Barbekü sever misin? O zaman muhtemelen bu şık yemeğin masaya mükemmel uyumlu bir sosla servis edildiğini biliyorsunuzdur. en çok basit seçenek benzin istasyonları bu durum belki ketçap veya mayonez, ancak etin tüm avantajlarını vurgulayıp gerçekten lezzetli hale getiremeyecekler.

Bugün en iyi barbekü sosu tariflerinden bahsedeceğiz. Onları evde pişirmek oldukça mümkün. Öyleyse okuyalım! Ve sizi temin etmeye cesaret ediyoruz ki, makaleyi okuduktan sonra et pişirmek için mükemmel sosu kesinlikle seçebileceksiniz!

domates klasiği

Domates sosu her türlü barbekü için uygundur. Hem balıktan hem de etten yapılabilir, çünkü bu durumda domates herhangi bir şeyin değerini vurgulayabilecektir. mutfak şaheseriızgarada pişirilir.

Bu nedenle, evde kırmızı barbekü sosu yapmak istiyorsanız, Gürcü sosuna dikkat edin. Bu durumda, bir buçuk kilo domates almanız, ardından her bir domatesin kabuğunu çıkarmanız ve meyveyi 2 parçaya kesmeniz gerekir. Ayrıca her domatesten tohumlar çıkarılmalıdır. Böylece sadece bir blender ile ezilmesi gereken posayı alacaksınız.

Bir tencereye koyulması ve kaynayana kadar ve kaynattıktan 20 dakika sonra, ancak zaten düşük ateşte pişirilmesi gereken kalın bir kütle elde edeceksiniz. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce, bir tencereye doğranmış sarımsak, doğranmış bir demet ot, ayrıca bir fesleğen ve kekik dalı koymanız gerekir. Ayrıca ekleyebilirsiniz öğütülmüş biber kırmızı ve büyük bir kaşık acıka ve isteğe bağlı olarak iki veya daha fazla.

Demek kırmızı sosu hazırladınız. Tekrar karıştırın, ardından bir kapakla örtün ve biraz demlenip soğumaya bırakın. Bir süre sonra lezzetli bir Gürcü barbekü ilavesi servis edebilirsiniz!

Soya sosu

Evde soya sosu kullanarak barbekü sosu yapmak minimum miktar zaman. Bunu yapmak için 1 bardak soya sosuna ve diğer malzemelere ihtiyacınız olacak: mayonez, baharatlar ve en sevdiğiniz baharatlar, tatmak için otlar.

İlk önce yarım bardak soya sosu ile bir buçuk bardak mayonez karıştırmanız gerekir. Daha sonra karabiber ve birkaç diş sarımsak eklenmeli ve önce ince bir rende üzerine rendelenmelidir. Bundan sonra, her şeyi bir çatal veya başka bir özel cihazla çok dikkatli bir şekilde dövmeniz gerekir. Baharatlı ve çok lezzetli bir yemek hazırladınız. basit yakıt ikmali, mangalın tüm avantajlarını da vurgulayabilir. İsteğe bağlı olarak, karışıma otlar ekleyebilirsiniz.

Anladığınız gibi, böyle bir sos, sosu önceden hazırlamayı unuttuğunuz veya bunun için zamanınız olmadığı durumlar için en uygunudur. Sadece birkaç dakika içinde hazırladığınız ortaya çıktı orijinal pansuman sizin ve arkadaşlarınızın seveceği et için!

Beyaz sos

Gurme iseniz, muhtemelen evde beyaz barbekü sosu yapmayı düşündünüz. Aslında her şey oldukça basit çünkü bu yemeği hazırlama süreci fazla zamanınızı almayacak.

Başlamak için 3 baş sarımsak ve bir soğanı bir blender ile doğramanız veya sadece elle dikkatlice doğramanız gerekir. Bir sonraki adım, tavayı ısıtmak ve üzerine birkaç büyük yemek kaşığı tereyağı koymaktır. Tereyağı eridikten sonra sebzeleri ekleyebilirsiniz. O zaman bütün bunlar kızartılmalı ve aynı zamanda sürekli karıştırmayı da unutmayın.

Bir sonraki adımda 130 mililitre beyaz şarap ekleyebilirsiniz. Bu durumda kuru kullanılması arzu edilir. Aynı şekilde tüm malzemeleri iyice karıştırmanız ve ardından pansuman miktarı yaklaşık 2 kat azalana kadar kısık ateşte kaynatmanız gerekir.

Şimdi 4 küçük kaşık miktarında limon suyu, 200 gram mayonez ekleyin, bir çorba kaşığı şeker koyun, ayrıca kendi zevkinize göre hardal, karabiber ve tuz ekleyin. Şimdi sosu soğumaya bırakın, çünkü beyaz barbekü sosu sadece soğuk olarak servis edilir.

Ermenistan

Ermeni barbekü sosunu evde hazırlamak için 500 gram salça, su, yeşil soğan, maydanoz, dereotu, kişniş ve sarımsak kullanmanız gerekiyor. Pişirme işlemi oldukça basittir ve 20 dakikanızı bile almaz.

Öncelikle 500 gram koyu kırmızı salçayı bir bardak su ile karıştırmanız gerekiyor. Hepsini bir tencereye veya kızartma tavasına dökün ve orta ateşte koyun. Kütlenin kaynamaya başladığı anı bekleyin.

Bir sonraki adım, ince doğranmış yeşil soğan, kişniş, maydanoz ve dereotu eklemektir. Kütleyi iyice karıştırın ve birkaç dakika sonra birkaç diş sarımsağı doğrayın veya rendeleyin, ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. 5-10 dakika daha sos kısık ateşte kaynatılmalıdır. Bundan sonra soğumaya bırakın.

Yani evde Ermeni barbekü sosu yapmak sorun değil. Kural olarak etle servis edilir. Bu sos, aromatik sulu kebabın tadını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir!

Nar

Modern nar barbekü sosu, beyaz balık ve her türlü etle mükemmel uyum sağlar. Eşsiz olanı ortaya çıkaracak olan bu sos. tat nitelikleri bir tabak ya da başka.

Yani bu durumda iki bardak tatlı kırmızı şarabın yanı sıra bir buçuk bardak taze sıkılmış nar suyunu karıştırmanız gerekiyor. Önce ince ince kıyılması gereken bu karışıma üç büyük kaşık fesleğen ilave edilmelidir. Ayrıca 4 diş kıyılmış sarımsak, küçük bir kaşık şeker ve seçtiğiniz tuz ve karabiberi koyun.

Şimdi karışımı ateşe atmanız ve kaynatmanız gerekiyor. Kütle kaynadığında, ateş en aza indirilmelidir. Tavayı bir kapakla örtün ve içeriğini en az 15 dakika daha çok kısık ateşte kaynatın. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 5 dakika önce, önce kırmızı şaraba batırmanız gereken bir tutam patates nişastası ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar iyice karıştırın, ardından kütleyi kalın bir kıvama getirin.

Bitmiş karışımın soğuması ve daha da kalınlaşması için bir süre beklemesi gerekir.

yoğurt

21. yüzyılda yoğurttan barbekü sosu bile yapmanın mümkün olacağı kimin aklına gelirdi! Hazırlamak orijinal sos için et yemeği, büyük bir salatalığı rendelemeniz, acı biberi 1 adet çok ince doğramanız ve bir demet dereotu doğramanız gerekir. Ayrıca ince bir rende üzerine üç küçük diş sarımsağı rendelemeyi unutmayın.

Şimdi her şeyi iyice karıştırın ve tamamlanmış ürün soğuk tüketildiği için sofralarda da tüketilebilir.

Sadece et değil. Barbekü sosları, et ve marine kadar önemlidir. Tabii ki hazır bir sos satın alabilirsiniz, ancak gerçek gurmeler kendi soslarını pişirmeyi tercih eder.

Mangalın lezzetini öne çıkaracak ve mükemmelleştirecek en lezzetli soslar için 10 tarifi sizlere sunuyoruz.

Ev yapımı barbekü sosları

1. Hardal sosu

Hardal sosu, herhangi bir etin tadını ortaya çıkarabilir. Bu sos özellikle domuz eti için iyidir. Hardal bazlı sos da marine için kullanılabilir, sadece etin suyunun dışarı akmasını engellemekle kalmaz, aynı zamanda yemeğe eşsiz lezzetini de verir.

İçindekiler:

• 1 su bardağı hazır hardal

1/2 su bardağı balzamik sirke

2 yemek kaşığı. tereyağı

1 inci. l. Worcestershire sosu

1 inci. limon suyu

1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Tüm malzemeleri kalın tabanlı bir tencerede birleştirin ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

Soğumaya bırakın ve sos hazır.

2. Bira sosu

Biraya dayalı birçok sos tarifi var. Size hafif bira bazlı bir sos sunuyoruz. Bu sos et ve patates ile iyi gider.

İçindekiler:

• 200 ml hafif bira
• 2 yemek kaşığı. l. soya sosu
• 1 inci. balzamik sirke
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı. ben sebze yağı
• 1 ampul
• 2 diş sarımsak
• Zencefil, tatmak için biber

1. Soğanı ve sarımsağı şeffaf olana kadar kızartın.

2. Bir tencereye aktarın, birayı dökün ve 10 dakika kısık ateşte kaynatın.

3. Rendelenmiş zencefili karıştırın, soya sosu, balzamik sirke, şeker ve biraya ekleyin.

4. 10 dakika daha kaynatın.

5. Tatmak için biber ekleyin.

Sos sulu ise biraz nişasta ekleyebilirsiniz.

Sos olmasını istiyorsanız düzgün tutarlılık- Bir elekten geçirin.

3. Kaburga için domates sosu

Domates sosu barbekünün yanına çok yakışıyor. Özellikle domuz pirzolası ile iyi gider.

İçindekiler:

• 2 su bardağı ketçap
• 1/2 su bardağı su
• 1/3 bardak elma sirkesi
• 1/3 su bardağı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı. hardal hazırladım
• 1 inci. l. sarımsak tozu
• 1 inci. l. soğan tozu
• 1/2 çay kaşığı acı biber

Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın ve ara sıra karıştırarak 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Soğutun, bir kavanoza dökün ve soğutun.

4. elma püresi Barbekü

Büyük ölçüde lezzetli sos, orta derecede baharatlı, tatlı ve ekşi bir tada sahip. Her et için uygundur. Steril kavanozlara kapatılan sos 6 aya kadar saklanabilir.

İçindekiler:

• 1 su bardağı ketçap
• 1/2 bardak elma püresi
• 1/4 fincan elma suyu
• 1/4 su bardağı elma sirkesi
• 1/4 su bardağı esmer şeker
• 1/4 su bardağı rendelenmiş soğan
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
• 0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
• 0,5 çay kaşığı beyaz biber

Tüm malzemeleri kalın tabanlı bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve sosu 15 dakika kaynatın, soğutun ve bir kavanoza dökün.

5. Küba Mojo Sosu

Mojo sosu, Küba mutfağının vazgeçilmez yol arkadaşıdır. Ayrı bir sos olarak ve et için marine olarak kullanılır. Özellikle domuz eti için iyidir.

İçindekiler:

• 15 diş sarımsak
• 1 acı biber
• 1 portakalın suyu
• 1 misket limonunun suyu
• 50 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon (zira)
• Tatmak için tuz, karabiber

1. Bir havanda sarımsak, kekik, fesleğen, acı biber ve kimyonu havanda dövün.

2. Daha iyi öğütmek için biraz tuz ekleyin.

3. Bir kapta zeytinyağı, portakal ve misket limonu suyu, tuz, karabiberi karıştırın.

4. Sarımsak ezmesini ekleyin ve karıştırın.

Küba sosu hazır.

6. bal sosu acı sos

Sriracha sosunun anavatanı Tayland'dır. Japonca, Tayca ve Çin Mutfağı et turşusu için balık yemekleri, hem de hizmet için.

İçindekiler:

• 240 ml nötr ketçap
• 120 gr. esmer şeker
• 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
• 120 gr. bal
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
• Tat vermek için tuz, karabiber

Tüm malzemeleri küçük bir tencerede karıştırın. Orta ateşte şeker ve bal eriyene kadar sürekli karıştırarak sos kaynamaya başlayana kadar pişirin. Soğutun ve bir kavanoza dökün. Buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz.

Barbekü sosu

7. Barbekü sosu

Klasik barbekü sosu. Sos her tür et için uygundur.

İçindekiler:

• 400 gr. ketçap
• 3 sanat. l. salça
• 1 inci. l. esmer şeker
• 2 yemek kaşığı. zeytinyağı 1 yemek kaşığı. l. Worcestershire sosu
• 1 çay kaşığı kuru hardal
• 3-4 diş sarımsak
• 1 ampul
• 3 sanat. l. üzüm sirkesi
• tatmak için karabiber
• tatmak için tuz

1. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın.

2. Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın ve önce soğanı yumuşayana kadar soteleyin, ardından sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin.

3. Soğan ve sarımsağa ketçap ekleyin ve kaynatın.

4. Şeker ve hardal tozu tamamen eriyene kadar 0,5 su bardağı kaynar suda seyreltin.

5. Çözünmüş şeker ve hardalı kütleyi ketçapa dökün, ekleyin salça, sirke, Worcestershire sosu, tuz, karabiber ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

6. Ateşten alın ve soğutun.

8. Beyaz sos

Beyaz sos mayonezden yapılır ve çok popülerdir. hassas tat ve hazırlık hızı. Bu sos, marine olarak, et kızartmak için ve sadece servis için kullanılır.

İçindekiler:

• 100 gram mayonez
• 1 inci. ben baharatlı yaban turpu
• 1 çay kaşığı hardal
• 40 ml elma sirkesi
• 1 inci. limon suyu
• 1-2 çay kaşığı şeker
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz, öğütülmüş karabiber, tatmak için acı biber

Bu sos gerektirmez ısı tedavisi. Tüm malzemeleri birlikte karıştırın ve bir karıştırıcıda çırpın. Çırpıcı ile çırpabilirsiniz ama blender kullanırsanız daha iyi olur.

Barbekü sosu, bir yemeği tamamlayabilen veya bir aşçıdaki küçük kusurları gizleyebilen temel bir katkıdır. Mağazada herhangi bir ketçap satın alabilirsiniz, ancak ev yapımı sos her zaman daha lezzetlidir ve ayrıca bunun için kullanılan malzemeler oldukça uygundur.

Evde barbekü için sos

En çok barbekü için - domates salçasına dayalı. Ama zaten satın almış olsanız bile hazır ketçap ve arkadaşlarınızı yeni ve sıra dışı bir şeyle şaşırtmak istiyorsanız, onu farklı baharatlar, otlar ve mayonez ile karıştırın. Sonuç kesinlikle herkes tarafından beğenilecek ve ekin tadı herhangi bir etin tadını olumlu bir şekilde vurgulayacaktır.

İçindekiler:

• ketçap "Barbekü için" - 150 gr;
• mayonez - 100 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• taze fesleğen - 10 gr;
• karabiber, şerbetçiotu-suneli - tatmak.

Yemek pişirme

1. Yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsakları püre haline getirin.
2. Ketçap, mayonez, otlar, sarımsak ve baharatları karıştırın, karıştırın.
3. Barbekü sosunu buzdolabında 20 dakika bekletin.

Domates salçası kebap sosu, genellikle domuz veya sığır etine eklenen en yaygın tariftir. Kompozisyonu çok minimalist ama aynı zamanda çok yönlü. İstenirse en sevdiğiniz baharatları, kişniş, maydanoz, fesleğen veya dereotu ekleyebilirsiniz. Kendin yap barbekü sosu en fazla 20 dakika hazırlanır, ancak servis yapmadan önce tamamen soğuması gerekir.

İçindekiler:

• domates salçası - 100 gr;
• soğan - 1/2 adet;
• su - 50 mi;
• sarımsak - 2 diş;
• tuz, karabiber, şerbetçiotu;
• fesleğen - 20 gr.

Yemek pişirme

1. Bir tencerede makarnayı suyla seyreltin, kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın.
2. İnce doğranmış soğanı, baharatları atın, karıştırın.
3. Ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış fesleğen ekleyin.
4. Kütleyi birkaç dakika kaynatın, barbekü için tamamen soğuması gerekir.

Barbeküde olduğu gibi barbekü sosu

Birçok insan bunu düşünüyor en iyi soslarŞiş kebap için özel şiş kebap evlerinde pişiriyorlar ama aynısını kendi ellerinizle yapmak hiç de zahmetli değil. Tarifi şaşırtıcı derecede basit ve en uygun fiyatlı malzemeleri içeriyor. Sosu kaynatabilirsiniz, ancak uygulama bunun hiç de gerekli olmadığını gösteriyor. Bu domates sosu barbekü için lezzetli ve ham bir versiyonda çıkıyor.

İçindekiler:

• domates sosu "Krasnodar" - ½ b.;
• domates suyu veya meyve içeceği - 1 yemek kaşığı;
• sarımsak - 2 diş;
• soğan - ½ adet;
• maydanoz, dereotu, kişniş - 1 demet;
• tuz, karabiber (siyah ve kırmızı).

Yemek pişirme

1. Domates suyu ve sosu karıştırın, baharatları ekleyin.
2. Yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsakları bir preste doğrayın.
3. Tüm malzemeleri birleştirip 30 dakika sonra servis yapın, barbekü sosu demlenmeli.

Barbekü için kural olarak mayonez bazında hazırlanırlar, ev yapımı olması daha iyidir, sonuç daha iyi olacaktır. Daha özgün ve zengin bir tat için kompozisyona ekleyin sek şarap ve hardal. Böyle bir sos kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak, herhangi bir et, kömür balığı veya sebze kebabı ile iyi gidecek.

İçindekiler:

• tereyağı - 50 gr;
• mayonez - 150 gr;
• beyaz şarap - 100 mi;
• limon suyu - 20 mi;
• şeker, tuz, karabiber;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• soğan - ½ adet;
• sarımsak - 3 diş.

Yemek pişirme

1. Soğanı ve sarımsağı bir blender ile delin, yağda karıştırarak soteleyin.
2. Şarabı dökün, yarı yarıya azalana kadar pişirin.
3. Limon suyu, şeker, baharat ekleyin, tavayı bir kenara koyun ve sosu tamamen soğumaya bırakın.
4. Mayonezi hardalla karıştırın ve kütleyi tavadan dökün, iyice karıştırın, hemen servis yapın.

Gerçek bir Ermeni barbekü sosu, domates salçası bazında hazırlanır ve büyük miktar yeşillikler, tercihen kişniş, mor fesleğen ve maydanoz ekleyebilirsiniz. Baharatın delice kokulu, lezzetli ve orta derecede baharatlı olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden daha büyük yapın çünkü sos etten daha hızlı bitecek.

İçindekiler:

• domates salçası - 100 gr;
• su - 50 mi;
• tuz biber;
• kişniş ve mor fesleğen - her biri 1 demet;
• soğan - ½ adet;
• sarımsak - 2-3 diş.

Yemek pişirme

1. Suyu makarna ile karıştırın.
2. Yeşillikleri, sarımsağı ve soğanı bir blender ile öğütün.
3. Yeşil ve domates kütlesini birleştirin ve karıştırın, tuz, karabiber, hemen servis yapın.

Diğer benzer çeşnilerin aksine, Kafkas barbekü sosu daha zengin ve baharatlı çıkıyor. Hazırlamak için özel bir "yakmaya" ihtiyacınız olacak. Hazır domates suyundan veya makarnadan da sos yapabilirsiniz. taze domates daha lezzetli olacak. Herhangi bir barbeküyü mükemmel bir şekilde tamamlayacak: domuz eti, kuzu eti veya tavuk.

İçindekiler:

• domates - 800 gr;
• sarımsak - 4 diş;
• kişniş, maydanoz - 1 demet;
• kekik ve fesleğen - her biri 1 dal;
• Acıka - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber.

Yemek pişirme

1. Domatesleri kaynar suda haşlayın, ikiye bölün. Tohumları çıkarın, posayı bir blender ile ezin.
2. Suyu 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
3. 5 dakika boyunca ince kıyılmış yeşillikleri, püre haline getirilmiş sarımsağı, Acıka ve baharatları atın. Karıştırmak.
4. Kafkas kebap sosu servis yapmadan önce tamamen soğumalıdır.

Balık kebabı sosu nadiren domates bazında yapılır. Daha sıklıkla bunlar, yoğurt, peynir veya mayonez temelinde hazırlanan kremsi beyaz çeşnilerdir. İdeal olarak, kömürlerde böyle bir yemek için tartara benzer bir sos uygundur. Baz klasik bırakılabilir - yoğurt ve turşu ve biraz ekle kokulu baharatlar, yeşillik.

İçindekiler:

• kalın yoğurt - 200 ml;
• salatalık turşusu - 1 adet;
• dereotu, maydanoz - 1 demet;
• sarımsak - 2 diş.

Yemek pişirme

1. Salatalığı kaba bir rende üzerine rendeleyin, sıvıyı sıkın, yeşillikleri ince ince doğrayın.
2. Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın, doğranmış otları ve salatalığı ekleyin, karıştırın.
3. Sos hemen servis edilebilir.

Ekşi krema barbekü sosu

Ete domates eklemeyi sevmiyorsanız ve sadece sofrayı başka bir güzel kokulu baharatla çeşitlendirmek istiyorsanız, barbekü yeni bir lezzetle konukları etkilemek için mükemmel bir çözümdür. Bu sos domuz eti, tavuk, balık ve deniz ürünleri şişleri veya ızgara sebzelerle iyi gider.

İçindekiler:

• ekşi krema %25 - 250 ml;
• et suyu - ½ yemek kaşığı;
• tereyağı - 70 gr;
• dereotu, maydanoz - her biri 50 gr;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz biber.

Yemek pişirme

1. Yağı bir tavada ısıtın, unu ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar kızartın.
2. Et suyunu dökün, koyulaşana kadar pişirin.
3. Ekşi krema, doğranmış otlar, tuz, karabiber ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
4. Bu sosu tamamen soğutulmuş olarak servis edin.

Aşıklar için tuzlu yemekler Biber, domates ve biber bazlı en lezzetli barbekü sosunu hazırlayın. Kafkas Acıka. Kompozisyonu zevkinize göre baharatlar ve bol miktarda yeşillik ile tamamlayabilirsiniz. Böyle bir baharat, herhangi bir eti tamamlayacaktır: domuz eti, sığır eti veya kuzu eti. Bu sosu balık ve deniz ürünleri ile servis etmemek daha iyidir.

İçindekiler:

• domates sosu - 200 gr;
• tatlı biber - 1 adet;
• Acıka Abhazca - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 2 diş;
• pul biber - 1 tutam;
• herhangi bir yeşillik - 1 demet.

Yemek pişirme

1. Acıka ile domates sosunu karıştırın, biber pullarını atın.
2. Yeşillikleri, biberi ince ince doğrayın, sarımsağı presin içinden geçirin.
3. Tüm malzemeleri karıştırın ve sosu hemen servis edin.

Sarımsak, hemen hemen her kebap sosuna eklenir, ancak küçük miktarlarda, sadece baharatlı bir baharat dokunuşu eklemek için. Ancak bu malzemeyi ana malzeme yaparsanız, sonuç herkesi hoş bir şekilde şok edebilir. Baharatlı ve sarımsaklı bu kebap sosu hem domates hem de mayonez (yoğurt) ile yapılabilir. Herhangi bir et, balık veya sebzenin "dumanı" olan bir yemek için uygun baharat.

Nadiren, kebap yerken sossuz yaparız - şu veya bu sos, kural olarak, birçok kişi tarafından çok sevilen bir yemeğe her zaman eşlik eder. Bu yazımızda sizler için çeşitli soslar hazırlamaktan bahsedeceğiz. Çeşitli türler barbekü - sebzelerden, etlerden, mantarlardan, tavuklardan, balıklardan.

Her insanın kendine özgü bir tadı vardır - biri sadece kuzudan kebapları, diğeri tavuktan, üçüncüsü domuz klasiklerinden ve dördüncüsü hiç et yememeyi tercih eder ve sebze veya mantardan kebap yapmayı sever. Ayrıca balık barbeküsünün birçok hayranı var. Ancak bu yemeğin tüm sevenlerinin ortak bir yanı var - soslar. Bu yemeğin algılanmasında önemli bir rol oynadığı için herhangi bir barbekü için sos gereklidir. Örneğin, sirke suyunu alın - aslında bu, pişirme sırasında veya sonrasında barbekü üzerine dökülen en popüler sostur, ancak başka birçok ilginç seçenek vardır.

Bunu diyenler var tabi iyi barbekü Sos gerekmez, ancak bu bir tat meselesidir ve yemeğin çoğu hayranı hala onu sosla yemeyi tercih eder.

Bir sürü barbekü sosu var ve hangisini şuna veya bu barbeküye tercih edeceğiniz de bir zevk meselesi. Bununla birlikte, örneğin balık barbeküsü için limonlu sos ve kuzu eti için sosların servis edilmesinin daha iyi olduğu köklü lezzet kombinasyonları vardır. doğal yoğurt. Bu tür en popülerlere dayanarak lezzet kombinasyonları, farklı barbekü türleri için kendi başınıza kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz çeşitli sos seçeneklerinden bahsedeceğiz.

Dünyanın birçok ülkesinde köklü bir tarife sahip en popüler şiş kebap sosları, Amerikan Barbekü sosu, Kafkas Narsharab, Gürcü Satsebeli'nin yanı sıra Acıka ve Tkemali'dir. Bu soslar kendi başınıza hazırlanabilir veya bir mağazadan satın alınabilir - her tür barbekü için uygundurlar.

KUZU ŞAŞLIK İÇİN YOĞURT SOS TARİFİ

200ml doğal yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 salatalık
1 demet dereotu
1 küçük yeşil acı biber
balzamik sirke
biber, tuz

Kuzu şiş için yoğurt sosu nasıl yapılır:

Salatalığı deriden soyun, ince bir rende üzerine bir kaseye sürün.

Sarımsağı soyun ve bir presten geçirin, dereotu durulayın ve kurutun, ardından ince ince doğrayın.

Sil acı biber tohumlar, posayı ezin.

Hazırlanan tüm ürünleri sade (doğal) yoğurda, biber ve tuza ekleyin, tatmak için balzamik sirke ekleyin, iyice karıştırın ve bu yoğurtlu sosu kuzu şiş ile servis edin.

Afiyet olsun!

DOMUZ ŞAŞLIĞI İÇİN DOMATES SOSU TARİFİ

500 gr taze domates
1 baş sarımsak
1 büyük soğan
1 acı biber
Şeker
tuz
sirke

Domuz şişleri için domates sosu nasıl yapılır:

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın, posayı ince ince doğrayın ve koyulaşana kadar pişirin. küçük bir miktar kısık ateşte rafine bitkisel yağ.

Şeker ve tuz, doğranmış acı biber posası (çekirdeksiz), tatmak için baharatlar (biber karışımı), sarımsak ve bir presten domateslere geçirilen biraz sirke ekleyin, karıştırın ve her şeyi birkaç dakika daha pişirin.

Soğanları sirkeli suda (sirke ve su 1'e 1) öğütün ve bir saat marine edin.

Salamura soğan ve domates kütlesini birleştirin, karıştırın ve domuz eti şişleri ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Geleneksel olarak, domates soslarının domuz eti şişleri için en uygun olduğuna inanılmaktadır.

KANATLI ŞAŞLIK İÇİN FINDIK SOSU TARİFİ (TAVUK, ÖRDEK, TÜRKİYE)

150ml su
100 ml nar suyu veya 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi
1 bardak ceviz saflaştırılmış
2-3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı Kıyılmış silantro
1 çay kaşığı suneli şerbetçiotu ve kırmızı toz biber
½ çay kaşığı safran ve kişniş

Tavuk barbekü sosu nasıl yapılır:

Sos için ürünleri (fındık, sarımsak, kişniş) elle veya bir blender kullanarak öğütebilirsiniz.

Kıyılmış fındık, kişniş ve sarımsak, tuzu birleştirin, baharat ekleyin - safran, kişniş, kırmızı biber, suneli şerbetçiotu, her şeyi karıştırın.

Sirke birleştirin veya nar suyu sıcak olmayan kaynamış su, karıştırın, ardından kalın fındık-baharatlı kütleyi kuvvetlice karıştırarak bu karışımla seyreltin.

Afiyet olsun!

Birçok sos tavuk için mükemmeldir - domates, ekşi krema, sarımsak, mantar vb.

BALIK ŞAŞLIK İÇİN LİMON SOSU TARİFİ

½ limon - rendelenmiş kabuğu
7 yemek kaşığı mısır veya diğer bitkisel yağlar
3 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı tarhun
½ çay kaşığı tuz, şeker ve öğütülmüş hardal tohumları
1 tutam öğütülmüş karabiber

Nasıl pişirilir limon sosu balık şişleri için:

Limonun suyunu sıkın, kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin, 3 yemek kaşığı birleştirin. limon suyu ve kabuğu rendesi, hardal, karabiber ve kıyılmış tarhun ekleyin.

Hazırlanan karışım ile karıştırın Mısır yağı, şeker ve tuz, her şeyi bir mikser veya blender ile çırpın.

Afiyet olsun!

SEBZELİ ŞAŞLIK İÇİN SARIMSAK SOSU TARİFİ

200 gr sarımsak
50ml bitkisel yağ
2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber

Nasıl pişirilir sarımsak sosu sebze şişleri için:

Sarımsak dişlerini soyun ve bir presten geçirin, bitkisel yağı bir tavada çok kuvvetli bir şekilde ısıtın, ardından soğumaya bırakın, sarımsak ezmesini koyun ve kısık ateşte pişirin - sarımsak, yağın suyunu vermelidir.

Sarımsak yağına kırmızı toz biber ekleyin, karıştırın ve sebze veya mantar şiş kebabı için sosu servis edin.

Afiyet olsun!

kullanma farklı şekiller bitkisel yağ, sosun tadını biraz değiştirebilirsiniz, ayrıca farklı öğütülmüş biberler de kullanabilirsiniz - sıcak kırmızı, siyah, tatlı kırmızı biber vb.

Ve sık sık hangi barbekü soslarını pişiriyorsunuz arkadaşlar? Yoksa basit ve tanıdık ketçapla idare etmeyi mi tercih edersiniz? Bu makalenin yorumlarında bize bundan bahsedin.

ŞAŞLIK SOS TARİFİ VİDEO

Ve şimdi 20 tarif daha

Mangalsız doğaya yolculuk topsuz futbol gibidir. En iyi soslardan zaten bahsetmiştik ve bugün et sosları için tarifleri paylaşacağız. Beğeninize en sevdiğiniz eki seçin.

#1

Ne gerekli olacak?

3 diş sarımsak;
1 domates;
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
2 yemek kaşığı. l. su;
1 inci. l. üzüm sirkesi;
dereotu, fesleğen, maydanoz.

Nasıl pişirilir?
Yeşillikleri ince ince doğrayın, domatesleri küçük küpler halinde kesin, sarımsakları preste geçirin. Tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın.

olinchuk/Depositphotos.com

#2

Ne gerekli olacak?

2-3 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. l. Dijon hardalı;
2 yemek kaşığı. l. salça;
1 çay kaşığı elma sirkesi;
yeşillikler (dereotu, maydanoz, kişniş, yeşil soğan ve benzeri).

Nasıl pişirilir?
Yeşillikleri ve sarımsağı ince ince kıyın. Hardal, salça ve sirkeyi karıştırın, otlar ile birleştirin. Karıştırın ve bekletin.

#3

Ne gerekli olacak?

100 gr bektaşi üzümü;
3-4 diş sarımsak;
1 çay kaşığı zeytin yağı;
bir tutam öğütülmüş zencefil.

Nasıl pişirilir?
Bu sos yağlı kebaplarla iyi gider. Bunu yapmak için bektaşi üzümü ve sarımsağı doğrayıp bir blender ile karıştırmanız gerekiyor. Ardından üzerlerine zeytinyağı ve zencefili ekleyin.

#4

Ne gerekli olacak?

500 gr ketçap;
150 ml su;
100 ml elma sirkesi;
100 gram şeker kamışı;
2 yemek kaşığı. l. hardal;
1 inci. l. soğan tozu;
1 inci. l. sarımsak tozu;
0,5 çay kaşığı kırmızı biber.

Nasıl pişirilir?
Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve üzerine koyun. yavaş ateş. Sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Sos sıvı olacak, ancak sulu olmayacak, orta derecede tatlı ve baharatlı olacak. Servis etmeden önce soğumasını bekle. Bir okul gezisinin arifesinde hazırlanabilir.

#5

Ne gerekli olacak?

1 tavuk yumurtası;
1 inci. l. Dijon hardalı;
100 ml zeytinyağı;
tatmak için biber ve tuz.

Nasıl pişirilir?
Bir yumurtadan ihtiyacınız olan tek şey proteindir. Hardal ile birlikte mikser ile çırpılmalıdır. Ardından çırpmaya devam ederken zeytinyağını dikkatlice dökün. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Sos kalın ve tavuk için mükemmel olacak.

vichie81/depositphotos.com

#6

Ne gerekli olacak?

2 yemek kaşığı. l. bal;
2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
0,5 çay kaşığı kuru hardal;
0,5 çay kaşığı kırmızı toz biber.

Nasıl pişirilir?
Tüm malzemeleri birleştirin ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. Servis yapmadan önce soğutun.

#7

Ne gerekli olacak?

500 gr ketçap;
100 gr şeker;
3 diş sarımsak;
1 küçük soğan;
2 yemek kaşığı. l. su;
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
1 inci. l. elma sirkesi;
1 inci. l. salça;
1 inci. l. Worcestershire sos;
1 çay kaşığı Sıvı duman;
1 çay kaşığı hardal tozu;
0,5 çay kaşığı acı biber;
tatmak için öğütülmüş karabiber.

Nasıl pişirilir?
Soğanı doğrayın, su ekleyin ve bir blender ile püre kıvamına gelene kadar öğütün. Zeytinyağını orta ateşte ısıtın, üzerine soğan püresini ekleyin. Karışım hafifçe kızarana kadar pişirin. Malzemelerin geri kalanını ekleyin (sarımsağı bir presten geçirin) ve sürekli karıştırarak 20 dakika daha ateşte tutun. Sos çok hoş kokulu olacak, kaburgalar için mükemmel.

#8

Ne gerekli olacak?

300 gr donmuş veya taze yaban mersini;
100 gr dondurulmuş veya taze kuş üzümü;
3 sanat. l. sahra;
1 inci. l. Rendelenmiş Zencefil.

Nasıl pişirilir?
Çilekleri homojen bir püre kıvamına gelene kadar bir blender ile öğütün. Küçük bir tencerede, meyveleri ve şekeri, şeker eriyene ve karışım kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Bundan sonra zencefil ekleyin ve 3 dakika daha ateşte tutun. Servis yapmadan önce soğumaya bırakın ve birkaç tane ekleyin. taze orman meyveleri kızılcık veya kuş üzümü. Sos kırmızı etin yanına çok yakışıyor.

#9

Ne gerekli olacak?

250 gr yaban turpu;
250 gr pancar;
200 ml su;
1 inci. l. %9 sirke;
1 çay kaşığı tuz.

Nasıl pişirilir?
Yaban turpu soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Taze pancarı soyun ve rendeleyin kaba rende. Bunları ve diğer malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. Önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir.

#10

Ne gerekli olacak?

100 ml zeytinyağı;
20 gr sert peynir;
2 diş sarımsak;
1 tavuk yumurtası;
3 çay kaşığı hardal;
1 çay kaşığı süt tozu;
0,5 çay kaşığı limon suyu;
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Nasıl pişirilir?
Yumurtayı derin bir kaseye kırın. Tuz ve biber. hardal ekleyin, süt tozu ve limon suyu. Bir mikser veya blender ile çırpın. Sürekli karıştırarak zeytinyağını ince bir akıntıya dökün. Homojen kalın bir kütle oluşana kadar çırpın. Sarımsağı bir presten geçirin, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve elde edilen karışıma ekleyin. İyice karıştırmak için. Sos, ızgara beyaz et ve balıkla iyi gider.

bberry/Depositphotos.com

#11

Ne gerekli olacak?

500 gr katkısız yoğurt;
1 taze salatalık orta boy;
3 diş sarımsak;
1 küçük Yeşil biberŞili;
Dereotu;
öğütülmüş karabiber;
balzamik sirke.

Nasıl pişirilir?
Salatalığı soyun ve rendeleyin. Sarımsağı bir presten geçirin, dereotu ince ince doğrayın. Acı biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın. Tüm malzemeleri yoğurtla birleştirin ve karıştırın. Biber ve tatmak için balzamik sirke ekleyin. Sos, kuzu şişlere çok yakışıyor.

#12

Ne gerekli olacak?

200 ml nar suyu;
300 ml tatlı kırmızı şarap;
3 diş sarımsak;
1 çay kaşığı sahra;
1 çay kaşığı tuz;
0,5 çay kaşığı nişasta;
reyhan;
tatmak için siyah ve kırmızı öğütülmüş biber.

Nasıl pişirilir?
Nar suyunu ve 200 ml şarabı karıştırın. Sarımsağı bir presten geçirin, fesleğeni doğrayın. Bu malzemeleri, şeker, tuz ve karabiber ile bir tencerede birleştirin ve yavaş ateşe koyun. Kaynayınca üzerini kapatın ve 20 dakika daha pişirin. Sonra şarabın geri kalanıyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin ve koyulaşana kadar saklayın. Soğutulmuş hizmet. Sos kuzu etinin yanına da çok yakışıyor.

#13

Ne gerekli olacak?

% 30 yağ içeriğine sahip 50 gr ekşi krema;
2 tavuk yumurtaları;
2 yemek kaşığı. l. sahra;
2 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi;
1 inci. l. un;
tatmak için tuz.

Nasıl pişirilir?
Tuz, şeker ve sirkeyi karıştırın. Yumurtaları kaynatın, sadece sarısı gereklidir. Ekşi krema ve un ile silinmeleri gerekir. Daha sonra bu karışıma tuzlanmış ve tatlandırılmış sirke ekleyin. Bütün bunları yüksek ateşte kaynatın. Kalın lezzetli bir sos alın.

#14

Ne gerekli olacak?

200 gr çekirdeksiz kuru erik;
200 gr soyulmuş ceviz;
500 gr baharatlı ketçap;
1 limon

Nasıl pişirilir?
Kuru erikleri durulayın ve bir elekten geçirin. Fındıkları kaynar su ile haşlayın ve ezin. Limonun suyunu sıkın ve kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Ketçap, kuru erik, fındık ve lezzetini bir tencerede birleştirin. Yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonunda limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın, ocaktan alın ve soğutun.

#15

Ne gerekli olacak?

200 gr kuru kayısı;
3 orta yeşil elmalar;
100 ml şeri veya diğer müstahkem şarap;
2 çay kaşığı köri tozu;
tatmak için tuz ve karabiber.

Nasıl pişirilir?
Kuru kayısıları şaraba batırın ve 10-12 saat bekletin. Daha sonra köri karışımına ekleyin ve püre kıvamına gelene kadar bir blender ile çırpın. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın, ince doğrayın. Tatmak için kuru kayısı püresi, tuz ve karabiber ile birleştirin. Sos, tavuk şişlerini iyi söndürür.

#16

Ne gerekli olacak?

100 gr hardal;
150 gr acı biber;
300 gr elma;
300 gr havuç;
300 gr sarımsak;
400 gr domates;
500 gr dolmalık biber;
200 ml %9 sirke;
2 yemek kaşığı salça;
maydanoz;
tuz.

Nasıl pişirilir?
Bu sos bir la adjika ama konservesiz. Tatlı ve acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın. Domatesleri soyun. Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Sonra üzerlerine salça, sirke, hardal, kıyılmış sarımsak ve maydanoz ekleyin, tadına göre tuz. İyice karıştırın ve birkaç saat demlenmesine izin verin.

Denis Vrublevski/Shutterstock.com

#17

Ne gerekli olacak?

100 ml sek beyaz şarap;
%30 yağ içeriğine sahip 200 gr krema;
5 çeri domates;
yarım soğan;
1 inci. l. Tereyağı;
tatmak için limon suyu, tuz ve karabiber.

Nasıl pişirilir?
Soğanı ince ince doğrayın ve kavurun Tereyağı yumuşayana kadar Ardından şarabı ve doğranmış domatesleri tavaya dökün. 1-2 dakika kaynatın. Krema, tuz, karabiber ekleyin ve baharatlayın limon suyu. Karıştırın ve koyulaşana kadar kaynatın. Sos soğuyunca üzerine kıyılmış maydanoz eklenir. Izgara balık bifteği ve tavuk için iyidir.

#18

Ne gerekli olacak?

1 kilo erik;
3 sanat. l. sahra;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
5 diş sarımsak;
0,5 çay kaşığı kırmızı toz biber;
0,5 çay kaşığı Kişniş;
taze dereotu ve kişniş.

Nasıl pişirilir?
Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve kıyma makinesinden geçirin. Bir tencerede veya tencerede erik püresini, şekeri ve tuzu birleştirin. 5 dakika kaynatın. Sonra doğranmış sarımsak ve otlar, biber ve kişniş ekleyin. Kaynayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sos, domuz eti ve kuzu şişleriyle iyi gider.

#19

Ne gerekli olacak?

mayonez (tercihen ev yapımı);
bire üç oranında soya sosu (100 gr mayonez için 30 gr soya sosu);
tatmak için sarımsak ve öğütülmüş karabiber.

Nasıl pişirilir?
Mayonez ve soya sosunu karıştırın, bir presten geçirilen sarımsak ve biberi ekleyin. sos var baharatlı tat ve mangalda pişirilmiş sığır eti ve domuz eti için uygundur.

#20

Ne gerekli olacak?

300 gr ekşi krema;
100 ml et suyu;
30 gr tereyağı;
1 inci. l. un;
dereotu ve maydanoz;
tatmak için biber ve tuz.

Nasıl pişirilir?
Unu tereyağında kızarana kadar kızartın. Daha sonra suyu tavaya dökün ve koyulaşana kadar pişirin. Bundan sonra ekşi krema, ince doğranmış yeşillikler, tuz ve karabiber ekleyin. 3 dakika daha kaynatın. Soğutun ve deniz ürünleri, balık veya tavuk şişleri ile servis yapın.

Lezzetli, parlak, barbekü sosu dışarıda veya evde kolayca hazırlanabilir. En İyi Tarifler- Senin için!

Bu sosun sırrı taze sebzeler. Domatesler olgun ve sert değilken seçilmelidir. Taze ve lezzetli kişniş bulmak da önemlidir. İsteğe bağlı olarak, ilave lezzet ve müstehcenlik için iri öğütülmüş karabiber (veya biber karışımları) eklenebilir.

Sos çok kalınsa, beyaz şarapla inceltin ve tekrar kaynatın.

• Domates - 500 Gram
• Zeytinyağı - 50 mi
• soğan - 1 adet
• Kereviz - 1 Adet (sap)
• Sarımsak - 3 Diş
• Şarap sirkesi - 1 çay kaşığı
• Kişniş - 1 demet
• sek beyaz şarap - 100 ml
• acı biber - 1 tutam
• Şeker kumu - 2 Art. kaşıklar
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Hamsi - 20 Gram
• Baharatlar - tatmak
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Soğanı ve kerevizi soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Onları bir tencereye koyun ve dökün zeytin yağı. Sebzeleri yağda yaklaşık 10 dakika pişirin ve ardından kıyılmış sarımsak, tuz, kırmızı biber, baharatlar ve hamsiyi ekleyin.

Sarımsak altın rengine dönene kadar bekleyin. Sonra gelecekteki sosta beyaz şarap, sirke dökün, şeker ve bir kaşık salça koyun. Her şeyi iyice karıştırın.

Domatesleri yıkayın, paralel olarak bir litre su kaynatın. Her domatesin kabuğunu kesin, domateslerin üzerine bir dakika kaynar su dökün. Daha sonra derilerini çıkarın ve sebzeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda doğrayın.

Elde edilen kütleyi, malzemelerin geri kalanına bir tencereye dökün, kaynatın. Sos kaynarken kişnişi durulayın ve kurutun, ince ince doğrayın, bir tencereye gönderin. Tencereyi bir kapakla örtün, sosu yaklaşık yarım saat buharlaştırın.

Tarif 2: salçalı barbekü sosu (fotoğraflı adım adım)

Barbekü için çok popüler bir domates sosu. Ana şey kırmızı bir macun seçmektir (kahverengi veya turuncu bir renk tonu ile gelirler).

• Domates salçası - 0,5-1 litre;
• sarımsak (birkaç diş);
• Bir baş soğan yeter Dereotu maydanoz ile (ince kıyılmış);
• büyük bir kaşık şeker, çay tuzu;
• Gerekirse bir bardak su, karabiber ve fesleğen.

Makarna bir tencereye konur, suyla dökülür. Sonra küçük bir ateş yak. Sürekli karıştırarak karışımı kaynatın.

Sarımsak hariç diğer malzemeler eklenir. Sos yaklaşık 5 dakika kaynatılır.

Ateşten alınan tabağa ezilmiş sarımsaklar atılır.

Sos soğur ve demlenir. Hazırlık, 20 dereceye kadar soğutulduğunda ortaya çıkar.

Tarif 3: Barbekü için Hızlı Domates Sosu (fotoğraflı)

Mangal yapacaksanız ve sosu hazırlamaya vaktiniz yoksa bu sos uygundur çünkü çok çabuk hazırlanır.

• kişniş - 1 demet
• Dereotu - ½ demet
• soğan - 1/3 adet.
• Ketçap - 200 gr
• Sarımsak - 2 diş
• Tuz - tatmak
• Zevkinize biber

Salantroyu ince ince doğrayın.

Dereotunu da ince ince kıyın.

Soğanı soyun ve doğrayın.

Her şeyi bir kasede karıştırın ve sarımsakları sıkın. Ketçap ile doldurun. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika soğutun.

Tarif 4: Sarımsaklı Kebap İçin Domates Sosu (Adım Adım Fotoğraflar)

• kaynamış ılık su - 0,5 yemek kaşığı;
• Doğal domates salçası - 2 yemek kaşığı. l. (slaytlı);
• Beyaz kum şekeri - 1-1.5 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 3 gr;
• Beyaz soğan (orta boy) - 30 gr;
• Yeşil soğan - 1-2 tüy;
• Sarımsak - 1 diş;
• limon suyu - 0,5 çay kaşığı;
• rafine zeytinyağı - 1 çay kaşığı;
• dereotu, maydanoz ve kişniş yeşillikleri;
• Siyah taze çekilmiş biber.

Kuru kabuktan temizlendi soğan küçük kareler halinde kesin. Buna kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin.

Soğana 0,5 çay kaşığı ekleyin. toz şeker, küçük bir tutam tuz. Yarım çay kaşığı limon suyunu sıkın.

Rafine zeytinyağı (ayçiçek yağı ile değiştirilebilir) ile doğranmış soğanı birleştirin, bir kaşıkla iyice karıştırın ve 10-15 dakika marine etmeye bırakın.

Domates salçasını seyreltin sıcak su homojen bir kıvama getirin. Yoğunluk açısından, mağazadan alınan seyrek ekşi kremaya benzemelidir.

Seyreltilmiş makarnayı soğan turşusu ile karıştırın.

Doğranmış yeşillikleri ekleyin. Bir porsiyon için 3-4 dal çeşitli aromatik otlar ve 2 küçük tüy genç yeşil soğan almak yeterlidir.

Yemeğin tadına bakmak için tuz ve karabiber.

Son olarak şekeri koyun, karıştırın. Tadına bakın - yeterli mi? Belki ekşi seversiniz ve birkaç damla daha limon suyu eklemeniz gerekir? Ya da yarım çay kaşığı şeker? Sosu istenen duruma getirin, ardından 15 dakika bekletin - demlenmesine izin verin.

Tarif 5: Otlu domates salçasından şiş kebap sosu

Bu sos, zengin asiditeye, sarımsaktan keskinliğe ve domatesten keskinliğe sahip olduğu için barbekü için harikadır.

• dereotu yeşillikleri - 1 demet
• kişniş - 1 demet
• sarımsak - 4 kafa
• domates salçası - 75 gr
• kireç - tatmak
• tuz - tatmak

Önce otları biraz ıslatın. soğuk su, yaklaşık 10 dakika.

Bu arada sarımsağı soyun.

Dereotu, kişniş ve sarımsağı bıçakla ince ince doğrayın. Bunun için blender kullanmayın. Zaman alacak ama inan bana buna değer.

Yeşilleri daha iyi doğramak için tuzlayın. Böylece suyu verecek ve tahtaya dağılmayacak.

Doğranmış yeşillikler lapa haline geldikten sonra salçaya ekleyebilirsiniz.

Ortaya çıkan sosa limon suyu ekleyin ve sıkın. Böylece bu sosa eşsiz bir ekşilik verecektir.

Tarif 6: Kişniş ve salçalı kebap sosu

• domates sosu (veya salça) - 250 ml,
• sarımsak (genç) - 3-4 diş,
• yeşil kişniş - 1 demet,
• ince kristalli deniz tuzu veya sofra tuzu - tatmak,
• toz şeker - tatmak,
• öğütülmüş karabiber - 1 tutam,
• su (kaynar su) - sizin takdirinize bağlı olarak.

Domates salçasını veya sosu kavanozdan kaba kaydırıyoruz. Sarımsağı kuru pullardan temizler, altını keser ve yıkarız soğuk su. Sonra ince ince doğruyoruz veya presten geçiriyoruz.

Tat vermek için tuz, şeker ve öğütülmüş karabiber ekleyin.

Kişnişin yeşilliklerini ayıklıyoruz, solmuş veya çürümüşse hemen atıyoruz. Ardından, tüm kum ve kir tanelerini çıkarmak için kişnişi akan soğuk suda birkaç kez durulayın. Yeşillikleri bir havluyla kurutduğunuzdan emin olun ve ardından sadece ince ince doğrayın.

Yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.

Sosu soğutun ve barbekü, sosis veya tavukla servis yapın.

Tarif 7: Barbekü için sirkeli domates sosu (fotoğraflı)

Barbekü sosu çok lezzetli. Kebapların aromasını gerçekten kesintiye uğratmıyor ve asıl mesele bu! Böyle bir sos doğada bile hazırlanabilir ve et kömürde pişirilirken bozulmayacağını kesinlikle bileceksiniz.