Kış elma sosu elma püresi

Suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı

Sarımsak - 3 diş

Acı biber - tatmak

Maydanoz (kişniş) - isteğe bağlı

77 kalori
45 dk.

Pişirme işlemi

Bugünkü tarifim et yiyiciler içindir. Bir parça kızarmış etin sosla birlikte ne kadar lezzetli ve lezzetli olabileceğini sadece onlar bilir. Favori sos, gerçek bir et yemeğinin ayrılmaz bir parçasıdır.

Geçen "erik" mevsiminde kış için erik ketçapı nasıl yapılır anlattım. Bu elma yılı, kış için daha az "et" elma sosu hazırlamayı öneriyorum.

Kış için et için baharatlı elma sosu hazırlamak için listedeki ürünleri alın. Kışın tatlı ve ekşi elma, sarımsak, acı kırmızı biber, Gürcü baharat şerbetçiotu-suneli, tuza ihtiyacımız olacak. İstenirse sosa taze maydanoz veya kişniş eklenebilir.

Onu dilimler halinde keseceğim. Küçük bir tencereye koyalım. İçini suyla dolduralım.

Suyu kaynama noktasına getirelim. Elmaları yumuşayana kadar 5-10 dakika kaynatın.

Yumuşak elmalar bir elek ile püre haline getirilmelidir. Sosun çok viskoz olmaması için az miktarda elma suyu bırakılmalıdır.

Haşlanmış elmaları bir blender ile yenebilirsiniz.

Ortaya çıkan püreye rendelenmiş sarımsak, doğranmış acı biber, suneli şerbetçiotu ve tuzu ekleyin.

Blenderi tekrar bağlayın - malzemeleri sosa karıştırın.

Sosu kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Küçük hacimli steril cam kavanozlara sıcak olarak dökün. Vidalı kapaklarla kapatın. Soğuyunca saklamak için buzdolabına kaldırın.

Kış için ev yapımı elma sosu hazır! Akşam yemeği için ızgara et ile servis yapın.

Et için kokulu, baharatlı ve çok baharatlı elma sosu hazırlamak hiç de zor değil, değil mi?

Kış için elmalardan tkemali nasıl yapılır: bir tarif

yeşil elma - 2 kilo
sarımsak - 4-5 diş
kişniş, maydanoz ve dereotu - her biri 1 demet
tatlı kırmızı biber - 0,5 kilogram
acı kırmızı biber - isteğe bağlı
su - 2 bardak

Gürcü sebze ve meyve soslarının yanı sıra diğer benzer yemekler - ana yemeklere ilaveler - et ve balık bugün dünyanın her yerinden gurmeler arasında çok popüler. Bunlardan biri kış için elma tkemali, bu tarif, bu nadir erik çeşidinin bulunmadığı durumlarda kiraz eriği baharatının yerini alıyor. Aynı zamanda, elmalardan kış için tkemali daha az lezzetli ve kokulu olmadığı ortaya çıkıyor, asıl mesele bunun için doğru meyveleri, baharatları ve diğer malzemeleri seçmek. Bu harika oryantal atıştırmalıkların tüm bileşenleri olgun, taze ve lezzetli olmalıdır. Bileşimleri ve miktarları kendi zevkinize göre sonsuz şekilde ayarlanabilir.

Her şeyden önce, elmaları hazırlamanız gerekir. Tartışılan sos için ekşili yeşil meyveler en uygunudur. Antonovka gibi ev yapımı meyveler de alabilirsiniz. Elmalar, aralarında bozulmamış meyve kalmayacak şekilde özenle ayıklanır ve ardından akan soğuk su altında yıkanır. Ayrıca onları soymanız, sapı ve çekirdeği çıkarmanız gerekecektir. Bunu yapmanın en uygun yolu, seçilen meyveyi keskin bir bıçakla 4 parçaya kesmektir. Daha sonra elmalar suyla birlikte derin bir emaye tavaya gönderilir. Kısık ateşte kütle kaynama noktasına getirilir. Bundan sonra tava ocaktan alınır ve meyveler normal bir patates püresi ile kolayca ezilebilir. Ateşte, hızla yumuşarlar. Meyveleri doğrama sorunu ancak olgunlaşmamışlarsa ortaya çıkabilir. Bu nedenle, bu lezzetli sos için sadece tamamen olgunlaşmış meyvelerin seçilmesi önemlidir.

Artık kış için elmalı tkemali için kalan malzemeleri hazırlamaya başlamanın zamanı geldi. Sarımsak karanfilleri soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Güçlü bir karıştırıcınız varsa, onları hiç kesemezsiniz. Yeşillikler su altında iyice yıkanır ve doğranır. Tatlı ve acı biberlerin tohumlarını ve saplarını temizlemek için kalır. İkincisi, yalnızca baharatlı "ateşli" katkı maddelerini seven aşçılar tarafından kullanılmalıdır. Daha sonra hazırlanan tüm malzemeler bir araya getirilerek blender kasesine gönderilir. Homojen bir kütleye kadar iyice ezilmeli ve karıştırılmalıdır. Sebzeler ve baharatlar püre haline getirilirken, soğutulmuş elma kütlesi yavaş ateşe geri gönderilebilir. Kaynayınca blenderdan çıkan karışım meyveye ilave edilir. Malzemeler birlikte yaklaşık 10-12 dakika daha pişmeli, ardından tava ocaktan alınmalıdır. Kış için gelecekteki elma tkemali'nde tatmak için tuz ve şeker eklemenin zamanı geldi.

Genel olarak, bitmiş yemek buzdolabında uzun süre saklanabilir. Ancak, kışa kadar bırakılması gerekiyorsa, ateşi söndürdükten ve tuz ve şeker ekledikten hemen sonra, henüz sıcak olan meyve ve sebze karışımını sterilize edilmiş kavanozlara dökmek gerekecektir. Tüm ev yapımı tatlara bağlı olarak, dökmeden önce bitkisel yağ eklenebilir veya eklenmeyebilir. İlk durumda, ete katkı maddesi olarak daha sıvı olduğu ve ikinci durumda kalın olduğu ortaya çıktı (bağımsız bir garnitür olarak kullanılabilir). Bu yemeği saklamak için vidalı kapaklı küçük kaplar kullanmak en uygunudur, çünkü tkemali çoğu zaman küçük miktarlarda kullanılır. Döküldükten hemen sonra kavanozlar yaklaşık 10 dakika baş aşağı bırakılır. Ancak bundan sonra buzdolabında uzun süreli depolama için gönderilebilirler. En alt rafında tkemali "kışlamak" için mükemmeldir.

Kavanozlar steril olsaydı ve tüm süreç doğru bir şekilde gerçekleştirildiyse, sos oda sıcaklığında bir yıl boyunca saklanabilir. Tkemali, herhangi bir et, tavuk ve hatta balık yemeklerine ek olarak servis edilebilir. Sadece taze ekmek veya çıtır hafif kızarmış tost üzerine sürmek lezzetlidir. Ayrıca, tartışılan yemek, gurmeler için doyurucu bir sebze garnitürünün yerini alabilir veya çorbaların ve daha karmaşık sosların ilginç bir bileşeni haline gelebilir. Örneğin, alışılmadık bir baharatlı pizza sosu genellikle elma tkemali temelinde yapılır.

Kış için elmalardan tkemali nasıl yapılır?

Elmalardan kış için tkemali nasıl yapılır: yeşil elma tarifi - 2 kilo sarımsak - 4-5 diş kişniş, maydanoz ve dereotu - 1 demet tatlı kırmızı biber - 0,5

Et için elma sosu

Sosun herhangi bir yemeği dönüştürebileceği bilinmektedir. Ve et, hangi tarifle pişirilirse pişirilirse, sos da gerekir. Ancak, her ev hanımı, hangi sosun domuz eti veya sığır eti ile en iyi servis edildiğini iyi bilmez. Sonuç olarak, birçok insan aynı ketçapı herhangi bir et türüyle servis eder. Aslında her et çeşidinin sosu için farklı bir sos gerektiğine inanılıyor. Özellikle kızarmış ve yağlı etler, çilek veya meyvelerden yapılan tatlı ve ekşi sos ile en iyi şekilde eşleşir. Örneğin et için elma sosu çok zorlanmadan hazırlanabilir. Bu arada, altına servis edilen ördek veya domuz eti yeni renklerle parlayacak ve sizi alışılmadık ama uyumlu bir tat ile memnun edecek.

Pişirme özellikleri

Elma sosunun hoş bir dokuya ve özellikle ete uygun dengeli bir tada sahip olması için birkaç incelik bilmeniz gerekir.

Et yemekleri ile servis edilecek bir sos için, antonovka gibi ekşi elma çeşitleri en uygunudur. Elmalar tatlı ise sosa limon suyu ilave edilmesi önerilir.
Tüm şifalı otlar, baharatlar ve baharatlar arasında elma ile en iyi tarçın çiftleri. İster tatlı ister et yemeği olarak hazırlansın, elma sosuna eklenir.
Hassas bir dokuya sahip bir sos yapmak için elmaların önce ısıl işlemle yumuşatılması gerekir. Çoğu zaman kaynatılır veya pişirilir. Daha sonra elmalar doğranmalıdır. En güvenilir yol, meyveyi bir elekle ovmaktır. Bazı insanlar elmaları bir blender ile öğütmeyi tercih eder. Bu seçenek de kabul edilebilir, ancak bu durumda elmaları pişirmeden önce soymanız tavsiye edilir, çünkü sosun içine giren kabuk parçaları tadı hiç iyileştirmeyecektir.
Elma püresi asitle temas ettiğinde zararlı maddeler oluşturabileceğinden alüminyum kaplarda pişirilmez.

Elma sosu yapma teknolojisi, belirli bir tarife bağlı olabilir, çünkü sosa çeşitli malzemeler dahil edilebilir. Ek olarak, kış için hazırlanan sosun, uzun süreli saklama için tasarlanmadığından tamamen farklı yapıldığı açıktır.

Et için klasik elma püresi tarifi

Elmaları yıkayın, bir havluyla kurulayın. Çekirdeği onlardan kesin, eti büyük dilimler halinde kesin.
Suyu kaynatın, şeker ekleyin ve karıştırarak tam çözünmesini sağlayın.
Elmaları suya koyun ve 20 dakika kaynatın.
Elmaları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun.
Bir elek ile silin.
Elma püresine yarım limon suyu ve bir tutam tarçın ekleyin. Her şeyi bir blender veya mikser ile karıştırın.

Sos, ızgara etlerle birlikte sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Özellikle domuz eti ile iyi gider. Bu sos kümes hayvanları etine harika bir katkı olacaktır.

Kızartma için Elma Sosu

soğan - 0,3 kg;
yeşil elmalar - 0,5 kg;
tuz, baharatlar - tatmak;
kızartma için et veya kümes hayvanları.

Meyveleri yıkayın, bir havluyla kurulayın. Her meyveyi ikiye bölün, tohum kutusunu kesin.
Soğanları soyun ve ikiye veya dörde bölün (boyutuna göre).
Kızartmak üzere olduğunuz etin etrafına elmaları ve soğanları yerleştirin. Sebze ve meyveleri değiştirerek daha iyi kesimler yapın. Bir tavuk veya küçük bir et parçası değil, bir kaz veya hindi pişirirseniz, yemek hazır olmadan sadece 40-50 dakika önce onlara elma ve soğan yaymanız gerekir.
Kızartma pişip fırından çıkınca elmaları ve kavrulmuş soğanları süzgeçten geçirin. Karıştırmak.
Elde edilen kütleyi tatmak için tuzlayın ve baharatlayın.
Etin pişirildiği fırın tepsisinden toplayarak 2-3 yemek kaşığı yağ dökün.
İyice karıştırın. İstenirse, bir mikser veya blender kullanabilirsiniz.

Bu tarife göre hazırlanan sos fırınlanmış etlerin yanına çok yakışıyor.

Kış için baharatlı elma sosu

ekşi elmalar - 1,5 kg;
soğan - 0,5 kg;
şeker - 0,5 kg;
kuru üzüm - 100 gr;
elma sirkesi (yüzde 6) - 0,5 l;
tuz - 5 gr;
karanfil - 5 adet;
su - 125 ml.

Elmaları yıkayarak, kurutarak ve çekirdeklerini taşlarla keserek hazırlayın. Elmaları soyun, mümkün olduğunca ince bir kabuk tabakası çıkarmaya çalışın. Küçük küpler halinde kesin.
Soğanı temizleyip rendeleyin. Ayrıca mutfak aletlerinin yardımını da kullanabilirsiniz. Örneğin, bir soğan birkaç parçaya bölünebilir ve bir blender ile doğranabilir.
Kuru üzümleri yıkayıp bir bardağa koyun ve üzerlerine kaynar su dökün, 15 dakika sonra sıcak suyu boşaltın.
Karanfilleri bir kahve değirmeni ile öğütün.
Tavaya yarım bardak su dökün, ateşe verin.
Su kaynamaya başlayınca şerbeti hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için porsiyonlara şeker ekleyin ve karıştırın.
Şurup hazır olduğunda içine elma ve soğanı koyun, karıştırın.
Sirkeyi dökün.
Sos, kıvamda elma püresine benzeyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Tuz, kuru üzüm ve karanfil ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
Kavanozları soda ile yıkayın ve sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin. Kurumasını bekleyin.
Kavanozları elde edilen sos ile doldurun.
Metal kapaklarla sıkıca vidalayın. Bundan önce kapakları kaynatmayı unutmayın.
Kavanozları tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Kışın bu sos oda sıcaklığında saklanabilir. Et yan ürünleri de dahil olmak üzere her türlü et için uygundur. Örneğin karaciğere çok iyi gider.

Bal ve biberiye ile elma püresi

elmalar (soyulmuş) - 0,5 kg;
bal - 30 ml;
biberiye - 1 dal;
soğan - 100 gr;
su - 50 ml.

Elmaları yıkayıp kurulayın. Onları temizleyin ve dilimler halinde kesin. Derin bir tavaya koyun.
Kabuğu ampulden çıkarın. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, elmalara gönderin.
Balı ılık suda eritin ve bu karışımla elmaları ve soğanları dökün.
Üzerine bir dal biberiye koyun.
Tavayı sobanın üzerine koyun. Elmaları kapağın altında yarım saat haşlayın. Suyun tamamen kaynamadığından emin olun, aksi takdirde elmalar yanmaya başlar.
Elmaları ve soğanları bir blender kasesine aktarın, püre haline getirin.

Bu sos özellikle faydalı olacaktır. Alışılmadık tatlı tadı, kümes hayvanı etinin tadına iyi gelecektir.

Tatlı ve ekşi aromalı elma sosu, rosto domuz eti veya kümes hayvanı etine iyi bir katkı olacaktır. Sığır eti dahil her türlü ızgara etle de servis edilebilir. Böyle bir soslu mahalleden gelen sakatat da fayda sağlayacaktır.

Et için elma sosu: klasik bir tarif, kış için seçenekler, pişirme özellikleri

Et için elma sosu Sosun herhangi bir yemeği değiştirebileceği bilinmektedir. Ve et, hangi tarifle pişirilirse pişirilirse, sos da gerekir. Ancak, her hostes bunun farkında değildir.

elma püresi

Rus mutfağının aşina olduğu elma sosu, yazın sıcacık enerjisiyle dolu zengin bir vitamin deposudur. Elma bahçeleri kırmızı ve yeşil meyvelerle dolup taşarken, doğanın bu tür nimetlerinden yararlanmamak ve onları kışa hazırlamamak aptallık olur. Ana menüye mükemmel bir katkı, kışın hazırlanan elma sosudur.

Baharatlı ekşili elma çeşitleri, et için kokulu sos hazırlamak için uygundur. Mus, tatlı yemekleri süslemek için kullanılabilir ve elma, yaban turpu ve biber kombinasyonu, tavuk yemeklerinde kendini mükemmel şekilde gösteren bir acı sos oluşturur. Elmalı sos tabanı, mutfak dünyasını yeni, orijinal yemeklerle doldurarak, kompozisyonu ile sonsuz deneyler yapmaya yardımcı olur. Deneyimli bir ev hanımının her zaman kendi elma sosu vardır, tarifi uzun bir altın ortalama arayışıyla yaratılmıştır.

Tatlı ve ekşi meyvelerden et sosu

Kış için elma sosu hazırlamaya karar verirseniz size orijinal bir tarif sunuyoruz. Beklenmedik içeriklere sahiptir, ancak bu elma püresini büyülü baharatlı notalarla doldurarak elmanın tadını mükemmel bir şekilde tamamlarlar. Hazırlanmak için şunları almalıyız:

tatlı ve ekşi elmalar - 1,5 kg;
soğan - 500 gram;
kuru üzüm - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 500 gram;
üzüm sirkesi - 1,5 su bardağı;
tuz - yarım çay kaşığı;
siyah ve kırmızı öğütülmüş biber, karanfil - zevkinize göre her şey.

Bu elma püresini dana eti, ciğer, pilav ve makarna ile servis edebilirsiniz. Bu arada, piyasada olgun ve güzel meyveler aramayın, kış için elma sosu olgunlaşmamış ve güzel görünmeyen meyvelerden yapılabilir. İçlerinde bulunan ekşilik, yemeğin lezzet özelliklerine fayda sağlayacaktır.

Elmalar ve soğanlar soyulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Sonra şekeri alıp soğan ve elmaları döküyoruz. Onları bir tencereye koyuyoruz, 0,5 su bardağı su döküp kısık ateşte pişmeye gönderiyoruz.
Soğanları ve elmaları kalın bir yulaf ezmesi kıvamına kadar kaynatın.
Tavaya baharatları, tuzu ve üzüm sirkesini ekleyin. Elma sosunu çok kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın.
İş parçasını kapatıp bankalara döküyoruz.

Kavanozları kapaklı sarmak gerekli değildir, folyo kullanabilirsiniz, sadece elma sosunu serin ve ışık almayan bir yerde saklayın.

tavuk sosu tarifi

İhale tavuk aynı havadar sosu gerektirir ve elma püresi bunun için mükemmeldir. Tavuğun nasıl pişirildiği, fırınlandığı veya kızartıldığı önemli değil, sos onu hoş bir tat ve ılık ekşilikle tamamlayacaktır. Reçete şunları gerektirir:

elmalar - 3 kg;
limon - meyve suyu için 1 adet;
elma suyu - 1 bardak;
esmer şeker - yarım bardak;
tereyağı - 50 gram;
öğütülmüş tarçın - bir çay kaşığı;
hindistan cevizi ve yenibahar - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

Elmalarım, kabuklarından ve çekirdeklerinden kurtulun. Dilimler halinde kesin ve bir kaseye aktarın. Ocağın üzerine alıp elma suyunu tavaya döküyoruz.
Limonun suyunu doğrudan elmalarla birlikte tavaya sıkın. Kemiklere çarpmamaya dikkat edin.
Tarçın ve şekerle uykuya dalıyoruz.
Tüm malzemeleri yaklaşık 25 dakika kaynatın. Kütlenin yanmaması için tereyağı ekleyin. Sürekli karıştırın.
Neredeyse hazır elma sosunu bir karıştırıcıya aktarıyoruz, üzerine hindistan cevizi ve yenibahar ekliyoruz. Yendik. Tavuk için elma sosumuz hazır, sadece masaya servis etmek için kalıyor.

Tarif 5-7 porsiyon içindir. Pişirme süresi yaklaşık 1 saattir. Bu tarife göre, kış için bir boşluk yapabilirsiniz. Ayrıca elma sosu sebze salatası için iyidir. Servis yapmadan önce sosu biraz soğumaya bırakın.

Kış için baharatlı bir tada sahip sos

Bol malzemeli baharatlı elma sosu için ilginç bir tarif. Ancak korkmayın, çabalarınız sosun enfes tadıyla karşılığını fazlasıyla alacaktır. Onun için almanız gerekir:

tercihen etli domatesler - 990 g;
ekşi elma - 250 gr;
Bulgar biberi - 55 gr;
beyaz soğan - 50 gr;
sarımsak - 1-2 diş;
acı biber - tatmak;
tuz ve şeker - her biri 10 gr;
sirke - 20 ml;
öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
biberiye, karanfil, kekik, kişniş - tatmak.

Elmalar, domatesler, soğanlar, dolmalık biberler yıkanmalıdır. Derileri ve tohumları çıkarın. İsteğe bağlı küçük parçalar halinde kesin.
Bütün sebzeleri bir kaseye koyun. Ateşi açın ve pişirmeye başlayın.
Sarımsakları temizleyip eziyoruz. Acı biberi öğütün. Her iki malzemeyi de sebzeli kaseye ekleyin. Kısık ateşte kaynatın.
Tavadaki tüm kütlemiz kaynadığında, 10 dakika daha kaynatılmalıdır. Daha sonra baharat ve baharatlarla tatlandırıp 5 dakika pişirin.
Ateşi kapatın, kütleyi biraz soğumaya bırakın, bir karıştırıcıya aktarın ve çırpın.
Çırpılmış kütle tavaya geri gönderilmeli, içine sirke dökülmeli, kaynatılmalı ve ısı kapatılmalıdır. Artık elma sosu hazır. Sosu kavanozlara koyup rulo yapıp kışa kadar saklamamız gerekiyor.

Bu tavuklu salata sosu deneyin ve lezzetli lezzet kombinasyonuna hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

orijinal çeşitler

Tatlı meyveler alarak, krep veya güveç için elma sosu hazırlayabilirsiniz. Birçok ev hanımı, aromasını süslemek için bu soslara tarçın eklemeyi sever.

Hindistan'da chutney sosu çeşitlerinden biri elmalardan hazırlanır ve ona çok egzotik malzemeler eklenir. Aynı elma sosu çıkıyor, ancak oryantal motiflerle.

Meksikalılar elma püresini çok baharatlı olacak şekilde hazırlamayı tercih ederken, Macaristan'da tam tersine yumuşak ve kremsi hale getiriyorlar.

Elma sosu: kış için domuz eti ve tavuk eti tarifleri

Elma sosu ve nasıl hazırlanır. Sos için hangi elma çeşitleri uygundur? Hangi ek bileşenler kullanılabilir?

Klasik İngiliz Granny Smith elma sosu (bu çeşitlilik sadece geleneksel bir seçim değildir, daha iyi bir neden vardır - sosun tadı ekşi meyvelerden daha zengindir) herhangi bir et, kümes hayvanları ve hatta balıkla servis edilir. Örneğin, daha önce sosla deneyenler için pişmiş domuz eti, onsuz hayal etmek zaten imkansız. Burada, iyi kaldığı için kış için elma sosu sunuyoruz.

biraz tarih

Büyük Granny Smith elmaları kalın kabuklu, yeşil, son derece gevrek, sulu ve çocuklar arasında çok popülerdir. Neredeyse tatlı değil, hatta belki ekşi. Antioksidanlar en üst düzeyde. İngiltere'den gelen bir kadın münzevi tarafından Avustralya'da yetiştirildi. Anna-Maria Smeef 1799'da doğdu, elmanın uzun bir geçmişi var. "Büyükanne" - soyadını sonsuza dek insanlar tarafından sevilen elmalarla sürdüren argo "büyükanne". (Analog - Sovyet meyveleri - Renet Simirenko.)

karanfil ile

Simirenko ve Granny Smith olmasa da 4'e ihtiyacımız olacak, o zaman kesinlikle ekşi ve büyük. Onları soyun, bir tencereye kesin, şeker serpin: bir elma için - bir çorba kaşığı. 4 karanfil koyun. Su dökün - neredeyse içindekilerle yıkayın - ve kaynatın. Daha sonra elmalar patates püresi kıvamına gelene kadar en küçük ateşte karıştırarak kaynatın. Pek çok kişi, sosun içinde bulunan tam olarak kaynamamış elmaların küçük parçaları gibi, bir blender ile homojenlik elde edemezsiniz. Kaynayan elma sosunu steril bir kavanoza aktarın ve kaynamış bir kapakla kapatın. Şimdi serin ve serin bir yere koyun. Aynı şekilde alınan ürünlerin oranlarını artırarak kış için elma sosu yapabilirsiniz.

Neredeyse Vejetaryen

Tabii ki, bu hazırlık en çok et için uygundur. Ancak şaşırtıcı bir şekilde vejetaryenler de klasik elma püresi yaparlar. Tarif, bazı varyasyonlarla aynıdır. Ve sonra onu süzme peynirle yemekten ya da sadece kızarmış ekmek ya da taze ekmek üzerine sürmekten mutlular. Güzel elma sosu ve çok lezzetli sıcak. Mutfakta elma sosu ısıtılırsa yaz aroması daireye yayılır. Ekşi bir tada sahip üç büyük yeşil elmayı soyun, tüm çekirdeği çıkarın. Pudra şekeri (50 gramlık torba) dökün, birkaç karanfil, bir tutam tuz, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu koyun. Bir tencerede elli gram tereyağını eritin, içine baharatlanmış elmaları ekleyin ve kaynatın. Ardından - sıcaklığı mümkün olduğunca azaltın ve yirmi dakika karıştırarak pişirin. Blender ile püre haline getirebilirsiniz. Temiz, sıkıca kapatılmış bir kavanozda buzdolabında saklayın.

Yaban turpu elma sosu

Çok sağlıklı ve çok hoş bir elma sosu. Tarif, balık, kümes hayvanları, et, sosislerin tadını çıkarabilecek şekildedir. Ve sadece ekmekle iyi. 4 büyük yeşil elma için bir limona, bir çorba kaşığı su ve şekere, küçük bir - 20 gram - en küçük rende üzerine rendelenmiş bir yaban turpu köküne ihtiyacınız olacak. Elmaları kabuğundan ve çekirdeğinden ayırın, küçük parçalara ayırın, şekerli su ve bir limonun suyunu dökün, kaynatın ve yarım saat karıştırarak kısık ateşte pişirin. Bir blender ile öğütün, tekrar kaynatın, ocaktan alın, yaban turpu ekleyin. Steril kavanozlarda kapatın. Kış için elma sosunu bodruma veya kilere yerleştirin.

Tarçın

Kızarmış ve pişmiş av eti, ördek, kaz, hindi ile mükemmel uyum sağlar. Herhangi bir et, balık, peynir ile iyi gider. Bu tarife göre kış için elma sosu hazırlamanız önerilmez. Bir hafta içinde tüketilmeli, buzdolabında saklanmalıdır. Yarım kilo elmaya ihtiyacınız olacak - kesinlikle yeşil ve ekşi tadı, bir bardak su, bir çorba kaşığı toz şeker ve çeyrek tarçın. Elmaları soyduğunuzdan ve çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun, suya dökün ve yüksek ateşte beş dakika kaynatın. Bir blender ile püredeki sıvı ile birlikte ovalayın. Tarçın, şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak düşük ateşte on beş dakika daha kaynatın. Bu sos hem soğuk hem de sıcak lezzetlidir, ancak uzun süre tutmaz.

Temel Tarif

Bu popüler yemek, yapımı kolay olduğu kadar dünya mutfağında da yaygındır. Sonuçta, ana tarif sadece yeşil su ve şeker içerir. Tadına bakılacak malzemelerin geri kalanı ek olarak geçer ve kesinlikle tadına bakmak için tarife dahil edilir. Kış için elma püresi tarçın, karanfil, hindistan cevizi, limon, misket limonu ve hatta elma şarabı alabilir. Bu nedenle, 5 veya 6 ekşi elma almanız, çeyrek kesmeniz, ortasını kesmeniz, soymanız, ince veya ince kesmeniz, karartmak için zamanları olmaması için soğuk asitli su dökmeniz gerekir. Vitaminleri kaybetmemek için elmaları uzun süre çözelti içinde bırakmayın. Ardından elmaları ve yarım bardak suyu geniş bir tencerede kaynatın. Kaynayınca altını kısık ateşe alın. Kış için grenli bir elma sosuna ihtiyacınız varsa, çeyrek saatten fazla pişirmenize gerek yok. Bundan sonra, yarım bardak toz şeker ve ek bileşenler listesinde ne varsa - tatmak için ekleyin. Kaynattıktan sonra 5 dakika daha kaynatın ve tercihen küçük olanlar olmak üzere temiz kavanozlara aktarabilirsiniz. Kış için - sterilize edilmişse.

domatesli

Kış için elma sosu makarna, sebze ve et için son derece iyidir. Evet ve çorba sosu harika. Domatesler sosa özellikle hoş bir tat verir. Çok olgun ve etli olmalılar. Bir kilogram yeşil elma için aynı sayıda domates, dört soğan, birkaç pul biber, bir çorba kaşığı iyotsuz tuz, bir bardak şeker gerekir, ancak siyah ve yenibahar, karanfil, defne yaprağı konulmalıdır. her kavanozun dibine (küçük bir kap alıp sosu uzun süre saklamayın açmak daha iyidir), zencefil bile eklenebilir. Her kavanozdaki pürenin üzerine bir kahve kaşığı elma sirkesini ve ardından mantarı dökmeniz gerekiyor. Domatesler haşlanarak deriden arındırılmalıdır. Elmaları soyun ve tohumları çıkarın. Soğanı bir blender ile doğramak daha iyidir. Çok az miktarda sade su içeren bu üç bileşen, kapağı kapalı olarak en az yarım saat kısık ateşte kaynatılmalı, ardından geri kalanı - tuz, pul biber, şeker ve diğer baharatlar eklenmelidir. Yirmi dakika daha karıştırarak kaynatın, ardından uygulayın ve bir sonraki kaynamaya getirin. Konserve için hazırlanmış kavanozlara dökün, her zamanki gibi pastörize edin ve sıkıca kapatın.

Pişirme özellikleri

Elma sosunun hoş bir dokuya ve özellikle ete uygun dengeli bir tada sahip olması için birkaç incelik bilmeniz gerekir.

Et yemekleri ile servis edilecek bir sos için, antonovka gibi ekşi elma çeşitleri en uygunudur. Elmalar tatlı ise sosa limon suyu ilave edilmesi önerilir.
Tüm şifalı otlar, baharatlar ve baharatlar arasında elma ile en iyi tarçın çiftleri. İster tatlı ister et yemeği olarak hazırlansın, elma sosuna eklenir.
Hassas bir dokuya sahip bir sos yapmak için elmaların önce ısıl işlemle yumuşatılması gerekir. Çoğu zaman kaynatılır veya pişirilir. Daha sonra elmalar doğranmalıdır. En güvenilir yol, meyveyi bir elekle ovmaktır. Bazı insanlar elmaları bir blender ile öğütmeyi tercih eder. Bu seçenek de kabul edilebilir, ancak bu durumda elmaları pişirmeden önce soymanız tavsiye edilir, çünkü sosun içine giren kabuk parçaları tadı hiç iyileştirmeyecektir.
Elma püresi asitle temas ettiğinde zararlı maddeler oluşturabileceğinden alüminyum kaplarda pişirilmez.

Et için klasik elma püresi tarifi

su - 0,3 l;
taze elmalar - 0,5 kg;
şeker - 50 gr;
limon - 0,5 adet;
tarçın - bir tutam.

Pişirme metodu:

Elmaları yıkayın, bir havluyla kurulayın. Çekirdeği onlardan kesin, eti büyük dilimler halinde kesin.
Suyu kaynatın, şeker ekleyin ve karıştırarak tam çözünmesini sağlayın.
Elmaları suya koyun ve 20 dakika kaynatın.
Elmaları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun.
Bir elek ile silin.
Elma püresine yarım limon suyu ve bir tutam tarçın ekleyin. Her şeyi bir blender veya mikser ile karıştırın.

Sos, ızgara etlerle birlikte sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Özellikle domuz eti ile iyi gider. Bu sos kümes hayvanları etine harika bir katkı olacaktır.

Kızartma için Elma Sosu

soğan - 0,3 kg;
yeşil elmalar - 0,5 kg;
tuz, baharatlar - tatmak;
kızartma için et veya kümes hayvanları.

Pişirme metodu:

Meyveleri yıkayın, bir havluyla kurulayın. Her meyveyi ikiye bölün, tohum kutusunu kesin.
Soğanları soyun ve ikiye veya dörde bölün (boyutuna göre).
Kızartmak üzere olduğunuz etin etrafına elmaları ve soğanları yerleştirin. Sebze ve meyveleri değiştirerek daha iyi kesimler yapın. Bir tavuk veya küçük bir et parçası değil, bir kaz veya hindi pişirirseniz, yemek hazır olmadan sadece 40-50 dakika önce onlara elma ve soğan yaymanız gerekir.
Kızartma pişip fırından çıkınca elmaları ve kavrulmuş soğanları süzgeçten geçirin. Karıştırmak.
Elde edilen kütleyi tatmak için tuzlayın ve baharatlayın.
Etin pişirildiği fırın tepsisinden toplayarak 2-3 yemek kaşığı yağ dökün.
İyice karıştırın. İstenirse, bir mikser veya blender kullanabilirsiniz.

Bu tarife göre hazırlanan sos fırınlanmış etlerin yanına çok yakışıyor.

Kış için baharatlı elma sosu

Bileşim (2,5 l başına):

ekşi elmalar - 1,5 kg;
soğan - 0,5 kg;
şeker - 0,5 kg;
kuru üzüm - 100 gr;
elma sirkesi (yüzde 6) - 0,5 l;
tuz - 5 gr;
karanfil - 5 adet;
su - 125 ml.

Pişirme metodu:

Elmaları yıkayarak, kurutarak ve çekirdeklerini taşlarla keserek hazırlayın. Elmaları soyun, mümkün olduğunca ince bir kabuk tabakası çıkarmaya çalışın. Küçük küpler halinde kesin.
Soğanı temizleyip rendeleyin. Ayrıca mutfak aletlerinin yardımını da kullanabilirsiniz. Örneğin, bir soğan birkaç parçaya bölünebilir ve bir blender ile doğranabilir.
Kuru üzümleri yıkayıp bir bardağa koyun ve üzerlerine kaynar su dökün, 15 dakika sonra sıcak suyu boşaltın.
Karanfilleri bir kahve değirmeni ile öğütün.
Tavaya yarım bardak su dökün, ateşe verin.
Su kaynamaya başlayınca şerbeti hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için porsiyonlara şeker ekleyin ve karıştırın.
Şurup hazır olduğunda içine elma ve soğanı koyun, karıştırın.
Sirkeyi dökün.
Sos, kıvamda elma püresine benzeyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Tuz, kuru üzüm ve karanfil ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
Kavanozları soda ile yıkayın ve sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin. Kurumasını bekleyin.
Kavanozları elde edilen sos ile doldurun.
Metal kapaklarla sıkıca vidalayın. Bundan önce kapakları kaynatmayı unutmayın.
Kavanozları tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Kışın bu sos oda sıcaklığında saklanabilir. Et yan ürünleri de dahil olmak üzere her türlü et için uygundur. Örneğin karaciğere çok iyi gider.

Bal ve biberiye ile elma püresi

elmalar (soyulmuş) - 0,5 kg;
bal - 30 ml;
biberiye - 1 dal;
soğan - 100 gr;
su - 50 ml.

Pişirme metodu:

Elmaları yıkayıp kurulayın. Onları temizleyin ve dilimler halinde kesin. Derin bir tavaya koyun.
Kabuğu ampulden çıkarın. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, elmalara gönderin.
Balı ılık suda eritin ve bu karışımla elmaları ve soğanları dökün.
Üzerine bir dal biberiye koyun.
Tavayı sobanın üzerine koyun. Elmaları kapağın altında yarım saat haşlayın. Suyun tamamen kaynamadığından emin olun, aksi takdirde elmalar yanmaya başlar.
Elmaları ve soğanları bir blender kasesine aktarın, püre haline getirin.

Bu sos özellikle faydalı olacaktır. Alışılmadık tatlı tadı, kümes hayvanı etinin tadına iyi gelecektir.

Adım 1: malzemeleri hazırlayın.

Bu sosu hazırlamak için geç çeşit elmaları kullanmaya değer, daha sulu ve hoş bir ekşiliğe sahipler. Her şeyden önce, doğru miktarda elmayı soğuk akan su altında iyice yıkayın. Fazla nemden kağıt mutfak havlularıyla kurulayın ve her meyvenin derisini kesin.

Daha sonra kesme tahtasına tek tek diziyoruz, her meyveyi 2 parçaya bölüyoruz ve çekirdekleri ile çekirdeklerini çıkarıyoruz. Sonra her bir yarıyı küçük parçalar halinde kesin. Kalınlıklarının 1 santimetreden fazla olmaması arzu edilir. Elma dilimlerini derin bir tencereye aktarıyoruz. Bu sosu yapmak için ihtiyacımız olan diğer tüm malzemeleri de mutfak masasına koyuyoruz.

Adım 2: Elmaları haşlayın.

Meyveleri üçte bir oranında kaplayacak şekilde elmalı bir tencereye biraz temiz su dökün. Elmalı kabı ocağa koyduk, güçlü bir seviyede açtık. Suyun yüzeyinde kaynamaya işaret eden ilk kabarcıklar göründüğünde, sobanın sıcaklığını ortalama bir seviyeye düşürün. Tavaya tarçın çubuğu, toz şeker ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar her şeyi bir mutfak spatulası ile karıştırın. Elmaları örtün ve kaynatın 15 dakika bu süre zarfında yumuşarlar.

Adım 3: Sosu tamamen hazır hale getirin.

15 dakika içerisinde Bir mutfak havlusu kullanarak tavayı ocaktan alın ve tezgahın üzerine koyun. Yumuşatılmış elmaları oda sıcaklığına soğutun. Ardından buharlaşmamış su kalıntılarıyla birlikte temiz bir blender kasesine aktarıyoruz. Aynı kapta, elinizle yarım limon veya limonun suyunu sıkın. Blenderi en yüksek devirde çalıştırın ve haşlanmış elmaları lapa kıvamına gelene kadar ezin. Bu işlem daha fazla sürmeyecek 1 dakika. Daha sonra bir yemek kaşığı yardımıyla hazırladığımız sosu bir sos teknesine aktarıp servis ediyoruz.

Adım 4: Elma püresini Etle birlikte servis edin.

Et için elma sosu, oda sıcaklığında veya soğutulmuş olarak servis edilir. Herhangi bir et yemeği ile servis edilir: tavşan, kümes hayvanları, dana eti, sığır eti, domuz. Bu sos, hava geçirmez şekilde kapatılmış temiz bir kapta paketlendikten sonra buzdolabında en fazla 1 hafta saklanabilir. Sosun tadı, belirgin bir tarçın aroması ile tatlı ve ekşidir. Zevk almak!

Afiyet olsun!

Arzu edilirse haşlanmış elmalar patates ezici ile ezilebilir. Bu, bitmiş sosun tadını etkilemeyecek, ancak dokusunu biraz değiştirecek, daha kabarık hale gelecektir.

Öğütülmüş tarçın kullanabilirsiniz, ancak diğer ürünlerle birlikte doğrudan blender kasesine eklenmelidir.

Sos buzdolabında en az 1 saat demlenirse daha lezzetli olacaktır.

Elma püresini daha baharatlı hale getirmek için blender kasesine ekleyebilirsiniz: 1 adet acı kırmızı biber, 2-3 adet karanfil, tadına göre tuz ve birkaç yemek kaşığı sofralık %9 sirke.

Elma sosu hem tatlıya hem de et veya balık yemeklerine harika bir katkı olabilir. Her şey orijinal bileşenlere bağlıdır. Elma sosu tarifi - tatlı ve baharatlı - makalemizde bulunabilir.

Tarifin bileşenlerine bağlı olarak elma sosu hem tatlı hem de baharatlı olabilir.

İçindekiler

elma 1 kg Sebze yağı 30 gram Tuz 2 çay kaşığı

Porsiyon: 1
Pişirme süresi: 25 dakika

Domates ve Soğanlı Elma Sosu

Olgun domates, soğan, elma ve baharatların birleşimi sayesinde ürünün orijinal tadı elde edilir. Ekşi elma almak daha iyidir.

Gerekli Malzemeler:

elmalar (1 kg);
domates (300 gr);
soğan (kafa);
bitkisel yağ (30 gr);
tuz (2 çay kaşığı);
şeker (1 yemek kaşığı. l);
Provence otlarının bir karışımı (tatmak için).

Pişirme metodu:

Elmaları ve tohumları soyun. Dilimler halinde kesin, ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve fırında pişene kadar pişirin.
Elmalar pişirilirken, soğanı soyup doğramak, bitkisel yağda kızarana kadar kızartmak gerekir.
Olgun domateslerin kabuklarını soyun ve blender ile doğrayın. Böyle bir birim yoksa, kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
Soğana doğranmış domatesleri ekleyin. Isıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
Pişmiş elmaları bir çatalla ezin ve soğan-domates kütlesi ile birleştirin. Tuz, şeker ve Provence otlarının bir karışımını dökün.
5-7 dakika kaynatın ve sos hazır.

Servis yapmadan önce soğutun ve bir tencereye koyun. Izgara balık ve et için uygundur.

Kış için baharatlı elma sosu

Sosun içerdiği alışılmadık ürün kombinasyonu nedeniyle, tadı baharatlıdır. Yemek pişirmek için herhangi bir çeşit elma kullanabilirsiniz. Acı biber miktarı azaltılabilir, tuz ve şeker isteğe göre ayarlanabilir.

Gerekli Malzemeler:

üzüm sirkesi (1 yemek kaşığı. l);
su (100 mi);
elmalar (1 kg);
acı kırmızı biber (1 adet);
soğan (kafa);
kuru üzüm (2 yemek kaşığı);
karanfil (4-5 adet);
tuz (tatmak için);
şeker (2 yemek kaşığı).

Pişirme metodu:

Elmaları soyun ve çekirdeklerinden ayırın.
Küçük küpler halinde kesin ve kalın tabanlı bir tencereye koyun.
Suya dökün, karanfil, kuru üzüm, kırmızı biber ekleyin ve tamamen pişene kadar orta ateşte pişirin.
Pişirmeyi bitirmeden önce tuz ve şeker ekleyin.
Bir blender ile öğütün veya elma kütlesini bir çatalla ezin. Biraz daha kaynatın ve üzüm sirkesini dökün.

Bitmiş sosu önceden sterilize edilmiş temiz kavanozlara dökün ve kaynamış kapaklarla kapatın.

tatlı elma sosu

Elma inceliği, krep, krep ve tatlı tahıllara mükemmel bir katkı olacaktır. Sosu yapmak için herhangi bir meyve kullanılabilir. Tatlandırıcı olarak tarçın kullanıyoruz.

Gerekli Malzemeler:

elmalar (900 gr);
şeker (200 gr);
tarçın (1 çay kaşığı);
tereyağı (1 yemek kaşığı).

Pişirme metodu:

Elmaları deri ile dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın. Onları tereyağlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırını önceden ısıtın ve elmaları 30-40 dakika fırına koyun.
Pişmiş elmaları bir blender ile öğütün, şeker ve tarçın ekleyin.
7-10 dakika kaynatın.

Sos hazır.

Sos kavanozlarda sıcak olarak paketlenir. Soğuduktan sonra serin bir yere transfer edilmelidir. Soğuk bir mahzen en iyisidir.

Ev yapımı elma sosları en sevdiğiniz yemeklere yeni lezzetler katacak.