinin baskın olduğu zamandır. Böyle bir diyet her zaman iyi sonuçlar verir, kişi açlık hissetmezken kilo vermeye yardımcı olur.

Çünkü peynir, yağsız bile oldukça doyurucu ürün. Asıl mesele, onu doğru bir şekilde seçmek ve hastalık nedeniyle diyete girmeyi düşünüyorsanız, sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalırsanız, bu sinir bozucu fazla kiloları kaybetmek vb.

Peynir yiyip yiyemeyeceğinize veya ondan kaçınmanın daha iyi olup olmayacağına hemen karar verin. Aile hekiminize danışın.

Diyet sırasında şunları kullanabilirsiniz:

1. Tofu peyniri - en düşük yağ yüzdesine sahiptir, sadece %4. Günlük olarak yenebilir, o:
   • insan iskeletini güçlendirir;
   • benzersiz iyileştirici özellikler;
   • kandaki kötü kolesterolü önemli ölçüde azaltır;
2. Süzme peynir - tüketilebilir, sadece yağ içeriği yüzdesi% 5'ten fazla olmamalıdır.
3. Gaudette peyniri,% 6 oranında yeni bir az yağlı peynir türüdür.
4. Oltermani, Chechil, Ricotta, fitness peyniri, sadece light alabilirsiniz.

Az yağlı peynirler diyet için bir nimettir. Ayrıca süt yağları sağlıklıdır ve vücut tarafından kolayca emilir.

Az yağlı peynirlerin listesi

Az yağlı peynirler yağsız sütten yapılır. Yani sütten önce krema çıkarılır, sonra peynir yapılır.

Sadece tamamen yağsız olarak adlandırılması zor olacaktır, çünkü yağ içeriğinin yüzdesi yine mevcut olacaktır, ancak farklı yüzdelerde olacaktır:

1. yağsız - yağ içeriği %15'ten az;
2. akciğerler - yağ içeriği %15-40;
3. normal - yağ içeriği %40-60;

Az yağlı peynir, tat ve faydalı özellikler bakımından neredeyse yağlı çeşitler kadar iyidir. Ve hatta bazı açılardan onları geride bırakıyor.

İşte onlardan bazıları:

sert peynirler

En yaygın kullanılan sert peynirler şunlardır: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien, vb. Sert peynirler lesitin içerir, doğru yağ metabolizmasını etkiler.

Peynir üretimi uzun bir süreçtir. Ve olgunlaşma 3 ay veya daha fazla sürer.

peynir özellikleri:

yumuşak peynirler

yumuşak peynirler macunsu bir dokuya, sütlü veya kremsi bir tada sahiptir.

İnek sütünden ve bakteriyel başlatıcıdan üretilir, sınıflandırılır:

1. olgunlaşma ile;
2. olgunlaşmadan.

En popüler:

• Dorogobuzhsky - kabuk şeffaf bir renk olan mukusla kaplıdır. Gözsüz, çok belirgin, baharatlı-baharatlı bir tada sahiptir. Bilinen türler: Yol, Dorogobuzh, Kalinin.
• Tip Camembert - peynirin başı beyaz küfle kaplıdır. Ana tür: Rus Camembert.
• Smolensky yazın - 2 kg'dan fazla olmayan kafalar, kabukta mukus lekeleri açıkça görülüyor. Yemekten önce mukusu çıkarmak gerekli değildir. Temsilcileri: Hunter, Diner.

Ev yapımı az yağlı peynir

Çoğu sağlıklı peynir- ev yapımı. Bu, mağazaya iyi bir alternatif çünkü orada eski ve düşük kaliteli ürünler satın alabilirsiniz. Ve evde süreci her zaman kontrol edebilirsiniz.

Mağazadan satın alınabilecek az yağlı peynir çeşitleri

Artık mağazada bu tür peynirleri satın almak sorun değil. Elbette sıradan marketlerde bulmak zordur, ancak büyük süpermarketlerde bulunurlar.

Yağsız Tofu'da yağ içeriği %2-4 arasında değişir. Çok fazla protein ve kalsiyum içerir, iyileştirici özelliklere sahiptir. Soya sütünden yapıldığı için soya peyniri olarak da adlandırılır.

Bu, tuzsuz ve az yağlı peyniri andıran doku ve renkte bir lor peyniridir. Tadı nötrdür, yani neredeyse yoktur. Sıvının belirlendiği vakumlu ambalajlarda satışa sunulmaktadır.

Tutarlılık ve üretim yönteminde farklılık gösterir:

Bu peynirin birçok çeşidi vardır, hatta katkı maddeleri ile yapılırlar: fındık, baharat, biber vb.

Füme tofu popülerdir, türleri:

1. Yoğun - iki çeşidi vardır:
2. İpek - yumuşak, pudinge benzer.
3. "Kokan" - güçlü koku, Çince versiyonu.

Bitkisel protein açısından zengin, demir, kalsiyum tedarikçisi olan tüm gerekli amino asitleri içerir. Hiç kolesterol içermez, düşük kalorilidir. Tüm dünyaya yayılmıştır.

Gaudet

Tanınmış Hollanda peyniri Gouda'nın artık Gaudette adında yağsız bir muadili var. BT en yeni peynir Scherdinger'den, sadece %8 yağ içerir (kuru maddede %16).

Klasik bir yumuşak-ince var peynir aroması. Kalsiyum içeriği yüksektir, kolayca ve tamamen emilir.

Çeçil peyniri var ilginç şekilçeşitli kalınlıklarda uzun iplikler şeklinde. Tadı belirgin, ekşi süt. Yağ -% 11'e kadar.

Yapı biraz pürüzlü, katmanlı olabilir:

• çelenkler veya örgüler halinde örülmüş;
• demetler veya toplar halinde yuvarlayın.

Çeşitleri:

• olağan füme formda;
• tuzlu.

harika sütlü tat, verilir:

• 100 gr, 200 gr, 400 gr kapasiteli plastik kaplarda;
• üçgen şeklinde;
• kesme

Dolgulu: jambon, mantar, çikolata, sadece kremalı vb. Salata ve çorba yaparlar. Üretimleri için sert peynirler alınır, tereyağı ve diğer doğal maddeler eklenir. Yağ içeriği - %5-10.

kalori Tereyağı 100 gram için buraya bakın.

Ricotta bir İtalyan incelikli süt ürünüdür. Diğer peynirlerin yapımından kalan peynir altı suyundan yapılır. Peynir altı suyu için süt farklı alınır. Aynı anda birkaç çeşit süt karışımı bile kullanabilirler.

Biraz tatlı bir tadı var, yağ içeriği:

• %9 inek sütünden;
• koyun sütünden %25'e kadar;
• %15 keçi sütünden;
• Manda sütünden %28.

100 g - 120 kcal başına kalori içeriği. Diğer peynirlere göre sodyum oranı en düşüktür. Etkileyici bir eser element ve vitamin bileşimi, özellikle de çok miktarda kalsiyum içerir.

Metiyonin bile mevcuttur - bu, karaciğeri olumsuz çevresel faktörlerden koruyan kükürt içeren bir amino asittir.

Peynir çeşitleri:

• Ricotta Forte - sadece koyun sütünden yapılmış, uzun ömürlü, mükemmel tat.
• Ricotta Fresca - sadece taze hazırlanmış peynir kullanılır, burada yaşlanmaya gerek yoktur.
• Ricotta Affumicata - keçi ve inek sütü karışımından yapılır, ayrıca tütsülenmiş türler.
• Ricotta al Forno - fırınlarda tutulan keçi, manda, inek sütü karışımından hazırlanır. Sadece klasik değil, farklı tatlarla: vanilya, limon, çikolata vb.
• Ricotta Romana - uzun süre maruz kalmaya ihtiyaç duyar, peynir serttir, tadı tuzludur.

Feta, yalnızca keçi ve koyun sütünden yapılan yarı sert bir Yunan peyniridir. Tuzlu solüsyonda en az 4 ay tutun. %40 ila %60 arası yağ içeriği.

çeşitler:

Dışarıdan kar beyazı, yarı katı bir kütleye benziyor, biraz süzme peynir gibi ama tadı daha parlak, tuzlu ve biraz ekşi.

Bir kişinin baş etmesine yardımcı olan özel antibiyotikleri sentezleyen birçok faydalı mikroorganizma içerir. Gıda zehirlenmesi.

Başka bir seçenek daha var - bu Feta-light, ancak raflarda bulmak o kadar kolay olmayacak. Ancak, arama için harcanan zaman tamamen haklı çıkacaktır.

suluguni

Suluguni, yoğun, hatta hafif sert kıvamlı bir salamura peynirdir. Füme ise beyaz veya krem ​​​​rengi vardır, ardından sarıdır. İnek, koyun, keçi veya manda sütünden yapılır. İçinde çok az yağ var,% 30-40.

Üretim teknolojisi:

1. Pastörize süte laktik asit ve aroma oluşturucu bakteri, pepsin, kalsiyum klorür suşları eklenir, 38ºС'ye ısıtılır.
2. Peynir tabakası ayrılır ve cheddarizasyona tabi tutulur.
3. Küpler halinde kesin ve peynir altı suyu veya asitli suda eritin.
4. kadar yoğurun düzgün tutarlılık, sıkma masasına yayılır, parçalara ayrılır ve el yapımı toplar yapılır, ekşi peynir altı suyu salamurada 2 gün bekletilir.

Arca peyniri azaltılmış yağ içeriğine, sadece% 17-35'e, hoş bir tada, yoğun, homojen bir dokuya ve küçük gözlere sahiptir. Beslenme için vazgeçilmez, sağlığına gerçekten önem veren insanlar.

Az yağlı peynir kalorisi

Peynir çok eski zamanlardan beri insan tarafından üretilmiştir, her zaman değer görmüş ve sevilmiştir.

Şimdi en yaygın az yağlı peynirlerin kalori içeriğini öğreneceğiz:

Bu peynirler listesinde artık kullanışlılık, lezzet ve fiyat açısından sizi tatmin edecek “kendinize” uygun peynirleri kolayca bulabilirsiniz.

Çözüm

Az yağlı peynir çeşitlerinin bu kadar saygı görmesine ve bir sağlık ve uzun ömür iksiri olarak görülmesine şaşmamalı. Kemikler için ana yapı malzemesidirler, metabolizmayı ve sindirimi geliştirirler.

Peynir doğal bir protein ürünü olup, insan vücudu neredeyse tamamen emebilir. Olgunlaşma sürecinde peynir çözünür bir forma geçer, bu da her şeyin olduğu anlamına gelir. yararlı malzeme bedenimizde kal

Peynir vücudu doyurur temel vitaminler ve eser elementler, ruh halini iyileştirir. Afiyetle yiyin!

moyafigura.com

Diyetli az yağlı peynir çeşitleri: isimler, ürünün yağ içeriği yüzdesi

Diyet yapan veya diyet yapanlar doğru beslenme, genellikle peynir dahil birçok ürünü reddeder. Bu yanlış çünkü çok fazla protein ve sağlık için gerekli diğer maddeleri içeriyor. Satışta vücuda gerekli yağları sağlayacak ve şekle zarar vermeyecek az yağlı peynir bulabilirsiniz. Az yağlı fermente süt ürünleri çeşitlerini seçme kriterlerini öğrenerek, bunları evde nasıl yapacağınızı öğrenerek, kolayca diyet yapabilir ve aynı zamanda lezzetli yemek yiyebilirsiniz.

Çoğu beslenme uzmanı oybirliğiyle hemfikirdir. az yağlı peynirler diyet için sadece kullanamazsınız, kullanmalısınız da. Vücut tarafından kolayca emilirler, vitaminler (A, B, C, D, E, F, PP), eser elementler (kalsiyum, potasyum, fosfor, çinko, demir) ve protein içerirler. Uzmanlar bile geliştirdi peynir diyeti, diyetinin üçte birinden fazlası farklı çeşitlerden oluşuyor.

Kalan 2/3 meyve, sebze ve diğer protein ürünleri tarafından işgal edilir. 10 günlük böyle bir kilo kaybı için 5 kg fazla kilodan kurtulabilirsiniz. içermeyen makul miktarda kaliteli bir ürün kullanırsanız bitkisel yağlar, rakam etkilenmeyecektir. Kilo kaybı sırasında şu çeşitlerin yenmesine izin verilir: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Peynir, süzme peynir (% 5'ten fazla yağ), Ricotta, vb.

Yağsız peynir, yağsız süt, laktik asit bakterileri ve pıhtılaşma enzimlerinden yapılan bir üründür. İçeceğin kreması önceden sıyrılır ve daha sonra fermente süt ürünü yapmak için kullanılır. Tamamen yağ oranı düşük çeşitler olmasa da kuru maddede ortalama 30 gr'a kadar yağ içeren diyet çeşitleri vardır.

yağsız peynir listesi

Az yağlı peynir çeşitlerini diyetle yemenin mümkün olup olmadığı sorusuna cevap aldıktan sonra, bu tür fermente süt ürünleri türleri hakkında daha fazla bilgi edinmelisiniz. Bunlar şunları içerir:

1. Tofu, soya sütünden yapılan düşük kalorili bir peynirdir. Yağ içeriği %1,5-4, 73 kcal / 100 g içerir Lor peynirlerine aittir, beyaz peynire benzer bir kıvama sahiptir. Kemik iskeletini güçlendirerek osteoporozun önlenmesine katkıda bulunan çok miktarda protein, kalsiyum içerir.
2. 100 gr'da% 5 yağlı ve 105 kcal içeren süzme peynir Genellikle diyetlerde kullanılır, salatalarda kullanılır, tuzlu krema ilavesiyle hazırlanır. İngilizce konuşulan Avrupa ülkelerinde süzme peynir (rustik) olarak bilinir.
3. Gaudette, düşük yağ içeriği (% 7), yarı sert, kalori içeriği - 199 kcal / 100 g olan bir peynirdir Baharatlı notalarla hafif bir tada sahiptir, çok miktarda kalsiyum içerir.
4. Chechil, yağ içeriği% 5-10, kalori 253-313 kcal / 100 g Doku olarak suluguni'ye benzer, lifli iplik demetleri şeklinde satılır, çok fazla tuz içerir.
5. Ricotta (yağ içeriği %13, 49 kcal / 100 g). En düşük kalorili peynir. Peynir altı suyundan yapılmıştır minimum miktar sodyum, birçok vitamin, eser element ve metionin (kükürt içeren bir amino asit) karaciğer için faydalıdır.
6. Mozzarella (%22,5 yağ, 100 g'da 149-240 kcal). Yağsız sütten üretilir, salinli paketlerde top şeklinde satılır.
7. Feta (yağ içeriği %24, 290 kcal / 100 g). Bu Yunan peyniri birçoğu yüksek kalorili olduğunu düşünür, ancak aynı zamanda daha fazla üretilir. kolay seçenek. Doğal koyun sütünden, düşük kalorili keçi sütünden hazırlanır. Beta-karoten, vitaminler (A, D, E, K, B), potasyum, demir, magnezyum, manganez, kalsiyum, sodyum, birçok faydalı canlı organizma içerir. Gastrointestinal sistem rahatsızlıklarında faydalıdır.
8. Oltermani (yağ içeriği %16-17, 270 kcal / 100 g). Tüm yüzey üzerinde tek tip delikler bulunan homojen bir yapıya sahip yoğun bir dokuya sahiptir, ağızda kalan hassas sütlü bir tada sahiptir.
9. Fitness Viola Polar (%5-10 yağ, 250 kcal / 100 gr). Diyet yapanlar için en popüler olanlardan biri. Bazı çeşitleri yağ yerine yoğurt içerir, bu da ürünü sağlık ve kilo verme açısından daha da faydalı kılar.
10. Adıge (%14 yağ, 240 kcal / 100 gr). için ideal seçenek Doyurucu kahvaltı hiç karbonhidrat içermeyen bir diyette. Hassas bir dokuya, ekşi süt tadına sahiptir ve inek sütünün bakterilerle fermente edilmesiyle üretilir.

Bir diyet için, düşük yağlı peynirlerin sert çeşitleri mükemmeldir ve bunlar genellikle yüksek enerji değeri, ama içinde olumsuzluk çok sayıdaşekle zarar vermeyin. Yağların metabolizmasını iyileştiren, parçalanma süreçlerini uyaran ve kolesterol seviyelerini normalleştiren lesitin içerirler. Bunlar şunları içerir:

1. İsviçre (%45 yağ, 380 kcal / 100 gr). Küçük gözleri, tatlı tadı vardır.
2. Parmesan (%32 yağ, 292 kcal / 100 g), kendine özgü bir kokuya ve hafif bir ağızda kalan tada sahiptir.
3. Hollandalı (%45 yağ, 345 kcal / 100 g). Sarı renkli peynir (koyu veya parlak), tuzlu bir tada sahiptir. Diyet olarak kabul edilir, iyi emilir, vücuttaki enerji eksikliğini giderir.
4. çedar. olur diyet seçeneği(yağ içeriği %33, kalori 380 kcal / 100 g). Narin, hafif ekşi, cevizli bir tada sahiptir. İnek sütünden üretilmiştir.
5. Rus - kremsi tatlı tadı olan yarı sert peynir, yağ içeriği% 50, kalori içeriği 360 kcal / 100 g Renk - sarı.

Nasıl seçilir

Diyet peynir kazanmak değil kaybetmek istiyorsanız yağ yüzdesine göre seçilmelidir. fazla ağırlık%30'dan fazla yağ içermeyen bir ürün sizin için uygundur. Bazı çeşitlerin ambalajlarında daha küçük rakamlar belirtilir, ancak daha sonra kalori içeriğine dikkat etmeniz gerekir. Genellikle bu gösterge kilo verme normunu aşar. Baharatlı veya aşırı tuzlu tadı olan yiyecekler diyete uygun değildir.

Yüksek kaliteli peynir, tek tip bir renge (lekeler, yıkanma veya temizlenme izleri olmadan), taze bir kokuya, bozulmamış ambalaja sahip olmalı ve hiçbir şey içermemelidir. Palmiye yağı bitkisel kökenli yağlar. Ürünün kesimine dikkat edin: düzgün, ufalanmayan kenarlar tazeliği gösterir (Idiazabal çeşidi hariç). Tüketim sırasında peynir miktarı ile aşırıya kaçmamak da önemlidir, aksi takdirde en az yağlı peynir çeşitleri bile diyete ekstra santimetre katacaktır.

Evde yemek tarifi

Yüksek kaliteli, az yağlı diyet peynir genellikle pahalıdır ve bazı türlerini bulmak zordur. Bu nedenle diyeti terk etmemelisiniz, evde bir diyet ürünü pişirebilirsiniz. Böylece tazeliğinden, doğallığından ve zararlı koruyucu madde içermediğinden emin olabilirsiniz. İşlem uzun sürmez ancak daha sonra az yağlı ev yapımı peynirin demlenmesine izin verilmelidir.

• Süre: 12,5 saat.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 78 kcal / 100 gr.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Az yağlı sert peynir hazırlamak için süt, süzme peynir, soda, tuz ve bir yumurtaya ihtiyacınız olacak. İstenirse ince kıyılmış taze otlar, doğranmış havuç veya sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu bileşenler yemeğe harika bir aroma, baharatlı bir tat verecektir. gereksiz olmayacak baharat, baharatlar. Gelecekteki peynirin kalori içeriğini azaltmak için minimum yağ yüzdesine sahip süt ve süzme peynir seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

• süt (%0,5) - ½ l;
• süzme peynir (%0) - ½ kg;
• yumurta - 1 adet;
• tuz, soda - her biri ½ çay kaşığı;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Bir su banyosunda biraz süt ısıtın.
2. Süzme peyniri dökün, kütleyi homojen bir kıvama gelinceye kadar ellerinizle karıştırın.
3. Gazlı bezi birkaç kat katlayın, ısındığında süt-lor karışımını içine aktarın. Gereksiz serumu bardağa asın.
4. Ayrı bir kapta yumurtayı soda, tuz ve baharatlarla çırpın.
5. Lordan peynir altı suyu boşaldığında kütleyi bir kaseye aktarın, yumurtayı dökün.
6. Kabı bir su banyosuna yerleştirin, ısıtın, sürekli ve kuvvetlice karıştırarak topak kalmamasını sağlayın. Baharatlar bu aşamada eklenebilir.
7. Kütle homojen hale geldiğinde, soğutun oda sıcaklığı ve sonra başka bir kaseye aktarın streç film.
8. Gece boyunca buzdolabına koyun.

ev yapımı mozzarella

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 15 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 52 kcal / 100 gr.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Mozzarella peyniri orijinal olarak güney İtalya'da manda sütü kullanılarak yapılmıştır. Bugün peynir mayası eklenerek sıradan inekten yapılıyor. Evde az yağlı bir mozzarella çeşidi hazırlamak için, sütü kesmek için eczanede satılan asitin-pepsin kullanabilirsiniz. Safsızlık içermeyen ve hiçbir durumda klorlu olmayan arıtılmış su alın.

İçindekiler:

• süt (pastörize edilmemiş) - 1,5 l;
• su - 250 mi;
• asitin-pepsin - 2 tablet;
• sitrik asit - 1/3 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Sütü ocakta 25-28 dereceye ısıtın, suyun ½ kısmında çözülmüş ince bir sitrik asit akışı dökün. Sürekli karıştırarak, sıcaklığı 30-35 dereceye getirerek ısıtmaya devam edin.
2. Ezilmiş asitin-pepsin tabletlerini kalan suda eritin, süte dökün. 40 dereceye kadar ısınmaya ara vermeden devam edin. Ocaktan alın.
3. Bu aşamada süt kesilmeye başlayacak, yüzeyinde peynir pulları görünecektir.
4. Kabı bir kapakla örtün, 20 dakika fermantasyon işlemini tamamlamaya bırakın.
5. Kıvrılmış kütle kalın olmalı, hafif sarımsı bir renk tonuna sahip olmalıdır. Bir kaşıkla karıştırın.
6. Peynir altı suyundan ayırarak bir elek koyun, öğütün. Ortaya çıkan peynir birbirine yapışacaktır.
7. Kütleyi yerleştirin sıcak su(60-70 derece), ısınana kadar bekleyin, hafifçe erimeye başlayın.
8. Fazla peynir altı suyundan kurtulmak için hafifçe sıkın. Tuz ekleyin (baharat), hafifçe karıştırın. Peyniri birkaç kez gerin ve tekrar ısıtın.
9. Tekrar streçleyin, istediğiniz şekli verin, buzdolabına koyun.

Diyete uygun az yağlı peynirler, özel teknikler kullanılarak üretildiği için normal peynirlere göre daha pahalıdır. Bu tür ürünlerin farklı perakende zincirlerindeki maliyeti farklılık gösterebilir, Moskova bölgesindeki mağazalarda aşağıdaki gibidir:

Bu makale yardımcı oldu mu?

0 kişi cevapladı

Geri bildiriminiz için teşekkürler!

insanlar cevapladı

Teşekkürler. Mesajınız gönderildi

Metinde bir hata mı buldunuz?

Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

allslim.ru

Sağlığınız için en yağsız peynirler

Kilo vermek için herhangi bir diyet uyguluyorsanız veya sadece doğru beslenmeye çalışıyorsanız, sadece az yağlı yiyecekler yememelisiniz çünkü yağa ihtiyacımız var.

Düşük yağ yüzdesine sahip ürünleri seçmeniz gereken tek şey, kalorilerinin daha az yüksek olmasıdır. Aşağıdaki liste size bu konuda yardımcı olacaktır - az yağlı peynirlerin bir listesi.

Bildiğiniz gibi peynir en faydalı, kolay sindirilebilir üründür, kas dokusu oluşturmak için çok fazla protein (balık veya etten daha fazla), kalsiyum, çinko, fosfor, E, C, A, D, PP vitaminleri içerir. B grubu

Ancak az yağlı ve yağlı peynir çeşitleri arasında ayrım yapmak gerekir. Alıştığımız çoğu peynirin yağ içeriği %50-70'tir (100 gram ürün başına 50-70 gram yağ). Görünüşüne ve fiziğine özen gösteren bir kişinin görevi maksimum %30 yağa kadar peynir kullanmaktır.

Az yağlı peynirler ve kalori içeriği

Listemizde ilk sırada soya peyniri Tofu var. Bu peynirin yağ içeriği% 1,5 ila 4'tür. Yüksek kaliteli protein içerir ve et proteinine bir alternatiftir. Bu peynirin kalori içeriği 100 gramda 80 kcal'dir. Atıştırmalık olarak sandviç olarak ideal olduğu kadar salatalarda da değerli bir malzemedir.

Ricotta peyniri, birçok kişinin inandığı gibi yağsız sütten değil, diğer peynir türlerinin yapımından arta kalan peynir altı suyundan yapılır. Yağ içeriği% 8-13 ve kalori içeriği 174 kcal'dir. Kalsiyum, A ve B grubu vitaminlerine ek olarak, karaciğer için esansiyel bir amino asit olan esansiyel amino asit metiyonin içerir. Bu peynir genellikle salatalar, tatlılar ve bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır.

Mozzarella da yağsız sütten yapılır. Genellikle top şeklinde satılır. tuzlu çözelti. Yağ, mozzarella çeşidine bağlı olarak% 22,5, kalori 149-240 içerir. taneli süzme peynir

Granül süzme peynir (tahıl peyniri), tuzlu taze kremada pişirilmiş süzme peynir taneleri gibi görünür, yağ içeriği% 5'ten fazla değildir, kalori içeriği 125 kcal'a kadardır. Salatalarla tatlandırılırlar ve ayrıca kendine yemek. Ayrıca genellikle ev yapımı veya köy peyniri olarak da adlandırılır (Batı'da süzme peynir).

Çeçil peyniri de az yağlı peynir çeşitlerine aittir (sadece %5-10). Bu peynirin kıvamı Suluguni'ye benzer. Bir helezon şeklinde bükülen lifli yoğun iplikler şeklinde üretilir. Bol miktarda tuz içerir, salamurada olgunlaştığı için genellikle füme olarak satılır. 313 kcal içerir.

Az yağlı peynirler Valio Polar, Fitness, Grunlander yaklaşık 148 kcal içerir ve yağ içeriği yalnızca %5-10'dur. Onları pahalı süpermarketlerde veya hipermarketlerde aramanız yeterlidir. Ve ambalajını okuyun, bazıları %5 yağ değil %5 yoğurt içerebilir.

Beyaz peynir veya hafif peynir. Birçoğu peyniri bir diyet ürünü olarak görüyor, salatalarda, özellikle Yunanca'da seviyorlar, ancak normal peynirin kalori içeriği 250 kcal ve yüksek oranda yağ içeriği. Mağazalarda bir alternatif ortaya çıktı: beyaz peynir (hafif peynir), yağ içeriği% 5 ila 17, ortalama kalori içeriği 160 kcal.

Az yağlı peynir çeşitleri Arla, Natura ve Valio, Oltermanni. tadı anımsatan taze süt, doğru beslenmeye ve formunu korumaya çalışanlar için mükemmel bir ürün. Bu tür peynirlerin kalori içeriği 210-270kcal ve %16-17 yağdır. Peynir Arla, Natura

Peynir Valio, Oltermanni

Suluguni, Gürcü salamura peyniridir. Yağ içeriği %24, kalori içeriği 285 kcal'dir.

Bu az yağlı peynirler listesinde hem lezzeti hem de vücudunuza sağlayacağı faydalar açısından sizi tatmin edecek "kendi" peynirinizi seçebilirsiniz diye düşünüyorum.

Afiyet olsun!

Sevgili okuyucular! Benim için her birinizin görüşü değerlidir. Bu, sizinle paylaştığım her şeyin size fayda sağlayacağına dair bana güç ve güven veriyor, bu nedenle bu makaledeki yorumlara birkaç satır yazarsanız ve bunu sosyal düğmelere tıklayarak arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşırsanız çok minnettar olacağım. .

Bu makaleye tekrar dönmek isterseniz yer imlerinize ekleyin.

Her zaman senin Olga Suvorova.