Earl tarifi adım adım mahveder. Kuru erik ile klasik "Kont kalıntıları" kek

VE yağ kremi Daha önce ayrıntılı olarak düşündük ve bugün bisküvi ve ekşi krema ile bu tatlının eşit derecede popüler başka bir versiyonunu hazırlıyoruz. Bu sefer ürün iki kekten oluşacak - açık ve koyu, biri taban için bütün bırakacağız, ikincisi parçalara ayıracağız ve dikkatsizce katlanmış bir tepe oluşturacak, kalıntılarla çağrışımlar uyandıracak.

Montaj yöntemine göre, ekşi krema ile "Kont kalıntıları" pastası andır. Doğranmış bisküviye dayalı başka benzer tarifler de var ve hepsinin ortak bir yanı var - hassas, yumuşak, mükemmel şekilde ıslatılmış bir kırıntı ve ayrıca herhangi bir kek için ideal olan çok basit ama ekşi krema.

İçindekiler:

Test için:

• yumurtalar - 3 adet;
• un - 300 gr;
• şeker - 200 gr;
• ekşi krema - 300 gr (koyu kek için + 2 yemek kaşığı);
• kakao tozu - 20 gr;
• soda - 1.5 çay kaşığı.

Krema için:

• ekşi krema - 600 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 300 gr;
• fındık (herhangi bir) - 100 gr.

Sır için:

• Tereyağı- 50 gram;
• kakao tozu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Fotoğraflı ekşi krema tarifi ile kek "Kont kalıntıları"

Pandispanya nasıl pişirilir "Earl harabeleri"

1. Yumurtaları şekerle birleştiriyoruz, kabarık bir köpüğe ve hacimde gözle görülür bir artışa kadar dövüyoruz.
   
2. Ekşi kremaya soda ekleyin. Tozu tamamen çözerek iyice karıştırın. Sonra yumurtaları ekleyin, hafifçe çırpın.
   
3. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, kütle pürüzsüz ve homojen olana kadar çırpın - un topakları bırakmayın. Hamurun kıvamı ekşi kremaya benzer olmalıdır.
   
4. Hamurun üçüncü kısmını toplam kütleden ayırıyoruz, 22 cm çapında bir fırın tepsisine eşit ince bir tabaka halinde dağıtıyoruz, 10-15 dakika önceden 180 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Hazır olup olmadığını kuru bir kibritle kontrol ediyoruz.
   
5. Bitmiş pastayı tamamen soğutun. Gerekirse, düz olmayan üst kısmı bir bıçakla kesin. Pastanın tabanı ince, yaklaşık 1-1,5 cm yüksekliğinde olacaktır.
   
6. Elenmiş kakao tozunu hamurun geri kalanına ekleyin. 2 yemek kaşığı ekleyin. kalın bileşimi seyreltmek için ekşi krema yemek kaşığı. Kütleyi karıştırın, eşit bir şekilde renklendirin çikolata rengi ve kuru kakao topaklarının çözülmesi. Hamuru 22 cm çapında bir kalıba yayıyoruz.
   
7. 180 derecede 20-25 dakika (kuru bir kibrit olana kadar) pişiriyoruz. Bitmiş pastayı soğutuyoruz.
   
8. Bütün kara keki 2-3 cm kenarlı parçalara ayırdık.
   

   Ekşi krema ile "Earl kalıntıları" pastasının montajı

9. Basit bir krema hazırlıyoruz - yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremayı bir kaşıkla karıştırın. Mikser ile çırpmadan yapıyoruz.
   
10. Hafif ince keki krema ile yağlayın ve kıyılmış fındık serpin.
    
11. Parçalar çikolatalı kek dönüşümlü olarak bir kase kremaya daldırın ve hemen kekin tabanına yayın. Oluşturulan tabakayı fındıkla serpin.
    
12. Ayrıca bisküvi parçalarını kremaya batırmaya devam ederek ve katları fındık kırıntıları ile serperek, tüm pastayı bir slayt şeklinde topluyoruz.
    
13. Ürün tamamen şekillendiğinde glazeyi hazırlayın. Ekşi krema, tereyağı, şeker ve kakao tozunu birleştirin. Kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak homojen bir doku elde edin ve şeker tanelerini çözün.
    
14. Soğuduktan sonra kremayı bir poşete dökün ve ucunu keserek kekin üzerine ince dereler halinde bol su dökün. Kalan cevizleri de üzerine serpin.
    
15. Kırıntının mümkün olduğunca ıslanması için buzdolabında gece için "Earl kalıntıları" pastasını çıkarıyoruz Ekşi krema. Ardından hassas, tamamen ıslatılmış bir tatlıyı tatmaya başlayabilirsiniz.
    

Ekşi krema ile Kek "Kont kalıntıları" hazır! Mutlu çay!

Kek "Earl harabeleri" ve kek demek zordur. Bu çok tatlı bir slayt, baştan çıkarıcı bir şekilde erimiş bitter çikolata, içinde yumuşak, krema kaplı hamur parçaları, muhtemelen hafif meyveli Not. Bu pasta farklı isimler altında bulunur, ancak aynı kalır. ekşi kremalı hamur ve çikolatalı krema ve en önemlisi, alışılmadık bir kaotik tatlı şekli.

Kek yapmakta zor bir şey yoktur, mutfağı ilk kez yemek yemek için değil, lezzetli bir şeyler pişirmek için ziyaret eden en acemi ev kadınları bile bu görevde tamamen ustalaşacaktır. Sadece yaklaşık bir saat, birkaç ürün ve en egzotik olanlar değil ve şimdi ailen eğleniyor lezzetli kekşefkatli ellerin tarafından evde yapıldı. Aşağıda aynısı için iki farklı tarif var.

Geleneksel seçenek

Bu tarif, dolgu ve dekorasyonla ilgili daha sonraki deneyler için temel olarak kullanılabilecek en basit tariftir. Ve evet, hazırlanması en hızlı olanıdır.

İçindekiler:

1. 375 gram un;
2. 200 gram şeker;
3. 375 gram ekşi krema;
4. 40 gram kakao tozu;
5. Bir torba kabartma tozu;
6. 3 yumurta;
7. Emprenye için 370 mililitre ekşi krema + 60 gram şeker;
8. Sır için 30 gram tereyağı + 20 gram kakao + 120 gram şeker.

Pişirme işlemi:

1. "Kont harabeleri" için hamur hazırlama standart tarif. İlk önce yumurtaları ve şekeri homojen, yemyeşil bir karışım elde edene kadar çırpın. Çırpma yaklaşık 5 dakika sürecektir, kütle ilk hacme kıyasla 2-3 kat artar.
2. Ekşi krema ekliyoruz. Yağ içeriği önemli değil, ancak daha kalın ve daha yüksek kalorili ekşi krema, daha az un ihtiyacınız olacak.
3. Kakao tozu, kabartma tozu ve unu ayrı bir kapta karıştırın. Bütün bunları bir elekten iki kez elemek güzel olurdu.
4. Her iki karışımı da - yumurta ve unu birleştiriyoruz, yavaş yavaş unu yumurtalara katıyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.
5. Hamuru önceden hazırlanmış bir forma dökün: parşömenle kaplayın, bir parça margarinle yağlayın ve kesinlikle unla ezin.
6. fırına veriyoruz. Sıcaklığı 190 dereceye ayarlayın. 25–30 dakika sonra çıkarırız, formda soğutur, çıkarırız, kağıdı çıkarırız.
7. Kek soğurken, emprenye kremasını hazırlayın - ekşi kremayı şekerle yaklaşık 5 dakika çırpın. Burada, en az yüzde 25 oranında yağlı ekşi krema uygun olacaktır, aksi takdirde emprenye tamamen emilecek ve hamur parçalarını bir araya getirmeyecektir.
8. Soğutulmuş keki yaklaşık 2 x 2 santimetre kareler halinde kesin (tarifte belirtildiği gibi, ancak hamuru elinizle parçalara ayırabilirsiniz).
9. Her şeyi kremalı bir kaseye dökün ve karıştırın, 10 dakika sonra bir tabağa bir slayt koyun, koni şeklinde bir şekil verin, kenarlarını elinizle sıkın.
10. Sır için kakao ve şekeri karıştırın, eritilmiş tereyağına dökün ve karıştırarak azaltın.
11. "Earl Harabeleri" pastasını kaotik çizgiler ve hatta çizgilerle dökün.

Charlotte kremalı beze

Bu kek tarifi klasikten tamamen farklı. Burada sadece şekli "Kont'un harabelerini" andırıyor.Tatlının temeli, Charlotte tereyağı kreması ile kaplanmış hassas bir protein bezesidir. Çok tatlı, çok lezzetli ve alışılmadık derecede güzel ve şenlikli - tarif mükemmel ve orijinal.

İçindekiler

1. Bir bardak şeker;
2. 4 yumurta.

Kek için krema "Earl kalıntıları":

1. 100 gram şeker;
2. Bir yumurta;
3. 80 mililitre süt;
4. vanilya poşeti;
5. 170 gram tereyağı;
6. 60 gram siyah şekersiz çikolata.

Pişirme işlemi:

1. Önceden soğutulmuş yumurtalardan proteinleri temiz, kuru bir kapta giydiriyoruz.
2. Sert tepeler görünene kadar küçük bir tutam tuzla çırpın.
3. Çırpmaya devam ederken yavaş yavaş şekeri ekleyin.
4. Tabii ki kütle biraz çökecek, ancak sıvı olmadan yoğun kalmalıdır.
5. Bir hamur torbasına koyuyoruz, aynı bezeleri kağıt kaplı bir fırın tepsisine sıkıyoruz. Pastanın daha güzel görünmesi için oluklu bir ağızlık takın.
6. Bezeyi doğru pişirmek önemlidir: Her zamanki gibi pişmez, 75 derecede bir buçuk iki saat kurutulur, sonra aralıklı olarak fırında soğur. Beze, parşömenden serbestçe ayrıldığında hazırdır.
7. Gelelim kremaya. Yumurtayı şekerle bir çırpma teli ile karıştırın, biraz ısıtılmış süt ekleyin ve kabı küçük bir ateşe koyun.
8. Kütleyi demliyoruz. Kıvam yoğunlaştırılmış süt gibidir.
9. Tereyağını ayrı bir kapta çırpın, ardından zaten soğuk kaynamış karışımı ekleyin.
10. İlk beze tabakasını tabağa yaydık, her iş parçasının altını tabağa yapışacak şekilde krema ile kapladık.
11. Böylece keklerden bir slayt topluyoruz, her tabanı kalın bir krema ile kaplıyoruz.
12. Sonra çikolatayı eritin, üzerine sütü ekleyin, birkaç dakika kaynatın.
13. Hala sıcakken, "Earl harabeleri" pastasının üzerine dökün ve güzellik için fındık veya fındık serpin. Hindistan cevizi parçaları. Buzdolabına koymanıza gerek yok, hemen masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Havadar beze ve şaşırtıcı derecede hassas yapı - ayırt edici özellikleri nefis pasta "Earl harabeleri". Tabii ki, bu tatlıyı süpermarkette kolayca satın alabilirsiniz, ancak kendiniz pişirirseniz gerçekten harika bir başyapıt elde edersiniz.

Oranları gözlemleyin, talimatları izleyin ve "Earl kalıntıları" deneyimsiz bir aşçı ile bile bir hit olacak.

Beze ile klasik kek tarifi "Earl kalıntıları"

mutfak gereçleri:çeşitli derinlik ve boyutlarda kaplar; mutfak terazileri ve ölçüm aksesuarları; mutfak robotu, blender veya mikser; iki çay kaşığı; pişirme kağıdı; kalın tabanlı tencere veya tencere; hızla çıkarmak; yapışmaz kaplamalı kızartma tavası; mutfak bıçağı ve kesme tahtası; düz büyük tabak.

İçindekiler

Adım adım pişirme

beze pişirelim

krema yapalım

1. 180-200 ml sütü bir tencereye dökün, ara sıra karıştırarak kaynatın.
   
   
2. Dört yumurta sarısını ayrı bir derin kaba koyun. 100-130 gr şeker, 17-20 gr nişasta, 12-15 gr kakao tozu ve 10-13 gr. vanilya şekeri.
   
   
3. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana ve kakao topakları tamamen kaybolana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
4. Güçlü bir şekilde çırparak, sıcak sütü ince bir dereye dökün. Elde edilen homojen sıvı kütleyi tekrar tencereye dökün ve küçük bir ateşe koyun.
   
   
5. Kütleyi sürekli ve oldukça yoğun bir şekilde karıştırarak kalınlaşmasını sağlayın.
   
   
6. Sakin ol hazır kremaönceki oda sıcaklığı, kabuk oluşumunu önlemek için zaman zaman karıştırın.
7. Muhallebi soğurken ve beze pişerken, ısıtılmış bir tavada 100-140 gr soyulmuş cevizi hafifçe kızartın.
   
   
8. Somunları hafifçe soğumaya bırakın, ardından bir bıçakla ince doğrayın.
9. 180-200 gr önceden yumuşatılmış tereyağını temiz bir kaba koyun. Tereyağını mikser ile yüksek devirde bir dakika çırpın.
   
   
10. Çırpmayı bir saniye kesmeden, yağa soğuyan sıvıyağdan bir yemek kaşığı ekleyin. muhallebi hepsi dahil olana kadar.
    
    

Pastanın montajı

Beze kek "Earl kalıntıları" için video tarifi

Aşağıdaki videoyu inceledikten sonra Kont Harabeleri pastasını yukarıdaki tarifte anlatıldığı gibi evde nasıl yapacağınızı öğrenecek ve nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. yumuşak krem onun için.

• Sarıları proteinlerden ayırma sürecinde, sarının küçük bir parçacığının bile proteinlerin bulunduğu kaba girmemesine dikkat edin.
• Proteinlerin daha iyi dövülmesi için, onları yaklaşık 10-15 dakika buzdolabına gönderin, soğuduklarında daha hızlı gürleşirler.
• Deneyimli şefler, beze hazırlama sürecinde proteinlere bir tutam tuz eklemenizi tavsiye eder - bu şekilde kütle çok daha havadar olacaktır.
• Bezenin pişmeye hazır olup olmadığını anlamak için, çırpılmış yumurta akı kasesini çevirmeniz gerekir ve eğer kütle şeklini korur ve düşmezse, her şey yolundadır ve beze pişirilebilir.

Ekşi krema ile kek tarifi "Kalıntıları sayın"

Pişirme süresi: 1:15-1:25.
Kalori içeriği (100 g başına): 372-376 kcal.
Porsiyon: 7'den 10'a kadar.
mutfak gereçleri:çeşitli boyut ve derinliklerde birkaç kap; ölçüm aksesuarları ve mutfak terazileri; bilenmiş bıçak; hızla çıkarmak; karıştırıcı veya karıştırıcı; mutfak robotu; yuvarlak pişirme kabı; pişirme kağıdı; kesme tahtası; kenarları yüksek bir cam tabak; küçük rende

İçindekiler

Adım adım pişirme

Hamuru hazırlayın ve pişirin

krema yapalım

Pastanın montajı

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile video tarifi pastası "Kalıntıları sayın"

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile Count Ruins pastasını nasıl hızlı bir şekilde pişireceğinizi bilmek istiyorsanız, aşağıdaki videoyu izleyin.

• V Sovyet zamanı son derece popülerdi bisküvi tatlısı"Natasha" pastası denir. denemeni öneririm klasik tarif Sovyet zamanı.
• Alışılmadık "Pincher" pastasına çok dikkat etmenizi tavsiye ederim. Bu tatlı o kadar narin ve güzel ki, direnmek ve denememek zor.
• - Kek "Gündüz ve Gece" - herhangi bir festival etkinliğinde beklentilerinizi karşılayacak. Alışılmadık, vakur görünen bir tatlı, tadı ve görkemiyle herkesi şaşırtacak.
• Ermeni “Mikado” keki, taze görünümünü uzun süre koruyan ve hazırlaması kolay ve hızlı olan delicesine lezzetli bir ikramdır.

Yeni tatlı buluşmalara kadar! Kont Harabeleri pastası yapmak için başka tarifleriniz varsa lütfen bilgileri benimle paylaşın. Yeni bir şey denemeye karşı koyamıyorum! Ayrıca yukarıdaki tariflere göre hazırlanan tatlıyı beğenip beğenmediğinizi bize bildirin. Size sağlık ve mutluluk!

Kont kek kalıntıları, tarifi Sovyetler Birliği'nde Kiev kek fabrikalarından birinden şekerlemeciler tarafından icat edilen popüler bir inceliktir. Bu yazımızda sizlere bazılarını tanıtacağız. farklı tarifler, nasıl pişirilir ev pastası"İlçe kalıntıları".

Kek "Earl kalıntıları" sadece lezzetli tatlı ama aynı zamanda güzel bir dekorasyon tatil masası. Tadına göre herkesin en sevdiği "Kiev Pastası"na benziyor ve dışarıdan bir ortaçağ kalesinin kalıntıları gibi görünüyor.

Birçok ev hanımı ilgileniyor "Earl harabeleri" pastası nasıl yapılır evde. Bazı nedenlerden dolayı, kadınlar böyle bir şekerleme şaheseri yapmak için sıra dışı malzemelerin ve karmaşık mutfak teknikleri bilgisinin gerekli olduğunu düşünüyor. Aslında, bir pasta yapmak için bu tarifi izlerseniz her şey basittir:

1. Tabanı pişirin (herhangi bir kek olabilir)
2. Birkaç keke bölün (genellikle iki)
3. Keklerden biri aynı şekle sahip küçük parçalar halinde kesilmelidir.
4. Krema hazırlayın (sizin ve ailenizin en çok sevdiği herhangi biri)
5. Eritilmiş çikolata (koyu - siyah veya süt kullanılması tavsiye edilir, ancak beyaz değil)
6. Bir tavada kavrulmuş ceviz
7. Krema bulaşmış başka bir pastanın dilimlerini sağlam bir tabana koyun, çikolata ile doldurun ve üzerine fındık serpin.

Bu şemayı ve hayal gücünüzü kullanarak icat edebilirsiniz. kendi tarifleri kek yapmak "Earl kalıntıları". Ama yine de nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak açıklıyoruz. klasik pasta "Earl harabeleri".

Klasik yemek tarifi kek "Kont kalıntıları" ekşi krema ile hazırlanır itibaren bisküvi kekleri. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Yumurtalar (hem hamuru hem de kremayı hazırlamak için gerekli olacaktır)
• Yağlı ekşi krema
• Un (en fazla iki bardak)
• Şeker (1 su bardağı)
• Sirke ile söndürülmüş soda (iki çay kaşığı)
• Kakao (altı yemek kaşığı)
• Biraz tereyağı (pişirme kabını yağlamaları gerekecek)
• Şeker (dört yemek kaşığı)
• Ceviz (yaklaşık 300 gr doğranmış ürün)

şimdi devam edelim adım adım talimatlar klasik yemek pişirme pandispanya"Kont kalıntıları":

1. Hamuru hazırlayın: şekeri yumurta ve ekşi krema ile çırpın, ardından unu soda ile yavaş yavaş karıştırın. Hamurun kıvamı dökülebilir olmalıdır. Hazırlandıktan sonra yarım saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve daha sonra hamurun üçüncü kısmını kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.

1. Hamurun ikinci kısmına kakao ekleyin, iyice karıştırın ve aynı şekilde pişirin.

1. Kekler pişerken pişirmeye başlıyoruz. kek için kremler "Earl kalıntıları". Krema için gerekli malzemeleri karıştırıyoruz (ekşi krema, toz şeker ve vanilyadan bahsediyoruz) ve kalın bir kıvam elde etmek için hepsini bir blender ile iyice dövüyoruz. Hazırladığımız kremayı ulaşması için buzdolabına kaldırıyoruz.

1. Bisküvileri fırından çıkarıyoruz. Ana (beyaz) olanı bir kenara bırakıp kahverengi bisküvilerle çalışmaya başlıyoruz. Küpler veya üçgenler halinde kesilmeleri, her parçayı kremaya batırmaları ve beyaz bir bisküvi üzerine bir slayt koymaları gerekir.

1. Kalan ekşi kremayı kekin üzerine rastgele yayılacak şekilde bir tepenin üzerine dökün.

1. Çikolata sosu pişirmeye başlayalım: kakao, şeker, tereyağı ve ekşi kremayı karıştırın ve ardından hepsini üzerine koyun. su banyosu. Sırın kıvamı kalın ve parlak olmalıdır. Hemen kekin üzerine dökün ve üzerine serpin. ceviz.

Bu arada bazı ev hanımları da kekin içine fındık ekliyor. Bunun yerine başka ürünler kullanıyorlar - kuru meyveler, meyveler, hindistancevizi gevreği.

İnternette bir klasik için başka bir tarifle karşılaşabilirsiniz. kek "Kont kalıntıları" - beze ile. Bu tatlının temeli sadece kremalı kekler ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan kremadır. Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşacaktır:

1. Ben beze pişiriyorum. Bunu yapmak için yendi yumurta beyazı(4 yumurtaya ihtiyacınız olacak) 200 gr normal şeker ve bir çay kaşığı vanilya şekeri ile. Kekleri önceden 100 dereceye ısıtılmış fırında 2 saat pişmeye bırakıyoruz.

1. için krem ​​hazırlanıyor yoğunlaştırılmış süt ile kek "Kont kalıntıları".Önce tereyağını çırpın ve yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, kremayı bir karıştırıcı ile çırpın.

1. Pastanın tüm bileşenleri hazır olduğunda onları bir slaytta birleştiriyoruz. Bunu yapmak için, her beze krema ile yağlayın ve yerleştirin. Keki aynı şekilde üstüne dökün çikolata sosu ve hepsini cevizle serpin.

Bu iki klasik tariften hangisini kullanacağınız size kalmış. Her birinde kendi gizli içerik. Bir çeşit meyvenin filetosu olabilir (genellikle elma ve kivi kullanılır). Bir likör bisküvi için ilginç bir emprenye ile gelebilir veya dut şurubu. Yeni bir şekerleme şaheseri yaratmak için sadece hayal gücü ve hayal gücü göstermek yeterlidir. Size fotoğraf şeklinde "Kont kalıntıları" dekorasyon keklerinin çeşitli çeşitlerini sunacağız.

Bu, blogumdaki ikinci "Earl Harabeleri" pastası. Ve bu adım adım fotoğraflarla klasik bir tarif. Gerçek şu ki, bazıları "Kont'un harabeleri" olduğuna inanıyor. Ancak evde Kont Harabeleri pastasının klasik tarifi, ekşi kremada beyaz ve çikolatalı bisküvi parçalarından yapılan bir pastadır. Onun adım adım tarif bugün sizin için yaptığım bir fotoğrafla

Bu pasta, şekerlemeciler veya pişirme sevenler için sadece bir nimettir. Bisküvi artıklarını atmanıza gerek yok, sadece dondurun. Ve sonra, yeterince biriktiğinde, böyle bir pasta yapın. Ve iyilik kaybolmaz ve çok, çok lezzetlidir.

Müşterilerim sık sık ayrıldı iyi geri bildirim bu ihale hakkında, ıslatılmış kek (tarifin sonundaki incelemelerden biri).

Ayrıca, bu pasta bir pastaya çok benziyor, genellikle uzun süre aradaki farkın ne olduğunu düşündüm ve anladım ki sadece konserve veya taze meyveler! Genel olarak, Kont harabeleri pastasını Pancho kek tarifine göre pişirebilirsiniz, ancak ananas eklemeyin. Ama yine de, adım adım fotoğraflı bir tarif yaptım, çünkü daha uygun ve Pancho'da fotoğraflar çok iyi çıkmadı.

Kek "Earl kalıntıları" - evde bir tarif

Ürün:% s:

Bisküvi

Evde ekşi krema ile "Kalıntıları saymak" için iki küçük bisküviye ihtiyacınız olacak - çikolata ve beyaz (vanilya). Dilediğiniz tarifi pişirebilirsiniz.

Veya tariflerime göre, iki bisküvi için bir bütüne ihtiyacınız olacak:

6 yumurta

1 su bardağı şeker,

1 su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

Krem:

1 kg ekşi krema (eğer ekonomikseniz 700 gr ekşi krema + 1 su bardağı şeker deneyebilirsiniz ama ben her zaman çok krema kullanırım),

1.5 st. Sahra,

vanilin,

isteğe göre ceviz ekleyebilirsiniz (yarım su bardağı / 1 su bardağı)

Kek "Earl kalıntıları" - adım adım fotoğraflı klasik bir tarif

1. pişiriyoruz vanilyalı bisküvi. Üç yumurtayı beyazlara ve sarılara bölün. Beyazları şekerle sert tepeler olana kadar çırpın (böylece bardağı ters çevirebilirsiniz, ancak dökülmezler). Ardından şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin. Sonra sarıları yaklaşık beş dakika boyunca biraz ayrı çırpın. Proteinlere yarım bardak un eleyin, bıçağın ucuna vanilin ekleyin (onsuz yapabilirsiniz). Sarıları unun üzerine dökün. Dikkatlice karıştırın. Alt kısmı kağıtla kaplı bir forma koyun. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Adım adım bisküvi tarifi.
2. Çikolatalı bisküvi yapıyoruz. Tıpkı beyaz gibi ama sarılar unun üzerine döküldüğünde üzerlerine 2 yemek kaşığı kakao eleyin. Sonra da karıştırın - ve sıcak fırın. Adım adım tarif çikolatalı bisküvi.
3. İlk önce ekşi krema yapın. 1 kg ekşi kremayı 1,5 su bardağı şekerle karıştırın, bıçağın ucuna bir torba vanilya şekeri veya vanilin ekleyin (isteğe bağlı). Karıştırın ve şekeri eritmek için buzdolabına koyun. Pastayı toplamaya başladığımızda, kremayı mikserle birkaç dakika çırpmamız gerekecek. Ekşi krema için adım adım tarif.
4. Fındıkla yapıyorsanız, fındıkları doğrayın.
5. Bakmayın benim fotoğrafımda üzeri hafif yanmış vanilyalı bisküvi var, acelem vardı ve yüksek ısıda pişirdim ama kesilecek. Bu yüzden bisküvileri kek şeklinde kesin. Bu nasıl yapılır, okuyun. Bir pasta bırakıyoruz - pastanın temeli olacak (çikolatam var). Gerisini 2 ila 4 cm kenarlı küpler halinde kestik.

6. Kalan tüm pastayı bir tabağa veya tepsiye koyun - taban. Ekşi krema ile yağlayın.

7. Ardından, her bir bisküvi parçasını bir kase ekşi kremaya batırmaya ve keki - dönüşümlü olarak çikolata - beyaza koymaya başlarız. Cevizli yapacaksanız ara ara ceviz serpin. Böylece slayt veya istediğiniz şekli veriyoruz (kalıpta toplarsanız normal yuvarlak kek de yapabilirsiniz).

8. Hepsi bu - ekşi krema ile "Earl kalıntıları" pastası hazır! Şimdi kalan kremayı (varsa) üzerine döküp dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Genellikle üstüne biraz krema dökülür, böylece damlacıklar damlar ve fındık serpilir. Glaze için 50 gr tereyağı + 5o gr eritin. çikolata (adım adım tarif). Veya daha da iyisi, 25 gram krema ve yarım çikolatadan biraz yapın (çikolatayı ince ince doğrayın ve kremaya ekleyin, ardından her şeyi mikrodalgada biraz eritin ve karıştırın). Sadece üstüne dökün ve pitoresk bir şekilde akmasına izin verin ve ardından fındık serpin. Dağcılık ve fiziğe düşkün bir kız çocuğu için sipariş üzerine dağ şeklinde, daha doğrusu pasta yaptım. Bu yüzden pastayı tamamen ganajla kapladım.