Syrniki (kızarmış süzme peynirli gözleme) Ulusal Yemek Slav mutfağı ve buluş tutumlu ev kadınları kim peynirin yapıldığı ekşi sütü atmak istemedi. O günlerde süzme peynir de peynirlere aitti, bu nedenle lorlu keklere cheesecake deniyordu. İhale, gür, kırmızı ve çok iştah açıcı çıktılar. Hazırlama kolaylığına rağmen, cheesecake kaprisli bir yemek olarak kabul edilir, çünkü bazen dışarıda kızartılır ve içeride çiğ kalır, bir tavaya yayılır, çok kuru, sert veya ekşi olur. Isıl işlem sırasında süzme peynir çok tahmin edilemez davranabilir, ancak süzme peynirden peynirli kek yapmanın sırlarını biliyorsanız, hoş olmayan sürprizler sizi atlayacaktır.
Lezzetli cheesecake yapmanın altı sırrı
1 numaralı sır
Sadece peynirli kekler için kullanın taze süzme peynir, aksi takdirde, kural olarak maskelenemeyen nahoş ekşilik büyük miktarşeker her şeyi mahveder. Süzme peynir kuru olmalıdır, çünkü fazla peynir altı suyunun, peynirli kekleri klasik süzme peynir aromasından mahrum bırakacak ve lastik gibi görünmesini sağlayacak un ile telafi edilmesi gerekecektir. Çok ıslak süzme peynir bir elek üzerine geri atılabilir ve fazla nemi boşaltmasına izin verilir ve daha hassas bir kadifemsi doku elde etmek için bir blender ile dövülür veya lor kütlesi ile karıştırılır. Çok kuru süzme peynir de yemek pişirmek için uygun değildir, bu nedenle kefir, süt veya ekşi krema ile hafifçe seyreltilmelidir.
Gizli #2
Çok fazla yumurta koymayın, aksi takdirde lor kütlesi çok sıvı olacak ve daha fazla un eklemeniz gerekecek ve bunun neden istenmeyen olduğunu zaten biliyorsunuz. Süzme peynirli krepler için klasik tariflerde, tüm malzemeleri bir arada tutan 500 gram süzme peynir başına 1-2 yumurta vardır, ancak bunların lor hamurundaki varlığı hiç gerekli değildir. Peynirli keklerin diyet versiyonu için sadece proteinler kullanılabilir, ancak özellikle yumurta sarısı önceden dövülmüşse, yumurta sarısı daha lezzetli ve zengin peynirli kekler yapar.
Gizli #3
Peynirli kekleri çok tatlı yapmaya çalışmayın, çünkü şurup haline gelen şeker onları ekşitecek ve çok fazla un gerektirecektir. Yemek tariflerinde farklı öneriler var - ve süzme peynir kilosu başına 150 gr şeker ve 2 yemek kaşığı. ben. 200-350 g süzme peynir başına şeker, bu nedenle orantı duygusuyla yardım çağırarak tadına şeker eklemenizi tavsiye ederiz. Piquancy için hamur bir tutam tuz, vanilya, tarçın ile tatlandırılabilir, küçük hindistan cevizi, kakule veya safran. Peynirli kek de servis edebilirsiniz. taze meyve, çilek, reçel ve yoğunlaştırılmış süt.
Gizli #4
Çok hassas, yumuşak ve yemyeşil sirniki mümkün olduğunca az kullanmaya çalışın buğday unu veya ikameleri - mısır nişastası, pirinç unu, irmik ve kepek yapımında kullanılan diyet tarifleri. Cheesecake'ler, unun üçte birinin irmik ile değiştirildiği çok lezzetlidir, ancak süzme peynirin nem içeriğine bağlı olduğundan, kuru bileşenlerin tam miktarını hesaplamak kolay değildir - bazen üçte ikisini kullanmanız gerekir. bir bardak un ve bazen bir çorba kaşığı yeterlidir. Süzme peynire irmik eklediyseniz, lor kütlesini en az on dakika bekletin - irmikşişecek ve peynirli kekler gür ve uzun olacak. Syrniki için hamur, kalınlığa benzer bir kıvama sahip olmalıdır. lor kütlesi Böylece kolayca elinize yapışmayacak toplar haline getirebilirsiniz.
Gizli #5
Lezzetli peynirli keklerin hazırlanması için süzme peynire ekleyebilirsiniz. ek bileşenler- hindistan cevizi gevreği, haşhaş tohumu, kuru meyveler, kurutulmuş kızılcık veya yaban mersini, meyve parçaları, fındık veya rendelenmiş havuç. ile hazırlanan şekersiz kokulu otlar, sarımsak, otlar ve sebzeler. Ancak geleneğe göre, klasik sirniki katkı maddesi olmadan hazırlanmıştır!
Gizli #6
Cheesecake yapmanın sırları burada bitmiyor, önünüzde çok önemli bir an sizi bekliyor - ısı tedavisi. İtibaren lor hamuru küçük kekler oluşur, un, nişasta, irmikle ekmeklenir, Hindistan cevizi parçaları veya susam ve sonra kızartılmış çok sayıda bitkisel (ghee, hindistancevizi) yağı, oluşana kadar kızartmak için düşük ısıda altın kahve. Cheesecake'lerin daha yumuşak ve daha sulu olması için tavayı bir kapakla kapatmayı unutmayın. Lorlar, "Pişirme" modunu ve süreyi 20 dakikaya ayarlayarak, her iki tarafta 10'ar dakika pişirerek yavaş bir ocakta da pişirilebilir. Cheesecake'ler fırında da pişirilebilir, ancak bu durumda lor keklerin kabarık ve havadar olması için hamura (bıçağın ucunda) biraz kabartma tozu eklemeniz önerilir ve pişirebilirsiniz. bir fırın tepsisine veya küçük kalıplara koyun. burada da var küçük sır- Fırını kapattıktan sonra cheesecake'ler en az beş dakika içinde kalmalıdır, aksi takdirde keskin bir şekilde düşer ve iştah açıcı ihtişamını kaybederler. Yavaş bir tencerede ve fırında pişirilen cheesecake'ler yağsız hazırlanır, bu nedenle diyet beslenmesinde kabul edilebilirler.
Cheesecake yapmak için başka neye ihtiyacınız var? Her şey zevkinize ve gastronomik tercihlerinize bağlıdır - genellikle süzme peynir lezzetleri reçel, reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, yoğurt ile servis edilir, çikolata sosu, akçaağaç şurubu ve… ne istersen. için ipuçlarımız adım adım pişirme süzme peynirden peynirli kekler, daha iyi gezinmenize ve oluşturmak için doğru ürün kombinasyonlarını seçmenize yardımcı olacaktır. kendi versiyonu bunu pişirmek gurme lezzet. Cheesecake'ler her zaman ağzınızda erisin, güzel görünümü ve ilahi tadıyla sizi memnun etsin!
Hızlı ve besleyici bir kahvaltı için havadar peynirli keklerden daha iyi ne olabilir?!
Bunun bir parçası olan süzme peynir, vücudu potasyumla zenginleştirecek ve uzun süre güç verecek ve yemek pişirmek için fazla zaman almayacak. Bunları ayrıca dondurulmuş süzme peynirden pişirebilir ve gerekirse cheesecake'leri (henüz kızartılmamış) dondurabilir ve gerektiğinde tamamen pişirebilirsiniz.
Süzme peynir birçok lezzetli ve sağlıklı yemeğin temeli olabilir, en son yemek tarifleri ve basit bir tarif hakkında yazdım.
Bugün syrniki hakkında konuşacağız veya aynı zamanda süzme peynir olarak da adlandıracağız.
bunun için tarifler basit bir yemekçok var. Birçoğunu denedikten sonra, kendim için en sık pişirdiğim 3 favoriyi seçtim. En sağlıklıları fırında pişenleridir, özellikle bebek maması için uygundur.
Pekala, tariflerin kendilerine geçme zamanı:
eğer hazır hamur peynirli kekler için kuru üzüm, kuru kayısı veya diğer kuru meyveleri ekleyin - her aldığınızda yeni tat ve menüyü değiştirebilirsiniz.
Klasik peynirli kek tarifi
Bu, en basit, zaman içinde test edilmiş ve milyonlarca ev kadını seçeneğidir. Siz de deneyin!
Cheesecake'lere asla soda eklemem, çünkü süzme peynir daha yoğun hale gelir, çünkü süzme peynirden peynir yapmak için de kullanılır.
Birleştirmek:
- 0,5 kg normal yağlı süzme peynir
- 1 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı şeker
- 2-3 Sanat. yemek kaşığı un (süzme peynirin yağ oranına göre miktar değişebilir)
- Vanilya şekeri, tarçın (isteğe bağlı)
- Sebze yağı
Süzme peynirini yumuşak, topaksız ve kuru satın almak daha iyidir, aksi takdirde hazır yemek taneler hissedilecektir. Ve süzme peynir almayın Palmiye yağı- cheesecake'ler işe yaramayacak.
Yemek pişirme:
Cheesecake'leri daha muhteşem yapmak için süzme peyniri biraz yoğurun. Bu bir çatalla yapılabilir.
Şekeri ekleyip tekrar karıştırın.
Oldukça “sıkı” bir hamur kıvamı oluşana kadar yavaş yavaş un ekleyin.
Kütle çok sıvıysa, çanak havadar olmaz.
İstenirse, hamura bir tutam ekleyebilirsiniz. vanilya şekeri ve bıçağın ucundaki tarçın - baharatlar yemeğe iştah açıcı bir tat verecektir.
Büyükannem süzme peynirini şöyle yaptı: Elde edilen hamurdan 4-6 cm çapında bir “sosis” yuvarladı ve bir bıçakla yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesti, sonra her birini un içinde yuvarladı.
Fırında süzme peynirli gözleme
Bu seçenek sevenler için mükemmel sağlıklı beslenmeçünkü pişmiş yiyecekler her zaman kızarmış yiyeceklerden daha sağlıklıdır. Ayrıca, onlar fırında pişerken, hostesin çok daha fazla şey yapmak için zamanı olacaktır.
Yemek pişirmek için şunları alın:
- 400-500 gram süzme peynir
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
- 3-4 st. un kaşıkları
- Tereyağı
- isteğe bağlı - vanilin, kuru üzüm veya kuru kayısı.
Adım adım tarif:
Süzme peynir ve yumurtaları homojen bir kütleye siliyoruz.
Un ekleyin, karıştırın.
Şeker serpin ve homojen kalın bir kıvama gelene kadar tekrar karıştırın.
Küçük "pirzola" yaparız, un içinde yuvarlarız. Şimdi cömertçe yağlanmış bir fırın tepsisine veya tavaya yayın.
Cupcakes için kalıpları kullanabilirsiniz - daha sonra cheesecake'ler güzel bir kıvırcık şekle dönüşecektir.
180 derecede 7-10 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve 5-7 dakika daha bekletin. Kalıplarda pişirirseniz, çevirmenize gerek yoktur.
İrmikli süzme peynirli krep tarifi
Bu tarif bir alternatif klasik versiyon. Bu seçeneğin avantajı, şişmiş irmiğin şeklini iyi tutmasıdır. Ayrıca normal buğday unundan çok daha azına ihtiyaç duyar.
Bu seçenek için ihtiyacımız olan
- Süzme peynir - 0,5 kg
- Yumurta - 2 adet
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
- irmik - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Sebze yağı
- vanilin
Adım adım tarif:
Muzlu süzme peynirli krep
Bazen çocukluktan tanıdık yemekler çeşitli katkı maddeleri. Örneğin, tanıdık muzlu cheesecake'leri pişirin. Bu sadece lezzetlerini çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda faydalı eser elementler yemeğinizin içine.
İşte ihtiyacımız olan şey:
- 500 gram normal yağlı süzme peynir
- 2 tavuk yumurtaları
- 2 olgun muz
- vanilin
- 1/2 - 3/4 su bardağı buğday unu (süzme peynire göre)
- 1/2 su bardağı şeker
- bir tutam tuz
Adım adım yemek tarifi:
Süzme peynir, tuz, vanilin, şeker ve yumurtaları karıştırın.
Süzme peynir yumuşak ve topaksız almak daha iyidir. Çok fazla topak varsa, süzme peyniri bir elekle silin veya bir blender ile ezin.
Şimdi kalın bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyin.
Bu karışıma ince doğranmış bir muz ekleyin.
Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın.
Yuvarlak kekler oluştururuz, un içinde yuvarlarız.
Ve iyi ısıtılmış bir tavada kızartın.
Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar.
Yavaş bir tencerede lor (bir çift için)
Herkesin bildiği süzme peynirler yavaş bir ocakta da pişirilebilir - hamuru en sevdiğiniz tarife göre yapın ve kızartma tavası yerine yavaş ocak kullanın kızartma veya pişirme modunda (daha yumuşak mod, çok fazla kızarmazlar) ). Bir tavada olduğundan biraz daha uzun süre pişirirler ve bir seferde daha az parçaya sığarlar, ancak çok lezzetli olurlar - yumuşak ve kabarık. Ve daha az yağ var.
Ve tamamen ne ortaya çıkacaktı diyet seçeneği bir çift için yavaş bir tencerede pişirilebilirler. Diyet yapanlar için çok önemlidir.
Cheesecake'ler, ekşi krema, herhangi bir reçel veya reçel, meyve ve çilek, krem şanti veya bal ile servis edilebilecek kadar çok yönlü bir üründür.
Cheesecake'ler dondurulabilir - henüz kızartılmamış veya önceden pişirilmemiş. Ve sonra sadece kızartın veya tekrar ısıtın ve lezzetli kahvaltı ya da bir ikindi atıştırmalığı birkaç dakika içinde hazır olacaktır.
Cheesecake'leri herkes bilir. Ve elbette, birçok insan, özellikle küçük çocukları olanlar, onları sık sık pişirir. Yumuşak, yumuşak, çilek veya meyve ilavesiyle herkes onları sever, hemen hemen herkes. Bu tür birçok tarif var. Evet ve ne kadar özel bir tarife ihtiyacınız var, süzme peynir alın, istediğinizi ekleyin ve yemek hazır.
Hayal kurun! Aşağıdaki tariflere göz atın. Seçin ve pişirdiğinizden emin olun!
Menü:
1. Kuru üzümlü süzme peynirli krep
İçindekiler:
- Süzme peynir - 150 gr.
- Un - 2 yemek kaşığı.
- Yumurta - 1 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı
- tarçın - tatmak
- kuru üzüm - tatmak
Yemek pişirme:
1. Süzme peyniri derin bir kaba koyun ve ezerek yoğurun.
2. Yumurtayı kırın. 1-1.5 yemek kaşığı şeker koyuyoruz. Kim ne kadar seviyor. Tuz.
3. Her şeyi iyice eziyoruz, tarçın ekliyoruz.
4. Unu yavaş yavaş ekleyin. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.
5. Kesme tahtasına un serpin, hamuru yayın, biraz ezin ve önceden yıkanmış ve kurutulmuş bir avuç kuru üzüm ekleyin.
6. Hamuru yoğurun ve sosis haline getirin.
7. Sosisten oldukça büyük parçalar kesip daireler çiziyoruz. 5 buçuk cheesecake aldık.
8. Tavayı ateşe koyun. sebze yağı, ısıtın. Cheesecake'leri tepsiye dizin. Ateşi orta yapıyoruz.
Cheesecake'lerin ikinci yüzü de kızarınca çıkarıp fazla yağını çekmesi için bir kağıt havlu üzerine alın.
Tarçınlı ve kuru üzümlü tüm cheesecakelerimiz hazır.
Afiyet olsun!
2. Lezzetli süzme peynirli krep tarifi
İçindekiler:
- Süzme peynir - 300 gr.
- Un - 50 gr.
- irmik - 30 gr.
- Yumurta - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı
- şeker - 1 yemek kaşığı
- Sebze yağı
Yemek pişirme:
1. Süzme peyniri derin bir kaba koyun.
2. Yumurtayı orada kırıyoruz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
3. Eksik bir çay kaşığı tuzu dökün.
4. Bir yemek kaşığı şeker dökün, tadına bakın, daha fazlasını alabilirsiniz.
5. İrmik ekleyin.
6. Un ekleyin
7. Yarım çay kaşığı daha kabartma tozu ekleyin. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve yaklaşık 10 dakika bekletilir.
8. Unu masanın üzerine dökün ve cheesecake'leri oluşturmaya başlayın. Kütleyi bir kaşıkla alıp masaya koyuyoruz.
9. Unu yuvarlayın ve önce elinizle toplar yapın, sonra yassılaştırın, kek elde edin.
10. Tavayı ısıtmak için ateşe veriyoruz. Kızartma tavası çatırdamaya başladı, bu da çalışmaya hazır olduğu anlamına geliyor. Bitkisel yağı dökün, kısa bir süre ısınmasına izin verin ve cheesecake'lerimizi tavaya koyun.
11. Açık kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.
12. Sonra ters çevirin ve ikinci tarafı da kızartın.
Hadi bakalım. Cheesecakelerimiz hazır. Onlara bal ile servis yapıyoruz. Dilediğiniz ürünle servis edebilirsiniz. Reçel, ekşi krema, tereyağı vb.
Afiyet olsun!
3. Lezzetli peynirli kekler nasıl yapılır
Bu tarif diğerlerine çok benzer, neredeyse aynı. Neden buraya getirdiğine şaşıracaksınız, zaten böyle insanlar var. Ama dediğimiz gibi burada tadı biraz farklı kılan çok küçük bir lezzet var. Bu vurgunun nerede olduğunu tahmin etmeye çalışın, size bunu sonunda söyleyeceğim.
İçindekiler:
- Süzme peynir - 500 gr.
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
- Un - 2 yemek kaşığı.
- Yumurta sarısı, eğer süzme peyniriniz kuru ise, bütün yumurtayı kullanabilirsiniz, çiğ ise hiç yumurta kullanamazsınız.
Yemek pişirme:
1. Süzme peyniri derin bir kaba koyun, yumurtayı ekleyin.
2. Şekeri ekleyin ve vanilya şekeri, bir tutam tuz.
3. Kütle homojen hale gelene kadar karıştırın. Yeterince şeker veya tuz olup olmadığını deneyebilir ve bu noktada ekleyebilirsiniz.
4. Unu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
6. Sıcak bir tavaya bitkisel yağ dökün ve biraz ekleyin. Ghee.
7. Cheesecake'leri birbirinden belli bir mesafeye yayıyoruz. Sarı-kahverengi bir kabuk oluşana kadar 3-4 dakika kızartın, ardından ters çevirin ve aynı şekilde kızartın. Cheesecake'leri kenarlardan ortaya ve tam tersine hareket ettirin.
Cheesecake'ler hazır, bir tabağa alın ve dilediğiniz sos veya baharatlarla servis yapın.
Ve şimdi bu tarifte öne çıkan şeyin ne olduğunu söyleyeceğim - bu, cheesecake'leri kızartırken ghee ilavesidir. Bu çok küçük bir şey gibi görünüyor, ancak tadı gelişiyor.
Afiyet olsun!
4. İrmik ve kuru kayısı ile süzme peynirli krep
İçindekiler:
- Süzme peynir - 1 kg.
- Kuru kayısı
- Yumurtalar - 3 adet.
- irmik - 5 yemek kaşığı
- Vanilya - 1 tutam veya vanilya şekeri - 1 poşet
Yemek pişirme:
1. Süzme peyniri derin bir kaba koyun.
2. Kuru kayısı ekleyin, kendiniz görün, tadına bakın, aşırıya kaçmayın.
3. Kuru üzümleri de biraz ekleyin.
4. Yumurtaları süzme peynire bölün.
5. İrmik unu ekleyin. Vanilya şekeri veya vanilya. Çok fazla saf vanilya dökmeyin, bir torba vanilya şekeri dökebilirsiniz. Ayrıca şeker ekliyoruz., 2 yemek kaşığı. , beğeninize ekleyin.
6. Homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi elinizle dikkatlice karıştırın.
7. Bardağı streç filmle kapatın ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Kuru irmik ve kuru üzüm de eklediğimiz için bu süre içinde ıslanmaları gerekiyor.
8. Kızartmaya başlıyoruz. Lor kütlesini bir kaşıkla topluyoruz ve bir tabağa dökülmesi gereken unun üzerine yayıyoruz. Kütleyi un içinde yuvarlayın ve toplar halinde yuvarlayın. Düzleştiriyoruz, cheesecake kekleri alıyoruz.
9. Bir tavaya koyun, kısık ateşte altın sarısı olana kadar kızartın, ters çevirin ve diğer tarafta da altın kahverengi olana kadar kızartın. Cheesecake'leriniz büyükse, tavayı bir kapakla kısa bir süre kapatın.
Böylece kuru kayısı ve kuru üzümlü cheesecake'ler hazır.
Afiyet olsun!
5. Çilekli Cheesecake'ler
İçindekiler:
- Süzme peynir - 250 gr.
- Un - 2-3 yemek kaşığı.
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Yumurta - 1 adet.
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
- Sebze yağı
- yoğurt
- Taze meyveler (taze değilse donmuş veya reçel alın)
Yemek pişirme:
1. Süzme peyniri bir bardağa koyun, şeker, vanilya şekeri, kabartma tozu, tuz dökün, bir yumurtayı kırın. Her şeyi iyice karıştırın.
2. Elde edilen hamurdan cheesecake yapıyoruz. Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın. Cheesecake'leri tepsiye dizin. Kısık ateşte içleri kızaracak şekilde kızartın.
3. Cheesecake'ler kızarana kadar kızartın, ters çevirin ve ikinci tarafı kızartın.
4. Cheesecake'leri tavadan kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıp fazla yağının akmasını sağlayın.
Cheesecake'leri meyvelerle süslüyoruz, ahududular çok iyi ve diğerleri daha da kötü değil. Yoğurt veya ekşi krema ile servis yapın. Lezzetli.
Afiyet olsun!
6. Video - Klasik cheesecake'ler
7. Fırında cheesecake fotoğrafları ile adım adım tarif
İçindekiler:
- Mısır unu - 4-5 yemek kaşığı.
- Süzme peynir - 500 gr.
- Şeker - 3-4 yemek kaşığı
- Yumurta - 2 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- Tuz - 1/3 çay kaşığı
- Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- kurutulmuş kızılcık
Yemek pişirme:
1. Yumurtaları derin bir kaba kırın, vanilya şekeri, normal şeker, bir tutam tuz ekleyin.
2. İyice karıştırın.
3. Bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.
4. İyice karıştırılmış karışımı pıhtıya ekleyin.
5. Bir ezme ile karıştırın.
6. Mısır unu ve kabartma tozunu ekleyin. Onun yerine mısır unu irmik ekleyebilirsiniz veya yulaf unu. Her şeyi tekrar karıştırın.
7. Bitmiş lor kütlesine ekleyin kurutulmuş dut. Yine bir ezici ile iyice karıştırın.
8. Bitmiş kütleyi, kolaylık sağlamak için daha önce bir bardağa yerleştirilmiş bir mutfak çantasına koyduk.
9. Kalıpları bitkisel yağ ile yağlayın. Sahip olduğunuz kalıpları kullanabilirsiniz.
10. Bir mutfak torbası kullanarak kütleyi kalıplarımıza sıkın.
11. Bir bardak alıyoruz, altını suya indiriyoruz ve bir çizim yapmak için bu dipli kalıplara kütleyi hafifçe bastırıyoruz. Formda bir bardak kütle ile her preslemeden sonra, bardağın altını suyla nemlendirdiğinizden emin olun.
12. Hazırladığımız cheesecake'leri 190° ısıtılmış fırına veriyoruz. 25 dakika sonra çıkarıyoruz, cheesecake'ler hazır.
13. Bir tabak koyun. Her cheesecake'in üzerine biraz ekşi krema koyuyoruz.
14. Her birini bir dut ile süsleyin ve üzerine dut sosunu hafifçe dökün.
Cheesecake'lerimiz masaya servis edilebilir. Güzellik, nefis!
Afiyet olsun!
8. Fırında elmalı cheesecake
İçindekiler:
- Süzme peynir% 9 - 500 gr.
- Un - 4 yemek kaşığı.
- Yumurta - 1 adet.
- Şeker - 3-4 yemek kaşığı
- Elmalar - 6 adet.
- Tarçın
Yemek pişirme:
1. Süzme peyniri derin bir kaba koyun. İçine bir yumurta kırın ve tuz ekleyin.
2. Süzme peynire şeker dökün, beğeninize dökün. Sahibiz şeker kamışı, 3 yemek kaşığı döktük.
3. Her şeyi iyice karıştırın. Varsa krema yapmaya çalışmayın. küçük parçalar lor iyidir. Pek çok insan peynirli keklerde "kaba" süzme peyniri hissetmeyi sever.
4. Unu yavaş yavaş ekleyin. Birkaç yemek kaşığı ekleyin ve iyice karıştırın. Sıvı süzme peyniriniz varsa daha fazla, kuru varsa daha az una ihtiyacınız olabilir. Elde edilen karışım kenara alınır.
5. Elmalarımı soyun, çekirdeğini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
6. Lezzet için biraz tarçın serpin.
7. Süzme peynire elma ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Karışımımız hazır.
8. Hiçbir şeyin yapışmadığı bir fırın tepsisine pişirme kağıdı veya özel bir mat koyun. Bitkisel yağ ile yağlayın. (Mateyi yağlamanıza gerek yok, fırın kağıdını da yağlamanıza gerek yok.)
9. Cheesecake'leri oluşturmaya başlıyoruz. Fırın tepsisinin yanına bir tabak su, bir kap karışımımız ve bir kaşık koyuyoruz. Kütlenin yapışmaması için ellerimizi suya batırıyoruz ve bunu karışımın her topunu yapmadan önce yapıyoruz.
10. Karışımı bir kaşıkta toplayıp ele aktarıyoruz.
11. Topu yuvarlıyoruz ve biraz patlatıyoruz, kek haline getiriyoruz.
12. Kekleri bir fırın tepsisine koyuyoruz ve 10-15 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Yanmadıklarını izleyin. Çok şey fırına bağlıdır.
13. Cheesecake'ler aşağıdan bir ışıkla kaplanır kapanmaz altın kabuk, ters çevirin ve ilk taraf gibi kızartın. Ama biraz daha az zaman alacaktır. Belki 10 dakika, 7 dakikamızı aldı, yine de bir dakika sıcak bir fırın tepsisinde duruyorlar.
Bir tabağa yaydık, elmalardan gelen koku harika. Reçel, ekşi krema vb. ile servis yapın.
ile başvurduk Ahududu reçeli. Peki, sadece bir yemek!
Afiyet olsun!
9. Video - Fırında Cheesecake'ler. Lezzetli ve hazırlaması kolay bir tarif
Uygun peynirli kekler, temeli yumurta, un ve şeker ilavesiyle süzme peynir olan kreplere benzeyen küçük keklerdir (toplar).
Ve şimdi kuru üzümlü yemyeşil, yumuşak ve tatlı cheesecake'lerin nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğine daha yakından bakalım?
Tarif Malzemeler
- süzme peynir 600 gr
- yumurta 2 adet.
- tuz (bir tutam)
- kuru üzüm 100-150 gr
- şeker 6 yemek kaşığı
- un 200-300 gr
- vanilya (tatmak için)
- bitkisel yağ (gerektiği gibi)
100 g başına besin değeri:
- Kalori: 254.7
- Proteinler: 10.89
- yağlar 7.49
- karbonhidratlar: 36.23
İlk bileşenlerin hazırlanması
- Süzme peynir. Bu yemek için süzme peynir kuru ve yoğun alınmalıdır, çünkü bu çok önemlidir. kalan bileşenleri (yumurta ve şeker) ekleyerek, hamur istenen kıvama gelecektir (sıvı değil ve kuru değil). Mağazada değil, piyasada seçmek daha iyidir, böylece istenen tutarlılığı daha net bir şekilde belirleyebilirsiniz. Süzme peynir kontrol edilemezse, pişirin.
- Kuru üzüm. Kuru üzüm kaynar suda değil, buharda pişirilir. ılık su, 20 dakika Kaynar su kullanmıyoruz çünkü. kuru üzümlerin ince kabuğunu yok edecek ve bitmiş yemekte ekşi maya olacak ve güzel ve sulu kuru üzümler olmayacak.
peynirli kek nasıl pişirilir
Adım 1. 600 gr süzme peynir kullanın. Metal bir elekten kaşıkla veya ezerek öğütüyoruz, daldırma blender kullanabilirsiniz. Böylece, bir elekle ovalayarak, lor kütlesinin yemyeşil bir yapısını elde ederiz.
Görkem çok önemli değilse, genellikle yemek pişirmek gerektiğinde ihmal ederim. aceleyle”, Sonra süzme peyniri çatalla yoğuruyoruz.
Adım 2. Yumurtaları alıyoruz, sarıları proteinlerden çok dikkatli bir şekilde ayırıyoruz, böylece yumurta sarısı proteine girmez. bu olursa, yemyeşil bir protein köpüğünü yenemezsiniz.
Adım 3. Proteinleri soğutma için buzdolabına göndeririz ve sarıları 600 g süzme peynir için bir çırpma teli veya şekerli bir çatalla çırpmaya başlarız. optimal miktar- 6 yemek kaşığı. bir yığın şeker olmadan.
Şekerle aşırıya kaçmayın, tarifte belirtilenden fazlasını dökmenize gerek yok. Aksi takdirde, cheesecake'ler kızartma sırasında gür olmayacaktır. İçeride şeker erimeye başlayacak ve hamur yumuşayacak, cheesecake yayılmaya başlayacak.
İçine şeker dökülür dökülmez sarıları çırpın. Böylece sarının topaklar halinde alınmasının önüne geçilmiş olur.
Adım 4. Şimdi temiz ve kuru bir çırpma teli alıyoruz ve soğutulmuş proteinlerimizi bir tutam tuz ile çırpmaya başlıyoruz. Kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın.
Kuru üzüm yerine çeşitli kuru meyveler ve şekerlenmiş meyveler alabilirsiniz. Kuruyemiş, özellikle yer fıstığı kullanmamak daha iyidir, çünkü bitmiş yemeğin acı bir tadını alabiliriz.
Adım 6. Kuru üzümleri rendelenmiş süzme peynirle birleştiriyoruz, sarısı karışımını buraya ekliyoruz ve düzgün bir açık sarı renk alana kadar hafifçe yoğuruyoruz. Ve şimdi de buraya gönderilen çırpılmış proteinlerin sırası. Ancak şimdi lor karışımını, un eklerken bisküvi hamuru gibi aşağıdan yukarıya doğru çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
Adım 7. Bir tat veya keskinlik aroması için lor karışımımıza vanilya ekleyin, tarçın kullanabilirsiniz. Ancak her şeyi aynı şekilde ekleyin ve hafifçe karıştırın - aşağıdan yukarıya, böylece hamur gür kalır.
Adım 8. Hazır oluşturuyoruz lor topları. Masanın üzerine un dökün, yüzeye yayın. 2 yemek kaşığı alıp un içinde cheesecake oluşturuyoruz. Onları un içinde yuvarlamaktan çekinmeyin, çünkü. içimizde yok. Yemyeşil cheesecake'ler için güvenilir bir kabuk olarak unumuz olacak.
Cheesecake'leri kızartıyoruz
Adım 9. Tavayı ateşe veriyoruz ve iyice ısıtıyoruz, çünkü cheesecake'lerimizin elastik şekli buna bağlı.
Tencerenin yeterince sıcak olduğundan emin olmak için küçük bir test yapın: ortadaki kuru, ısıtılmış bir tavaya bir tutam un dökün, un kremsi hale geldiyse - tebrikler, yağı dökebilir ve kızartmaya başlayabilirsiniz.
2-3 yemek kaşığı dökün. rafine bitkisel yağ ve ısıyı biraz azaltın, orta yapın. un kabuğunun yanmaması ve peynirli keklerin içinde çiğ olmaması için bu gereklidir.
Adım 10. Lor toplarını bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, oluşan cheesecake'leri altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Yeterli yağ yoksa, gerektiği kadar ekleyin.
sebze kullanıyoruz, değil Tereyağı. Bu doğru, yanık değil, kırmızı bir kabuk elde edebileceğiz.
Adım 11. Fazla yağı çıkarmak için kırmızı peynirli kekleri bir kağıt havluya koyun.
Çok fazla cheesecake varsa, bir dahaki sefere kızartabilirsiniz. Bunun için bir poşet alın, içine bol un serpin, üzerine lor toplarını 1 kat olacak şekilde koyun ve dondurucuya gönderin. Bir sonraki ihtiyaçta bu cheesecake'leri buzunu çözmeden yumuşayana kadar kızartın. Dikkatli olun, sıcaklık farklarından dolayı yağ sıçrayabilir (soğuk sirniki - kızgın yağ).
Hepsi bu, afiyet olsun!
Cheesecake'ler - hazırlaması oldukça basit, lezzetli ve sağlıklı yemekçocukluktan tanıdık. Adını o zamandan almıştır. eski Rusya süzme peynire peynir dendiği zaman. Dediğim gibi, bu lor kekleri çok basit bir şekilde hazırlanır ve karmaşık malzemelere gerek yoktur. Öyleyse, pişirme sürecine geçelim.
2 tavuk yumurtasını derin bir kaba kırın ve bir mikser veya blender ile çırpın.
Süzme peyniri bir tabağa koyun ve bir çatalla iyice yoğurun. Vanilya, şeker ve tuzu ekleyin.
Cheesecake hamurunu elinize yapışmayacak hale gelene kadar un ilave ederek yoğurmaya devam edin.
Bu bitmiş hamuru aldım, fotoğrafa bakın.
Hamurdan süzme peynirli krepler oluşturuyoruz. Bunu yapmak için elinize biraz un sürün ve fotoğrafta gösterildiği gibi kek yapın.
Ters çevirin ve bir kapakla örtün ve 5-7 dakika daha pişirin.
Süzme peynirli krepler, kahvaltı veya akşam yemeğinde çay için ekşi krema ile servis edilebilir.
Afiyet olsun!
