Adım adım pancar çorbası tarifi. Hindi, sebze, bezelye ve pancar üstleri ile orijinal pancar

Fotoğraflı ilk tarif, temel bir şablondur. Evrensel olarak lezzetli, zengin, ancak taze ve hafif olduğu ortaya çıkıyor. Onunla çeşitli soğuk yaz çorbaları ile tanışmaya başlamak çok faydalıdır.

4-5 porsiyon için ihtiyacımız var:

Çiğ pancar - 4 adet. küçük boy
Taze salatalık - 3 adet. orta boy (10-12 cm uzunluğunda)
Dereotu - 1 demet orta boy
Yeşil soğan - tatmak (evet ise, 1/3 daha az dereotu)
Tavuk yumurtası - 3-4 adet.
İçme suyu - 1,5 l
Ekşi krema - 150 gr
Hardal - 2 çay kaşığı (tatmak için güç)
Limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

* Bu yaklaşık ½ orta boy meyve yapacaktır.

şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
tuz - tatmak

Nasıl pişirilir.

Pancarları temizliyoruz ve ince şeritler halinde kesiyoruz. Berner rendesinin uzun zamandır hayranıyız, vur-vur - ve yakut slaydı hazır.

Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Doğranmış pancarları ekleyin ve limon suyu 1 yarım orta boy limondan. Pancarın tabanını bir kapakla örtüyoruz, kaynatıyoruz ve kısık (!) Ateşte pişiriyoruz - 15-20 dakika.

Ateşi kapattıktan sonra, suyu tamamen soğumaya bırakın. Bu 40-50 dakika sürecektir.

Salatalıklarım, ancak soymayın ve ince şeritler halinde doğrayın.

Dereotu ve soğanı ince doğrayın. Damak zevkimize göre dereotuna her zaman maydanoz ekleyebilirsiniz, yeşil soğan en aza indirin veya çok küçük bir normal soğan küpü ile değiştirin (slaytsız 1-2 yemek kaşığı).

Soğutulmuş pancar suyu içinde salatalık ve yeşillik dilimleri uykuya dalıyoruz, karıştırıyoruz ve 30-40 dakika buzdolabına koyun. Bu, çorbanın demlenmesini sağlayan klasik bir soğuk pancar tekniğidir. Çanaktaki açık yeşil katılımcıların, doldurmaya bazı kokulu notaları tuzlamak ve vermek için zamanları vardır.

Pancarın demlendiği süre boyunca, kaynamış kaynatın tavuk yumurtaları- Kaynar sudan 10-12 dakika sonra. Akan soğuk suyun altına yumurtalı bir tencereye koyduk, yaklaşık beş dakika tuttuk. Bu basit işlemden sonra çok hızlı bir şekilde temizlenirler. Biz kesiyoruz haşlanmış yumurta küçük veya orta küp.

Ekşi kremayı hardalla karıştırın, tadı kendinize göre ayarlayın. Çok çeşitli hardal var: Rus geleneğinde “votka ile” hafif tatlı, orta veya güçlü baharatlı.

Pancar tabanını buzdolabından salatalık ve otlar ile çıkarıyoruz. Kaselere dökün, doğranmış yumurtaları ve her birine bir çorba kaşığı hardal-ekşi krema karışımı ekleyin.

Şu andan itibaren, nasıl karıştırılacağı ve yeneceği herkes için kişisel bir meseledir. Biri çabucak yemek yiyecek ve bunun yeterli olmadığından şikayet edecek. Ve birisi serin zevki uzatacak.

Bu arada, servis yaparken ekşi kremayı bile karıştırabilir ve yumurtaları kesmeyin, ikiye veya dörde bölün. Her tabağa 1 yumurta koyuyoruz veya yanına bir tabağa koyuyoruz. Aynı zamanda, özellikle çocuklar için yemek yemenin çok daha uygun olduğunu unutmayın.

Çok aç arkadaşlarınız için pancar eşliğinde servis edebilirsiniz. haşlanmış patatesler(üniformalarda pişirin, serin ve temiz). Ek bir porsiyon hardallı ekşi krema da en sevdiğiniz kök mahsulü tatlandırmak için kullanışlı olacaktır.
ama patates ekle soğuk çorba Biz hoşlanmayız. Tarifin tazeliği ve aydınlık yaz karakteri kayboluyor.

Pancar klasikleri için TOP 6 faydalı fikir

Sebze doğramak için kişisel zevkler.

Ailemizdeki soğuk çorbalar için her şey açık:

Pipetler - en rafine, güzel ve lezzetli kesim.
Küçük bir küp de iyidir, ancak daha büyük aile üyeleri ve küçük çocuklar için zor olabilir.
Üzerinde kaba rende- her gün ve olabildiğince kolay hazırlanır, ancak tadı mükemmel değildir.

Çeşitlilik unsurunu hesaba katarsanız, kesimi her seferinde değiştirebilirsiniz. Uzun ve sıcak bir yaz için - bu en iyi seçimdir.

Ve yine pancardaki patatesler hakkında.

Tabii ki, kişisel zevk her şeydir! Patateslere bağlıysanız, akşamları kaynatmak en iyisidir. Herhangi bir kesimde soğuyacak ve şeklini iyi tutacaktır. En azından küçük bir küp, en azından büyük parçalar.

Bu arada klasik Belarus mutfağında Minsk dahil üç şehre yaptığımız gezimizde buzdolabında dilimlenmiş haşlanmış patates ile hiç karşılaşmadık. - su ve kefir üzerinde.

Soğuk dolguların çeşitliliği üzerine.

Organize etmek çok kolay! Okroshka'da çok sevdiğimiz Kvas yapacak. Daha sonra su en az üçte bir oranında, tercihen yarı oranında azaltılmalıdır. Pancar suyu çok doymuş olacak, soğutacak ve soğuk kvas ile seyreltecek.

Ana karakter hakkında birkaç söz - pancar.

Pancar pişirmeyi seviyoruz ve çorbalarda sonuçtan memnunuz. Yine de ana bileşen olduğu soğuk yemeklerde pişmiş kök sebzeler daha lezzetli olabilir.

Pancar nasıl pişirilir? Yıkanmış kuru kök bitkileri birer birer folyoya sarmak ve 200 santigrat dereceye kadar ısıtılmış fırında pişirmek gerekir. Bir kürdan ile kolayca delinebildiğinde sebze hazırdır.

Genç pancarlar 45-50 dakika pişirme, olgun olanlar - 1.5-2 saat gerektirir.

Pancar tabanı için pişmiş sebzeleri doğrayın, su, tuz, şeker, limon suyu ile birleştirin ve buzdolabında - 1 saat demlenmeye bırakın.

Ek sıkıntılardan yararlanın - çorbanın en doygun tadı ve ana karakteri.

Ukrayna'da en sevilen katkı maddelerinden biri yaban turpu.

Hardalın yerini alabilir ve herhangi bir biçimde pancarla iyi gider. Dene! Listelenen malzemeler için kelimenin tam anlamıyla 2-3 çay kaşığı. Prensip aynı: ekşi krema ile birleştirin.

Soğuk bir yaz başyapıtında etin rolü hakkında.

Daha fazlasını ekleyebilirsiniz, ancak daha iyi değil. haşlanmış tavuk, dana eti, haşlanmış sosis. Tarif tazelenmeli ve doyurulmalı ve doymak için beslenmemelidir. Bu sadece öznel olarak doğru değildir: birçok insan için iştah azalır. yaz sıcağı. ANCAK sağlıklı beslenme sıcak günlerde, aktif güneş radyasyonundan kaynaklanan oksidatif stresi azaltmak için gelişmiş bir içme rejimi ve artan vitaminizasyon sağlamalıdır.

Otlar ve etli soğuk pancar

4-5 porsiyon için ihtiyacımız var:

Haşlanmış / fırınlanmış pancar - 500 gr
Haşlanmış et, örneğin tavuk filetosu (veya en sevdiğiniz etin bir kombinasyonu) - 200-250 gr
Taze salatalık - 350-400 gr
Bahçe salatası - 550 gr (+/- ½ demet)
Taze yeşillikler (favori set) - 1 demet

*Dereotu, maydanoz, kişniş

Yeşil soğan - isterseniz

Bu soğuk pancarı klasik bir karışımla doldurun:

Pancar kaynatma + kefir (her biri 700 ml)

Ek Pansumanlar ve Aroma Ayarlayıcılar:

Ekşi krema, limon suyu / elma sirkesi.

Aşağıdaki fotoğrafta, bir tarif için malzemelerin nasıl kesileceğini adım adım görün. Çoğu lezzetli seçenek kök mahsul ve salatalık için - ince bir saman. Et - daha büyük payet, parçalar halinde kesilmiş haşlanmış meme lifler boyunca. Marul yaprakları - çok ince değil, yeşillikler - ince doğrayın.

Dolgu değiştirilebilir - kvas, maden suyu ve ekşi krema, peynir altı suyu vb. Yaz, hafif, ama doyurucu tarif. Genellikle yeşil pancar çorbasına kayıtsız kalmayan erkek et yiyenler tarafından sevilir.

Bir salata veya onun yarısı yerine, genç pancarlardan üst kısım alabilirsiniz. Bu tür pancarlara ince doğranmış sarımsak eklemek özellikle lezzetlidir ve haşlanmış fasulye. Kendin pişirmek zorunda değilsin. Konserve alabilir, akan suda yıkayabilirsiniz. Verilen malzeme miktarı için 5-6 yemek kaşığı yeterlidir. kaşık fasulye ve 3-4 orta diş sarımsak.

Yalın seçenekler için birkaç fikir

Yaz aylarında, Ortodoks insanlar Varsayım'ı hızlı bir şekilde gözlemler. Lenten holodnik de lezzetli ve sıkıcı hale getirilebilir. Örneğin, sebze bileşimini genişletin ve yumurtaları çıkarın.

Seçenekler: havuç - ince çubuklar veya kaba rendelenmiş, 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı mısır taneleri ve / veya konserve fasulye.
Sadece tuz ve limon suyu ile tadına tat kattığımız pancar suyu ile doldurabilirsiniz.
Başka bir meraklı çözüm tuzludur domates suyuözellikle hayranları için.

not Meraklısı için çiğ pancar

3-4 porsiyon için.

Su yerine 3 taze sıkılmış meyve suyu karışımı:

kereviz saplarından - 500 ml
Limon - 100 ml
Pancardan - 100 ml

Tatmak için dilimlenmiş çiğ sebzeler:

Kabak ve salatalık (küçük küp)
Pancar (kaba rendelemek daha iyidir)
Yeşil soğan ve diğer favoriler

Birlikte ekşi krema:

Ekşi krema kıvamına su getiren çiğ fındık (tercihen gece boyunca ıslatılmış kaju) bir karıştırıcıda

Kulağa egzotik geliyor, değil mi? Ve yemek yapıyorsun: oldukça iyi çıkıyor! Sıcak günlerde sindirim ve enerji desteği için hafif, taze ve mega sağlıklı. BT harika tarif sebze için boşaltma günü kilo kaybı için. Az kalori ve birçok fayda.

Çiğ pancarı bir kereden fazla basitleştirmek de dahil olmak üzere, çiğ gıda diyetinin katı kanonlarından saparak yaptık. Örneğin, kereviz suyunu değiştirin maden suyu, kvas, peynir altı suyu veya kefir ve biraz tuzlu.

Soğuk pancar sizi klasik tarifle ilgilendirirse seviniriz. Adım adım fotoğraflı tarifi yapmaya çalıştık sizi soru işareti bırakmadan. Bir şey belirsiz görünüyorsa, yorumlarda sorun. Okuyuculara her zaman cevap veriyoruz.

Afiyet olsun ve her türlü havada mutlu olun!

Pancarın sıvı ilk kurslar arasında popülaritesi pancar çorbası ile karşılaştırılabilir. Hemen hemen tüm tarifleri aynı, fark sadece eklenen ürünlerde. Soğuk pancar yapmayı deneyin. Klasik tarif, çeşitli varyasyonlarında sunulmaktadır.

Klasik soğuk pancar

Klasik pancarın soğuk tarifi çok doyurucu ve sağlıklı yemek. Ondan sonra uzun süre tokluk hissedilir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

pancar - 0,5 kg;
yeşillikler, marul yaprakları - 100 gr;
tavuk yumurtası - 3 adet;
salatalık - 200 gr;
yeşil soğan - 30 gr;
lim. meyve suyu - 2 çay kaşığı;
tuz - ½ çay kaşığı;
şeker - ½ çay kaşığı;
ekşi krema - 120 gr.

Öncelikle pancar iyice yıkanır, soyulur ve limon suyu ve su ile yüksek ateşte kaynatılır. Su kaynamaya başladıktan sonra ateş orta seviyeye düşürülür ve 40 dakika daha pişirmeye devam edilir.

Haşlanmış yumurtaların sarısı ve beyazı ikiye ayrılır. En son kesiliyor küçük küpler. Aynı salatalık ile yapılır. Yeşiller ince kesilir ve marul küçük şeritler halinde kesilir.

Pancarların hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin. Yeterince yumuşaksa sebze tavadan alınır ve soğuk suya aktarılır. Et suyu önceden hazırlanmış bir kaseye tülbentten süzülür. En az bir buçuk litre çıkmalıdır. Miktar uyuşmuyorsa, istediğiniz hacme su ekleyebilirsiniz. Şimdi et suyu soğumalı.

Pancarlar küpler halinde kesilir ve yumurta, salatalık, otlar ve ekşi krema ile birlikte başka bir tavaya yerleştirilir. Tuz ve şeker eklenir. Bütün bunlar soğutulmuş et suyu ile dökülür. soğuk pancar hazır.

Sosis ilavesi ile

Daha doyurucu bir öğle yemeği sevenler için pancarı sosisle pişirebilirsiniz.

Neye ihtiyacın var:

pancar - 2 adet;
patates - 5 adet;
herhangi bir haşlanmış sosis - 250 gr;
tavuk yumurtası - 4 adet;
salatalık - 5 adet;
elma sirkesi - 1 çay kaşığı;
tuz.

Pancarlar yıkanır, soyulur ve kaba bir rende üzerine sürülür, ardından içine serilir. büyük tencere ve 1,5 - 2 litre su ile doldurulur. Karışım kaynatılır, tuz ve sirke eklenir.

Et suyunu bir tencerede soğutun. Pancar çıkmıyor. Haşlanmış yumurtalar küçük küpler halinde kesilir. Daha sonra patatesler de doğranır ve yumurta ile karıştırılır. Daha sonra doğranmış salatalık, sosis, doğranmış yeşillikler eklenir. Her şey iyice ve nazikçe karıştırılır ve bir süre buzdolabına konur. Servis yapmadan önce karışım porsiyonlara bölünür ve pancar suyu ile dökülür.

kefir tarifi

Orijinal ve ferahlatıcı çorbaları sever misiniz? O zaman kefir üzerine pancar ihtiyacınız olan şey!

Neye ihtiyacın var:

pancar - 0,5 kg;
yağlı kefir - 3 yemek kaşığı;
salatalık - 2 adet;
tavuk yumurtası - 2 adet;
yeşillik;
Ekşi krema;
tuz.

Önceden yıkanıp kaynatılan pancarlar tamamen suyla bir tencereye dökülür, yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatılır. Pancarın büyüklüğüne ve çeşidine göre kaynama süresi değişir. Bundan sonra soğuk suda yarım saat soğutulur, temizlenir, kesilir veya kaba bir rende üzerine sürülür, bir tencereye konur ve tuzlanır.

Pancarlara kefir ve su eklenir. Karışım iyice karıştırılır ve tekrar tuz konur. Aynı zamanda, haşlanmış yumurta koymanız, salatalık ve otlar ile birlikte kesmeniz gerekir. "Salata" tabanı ayrı olarak katlanır ve servis edilmeden önce pancar-kefir suyu ile karıştırılır.

Pişmiş pancar ile

Pişmiş pancar ilavesiyle soğuk pancar, çiğ yemeyenler için mükemmeldir.

Neye ihtiyacın var:

pancar - 4 adet;
Tavuk bulyonu- 0,5 l;
soğan - 1 adet;
Sarımsak;
yeşillik;
rast. yağ - 1 çay kaşığı.

Pancar iyice yıkanır, ancak soyulmaz. Kuyruğu ve üstü kesilir, ardından sebze 200 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika fırında pişirilir. için bir tencerede sebze yağı birkaç diş doğranmış sarımsak ve soğanı kızartın. Aynı zamanda tavuk suyunu ısıtmaya başlamanız gerekir. Kaynatmalı.

Pişmiş pancar soyulur ve 7-8 parçaya kesilir ve soğan ve sarımsakların kızartıldığı bir tavaya aktarılır. Kaynayan et suyu oraya dökülür. Gelecekteki pancar tekrar kaynatılır, ardından 15-20 dakika küçük bir ateş açılır. Çorbaya yeşillikleri ekleyin.

Bu süreden sonra pancar ocaktan alınır ve daldırma blender ile püre haline getirilir. Doğru sıcaklığa soğutun ve bundan sonra çorba servise hazır.

Sığır eti ile soğuk pancar

İyi ve doyurucu yemek sever misiniz? Ardından dana etli soğuk pancar tarifini deneyin.

Neye ihtiyacın var:

pancar - 3 adet;
sığır eti - 200 gr;
tavuk yumurtası - 3 adet;
salatalık - 1 adet;
patates - 2 adet;
limon suyu - 2 çay kaşığı;
yeşillik;
Ekşi krema;
tuz.

Haşlanmış sığır eti birkaç küçük parçaya kesilir. Patates ve pancarların kabukları soyularak haşlanır, soğumaya bırakılır ve kabukları soyulur.

Pancar kesilir küçük parçalar veya kaba bir rende üzerine sürülür, bir tencereye dökülür soğuk su ve kaynamaya getirildi. Daha sonra limon suyu eklenir, haşlanmış yumurta, patates ve salatalık küçük küpler halinde kesilir. Soğan da doğranır ve tuzla karıştırılır. Doğranmış sebzeler ve yumurtalar çorbaya dökülür. Yukarıdan ince otlar ile serpilir. Servis yaparken ekşi krema ekleyebilirsiniz.

tuz;

limon suyu - 2 çay kaşığı;

baharat.

Birkaç pancar kaba bir rende üzerine sürülür ve bir buçuk saat kvas ile dökülür. Geri kalanı soyulur ve yumuşayana kadar soğuk suda kaynatılır. Daha sonra pancarlar tavadan alınır ve et suyuna limon suyu ilave edilir. Sıvı soğuduğunda, tuzlanması gerekir.

Haşlanmış pancar küpler veya şeritler halinde kesilir. Patates, et, salatalık küçük küpler halinde kesilir. Yumurtalar kaynatılır, sarıları proteinlerden ayrılır ve ekşi krema ile ovulur, küçük bir miktar karabiber ve tuz.

Pancarların bulunduğu Kvas, tülbentten süzülür. Servis yapmadan önce pancarın iki kısmı birleştirilir ve üzerine otlar serpilir. Ek olarak, ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Pancar çorbası - pancar kökü veya buzdolabı- hayranları olan ve birçoğunun çocukluktan aşina olduğu bir yemek. Pancar, pancar çorbasının en yakın akrabası olarak kabul edilir ve aslında bu iki yemeğin yemek setleri neredeyse aynıdır. Ancak yemek pişirmenin "strateji ve taktikleri" önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Ayrıca, bir geleneksel olan pancar çorbasından farklı olarak, temel tarif, pancar hazırlanmasındaki varyasyonlar - düzinelerce ve bunların en lezzetlisini ele alacağız.

Makaledeki ana şey

Pancar pişirmek için genel kurallar

Pancar, hazırlaması en kolay çorba olarak kabul edilir. Genellikle yemek yapmayı öğrenen acemi aşçılar lezzetli pancar çorbası, pancar ellerini doldurun.

Yani, daha önce öğrendiğimiz gibi, pancar çorbası sıcak veya soğuk olabilir , ikincisi genellikle olarak adlandırılır buzdolabı Belarus'ta çok popüler olan.

Pancar bileşimi, tercih ettiğiniz malzemelere bağlı olarak değiştirilebilir. Bu yemeğin bozulması oldukça zordur, genellikle kompozisyondaki minimum ürün listesi ile sıradan kantinlerde bile servis edilir.
asıl şey bundan sıcak pancar pancar çorbasından farkı tabakta lahana olmamasıdır.
Pancar en çok etle pişirilir ve soğuk olan onsuz pişirilir, değiştirilir. et malzemesi jambon, füme etler veya hatta bir dizi mevsim sebzesi ile sınırlıdır.
Pancar soğuğu okroshka ilkesine göre hazırlanır: yemeğin tüm bileşenleri ayrı olarak kaynatılır, daha sonra servis yapmadan önce aşçının zevkine göre kesilir, karıştırılır ve baharatlanır ve “dolgular” için seçenekler şunlar olabilir:

pancar-et suyu;
ekmek kvası;
kefir, peynir altı suyu, bronzlaşma veya diğer süt ürünleri.

Ek olarak, pancar her zaman yağ içeriği kişisel tercihlere göre seçilen ekşi krema ile baharatlanır.

Servis yapmadan önce yemeği süslemenin değişmez bileşenleri, haşlanmış yumurta ve doğranmış yeşilliklerdir.

Pancar için ürün seçimi

Pancar çorbası pişirme ürünleri seti, sıcak (kış) çorbası veya soğuk (yaz) çorbası hazırlamanıza bağlı olarak önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Fakat geleneksel malzemeler çorba için:

pancar (mümkünse zengin bir renge ve tatlı tada sahip bir kök sebze seçin);
Patates;
pırasa veya soğan;
havuç;
tadı keskinlik için baharatlar - lavrushka, aromatik biber, tuz;
Ekşi krema;
sevdiğiniz yeşillikler

İlişkin buzdolabı, sonra burada klasik bileşenler eklenir:

salatalık, salamura, tuzlanmış veya taze olabilir;
jambon (isteğe bağlı);
limon suyu veya sirke (okroshka ilkesine göre);
haşlanmış yumurta;
yeşil soğanlar;
doldurulabilir, Süt Ürünleri veya kvas .

Birçok tarifte holodnik patates ve havuç eklenmeden hazırlanır.

Klasik sıcak pancar tarifi

Birçok kişi pancar çorbasını yaz sıcağında mükemmel bir şekilde soğuyan soğuk bir çorba olarak bilse de, hiçbir şey onu pişirmemize ve sıcak yememize engel değildir, özellikle bunun için özel bir çorba olduğu için - klasik tarif Bu lezzetli çorba. Böyle bir ürün seti ile donanmış:

pancar - her biri 200-250 g 2 kök mahsul;
havuç - 2 şey;
patates 4-5;
domates - yaklaşık 0,5 kg;
ampul - 1-2;
kızartma için tereyağı;
tuz - 1.5-2 yemek kaşığı;
yeşillikler - dereotu, soğan tüyleri - biraz;
limon suyu veya konsantre - isteğe bağlı.

Pişirme ürünleri:

Tavadaki sebzeler hafif yumuşayınca üzerine 0,5 adet pişmiş pancarı ilave edin ve karıştırmayı unutmadan 5-7 dakika kavurmaya devam edin.

Patatesler yarı pişince pancar ve havuçların ikinci yarısını da üzerine gönderip her şeyi kısık ateşte kaynatıyoruz.

Hazırlanan domatesleri kesin ve kızartmaya ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Bu arada pişmeye devam eden sebzeler neredeyse hazır. Kızartmalarımızı, baharatlarımızı üzerlerine döküyoruz ve her şeyi birlikte 3-5 dakika daha pişiriyoruz.

Pişirmenin sonunda tadı ayarlayın: biraz limon dökün veya şeker ekleyin. Klasik pancar hazır! Servis yaparken ekşi krema ile tatlandırmayı ve taze otlar serpmeyi unutmayın.

Etli pancar tarifi

Pancar çorbanızı daha doyurucu hale getirmek için seçtiğiniz etle pişirin, ancak pancar çorbasının klasiği biftek ve yemeğin daha yumuşak ve diyetli olmasını sağlamak için tercih verin tavuk göğsü. HAZIRLAMA:

yarım kilo et (sığır eti veya domuz eti ise kemikleri almak daha iyidir);
2 küçük pancar;
4 patates yumruları;
1 havuç;
1 soğan;
kızartma için tercih edilen yağ;
baharat;
yeşillik ve ekşi krema.

Soğuk pancar: fotoğraflarla adım adım tarif

Bu soğuk çorbayı salatalıklarla pişirelim, taze veya tuzlu olacaklar - siz karar verin. Bu pancar yağsız, canlandırıcı, hafif olacak - tam da yaz sıcağında ihtiyacınız olan şey - okroshka'ya harika bir alternatif!

Yemeğin tadını daha doygun hale getirmek ve çorbanın kendisini daha yüksek kalorili hale getirmek için - genel "kokteyl" e biraz doğranmış ekleyin tavuk göğsü veya dana bonfile, önceden kaynatılmış.

Taze salatalık ve turp ile pancar tarifi

Taze salatalık, pancara tazelik hissi verecek, sulu hale getirecek ve dokusu - gevrek ve iştah açıcı ve turp yemeğin tadına keskinlik katacaktır.

Patatesleri ve pancarları temizliyoruz, kök bitkileri yeterince büyük rendeliyoruz, kısık ateşte kaynatıyoruz ve soğutuyoruz.
Tüm yeşillikleri, salatalıkları - küçük parçalar halinde, turpları - şeritler halinde ince doğrayın.
Soğutulmuş pancar çorbasına, tuz, karabiberin içine doğranmış tüm malzemeleri yayıyoruz, karıştırıyoruz ve 30-40 dakika soğukta gönderiyoruz.
Çorbayı tabaklara dökün, otlar ile süsleyin ve bir kaşık ekşi krema ile servis yapın.

Alternatif yoldan gidebilirsiniz: pancarın tüm bileşenleri - pişirilene ve rendelenene kadar kaynatılmış pancar, patates, salatalık, yumurta ve otlar, ayrı bir kapta karıştırın, ardından ekşi krema ile tatlandırın ve tada dolgu ekleyin - pancar suyu , kefir, ten rengi veya kvas.

Salatalık turşusu ile pancar

Soğuk pancara keskinlik eklemek için, ona salatalık turşusu ekleyebilirsiniz: okroshka arasında bir şey alırız. Ancak bu şey alışılmadık derecede lezzetli, orijinal ve canlandırıcı olacak. Sadece taze salatalıkları bir tabakta salamura olanlarla değiştirin ve yemeğin geleneksel lezzetinin nasıl değişeceğini görün. Ancak, salatalık turşusu eklerken, taze olanlarla “şirketten” biraz daha az tuz koymanız gerektiğini unutmayın.

Salatalık turşusu ile pancar, pancar-et suyu ile birlikte ekşi krema ile en iyi şekilde tatlandırılır veya hafif kefir yağ içeriği. Kvas kullanıyorsanız yemeğin tadı size biraz özel gelebilir.

Kefir üzerinde pancar: yaz çorbası için bir fotoğraf tarifi

Kefir üzerinde pancar - özel davranış soğuk pancar çorbası ve okroshka hayranlarını kayıtsız bırakmayacak. Bu ferahlatıcı yemeği sıcakta deneyin. Soğuk pancar için klasik malzemeleri hazırlayalım:

önceden haşlanmış ve soyulmuş pancar - 2 küçük meyve;
haşlanmış patates - 3-4 adet;
haşlanmış yumurta - 2 adet;
yeşil soğanlar;
tuz, karabiber - tatmak;
sitrik asit veya taze sıkılmış meyve suyu - gözle;
soğan - 2 kafa - mavi ve beyaz.

Dolgu olarak orta yağlı kefir seçiyoruz. Neyin ne olduğunu anlamak için fotoğraflı tarifimiz size yardımcı olacaktır.

Kvas üzerinde pancar tarifi

Genel olarak, klasik holodnik, tam olarak ev yapımı ekmek kvası üzerinde hazırlanır. Birçok ev hanımı yaz sıcağında evde ekmekten kvas yapar, öyleyse neden bu lezzetli yemeği pişirmiyorsunuz?

Bileşenler:

Ekmek üzerinde ev yapımı kvas - 1,5 l;
2 orta boy pancar;
2 taze salatalık;
2 yumurta + 1 dekorasyon için;
0,5 yemek kaşığı ekşi krema;
0,5 yemek kaşığı tuz;
yeşil soğan, dereotu - küçük bir demet;
1-2 yemek kaşığı limon suyu.

Bütün sebzeler yıkanır ve soyulur.
Pancarları 1,5 saat pişirin, soğutun ve ince payetlere doğrayın, limon suyu serpin.
Salatalıklar da şeritler halinde kesilir, yumurtalar küpler halinde kesilir, küçük halkalarda yeşil soğan.
Tüm ürünleri bir kaba koyuyoruz, ekşi krema, tuz ekliyoruz, karıştırıyoruz ve kvas ile baharatlıyoruz.
ekleyerek tadı ayarlayın sitrik asit veya şeker.
Pancarı porsiyonlara dökün, doğranmış dereotu serpin ve yarım haşlanmış yumurta koyun.

Anaokulunda olduğu gibi pancar tarifi

Çocukların pancarı zevkle yiyebilmeleri için bazı püf noktaları ile pişirmeniz gerekiyor. Ne? Sizi bir sonraki yemek pişirme dersini dinlemeye ve çocukları lezzetli ve lezzetli yemeklerle memnun etmeye davet ediyoruz. sağlıklı çorba anaokulunda olduğu gibi.

Yumurta ve jambon ile pancar tarifi

Geleneksel soğuk pancara jambon gibi bir bileşen ekleyerek daha fazlasını elde ederiz. doyurucu yemek, tadı okroshka gibi. Yukarıda verilenlerden kefir, kvas veya pancar suyu üzerinde soğuk bir içecek hazırlamak için seçenekleri seçin, hafif füme jambon, doğranmış yumurta ekleyin ve bir yaz yemeğinin besleyici tadının tadını çıkarın.

Jambonlu pancara patates ekleyemezsiniz, yemek yüksek kalorili ve oldukça kalın olacaktır.
Jambon ilaveli buzdolabı, hem salatalık turşusu hem de taze olanlarla çok lezzetli olacaktır. Seçim yapamıyorsanız, her türden bir salatalık ekleyin.
Yemeğin daha taze ve daha hafif bir tadı için, daha soğuk olan jambona ince doğranmış turp ekleyin.

Süzme peynir ve otlar ile soğuk pancar: orijinal tarif

Pancarın oldukça geleneksel lezzetini kremsi bir nota ile çeşitlendirelim ama aynı zamanda biraz daha baharatlı hale getirelim. Gurmelere ve standart dışı destekçilere tedavi edilebilecek bir çorba alacağız. lezzet kombinasyonları. Malzemeleri seçelim:

0,5 kg haşlanmış pancar;
1 taze veya salatalık turşusu;
şekersiz lor kütlesi - 200 g ambalaj;
krema veya yüksek yağlı süt - 1 l;
birkaç diş sarımsak;
1 küçük soğan
cömert bir demet yeşillik (soğan, dereotu);
tuz biber;
ekşi krema - birkaç yemek kaşığı.

yay ve haşlanmış pancar temiz, doğrayın.
Bir karıştırıcıda sebzeleri macun haline getirin, kütleyi süzme peynirle karıştırın.
Süt veya kremayı, doğranmış yeşillikleri sebze ve süzme peynirli bir kaba dökün, sarımsakları sıkın. İstenirse tuz ve karabiber eklenir.
Çorba ekşi krema ile tatlandırılır, dereotu serpilir, yarım haşlanmış yumurta ile süslenir.

İpuçları: En lezzetli pancar nasıl pişirilir

Yukarıda sizin için hazırladığımız tarifleri okuduysanız, lezzetli sıcak ve soğuk pancar seçenekleriyle ailenizi ve arkadaşlarınızı şimdiden şaşırtabileceğinizden şüpheniz olmasın. Son olarak, mükemmel pancar çorbası yapmak için birkaç son ipucu.

en çok bunu söylüyorlar lezzetli pancar yaz sonunda - sonbahar başında - bu yemeğin hazırlanmasında yer alan sebzelerin tam mevsiminde ortaya çıkar. Pancar, patates, havuç - her şey genç, taze ve sulu.
Sıcak pancarın içine önce patatesler konur, ardından pancarlı kızartmalar dökülür.
Soğuk etinizi sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için pancarın karakteristik rengini koruduğundan emin olun. Bunu yapmak için, pişirirken tavaya biraz sirke ekleyin ve pancarları rendeledikten veya kestikten sonra limon suyu serpin.
Vitaminlerini ve rengini korumak için pancarları suda kaynatmak yerine fırında kavurmayı deneyin.
Baharatlar olmadan pancarın tadı oldukça yumuşak olacaktır, bu yüzden onları kullanmaktan çekinmeyin. Aynı zamanda, genellikle şeker ekleyerek yemeğin tadını ayarlamak gerekir ve ince rendelenmiş bir diş sarımsak, tadı daha keskin hale getirmeye yardımcı olacaktır.
Çoğu zaman, klasik pancar, kaynar su ile ön işleme tabi tutulmuş ve ince doğranmış çorbaya pancar üstleri ilave edilerek pişirilir.
Pancarların kaynatıldığı et suyu buzdolabında bir hafta saklanabilir, ne kadar uzun olursa o kadar lezzetli olur. Pancar için her seferinde yeni malzemeler pişirebilir, demlenmiş et suyu ile doldurabilir ve her seferinde taze bir tada sahip yeni bir yemek alabilirsiniz.

Kolayca şenlikli bir yemeğe dönüştürülebildiği için pancarın tadını orijinal bir porsiyonla çeşitlendirin!

Görmek en iyi tarifler Her zevke uygun çorbalar yazımızda.

Pancar: sıcak ve soğuk çorba için video tarifleri

Kiraz domatesleri, sadece meyvelerin küçük boyutunda değil, büyük meslektaşlarından farklıdır. Birçok kiraz çeşidi, klasik domatesten çok farklı olan eşsiz bir tatlı tada sahiptir. Gözleri kapalı böyle kiraz domatesleri hiç tatmamış olan biri, alışılmadık bir tat aldıklarına pekâlâ karar verebilir. egzotik meyveler. Bu yazımda sıra dışı renklerin en tatlı meyvelerine sahip beş farklı kiraz domatesten bahsedeceğim.

ile salata baharatlı tavuk, mantar, peynir ve üzüm - kokulu ve tatmin edici. Soğuk bir akşam yemeği hazırlıyorsanız, bu yemek ana yemek olarak servis edilebilir. Peynir, fındık, mayonez yüksek kalorili yiyeceklerdir, baharatlı kızarmış tavuk ve mantarlarla birleştiğinde, tatlı ve ekşi üzümlerle tazelenen çok besleyici bir atıştırmalık elde edersiniz. Bu tarifteki tavuk fileto, baharatlı bir karışımla marine edilir. öğütülmüş tarçın, zerdeçal ve biber tozu. Kıvılcımlı yiyecekleri seviyorsanız, acı biber kullanın.

Sağlıklı fidelerin nasıl yetiştirileceği sorusu, erken ilkbaharda tüm yaz sakinleri için bir endişe kaynağıdır. Görünüşe göre burada bir sır yok - hızlı ve güçlü fideler için asıl şey onlara sıcaklık, nem ve ışık sağlamaktır. Ancak pratikte, bir şehir dairesinde veya özel bir evde bunu yapmak o kadar kolay değil. Tabii ki, her deneyimli bahçıvanın kendi kanıtlanmış fide yetiştirme yöntemi vardır. Ancak bugün bu konuda nispeten yeni bir asistandan bahsedeceğiz - yayıcı.

Bir görev iç mekan bitkileri evde - evinizi görünüşünüzle dekore edin, özel bir konfor atmosferi yaratın. Bunun için düzenli olarak onlarla ilgilenmeye hazırız. Bakım sadece zamanında sulama yapmakla kalmaz, bu da önemlidir. Diğer koşulların yaratılması gereklidir: uygun aydınlatma, nem ve hava sıcaklığı, doğru ve zamanında nakli yapmak. Deneyimli çiçek yetiştiricileri için bunda doğaüstü hiçbir şey yoktur. Ancak yeni başlayanlar genellikle belirli zorluklarla karşılaşırlar.

Petrol ile ihale tavuk göğsü pirzola bu tarife göre hazırlamak kolaydır adım adım fotoğraflar. Sulu pişirmenin zor olduğuna dair bir görüş var ve ihale köfte, Bu doğru değil! Tavuk eti neredeyse hiç yağ içermez, bu yüzden kurudur. Ama eklersen tavuk fileto krem, Beyaz ekmek ve soğanlı mantarlar harika olacak lezzetli köfte hem çocukların hem de yetişkinlerin seveceği. Mantar mevsiminde kıyılmış ete orman mantarı eklemeyi deneyin.

Sezon boyunca çiçek açan güzel bir bahçe, uzun ömürlü bitkiler olmadan düşünülemez. Bu çiçekler yıllıklar gibi dikkat gerektirmez, dona dayanıklıdır ve sadece bazen kış için küçük bir barınağa ihtiyaç duyar. Farklı şekiller uzun ömürlüler aynı anda çiçek açmazlar ve çiçeklenme süreleri bir haftadan 1.5-2 aya kadar değişebilir. Bu yazıda, en güzel ve iddiasız çok yıllık çiçekleri hatırlamanızı öneriyoruz.

Tüm bahçıvanlar bahçeden taze, çevre dostu ve hoş kokulu sebzeler elde etmeye çalışır. Akrabalar yemekleri memnuniyetle kabul ediyor ev yemeği patateslerinden, domateslerinden ve salatalarından. Ancak mutfaktaki hünerlerinizi daha da büyük bir etkiyle sergilemenin bir yolu var. Bunu yapmak için, yemeklerinize yeni tatlar ve aromalar verecek birkaç kokulu bitki yetiştirmeye değer. Bir mutfak uzmanı açısından bahçedeki hangi yeşillikler en iyisi olarak kabul edilebilir?

Çin turpundan yaptığım yumurtalı ve mayonezli turp salatası. Bu turp, mağazalarımızda genellikle Loba turp olarak adlandırılır. Dışarıda, sebze açık yeşil bir kabukla kaplıdır ve kesimde egzotik görünen pembe et olduğu ortaya çıktı. Yemek pişirirken sebzenin kokusuna ve tadına odaklanmaya ve geleneksel bir salata yapmaya karar verildi. Çok lezzetli çıktı, “çılgın” notlar alamadık ama kışın yemek güzeldi hafif yay marul.

Uzun saplar üzerindeki parlak beyaz çiçeklerin zarif mükemmelliği ve euharis'in devasa parlak koyu yaprakları ona klasik bir yıldız görünümü verir. Oda kültüründe bu en ünlü ampullerden biridir. Çok az bitki bu kadar tartışmaya neden olur. Bazılarında, euharis tamamen zahmetsizce çiçek açar ve zevk verir, bazılarında ise uzun yıllar boyunca ikiden fazla yaprak bırakmazlar ve bodur görünürler. Amazon zambakının iddiasız bitkiler olarak sınıflandırılması çok zordur.

Kefir üzerinde börek-pizza - lezzetli krepler yarım saatten daha kısa sürede hazırlaması kolay mantar, zeytin ve mortadella ile. Her zaman yemek pişirmek için zamanın yok hamur mayası ve fırını açın ve bazen evinizden çıkmadan bir dilim pizza yemek istersiniz. En yakın pizzacıya gitmemek için akıllı ev hanımları bu tarifi ortaya çıkardı. Pizza gibi börekler için harika bir fikir hızlı akşam yemeği ya da kahvaltı. Dolgu olarak sosis, peynir, zeytin, domates, mantar kullanıyoruz.

Evde sebze yetiştirmek oldukça uygulanabilir bir iştir. Ana şey arzu ve biraz sabır. Çoğu yeşillik ve sebze, kentsel bir balkonda veya mutfak pencere pervazında başarıyla yetiştirilebilir. Burada büyümeye kıyasla avantajlar var açık alan: bu gibi durumlarda bitkileriniz Düşük sıcaklık, birçok hastalık ve zararlı. Ve sundurma veya balkonunuz camlı ve yalıtımlıysa, pratik olarak sebze yetiştirebilirsiniz. tüm yıl boyunca

Fidelerde birçok sebze ve çiçek mahsulü yetiştiriyoruz, bu da daha erken bir hasat almamızı sağlıyor. Ama yarat ideal koşullarçok zor: bitkiler için güneş ışığı eksikliği, kuru hava, cereyan, zamansız sulama, toprak ve tohumlar başlangıçta patojenik mikroorganizmalar içerebilir. Bu ve diğer nedenler, olumsuz faktörlere karşı en hassas olduğu için genellikle fidelerin tükenmesine ve bazen genç fidelerin ölümüne yol açar.

Yetiştiricilerin çabaları sayesinde, iğne yapraklı uzun ömürlülerin yelpazesi son zamanlarda bir dizi yenilendi. sıradışı çeşitler sarı iğnelerle. Görünüşe göre en orijinal fikirler Peyzaj tasarımcılarının henüz hayata geçiremedikleri , sadece kanatlarda bekliyorlardı. Ve tüm bu sarı iğne yapraklı bitkilerden, site için en uygun türleri ve çeşitleri her zaman seçebilirsiniz. Makalede en ilginçlerinden bahsedeceğiz.

Viski ile çikolatalı yer mantarı - ev yapımı yer mantarı bitter çikolata. Bence yetişkinler için en basit ve en lezzetli ev yapımı tatlılardan biri bu, ne yazık ki genç nesil sadece kenarda dudaklarını yalayabiliyor, bu tatlılar çocuklara göre değil. Yer mantarı farklı dolgularla yapılır, içi fındık, şekerlenmiş meyveler veya kuru meyvelerle doldurulur. Bisküvi, kum veya fındık kırıntılarında yuvarlayın. Bu tarife göre bir kutu çeşitli ev yapımı tatlılar yapabilirsiniz!

Sıcak havalarda serinletici soğuk çorbalar pişirmeyi tercih ederim. Okroshka ve gazpacho'nun yanı sıra soğuk klasik pancar da sofralarımıza sık sık misafir oluyor. Daha önce nasıl pişirileceğini anlattım ve bugün size pancarın soğuk versiyonunda nasıl pişirileceğini göstereceğim. Bu düşük kalorili vitamin çorbası okroshka prensibi ile hazırlanır, sebzeler servis edilmeden önce haşlanır ve kesilir.

Geleneksel olarak çorba, soğuk pancar suyu veya ekmek kvası. Soğuk pancarı kefir, peynir altı suyu veya maden suyu. Bugün size soğuk pancarı nasıl basit ve çok lezzetli pişireceğinizi anlatacağım. Malzemelerin miktarı beğeninize göre ayarlanabilir.

İçindekiler:

3 parça. pancar
3-4 patates
2-3 salatalık
3 yumurta
0,5 limon
bir demet yeşillik (dereotu, maydanoz, yeşil soğan)
tuz, siyah öğütülmüş biber tatmak

Pancar soğuk nasıl pişirilir:

Genç pancarları yıkayın, soyun. Sebzeleri derin bir kaseye kaydırıyoruz, iki litre döküyoruz soğuk su ve ateşe ver.

Pancarları pişene kadar pişireceğiz. Genç sebzelerin pişirilmesi daha az zaman alır, 30-40 dakika sonra pancarlar hazır olacaktır. Haşlanmış pancarları soğuyuncaya kadar oda sıcaklığı.

Bu arada kalan malzemeleri hazırlayın. Patatesleri yıkayın, soyun ve yumuşayana kadar kaynatın.

sebzelerden tuz sıcak su, yumruları oda sıcaklığına soğutun ve küpler halinde kesin.

saat taze salatalık kuyrukları kesin, sebzeleri küpler halinde kesin. Salatalığın kabuğu pürüzlüyse, önce soymak daha iyidir.

Sert haşlanmış tavuk yumurtası. Malzemeleri soğutun, soyun ve herkes gibi küpler halinde kesin. önceki malzemeler pancar için.

Soğuk pancarın hazırlanması fazla zaman almaz, böylece sebzeler önceden pişirilebilir ve buzdolabında saklanabilir.

Derin bir kapta doğranmış patatesleri, salatalıkları ve haşlanmış yumurtaları birleştirin. Soğutulmuş pancarları kaba bir rende üzerinde öğütün ve kalan ürünlere ekleyin.

Maydanoz ve dereotu yeşil soğan tüyleriyle birlikte ince ince kıyın, pancarı soğuk çorbaya ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Hazırladığınız karışımı servis kaselerine paylaştırın. Soğutulmuş pancar suyu ile doldurun. Tat vermek için tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin. pancar servis edeceğiz soğuk tarif fotoğraflı klasik, çorbaya bir kaşık ekşi krema ekleyerek soğutulmuş.