Türün klasiği basit Ahududu reçeli, iyi veya çırpılmış kremalı ahududu. Ancak mutfak uzmanlarının yaratıcılığının bir sınırı yoktur ve her seferinde yeni yemekler, incelikleriyle, lezzetlerin bir kombinasyonuyla bizi şaşırtıyor. Örneğin, kış için evrensel bir ahududu sosu hazırlayabilirsiniz. Krep, cheesecake, sos ile servis edilebilir. meyve salataları ve benzeri.
Ahududu, yemek pişirmede en popüler meyvelerden biridir ve kullanımda çilek veya aynı tatlı kirazdan daha aşağı değildir. Yani dondurucunuz zaten doluysa tatlı meyve ve mahzenlerdeki raflarda temiz ahududu reçeli kavanozları sergiliyor, ardından kış için ahududu sosu hazırladığınızdan emin olun, soğuk dönemde size birden çok kez yardımcı olacağından emin olun.
Sosu yapmak için gerekenler:
- bir bardak şeker
- Bir bardak su
- 6 bardak ahududu meyveleri. Sosu hazırlamak için meyvelerin kesinlikle taze olması ve meyvelerin pişirmeden hemen önce 1-2 dakika yıkanması gerektiğini lütfen unutmayın.
Kış için ahududu sosu nasıl yapılır:
Emaye bir tencerede şekeri suyla karıştırın ve ocakta kaynatın. Kaynayınca ocağın altını kısın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Ahududuları akan su altında biraz durulayın, kuruması için bir kağıt havlu veya havlu üzerine dökün. Hazırlanan meyveyi hemen dökün şeker şurubu ve 15-18 dakika bekletin.
Bundan sonra ahududu kütlesini blender kabına aktarın ve pürüzsüz olana kadar öğütün.
Çilek ve tohum içermeyen süzülmüş kütle, ahududu sosu olacaktır.
İsterseniz bir damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Küçük kavanozlara bölün ve buzdolabında saklayın.
Ahududu sosunu et için kullanabilirsiniz, bu sıradışı kombinasyon gurme hayranlığına layık.
Et için ahududu sosunun hazırlanışı:
3 bardak çileği tahta bir harçla öğütmeniz ve suyunu peçeteyle süzmeniz gerekiyor. Ardından meyve suyuna yarım bardak Madeira ekleyin ( sofra şarabı), yarım bardak şeker ve karıştırarak ateşe verin.
Ahududu şurubu kaynarken 2 çay kaşığı patates ununu seyreltmeniz gerekir. küçük bir miktar su. Kaynattıktan hemen sonra şuruba dökün ve sürekli karıştırarak tekrar kaynatın. Et için ahududu sosu sadece soğutulmuş olarak servis edilir!
Mutfakta sos yardımıyla gerçek mucizeler yaratabilirsiniz. Sonuçta, en çok normal yemek böyle bir katkı maddesi ile yeni renklerle parlayacak ve eşsiz bir tat kazanacaktır. Böylece, tüm yeni gastronomik lezzetleri sonsuza dek keşfedecek. Berry sosları özel ilgiyi hak ediyor. Onların yardımıyla sadece tatlıları ve hamur işlerini değil, tavşan, somon, balık ve et yemeklerini bile geliştirmek kolaydır. Lezzetli ahududu sosu için çeşitli tarifler ve kullanımı için çeşitli seçenekler sunuyoruz.
Baharatlı ahududu et sosu
İhtiyacınız olan:
- 200 gr taze ahududu;
- 100 ml limon suyu;
- 1 çay kaşığı lezzet;
- 50 gram Tereyağı;
- yarım st. l. sahra;
- yarım çay kaşığı acı biber;
- 2 yemek kaşığı. l. sek beyaz şarap;
- bir tutam tarçın, ezilmiş zencefil ve karanfil.
Ahududuları bir blender ile püre haline getirin veya meyveleri bir kaşıkla ezin. Ardından kemikleri çıkarmak için elde edilen kütleyi bir elekten geçirin. Ahududu püresini önceden tereyağı ile yağlanmış kalın duvarlı bir tencereye dökün, kabı kısık ateşte koyun. İçeriği kaynatın, ardından tavaya ekleyin limon suyu ve lezzet, baharatlar, doğranmış acı biber. Sosu homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın, ardından üzerine şeker ve beyaz şarap ekleyin.
Aynı kısık ateşte sürekli karıştırarak sosu yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve içindekileri dökün. uygun yemekler. Her şey hazır, sosu masaya servis edebilirsiniz!
Çok sıradışı sos tavuk veya ördeğe (özellikle ördek göğsü) iyi gider, bu kuşun etini çok daha sulu ve inanılmaz derecede kokulu hale getirir.
Sosu 15 dakikadan fazla ateşte tutmayın, aksi takdirde meyveler fazla pişer ve bu tadı ve rengi kötü etkiler. hazır yemek. Tuz veya başka baharatlardan yoksunsanız, zevkinize göre ekleyin. Ve bir şey daha: yağlı et (örneğin domuz eti) için böyle bir sos pişireceğiniz zaman, tereyağını tariften çıkarmak daha iyidir.
Tatlılar için Ahududu Sosu
Olgun meyve sosu yapabilir hepsinden daha iyi tatlı! Pankek ile harika gidiyor. irmik pudingi, cheesecake'ler, çörekler, kekler, dondurmalar vs. Geleneksel yüksek kalorili reçellere mükemmel bir alternatif olacaktır. Size ihtiyacınız olacak evrensel ve basit bir tarif sunuyoruz:
- 250 gr taze veya dondurulmuş ahududu;
- 3 sanat. l. sahra;
- 3 sanat. l. misket limonu suyu;
- 3 sanat. l. su.
Tüm malzemeleri metal bir kapta karıştırın ve ateşe koyun ve biraz pişirin. Sıvının tamamen buharlaşmasını sağlamak gerekli değildir, tadı ve kullanışlılığı korumak önemlidir. taze orman meyveleri. Püre kaynamaya başladığında ocaktan alın, hafifçe soğutun ve metal bir elekten geçirin. Ortaya çıkan bulamacı pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir sos teknesine dökün. İşte bu kadar, sos hazır. Daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, kağıtla örtün.
İstenirse sos çilek veya böğürtlen olabilir. Tarif aynı ama tadı tamamen farklı olacak.
Aşağıdaki videoda ahududu sosu nasıl yapılır hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.
Bu yazımızda sizlere pankek, pankek, dondurma için nefis bir ahududu sosu yapmayı anlatacağız. Hem taze hem de dondurulmuş ahududu için uygundur.
Krepleri kızarttığımda onlara daima ahududu sosuyla servis ederim.
Her zaman hemen pişiririm ve bazen buzdolabında hazır bulunduruyorum.
Bilirsin, sadece pankek ile değil, frambuaz sosuyla servis edebilirsiniz.
Örneğin krepler, çalılar, kekler ve hatta kurabiyeler bu sosa güvenle daldırılabilir.
Herhangi bir hamur işi daha da lezzetli ve bazen daha sağlıklı hale gelecektir.
Hamur işlerini sevmiyorsanız veya daha az yemeye çalışıyorsanız, bu sosu dondurma ile servis etmenizi tavsiye ederim.
Böylesine nefis - soğuk bir dondurma ve bu dondurmanın üzerine akacak parlak, yazlık bir ahududu sosu görünce nasıl bir iştah açacağınızı hayal bile edemezsiniz.
Peki, nasıl bir iştah?
O zaman hemen mümkün olduğunca çok ahududu almanızı ve çoğunu dondurmanızı tavsiye etmek istiyorum. dondurucu Ahududu sosunun güvenle pişirilebilmesi için kış zamanı Yılın.
Pekala, şimdi "perdeyi tamamen açmak" ve bunun nasıl pişirileceğini size ayrıntılı olarak anlatmak için acelem var. tatlı sos ahudududan.
Pişirmeden ahududu sosu - fotoğraflı tarif
Ana Malzemeler
- 1 su bardağı ahududu
- 1 yemek kaşığı şeker
- Tutam Kaya tuzu(aşırıya kaçmayın, aksi takdirde bitmiş sosun tadı bozulur),
- 1-2 damla limon suyu
Pişirme sırası
Taze ahududu kullanıyorsanız, iyice yıkayın. Ahududu donmuşsa, önce onları çözmeniz ve çıkan suyu boşaltmanız gerekir.
Ahududuları derin bir kaba alın.
Üzerine tuz ve limon suyunu ekleyin.
Sonra şeker ekleyin.
Daldırma blenderini güce bağlayın ve ardından onunla meyveleri iyice püre haline getirin.
Bu benim ahududu sosum.
Ahududu sosuyla ilgili her şey harika. Olgun ahududu aromasının hafif limon ekşiliği ile inanılmaz derecede yumuşak kombinasyonu, harika dış görünüş- renk aynı zamanda parlak kırmızı ve şeffaftır. Ve mutfağın taze meyvelerin narin aromasıyla nasıl dolduğunu kelimelerle anlatmak zordur. Ve hepsi bu kadar değil, çünkü ahududu sosunun listelenen "bileşenlerinin" her biri birbirine nüfuz ederek birikir ve sanki katlanarak size pişirme sürecinden daha fazla zevk verir, dış görünüş ve tabii ki ahududu sosu yemek.
Ahududu sosu denediniz mi? ahududu yemek saf formu, sepetten kırmızı meyveler mi kapıyorsun? Veya reçel yapmak? Tartışmıyorum, ahududu reçeli bunun en yaygın ve mantıklı kullanımlarından biridir. yaz meyvesi. Tabii ki, küçükleri hesaba katmazsanız ahududu çukurları, utanmadan bazen en uygunsuz yerlere takılıp kalıyor. Ancak her iki seçenek de çocukluktan beri herkese tanıdık geliyor ve bu nedenle müstehcen bir şekilde banal ve sıkıcı hale geldiler. Ve durumu bir şekilde düzeltmek için, belki de en fazlasını öneriyorum. en iyi kullanım Ahududu. İnanılmaz derecede hoş kokulu ve parlak bir ahududu sosunun hipostazında.
Taze ahududu almak savaşın sadece yarısıdır, çünkü bir tarifin başarısının anahtarı, ahududu sosunu kaynatma dürtüsüne direnmekte yatar. Ağır pişirmeyiz ve kalın şurup kahverengi renk ve hafif, taze, parlak bir kase ahududu lokumu hazırlıyoruz. Bu yüzden ahududu sosunu fazla kaynatmayın!
Ahududu sosu, neredeyse tüm ev yapımı soslarla mükemmel uyum sağlar. Ve mağazadan dondurma veya pasta alıp üzerine ahududu sosu dökseniz bile, ortaya çıkan tatlıyı "ev yapımı" olarak adlandırma hakkınız yine de var. Bu konuyu avukatlarla netleştirdim. Her şey aynen böyle!
Peki, öyleyse, buzdolabınızda ahududu sosu dökebileceğiniz, bir çorba kaşığı alabileceğiniz veya sadece bir kavanozdan bir yudum alabileceğiniz hiçbir şey yoktu. Ve zevkin en büyük kısmını alacaksınız. Ahududu aromasının olgun misket limonu suyuyla mükemmel birleşiminden!
Giderler ve gelirler üzerinde biraz daha duracağım. Tarifte verilen malzemeler 300 gram ahududu bir misket limonunun suyu, üç yemek kaşığı beyaz şeker ve iki yemek kaşığı saf su ile 270-300 gram ahududu sosu çıkıyor. Yakınlarda çocuklar varsa veya çok kötü olan bir eş varsa ve bu insanlar ahududu aromasını hızla gerçekleştirme konusunda inanılmaz bir yeteneğe sahiplerse - malzemelerin sayısını iki hatta üç kat artırmaktan çekinmeyin.
Ve tabii ki, muhteşem ahududu sosu arzunuzun nesnesini baştan çıkarmanıza yardımcı olmazsa üzülmemelisiniz. Ve bu zor konuda size iyi şanslar dilesem de, böyle olması oldukça olası. Her şeyin bir zamanı var! 😉
Berry sosları yurttaşlarımız arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor.
Şeker, baharat ve diğer bileşenlerin miktarı değiştirilerek, sadece tatlılar için değil, aynı zamanda tatlılar için de uygun olan meyvelerden soslar yapılabilir. et yemekleri. Et için ahududu sosu oldukça basit bir şekilde hazırlanır.
Biraz çaba sarf edilmesi gerekecek, ancak yine de bu hoş kokulu ve parlak baharatın hazırlanması yüksek mutfak becerileri gerektirmiyor.
Pişirme özellikleri
Et için ahududu sosu hazırlarken birkaç noktaya dikkat edilmelidir, o zaman hem tadı hem de görünümü hoş olacak, et ve kümes hayvanlarının lezzetini mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.
- Sos için olgun ve sulu meyveleri seçin. Sonuçta, sosun temeli aslında ahududu suyu olacak.
- Ahududu, sosun içine girmemeye çalışmanız gereken çok sayıda küçük tohum içerir. Bu nedenle kolay yoldan gidip ahududuları blender veya kıyma makinesi ile doğramak işe yaramayacaktır. Seçilen tarife bağlı olarak sos hazırlama aşamalarından birinde bir elek ile ovulması gerekecektir.
- Ahududu sosu baharatlı yapılabilir, ancak baharatların ahududuları bastırmaması önemlidir.
- Et için frambuaz sosu hazırlıyorsanız, pişirmek isteseniz bile içine çok fazla şeker eklemeyin. Tatlı ve ekşi sos. Tarifte belirtilen miktardan yeter.
- Yemeğin kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, ahududu sosundaki şeker, yeterli miktarda tatlandırıcı ile değiştirilebilir.
- Ahududu sosuna biraz taze nane eklerseniz daha da lezzetli olur.
- yemek pişirmek için kullanmayın dut sosu alüminyum mutfak eşyaları. Meyvelerde bulunan asitlerin etkisiyle alüminyum oksitlenir, bunun sonucunda zararlı maddeler oluşur ve yiyeceğe girer. deneyimli ev kadınları ahududu sosunu emaye kaplarda pişirmeyi tercih edin.
Ahududu sosu et ile soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir. Soğurken kabuğunun soyulmasını önlemek için, sos henüz sıcakken yüzeyini tereyağı ile fırçalayın.
Et için klasik ahududu sosu tarifi
- ahududu - 0,25 kg;
- kırmızı sek şarap- 100 mi;
- şeker - 100 gr;
- karabiber - 5 adet.
Pişirme metodu:
- Ahududuları ayırın, sapları meyvelerden çıkarın. Olası böcekleri gidermek için meyveyi soğuk suyla doldurun ve biraz bekleyin. Yüzen böcekleri yüzeyden çıkarın. Meyveyi bir kevgir içine koyarak ve birkaç kez temiz suya batırarak durulayın. Suyun akmasına izin verin.
- Biber doğrayın. Taze öğütülmüş, tercihen kaba öğütme gerekir.
- Meyveyi küçük bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve şarabın üzerine dökün.
- Tava içeriğini karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişirin. Tüm şekerin çözülmesi gerekiyor.
- Tencereyi ocaktan alın, içeriğini soğutun. Ahududuları bir elekten geçirin.
- Sosa biber ekleyin ve karıştırın.
İstenirse sos servis edilmeden önce ısıtılabilir. Klasik tarif Et için ahududu sosu da en basit olanıdır.
Et için baharatlı ahududu sosu
- ahududu - 0,2 kg;
- limon kabuğu rendesi - 5 gr;
- şeker - 10–20 gr;
- sek beyaz şarap - 40 ml;
- öğütülmüş tarçın - bir tutam;
- limon suyu - 100 mi;
- acı kırmızı biber (öğütülmüş) - bir tutam;
- tereyağı - 50 gr;
- öğütülmüş kurutulmuş zencefil - bir tutam;
- karanfil - 2 adet.
Pişirme metodu:
- Ayıklanmış ve yıkanmış ahududuları bir blender ile öğütün, ardından iki kez bir elekten geçirin.
- Hazır limon suyu yerine kullanırsanız ve kurutulmuş kabuk limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın ölçün doğru miktar bu bileşenler.
- Tereyağını bir sos tavasında eritin, tarifte yazan tüm baharatları atın, birkaç dakika sonra ahududu suyunu ekleyin. Birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
- Şeker, limon suyu ve şarap ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar pişirmeye devam edin.
Sos baharatlı tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Dır-dir iyi ek ete, daha da iyisi - kümes hayvanlarına.
Baharatlı ahududu et sosu
- ahududu (taze veya dondurulmuş) - 0,25 kg;
- bitkisel yağ - 40 mi;
- sarımsak - 2 diş;
- soğan - 45 gr;
- elma sirkesi (yüzde 6) - 50 ml;
- şeker - 50 gr;
- tuz - bir tutam;
- yanma kırmızıbiber- 0,5 adet
Pişirme metodu:
- Biber yıkayın. Uzunlamasına ikiye kesin, tohumları çıkarın. Bir yarısını ince ince doğrayın.
- Sarımsak karanfillerini bir bıçakla ince ince doğrayın.
- Kabuğu küçük bir soğandan çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
- Dondurulmuş meyveler kullanıyorsanız, onları çözün ve fazla sıvıyı boşaltın. Taze bir marinanız varsa ayıklanıp yıkanması gerekir.
- Meyveyi bir blender ile öğütün ve bir elekle silin.
- Ahududu suyunu şeker ve tuzla karıştırın.
- Yağı bir tavada ısıtın, içine biber, soğan ve sarımsak parçaları koyun. 5 dakika karıştırarak kızartın.
- Ahududu suyunu ekleyin, şeker eriyene kadar pişirin.
- Sirkeyi dökün, karıştırın ve sos istenilen kıvama gelene kadar kaynamaya devam edin.
Bu tarife göre hazırlanan ahududu sosu kuzu eti ve domuz eti ile iyi gider. Mangal ile servis etmenizde fayda var.
Ahududu likörü sosu
- taze ahududu - 0,25 kg;
- kiraz likörü veya likörü - 30 ml;
- kırmızı sek şarap - 30 ml;
- şeker - 60 gr;
- tarçın - bir tutam;
- siyah öğütülmüş biber- 5 gr;
- nişasta - 5 gr;
- su - 20 mi;
- tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Ahududuları güzelce ayıklayıp iyice yıkayarak hazırlayın.
- Kiraz likörü veya likörü sek şarapla karıştırın. Hem şarap hem de likör kullanılabilir ev yemeği. Vişne Likörü istenirse, ekşi meyvelerden yapılmış bir başkasıyla değiştirebilirsiniz.
- Alkol karışımına şeker, tuz, baharat ekleyin. Giymek yavaş ateş ve kaynatın.
- Ahududu ekleyin ve şarap ve likörde 10 dakika kaynatın. Bu süre zarfında şekerin çözülmesi için zaman olmalıdır.
- Sosu soğuttuktan sonra bir elek ile silin. Ateşe dön.
- Nişastayı az miktarda soğuk suda eritin, kuvvetlice karıştırarak sosun içine dökün. Sos yeterince kalın olduğunda, ocaktan alın.
Bu tarif, ahududu sosunu önceki tariflerden daha kalın yapar. Aynı zamanda, biraz zaman alacaktır.
Ahududu sosu her türlü etle iyi gider. Baharatlı sos daha çok yağlı çeşitleri, zencefil - bir kuşla servis edilir. Dilerseniz belirli baharat ve baharatları ekleyerek sosun tadını kendiniz değiştirebilirsiniz.
Kaynak: http://OnWomen.ru/malinovyy-sous-k-myasu.html
Ahududu sosu
Ahududu sosuyla ilgili her şey harika. Olgun ahududu aromasının hafif bir kireç ekşiliği ile inanılmaz derecede yumuşak kombinasyonu, muhteşem görünüm - renk aynı zamanda parlak kırmızı ve şeffaftır. Ve mutfağın taze meyvelerin narin aromasıyla nasıl dolduğunu kelimelerle anlatmak zordur.
Ve hepsi bu kadar değil, çünkü ahududu sosunun listelenen "bileşenlerinin" her biri birbirine nüfuz ederek birikir ve sanki katlanarak size pişirme sürecinden, görünümden ve tabii ki ahududu sosu yemekten daha fazla zevk verir.
Ahududu sosu denediniz mi? Bir sepetten kırmızı meyveleri kaparak saf haliyle ahududu yer misiniz? Veya reçel yapmak? Ahududu reçelinin bu yaz meyvesinin en yaygın ve mantıklı kullanımlarından biri olduğunu tartışmıyorum.
Tabii küçük ahududu tohumlarını hesaba katmazsanız, bazen en uygunsuz yerlere utanmadan takılır. Ancak her iki seçenek de çocukluktan beri herkese tanıdık geliyor ve bu nedenle müstehcen bir şekilde banal ve sıkıcı hale geldiler.
Ve durumu bir şekilde düzeltmek için, belki de en iyi ahududu kullanımını öneriyorum. İnanılmaz derecede hoş kokulu ve parlak bir ahududu sosunun hipostazında.
Taze ahududu almak savaşın sadece yarısıdır, çünkü bir tarifin başarısının anahtarı, ahududu sosunu kaynatma dürtüsüne direnmekte yatar. Ağır ve kalın kahverengi şurup demlemiyoruz, hafif, taze, parlak bir kase ahududu lokumu hazırlıyoruz. Bu yüzden ahududu sosunu fazla kaynatmayın!
Ahududu sosu, neredeyse tüm ev yapımı tatlılarla mükemmel uyum sağlar. Ve mağazadan dondurma veya pasta alıp üzerine ahududu sosu dökseniz bile, ortaya çıkan tatlıyı "ev yapımı" olarak adlandırma hakkınız yine de var. Bu konuyu avukatlarla netleştirdim. Her şey aynen böyle!
Peki, öyleyse, buzdolabınızda ahududu sosu dökebileceğiniz, bir çorba kaşığı alabileceğiniz veya sadece bir kavanozdan bir yudum alabileceğiniz hiçbir şey yoktu. Ve zevkin en büyük kısmını alacaksınız. Ahududu aromasının olgun misket limonu suyuyla mükemmel birleşiminden!
Giderler ve gelirler üzerinde biraz daha duracağım.
Tarifte verilen malzemeler 300 gram ahududu bir misket limonunun suyu, üç yemek kaşığı beyaz şeker ve iki yemek kaşığı saf su ile 270-300 gram ahududu sosu çıkıyor.
Yakınlarda çocuklar varsa veya çok kötü olan bir eş varsa ve bu insanlar ahududu aromasını hızla gerçekleştirme konusunda inanılmaz bir yeteneğe sahiplerse - malzemelerin sayısını iki hatta üç kat artırmaktan çekinmeyin.
Ve tabii ki, muhteşem ahududu sosu arzunuzun nesnesini baştan çıkarmanıza yardımcı olmazsa üzülmemelisiniz. Ve bu zor konuda size iyi şanslar dilesem de, böyle olması oldukça olası. Her şeyin bir zamanı var!
Kaynak: http://recept.photo/recipe/malinovyj-sous/
Ahududu et sosu
Soslar o kadar harika bir şey ki, sıradan kızarmış etleri soslara dönüştürebilirsiniz. pişirme şaheseri ve tatlı gerçek bir mucizedir. Üstelik sosu değiştirerek aslında her gün yeni bir yemek yaratabilirsiniz.
Bugün sizi, krepler, etler, salatalar ve tatlılar için evrensel bir dolgu maddesi olarak kullanılabilecek kadar iyi olan efsanevi ahududu sosunu pişirmeye davet ediyoruz.
Bu sosun güzelliği, yalnızca ısıl işlem sırasında yoğunlaşan çok güçlü bir meyve aromasındadır.
Tarif ayrıca sosu ekşilik ve tatlılık oranı açısından değiştirmenize olanak tanıyarak onu et ve tatlı yemekleri hazırlamak için ideal bir araç haline getirir.
yaklaşık bir düzine var Çeşitli seçenekler ahududu sosu yapmak. Size en fazlasını sunuyoruz popüler tarifler, bu sosla tam olarak neyi sulayacağınıza bağlı olarak.
Ahududu sosu, taze kızarmış domuz eti veya dana bifteği ile mükemmel uyum sağlar.
Dondurucunuzda bir süre bekleyen 2,5 ila 5 cm kalınlığında bir et parçası alın. Her iki tarafını tuz ve baharatlarla ovun ve 2-3 saat donmadan bekletin (et, marine edilmeden bir gün önce tamamen çözülmelidir).
Ağır bir ızgara tavasını ısıtın. Hiç yağ eklemeden bifteği ekleyin ve et tavadan kolayca ayrılana kadar pişirin (her bir tarafta 2 dakikadan az). Nitekim biftek hazır (bifteğin çok kızarmasını seviyorsanız ızgara tavasından sonra fırında 10-15 dakika bekletebilirsiniz).
Şimdi ahududu soslu sulu eti dökmeniz ve tadın tadını çıkarmanız gerekiyor.
Bu nedenle, bifteğiniz tavadan çıkarken - dinlenmesi için bir tabakta - et için ahududu sosu hazırlamak için acele edin.
Sos Malzemeler:
- Et suyu - yarım su bardağı
- Kuru kırmızı sofra şarabı - yarım bardak
- Ahududu - 300 gr (hem taze hem de dondurulmuş meyveler kullanılabilir)
- Bir büyük portakalın portakal suyu
- şeker - 1 yemek kaşığı
- nane - birkaç yaprak
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Tuz - tatmak
Yemek pişirmek
Şarap, et suyu ve taze sıkılmış Portakal suyu karışım. Çekirdeklerinden kurtulmak için ahududuları bir karıştırıcıda öğütün (küçük ahududu tohumları konusunda sakinseniz öğütemezsiniz). Et suyu ve şarapla karıştırın, ekleyin Defne yaprağı ve şeker (tuz - zevkinize göre, prensipte hiç ekleyemezsiniz) ve sosu yavaşça buharlaştırmaya başlayın.
Kıvam almaya başlayınca defne yaprağını çıkarıp atın ve yerine nane yapraklarını sosa koyun.
Toplam 15-20 dakika kaynattıktan sonra (ihtiyacınız olan kıvamı bekleyin) ocaktan alın. Sos hazır.
Ahududu sosu sadece et için değil ördek için de harikadır. Ancak kümes hayvanları için sosun biraz farklı bir versiyonunu pişirmek daha iyidir.
ürünlerin bileşimi
- Ahududu reçeli - 2 yemek kaşığı. l.
- Domates salçası - 1 tatlı kaşığı
- balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak - 1 orta boy diş
- Kırmızı sofra şarabı - 0,5 yemek kaşığı.
- Ahududu - 200 gr (hem taze hem de donmuş meyveleri alabilirsiniz)
- Tereyağı - 0,5 yemek kaşığı.
- Tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirmek
Sarımsakları ince ince kıyıp yağlanmış sıvıya bulayın. sebze yağı kızartma tavası.
Sarımsağın kokusu çıkınca atın ve tencereye alın. salça. Çabucak, sadece birkaç saniye ısıtın ve şarabı dökün. ekle Ahududu reçeli ve 15 dakika buharlaştırın.Kütle kıvam alır almaz kalın sos, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Son dokunuş, henüz soğumamış olan sosa biraz tereyağı eklemek. Sosu daha yumuşak hale getirecek.
Ve sos soğurken ördek göğsünü pişirebilirsiniz. Çok basit. Göğsün yağlı derisini kesin, tuz ve karabiberi sıcak bir tavaya koyun.
Göğüs kızartılırken yağı süzün ki kızartma işlemi güvece dönüşmesin.
Göğsün her iki tarafı da kızarana kadar altın kahve, ocaktan alın ve nefes almasına izin verin.
Bundan sonra su ördek göğsü ahududu sosu ve tadını çıkarın.
Ahududu sosu - tatlılar için
Ahududu bazlı sos herhangi bir tatlıyı süsleyebilir. Krep, cheesecake, dondurma, börek ve pastaların yanında çok yakışıyor. Cheesecake ve ahududu sosu mükemmel bir romantik hikaye. Bu çift tam anlamıyla birbirleri için yaratılmış.
Sana teklif ediyoruz evrensel tarif cheesecake ve diğer tatlılar için ahududu sosu, üstelik hazırlaması da çok kolay.
ürünlerin bileşimi
- Taze ahududu - 250 gr (dondurulmuş kullanabilirsiniz)
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. (şeker miktarı damak tadınıza göre değişebilir)
- Limon suyu (taze sıkılmış) - 3-4 yemek kaşığı.
- Su - 3 yemek kaşığı. l. (sos çok koyu olursa su miktarını artırabilirsiniz).
Yemek pişirmek
Ahududuları şeker ve limon suyuyla karıştırın, su ekleyin ve ateşe verin. Bu tarif için et tarifinde olduğu gibi sıvıyı buharlaştırıp sosu azaltmanıza gerek yok. Amacımız hafif kaynatıp muhafaza etmek. orijinal tat meyveler
Kütle kaynadığı anda ocaktan alın ve metal bir süzgeçten geçirin. Kalan kalın kütleyi aynı süzgeçten bir kaşıkla ovalayın ve ilk kısım ile homojen, çekirdeksiz bir yulaf ezmesini karıştırın.
Aslında sos hazır. Ancak bazı genel önerilerde bulunmak istiyorum.
- Bu tarifi cheesecake sosu için yapıyorsanız, daha koyu kaynatın, bunun için hiç su eklemenize gerek yok. Ahududu sosuna dayanarak jöle yapabilirsiniz. Bunu yapmak için çözün tatlı kaşığı jelatin ve sosa ekleyin. Ahududuları lorlu kurabiye pastanın üzerine yerleştirin ve üzerlerini ahududu jöle sosuyla kaplayın.
- Ete sos eklemeniz gerekiyorsa, onu daha tatlı hale getirin, ancak tatlılar için çilek hazırlıyorsanız, aksine, ekşiliği tercih ederek şeker miktarını azaltın.
- Sosu hazırlamak için kalın tabanlı tabaklar kullanmak daha iyidir. Daha sonra yanmaması garanti edilir.
- Kaynarken karıştırmayı unutmayın.
- Et için ahududu sosu tarifi salata yapmak için de kullanılabilir. Salatanın bir parçası olarak sos görevi görür. Örneğin, türün klasiği bir salatadır. kızarmış ciğer, roka ve ahududu sosu.
