Üstleri ile soğuk pancar. Sıcak pancar: üstleri olan klasik bir tarif

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Üstleri klasik sıcak pancar, büyük anneannelerimizin akşam yemeği için pişirdiği lezzetli ve kalın bir ilk yemektir. Tarife göre, bu çorbada pancar çorbasında olduğu gibi stokta olan herhangi bir sebzeyi ekleyebilirsiniz - beyaz veya Çin lâhanası, kereviz, yaban havucu, domates. Sebze çeşitleri, yaşadığınız bölgeye bağlıdır. Pancar tabanını uygun şekilde hazırlamak önemlidir ve gerisi gelecektir!
Bu yemek et suyunda pişirilir - sığır eti, tavuk. Yalın için veya vejetaryen menü düzenli filtrelenmiş veya kaynak suyu alın.
Hazırlanması 50 dakika sürecektir. Tarifteki malzemelerden 6 porsiyon çıkıyor. Bu yemeği karıştırmayın.

İçindekiler:

- üstleri olan pancar - 350 g;
- soğan - 80 gr;
- patates - 200 gr;
- havuç - 80 gr;
- dolmalık biber- 200 gr;
- kabak - 200 gr;
- sarımsak - 4 diş;
- yağlı tuzlu döş - 50 gr;
- et suyu- 2 litre;
- tuz, karabiber, dereotu, ekşi krema, bitkisel yağ.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Yemek pişirmek için 3 santimetreye kadar genç pancar alıyoruz. Sebzeleri ince dilimler halinde kesiyoruz, saplı üstleri şeritler halinde kesiyoruz. Et suyunu tavaya dökün, pancarları üstleri ile atın.
Kaynatın, orta ateşte 15 dakika pişirin.

Soğanı ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tavada kızartmak için bir yemek kaşığı rafine bitkisel yağı ısıtın, sebzeleri yumuşayana kadar 7 dakika soteleyin.

Patatesleri büyük, kabakları küçük küpler halinde kestik. Sebzeleri kaynayan çorba tenceresine atın.

Ardından kavrulmuş sebzeleri ekleyin.

Tatlı dolmalık biberi tohumlardan temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz. Kokulu, etli biberleri, yemeği tat ve aroma ile zenginleştirmesi için seçiyoruz.

Tat vermek için tuz, patatesler hazır olana kadar kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz. tuzlu döş derisiz, küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları domuz yağı ve karabiberle havanda ezin.

Tavaya sarımsaklı ezilmiş domuz yağı ekleyin, karıştırın, 20 dakika demlenmeye bırakın.

Servis yapmadan önce çorbayı ekşi krema ile baharatlayın ve Dereotu.

Afiyet olsun!
Hala çok lezzetli

Tanım

Kışın bir tabak sıcak pancar çorbası yemek hoşsa, o zaman sıcağında küçük kardeşinin masaya gelmesi gerekecek - soğuk pancar çorbası, o soğuk ya da pancar - basit bir yemek, ama ne parlak ve iştah açıcı!

canlandırıcı, serin, lezzetli pancar Bir yaz gününde ne harika bir ilk kurs! Bu soğuk çorbayı hazırlamak için ocakta kaynayan bir tencerenin ve cızırtılı bir tencerenin üzerinde durup karıştırıp kızartmanıza gerek yok. Ve soğuk pancar çorbası pişirmek ve yemek güzeldir, tıpkı gazpacho gibi!

ile karşılaştırıldığında geçen yılın tarifi kefir üzerinde pancar, bu - haşlanmış pancar infüzyonunda - çok daha lezzetli olduğu ortaya çıktı. Deneyin ve karşılaştırın!

İçindekiler:

3-4 küçük pancar, üstleri;
3-4 patates;
2 yumurta;
2 taze salatalık;
700-800 ml soğuk kaynamış su;

Zevkinize göre baharatlar: biber, tuz, şeker, sirke, yaban turpu, ayçiçek yağı. Yaklaşık olarak:

0,5 çay kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı şeker üstsüz;
1/8 çay kaşığı siyah öğütülmüş biber;
1 çay kaşığı yaban turpu;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 yemek kaşığı sirke.

Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Talimat:

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel, zengin renkli pancar pişirmek için parlak bir pancar seçin! Kabuğu tırnağınızla hafifçe çizerseniz tanıyabilirsiniz.

Yumuşak patates ve pancar olana kadar derilerinde kaynatın veya folyoda pişirin. Sert haşlanmış yumurta kaynatın. Salatalıkları iyice yıkayın.

Hazırlanan sebzeleri dökün soğuk su soymayı kolaylaştırmak için ve soğuduğunda soyun. Yumurtalar da soyulur ve ikiye bölünür.

Sebzeleri - patates, pancar, salatalık - şeritler halinde kestik. Bazı tariflerde rendelenmesi tavsiye edilir, ancak doğranmış sebzeler çok daha ilginç görünür ve pancarı karıştırırken patates püresinde yoğurmayın. Daha güzel ve daha iştah açıcı. Ve temiz bir pipet elde etmek için kullandım.

Patatesleri ve salatalıkları şimdilik bir kenara koyun ve pancarları 20 dakika kaynamış soğuk su ile dökün. Bu süre zarfında infüzyon güzel bir yakut rengi kazanacaktır.

Baharat eklemeden önce, pancar samanını dikkatlice bir kevgir içine atın, böylece infüzyon baharatlarla karıştırıldığında ihale haşlanmış pancar ısınmaz. Daha sonra infüzyona tuz, karabiber, şeker, yağ, sirke ve yaban turpu ekleyin. İyice karıştırın ve deneyin. Gerekirse, tatlılar, tuz, ekşi veya baharatlı ekleyin.

Şimdi tabaklara patates, salatalık, pancar koyuyoruz, sosis parçaları koyabilirsiniz veya haşlanmış et ve pansuman ile doldurun.

Üzerine yarım yumurta koyun.

pancar üstleri birkaç dakika soğuk suya daldırın, ardından akan su altında iyice durulayın ve biraz kurulayın. En genç yaprakları seçip dar şeritler halinde kesiyoruz. Tabağa yeşillik yerine üstleri ekleyeceğiz - ve en otantik, orijinal ve zarif pancarı alacaksınız! Bu arada, pancar yapraklarında kök mahsulün kendisinden daha fazla fayda var. Bu sadece tatlı pancar, bu yüzden onu daha isteyerek yerler. Ve üst kısımlar biraz acı olabilir. Tuhaf bir tat hissederseniz - yaprakların üzerine kaynar su dökebilirsiniz, acılık kaybolacaktır. Ancak parlak ahududu damarlı taze zümrüt yaprakları yemek daha iyidir! Sonuçta, kalp fonksiyonlarını ve metabolizmayı, hafızayı ve dikkati iyileştirmeye ve ayrıca - genç ve enerji dolu hissetmeye yardımcı olacaklar!

Çorba çeşitlerinden biri de pancardır. Bu bir pancar yemeği, bir çeşit. Özellikle kış aylarında popülerdir.

Bu yemeğin Ukrayna köklerinin yanı sıra Litvanya-Belarusça olduğuna inanılıyor. Bu muhteşem yemeği kim icat ettiyse, mutfak dünyası için gerçek bir hediye yapmış.

Her zamanki gibi, sıcak pancarın hazırlanmasında birçok varyasyon vardır, her bir bileşen yemeğe özel bir tat ve lezzet verir. Bugün sizlerle harika bir sıcak çorba için 6 klasik tarif paylaşacağız. Tariflere de bakmanızı öneririm.

İçindekiler:

Soğutulmuş sığır eti - 500 gr;
domates suyu - 1 yemek kaşığı;
Pancar - 2 adet. (büyük);
Patates - 5 adet;
havuç - 1 adet. (büyük);
soğan - 1 adet;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
Dereotu yeşillikleri - 1 demet;
Tuz - tatmak;
Karabiber - tatmak.
Su - 3 litre.

Pişirme metodu:

1. Et suyunu hazırlıyoruz, eti parçalara ayırıyoruz, bir tencereye koyuyoruz ve soğuk su döküyoruz. malzemelerle yangın tencere. Bir süre sonra haşlanan köpüğü oluklu kaşık veya kaşıkla topluyoruz. Isıyı azaltın ve suyu 1,5 saat pişirin.

2. Patatesleri soyun. Şeritler veya küçük parçalar halinde kesin. Et suyuna patates ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.

3. Patatesler haşlanırken havuçları soyun ve rendeleyin. Soğanı da doğrayın. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağ ile birlikte bir tavada kızartın.

4. Pancarları soyun, yıkayın ve rendeleyin. Kapalı bir kapak altında bitkisel yağ içeren bir tavada yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.

5. Ardından tavaya dökün domates suyu. Pansuman kalınlaşana kadar her şeyi 10 dakika daha pişirin.

6. Et suyuna patatesler hazır olduğunda kavrulmuş soğan ve havuçları ekleyin. Ve sonra pancar sosu

7. Her şeyi yaklaşık 15 dakika birlikte pişirin. Tuz, karabiber ve Defne yaprağı.

8. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin.

9. Ardından ocağı kapatın ve yaklaşık yarım saat bekletin. Sıcak yiyecekleri tabaklara paylaştırın. Ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun.

Adım adım fotoğraflarla çorba

İçindekiler:

Et suyu - 2,5 litre;
Pancar - 2 adet;
havuç - 1 adet;
Patates - 5 adet;
soğan - 1 adet;
Tadımlık şeker;
Maydanoz - 1 demet;
domates salçası - 2 yemek kaşığı;
Defne yaprağı - tatmak;
Öğütülmüş karabiber - tatmak;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Pancarları havuçla temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

Soğanı ince doğrayın.

Patatesleri de soyup orta büyüklükte küpler halinde kesiyoruz.

Bitkisel yağda bir tavada, öncelikle soğanı kızarana kadar kızartın ve ardından havucu buraya koyun, 2-3 dakika kızartın, ardından pancarları ekleyin ve kaynatmaya devam edin. Her şeyi salça ile baharatlıyoruz, iyice karıştırıyoruz ve bir dakika daha ateşte bırakıyoruz. Tat vermek için şeker, karabiber ve tuz ekleyin.

Ayrı bir tencerede et suyunu kaynatın, küp küp doğranmış patatesleri oraya bırakıp yumuşayana kadar pişirin.

Sebze kızartmamızı, lavrushka'yı tavaya koyuyoruz ve 5 dakika daha pişiriyoruz.

Yemeğimiz hazır olduğunda, porsiyonlu tabaklara dökün, maydanoz serpin ve ekşi krema ile baharatlayın.

Üst Tarif

İçindekiler:

Üstleri olan pancar - 350 g;
soğan - 80 gr;
Yeşil soğan - 50 gr;
Patates - 200 gr;
havuç - 80 gr;
Et suyu - 2 l;
Tuz, karabiber ve otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Pişmiş dana etinden et suyu pişirelim.

2. Pancarları ve havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin.

3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

4. Patatesleri de yıkayacağız, soyacağız ve keseceğiz.

5. İnce doğrayın yeşil soğan ve pancar.

7. Sebzeler kızartılırken patatesleri kaynayan et suyuna alıp pişirin.

8. Patatesler hazır olmadan 10 dakika önce rendelenmiş pancarları çorbaya gönderiyoruz, bir süre sonra, üstleri.

9. 10 dakika daha pişirin ve içine rosto, otlar, defne yaprağı, biber ve tuz koyun.

10. Ardından pancarın kapağın altında bir süre demlenmesine izin verin.

11. Bu çorbayı üstlerle pişirmek için klasik tarifin biraz değiştirilmesi gerekecek.

Tavuklu sıcak pancar

İçindekiler:

Tavuk - 500 gr.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Pancar - 1 adet.
Patates - 3 adet.
domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Tuz ve karabiber - tatmak
Defne yaprağı - 2 adet
Ekşi krema.

Pişirme metodu:

1. Eti hazırlayın. Tavuğu bir tencereye alıp soğuk su ile doldurup ateşe veriyoruz ve kaynamasını bekliyoruz. Et suyu kaynar kaynamaz köpüğü çıkarın, yavaş ateş ve tuz. Tavuk bitene kadar pişirin.

2. Bu sırada diğer malzemeleri hazırlıyoruz. Soğanı alırız, kabuğundan çıkarırız ve akan su altında yıkarız. Ardından, ince doğrayın. Havuçları kabuğundan temizleriz, iyice yıkarız. Ardından havuçları ince şeritler halinde doğrayın. Pancarları temizliyoruz, yıkıyoruz ve ince şeritler halinde kesiyoruz.

3. Bir tava alıyoruz, biraz yağ döküyoruz ve iyice ısıtıyoruz. Doğranmış soğanları ve havuçları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Şimdi tavaya sebze ve pancar eklemeniz gerekiyor. Ardından sürekli karıştırarak kızartın.

4. Tavaya ekleyin salça ve sıcak et suyu. Tavayı bir kapakla kapatın ve pancarlar pişene kadar kısık ateşte pişirin.

5. Patatesleri soyun, iyice durulayın ve küpler halinde kesin. Tavuk hazır olduğunda patatesleri et suyuna koyuyoruz.

6. Et suyunu 5-7 dakika pişirin, ardından kızarmış sebzeleri tavaya dökün. Yumuşayana kadar pişirin ve ocaktan almadan önce üzerine yeşillik ve defne yaprağı eklemeniz gerekir.

7. Çanak 1-1.5 saat demlenmesi gerekir ve ardından kullanıma hazırdır. Tabaklara dökülmesi ve biraz ekşi krema eklenmesi gerekiyor.

Etsiz klasik pancar

İçindekiler:

Pancar - 250-350 gr.
Havuç - 150-200 gr.
Patates - 200 gr.
Domates - 400 gr.
soğan - 70 gr.
Tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker - 1 çay kaşığı
Ekşi krema - 100-200 gr.
Yeşiller - 0,5 demet
Lavrushka - 2-3 yaprak.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri hazırlıyoruz: pancarları ve havuçları temizleyip yıkadıktan sonra, kaba bir rende üzerine sürün, patatesleri de dilimler halinde kesin, soğanı ince doğrayın.

2. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve cildi çıkarın, ince doğrayın.

3. Bitkisel yağda iyi ısıtılmış bir tavada soğanı kızarana kadar kızartın.

4. Sonra havuçları buraya ekleyin, 2-3 dakika daha kızartın, pancarları oraya gönderin ve kızartmaya devam edin, ardından domatesleri ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.

5. Bu arada ayrı bir tencerede suyu kaynatın, ardından küp küp doğradığınız patatesleri oraya bırakın ve yumuşayana kadar pişirin.

6. Tat vermek için şeker, karabiber ve tuz ekleyin,

7. Ardından sebzeli rostomuzu tavaya gönderiyoruz, lavrushkayı ekleyip 5 dakika daha pişiriyoruz.

8. Servis yaparken otlar ve ekşi krema ile baharatlayın. Afiyet olsun.

Yumurtalı lezzetli pancarın nasıl pişirileceğine dair video

Afiyet olsun!!!

Et, sosis, balık ile üstleri sıcak ve soğuk pancar pişirmek için adım adım tarifler

2018-06-19 Marina Danko

Seviye
reçete

3857

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram hazır yemek

6 gr.

karbonhidratlar

8 gr.

115 kalori.

Seçenek 1: Et suyu ile sıcak pancar için klasik tarif

Başlık bileşeninin seçimini düzeltmeniz gerekecek - pancarlar genç ve taze toplanmış olmalıdır. Çoğu zaman, satıcılar üstleri kök bitkilerden bağımsız olarak ayırır ve bunları ayrı olarak sunar, eylemlerinde sinsi bir şey yoktur - bu yüzden ihale yeşillik taşıma sırasında tasarruf etmek daha kolaydır. Üstlerin "yaşının" pancarlarla yaklaşık aynı olduğundan emin olun, orta büyüklükte, sulu ve parlak renkli olmalıdırlar.

İçindekiler:

ihale üstleri olan bir demet genç pancar;
kemikli domuz eti - 700 gr;
birkaç küçük soğan;
sarımsak dişi;
üç yemek kaşığı elma sirkesi;
yarım bardak kalın yağlı ekşi krema;
yarım kaşık tuz ve ince biber;
bir avuç taze dereotu;
büyük bir defne yaprağı;
bir kaşık mısır nişastası.

Üstleri olan pancar için adım adım tarif

Yumruların üst kısımlarını kesin ve geçici olarak bir kenara koyun, pancarları bir kapta yıkayın. soğuk su sonra bitene kadar kaynatın. Hafifçe soğumaya bırakın, kabuğunu soyun ve kaba rendeleyin, kaseyi kapatın ve şimdilik bir kenara koyun.

Eti kemiklerinden ayırmadan tuzlayın, biberleyin ve kızgın yağda bir kazanda iyice kızartın. Bir buçuk litre su ekleyin, kaynatarak ısısını düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Eti bir tabağa koyun, biraz soğumaya bırakın ve kemiklerinden çıkarın. Et suyunu temiz bir tencereye süzdükten sonra içine et parçalarını koyun.

Et suyu hacmini kaynar su ile yaklaşık bir buçuk litre miktarına ekleyin. Soğanı soyun ve ince doğrayın, sarımsağı doğrayın, ete ekleyin, tuz ve karabiber tadın, maydanozu koyun.

Pancar üstleri, iyice yıkanmış, birkaç santimetre parçalara kesilmiş. Rendelenmiş pancarla birlikte çorbaya batırın, üstleri yumuşayana kadar yarım saat kaynatın. Biraz sirke dökün, tatmak için tuz.

Yarım bardak soğuk su ile nişastayı karıştırın. Yavaş yavaş çorbaya dökün ve pancar kalınlaşana kadar karıştırın. Ateşten alın ve kıyılmış dereotu ile baharatlayın.

Seçenek 2: Yeşillikli sıcak pancar - hızlı bir tarif

Pancarı doğrudan ocaktan alıyorsanız, taze ekmek kızarmış soğan ve sıcak çıtır çıtır. Çoğu zaman, bu tür çorbalar rendelenmiş olarak sunulur. güçlü yaban turpu, çorbaya eklenebilir veya bir dilim ekmek üzerine ince bir şekilde yayılabilir.

İçindekiler:

üstleri olan bir kilogram genç pancarın üçte biri;
bir soğan;
birkaç orta boy patates;
büyük sulu dolmalık biber meyvesi;
orta boy tatlı havuç;
iki yüz gram kabak posası;
yarım sarımsak başı;
et suyu, et - iki litre;
bir bardak orta kalorili ekşi krema;
bir avuç kıyılmış dereotu;
sebze yağı;
ince tuz ve karabiber;
yüz gram tuzlu yağlı döş.

Üstleri ile pancar nasıl hızlı bir şekilde pişirilir

Diğerlerinden daha iyi, boyutu üç santimetreye kadar olan küçük kök bitkileri uygundur. Yıkayın ve üst kısımlarını ayırın, ince deriyi soyun ve kökleri ince halkalar halinde kesin. Yeşilleri saplarla birlikte şeritler halinde eritin. Et suyunu ısıtın ve kaynatın, pancarları üst kısımlarla birlikte içine daldırın. İkinci kaynatmadan sonra, ısıyı azaltın ve on beş dakika pişirin.

Büyük bir kızartma tavasının altında brülörü açın. Isınırken soğanı soyup ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. kaba rende. Bir tavada bir yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıp sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin. Soyulmuş patatesleri kaba, kabakları ise küçük küpler halinde kestik. Sebzeleri tencerede kaynayan çorbaya indiriyoruz, ardından esmerleşmeyi oraya koyuyoruz.

Tatlı biberi ikiye bölün ve içindeki tüm tohumları çıkarın. Hamuru küpler halinde eritin, çorbaya ekleyin ve zamanı not edin - yaklaşık çeyrek saat sürecektir. Pancarı tatmak için tuzlayın ve biraz karabiber. küçük küpler döş eti doğrayın, sarımsağı soyun, küçük bir havanda domuz yağı ve karabiber ile ezin. Çorbayı bu karışımla baharatlayın, karıştırın ve yirmi dakika bekletin, demleyin. Çorbayı servis ederken ekşi krema ve otlar ile tatlandırıyoruz.

Seçenek 3: Üstleri Belarusça olan soğuk pancar

Sosisleri “ucuz kötü demek değildir” ilkesine göre seçiyoruz. Çeşitleri ayırmaya, güvendiğinizi veya herhangi birini iki gereksinime göre ayırmaya gerek yok: görünür pastırma parçası olmaması ve düşük nem.

İçindekiler:

taze büyük salatalık;
tatlı havuç;
iki taze yumurta;
150 gram haşlanmış sosis;
yarım küçük limon;
ince tuz ve karabiber;
bir kaşık dolusu şeker;
yağsız rafine yağ;
yarım bardak hafif ekşi krema;
onlardan iki genç pancar ve üst kısım;
birkaç orta boy patates;
iki avuç küçük turp.

Nasıl pişirilir

Genç pancarları üst kısımlarla birlikte yıkayın, ardından yumruları ayırın ve üstleri yapraklara ve gövdelere ayırın. Pancar pişirmenin en sonunda yeşil kısım gerekli olacak, şimdilik buzdolabına koyun. Sapları tekrar durulayın, kısa payetlere çözün. Soyulmuş patatesleri aynı boy ve şekilde kesin, iki litre kaynar su ile bir tencereye üstleri ile birlikte koyun.

Salatalar için rende Kore Mutfağı havuç rendeleyin. Spasser yağda ve geçici olarak bir tabağa koyun. Pancar yumrularını soyun ve şeritler halinde kesin, havuçlardan sonra kalan yağa gönderin ve yarım limonun suyunu ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Sotelenmiş sebzeleri et suyuna patateslere ve üstlere gönderiyoruz, yaklaşık beş dakika kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Turpları ve salatalıkları soymuyoruz, onları yıkamak yeterli. Turpları ince halkalar halinde eritin, dilimlenmiş salatalığın şekli kısa bir samandır. Ayrıca orta boy payetlere kesin ve haşlanmış sosis. Ezilmiş ile birlikte taze sebzelerÇorbaya gönderiyoruz ve yaklaşık beş dakika kaynatıyoruz. Pancarı soğuttuktan sonra, tavayı buzdolabında yeniden düzenleyin.

Servis yapmadan kısa bir süre önce yumurtaları sert kaynatın ve soğumaya bırakın, her birini dört dilime kesin. Daha önce ayırdığınız yaprakları ince ince ufalayın. Tabaklara dökün, pancarları üst kısımlarla süsleyin ve yumurtalı çorbaya ekşi krema koyun.

Seçenek 4: Kvaslı pancar (soğuk)

Yumurtalar ikiye kesilerek ya da süs olarak kullanılabilir. büyük dilimler. Güzel görünüyor ve tadı harika ve pancar ile bıldırcın yumurtası, porsiyon başına üç şey oranında alın.

İçindekiler:

üst kısımlarla birlikte bir çift orta boy genç pancar kökü;
bir kaşık yemek sirkesi;
iki haşlanmış yumurta;
litre ekşi kvas;
bir avuç yeşil soğan;
tuz ve taze çekilmiş karabiber;
iki yemek kaşığı ekşi ekşi krema;
yarım bardak karışık dereotu ve maydanoz;
üç orta boy salatalık.

Adım adım tarif

Kök bitkilerinin üst kısımlarını kesin, ancak onları atmayın. Pancarı soyun, bir tencereye rendeleyin. Yarım bardak su dökün, sirke ekleyin ve altında küçük bir ısı açın. Pancarlar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yirmi dakika kadar pişirin.

Yeşillikleri saplarla birlikte yıkayın ve ince ince doğrayın. Pancarları tavaya gönderin ve karıştırın, üst kısımlar yumuşayana kadar pişirin, ardından soğumaya bırakın.

Haşlanmış ve soğutulmuş yumurtaları soyun ve yarım santimetre küpler halinde çözün, aynı büyüklükte kesilmiş yıkanmış salatalıkların uçlarını çıkarın. Yumurtaları ve salatalıkları, soğutulmuş pancarlara tavaya dökün.

Yeşilleri ayırın ve iyice durulayın. Soğanı ayırın ve kalanını ince ince doğrayın ve tavaya gönderin. Soğan tüyleri bir kapta halkalar halinde kesilir, tuzlanır ve öğütülür. Ancak bundan sonra ürünlerin geri kalanına geçiyoruz. Sebzeleri bir tencerede karıştırın, ekşi krema, tuz ile baharatlayın ve istenirse şeker koyun. Pancarı kvas ile seyreltirken, bir örnek alın, gerekirse kvas ekleyin ve karabiber.

Seçenek 5: Üstleri olan balık pancarı

Herhangi bir fileto çorba için iyidir somon balığı. Daha uygun fiyatlı çeşitlerden uskumru ve tatlı su levrek iyidir, dilerseniz birkaç çeşidi birleştirebilirsiniz.

İçindekiler:

çeyrek kilogram deniz balığı filetosu;
bir küçük soğan ve havuç;
iki yüz gram genç pancar ve biraz daha üst kısım;
bir avuç yeşil soğan;
bir düzine kuzukulağı yaprağı;
küçük salatalık;
bir buçuk bardak ekmek kvası;
bir kaşık baharatlı Hardal sosu ve rendelenmiş yaban turpu;
tuz, küçük biber ve şeker;
yarım küçük limon

Nasıl pişirilir

Havuçları soyun ve kaba doğrayın. Tuz, lavrushka ve baharatlarla birlikte kaynar tuzlu suya daldırın. Bir dakika kaynattıktan sonra üzerine balık dilimlerini koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Balığı çıkarın ve soğumaya bırakın, suyu iki kez süzün.

Birkaç pancar yaprağını süslemek için ayırdıktan sonra, kalan kısımları saplarıyla birlikte ince ince doğrayın. Bir kevgir içine katlayın ve kaynar tuzlu suya daldırın, bir dakika bekletin, bir tabağa aktarın.

Yaban turpu ile hardalı karıştırdıktan sonra doğranmış yiyeceklere ekleyin. Yarım bardak soğutulmuş pancar suyu dökün, çorbaya limon suyu sıkın, kvas ve balık suyu ekleyin. Bu bileşim ile pancar tabanını seyreltiyoruz, dilimler haşlanmış balıkÇorba ile ayrı olarak servis yapın, pancar üstlerinde servis yapın.

Tanım

Üstleri ile soğuk pancar – mükemmel yemek sıcak bir gün için. Canlandırıcı tadı, bir zamanlar pancar yapan Belarus köylüleri tarafından takdir edildi. geleneksel yemek senin mutfağın. Nasıl hazırlandığını bilmiyorsanız, bizim tarifimizi kullanmayı deneyin. adım adım tarif Fotoğrafla. Bununla klasik Belarus pancarını evde kolayca ve hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.

Bunu yapmak için, ana olan basit, iyi bilinen bileşenlere ihtiyacınız olacak. tabii ki pancar olacak. Sadece genç olanları alın, aksi takdirde eski üstler yemeğin tadını sizin için bozar, keskin ve sert hale getirir..

Her şeyi doğru yaparsanız ferahlatıcı, hafif ve aynı zamanda doyurucu çorba sıcak bir yaz gününde size hoş bir serinlik getirecek. Ve yemek pişirirken hata yapmamak için adım adım fotoğrafları izleyin.

Başlayalım!

İçindekiler

(2 adet üstleri ile birlikte)
(2 adet)
(1 BİLGİSAYAR.)
(1 BİLGİSAYAR.)
(3-6 adet)
(100 gram)
(4 parça - porsiyon başına 2)
(1/2 parça)
(2 yemek kaşığı)
(tatmak)
(tatmak)
(tatmak)
(biraz hizmet etmek için)

Pişirme adımları

Pancarları üst kısımlarla birlikte iyice yıkarız.

Yumruyu üst kısımlardan ayırıyoruz. Üst kısımlarda sapları ve yaprakları ayırıyoruz. Çöpün geri kalanını atın.

Üstlerin yapraklarını bir poşete sarıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz.

Yapraklı sapları yaklaşık 4 cm uzunluğunda şeritler halinde kestik. Gelecekte, diğer tüm sebzeleri desenlerine göre keseceğiz..

Ve patatesler önce gidecek.

Tencereye iki litre su doldurup şeritler halinde kestiğimiz patatesleri ateşe veriyoruz. Kaynatırken üstlerin saplarını buraya ekleyin.

Havucu ince doğrayın.

Kısık ateşte bitkisel yağda kızartmaya gönderiyoruz.

Pancar yumrusu tekrar şeritler halinde kesilir.

Önce tereyağında biraz kızartın ve ardından yarım limonun suyunu dökerek yumuşayıncaya kadar pişirin.

Patateslerin ve sapların kaynatıldığı et suyuna kızarmış havuç ve pancarları koyuyoruz. Her şeyi yaklaşık beş dakika kaynatın ve soğutun.

Taze salatalığı şeritler halinde kesin.

Ve turp - ince çevrelerde.

Haşlanmış sosisleri temiz bir samanla kesiyoruz.

Tüm taze doğranmış malzemeleri pancara ekliyoruz ve çorbayı birkaç saat beklemesi gereken buzdolabına gönderiyoruz.

Haşlanmış bıldırcın yumurtasını kaynatın (bu beş dakika kadar sürer).

Daha önce ayırdığımız pancar başlarının yapraklarını ince ince kıyın.

Pancarları porsiyonlu tabaklara dökün. Kıyılmış üstleri ve ikiye kesilmiş bıldırcın yumurtası ile süsleyin. Ekşi krema ekleyin. Bu formda hizmet veriyoruz soğuk pancar masaya üstleri ile.

Mutlu tatma!