Olgunlaşmamış çekirdeksiz eriklerden reçel. Kakao ve çikolata ile yavaş bir tencerede Erik reçeli

Doğa erik konusunda cömert oldu. Mavi, sarı, kırmızı, siyah. Böyle zengin bir hasat korunmalıdır. Erik reçeli - harika seçenek eriklerden kışa lezzetli hazırlıklar yapın.

Erik reçelinde hangi ürün kombinasyonlarının olabileceği anlaşılıyor. Aslında erik ve şeker - ve sağlık için pişirin. Ama hayır, her erik çeşidi özel bir ilişki gerektirir ve erik reçeline yeni malzemeler ve bir damla sevgi eklerseniz, tüm kış birbirinden farklı olarak çeşitli erik reçelleri ile evinizi ve misafirlerinizi çay ile şaşırtabilir ve memnun edebilirsiniz. .

Tarif malzemelerinde verilen erik sayısı çekirdeksiz eriktir. Reçelin tatlılığını kendiniz ayarlayabilirsiniz: erikler yeterince tatlıysa, şeker miktarı azaltılabilir ve bunun tersi de geçerlidir. Şekerli tatlı eriklerden biraz reçel eklemek iyidir. sitrik asit veya limon suyu.

Siliva reçeli yapmak için hemen hemen tüm tarifleri sizin damak zevkinize uygun olanları seçme şansına sahip olmanız için bir araya getirdik.

Klasik erik reçeli

İçindekiler:
1 kilo erik,
1 kilo şeker
½ yığın su

Yemek pişirme:
Reçel için, taşın iyi ayrıldığı erikler uygundur (örneğin, Macarca). Erikleri ayıklayıp güzelce yıkayın. Kemikleri çıkarın, yarımları dilimler halinde kesin. Şeker serpin (erik ekşi ise daha fazla şeker ekleyin), su ekleyin, karıştırın ve meyve suyunun akması için bir gece bekletin. Daha sonra orta ateşte karıştırarak ve köpüğü çıkararak 35-40 dakika pişirin. Hazırlık, bir tabakta bir damla şurup ile kontrol edilir - yayılmamalıdır. Hazır reçel En üste kadar sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Sarı erik reçeli

İçindekiler:
1 kg sarı erik,
750 gr şeker.

Yemek pişirme:
Yıkanan çekirdeksiz erikleri kaynar suya batırın, 5 dakika derisi yumuşayana kadar haşlayın ve süzgeçten geçirin. Elde edilen püreyi emaye bir kaba koyun ve ateşe verin. 10-15 dakika kaynatın, ardından 2-3 dakikada bir yarım bardak şeker ekleyin, iyice karıştırın ve eriyene kadar kaynatın. Tüm şeker eklendiğinde, reçeli 15-20 dakika daha kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayın. Toplanın.

Tarçın ve portakal ile erik reçeli

İçindekiler:
1 kilo erik,
3 yığın. Sahra,
1 portakal
tarçın çubukları - tatmak.

Yemek pişirme:
Eriklerden çukurları çıkarın. Keskin bir bıçak kullanarak portakalın kabuğunu şeritler halinde kesin. Erikleri şekerle serpin ve birkaç saat bekletin. Erik suyunu çekmeye başlar başlamaz, kabuğunu ve tarçını ekleyin ve yaklaşık 30 dakika kaynatın. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koymadan önce tarçın ve kabuğunu çıkarın. Toplanın.

şuruplu erik

İçindekiler:
1 kilo erik,
1.2 kg şeker,
1.5 yığın. su.

Yemek pişirme:
Erikleri yıkayın, kurutun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Şeker ve sudan kalın bir şurup kaynatın, erikleri içine daldırın ve 6 saat demlenmesine izin verin. Şurubu boşaltın, kaynatın ve eriklerin üzerine tekrar 6 saat dökün. Prosedürü bir kez daha tekrarlayın. Daha sonra şuruplu erikli yemekleri ateşe koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve köpüğü çıkararak yumuşayana kadar pişirin. Hazır olup olmadığı kuru bir plaka üzerine damlatılarak kontrol edilir. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Şarap ve fındık ile sarı erik reçeli

İçindekiler:
5 kilo erik,
2 - 2,5 kg şeker,
400 ml beyaz sofra şarabı,
½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
2-4 kakule tohumu
50-100 gr badem.

Yemek pişirme:
Çekirdeksiz erikleri şekerle serpin ve gece boyunca bırakın. Erikleri ezilmiş kakule ve tarçınla karıştırın, şaraba dökün ve şurup koyulaşana kadar pişirin. Öğütülmüş bademleri ekleyin ve 5-7 dakika daha kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Erik reçeli ceviz ve konyak

İçindekiler:
1 kilo erik,
1 kilo şeker
150-250 gr ceviz,
2-3 yemek kaşığı Konyak.

Yemek pişirme:
İyice yıkanmış ve kurutulmuş erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Cevizleri çok ince doğramadan kuru bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun. Erik, fındık ve şekeri birleştirin, ateşe verin ve kaynayana kadar pişirin. 5 dakika ocaktan alın, ardından brendi dökün ve tekrar kaynatın. Reçel kaynar kaynamaz sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

erik hatmi

İçindekiler:
3 kilo erik,
2 kilo şeker
4 limon
su.

Yemek pişirme:
Eriklerin taşlarını çıkarın, erikleri bir tencereye koyun ve biraz su dökün. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın ve blender ile püre haline getirin. Şeker ekleyin, karıştırın, ateşe verin ve şeker eriyene kadar pişirin. Bu sırada limonları haşlayın, kabuğunu çıkarın, suyunu sıkın ve her şeyi eriklerle birlikte tencereye ekleyin. Ocağı kısın ve lokumları yanmaması için karıştırarak koyulaşana kadar 1,5 - 2 saat pişirin. Dikdörtgen bir şekil yerleştirin sarılmak film, marshmallow'u dökün, soğutun ve bir gün boyunca soğutun.

erik marmelatı

İçindekiler:
2 kilo erik,
1 kilo elma
1.2 kg şeker,
2 yığın su.

Yemek pişirme:
Olgunlaşan yumuşak meyveler çekirdekleri çıkarılarak doğranır, su ilave edilir ve yumuşayana kadar kaynatılır. Şeker ekleyin, karıştırın ve 2 saat pişirin, sürekli karıştırarak kalın kütlenin yanmamasını sağlayın. Reçel tabağın duvarlarının gerisinde kalmaya başladığında, suyla nemlendirilmiş düz bir tabağa koyun, düzleştirin ve soğumaya bırakın. Bundan sonra, marmelat kütlesi, kapı açıkken 50 ° C'ye ısıtılmış bir fırında kurutulmalıdır. Bitmiş marmelatı parçalara ayırın, ince şeker serpin ve serin ve kuru bir yere koyun.

Çikolata Erik reçeli

İçindekiler:
2,5 kg koyu erik,
2 kilo şeker
3-5 yemek kaşığı kakao tozu
½ yığın su.

Yemek pişirme:
Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve meyve suyu çıkana kadar bir buçuk saat şeker serpin. Erikli tabakları ateşe koyun, suyu yeterli değilse su ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Kakao tozunu şekerle karıştırın ve eriklere ekleyin. Karıştırın, ısıyı azaltın ve bir saat boyunca karıştırarak pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Farklı bir şekilde çikolatalı erik reçeli

İçindekiler:
1 kilo erik,
1 kilo şeker
1 bar bitter çikolata (%80-90),
2 yemek kaşığı konyak veya likör
1 çay kaşığı Jelatin.

Yemek pişirme:
Eriklerin çekirdeklerini çıkarın, 4 parçaya bölün, üzerine şeker serpin ve bir gece bekletin. Sabah erikli kabı ateşe koyun, kaynatın, jelatin ekleyin ve 20-30 dakika kaynatın. Bitter çikolatayı parçalara ayırın, eritin ve yaklaşık 5 dakika pişirin, konyak dökün, kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Erik çikolata fındık ile yayıldı

İçindekiler:
2 kilo erik,
1,5 - 2 kg şeker,
200 gr tereyağı,
200 gr ceviz,
100 gr kakao tozu.

Yemek pişirme:
Fındıkları doğrayın. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri kıyma makinesinden geçirin veya blender ile püre haline getirin. Erik kütlesini 10 dakika kısık ateşte kaynatın, ekleyin Tereyağı, şeker (1 su bardağı kakao için ayırın) ve kuruyemişleri karıştırarak 30 dakika pişirin. Kakaoyu şekerle karıştırın, reçelin içine dökün, karıştırın ve 10 dakika daha kaynatın. Toplanın. Kakaolu tarifler için, koyu hamurlu tatlı erik almak daha iyidir. Erikler ekşi ise, şeker miktarını artırın. Ceviz fındık ile değiştirilebilir.

Şekersiz erik reçeli. Yıkanmış, çekirdekleri çıkarılmış erikleri bir tencereye koyun ve üzerine yerleştirin. yavaş ateş. Sürekli karıştırarak, suyu görünene kadar kapağın altında kaynatın. Sonra kapağı çıkarın, kaynatın, bir saat kaynatın ve 8-9 saat soğumaya bırakın. Bu döngüyü beş kez tekrarlayın (bir saat kaynatın ve soğutun). Reçel duvarların gerisinde kalmaya başladığında, sterilize edilmiş kuru kavanozlara yayın, soğumaya bırakın, sonra örtün. parşömen kağıdı, sicim ile bağlayın ve serin bir yere koyun.

Tadı harika olan ama kesinlikle çekirdeklerden ayrılmak istemeyen erik çeşitleri var. Tohumlarla reçel pişirin, sadece bir yıldan daha uzun süre saklayamayacağınızı unutmayın.

çekirdeksiz erik reçeli

İçindekiler:
1 kilo erik,
1 kilo şeker
1 yığın su.

Yemek pişirme:
Erikleri yıkayıp kaynar suda 5 dakika haşlayın. Suyu boşaltmak. Şeker ve sudan şurubu kalın, viskoz ve altın rengi olana kadar kaynatın. Erikleri yavaşça içine indirin ve kısık ateşte kaynamaya ayarlayın. Şurup kaynadığında erikleri ocaktan alın ve bir gece bekletin. Sonra erikli kabı tekrar ateşe koyun, kaynatın ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin, köpüğü çıkarın ve meyveye zarar vermemek için hafifçe karıştırın. Tekrar gece bırakın. Üçüncü kez şurup içindeki erikleri kaynatın, 10 dakika kısık ateşte kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Toplanın.

İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina

Mutfak Etüdü 03.08.2018

Her nasılsa iki ay yaz fark edilmeden geçti. Sıcak hasat mevsimi tüm hızıyla devam ediyor. Mutfağımızdaki küçük konserve fabrikaları durmadan çalışıyor. Ve kiler rafları yeni kavanozlarla doldurulur. En çok ağustos başı doğru zaman kış için çekirdeksiz erik reçeli yapın.

Kışın kehribar, kokulu veya kalın, lüks erik reçeli yemek ne güzel (her zaman çukursuz pişiririm). Çok sık değil, ama bunu karşılayabilirsin, değil mi?

Sürekli önde gelen başlık olan Irina Rybchanskaya, şu anda bize erik reçeli için ev yapımı tariflerini anlatacak. Irina'yı dinleyelim.

Selamlar, Irochka Zaitseva'nın blogunun sevgili okuyucuları. Birkaç yıl önce, kocam ve ben erik ağaçlarıyla dolu küçük bir ara sokağa koyduk. Eriklerimiz bu yıl bol hasat verdi. Küçük ağaçlar kelimenin tam anlamıyla meyvelerle noktalanmıştır.

Erik çeşitleri farklıdır, bu nedenle mahsulümüz yavaş yavaş olgunlaştı. Şimdi erikler meyve veriyor - en "aristokrat" çeşitlilik olduğunu düşündüğümüz Macarlar. Mükemmel kuru erik ve en iyi reçeli yaparlar.

Ve bizim ve komşu sitenin sınırında kocaman, yaşlı bir erik ağacı yetişiyor. Bol verimli dallarının bir kısmı bize doğru eğilir. Eski bir anlaşmaya göre bu sınır dallarından elde edilen hasatın tamamı bize ait. O kadar çok meyve var ki onları işlemek için zar zor zamanım var.

Leşten ünlü Transcarpathian lekvarını pişiriyorum - ağır kaynatılmış erik reçeli şekersiz. Ve şartlandırılmış, seçici elastik drenaj lezzetli reçel. Kış için bazen elli litre kaynatırım.

Tabii ki, kendimiz o kadar yiyemeyiz. Herkesi reçelle giydiriyorum - çocuklar, torunlar, anne, akrabalar. Ve fazlalık "ağızdan ağza" yardımıyla dağılır Kibar insanlar. Aşağıda size fotoğraflarla adım adım tarifler veriyorum - ailenizde favori olurlarsa sevinirim.

Kış için çekirdeksiz erik reçeli - fotoğraflı adım adım tarif

Ailemizde klasik haline gelen basit bir tarif. Baştan sona süreç çok zaman alıcıdır. Ancak hostesin aktif katılımı biraz gerektirir. Mükemmel kalitede reçel elde etmenin anahtarı, doğru erik seçimidir.

Bu reçel için güçlü, hafif olgunlaşmamış, kemiği kolay ayrılan ve kabuğu gri olan meyveler seçilmelidir.

Kolaylık sağlamak için 100 gram net hammadde için bir hesaplama yapıyorum. Ve mevcut meyve miktarına güveniyorsunuz. adım adım fotoğraflar pişirme sürecini açıkça göstermektedir.

İçindekiler

100 gr çekirdeksiz erik;
100 gr toz şeker;
20 ml su.

Nasıl pişirilir

Toplanan meyveleri sıralayın. Reçel yapmaya uygun olanları ayırın.

Akan su altında durulayın. Erikleri oluk boyunca kesin veya kırın, taşı çıkarın. Yarımları bir reçel kasesine yerleştirin.

Şekeri dökün, suyu dökün. Bulaşıkları çok küçük bir ateşe koyun, şekerin çözülmesini bekleyin.

Kaynayana kadar ısıtın, ısıyı kapatın. Kütleyi gece boyunca veya sekiz ila on iki saat boyunca yalnız bırakın.

Pişirdikten sonra dinlenerek adımları 3-4 kez daha tekrarlayın. Fotoğrafta - ikinci ve üçüncü pişirmeden sonra reçel.

Dördüncü kez, reçeli yumuşayana kadar pişirin. Landmark - bir tabakta bir damla şurup. Yayılmamalı.

Eski bir rozette bitmiş ürün.

Beş dakika kış için erik reçeli - basit bir tarif

Bu reçel için tamamen olgunlaşıyorum ama yumuşak erik. Reçel pişirmeden önce, suyunun daha enerjik çıkması ve şekeri eritmesi için her zaman bir çatalla deliyorum.

Hazırlık oldukça sıvı olduğu ortaya çıkıyor. Kışın, reçel şurubu komposto yapmak için kullanılabilir ve meyveler turta, turta, turta ve sadece çay için dolgu olarak kullanılabilir.

İçindekiler

100 gr çekirdeksiz erik;
100 gr toz şeker.

Nasıl pişirilir

Meyveleri sıralayın. Olgun fakat sağlam örnekleri seçin. Yıkayın, çatalla delin. Reçel pişirmek için bir kaba katlayın, her meyve tabakasını şekerle kaplayın.
Meyvelerin suyunu salması için gece veya 8-10 saat şekerle birlikte beklemeleri gerekir. Zaman zaman bulaşıkları farklı yönlerde sallayın.
Gerekli süre geçtikten sonra, bulaşıkları küçük bir ateşe koyun, bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
Alevi maksimum seviyeye yükseltin. Beş dakika kaynatın, kuru steril kavanozlara dökün, kapaklarını sıkın.
Reçel kavanozlarını sıcak bir şeyle sarın ve kapağın üzerine ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde kalmasına izin verin.

Kış için eriklerden çikolata reçeli

Çikolatalı erik reçeli, yaygın olarak reklamı yapılan ürünlerle kolayca rekabet edebilir çikolata sosu"Nutella" yazın ve diğerleri beğenin. Evet ve ev yapımı tatlılar elbette daha sağlıklıdır.

Açıkçası, bu bir reçel değil, daha çok, marmelat. Ama isim sağlam bir şekilde yerleşmiş, bu yüzden bu ürünü çağırıyorum ve ben. Herhangi bir erik yemek pişirmek için uygundur. Çoğu zaman, bu inceliği çeşitli koyu çeşitlerin leşinden pişiririm.

İçindekiler

500 gr çekirdeksiz erik.
50 gr toz şeker;
50 gr bitter çikolata;
20 ml brendi (isteğe bağlı)

Nasıl pişirilir

Meyveleri yıkayın, tohumları çıkarın.
Meyvenin yarısını reçel pişirmek için bir kaba katlayın, bir ayırıcıya koyun.
Önce orta ateşte, koyulaşınca altını kısın. Toplamda, küçük bir alev üzerinde on ila on iki saat pişirin, ara sıra karıştırın, reçelin yanmasına izin vermeyin.
Kütle yeterince kalınlaştığında, içine çikolata atın, parçalara ayırın, konyak dökün, karıştırın.
Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, çevirin, çevirin, sarın. Parçalar soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Kış için fındıklı çikolatalı erik reçeli tarifi

Lütfen kış için fındıklı eriklerden çikolata reçelinin nasıl pişirileceğine dair ilginç bir video izleyin. Reçel yapmak için bu tarifte çikolata aroması Kaliteli kakao kullanılmaktadır.

Kış için erik ve üzüm reçeli - imza tarifim

Genellikle "Moldova" çeşidinin en son eriklerinden ve siyah üzümlerinden böyle bir reçel yaparım. Bu reçel keçi sütü peynirleriyle harika gider.

Reçelden peynir, fındık ve çilek parçaları kürdan üzerine delinmeli ve kalan şuruba hafifçe batırılmalıdır. Terapötik dozlarda, ahlaki, zihinsel ve fiziksel sağlık için çok faydalıdır.

İçindekiler

500 gr çekirdeksiz erik;
500 gr koyu çekirdeksiz üzüm;
500 gr toz şeker;
125 ml su.

Nasıl pişirilir

Yıkanmış eriklerin çekirdeklerini çıkarın.
Üzümleri yıkayın, meyveleri ayıklayın, ikiye bölün, küçük bir bıçağın ucuyla çekirdeklerini çıkarın.
Hazırlanan hammaddeleri reçel pişirmek için bir kaseye katlayın, su ve şekerden yapılmış şurubu dökün.
Küçük bir ateşte yirmi dakika kaynatın. On ila on iki saat dinlenmeye bırakın.
Kırk beş dakika kaynar halde pişirin, sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara dökün. Döndür, her zamanki gibi soğut.

Reçel pişirmenin alışılmadık bir yolu fırında. Drenaj olduğunda iyi bir yardımdır, ancak zaman yoktur. Çekirdeksiz ve çekirdeksiz eriklerden reçel yapılabilir.

İçindekiler

500 gr çekirdeksiz erik veya çekirdekli 600 gr;
200 gr şeker;
çeyrek bardak su;
yarım yıldız anason, bir parça tarçın.

Nasıl pişirilir

Temiz sıralanmış meyvelerden çekirdekleri çıkarın. Veya çekirdeksiz erikleri bir çatalla doğrayın.
Meyveleri bir fırın tepsisine koyun, şeker serpin, baharatları koyun.
150°C'deki fırına koyun. Ara sıra karıştırarak doksan dakika pişirin.
Reçeli paketleyin ve yuvarlayın.

sözlerim

Bu şekilde pişirilen erik reçeli çok koyu olmaz. Meyveler pişirme için kullanılabilir ve şurup - kurutulmuş meyve kompostosu pişirmek için, dondurma, pudingler, sufleler için sos olarak kullanılabilir.

Kış için kırmızı şaraplı erik reçeli

Bazen mutfak yaratıcılığının dalgaları tarafından taşınırım. Sonra çok orijinal bir şey ortaya çıkıyor. Bu kuru kırmızı şaraplı erik reçeli.

Aniden gelen misafirleriniz varsa, onlara kırmızı şarap erik reçeli ile Camembert veya Brie peyniri ikram edin. Bu bir mutfak sihirbazı için yeterli olacaktır.

İçindekiler

100 gr erik (net);
100 gr şeker;
50 ml kuru kırmızı şarap.

Nasıl pişirilir

Şeker ve şaraptan şurup yapın.
Çekirdekleri çıkarılmış eriklerin yarısını kaynayan şuruba batırın.
Beş dakika kısık ateşte pişirin. Tamamen soğutun.
İşlemi üç ila dört kez tekrarlayın. Son pişirme sürecinde reçeli hazır hale getirin. Bir fincan tabağındaki bir damla şurup şeklini korur ve yayılmaz.

Oldukça yumuşak bir reçel pişirme yöntemi. Nadiren kullanırım, ancak genellikle erik ve diğer meyvelerden jelatinli reçel nasıl yapılır sorulur. İşte tarif - Umarım birileri için faydalı olur.

İçindekiler

100 gr erik (net);
50 gr şeker;
20 ml su;
4 gr jelatin.

Nasıl pişirilir

Temiz eriklerin çekirdeklerini çıkarın.
Toz şekeri jelatin ile karıştırın, erik karışımı serpin.
Sekiz ila on iki saat bekletin.
Su dökün, karışımı küçük bir alev üzerinde kaynatın.
Yedi ila sekiz dakika kaynatın, sterilize edilmiş kuru kavanozlara dökün, kapakları vidalayın, ters çevirin, kendi kendini sterilize etmek için ılık battaniyelerle örtün.

sözlerim

Bu reçel, doğal bir tatlandırıcı - stevia ile pişirilebilir.
100 gr erik için 1,5 tablet stevia almalı, ezmeli, hammaddelerle karıştırmalısınız. Daha sonra yukarıdaki gibi pişirin.

Irina Zaitseva'nın blogunun sevgili okuyucuları! Ev yapımı tariflerim işinize yararsa sevinirim. Deneyin, erik reçeline çeşitli baharatlar ekleyin. Erik tarçın, karanfil, yenibahar ve acı biber, anason, yıldız anason, limon ve portakal kabuğu. Şurup yapmak için su yerine elma veya başka bir meyve veya meyve suyu kullanın.

Herhangi bir sorunuz varsa, yorumlarda onlara cevap vermekten mutluluk duyacağım. yürekten diliyorum kış çay partileri sevdiklerinizin ve sevdiklerinizin çemberinde.

Hepinize sağlık, sevgi, iyi şanslar ve huzur, sevgili okuyucular. En iyi Irina Rybchanskaya blog yazarının dilekleriyle Bir mutfak amatörünün denemesi.

Sevgili okuyucular, başkalarıyla ilgileniyorsanız Pişirme tarifleri, Sizleri "Mutfak Etüdü" bölümümüze davet ediyorum. Aşağıdaki butona tıklayarak kategoriye gidebilirsiniz.

Tüm aile için lezzetli tarifler

Peki ya bugün ruh için? Zaman ve mekanın ötesinde iki ruhun ölümsüz ilişkisi. Lina Mkrtchan: Gluck'tan Orfeus & Euridice'den Melodi

Ayrıca bakınız

Clafoutis - ünlü Fransız turtası için tarifler

Baharat, fındık ve kakao ile kış için erik reçeli yapmak için adım adım tarifler

2018-07-28 Rida Khasanova

Seviye
reçete

5799

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram hazır yemek

0 gr.

karbonhidratlar

63 gr.

254 kcal.

Seçenek 1: Kış İçin Klasik Erik Reçeli Tarifi

Herkes biliyor faydalı özellikler erik - kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, kansızlığa karşı mücadelede yardımcı olur ve kan basıncını normalleştirir. Sadece yaz sezonunda değil, aynı zamanda faydalanmak için tüm yıl boyunca, eriklerden lezzetli reçeller pişirebilirsiniz.

Erik reçeli, zengin bir aroma ile çok kalındır. dilimler halinde veya tatlı bir püre olarak kaynatılabilir, başka meyveler veya fındıklar ekleyin. Böyle bir hazırlık sadece çay için bir tatlı değil, aynı zamanda tatlı turtalar veya çörekler için bir dolgu olabilir.

İçindekiler:

kilogram olgun erik.
bir buçuk kilo toz şeker.

Kış için erik reçeli için adım adım tarif

Erikler bir leğene konur. soğuk su ve iyice yıkayın. Kenarları bozuk meyveleri çıkarın, yaprakları ve kuyrukları çıkarın.

Her bir erik ikiye bölün ve çukurları çıkarın. Büyük erikleri 4 dilime kesin.

Erik parçalarını bir tencereye veya emaye leğene aktarın, şeker dökün ve meyve suyu meyvelerden ayrılmaya başlayana kadar bırakın.

Tencereyi ocağa koyun, ısıyı açın ve tatlı kütleyi kaynatın. 5 dakika sonra ocağı kapatın.

Erikleri soğumaya bırakın ve ateşi tekrar açın. Kaynayınca hemen ocaktan alın ve tekrar soğumaya bırakın.

Üçüncü kez erikleri 5 dakika kaynatın.

Küçük cam kavanozları iyice durulayın ve temiz su ile durulayın. Sıcak erikleri şekerin içinde kavanozlara aktarın ve hemen metal kapaklarla sıkıca kapatın.

Reçeli soğumaya bırakın oda sıcaklığı ve kışa kadar saklanmak üzere kuru, serin bir mahzende temizleyin. Krep, krep veya sadece çay için tatlı olarak servis yapın.

Seçenek 2: Kış için erik reçeli için hızlı bir tarif

Birçok ev kadını yaz yapma eğilimindedir. daha fazla boşluk kış diyetinizi vitaminlerle zenginleştirmek için çilek ve meyvelerden. Ancak reçel uzun süre ocakta tutulursa hemen hemen hepsi faydalı malzeme meyveden kaybolur. Pişirme işlemi 5 dakikadan fazla sürmezken "Beş Dakika" kod adı altında reçel yaparsanız bunu önleyebilirsiniz.

İçindekiler:

kilogram erik;
kilogram toz şeker.

Kış için eriklerden hızlı bir şekilde reçel nasıl yapılır

Erikleri iyice durulayın, kesimleri ve yaprakları çıkarın. Erikler çok büyükse meyveleri yarıya veya dörde bölün. Kemikleri çıkarın.

Erikleri yerleştirin emaye tavaÜzerine şeker serpin, iyice karıştırın.

Küçük bir ateş açın ve erikleri bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin, böylece reçel tencerenin dibine yanmaz. Kaynatın ve bu durumda yaklaşık 5 dakika tutun.

Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin, sıcak buharla haşlayın. Reçel hazır olur olmaz hemen kavanozlara koyun ve bir dikiş makinesi kullanarak kapaklarla kapatın.

Kavanozları ters çevirin, ılık bir havluya sarın. Reçel soğuyana kadar bu şekilde bekletin.

Soğutulmuş reçeli normal konumuna getirin ve bodrumda saklayın.

Seçenek 3: Kış için baharatlı erik reçeli

Erikten reçele baharat eklerseniz çok kokulu tatlı Beklenmedik özellikleriyle tüm konukları şaşırtabilen, harika tat. Bu reçel özellikle iyi gider bitki çayı ve soğuk kış gecelerinde sizi sıcak tutmaya yardımcı olur.

İçindekiler:

12 kuru karanfil;
2,5 kg. olgun erik;
2.5 tarçın çubuğu;
2,5 kg. toz şeker.

Nasıl pişirilir

Bir kaseye dökün soğuk su. İçine erik dökün ve 8-10 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın ve erikleri birkaç kez akan suyla durulayın, her meyveyi iyice yıkayın.

Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Keskin bir bıçakla erikler maviyse cildi çıkarın ve sarı meyveler bırakabilirsiniz - bu çeşidin yumuşak bir cildi vardır ve bu reçel tadı etkilemez.

Soyulmuş erikleri dörde bölün, bir tencereye koyun ve şekeri dökün. Meyve suyunun öne çıkması için yaklaşık bir saat bekletin.

En küçük ateşi koyun, kapakla örtmeyin. Ara sıra bir spatula ile karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Ocaktan alın, bir gece bekletin.

12 saat sonra reçele tarçın ve karanfil ekleyin, tekrar ateşe verin ve yarım saat pişirin. Oluşan köpüğü hemen çıkarın.

Baharatları reçelden çıkarın, aksi takdirde çok güçlü aroma verir ve tadı bozarlar.

Kavanozları iyice durulayın, durulayın ve içeriden buharlayın. Reçel dökün, kapları en üste kadar doldurun ve kapakları sıkıca kapatın.

Reçel kavanozlarını ters çevirin, ılık bir battaniyeye veya havluya sarın ve soğuyana kadar bırakın.

Soğutulmuş erik reçelini mahzene koyun ve kışın kokulu, narin bir tatlının tadını çıkarın.

Seçenek 4: Kış için kakaolu erik reçeli

Sıradan reçel neredeyse hiç kimseyi şaşırtmaz, ancak çikolata reçeli nadiren denenir. Bu tarife göre, erik reçeli tat, kokulu ve sağlıklı olarak tamamen sıra dışı görünüyor. Özellikle hayatını çikolatasız hayal edemeyenlere hitap edecek.

İçindekiler:

15 yemek kaşığı kakao tozu;
bir buçuk kilo şeker;
4,5 kg. olgun erik.

Adım adım tarif

Erikleri büyük bir leğene katlayın, soğuk su dökün ve 10-15 dakika bekletin. Ardından suyu değiştirin ve her meyveyi elinizle iyice yıkayın.

Erikleri 2 yarıya kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuk çok yoğunsa, çıkarılmalıdır.

Geniş bir tencereye altını kaplayacak kadar su koyun. İçine erik dökün, kapağı kapatın ve orta ateşte koyun. Su kaynamaya başlayınca ateşin gücünü en aza indirin ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Erik yumuşayıp suyunu saldığında ocağı kapatın ve meyveyi soğumaya bırakın.

Daldırma blenderi kullanarak erikleri püre haline getirin. Veya büyük deliklere sahip bir kevgir içinden elle ovalayın. Bu arada, bu yöntem cildi hızlı bir şekilde ayırmanıza izin verecektir.

Erik püresine 500-600 gr ekleyin. toz şeker, iyice karıştırın ve tekrar ateşe verin. Kaynatın, ocağın gücünü azaltın ve sık sık karıştırarak 30 dakika pişirin.

Kalan şeker ve kakao tozunu ekleyin ve karıştırın. Gerekirse tadın ve daha fazla şeker ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Küçük cam kavanozları iyice yıkayın ve uygun herhangi bir şekilde sterilize edin. Daha sonra üzerlerine hala sıcak reçel dökün ve özel bir anahtar kullanarak metal kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın.

Reçeli oda sıcaklığında soğutun ve soğuk havanın başlangıcına kadar mahzende saklayın.

Seçenek 5: Kış için fındıklı erik reçeli

Erik ve fındıktan alışılmadık bir muamele yapmak için güçlü, erken meyve çeşitleri almanız gerekecek, aksi takdirde çok fazla kaynarlar ve reçel değil, erik-fındık ezmesi alırsınız. Ceviz seçmek en iyisidir, ancak fındık ve badem de uygundur - herkesin zevkine göre.

İçindekiler:

iki kilo erik;
bir buçuk kilo şeker;
400 gr. ceviz;
birkaç çubuk tarçın;
bir bardak su.

Nasıl pişirilir

Erikleri akan suda iyice yıkayın, kuru kesimleri ve yaprakları çıkarın. Her meyveyi ikiye bölün, tohumları çıkarın.

Soyulmuş cevizleri dörde bölün, kuru bir tavada hafifçe kurutun.

Erikleri ve fındıkları bir tencerede birleştirin, su dökün ve şeker dökün. Tarçın ekleyin ve tencereyi orta ateşte koyun.

Kütle kaynamaya başladığında, ateşin gücünü en aza indirin ve beliren köpüğü hemen çıkararak 20 dakika daha pişirin. Erikler yumuşamalı, ancak şekilsiz bir kütle halinde kaynamamalıdır.

Ocağı kapatın, tarçın çubuklarını reçelden çıkarın, aksi takdirde acılık katacaktır.

Kavanozları soda solüsyonuyla durulayın, iyice durulayın ve kapaklarla birlikte sıcak buhar üzerinde sterilize edin.

Reçelleri en üste kadar doldurarak kavanozlara yerleştirin. Özel bir anahtar kullanarak kapaklarla sıkıca kapatın. Ters çevirin ve ılık bir havluya sarın. Reçel soğuduğunda, mahzende saklayın.

Fındıklı erik reçeli tatil için bir tatlı olarak servis edilebilir: kaselere dökün ve bir yığın çırpılmış krema ile doldurun.

Afiyet olsun!

2017-09-08

Merhaba sevgili okuyucularım! Küçük konserve fabrikam çalışmaya devam ediyor. Kilerdeki raflarda çeşitli içeriklere sahip kavanozlar düzenli sıralar halinde dizilir. Sıra kış için çekirdeksiz erik reçeli hazırlamaya geldi.

İki eski eriğim bu yaz bize eşi görülmemiş bir hasat verdi. Dallar kelimenin tam anlamıyla yere eğildi. Onları boynuzlarla desteklemek zorunda kaldım. Meyvelerin toplanması iki hafta sürdü - düzensiz olgunlaştılar. Başın en üstünde bulunanlar daha hızlı olgunlaştı ve yere düştü.

Her sabah düşen erikleri topladım - tamamen şekersiz hazırlanana gittiler. Alt dallardan erikler - güçlü, aristokrat mavimsi bir çiçekle dikkatlice kopardık. Yoğun, güçlü ve kış için en iyi erik reçeli için uygun kaldılar.

Günah, kışın reçelli çay içmeyi çok severim. Geniş bir pencere pervazına oturuyorsunuz - pencerenin dışında bir kötü adam sorumlu ve elinizde muazzam derinliklerde bir fincan var. İlk önce hassas bir şekilde kepçe, sonra daha güvenle, reçel, gözlerinizi hafifçe mahvetme - hayat güzel! Beni suçlama lütfen, her gün böyle değilim. Adamım! Başlamak.

Reçel paketlemek için her zaman steril kavanozlar ve kapaklar kullanıyoruz. Bitmiş reçeli kavanozları ters çevirerek soğutuyoruz. Erik ve diğer meyveler yıkanmalıdır.

Kış için çekirdeksiz erik reçeli - yemek tarifleri

Çekirdeksiz erik reçeli - kuzenim Lelya'nın basit bir tarifi

Lyolya benim St. Petersburg kuzenim. Her yıl kış için çeşitli meyve, meyve ve sebze malzemeleri hazırlarken duramadığının yasını tutuyor. "Neyim ben, yiyecek bir şey yok mu?" diye soruyor kederli bir şekilde içini çekerek. Retorik soru, kokulu "şehir dışı" havada asılı kalır ve Lelya bir sonraki yaz nöbeti için devreye girer. Erik reçeli büyülü. Kendin için gör.

İçindekiler

500 gr çekirdeksiz erik (net ağırlık).
600 gr şeker.
125-130 ml su.

Nasıl pişirilir

sözlerim

Mükemmel sonuçlar veren çok basit bir tarif. Meyveler buruşuk, pahalı şekerlenmiş meyveleri andırıyor. Şurup kalın, asil - Çay ve bir parça Borodino ile şefkatle seviyorum! En sevdiğim erik reçeli!

Çekirdeksiz Sarı Erik Reçeli - Sırlı Tarif

Sarı erik reçel konusunda çok sinsidir. Onu yiyorsun - bu bir zevk. Reçelde tatlı, sulu, lezzetli ve acı.Şekersiz ve limon suyu can sıkıcı acıyı kesmeyin. Nedeni banal, ancak herkes tarafından bilinmiyor. gelen reçel sarı erik acı erik derisi.

Acılık sizi rahatsız etmiyorsa, cildi çıkaramazsınız. Çok fazla sarı eriğim yok. Kendileri yok, ama onlara sadece birkaç kilogram ile davranıyorlar. Bu yüzden deriyi çıkarıyorum.

İçindekiler

Eşit miktarda çekirdeksiz sarı erik ve şeker.
Biraz vanilya.

Nasıl pişirilir

sözlerim

İçin Ekşi erikİdeal meyve-şeker oranı 1:1.2'dir.

Fırında erik reçeli nasıl pişirilir

Kesinlikle harika tarif minimum işçilik maliyeti ile. Çıkışta, baş döndürücü bir oryantal baharat aroması ile mükemmel kıvamda muhteşem bir reçelimiz var.

İçindekiler

Bir kilogram erik (Macar veya iyi ayrılmış bir taşa sahip herhangi bir erik, gri bir “ciltte polen” ile).
Yarım kilo toz şeker.
Tarçın çubuğu.
Birkaç yıldız anason yıldızı (bu baharatla aranızdaki karşılıklı sevgi ile).

Nasıl pişirilir

Erik çekirdeklerini çıkarıyoruz, derin bir fırın tepsisine (fırın tepsisi, seramik kalıp) koyuyoruz, şeker serpiyoruz, baharatları koyuyoruz. Hepimiz rahat bir ortamda birbirimizi tanıyalım.
Fırını 150 ° C'ye ısıtıyoruz, oraya bir pişirme kabı koyuyoruz, meyvelere bir buçuk saat işkence yapıyoruz, zaman zaman karıştırıyoruz.
haşlanmış erik kalın şurup kavanozlara koyun, baharatları çıkarın, yuvarlayın, ters çevirin, soğutun.

sözlerim

Kakao Ezmeli Erik Reçeli - Büyükannenin Tarifi

Çocukken utangaç ve sıska biri olarak tanınırdım. Şimdi ne söyleyemezsin. Merhametli büyükanne beni doldurdu Balık Yağı, hematojen, C vitamini. Serçe vücutlarımı düzeltmek için ilaç cephanesinde özellikle "ağır topçu", makul miktarda kakao ve tereyağı ile erik reçeliydi.

İçindekiler

Bir kilo erik (en iyisi mavi Macar eriğidir).
380-400 gr toz şeker.
300-40 gr kakao.
70 gr tereyağı.

Nasıl pişirilir

Çekirdeksiz erikleri dilimler halinde kesin, şekerle (100 g) kaplayın, eriklerin suyunu salması için bırakın.
Ocağın üzerine koyun. Ateş küçüktür. Yavaş yavaş 100 ° C'ye kadar ısıtın, yarım saat pişirin.
Kakaoyu toz şekerin geri kalanıyla karıştırın, kakao topakları kalmayacak şekilde öğütün.
Erik kütlesine yavaş yavaş ekleyin, karıştırın. Yanmamak için kuvvetlice karıştırarak on dakika pişirin.
Yağ zamanı. Şişirilmiş karışıma gönderiyoruz, beş dakika pişiyor ve işlem bitiyor.
Paketliyoruz, büküyoruz, dönüyoruz, serinliyoruz.

sözlerim

Çikolatalı erik reçeli - imza tarifim

Ortaya çıkan ürüne tamamen sembolik olarak reçel denir. Aslında, çikolata "yayılması" gibi görünen kalın bir reçel alıyorum.

İçindekiler

Bir kilogram erik (en iyi yumuşak olgunlaşma).
100 gr şeker.
100 gr çikolata (herhangi bir kalite siyah).
50 ml konyak, amaretto (isteğe bağlı).

Nasıl pişirilir

Tohumları meyveden çıkarın, bir tencereye koyun, bir ayırıcıya koyun. Ateş minimumdur.
Pişirin, çok ara sıra karıştırın. İlk başta çok fazla sıvı olacak, buharlaştığı için yanmadığından emin olun. Süreç uzun ama yorucu değil. Evdeyseniz, bütün gün pişirin - 10-12 saat. Sonunda şeker ekleyin, karıştırın.
Çikolatayı kırın, sıcak kütleye atın, iyice karıştırın, 5 dakika pişirin, karıştırın, konyak dökün.
Kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın her zamanki gibi diğer reçeller gibi.

sözlerim

Erik reçeli dilimleri - klasik bir tarif

Prensip olarak, kış için dilimler halinde reçel pişirmek, yarım veya bütün meyvelerde pişirmekten çok az farklıdır. Temiz bir erik dilimler halinde kesin ve ardından kuzen Lely'nin tarifi ile fırında pişirme arasında seçim yapın. Aşağıda başka bir tarif vereceğim. Eski bir Avusturya yemek kitabından alınmıştır.

İçindekiler

İyi ayırıcı bir taşa sahip bir kilogram erik (net ağırlık).
1.2 kg şeker.
600 ml su.

Nasıl pişirilir

sözlerim

Reçel yarımları aynı şekilde pişirilir. Biraz kasvetli, ancak sonuç en yüksek kalitede bir ürün - biraz kurcalamaya değer.

Özel gurmeler için cevizli erik reçeli

İçindekiler

Yarım kilo çekirdeksiz erik.
Yarım kilo şeker.
Dörde bölünmüş 100 gr ceviz.
50 ml brendi.
Yarım bardak su.

Nasıl pişirilir

Meyvede minimum bir delik açarak kemikleri çıkarırız. Çekirdek yerine çeyrek parça kavrulmuş ceviz koyun.
Su ve toz şekerden şurup pişiriyoruz, meyve döküyoruz, beş dakika pişiriyoruz, ısıtmayı durduruyoruz. Reçeli 8-12 saat bekletiyoruz.
Manipülasyonları ayakta durarak üç veya dört kez tekrarlıyoruz. Son pişirmede ürünü hazır hale getiriyoruz. Dökmeden hemen önce konyak ekleyin, karıştırın.
Diğer reçellerle aynı şekilde dökün, kapatın ve soğutun.

sözlerim

Yavaş bir tencerede portakal ve tarçınlı erik reçeli

Tarif o kadar "tembel" değil, ama çok karmaşık değil. Olgun bir erik alıyoruz ama sulu değil. Henüz yavaş bir ocak almadım - “ileri” kız arkadaşımın tarifini veriyorum.

İçindekiler

Bir kilo çekirdeksiz erik için bir kilo şeker.
Bir büyük portakal.
Bir tutam tarçın.

Nasıl pişirilir

Tarçınla karıştırılmış şeker serpiştirilmiş ve yıkanmış, dilimlenmiş portakalın yarısını veya daha küçük dilimlerini bir multicooker kasesine koyun.
Birkaç saat içinde meyve çıkacak. "Söndürme" modunu ayarlayın, periyodik olarak karıştırarak pişirin, köpüğü bir buçuk saat boyunca çıkarın.
Paketliyoruz, her zamanki gibi kapatıyoruz.

Erik ve elmalardan kış için reçel - basit bir rustik tarif

İçindekiler

Yarım kilo biraz yoğun olgunlaşmamış elmalar(tohumsuz kütle).
Yarım kilo güçlü Macar tipi erik. (çukursuz kütle)
Bir kilo şeker.

Nasıl pişirilir

Tohumlardan ücretsiz elmalar, tohumlardan erik. Meyveleri dilimler halinde kesin. Dilimleri şekerle karıştırılmış katmanlara yerleştirin. Meyve suyunun çıkmasını bekleyin (8-10 saat).
Isıtın (ateş - küçük), kaynadıktan sonra beş dakika pişirin. Isıtmayı durdurun. Pişirme işlemi sırasında meyve dilimlerini “boğmanız” gerekir (yeterli şurup yoktur, meyveyi tamamen örtmez).
Manipülasyonları 10-12 saat ara ile üç kez daha tekrarlayın. Üçüncü kez, reçeli pişene kadar pişirin, köpüğü çıkarın. Yayılmayan bir şurup topu için bir test yapıyoruz.
Bitmiş reçeli ve mantarı her zamanki gibi dökün.

Kış için eriklerden Kiev kuru reçeli nasıl pişirilir

İçindekiler

Bir kilogram güçlü hafif olgunlaşmamış erik.
İki kilo şeker.
İki bardak su.

Pişirme teknolojisi

Şurubu şeker ve sudan pişirin, 7-10 dakika kaynatın.
Meyvenin yarısını tohumsuz çıkarıyoruz. 10 dakika pişiriyoruz. Ateşten alıyoruz.
8-10 saatlik bir maruz kalma süresi veriyoruz. Böyle 5-10 “yaklaşım” yapıyoruz.
Haşlanmış meyveyi şerbetten alıp geniş bir elek üzerine alıp şerbeti 2-3 saat süzüyoruz.
Parçaları ince kristal şekerde yuvarlayın, fazlalığı sallayın.
Fırın tepsisine tek sıra halinde dizin, pişene kadar 40°C'de kurutun. Hazır şekerlenmiş meyveler elastik, güzel renklidir. Oda sıcaklığında sıkıca kapatılmış kavanozlarda saklanabilirler. izin verme kuru reçel nemli - önemli ölçüde bozulur tat nitelikleri ve dış görünüş boşluklar.

Kış için çekirdeksiz erik reçeli pişirmekle ilgili bildiğim hemen hemen her şeyi burada yayınladım. Bana beş dakika yemek yapmayı söylemedi. Erik hazırlayın, meyve suyu başladığında 1:1 şekerle kaplayın, beş dakika pişirin, paketleyin, yuvarlayın. Beş dakikalık çekirdeksiz vişne reçeli yapmak kadar kolay (tarife bakın).

Sormak istiyorum, belki birileri benim tariflerime göre pişirmiştir? Nasıl olduğunu yazın lütfen.

Her zaman senin Irina.

Sonbahar yağmurlarıyla dolu. Üç gün oldu ve şimdiden yaza ve güneşe hasret kaldı. Torunlarımı her zaman düşünüyorum - kendilerini zaten yetişkin olarak görüyorlar ve yetişkin hayatı böyle ...

Sunduk - Beni bana geri ver