Bu nasıl bir az yağlı peynirdir. Ne tür peynirler az yağlı ve hafiftir?

Çünkü bir parça peynir yiyorsunuz, bir parça kuru madde değil. Peynirin standart yağ içeriğinin kuru maddede 50-60 gr veya %50-60 olduğu unutulmamalıdır. Paket üzerinde belirtilen yağ yüzdesinin çoğu tam anlamıyla alınır. Şunlar. 100 gr %50 peynir yedim, bu da 50 gr yağ (450 kcal) aldığım anlamına geliyor. Vay! Elipsoid üzerinde 40 dakika! Ama değil!

Dolayısıyla, İsviçre peynirinin yağ içeriğinin %50 olduğu belirtilirse, bu, 100 g peynirin 32,5 g yağ içerdiği anlamına gelir (bu çeşit peynirde, 100 g ağırlık genellikle 65 g kuru madde içerir, 50 % 32,5 g olacaktır).

Az yağlı peynir, yağ içeriğini artırmada örnek listeler	100 gram peynirde gram yağ
Dereotu ve Sarımsaklı Soya Peynirli Tofu	2.5g
Konserve süzme peynir "Domashniy", karat	4g
Valio Kutup	5g
Krem peynir Başkan ışık	7g
Çayır Taze - Hafif	9g
Bulgar Brynzası	11g
Peynir Galerisi Işık	11g
Peynirli Bonfesto yumuşak "Ricotta"	11.5g
Peynir "Domashny Light", Karat - doğal	12g
Peynir KRAFT PHILADELPHIA light	12g
Yunan salatası Klasik için Sirtaki peyniri turşusu	13.3g
Peynir "Legky", "Bin Göller"	15g
Peynir tabutu ışığı	15g
Peynir Arla Natura Hafif kremsi	16g
Peynir Başkanı Brynza	16.7g
Peynir Svitlogorye "Fetu"	17.1g
Cheese President Chechil Beyaz Payet	18g
Peynir Başkanı Chechil Beyaz Spagetti	18g
Peynir Ugleche Kutup salamura peyniri	18g
Ürün Bellanova tuzlu su Şarküteri Bella	18g
Peynir Bonfesto Mozzarella	18g
Umalat Unagrande Cachoricotta	18g
Peynir Lactica "Adige"	18g
Peynir President işlenmiş Mozzarella dilimlenmiş	19.5g
Peynir Lactica "Suluguni"	22g
Suluguni peyniri Lugovaya tazelik krep	23g

1. Soya peyniri tofu (yağ içeriği %1,5-4)

Soya sütünden yapılmış olmasına rağmen, tofu, renk ve doku olarak az yağlı ve tuzsuz peynire benzediği için lor peyniri olarak sınıflandırılır. İçeriğine göre tofu, yüksek kaliteli proteinler açısından zengindir, bu nedenle başarıyla et ile değiştirilebilir. Bu üründe fazla miktarda bulunan kalsiyum, kemik iskeleti üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir ve bu da tofu'yu osteoporoz gibi hastalıkları önlemek için yaşlıların tüketimi için ideal bir ürün haline getirir. Ayrıca 100 gram tofu peyniri sadece 90 kalori içerir, Bu nedenle diyet menüsüne dahil edilmesi önerilir. Birçok ünlü, diyetlerinde süt ürünleri ve peynirleri soya ile değiştirdi, artık klasik peynir tüketimini azaltan birçok diyet geliştirildi, tofu ise bitki bazlı gıdalarla birlikte günlük tüketim için tavsiye ediliyor. Bir dizi beslenme uzmanı da iyileştirici özelliklerini iddia ediyor, çünkü kandaki birçok kardiyovasküler hastalığın önlenmesine hizmet eden “kötü” kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye yardımcı olduğu zaten kanıtlanmıştır.

Neyle ve nasıl yenir? Miso çorbası için, salatalar için uygundur.

2. Süzme peynir, köy peyniri, taneli süzme peynir - İngilizce. süzme peynir (yağ içeriği% 4-5)

Süzme peynir, az yağlı bir süzme peynir türüdür. Taze, hafif tuzlu krema ile karıştırılmış bir lor tanesidir. Bağımsız bir yemek olarak ve çeşitli salatalar hazırlamak için kullanılabilir (örneğin, süzme peynirli sebze salatası). Rusya'da bazen resmi olmayan "granül süzme peynir" ve "Litvanya süzme peynir" isimleri altında bulunur. ABD, Avrupa ve Asya'da süzme peynir denir süzme peynir.Genellikle ev yapımı peynir olarak adlandırılır.İlk bakışta, süzme peynir taze süzme peynir gibi görünüyor, ancak dokusu çok daha yumuşak, hatta kremsi denebilir ve tadı biraz daha tuzlu. 100 gr taneli peynir vücudumuza 85 kalori ve 17 gr protein sağlar, bu nedenle beslenme uzmanları tarafından en katı diyetlerde bile tavsiye edilir.

Neyle ve nasıl yenir? Katkısız, salatalarda, lorlu omletlerde.

3. İşlenmiş hafif peynir (yağ içeriği %7.5)

Başkan peynirinde "erimiş kremsi ışık" yağ yüzdesi daha ince memnun! 100 gramda sadece 7.5 gram yağ var! Düşük kalorili olması başka bir artı! İşlenmiş peynir sevenler için peynir.

Neyle ve nasıl yenir? Yulaf lapası ve ekmek ile.

4. Peynir altı suyu - ricotta (yağ içeriği %9-18)

Ricotta, İtalyan kahvaltısının değişmez bir bileşenidir. Bu peynir tuz içermez. Yüksek besin değeri ve etkileyici vitamin ve eser element bileşimi nedeniyle, ricotta hızlı bir tokluk hissi verir. Bu lor peyniri çeşidi karaciğerimizin koruyucusu olarak bilinir, kükürt içeren bir amino asit olan metionin içerir.

Neyle ve nasıl yenir? Bu peynir taze sebze ve meyveler, bal, jambon, makarna, fesleğen, somon, brokoli ile iyi gider. Krep ve krep doldurmaları gelenekseldir.

5. P göt beyaz peynirhafif peynir, beyaz peynir (yağ içeriği %11-18)

Bu peynir, Yunan mutfağının geleneksel bir ürünüdür. Ama bizimki dahil birçok ülkede afiyetle yenir. Beyaz peynir, kalori içeriği yaklaşık 260 kcal/100 gm olan yüksek yağlı, yüksek kolesterollü bir gıda olarak kabul edilir. Ancak herkes sevdikleri beyaz peynirin hafif versiyonda üretildiğini bilmiyor, ancak dürüst olmak gerekirse, süpermarket raflarında bulmak zor olan bu çeşittir. Ancak, aramaya harcadığınız çaba, kendisini tamamen haklı çıkaracaktır. Feta Light genellikle keçi sütünden yapılır ve sadece %30 yağ içerirken, geleneksel beyaz peynir koyun sütü kullanır ve daha sonra %60 yağdır.

Neyle ve nasıl yenir? Genellikle bir Yunan salatasına sebze ve zeytinle birlikte konur veya mozzarellanın yerini aldığı Caprese salatasında kullanılır. Genellikle zeytin ile servis edilir. Ve bu peynirler domates, tatlı biber, soğan, karpuz, ıspanak, biberiye, nane, kekik, ton balığı, fırında tavuk ile iyi gider. Ve bir Yunan salatası hazırlarken, yeri doldurulamazlar!

6. Yarı sert hafif peynir - tadı alışık olduğumuz peynir (yağ içeriği %9-17)

Düşük yağ içeriğine sahip hafif peynir, genellikle şu şekilde etiketlenir: Işık, Işık, Işık sağlıklı bir yaşam tarzı için çabalayanlar için uygun fiyatlı bir zevktir. Bu az yağlı peynirler, doğal sütün hassas ve hoş bir tadına sahiptir. doku yoğun, düzgün, küçük eşit dağılmış gözlerle. Sağlığına önem veren insanlar için harika. Örneğin ekmek bazında sandviç yapmak ve işte veya piknikte atıştırmalık olarak uygundur. Bu tür peynirler kilo vermek için sadece bir nimettir! Paketin arka tarafı hakkında daha fazla bilgi edinin - bazı peynirlerde paket üzerindeki etiket, yağ değil %5 yoğurt gösterir! Bu peynir türü hafif-ince, biraz tuzlu bir tada sahiptir, sindirimi kolaydır ve kalsiyum oranı yüksektir.

Neyle ve nasıl yenir? Uyum için peynir marul yapraklarına sarılabilir.

7. Krem peynir, krem ​​peynir (yağ içeriği %12)

Bu Philadelphia tipi peynir (hafif), yağsız pastörize süt ve süt yağı, peynir altı suyu protein konsantresi, peynir kültürü, tuz, peynir altı suyundan oluşur.

Neyle ve nasıl yenir? Tost, ekmek, sebze ile.

8. Taze bufalo mozzarella peyniri (yağ içeriği %18)

Her zamankiyle karıştırmayın! Salamuraya batırılmış beyaz toplar şeklinde bulunabilir, peynir uzun süre saklanmaz. En lezzetli bir günlük mozzarella, ancak şimdiye kadar sadece İtalya'da tadılabilir. Şimdi bufalo mozzarella tüm dünyada üretiliyor. Pizzada kullanılan geleneksel mozzarella türü ile karıştırılmamalıdır. Yağ içeriği %23'tür.

Neyle ve nasıl yenir? En iyi seçenek zeytinyağı, karabiber, fesleğen ve domatesdir. Bu peynir aynı zamanda zeytinyağında otlar, sarımsak ve güneşte kurutulmuş domateslerle çabucak marine edilebilir ve fırınlanabilir.

9. Az yağlı peynir - Chechil (yağ içeriği %18)

çeçil- lifli salamura peynir, kıvamı suluguni'ye benziyor. Sık sık füme formda, bir helezon şeklinde sıkı demetler halinde bükülmüş, yoğun lifli teller şeklinde üretilir. Çeçil genellikle süzme peynir veya diğer peynirlerle karıştırılır ve sürahilere veya tulumlara doldurulur. Görünüşe göre, bu peynirin başka hiçbir şeyle ilgisi yok. Bir demet halinde bağlanmış lifli yapı telleri şeklinde üretilir.

Neyle ve nasıl yenir? Can sıkıntısından meze - ölçülü, salataya uygun. Tuz miktarını kontrol edin. Bildiğiniz gibi, tuz sıvıyı tutar.

10. Salamura, olgunlaşmamış, genç peynirler - Suluguni, Adige (yağ içeriği %18-22)

Geleneksel olarak, Suluguni peyniri sadece doğal ekşi maya yardımıyla yapılırdı. abomasumdan ve herhangi bir mekanik cihaz kullanılmadan sadece elle. Hazır peynir çiğ, fırınlanmış, tütsülenmiş veya kızartılmış olarak yenebilir. Adyghe, ekşi sütlü bir tada ve hassas dokuya sahip yumuşak bir peynirdir. Olgunlaşmamış yumuşak peynirler grubuna aittir.

Neyle ve nasıl yenir? Salatalık, baharatlı otlar, zeytin, domates, tatlı biber, bal ve yeşil çay ile birleştirilir. İyice kızarır ve erir. Khachapuri için mükemmel doldurma.

Az yağlı peynirler - servis

Mağaza raflarında az yağlı peynirler - fotoğraf

Az yağlı ev yapımı peynir nasıl pişirilir - video

Az yağlı peynirler yerken unutmayın: az yağlı daha fazla yiyebileceğiniz anlamına gelmez. Bundan, az yağlı peynir yemenin tüm amacı kaybolacak, çünkü. kuru maddede, çoğu peynir, sınırın ötesinde bir yağ içeriğine sahiptir ve %40-50'ye ulaşır. Dikkatli olursanız “hafif” yiyeceklerle kilo verebilirsiniz. Ve hangi az yağlı peynir çeşitlerini biliyorsunuz ve yiyorsunuz?

Az yağlı peynir, var olmayan bir kavramdır. Herhangi bir peynirin yağı vardır, fark sadece miktarındadır. Bakalım: en hafif peynir hangisidir?

Rusya'da bazen resmi olmayan "granül süzme peynir" ve "Litvanya süzme peynir" isimleri altında bulunur. ABD ve Avrupa ülkelerinde (ve sadece İngilizce konuşulan ülkelerde değil), konserve süzme peynir denir. süzme peynir(İngiliz köyü veya süzme peynir).

Genellikle ev yapımı peynir olarak adlandırılır.İlk bakışta, süzme peynir taze süzme peynir gibi görünüyor, ancak dokusu çok daha yumuşak, hatta kremsi denebilir ve tadı biraz daha tuzlu. 100 gr süzme peynir vücudumuza 85 kalori ve 17 gr protein sağlar, bu nedenle beslenme uzmanları tarafından en katı diyetlerde bile tavsiye edilir.

Görünüşe göre, bu peynirin başka hiçbir şeyle ilgisi yok. Bir demet halinde bağlanmış lifli yapı telleri şeklinde üretilir. Çeçil tuzlu suda olgunlaşır, ancak genellikle süzme peynir veya diğer peynirlerle karıştırılır ve sırsız sürahilere veya tulumlara doldurulur.

Bu peynirin tadı ve kokusu ekşi sütlü, keskin, lifli hamur yoğun, ürünün yüzeyi pürüzlüdür. İçindeki yağ% 10'a kadar, nem -% 60'tan fazla değil, tuz -% 4-8 içerir.

5. Az yağlı peynir - Viola Polar, Grunlander, Fitness (yağ içeriği %5-10)

Bu tür peynirler kilo vermek için sadece bir nimettir! Ancak onları büyük mağazalarda aramanız gerekir. Paketin arka tarafı hakkında daha fazla bilgi edinin - etiket, bazı peynirler yağ değil %5 yoğurt içerir!

6. Az yağlı peynir - Ricotta (yağ içeriği %13)

Ricotta, İtalyan kahvaltısının değişmez bir bileşenidir. Genellikle peynir denir, ancak bu tamamen doğru değildir: Sonuçta, eskiden düşündüğümüz gibi sütten değil, diğer peynirlerin hazırlanmasından sonra kalan peynir altı suyundan hazırlanır.

Bir dilim ricotta ortalama olarak 49 kalori ve 4 gram yağ içerir. yarısı doymuştur. Bu ürünün içeriği, diğer peynir ürünlerine kıyasla en düşük sodyum miktarına sahiptir. Yüksek besin değeri ve etkileyici vitamin ve eser element bileşimi nedeniyle, ricotta hızlı bir tokluk hissi verir. Ek olarak, bu lor peyniri çeşidi, kükürt içeren bir amino asit olan metionin içerdiğinden karaciğerimizin koruyucusu olarak kabul edilir.

7. Az yağlı peynir -hafif peynir, beyaz peynir (yağ içeriği %5-15)

Bu peynir, daha doğrusu beyaz peynir, Yunan mutfağının geleneksel bir ürünüdür. Ama bizimki dahil birçok ülkede afiyetle yenir. Beyaz peynir, kalori içeriği yaklaşık 260 kcal/100 gm olan yüksek yağlı, yüksek kolesterollü bir gıda olarak kabul edilir. Ancak herkes sevdikleri beyaz peynirin hafif versiyonda üretildiğini bilmiyor, ancak dürüst olmak gerekirse, süpermarket raflarında bulmak zor olan bu çeşittir.

Ancak, aramaya harcadığınız çaba, kendisini tamamen haklı çıkaracaktır. Feta Light genellikle keçi sütünden yapılır ve sadece %30 yağ içerirken, geleneksel beyaz peynir koyun sütü kullanır ve daha sonra %60 yağdır. Genellikle bir Yunan salatasına sebze ve zeytinle birlikte konur veya mozzarellanın yerini aldığı Caprese salatasında kullanılır.

Beyaz peyniri yüksek yağlı yiyeceklerle birlikte tüketmiyorsanız, diyet için oldukça uygun olarak önerilebilir.

8. Az yağlı peynir - Arla, Oltermani(yağ içeriği %16-17)

Bu tür az yağlı peynirler, doğal sütün hassas ve hoş bir tadına sahiptir. doku yoğun, düzgün, küçük eşit dağılmış gözlerle. Sağlığına önem veren insanlar için harika.

9 ana düşük kalorili peynir vardır: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Light Brest-Litovsky, Rokfor, Fitness Peyniri, Lakomo Light, diyet Ichalki. Diyetlerde kullanım için onaylanmıştır. Her ürünün kendine özgü bir tadı, kokusu, rengi, hazırlama yöntemi, bileşimi vardır. Bu peynirler magnezyum, potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, demir, çinko, selenyum ve vitaminler gibi çok sayıda mikro ve makro element içerir.

BİLMEK ÖNEMLİ! Falcı Baba Nina:"Yastığınızın altına koyarsanız her zaman bol para olacak..." Devamını oku >>

Hepsini Göster ↓

Düşük yağlı ve düşük kalorili peynirlerin listesi

En az yağlı peynir çeşitlerinin isimlerinin listesi:

1. 1. Suluguni.
2. 2. Beyaz peynir.
3. 3. Ricotta.
4. 4. Tofu.
5. 5. Brest-Litovsky ışığı.
6. 6. Rokfor.
7. 7. Fitness peyniri.
8. 8. Lakomo "Işık".
9. 9. Diyet peynir Ichalki.

Adige peyniri - kompozisyon ve KBJU, kullanışlı özellikler, tarif

Suluguni

Turşu geleneksel Gürcü düşük kalorili peynir. Suluguni tadı orta derecede tuzludur ve yoğun katmanlı bir dokuya sahiptir. Ürünün rengi beyazdır, boşlukların ve düzensiz şekilli gözlerin varlığına izin verilir. Peynirin üzerinde kabuk oluşmuyor. %5 yağ içeriğine sahiptir.

Kompozisyon şunları içerir:

• pastörize inek sütü - 12 l;
• ekşi hamur mayası - 1.4 mg.

Pişirme metodu:

1. 1. Süt 35 dereceye ısıtılır, peynir mayası eklenir, ürün fermente edilir - küçük parçalar halinde ezilmesi ve preslenmesi gereken yoğun bir pıhtı elde edilir.
2. 2. Bundan sonra peynir demetler halinde kesilir ve homojen bir kütle oluşana kadar karıştırılarak 80 derecelik bir sıcaklıkta ocakta eritilir.
3. 3. Elde edilen kütle özdeş parçalara bölünür ve kalıplara serilerek oluşturulur.
4. 4. Ürünle birlikte formlar birkaç dakika soğuk suya yerleştirilir ve ardından peynir başları çıkarılır ve tuzlanana kadar birkaç gün salamurada tutulur.

Tuzlandıktan sonra peynir tüketime hazırdır.



100 gr üründeiçerdiği:

• su - 51 gr;
• proteinler - 18.5 g;
• yağlar - 23 gr;
• karbonhidratlar - 3.0 gr.

100 g ürün başına kalori içeriği - 290 kcal.

Bileşimdeki faydalı maddeler:

• A, E, C, B1, PP vitaminleri;
• potasyum;
• sodyum;
• ütü.

Peynirde bulunan faydalı maddeler kalbin, kemiklerin ve tüm vücudun her yaşta sağlıklı kalmasına yardımcı olur. Peynirin yağ oranı düşük olduğu için diyetlerde kullanılması tavsiye edilir. Suluguni, taze sebzeli salataların yanı sıra fesleğen ve kişniş ile iyi gider. Peynir, khachapuri için mükemmel bir dolgu olarak kabul edilir, ayrıca susam ile kızartılır.



beyaz peynir

Feta, koyun veya keçi sütünden yapılan geleneksel bir Yunan peyniridir. Rengi beyaz veya hafif kremsidir, ürün süzme peynir kokusuna ve yoğun bir dokuya sahiptir. Yağ içeriği - yüzde 30 ila 50. Feta, Yunan salatasının ana bileşenlerinden biridir. Bu ürün salamura peynirler grubuna aittir.

Kompozisyon şunları içerir:

• koyun veya keçi sütü - 8 l;
• peynir mayası - 1.5 mg.

Pişirme metodu:

1. 1. Süt, köpük görünene kadar kaynatılmalı, ardından oda sıcaklığına soğutulmalıdır.
2. 2. Sütün bir kısmı temiz bir bardağa boşaltılmalı ve içine bir paket kuru başlatıcı dökülmelidir.
3. 3. Marş motorunu bir kaşıkla karıştırın ve kütleyi ana kütleye dökün.
4. 4. Fermente süt 7 saat ılık bir yere gönderilmelidir.
5. 5. Peynir altı suyu ayrıldığında, kevgir tabanını gazlı bezle örtmeniz ve kütleyi içinden geçirmeniz gerekir.
6. 6. Ardından, kumaşın kenarlarını toplayın ve bir torba yapmak için düğümleyin. Sıvıyı boşaltmak için bir musluğa veya çiviye asılmalıdır. Bu yaklaşık yarım saat sürecektir.
7. 7. Lor kütlesi, bir kaseye yerleştirilen ve baskı ile bastırılan bir kevgir içine yerleştirilir. Bu pozisyonda kütle 2 saat olmalıdır.
8. 8. Serum boşaltılır ve tuz ile karıştırılır.
9. 9. Serum sıcak su ile dökülür ve içine bir torba peynir indirilir.
10. 10. Ürünü 2 saat bekletmeniz gerekmektedir.

Beyaz peynir tuzlu suda olmalıdır - bu nedenle raf ömrü önemli ölçüde artar.



100 gr üründeiçerdiği:

• su - 55 gr;
• yağlar - 21.3 g;
• proteinler - 14.3 g;
• doymuş yağ asitleri - 15 g;
• kül - 5.1 g;
• karbonhidratlar - 4.08.

Kalori içeriği - 100 g başına 265 kcal.

Ürünzengin:

• B5, B6, B12, A, C, E vitaminleri;
• kalsiyum;
• ütü;
• çinko;
• fosfor;
• manganez;
• sodyum.

Peynir kullanımı obezite, kalp hastalığı ve diyabet, osteoporoz olan kişiler için endikedir, ürün kemikleri ve dişleri güçlendirir. Peynir, taze sebzeler ve kızarmış ekmeklerin yanı sıra armutlarla birleştirilir.



Ayran - bileşimi, yararları ve zararları, evde yemek pişirme yöntemleri

italyan peyniri

Ricotta, geleneksel bir İtalyan peynir altı suyu peyniridir. Diğer peynirlerden arta kalan peynir altı suyundan yapılır. Ricotta'nın tatlı tadı ve yağ içeriği, üretimde kullanılan süte bağlıdır. İnek sütünden %10'a kadar, koyun sütünden %20'ye kadar yağ. Tat ve bileşimde farklılık gösteren çeşitli ricotta çeşitleri vardır.

Birleştirmek:

• inek veya koyun sütünden elde edilen peynir altı suyu - 5 l;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
• su - 50 gr.

Pişirme metodu:

1. 1. Peynir altı suyunu 90 dereceye ısıtmak gerekir.
2. 2. Sitrik asidi 50 g su ile seyreltin.
3. 3. Malzemeleri karıştırın.
4. 4. Elde edilen peynir parçaları gazlı bez ile süzülmelidir.

Ricotta, uzun süreli depolamaya yönelik olmayan bir diyet ürünüdür. Daha sert peynir yaklaşık 1 hafta dayanır.



peynirdeiçerir:

• proteinler - 11.3 g;
• yağlar - 13 gr;
• karbonhidratlar - 3.05 gr.

Kalori içeriği 100 g başına 160 kcal'dir.

Ricotta peynirinin bileşimindeki mikro ve makro elementler şunlardır:

• A, B6, B12, D, C gruplarının vitaminleri;
• kalsiyum;
• fosfor;
• magnezyum;
• selenyum.

Peynir hipertansiyon, gastrointestinal sistem sorunları, yüksek kolesterol için faydalıdır. Sinir sistemi, görme keskinliği üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Kemikleri ve dişleri güçlendirmek için çocuklar ve yaşlılar için önerilir. Pastalar, cannoli ricotta ile yapılır, sıcak yemeklerde peynir kullanılır, Paskalya ekmeği Pastiera pişirilirken.

soya peyniri

Tofu, yağsız beyaz soya peyniridir. Nötr bir tada sahiptir.

Aşağıdaki türleri vardırsoya peyniri:

• ipek;
• sağlam;
• preslenmiş;
• füme;
• kurutulmuş.

Soya peyniri çok fazla protein ve kalsiyum içerir. Protein miktarı, sığır eti ve yumurta gibi gıdalarda bulunandan daha fazladır.

Peynir şunları içerir:

• soya sütü - 1 l;
• 1 limonun suyu.

Pişirme metodu:

1. 1. Soya sütünü kaynama noktasına kadar ısıtmak ve 7 dakika ocakta bırakmak gerekir.
2. 2. Süte limon suyu ekleyin.
3. 3. Kütlenin iyi kıvrılması için iyice karıştırmanız gerekir.
4. 4. Ortaya çıkan üründen nemi sıkmak gerekir.
5. 5. Kütleyi presin altına yerleştirin.

Peynir buzdolabında suda saklanmalı ve 7 günden fazla saklanmamalıdır.



• proteinler - 8.05 g;
• yağlar - 4.8 g;
• karbonhidratlar - 1.89 gr.

Kalori içeriği 100 g başına 72 kcal'dir.

Peynirin mikro ve makro unsurları sunulmaktadır:

• E, B12, B6, D vitaminleri;
• kalsiyum;
• fosfor;
• ütü;
• çinko.

Düşük yağ içeriği nedeniyle tofu, obez diyetler için iyidir. Kümülatif etkiye sahip olan ve kanserli bir tümör oluşumuna katkıda bulunabilen dioksini vücuttan çıkarma yeteneğine sahiptir. Peynir, menopoz ve hormonal bozulmalar sırasında kadın sağlığı üzerinde iyi bir etkiye sahip olan fitoöstrojenler içerir. Tofu birçok malzemeyle birleştirilir, fırınlanabilir, kızartılabilir, kaynatılabilir, haşlanabilir ve ayrıca salatalara, tatlılara eklenebilir.

Brest-Litovsky hafif

Brest-Litovsky hafif peyniri hoş bir peynirli kokuya ve kremsi bir tada sahiptir. Rengi açık sarıdır.

Birleştirmek:

• pastörize inek sütü - 4 l;
• laktik asit mezofilik ve termofilik bakterilere dayalı marş - 1.5 mg;
• yemek tuzu - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. 1. Ilık süte laktik asit termofilik ve mezofilik bakterilerden bir starter eklenir, fermantasyon oluşur.
2. 2. Olgunlaşırken, iyice karıştırılmış ve 30 dakika preslenmiş bir peynir tanesi elde edilir.
3. 3. Peynir tabakası kesilir ve şekillendirilir, ardından presin altına yerleştirilir.
4. 4. Peynir tuz bölmesine alınır, kurutulur, paketlenir ve olgunlaşması için yerleştirilir.

Ürüne doğal gıda boyası "annatto" eklenir.



100 gr üründeiçerir:

• proteinler -3 1.3 g;
• yağlar - 18.1 g;
• karbonhidratlar - 0 gr.

Kalori peyniri - 288 kcal.

Peynir aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

• A, B6, B12, D, PP gruplarının vitaminleri;
• potasyum;
• kalsiyum;
• fosfor.

Ürünü ekmekle birleştirerek sandviç şeklinde kullanabilir, salatalara ve soğuk atıştırmalıklara ekleyebilir, pişirme için kullanabilirsiniz. Bu peynir, kardiyovasküler sistem sorunları olan, kemik dokusunu güçlendirmek ve obezite için mükemmeldir.

rokfor

Rokfor, Fransa'da koyun sütünden yapılır. Peynirin olgunlaşması kireç mağaralarında gerçekleşir, böylece ürün içinde Penicillium roqueforti tipi bir küf oluşur ve ona karakteristik bir koku ve tat verir. Peynirin üstü beyaz nemli bir kabukla kaplıdır. Peynirin kıvamı yağlı, mavi küflü, küçük oyuklar oluşturuyor. Bir fındık aromasına sahiptir.

Birleştirmek:

• koyun sütü - 8 l;
• su - 50 ml;
• kalsiyum klorür - 1/4 çay kaşığı;
• küf Penicillium roqueforti - 1/16 çay kaşığı;
• peynir mayası - 1/4 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. 1. Koyun sütünü 30 dereceye kadar ısıtın.
2. 2. Marş hazırlamak için ayrı bir kaba 100 ml sütü koyun ve üzerine kalıbı ekleyin. Sütün yarısını kütleye ekleyin.
3. 3. Başlatıcıyı sütün yüzeyine dağıtın ve 2 dakika sonra delikli bir kaşıkla karıştırın.
4. 4. Rennet ve kalsiyum klorürü 50 ml soğuk suda eritin. Toplu olarak ekleyin. Kapağı kapatın ve bir saat boyunca ılık bir yere koyun.
5. 5. Ortaya çıkan pıhtıyı küpler halinde kesin.
6. 6. Peynir küplerini özel formlarda düzenleyin ve her 3 saatte bir sıvıyı boşaltın.
7. 7. Peynir kuruduktan sonra tıbbi bir şırınga kullanılarak maya ile delinmelidir.



üründeiçerir:

• proteinler - 22 gr;
• yağlar - 27.75 g;
• karbonhidratlar - 2.35 gr.

Kalori içeriği 355 kcal'dir.

Ürün, aşağıdaki gibi faydalı maddeler içerir:

• PP, B3, B12, E, K vitaminleri;
• potasyum;
• kalsiyum;
• fosfor;
• bakır;
• selenyum;
• çinko;
• kolin.

Günde 30 gr peynir tüketilmesi tavsiye edilir. Bileşimindeki penisilin, bağırsakların normalleşmesine katkıda bulunur ve mikroflorasını, sindirimini iyileştirir. Rokfor, kuru ve yarı tatlı yemekler için iyi bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Mavi peynir meyve ve ekmekle iyi gider.

spor peyniri

Peynir, az yağlı yiyecekler grubuna dahildir - yüzde 15 ila 25. Tadı meyvemsi ve fındıksı, rengi sarımsıdır. Düşük tuz içeriğine sahip peynir.

Kompozisyon şunları içerir:

• pastörize normalize inek sütü - 3 l;
• bakteri başlatıcı - 1.5 mg;
• yemeklik tuz - 1 çay kaşığı;
• lizozim - 1.2 mg.

Pişirme metodu:

1. 1. Süt istenilen sıcaklığa ısıtılır, bakteri başlatıcı eklenir ve fermente edilir.
2. 2. Lor kütlesini peynir altı suyundan ayırın, tuz ve lizozim ekleyin.
3. 3. Kütleyi kalıplara yayın, bastırın ve olgunlaştırın.

100 gr üründeiçerdiği:

• proteinler - 28 gr;
• yağ - 10 gr;
• karbonhidratlar - 0 gr.

Kalori içeriği 100 g başına 224 kcal'dir.

Birleştirmekürün sunulmaktadır:

• A, B1, C, D, E, K, PP vitaminleri;
• çinko;
• selenyum;
• ütü;
• fosfor.

Peynir, diyet yemeklerinin yanı sıra pizza, sandviç ve sos yapımında kullanılır.

Lakomo Işık

Cheese Light, düşük kalorili bir üründür. İnek sütünden yapılmıştır. Fırınlanmış süt rengine sahiptir, kesikler şeklinde kapalı bir pakette paketlenmiştir.

Birleştirmek:

• normalleştirilmiş pastörize inek sütü - 4 l;
• mezofilik laktik asit bakterilerinin bakterisidal başlatıcısı - 1,6 mg;
• sofra tuzu - 1.5 çay kaşığı;
• kalsiyum klorür - 1/14 çay kaşığı;
• lizozim - 1/16 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. 1. Süte bakteriyel starter kültür eklenir ve fermantasyon gerçekleşir.
2. 2. Peynir kütlesi 32-42 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır, kalsiyum klorür, tuz ve lizozim eklenir.
3. 3. Daha sonra peynir preslenir ve olgunlaştırılır.

100 gr üründeiçerir:

• proteinler - 32 gr;
• yağlar - 11 gr;
• karbonhidratlar - 0 gr.

Kalori içeriği - 202 kcal.

Ürün şunları içerir:

• vitaminler;
• kalsiyum;
• ütü;
• fosfor;
• selenyum;
• çinko.

Diyet İçalki

Diyet peynir, az yağlı yarı katı hafif çeşitlere aittir. Ürün açık sarı renkte, hassas kremsi bir tada, elastik kıvamdadır.

Birleştirmek:

• mezofilik laktik asit bakterileri ilavesiyle pastörize süt - 700 ml;
• yeşillikler - bir demet;
• soda - 1 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar - 3 adet;
• peynir mayası DOĞA - 1.2 adet.

Pişirme metodu:

1. 1. Doğal süzme peyniri bir elek veya blender ile öğütmek gerekir.
2. 2. Elde edilen kütleyi bir tencereye koyun ve sütü dökün, küçük bir ateşe koyun. Karışım sürekli karıştırılmalıdır.
3. 3. Kütle kaynamaya başladıktan sonra peynir altı suyu görünecektir. Cam yapmak için süzgeci gazlı bezle kaplayıp sıvı ayrılana kadar beklemelisiniz.
4. 4. Soda, otlar ve tuz ile 2 tavuk yumurtasını çırpmanız gerekir. Peynir altı suyu olmadan kütleye 1 yumurta ekleyin ve süzme peynir topakları kalmayacak şekilde her şeyi iyice yoğurun.
5. 5. Peynir karışımı kalın duvarlı bir tencereye serilir, sonra eritilmelidir. Plastik olacak.
6. 6. Kütle streç filme yerleştirilir, istenilen şekil verilir.
7. 7. Ardından peyniri buzdolabına gönderin.



Ürünü oluşturan faydalı maddeler şunlardır:

• B6, B12, D, H, PP vitaminleri;
• magnezyum;
• potasyum.

Buzdolabında en fazla 7 gün açık tutun. Diyet ürünü soğuk mezeler, salatalar hazırlamak için uygundur ve pişirme için kullanılır.

1. 1. Kabağı soyun ve küçük küpler halinde kesin, ince doğranmış sarımsak ve limon suyunun bir kısmını ekleyin, tuz, marine etmeye bırakın.
2. 2. Domatesleri ikiye bölün ve üzerlerine doğranmış fesleğen ekleyin.
3. 3. Arpacık soğanı, yarım salatalık, dolmalık biberi küçük şeritler halinde doğrayın.
4. 4. Tüm sebzeleri bir salata kasesine koyun, kalan limon suyuyla baharatlayın, karıştırın.
5. 5. Beyaz peyniri küpler halinde kesin, zeytinleri ikiye bölün ve sebzelerle birlikte salata kasesine ekleyin, zeytinyağı ve tuz ile tatlandırın.
6. 6. Hazır salata, taze fesleğen yaprakları ile süslenebilir.

Suluguni peyniri, tavuk ve kruton salatası

Malzemeler sunulmaktadır:

• füme suluguni - 200 gr;
• tavuk göğsü - 300 gr;
• yumurtalar - 4 adet;
• konserve mısır - 1 kutu;
• kraker - 1 paket;
• mayonez - tatmak.



Pişirme şeması:

1. 1. Tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayın ve uzunlamasına parçalar halinde kesin.
2. 2. Suluguni peynirini (at kuyruğu şeklinde) liflere ayırın.
3. 3. Yumurtaları kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin.
4. 4. Mısırın içindeki sıvıyı boşaltın ve bir salata kasesine koyun.
5. 5. Tüm malzemeleri derin bir salata kasesinde karıştırın, mayonez ve tuzla tatlandırın.
6. 6. Servis yapmadan önce salataya kraker ve otlar serpin.

Ve bazı sırlar...

Okurlarımızdan birinin hikayesi Irina Volodina:

Özellikle büyük kırışıklıklar, koyu halkalar ve şişliklerle çevrili gözler beni çok üzdü. Göz altındaki kırışıklıklar ve torbalar nasıl tamamen giderilir? Şişlik ve kızarıklıkla nasıl baş edilir?Ama hiçbir şey bir insanı gözleri gibi yaşlandırmaz ve gençleştirmez.

Ama onları nasıl gençleştirirsiniz? Estetik cerrahi? Öğrenildi - 5 bin dolardan az değil. Donanım prosedürleri - foto gençleştirme, gaz-sıvı soyma, radyolifting, lazer yüz germe? Biraz daha uygun fiyatlı - kurs 1.5-2 bin dolara mal oluyor. Ve tüm bunlar için zaman ne zaman bulunur? Evet, hala pahalı. Özellikle şimdi. Bu yüzden kendim için farklı bir yol seçtim ...

Yiyeceklerin kalori içeriği (enerji değeri) - tamamen özümsendikten sonra vücut tarafından alınan enerji miktarı. Ürünün enerji değerini belirlemek için kalorimetrede yakılır. Ardından ortama salınan ısı miktarını belirleyin. Bir kişi günde tükettiğinden daha fazla kalori yerse, aşırı kilo ortaya çıkar.

Yağlı gıdaların sindirimi sürecinde maksimum kalori üretilir, vücutta fazladan "kıvrımlar" görülür. Birkaç kilodan kurtulmayı hayal ederek, düşük kalorili yiyecekleri seçmeniz gerekir. Hayvansal ve bitkisel proteinler %55 ila %45, bitkisel ve hayvansal yağlar arasındaki orana %30 ila %70 oranında uyulmasını ima ederek beslenmeyi rasyonel olarak adlandırmak adettendir.

Diyet gıdalar, negatif veya minimum miktarda kalori içeren gıdalardır. Diyetle beslenme, önemli miktarda sıvı, günde en az 1,5 litre ve düşük kalorili yiyeceklerin kullanımını içerir.

Peynir yiyerek kilo verilir mi?

Peynir, önemli miktarda protein içeren tatlı olmayan bir süt ürünüdür. Peynirlerin ana dezavantajları arasında yüksek yağ içeriğine dikkat edilmelidir. Bu ürünün uzun süre artan kalori içeriği, onu diyet beslenmesi için uygunsuz hale getirdi.

Şu anda, yağ içeriği azaltılmış özel peynir çeşitlerinin kullanımına izin veren özel diyetler sunulmaktadır.

Az yağlı peynir satın alma sorunu

Peynir diyeti ne kadar etkilidir? Çeşitli proteinlere benzer şekilde, kilo vermenin “peynir” versiyonunu deneyebilirsiniz.

Peynir diyetinin kanıtlanmış ve etkili varyantları arasında, sebze ve meyve takviyeleri içeren peynir ve diğer protein ürünlerine dayalı 7-10 günlük düşük kalorili bir diyet not edilebilir. Bu yemek seçeneğinin kalori içeriği 1500-1900 kcal'dir, ek fiziksel aktivite beklenir. 10 gün boyunca böyle bir diyette kalmak, ağırlığı 3-5 kilogram azaltmanıza izin verir. Böyle bir diyet dengeli değildir, ancak mükemmel bir sonuç verir.

Daha az yaygın olan, yenen peynir türü üzerinde ciddi kısıtlamalar içeren daha uzun peynir diyetleridir. Minimum yağ içeriğine sahip varyantlar, sıradan marketlerin raflarında nadiren bulunur. Temel olarak, alıcılara yağ içeriği% 40'tan fazla olan peynir çeşitleri sunulmaktadır. Örneğin,% 45 yağ içeriğine sahip Maasdam gibi popüler bir peynir, 100 gram başına 348 kcal kalori içeriğine sahiptir. Bu özellikler, onun en düşük kalorili peynir olduğunu düşünmemize izin vermez ve diyet beslenmesi için tavsiye etmeye değmez.

Düşük kalorili peynir nasıl seçilir?

Uzun süredir beslenme uzmanları en düşük kalorili peynir çeşidine karar veremiyorlar, görüşleri farklıydı. "Diyet" ve "sıradan" peynirler arasındaki çizgi yüzde 30 civarında belirlendi. Bazı peynir üreticileri, ürünlerindeki yağ içeriğinin %29 olduğunu belirtir, ancak kalori içeriği, yukarıda açıklanan Maasdam'ın kalori içeriğini aşan yaklaşık 360 kcal olacaktır. Ürünün “doğru” sayılara sahip olduğundan emin olmayı unutmayın, aksi takdirde kilo vermeme, ancak fazla kilo alma riskiniz vardır.

En yağsız sekiz peynir

İşte, kullanımı ince ve güzel bir figürü korumanıza yardımcı olacak düşük kalorili peynirler için bazı seçenekler. Bunu yapmak için Rokfor yerine lor peyniri almanız gerekir. Bu tür ürünleri büyük süpermarketlerin raflarında bulabilirsiniz:

Kendiniz için az yağlı hafif peynir seçerken, kilo kaybı için, yalnızca “hafif peynirler yeme” sürecinde bir orantı hissinin korunmasının istenen sonucu vereceğini unutmayın - kilo kaybı. Ve peynir diyeti, sadece peynirin yemeye değer olduğu anlamına gelmez - onu birçok sebze ve meyve ile uyumlu bir şekilde birleştirmeniz gerekir.

Az yağlı peynir, var olmayan bir kavramdır. Herhangi bir peynirde sadece miktarında yağ, fark, dikkat vardır. Bakalım: en hafif peynir hangisidir?

Az yağlı peynirler.

Figürünü önemseyen herkes, yağ içeriği azaltılmış yüksek kaliteli ürünleri seçer. Ve bu doğru taktik. Daha az yağlı, nişastalı ve tatlı. Ve daha fazla hareket - işte burada, uyumun formülü.

İnce bir silueti korumak için, çok beğenilen Rokforunuzu daha az kalorili, hatta bazen lor peyniri ile değiştirmek daha iyidir.
Peynirin standart yağ içeriğinin kuru maddede 50-60 gr veya %50-60 olduğunu belirtmekte fayda varken, kuru maddede 30 gr'a kadar yağı azaltılmış peynirler sunuyoruz. Bu tür peynirleri ya hipermarketlerde ya da pahalı marketlerde aramanız gerekir.

1. az yağlı peynir - tofu - soya peyniri (yağ içeriği %1,5-4).

Soya sütü esas alınarak yapılsa da tofu, renk ve doku olarak az yağlı ve tuzsuz peynire benzediği için lor peyniri olarak sınıflandırılır. İçeriğine göre tofu, yüksek kaliteli proteinler açısından zengindir, bu nedenle başarıyla et ile değiştirilebilir. Bu üründe fazla miktarda bulunan kalsiyum, kemik iskeleti üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir ve bu da tofu'yu osteoporoz gibi hastalıkları önlemek için yaşlıların tüketimi için ideal bir ürün haline getirir.
Ayrıca 100 gr tofu sadece 90 kalori içerdiğinden diyet menüsüne dahil edilmesi önerilir. Birçok ünlü, diyetlerinde süt ürünleri ve peynirleri soya ile değiştirdi, artık klasik peynir tüketimini azaltan birçok diyet geliştirildi, tofu ise bitki bazlı gıdalarla birlikte günlük tüketim için tavsiye ediliyor.
Bir dizi beslenme uzmanı da iyileştirici özelliklerini iddia ediyor, çünkü birçok kardiyovasküler hastalığın önlenmesine hizmet eden kandaki "Kötü" kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye yardımcı olduğu zaten kanıtlanmıştır.

2. az yağlı peynir - granül süzme peynir (yağ içeriği %5).

Süzme peynir, az yağlı bir süzme peynir türüdür. Taze, hafif tuzlu krema ile karıştırılmış bir lor tanesidir. Bağımsız bir yemek olarak ve çeşitli salatalar hazırlamak için kullanılabilir (örneğin, süzme peynirli sebze salatası.

Rusya'da bazen resmi olmayan "Grenli Süzme Peynir" ve "Litvanya Süzme Peyniri" isimleri altında bulunur. Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa ülkelerinde (ve yalnızca İngilizce konuşulan ülkelerde değil), süzme peynire Süzme Peynir (İngiliz Köyü veya süzme peynir) denir.
Genellikle ev yapımı peynir olarak adlandırılır. İlk bakışta, süzme peynir taze süzme peynir gibi görünüyor, ancak dokusu çok daha yumuşak, hatta kremsi denebilir ve tadı biraz daha tuzlu. 100 gr süzme peynir vücudumuza 85 kalori ve 17 gr protein sağlar, bu nedenle beslenme uzmanları tarafından en katı diyetlerde bile tavsiye edilir.

3. az yağlı peynir - Gaudette (%7 yağ).

Gaudette, Scherdinger'in yeni az yağlı peyniridir, sağlıklı bir yaşam tarzı arayanlar için kolay bir ikramdır.
Yarı sert goudette peyniri sadece %7 yağ içerir (katılarda %15).Yumuşak - ince, biraz baharatlı bir tada sahip olan bu peynir, ünlü gouda peynirini sevenler için idealdir.Ayrıca peynir kolay sindirilebilir ve bir yüksek kalsiyum içeriği Bu nedenle, bu peynir her peynir severin diyetinde bulunması gereken bir peynirdir.

4. az yağlı peynir - chechil (yağ içeriği% 5-10).

Chechil, dokuda suluguni'ye benzer lifli bir salamura peyniridir. Sık sık füme formda, bir helezon şeklinde sıkı demetler halinde bükülmüş, yoğun lifli teller şeklinde üretilir. Çeçil genellikle süzme peynir veya diğer peynirlerle karıştırılır ve sürahilere veya tulumlara doldurulur.
Görünüşe göre, bu peynirin başka hiçbir şeyle ilgisi yok. Bir demet halinde bağlanmış lifli yapı telleri şeklinde üretilir. Çeçil tuzlu suda olgunlaşır, ancak genellikle süzme peynir veya diğer peynirlerle karıştırılır ve sırsız sürahilere veya tulumlara doldurulur.
Bu peynirin tadı ve kokusu ekşi sütlü, keskin, lifli hamur yoğun, ürünün yüzeyi pürüzlüdür. İçindeki yağ% 10'a kadar, nem -% 60'tan fazla değil, tuz -% 4-8 içerir.

5. az yağlı peynir - Viola Polar, grönlander, fitness (yağ içeriği %5-10).

Bu tür peynirler kilo vermek için sadece bir nimettir! Ancak onları büyük mağazalarda aramanız gerekir. Paketin arka tarafı hakkında daha fazla bilgi edinin - etiket, bazı peynirler yağ değil %5 yoğurt içerir!

6. az yağlı peynir - ricotta (yağ içeriği %13).

Ricotta, İtalyan kahvaltısının değişmez bir bileşenidir. Genellikle peynir denir, ancak bu tamamen doğru değildir: Sonuçta, eskiden düşündüğümüz gibi sütten değil, diğer peynirlerin hazırlanmasından sonra kalan peynir altı suyundan hazırlanır.
Bir dilim ricotta, ortalama olarak 49 kalori ve yarısı doymuş 4 gram yağ içerir. Bu ürünün içeriği, diğer peynir ürünlerine kıyasla en düşük sodyum miktarına sahiptir. Yüksek besin değeri ve etkileyici vitamin ve eser element bileşimi nedeniyle, ricotta hızlı bir tokluk hissi verir. Ek olarak, bu lor peyniri çeşidi, kükürt içeren bir amino asit olan metionin içerdiğinden karaciğerimizin koruyucusu olarak kabul edilir.

7. az yağlı peynir - hafif peynir, Beyaz peynir (yağ içeriği %5-15).

Bu peynir, daha doğrusu beyaz peynir, Yunan mutfağının geleneksel bir ürünüdür. Ama bizimki dahil birçok ülkede afiyetle yenir. Beyaz peynir, kalori içeriği yaklaşık 260 kcal/100 gm olan yüksek yağlı, yüksek kolesterollü bir gıda olarak kabul edilir. Ancak herkes sevdikleri Beyaz peynirin hafif versiyonda üretildiğini bilmiyor, ancak dürüst olmak gerekirse, süpermarket raflarında bulmak zor olan bu çeşittir.

Ancak, aramaya harcadığınız çaba, kendisini tamamen haklı çıkaracaktır. Feta Light genellikle keçi sütünden yapılır ve sadece %30 yağ içerirken, geleneksel Feta koyun sütü kullanır ve ardından yağ içeriği %60'tır. Genellikle bir Yunan salatasına sebze ve zeytinle birlikte konur veya mozzarellanın yerini aldığı caprese salatasında kullanılır.
Feta'nın yüksek yağlı yiyeceklerle birlikte tüketilmemesi durumunda diyet için oldukça uygun olduğu önerilebilir.

8. az yağlı peynir - Arla, oltermani (yağ oranı %16-17).

Bu tür az yağlı peynirler, doğal sütün hassas ve hoş bir tadına sahiptir, doku yoğun, homojen, küçük eşit dağılmış gözlerle. Sağlığına önem veren insanlar için harika. Az yağlı peynirleri yerken unutmayın: daha hafif daha fazla anlamına gelmez.

Peynir eski çağlardan beri insanoğlu tarafından üretilmiş, her zaman değer verilmiş ve sevilmiştir. Şimdi en yaygın az yağlı peynirlerin kalori içeriğini öğreneceğiz:

Bu peynirler listesinde, kullanışlılık, lezzet ve fiyat açısından sizi tatmin edecek “kendi” peynirinizi artık kolaylıkla bulabilirsiniz.

Az yağlı peynir satın alma sorunu

Peynir diyeti ne kadar etkilidir? Çeşitli proteinlere benzer şekilde, kilo vermenin “peynir” versiyonunu deneyebilirsiniz. Peynir diyetinin kanıtlanmış ve etkili varyantları arasında, sebze ve meyve takviyeleri içeren peynir ve diğer protein ürünlerine dayalı 7-10 günlük düşük kalorili bir diyet not edilebilir. Bu yemek seçeneğinin kalori içeriği 1500-1900 kcal'dir, ek fiziksel aktivite beklenir. 10 gün boyunca böyle bir diyette kalmak, ağırlığı 3-5 kilogram azaltmanıza izin verir. Böyle bir diyet dengeli değildir, ancak mükemmel bir sonuç verir.

Daha az yaygın olan, yenen peynir türü üzerinde ciddi kısıtlamalar içeren daha uzun peynir diyetleridir. Minimum yağ içeriğine sahip varyantlar, sıradan marketlerin raflarında nadiren bulunur. Temel olarak, alıcılara yağ içeriği% 40'tan fazla olan peynir çeşitleri sunulmaktadır.

Örneğin,% 45 yağ içeriğine sahip Maasdam gibi popüler bir peynir, 100 gram başına 348 kcal kalori içeriğine sahiptir. Bu özellikler, onun en düşük kalorili peynir olduğunu düşünmemize izin vermez ve diyet beslenmesi için tavsiye etmeye değmez.

Hemen hemen tüm peynir çeşitleri, yağ içeriğine bağlı olarak üç gruba ayrılabilir:

• Grup 1 - %20'ye kadar yağ içeren yağsız.
• Grup 2 - akciğerler - %20'den %30'a.
• Grup 3 - %30 yağdan - sıradan peynirler.

Yağsız olanlar arasında "beyaz" peynirler de ayırt edilir - mozzarella, brynza, Adyghe. Çeşitleri artan yağ yüzdesine göre sıralarsanız, Tofu en az yağlıdır. Rekor minimum yağ içermesine ek olarak (100 g başına yüzde 1,5 ila 4 ve sadece 80-90 kalori), bu çeşitlilik aynı zamanda faydalı nitelikleri için de değerlidir.

Bilim adamları, kanın kolesterolden arındırılmasını olumlu yönde etkileyen maddeler içerdiğini bulmuşlardır. Ayrıca birçok peynirde olduğu gibi kemik dokusunun durumundan sorumlu olan çok miktarda kalsiyum içerir. Süzme peynir ayrıca düşük miktarda yağ içerir - 0.1 kg ürün başına sadece %5 ve 85 kalori. Çeşitli yemeklerin (salata vb.) hazırlanmasında kullanılır ve saf haliyle tüketilir.

Görünüşte taze süzme peynire çok benzer. Ancak ikincisinden farklı olarak taze tuzlu krema ile karıştırılır. Çeşitlerin diğer az yağlı temsilcileri Valio Polar, Fitness ve Grunlander'dir. Yaklaşık 150 kalori içerirler ve yağ içeriği yüzde 5 ila 10 arasında değişir. Bazıları %5 yağ yerine yoğurt da içerebilir. Goudette, Gouda hayranları için daha hafif bir peynirdir. Çok miktarda kalsiyum içerir ve aynı zamanda 100 g'da sadece% 7 yağ ve 199 kcal içerir.Çeçil, görünüşte suluguni'ye çok benzer, ancak daha lifli bir yapıya sahiptir. Bir demet halinde bağlanmış iplikler şeklinde satıldığı için tezgahın geri kalanı arasında kolayca görülebilir. Bu ürün 0.1 kg'da %10'a kadar yağ ve 313 kcal içerir. Ricotta, birçok çeşidin aksine, yağsız sütten değil, diğer iki tür peynirin hazırlanmasından sonra ortaya çıkan peynir altı suyundan yapılır. Bu çeşit aynı zamanda düşük yağ içeriğine sahiptir (100 g başına yüzde 8 ila 13 ve 174 kcal) ve peyniri seven ve aynı zamanda fazla kilo vermeye çalışanlar için uygundur. Oltermani peynirinde yaklaşık aynı miktarda yağ bulunur -% 17 ve 210-270 kalori. Denediğinizde ilk tat birlikteliği sütle ortaya çıkıyor. Ayrıca benzer çeşitler Arla, Natura ve Valio'dur. Beyaz peynir (yağlar -% 5 ila 15, yaklaşık 160 kcal) hafif peynir olarak da adlandırılır. Aynı zamanda bir diyet ürünü olarak kabul edilir ve genellikle çeşitli sebze salatalarında ve atıştırmalıklarda bulunur. Mozzarella,% 20'den fazla (veya daha doğrusu 22.5) yağ içeriğinde farklılık gösterse de, diyet peynir çeşitlerine de aittir. Genellikle özel bir tuzlu su çözeltisine batırılmış bıldırcın yumurtasından daha büyük olmayan küçük toplar şeklinde satılır.

Ricotta, İtalyan kahvaltısının değişmez bir bileşenidir. Bu peynir tuz içermez. Yüksek besin değeri ve etkileyici vitamin ve eser element bileşimi nedeniyle, ricotta hızlı bir tokluk hissi verir. Bu lor peyniri çeşidi karaciğerimizin koruyucusu olarak bilinir, kükürt içeren bir amino asit olan metionin içerir. Neyle ve nasıl yenir? Bu peynir taze sebze ve meyveler, bal, jambon, makarna, fesleğen, somon, brokoli ile iyi gider. Krep ve krep doldurmaları gelenekseldir.

Diğer peynirler gibi, "Kuzu" da yüksek besin özelliklerine sahiptir. 100 gram üründe 357 kcal vardır. Aslında, siyah ekmek hem tam teşekküllü bir atıştırmalık hem de sağlıklı (kek ve fast food'dan farklı olarak) yapabilir. Sonuçta peynir tek gram karbonhidrat içermez ve karbonhidratsız bir diyet için mükemmeldir.

Bununla birlikte, aşırı miktar zamanla obezite ve ilgili hastalıklara yol açabileceğinden, kötüye kullanmamalısınız. 100 gram üründe 30 gram yağ ve 24 gram protein bulunmaktadır. Ve tabii ki laktaz eksikliği olan kişilerce yenmemelidir. Aksi takdirde, ılımlı tüketim, yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle saçın, tırnakların ve cildin genel durumunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Adıge peyniri

Adyghe peyniri, doğal inek, koyun veya keçi sütünden yapılan yumuşak bir salamura peyniridir. Önceleri sadece koyun sütünden yapılan Adıge peyniri, şimdi esas olarak inek sütünden yapılıyor.

İlginç! Salamura peynirin doğum yeri Kafkasya'nın dağlık bölgeleridir.

Üretim işlemi sırasında peynir, hafifçe parçalanabilen ve ekşi sütlü, tuzlu bir tada sahip olabilen pıhtılaşmış bir doku kazanır. Genellikle peynirin başı beyazdır, bazen sarımsı bir renk tonu vardır. Bu peynir türü Çerkes mutfağının imzası olarak kabul edilir ve ev yapımı şarap ve otlar ile servis edilir.

Üretme

Süt doğrudan hazırlanmadan önce 95 derece sıcaklıkta pastörizasyon işlemine tabi tutulur. Ayrıca, pastörize süte ekşi süt peynir altı suyu eklenir ve bu da protein çökeltme işlemine neden olur. Böylece kafada toplanan ve tuzlanan süt pıhtıları ve pıhtıları ortaya çıkar. Bu yöntem, yumuşak peynirin tüm faydalı özelliklerini korur.

Yüksek kaliteli peynir, kesildiğinde elastik, yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Bu ürünün yağ içeriği %40'tır.

Çeşit

• Taze;
• Füme;

Birleştirmek

• pastörize süt;
• fermente süt peynir altı suyu;
• tuz;

Kimyasal bileşim

Kafkas peynirinin kalori içeriği, diğer peynirlere kıyasla ortalama - 100 gr'da 264 kalori. Hammaddenin yağ içeriğinden biraz farklı olabilir. Adıge peyniri süt proteini ve kalsiyum ile doldurulur. B, A, C, D, PP, su ve kül vitaminleri bakımından zengindir.

Mineraller: fosfor, sodyum, potasyum, demir, çinko, bakır yumuşak peynirin bir parçasıdır. Ek olarak, amino asitler - metionin, lizin, triptofan, yağ asitleri, karbonhidratlar ile doyurulur.

Fayda

Adyghe dahil tüm yumuşak peynirlerin insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Besin değeri ve tıbbi değeri yüksektir.

Önemli! Küçük bir dilim peynir, B vitaminlerinin yanı sıra günlük kalsiyum ve sodyum ihtiyacını içerir.

1. Peynir, diyet bileşimi ve çok miktarda protein ve amino asit nedeniyle sporcular ve kilo verenler için ideal bir üründür. Kolayca sindirilip emildiği için hamile kızlara, çocuklara ve yaşlılara tavsiye edilir.
2. Çok miktarda kalsiyumun dişleri, tırnakları ve iskelet sistemini güçlendirici etkisi vardır, kırık ve yaralanmalardan sonra kullanılması tavsiye edilir. Kalsiyum ve saçın durumunu iyileştirir, tırnak plağı. Yararlı peynir enzimleri, bağırsak mikroflorası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, metabolik süreçleri iyileştirir.
3. B vitaminlerinin sinir sistemi üzerinde dengeleyici etkisi vardır, performansı ve konsantrasyonu artırır. Kanserli tümörlerin önlenmesi için gereklidir.
4. Adyghe peyniri, önemli amino asit triptofan nedeniyle ruh halini, uyku kalitesini iyileştirir, kaygıyı giderir.
5. Bileşimindeki az miktarda tuz, bu ürünü yüksek tansiyonu olan kişiler için uygun hale getirir. Ve sindirim sistemi hastalıklarında.
6. Tüberküloz diyetinde Adige peyniri tavsiye edilir, zayıflamış vücudu tüm faydalı elementlerle doyurur.

Zarar

Adige peyniri, süt ürünlerine karşı bireysel intoleransı olan kişiler için kontrendikedir. Amino asit triptofanın migren ataklarına neden olabileceği olasıdır, ancak kanıtlanmamıştır. Peynir kalori içeriği yüksek olmasa da çok miktarda tüketilmemelidir. Ve elbette, son kullanma tarihini unutmayın.

Pişirmede kullanın

Adıge peynirinin yemek pişirmede kullanımı oldukça geniştir. Bağımsız bir ürün olarak, örneğin bir parça tost veya ekmek ile tüketilebilir. Ve atıştırmalıklar, salatalar, ilk yemekler için tariflerde kullanılabilir. Adıge peyniri, lezzetli ve sağlıklı peynirli kek ve güveç tariflerinde de yer alır.

Bir tava peynirinde çok lezzetli sade kızarmış dilimler. Meyve ve sebze, makarna ile iyi gider. Ve Kafkas anavatanında, khachapuri tariflerinde ve pişirme için dolgularda kullanılır.

Depolamak

Adıge peyniri çabuk bozulan bir üründür, soğutma ünitelerinde ve tamamen kapalı vakumlu ambalajlarda satılmaktadır. Paketi açtıktan sonra buzdolabındaki raf ömrü sadece bir haftadır, dondurucular saklamak için uygun değildir.

Bu peynir türü kokuları iyi emdiği için sıkıca kapatılmış bir kaba koymak daha iyidir. Adıge peynirinin içerik listesi, ekşi sütlü peynir altı suyu, süt, tuz ve peynir mayası dışında yabancı elementler içermemelidir.

İlginç! Raflarda füme Adıge peyniri de bulabilirsiniz, raf ömrü bir yıla kadar çıkabilir. Kalori içeriği 264kcal Ürünün enerji değeri (Protein, yağ, karbonhidrat oranı): Proteinler: 19.8g. (∼ 79.2 kcal) Yağ: 19.8g (∼ 178.2 kcal) Karbonhidratlar: 1.5g. (∼ 6 kcal) Enerji oranı (b|g|y): %30 | %67 | %2

Soya tofu fitoöstrojenler içerir. Bu, kadın cinsiyet hormonlarının bir bitki analoğudur, bu nedenle tofu, hormonal bozulmalar yaşayan kadınlar için yararlıdır. Özellikle menopoz döneminde veya PMS döneminde kullanılması önerilir. Ayrıca tofu peyniri kadınların güzelleşmesine yardımcı olur. İçerdiği protein, lif ve izoflavonlar cilt hücrelerinin hızlı yenilenmesine ve cildin elastikiyetinden sorumlu olan kolajen dengesinin korunmasına katkıda bulunur.