1. Önce domuz eklemini hazırlamanız gerekir. Bu yemeği hazırlamak için, kaseye sorunsuz bir şekilde sığması için küçük veya orta boy bir sap seçmeniz gerekir. Sapı akan su altında iyice yıkayın, gerekirse cildi bir fırça ile hafifçe ovalayın. Keskin bir bıçakla, sapı dikkatlice uzunlamasına kesin ve kemiği çıkarın.

2. Sarımsakları soyun (birkaç karanfil kenara koyun - biraz sonra ihtiyaç duyulacaktır) ve presten geçirin. Alternatif olarak ince bir rende üzerine rendeleyebilir veya bıçak sapı ile ezebilirsiniz.

3. Hazırlanan sapı, derisi aşağı gelecek şekilde bir masanın veya kesme tahtasının üzerine koyun. İnce kıyılmış sarımsak, öğütülmüş karabiber ve tadına göre tuz ile rendeleyin.

4. Havuçları soyun, yıkayın, kurutun ve küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin (eti doldurmaya elverişli olacak şekilde).

5. Kalan sarımsakları da ince ince doğrayın.

6. Bir parça domuz eti havuç ve sarımsakla doldurun, biber ve tuzla rendeleyin. Sapı doldurmak için, bir sapa uygun şekilde sarılacak olan dikdörtgen bir et parçası almak en iyisidir. Veya birkaç küçük parça alabilirsiniz.

7. Sapın kenarına doldurulmuş bir et parçası koyun. Sapı rulo haline getirin ve kalın bir pişirme ipliği (sicim) ile bağlayın.

8. Ortaya çıkan ruloyu tekrar karabiber, tuz ve baharatlarla rendeleyin.

9. Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna getirin. Ayçiçek yağını bir kaseye dökün ve iyice ısınmasına izin verin.

10. Doldurulmuş domuz knucklesini multicooker kasesine koyun ve periyodik olarak çevirerek altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın.

11. "Söndürme" modunu seçin ve sapı 2,5-3 saat pişirin.

12. Bitmiş sapı multicooker kasesinden çıkarın, soğutun ve servis yapın.

Yukarıda önerilen seçeneğe ek olarak, domuz knuckle dolması yavaş bir ocakta başka bir şekilde pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, domuz eklemini (kemiği kesmeden veya çıkarmadan) multicooker kasesine koyun, tadına bakın ve sıcak su dökün (sıvı eklemi tamamen kaplayacak şekilde). Suya birkaç bezelye yenibahar, maydanoz kökü ekleyin. Çok pişiriciyi "Söndürme" modunda açın ve sapı 3 saat pişirin.

Bitmiş sapı kaseden çıkarın, tamamen soğutun, bir bıçakla dikkatlice kesin ve kemiği çıkarın. Ardından dilediğiniz dolguyu (mantar, peynir, haşlanmış lahana turşusu) ete sarın, ruloyu sarın, streç filme sarın ve bir iplikle geri sarın. Birkaç saat baskı altına alın. Servis yapmadan önce ipliği ve filmi çıkarın, yiyecekleri porsiyonlara ayırın ve otlar ile süsleyin.

Afiyet olsun!

kaynak

Yavaş bir tencerede bir mafsal, mağazadan satın alınan jambondan daha kötü ve hatta çok daha iyi olmayacak. Yemeği süslemek için bütün bir parça olarak şenlik masasına servis edilebilir veya parçalara ayrılarak misafirlere atıştırmalık olarak sunulabilir. Günlük menüde boğum da hoş geldin konuğu olacak. Bir çeşit garnitür ile desteklenebilir veya sandviçler için kullanılabilir.

Yavaş bir tenceredeki mafsal, folyo veya manşon içinde veya sadece eti bir kaseye koyarak pişirilebilir. Aynı zamanda, tüm multicooker tenceresine sığacak bir parça domuz eti seçmek önemlidir. Pişirmeden önce baharatlarla rendelenmelidir. Yemeğin en basit versiyonu için tuz ve karabiber yeterli olacaktır. Sarımsak ve kuru otlar da eklemi güzel bir şekilde tamamlayacak. Daha özgün bir muamele elde etmek istiyorsanız, önceden lezzetli bir turşusu hazırlamalısınız.

Marine için zeytinyağı, bira, şarap, soğan, limon suyu, taze otlar, hardal, mayonez, herhangi bir baharat ve baharat kullanılır. Sonundaki sap tuzlu, baharatlı veya tatlı olabilir. Kimyon, kırmızı biber, kırmızı biber, biberiye, fesleğen vb. bu et için baharat olarak mükemmeldir.

Knuckle için en iyi garnitür lahana turşusu veya güveç, haşlanmış patates ve bezelyedir. Ancak, bu yemeğe eklemenizi her zaman seçebilirsiniz. Garnitürün daha da lezzetli olması için, kavrulduktan sonra kalan meyve suyuyla birlikte üzerine dökülür.

Bira turşusunda, boğum tadı çok hoş kokulu ve keskindir. Herhangi bir ciddi an için uygundur, çünkü her şeyin ötesinde, bu yemek de çok şık görünüyor. Küçük bir soğanı alıp tencereye eklemeden kesmemek daha iyidir. Şenlikli bir masa için garnitür olarak patatesler en uygunudur. Saptan hemen sonra kızartılabilir, böylece salgılanan meyve suyu ve sos kalıntıları ile doyurulur.

İçindekiler:

• 1 kg domuz eklemi;
• 3 soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 1 litre koyu bira;
• 1 havuç;
• 2 defne yaprağı;
• 1 inci. ben. hardal;
• 1 inci. ben. bal;
• ½ çay kaşığı karanfiller;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Sapı soğuk suya koyun ve 2 saat bekletin.
2. Sapı bir bıçakla kazıyın ve kağıt havlularla kurulayın.
3. Birayı multicooker kasesine dökün, soğanı soyun ve kaseye koyun.
4. Havuçları soyun, birkaç parçaya kesin, soğana ekleyin.
5. Sarımsakları soyun ve doğramadan yavaş pişiriciye gönderin.
6. Bira ve sebzelere karanfil ve defne yaprağı, tadına göre tuz ve karabiber koyun.
7. Sapı marine ete koyun ve "Söndürme" modunda 3 saat pişirin.
8. Hardal ve balı ayrı ayrı birleştirin, üzerlerine multicooker kasesinden 2 yemek kaşığı bira ekleyin.
9. Sapı elde edilen sos ile iyice kaplayın.
10. Multicooker kasesini durulayın, bitkisel yağ ile yağlayın.
11. Sapı tekrar tencereye koyun ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta "Pişirme" modunda kızartın.

Ağdan ilginç

Bu et türü için diğer tariflerin çoğundan farklı olarak, bu, turşuyu hazırlamak için zaman harcamak zorunda değildir. İhale ve lezzetli bir incelik elde etmek için eklemi belirtilen baharatlarla ovmak yeterlidir. Etin kemikten ayrılması çok kolay olacak, yumuşak ve kokulu olacak. Tarif, yeni başlayanlar için idealdir, çünkü içinde özellikle karmaşık işlemler yoktur ve bileşenlerin listesi, tam tuz ve biber miktarını bile gösterir.

İçindekiler:

• 1 domuz eklemi;
• 2 tutam kuru fesleğen;
• ½ st. ben. tuz;
• ½ st. ben. biber;
• 4 diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Sapı 2 saat soğuk suda bekletin.
2. Sarımsakları dilimler halinde kesin, sapını kesin ve karanfilleri içine yerleştirin.
3. Eti fesleğen, tuz ve karabiberle ovun.
4. Sapı birkaç parça folyoya sarın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
5. Eti yavaş pişiriciye doğrudan folyoya koyun, “Pişirme” modunu açın.
6. Sapı kapalı bir kapak altında 2 saat 30 dakika pişirin.

Artık fotoğraflı bir tarife göre yavaş bir tencerede bir sapın nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede bir parmak eklemi, herhangi bir ev hanımı için paha biçilmez bir zaman ve emek tasarrufu sağlar. Soba ve diğer mutfak yüzeylerine yaklaşmadan pratik bir şekilde hazırlanabilir. Aynı zamanda, mafsal, şenlikli ve hatta daha fazla günlük diyet için diğer tanıdık yemekleri gölgede bırakacaktır. Yavaş bir tencerede parmak boğumunun nasıl pişirileceğine dair deneyimli şeflerden basit ipuçları, ilk seferde bile mükemmel tadı elde etmenize yardımcı olacaktır:

• Sapı yavaş bir ocakta pişirmeden önce eti en az 2 saat soğuk suda bekletin. Et eskiyse, suya biraz tuz eklemek daha iyidir;
• Üzerinde koyu lekeler veya kir kalmaması için cildi bir bıçakla sıyırdığınızdan emin olun. Ayrıca gidon üzerinde üreticinin damgası olup olmadığını kontrol edin. Pişirdikten sonra çok iştah açıcı görünmeyecek, bu yüzden zamanında yıkamak daha iyidir;
• Sapı yavaş bir tencerede kaynatmaya karar verirseniz, elde edilen et suyundan lezzetli bir jöleli et yapabilirsiniz;
• Sapı sulu ve yumuşak yapmak için, önce kaynatmak veya uzun süre (6 saatten itibaren) marine içinde tutmak daha iyidir;
• Pişirme için füme boğum uygun değildir, bunun için sadece taze et almalısınız;
• Bir incik seçerken, daha fazla eti olan, yağsız olanı tercih edin;
• Bütün sapı pişirin. Parçalara ayırırsanız, pişirme işlemi sırasında kolayca dağılabilir ve prezentabl görünümlerini kaybedebilirler.

Merhaba sevgili yemek severler! Bildiğiniz gibi, incik pişirmenin birçok yolu vardır - bir tencerede veya bir tencerede kaynatılır. Ama en çok multicooker'ı seviyorum. Pek çok avantajı var - hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve her zaman mutfakta olmanıza gerek yoktur. Ve pişirildiğinden çok daha aromatik çıkıyor. Ve bugün, yavaş bir tencerede domuz knuckle hazırlamak için en lezzetli 7 tarifim var.

Hangi multicooker'e sahip olduğunuz önemli değil - Redmond, Panasonic veya Polaris - sonuç beklentilerinizi aşacaktır. Böyle bir ünitede pişirilen domuz eti yumuşak, yumuşak ve tarif edilemez derecede hoş kokulu olacaktır.

Bu mutfak şaheserini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• mafsal (boyut olarak, multicooker kasesine uyan birini seçin);
• yarım limon;
• 1 inci. bir kaşık hardal;
• 1 inci. bir kaşık doğal bal;
• 3 sanat. soya sosu kaşıkları;
• 4-5 diş sarımsak;
• tuz;
• ezilmiş karabiber;
• 1 inci. bir kaşık kuru ot (fesleğen + kekik + biberiye);
• biraz kişniş;
• 200 ml su;
• biraz kıyılmış kırmızı biber.

Sapın kazınması, yıkanması ve bir kağıt havluyla silinmesi gerekir. Ardından, turşuyu hazırlamanız gerekir. Bir kaşık kuru otları sos, hardal ve bal ile karıştırın. Sarımsakları soyun, durulayın ve bir presten geçirin. Baharatlı karışımı sarımsak kütlesi, karabiber, kişniş ve kırmızı biber ile zenginleştirin. Marinayı tuzlayın ve her şeyi iyice karıştırın. Limon suyunu sıkın ve baharatlı kütleye ekleyin.

Mafsalı bitmiş turşuyla cömertçe yağlayın. Bacağını bir kaseye koyun, üstüne streç film sarın ve soğutun. Buldozeri 3-4 saat bırakın - bu süre zarfında domuz eti aromatik baharatlarla iyice marine edilecektir.

Ardından, mafsalı çoklu pişiricinin kasesine hareket ettirin. Bacağını soğuk suda ıslatın. Ünitede "Söndürme" modunu ayarladık. Pişirme süresi, sapın boyutuna bağlı olarak biraz değişebilir. Küçükse, 3 saat yeterlidir. Ve daha büyük bir bacak için pişirme süresini 4 saate çıkarın.

Birada nasıl pişirilir

Bu tarife göre hazırlanan domuz budu çok yumuşak ve sulu. Et sadece ağzınızda erir. Bu yemeğin nasıl bir tadı var! Bunu kelimelere dökemem - olmazsa olmazlardan.

Bu inceliğin tarifi şu şekildedir:

• kilogram mafsal;
• 3 orta boy soğan;
• 1 havuç;
• 1 litre koyu bira;
• bir baş sarımsak;
• 2 adet lavrushki;
• 2 bezelye yenibahar;
• tuz;
• ezilmiş karabiber;
• 1 inci. bir kaşık bal;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 inci. hardal kaşığı.

Pişirmeye başlamadan önce domuz incik kazınmalı, durulanmalı ve bir kağıt havluyla silinmelidir. Ardından, multicooker kasesine koyun ve bira ile doldurun. Burada ayrıca yenibahar ve lavrushka eklemeniz gerekiyor.

Soğan, sarımsak ve havuçları soyduktan sonra. Sebzeleri güzelce yıkıyoruz. Ardından bütün soğanı ve diş sarımsakları etin içine gönderiyoruz. Havuçları küp şeklinde kesip multicooker kasesine yerleştiriyoruz. Biraz ekleyin ve üzerine karabiber serpin.

Bundan sonra kapağı kapatın, ünitede “Söndürme” modunu ayarlayın ve bacağı 3 saat pişirin. Bir bip sesi duyar duymaz multicooker kapağını açın ve mafsalı çıkarın. O soğumalı. Bira suyunu bir kaba dökün - sosu hazırlarken buna ihtiyacınız olacak.

Balı hardal, kırmızı biber ve 2 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık bira suyu. Soğuyan buldozerimizi bu sos ile bolca ovuyoruz ve tekrar multicooker kasesine yerleştiriyoruz. Ünitede “Pişirme” modunu ayarlayın ve sapı her taraftan kızartın. Kırmızı bir karamel kabuğu elde etmelidir. Bu lezzet hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.

soya sosu ile nasıl pişirilir

Bu tarifin birçok faydası vardır. Her şeyden önce, et çok yumuşak ve sulu. Ayrıca istenirse kemikten kolayca ayrılır, bu nedenle.

Ve bir kabuklu pişmiş bir sap hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Domuz bacağı;
• büyük soğan;
• 250 ml kırmızı şarap;
• 1 havuç;
• 3-4 diş sarımsak;
• 2 adet lavrushki;
• 6 sanat. soya sosu kaşıkları;
• 5-7 tane karabiber;
• tuz;
• 100-150 ml su.

Parmak boğumunu dikkatlice kazıyıp iyice durulayıp kağıt havlu ile siliyoruz. Ardından, domuz eti multicooker kasesine yerleştirin.

Soğanları ve havuçları temizliyoruz, iyice yıkıyoruz. Bu meyveleri 3-4 parçaya bölüp ete gönderiyoruz. Bu sebzeler lezzet için gerekli, bu yüzden onları çok fazla doğramıyoruz. Kaseye karabiber, maydanoz ve tuz ekleyin. Hepsini suyla doldurun - kabın içeriğini tamamen örtmelidir.

Çok pişiricinin kapağını kapatıyoruz ve üzerine “Söndürme” programını ayarlıyoruz. Yaklaşık bir saat pişirin. Bip sesinden sonra eti kaptan çıkarın. Ve et suyunu sebzelerle çıkarın - artık gerekli değil.

Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz ve her bir karanfil ikiye bölüyoruz. Ardından, sapı sarımsak yarımlarıyla doldurun. Domuz eti konteynere geri döndükten sonra. Bacağını şarap ve sosla dökün. Ünitede "Pişirme" modunu seçin - yarım saat daha pişirmeye devam ediyoruz. Bu süre zarfında bacağın 1 kez döndürülmesi gerekecektir. Bip sesi duyulana kadar sos tamamen buharlaşmıştır. Ve boğum altın bir gevrek alacak.

Folyo içinde lezzetli domuz budu

Bu seçenek yeni başlayan aşçılar için idealdir. İncelik ihale, sulu ve lezzetli olacak. Ve hazırlanması özel beceriler gerektirmez.

Bu yemeğin tarifi şöyle:

• domuz buldozeri;
• 0,5 st. kaşık tuz;
• 4 diş sarımsak;
• 2 tutam kuru fesleğen;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Sapı birkaç saat soğuk suda bekletin. Cildi iyi bir şekilde kazıdıktan sonra - koyu lekeler veya diğer kirletici maddeler kalmamalıdır. Ardından, bacağınızı durulayın ve ardından bir kağıt havluyla silin.

Sarımsakların kabuklarını soyun, yıkayın ve doğrayın. Sapta kesikler yapın ve içlerine sarımsak dilimleri yerleştirin.

Tuz, karabiber ve fesleğeni karıştırın. Bacağınızı bu karışımla ovun. Ardından buldozeri folyoya sarın ve birkaç saat soğuğa gönderin. Bundan sonra, paketi multicooker kasesine aktarın. Üniteyi “Pişirme” moduna ayarlayın ve kapağı kapalı olarak 2,5 saat pişirin.

Domuz eti multicooker kasesinden çıkarmak için acele etmeyin. Paket zaten çok sıcak, bu yüzden yanma olasılığı yüksek. Bu arada, yavaş bir tencerede sadece folyoda değil, aynı zamanda bir manşonda da bir mafsal pişirebilirsiniz.

En kolay tarif

Bu seçeneğin hazırlanması çok kolaydır. İnanmıyor musun? Evet, bunu kendiniz yapmaya çalışıyorsunuz.

Onun için ihtiyacınız olacak:

• bir buçuk kilogram sap;
• 4-5 diş sarımsak;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber.

Zorbanın derisini dikkatlice kazırız. Bundan sonra, bacağı iyice durulayın ve bir kağıt havluyla silin.

Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Sap üzerinde kesimler yapıyoruz ve içlerine sarımsak koyuyoruz. Tuzu biberle karıştırın - bacağını bu karışımla ovalayın. Ardından, sapı bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve bir gün soğukta gönderin.

Ardından bacağı multicooker kasesine hareket ettiriyoruz. Ünitede “Pişirme” modunu ayarladık. Buldyzhka'yı her taraftan 40 dakika kızartın. Sonra "Güveç" programını seçiyoruz ve 3.5-4 saat daha domuz eti pişirmeye devam ediyoruz.

Ve bu, bir düdüklü tencerede pişirme sapı için bir video tarifi. Basit bir multiden farklıdır, çünkü ünitenin basınç oluşturması için su eklenmesi gerekir. Ve pişirme süresi 50 dakikaya düşecektir.

Acı biber ile baharatlı incik nasıl pişirilir

Baharatlı yemeklerin hayranları bu yemeği takdir edecek. Enfes tadı, ilk ısırıktan itibaren büyülüyor. Bu incelik için ihtiyacınız olacak:

• kilogram domuz bacağı;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 2 bakla acı biber;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 adet lavrushki;
• bir dal biberiye;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• tuz;
• Su.

Bacak iyice kazınmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra multicooker kasesine taşınmalıdır.

Havuçlar soyulur, yıkanır ve bir kaba konur. Soğanı durulayın (soymayın) ve ete gönderin. Ardından, multicooker kasesine lavrushka ve biberiye ekleyin. Hepsini suyla doldurun - sıvı, kabın içeriğini örtmelidir.

Ünitenin kapağını kapatıyoruz ve "Söndürme" modunu ayarlıyoruz. 4-5 saat pişirme. Çok pişiricinizde Yavaş Pişirme programı varsa onu seçin. Ardından pişirme süresini 6 saate çıkarın.

Sarımsakları kabuğundan soyun, durulayın ve presten geçirin. Acı biberim ve ince halkalar halinde kesin. Tuzu sarımsak kütlesi, kırmızı biber ve acı biberle karıştırın.

Bip sesinden sonra sapı kaptan çıkarıyoruz. Bacağını soğumaya bırakın. Ardından eti kemikten ayırın. Masanın üzerine streç film yayın. Üzerine domuz eti yayarız ve acı sosla cömertçe yağlarız. Etler sarıldıktan sonra streç film ile sarılır. Ve baskı altında soğukta 5 saat geçirin. Pekala, o zaman küçük bir şeye kalmış - masaya servis yapın ve misafirler acele edene kadar tadın tadını çıkarın 🙂

"Düdüklü tencere" modunda patateslerle

Bu yemeği düdüklü tencerede pişirmenizi tavsiye ederim. Bu ünitede çok daha hızlı hazır olacaktır. Ek bir bonus, etle birlikte bir garnitür gelmesidir.

Bu yemeğin tarifi şöyle:

• kilogram mafsal;
• bir kilo patates;
• 4 diş sarımsak;
• tuz;
• ezilmiş karabiber;
• et için kuru otlar veya baharatlar;
• 100 ml su.

Tuzu otlar, karabiberle karıştırın ve bu karışımla mafsalı ovun. Bacağını bir saat bırakın - marine etmesine izin verin. Bu sırada patatesleri soyun, yıkayın ve büyük dilimler halinde kesin. Patatesleri tuzlayın ve multicooker-düdüklü tencerenin dibine koyun. Su ekliyoruz. Domuz bacağını üstüne yerleştirin.

Kapaktaki valfi kapatın ve "Söndürme" programını ayarlayın. Bir saat pişirin, sonra bu nefis yemeği masaya servis edin.

Sapı yumuşak ve lezzetli hale getirmek için marine edin. hakkında. Zevkinize göre herhangi birini seçebilirsiniz - tuzlu, baharatlı, tatlı, vb. Tadı kullanılan baharatlara bağlıdır. Aşağıdaki baharatlar en iyi domuz eti ile birleştirilir:

• kimyon;
• Biberiye;
• reyhan;
• kırmızı biber;
• kara biber vb.

Bugünkü yazının tariflerinin mutfak becerilerinizi geliştirmenize yardımcı olacağına eminim. Makalenin bağlantısını bırakarak arkadaşlarınızla paylaşın. Ve üzerinde . Bugünlük bu kadar: yakında görüşürüz.

Süre: 100 dk.

Porsiyon: 4-6

Zorluk: 5 üzerinden 4

Yavaş bir tencerede pişmiş inanılmaz domuz knuckle

Yumuşacık, sulu et, kırmızı kabuk... Domuz böreği, lezzetli ve doyurucu bir yemeğin sevgilisini kayıtsız bırakmayacak. Ve birayı tüm içeceklere tercih edenler için bu ürün ne kadar saygıdeğer!

Çeklerin bu yemeğin hazırlanmasında ana uzmanlar olarak kabul edildiği bilinmektedir. Aynı zamanda, yemek için evrensel bir tarif yoktur.

Çek Cumhuriyeti'nde yaşamamamıza rağmen lezzetli yemekler yemeyi de seviyoruz. Bu nedenle, yavaş bir tenceredeki mafsal bizim seçimimizdir.

Knuckle, diz eklemine bitişik olan ve kaslardan ve bağ dokularından oluşan domuz bacağının bir parçasıdır.

Bu parçanın eti, boyun ile aynı hassasiyet ve yumuşaklığa sahip olamaz, daha yoğun ve serttir. Klasik tarifleri gerçekten vurursanız (örneğin, pişmiş domuz dizini), hepsi sapın uzun süreli dekapajında ​​ısrar eder.

Bira turşusu olarak sunulur ve geleneksel sarımsak ve defne yapraklarından beklenmedik bal, zencefil kökü ve elmalara kadar pişirme için ek malzemeler kullanılır.

Tüm bu manipülasyonların ve püf noktalarının tek bir amacı vardır: pişmiş eti ağzınızda eriyerek sulu ve yumuşak hale getirmek.

Çoğumuzun profesyonel mutfak gereçleri ve aletleri olmadığı için tarifi elimizdekilere göre uygulamamız gerekiyor.

Sapı fırını kullanarak pişirebilirsiniz, ancak bu işlem oldukça uzundur: önce bacak kaynatılır, sonra pişirilir, bu arada eti kurumaması için sürekli olarak salgılanan meyve suyuyla sulamanız gerekir.

Ve yine de sonuç olarak, fırında pişirilen bir boğum, çiğnenemeyen sert bir cilde sahip kuru olabilir. Ancak yemeğin yongası, yumuşak ve yumuşak olması gereken bu ciltte.

Her zamanki gibi, kurtuluş bir multicooker şeklinde gelir. Bu mucize cihaz, sadece damak tadına hitap edecek şekilde değil, aynı zamanda rahat bir Çek restoranı için bir reklamın fotoğrafından çıkmış gibi görünecek şekilde bir bacağı pişirmenize olanak tanır.

Ve en önemlisi, yavaş bir tencerede domuz eklemi pratik olarak dikkatinizi gerektirmez. Bu nedenle, sizi yemeğin sayısız faydasına ikna ettiysek, tarifi okumanın ve sürecin her adımını gösteren fotoğraflarla tanışmanın zamanı geldi.

Aşama 1

Pişirme, bacakların işlenmesiyle başlar. Et iyice yıkanmalıdır. Deride kir veya mühür varsa, tüm bu izler bir bıçakla kazınmalı veya bir sıyırıcı ile ovalanmalıdır.

Hazırlanan eti bir kaseye koyun. Soyulmuş ve birkaç parçaya kesilmiş havuç ve soğan, biber, defne yaprağı, tuz ekleyin. Tüm bu güzelliği suyla doldurun, böylece sıvı ürünleri tamamen kaplar.

Markete veya et dükkanına giderken multicookerinizin hacmini göz önünde bulundurun. Tarif, hem ön bacakların (daha küçükler, dördünü kaseye koyabilirsiniz) hem de arka bacakların (içlerinde çok daha fazla et var, ancak boyutlar genel boyutlarda da farklılık gösteriyor - ikiden fazla) kullanılmasına izin veriyor. multicooker'e girmeyecek).

Fotoğraf, multicooker kasesinde 3 bacağımız olduğunu gösteriyor: 1 şaft daha büyük (arka) ve 2 daha küçük (ön).

Adım 2

"Güveç" modu yemeğimizi hazırlamaya yardımcı olacaktır. Burada tarif, buharlı pişirme işlevine sahip model sahipleri için süreyi azaltmayı teklif ediyor. Buhar valfini kapatın ve zamanlayıcıyı kırk dakikaya ayarlayın.

Asistanınızın böyle bir seçeneği yoksa, standart “Güveç” modunda pişirme işlemi bir buçuk saat sürecektir.

Belirtilen süreden sonra etin kaynama zamanının geldiğini (yukarıdaki fotoğraftaki gibi) ve et suyunun yağlandığını göreceksiniz.

Aşama 3

Onları çıkarın ve ayrı bir kaseye koyun. Her bir diş sarımsağı birkaç uzunlamasına plakaya kesin ve bacakları sarımsakla doldurun.

Artık zengin kokulu bir et suyuna ihtiyacımız yok, ama böyle bir güzelliği dökmek için el kalkmıyor, değil mi? Buna dayanarak, lüks bir çorba pişirebilirsiniz. Başka bir seçenek daha var - jöle (bu yemek için domuz budu kaynatma gerekir).

4. Adım

Sapı boş kaseye geri yerleştirin. Eti şarap ve soya sosuyla dökün. Şimdi asıl görevimiz, sapı pişirmek, böylece pişirme, gıpta edilen derinin varlığını garanti altına almaktır.

Bunu yapmak için “Pişirme” modunu kullanacağız, süre otuz dakikadır (pişirme cihazın kapalı kapağı altında yapılmalıdır).

Adım 5

Çok pişiricinin kapağını açın, bacakları başka bir namluya çevirin. Et, "Pişirme" programının sonraki on beş dakikasını kapak açık olarak geçirecektir: bu şekilde sos koyulaşacak ve bacaklar biraz kızartılacaktır. Sonuç olarak, yavaş bir tenceredeki boğumunuz alttaki fotoğraftan lezzetli bir parça gibi görünecektir.

nüans: Her cihazın kendi gücü ve kendi pişirme özellikleri vardır. Farklı multicookerler aynı programı kullanarak tamamen farklı yemekler pişirebilir.

Sosun yeterince buharlaştığını görürseniz, kapağı kapalı olarak son on beş dakika pişirmeniz daha iyidir, aksi takdirde yanma olasılığı vardır.

Çek restoranlarına dönersek, not edilmelidir: tüm yerel domuz knuckle tarifleri bu yemeğin yaban turpu ve lahana turşusu ile servis edilmesini önerir.

Bu yemeğin başka bir versiyonuna bakın:

Süre: 180 dk.

Porsiyon: 4-6

Zorluk: 5 üzerinden 2

Redmond yavaş ocakta lezzetli bir domuz mafsalı tarifi

Redmond, et lezzetlerini sevenleri memnun edecek. Her ev hanımı bu yemeği lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğini bilmiyor.

Domuz incik veya mafsalı, domuz jambonunun (bacak veya önkol) bir parçasıdır. Arka bacak kısmı daha etlidir ve bu nedenle ikinci sıcak yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Ön bacağın bir kısmı çorbalara ve jölelere gidiyor.

Çorba bezelye ile füme incik yapılır. Taze, fırında pişirilebilir. Et önceden kaynatılır veya marine edilir. Redmond'un bir fotoğrafı ile yavaş bir tencere tariflerinde boğum, çok lezzetli çıkıyor.

Tanıyacağınız tarif, bir saplı rulonun hazırlanmasını anlatıyor. Mağazadan satın alınan sosis ve hatta jambon için harika bir alternatif olacaktır. Yavaş pişirici, yemeğin tüm lezzetini ve besin özelliklerini özenle koruyarak, ona incelik ve özgünlük kazandıracaktır.

Redmond multicooker'de rulo için haşlanmış sap, “Söndürme” modunda uzun pişirme süresi nedeniyle yumuşak çıkıyor. Bu nedenle, turşu yapmak gerekli değildir.

Domuz karkasının istenilen kısmını (etin daha fazla olduğu arka bacaktan) pazardan veya mağazadan satın aldıktan sonra yıkar ve iki saat soğuk suya koyarlar. Bu, kalan kanın domuzdan çıkarılması ve pişirme sırasında çok fazla köpük oluşmaması için yapılmalıdır.

Pişirmenin başında ete hoş bir aroma vermesi için maydanoz kökü, havuç ve soğan eklenir. Soğanlar ve havuçlar daha sonra atılır. Defne yaprağı ve karabiber yavaş bir ocakta pişirmenin en sonuna konur.

Domuz eti pişince multicookerin kapağını açın ve soğumaya bırakın. Kemikten arındırılmış ılık et, tuz ve baharatlarla ovulur. Karışım için biber sadece siyah zemin veya kırmızı ile siyah olarak kullanılabilir.

Ruloyu buzdolabında hazır duruma getirmek gerekli olacaktır. Sicim ile bağlanır, boyunduruk altında sertleşir, baharatlara batırılır, harika bir tat kazanır. Daha sonra ip kesilir, rulo streç filme sarılır ve buzdolabında saklanır.

Kaynadıktan sonra domuz eti ayrıca çeşitli ürünlerle doldurulabilir: peynir, salatalık turşusu, mantar, haşlanmış lahana. Dolgu ile hazırlanan rulo daha da lezzetli olacaktır. Ruloyu doldurmak için ek ürünler (peynir, mantar, lahana vb.) Kullanırken, raf ömrünün azaldığını lütfen unutmayın.

Hadi pişirmeye başlayalım

Yavaş bir tencerede böreği hazırladıktan sonra, artık mağazadan satın alınan sosisleri yemek istemeyeceksiniz.

İçindekiler:

Pişirme işlemi

Aşama 1

Rulolar için yiyecek hazırlayın. Islanan sap bıçakla kazınır ve yıkanır. Soğanı ve sarımsağı soyun. Havuçları yıkayıp temizleyin.

Adım 2

Knuckle, soğan ve havuç ile birlikte çok pişirici bir kaseye yerleştirilir. Temiz filtrelenmiş su ile doldurun. Çok pişiriciyi pişirme modunda açın. Su kaynayınca maydanoz kökünü ve tuzu ekleyin.

Aşama 3

Çok pişiriciyi "Söndürme" moduna geçirin. Süreyi 3 saate ayarlayın. Pişirmenin bitiminden yarım saat önce multicooker kasesine biber ve defne yaprağı eklenir.

4. Adım

Sarımsak bir presten geçirilir, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Hazır, hafifçe soğutulmuş mafsal kemikten arındırılır, her iki tarafta tuz ve sarımsak karışımı ile ovulur. Sıkı bir rulo haline getirin ve sicim ile bağlayın. Ruloyu baskı altına koyun ve 6 saat buzdolabına koyun. Bitmiş incelik kesilir ve herhangi bir garnitür ile servis edilir - sebzeler, tahıllar veya makarna.

Afiyet olsun!