19.10.2018
Ailenizi nasıl şımartacağınızı mı düşünüyorsunuz? Kuru üzümlü bisküvi pişirin. Fırındaki tarif belki de en basitidir, şekerleme ustalığından uzak bir hostes bile ustalaşacaktır. Deneyelim mi?
Fermente pişmiş süt üzerindeki bisküvi, tadı her zaman gür ve narindir. Servis yapmadan önce, bu tür hamur işleri pudra şekeri ile desteklenebilir. Ve vaktiniz varsa, pandispanyayı ikiye bölün ve en sevdiğiniz şuruba batırın.
İçindekiler:
- ryazhenka - 2 bardak;
- un (önceden elenmiş) - üç bardak;
- yumurtalar - iki adet;
- toz şeker - 0.1 kg;
- tuz - bir tutam;
- kabartma tozu tabanı - bir çay kaşığı. kaşık;
- saf bitkisel yağ - üç masa. kaşıklar.
Tavsiye! Unlu mamüllerinize davetkar bir aroma vermek için biraz tarçın veya vanilya tozu ekleyin.
Yemek pişirme:
Tavsiye! Fındıklı ve kuru üzümlü bir bisküvi lezzetli olacaktır. Hamura bir avuç kıyılmış fındık ekleyin ve hamur işleriniz yeni lezzet notlarıyla ışıldasın.
Bu tarif basittir, ancak hamur işleri tadı gerçekten büyülüdür. Bu kek şenlikli bir şölen için mükemmel bir dekorasyon olacak.
İçindekiler:
- un (önceden elenmiş) - iki bardak;
- yumuşak tereyağı - 175 gr;
- toz şeker - bir bardak;
- yumurtalar - üç adet;
- kuru üzüm - 200 gr;
- vanilya - bir çay kaşığı kaşık;
- tuz - bir tutam;
- kabartma tozu bazı - çayın üçte ikisi. kaşıklar;
- pudra şekeri - bir masa. Bir kaşık.
Yemek pişirme:
Kurutulmuş meyveler ile hassas bisküvi hamur işleri
Bisküvi tabanını sütle yoğurabilirsiniz. Bu kek gerçekten yumuşak, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Kuru üzümlere ek olarak, diğer kuru meyveleri hamura ekleyin.
İçindekiler:
- yumurtalar - üç adet;
- süt - bir bardak;
- un (önceden elenmiş) - 0,3 kg;
- toz şeker - 125 gr;
- yumuşak tereyağı - 0.1 kg;
- baz kabartma tozu - 15 gr;
- vanilya - bir çay kaşığı kaşık;
- fındık - 0.1 kg;
- kurutulmuş meyve karışımı - 150 gr;
- nişasta - tablonun üçte ikisi. kaşıklar.
Tavsiye! Kuru meyvelerden kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru erik tercih edin.
Yemek pişirme:
Tavsiye! Bisküvi tabanı taslakları "sevmez". Pişirme sırasında fırın kapağını biraz açmayın, aksi takdirde hamur işleri “düşecek” ve gür ve gözenekli olmayacaktır.
Bisküvi tabanı ve süzme peynir - mükemmel kombinasyon tatmak! Kuru üzüm ve herhangi bir meyve ile hamur işleri ekleyelim ve gerçek bir şekerleme şaheseri elde edelim.
İçindekiler:
- yumurtalar - beş adet;
- toz şeker - 220 gr;
- süzme peynir (tercihen ev yapımı) - 500 gr;
- irmik - bir masa. Bir kaşık;
- kuru üzüm - 50 gr;
- meyveler (herhangi bir) - bir bardak;
- yumuşak tereyağı - 50 gr;
- nişasta (sadece mısır) - bir masa. Bir kaşık;
- un (önceden elenmiş) - bir bardak;
- tuz - bir tutam;
- soda - çeyrek çay. kaşıklar.
Tavsiye! Soda ile aşırıya kaçmayın, aksi takdirde bisküvi belirli bir tada ve kokuya sahip olacaktır.
Yemek pişirme:
Yemyeşil, yumuşak, gözenekli bir bisküvi, herhangi bir bisküvinin başarısının zaten %90'ıdır. lezzetli kek. Onunla bisküvi pişirmeye karar verdiyseniz, klasik performans sonra sabırlı olun ve bunun için yeterli zaman ayırın ve belirli koşullara uyun.
Bisküvi yapma kuralları
- Kanıtlanmış tarif adım adım fotoğraflar, bu da yazarın bisküviyi evde kendisinin hazırladığını gösteriyor.
- Acele veya telaş yok.
- Sadece fırın, yavaş pişirici yok.
- Kabartma tozu ve soda yok. Çırpılmış yumurtalardan dolayı bisküvimiz kabaracaktır.
- Tarifi pişirmeden ÖNCE dikkatlice okuyunuz ve pişirirken elinizin altında bulundurunuz.
- Fırınınıza güven ve sıcaklığını bilme.
Bu noktalara “evet” yanıtı verdiyseniz, tarifin kendisine geçeceğiz ve her şeyi adım adım yapacağız. Geri kalan nüanslar için, pişirme sürecinin açıklamasında mümkün olduğunca deneyeceğim.
Bisküvi - evde fırında klasik bir tarif
Aşağıda yazacağım malzemelere - ürünlere ek olarak, 22-24 santimetre çapında yapışmaz kaplama, pişirme kağıdı, elek, silikon (içinde) ile çıkarılabilir bir form hazırlamanız gerekir. son çare tahta) spatula ve karıştırıcı.
İçindekiler:
- yumurtalar - 6 adet;
- tuz - bir tutam;
- un - 1 su bardağı (160g);
- şeker - 1 su bardağı (240g);
- tereyağı - 30g.
yemek yapmak istersen vanilyalı bisküvi 1 çay kaşığı ekleyin. vanilya özü; huzurunda vanilya şekeri orantı şu şekildedir: 2/3 su bardağı (160g) normal 1/3 su bardağı (80g) vanilya.
Çikolatalı pandispanya yapmak için 1/4 bardak (40g) kakao ekleyin ve unu 3/4 bardağa (120g) azaltın.
Bir sünger kek nasıl yapılır
- İlk önce tüm ürünleri hazırlamanız gerekir. yumurtaya ihtiyacımız var oda sıcaklığı, bu nedenle önceden buzdolabından çıkarılmaları gerekir. Sıcak daha iyi çırpılır ve bu bizim için önemlidir.
- Formu hazırlamak.
- Günler pişirme kağıdı ile kaplıdır. Bunu şu şekilde yapıyoruz: bir rulodan bir parça parşömen kesin, altına koyun, kenarlarını üste koyun, oturtun ve dışarı çıkan kağıdın fazla kenarlarını kesin.
- Küçük bir parça yumuşak tereyağı alıyoruz ve içindeki formu dikkatlice kaplıyoruz - kağıdın alt kısmı ve yanları. Sonra serpin küçük bir miktar un, aynı anda çalkalayın, böylece unun tereyağına eşit şekilde yapışması sağlanır. Daha sonra kalıbı lavabonun üzerinde çeviriyoruz ki fazla un dökülsün. Böylece tüm pişirme kabını un ve tereyağı karışımıyla eşit şekilde kaplıyoruz.
- Şu anda fırını açabilir ve üzerindeki sıcaklığı 170 ° C'ye ayarlayabilirsiniz. Yol ısınıyor. Bisküvi hamurunu hazırladıktan sonra onu beklemektense, ayağa kalkıp bizi sıcak beklese daha iyi.
- Büyük bir kase alıp tüm unu, tuzu (ve çikolatalı versiyonu için kakaoyu) içine eliyoruz. Bazı durumlarda unu elemek yerine hile yapabilirseniz, bu sayı burada çalışmayacaktır. Un havadar olmalı, şartlardan biri bu kabarık bisküvi.
- Diğer iki temiz ve kuru kapta yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Onları ayrı ayrı yeneceğiz. İlk olarak, şekerin yarısını eklediğimiz sarılar. Mikser ile yüksek devirde çırpın. Karışım beyaza dönmeli, hacmi artmalı ve biraz kalınlaşmalıdır. Kullanıyorsanız bu karışıma vanilya ekleyin.
- İlk önemli kısma geçelim - proteinler. klasik bisküvi herhangi bir kabartma tozu veya soda kullanımını içermez. Pişirirken boyutu artacak, yumurtalardan dolayı yumuşak ve havadar olacaktır. Mikserle çırpıyoruz. Konteynerin temiz ve kuru olması gerektiğini daha önce özellikle vurgulamıştım. Beyazların içine su girerse, biraz kırıntı veya hatta biraz yumurta sarısı, yoldan çıkmazlar. İlk olarak mikseri düşük devirde çalıştırın, büyük baloncukların oluşmasını bekleyin (yaklaşık 1 dakika), bir tutam tuz atın (çalkalamasına yardımcı olur). Hızı artırın ve proteinler stabil homojen bir köpüğe dönüşene kadar 2-3 dakika çırpmaya devam edin. Hızı tekrar biraz azaltıp şeker eklemeye başlıyoruz. Her 10-15 saniyede bir sık sık 2 yemek kaşığı dökün. Son kısmı da ekledikten sonra 2 dakika daha çırpın ve mikseri kapatın. Karışım kalın, beyaz ve hacimli olacaktır. Kabı ters çevirirseniz, proteinler içinden düşmeyecektir. Yani her şey doğru yapılır.
- İkinci önemli kısım, beyazları düşürmemek için un ve sarısı eklemektir. Bunu yapmak için silikon bir spatulaya ihtiyacımız var. Yumuşaktır ve hafifçe karışacaktır. Orada değilse, çelik bir kaşık değil, tahta bir spatula almak daha iyidir.
Sarısı ile başlayalım. Pişirme deneyimi varsa bisküvi hamuru seninki büyük değil, yumurta sarısına protein eklemek daha iyidir. Biraz tecrübe ile bu mümkündür ve bunun tersi de mümkündür. Proteinlerin bir kısmını sarılara, yaklaşık 1/3 kısım ekleyin. Spatula ile hafifçe karıştırın. Bu durumda, hareketler, çayda her zaman şeker karıştırdığımız için yatay dairesel değil, aşağıdan yukarıya doğru dairesel olmalıdır - sincapları sarısı ile sarıyormuşsunuz gibi. Daha sonra proteinlerin 2. ve 3. kısımlarını da dikkatlice yerleştiriyoruz. 
- Şimdi un. Ekleme prensibi tamamen aynıdır - parçalar halinde, genellikle 4 dozda. Yavaşça aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.
- Bitmiş hamuru forma aktarıyoruz. Yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Yine, ani hareketler yok.
- Önceden ısıtılmış fırına koyun. İlk 20 dakika kapıyı açmayın. 20 dakika sonra bisküvinin yüzeyini açıp dokunabilirsiniz. Kabuk yaylı olmalıdır. Bir kürdan alıp ortasından deliyoruz. Kuru ve hatta kırıntısız ise - bisküvi hazırdır, çıkarabilirsiniz. Nemliyse, kapağı kapatın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Bisküvi pişirmek genellikle 30 dakikadan fazla sürmez. Hamurun üstü yanmaya başlar ancak içi çiğ kalırsa kalıbı folyo ile kapatabilirsiniz.
- Fırından çıkarın ve önce kalıpta 15 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra ince uçlu bir bıçak alıp bisküvi ile kalıbın kenarlarının arasından geçiriyoruz. Mandalı çıkarıyoruz, yanları çıkarıyoruz. Kekin üzerini düz bir tabakla kapatın ve ters çevirin. Kalıbın altını ve pişirme kağıdını çıkarın. Aniden yapışırsa, suya batırılmış bir fırça alın ve kağıdı nemlendirin. Böylece bisküviye zarar vermeden iyi gidecek.
- Tüm bu manipülasyonların bir sonucu olarak, uzun ve kabarık bir bisküvi elde ediyoruz - kek katmanları için boş. İki veya üç katlı bir pasta elde etmek için. Kesilmesi gerekiyor. Ancak bunu pişirme işleminden sadece 8 saat sonra yapabilirsiniz. Bisküviyi oda sıcaklığına soğuttuktan sonra üzerini pamuklu bir mutfak havlusu ile kapatıp masanın üzerinde beklemeye bırakıyoruz.
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Şekerleme bölümünün tezgahına uzanarak baştan çıkarsanız, sepetinize koymak için acele etmeyin. Evde mutfakta küçük bir çağrı ile hamur işleri daha da kötü olmayacak. Bir multicooker bu konuda yardımcı olacaktır. Tatlı yaratımınıza ne dediğiniz önemli değil - bir kek, bir turta veya kuru üzümlü bir pandispanya, size tarif etmek istediğim tarif, asıl mesele bunun herkes için yeterli olacağı ve hatta , belki de çaya gelen bir arkadaş bir parça alır. Genel olarak, masaya koy istenilen ürünler ve pişirmeye başlayın.
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 0,5 su bardağı;
- un - 1 su bardağı risk;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- bir limon kabuğu rendesi - yaklaşık 1 çay kaşığı;
- kuru üzüm - 0,5 su bardağı;
- multicooker kasesini yağlamak için küçük bir parça tereyağı (sıradan ayçiçek yağı ile yapabilirsiniz).
Adım adım fotoğraflı tarif:
Daha önce bisküvi pişirdiyseniz, yumurtaların onlarda belirleyici bir rol oynadığını bilmelisiniz. Dahası, ilkeye göre hareket etmek her zaman gerekli değildir - ne kadar çoksa o kadar iyidir. Bir düzine koyabilirsiniz ve sonunda keskin bir yumurta kokusu olan düz bir gözleme elde edersiniz. Kabarık bir bisküvi için 3 hatta 2 yumurta yeterlidir. Ana şey onları iyice yenmek. Aslında, bunu yapmanın zamanı nedir. Bu nedenle yumurtaları bir kaba alıp şekeri ekleyip mikseri başlatıyoruz. Önce düşük hızlarda, sonra yüksek hızlarda kütleyi kremsi bir duruma getirin.
Ardından limon kabuğu rendesini ekleyin (önce yıkamayı unutmayın) ve çırpmaya devam edin.
Kuru üzümleri yıkayıp sıcakta bekletiyoruz. kaynamış su 7 dakika Sonra bir kevgir içinde atın ve temiz bir havluya yayın.
Kurutalım. Bu süreci daha hızlı hale getirmek için kendimiz lekeliyoruz. Bir kaseye aktarın, karıştırın.
Kabartma tozunu, unu dökün, erimiş çikolatayı andıran kıvamda seyrek bir hamur yoğurun.
Çok pişiricinin kasesini yağla yağlayın, içine bisküvi için kuru üzüm tabanını koyun.
“Pişirme” modunda kapağı kapalı olarak 1 saat pişirin.
Cihazın bittiğine dair bip sesi duyduğumuzda 10 dakika daha açmıyoruz bu süre zarfında bisküvi duvarların gerisinde kalacak ve geriye sadece kaseyi düz bir tabağa çevirmek kalıyor. Ek olarak, biraz şurup dökebilir, krema ile kaplayabilir, genel olarak dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Genç ev kadınları, temelleri anlamalarına izin verilmediğine inanarak genellikle kendilerini hafife alırlar. şekerleme sanatı, ve bu nedenle mutfaklarında “canlandırmaya”, tatlı bir şeyler pişirmeye, şaşırtmaya ve aileyi memnun etmeye bile çalışmıyorlar.
Bu arada, bu hayattaki her şeyin ilk kez her birimizin başına geldiğini ve her insanın bir zamanlar yürümeyi, konuşmayı, okumayı, yazmayı bilmediğini hatırlamamız gerekiyor ...
Kısacası kendinize inanmanız yeterli.
Kek de bir zamanlar icat edilip ilk kez yapıldı ve MÖ iki buçuk bin yıl tatlı hamur işleri Adı pasta bile değildi. Sanat evde pişirme insanların buğday yetiştirdiği kadar yıl.
Bu isimle ilgili değil: İtalya'da, Fransa'da, İngiltere'de veya Rusya'da bir pasta veya pasta, tatlı hamurdan ürünler pişirme geleneğinin bin yıllık bir geçmişi var. O uzak zamanlarda, pastacılık mesleğinin ortaya çıkmasından çok önce her evde turtalar ve kekler pişirilirdi.
Tek kelimeyle, pişirdiğinizi hayal edin sıradan turta herhangi bir tatlı hamurdan, çünkü İtalyanca "kek" kelimesinin aksine Rusça "pasta" kelimesi daha tanıdık ve anlaşılırdır, ancak özünde ve pişirme teknolojisi bir ve aynıdır. Elbette pek çok hamur, dolgu veya krema türü, süsleme yöntemi vardır, ancak şekerleme tekniklerinin ve kek yapma yöntemlerinin ve diğer yöntemlerin temelleri vardır. şekerleme tatlı hamurdan analiz etmek ve sınıflandırmak kolaydır. Kekleri oluşturan ana ürünlerin özelliklerini, etkileşimlerini ve ne zaman değişebileceğini bilmek çeşitli yollarısı veya mekanik işleme, kendi şekerleme fikrinizi kolayca hayata geçirebilirsiniz - en sevdiğiniz ürünlerden ve lezzetlerden bir pasta yaratın ve hatta profesyonel şekerlemecilerle rekabet edin.
Kuru üzüm, fındık ve haşhaş tohumu ile kek - temel teknolojik ilkeler
Sıvı olarak da adlandırılır. Baz dövülmüş yumurta kütlesidir. Moleküller arasında mekanik etki (kırbaçlama) altında yumurta akıÇırpma sırasında birbirine bağlı protein liflerine dönüşen hava kabarcıkları birikir. Dayak ne kadar uzun ve yoğun olursa, yumurta kütlesi o kadar elastik hale gelir ve içinde o kadar fazla hava kabarcığı birikir. Gluten içeren un ilavesi yumurta kütlesine stabilite sağlar. Un, yumurtalardaki nemin bir kısmını emer, ayrıca glüten lifleri oluşturur ve hamuru bağlar. Ancak un daha ağırdır, bu nedenle fazlalığı hamuru çökeltebilir ve ağırlığıyla hava kabarcıklarını sıkabilir. Unun yoğunluğunu azaltmak ve havayla doyurmak için profesyoneller, unu her zaman hamura eklemeden önce elemeyi şiddetle tavsiye eder.
Sıcak havanın etkisi altında, hamurun proteinleri, lif katmanları arasında kalan hava kabarcıklarının kaçmasını önleyerek sabit bir yapı halinde birleştirilir. Bisküvi pişirirken nemin bir kısmı da buharlaşır, hamur yoğun bir doku kazanır. Her şey, bisküvi hazır. Şeker nerede? Tabii ki, şeker de eklenir ve tatlandırıcılar ve tereyağı ve kuru üzüm, fındık, şekerlenmiş meyveler - ne istersen. Ancak hatırlanması gereken en önemli şey: bisküvinin temeli yumurta ve undur. Bu arada, yumurtalar sadece taze ve soğutulmuş olmalıdır. Proteinler ve yumurta sarısı en iyi ayrı ayrı dövülür.
Daha sonra birleştirilirler, ancak zaten bir spatula veya kaşık kullanarak bir karıştırıcı değil. Un da eklenmelidir, küçük porsiyonlarda yumurta kütlesi ile dikkatlice karıştırılmalı, yumurta kütlesinin yüzeyine dağılmalı, böylece topaklar oluşmamalıdır. Çok fazla un almamaya çalışın: hafiflik, ihtişam ve nem buna bağlıdır. bitmiş bisküvi. Un sadece yumurta protein liflerinin yapısının stabilitesi için gerekli olduğunu unutmayın.
Şimdi şeker hakkında. ideal seçenek bisküvi hamuru için, elbette, kristal şeker değil, hamura çok fazla “zarar vermeyecek” ve onunla hızla birleşecek daha küçük ve daha hafif parçacıklardan oluşan tozdur. Bisküvi hamurundaki şeker miktarı sadece hamurun tadını etkiler. Pek çok insan bisküvi hamurunda çok fazla şeker olması gerektiğini ve bunun protein kütlesini havadar hale getirmeye "yardımcı olduğunu" düşünüyor. Bu bir yanılsama. Bisküviyi tatlı yapmak için ağırlığı ortalama 40-50 gr olan 1 yumurta için 20 gr şeker veya toz yeterlidir, yani oran 1:2'dir. Yumurtalara dönüş: %80'den fazla sudur. Dökme hamurun kuru ve ıslak bileşenlerinin oranının yaklaşık olarak aynı olmasını sağlamak için tozu un ile karıştırıyoruz. eşit sayı. Çikolatalı bisküvi hakkında konuşuyorsak, unun bir kısmı kakao tozu ile değiştirilmelidir.
Herşey ek bileşenler için bisküvi kekleri hazırlayın ve önce una, ardından unla birlikte yumurta kütlesine ekleyin. Kuruyemişler önceden kızartılır ve doğranır, haşhaş tohumu, kuru üzüm veya diğer kuru meyveler yıkanır, buğulanır ve kurutulur.
Krema yapmak ve pasta süslemek ayrı bir konudur ve bu birçok açıdan şekerlemecinin hayal gücüne bağlı yaratıcı bir süreçtir.
Tarif 1. Kuru üzüm ve fındıklı kek "Şehrazat Masalı"
Çikolatalı Üzümlü Kek Malzemeler:
vanilya 5 gr
"Amaretto" (emprenye için) 50 ml
Şeker (şurup için dahil) 130 gr
Veya 80 gr toz ve 50 gr şeker
su 40 ml
Yumurta 4 adet. (160 gr)
Kakao 20 gr
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 150 gr
badem cipsi 100 gr
Tereyağı %82,5 90 gr
Beyaz çikolata parçaları 100 gram
Karamel "Nane"
Dekor: çiçekler, kelebekler, renkli sakız serpintileri
Yemek pişirme:
Bisküvi hamuru hazırlamak için yumurta, kakao, un, vanilya, 80 gr şeker veya toz ve kuru üzüm gerekir. Fırını aç. Bisküvi pişirme sıcaklığı 180ºϹ'dir. HAZIRLAMA ayrılabilir form. Unu elenmiş kakao ile birleştirin toz şeker ve vanilya. Yıkanmış, kaynar suda buharda pişirilmiş ve kuru üzümleri kuru karışıma ekleyin. Kuru karışımı, yukarıdaki temel bilgilerde açıklandığı gibi dövülmüş yumurta kütlesine ekleyin. teknolojik ilkeler. Pişirdikten sonra bisküviyi kalıptan çıkarmak için acele etmeyin. Tamamen soğuduğunda, üç katmana kesin.
"Amaretto", 40 ml su ve kalan şekerden emprenye için şurup hazırlayın. AT sıcak suşekeri eritin, hafifçe soğutun ve likörle karıştırın. Kesilmiş kekleri serpin.
Yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle birleştirin, çırpın, vanilya ekleyin. Bademleri hazırlanan kremaya dökün ve karıştırın. Hazırlanan krema ile her katmanı fırçalayarak pastayı birleştirin. Pastanın kenarını aynı krema ile yağlayın ve üzerine talaş serpin. Beyaz çikolata badem ile karıştırılır.
Dekorasyon için karameli bir su banyosunda eritin. Küçük bir yuvarlak balon alın, şişirin ve eritilmiş şekerleri balonun yüzeyine ince bir akış halinde dökün. Karamel tekrar sertleştiğinde balonu söndürün ve yarım küre şeklinde katılaşması gereken karamel ağını dikkatlice ayırın. Karamel dekorunu pastanın üzerine yerleştirin. Karameli suyla ıslatın, kelebekleri ve çiçekleri ekleyin. şeker sakızı. Pastayı renkli şekerle serpin.
Tarif 2. Kuru üzüm, fındık ve haşhaş tohumlu kek pişirmeden "Firavun'un Bilmecesi"
İçindekiler:
galeta(kare) 900 gr
4 yumurta sarısı ve 2 tam yumurta
Şeker 200 gr
Tereyağı 250 gr
vanilya 5 gr
Süt 300 ml
Kaju fıstığı, kavrulmuş (kırıntı) 150 gr
İncir reçeli 100 gr
Yemek pişirme:
Muhallebi hazırlayın: şekeri, unu birleştirin. Yumurtaları çırpın, onlara süt ve ardından kuru karışımı ekleyin. Kütle karıştırılarak tekdüze tutarlılık, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Soğuyunca tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Yavaş yavaş artan hızı koyulaşana kadar çırpın. Hazırlanan kremaya haşhaş tohumu ve fındık kırıntıları da eklenir.
Bir tabakta bir kat olarak bir kare kurabiye yerleştirin. yağla muhallebi. 1.5-2 cm'lik kenardan geri adım atarak, bir sonraki kurabiye katmanını yine kare şeklinde yerleştirin. Üzerine kuru üzüm ile birlikte incir reçeli meyveleri koyun. Bir sonraki kare katman, bir öncekinden daha küçük olmalıdır, böylece sonunda pasta bir piramit şeklinde oluşturulur. Piramidin her iki tarafını kalan muhallebi ile yağlayın, yüzeyi düzeltin ve geometrik bir desen uygulayın.
Pastayı buzdolabında en az 12 saat bekletin.
Tarif 3. Kuru üzüm ve fındıklı kek "Meteorit"
İçindekiler:
Tereyağı %82,5 160 gr
Nişasta, patates 20 gr
Yumurta 4 adet.
Esans, vanilya 5-6 damla
Çikolata, siyah 200 gr
Fındık, ceviz (çekirdek) 160 gr (net)
Yemek pişirme:
Unu nişasta ile birleştirin. Tereyağını şekerle ovalayın, vanilya özü ve rom ekleyin, beyazları ve sarıları çırpın. Proteinleri sarılarla, ardından tereyağıyla birleştirin, karıştırın ve unu nişasta ile ekleyin. Pişirmek tereyağlı bisküvi, ana olarak. Soğuyunca rastgele parçalara ayırın.
Çikolatayı benmari usulü eritin ve biraz soğuyunca tereyağı ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Küresel bir kap alın ve içine dilimlenmiş pişmiş bisküvi, ezilmiş fındık, kuru üzüm koyun. Her katmanı lekele çikolata kreması. Yarı mamül katılaşana kadar soğukta beklettikten sonra kabı buzdolabından çıkarın ve yuvarlak bir tabağa ters çevirin. Pastanın yüzeyini krema ile yağlayın, eritilmiş çikolatayı dökün ve dövülmüş fındık serpin.
Tarif 4. Kuru üzüm, fındık ve haşhaş Vezüv ile kek
İçindekiler:
Kek için:
beyaz ve çikolatalı bisküvi(1 numaralı tarif)
Suyu, nar 300 ml
Kuru üzüm, koyu 150 g
Haşhaş, şekerleme 100 gr
Marmelat için şeker 150 gr
Agar-agar 5 gr
Frenk üzümü likörü 50 ml
Çikolata parçaları 250 gr
Badem gevreği veya fındık 120 gr
Yemek pişirme:
24-26 cm çapında yuvarlak bir bisküvi kalıbı ve aynı çapta büyük bir kek kalıbı alın. Tarif 1'deki malzemeleri kullanarak, ancak kakaoyu un ile değiştirerek beyaz bir bisküvi hamuru hazırlayın ve yuvarlak bir şekilde pişirin. İkinci çikolatalı bisküviyi de aynı tarifteki gibi hazırlayın ve ortası oyuk olan bir kek kalıbında pişirin.
Bitmiş, soğutulmuş bisküvileri bir tabağa aktarın: beyaz kek aşağıdadır ve bunun üzerine ortasında bir delik olan çikolatalı bir bisküvidir.
Nar suyunu kaynatın, içinde şekeri eritin ve agar-agar, hazır kuru üzüm ve haşhaş tohumlarını ekleyin, 5-7 dakika kaynatın ve kapatın. Meyve suyu 40ºϹ'ye soğuduğunda, likörü dökün. Başlangıç marmelat kütlesini bisküvinin ortasındaki deliğe dökün. Pastanın yüzeyini aynı kütle ile yağlayın, serpin çikolata parçaları, fındık ve haşhaş tohumu. Bir yanardağın dibine akan sıcak lavı taklit ederek sıvı marmelattan akan yollar yapın.
Tarif 5. Kuru üzüm ve fındıklı kek "Favori"
İçindekiler:
Yumurta 3 adet.
şeker 100 gr
Fıstık, kavrulmuş
Limon suyu 25 ml
Ekşi krema %15 300 gr
krem şanti 250 gr
çilek 400 gr
Yemek pişirme:
Ekşi krema, un, yumurta ve şekerden, krep için olduğu gibi hamuru hazırlayın, yoğurma sodasının sonuna ekleyin, söndürün limon suyu. Kekleri bir tavada pişirin, içine 0,5 cm kalınlığında hamur dökün Soğutulmuş kekleri birleştirin, her birini çırpılmış krema ile yağlayın ve katmanları dilimler halinde kaydırın kavrulmuş fıstık ve çilek. Kekleri ıslatmak için pastayı bir gece buzdolabına koyun.
Kuru üzüm, fındık ve haşhaş tohumu ile pasta - püf noktaları ve püf noktaları
İle bisküvi hamuruçırpılarak hava ile doyurulduktan sonra çökmez, hemen fırınlanır. Sıcaklık ortalama. Pişirirken, hiçbir durumda bakmak için fırını açmamalısınız. Bisküvi hamuru ile formu sallayamaz ve hatta yanlışlıkla itemezsiniz: hava çıkarsa sert, kuru ve ince gözleme.
Bisküvi hamuru için çırpılmış yumurtalar sadece kuru, yağsız bir tabağa yerleştirilmelidir. Daha da iyisi, yumurta çırpma kabı metalse, paslanmaz çelikten yapılmışsa ve yumurtaları çırpmadan önce dondurucuda düzgün bir şekilde soğuyacaktır.
Bisküvi lezzetli bir pastanın temelidir. Toz serperek, reçelle bulaştırarak ihale alabilirsiniz. ev pastası. Kuru üzümlü bisküvi de popülerdir. Bu hamurun yapımı kolaydır ve sonuç lezzetlidir. Kek de yapıyorlar lezzetli turtalar. Örneğin, kuru üzüm ile cömertçe tatlandırılmış bir çikolatalı bisküvi şenlikli yemek.
Lezzetli hamur işleri için en kolay tarif
Bu kuru üzümlü pandispanya tarifi için yapmanız gerekenler:
- yüz gram tereyağı;
- iki yüz gram şeker;
- serpmek için biraz pudra şekeri;
- iki yüz gram un;
- beş yumurta;
- 140 gram kuru üzüm.
Bütün yumurtaları bir kaseye kırın. Şeker ekle. Her şey bir çırpma teli ile iyice dövülür. kase konur yavaş ateş ve karıştırırken ısıtın. Kütle ısındığında, ocaktan alın ve köpük oluşana kadar tekrar çırpın. Un ekleyin, topak olmaması için parçalar halinde yapmak daha iyidir. Tereyağını eritin ve ince bir dere içine dökün. Kuru üzüm koydular. Bisküviyi iyice yoğurun
Bir fırın tepsisine biraz yağ koyun, hamuru dökün. Yaklaşık yirmi dakika boyunca kuru üzümlü bir sünger kek pişirin. Bir eşleşme ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
Ekşi krema bisküvi: kuru üzümlü kek
Bu pişirme seçeneği çok hassastır. Yemek pişirmek için yapmanız gerekenler:
- yüz gram tereyağı;
- iki yüz gram ekşi krema;
- 150 gram şeker;
- üç yumurta;
- 50 gram kuru üzüm;
- 300 gram un;
- bir yemek kaşığı sirke;
- bir çay kaşığı vanilya şekeri;
- bir çay kaşığı soda.
Öncelikle kuru üzümleri hazırlayın. İyice yıkanır ve daha sonra su kaplayacak şekilde kaynar su ile dökülür. Yaklaşık on dakika bu şekilde tutun.
Kuru üzümlü bisküvi: fotoğraflı tarif
Yumurtalar bir kaseye kırılır, şekerle karıştırılır, köpüğü kalınlaştırmak için bir tutam tuz konur. Elde edilen karışımı çırpın. Ekşi krema ekleyin. Tereyağı eritilir ve yumurtaların içine dökülür. Soda sirke ile söndürülür, bir kaseye konur.
Diğer malzemelere un ve kuru üzüm eklenir. Hamurda topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Kalın olur. Kek kalıbının hazırlanması. İçine hamuru dökün. Fırında kuru üzümlü bir bisküvi, 180 derece sıcaklıkta 30 dakika pişirin. Pasta kahverengiye dönmelidir.
Çikolatalı hamur işleri: orijinal tatlı
Kuru üzümlü pişirmenin bu versiyonu yağsızdır. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- bir limon;
- bir portakal;
- bir bardak su;
- aynı miktarda şeker;
- bir tutam tuz;
- Fincan sebze yağı;
- iki çay kaşığı soda;
- altı yemek kaşığı kakao;
- yarım bardak kuru üzüm;
- iki bardak un.
Bu tarifin en önemli özelliği meyvesidir. Bisküviye hassas bir aroma verirler, hoş tat. aynen kullanıyorlar farklı şekiller daha zengin bir tat için narenciye.
Orijinal bir yemek nasıl pişirilir?
İlk olarak, narenciye püresi yapın. Bunu yapmak için portakal ve limonu dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın. Ama deri kaldı. Meyveleri püre haline gelene kadar blenderdan geçirin. Sonuç, hamurlu bir bardak meyve suyu hakkındadır. Daha az ise, sadece su ekleyin.
Narenciye suyu ve suyu birleştirin, tuz ve şeker ekleyin. Şekeri çözmek için iyice karıştırın. Yağ ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Kakao, soda ve unu koyun. Homojen yapıda bir hamur elde etmek için tekrar yoğurun.
Kuru üzüm ekleyin. o ekler yalın testi tazelik. Tekrar iyice karıştırın. Hamuru bir fırın tepsisine dökün. Yaklaşık otuz dakika pişirin. Sıcak servis edilir. Kuru üzümlü böyle bir pandispanya yoğundur, ancak parlak bir narenciye aromasına sahiptir. Kuru üzüm çok uyumlu bir şekilde uyuyor.
lezzetli hamur işleri birçokları için bir zayıflıktır. Sonuçta, akşamları kokulu bir kekle çay içmek çok güzel. Bisküvi ile yumuşak kuru üzüm Pratik olarak bir klasik. Kek veya turta yapmak için kullanılır. Genel olarak, böyle bir bisküvi bağımsız yemek. Sadece pudra şekeri serpilebilir ve misafirlere servis edilebilir.
İlgili malzemeler:
- Haşhaş bisküvi: fotoğraflı adım adım tarif
- Hızlı bisküvi. En kolay bisküvi tarifi
- Islak bisküvi. Kek Bisküvi Tarifleri
