Doldurma ile küçük rulolar. Doğru Malzemeleri Seçmek

Unutulan, hatta hatırlanmayan yemekler var ama ben çocukluğumdan beri et parmaklarını hatırlıyorum ve bu yemek benim için bir incelik. Daha önce, çeşitli tariflerin büyük bir bolluğu olmadığında, bir et yemeği olarak şenlikli sofralarda Annem sık sık parmak verirdi. Onun için etkinliğe hazırlanma süreci 2 gün sürdü, çünkü tüm yemekler zaman ve dikkat gerektiriyordu. O zaman bile, tüm ailemizi parmak pişirmeye bağladı ve şimdi ben de aynısını yapıyorum. Ve tatil arifesinde, masamıza sık sık misafir olmamalarına rağmen tekrar parmak pişirmeye karar verdim. Bir seferde çok miktarda yapıyorum, hemen bir şeyler pişiriyorum, gerisini dondurucuya gönderiyorum. Ve size Sovyet döneminden kalma bir et krucheniki tarifi bırakmak istiyorum, bunu değiştirmek için hiçbir neden görmüyorum ve talimatlarını açıkça takip ediyorum.

Mutfak aletleri ve eşyaları: kürdan, kalın tabanlı bir tencere veya yavaş bir ocak.

İçindekiler

Doğru Malzemeleri Seçmek

Domuz eti bonfile sığır eti ile değiştirilebilir ama domuz etiyle daha lezzetli oluyor.
Biraz donmuş olarak kesmek daha iyidir, bu nedenle taze etiniz varsa, bir buçuk ila iki saat dondurucuya gönderin.
Ek olarak, tarifte etle iyi giden diğer baharatları da kullanabilirsiniz. Onun klasik versiyonunu sizlerle paylaşıyorum.

Aynı prensiple mümkün kuru erik ile domuz eti ruloları pişirin sadece doldurmaya ekleyerek.

Domuz eti yerine sığır eti kullanabilirsiniz, ancak daha sonra ruloları pişirme süresini 30-50 dakika artırın.

Adım adım tarif

Domuz bonfilesini 5 parçaya bölün. Her birinin genişliği parmaklarınızın genişliği kadar olacaktır, bu yüzden istediğiniz kadar büyük yapın.
Her parçayı 1 cm kalınlığa kadar uzunlamasına kesin, nasıl doğru yapılacağını görmek için fotoğrafa bakın.
Her bir parça et, tuz ve karabiberi her iki taraftan da çırpın ve üst üste istifleyin, örtün ve şimdilik bırakın.
1 kg domuz eti ve 250 gr domuz yağı parçalara ayırın. 5-6 diş sarımsağı soyun ve durulayın ve hepsini bir kıyma makinesinden geçirin.
Ortaya çıkan kıyma, iyice biberlenir, tuzlanır ve karıştırılır. Dilerseniz bu aşamada damak zevkinize göre baharatlar ekleyebilirsiniz.
Dövülmüş etin kenarına 1 çay kaşığı koyun. kıyılmış et ve bir kat halinde bir rulo halinde sarın ve fazlalığı kesin. Kesilen parçadan küçük bir parmak da yapabilirsiniz.
Doldurma iş parçasından dışarı çıkmamalı, parmaklarınızla düzeltin. Parmağın kenarını bir kürdan ile sıkıştırın, fotoğrafa nasıl doğru şekilde yapılacağına bakın. Bu işlemi tüm etlerle tekrarlayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve parmakları her taraftan yüksek ateşte kızartın. Suyu çıkmasın diye uzun süre kızartmayın.
Bir tencereye 1 litre ılık su dökün ve 2 çay kaşığı koyun. tuz, 5 bezelye yenibahar veya başka bir biber ve birkaç defne yaprağı.
Kürdanları çıkarın ve parmakları bu çorbaya koyun. Ateşe gönder. Kaynadığında minimum ateşi koyun ve 1,5 saat pişirin. Yavaş bir ocakta “Söndürme” modunda da 1,5 saat pişirilebilirler.

Domuz yağı sevmeseniz bile, dolguya eklediğinizden emin olun, bu şekilde sulu ve lezzetli hale gelebilir. Söndükten sonra içindeki yağ hiç hissedilmeyecektir.

video tarifi

Ve şimdi sizi lezzetli, etli parmakları hazırlama sürecinin tamamını ayrıntılı olarak anlatan kısa bir video izlemeye davet ediyorum. Ürünlerin nasıl hazırlanacağını, etin hangi boyutta kesileceğini, nasıl bir dolgu elde edildiğini, ruloların nasıl yuvarlanacağını ve tam pişince ne çıkacağını göreceksiniz.

Ve işte domuz parmakları için başka bir basit ama çok lezzetli tarif. Burada dolgu olarak peynir ve mantar kullanacağız. Bu sefer fırında doldurulmuş domuz ruloları pişireceğiz. Pişirme sırasında, kimsenin karşı koyamayacağı iştah açıcı bir kırmızı kabuk oluştururlar.

Prensip olarak, böyle bir yemeği doldurmak için her şey kullanılabilir. Bu arada, klasik tarife göre, onun için sarımsaklı domuz yağı kullanıldı, tuz ve biber. Tabii ki, bu tür parmaklar çok suluydu, ancak yağa karşı olumsuz bir tutumu olanlar için uygun değiller.

Porsiyon: 10 kişi için.
Mutfak aletleri ve eşyaları: iplikler, kızartma tavası, tencere, ocak.
Kalori: 100 g ürün başına 302 kcal.
Hazırlanma zamanı: 1 saat.

İçindekiler

Adım adım tarif

Peynir sert alınabilir Sizin takdirinize bağlı olarak, iyi eriyen, böylece sıcak bir yemek yerken hoş bir peynirli şekerlemenin tadını çıkarabilirsiniz.
Mantarlı ve peynirli domuz eti ruloları için petrol almak daha iyidir, artık çok ticari olarak temin edilebilirler ve geri kalan malzemelerle uyumlu olacak olan onların tadıdır.
Parmaklarınızı iplik veya kürdan ile sabitleyebilirsiniz. bu da uygun.
Kızarttıktan sonra parmaklar haşlanabilir. veya pişmiş - size kalmış.

video tarifi

Parmakların nasıl pişirileceği hakkında hala sorularınız varsa, onları hazırlama sürecinin tamamını ayrıntılı olarak açıklayan bu videoyu izleyebilirsiniz. Domuz dürüm nasıl yapılır, nasıl bir dolgu elde edilir, etin içine nasıl sarılır ve tam piştiğinde ne olacağını göreceksiniz.

Besleme seçenekleri

Fırında pişmiş domuz rulo herhangi bir garnitür ile servis edilebilir, patates püresi veya pilav ile çok lezzetli olur.
Servis yaparken üzerlerine doğranmış otlar serpebilirsiniz.
Parmaklar şenlik masasında da servis edilebilir. Marul yapraklarını düz bir tabağa koyun, sıcak et koyun ve otlar serpin.

pişirme seçenekleri

Böylece sen ve ben et parmaklarını veya krucheniki'yi veya mantarlı ve diğer dolgulu domuz rulolarını nasıl pişireceğimizi öğrendik - bu yemeğin birçok adı var, ancak özü aynı. Böyle bir yemek deneyen herkesin kalbini kazanacağı kesin. Ve şimdi size günlük menünüzü çeşitlendirecek ve şenlik masası için çok faydalı olacak lezzetli yemekler için daha ilginç tarifler bırakmak istiyorum.

Evde tuzlama hakkında biraz konuşmak istiyorum. Günümüzde bu çok önemlidir, çünkü taze bir ürün satın almak, hazır bir ürün almaktan çok daha ucuzdur. Üstelik evde, salamura veya tuzlamak için sadece işletmelerde yapılmayan doğal ürünler kullanacaksınız.
Bu tarifi deneyin. Ailemizde böyle bir yemek olumlu karşılanır, genellikle ileride kullanmak üzere pişiririm ve dondurucuda saklarım.
Ve burada sizin için birkaç seçenek bırakacağım. Bu tariflerin birçokları için geçerli olacağını düşünüyorum, çünkü uskumru çok lezzetli bir balıktır ve evde pişirmek, bu formda satın almaktan çok daha ekonomiktir. Böyle bir ürün, tüm aile ve misafirler için çok faydalı olacaktır, çünkü sadece doğal malzemeler içerecektir.
Ve olup olmadığı sorusunu da göz ardı etmeyelim. Bu yemek lezzetler kategorisine aittir, bu nedenle evde dekapaj yapmak her ev hanımına açık olacaktır.
Ve son olarak, size söyleyeyim. Böyle bir yemek, deneyen herkese maksimum fayda ve keyif getirecektir.

Sevgili okuyucular, umarım bugün size faydalı olmuşumdur ve içi lezzetli köfteler şimdiden ocağınızda haşlanmıştır. Pişirme işlemi sırasında herhangi bir sorunuz veya eklemeniz varsa, bunları yorumlarda bırakabilirsiniz, kesinlikle bir göz atacağım. Ve şimdi size başarılar ve afiyetler diliyorum!

Et ruloları, normal bir öğle veya akşam yemeği için hazırlanabilen ve ayrıca şenlik masasında sıcak bir ikinci yemek veya atıştırmalık olarak servis edilebilen lezzetli ve orijinal bir yemektir. Yemek çok iyi çünkü her seferinde deneyebilir ve farklı et türlerinden ve çeşitli dolgular ekleyerek rulolar pişirebilirsiniz. Örneğin, mantar veya sebze dolgulu dana eti veya tavuk ruloları yapabilirsiniz.

Aşağıda domuz eti ruloları için orijinal tariflerin bir seçkisi bulunmaktadır. Bu tür rulolar çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır, bu nedenle acemi bir hostes bile onlarla kesinlikle başa çıkacaktır, sadece tarifi izlemeniz ve en önemlisi, eti pişirmeden önce iyice dövdüğünüzden emin olun, o zaman sadece daha hızlı pişirmekle kalmaz, ama aynı zamanda tadı çok yumuşak ve hassas çıkıyor.

Fırında peynirli domuz eti ruloları - fotoğraf tarifi

Asil bir akşam yemeği için, aşağıdaki fotoğraf tarifine göre domates ve peynirle doldurulmuş domuz eti ruloları yapabilirsiniz.

Hazırlanma zamanı: 2 saat 0 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

Domuz eti hamuru: 800 gr
Domates: 2 adet.
Sarımsak: 4 diş
Sert peynir: 100 gr
Mayonez: 1 yemek kaşığı. ben.
Hardal: 1 yemek kaşığı. ben.
Tuz, karabiber: tatmak
Sebze yağı: kızartma için

Pişirme talimatları

Mantarlı domuz eti rulo tarifi

Domuz eti ruloları için en yaygın dolgu mantardır ve herhangi bir ormanı alabilir veya bir bakkalda satabilirsiniz. Orman mantarlarının veya kavak mantarlarının aromasının hiçbir şeyle karşılaştırılamayacağı açıktır, ancak orman hediyelerinin yokluğunda petrol veya istiridye mantarları oldukça uygundur. Mantar aroması, kızarmış soğan ile geliştirilebilir.

İçindekiler:

Domuz filetosu - 0,5 kg.
Mantarlar (örneğin petrol) - 300 gr.
soğan - 1 adet.
Sert peynir - 150 gr.
Ekşi krema - 8 yemek kaşığı. ben.
Biber (veya hostesin tadına göre diğer baharatlar), tuz.
Biraz bitkisel yağ.

Eylem algoritması:

Loin (soğutulmuş veya çözülmüş) kısımlar halinde kesilir.
Her bir parçayı her iki taraftan da dövmek için bir mutfak çekici kullanın. Tüm hazırlıkları tuzlayın, baharat serpin.
Soğanı neredeyse bitene kadar yağda soteleyin. Yıkanmış, dilimlenmiş mantarları ekleyin. Biraz tuz ve 2 yemek kaşığı. ben. sote sonunda ekşi krema. Sakin ol.
Peynir ovmak.
Her fileto parçasına biraz mantar koyun, peynir serpin, biraz peynir bırakın. Yıkılmak. Rulonun pişerken dönmemesi için kenarını kürdan ile sabitleyin.
Bazı ev hanımları, ruloları önce bir tavada kızartmanızı, ardından bir tencereye aktarmanızı önerir. Kızartmadan yapabilir ve hemen bir tencereye koyabilirsiniz.
Ekşi krema dökün. Üzerine kalan peyniri eşit şekilde yayın.
Fırında pişirin veya ocakta pişirin (yaklaşık 50 dakika).

Aroma evin etrafında dolaşacak, böylece aile masanın etrafında oturacak, yüksek sesle sabırsızlıkla çatallarla vuracak. Bu tür rulolarla haşlanmış patates ve salatalık turşusu servis etmek iyidir.

Kuru erik ile domuz ruloları nasıl pişirilir

Domuz eti ruloları için sadece mantarlar iyi bir dolgu değildir, orijinal yemek kuru erik kullanılarak elde edilir. Gurmeler, yumuşak et ve tatlı meyvelerin alışılmadık derecede lezzetli bir kombinasyonunu not eder.

İçindekiler:

Domuz eti (boyun veya bel) - 1 kg (küçük bir aile için yiyecek miktarı azaltılabilir).
Kuru erik - 200 gr.
Ceviz - 75 gr.
Mayonez.
bal - 1-2 yemek kaşığı. ben.
hardal - 3 yemek kaşığı. ben.
Biraz ayçiçek yağı.
Baharatlar.
Tuz.

Eylem algoritması:

Rulolar halinde bükülebilen domuz eti katmanları hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için eti lifler boyunca kesin. Parçaları streç film ile kaplayın, bir çekiçle dövün (bu yöntemle duvarlara ve masaya sıçrama olmaz).
Kuru erik şişme için önceden ıslatılır. İyice durulayın. Kemikleri çıkarın. Meyve püresini kesin. Ezilmiş fındık ekleyin.
Eti tuzlayın, baharat serpin. Her bir domuz parçasına doldurma koyun. Düzgün bir rulo halinde yuvarlayın. Her birinin kenarını bir kürdan ile sabitleyin.
Yağı ısıtın. Ruloları bırakın. İştah açıcı bir kabuk görünene kadar kızartın. Bir fırın tepsisine aktarın.
Sosu hazırlayın. Mayonezi hardalla karıştır, tatlım. 2 yemek kaşığı ekleyin. Su.
Hazırladığınız sosu ruloların üzerine dökün. Yaklaşık bir saat pişirin.

Akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı harika bir yemeği tatmaya davet edebilirsiniz, ek için sıra hemen görünecektir.

Kıyılmış domuz ruloları

Bir sonraki yemeğin sloganı “asla yeterli et yoktur”, vejeteryanları küçümseyen gerçek bir erkek şirket için uygundur ve hostesin genellikle en iyisini ve en lezzetlisini gösterdiği Yılbaşı masasında harika görünecek.

İçindekiler:

Domuz bonfile - 0,7 kg.
Kıyılmış domuz eti - 0,4 kg.
soğan - 1 adet.
tavuk yumurtası - 1 adet.
Champignon mantarları - 150-200 gr.
Yağlı ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
su - 1 yemek kaşığı.
Buğdaydan elde edilen en yüksek dereceli un.
Beyaz ekmek (kraker) - 100 gr.
Biraz bitkisel yağ.
Biraz tuz ve karabiber.

Eylem algoritması:

Domuz bonfile kısımlarını kesin. Sıçramasını önlemek için bir mutfak çekici ile streç film üzerinden dövün. Tuz ve karabiber porsiyon parçaları.
Kıyılmış domuz eti bazlı iç harcı hazırlayın - yumurtayı, ıslatılmış beyaz ekmeği / krakerleri, tuzu ve baharatları ekleyin.
Kıymayı domuz eti parçalarının sayısına göre porsiyonlara ayırın. Her parçayı küçük dikdörtgen bir köfte haline getirin.
Domuz eti üzerine koyun ve güzel bir rulo haline getirin.
Her ruloyu buğday unu içinde ekmek, yağın iyice ısındığı bir tavaya aktarın. İştah açıcı bir kabuk görünene kadar kızartın.
Sosu hazırlayın - ekşi krema, su ve 1 yemek kaşığı karıştırın. ben. un.
Rulolarla doldurun. Doğranmış mantarları atın. Çeyrek saat kaynatın.

Yemek çok lezzetli ve doyurucu, bu nedenle garnitür yerine taze sebze ve bol yeşillik servis etmek daha iyidir.

Pastırma ile domuz rulo tarifi

Domuz eti yağsızsa, deneyimli ev kadınları ona pastırma ekler, o zaman rulolar çok yumuşak ve sulu olur. Dolgu olarak mantar, soğanlı havuç, peynir veya kuru erik kullanılabilir. Kuru erikler özellikle iyidir, bu da yemeğe hafif bir ekşilik verir.

İçindekiler:

Domuz pirzolası - 0,6 kg (6 rulo için).
pastırma - 6 adet.
Sarımsak - 2 diş.
Kuru erik - 3 adet. ürün üzerinde.
Peynir - 100 gr.
mayonez
Tuz.
Favori baharatlar.

Eylem algoritması:

Erikleri ılık suyla dökün, bir süre bırakın.
Et porsiyonlar halinde kesilir. Herkes dövdü. Tuz ve baharatları ekleyin.
Peyniri rendeleyin.
Ruloların "montajına" geçin. Et tabakasını peynirle serpin. Bir pastırma şeridi yerleştirin. Üzerinde - birkaç doğranmış sarımsak dilimi. Sarımsak üstüne - kuru erik, çekirdeksiz.
Kuru eriklerden başlayarak rulo haline getirin. Kenar tahta bir kürdan ile sabitlenebilir.
Her boşluğu mayonez (ekşi krema) ile yağlayın.
Biraz bitkisel yağ içeren bir kaba koyun. Bitene kadar pişirin.

Ruloları bütün olarak büyük bir tabakta servis edebilir, her birini parçalara ayırabilirsiniz. Bu şekilde daha da iyi görünüyorlar. Maydanoz veya yumuşak dereotu yemeği “canlandırır”.

Bir tavada domuz eti ruloları nasıl pişirilir

Pirzola bıktınız mı? Formda orijinal ve içerikte lezzetli bir şey ister misiniz? Peynirli etli börek pişirmenin zamanı geldi ve fırına bile ihtiyacınız yok, ocakta kızartırken hazır olacaklar.

İçindekiler:

Domuz eti bonfile - 0,5 kg.
Sert peynir - 150 gr.
Sarımsak.
Yeşillik.
Tavuk yumurtası - 2 adet.
Biraz bitkisel yağ.
Soya sosu - 150 ml.
Tuz, ekmek kırıntıları, baharatlar.

Eylem algoritması:

Domuzu güzel katmanlar halinde kesin. Bir mutfak çekiciyle dövün (yemek filmi kullanırsanız mutfakta çok daha temiz olur).
Eti soya sosuyla dökün. Bir çeşit dekapaj için bırakın.
Et marine edilirken dolguyu hazırlayın. Yeşilleri durulayın. Havlularla kurulayın. Kesmek.
Peynir ovma veya plan. Yeşilliklerle karıştırın. Lezzet için doğranmış sarımsak ekleyin.
Ekmek için yumurta ve ekmek kırıntıları gereklidir.
Eti kağıt havluyla kurulayın, tuz ve karabiber serpin.
Kenara peynir yeşili dolguyu koyun. Ve aynı kenardan rulo şeklinde bükmeye başlayın. Bunu her et parçasıyla yapın.
Her ruloyu ekmek kırıntılarında yuvarlayın, çırpılmış yumurtalara batırın. Tekrar ekmek kırıntılarına ve ardından yağ ile sıcak bir tavaya gönderin.
Bitene kadar kısık ateşte kızartın.

İstenirse, ruloları olan yemeği (veya tavayı) fırına koyabilirsiniz, daha sonra daha yumuşak ve daha hassas hale gelirler. Dekorasyon için yeşillik kabul edilir!

Et ruloları, haklı olarak mutfak sofistikeliğinin ve ... emek yoğunluğunun zirvesi olarak kabul edilir. Ancak hiçbir şey gerçek bir güzellik uzmanının yemek pişirmesini engelleyemez. Evinizin ne kadar mutlu olacağını hayal edin, sadece etin bir kısmını değil (bunun da buna değdiğini kabul etmelisiniz!), Ama alışılmadık bir şey, ihale - bir rulo.

"Etli Döner" bölümünde 232 tarif var.

Kıyılmış et rulo domates hamuru

Şenlik masasında iyi görünen sulu ve parlak bir köfte tarifi. Üstte, bir et tabakası, bir hamur kabuğu ile kaplanır, salça ilavesiyle yoğrulur. Böyle bir köfteyi domatesli hamurda hem sıcak hem de soğuk olarak servis edebilirsiniz...

Çırpılmış yumurta ile Kostroma kıyılmış tavuk rulo

Kostroma kıyılmış tavuk rulosu çok basit, hızlı bir şekilde hazırlanır ve tadı lezzetlidir. Kesilmiş köfte çok güzel görünüyor. Ve çok işlevli, hem sıcak hem de soğuk meze olarak servis edilebildiği için ve herhangi bir yemekle ana sıcak yemek olarak...

jambon içinde köfte

Bir jambon üreticisindeki köfte, hazır sosislere harika bir alternatiftir. Jambon üreticisi gibi bir topluluğa sahip olan herhangi bir ev hanımı, ailesinin tercihlerine ve isteklerine göre kendi tarifini bulabilir. Jambonu kestikten veya kestikten sonra kalan “gereksiz” deridir.

Mantar ve patates ile doldurulmuş etli kek

Lezzetli bir et yemeği olmadan şenlikli bir masa hayal etmek zor. Lezzetli bir etli kek tarifini değerlendirmeyi öneriyoruz. Mantar ve patates ile doldurulmuş doyurucu, etli kek çok sulu ve güzel olacak. Orijinal bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak...

Biber ve domates ile tavuk rulo

Genellikle kıyma ile doldurulmuş domuz bağırsağı kullanmadan tavuk göğsünden sosis yapabilirsiniz. Bu tarif, ev yapımı bir atıştırmalık hazırlamak için biraz zaman ve çaba harcamak isteyen herkese hitap edecek. Tavuk göğsüne ek olarak, kıyma ekleyin ...

Buharlı et ruloları

Çin usulü et dolgulu buharlı rulo tarifi çok basittir ve misafirler neredeyse kapı eşiğindeyken kullanışlı olacaktır. Doldurma için, kıyılmış domuz eti posası yumurta akı, yeşil bezelye ve rendelenmiş havuç ile karıştırılır. Kıyma tek tip...

Elma ile domuz boyun rulo

Elma ile doldurulmuş domuz boynu rulo yapmak için başka bir seçenek. Doldurma için sulu, çok tatlı olmayan elmaları seçin. Onları büyük dilimler halinde kesmek, çekirdeği çıkarmak yeterlidir, ancak kabuğunu kesmek gerekli değildir. Etli Pirinç Tarifi...

Rezene fasulyesi yastığında Porchetta

Porchetta, İtalyan tarifine göre pişmiş domuz nağmesidir. Masada çok etkileyici görünüyor ve çok çeşitli farklı lezzetler var. Yemek kendi kendine yeterli, sadece güzel bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Et pişirirken önemli...

Eritilmiş peynir ve mantarlı tavuk rulo

Krem peynir ve mantar ile doldurulmuş tavuk rulo için basit bir tarif. Doyurucu bir ana yemek veya sıcak meze yapar. Tavuk rulo soğuduğunda, sandviçler halinde kesilebilir. Tarif, en uygun fiyatlı ürünleri kullanır ...

Mikrodalgada patlıcan ve fındık ile tavuk fileto bukleler

Festival masasında servis edilebilmeleri, misafirleri şaşırtabilmeleri için tavuk göğsü nasıl pişirilir ve yemek lezzetli, sağlıklı ve para ve zaman açısından pahalı değil mi? Bunun imkansız olduğunu mu söylüyorsun? Mikrodalgayı kullanabileceğin ortaya çıktı...

Mantar ve brie peynirli et ruloları

Mantarlı ve brie peynirli et rulolarını pişirmek için domuz eti, tavuk veya sığır eti uygundur. Bu tarifte, mantar dolgusunu daha kolay sarmak için dilimleri iyice dövülmüş domuz etinden rulolar yapılır. Brie dilimleri dolguda erir ama...

Köfte Stephanie

Köfte tarifi "Stefani" Bulgaristan'dan geliyor. Kıyma için, 50:50 sığır ve domuz eti oranında karışık kıyma alırlar. Rulo için geleneksel dolgu, haşlanmış yumurta, haşlanmış havuç ve turşudur. Bu arada, bıldırcın yumurtası almak daha iyidir, çünkü ...

Hamurda yumurtalı köfte

Tarif, haşlanmış yumurtalı normal köfteye dayanmaktadır. Ancak tasarımı daha çok bir pasta gibidir. Köfte için normal hamur işi hamurunu yoğurdum. Pişirdikten sonra, et dolgusunu tamamlayan ufalanan ve iştah açıcı bir şekilde gevrek olduğu ortaya çıktı. ...

Fırında kuru erik ve peynirli domuz eti ruloları

Fırında kuru erik ve peynirli domuz böreği - ev yemekleri için klasik bir tarif. Et rulolarının hazırlanması için küçük bir parça domuz eti (tercihen domuz boynu) uygundur. Her dilim et iyice dövülür, dilimlenir üzerine serilir...

Lahana ile doldurulmuş domuz eti rulo

Domuz eti rulosu için domuz boynu almak daha iyidir. Oldukça yağlı ve köfte sulu ve lezzetli olacak. Lahana dolması, diğer sebze dolguları gibi etin tadıyla iyi gider. Doldurma parçalanmaması için haşlanmış lahana ...

Peynir ve kuru erik ile et ruloları

Peynir ve kuru erik ile doldurulmuş domuz eti ruloları için basit bir tarif. Rulo eti iyice dövülür, hafifçe tuzlanır, biberlenir ve hardalla bulaşır. Doldurma için peynir, kaba bir rende üzerine önceden ovulur. Kuru ekmekli domuz eti ruloları...

İncirli etli rulolar

İncirli etli rulolar için acılı-tatlı Hint turşusunu andıran bir dolgu hazırlanır. Doldurmayı daha baharatlı yapmak istiyorsanız, biraz acı biber ekleyin. Domuz rulolarını bir tavada kızarttım, ancak fırında pişirilebilirler. Domuz pastırması yerine...

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Köfte, örneğin pirzola veya pirzola kadar sık pişirilmez. Yemek pişirmek artık zaman almıyor ve ürünler neredeyse aynı, ama görünüşe göre asıl mesele şu ki, alışkanlıktan dolayı biraz beceri gerektiren emek yoğun bir yemek olarak kabul edilmeye devam ediyorlar. Bu arada, beceri yalnızca bir lokma için minyatür ruloları bükerken gereklidir ve erkekler bile sıradan olanlarla kolayca başa çıkabilir. Fırında doldurulmuş domuz eti rulolarının fotoğraflı tarifimiz bunun doğrudan kanıtıdır.

Köfte çeşitlendirmek herhangi bir günlük et yemeği kadar kolaydır. Dolguyu değiştiriyoruz ve tamamen farklı bir tat alıyoruz. Ekmekli rulo - ve rulolar farklı görünüyor ve tadı da değişiyor. Bir tavada değil, soslu fırında pişiriyoruz - ve şimdi tamamen farklı bir yemek. Seçilen pişirme yöntemine bağlı olarak, rulolar kırmızı, kızarmış veya tam tersi - bol lezzetli soslu sulu olacak.

Önerilen tarifte, kızarmış sebzeler, sarımsak ve otlarla doldurulmuş et ruloları hazırlanır. İstenirse jambon veya peynir ekleyebilir, haşlanmış yumurta veya mantar koyabilirsiniz. Geçen sefer pişirdik.

İçindekiler:

- yağsız domuz eti - 350-400 gr;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 1 orta boy;
- domates - 2-3 adet;
- tatlı biber - 1 adet;
- sarımsak - 3-4 diş;
- herhangi bir yeşillik (taze veya dondurulmuş) - 2 yemek kaşığı. ben. ezilmiş;
- bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
- tuz - tatmak;
- karabiber, et baharatları - tadına her şeyi ekleyin.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Bir parça domuz eti soyun, tüm filmleri kesin, yağ. Avucunuzun yarısı büyüklüğünde küçük dilimler halinde kesin. Daha fazla çıktıysa, olduğu gibi bırakın ve çırptıktan sonra, katmanlar hala büyüdüğünde, iki veya üç parçaya kesin.

Her iki taraftaki et katmanlarını 0,5 cm kalınlığa kadar çırpın, eti deliklerden kırmamak için çok sert değil, dikkatlice dövmeniz gerekir. Katmanlara dikdörtgen veya uzun bir şekil verilmesi arzu edilir, o zaman ruloları sarmak daha uygun olacaktır. Her katmanın bir tarafında (içte) tuz ve karabiber. Bir yığın halinde katlayın ve örtün, 10-15 dakika marine etmeye bırakın.

Sebze dolgusu için her şeyi hazırlayın. Havuçları büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde doğrayın, domates ve biberi (ekliyorsanız) ince ince doğrayın. Kızartmadan önce çok sulu olmayan domatesleri almak veya ortasını tohumlarla çıkarmak daha iyidir. Doldurma sıvı olmamalıdır.

Bir tavada iki yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın. Önce soğanı dökün, biraz kızartın ve kenarları kızarmaya başlayınca havuçları dökün. Havuçlar yumuşayana kadar üç ila beş dakika kızartın, ancak kızartmayın. Domatesleri ve biberleri ekleyin, karıştırın, iki ila üç dakika daha kızartın.

Dolguyu biraz soğutun, karabiber ve baharatlarla tatlandırın, tuzlayın, sarımsakları sıkın veya rendeleyin. İstediğiniz yeşillikleri ekleyin. Her şeyi karıştırın ve hazırlanan et katmanlarını biberli tarafa yerleştirin. Ruloları bükmek için daha uygun olması için her iki taraftaki kenarları boş bırakın.

Geniş taraftan başlayarak çok sıkı değil. Katmanlar genişse, kenarları içe doğru sıkıştırın, dolguyu kapatın.

Hazırlanan ruloları ipliklerle sarın (normal veya pişirme ipliği ile çekin). Yağı ısıtın, 1-1.5 cm'lik bir tabakaya dökün.

Ruloları yayın, her taraftan kısık ateşte kızartın, kızarırken bir spatula ile çevirin. Toplam kızartma süresi küçük rulolar için 7-8 dakika, orta boy parçalar için 10 dakikadır. Kızarttıktan sonra bir kazana koyup 8-10 dakika fırına verebilirsiniz.

Köfteyi dilediğiniz bir garnitür ile sıcak olarak servis edin. Sebze güveç, makarna, karabuğday, pirinç, patates ve çok daha fazlası olabilir.
Bu arada, örneğin geçen sefer pişirdiğimiz gibi kıymadan da pişirebilirsiniz -

Basit bir kahvaltıdan büyük bir kraliyet resepsiyonuna kadar her durum için domuz eti yemekleri için pek çok tarif var. Başka bir yemek denemenizi öneririz - yeterince pişmiş, harika tadı, harika görünen ve herhangi bir masanın gerçek bir dekorasyonu olacak farklı dolgulu domuz ruloları.

Peynir ve sarımsaklı domuz eti ruloları

Peynirli domuz eti en popüler tariflerden biridir, peynir ete hassasiyet katar. Çanak herhangi bir garnitür ile iyi gider - pirinç, patates, makarna ve soslar - ekşi krema, domates, mantar.

İçindekiler:

domuz eti (fileto) - 1-1.5 kg;
sert peynir - 200 gr;
sarımsak - 5-6 diş;
hazır hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
mayonez - 1-2 yemek kaşığı. l.;
tuz, baharatlar, bitkisel yağ;
ahşap kürdan.

Pişirme algoritması:

Domuz eti porsiyonlar halinde kesin, her birinin kalınlığı 1,5 cm'dir, et parçalarını bir mutfak çekiçiyle çırpın. Her biri - tuz ve baharat serpin. Ayrı bir kapta hardal ve mayonezi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sarımsakları oraya gönderin, soyun, yıkayın ve bir presten geçirin.

Bu lezzetli sosu her bir parça domuz eti üzerine yayın. Sert peyniri şeritler halinde kesin. Bir parça etin üzerine bir parça peynir koyun, rulo haline getirin.

Yapıyı tahta bir kürdan ile sabitleyin, ardından kızartma işlemi sırasında parçalanmayacaktır. Altın kahverengi olana kadar oldukça yüksek ateşte belirli miktarda bitkisel yağda kızartın.

Ruloları bir tencereye veya dökme demir tavaya aktarın, biraz su ekleyin. 20-25 dakika kaynatın.

tavsiye:

Ev halkı baharatlı yemekleri seviyorsa daha fazla sarımsak alabilirsiniz.
Dijon hardalı kullanırken sosu öğütmek gerekmez, taneleri ezmemek için hafifçe karıştırın.
Bitmiş eti en sevdiğiniz otlar ile süsleyebilirsiniz, hem kişniş hem de dereotu harika.

Kuru erik ile rulolar

Domuz eti ruloları için dolgu olarak sadece sert peynir veya sebzeleri değil, meyveleri de kullanabilirsiniz. Kuru eriklerin ilk geldiği yerde kuru meyveler daha da iyidir. Meyvenin tatlılığı etin tadını tetikler, ayrıca kuru erik domuz eti daha yumuşak yapar.

İçindekiler:

kuru erik - 200 gr;
sarımsak - 1-2 diş;
tuz;
Biberiye
Dereotu;
domuz eti için baharatlar;
mayonez.

Yemek pişirmek:

Kuru erik hazırlayın. Durumuna bağlı olarak suya dökün, 30 dakikadan 2 saate kadar bekletin. İyice durulayın, bir kevgir içine atın, su tamamen boşalana kadar bırakın. Parçalara ayırın.

Erikler ıslanırken eti hazırlamaya başlayın. Domuz filetosunu düzgün katmanlar halinde kesin. Bir mutfak çekici kullanın ve zarar vermemeye çalışarak her bir parçayı dövün.

Tuz, baharat ve tuz serpin. Dereotu yıkayıp doğrayın. Sarımsakları soyun, ardından durulayın ve ince doğrayın. Domuz parçalarını mayonezle yağlayın. Mayonez üzerine kuru erik parçaları koyun, sarımsak ve dereotu serpin. Tahta kürdan kullanarak rulo yapın ve her bir köfteyi sabitleyin.

Folyoda pişirin, fırında. Pişirme süresi - etin kalitesine bağlı olarak 30-40 dakika. Fırında, önce tamamen folyo ile kaplanmış, sonunda - kırmızı bir görünüm için ortaya çıkarın. Biberiye serpin.

tavsiye:

Sarımsak, kuru erik tadına baskın gelebilir, böylece baharatlı baharatları atlayabilirsiniz.
Fırında balkabağı özellikle bu yemekle iyi gider. Et rulolarını pişirdikten 30 dakika sonra kabak parçalarını folyoya koyabilirsiniz. Çeyrek saat daha bekleyin.

Fırında pişmiş mantarlı rulo tarifi

Domuz ruloları için bir başka popüler dolgu da mantardır. Belki de böyle bir yemek mide için oldukça ağır olacaktır, bu nedenle yetişkin bir masa için pişirmeniz önerilir. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için, ruloların kızartılmadığı, fırında pişirildiği bir seçenek sunulmaktadır.

İçindekiler:

domuz eti (bel) - 0,5 kg;
mantarlar, bu durumda petrol - 200-250 gr;
havuç ve soğan - 1 adet. + esmerleşme için bitkisel yağ;
tuz;
siyah acı biber.

Nasıl pişirilir:

Yemeğin hazırlanması, çoğu zaman alacağı için doldurma ile başlar. Mantarları kaynatın, dilimler halinde kesin. Havuç ve soğanı yağda soteleyin bu sırayla).

Mantarlarla karıştırın, soğutun. Filetoyu porsiyonlu tabaklara kesin. Tuz ve acı biber serpin. Dolguyu et tabakasının kenarına koyun, rulo haline getirin. Kalan et katmanları ile aynı işlemi yapın. Ruloları bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. Fırına koy. Pişirme süresi - 20 dakikadan.

tavsiye:

Doldurma taze, haşlanmış veya kızarmış mantarlardan yapılabilir. Kuru (önceden ıslatılmış) veya salamura kullanabilirsiniz.
Sebzeler yağda kızartıldığı için mayonez eklemeye gerek yoktur.
İçine bir parça peynir koyarak yemeği biraz daha karmaşık hale getirebilirsiniz.