Fırında pişmiş boyun tarifi. Bütün bir parça fırında domuz boynu: en iyi yemek tarifleri

Bugün kocam piyasadan mükemmel et aldı - domuz boyun veya domuz boynu olarak da adlandırıldığı gibi. Biliyorsunuz, önceden hazırladığım için ondan ne pişireceğime dair bir tarif bile aramadım. Mesele şu ki, sonuçta yeni yıl tatilleri Yemek kitabımda çok fazla yemek var. Ne zaman Bayram geçti ve herkes işine gitti, herkes denediği ve inanılmaz lezzetli çıkan yemeklerden bahsetmeye başladı. Ben dahil birçok meslektaşım uzun süre çalışmak için şu ya da bu yemeği taşıdı. Alışılmadık ve sulu etin tadını gerçekten beğendim. Bir meslektaşım öğle yemeğinde herkese ısmarladı. Ben bu nefis yemeğin tadını çok beğendim, şimdi sıra evde ilk fırsatta denemekte. Domuz boynu en mükemmel et olduğu için bu yemeği ondan pişirmeye karar verdim. Sizin için basit bir tarif hazırladım, bu sayede sulu olması için fırında domuz boynu pişirmeyi öğreneceksiniz. Hazırlanmasında küçük bir püf noktası var: Folyo altında ve en fazla 45 dakika pişirmeniz gerekiyor. En azından ara sıra etin fırından çıkarılması ve ortaya çıkan meyve suyuyla üzerine dökülmesi de tavsiye edilir. Buna da dikkat edin.




Yani, ihtiyaç duyulacak bileşenler:

- 500 gram ağırlığındaki domuz boynu,
- tatmak için sarımsak
- tatmak için tuz,
- öğütülmüş biber tatmak,
- birkaç yemek kaşığı mayonez veya ekşi krema.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Domuz boynunu hemen yıkayın, bir fırın tepsisine koyun.




Eti tuz ve karabiberle iyice ovun.




Sarımsağın dışını soyun, sarımsağı sıkın, mayoneze ekleyin, karıştırın.




Ortaya çıkan sosla tüm domuz boynunu yağlayın.






Kalıbı folyo ile örtün. Nasıl yapıldığını kontrol ettiğinizden emin olun

Domuz eti, yumuşaklığı ve yağ içeriği nedeniyle en popüler et türüdür. Ve onun birçok hayranından biriyseniz, aynı zamanda orijinali arayın, ama aynı zamanda lezzetli tarifler pişirme, tavsiyeyi kullanın ve fırında pişmiş bir parça domuz boynu pişirin.

Böyle bir yemek, olumlu duygular fırtınasına neden olur ve herhangi bir garnitür için mükemmeldir. Tariflerimize göre fırında domuz boynu pişirmeye çalışın, pişman olmayacaksınız!

İçindekiler:

• domuz boynu - 1,2 kg;
• Hardal - 2 yemek kaşığı. l.;
• Mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak - 4 diş.

Pişirme metodu:

Boynu yıkayın, bir kağıt havlu alın ve kurulayın, ardından bir kaseye koyun. Etin üzerine bıçakla kesikler atıyoruz. Ayrı bir kapta doğranmış sarımsak, hardal ve mayonezi karıştırın. Tatmak için tuz ekleyin. Kesimlere girdiğinden emin olmaya çalışırken eti ortaya çıkan turşuyla yayıyoruz. Şimdi en az birkaç saat, tabii ki geceleri daha iyi marine etmeye bırakıyoruz.

Boyun, 200 derecelik bir sıcaklıkta 70 dakika fırında sıkıca bağlanmış bir manşon içinde pişirilmelidir. Belirtilen süre geçtikten sonra et çıkarılmalı, manşon kesilmeli ve tamamen çıkarılmalıdır - pişirme sırasında etten mükemmel bir sos yapacak yeterli miktarda meyve suyu çıkacaktır. Boynu tekrar fırına gönderiyoruz ama sadece 20 dakika üstte görünmesi için altın kabuk. Bu süre zarfında birkaç kez meyve suyu ile dökülmesi gerekir. Boyun hazır olduktan sonra, biz parçalara ayırmak. Sonuç olarak, pembe renkli ve hassas bir tada sahip güzel et almalısınız.

Garnitür sizin takdirinize bağlı olarak herhangi bir şey olabilir - haşlanmış veya taze sebzeler, makarna, patates vb.

Folyoda patates ile pişmiş domuz boynu

İçindekiler:

• sarımsak - 5 diş;
• domuz boynu - 700 gr;
• dereotu - bir demet;
• Tereyağı - 200 gr;
• genç patatesler - 1 kg;
• Karabiber ve tuz - tatmak.

Yemek tarifi:

Önce pişirelim baharatlı yağ - dereotu ince ince doğrayın, sarımsağı presten geçirin ve yumuşamış tereyağı ile karıştırın. Boynu yıkayın, birbirinden 1 cm mesafede ve 4 cm derinlikte uzunlamasına kesikler yapın Oluşan her cebe biraz tuz ve düz tereyağı koymanız ve eti bitirdiğinizde üzerine biber koymanız gerekir. tepe.

O zamanlar cildi patatesten çıkarın her yumruyu ikiye bölün. Eti pişirmek için folyoya koyun ve patatesleri bir daireye koyun, şimdi folyonun kenarlarını sabitleyin ve hepsini bir fırın tepsisine koyun. Çanak 160 derece sıcaklıkta 1 saat fırında pişirilir. Bu sürenin sonunda eti çıkarın ve 15 dakika bekletin, pişirme sırasında oluşan suyu ile birlikte derin bir tabağa koyun ve servis yapın.

Bal ve kuru erik ile pişmiş domuz boynu

İçindekiler:

• Sarımsak - 4 diş;
• Domuz boynu - 1,5 kg;
• Bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• Hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 1/3 adet;
• kekik veya biberiye - 4 dal;
• taze yeşillikler - 1 çay kaşığı;
• kuru kayısı - 50 gr;
• Kuru erik - 70 gr (çekirdekleri çıkarılmış);
• Tatmak için biber ve tuz;
• Ceviz - 40 gr.

Pişirme metodu:

Boynu yıkayın ve enine kesin, ancak yaklaşık 2 cm'nin sonuna ulaşmayın."Kitabın sayfalarını" almalısınız ve taban "ciltleme" görevi görecektir. "Kitabı" sarımsak ve tuzla doldurun.

Marine etmek için biberiye, karabiberi karıştırıyoruz, limon suyu, zeytin yağı, hardal ve bal. Bu karışım ve boynunu kapla. Önce doğranmış kuru kayısı ile karıştırılması ve ezilmesi gereken kesiklere kuru erik koyarız. ceviz. Eti manşonun içine koyup bu formda 2 saat serin bir yerde bırakıyoruz - buzdolabında.

Hazırlanan boyun şimdi bir fırın tepsisine serilir ve önce 250 derecede pişirilir ve 30 dakika sonra sıcaklığı 200 dereceye düşürürüz. “Kitabımız” 1,5 saat içinde tamamen hazır olacak.

Kolda fırınlanmış boyun

İçindekiler:

• patates - 500 gr;
• Sarımsak - 3 diş;
• Domuz eti - 1,5 kg;
• Yeşiller - bir demet;
• soğan - 1 adet;
• Biber ve tuz - tatmak;
• Bitkisel yağ - 40 gr.

Yemek tarifi:

Bir manşonda bütün domuz eti pişirmek nasıl ve ne kadar sürer, hadi çözelim. Bir parça domuz eti iyice yıkayın, ezilmiş sarımsakla doldurun ve 1 saat bekletin. Küçük bir kapta, bitkisel yağı doğranmış otlar ve bir presten geçirilen sarımsakla karıştırın. Ayrıca tuz ekleyip karışımı 2 yarıya bölüyoruz - eti her taraftan bir tarafa bulayıp ikinciyi bırakıyoruz.

Ayrı bir kapta, çok büyük olmayan rastgele parçalar halinde kesilmiş patatesleri, kalan karışımı ve doğranmış soğanı karıştırın. Bir fırın poşetinin ortasına bir parça domuz eti koyun ve etrafını patateslerle sarın.Şimdi manşonun üst kısmına birkaç delik açıp kenarlarını bağlayıp 190 derecede 90 dakika fırına göndereceğiz. Servis yapmadan önce eti porsiyonlara ayırın ve patatesle servis yapın.

Domuz eti muhtemelen herkesin sevdiği en popüler et türüdür. Benim için en iyi kısmı domuz boynu. Bana öyle geliyor ki ondan daha yumuşak, daha sulu ve daha lezzetli bir şey yok. Ayrıca boynun çok basit hazırlanmasını ve fazla zaman almamasını gerçekten seviyorum. Onunla her şeyi yapabilirsin, ama en çok en iyi yemek Bu fırında pişmiş bir domuz boynu. Etin tarif edilemez hassasiyeti ortaya çıkıyor, ağzınızda eriyor. Domuz boynunu fırında patatesle pişirmek en iyisidir, tüm harika et suyu patates yastığını ıslatacak ve ona lezzetini verecektir. Evet ve bunun çok uygun olduğunu kabul edeceksiniz, hemen alıyoruz domuz boyun garnitür ile. Bu yemeğin oldukça şenlikli olduğunu, masanın üzerinde şık göründüğünü ve boynu porsiyonlar halinde yapmanın en iyisi olduğunu belirtmek isterim. Genelde eti fırında çıtır çıtır pişirmem, yumuşak ve sulu kalmasını severim. Domuz boynunu pişirmek için bu tarifte, etin tadı tek kelimeyle lezzetli olduğu ortaya çıktı.

İçindekiler:

• domuz boynu yaklaşık 1 kg
• 1 havuç
• 2 soğan
• 7 orta boy patates
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 küçük domates
• yeşillik
• sert peynir yaklaşık 50 gr
• 1 çay kaşığı hardal
• 1 saat kaşık
• tatmak için baharatlar
• tatmak için tuz, karabiber
• isteğe bağlı bir iki diş sarımsak

Pişirme metodu

Domuz boynunu yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Her tarafı bitkisel yağla yağlayın (1,5 yemek kaşığı alacaktır), biraz tuz, karabiber ve dinlenmeye bırakın.

Patatesleri ve havuçları ince şeritler halinde doğruyoruz (ben rendeledim) Kore havuçları), soğanı yarım halkalar halinde kesin. Her şeyi birleştiriyoruz, biraz tuz, karabiber, kalan bitkisel yağı ekleyip karıştırıyoruz.

Bir fırın tepsisine (pişirme kağıdı ile kaplayabilirsiniz) önce patatesleri ve domuz dilimlerini biraz üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Yarım bardak ekleyin sıcak su, formu folyo ile kapatın ve iyi ısıtılmış fırında 190 ° C'ye yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Bu süre zarfında peyniri ve domatesi kesin. küçük küpler. Üzerlerine kıyılmış yeşillikler, hardal, mayonez, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

1,5 saat sonra patatesli domuz boynunu fırından çıkarıp dikkatlice folyoyu çıkarıyoruz.

Yavaşça bir çay kaşığı ile peynirimizi her et parçasının üzerine koyun. kokulu karışım. Ve domuz boynunu tekrar folyo olmadan 15-20 dakika fırına koyun.

Peynir eridiği anda fırındaki yemeğimiz hazır. Daha fazla kavrulmuş et seviyorsanız, domuz gerdanını biraz daha fırında tutun ama fazla kurutmayın. Afiyet olsun.

Eti marinede önceden marine ederek, her seferinde kendiniz için bir şeyler bularak tatları deneyebilirsiniz. yeni tarif. Vaktiniz yoksa en basit karışımı kullanın. Tuz, ezilmiş sarımsak, karabiber ve biberiye, kekik ve kekik gibi kuru otları birleştirin. Boynun bir parçasını rendeleyin ve birkaç saat fırına koyun, ardından belirtildiği gibi kullanın.

Soğan turşusu daha az basit değil. Sebzeyi büyük halkalar halinde kesin, tuzla ovalayın. Domuz etini tatmak için baharatlarla ovalayın, bir tencereye koyun ve soğan bileşimi ile kaplayın.

Genellikle üç ila dört saat sonra boyun yemeye hazırdır, ancak gece boyunca bu bileşimde bırakabilirsiniz.

pişirmek lezzetli barbekü sek kırmızı şarap veya bira ile marine edilmiş. Bunu yapmak için, bir parça etle bir içecek dökün, baharat serpin ve bir gece bekletin.

Domuz boynunu daha karmaşık bir turşuda marine edebilirsiniz. Örneğin, domates ile. Bunu yapmak için domatesleri doğrayın, doğranmış soğanla karıştırın, limon suyu ve biraz bitkisel yağ dökün. Eti bu bileşimle dökün ve birkaç saat bekletin. Boynu bütün bir parça halinde marine etmeden önce havuç çubukları, diş sarımsak veya kuru erik ile doldurabilirsiniz.

Fırında pişmiş domuz boynu

Çimenlerde akşam yemeği: en lezzetli şiş kebabı ve mangalın pişirilmesi

• Daha

Domuzu su altında yıkayın, silin. Sarımsağı yulaf ezmesi haline getirin, bunu bir havanda yapmak uygundur. Baharatları onunla birleştirin ve eti yağlayın. Bir fırın tepsisine koyun, 40 dakika fırına koyun. Balı tereyağı ve hardalla karıştırın, boynunu ovalayın ve tekrar fırına verin. Hazır hale getirin ve servis yapın.

Meyilli domuz boyun pirzolası

Domuz boyun pirzolasını herhangi bir sosla servis edebilirsiniz ve sebze garnitürü. Festival masasında bile uygundurlar.

Almak:

• 650 gr domuz boynu
• öğütülmüş karabiber
• 4 tavuk yumurtası
• 100 ml ekşi krema
• 120 gr un

Su altında yıkanmış domuz boynunu lifler boyunca en fazla 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, her iki tarafını mutfak çekici veya bıçağın kör tarafı ile dövün. Tuz, karabiber serpin. 30 dakika bekletin.

Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, ekşi kremayı ekleyin ve ardından hafifçe karıştırarak unu dökün. Elde edilen hamura et dilimlerini batırın ve önceden ısıtılmış bir tavaya yayın. Bitene kadar her iki tarafta kızartın.

Domuz ruloları

Bu yemek önceden hazırlanabilir, meze olarak servis etmek iyidir. Ruloları otlar ve sebzelerle süslenmiş kısımlar halinde servis edin.

HAZIRLAMA:

• 500 gr domuz eti
• karabiber
• sebze yağı
• 100 ml nar suyu
• 200 gr petrol
• 1 soğan
• 40 gr ekşi krema

Bir parça domuz boynunu katmanlar halinde kesin, baharatlarla tatlandırın, bir tencereye koyun ve dökün nar suyu. 30-40 dakika bekletin. Mantarlar doğrayın, şeritler halinde kesin. Soğanı doğra. Önceden ısıtılmış bir tavada sebze ve mantarları kızartın, tuzlayın ve soğutun.