Haşlanmış pancar soğuk tarifi. soğuk pancar

Çok az insan, herkesin kullanabileceği ürünlerden kalorisiz ve çok fazla yemek pişirebileceğinizi biliyor. önce faydalıçanak - pancar. Soğuk mevsimde sıcak, sıcakta soğuk olarak servis edilebilir. Elbette en doygun yemek kışın ortaya çıkacak ve malzemeler bir mağazanın veya süpermarketin herhangi bir sebze bölümünün raflarında kesinlikle bulunacaktır.

Klasik tarif

İçindekiler	Miktar
pancar -	3 parça.
havuçlar -	2 adet
ampuller -	3 parça.
yeşillik -	50 gram
defne	1 BİLGİSAYAR.
Su -	3 litre
sirke 9% -	15 ml
Sarımsak -	4 diş
şeker ve tuz -	her biri 10 gr
sebze yağı -	30 ml
Pişirme süresi: 40 dakika	100 gram başına kalori: 17 kcal

Sıcak çorbalar, insan beslenmesinde gerekli bir bileşen olarak kabul edilir. Vücuttaki su dengesini geri kazandırırlar, kolayca sindirilirler ve kütle getirirler. faydalı maddeler.

Sıcak pancar veya pancar çorbası, oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve aynı pancar çorbasını temsil eder, ancak lahana içermez.

Pancarları soyarak pişirmeye başlayın. Daha sonra ince çubuklar halinde kesilir, bir tencereye dökülür, su ile dökülür ve yirmi dakika kaynatılır.

Şu anda, sebzelerin geri kalanı da soyulmuş, isteğe bağlı olarak doğranmış - rende üzerinde büyük havuçlar, küçük küpler soğanlar doğranır ve sarımsaklar basınç altında ezilir. Isıtılan tavaya yağ dökülür. Havuç ve soğan uykuya dalar. Sebzeler alacalı hale getirilir, üzerlerine tuz, sirke, sarımsak ve şeker eklenir. Her şey karıştırılır, kavrulur ve Defne yaprağı haşlanmış pancarlara eklenir. 5 dakika sonra pancar ocaktan alınır, 15 dakika daha demlenir.

Üzerine serpilmiş doğranmış otlar, ekşi krema ve haşlanmış yumurta ile sıcak bir yemek servis edin.

Etli sıcak pancar

En kokulu, zengin etli pancardır. Sıcak servis yapmak gelenekseldir, vücudu harika bir şekilde ısıtabilir ve doyurabilir. nerede et ürünü isteğe bağlı olarak ve hostesin tercih ettiği miktarda sebze seçilebilir.

Ancak klasik bir ilk kurs oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

domuz eti (pulpa) - 0,5 kg;
pancar - 0,3 kg;
soğan, havuç - her biri 100 gr;
patates - 0,4 kg;
bitkisel yağ - 30 ml;
baharatlar, tuz - her biri 10 gr;
limon suyu - 20 ml;
domates salçası - 100 gr;
su - 3 l.

Pancar bir buçuk saat içinde hazır olacak ve böyle lezzetli ve lezzetli bir kalori içeriği güzel çorba 100 gramda 45 kcal'dir.

Et yıkanır, küçük küpler halinde kesilir, kaynar suya gönderilir.

Pişirirken sebzeler soyulur, ayrı kaplara kesilir. Etli aynı büyüklükte patatesler, ince çubuklarda pancar.

Yarım halkada soğan, orta boy havuç.

Et yaklaşık kırk dakika kaynatıldıktan sonra içine pancar ve patates dökülür. Bu sırada rostoyu hazırlamanız gerekir. Bunun için yağı ısıtın ve havuç ve soğanları güzel bir kırmızılık elde edene kadar geçirin.

Domates salçası bir bardak et suyunda seyreltilir ve sebzeli bir tavaya dökülür. Sebzeler yirmi dakika haşlanır, haşlanmış pancar için bir tencereye dökülür. Bundan sonra çorbayı tuzlamanız, seçilen baharatları eklemeniz, sıcak yemeğin beş dakika daha kaynamasına izin vermeniz gerekecek.

Pancarın soğumaması için uzun süre ısrar etmek gerekli değildir, çünkü sıcak servis edilmesi, ekşi krema ve otlar ile tatlandırılması gerekir.

tavuklu pancar

En yumuşak ve şaşırtıcı derecede lezzetli çorba, çorba ile elde edilir. tavuk eti. Sıcak pancar bir istisna değildir. Tavuğun eklenmesi onu daha hafif, fiyat açısından daha uygun hale getirir, çünkü en popüler olan bu kanatlı etidir. Pancarı evde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

tavuk (bacak, göğüs, isteğe bağlı olarak kanatlar) - 0,5 kg;
patates - 0,4 kg;
pancar - 300 gr;
havuç, soğan- 1 bilgisayar. (150-200 gr);
salça - 30 gr;
yeşil soğan- 50 gram;
ayçiçek yağı - 50 mi;
tuz, baharatlar - her biri 10 gr;
su - 3 l.

daha sıcak ve doyurucu yemek bir saat içinde hazır olacak ve 100 gr'ı 43 kcal içerecektir.

Tavuk yıkanır, istenildiği kadar dilimlenir ve suda kaynatılır. Bu sırada pancarlar soyulur ve et suyu kaynatıldıktan sonra ete otuz dakika bütün olarak pişmeye gönderilir.

Soğan kabuğundan kurtulur, ezilir. Kabuğu, bir rende üzerine kaba bir şekilde ovalarken, bir bıçakla havuçtan kazınır. Sebzeler bir tavada kızgın yağda kızartılır ve kenara alınır. Haşlanan pancarlar et suyundan alınır, küpler halinde kesilir ve ayrı ayrı kızartılır. salça. Patatesler soyulur, küpler halinde kesilir, et suyuna dökülür.

Pancar on dakika kaynatıldıktan sonra pancar, havuç-soğan rostosu, tuz, baharatlar eklenir. Çorba, patatesler tamamen pişene kadar on dakika daha pişirilir ve ancak daha sonra doğranmış yeşil soğanlar içine dökülür.

Göndermek lezzetli yemek krema veya ekşi krema, otlar ve esmer ekmek ile sıcak olmalıdır.

Aslında, bu yemeğin pişirirken net sınırları yoktur. Böylece, istenirse patatesleri önceden haşlanmış veya haşlanmış patateslerle değiştirebilirsiniz. konserve fasulye, kızarmış mantarları ekleyin, baharat, kokulu baharatlar ve yeşillikler. Yemeğin yaratılmasındaki tek önemli an, pancarları bir bütün olarak pişirmenin başlangıcında kaynatarak elde edilen et suyuna zengin parlak kırmızı bir renk vermektir. Fakat deneyimli şefleröğüt vermek:

"Bordo", "Silindir" kırmızı çeşidinin ana sebzesini seçin;
Tüm besin maddelerini korumak için sebzeler kızartılmamalı, fırında pişirilmelidir;
Limon suyunun eklenmesi, yemeğin parlak renginin korunmasına yardımcı olacaktır;
Sıcak çorbanın bileşiminde patates, havuç kullanmayı reddederseniz, pancar miktarını iki katına çıkarmak gerekir;
Pancarı çok zengin, yumuşak yapan yemeğe servis yaparken ekşi krema eklenmesidir, bu yüzden bunun için üzülmemelisiniz.

En lezzetli yemek ancak tüm sebzelerin birbirinin suyuna doyduğu ikinci günde olur. Ekşi krema ile sos yaparken klasik pancarın soğuk bir yerde bile uzun süre saklanmayacağını hatırlamak önemlidir.

Bugün yemek masasındaki ilk yemeği arkadaşlarımıza pişireceğiz - Evde yemek pişirmek için pancar çorbası tarifi. Bu çorbayı hazırlamak çok basittir. Minimum içerik ve soya sadeliği ile deneyimsiz bir hostes bile yemek pişirmekle başa çıkacaktır. Sofraya çorba hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir, hepsi tercihlerinize ve yılın zamanına bağlıdır. Hazırlamaya çalışın…

İÇİNDEKİLER

Pancar - 1 kök mahsul;
Patates - 2 kök bitki;
havuç - 1 kök mahsul;
Et suyu için et - 300 gr (Kemik ile mümkündür);
Bitkisel yağ - 2 büyük kaşık;
Tuz - 1 küçük kaşık (tatmak için);
Karabiber - 1 tutam toz;
Dereotu, maydanoz - 20 gr;
Defne yaprağı - 1 adet;
Sirke %9 - 1 küçük kaşık (limon suyu ile değiştirilebilir);
Filtrenin altından su - 2 litre.

YEMEK PİŞİRME

Ve böylece başlayalım! Öncelikle eti alıp yıkayıp yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Et suyumuz hazırlanırken soğan, pancar ve havuçları temizliyoruz.
Sonra havuçları büyük bir rende içine atıyoruz, soğanı ince ince doğrayıp hepsini bir tavada bitkisel yağda 5-10 dakika kısık ateşte kızartıyoruz (önce soğanı 2-3 dakika altın rengi olana kadar kızartıyoruz, sonra havucu ilave ediyoruz) , yumuşayana kadar kızartın)
Ardından pancarları rendeleyip soğan ve havuçla birlikte bir tencereye koyuyoruz. Pancarların rengini koruması için sirke dökün, pişene kadar pişirin, kapağı kapatın (karıştırın).
Ve şimdi benim, patatesleri soyun ve genel olarak kendi takdirinize göre küpler veya şeritler halinde kesin.
Böyle, et suyu kaynak yaptık. Eti çıkarıyoruz, parçalara ayırıyoruz, tencereye geri gönderiyoruz.
Ardından, patatesleri et ve tuzla birlikte bir tencereye koyun.
Patatesler neredeyse hazır olduğunda ekleyin. sebzeli güveç bir kızartma tavasından. Çorbayı tuz ve karabiber için kontrol edin. Defne yaprağını tavaya atın, kaynatın ve ısıyı çıkarın.
Genel olarak, hepsi bu kadar, pancar çorbası servis yapmadan önce hazır, otlar ile süsleyin ve ekşi krema ekleyin.

Afiyet olsun!

Başka bir pancar tarifi için aşağıdaki videoyu izleyin.

Sağlıklı ve lezzetli sıcak pancar yapmak için adım adım tarifler

2018-10-16 Natalia Danchishak

Seviye
reçete

1756

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

5 gr.

8 gr.

karbonhidratlar

9 gr.

129 kalori.

Seçenek 1. Klasik sıcak pancar tarifi

Doyurucu etli pancar, tam bir yemek için harika bir yemektir. Çorba genellikle soğuk servis edilir, ancak sıcak servis edildiğinde daha az lezzetli olmaz. Pancar sayesinde yemeğin zengin bir kırmızı rengi var.

İçindekiler

350 gr domuz eti;
50 gr domates salçası;
5 patates;
4 bezelye yenibahar;
3 gr öğütülmüş biber;
20 ml rafine yağlar;
5 gr beyaz şeker;
2 defne yaprağı;
1 soğan;
3 genç pancar;
20 ml %6 sirke;
1 havuç.

yakıt ikmali

bir demet pırasa;
50 gr taze otlar;
ekşi krema - 200 gr.

Sıcak klasik pancar için adım adım tarif

Domuz eti iyice yıkayın, eti orta dilimler halinde kesin ve suyla birlikte bir tencereye koyun. Orta ateşte koyun ve yarı pişene kadar pişirin. Et suyu kaynamaya başlar başlamaz köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Pancarları yıkayıp ayrı bir tavada yumuşayana kadar haşlayın. Sebzeyi çıkarıyoruz, soğutuyoruz ve ince şeritler halinde kesiyoruz. Patatesleri ve havuçları soyun. Soğanı kabuğundan kurtarıyoruz. Sebzeleri orta küpler halinde doğrayın.

Patatesleri etli tencereye koyun ve sebze yumuşayana kadar pişirin. Doğranmış soğanı kızgın yağda altın rengi olana kadar soteleyin. Sirke, tuz dökün, şeker ekleyin ve salça ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika kaynatın.

Çorbaya pancar ve havuç koyuyoruz. buraya gönderiyoruz domates sosu. Karabiber, defne yaprağı ve otlar koyuyoruz. 10 dakika daha pişiriyoruz.

Pırasa ve yeşillikleri ince ince kıyın. Ekşi krema ile birleştirin ve karıştırın. Çorbayı kaselere dökün, her birine bir kaşık ekşi krema koyun ve servis yapın.

Pancarın kızarması ve pişirme sırasında zengin rengini kaybetmemesi için sirke ve salça kullanın.

Seçenek 2. Anaokulunda olduğu gibi sıcak pancar için hızlı bir tarif

Çocuğunuzu lezzetli ve doyurucu beslemek istiyorsanız, ona sağlıklı ve besleyici bir pancar pişirin. Pancar, sindirim ve dolaşım sistemi üzerinde olumlu etkisi olan bir vitamin ve mikro element kaynağıdır. Çocuğun diyetinde sebzeler bulunmalıdır.

İçindekiler

ayçiçek yağı;
kalın ekşi krema;
ampul;
üç patates yumruları;
havuç;
yeşillikler - 30 gr;
kaynak suyu;
pancar;
bir tutam şeker ve tuz.

Anaokulunda olduğu gibi sıcak pancar nasıl hızlı bir şekilde pişirilir

Pancarları yıkayın, bir tencereye koyun. büyük miktar su ve yumuşayana kadar pişirin. Serin, temiz ve kabaca üç.

Patates ve havuçları soyup yıkayın. Patatesleri küpler halinde kesin, havuçları ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı yarım halkada doğruyoruz.

Soğanı bir tencerede pembeleşinceye kadar kavurun, havuçları ekleyin ve biraz su ilave ederek yumuşayana kadar pişirin.

Yarım litre suyu bir tencerede kaynatın. Rendelenmiş pancarları yayıyoruz, ikinci kaynamayı bekliyoruz ve patatesleri ekliyoruz. Birkaç dakika sonra rostoyu tavaya gönderiyoruz ve patatesler hazır olana kadar pişiriyoruz. Tuz, ekşi krema ekleyin, karıştırın. Çorba kaynayınca ocaktan alın. Doğranmış otlar serperek servis yapın.

Pancar hazırlamak için "Bordeaux" çeşidinin pancarlarını kullanın. Sofralık pancar çalışmayacaktır. Pancarın bir günden fazla saklanmaması arzu edilir.

Seçenek 3. Üstleri olan sıcak pancar

Klasik tarif, üstleri pancar hazırlanarak çeşitlendirilebilir. Bu durumda, sadece kök bitkileri değil, aynı zamanda birçok vitamin ve besin içeren yapraklar da kullanılır.

İçindekiler

Biftek;
Ekşi krema;
kök bitkileri ve pancar üstleri;
Defne yaprağı;
Patates;
öğütülmüş biber;
havuç;
Kaya tuzu;
soğan ve yeşil soğan;
sebze yağı.

Nasıl pişirilir

Benim sığır etim. Kemik veya bonfile üzerinde et kullanabilirsiniz. Bir tencereye su koyup et suyunu pişiriyoruz, köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Havuç ve pancarları temizleyip yıkıyoruz. Sebzeleri ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı kabuğundan ayırıp ince ince kıyıyoruz. Patatesleri soyun ve orta parçalar halinde kesin. pancar üstleri ve yeşil soğanları yıkayıp doğrayın.

Soğanı sıvı yağ ilavesiyle sıcak bir tavaya koyun ve altın rengi olana kadar soteleyin. Havuç ekleyin ve beş dakika kızartmaya devam edin. Patatesleri kaynayan et suyuna batırın ve yumuşayana kadar pişirin. Hazırlanmadan on dakika önce, et suyuna rendelenmiş pancar göndeririz. Birkaç dakika sonra üstleri ekleyin. On dakika daha pişirme. Yeşil soğan gönderiyoruz ve çorbaya kızartıyoruz. Defne yaprağını, karabiberi, tuzu koyup 5 dakika daha kaynatıyoruz, ocaktan alıp kapağın altında ısrar ediyoruz.

Pancar üstlerinin genç alınması gerekir. Çorbayı orta ateşte pişirin, yoğun kaynamadan kaçının.

Seçenek 4. Yavaş bir tencerede tavuk suyu üzerinde pancar sıcak klasik

Yavaş bir tencerede pancar - kokulu ve parlak tabak. Yavaş kaynaması nedeniyle çorbanın tadı zengindir.

İçindekiler

75 ml rafine sebze yağı;
yarım kilo tavuk eti;
küçük havuç;
büyük soğan;
iki genç pancar;
30 gr domates salçası;
dört patates;
iki tavuk yumurtası;
50 gr yeşillik.

Adım adım tarif

Tavuk etini yıkayın. Bir tencereye koyun, kaynak suyuyla örtün ve orta ateşte koyun. Bir buçuk saat kaynatın, köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Et suyunu süzün ve multicooker tavasına dökün. Eti soğutun, kemiklerinden ayırın ve ince doğrayın.

Patatesleri soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Sebzeyi ve eti et suyuna koyun, tuz. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve “söndürme” programını başlatın. Süreyi bir saate ayarlayın.

Yumurtaları sert kaynatın, soğutun ve soyun. Havuç ve pancarların kabuklarını kesin. Sebzeleri doğrayın kaba rende. Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın. Bir tavada havuç ve pancarla birlikte hafif pembeleşinceye kadar sürekli karıştırarak soteleyin. Domates salçası ekleyin, karıştırın. Cihazın kapağını açın ve rostoyu çorbaya koyun. Doğranmış yeşillikleri ekleyin ve "ısıtma" modunda demlenmesine izin verin. Çorbayı kaselere bölün, her birine yarım haşlanmış yumurta ve ekşi krema ekleyin.

Soğanları havuçla kızartma sürecinde, sebzelerin yanmaması için biraz su dökün. Salça, meyve suyu veya taze domates küçük küpler halinde kesin.

Seçenek 5. Sosisli sıcak pancar

Pancar severler kesinlikle pancarı sosisli pişirmeli. Çorba zengin bir bordo rengine ve hafif tatlı bir tada sahiptir.

İçindekiler

1 litre 50 ml et suyu;
yeşillikleri, tuzu ve ekşi kremayı tatmak;
700 gr pancar;
5 gr şeker ve un;
200 gr sosis;
10 ml sirke;
havuç;
20 gr eritilmiş tereyağı;
ampul;
50 gr domates salçası;
maydanoz kökü.

Nasıl pişirilir

Pancarları yıkayın, bir tencereye su koyun ve kabukları yumuşayana kadar haşlayın. Et suyunu süzün, sebzeyi soğutun, temizleyin ve kabaca üç.

Maydanoz kökünü ve havuçları soyuyoruz. Soğanı kabuğundan çıkarıyoruz. Sebzeleri şeritler halinde kesiyoruz. Sebzeler derin bir yere konur. dökme demir tavaısındı Ghee ve kızarana kadar kızartın. Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.

Muhafazayı sosislerden çıkarıyoruz. Onları daireler halinde kesin ve bir kevgir içine koyun. Kaynar su döküyoruz. Unu kuru bir tavada kavurun. Sonra bir kepçe et suyunu dökün ve topakları kırarak karıştırın.

Hazırlanan ürünleri bir tencereye koyuyoruz, her şeyi kaynar et suyuyla döküyoruz ve her şeyi yaklaşık on dakika pişiriyoruz. Tuz pancarı, şeker ekleyin ve sirke dökün. hazır çorba tabaklara koyun, ekşi krema ile baharatlayın, doğranmış otları ekleyin ve servis yapın.

Sosisler, sosis veya diğer ürünlerle değiştirilebilir. Sosisler. Sosisler önceden eritilmiş tereyağında altın sarısı rengi alana kadar kızartılırsa çorba daha lezzetli olur.

Seçenek 6. Fasulyeli sıcak klasik pancar

Fasulyeli pancar, kalın ve kalın sevenlere hitap edecek. doyurucu çorbalar. Fasulye haşlanabilir veya konserve edilebilir.

İçindekiler

kg kuzu;
75 gr domates salçası;
üç küçük pancar;
5 ml sirke;
üç patates;
25 gr şeker;
bir bardak önceden haşlanmış kırmızı fasulye;
üç dilim sarımsak;
iki domates;
havuç ve soğan - her biri bir kök mahsul.

Adım adım tarif

Kuzuyu yıkayıp suyla birlikte bir tencereye alıp orta ateşe koyuyoruz. Et suyu bitene kadar kaynatın. Sıvı kaynadığında, köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Pancarı temizliyoruz, yıkıyoruz ve kabaca ovuyoruz. Sebzeyi domates salçası ile kızgın yağda geçirin. Sirke dökün ve şeker koyun. Biraz su dökün, karıştırın ve düşük ateşte üç dakika pişirin. Domateslerim ince ince doğrayın ve tavaya gönderin. Beş dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Havuçları soyun. Kaba üç ve yarı pişene kadar ayrı bir tavada kızartın. Havuçları et suyuna kaydırıyoruz. Patatesleri temizler, yıkar ve çubuklar halinde keseriz. Et suyuna gönderiyoruz ve yarı pişene kadar pişiriyoruz. Pancar sotesini çorbaya yayıyoruz ve patatesleri yumuşayana kadar pişiriyoruz. Fasulye, tuz ve karabiberi ekleyin. Plakalara düzenleyin. Her birine doğranmış sarımsak, otlar ve ekşi krema koyarız.

Fasulyeleri ıslatın ve yumuşayana kadar kaynatın. Yemek pişirmek için beyaz veya kırmızı fasulye kullanabilirsiniz.

Seçenek 7. Mantarlı sıcak pancar

Pancar, adını ana bileşen olan pancardan almıştır. Bu, pancar çorbasına harika bir alternatif. Soğuk pancar sıcağında açlığınızı giderecek ve sıcak - doyurucu ve besleyici yemek hangi tüm yıl boyunca hazırlanabilir.

İçindekiler

iki pancar;
tuz;
iki patates;
öğütülmüş biber ve şeker;
iki salatalık turşusu;
yeşil soğanlar;
iki yumurta;
sofra yaban turpu;
300 gr kurutulmuş mantar;
Ekşi krema;
bir buçuk litre hafif kvas.

Adım adım tarif

Yıkanmış pancarları bir tencereye su koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Et suyunu boşaltın, sebzeyi soğutun ve soyun. Patatesleri soymayın. Bitene kadar kaynatın. Soğutun ve temizleyin. Haşlanmış yumurtaları kabuğundan ayırın.

Kuru mantarları yıkayın, içine koyun. üç litrelik tava ve suyla doldurun. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Bir kasenin üzerine bir kevgir koyun. İçine mantarları atın. Onları soğutun ve öğütün.

Mantar stoğunu tencereye geri koyun. Ona mantar gönder. Haşlanmış sebzeleri irice doğrayın. İnce bir rende üzerinde salatalık turşusu öğütün. Her şeyi bir tencereye koyun. Dereotu ve yeşil soğanı durulayın, ince doğrayın ve çorbaya gönderin. Biber tadı, tuz, şeker ve sofra yaban turpu ekleyin. Kvasın içine dökün ve karıştırın.

Tencereyi ocağa koyun, kaynatın, ateşi çevirin ve çorbayı bir çeyrek saat daha pişirin. Pancarları tabaklara dökün, her birine bir kaşık az yağlı ekşi krema, yarım haşlanmış yumurta ekleyin.

Yeterli asidiniz yoksa limon suyunu bir kaseye sıkabilirsiniz. Mantarlı pancar, taze olarak servis yapın Çavdar ekmeği. Yemeği sadece kvasla değil, aynı zamanda kaynamış soğutulmuş suyla seyreltilmiş kefirle de doldurabilirsiniz.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Pekala sevgili hosteslerim, yılın en sıcak zamanı geldi. Güneş sıcak, gölgedeki termometre 38 derece gösteriyor ve buna dayanmak imkansız gibi görünüyor ama her şeye ve bu tür koşullara da hızla alışıyoruz. Sadece nasıl doğru davranacağınızı, ne giyeceğinizi, şu anda nasıl yeneceğinizi anlamanız gerekiyor. Tabii ki, en en iyi yol- evden binlerce kilometre uzağa gitmek ve adalarda bir yerde en sevdiğiniz denizin veya okyanusun sıcak kumunun tadını çıkarmak. Ancak ne yazık ki, arzularımız her zaman yeteneklerimizle örtüşmez, bu nedenle çoğu zaman sahip olduklarımıza uyum sağlamak zorunda kalırız.
Bu durumda, kentsel koşullarda sıcak günlerde oturmak zorunda kaldığınızda, su rejimine ve beslenmeye dikkat edin. Zaten yorgun bir vücuda aşırı yüklenmemek için bu günlerde daha hafif yemekler pişirmeye çalışın. Bana göre en en iyi çorba yaz sıcağında soğuk pancar Etsiz, size sunmak istediğim klasik tarif. Pekala, kendiniz karar verin - hafif, sebze ve çok lezzetli ve en önemlisi soğutulmuş olarak servis edilir, bu tam bir yaz gününde ihtiyacınız olan şeydir.
Bu tarifi seviyorum çünkü karmaşık süreçler hiçbiri yok ve yemek oldukça hızlı ve en önemlisi lezzetli çıkıyor. Hazırlanması için haşlanmış pancar ve patatesin yanı sıra haşlanmış yumurta ve taze salatalık yeşillikler ile. gerçekten istersen ekleyebilirim et malzemesi- sosis veya haşlanmış tavuk veya aşçı. Çorba olması için hoş ekşilik, ona ekliyorum sofra sirkesi veya limon suyu.

İçindekiler:
- pancar - 1-2 adet.,
- patates yumruları - 4-5 adet,
- tavuk yumurtası - 2-4 adet,
- genç taze salatalık - 2-3 adet.,
- şalgam soğan - ½ adet,
- sarımsak (isteğe bağlı) - 2 diş,
- sofra sirkesi (% 9) - 2 yemek kaşığı,
- tuz - tatmak,
- ekşi krema - isteğe bağlı
- yeşillik,
- şeker (isteğe bağlı)

Adım adım fotoğraflı tarif:

İlk önce genç pancar köklerini kum ve kirden yıkarız. Sonra onları temizliyoruz ve ikiye bölüyoruz (böylece çok daha hızlı kaynatıyorlar). Pancarları pişireceğimiz suya sirke dökün. Kök sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın ve ardından soğutun. Pancarların kaynatıldığı suyu dökmeyin!
Ardından patates yumrularını yıkayıp üniformaları içinde pişiriyoruz. Patatesler yumuşayınca suyunu süzün ve yumruları soğutun ve kabuklarını soyun.
Haşlanmış yumurtaları su kaynadığı andan itibaren yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Ardından, her zamanki gibi soğutun ve kabuklarından temizleyin.
Soğanı kabuğundan temizleriz ve ardından ince ince doğrarız.
Yeşillikleri (maydanoz, dereotu, fesleğen) yıkayıp ince ince kıyıyoruz.
Taze salatalıklardan güzel küpler halinde kestik.

Pancarları düzgün küpler halinde kesin.

Baharat eklemek istiyorsanız, sarımsakları soyun ve doğrayın.
Patatesleri küpler halinde kesin.

Yumurtalar da aynı şekilde kırılır.

Doğranmış malzemeleri karıştırın.

Pancar suyunu döktükten sonra.
Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin ve ardından pancarı demlemek için serin bir yere koyun. Etsiz soğuk pancar sadece yazın değil, aynı zamanda harika seçenek herhangi bir menü için ilk kurs.

Servis yapmadan önce ekşi krema ve yeşillikleri bir tabağa koyun. Peki, yine de yoğun yapmak istiyorsanız sıcak çorba, o zaman tarife dikkat etmeni tavsiye ederim

Sıcak bir yaz gününde, soğuk pancar çorbası gibi bir yemeği tatmaktan herhangi birimiz mutlu olacağız. Pancar - deneyimli ev kadınları buna böyle diyor.

Hiç şüphe yok ki, bu çorbanın esası uzun zamandır birçok kişi tarafından takdir edilmiştir. Ana şey, soğuk pancarın nasıl pişirileceğini bilmek. Ve eğer doğru yapılırsa, haneniz tekrar tekrar takviye talep edecektir.

Pancar: nedir ve ne ile yenir?

Bu yemeğin bize Belarus'tan geldiğine inanılıyor. Orada doğrudan hazırlama yöntemini gösteren "holodnik" denir. pancar basit çorba. Birçok deneyimli şefler genellikle onunla mutfak sanatı ile tanışmaya başlaması gerektiği konusunda şaka yaparlar. Niye ya? Evet, çünkü soğuk pancarın (klasik versiyonu) hazırlanması çok kolaydır ve bozulması neredeyse imkansızdır. Ayrıca tat olarak pancar çorbasına çok benzer. Aralarındaki fark, pancarın içine lahana eklenmemesidir. Ve bir nüans daha: masaya en sık soğuk servis edilir. Ancak, sıcak bir yemek tercih ederseniz, o zaman bu seçenek de gerçekleşir.

Pancar için popüler sevginin nedenleri

Neden çoğumuzun soğuk pancarı kaynatmayı öğrenmeye hevesli olduğunu hiç merak ettiniz mi? Mesele şu ki, bu çorba çok popüler. Ev hanımları arasındaki çekiciliğinin sırrı nedir?

Sandık kolayca açılır. Bu çorba harika.

Pancar soğuğu (klasik) sıcağında mükemmel bir şekilde ferahlatır ve neşe verir. Vücut ısısını düşürme kabiliyeti nedeniyle değerlidir.
Çanak kolayca diyet olarak adlandırılabilir. Ve bu, her zaman kilolarından endişe duyan genç bayanlar için bile bu yemeği denemenin iyi nedenlerinden biridir. Ortalama olarak, bu çorbanın bir kasesi yaklaşık 50 kilokalori içerir.
pancar içerir büyük miktar vitaminler. Bunların arasında A ve C gibi sağlığımız için gerekli olanlar vardır. Ayrıca folik asit rezervleri ile ünlüdür. Tüm faydalı unsurları kurtarmak için soğuk pancarın nasıl pişirileceğini bilmeniz gerekir. Sonuçta, bu yemek minimuma maruz bırakılmalıdır. ısı tedavisi. Düzgün hazırlanmış çorba, vitamin eksikliği ve hatta soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olacaktır.
Bu incelik asla sıkıcı olmayacak. Sonuçta, malzemeleri kolayca deneyebilir, tercihlerinize veya buzdolabının içeriğine göre değiştirebilirsiniz. Bu nedenle, tadı her zaman yeni olacaktır.
Bu en çok biri bütçe seçenekleriçorba. Ürünler her zaman mevcuttur ve bütçenizi sarsmaz.
Minimum zaman harcayacağınız en temel yemek. Yaz aylarında, bu özellikle değerlidir. Kim sıcakta ocakta büyü yapmak ister?!
Bu çorba, Hıristiyan geleneklerini gözlemleyenler için diyette ideal bir seçenek olacaktır. Bir gönderide, pancardan daha iyidir ve hiçbir şey düşünemezsiniz.
Ve bu yemeğin harika bir özelliği var: ikinci gün sadece daha lezzetli oluyor, şöyle demleniyor. iyi şarap. Deneyin ve bu sözlerin doğruluğunu kendiniz görün.

Soğuk çorbaların özellikleri

Bu kategoriye giren yemeklerin çok ortak noktası var.

Tüm soğuk çorbalar gibi pancar çorbası da aşağıdaki bileşenlerden oluşur.

Yakıt ikmali. O olur farklı şekiller: et veya sebze ve bazen karışık.
sıvı baz. İşte fantezileriniz için büyük bir kapsam. Ne sadece onun gibi hostes kullanmayın! Su veya et suyu ile çorba yapabilirsiniz. Aynı zamanda, bazın ekşi bir tada sahip olması gerektiğini unutmayın, bu nedenle limon suyu veya konsantre sitrik asit, sirke. Klasik pancar yaptı ekmek kvası. Artan salamurayı kullanabilirsiniz lâhana turşusu. Ve birçok insan pancarı kefirde pişirmeyi tercih ediyor. Asıl olan süt ürünü yağsız ve katkı maddesi içermiyordu.
Herhangi bir soğuk çorba, otlar ve yeşillikler içerir. Burada da çeşitli malzemelerle bir araya gelebilirsiniz. Kuzukulağı, maydanoz, yeşil soğan, fesleğen - doğanın kileri hizmetinizde.

Soğuk çorba pişirmenin özellikleri

Var Genel kurallar, ihmal edilemez. Yemek pişirme kurallarına uymadan lezzetli bir yemek pişirmek imkansızdır.

Çiğ yenebilecek her şey soğuk çorbaısıl işleme tabi tutulmadan bu şekle sokulur.
Kök sebzeler genellikle kaynatılır, ayrıca yemeğe eklemeyi planlıyorsanız et.
Malzemeleri çok fazla öğütmeyin. Aksi takdirde çorbanız yulaf lapasına dönüşecektir.
Bu tür ferahlatıcı yaz çorbaları soğuk servis edilmeli, yani sıcaklıkları 10-12 dereceyi geçmemelidir.
Tüm bileşenler genellikle servis yapmadan hemen önce terbiyelenir.

Tecrübeli ev hanımlarının sırları

Aynı tarife göre hazırlanan bir yemeğin bile hem tat hem de görünüm açısından farklılık gösterdiği de olur. Her şey nüanslarla ilgili mutfak Sanatları. Soğuk pancar nasıl pişirilir, böylece lezzetli ve doyurucu ve aynı zamanda hoş bir görünüme sahip olur?

Deneyimli şeflerin söylediklerini dinleyin. Çorba için almanız gerekir sulu sebzeler. Hiçbir durumda buzdolabında 2 günden fazla dilimlenmemelidir. Sadece tadı değil aynı zamanda besinleri de kaybederler. Ancak pancar, vitaminlerle doygunluğu nedeniyle tam olarak değerlidir.

Pancar rengi nasıl korunur?

Çorbanın servis etmekten utanmaması için çekici bir görünüme sahip olması gerekir. Soğuk pancarın neye benzediğini biliyor musun? Fotoğraf size bu yemeği tüm ihtişamıyla gösterecek. Sulu bordo rengi zaten uzaktan iştah açar. Ancak herkes böyle renkli bir gölgeyle övünemez. Birçoğumuz asıl şeyin tat olduğunu söyleyerek kendimizi haklı çıkarıyoruz. görünüm. Ama itiraf etmelisiniz ki, güzel servis edilen bir yemek sofranızda daha avantajlı duracaktır.

Buna nasıl ulaşılır? Bütün hile burada uygun hazırlık pancar. Bu sebzenin pişirildiğinde rengini kaybettiğini hepimiz biliyoruz. Bunun olmasını önlemek için tavaya biraz sitrik asit veya sirke eklemeniz gerekir. Ardından pancarlar renklerini koruyacak ve çorba solmayacaktır. Ve biz de tam olarak bunun peşindeydik, değil mi?

Klasik soğuk pancar: yemek tarifi

Ailenizi böyle ferahlatıcı bir çorba ile memnun etmeye karar verirseniz, gerekli ürünleri stoklayın.

Sıvı bir baz için ihtiyacınız olacak:

Kvas (tercihen ekmek). Yaklaşık 2/3 litreye ihtiyacınız var.
Pancar kaynatma. İçeri alınmalı eşit oranlar kvas ile.

Sebzelerden ihtiyacınız olacak:

2-3 pancar.
2 orta boy havuç
2 taze salatalık.

Yakıt ikmali için:

2 haşlanmış yumurta.
Yarım bardak ekşi krema. Birçok ev hanımı mayonezle değiştirir. Ama içinde klasik tarif ekşi krema kullanılır.

Yeşilleri Unutmayın:

Standart bir demet yeşil soğan.
Bir yemek kaşığı dereotu ve maydanoz.

Temel baharatlar ve baharatlar:

Gördüğünüz gibi, herhangi bir denizaşırı ve kıt malzemeye ihtiyacımız olmayacak. Bu nedenle, masanızda böyle bir çorba oldukça sık görünebilir.

Soğuk pancar nasıl pişirilir?

Bu soru muhtemelen birçok acemi ev kadınını endişelendiriyor. Pişirme sürecinde zor bir şey yoktur.

İlk önce kök sebzeleri kaynatmanız gerekir. Önce cildi kesmek gerekli değildir. Zaten kaldırıldı haşlanmış sebzeler, daha sonra şeritler halinde kesilir.
Kök sebzeler pişirilirken diğer bileşenleri yapabilirsiniz. Salatalıklar da şeritler halinde kesilir. Soğanı doğramak ve tuzla karıştırmak daha iyidir.
Pancar suyu ile karıştırılmış kvas ile hazırlanan sebzeleri dökün.
Tat vermek için baharat ekleyin: maydanoz, dereotu, şeker, tuz ve sirke ile sitrik asit.
Servis yapmadan önce yumurta parçalarını ekleyip baharatlamayı unutmayın. hazır yemek Ekşi krema.

Pancar Teması Üzerine Çeşitlemeler

Bu geleneksel tarif, bir mutfak klasiği diyebilir. Ancak farklı uluslar onu kendi yollarıyla hazırlar. Evet ve Rusya'da bu yemek için birçok tarif var. Buna çeşitli bileşenler ekleyebilirsiniz.

Artık soğuk pancarı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Yani bunu denemenin zamanı geldi lezzetli çorba Antik çağda hazırlanan ve şu ana kadar popülaritesini kaybetmeyen .