Şurubu tatlandırmak için taze ve konserve meyve suları, likörler, tentürler, likörler, üzüm şarapları, meyve şurupları, esanslar vb. kullanabilirsiniz. Meyve suları eklerken şeker şurubunun çok ince olmamasına dikkat edin.
Tatlandırıcı şuruplar için seçenekler:
kayısı şurubu
Ana şuruba 1 yemek kaşığı kayısı likörü veya kayısı tentürü ekleyin.
portakal şurubu
Ana şuruba yarım portakal suyu veya 1 yemek kaşığı portakal likörü ekleyin.
Vanilla şurubu
Ana sıcak şuruba 5-6 vanilin kristali veya 1 çay kaşığı vanilya şekeri ekleyin. Soğutulmuş baz şuruba 1 yemek kaşığı vanilya likörü ekleyebilirsiniz.
üzüm şurubu
Ana şuruba 1 yemek kaşığı herhangi bir beyaz üzüm şarabı, örneğin sofra, liman, misket, riesling veya kehribar rengi şarap - madeira, şeri, marsala ekleyin.
limon şurubu
Ana şuruba yarım limon suyu veya 1 yemek kaşığı limon likörü ekleyin.
konyak şurubu
Ana şuruba 1-2 yemek kaşığı kaliteli konyak ekleyin.
kahve şurubu
Ana şuruba 2 yemek kaşığı kahve infüzyonu ekleyin. (Kahve infüzyonu için 1 tatlı kaşığı doğal çekilmiş kahve alın, 0,5 su bardağı kaynar su dökün, bardağın kapağını kapatın ve 20 dakika bekletin. Kahveyi ikiye katlanmış gazlı bezden süzün ve ~ 10 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün. tortusuz saf infüzyon - şurubu tatlandırabilirsiniz). Şurup, bisküvi keki ve kahve bisküvi keklerini tatlandırmak için kullanılır.
rom şurubu
Ana şuruba 1 yemek kaşığı rom ekleyin.
Afiyet olsun!
Modern ev kadınları, mükemmel pasta tarifini bulmak için birçok bilgiyi gözden geçirir. Çoğu zaman asıl şeyi unuturlar, gelecekteki ürünün tadı emprenye etmeye bağlıdır. Tabii ki, görevi kolaylaştırabilir ve sipariş vermek için şekerleme kek üretimi için başvurabilirsiniz. Ama ev hanımları kendileri pişirmeye çalışırlar...
Peki, lezzetli bir pasta yapmanın önemli sırlarını ortaya çıkarmaya çalışalım.
Bisküvi nasıl ıslatılır?
Ürünün tadı, üretimin ilk aşamalarına bağlıdır. Birçok şirket, her kalorinin kendine ait olduğu ısmarlama kekler sunar. Ancak, şekerleme becerilerinizle misafirlerinizi şaşırtmaya karar verirseniz, o zaman bir bisküviyi nasıl emprenye edeceğinizi öğrenmelisiniz.
Kekleri ıslatmazsanız, hamur işleri kuru ve sert olur. Çoğu zaman, bunun için tatlı şuruplar kullanılır. Her ustanın emprenye yapmak için kendi tarifi vardır. Çoğu zaman, toz şeker ve normal su esas alınır. Şeker sıvı içinde çözülür ve kaynayana kadar ateşe verilir. Bundan sonra şurup soğutulur ve esans eklenir. Bu, herhangi bir hostesin pişirebileceği en basit seçenektir.
Profesyonel şekerlemeciler, pastaya lezzetli bir tat vermek için meyve suları ve meyve tentürleri kullanır. Birçok insan şeker şurubuna rom veya konyak ekler. Son emprenyenin çocuk tatili için uygun olmadığını belirtmekte fayda var.
Meyve suları eklenirken emprenyenin fazla sıvılaşmamasına dikkat edilmelidir. Aksi takdirde kekler yayılacak ve kek çalışmayacaktır. Şifon kekler dikkatlice ıslatılmalıdır, şuruplar için bir fırça veya sprey şişesi kullanmak daha iyidir. Çikolatalı kekler en iyi şekilde bir kahve veya kakao çözeltisine batırılır. Meyve emprenyeleri ürünün tadını olumsuz etkileyebilir.
Emprenyeler pasta yapmak için kullanılır ( veya romlu baba, kekler)daha kokulu, sulu.
Tüm tariflerin hazırlanması kolaydır. Sadece ek malzemeleri şeker şurubunda karıştırın ve lezzetli emprenyeler elde edin.
Konyak
ROM
Kahve
şeker şurubu
Vanilya
Limon
Turuncu
Şarap
meyve likörleri
En popüler tarifler:
İlk seçenek
İki yemek kaşığı konyak ile şeker şurubu karıştırın.
İkinci seçenek
Şuruba taze demlenmiş kahve ekleyin. Özellikle kahveli tatlılar hazırlamak için uygundur.
Üçüncü seçenek
Yarım portakal ve yarım limonun suyunu ekleyin. Bu versiyondaki narenciye, limon veya portakal likörü ile değiştirilebilir.
Dördüncü seçenek
Şurubu yarım çubuk vanilya ile karıştırın (iki gram vanilya şekeri veya bir tutam vanilya ile değiştirebilirsiniz).
Beşinci seçenek
Şeker şurubuna bir çorba kaşığı rom ekleyin.
Altıncı seçenek
Şurubu 20 ml miktarında herhangi bir beyaz üzüm şarabı ile karıştırın.
Yedinci seçenek
Zevkinize göre herhangi bir meyve şurubundan bir çorba kaşığı ekleyin. Özellikle kiraz ve hindistancevizi likörlerini severim.
Emprenyelerden herhangi birinin inanılmaz derecede kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Bir bardak şeker şurubu için tasarlanmıştır.
Kekler nasıl emprenye edilir?
Bu amaçlar için bir çorba kaşığı kullanın. Şurup içine dökülür ve her 10 milimetre bisküviye nazikçe dökülür. Aşırıya kaçmaktan korkuyorsanız, bir fırça kullanın. Bisküvinin önce bir tarafını sonra diğer tarafını hafifçe kaplayın.
Tarifte tereyağı veya margarin yoksa emprenye gereklidir. Yağlı krema kullanıldığında şurup bisküvinin üzerine dökülemez. Diğer her durumda, emprenye ürününüzün tadını iyileştirecektir.
Kaynaklar: yararlı-food.ru; retseptytortov.ru
EN LEZZETLİ KEKİNİZ OLACAK!!!
Şenlikli bir tatlı hazırlama sürecinde önemli bir soru, bisküvi kek katmanlarının nasıl ıslatılacağıdır. Bitmiş muamelenin nihai sonucu buna bağlıdır: hem görünümü, hem tadı ve genel olarak kalitesi. Pek çok seçenek var ve emprenyenin yetkin kullanımı, bir kutlama veya basit bir ev çay partisi için lezzetli bir pasta yaratmaya yardımcı olacaktır.
Bisküvi kek katmanlarını nasıl ıslatabilirsiniz?
Bisküvi kekleri için emprenye, bazın uyumlu bir şekilde birleştirilmesini ve sufle, beze veya dolgu ile niteliksel olarak sabitlenmesini sağlayan bağlayıcı bir bileşendir. Her biri ilginç aromatik bileşenlerle desteklenebilen şurup veya krema hazırlamanın birkaç yolu vardır.
- Bisküvi kek katmanlarını ıslatmadan önce, şurubu veya kremayı kendiniz hazırlamanız gerekir, bunlar soğutulmuş olarak kullanılır. Sıcak emprenye keki çok fazla yumuşatır ve tatlı gevşek, muhtemelen şeklini kaybeder.
- Geleneksel olarak, bir bisküvi için emprenye, 2: 3 oranında şeker ve sudan hazırlanır.
- Suyun bir kısmını değiştirerek baz şuruba çay yaprakları (aromatik katkı maddeleri ile), espresso, vanilya özü veya meyve suları ekleyin.
- Şurup pişirmek için kesinlikle zaman yoksa ve basit bir kek için bisküvi keklerinin nasıl ıslatılacağı ilgili bir soruysa, sıvı reçel veya meyve parçaları olmadan meyve şurubu yapacaktır.
- Çocuklara yönelik olmayan bir kek için alkol emdirme kullanılır. Baz şuruba konyak, brendi, rom, tatlı şarap veya likör eklenir.
- Emprenye uygulandıktan sonra, kekler yaklaşık 20 dakika uzanmalıdır, ancak o zaman krema veya dolgu ekleyebilirsiniz.
- Hangi keklerin kullanıldığını takip etmek önemlidir, eğer kuru ve gevşek ise biraz daha emprenye etmeniz gerekir, yağlı ise tam tersine şurup uygulayarak aşırıya kaçmamalısınız.
- Emprenyeyi bir çorba kaşığı ile uygulayabilir, şurubu pastanın yüzeyine eşit olarak dağıtabilirsiniz. Bunun için bir şekerleme fırçası çok uygundur, şurup kremsi değil sıvı ise, bir püskürtme tabancası kullanabilirsiniz.
Yemek yapmak hiç de zor değil, doğru orantıları takip etmeniz gerekiyor: 2 ölçü şeker için 3 ölçü su alın, kristaller eriyene kadar kısık ateşte pişirin ve kullanmadan önce soğumasını sağlayın. Bu temel tarif, sade veya aromatik bileşenlerle desteklenerek kullanılabilir. Elde edilen şurup iki keki ıslatmak için yeterlidir.
İçindekiler:
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
- su - 3 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme
- Bir tencereye su dökün ve şeker ekleyin.
- Düşük ısıda ısıtmak için karıştırın.
- Kaynatmayın, şeker tamamen eriyene kadar bekleyin.
- Oda sıcaklığına soğutun.
Bisküviler için konyak emdirme, kekleri ıslatmak için en yaygın seçenektir, belirgin bir alkollü tat ile çok kokulu çıkıyor. Alkollü içeceğe ek olarak, tarif limon suyu içerir, şurubu biraz dengeler ve vanilya özü bitmiş tatlıya yeni hafif aromatik notlar ekler.
İçindekiler:
- su - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 200 gr;
- vanilya özü - 1 çay kaşığı;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
- konyak - 2 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme
- Şekeri suda eritin, kısık ateşte terleyin.
- Vanilya ve limon suyunu dökün.
- Oda sıcaklığına soğutun, konyak ekleyin, karıştırın.
Hazır kahveli bisküvi için kahve emprenyesi basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu tarif rom içerir, hafif bir acılık verir, istenirse kahve likörü ile değiştirebilir veya alkolü tamamen çıkarabilirsiniz. Granüllerin tamamen çözülmesini sağlamak önemlidir, aksi takdirde tatlının son tadı kahve acılığı ile bozulabilir.
İçindekiler:
- şeker - 200 gr;
- su - 200 ml;
- rom - 2 yemek kaşığı. l.;
- kahve - 20 gr.
Yemek pişirme
- Hazırlanan suyun yarısı ile şekeri karıştırın. Kristaller eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
- Kalan suyu kaynatın, kahve ekleyin, iyice karıştırın, soğutun.
- Şurubu kahve ile birleştirin, rom ekleyin, karıştırın.
Limon suyu bazlı alkolsüz pandispanya için delice kokulu emprenye, en şekerli tatlıların bile tadını dengeleyebilir, son inceliğe hafif ve hoş bir tazelik getirecektir. Bir meyve suyu ve şekerle bir şurup yapabilir veya temel bileşimi suyla eşit şekilde seyreltebilirsiniz. Pişirme sırasında lezzet de kullanılır, ancak emprenye hazır olduğunda bir elekten süzülerek çıkarılmalıdır.
İçindekiler:
- limon suyu - 150 ml;
- şeker - 100 gr;
- limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme
- Limon suyunu bir tencereye dökün, şeker ve lezzet ekleyin.
- Kaynamayı beklemeden kaynatın, şekerin tamamen erimesi gerekir.
- Sıcak şurubu bir elek ile süzün.
- Soğutulmuş bisküvi için basit bir emprenye kullanılır.
Sütten yapılmış bir bisküvi için emprenye basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, kıvam ve tat açısından daha çok sıvı krema gibidir. Böyle bir şurup, beyaz vanilyalı kekleri yumuşatmak için çok uygundur, eğer bisküviler çikolata ise, bileşime biraz kakao ekleyebilirsiniz veya ikincisi, ısıtıldığında aromanın buharlaşmaması için önceden soğutulmuş emdirmeye dahil edilir.
İçindekiler:
- süt - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- vanilin.
Yemek pişirme
- Sütü bir tencerede ısıtın, şeker ve vanilyayı ekleyin.
- Kaynatmadan sürekli karıştırın.
- Şeker eriyince kenara alın. Oda sıcaklığına soğutun.
Bisküvi için lezzetli kiraz emprenyesi, alkollü içeceklerle desteklenmiş baz şuruptan hazırlanır. Özel bir aroma için konyak veya brendi kullanılır, meyveler likörlere iyice batırılır ve. İdeal olarak, bu şurup yemyeşil çikolatalı kekler için uygundur. Kirazlar taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir, konserve veya kendi suyunda işe yaramaz.
İçindekiler:
- kiraz - 100 gr;
- kiraz likörü - 50 ml;
- su - 200 ml;
- şeker - 100 gr.
Yemek pişirme
- Kirazları, şekeri koyun, bir tencereye su dökün.
- 2-3 dakika kaynatın. Oda sıcaklığına soğutun.
- Çilekleri çıkarın, likörü ekleyin, karıştırın.
Ballı bir bisküvi için emprenye, fırfırlar olmadan hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Şeker tamamen doğal bir tatlandırıcı ile değiştirilir, ancak balın ısıtılamayacağını hatırlamak önemlidir, bu nedenle sıvı kullanmak daha iyidir, Mayıs veya otlar uygundur. Kullanmayın, karakteristik bir acılığı vardır ve tatlıdan kalan son tadı bozabilir.
İçindekiler:
- su - ½ st.;
- bal - 100 gr;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme
- Su 50-60 dereceye kadar ısıtılır.
- Bal ekleyin ve iyice karıştırın, limon suyunu dökün.
- Bu şurubu bal tamamen eridikten hemen sonra kullanabilirsiniz.
Evde bisküvi için alkollü emprenye, seçilen baz dikkate alınarak hazırlanır. Örneğin her şurup çikolata veya vanilya ile iyi gitmez. Likör temelinde, bisküviyi iyice ıslatan ve gevşeten delice kokulu şuruplar elde edilir. Aşağıdaki, 2 keki ıslatmak için yeterli olan temel bir tariftir.
İçindekiler:
- şeker - 100 gr;
- su - 100 ml;
- likör - 70 ml.
Yemek pişirme
- Bir tencerede şekeri suyla karıştırın, tatlandırıcı tamamen eriyene kadar kaynatın.
- Oda sıcaklığına soğutun, likörü dökün ve iyice karıştırın.
- Bu şurup ile kekleri hemen ıslatabilirsiniz.
İdeal - kakao, çikolata veya likör temelinde hazırlanan, ikinci durumda Baileys veya Sheridans uygundur, keklerin zengin tadını mükemmel bir şekilde vurgularlar. Bu şurup susuz hazırlanır, kalın, hafif kremsi olduğu ortaya çıkar, bu nedenle bisküvileri ıslatmak daha fazla zaman alacaktır.
İçindekiler:
- yoğunlaştırılmış süt - 100 gr;
- kakao - 1 yemek kaşığı. l.;
- Baileys - 2 yemek kaşığı. l.;
- yumuşak tereyağı - 50 gr.
Yemek pişirme
- Bir tencerede yoğunlaştırılmış süt ve kakaoyu birleştirin, karıştırın.
- Homojen bir kütle elde edilene kadar bir su banyosunda pişirin.
- Yağ ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.
- 10 dakika soğutun, likörü dökün, iyice karıştırın.
- Bu emprenye sıcak olarak uygulanır.
Bisküviler için şarap emdirme, keklerin basit lezzetini çeşitlendirmenin iyi bir yoludur, ancak kırmızı şarabın beyaz bir baz için kullanılamayacağını, tadın çok hoş olmayacağını ve tatlının görünümünün kaybolacağını hatırlamak önemlidir. çekicilik. Emprenye için zengin, parlak bir tada sahip tatlı içecekler kullanılırsa, şeker miktarı azaltılabilir.
Emprenye, pastanın önemli bir parçasıdır. Çoğu bisküvi ek nem gerektirir. Birçok insan çok ıslatılmış ve nemli kekleri sever. Örneğin, İtalya'daki tatlılara şaşırdım, hiçbir yerde bu kadar ıslak bisküvi yemedim, ama şekerlemecilere haraç vermeliyim - çok lezzetli.
Sıkıcı şeker ve su infüzyonları geçmişte kaldı ve bunların yerini zengin ve canlı tatlara sahip infüzyonlar alıyor. Örneğin, portakal suyu emdirme klasik bir vanilyalı bisküvi için mükemmeldir. Hafif ekşimsi olan bu emprenyenin çok parlak tadı pastayı dayanılmaz kılacaktır. Biraz beyaz rom ekleyerek aromasını ve tadını artıracağız. Parlak bir rom tadı seviyorsanız, koyu rom ekleyin. Doğal olarak, çocuklar için bir pasta hazırlıyorsanız, alkolden kaçının.
Bu nedenle, kekler için portakal-rom emdirme hazırlamak için portakal suyuna (bu amaçla satın alınan suyu kullanmak daha iyidir), şekere ve beyaz roma ihtiyacımız var.
Bir tencerede suyu ve şekeri ısıtın. Kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar ateşte tutun.
Soğuk su dolu bir kapta soğutun. Aceleniz yoksa, soğuyana kadar masanın üzerinde durmasına izin verin. Emprenye işlemini pastayı bir araya getirmek için her şey hazır olduğunda yapıyorum ve bu nedenle bekleyecek zaman yok.
Soğutulmuş şuruba rom ekleyin, karıştırın ve kekleri ıslatın.
Emprenye muhtemelen saklanabilir, ancak bunu yapmıyorum. Pastadaki her şey taze olmalı. Sadece gerektiği gibi pişirin. 250 ml emprenye, iki porsiyon bisküviden 23 cm çapında bir keke gider. Bisküvileri 2 keke böldüm ve her keki ıslattım. Bu nedenle, dört katlı bir kek için portakal-rom emprenyesi yeterlidir.
Dikkat!
Sadece tek tip kekler için emprenye gereklidir: bisküvi. Pişirme işlemi sırasında üzerlerinde oluşan kabuğu yumuşatır ve aşırı kuruluğu giderir.
Kurabiye ve puf tatlıları ek nemden dolayı bulanıklaşacak, sadece kremsi bir tabakaya ihtiyaçları var.
Kek için doğru emprenye nasıl seçilir
Bisküvi keklerini nemlendirmek için bir baz şurubu vardır. Her zaman elinizin altında olan ürünlerden çok basit bir şekilde hazırlanır.
İçindekiler:
- 6 yemek kaşığı su;
- 4 yemek kaşığı Sahra.
Yemek pişirme
- Her iki bileşeni de karıştırıyoruz, sıvıyı kalın tabanlı bir tencereye döküp yavaş ateşe veriyoruz. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın ve ardından kütleyi kaynamaya bırakın.
- Yüzeyde köpük göründüğünde şurubu çıkarın ve soğutun. İstenirse hafif ılık bir sıvıda ½ çay kaşığı ekleyebilirsiniz. vanilya şekeri.
Klasik emprenye hazır. Tadı nötr olarak kabul edilebileceği için her türlü bisküviye uygundur.
Dikkat!
Daha fazla miktarda şurup hazırlamanız gerekiyorsa, tarifte belirtilen oranlara uymanız önemlidir. Çok sıvı bir çözelti şekerlemeyi "mahvedecek" ve doymuş bir çözelti onu aşırı tatlı yapacak.
Aşağıdaki orana uymak da gereklidir: 1 kg kek için - 600 gr emprenye ve 1,2 kg krema - o zaman tatlımız mükemmel olacak.
Ürünün sadece hoş bir şekilde nemli olmasını değil, aynı zamanda hoş kokulu olmasını mı istiyorsunuz? Bir pastayı ıslatmak için şeker şurubu nasıl hazırlanacağını bilerek, ekleyerek lezzetini çeşitlendirmek zor değil:
- süt, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema
- meyve ve meyve suları
- sıvı reçel veya reçel
- narenciye
- alkollü içecekler: likör, rom, konyak, tatlı şarap.
Aynı zamanda, emprenyenin pastadaki diğer malzemelerle iyi gitmesi önemlidir: krema, dolgu maddeleri (varsa), bir kat reçel vb.
Tatlı çocuklara yönelikse, alkol ondan çıkarılmalıdır.
Bisküvi kek katmanları nasıl ıslatılır: popüler tarifler
Lüks bir tatlının genel “senfonisine” dokunuşlarını katacak dolgu maddeleri ile emprenye için çeşitli seçenekler sunuyoruz. Meyve ve meyve suları yerine, suyla hafifçe seyreltilmiş reçellerin yanı sıra benzer likörler veya tentürler alabilirsiniz.
Soğutulmuş şeker şurubuna tüm aromalar eklenir, aksi takdirde tatları zayıf hissedilir.
limon emprenye
Tatlıya hafif bir ekşilik katacak, tatlı krema ve dolgularla hoş bir kontrast yaratacaktır. Limonlu şurup, hafif kekler için daha uygundur, kakao eklemeden, koyu kekler için portakal alabilirsiniz. 
Emprenye hazırlamak için birkaç seçenek vardır.
1. yol
İhtiyacımız olacak:
- ½ büyük limon
- 3 sanat. ben. Sahra
- 1 su bardağı kaynar su.
Yemek pişirme
- Limonu yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Şekerle uykuya dalıyoruz ve meyve suyu yapmak için öğütüyoruz.
- Kaynar su dökün, şeker eriyene kadar karıştırın, infüzyonu soğumaya bırakın. Soğutulmuş şuruba vanilya eklenebilir. Emprenye hazır.
2. yol
İhtiyacımız olacak:
- ½ limon
- yukarıdaki oranda klasik şeker şurubu
- ½ çay kaşığı vanilya.
Yemek pişirme
Yarım limonun suyunu sıkın, rendelenmiş kabuğu ekleyin. Oda sıcaklığında şurubu dökün, iyice karıştırın. Doğal vanilya ile lezzetini artırabilirsiniz.
3. yol
Emprenyede limon suyu tentür ile değiştirilebilir. Pastanın tadı daha parlak, daha zengin olacak.
İhtiyacımız olacak:
- 2 - 3 yemek kaşığı. ben. limon tentürü
- klasik şeker şurubu porsiyonu (½ fincan).
Yemek pişirme
Tentürü soğutulmuş şuruba dökün ve karıştırın.
Tentür için:
- 1 büyük limon
- 6 yemek kaşığı votka.
Yemek pişirme
- Limonu blenderdan geçirin.
- Elde edilen kütleyi votka ile dökün, bir cam şişeye koyun ve 2 gün karanlık bir yerde saklayın. Tentürü periyodik olarak sallayın.
- Daha sonra süzün ve buzdolabında saklayın.
Baz şuruptaki şeker miktarını azaltırken ev yapımı tentür yerine hazır Limoncello likörü kullanabilirsiniz.
Bir bardak yeşil çaya yarım limon suyu eklendiğinde emprenye çok rafine edilir.
kahve emdirme
Çikolatalı kremalı kekler için idealdir. İstenirse, emprenyenin tadını konyak (1 yemek kaşığı) ile artırabilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- 2 yemek kaşığı taze çekilmiş kahve
- ½ bardak) şeker
- 1 bardak su.
Yemek pişirme
- Suyu ikiye bölün, bir kısmından şekersiz kahve yapın.
- İçeceği daha iyi özütlemek için tercihen ılık bir yerde 15 dakika demlenmeye bırakın, ardından süzün. Su ve şekerin ikinci yarısından şurubu kaynatın. Kahve ile birleştirin, her şeyi oda sıcaklığına soğutun ve pastayı nemlendirebiliriz.
konyak emprenye
Güçlü içeceklerin hayranları bu tarifi kesinlikle beğenecek.
Şunları gerektirecektir:
- 3 sanat. ben. Konyak
- baz şurubu porsiyonu (100 gr şeker için 100 gr su)
Yemek pişirme
Soğutulmuş çözeltiyi ve konyakı karıştırıyoruz, emprenyemiz için başka hiçbir şeye gerek yok.
Daha zengin bir tat elde etmek istiyorsanız, normal şurup yerine, suyla seyreltilmiş reçel, tatlı kahve veya sütsüz kakao, meyve suyu alabilirsiniz. Kısacası, deney için çok yer var.
Tamamen soğutulmuş bir şurup içine konyak (rom, likör, şarap) döküldüğünü bir kez daha vurguluyoruz, aksi takdirde alkol yüksek sıcaklıktan buharlaşacak ve ihtiyacımız olan tat kaybolacaktır.
Ekşi krema emprenye
Bisküvi kekleri fazla kurutulmuşsa en iyi seçenek. Ekşi krema sayesinde pasta çok hassas olacak, sadece yetişkinler değil, çocuklar da bundan kesinlikle hoşlanacak.
İçindekiler:
- 500 gr ekşi krema, %10 yağ
- 4 yemek kaşığı. ben. Sahra
- ½ çay kaşığı vanilya.
Yemek pişirme
- Tüm bileşenleri karıştırıyoruz ve şeker tamamen eriyene kadar yarım saat buzdolabına koyuyoruz.
- Havalandırma için kütleyi bir çırpma teli ile çırpın ve keklere uygulayın.
Bal keki için emprenye
Ballı kekin kendi zengin aroması vardır ve asıl görevimiz onu zorlamak değil, vurgulamaya çalışmaktır. 
En iyi seçenek ballı şuruptur.
İçindekiler:
- 3 - 4 yemek kaşığı. ben. bal
- 3 sanat. ben. Sahra
- 2 orta boy limon
Yemek pişirme
- Limonlardan suyu sıkın.
- Bal ve şekerle karıştırın.
- Kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Şurup ılık halde uygulanır, kek çok sulu ve lezzetli olur.
Alkollü emprenyeleri seviyorsanız, tabana beyaz tatlı şarap veya konyak ekleyebilirsiniz.
Prag pastası için emprenye: SSCB'den bir tarif
Bugün inanılmaz popüler tatlı "Prag" bizim Sovyet mirasımızdır. O zaman, aynı adı taşıyan Moskova restoranının şefi, tatlı dişe Kuş Sütü de dahil olmak üzere aynı anda birkaç ikonik lezzet veren ünlü şekerlemeci Mikhail Guralnik'ti.
Maestro, efsanevi Viyana “Sacher” in tadından daha düşük olmayan bir pasta yapmaya karar verdi ve tatiller için hala zevkle pişirdiğimiz “Prag” bu şekilde doğdu.
Sovyet tatlısı GOST'a göre hazırlandı ve çikolatalı kekler için kayısı reçelinin emprenye edilmesi sağlandı. Ayrıca klasik tarife göre, çikolata sosu ile kaplanmadan önce pastanın sadece üst tabakasına ve yanlarına confiture uygulandı. Ama istenirse keklerin kuru kalmasından korkuyorsak her birini ıslatabilirsiniz.
kayısı emprenye
- 100 gr reçel
- ¾ su bardağı su
- 3 sanat. ben. Konyak.
Yemek pişirme
- Reçeli suyla seyreltiyoruz ve kaynatmadan ateşte biraz ısıtıyoruz.
- Kütleyi bir elekle sileriz, böylece büyük parçalar kalmaz.
- Soğutulmuş emdirmeye konyak ekleyin (onsuz yapabilirsiniz).
Dikkat!
Su ile inceltilmeyen reçel kekin üstüne ve yanlarına sürülür.
Bazı tariflerde, saf konyak emdirme kullanımına izin verilir ve sadece sır altı tabakası için lezzetlilik bırakılır.
Bir pasta nasıl düzgün bir şekilde ıslatılır
Kekleri ıslatmak gibi önemli bir aşamayı unutmayın. Onsuz, bisküvi keki özel çekiciliğini ve karmaşık, sofistike aromasını kaybeder.
Ana şey, yukarıdaki ipuçlarını takip etmek ve tatları denediğinizden emin olmaktır.
