Pek çok ev hanımı yemek yapmaktan korkar, çalışmazlar, yemek yapmazlar ve pek çok “Yok” vardır. Ek olarak, yaz aylarında erkeklerin çoğu hiç tatlı bırakmaz, çünkü yalnızca iyi pahalı yazlık evlerde fırınlı bir ocak bulabilirsiniz. Rusya taşrasında, bu soba bir kır evinde nadirdir, çoğunlukla fırını olmayan küçük gaz sobaları kullanırlar.
Ve tüm Napolyon keklerini pişirmek için harcanan elektriğin maliyetini analiz ederseniz, kek sadece altın olur, çünkü her biri fırında en az 15 dakika pişirilen 9-10 katman hazırlamanız gerekir. ayrıca fırını ısıtmanız ve ısıtmanız gerekir. Genel olarak, fırında puf böreği pişirmenin çok pahalı olduğu ortaya çıktı. Ama yine de tatlılar istiyorsun ve birçoğu bir bisküvi veya hafif kremanın bolluğunu tanımıyor. Tatlı dişin erkek kısmı, yoğunlaştırılmış süt veya muhallebi ile zengin bir şekilde ıslatılmış ağır ve doyurucu bir Napolyon'a ihtiyaç duyar. Bu tatlı düşkünü nasıl memnun edebilir ve elektrik için inanılmaz meblağlar ödemezsiniz? Her şey son derece basit, ünlü Napolyon'u bir tavada pişirmek için kendi tarifinizi bulmanız gerekiyor.
Bir tavada pişirmenin özellikleri
Başlangıç olarak, bir tavada Napolyon tarifinin puf böreği içermediğini söyleyeceğim, çünkü bu tür bir hazırlıkla kabarmayacaktır. Bu nedenle hamur yoğun olmasına rağmen çok havadar değildir. İkinci ayırt edici özellikleri bu pasta pişirme zamanı. Keklerin her biri her iki tarafta 5-7 dakikadan fazla pişmez, hepsi brülöre ve hangi hamur tarifini kullandığınıza bağlıdır.
Fırın kullanılmadan pişirilen montajlı pastanın tamamı birkaç saatten fazla sürmez.
Şimdi her zamanki gibi ne kadar pişirmeniz gerektiğini hatırlayın. puf böreği 256 kat ve her kekin fırında ne kadar piştiği. Napolyon'u pişirmekten bahsedersek gazlı ocak, Rusya'daki çoğu kadın tarafından kullanılan, o zaman bu ayrı bir hikaye. Sadece modern gazlı fırınlar hamurun düzgün şekilde pişirilebildiğinden. Bir zamanlar Napolyon'u bir Sovyet gaz fırınında pişirme deneyimi vardı ve aynı zamanda oldukça eskiydi. Yarısının çöpe atılması gerekiyordu çünkü eski ocaklarda pişirme süresini doğru hesaplamak mümkün değil, yanacak, o zaman tamamen çiğ bir kek alacaksınız.
Sadece deneyimli ev kadınları gazlı fırında pişen bu pasta başarılı oldu.
Bir tavada Napolyon, bir gaz brülöründe kolayca pişirilebilir ve her kekin pişme süresi bile kısalır.
çeşitli tarifler
Başlangıç \u200b\u200bolarak, ekşi krema ile en basit tarifi kullanıyoruz, bu durumda şuna benzer hamur işleri alıyoruz: klasik napolyon muhallebi ile.
Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:
- Premium un - 2-3 su bardağı;
- Şeker kumu - 1 su bardağı;
- Ekşi krema - 1 bardak;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- Soda - 0.5 çay kaşığı.
Hamurun hazırlanışı çok kolay, o yüzden anlatın. adım adım mantıklı değil Hazırlamak için unu bir kaseye elemeniz, üzerine şeker ve soda eklemeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın, ardından yumurtayı ve ekşi kremayı ekleyin ve önce karıştırın, ardından kütleyi ellerinizle yoğurun.
Şimdi hamuru, miktarı yalnızca tavanızın çapına bağlı olan eşit parçalara ayırmanız gerekiyor. Bulaşıklar çok büyük değilse, büyük bir tava için 6 ila 8 kek olmak üzere 8-9 kat elde edilebilir.
Tüm hamur kütlesini eşit parçalara böldüğünüzde, masanın yüzeyine un serperek ve pastanın üzerine un ekleyerek hepsini yuvarlamanız gerekir. Şablon olarak uygun bir plaka kullanarak kekleri hemen tavanın çapına göre kesmek daha iyidir.
Her kek, yağ kullanılmadan bir tavada veya daha doğrusu kuru bir yüzeyde pişirilir.
Katmanlar en fazla 5 dakika pişirilir, asıl mesele onları krep gibi zamanında çevirmektir. Daha sonra tüm kekleri hazırlanan tabağa koyun ve krema üzerinde çalışmaya başlayın. Bu tarif herhangi bir özel kremadan bahsetmiyor, bu yüzden normal tereyağını yoğunlaştırılmış sütle kullanıyorum, sadece yoğunlaştırılmış sütten biraz daha fazla almanız gerekiyor klasik tarif. Bir paket tereyağı için yaklaşık 1,5 kutu normal yoğunlaştırılmış süt.
Yoğunlaştırılmış süt ile emprenyeyi biraz çeşitlendirmek istiyorsanız, o zaman en çok bir bütçe seçeneği- Yer fıstığını blenderda öğütüp emprenyeye eklemektir. Pastanın üstünü fıstıklarla da süsleyebilirsiniz.
Hamurun içinde yoğunlaştırılmış süt ile tarif
Bu nadirdir, bu yüzden kesinlikle en az bir kez denemelisiniz.
Napolyon'u yoğunlaştırılmış süt ve süt muhallebi ile pişirmek için ihtiyacınız olan:
- En yüksek dereceli elenmiş un - 3,5 su bardağı;
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- Şeker kumu - 2 yemek kaşığı;
- Süt - 0,5 lira;
- Tereyağı - 100 gr;
- soda söndürüldü limon suyu- 0,5 çay kaşığı.
Pastayı emprenye etmek için ürünlerin büyük bir kısmına ihtiyaç vardır ve hamurun üzerine yoğunlaştırılmış sütü bir yumurta ile karıştırmanız ve elenmiş 3 bardak un eklemeniz gerekir. Son anda limon suyuyla söndürülmüş sodayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve hamuru ellerinizle yoğurun. Sonra kütleyi içine koy naylon poşet ve bir süreliğine ayrıl.
Hemen pastamızın emprenyesini hazırlamaya başlıyoruz.
Tarif diyor ki - yumurtaları kalın bir köpük olana kadar çırpın, onlara şeker ekleyin ve ateşe verin. Sütü ısıtılmış yumurta kütlesine sürekli karıştırarak dökün. Şimdi bir elekten elenmiş unu aynı tencereye ekleyin ve ayrıca tüm topakları kırarak karıştırın. Kütleyi istenen yoğunluğa kadar pişirin, ardından yağı ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Şimdi krema dinlenecek ve soğuyacak ve bu sırada kekleri pişirmeye başlamanız gerekiyor.
Hamuru 9 parçaya ayırıp her katmanı ince bir şekilde açıp ince bir yağ tabakası ile yağlanmış bir tavada krep gibi pişiriyoruz. Pişirmeden önce katmanları tavanın tabanının çapına kadar kesmek daha iyidir. Yağlamak ve yağı tabağın tüm çapına iyice dağıtmak için silikon bir fırça kullanmak daha iyidir. Keklerin her iki tarafını da kızartın ve bir tabağa dizin. Tüm katmanlardan yapılan süslemeler de en son kızartılır ve pişirilir.
Pastanın yan kısımlarını unutmadan tüm katmanları hazır ve soğutulmuş krema ile kaplıyoruz.
Başyapıtımızı ezilmiş hamur artıkları ve fındık karışımıyla üstüne serpebilirsiniz.
Krema ile tatlandırılmış börekleri bir gece buzdolabında bekletin ve sabahları en narin kek ile kahve için.
Bir tavada "Napolyon", tamamen yeni bir versiyonda dünyaca ünlü ve delicesine popüler bir tatlıdır. içinde ise klasik versiyon Bu kek, uzun bir kek pişirmeyi ima eder, daha sonra bir kızartma tavası kullanan tarif "tembel" olarak kabul edilebilir. Hem hamurun kendisinin hazırlanması hem de devamı ısı tedavisiçok daha az zaman ve çaba harcar.
Napolyon pastasının fırında olduğu gibi bir tavada çıkıp çıkmadığını tartışabilirsiniz, sonsuza kadar yapabilirsiniz. Seçici gurmeler kesinlikle bazı bariz farklılıklar bulacaktır, ancak bu, tatlıların modern ev kadınlarının yemek kitaplarında giderek daha sık görünmesini engellemez. Hepsi aynı yumuşak kekler, hepsi aynı nazik muhallebi ve masada "Napolyon" göründüğü sırada misafirlerden gelen aynı coşku!
Bir tavada "Napolyon" pişirmeden önce, bu incelik için kesinlikle birkaç tarif çalışmalısınız.. Pişirme deneyiminize güvenmemelisiniz - hamurun bileşimi klasik puf böreğinden önemli ölçüde farklıdır. Tereyağı, şeker, yumurta ve vanilya ilavesiyle yoğrulur. "Napolyon" un tadını yoğunlaştırılmış süt veya süzme peynirle de çeşitlendirebilirsiniz. Bir tavada "Napolyon" için krema geleneksel olarak kullanılır - muhallebi. İçerisinde süt, şeker, un ve Tereyağı.
Tavada "Napolyon" için kekler ve krema hazır olduğunda, kek eşit yuvarlak bir "taret" içinde toplanır. Krema kalıntıları, hamur kırıntıları ve ayrıca ezilmiş ile süsleyin ceviz. Emprenye için "Napolyon" serin bir yerde birkaç saat bırakılmalıdır. Bu olmadan tatlının tatlı isteğini çok çeken özel kıvamı kaybolacaktır.
Bir tavada mükemmel "Napolyon" pişirmenin sırları
Bir tavada "Napolyon" tatil arifesinde hostese yardımcı olacak, tatlıyı hazırlarken zamandan ve emekten tasarruf etmenize yardımcı olacaktır. Kekler çok lezzetli olacak ve eğer eklerseniz klasik krem bir pasta için, çok az kişi orijinalinden farkı görecektir. Daha önce benzer bir yemekle tanışmadıysanız, değerli tavsiyeleri mutlaka okuyun, bir tavada "Napolyon" nasıl pişirilir:
Gizli numara 1. Napolyon keki için kek katmanlarının kızartılması sürecinde tavada küçük kırıntılar kalır. Hamurun yanmaması için bir sonraki pastayı eklemeden önce çıkarılmaları gerekir. Ayrıca her servisten önce tavayı biraz soğumaya bırakmanız önerilir.
Gizli numara 2. Tavadaki "Napolyon" un beklentilerinizi karşılayabilmesi için yemek pişirmek için doğru yemekleri seçmeniz gerekiyor. Tabanı ve kenarları kalın olan bir tava tercih edin. Eski dökme demir tavalar idealdir.
Gizli numara 3. "Napolyon" için kekleri bir tavada kızartmadan önce birkaç yerde çatalla delinmeleri gerekir. Böylece hamur ısıtma sırasında şişmeyecektir.
Bir tavada yoğunlaştırılmış süt ile kek "Napolyon"
Napolyon'da yoğunlaştırılmış süt en çok kremanın içinde bulunur, ancak bu tarifte hamurun bileşenlerinden biri olarak hizmet edecektir. Pastanın doldurulması klasik kalacaktır. Bu kombinasyon, herhangi bir tatlı düşkününü memnun edecek çünkü gerçekten süper tatlı, hoş kokulu ve iştah açıcı çıkıyor!
İçindekiler:
- 3 ½ su bardağı un;
- 3 yumurta;
- 1 çay kaşığı soda;
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 60 gr tereyağı;
- 1 poşet vanilya şekeri;
- 500 ml süt;
- 1 ½ su bardağı şeker.
Pişirme metodu:
- Yoğunlaştırılmış sütü kavanozdan derin bir kaseye dökün.
- Yumurtayı yoğunlaştırılmış süte ekleyin, iyice karıştırın ve ardından ekleyin. söndürülmüş soda.
- Yavaş yavaş hamura 3 bardak un ekleyin, sürekli olarak kütleyi yoğurun.
- Masayı un serpin, hamuru tamamen homojen ve elastik olana kadar yoğurun.
- Hamuru 8 parçaya bölün ve her birini tepsinin çapına karşılık gelen yassı bir kek haline getirin.
- Kalan tüm hamur artıklarını bir tavada kızartın, ardından bir blender ile kırıntılara öğütün.
- Ardından tavayı yağla yağlamadan tüm kekleri her iki taraftan kızartın.
- Kalan yumurtaları şekerle taneler eriyene kadar çırpın, ekleyin vanilya şekeri, un ve süt.
- Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın ve ateşe verin, koyulaşana kadar pişirin, her şeyi bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
- Tereyağını sıcak kremaya koyun ve her şeyi tekrar iyice çırpın.
- Napolyon kekinin keklerini, yanlarını ve üstünü elde edilen krema ile yağlayın, tatlıyı önceden ezilmiş hamurla süsleyin.
Ağdan ilginç
Bu "Napolyon" tarifi, bir tavada kek pişirirken klasiğe olabildiğince yakındır. Doğrudan kızartma söz konusu olduğunda çok dikkatli olun çünkü hamur çok çabuk pişer. Her kek için birkaç dakika yeterlidir. Aynı zamanda tavanın yağlanması gerekli değildir ve hatta istenmeyen bir durumdur.
İçindekiler:
- 2 ¾ su bardağı un;
- 2 su bardağı şeker;
- 150 gr tereyağı;
- 6 yumurta;
- ½ çay kaşığı söndürülmüş soda;
- 1 litre süt;
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
- Fındık.
Pişirme metodu:
- 3 yumurta ve bir bardak şekeri güçlü bir köpükte çırpın.
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin.
- Sodayı sirke ile söndürün ve ayrıca yumurta kütlesine dökün, her şeyi karıştırın.
- Yavaş yavaş elenmiş unu (2 ½ su bardağı) ekleyin, hamuru yoğurun.
- Kaseyi hamurla bir havluyla örtün veya streç film ve 30 dakika bekletin oda sıcaklığı.
- Kalan yumurtalar da şekerle iyice çırpılır, kalan un ve soğutulmuş süt eklenir.
- Ortaya çıkan sıvıyı kaynayana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Kaynayan kremaya vanilya şekerini ekleyin, hızlıca karıştırın ve tencereyi ocaktan alın.
- Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, soğutulmuş kremaya ekleyin, her şeyi bir mikser ile çırpın.
- "Napolyon" için bitmiş hamuru bir tavada 14 eşit parçaya bölün.
- Her hamur parçasını, tavanın çapına odaklanarak ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
- Tavayı ısıtın, ardından ısıyı orta seviyeye düşürün, kekleri her iki taraftan kızartın.
- Bir kek "Napolyon" oluşturun, kremalı kekleri, yanları ve üstleri de muhallebi ile cömertçe yağlayın.
- Pastanın üstünü fındıklarla süsleyin, Napolyon'un birkaç saat demlenmesine izin verin.
Lor hamuru elbette böyle bir tatlıya aşina değil ama hiç bozulmayacak favori tedavi, ancak tavadaki "Napolyon" a ağızda baharatlı bir tat verir. Aynı zamanda kekler çok yumuşak ve yumuşaktır, iyice ıslatılır ve dakikalar içinde kızartılır!
İçindekiler:
- 200 gr süzme peynir;
- 350 gr un;
- 3 yumurta;
- 1 tutam vanilin;
- 2 su bardağı şeker;
- 500 ml süt;
- 1 çay kaşığı soda;
- 1 çay kaşığı sirke;
- 150 gr tereyağı
Pişirme metodu:
- 2 yumurtayı şekerle öğütün, üzerlerine vanilin 3 yemek kaşığı un ekleyin, iyice karıştırın.
- Elde edilen karışımı bir tencereye aktarın, oraya süt dökün, bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
- Sürekli karıştırarak kremayı kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin, ardından tamamen soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta süzme peyniri kalan şeker ve yumurta ile birleştirin, pürüzsüz olana kadar öğütün.
- girin lor kütlesi söndürülmüş soda ve elenmiş un, yoğun bir hamur yoğurun.
- Hamuru 8 parçaya bölün, her birini ince bir şekilde yuvarlayın ve birkaç yerinden çatalla delin.
- Ortaya çıkan kekleri kuru, sıcak bir tavada kızartın, pürüzlü kenarları kesin.
- Soğutulmuş kremaya oda sıcaklığına kadar ısıtılmış tereyağını koyun, çırpın.
- Kekler soğuduğunda krema ile yağlayın ve bir "Napolyon" oluşturun.
- Napolyon kekinin kenarlarını ve üstünü kalan krema ile yağlayın, istediğiniz gibi süsleyin ve 6 saat bekletin.
Artık bir fotoğraflı tarife göre bir tavada "Napolyon" pişirmeyi biliyorsunuz. Afiyet olsun!
yemek yapmak istiyorum lezzetli bir pasta devam ediyorum aceleyle? O zaman bu tarif tam size göre!
İçindekiler
kekler için:
✓ Un - 0,5 kg
✓ Yumurtalar - 2 adet.
✓ Ekşi krema - 1,5 yemek kaşığı.
✓ Margarin - 150 gr
✓ Şeker - 5 yemek kaşığı. l.
✓ Soda - 1,5 çay kaşığı.
✓ sofra sirkesi yüzde 6 - 1,5 yemek kaşığı. l.
✓ Tuz - 1 tutam
krema için:
✓ Süt - 300 ml
✓ Şeker - 400 gr
✓ Un - 6 yemek kaşığı. l.
✓ Tereyağı - 250 gr
✓ Bitter çikolata - 100 gr
Yemek tarifi
Öncelikle kekleri hazırlamaya başlayın. Ayrı bir kapta sodayı sirke ile söndürün.
Başka bir kapta margarin ve ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yumurtaları bir karıştırıcıda çırpın. Karışıma çırpılmış yumurta, un, şeker, tuz ve söndürülmüş soda ekleyin.
yoğurmak homojen hamur. Oldukça elastik olmalıdır.
Kütleyi daha yumuşak ve esnek hale getirmek için 30 dakika bekletin.
Hamur mayalanırken kek için kremayı hazırlayın.
Sıcak sütün içine tereyağı, şeker ve unu koyup sürekli karıştırarak kremayı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Kremayı hazırlarken sürekli karıştırmayı unutmayın.
Hamur tamamen hazır olduğunda 10 parçaya bölün. Her parçayı ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
Bir plaka kullanarak her parçadan eşit daireler kesin. Hamur halkaları tavanın çapına uygun olmalıdır.
Kızartma sırasında keklerin şişmemesi için her daireyi birkaç yerde çatalla tutuşturun.
Krep için özel yapışmaz tavada kek pişirmek daha uygundur.
10 kekin hepsini bir tavada pişirin ve soğumaya bırakın.
Hamurdan kalan artıkları kızartmayı unutmayın - dekorasyon için gerekli olacaktır.
Kekler soğuduğunda dönüşümlü olarak krema ile yağlayın, üst üste koyun ve hafifçe bastırın.
Bitmiş pastayı rendelenmiş çikolata ve kızartılmış hamurla süsleyin, ardından ıslatmak için gece boyunca buzdolabına koyun.
17 Kasım 2016 870
Kek "Napolyon" çocukluğundan beri birçok kişiye tanıdık geliyor. BT puf tatlısı Mükemmel bir tada sahip olan ve kullanıldığında ağzınızda adeta eriyor. Hem günlük çay içmek hem de şenlikli bir menü için hazırlanabilir.
Ancak birçok kişi bu böreği nadiren yapar çünkü pişmesi uzun zaman alır. Bu nedenle işlemi kolaylaştırmak için bir tavada yapılabilir. Şimdi tavada bir Napolyon keki pişirmenin birkaç yolunu inceleyeceğiz.
adım adım tarif
Yemek pişirmek için şunları hazırlayın:
- un - 550-600 gram;
- şeker - yarım kilo;
- tereyağı - 170 gram;
- tavuk yumurtası - 6 adet;
- süt - 1 litre;
- söndürülmüş soda - ½ çay kaşığı;
- vanilya tozu - 1 küçük kaşık;
- herhangi bir fındık
Pişirme süresi - 2 saat.
100 gram başına kalori içeriği - 258 kcal.
Bir tavada bir Napolyon keki nasıl pişirilir:
Bir tavada lor kek "Napolyon"
Test için bileşenler:
- süzme peynir - 400 gram;
- 500 gram un;
- 1,5 su bardağı şeker;
- iki yumurta;
- yarım paket tereyağı;
- soda - 1 çay kaşığı.
krema için:
- 250 gram şeker;
- 2 büyük kaşık un;
- nişasta tozu - sürgülü 3 büyük kaşık;
- 4 orta boy tavuk yumurtası;
- vanilya tozu - 2 poşet;
- süt - 1 litre;
- ev yapımı yağlı krema - 150 ml.
Yağmurlama için:
- herhangi bir fındık - 100 gram;
- 100 gram herhangi bir bisküvi veya kurabiye türü kurabiye.
Pişirme süresi 1 saattir.
100 gramda kaç kalori - 248 kcal.
Bir tavada lorlu kek "Napolyon" pişirme prosedürü:
Yoğunlaştırılmış süt ile "Napolyon"
Hangi bileşenler gereklidir:
- 700 gram un;
- yumurtalar - 3 adet;
- 1 küçük kaşık soda;
- bir kutu yoğunlaştırılmış süt;
- bir torba vanilya tozu;
- 400 gram toz şeker;
- 500 ml süt;
- 60 gram başına bir parça tereyağı.
Geçen süre - 1 saat.
100 gram başına kalori içeriği - 280 kcal.
Hazırlık prosedürü:
- Yoğunlaştırılmış sütü büyük bir bardağa dökün, bir tavuk yumurtası ekleyin ve her şeyi karıştırın;
- Soda kapatılmalı asetik asit, bileşenlerin geri kalanına ekleyin;
- Kreması için ½ su bardağı un bırakıyoruz;
- Unun geri kalanını karışıma biraz dökün ve hamuru yoğurun. sonuç şöyle olmalı yumuşak taban yumuşak bir yapıya sahip;
- Daha sonra hamuru 8 parçaya ayırıyoruz;
- Her parçadan ince bir daire yuvarlıyoruz. Yüzeyini birkaç yerden deliyoruz;
- Yuvarlama sırasında gereksiz parçalar kalacak, bunları bırakmak daha iyi, gelecekte pasta için serpinti hazırlamak için kullanılacaklar;
- Ateşe bir tava koyup ısıtıyoruz;
- Tavanın sıcak yüzeyine bir tabaka koyun, her iki tarafını 1 dakika kızartın;
- Tüm kekler istiflenmeli ve bir havluyla örtülmelidir;
- Ardından kremayı pişirmeye geçiyoruz;
- Toz şekeri bir tencereye dökün, kalanını koyun tavuk yumurtaları, sütü dökün, un ve bir torba vanilya tozu ekleyin;
- Tüm bileşenler bir karıştırıcı ile iyice dövülür;
- Kremayı gaza koyuyoruz, koyulaşana kadar kaynatıyoruz. Kaynatma sırasında dibinin yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun;
- Sonra kremayı ocaktan alın, bir parça tereyağı koyun ve çırpın;
- Sonra her katmanı krema ile yağlayıp üst üste koyuyoruz;
- Üst ve yanlar bolca krema ile dökülür;
- Kalan kek parçalarını serpin;
- Pastayı 2 saat oda sıcaklığında bırakmak ve iyice ıslanması için gece boyunca buzdolabına koymak en iyisidir.
Tecrübeli şekercilerin püf noktaları
- hamur çok güçlü olmayan bir ateşte kızartılmalıdır, aksi takdirde yanar;
- kızartmak için kalın tabanlı ve yüksek duvarlı bir tava kullanın;
- mutlaka süsleyin bitmiş kek fındık, rendelenmiş çikolata ve kırık kurabiyeler.
Bir tavada pişirilen kek "Napolyon" çok daha yumuşak ve daha yumuşaktır. Ayrıca hazırlanması çok zaman almıyor, kekler oldukça çabuk pişiyor. Bu nedenle, bu böreği yaptığınızdan emin olun çünkü çok basit.
Afiyet olsun!
Muhtemelen, çocukluğumuzdan beri bildiğimiz Napolyon pastasını çok az insan sevmiyor. Özellikle ev yapımı ise, havadar, sulu ve son derece lezzetli. Kural olarak, bu kek için kekler fırında pişirilir. Şimdi size Napolyon kekini tavada nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
Bir tavada kek "Napolyon" - yemek tarifi
İçindekiler:
- un - 3-4 su bardağı;
- margarin - 1 paket;
- soğuk su - 70 mi;
- süt - 700 mi;
- şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - bir tutam;
- vanilya şekeri - 1 poşet;
- un (krema için) - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yumurta -1 adet;
- tereyağı - 200 gr.
Yemek pişirme
Elenmiş una tuz ekleyin soğuk su ve margarin, yoğun bir hamur yoğurun ve yaklaşık yarım saat buzdolabına gönderin. Ondan sonra çıkarırız, 10 parçaya böleriz. Ve her birini çok ince (yaklaşık 1 mm) yuvarlıyoruz, katmana bir şekil veriyoruz (örneğin, plakanın konturu boyunca kesiyoruz). Şimdi her daireyi keyfi olarak farklı yerlere çatalla deliyoruz ve sıcak bir tavaya koyuyoruz. Her iki tarafta yaklaşık 1 dakika kızartın. Bu süre zarfında kekler kızarır ve biraz "kabarır". Tüm kekler hazır olduğunda kremaya geçin: 500 ml süt kaynatın. Süt kaynarken ayrı bir kapta yumurta, un, şeker ve kalan 200 ml sütü karıştırın. Topak kalmaması için hepsini iyice karıştırın. Süt kaynadığında, elde edilen karışımı ince bir akış halinde yavaşça içine dökün. Krem kalınlaşana kadar iyice karıştırın. Şimdi ateşi kapatın ve hemen tereyağını ekleyin. Krema biraz soğuduğunda kekleri bununla yağlayın. Ayrıca istenirse her katmana kıyılmış maydanoz serpilebilir. ceviz. Kek serin bir yerde ıslanmaya bırakın. Basit ama aynı zamanda çok lezzetli kek "Napolyon" hazır!
Ekşi krema ile kek "Napolyon"
İçindekiler:
kekler için:
- un - 300 gr;
- yumurtalar - 1 adet;
- margarin - 100 gr;
- ekşi krema - 200 gr;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- soda - 1 çay kaşığı;
- sirke - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- tuz - bir tutam.
krema için:
- süt - 250 mi;
- un - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tereyağı - 200 gr;
- şeker - 300 gr.
Yemek pişirme
Ekşi kremayı yumuşayana kadar yumuşatılmış margarinle öğütün. Elenmiş unu, yumurtayı, şekeri, tuzu ve sirke ile söndürülmüş sodayı ekleyin. Hamuru yoğuruyoruz. Yumuşak ve elastik olmalıdır. Hamuru 20-30 dakika bekletin ve ardından 7-8 parçaya bölün ve her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Ve tepsinin çapına göre daireler kesin. Boşlukları hava almamaları için bir peçete ile örtmek daha iyidir. Keklerin yüzeyini birkaç yerinden çatalla deliyoruz. Bu tür kekleri krep için bir tavada pişirmek uygundur. Bunu yapmak için iyice ısıtın ve kekimizi kuru bir tavaya koyun. 2 taraftan kızartın altın kahve. Kekler soğurken kremayı yapın: sütü bir tencereye dökün ve ateşe verin. Sıcak sütte (ancak kaynatılmaz), sürekli karıştırarak, yavaş yavaş şeker, tereyağı ve unu ekleyin. Kremayı kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatın. Kekleri ılık krema ile yağlayın ve biraz bastırın. Pastayı rendelenmiş çikolata, fındık veya pastadan yapılmış kırıntılarla süsleyebilirsiniz.
Bir tavada kek "Napolyon" süzme peynir
İçindekiler:
- süzme peynir - 200 gr;
- yumurtalar - 1 adet;
- şeker - 1 su bardağı;
- un - 300 gr;
- soda - 1 çay kaşığı;
- vanilin - 1 poşet.
Yemek pişirme
Süzme peyniri şekerle karıştırın (bunu bir blender ile yapabilirsiniz). Yumurtayı, sirke ile söndürülmüş sodayı, vanilyayı ve unu ekleyin. 
Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Hamur yoğun olmalı, ancak çok dik olmamalıdır. 8 parçaya bölüp ince bir şekilde yuvarlıyoruz, daire şekli veriyoruz, keklerin şişmemesi için her bir boşluğu çatalla deliyoruz. Kuru bir tavada her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Lor "Napolyon" için yukarıdaki krema tariflerini kullanabilirsiniz.
Bu arada, sadece "Napolyon" tarifi basitleştirilemez: ve - bu da gerçek!
