meyilli Tilapia tarifleri. Tarif: Peynirli hamurda tilapia filetosu

Meyilli düşük kalorili ve çok hassas tilapia filetosu, sağlıklı beslenmeyi önemseyen insanlar da dahil olmak üzere deneyen herkesi memnun etme yeteneğine sahiptir. Bu yemek, insan sağlığını korumak için önemli olan proteinler, yağ asitleri (omega-3) ve diğer eser elementler açısından zengin balıkları kullanır.

Tilapia etinin sulu ve protein açısından zengin olması, yağsız ve düşük kalorili olması nedeniyle bazen "tavuk balığı" olarak anılır. Tilapia için farklı hamurlar seçebilirsiniz - mayonez, yeşil, peynir, ekşi krema ve her seçenek bitmiş yemeğe ayrı ayrı tat notları getirecektir.

yeşil hamur

Filetolar için yeşil hamur, keskinlik ve çeşitli olası bileşen seçenekleriyle şaşırtabilecek mükemmel bir çözümdür. Yeşil meyilli için, normal yeşillikler - dereotu, maydanoz, yeşil soğan - alabilir veya fesleğen, kişniş, biberiye ve roka ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

yumurtalar - 3 adet;
kefir - 150 ml;
yeşillikler (çeşitli) - 100 gr;
nişasta - 2 yemek kaşığı. l.;
un - 1 yemek kaşığı. l.;
kabartma tozu - 1 paket;
tuz, karabiber - tatmak.

Yumurtaları kefir içine çırpın, un, kabartma tozu, nişasta, baharat ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Bir dizi yeşili homojen bir yulaf ezmesine kadar bir karıştırıcı ile işleyin, ardından kefir bileşimini katkı maddeleriyle dökün, tekrar çırpın, sonra sığ bir kaba dökün. Havlularla yıkanıp kurutulan tilapia filetosu, elde edilen hamura daldırılabilir ve her iki tarafı altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartılabilir.

ekşi krema hamuru

Tilapia filetolarını pişirirken ekşi krema kullanırsanız, bitmiş yemek mümkün olduğunca yumuşak ve sulu olacaktır.

İçindekiler:

ekşi krema - 150 ml;
limon - ½ adet;
un - 2 yemek kaşığı. l.;
balık için baharat - 1 çay kaşığı;
biber (öğütülmüş, beyaz) - ½ çay kaşığı;
tuz - tatmak.

Ekşi kremayı unla karıştırın, sıkılmış limon suyunu ekleyin, ardından her şeyi karıştırın ve tuz ve beyaz biber ekleyin. Pişirmeden önce, tilapia filetoları balık baharatıyla ovulur, bir fırın tepsisine serilir, meyilli dökülür ve 15-25 dakika fırına (180 ° C'ye ısıtılmış) gönderilir.

Ayrıca okuyun: Portakal soslu tavuk - 7 tarif

mayonez hamuru

Havadar bir mayonez hamuru, ihale tilapia filetosunu daha sulu ve lezzetli hale getirecektir. Bu yemeğin doymuş olduğu ortaya çıkıyor ve mayonezin yağ içeriğine rağmen, sağlıklı bir yaşam tarzı bilenler için oldukça faydalı olacak ve aynı zamanda lezzetli bir şekilde yemeyi sevenler için çekici olacak.

İçindekiler:

yumurtalar - 2 adet;
mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
un - 4 yemek kaşığı. l.;
tuz - tatmak.

Mayonezi un ve tuzla birleştirin, yumurtaları çırpın, her şeyi iyice karıştırın (bir çırpma teli ile dövebilirsiniz, ancak köpük oluşana kadar durun). Sonuç, uygulamadan sonra balığın "yanlarından" akmayan ekşi krema kıvamında bir meyilli olmalıdır. Tilapia filetoları bileşime daldırılır ve bir tavada veya yavaş bir ocakta her iki tarafta 5-6 dakika altın kahverengi olana kadar kızartılır.

peynir hamuru

Tilapia filetosu için peynir hamuru, akrabalarının balığın kokusunu ve tadını çok fazla sevmediği durumlarda mutfak uzmanları tarafından seçilir. Peynir kabuğu, yemeğe tamamen farklı, balıklı değil, tüm ailenin akşam yemeğini dört gözle beklemesini sağlayacak büyülü bir tat verecek.

İçindekiler:

kefir - 200 ml;
yumurtalar - 2 adet;
un - 200 gr;
peynir - 200 gr;
tuz, karabiber, köri - tatmak.

Yumurtaları çırpın, yavaş yavaş un ile kefir ekleyin ve ardından karabiber ve köri ile tuzlayın. Daha sonra, hamura rendelenmiş peynir eklemeniz gerekir (tercihen sert çeşitler, böylece rendeye iyi uyum sağlar), kıvamın çok kalın olmamasına dikkat edin - ekşi kremaya benzemelidir. Bitmiş hamur, daha sonra 5-7 dakika boyunca büyük miktarda bitkisel yağda bir tavada her iki tarafta kızartılan tilapia filetolarının kapsamlı bir şekilde kaplanması için kullanılır.

bira hamuru

Bira hamuru, tilapia gibi sulu ve yumuşak balık filetoları hazırlamanın en iyi yoludur. Böyle bir hamur balık "doldurma" üzerinde kolayca tutulur, bitmiş yemeğe keskin bir lezzet verir ve kızartıldığında hava gevrek bir kabuk oluşturur. İçindekiler:

bira - 200 ml;
un - 400 gr;
yumurtalar - 2 adet;
yağ (sebze) - 2 yemek kaşığı. l.;
tatmak için biber ve tuz.

Unu biraya dökün, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, ardından yumurtaları çırpın, yağı ve baharatları ekleyin. Bitmiş hamur kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Bir tavada meyilli tilapia filetosu

Meyilli hamur için tüm standart seçenekler test edildiyse, örneğin hardal-mayonez bileşimi hazırlamak gibi mutfak deneylerine geçmeye değer. Tavadaki bu hırpalanmış tilapia fileto, orijinal tadı ile sizi memnun edecek ve hızlı bir akşam yemeği veya ani misafir gelmesi durumunda harika bir “fast food” çözümü olacaktır.

Ayrıca okuyun: Yavaş bir tencerede kızarmış yumurta - 11 basit ve orijinal tarif

İçindekiler:

tilapia (fileto) - 6 adet;
mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
hardal - 3 yemek kaşığı. l.;
kraker (ekmek) - 100 gr;
kırmızı biber (tatlı) - ¼ çay kaşığı;
kekik (öğütülmüş) - ¼ çay kaşığı;
maydanoz (kurutulmuş) - 1 çay kaşığı;
karabiber, tuz - tatmak.

Bir kapta galeta unu, tuz, kekik, karabiber, kırmızı biber ve kuru maydanoz ile karıştırın. Başka bir kapta mayonezi hardalla birleştirin ve iyice karıştırın. Tilapia filetosu, porsiyonlar halinde kesilir, önce tuzlanır, ardından hardal-mayonez hamuruna batırılır, ardından ekmek karışımına batırılır. Bundan sonra, balıklar iyi ısıtılmış bitkisel yağda, her iki tarafta 4-5 dakika altın kahverengi olana kadar, tava altında orta ısıyı koruyarak kızartılmalıdır.

Önemli! Herkes düzenli olarak balık yemekten faydalanır. Sadece insan vücudunun yaşamı için önemli olan proteinleri değil, aynı zamanda demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve B grubu vitaminleri de içerir.

Fırında meyilli tilapia

Tilapia filetolarını fırında bir hamur içinde pişirmek, bir tavada kızartmaktan çok daha kolaydır (ve kesinlikle daha temizdir). Bu işleme yöntemi sayesinde, en basit hamur bileşiminde bile yumuşak balıklar lezzetli bir şekilde pişecektir.

İçindekiler:

tilapia (fileto) - 6 adet;
yumurtalar - 2 adet;
ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı. l.;
un - 3 yemek kaşığı. l.;
peynir - 100 gr;
yeşillikler (kurutulmuş) - 2 çay kaşığı;
tuz, karabiber - tatmak.

Her filetoyu 3-4 parçaya bölün, tuz ve karabiberle ovalayın, 10 dakika marine etmeye bırakın. Peyniri kırıntılarla birlikte ince bir rende üzerine rendeleyin, ekşi krema ile karıştırın, ardından yumurtaları karışıma çırpın ve yeşillikleri ekleyin. Hamurun çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, bitmiş hamur kıvamda ekşi kremadan daha kalın olacak şekilde un ile kalınlaştırılabilir. Fileto parçalarını meyilli batırın, iyice kaplayın, ardından yağlı parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Tilapia önceden ısıtılmış 180 °C fırında 20-25 dakika pişirilmelidir.

Tavsiye! Bu yemeği hazırlamak için başka bir seçenek de marine edilmiş filetoyu yüksek duvarlı yağlanmış bir fırın tepsisine koymak, üstüne ince peynir dilimleri koymak ve ardından her şeyi sıvı hamurla dökmektir. Bu durumda, sert peynir seçmek gerekli değildir - zevkinize göre herhangi birini alabilirsiniz.

Patates hamurunda tilapia filetosu

Patates hamurunda balık filetosu kızartma tarifini kullanırsanız, meyilli ve hemen bir garnitür ile balık pişirmek sorun değildir. Patatesli Tilapia filetosu, yumuşak, sulu bir "doldurma" ve bir garnitür olan altın bir gevreği birleştirir.

Tilapia'nın ana yaşam alanı Doğu Afrika'nın yanı sıra diğer tropikal ve subtropikal enlemlerdir. Rusya'da, balık sadece birkaç on yıl önce ortaya çıktı ve şu anda özel donanımlı havuzlarda yetiştiriliyor. Bu tatlı su sakininin eti kaynatılır, kızartılır veya pişirilir, her durumda çok lezzetli olduğu ortaya çıkar. Bu bölümde 7 adet hırpalanmış tilapia tarifine bakacağız.

Bu bölümde, bir tavada hırpalanmış tilapia filetosu için klasik tarife bakacağız.

Bir meyilli oluşturmak için 2 kg balığa dayalı aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

2-3 yumurta;
50 ml süt;
birkaç yemek kaşığı un;
balık baharatları;
toz karabiber ve tuz.

Bir tavada meyilli balık nasıl kızartılır:

Tilapiyi porsiyonlara ayırın, biraz tuz ekleyin, bir tabağa bırakın.
Geniş bir kapta yumurtaları güçlü bir köpük oluşana kadar çırpın.
Yumurta karışımını tuzlayın, balık için biber ve baharatları dökün, süt ekleyin ve karıştırın.
Bir çırpma teli ile çalışmayı bırakmadan yavaş yavaş unu ekleyin. Miktar yaklaşıktır, biraz daha fazlasına ihtiyacınız olabilir. Ana şey, meyilli kalın ve viskoz olmasıdır.
Balık parçalarını hamura batırıp kızgın tavaya alıp kızartıyoruz.

Dikkat! Tilapiyi ancak yağ iyice ısındıktan ve köpürmeye başladıktan sonra tavaya yerleştirin. Bunu çok erken yaparsanız, sıvı hamur dibe yapışacak ve yemeğin görünümünü bozacaktır.

Fırında peynirli hamurla pişirilir

Bir tavada kızartmaktan bile daha kolay, fırında hırpalanmış tilapia pişirmek. Bunu yapmak için, tabağa peynir ekleyerek klasik tarifi biraz değiştireceğiz.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

3 kg tilapia (karkas veya fileto);
birkaç yumurta;
bir miktar un;
sert peynir;
kurutulmuş otlar;
tuz ve baharatlar;
pişirme için parşömen kağıdı.

Fırında tilapia balığı nasıl pişirilir:

Karkası parçalara ayırıyoruz ve fileto ise 3-4 parçaya bölüyoruz.
Balıkları tuz ve baharat karışımıyla ovuyoruz, ıslanmasına izin veriyoruz. Ayrıca, hamura eklenecek peynir bu baharatı önemli miktarda içerdiğinden, çok fazla tuzlamaya değmez. Aşırıya kaçarsanız, balık yenmez hale gelir.
Küçük hücreli bir rende kullanarak peynir kırıntıları yapıyoruz.
Yumurtaları ekşi krema ile çırpın, ardından yeşillikleri ve rendelenmiş sert peyniri ekleyin, bir çırpma teli veya çatalla karıştırın.
Hamuru un yardımıyla istediğimiz kıvama getiriyoruz. Tilapia kızartmak için kullanılan hamurdan daha kalın olmalıdır.
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyduk, bitkisel yağla yağladık.
Balık parçalarını, önce hazırlanan bileşime daldırarak üstüne yerleştiririz.
Bulaşıkları önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika çıkarıyoruz.

Bir notta. Bu yemeği, meyilli peynir eklemeden, ancak bir fırın tepsisine yayılmış, meyilli batırılmış tilapia parçaları serperek başka bir şekilde pişirebilirsiniz.

Bira ile hamur sulu balık

Bira hamurunda pişirirseniz, kızarmış tilapia inanılmaz derecede yumuşak olacaktır. Bir hamur oluşturmak için bir içecek, gereksiz tatlar ve katkı maddeleri olmadan hafif çeşitler almak daha iyidir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

2 kg balık;
bir bardak bira;
Yumurta;
un;
bir tutam köri;
kırmızı biber;
tuz ve öğütülmüş toz biber.

Bir yemek nasıl yapılır:

Soğuk suda, tuzda yıkanmış tilapiyi kesip bir kenara koyduk.
Yumurtayı baharatlarla çırpın, ardından birayı ince bir akıntıya dökün.
Un yardımıyla, viskoz olması için kompozisyonu istenen kıvama getiriyoruz.
Hamuru tek bir topak kalmayana kadar karıştırın.
Balığı hamura batırın, sıcak bir tavada kızartın.

Ateşi orta derecede pişirmek için ateşi ayarlamak daha iyidir, çünkü yoğun bir şekilde ısıtılırsa yanar ve zayıfsa çok uzun süre kızarır.

Bir maden suyu üzerinde yemyeşil bir meyilli içinde

Maden suyu üzerindeki hamur hafif ve çok gür çıkarken, balık tamamen kızartılır, ancak yumuşak ve yumuşak kalır. Hamuru oluşturmak için su yüksek karbonatlı alınmalıdır, markası önemli değil.

İş için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

birkaç parça tilapia filetosu;
2 yumurta;
100 ml maden suyu;
un;
tuz ve baharatlar.

Maden suyu hamurunda balık nasıl pişirilir:

Tilapia filetosunu parçalara ayırın, tuzlayın ve baharatlarla ovalayın.
Yumurtaları bir kapta çırpın, maden suyunu dökün.
Hamuru kalın ve viskoz hale getirmek için un dökün, karıştırın.
Balık parçalarını yarı sıvı bir bileşime indiririz ve sonra bir tavada kızartırız.

Tavsiye. Hamura ekstra yumuşaklık vermek için, bileşime birkaç yemek kaşığı inek sütü eklemeniz gerekir.

Sarımsak meyilli kızarmış Tilapia

Birisi baharatlı baharatların et ve kümes hayvanları için balıktan daha uygun olduğunu düşünüyor. Ancak buna rağmen, birçok insan sarımsaklı hamurda kızartılmış tilapiyi sever.

Bir yemek oluşturmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

3 kg balık;
2 yumurta;
birkaç yemek kaşığı ekşi krema;
sarımsak karanfil;
kurutulmuş otlar;
un;
tuz ve baharatlar.

Balık nasıl pişirilir:

Tilapiyi porsiyonlara ayırdık, biraz tuz ekledik.
Yumurtaları tuz ve baharatlarla çırpın, presten geçen sarımsakları ve kuru otları ekleyin.
Ekşi krema tanıtıyoruz, bileşimi iyice karıştırıyoruz.
Hamur viskozitesini vermek için doğru miktarda un uykuya dalıyoruz.
Balık parçalarını hamura batırın ve bir tavada kızartın.

Böyle bir yemek için en iyi garnitür haşlanmış, kızartılmış veya patates püresi olacaktır.

Fırında basit bir ekmekle

Mutfakta uzun süre karmaşık hamur ve keman yapmak için zaman olmadığında, fırında tilapia'yı en kolay şekilde pişirebilirsiniz.

Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

birkaç parça balık filetosu;
yarım limon;
Yumurta;
ekmek karışımı;
tuz ve balık baharatı;
parşömen kağıdı.

Çanak nasıl pişirilir:

Balıkları kesip, tuzlayıp baharatlarla tatlandırıyoruz, limon suyuyla döküyoruz.
Yumurtayı geniş bir kapta kabarık olana kadar çırpın, ekmek karışımını düz bir tabağa dökün.
Parşömen kağıdını fırın tepsisine koyduk, yağla ıslattık.
Tilapia parçalarını önce yumurtaya batırın, sonra galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin.
Balıkları önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Tavsiye. Tilapinin parşömene yapışmasını önlemek için bitkisel yağdan tasarruf etmemeli ve kağıdı dikkatlice ıslatmalısınız.

Mayonezli balık hamuru

Mayonez temelinde, balıklar için harika bir hamur elde edilir - yumuşak, havadar ve yumuşak.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

2 kg balık;
birkaç yumurta;
100-120 gr mayonez;
un;
tuz ve karabiber.

Çanak nasıl pişirilir:

Balıkları kesiyoruz, tuz ve baharat serpiyoruz.
Yumurtaları mayonezle birleştiriyoruz, çırpıyoruz.
Yavaş yavaş un ekleyerek, meyilli bir kıvama getirin.
Tilapia parçalarını meyilli batırın, ısıtılmış bir tavada kızartın.

Kızarmış balık, haşlanmış sebze, haşlanmış pirinç veya taze salata ile servis edilebilir.

Tilapia balığı (veya tilapia), tatlı su balıklarının bir temsilcisidir. Tilapia en çok tatlı sularda bulunur (tropik iklim ile karakterize edilen yerlerde). Bu balığın bazı alt türleri daha düşük sıcaklıklarla baş edebilir. Tilapia oldukça iddiasız bir balıktır. En aşırı koşullara (su altında düşük oksijen seviyeleri bile) kolayca uyum sağlama eğilimindedir. Balık filetosu, insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan düşük kalorili protein ve diğer faydalı maddeler açısından zengin bir kaynaktır.

Fayda ve zarar

Bu tatlı su temsilcisi, insan vücudu için en faydalı bileşimlerden birine sahiptir. Her şeyden önce, tilapia, daha önce de belirtildiği gibi, kalorisi de düşük olan önemli miktarda kolayca sindirilebilir protein içerir. Yüz gram ürün, bir kişinin günlük ihtiyacının yüzde elli ikisi olan yaklaşık yirmi altı gram proteini oluşturur. Tilapiadan hazırlanan yemeklerin diyetinize dahil edilmesi, yaraların hızlı iyileşmesine katkıda bulunan hücresel dokuların ve hücreler arası maddenin yenilenme sürecini etkinleştirmenizi sağlar.

Diğer balıklar gibi, tilapia da faydalı ve sıklıkla eksik olan omega-3 vitamini içerir. Bu element sayesinde, basıncın normalleşmesini, kardiyovasküler sistem aktivitesindeki bozuklukların önlenmesini ve artritin önlenmesini olumlu yönde etkilemek mümkündür.

Bununla birlikte, bileşimdeki doymuş yağ asitleri kolesterol seviyelerinin yükselmesine katkıda bulunabileceğinden, bu balığın kullanımına fazla kapılmamalısınız. Kalp hastalığı olan kişiler risk altındadır. Sağlıklı bir insanda, böyle bir doymuş yağ asidi konsantrasyonu, vücutta ciddi hastalıklara yol açabilecek ciddi bir rahatsızlığa neden olamaz. Ayrı olarak, obezite, astım, şiddetli alerjik reaksiyon (veya bireysel hoşgörüsüzlük) ve diabetes mellitus gibi hastalıkların tilapia yemeklerinin kullanımına kontrendikasyon olduğuna dikkat etmek önemlidir.

Bu tatlı su temsilcisinin kullanımındaki ana tehlike şudur: Balıklar diyetlerinde son derece vicdansızdır. Tilapia, yaşamı boyunca birçok organik bileşik tüketir. Çok iyi olmayan yetiştiriciler bundan faydalanır ve balıkların aktif olarak kütlesini arttırdığı için tamamlayıcı gıdalara her türlü antibiyotik ilacı ve büyüme hormonu ekler. Buna karşılık, yetiştiriciler tarafından düşük kaliteli yem kullanımı, bir kişi tilapia tükettiğinde hoş olmayan sonuçlara neden olabilir.

Sonuçta, tilapia, bileşiminde insan vücudunda zehirlenmeye neden olabilecek çok miktarda zehir ve toksik madde biriktirir. Bu bağlamda, yalnızca güvenilir ve sertifikalı bir yetiştiriciden balık satın almanız şiddetle tavsiye edilir.

Balığın bileşiminin çoğu düşük kalorili protein için ayrıldığından, ürün tamamen yoktur veya yağlar ve karbonhidratlar gibi sadece az miktarda element içerir. Bu nedenle, aşırı kilodan muzdarip insanların diyetinde tilapia sıklıkla bulunabilir - fazla kilolardan kurtulmayı amaçlayan herhangi bir beslenme sistemi için, yağların ve karbonhidratların diyetten maksimum şekilde elimine edilmesinde bir strateji vardır. Bu durumda, protein içeriği aynı kalmalıdır.

Tat olarak belli belirsiz bir av hayvanına benzeyebilen iştah açıcı balıklar, kişinin kilosunu kısa sürede azaltmaya yardımcı olabilir. Yani, bir tavada kızartılmış meyilli tilapia, kızarmış tavuktan çok daha sağlıklı olacaktır.

Nasıl seçilir?

Tilapia, yemek pişirmede o kadar popüler değildir (diğer tatlı su balıklarına kıyasla). Ayrıca, sadece uzmanlaşmış balık bölümlerinde bulunabilir. Bu nedenle, bu balığı seçmenin bazı nüanslarını tanımak gereksiz olmayacaktır.

Hazır kesimler satın alırken, kalınlığı bir santimetreden fazla olan parçaları tercih etmeniz önerilir. Bunun nedeni, tilapia dilimlerini ızgarada, tavada veya fırında pişirirken, böyle bir ürünün parçalanıp kötü yanmasıdır. Kaynatma, pişirmenin tek olası yolu olacaktır. Herhangi bir balığın, özellikle de - tilapia'nın satın alınması için önemli bir koşul, tazeliğidir. Balık ürünlerinin belirli bir kokunun varlığı ile karakterize olduğu bir sır değildir.

Taze balığı bozulmuş balıktan ayırt etmek ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Bozulmuş tilapia, ürünün süresinin dolduğunu veya depolama koşullarının ihlal edildiğini gösteren keskin ve belirgin bir misk kokusu ile karakterizedir.

Balık filetosu satın alırken önemli miktarda nem içermediğinden emin olmak iyi bir fikirdir. Dürüst olmayan satış temsilcileri genellikle balıkları yeniden dondurur ve böylece toplam kütlesini arttırır.
Balığın yüzeyinde sarı veya koyu lekeler bulursanız, bu ürünü satın almayı reddetmeniz önerilir. Varlıkları, depolama kurallarına uyulmadığını gösterdiğinden.

Pişirmede kullanın

Tilapia balık filetosu oldukça lezzetli ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Olağan "nehir" kokusu balıklar için tipik değildir ve bileşimdeki kemik sayısı normu geçmez. Ek olarak, tilapia, tüm tatlı su balıklarının sahip olduğu belirli bir tada sahip değildir. Mutfaklar, hassas tadı ve aroması nedeniyle tilapia'ya "kraliyet levrek" diyor.

Bu balığın herhangi bir pişirme işlemine tabi tutulmasına izin verilir: kızartma, kaynatma, fırınlama, tütsüleme ve benzeri. Çoğu zaman, tilapia ilk yemeklerin, soğuk mezelerin ve her türlü salatanın ana bileşeni haline gelir. Jöleli ve salamura yemekleri de dikkat çekicidir. Balık filetolarını pişirirken veya kızartırken, balığa gerekli miktarda sıvı (şarap, sos, su) sağlamak gerektiğini belirtmekte fayda var. Bunun nedeni, tilapia'nın oldukça kuru olması ve az yağ içermesidir. Bu bağlamda, çoğu zaman tilapia folyoda pişirilir - varlığı sayesinde balığın hassas tadı korunur.

Tatlı suların bu temsilcisi, hemen hemen her sebze, mantar, haşlanmış tavuk yumurtası ve çeşitli peynirlerle harika bir şekilde birleştirilmiştir. Garnitür olarak tilapia, kızarmış veya haşlanmış patates, makarna ve pilav ile servis edilebilir. Balık filetolarının tadını gölgelendirmek için krema, peynir veya şarap sosu yardımına başvururlar.

Daha önce de belirtildiği gibi, tilapia'nın çok sayıda tohumu yoktur (diğer tatlı su temsilcilerinden farklı olarak), bu nedenle ondan çeşitli rulolar pişirmeye izin verilir. Fileto elastikiyeti nedeniyle, balıklar kızartılmış veya marine edilmiş mantarlar, dilimlenmiş sebzeler, zeytinler, yeşil fasulye ile önceden doldurulabilir ve bir tavada kızartılabilir.

Patates hamurunda tilapia için adım adım tarif

Belki de en iştah açıcı ve aynı zamanda basit yemek, patateslerden meyilli olarak pişirilen tilapyadır. Az miktarda içerik ve düşük kalorili yemeğin içeriği (bitmiş yemeğin yüz gramı için sadece yüz yirmi sekiz kilokalori), onu aktif olarak izleyen herhangi bir kişinin diyetine sokmayı mümkün kılar. onların figürü. Dört porsiyon hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

5 tilapia filetosu;
3 büyük patates (yaklaşık dört yüz elli gram);
1 orta boy soğan;
2 orta boy yumurta (pişirmede sadece proteinler kullanılacaktır);
3 yemek kaşığı buğday unu;
tuz ve karabiber.

Öncelikle patatesli harcın hazırlanışını yapmalısınız. Bunun için bir soğan alınır ve küp veya payet halinde ince doğranır. Bundan sonra, bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada hafif altın bir kabuk görünene kadar kızartılır. Soğanı pişirdikten sonra bir süre tabağa alıp tamamen soğumasını beklemek gerekir. Daha sonra, önceden ayrı bir derin kapta çırpılmış, önceden soğutulmuş soğana tavuk proteinleri eklenmelidir.

Elde edilen kütle - biber ve bir çorba kaşığı buğday unu ekleyin. Ardından, patatesleri kaba bir rende üzerine rendelemeniz ve ayrıca bir gazlı bez veya gözleme havlusu ile lekelemeniz gerekir. Bundan sonra patatesler protein-soğan karışımına eklenir. Tilapia her iki tarafta tuzlanır ve az miktarda buğday unu içinde yuvarlanır. İstenirse, balık filetosunun baharat veya baharatlarla tatlandırılmasına izin verilir. Patates hamurunda tilapia pişirmenin son aşaması için, elde edilen patates kütlesini balığa koymanız ve iyice bastırmanız gerekir.

Hamurda tilapia nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.

İnsan vücudunun tam, kolayca sindirilebilir bir proteine, vitaminlere ve önemli organik bileşiklere ihtiyacı vardır. Tüm bu besinlerin kaynağı balıktır. En az iki günde bir balık yiyerek, bir kişi ömrünü uzatır, kalp kasını güçlendirir, bağışıklığı iyileştirir, sindirimi ve vücudun genel durumunu iyileştirir.

Her balık türü, bireysel kimyasal bileşimi ile ayırt edilir ve insan vücudunu farklı şekillerde etkiler. Ve her zaman iyi paraya mal olmayan değerli balık çeşitleri, her tüketici için mevcut olan ucuz çeşitlerden daha faydalı olacaktır. Tilapia, uygun fiyatlı ve inanılmaz derecede sağlıklı bir balık çeşididir.

kral levrek

Balık subtropiklerde ve tropiklerde yaşar. Her yerde bulunur, yapay rezervuarlarda harika hisseder, herhangi bir suya uyum sağlayabilir, çok iddiasızdır. Aslında, tilapia belirli bir balık türü değil, bütün bir aile, yüzden fazla balık türünü içeren güçlü bir cins. İkinci isim kraliyet levrek.

Kalori içeriği ve kimyasal bileşim

Bu balığın eti çok hassas dokuda, beyaz renkte, eşsiz hoş bir tada sahiptir. İster ızgara fileto ister dövülmüş tilapia olsun, yalıçapkından yapılan herhangi bir yemek, yüksek proteinli ve düşük kalorili bir üründür. 100 gram çiğ tilapia eti sadece 1.2 gram yağ ve 25 gramın üzerinde protein içerir. Buraya askorbik asit, neredeyse tüm B vitamini grubu, PP vitamini, fosfor, kalsiyum, potasyum ekleyin.

Yüz gram tilapia, 430 kJ temiz enerji ve sadece 100 kilokaloridir. Uygun maliyetine rağmen, toplam balık kütlesindeki protein miktarı, değerli ve çok pahalı balık türlerine benzer.

Kilo kaybı ve tıpta kullanın

Minimum kalori içeriği ve büyük miktarda protein nedeniyle, bu balık türü gerçek bir tıbbi üründür. Sık tilapia tüketimi, mide, bağırsakların çalışmasını normalleştirmenize, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirmenize izin verir. Doktorlar, çeşitli nedenlerle diğer balık veya deniz ürünlerini yiyemeyen hastalara kral levrek filetosu yemeyi tavsiye ediyor.

Birkaç yıl önce, bilim adamları sansasyonel bir keşif yaptılar. Düzgün tedavi edilirse, insan dokusunun yenilenme sürecini hızlandırmak için ham tilapia derisi kullanılabilir. Cerrahlar, yakında kral levrek derisinden steril pansumanların her yerde kullanılacağını öne sürüyorlar.

Kilo kaybına gelince, fazla kilolu olmakla mücadele eden bir kişi için kral levrek her derde devadır. Diğer balık veya et türleri yağda kızartılamaz ve pişirilemezse, bu balık kuralın bir istisnasıdır. Hırpalanmış Tilapia Fileto sadece 156 kaloridir. Buraya garnitür olarak taze sebze ve otlardan oluşan bir salata ekleyin ve kilo veren bir kişinin tam yemeğini alın.

Pişirmede kullanın

Tilapia çok yönlü bir balıktır. Tamamen farklı bir şekilde hazırlarlar. Meyilli olarak kaynatılabilir, buğulanabilir, fırında pişirilebilir veya tavada kızartılmış tilapia olabilir. Hafif hoş tadı ve çok hassas hamuru nedeniyle tilapia, mutfak deneyleri için ideal bir malzeme olarak kabul edilir. Lezzetine göre kral levrek, haşlanmış tavuk filetoya çok benzer. Balık, çok miktarda baharat, sebze veya aromatik otlarla veya minimum bir dizi ilgili bileşenle pişirilebilir. Aynısı garnitürlerin kullanımı için de geçerlidir.

Meyilli tilapia filetosu pişirme: tarif

En popüler kral levrek yemeklerinden biri dövülmüş filetodur. Bu durumda balık çok kokulu ve sulu. Hamura eklenen baharatlar, balık etine ilave tat ve aroma notları ekler.

Gerekli Malzemeler:

480 gr kral levrek filetosu;
üç yemek kaşığı buğday unu;
iki tavuk yumurtası;
bir tutam tuz;
balıklar için hazır baharatlar;
50 ml su.

Pişirme metodu

Meyilli tilapia, balık kesmekle uğraşmayı sevmeyenler için çok uygun bir yemektir. Mağazadan satın alınan filetoların yalnızca oda sıcaklığında çözülmesi gerekir. Mikrodalga fırın kullanılması tavsiye edilmez. Balık etini ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Her birini baharatlarla yuvarlarız: biber, tuz, balık baharatı. Tilapiyi 20 dakika soğutun.

Bu hırpalanmış tilapia tarifi, muhtemelen birçoğunun en kolayıdır. Hamurun hazırlanması 5 dakika sürer. Gerekli miktarda unu bir kaseye dökün, tavuk yumurtalarını kırın, biraz su dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Hamur topaklar olmadan çıkmalıdır. Sonunda biraz karabiber ve tuz ekleyin. İstenirse, kırıntıları kullanabilirsiniz, ancak bu durumda yemek artık çok düşük kalorili ve diyetli olmayacaktır.

Biraz sıvı yağ eklenmiş kızgın tavada yumurta-un karışımına bulanmış balık parçalarını yayın. Meyilli tilapia 4-6 dakika, yani her iki tarafta 2-3 dakika pişirilir. En tembel tembel kişi veya mutfak konularında en deneyimsiz hostes bile bu yemeği pişirebilecek.

Garnitür olarak konserve bezelye veya haşlanmış kahverengi pirinç kullanabilirsiniz.

Peynir hamurunda tilapia

Bu günlük menü için harika bir yemektir. Sonuç tüm beklentilerinizi aşacak ve pişirme işlemi çok basit ve kolay olacaktır. Eviniz deniz ürünlerini tercih etmiyorsa ve yemeklerde belirli bir balık lezzetini sevmiyorsa, bu sadece bir mutfak bulgusudur. Bir kral levrek alırken doğru seçmek çok önemlidir. Çoğu zaman, vicdansız üreticiler veya satıcılar, inanılmaz derecede keskin bir balık kokusu ve tadı olan pangasius'u tilapia için atmaya çalışırlar.

Malzemelerin listesi:

balık filetosu - 800 gr;
iki tavuk yumurtası;
280 gr un;
200 ml kefir;
herhangi bir sert peynir - 220 g;
bir tutam tuz.

Yemek pişirme

Bir tavada meyilli tilapia için bu tarif, balığın önceden marine edilmesini gerektirmez. Sadece ayrı bir kapta, bir bardak unu kefir ve bir yumurta ile karıştırın. Bir tutam tuz ekleyin ve bir çatal veya karıştırıcı ile iyice çırpın. Sonuç olarak, kütle kıvamda oldukça kalın olmalıdır. Karıştırmanın son aşamasında rendelenmiş peyniri ekleyin.

Balığı elde edilen kalın meyilli içine indiririz, her iki tarafta iyice yuvarlarız. Peynir ve eklenen tuz nedeniyle hamur oldukça tuzludur, bu nedenle balıklar tuzlanmamalıdır. Levrekleri ilk tarifte olduğu gibi kızartıyoruz. 6 dakika ve yemek hazır. Peynirli hamurdaki tilapia en iyi patates püresi veya taze sebze ve otlardan oluşan bir salata ile servis edilir.

Baharatlı oryantal meyilli

Yumurta unu kütlesine baharatlı oryantal baharatlar eklenirse, meyilli tilapia tadı çok hassas ve sıradışı hale gelir.

Gerekli Malzemeler:

levrek filetosu - 550 gr;
üç yemek kaşığı un;
birkaç tavuk yumurtası;
80 ml su;
Tereyağı;
öğütülmüş acı biber, hindistan cevizi, zerdeçal - her biri 0,5 çay kaşığı;
tuz.

Pişirme işlemi

Balık filetosunu ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Ayrı bir kapta un, suyu karıştırın ve aynı yere iki tavuk yumurtasını kırın. Kütleyi iyice karıştırarak, baharatları hamura sokarız. Biraz tuz ekliyoruz. Hamur, kalın ekşi krema veya kalın gözleme hamuruna çok benzer olmalıdır. Tilapia'yı meyilli batırırız (fotoğraflı tarif yeni başlayanlara yemeğin aşamalı olarak nasıl pişirileceğini gösterir), iyi ısıtılmış bir tavada 2 dakika kızartın.

Hamurda zerdeçal bulunması sayesinde balık hoş bir sarı renk tonu elde eder ve acı biber yemeğe baharat katar.

Garnitür çeşitleri

Tilapia için birçok farklı garnitür türü vardır. Basit seçenekler olabilir: haşlanmış sebzeler, lahana turşusu, salatalık turşusu, taze sulu marul yaprakları vb. Birkaç üründen oluşan tilapia ve daha fazlası için harika.

Levrek ile en iyi eşleşme: tatlı biber, beyaz lahana, pırasa, patates, domates, yeşil bezelye ve ıspanak, salatalık, zeytin, kereviz kökü, taze maydanoz ve dereotu.

Garnitürler de balığın hazırlanma şekline göre değişir. Örneğin, haşlanmış tilapia için taze sebzeler, yeşil bezelye, karnabahar ve taze otlardan oluşan bir salata en uygunudur. Ancak meyilli kızarmış balık, fırınlanmış patates, pilav, makarna, ızgara sebzelerle birleştirilecektir.