bu bir sır değil yumurta yemekleriçok çeşitli ve popüler. Yumurtalar, besin ve besin maddelerinin optimal oranını içerdikleri için bu rolü kazanmıştır. İnsan vücudu tarafından çok iyi emilirler. Bu nedenle, diyetin büyük bir bölümünü kesinlikle oluştururlar. sağlıklı insanlar yanı sıra diyet yemekleri için.
Bir yumurta ile yapılacak en kolay şey onu çiğ olarak içmektir. Evde nadiren çiğ içerler. Vokal ile uğraşan kişiler için mi yoksa belirli hastalıklar için doktor tavsiyesi üzerine mi ses telleri için yapılıyor. Temel olarak kullanmadan önce pişirmeye çalışırlar.
Yumurta yemeklerini pişirmek için birçok tarif var. Çünkü bu yemekler çok çabuk hazırlanır. Kahvaltı ya da her neyse yapmak için kullanılırlar. aceleyle. Ortalama olarak, yumurtaların pişmesi 5x10 dakika sürer. Bu nedenle, yeri doldurulamaz oldukları için. Doğunun bazı ülkelerinde var yumurta tarifleri, hazırlanma süreci aşağıdaki tanımlardan hiçbirine uymayan.
Ekşi meyve, ekşi etli veya ekşi sütlü çorbalar. Ülkemizde bu tür yemekler sadece özel kafelerde pişirilir veya bunları tercih edenler kulaktan dolma değil, doğru şekilde nasıl yapıldığını bilir ve sever. Mutfağımızdaki yaygın çorbalar arasında en ünlüsü ve popüleri okroshka ve yeşil pancar çorbasıdır, içerik listesinde haşlanmış yumurta bulunur.
Yumurtalı yemekler nelerdir?
Yumurtadan ne pişirilebilir?? Cevap bir omlet. Bunları ve çeşitleri hazırlamanın birçok yolu vardır. Tatlı omletlerle başlayan ve omletlerle biten farklı dolgular et veya sebzelerden. Onları birleştiren tek şey, bileşenlerin bileşiminde süt, un ve yumurtaların zorunlu olarak bulunmasıdır.
Ardından, başka bir seçenek . Ayrıca pişirmenin birden fazla yolu vardır veya daha doğrusu aynı şekilde kızartılır ama sonra tam bir hayal gücü özgürlüğü ve ürünlerin mevcudiyeti vardır, kesinlikle her şeyle kızartılabilir. Cepleri kızartın, şeritler halinde kesin, erişte. Tek kelimeyle, insan fantezisi neler yapabilir?
Ve evet, hazırlamak sadece birkaç dakikanızı alıyor. Kahvaltıda en hızlı yemek, bir şeyler pişirmek için çok tembelseniz veya aniden konuklar size geldiyse ve onlara ikram edecek hiçbir şey yoksa.
Yumurta yemekleri aşağıdaki türlere ayrılabilir:
- Farklı olarak. Herhangi bir bileşen eklemeden bir yumurta yemeği pişirmek.
- Omlet. Burada kızartma için bitkisel yağa ve yumurtalara ek olarak, başka malzemeler de kullanılabilir.
- omlet. Bileşimi şunları içerir: un, yumurta ve süt. Eklenerek değiştirilebilir baharatlı sebzeler veya et.
- . Doldurmak için haşlanmış yumurtanın sadece beyazı alınır, sarısı alınır ve yerine pişmiş kıyma doldurulur. Kıyma, tadı diğer ürünlerin eklenmesiyle yumurta sarısından oluşabilir.
- yumurta pirzola. Veya başka bir deyişle memeler. Bu yemeği hazırlamak için ezilmiş yumurta diğer ürünlerle karıştırılır, çiğ yumurta eklenir, baharatlar eklenir, pirzola yapılır, pane edilir ve kızartılır.
- Yumurtalı pudingler. Bu yemekte yumurtanın rolü, patates ve diğer sebzeleri birleştirmektir.
- Yumurta içecekleri. Burada yumurta, sıvı ve un bileşenleri arasında bir bağlayıcı görevi görür.
Yumurta Pişirme Yöntemleri
Hızlı bir şekilde yumurtadan ne pişirilir. basit ve hızlı yol yemek pişirmek, yumurtaları kaynatmak kolaydır. Birkaç çeşit haşlanmış yumurta vardır, aralarındaki fark sadece pişirme teknolojisinde ve haşlanmış yumurtanın yoğunluğundadır:
Sert haşlanmış. Pişirmek için hazırlanan yumurtaların hepsi aynı anda çok kaynayan suya yüklenir, bir su tabakası onları tamamen örtmelidir. Kaynama süresi 8-10 dk. Pişirmede kolaylık sağlamak için, aynı anda yüklemek ve aynı anda kaynar sudan çıkarmak için bir kevgir içine konulabilirler. Yumurtanın kıvamı: dik bir yumurta sarısı ve aynı dik protein. Haşlanmış yumurta salatalarda, iç harcında, köfte yapımında ve sadece ayrı bir yemek olarak kullanılır.
Bir fincanda. Böyle bir yumurta hazırlamak oldukça basittir. buhar banyosu. Bardağı tereyağı ile yağlayın ve üzerine rendelenmiş sert peynir serpin. En altına dilimlenmiş jambon konur, üstüne çiğ yumurta dökülür ve yaklaşık 12 dakika kaynar suda bekletilir Sosla masaya servis edilir, sos tadına göre seçilir.
Omlet. Yumurtalar çok kaynayan suda yaklaşık 3 veya 3,5 dakika kaynatılır. Pişirme için geri sayım, suyun kaynaması tamamen geri geldiğinde, yani yaklaşık 30 saniye sonra başlar. Ocaktaki ateş maksimumda açılmalıdır. Yumurtanın kıvamı şu şekilde olmalıdır: protein, kalın süt kesilmiş süt gibi görünmeli ve yumurta sarısı yarı sıvı olmalıdır. İndirimde olan rafadan yumurtalar için özel bir stand üzerinde veya bir tabakta sıcak olarak servis edilir.
Kabuktaki bir çantada. Pişirme yöntemi tamamen rafadan yumurtaya benzer, pişirme süresi farkı ile yumurtanın boyutuna ve ağırlığına bağlı olarak 4,5 ila 5,5 dakika arasında artar. Bitmiş yumurtanın kıvamı: protein daha kalındır, yumurta kabuklu ise sarısını tutması gerekir.
yemek yapmayı dene Haşlanmış yumurta. bu kolay yol ısı tedavisi yumurtalar. Avrupa ülkelerinde bizimkinden daha fazla tanınır. Bu yemek Fransa'dan geliyor ve dilimize çevrildiğinde "cepte" bir yumurta anlamına geliyor. Neden? Niye? Kendiniz pişirdiğinizde, gerçekten kendi proteininizden cebinizdeymiş gibi göründüğünden emin olun. Yumurtaları bu şekilde pişirmek için yumurtaların taze olması çok önemlidir. Aksi halde çevresinde yumurta oyaları oluşması muhtemeldir, bu görünümü bozar.
Haşlanmış yumurta veya haşlanmış yumurta - yemek tarifi
1 kişilik malzemeler:
- Yumurta.
- Ekmek dilimi.
- Bir parça sert peynir.
- lahana yaprağı.
- Yeşillik,
- Sirke,
- Tuz.
Kaynar suya biraz tuz ve tabii ki yaklaşık bir çorba kaşığı sirke eklemek gerekir. Daha sonra, bir kaşık veya çatalla, tencerede bir huni oluşana kadar suyu dairesel hareketlerle karıştırın. Bu huninin ortasına bir çiğ yumurta dökülür, ateşi orta seviyeye düşürür, bir değil birkaç yumurta pişirilirse, her biriyle ayrı ayrı yapın. Yaklaşık 3,5 dakika pişirin. Sıyırıcı, suyun boşalmasına izin vermek için çıkarılır.
Garnitür için bir parça ekmek almanız, tuz eklemeniz ve biraz ayçiçek yağı serpmeniz gerekiyor. Sonra üstüne bir dilim sert peynir koyun ve mikrodalgaya koyun. Ekmeği kızartıp üzerine peyniri eritmek için. yaklaşık 45 saniye kızartın, bu yeterli olacaktır.
Lahana yaprağını ince ince doğrayın, tuz ekleyin, ekmeğin üzerine koyun. Bu sandviçin üzerine haşlanmış ezilmiş yumurta koyun ve bir bıçakla delin, böylece sarısı dışarı akar ve pişmiş sandviçin içine girer.
Yumurta akı yemekleri
yumurta akı ile ne pişirilir? Daha önce bütün yumurtalı yemeklerin nasıl pişirileceğine baktık. Ancak yumurtanın tamamını değil, sadece bir kısmını gerektiren bazı tarifler var. Protein veya yumurta sarısı olabilir. Ne hazırlanabilir yumurta beyazı? Bu sorunun cevabı olabilir doldurulmuş yumurta. Ve bu yemekte sadece haşlanmış yumurta akı kullanıldığı doğrudur. Kıyma sarısından oluşsa da.
Yumurta beyazı ile ne pişirilir? Temel olarak protein, yumurta likörü, sufle yapmak, krema yapmak veya fırınlamak için bir bileşen olarak kullanılır:
Protein pudingi - yemek tarifi
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Çavdar ekmeği, rendelenmiş - 2 su bardağı.
- Tereyağı - 30 gr.
- Ekşi krema - 40 gr.
- şeker - 20 gr.
- Yumurta akı - 6 adet.
Rendelenmiş çavdar ekmeğini eritilmiş tereyağı ile iyice ovun. Ekşi krema ve şekeri ekleyin, çırpılmış kremayı bir karıştırıcı ile ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp fırın tepsisine alın. Bir saat pişirin.
Bir arkadaş beklenmedik bir şekilde sizi ziyarete geldiyse ve bir kötülük olarak, ona davranacak hiçbir şey yok. Soru kafamda ortaya çıkıyor, lezzetli ne pişirilebilir? Buzdolabında yumurta dışında hiçbir şey yoksa. Bir cevap var, lütfen kız arkadaşın.
Köpüklü yumurtalı sufle - yemek tarifi
Pişirme Malzemeleri:
- şeker - 80 gr.
- Yumurta akı - 4 adet.
- Ceviz- 8 adet
- Rom - 20 gr.
- Reçel veya reçel - 30 gr.
Proteinler, güçlü bir köpük oluşana kadar çırpılır. Şeker, onun için ne hazırladığınıza veya neye sahip olduğunuza bağlı olarak yavaş yavaş kütleye ve reçel veya reçele eklenir. Protein kütlesinin üçte ikisini kızartma için hazırlanmış bir formda yayıyoruz. Kütlenin geri kalanı bir hamur torbasında. Ardından, ortada bir çöküntü oluşması için protein kütlesini torbadan dökün.
Üstü soyulmuş fındıklarla süslenir. pişmiş mutfak ürünü altın kahverengi olana kadar düşük sıcaklıkta. Servis yapmadan önce şekerle seyreltilmiş rom ile gezdirilir. Buzdolabında yumurta var, süt var. Ve süt yumurtalarından ne pişirilir? Lezzetli ve basit bir yemekle kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmeye çalışın:
Vanilya soslu beze - yemek tarifi
İçindekiler:
- Yumurta akı - 8 adet.
- şeker - 1 su bardağı.
- krema - 2 su bardağı.
- Süt - 1,5 su bardağı.
- Vanilin.
Yumurta aklarını kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Kaşığı soğuk suya batırın ki kurumasın, ıslansın protein köpüğünü kaşıkla alıp kaynayan sütün içine atın. Bezelerin birbirine yapışmaması için küçük porsiyonlar halinde uzanıyoruz. alttan yüzeye çıkmış ve sertleşmiş olanlar, çok dikkatli bir şekilde ters çevirin. Bitmiş bezeleri sütü boşaltmak için bir süzgecin içine koyun. Bezeleri tepsiye piramit şeklinde dizin.
Vanilya sosu hazırlamak için ihtiyacınız olan: sarıları vanilya, şeker ile homojen bir kıvama getirin, hepsini krema ile seyreltin ve sürekli karıştırarak kaynatın, ancak kaynatmayın. Bu sosun üzerine biraz beze dökün, kalanını ayrı olarak servis edin.
bıldırcın yumurtası yemekleri
Bu yumurtaları hayatında ilk kez gören bir kişi, muhtemelen onlardan herhangi bir şey pişirilebileceğine inanmayacaktır. Her şeyden önce boyutları ürkütücü, tavuk yumurtasına göre çok küçükler. ne pişirilir bıldırcın yumurtası? Aslında, bu küçük yumurtalardan az miktarda yemek hazırlanamaz. Mükemmel uyum sağlarlar ve dış görünüş ve onlara göre lezzetlilik salatalarda, tatlılarda, mezelerde, pizzalarda ve yumurta gerektiren diğer yemeklerde.
Bıldırcın yumurtası, sadece daha yumuşak olmaları ve bu nedenle tavuk yumurtalarından daha ekonomik pişirilmeleri dışında, pişirmede hiç de tuhaf değildir. Örneğin, buzdolabına yeni alınmış bir yumurtayı hemen kaynar suya koyamazsınız, patlayabilir. Ya da bir başka örnek, kaynatıldıkları tencerenin çok geniş olmaması, daha sıkı bir yığın halinde kaynatılması gerekir ki pişerken tavaya çarpmasın, yüzebilsinler ve tavaya çarptığında dağılsınlar. de kırabilir. Aksi takdirde, her şey tavuk yumurtasındaki gibidir.
Bıldırcın yumurtası salatası - yemek tarifi
İçindekiler:
- bıldırcın yumurtası - 10 adet.
- Patates - 2 adet.
- Jambon, tütsülenmiş tavuk - 100 gr.
- Salatalık, tuzlu - 2 adet.
- Yeşil bezelye - 1 banka.
- Ekşi krema, mayonez - 200 gr.
- Yeşiller, biber, tuz, tatmak.
Haşlanmış patates, yumurta ve listelenen tüm ürünler küp şeklinde kesilir. İçlerine yeşil bezelye eklenir ve istediğiniz gibi ekşi krema veya mayonez ilavesiyle karıştırılır. yeşillik serpilir. Masada servis edilebilir. Bu yemek herkes için alışılmışın yerini alabilir, Olivier.
Yumurta yemekleri - yemek tarifleri
Yumurta sarısı ile ne pişirilir. Daha önceki tariflerde sadece yumurta akı ile hazırlanan yemekleri değerlendiriyorduk. Şimdi yumurta sarısından ne pişirilir?
Pogachi'yi Macar usulü pişirebilirsiniz: hamur, haşlanmış patatesten yapılır. Üzerine tereyağı, un, yumurta sarısı ve ekşi krema eklenir. Hamur üç dozda yoğrulur, dozlar arasında 30 dakika buzdolabında bekletilmelidir. Daha sonra çeşitli şekillerde daireler kesilerek fırında pişirilir. Ayrıca yumurta sarısı, yumurta likörü ve çok daha fazlasıyla yapılan sütlü güveç veya sos yapabilirsiniz.
Bir fincan çay veya kahve içerken arkadaşlarınıza veya tanıdıklarınıza aceleyle lezzetli ve hızlı bir şekilde yumurtadan ne pişirileceğini sormaya çalışın. Cevap, büyük olasılıkla, uzun zamandır herkes tarafından bilinen yumurta diyetinden birkaç yemek listesinde duracaktır. Birkaç tarifle bu listeye biraz ekleyelim:
Yumurta "Çiçek". Hazırlanması için ihtiyacınız olan: yumurta, baharat, kızartma için bitkisel yağ. Yumurtaları bir kaseye veya tabağa ayırın, baharatlarla karıştırın ve yumurta kütlesini bir çatalla çırpın. düzgün tutarlılık. Sonra bu kütleden bir tavada krep pişiriyoruz. Onları her iki tarafta kızartmak daha iyidir.
Bitmiş kekleri bir kesme tahtası üzerine bir keki diğerinin üzerine koyun, biraz soğuduğunda bir bıçakla ince şeritler halinde kesin. Sonra, onları bir çatalla bir tür renkli "karışıklığa" çevirin ve bir tabağa koyun. Çiçeğin ortasına kızılcık veya zeytin koyabilirsiniz.
Kızarmış yumurta salatası - yemek tarifi
İçindekiler:
- Yumurtalar - 5 adet,
- tereyağı - 30 gr.,
- 100 gram tütsülenmiş balık ve jambonlar
- sert peynir - 50 gram,
- yeşillik
- mayonez.
Yumurtaları önceden ısıtılmış bir tavaya kırın, bir spatula ile karıştırın ve koyulaşana kadar kızartın. Bitmiş çırpılmış yumurtaları bir kesme tahtası üzerine koyun ve erişte şeklinde kesin. Mayonezle baharatlayın, otlar ile süsleyin ve servis yapın.
süslemek için patates
Kombinasyon yumurta ürünleri ve ülkemizde en yaygın ve popüler olan patates. Kime sorarsan yumurtadan patates ne pişirilir? Sadece yumurta kızartmayı değil, örneğin yumurta kesesi ve patates kızartmasını deneyelim.
Yumurta keseleri - yemek tarifi
İçindekiler:
- yaklaşık 4 yumurta
- sebze yağı
- bitkisel baharatlar.
- garnitür için kızarmış patates
İlk bakışta, bu en basit omlet. Ancak bu alışılmadık bir durum ve bu sadece ilk bakışta. Bunun tüm sırrı, hazırlama teknolojisinde yatmaktadır. Yumurtaları sıvı yağ ile ısıtılmış bir tavaya kırın. Yumurta beyazı alt kısımda kahverengileşmeye başlayana kadar kısık ateşte kızartın. Ardından, her bir yumurtayı bir spatula ile ikiye katlayın ve ocakta biraz ateş ekleyin.
Ateşin önce zayıf, sonra daha güçlü olması çok önemlidir. Yumurtayı her iki tarafta kızartın altın kahve. Bir tepsiye dizin. Ve burada dikkat, sırrın kendisi var, her cebin ortasına kıyma ne olursa olsun koyacağız, örneğin pişmiş, çiğ et veya doğranmış soğan değil, her neyse.
Haşlanmış yumurta ile ne pişirilir? Üzerinde yumurta yemekleri olmadan tek bir şenlikli masa tamamlanmış sayılmaz. Hem bağımsız yemekler hem de dekorasyon unsurları olabilirler. En yaygın pişirme yöntemi tatil yemeği yumurta dolması Festival masasında haşlanmış yumurtadan başka ne pişirilebilir?
Yumurtanın bir çok salata çeşidine malzeme olarak dahil edildiğini söylersem sır vermemiş olurum. Olivier, yengeç çubukları ve pirinç, Mimoza, ciğer keki ve diğerleri. Ancak haşlanmış yumurtadan yapılan şenlikli masanın dekorasyon unsurları özellikle güzel görünüyor. Bir yetişkin bundan çok hoşlanır, ancak şenlik masası bir çocuk içinse, bu onların gözlerinde sadece hayranlıktır.
Herhangi bir salataya dekor olarak hazırlanan en basit fare bile onu özellikle çekici kılıyor, bırakın denemeyi, fark etmeden duramazsınız. Yumurta mutfağı dünyası çok çeşitlidir. Her şeyi bir makalede açıklamak kesinlikle mümkün değil. Yemekler birbirine çok benziyor ama lezzet olarak bambaşka, çocukluktan beri alışılan eski geleneksel yemekler yerini yeni, daha baharatlı ve özel olanlara bırakıyor. Malzemeler değişir.
Örneğin, eski ünlü tarif"Kürk Manto Altında Ringa Balığı". Kimse Yılbaşı eski günlerde daha önce, açık olmaması için geçmedi tatil masası. Ve herkes, hazırlanması için tek tarifi biliyordu. Şimdi internet arama motoruna bu salatanın adını yazınca o kadar çok benzer ve aynı zamanda farklı tarifler açılacak ki bunları okumaya gün yetmeyecek. Bizim tariflerimizi pişirin, sizinkini pişirin kendi tarifleri ve bunları bizimle paylaştığınızdan emin olun.
Pek çok yumurtalı yemek, hazırlanma hızı nedeniyle popülerdir. Yumurtalar çok faydalı ürün, protein ve demir, fosfor gibi diğer birçok eser element içerir. Yumurta pişirmek için en kullanışlı seçenek, uzun süreli ısıl işlem görmediği için haşlanmış yumuşak haşlanmış yumurtadır. Kaynadıktan sadece birkaç dakika sonra pişirilir (2-3 dakika). iyi tarifler oldukça fazla, çünkü yumurta tadı çok hoş. Ayrıca yumurtalar bitmiş yemek için bir dekorasyon görevi görebilir.
Yumurtadan ne pişirilebilir - haşlanmış yumurta
- Büyük bir ateşe bir tencere su ve yumurta konur.
- Suyu kaynattıktan sonra, katı yumurtalar için 10 dakika, rafadan yumurtalar için 2-3 dakika beklemeniz gerekir.
- Pişirdikten sonra yumurtalar hemen soğuk suya konur. Bu, temizlik sırasında kabuğun kolayca ayrılması için yapılır.
- Ürün, ekşi krema, mayonez ilavesiyle ayrı bir yemek olarak servis edilir. Veya örneğin patates püresine, makarnaya ek olarak.
Yumurtadan ne pişirilebilir - mantarlı omlet
Çok basit ve lezzetli yemek, kahvaltı için harika.
- Büyük, derin bir tabakta çiğ taze yumurtalar.
- Mantarlar önceden yıkanır, ince ince doğranır ve yumurtalara eklenir.
- Ortaya çıkan kütle, bir çatal veya çırpma teli ile iyice dövülmelidir.
- Daha sonra tava ısıtılır ve ayçiçek yağı dökülür. Yağın biraz ısınmasına izin verin.
- Yumurta-mantar kütlesi tavaya dökülür ve omletin çıkması için bir kapakla kapatılır.
- Omlet pişirme sırasında ters çevrilmelidir. Tavada her iki yüzü yaklaşık 2-3 dakika pişirilir.
- Ekşi krema, otlar ile servis edilir. Mantarlara ve yumurtalara biraz süt veya kefir eklerseniz, omlet daha yumuşak ve tadı daha hoş olur. Mantar yerine rendelenmiş havuç, süzme peynir, domates ekleyebilirsiniz.
Yumurtadan ne pişirilebilir - yumurtalı kruton
- Kızartmak için derin bir tabakta çırpılmış yumurtalara ve ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavaya ihtiyacımız var.
- Dilimlenmiş beyaz, gri veya siyah ekmek, yumurtalı bir tabağa indirilir. Her parça her iki tarafa da batırılır.
- Ekmek sıcak bir tavaya konur ve her iki tarafı da birkaç dakika kızartılır.
- Kruton servis edilir yemek çeşitleri, daha sık sıcak çorbalara.
Yumurtadan ne pişirilebilir - yumurta ve bezelye salatası
- Salata için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: haşlanmış yumurta, taze veya konserve Bezelye, sert peynir veya mozzarella peyniri, mayonez veya ekşi krema ve yeşillikler.
- Çiğ yumurtalar kaynatılır, peynir rendelenir veya küçük küpler halinde kesilir. yeşillikler (maydanoz, dereotu veya yeşil soğan) ince öğütülür.
- Tüm malzemeler derin bir tabağa dökülür ve ekşi krema veya mayonez ile iyice karıştırılır.
Yumurtadan ne pişirilebilir - ekmeğe sürülen yumurta
- Makarnayı hazırlamak için haşlanmış katı yumurta, sarımsak, sert peynir, mayonez, yeşil soğan, maydanoz, dereotu gerekir.
- Tüm malzemeler rendelenmeli ve karıştırılmalıdır.
- Bitmiş makarnanın kıvamı oldukça kalın çıkıyor, ekmeğin üzerine iyice yayılıyor. Kısa süre buzdolabında bekletildi.
Yumurtadan ne pişirilebilir - yumurta ve ekmek kırıntıları salatası
- Bazı salatalara kraker eklenebilir. Bunu yapmak için ekmek (beyaz veya gri) küçük kareler halinde kesilir ve fırında iyice kurutulur.
- Haşlanmış yumurtaların soyulması ve büyük parçalar halinde kesilmesi gerekir.
- Sonra Ekle ek bileşenler, sert domates, peynir, haşlanmış olabilir tavuk göğsü(parçalar halinde kesin).
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Ekşi krema veya mayonez dökün. Böyle bir salata çok uzun süre dayanmayabilir çünkü krakerler zamanla yumuşar. Bunun için katı yiyecekler salatada fazla sıvı olmayacak şekilde seçilir.
yumurta olabilir iyi ek hemen hemen her yemek: pancar çorbası, mantar çorbası, okroshka, pizza, salatalar, kızarmış kabak. Haşlanmış, soyulmamış bir biçimde yumurtaları bir seyahate çıkarken yanınıza almanız uygundur. Kabuk, ek paketlemeye ihtiyaç duymadan ürünü kirden korur.
Sofranızda haşlanmış yumurta yemekleri ne kadar yaygın? Üç varyasyonla sınırlı olduklarına bahse girebilirsiniz: "kese", rafadan haşlanmış ve haşlanmış yumurta. Ve bir değişiklik için - sabahları çırpılmış yumurta ve çırpılmış yumurta. İnsan sadece sefalete sempati duyabilir mutfak fantezisi nüfusun çoğunluğu! Ne de olsa ev hanımlarının yüzde doksanı haşlanmış yumurtadan hangi yemeklerin yapılabileceği sorulduğunda, yalnızca belirtilen ürünlerden oluşan bir liste sunacak. Ve bu, haşlanmış yumurta yemeklerinin yorgun bir gurmeyi bile şaşırtabilmesine rağmen - ne pişireceğinizi biliyorsanız. Ve aynı zamanda, çalışmak için acelesi olan ve uzun mutfak reveranslarının sonuçlarını bekleyecek vakti olmayan bir kocayı memnun edebiliyorlar.
sardunya yumurtaları
Eğer ilgini çektiyse basit yemekler bir bekar gibi hızlıca kahvaltıda pişirebileceğiniz, ancak olağan "çantalar" sizi çoktan yormuş ve boğazınıza tırmanmayan haşlanmış yumurtalardan, ateşli İtalyanların tarifini kullanın. Yumurtalar ilkel olarak katı kaynatılır, soyulur ve uzunlamasına ikiye bölünür. Mutlaka yenecek altı tane olsun. Tavaya üç yemek kaşığı yağ dökülür (gerçek olması için zeytin), dört yemek kaşığı ve bir tutam tuzla tatlandırılır. Yumurta yarımları bu karışıma serilir - önce sarısı aşağı gelecek şekilde, kızardıktan sonra ters çevrilir. Görünüm sizi tatmin ettiğinde, sahanda yumurtalar bir tabağa konur ve yerlerine birkaç diş ezilmiş sarımsak ve kıyılmış maydanoz ile iki yemek kaşığı taze galeta unu konur. Karışım altın rengine döner dönmez, yarımların üzerine serilir - ve doyurucu, hoş kokulu ve egzotik bir kahvaltı hazırdır.
yumurtalı sandviç
Haşlanmış yumurtalardan yapılan sabah yemekleri özellikle çeşitli olarak kabul edilebilir - tarifler, nesiller boyu mutfak uzmanları ve emeklerinin sonuçlarının tüketicileri tarafından icat edildi. Henüz işten önce uyanmak için vakti olmayanlar veya doyurucu bir kahvaltı yapmayı sevmeyenler, öğle yemeğine sorunsuz bir şekilde ulaşmalarını sağlayacak bir sandviç yapabilirler. Bir dilim ekmeğin üzerine bir marul yaprağı, birkaç soğan halkası, yumurta halkaları ve domates halkaları konur. Bu iştahınız için yeterli değilse, seti ince fileto dilimleri (karbonat, sosis, et ...) veya birkaç hamsi ile tamamlayabilirsiniz. Bu arada, böyle bir "fren" bir öğrenci için iyidir, ancak tüm bileşenleri Pide'ye yatırmak daha iyidir, böylece yemek için uygun olur.
Yumurta Benedikten
Artık ilkel yemek pişirmeyle ilgilenmiyorsanız ama yine de haşlanmış yumurta yemeklerinden sıkılmıyorsanız, kendinize bir Fransız kahvaltısı ısmarlayın. Bir litre su kaynatılır, ardından gaz bir tencerede sessiz bir uğultu durumuna düşürülür. Suya bir kaşık sirke dökülür. Yumurta bir kepçeye bölünür, dikkatlice bir kaba indirilir ve kepçe de dikkatlice çıkarılır. Üç dakika sonra, Benedictine yumurtası ("haşlanmış") oluklu bir kaşıkla çıkarılır. Yoğun ama hassas bir protein ile içindeki yumurta sarısı tamamen sıvı kalır. Bu tür yumurtalar özellikle sebze salatası veya marul ve ince bir dilim domuz pastırması ile kaplı ekmeğin üzerine serilir.
Yumurta, peynir ve makarna
Buzdolabında az miktarda yiyecek bulunanlar, sabahları veya akrabaların plansız gelişi, haşlanmış yumurta ve peynir yemekleri ile kurtarılacaktır. Örneğin, bu: beş yumurta bir çatalla yoğrulur, herhangi bir kısa şekilli spiral, kabukların üçte biri ile karıştırılır), ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak karanfil ve son derece ince kıyılmış fesleğen ile tatlandırılır. Lezzet - biber, sululuk - mayonez için iki yüz gram ufalanmış beyaz peynir veya rendelenmiş sert peynir dökülür. Herhangi bir kümes hayvanı veya yağsız et eklediğinizde harika ana yemekler elde edersiniz - haşlanmış yumurta ile makarna yepyeni bir mutfak sesi kazanır.
İskoç yumurtası
Hazırlanmaları daha fazla emek ve çeşitli malzemeler gerektirecektir. Ancak, gerçekten tatmin edici ve çok iştah açıcı yemek haşlanmış yumurtadan, bu tarife bir göz atın. 400 gram kıyma (herhangi biri, ancak kümes hayvanlarından daha iyi), doğranmış kekik, soğan ve maydanoz ile tatlandırılır, biber ve tuzla tatlandırılır. Ondan, her birinin üzerine haşlanmış yumurta konulan, tuz ve karabiberle karıştırılmış un içinde yuvarlanan beş oval kek yapılır. Her tarafı kıyma ile sarılır, böylece boşluk kalmaz. "Köfte" önce çiğ yumurtaya, sonra galeta ununa bulanarak bol kızgın yağda sık sık çevrilerek kızartılır.
doldurulmuş yumurta
Hostes, haşlanmış yumurta yemeklerini hatırlamaya (veya bulmaya) çalıştığında, akla ilk gelenler, bunların doldurulmasıyla ilgili tariflerdir. Ve "teknelerin" içine ne koyabileceğinizi henüz anlamadıysanız, size en başarılı seçenekleri sunuyoruz:
- "yerli" yumurta sarısı ile karıştırılmış kızarmış soğan;
- sarımsaklı aynı sarısı ve mayonez;
- tam "diklik" - kırmızı ve hatta siyah havyar (buradaki yumurta sarısı ile karışmaz enfes ürün, ancak alt katman olarak düzenlenmiştir);
- fındık kırıntıları ile birleştirilmiş peynir sosu;
- saury veya ton balığı kendi suyu kıyılmış zeytin ile;
- kızarmış soğan ve sonsuz yumurta sarısı ile morina karaciğeri;
- vazgeçilmez sarısı ile kızarmış mantarlar, sos olarak ekşi krema.
Doğal olarak, kendi "doldurmanızı" yapabilirsiniz.
kar topları
Belki de herkese tanıdık geliyor. Ancak ünlü Raffaello tatlılarının atıştırmalık benzerleri çoğu için yeni olacak. Hazırlanmaları kolaydır ve inanılmaz derecede lezzetlidirler. Üç haşlanmış yumurta bir çifte ihtiyaç duyacak işlenmiş peynir. "Amber" gibi çok yumuşak almayın - kütle çok yapışkan olacaktır. "Arkadaşlık" veya ona benzer bir şey yapacaktır. Peynirli yumurtalar iri bir şekilde ovulur, sarımsak kütleye sıkılır (miktar tercihlerinize göre düzenlenir). Karıştırdıktan sonra "kıyma" size kuru geliyorsa biraz mayonez ekleyebilirsiniz. Toplar ondan yuvarlanır ve içine çöker, size başarısız bir sos gibi görünüyorsa, rendelenmiş ile değiştirebilirsiniz. yengeç çubukları. İçine bir somun koyabilirsiniz (tam güvenilirlik için). Ve inan bana: çok lezzetli ve orijinal yemek henüz denemediğiniz haşlanmış yumurtalardan!
Macar ezmesi
Atıştırmalıklar ve eklemelerden ana yemeğe ve tatillere kadar tüm durumlar için sandviçler için oldukça uygundur. Çeyrek kilo soğan soyulur ve çok ince kıyılır, ardından 1: 2 oranında alınan sebze ve tereyağı karışımında kızarana kadar kızartılır. Beş haşlanmış yumurta, 50 gram (bir bardağın yaklaşık üçte biri) ile birlikte bir karıştırıcıya konur. ceviz, rosto ve iki diş sarımsak. Bütün bunlar, istenirse başka baharatlarla desteklenmiş, tuzlanmış, biberlenmiş pürüzsüz bir macuna dönüşür. Buzdolabında birkaç saat - ve ezme yayılmaya hazır.
Çin yumurtaları
Önerilen tüm manipülasyonlar sıradanlaşıyor haşlanmış yumurta marine edilmiş. Buna göre, tatları önemli ölçüde değişir. Ve inan bana - daha iyisi için. İlk aşama - pişirme - pişirmede olduğu gibi 10 dakika kadar uzun sürmelidir. diyet yumurta. Soğutulmuş yumurtalar, kabuğun çatlaması, ancak parçalanmaması için yuvarlanır. AT eşit miktarlar birleştirmek soya sosu, güçlü, katkısız ve aromasız, siyah çay, elma sirkesi. Turşusu tuzlanır, herhangi bir favori ama uyumlu baharatlar içine dökülür ve içinde yumurtalar bir saat kadar yavaş yavaş kaynatılır. şu tarihte sunuldu: Lahana Yaprakları turşu zencefil ve karides ile.
Yumurta yemeklerinin çeşitliliği, kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde kendinizi şımartmanıza, yumurtaları yalnızca çırpılmış yumurta gibi temel yemeklerde denemenize (ayrı bir ansiklopediyi hak etmesine rağmen) aynı zamanda hamur işleri ve atıştırmalıklar, çorbalar ve soslar pişirmenize olanak tanır. tatlılar ve onlarla içecekler.
Yumurtalardan hızlı bir şekilde ne pişirilebilir - pişirmenin temel ilkeleri
Çoğu yumurtalı yemeğin hazırlanması kolay ve hızlıdır, malzemeleri değiştirme ve ekleme yeteneği.
Bıldırcın, beç tavuğu, deve kuşu ve diğer kuşların yumurtaları yenilebilir olmasına rağmen dünya mutfağında en çok rağbet gören tavuk yumurtasıdır.
Yumurtaların çiğ olarak yendiği veya minimum ısıya maruz bırakıldığı tüm tariflerde, kusursuz taze ve kaliteli olmaları gerekir.
Tarif 1. Yumurtadan hızlı bir şekilde ne pişirilebilir: jambon ve peynirli frittata
İçindekiler
· çay kaşığı Provence otlar;
120 gr peynir sert sınıförneğin parmesan;
400 ml süt;
230 gr jambon;
· taze domates;
3-5 orta taze petrol;
· Tereyağı;
· siyah öğütülmüş biber;
Pişirme metodu
Yumurtaları sütle çırpın
peyniri ufalamak kaba rende, yumurtalara ekleyin;
mantarları şeritler halinde kesin ve pişene kadar kızartın;
domatesleri dilimler halinde kesin ve çürümeye gönderin Tereyağı böylece sıvının bir kısmı onlardan buharlaşır;
Jambonu şeritler halinde kesin ve domates ve mantarlarla birlikte yumurtalı bir kaseye koyun, otlar, tuz ve karabiber ekleyin;
Karışımı kenarları yağlanmış bir kalıba dökün ve iyi ısıtılmış fırında 17-20 dakika pişirin.
Bir omletin bu İtalyan çeşidi iyidir, çünkü kahvaltı veya sadece bir atıştırmalık için yumurta, süt ve buzdolabında ne varsa tam anlamıyla bir araya getirilebilir. Frittata'da herhangi bir ürün uygundur, hatta süzme peynir ve Napoliten frittata ile hazırlanır. makarna. Pişirmeye ek olarak, frittata bir tavada kızartılabilir.
Tarif 2. Yumurtalardan hızlı bir şekilde ne pişirilebilir: fırında yemyeşil bir omlet
İçindekiler
· Tereyağı;
550 ml süt;
Pişirme metodu
Yumurtaları süt, tuz ile birleştirin. Sert bir şekilde çırpmamak ve karıştırarak birleştirmek zorunda olmaları, omleti kabarık ve havadar, hafif ve sulu, fırından çıkarıldığında düşmemesinin ilk sırrı;
· Kalıbın iç yüzeyini tereyağı ile yağlayıp omleti dökün ve 180-190 derecede yaklaşık yarım saat pişirin. Pişirme için doğru form ikinci sırdır. Pişirmeden önce omlet, yüksekliğinin 2/3'ünü kaplamalıdır. Omleti geniş bir alana ince bir tabaka dökerek pişirirseniz hep düşük çıkıyor.
Tarif 3. Yumurtadan hızlıca ne pişirilebilir: Florida çırpılmış yumurta
İçindekiler
· Tereyağı;
· Sarımsak;
· çift av sosisleri;
taze büyük domates;
bir yemek kaşığı Dijon hardalı
2 yemek kaşığı konserve şeker mısır;
bir çorba kaşığı domates salçası;
fesleğen yeşillikleri;
öğütülmüş karabiber;
dilim Çavdar ekmeği;
· zeytin yağı;
Pişirme metodu
ekmek dilimini küpler halinde kesin;
Sarımsakları bir preste doğrayın, ekleyin. zeytin yağı ve bir fırça ile ekmek dilimlerinin her tarafına uygulayın;
krakerleri fırında kurutun;
Domatesleri soyun, ince ince doğrayın ve tavaya gönderin, tereyağında kızartın, bir dakika sonra ekleyin. salça ve birkaç yemek kaşığı sıcak su;
Tatlandırmak için domates, tuz ve karabibere hardal ve mısır ekleyin;
sosisleri parçalara ayırın ve tereyağı ile yağlanmış bir tavada ısıtın;
onları bir kenara alın ve çırpılmış yumurtaları aynı yerde kızartın;
· Bitmiş çırpılmış yumurtaların üzerine sıcak sosis ve domates sosu koyun, fesleğen yeşilliklerini ekleyin ve kruton serpin.
Tarif 4. Yumurtalardan hızlı bir şekilde ne pişirilebilir: yumurta Benedict
İçindekiler
3 yumurta, bulabileceğiniz en tazesi;
· Tereyağı;
Kızartmak için 6 şerit domuz pastırması;
60 gr ıspanak;
4-5 yemek kaşığı krema;
· Tost için 3 dilim ekmek.
sos malzemeleri
3 yumurta sarısı;
120 gr tereyağı;
öğütülmüş beyaz biber ve küçük hindistan cevizi;
· çay kaşığı limon suyu.
Pişirme metodu
Ispanağı doğrayın ve üç dört dakika tereyağında bekletin, içine krema dökün, karıştırın, tuzlayın ve birkaç dakika daha pişirin, tabakları bir kenara koyun;
Dikkatlice sarısına zarar vermeden yumurtayı bir kepçeye kırın ve hafif kaynayan suya indirin, 3-5 dakika pişene kadar pişirin;
ekmeği tereyağında kızartın;
pastırmayı kızartın
· Her tabağa bir tost koyun, ekmeğin üzerine pastırmayı yerleştirin, üzerine kremayla pişirilmiş bir parça ıspanak, ardından haşlanmış yumurta ve son olarak hollandaise soslu sıcacık mezeyi dökün.
Sos hazırlanışı:
Tereyağını bir tencerede eritin;
· üzerinde su banyosu sarılı bulaşıkları koyun, karıştırın, limon suyu ekleyin ve kütlenin nasıl kalınlaştığını ve parladığını tahmin ederek çırpın;
hemen ardından çırpmayı bırakmadan yumurtalara tereyağı dökün, tuz ve baharatları ekleyin.
Holandaise sos soğudukça koyulaşıp lezzetini yitirdiği için, içine doldurulan Benedict yumurtaları sofraya gelene kadar su banyosunda sıcak tutulmalıdır.
Tarif 5. Yumurtalardan hızlı bir şekilde ne pişirilebilir: saury ile doldurulmuş yumurtalar
İçindekiler
· kavanoz konserve saury. Saury yerine alabilirsin konserve somon veya morina karaciğeri;
· mayonez;
taze maydanoz;
· öğütülmüş karabiber;
Pişirme metodu
Yumurtaları sert kaynatın, soyun ve her birini ikiye bölün. Doldurmak için kendinizi yumurta sarısı ile sınırlayabilir veya mezeyi daha ilginç hale getirmek için proteinin bir kısmını dikkatlice kesip tekneleri ondan ince duvarlarla bırakabilirsiniz;
Balık parçalarını kavanozdan çıkarın, çatalla ezin;
Yumurta sarısını ufalayın, proteini ince ince doğrayın;
Yumurtaları balıkla, ince kıyılmış otlar ve mayonezle karıştırın, tadına göre biber;
Dolguyu yumurtaların yarısına koyun ve kalan yeşilliklerle üstüne süsleyin.
Tarif 6. Yumurtalardan hızlı bir şekilde ne pişirilebilir: clafoutis
İçindekiler
380 gr kiraz;
550 ml krema %10 yağ;
210 gr un;
190-210 gr şeker;
· çay kaşığı vanilya şekeri;
30-50 ml kiraz likörü veya tentürü;
· Tereyağı;
bir poşet pudra şekeri.
Pişirme metodu
kirazların çekirdeklerini çıkarın, meyveleri bir kaseye koyun ve likörle karıştırın;
Tüm şekeri un, yumurta ile karıştırın ve krema ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın ve sıvı gözleme hamuruna benzer;
Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın;
Hamuru kalınlaştırmak için biraz hamur dökün ve önceden 180-190 derece ısıtılmış fırına tam anlamıyla 5 dakika koyun;
meyvelerin yarısını koyun, tüm hamuru dökün ve kalan kirazları koyun;
Clafoutis'i yarım saat daha pişirin;
Servis yapmadan önce serpin toz şeker.
Kirazları (veya kirazları) değil, diğer meyveleri ve meyveleri ve bazen sebzeleri aldıkları benzer tarifler, et ürünleri ve flonyard adı verilen mantarlar.
Tarif 7. Yumurtadan hızlı bir şekilde ne pişirilebilir: karamelli yumurtalı turta
İçindekiler
400-500 ml krema;
320 gr şeker;
2 yemek kaşığı limon suyu;
3 yemek kaşığı su;
· Tereyağı.
Pişirme metodu
Krema, yumurta ve toz şekeri karıştırın, her şeyi bir mikser veya çırpma teli ile çırpın;
Tencerenin dibine su dökün, orta ateşte ısıtın, şekeri ekleyin ve spatula ile karıştırarak sıvı karamel haline gelmesini bekleyin, bu işlemin ortasında bir yere limon suyunu ekleyin;
Küçük pişirme kaplarına tereyağı sürün ve her birinin altına biraz sıcak karamel dökün;
Kremalı-yumurta karışımını karamel ile karıştırmamak için dikkatlice porsiyon kalıplarına dökün;
Kalıpları su dolu bir kaseye yarıya kadar saklayacak şekilde yerleştirin ve turtayı 160-180 derecelik fırında 45-55 dakika pişirin;
Bitmiş turtayı önce masanın üzerinde, ardından buzdolabında birkaç saat soğutun;
Servis yapmak için tartı kalıptan bir tabağa alın.
Tarif 8. Yumurtadan hızlıca ne pişirilebilir: yumurta muhallebi
İçindekiler
750 ml süt;
110 gr tereyağı;
90-100 gr un;
375 gr şeker.
Pişirme metodu
Yumurtaları şekerle çırpın, unu dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın;
sütü ocakta bir tencereye koyun ve tereyağının yarısını içinde eritin;
Yavaş yavaş yumurtaları ekleyin ve karışımı yaklaşık üç dakika kaynatın, kaynatın ve birkaç dakika sonra ocaktan alın;
Krema soğumaya başladığında, tereyağının geri kalanıyla karıştırmak için bir çırpma teli veya mikser kullanın;
İstenirse kremaya biraz yoğunlaştırılmış süt, kakao tozu veya tarçın eklenebilir;
tatlı servis et muhallebi pişmiş elma, ev yapımı bisküvi, krep veya süzme peynirli güveç veya katman, onunla bir pastayı süsleyin.
Tarif 9. Yumurtalardan hızlı bir şekilde ne pişirilebilir: konyak ile vişne yumurta likörü
İçindekiler
220 ml krema;
300 ml vişne suyu;
40-60 ml kiraz veya şeftali likörü;
45 gr şeker
Pişirme metodu
Yumurtaları beyazlarına ve sarılarına ayırın. Sarıları şekerle ezin ve proteinleri buzdolabına koyun;
Sarısı içine krema ve meyve suyu dökün;
Soğutulmuş beyazları köpüğe çırpın ve hafifçe sarılarla karıştırın;
Mogul-mogul'u bardaklara dökün ve son olarak ince bir akıntıyla içeceğe alkol dökün, birkaç hafif hareketle karıştırın.
Yumurtalı herhangi bir tarif alırken, ortalama 50 gr yumurta ağırlığı ile sarının 20 gr ve proteinin - 30 gr olduğunu bilmek faydalıdır;
· yumurta beyazıönce 24-48 saat buzdolabında tutarsanız, bir bulut gibi kolayca ve muhteşem bir şekilde kabarırlar, bu süre zarfında sadece soğumakla kalmaz, aynı zamanda nemin bir kısmını da kaybederler;
Sanılanın aksine ne kabuğun rengi ne de sarısının rengi yumurtalı yemeklerin lezzetini ve diğer özelliklerini etkilemez;
Yemeklerde yumurta tozu esas olarak hamur işlerinde ve çok daha az sıklıkla soslarda ve tatlılarda kullanılır.
Yumurtalar çok basit ve kaynatılması kolaydır, bu yüzden birçok insan onları kahvaltıda pişirir. Yumurta protein içerdiğinden ve temel vitaminler Bu yemek vücuda bütün gün enerji sağlar. Ayrıca yumurtalar, ruh halini iyileştiren ve depresyonu ortadan kaldıran serotonin hormonunun üretimini etkileyen amino asit triptofanı içerir. Meğer yumurtalı yemekleri sadece beden sağlığı için değil ruh sağlığı için de hazırlıyoruz. Herkes yumurta pişirmeyi bilir - onları yıkamanız, soğuk suya koymanız, kaynatmanız ve kaynatmanız gerekir. Rafadan yumurta istiyorsanız 3-4 dakika kaynatın, poşet yumurtalar 6 dakika, katı yumurtalar ise genellikle 9-12 dakika kaynatılır. Bu süre açık yumurtalar için hesaplanır ve koyu olanlar 1–1,5 dakika daha uzun süre pişirilir. Yumurtalar sadece kaynatılmaz normal tencere, ama aynı zamanda mikrodalga fırın, çift kazan, yumurta pişirici ve multicooker. Pek çok insan sabahları çırpılmış yumurta veya çırpılmış yumurta kızartır, yumurtaların yarısını salataya doldurur veya daha orijinal bir şeyler pişirir. Yumurta pişirmenin birçok yolu vardır, bu nedenle kahvaltılar daha çeşitli ve lezzetli hale getirilebilir. Birlikte denemeyi deneyelim!
Yumurtaların tazeliğini belirleme
Yemek pişirmek için sadece taze yumurta kullanın ve tazelik derecesi görünüşe göre belirlenemeyeceğinden kontrol edin. basit bir şekilde anneannelerimiz tarafından kullanılır. Daha düşük çiğ yumurta ile bir kapta soğuk su- taze yumurtalar hemen batar ve çürükler yüzeyde yüzer. Yumurta ortada bir yerde "asılıysa", son kullanma tarihi doluyor, bu nedenle böyle bir yumurtayı bir an önce yemelisiniz.
Kabuğun çatlamaması için
Kahvaltıda haşlanmış yumurta yemeye karar verirseniz, onları kısık ateşte pişirin, çünkü güçlü köpürme nedeniyle birbirlerine ve yemeğin duvarlarına çarparlar, böylece kolayca çatlayabilirler, sonuç olarak protein dışarı sızar ve yumurta çekici görünmeyecektir. Yumurtaların kaynar suya batırılması nedeniyle bazen kırılgan bir kabuk üzerindeki çatlaklar ortaya çıkar, bu nedenle bu durumda onları akan su altında önceden ısıtmak daha iyidir ılık su veya pişirmeden bir saat önce buzdolabından çıkarın. Yumurta hala çatlamışsa, folyoya sarın ve pişirmeye devam edin - bütün ve zarar görmeden kalacaktır! Pişirmeden önce, bazı ev hanımları, çatlakların ortaya çıkmasına katkıda bulunan hava yastığından kurtulmak için kabuğu künt uçtan bir iğne ile dikkatlice delerler.
Haşlanmış yumurta nasıl düzgün şekilde soyulur
Yumurtalar ne kadar taze olursa o kadar sert soyulurlar ancak suya biraz tuz, sirke veya kabartma tozu eklerseniz bu sorun önlenebilir. Aynı nedenle yumurtaların da saklanması tavsiye edilir. soğuk su pişirdikten sonra. Kabuğu daha "itaatkar" hale getirmenin başka bir basit yolu var - pişirmenin bitiminden 2 dakika önce, yumurtaları tavadan çıkarın ve kabuğun çatlaması için kenarlarını bir kaşıkla hafifçe dövün ve ardından tekrar kaynar suya koyun.
Haşlanmış yumurta: dışı yumuşak, içi yumuşak
Haşlanmış yumurta, bir torba içinde haşlanmış ancak kabuksuz yumurtalardan oluşan bir Fransız mezesidir. Çanak çok sıradışı görünüyor ve hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanıyor. Bir tutam tuz ve 2 yemek kaşığı suyu büyük bir tencerede kaynatın. l. sirke ve yumurta sarısını sağlam tutmaya çalışarak yumurtayı dikkatlice bir kepçeye bölün. Yumurtalı kepçeyi yavaşça kaynayan suya indirin ve ısıyı düşük seviyeye indirin, çünkü yüksek ısı yumurta akını bozabilir. 4 dakika sonra haşlanmış yumurtalar hazır - krutonla servis edin, domates sosu, otlar ve hardal.
Bazı ev hanımları bunu daha kolay yapar - yağlayın streç film herhangi bir yağ, içine bir yumurta kırın, filmin uçlarını bağlayın ve kaynar suya indirin. Ve en kolay seçenek, yumurtayı ½ litre suyla bir kaseye kırmak ve suyu 70 ° C'ye ısıtmak için gereken süre boyunca mikrodalgaya koymaktır. Bundan sonra su boşaltılır ve yumurtalar tadı ve görünümü ile pişirilenlerden biraz farklıdır. klasik yol yemek pişirme.
Haşlanmış yumurta, bir dilim ekmek üzerinde jambon ve hollandaise sosu tereyağı, limon suyu ve yumurta sarısı ile servis edilirse, bu yemeğe yumurta benedict denir ve bu da farklı şekillerde pişirilebilir.
Sahanda yumurta: klasikler ve biraz özgünlük
Yumurta pişirme tarifleri arasında çırpılmış yumurta, en popüler ve basit yemek olarak ilk sıralarda yer almaktadır. Herhangi bir okul çocuğu klasik bir kızarmış yumurta hazırlayacaktır - yumurtalar bir bardağa bölünür ve ardından dikkatlice tereyağlı bir tavaya dökülür. Bu durumda protein pişirilir ve yumurta sarısı sıvı kalır. Çırpılmış yumurta, yumurta sarısının proteinle karıştırıldığı, yumurtalara sebze ve et parçalarının eklenebildiği zamandır. Bir gün kızarmış yumurta-mazun pişirmeyi deneyin - yumurta akı ve sarısını ayrı ayrı çırpın, tuz, baharat ve otlar ile tatlandırın. Beyazları tavaya koyun ve yarı pişene kadar kızartın, ardından sarıları üstüne yayın, biraz daha kızartın ve servis yapmadan önce tabağa peynir serpin.
Çırpılmış çırpılmış yumurta için yumurtalar adeta omlet gibi çırpılır, "anneannenin" çırpılmış yumurtaları sarısı ve ekşi krema bazında hazırlanır ve çırpılmış yumurtalara mutlaka un eklenir. Sahanda yumurta haşlanabilir, buharda pişirilebilir, doldurulabilir, porsiyon kalıplarında "cocote", Fransızca ile yeşil bezelye ve rustik tarzda patates ile. Sahanda yumurta, buzdolabında bulunan herhangi bir ürünle hazırlanır. BT evrensel çanak iyi besler ve her zaman canlandırıcıdır.
Omlet: ihale, havadar ve iştah açıcı
Bu basit ve lezzetli yemek, süt, krema veya su ile çırpılmış yumurtadan yapılır. Bazen yoğunluk için içine irmik veya un konur. Çok lezzetli omletler çeşitli katkı maddeleri- et, Sosisler, balık, deniz ürünleri, mantarlar, sebzeler, tahıllar ve peynir. AT farklı mutfaklar Dünyada omletler kendilerine göre hazırlanır, örneğin Almanya'da tatlı bir omleti çok severler ve çocuklarınızın kesinlikle beğeneceği bir tatlı omlet.
2 yumurtayı 1 yemek kaşığı ile çırpın. l. şeker, 120 ml süt ve 1 yemek kaşığı. l. un. Bir tavada biraz tereyağı eritin ve yumurta karışımına dökün. Omletin altı kızarınca 1 yemek kaşığı ekleyin. l. kuru üzüm ve ½ çay kaşığı. tarçın, diğer tarafa çevirin, bir çatalla parçalara ayırın ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Elde edildi lezzetli kurabiyelerüzerine pudra şekeri serpilerek çay, kahve veya süt ile servis edilir.
Orsini yumurtaları: yuvalardaki sarılar
Bunu hazırlamak için orijinal omlet 3 yumurtaya ihtiyacınız olacak. Beyazları sarılardan ayırın, sarıların tamamının yumurta kabuğunda kaldığından emin olun ve ardından beyazları bir tutam tuzla kabarana kadar çırpın. Proteinleri yağlanmış bir forma koyun, bir spatula ile düzeltin, yüzeyde üç girinti yapın ve sarıları içlerine koyun. Yemeğin üzerine 50 gr rendelenmiş sert peynir serpebilirsiniz. Önceden 150 ° C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin ve yeşillikler ve taze salata ile servis yapın.
Moğol-mogul: sağlıklı bir yumurta tatlısı
Şekerli çırpılmış yumurta bazlı hafif bir tatlı, çeşitli katkı maddeleriyle - meyveler, çikolata ve alkol - çeşitlendirilebilir. Yumurta likörü, tüm yumurta hazırlama yöntemleri arasında en dikkatli içerik seçimini gerektirir. Marketten alınan yumurtalar çiğ olarak tüketilemeyeceği için sadece organik ve çok taze kaliteli yumurtalar kullanılmalıdır.
2 yumurta sarısını limon kıvamına gelene kadar çırpın, 3 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve çırpmaya devam edin, kütle hafif, kabarık ve havadar olmalıdır. 2 proteini ayrı ayrı çırpın, yumurta sarısı karışımıyla birleştirin ve bardaklara veya kaselere koyun. Eggnog'u süsleyin çikolata parçaları, krem şanti veya taze orman meyveleri, tarçın serpin. Bu tatlı kahvaltının yerini tamamen alır ve gün boyu enerji verir.
İngilizce Yumurtalar: kızarmış yumurta krutonları
Bu tür yumurtaları pişirirseniz, daha önce yumurta kahvaltısını reddeden çocuklar aniden iştahla uyanacaklar - çok lezzetli ve sıradışı. Tost ekmeğinde, çekirdeği daire, kare veya başka herhangi bir şekilde kesin. geometrik şekil yumurtanın büyüklüğüne göre. Daha sonra, tostu her iki taraftan tereyağında kızartın ve ardından yumurtayı ortasına dökün ve istenen hazır olma derecesine kadar kızartın. Bitmiş tostu otlar ile çırpılmış yumurta ve bir parça ekmekten kestiğiniz bir ekmek kapağı ile süsleyin - sıvı bir yumurta sarısına batırabilirsiniz. Çocuklar bu yemeği zevkle yerler!
Turşu yumurta: Lezzetli bir Çin yemeği. adım adım tarif
Bu sıradışı yemek Hazırlaması oldukça kolay olan , evinizi ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Yumurta turşusu birçok ülkede popüler bir atıştırmalıktır, bu nedenle genellikle kafe ve barlarda servis edilir. Marine edilmiş yumurtalar salatalar ve soslar için kullanılabilir, ancak aynı zamanda lezzetlidir. bağımsız çanak Ayrıca buzdolabında 3 haftaya kadar saklanabilirler.
İhtiyacın olacak aşağıdaki ürünler: 6-8 küçük veya orta boy yumurta, çünkü küçük yumurtalar baharatlara ve turşuya daha iyi batırılır, 1 küçük taze veya konserve pancar, 50 gr şeker, 100 ml elma sirkesi, 1 yemek kaşığı. l. tuz, 3 yemek kaşığı. l. pul biber, 6 adet karabiber, kuru otlar.
Adım adım talimat:
1. Yumurtaları orta ateşte haşlayın, suya biraz sirke veya tuz ekleyin, böylece kabuk çatlarsa yumurta akı dışarı sızmaz.
2. Yumurtaları soğuk suyla doldurun ve ardından kabuklarını soyun. Bazı Çinli aşçılar bu aşamada yumurtaları ince bir iğne ile delip turşunun içine girmesini sağlar.
3. Kavanozu iyice yıkayın ve kapakla birlikte 110°C fırında yarım saat sterilize edin.
4. 1,4 litre suyu bir tencereye dökün, üzerine elma sirkesi, şeker, tuz, pul biber, karabiber ve kuru otları ekleyin.
5. Sosu kaynatın, üzerine doğranmış pancarları ekleyin ve 10 dakika pişirin.
6. Salamurayı bir süzgeçten geçirin, yumurtaları kavanozun ağzına kadar doldurun, kapağı kapatın ve üç gün buzdolabında bırakın.
7. Çok güzel çıkıyor ve lezzetli yumurtalar dilimlenebilir veya bütün olarak servis edilebilir. En önemlisi, salamura yumurtaları asla oda sıcaklığıçünkü çok kolay bozulurlar.
başka ilginçler de var yumurta yemekleri- örneğin, Japon aşçı kabuğun içine çırpılmış yumurta. Ve yumurtalar ızgarada veya fırında kabuğun içinde pişirilir, bu yüzden hazır yemek tütsülenmiş et aromasını alır. Yumurta yemeklerini pişirmek herhangi bir özel mesleki beceri gerektirmez, ancak bu sanatın kendine has incelikleri vardır. Onlarda mükemmel bir şekilde ustalaşırsanız, sevdikleriniz her zaman tatmin olacak ve mutlu olacak ve sadece serotonin seviyeleri artacağı için değil. Her sabah iştah açıcı yumurta kahvaltıları, planlanan her şeyi mümkün olan en iyi şekilde yapmak için canlılık ve güç verir!
