Erişte doyurucu ve aynı zamanda tavuk suyu hafif yemek, sizi soğuk havalarda doyurup ısıtmakla kalmayacak, aynı zamanda hastalıktan kurtulmanıza da yardımcı olacak.
Tavuk şehriye suyu - temel pişirme ilkeleri
Yemeğin temeli altın rengi zengin bir tavuk suyudur. Et suyunu küplerden pişirmek kabul edilemez. Lezzetli ve lezzetli olması için tüm kurallara göre pişirilmelidir. sağlıklı yemek.
Çorba pişirmeniz gerekiyorsa tavuk suyu önceden hazırlanabilir, dondurulabilir ve yemek pişirmek için kullanılabilir. aceleyle.
Tavuk yıkanır, bağırsaklarının iyice temizlenip çıkarılmadığı kontrol edilir ve yolulur. Tüm fazlalıklar kaldırılır. Daha sonra karkas küçük parçalar halinde kesilir. porsiyonlu parçalar. Bir tencereye koyun ve su ekleyin. Orta ateşe koyun. Kaynama anından itibaren köpüğü çıkarın ve ateşi en aza indirin.
Et suyuna soyulmuş bir soğan, kıyılmış maydanoz ve kereviz kökü, birkaç havuç veya diğer sebzeleri koyun. Yarım saat daha pişirin. Tavuk ev yapımı ise en az bir saat pişirin. Daha sonra sebzeler ve tavuk eti et suyundan çıkarılır. Sebzeler atılır ve et suyu süzülür.
Et kemiklerden ayrılır. Et suyu bir tencereye dökülür, ateşe geri verilir ve kaynama anından itibaren erişte konur. Daha sonra tavuk eklenir, tuzlanır ve baharatlarla tatlandırılır.
Tarif 1. Basit tavuk şehriye suyu
İçindekiler
tavuk suyu - üç litre;
tuz;
erişte - 250 gr;
haşlanmış tavuk eti - 400 gr;
öğütülmüş biber;
havuç;
patates - dört yumru;
yay - kafa.
Pişirme metodu
1. Bitmiş tavuk suyunu süzün, eti ondan çıkarın. Bir tencereye dökün ve ocağa koyun.
2. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ortadan ikiye kesin ve et suyuna koyun. Tavuk etini kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Havuçları rendeleyin. Her şeyi bir tencereye koyun.
3. Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Sebzeyi kaynayan et suyuna koyun ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Soğanı çıkarın, şehriyeyi, tuzu ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Beş dakika daha pişirin. Ocaktan alıp hemen kaselere paylaştırın.
Tarif 2. Pirinç erişteli tavuk suyu
İçindekiler
iki tavuk göğsü;
mutfak tuzu;
100 ml soya sosu;
1,5 litre tavuk suyu;
30 ml Şeri;
100 gr pirinç şehriye;
öğütülmüş karabiber;
100 gr petrol;
üç yeşil soğan.
Pişirme metodu
1. Tavuk göğsünü yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Eti tahıl boyunca şeritler halinde kesin. Bir kaseye koyuyoruz, biberliyoruz, Sherry'ye döküyoruz ve soya sosu. Karıştırın ve 15 dakika bekletin.
2. Mantarları nemli bir süngerle silin ve ince dilimler halinde kesin.
3. Pirinç eriştesini kısa şeritler halinde kesin. Paket üzerindeki talimatlara uyarak kaynar suda kaynatın. Bir kevgir içinde atıyoruz.
4. Eti, kaynayan tavuk suyuyla birlikte bir tencereye koyun. İçindekiler kaynamaya başlar başlamaz petrolü tavaya koyun. 20 dakika üzeri kapalı 20 dakika pişirin.
5. Haşlanmış suyu et suyuna koyun pirinç erişte, karıştırın, kaynatın ve tabaklara yerleştirin. İnce kıyılmış serpin yeşil soğanlar ve servis yapın.
Tarif 3. Erişte ve sakatatlı tavuk suyu
İçindekiler
bir avuç erişte;
öğütülmüş biber;
üç litre içme suyu;
patates - üç orta boy yumru;
tavuk ventrikülleri- 250 gr;
tavuk kalpleri - 100 gr;
ampul;
bir tavuk göğsü;
soğan başı;
tavuk karaciğeri - 300 gr;
havuç.
Pişirme metodu
1. tavuk kalpleri ve midelerinizi yıkayın. Fazlalıkları temizleyin ve bir tencereye koyun. Su ile doldurun. Soğanın başını temizleyip suya koyun. Ocağın üzerine koyun. Orta ateşte açın ve kaynatın. Köpüğü dikkatlice çıkarın ve ateşi çevirin. Yaklaşık bir saat kaynatın. Ateşten alın, sakatat ve soğanı et suyundan çıkarın. Ampulü atın. Et suyunu süzün.
2. Haşlanmış tavuk göğsünü elinizle küçük parçalara ayırın. Eti et suyuna koyun.
3. Kalpleri halka, mideleri şeritler halinde kesin. Et suyu ile bir tencereye sakatat gönderin.
4. tavuk ciğeri sıralayın, filmlerden ve damarlardan temizleyin. Yıkayıp ayrı bir tavada 20 dakika haşlayın. Çıkarın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Et suyu ile tencereye gönderin.
5. Patatesleri ve havuçları soyun ve yıkayın. Öğütün: patatesler - küpler, havuçlar - küçük cipsler. Sebzeleri bir tencereye koyun, karabiber, tuz ve erişte ekleyin. Beş dakika daha pişirin. Tencereyi ocaktan alın, tavuk suyunu kaselere dökün ve her birine bir tutam taze ot ekleyerek servis edin.
Tarif 4. Erişte ve mantarlı tavuk suyu
İçindekiler
tavuk suyu - üç litre;
tuz;
haşlanmış tavuk eti - 300 gr;
öğütülmüş biber;
orman mantarları - 200 gr;
erişte - 300 gr;
havuç;
tereyağı - 20 gr;
soğan başı.
Pişirme metodu
1. Orman mantarları temizleyin, yıkayın, bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve 20 dakika kaynatın. Sonra bir kevgir içinde süzün, soğutun ve mantarları küçük parçalar halinde kesin.
2. Soyulmuş soğan kafasını ince ince doğrayın. için bir tencerede soteleyin Tereyağı altın rengine. Mantarları ekleyin ve sürekli karıştırarak üç dakika kızartmaya devam edin.
3. Havuçları soyun, yıkayın ve ince bir rende üzerine doğrayın. Rendelenmiş havuçları tencereye ekleyin, suyunu üzerine dökün ve kaynayana kadar ateşte tutun. Tavaya tavuk eti ekleyin, 20 dakika daha pişirin, şimdi erişteyi et suyuna koyun, üç dakika daha kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin. Tabaklara yerleştirin ve her bir kaşık ekşi krema, bir demet kraker ve ince kıyılmış yeşillikleri koyarak servis yapın.
Tarif 5. Erişte ve yumurtalı tavuk suyu
İçindekiler
tavuk suyu - üç litre;
tuz;
haşlanmış göğüs veya jambon;
iki yumurta;
bir büyük havuç;
erişte - 200 gr;
maydanoz kökü;
patates - dört yumru;
bir bakla dolmalık biber;
yay - kafa.
Pişirme metodu
1. Tavuk suyunu süzün ve bir tencereye dökün. dolmalık biber durulayın, silin, sapı kesin ve tohumları temizleyin. Bölmeyi ikiye bölün. Maydanoz kökünü ve soğanı soyun. Sebzeleri et suyuna koyun.
2. Tencereyi orta ateşte koyun ve kaynayana kadar pişirin. Ardından ısıyı azaltın ve pişirmeye devam edin.
3. Tavuk etini küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. 20 dakika daha pişirin Sebzeleri et suyundan çıkarın ve atın.
4. Havuç ve patatesleri soyun ve yıkayın. Havuçları rendeleyin, patatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Her şeyi et suyu, tuz ile bir tencereye koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından erişte ekleyin.
5. Yaklaşık beş dakika sonra, hafifçe çırpılmış yumurtaları ince bir akıntı halinde et suyuna dökün. Hemen ısıyı kapatın ve otlar ile servis yapın.
Tarif 6. Erişte ve peynirli tavuk suyu
İçindekiler
tavuk suyu - üç litre;
mutfak tuzu;
soğan - iki kafa;
öğütülmüş biber;
yağı boşaltın. - 30 gr;
erişte - 200 gr;
işlenmiş peynir- iki parça;
haşlanmış tavuk göğsü - 200 gr;
patates - üç yumru;
küçük havuç.
Pişirme metodu
1. Soğan başını soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede eritin. İçine soğanı koyun ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
2. Havuçları soyun, yıkayın ve rende ile doğrayın. Soğana ekleyin ve yumuşayana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
3. Tavuk suyunu dökün. tavuk göğsü küçük parçalara ayırın. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Her şeyi et suyuna koyun.
4. İçindekileri kaynatın, ocağı kısın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
5. İşlenmiş peyniri rendeleyin. Erişte ve rendelenmiş peyniri tavaya koyun. Tuz, karıştırın ve beş dakika pişirin. Et suyunu kruton ve otlarla sıcak olarak servis edin.
Tarif 7. Erişte ve domatesli tavuk suyu
İçindekiler
tavuk fileto - 400 gr;
biber karışımı;
ince erişte - 100 gr;
tuz;
dört domates;
taze yeşillikler;
sarımsak - üç diş;
yarım limon;
bitkisel rafine yağ;
ampul.
Pişirme metodu
1. Tavuk suyunu süzün ve bir tencereye dökün.
2. taze domates kaynar suya batırın, ardından ince deriyi üzerlerinden çıkarın. Domateslerin hamurunu bir blender ile öğütün. homojen kütle.
3. Sarımsak karanfillerini ve soğanı soyun ve bitkisel yağda soteleyin. Kızarmış soğanlara ekleyin domates püresi ve iki dakika kaynatın.
4. Haşlanmış tavuk etini ince lifler halinde ayırın.
5. Domatesli kızarmış soğanları et suyuna koyun. Şimdi tavaya erişte ve tavuk etini ekleyin. Her şeyi biber ve tuz karışımı ile baharatlayın. Et suyunu üç dakika daha kaynatın, doğranmış otları ekleyin ve ocağı kapatın. Plakalar arasında bölün. Her birine limon dilimleri koyun ve servis yapın.
Et suyunun yulaf lapasına dönüşmemesi için en son erişte eklenir.
Bitmiş suyu süzdüğünüzden emin olun.
Et suyunu şeffaf ve güzel yapmak için pişirme işlemi sırasında bütün bir soğan ve havuç ekleyin.
Et suyu için yalnızca en yüksek dereceli erişte kullanın.
Doğru şekilde tavuk suyu nasıl pişirilir? Ne kadar yararlı. Ocakta, fırında ve yavaş ocakta tavuk çorbası tarifleri.
Tavuk suyu çorbası besleyici, sindirimi kolay ve yumuşaktır. Küçük çocuklar, ameliyat sonrası kişiler ve kilo verenler dahil olmak üzere hemen herkes tarafından yenebilir. Pek çok ürün tavuk eti ile birleştirilir, bu nedenle lezzetli bir çorba hazırlamak için sınırsız sayıda seçenek vardır.
Tavuk çorbası: yararları, zararları ve bazı pişirme sırları
Büyükanneler emin: Her gün öğle yemeğinde çorba yerseniz, mide ve diğer sindirim organlarında asla sorun yaşamazsınız. Özellikle kolaysa tavuk çorbası. Doktorlar onlarla tamamen aynı fikirde çünkü:
- bu sıcak yemek, mide duvarlarını ısıtmak, mide suyu üretimini ve dolayısıyla sindirimi uyarır
- tavuk çorbası çok sindirilebilir
- vücuttaki su-tuz dengesinin normal olması için sıvı yenmelidir
- kaynatma nazik bir yol olarak kabul edilir ısı tedavisi tavuk eti ve yararlı özelliklerinden maksimum miktarda tasarruf etmenizi sağlayan diğer ürünler
Bütün tavuk suyu (kemikli, yağlı ve derili) ve ondan yapılan çorbaların aşağıdakilerle kullanılması önerilir:
- açıklığın bozulması ile ilişkili bronşiyal hastalıklar
- gastrointestinal hastalıklar
- kardiyovasküler sistem hastalıkları
ÖNEMLİ: Ancak kilo vermek isteyenler, yağ emiliminde sorun yaşayanlar için beyaz et - az yağlı tavuk fileto üzerinde pişirilmiş çorbalar yemek daha iyidir.
Ne yazık ki tavuk çorbası yiyemeyen insanlar var. BT:
- Ülser ve gastritli hastalar. Mide suyu üretiminin uyarılması onlar için kontrendikedir.
- Tavuk eti ve tavuk suyunu işlemek için enzimleri olmayan karaciğer hastalığı olan kişiler
- Tavuk alerjisi olanlar
Lezzetli bir tavuk çorbasının temeli, tavuğun etinden (ve kemiklerinden) pişirilen et suyudur. Kaynak yapmaktan daha kolay bir şey yok gibi görünüyor. Ama nedense herkes yapamıyor. İşte bazı sırlar:
- Et suyunu sadece etten değil, aynı zamanda belirli miktarda kemikten pişirmek daha iyidir. O zaman biraz daha güçlü olacak, kemikler ona jelatinlerini verecek. Ve insan kas-iskelet sistemi için yararlıdır
- Herhangi bir parça pişirilebilir. tavuk karkası. Ancak çorbanın çok yüksek kalorili ve yağlı çıkmaması için deriyi ve yağı çıkarmak daha iyidir. Ayrıca et suyunda yağ pişirirken toksinler oluşur.
- Zengin et suyu için optimum oran, 2 litre su için 1 kg ettir. Çorba diyet ise 1 kg tavuğu 3-4 litre suda kaynatın.
- Tavuk çorbası kapaksız pişirilir. Su kaynadığında, tavuğun içindeki proteinler pıhtılaşır ve köpük oluşturur, bu da yemeğe ağızda belirli bir tat ve çirkin bir bulanıklık verir. Köpük çıkarılmalıdır
- Tavuk suyunun pişme süresi içerdiği kemik sayısına bağlıdır. Ne kadar çok olursa, onları pişirmek o kadar uzun sürer. Böylece tavuk fileto 40 dakika kaynatılır ve tavuk karkası - yaklaşık 2 saat
- Çorbanın prezentabl bir görünüme sahip olması için et ve kemik piştikten sonra süzülmesi gerekir.
- Tavuğa sebzeler eklenir (100 g bitkisel ürünler 1 kg et başına). Bunlar soğan, havuç, kereviz vb.
VİDEO: tavuk suyunun faydaları
Patatesli tavuk çorbası nasıl pişirilir?
Patatesli tavuk çorbası çok besleyici, çabuk pişen bir ilk yemektir.
İhtiyacınız olan: tavuk suyu - 2 l, tavuk eti - 300 gr, patates - 5-6 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, otlar, tuz, karabiber.
- Sebzeler temizlenir ve kesilir. Soğan ve havuç - pasivasyon için ince ince. Patates - orta boy küpler
- Patatesler kaynatılan et suyuna gönderilir
- Soğan ve havuçların pasivasyonu ile ilgili olarak patates çorbası, çoğu buna gerek olmadığına inanıyor. Ancak havuç hafifçe kızartılırsa, içindeki karoten daha iyi emilir. Ve yay o kadar sert olmayacak
- Sotelenmiş soğan ve havuçlar kaynadıktan 10 dakika sonra patateslerin suyuna gönderilir, 5-7 dakika daha pişirilir
- Daha sonra çorbaya ekleyin ve ince kıyılmış haşlanmış tavuk etlerini ekleyin.
- Patatesli tavuk çorbasına yeşillikler, kapatılmadan iki dakika önce veya bitmiş tabakta eklenir.
TARİF: Erişte ve yumurtalı tavuk çorbası
Çorba lezzetli, besleyici ve güzel. Çocuklar bunu çok seviyor. Ve hazırlanması yaklaşık yarım saat sürer.
İhtiyacınız olan: tavuk suyu - 2 l, haşlanmış tavuk eti - 400 gr, patates - 2 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, erişte - 4 yemek kaşığı. kaşık, tavuk yumurtası - 3 adet, çorba için sebze çeşnisi, yeşillikler.
- Hazırlanan ve süzülmüş et suyu tekrar kaynatılır.
- Soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin
- 10 dakika sonra pasifleştirilmiş sebzeler, erişte ve doğranmış tavuk eti pişirmeye gönderilir.
- 5 dakika sonra çorbayı baharatlayın.
- Bir adet yumurta kırılıp çalkalanır, kapatılmadan 2 dakika önce çorbaya dökülür.
- İki yumurta daha ayrı ayrı kaynatılır, servis yapılırken çorbanın her porsiyonuna yarısı otlar ile birlikte eklenir.
VİDEO: Sebzeli tavuklu şehriye çorbası nasıl yapılır?
TARİF: Eritilmiş peynirli tavuk çorbası
İşlenmiş peynirli tavuk çorbasının tadı hem yumuşak hem de lezzetlidir. Dikkat! Yağlı peynir yemeğe kalori katar.
Gerekli: tavuk suyu - 2 l, haşlanmış tavuk - 400 gr, patates - 3 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, pirinç - 2 yemek kaşığı. kaşık, işlenmiş peynir - 1 adet, yeşillikler, baharatlar.
- Bitmiş et suyu kaynatılır, yıkanır ve ayıklanmış pirinç gönderilir.
- İki dakika sonra soyulmuş ve doğranmış patatesler pilavın içine gönderilir.
- Havuç ve soğan pasifleştirilir, ayrıca kaynamaya gönderilir.
- Kıyılmış tavuk da çorbaya eklenir.
- Peynir kaba bir rende üzerine sürülür, elde edilen talaş ve ince kıyılmış yeşillikler yavaş yavaş çorbaya dökülür.
- 3 dakika sonra çorba hazır.
Darı ile tavuk çorbası nasıl pişirilir?
Darı ucuzdur ve çok sağlıklı tahıl. Çorbada çok iyi erir. Darı lapası yemeyen çocuklar genellikle çorbayı reddetmezler.
İhtiyacınız olan: tavuk suyu -2 l, patates - 3 adet, soğan ve havuç - 1 adet, darı -0,5 su bardağı, tavuk eti - 400 gr, baharatlar ve otlar.
- Darının iyice kaynaması için önce kaynayan tavuk suyuna eklenir.
- Sonra patatesleri ve sotelenmiş sebzeleri pişirmeye gönderiyorlar.
- Hazır olmadan birkaç dakika önce doğranmış tavuk eti, doğranmış otlar ve baharatlar yemeğe eklenir.
TARİF: Pilavlı tavuk çorbası, fotoğraf
Yaz mevsiminde öğle yemeği için tavuklu, pilavlı ve sebzeli çorbalar pişirmek çok güzel.
İhtiyacınız olan: tavuk suyu - 2 l, tavuk - 400 gr, patates - 2 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, kabak - 1 adet, karnabahar 0,5 adet, yeşil bezelye 0,5 su bardağı, pirinç - 0,5 su bardağı, baharatlar ve otlar.
Malzemeler kaynayan et suyuna aşağıdaki sırayla eklenir:
- küp) patates
- kızarmış havuç ve soğan
- karnabahar haşlanır ve çiçeklerine ayrılır
- kabak küpleri
- lekeli
- baharatlar ve otlar
VİDEO: Pirinçli baharatlı tavuk çorbası
TARİF: oryantal tavuk çorbası (tavuk şehriye çorbası)
Bu çorba baharatlı. Kışın mükemmel bir şekilde ısıtır, alkol için atıştırmalık olarak uygundur, ancak çocuklara vermek pek mümkün değildir.
Alacaklar: tavuk suyu - 2 litre, Haşlanmış tavuk eti - 800 gr, domates - 2 adet, Bulgar biberi - 2 adet, Havuç - 1 adet, Sarımsak - 1 kafa, acı biber - 1 adet, Zencefil kökü - 5 cm'lik bir parça, pirinç eriştesi - 100 gr, soya sosu, baharatlar, tadına göre otlar.
- Bitmiş tavuk suyu kaynarken eritilmiş tereyağında kızartılmış sebzelerden bir sos hazırlamak gerekir. Havuç rende üzerine sürülür, biberler yarım halka şeklinde kesilir.
- Et suyuna ince kıyılmış tavuk eti, kızartma ve erişte eklenir.
- Bir blender kullanarak sarımsak, domates ve zencefilden bir macun yapın, çorbaya ekleyin
- Yemeğe soya sosu (genellikle 50 ml'den fazla değil), baharatlar ve otlar eklenir.
TARİF: Petrol ile tavuk çorbası
Tavuk ve mantar çorbaya çok yakışıyor.
İhtiyacınız olan: tavuk suyu - 2 l, tavuk - 300 gr, petrol - 200 gr, patates - 2 adet, soğan ve havuç - 1 adet, yeşillikler, baharatlar.
Çorbanın hazırlanması çok kolaydır. Et suyu kaynadıktan ve patatesler yaklaşık 10 dakika kaynatıldıktan sonra dilimlenmiş petrolleri yeşilliklerle kaynatmak ve sadece 5 dakika kızartmak yeterlidir. Yemek pişirmek ve yemeğe tat ve aroma vermek için zamanları olacak.
ÖNEMLİ: Çorbanın ve mantarların grimsi bir tonu olmaması için mantarları et suyuna koymadan önce her iki tarafta 1 dakika kızartabilirsiniz.
TARİF: sütlü tavuk çorbası
Hafif ve orijinal bir şey istiyorsanız, sütte çorba püresini tavuk eti ile pişirmelisiniz.
İhtiyacınız olan: tavuk suyu - 2 l, tavuk eti - 500 gr, havuç ve soğan - 1 adet, maydanoz kökü, yumurta sarısı - 2 adet, un - 1 yemek kaşığı. kaşık, süt - 800 ml, yeşillikler ve baharatlar.
- Sebzeler tavuk suyunda kaynatılır, ardından püre haline getirilir (blender ile ezilir, kıyma makinesinden geçirilir vb.)
- Dilimler halinde kesilmiş tavuk
- Sütün yarısı ve tereyağında kızartılarak orta kalınlıkta bir sos yapılır.
- Et suyuna rendelenmiş sebzeler ve sos eklenir, kaynatılır.
- Sütün ikinci yarısı ve çırpılmış yumurta sarısı birleştirilir ve bitmiş çorbaya eklenir.
- Servis yapmadan önce yemek yeşillik ve tavuk eti dilimleri ile süslenir.
VİDEO: Tavuk püresi çorbası
FOTOĞRAFLI TARİF: konserve fasulyeli tavuk çorbası (yavaş bir ocakta)
Minimum çaba, eşsiz lezzet ve maksimum fayda- Bu, yavaş bir tencerede pişirilmiş bir tavuk ve konserve fasulye çorbasıdır.
İhtiyacınız olan: tavuk suyu - 2 l, tavuk eti - 400 gr, patates - 3 adet, konserve fasulye - 0,5 l'lik bir kavanoz, havuç ve soğan - 1 adet, salça - 1 yemek kaşığı. kaşık, baharatlar ve otlar.
- Sağda, soğan, havuç ve tavuk etini kızartmak için multicooker "Pişirme" moduna getirilmelidir.
- 5 dakika sonra mutfak ünitesini pişirme moduna alın, su, patates, salça, konserve fasulye, baharatlar
- 30 dakika sonra otlar ile süslenmiş çorba servis edilir.
TARİF: Diyet Tavuk Çorbası
Diyet Tavuk Çorbası, Meksika gibi taze veya dondurulmuş sebzelerin herhangi bir karışımıyla yapılabilir. Yemeğe kalori eklememek için kızartmanıza gerek yoktur.
Fırında bir tencerede tavuk çorbası
çorba porsiyon kapları x fırından - çok güzel bir porsiyon.
Fırında bir tencerede tavuk çorbası. İhtiyacınız olan: tavuk suyu - 1,5 litre, tavuk eti - 300 gr, patates - 4 küçük parça, soğan ve havuç - 1 adet, dolmalık biber - 1 adet, domates - 2 adet, otlar ve baharatlar.
- Havuçları, soğanları, biberleri yıkayın, soyun, kesin ve soteleyin
- Beyazlatılmış ve dilimler halinde kesilmiş domatesler
- Patatesler soyulur ve küp şeklinde doğranır.
- Haşlanmış tavuk küp şeklinde kesilmiş
- Tüm malzemeler 4 servis tenceresine alınır ve üzerine sıcak tavuk suyu gezdirilir.
- 40 dakika sonra tencerelerde çorba hazır, otlar ile süslenip servis edilebilir.
VİDEO: Kokulu tavuk çorbası
Merhaba sevgili okuyucular. için günlük normal işleyen gastrointestinal sistem, diyetimiz sıvı sıcak yiyecekler, özellikle ilk yemekler - et suları ve çorbalar içermelidir. Bu nedenle günde en az bir kez ailemi bu yemekle beslemeye çalışıyorum.
Yumurtalı tavuk şehriye çorbası protein açısından zengindir, bu nedenle gastrointestinal problemleri (gastrit, mide ülseri) olan kişilerin yanı sıra poliartrit ve gut için endikedir. Aynı zamanda çok tatmin edicidir ve açlığı uzun süre tatmin edebilir. Bu nedenle herkese akşam yemeği için yemek yapmasını ve böylece sevdiklerini iyileştirmesini ve memnun etmesini tavsiye ediyorum.
Ve şimdi bu yemeği pişirmeye başlayalım ...
100 gr başına yemeğin besin değeri.
BJU: 3 / 0 / 4.
Kalori: 32.
GI: düşük.
AI: düşük.
Pişirme süresi: 40 dk.
Porsiyon: 11 porsiyon (2750 gr) .
Yemek malzemeleri.
- Su - 2 litre.
- tavuk fileto - 300 gr.
- Yumurta - 1 adet.
- Patates - 300 gr (3 adet).
- Erişte - 80 gr.
- Tuz - 8 gr (1/2 yemek kaşığı).
Yemek tarifi.
Malzemeleri hazırlayalım. Patatesleri yıkayın ve soyun. Tavuk filetoyu soğuk akan su altında durulamak da daha iyidir.
Ocağa bir tencere su koyup üzerine tavuk etini ekleyip maksimum ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz.
Çorbada uzun erişte sevmem, o yüzden ikiye böldüm. Aynısını yapabilir veya daha fazla öğütebilirsiniz makarna veya tamamen bırakın.
Et suyu kaynar, ısıyı azaltır (9'da 3'üm var) ve oluklu bir kaşık veya kaşıkla köpüğü (gürültüyü) gideririz. 10 dakika daha pişirin.
Patatesleri kestik. Yumruları 8 parçaya böldüm (seviyorum büyük sebzelerçorbada). İstediğiniz gibi kesebilirsiniz.
Patatesleri tavuk suyu tenceresine ekleyin, üzerini kapatın ve orta ateşte 15 dakika (9'da 6) pişirin.
Ardından kapağını açıp çorbadan çıkarın. haşlanmış tavuk biraz soğumaya bırakın.
Bu sırada erişteleri çorbaya atın, karıştırın. Orta ateşte 5-7 dakika pişirin.
Tavuk eti liflere ayrılır veya ince şeritler halinde kesilir. Tencereye geri koyuyoruz.
Yumurtalı kolay ve inanılmaz derecede sağlıklı tavuk çorbası, ihtiyacınız olan şey. basit öğle yemeği! Erişte veya erişte tokluk katacaktır.
Basit ama çok lezzetli ve kokulu çorba. Bu çorba özellikle ev yapımı tavukla lezzetlidir.
- tavuk (herhangi bir parça) - 400 gr;
- patates - 5 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- çiğ yumurta - 2 adet;
- Erişte - 3 yemek kaşığı;
- Sarımsak - 1-2 diş;
- Tuz, karabiber (tatmak için);
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- defne yaprağı - 1-2 adet;
- Su - 3,5-4 litre.
Tavuğu (parçaları) suyla dökün.
Kaynatın, köpüğü çıkarın, tadı tuzu. 20 dakika kısık ateşte pişirin (tavuk ev yapımı ise - 35-40 dakika). Patatesleri küçük parçalar halinde kesin.
Patatesleri tavaya ekleyin ve tavukla birlikte 20-25 dakika daha pişirin. Soğanı doğrayın, havucu rendeleyin kaba rende. Bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, ardından tavuk ve patates ile tavaya ekleyin. Ayrıca erişte, defne yaprağı ve doğranmış sarımsak ekleyin.
Derin bir kaseye yumurtaları kırın. Bir çatalla iyice çırpın.
Çırpılmış yumurtaları sürekli karıştırarak ince bir akıntı halinde kaynayan çorbaya ekleyin. Çorba tekrar kaynayınca altını kapatın. Çorbayı 10-15 dakika daha ağzı kapalı olarak bırakın. Kaselere dökün, siyah serpin öğütülmüş biber ve yeşillik. Afiyet olsun!
Tarif 2: Yumurtalı Tavuk Suyu Çorbası
Köfte ile tavuk çorbası hem yaşlı hem de genç evlerinize hitap edecek. Ve hazırlanması size herhangi bir zorluk çıkarmayacaktır.
- 1 kg tavuk;
- 5 yumurta;
- 3-4 st. l. elenmiş un;
- yeşillik;
- tuz.
Tavuk karkasını yıkayıp hafif tuzlu suda tamamen pişene kadar kaynatıyoruz. Bu yaklaşık bir saat sürecek. Uyarı: Tavuğu kaynar suya koyun.
Üç yumurta kaynatın ve bir kenara koyun. Kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
Kalan iki yumurtayı bir çırpma teli ile çırpın ve elenmiş un ile birleştirin. Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın.
Köftelerin daha yoğun olmasını istiyorsanız yoğurun kalın taban onlar için.
Tavuk hazır olduğunda et suyundan çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin.
Eti tencereye geri koyun.
Hamuru hafifçe tuzlayın ve karıştırın. İki kaşık yardımıyla hamuru kıstırıp köfte şekli verip bir tencereye koyuyoruz.
5-7 dakika sonra çorbaya haşlanmış yumurta ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Gerekirse tuzlayın.
Çorbayı bir iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Tavuk ve yumurta çorbası hazır!
Tarif 3: Yumurta ve Erişte ile Tavuk Çorbası
Yumurtalı Erişteli Tavuk Çorbası, çok çabuk pişen zahmetsiz bir çorbadır. Tadı hafif ama zengin. Çorbayı daha doyurucu yapmak isteyenler için patates ekleyebilirsiniz.
- Su - 3 l
- Tavuk göğsü - 2 adet (250-300 gr)
- soğan - 1 adet.
- Havuç - 1 adet (havuçlar büyükse yarısı yeterlidir)
- Yumurtalar - 2 adet
- Erişte - 2-3 avuç
- Tuz - tatmak (yaklaşık 1,5 çay kaşığı)
- Öğütülmüş biber - tatmak
- Baharatlar - tatmak için (kurutulmuş dereotu, maydanoz, kekik ve fesleğen ekledim)
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Tavuğu yıkayın ve kaynar suya koyun.
Tavuğu kapağı kapalı olarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuk piştikten sonra et suyundan çıkarın ve 15 dakika soğumaya bırakın.
Tavuk soğurken sebzeleri yıkayın ve temizleyin. soğanı kes küçük küpler ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Bir tavada biraz ısıtın. sebze yağı ve sebzeleri yerleştirin. Sebzelerin suyunu salması ve yanmaması için hemen bir tutam tuz ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve sebzeleri 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Soğutulmuş tavuğu liflere ayırın, çorbayı en lezzetli yapan tavuğun bu kesimidir.
Et suyunu tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Liflere ayrılmış tavuğu, pasifleştirilmiş sebzeleri ve erişteyi et suyuna koyun. Erişte hazır olana kadar çorbayı 5-7 dakika kaynatın. Çorbayı patatesli yapacaksanız, sotelenmiş sebze ve tavuğun yanı sıra şeritler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin, çorbayı patatesle birlikte 15 dakika kaynatın ve ancak ondan sonra şehriyeyi ekleyin.
Bu sırada ayrı bir kapta yumurtaları çatalla çırpın ve üzerlerine biraz kuru dereotu veya maydanoz ekleyin.
Erişte piştikten sonra yumurtaları ince bir akıntıyla kaynayan çorbaya dökün. Eşit olarak dağıtmak için hemen karıştırın.
Çorbaya tuz, baharat ve karabiber ekleyin, karıştırın.
Yumurta ve erişte ile tavuk çorbası hazır. Kapağı kapalı bir tencerede 5 dakika demlenmeye bırakın ve masaya servis edebilirsiniz. Çorbayı taze otlarla süsleyebilirsiniz.
Tarif 4: Yumurtalı Tavuk Kuzukulağı Çorbası (Adım Adım)
Tavuk kuzukulağı çorbası yumurtalı - doyurucu, lezzetli ve önce faydalı yemek. Hızlı hazırlanır ve en önemlisi - tüm malzemeler bahçeden maksimum düzeyde tazedir. yararlı vitaminler bileşiminde.
- Tavuk budu - 2 adet.
- Patates - 4-5 adet.
- Büyük havuç - 1 adet.
- Büyük soğan - 1 adet.
- Yumurta - 3-4 adet.
- Kuzukulağı - 2 büyük demet.
- Yeşiller - 1 demet (dereotu + maydanoz)
- Genç sarımsak - 1 küçük baş
- Karabiber - 3-4 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Tuz - tatmak
İlk önce tabanı yapmalısınız - tavuk suyu ve yumurtaları önceden kaynatın. Böyle bir yaz ilk yemeği için en hafif olacağı için tavuk suyunu öneriyorum ama aynı zamanda çorbaya besin katacak. Ve tavuk suyu en şeffaf olacak ve yeşilliklerle güzel bir şekilde uyum sağlayacak.
Yumurta sayısı herhangi biri olabilir, örneğin, genellikle 1 parçadan pişirilir, bir bardağa iyice çırpılır ve ardından bir tür ince örümcek ağı yapmak için sıcak bir et suyuna dökülür. Yeşil kuzukulağı çorbasında doğranmış yumurtaları seviyorum ve benim için bu durum bu iki kelime (kuzukulağı ve yumurta) eşanlamlıdır.
Et suyumuzu temiz ve şeffaf hale getirmek için, suyu kaynatma sürecinde yükselen tüm köpüğü çıkarmayı unutmayın. Ne kadar dikkatli temizlerseniz, et suyu o kadar iyi olur.
Tüm köpük çıkarıldığında, lezzetli ve aromatik bir et suyu için suyu tuz ve baharatlarla tatlandırmanın zamanı geldi. Tuz 1,5 çay kaşığı koydu. Bu et için yeterlidir ve çorbanın tadı daha da ayarlanacaktır.
Defne yaprağı, biber ve sarımsağa soğan ve havuç ekleyebilirsiniz. Genel olarak suyu beğeninize göre hazırlayın. Tavuk budu sade tuzlu suda bile haşlayabilirsiniz. Ancak kuzukulağı çorbanızı herkesin takdir etmesi için baharatları eksik etmeyin.
Kuş kaynarken sıra sebzeleri hazırlamaya gelir. Hepsi temizlenmeli, su ile durulanmalı ve kesilmelidir. Benim kesme seçeneğim şu şekildedir: soğan - küçük küpler halinde, patatesler - orta boy küpler halinde, havuçlar - ince şeritler halinde.
Soğanlı havuçtan kızartma yapmak için. Ayçiçek yağında (1 yemek kaşığı) bir tavada, önce soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Sonra daha fazla yağ (2 yemek kaşığı) dökün ve havuçları dökün. Havuçlar yumuşayana kadar sebzeleri soteleyin.
Haşlanmış yumurtaları soğumaya bırakın, ardından soyun. Onları küçük kareler halinde kesin. Bir yumurta kesici kullanabilir veya bir bıçakla yapabilirsiniz.
Büyük kuzukulağı demetlerini iyice durulayın ve sudan kurutun. Uzun ve sert sapları kesin. Yaprakları herhangi bir genişlikte kesin. Ancak büyük "paçavralar" yapmamak daha iyidir.
Bir demet dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Fotoğraf, kuzukulağının yeşilliklerin geri kalanına oranını açıkça göstermektedir. Elbette dereotu ve maydanoz miktarı artırılabilir, ancak unutmayın - kuzukulağı yine de bir öncelik olmaya devam ediyor.
Tavuk tamamen pişince gereksiz baharatları et suyundan çıkarın ve sebzeleri döşemeye başlayın. Ayrıca tüm malzemeler neredeyse hazır olduğu ve yeşillikler çabuk piştiği için yemeği pişirmek zor olmayacak. Et suyunda önce patates gelir. Kaynamaya bırakın ve 2-3 dakikadan fazla kaynatmayın.
Sonra havuç-soğan kızartmasını dökün.
Kaynayınca doğranmış yumurtaları ekleyin.
Et suyunu kısık ateşte biraz kaynatın ve tüm kuzukulağı ekleyin. Hemen çöker ve parlak yeşil rengini kaybeder.
Ondan sonra yeşillikleri ekleyin. Çorbayı 5 dakika kaynatın. Pişirme bitmeden tadına bakın ve istenirse tuz ekleyin.
Yemeğimiz sıcak veya yeterince ılık yenmelidir. Soğuk ekşi krema bunun için mükemmeldir.
Tarif 5, Adım Adım: Yumurtalı Tavuk Şehriye Çorbası
Yumurtalı Tavuk Erişte Çorbası, günlük yemek masanızı renklendirmek için harika bir ilk yemektir. Çorba çok lezzetli, zengin ve hoş kokulu çıkıyor. Deneyin, siz ve aileniz bu çorbayı kesinlikle seveceksiniz.
- Tavuk kanadı2-3 adet
- patates 3 adet
- soğan 1 adet
- havuç 1 adet
- erişte 3 yemek kaşığı
- tavuk yumurtası 1 adet
- tatmak için tuz
- Tatmak için çorba baharatı
- Defne yaprağı 1 adet
- sarımsak 1 diş
- Su2-2,5 l
- Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
Tavuk kanatlarını bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Et suyunu tuzlayın, kanatları 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Patatesleri soyun ve parçalar halinde kesin.
Soğanı ve havucu kesin, bitkisel yağ ile bir tavaya koyun.
Gerekirse çorbaya erişte, çorba için baharat, doğranmış sarımsak ekleyin - tuz. Çorbayı 10 dakika kaynatın.
Yumurtayı çatalla kırın, üzerine biraz çorba ekleyin, karıştırın.
Defne yaprağını çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak ince bir akıntı halinde yumurta karışımına dökün. Çorbayı 1-2 dakika daha kaynatın ve altını kapatın. Çorbayı 10-15 dakika demlemeye bırakın. hazır çorba kaselere dökün ve servis yapın.
Tarif 6: Tavuk Suyu ve Yumurta ile Kuzukulağı Çorbası
Hızlı, lezzetli, sağlıklı. İnanılmaz tat- İle hoş ekşilik. Ve bol miktarda lif!
- tavuk - yarım;
- patates - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- kuzukulağı - 100 gram;
- defne yaprağı - 2 adet;
- tuz - tatmak;
- baharatlar - tatmak;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- yeşil soğan - tatmak;
- sarımsak - 2 diş.
Et suyunu pişiriyoruz.
Et suyunda pişirilenleri çıkarıyoruz.
Patatesleri kesin ve kaynayan et suyuna atın.
Havuçları kestik.
Soğanı kestik.
Havuç ve soğanı ayçiçek yağında kızartın ve patatesler hazır olunca tavaya ekleyin. aroma için yıkanmış defne yaprağı koyabilirsiniz.
Çorbaya ince kıyılmış haşlanmış et ekleyin.
Yumurtaları da unutmayalım ve kaynamaya bırakalım. Ve kuzukulağı ile çalışalım, iyice yıkayalım, kurutalım.
Gram olarak ne kadar kuzukulağı gerektiğini bilmiyorum ama anneannelerimden en az 2, tercihen 3 demet alıyorum. İnce ince doğrayın. Ben şeritler halinde kesmeyi seviyorum, küpler halinde değil (ama bu tamamen bir zevk meselesi).
Yeşil soğanı veya herhangi bir yeşillik ve sarımsağı doğrayın.
Çorba hazır olduğunda (patatesler yumuşaktır, "tuz için" tatmanız için her şey uygundur) - kuzukulağı, otları ve sarımsağı koyun. Kelimenin tam anlamıyla yarım dakika ve çorbayı kapatın. Neden yeşillikleri sindirmemiz gerekiyor? Vitamin dolu tutalım.
karıştırıyoruz. Çorba hazır.
Yumurta olmadan böyle bir çorba tüm çekiciliğini kaybeder. Çiğ yumurtayı omlet gibi hafifçe çırparak doğrudan tavaya ekleyebilirsiniz. Ve benim gibi yapabilirsiniz - doğrudan herkesin tabağına bir yumurta koyun. Böyle:
Tarif 7: Tavuk Erişte ve Yumurta Çorbası
- Büyük tavuk budu - 2 adet
- Patates - 1 adet, daha büyük
- havuç - 1 adet, küçük
- Soğan - 1 adet, küçük
- Erişte küçük
- tavuk yumurtası - 1 adet
- Tuz, karabiber, defne yaprağı, otlar
Et suyunu hazırlıyoruz. tavuğu dökün soğuk su ve yanıyor. Kaynamaya başlar başlamaz, ortaya çıkan köpüğü dikkatlice çıkarmak için ateşi azaltın. Hemen kaynamaması önemlidir, aksi takdirde tüm kireç et suyunda kalacaktır. Ölçek toplanmayı bıraktığında, hemen iyice tuzlayabilirsiniz, eğer hala köpük varsa, yüzeye çıkarlar.
İyice kaynadığında bütün bir patatesi, soğanı, havucu (daha iyi kaynaması için birkaç parçaya böldüm), defne yaprağını ve karabiberi et suyuna koyun ve tavuk hazır olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Et suyundan soğanı, patatesi ve havucu alıp soğanı atıyoruz. Patatesleri ve havuçları bir çatalla iyice ezin ve et suyuna geri gönderin.
Eti çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve tencereye geri koyun. Her şeyi kaynatın. Sonra şehriyeyi koyuyoruz çok çabuk pişiyor 5 dakika kadar kaynatıyoruz.
Bu süre zarfında yumurtayı bir kaseye kırın ve bir çatalla iyice çalkalayın. Kaynayan çorbaya ekleyin, kuvvetlice karıştırın, yumurta hemen kesilecektir. Yeşillikleri ekleyin, üç dakika kaynatın ve bitirdiniz!
Tarif 8: Patates ve Yumurtalı Tavuk Çorbası (fotoğraflı)
Bu çorba hasta olan herkes için uygundur çünkü sıcak, curingo et suyundan sonra çok daha kolay hale gelir ve içiniz ısınır.
- çorba seti 1 adet
- patates 500 gr
- boynuz 100 gr
- soğan 1 adet
- tatmak için tuz
- yumurta 2 adet
- tatmak için yeşillikler
Çorba setini köpüğü periyodik olarak çıkararak kaynatın. İpucu: Köpüğü kaşıkla değil elekle çıkarmak daha iyidir, çünkü suyu elekle azaltmazsınız ve bir kaşıktan daha iyi temizlersiniz.
Suyu tuzluyoruz.
Patatesleri küçük küpler halinde kesiyoruz.
Tavuk suyunun faydalarını pek çok kişi bilir. Bir hastalık veya ameliyattan sonra vücudun tükenmiş güçlerini geri kazandırır, hipotermi sırasında ısınmaya yardımcı olur, sonuçları ortadan kaldırır. alkol sarhoşluğu. Düzgün pişmiş, lezzetli, yüksek besin değeri. Bu gerçek bir vitamin deposu ve diğer faydalı maddeler sağlıklı bir yaşam için gereklidir.
lezzetli ve hoş kokulu berrak et suyu her ev hanımının hayalidir. Ama her zaman bu şekilde yürümez. Aslında et suyunun şeffaf olması için belirli kurallara uymanız gerekir:
- Et suyunun kalitesi büyük ölçüde tavuk seçimine bağlıdır. Profesyonel şefler tercih kümes hayvanları. Eski olmaması önemlidir. Aksi takdirde, böyle berrak bir et suyu kesinlikle başarısız olacaktır.
- Kuşu tavaya göndermeden önce iyice durulanmalı ve fazla yağı alınmalıdır. Kuş evcil değilse ve bir mağazadan satın alınmışsa, derisini ondan çıkarabilirsiniz. suyu kaynatmayın tavuk fileto. Asla eskisi kadar güzel kokulu ve zengin olmayacak. bütün karkas. Ayrıca uyluklardan iyi bir et suyu gelebilir.
- Kaynatın ve tavuğu sadece kısık ateşte pişirin. Pişirmenin en başında suyu tuzlamanız ve kuşa bütün bir soğan eklemeniz gerekir. Et suyunu sadece hoş kokulu değil, aynı zamanda şeffaf hale getirecektir. Bazen soğana bütün veya iri kıyılmış havuç ve kereviz kökü (veya maydanoz) da eklenir. Ancak biber ve defne yapraklarını suya koymamalısınız. Bu sadece suyu koyulaştırır.
- Kaynattıktan hemen sonra ve pişirme sırasında periyodik olarak köpüğü et suyundan çıkarmanız gerekir. Tencereyi bir kapakla kapatmayın. Bu, et suyunun bulanıklaştığı güçlü bir kaynamayı önleyecektir.
- Et suyu 3 saat kaynatılmalıdır. Pişirmenin sonunda süzülmeli, ardından bir tencereye dökülmeli ve son kez kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Önerilen ipuçlarını takip ederseniz, et suyu bir gözyaşı gibi şeffaf olacaktır. Artık en sevdiğiniz baharatları, erişteleri ve diğer malzemeleri ona ekleyebilirsiniz.
Ev yapımı erişte nasıl pişirilir
Çoğu lezzetli et suyu Hamuru yoğurmak için önce bir büyük boy yumurta, 50 ml su ve bir tatlı kaşığı tuz ayrı bir kapta çırpılır. Daha sonra masanın üzerinde veya geniş bir kapta unu (yaklaşık 150 gr) bir sürgü ile eleyin, içine bir girinti yapın ve yumurta karışımını dökün. serin yoğurun elastik hamur. İlk başta ellerinize yapışacak ve pul pul dökülecektir. Aslında böyle olması gerekir. 10 dakika yoğurduktan sonra yoğun ve elastik bir hamur topu elde edeceksiniz. Streç filme sarılmalı ve 30 dakika masanın üzerinde bırakılmalıdır. Bu yapılmazsa, glütenin yeterince şişmesi için zaman olmayacak ve hamur açıldığında katmanlara ayrılacaktır.
Belirtilen süreden sonra hazırlanan top masanın üzerinde yuvarlanmaya başlar. Önce 5 mm kalınlığa kadar, ardından ortadan kesin ve her bir yarımı 2 mm'ye kadar yuvarlayın (ne kadar ince o kadar iyi). Erişteleri kesmeden önce her katman 5 dakika genişletilmiş formda kurutulmalıdır. Daha sonra hamur rulo veya zarf şeklinde katlanır ve geniş bir bıçakla ince ince kesilir.
Ortaya çıkan yarımlar ellerinizle masanın üzerinde çalkalanır ve biraz kurumaya bırakılır. Erişte gelecek için hazırlanıyorsa 5 saat daha iyice kurutulmalı ve bez torbada saklanması tavsiye edilir.
Klasik erişte suyu
Et suyu pişerken siz önceden hazırlayabilirsiniz. sebze sosu onun için. Soğanlar küp şeklinde doğranır ve havuç rendelenir veya küp şeklinde kesilir. Sebzeler dönüşümlü olarak bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartılır.
Süzülmüş et suyu tekrar kaynayınca içine erişte eklenir. Yeterince güçlü kaynaması önemlidir. Aksi takdirde erişte ekşi olabilir. 3 dakika pişirmeniz gerekiyor, artık yok. Daha sonra erişte ile tavuk suyuna sebze sosu eklenir.
Her şeyi birlikte 3-4 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatabilirsiniz. Ev yapımı erişte ile lezzetli tavuk suyu hazır. Yeşillikler ve çıtır krutonlarla masaya servis edilir.
Erişte ve yumurta ile tavuk suyu
Tavuk suyunun prezentabl olması için dış görünüş, haşlanmış yumurta ile servis edilir. Böyle bir yemeği hazırlamak zor değil. Sonuçta, tavuk suyu ile neredeyse tüm tarifler aynıdır. Sadece kuşu düzgün bir şekilde pişirmek ve iyi ev yapımı erişte yapmak yeterlidir.
Bu yemeği hazırlamak için tavuğu kaynatmanız gerekiyor. Tüm ölçeği çıkarmak ve daha da şeffaf hale getirmek için elde edilen suyu süzmek daha iyidir. Tekrar kaynatın, ardından erişteleri ekleyebilirsiniz ve birkaç dakika sonra tavada haşlanmış sebzeler.
bıldırcın veya tavuk yumurtaları et suyu için önceden kaynatılır. Soyulmaları ve ikiye kesilmeleri gerekir. Erişte ile tavuk suyu servis edilmeden önce yumurta ve otlar ile süslenir. Afiyet olsun!
Yavaş bir tencerede erişte ile et suyu
Yavaş bir tencerede et suyu pişirmenin ana avantajı, her zaman yavaş kaynaması, kelimenin tam anlamıyla çürümesidir. Evet, köpüğü çıkarmak zorunda değilsiniz.
Tarife göre üç tavuk buduçok pişirici bir kaseye koyun ve 1,5 litre dökün sıcak su. Eti "Çorba" modunda 1,5 saat kaynatın.
Bir süre sonra tavuğu alın, parçalara ayırın, erişte ile birlikte kaseye geri gönderin. Pişirme modunu "Çoklu Pişirme" (veya "Buharda Pişirme" veya "Kabuğu çıkarılmış") olarak ayarlayın ve suyu 10 dakika daha pişirin. Çoklu pişirici, pişirmenin bittiğini bildirecektir.
Yavaş pişiricide tavuk suyunu erişte ile otlar ile cömertçe serpin. lezzetli ve sağlıklı diyet yemeği hazır.
Tavuk suyu içinde erişte
Kural olarak, et suyu, erişteler içine daldırılıncaya kadar berrak kalır. Bundan hemen bulutlu hale gelir. Bu, özellikle un serpilmiş ev yapımı erişteler için geçerlidir.
Servis yaparken bitmiş et suyunun şeffaflığını korumak için kullanmalısınız. basit bir sır. Bunun için ayrı bir tavada erişteleri 8 dakika pişirin. Hazır olunca derin bir tabağın dibine koyun ve usulüne göre hazırlanmış suyu üzerine dökün. klasik tarif. Doğranmış da ekleyebilirsiniz haşlanmış havuç(et suyundan), otlar ve diğer bileşenler.
Bu yemeği hazırlamanın başka bir yolu var. Erişte ayrı bir tavada yarı pişene kadar 3 dakika pişirilmelidir. Bundan sonra 4-5 dakika daha et suyuna konur. Çok ev yapımı erişte tavuk suyunda aroması ve tadı ile doyurulduktan sonra daha da lezzetli olur. Afiyet olsun!
Kruton ve erişte ile tavuk suyu
Krutonlu et suyunun pişirilmesi, önceki tariflerde olduğu gibi yapılır. Önce tavuğu üç saat kaynatın. Sonra onu çıkarırız, suyu filtreleriz ve erişteleri içine göndeririz. Servis yapmadan önce otlar serpin, yumurtayı ve krutonları tabağa ekleyin. Bu çıtır küpler veya dilimler ile tavuk şehriye suyu daha da lezzetli olur.
Kruton yapmak için ihtiyacınız olacak beyaz somun, küçük küpler veya dilimler halinde kesilir. Fırın tepsisi yağlanır küçük bir miktar tereyağı veya bitkisel yağ, ayrıca bir diş sarımsağı bir preste sıkmanız ve dilimlenmiş ekmeği dökmeniz gerekir. Krutonları önceden 140 dereceye kadar ısıtılmış fırında 20 dakika kızarmaya gönderin. Belirtilen sürenin sonunda fırın tepsisini fırından çıkarın, krakerleri soğumaya bırakın ve et suyuyla servis edebilirsiniz.
