Makale, kurabiye turtası yapmak için üç basit tarif sunuyor. lor dolgusu ve videolu üç tarif.
1 saat 20 dakika
315 kcal
5/5 (2)
Hemen hemen herkes tatlıları sever - hem yetişkinler hem de çocuklar, ancak süzme peynir çok popüler bir ürün değildir. Ancak, birkaç tane var basit tarifler , hangi yararlı birleştirmek mümkün oldu süt ürünü ve lezzetli tatlı, hem sıcak çay hem de soğuk meyve içecekleri ile servis edilebilir.
Shortcrust hamur işlerinden süzme peynirli turta
Tarçın ve vanilyanın harika aroması hafif lor notlar kimseyi kayıtsız bırakmayacak. lor pastası hazırlaması kolay ve tat nitelikleri Bu tatlı, en zorlu tatlı dişini bile memnun edecek. Bu ışık kum kek defalarca tatil masamı süsledi.
25 santimetre çapında çıkarılabilir bir fırın tepsisi (ayrıca pişirme kağıdı ile kaplı normal bir tane de alabilirsiniz), iki derin kase, bir elek, bir buzdolabı, bir fırın.
Kullanılan ürünler:
hamur hazırlama
Kısa hamur işi ile iyi gider tatlı doldurma. Ancak biraz ekşilik eklemek istiyorsanız, sadece dolguya ekleyerek süzme peynir ve kiraz veya çilek ile muhteşem bir kurabiye pastası pişirebilirsiniz.
Pasta üst hamur tabakası ile kaplanmazsa, açık olarak adlandırılan süzme peynirli kurabiye turtasının başka bir versiyonunu alırsınız.
Pişirme ve dekorasyon
Ve çeşitli hamur işlerini sevenler, harika bir yemek de yapabilirler - Fırında süzme peynirli turta - veya - Çizkek kırıntıları ile.
Videolu tarif
Bu video, süzme peynir ve vişne dolgulu bir turta yapmak için başka bir seçenek gösteriyor.
Yavaş bir tencerede süzme peynir ve elma ile kurabiye pasta
Yavaş bir tencerede pişirilen hamur işlerinin bozulması neredeyse imkansızdır. Bu nedenle, daha önce hiç turta yapmadıysanız, bu tarifi kullanın ve harika bir turta yapın.
Yemek yapmak- 120 dakika.
Porsiyon- 8 adet.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: iki derin kase, elek, yavaş ocak, mikrodalga.
Kullanılan ürünler:
- kabartma tozu - 1 yemek kaşığı;
- Toz şeker - 130 gr;
- Süzme peynir (az yağlı hamur) - 250 gr;
- Buğday unu (en yüksek dereceli) - 2 su bardağı;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- Elma - 2 adet;
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- Margarin - 100 gr;
- Beyaz çikolata - 45 gr.
hamur hazırlama
Pişirme ve dekorasyon
Zevkle yiyoruz! Ve çeşitliliği sevenler için “Multicooker'da Lor Turtası” denemesini de tavsiye ederim -.
Videolu tarif
Video, basit ama çok lezzetli bir yemek hazırlama sürecini gösterir ve kokulu turta süzme peynir ile.
Süzme peynirli çikolatalı kurabiye
Yemek yapmak- 90 dakika.
Porsiyon- 8 adet.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: fırın tepsisi (18-20 santimetre), bir derin kase, ince elek, sarılmak film, fırın, mutfak robotu veya mikser, buzdolabı.
Kullanılan ürünler:
- Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- Toz şeker - 100 gr;
- Tereyağı - 150 gr;
- Buğday unu (en yüksek dereceli) - 200 g;
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 gr;
100 numaralı teknolojik harita.
Hazırlama teknolojisi ve kalite gereksinimleri.
yapacak gibi görünüyor kurabiye hamuru- birkaç önemsiz şey. Her şey karıştı ve hazır. Ama hayır, belirli kurallar olmadan, dişlerinizde tatsız gevrek şeker taneleri olan sert bir hamur elde edebilirsiniz. Tabii ki, pişirme ile arkadaşsanız ve onunla ilgili her şeyi veya hemen hemen her şeyi biliyorsanız, o zaman tüm tavsiyem atlanabilir. Yeni başlayan biriyseniz, o zaman sizin için her şeyi raflara koymaya çalışacağım.
Tabii ki, anaokullarının mutfakları hamur yoğurmak için özel ekipmanlarla donatılmıştır, bu nedenle teknolojik harita sadece yazın - pürüzsüz olana kadar her şeyi yoğurun. Ama sadece ellerimiz ve normal bir mikserimiz varsa? İşte bundan uzaklaşacağız.
Yumurtalar, özellikle ev yapımı ise, kullanımdan önce yıkanmalıdır. Ne için? İlgileniyorsanız, web sitemizde bulunan bu konuda okuyun.
Pişirmek için tüm malzemeleri önceden buzdolabından çıkarın, yoğurmadan önce oda sıcaklığında olmaları gerekir.
Sıradan olanın yerine, ince şeker veya pudra şekeri almanız gerekir, çünkü hamur oldukça kuru ve normal olan iyi çözülmez, sonuç olarak - dişlerde çok hoş olmayan bir gevreklik. Toz yok mu? Sadece bir kahve değirmeni içine şeker dökün ve beş ila on saniye sonra toz hazır.
Mikserli bir kapta tereyağını şeker, yumurta ve ekşi krema ile karıştırın. Lütfen not edin çocuk Yuvası ekşi kremayı en fazla% 15 yağ alın. Test için bu önemli değil, ancak yağ içeriği biraz azalacaktır.
Unu elemek. Havayı doyurmak için buna hiç gerek yok, hiçbir şeyin özellikle doymuş olmadığı, ancak bazen unda rastlanan topaklar ve kalıntılar olmadığı zaten kanıtlanmış gibi görünüyor.
Kaseye un, kabartma tozu ekleyin ve kırıntılara kadar tekrar karıştırın. Ardından, ellerinizle hızlı bir şekilde hamuru bir topak halinde toplayın. Hamuru elinizle ne kadar uzun yoğurursanız, tereyağı o kadar erir ve hamur o kadar sıkı olur.
Hamur hazır, ama şimdilik her şeyi temizleyeceğiz, bulaşıkları yıkayacağız ve iç harcı yapacağız, hamurumuzu buzdolabında bekletelim. Kurumaması için normal bir plastik torbaya sarın.
Teknolojiye göre, süzme peynir önce çırpılır, pürüzsüz olana kadar, topaklar olmadan pürüzsüz hale gelmelidir. Bu, iki şekilde elde edilebilir - bir karıştırıcıda öğütün veya bir elekle öğütün ve ardından diğer tüm malzemelerle karıştırın. Bir karıştırıcıda, minimum vücut hareketi ile genellikle basittir - tüm malzemeleri oraya koyun ve iyice çırpın. Yarım dakika ve pürüzsüz bir lor kütlemiz var.
Süzme peynirin kuru olduğunu görürseniz, bir veya iki kaşık kefir veya az yağlı ekşi krema ekleyin. 2 yemek kaşığı kefir ekledim. Hiç soda eklemedim, sonuç olarak dolgu oldukça hassas çıktı. Ayrıca, dolgu, pişirme sırasında zaten boyut olarak artar ve istenmeyen bir şekilde hamuru kırabilir.
Fırının önceden ısıtılması gerekiyor, bu yüzden açma zamanı. İçin kısa hamur işi bu önemli.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve 10 eşit parçaya bölün. En kolay yol, tüm hamuru tartmak, 10'a bölmek ve sonra tartmaktır. doğru miktar. Ölçek yoksa - her şey gözle.
Teknolojiye göre, bu 10 parçanın her biri yuvarlak keklere yuvarlanan iki parçaya daha bölünmesi gerekiyor. Ardından, birinin ortasına bir kaşık koyun. lor kütlesi ve kenarları üst üste gelecek şekilde ikinci bir daire ile örtün.
Biraz daha basit hale getirmeye karar verdim: geniş bir ovalin içine yuvarlayın (hamurun kalınlığı birkaç milimetredir) ve bir kenardan dolgu bir slayttır.
İkinci yarı ile hafifçe örtün (süzme peynirin “sürünmediğini” görün) ve kenarlara hafifçe bastırın. Sonra, bir tür Noel ağacı yaparak bir çatalla kenar boyunca bastırdım.
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kurabiyelerimizi yayın. 12 parça sadece bir fırın tepsisidir. Teorik olarak, üzerlerine herhangi bir şey sürmenize gerek yok, hemen 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyuyoruz.
10, maksimum 15 dakika pişiriyoruz çünkü hafif yanmış bir hamur işi bile tatsız bir hamur işi. Hafif kalmasına izin verin. Kenarlarım kahverengiye döndü ve bazı yerlerde onları biraz kestim.
Lorlar lezzetli, yumuşak çıktı büyük miktar lor dolgusu, özellikle tatlı değil. üzerlerine serpiştirdim. toz şeker. Daha tatlılarını isterseniz, hem hamura hem de iç harcına yarım yemek kaşığı şeker ekleyin.
Çocuklarınıza ve size afiyet olsun!
Ardından lezzetli ve doyurucu bir kurabiye pastası pişirmeye çalışın. Misafirleriniz kesinlikle beğenecek ve kesinlikle daha fazlasını isteyeceklerdir.
Süzme peynirli kurabiye pasta tarifi
İçindekiler:
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- un - 2 yemek kaşığı;
- soda - 0,5 çay kaşığı;
- tereyağı - 130 gr.
Doldurmak için:
- süzme peynir - 400 gr;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- yumurta - 3 adet;
- şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm - tatmak;
- vanilin.
Yemek pişirme
Kırıntıları hazırlamak için, ufalanan bir karışım oluşana kadar tereyağını un, şeker ve soda ile dikkatlice ovalayın. Ayrı olarak, süzme peyniri toz şekerle karıştırın, yumurtaları sürün ve her şeyi iyice karıştırın. homojen kütle, isteğe bağlı olarak kuru üzüm, vanilin ve şekerlenmiş meyveler ilave edilir. Şimdi bir fırın tepsisi alıyoruz, tereyağı ile kaplıyoruz, kırıntıların yarısını yayıyoruz, sonra lor dolgusu ile eşit şekilde kaplıyoruz ve kalan kırıntılarla her şeyi kapatıyoruz. içinde pişiriyoruz sıcak fırın yaklaşık 40 dakika.
Süzme peynir ile lezzetli kurabiye pasta
İçindekiler:
Test için:
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- un - 2 yemek kaşığı;
- tereyağı - 50 gr;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
Doldurmak için:
- süzme peynir - 600 gr;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 0,5 yemek kaşığı;
- irmik - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirme
Yumurtayı şekerle çırpın, eritilmiş tereyağı, ekşi krema koyun ve yavaş yavaş kabartma tozu ile un ekleyin, yoğurun homojen hamur. içinde yayınlıyoruz ayrılabilir form ve dağıtın, böylece tarafları elde ederiz. İç harcı için süzme peynir, yumurta, toz şeker ve irmiği bir kapta karıştırın. İyice karıştırın ve kütleyi bir kaşıkla tesviye ederek hamurun üzerine yayın. Süzme peynirli açık bir kurabiye turtasını yaklaşık 50 dakika önceden ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz. Servis yapmadan önce hamur işlerini pudra şekeri veya rendelenmiş fındık serpin.
Süzme peynirli tatlı kurabiye
İçindekiler:
Test için:
- un - 130 gr;
- Tereyağı- 50 gram;
- şeker - 50 gr;
- yumurta - 1 adet.
Doldurmak için:
- yumuşak süzme peynir - 250 gr;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yumurta - 1 adet;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- vanilya - tatmak;
- çilek - 300 gr.
Yemek pişirme
Tereyağını şekerle çırpın, yumurtayı kırın, elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Streç filmle kapatıp buzdolabına koyuyoruz ve kendimiz dolgunun hazırlanmasına geçiyoruz. Süzme peyniri bir elekle iyice ovuyoruz, toz şeker ekliyoruz, ekşi krema, yumurta, nişasta ve vanilin koyuyoruz. Biraz yoğun bir kıvam alana kadar her şeyi iyice karıştırın, ancak hassas kütle. Kalıbı yağla yağlayın, hamuru dağıtın, kenarlarını oluşturun, lor dolgusunu, ardından meyveleri yerleştirin ve bir kaşıkla hafifçe bastırın. Sıcak fırında yaklaşık 35 dakika keki pişirin.
Süzme peynir ve elma ile hızlı kurabiye
İçindekiler:
Test için:
- tereyağı - 230 gr;
- buğday unu - 350 gr;
- şeker - 120 gr;
- yumurta - 1 adet.
Doldurmak için:
- elmalar - 500 gr;
- ekşi krema - 180 gr;
- şeker - 120 gr;
- süzme peynir - 230 gr;
- yumurta - 3 adet;
- vanilin - tatmak.
Yemek pişirme
Dondurulmuş tereyağı parçalarını bir kaseye koyun, buğday unu ve şekeri ekleyin. Bu malzemeleri tahta bir spatula ile iyice ovalayın, yumurtayı sürün ve homojen bir hamur yoğurun. ondan sonra koyuyoruz naylon poşet ve 40 dakika buzdolabına gönderin.
Soyulmuş elmaları ince tabaklara doğruyoruz. Yağlı ekşi kremayı blender kasesine dökün, süzme peynir koyun, şeker, vanilin ekleyin ve her şeyi çırpın. Bundan sonra ayrı ayrı çırpılmış yumurtaları tanıtıp karıştırıyoruz.
Sökülebilir formu yağla kaplıyoruz, hamuru eşit şekilde dağıtıyoruz, yanları oluşturuyoruz. Şimdi hazırlanan elmaları yerleştirin ve üstlerini lor dolgusu ile kaplayın. Pastayı önceden ısıtılmış bir fırında 55 dakika pişiriyoruz, sıcaklığı 180 dereceye ayarlıyoruz.
Süzme peynirli kısa hamur işi hazırlamak için tarifi tam olarak uygulamanız gerekir. Mayadan farklı olarak kabarması gerekmez. Evet ve ekşi hamurla ilgili herhangi bir sorun olmayacak.
Süzme peynirli kısa hamur işi, herhangi bir pişirme için uygundur.
İçindekiler
Soda 1 tutam Tuz 1 tutam Toz şeker 1 yemek kaşığı tavuk yumurtaları 1 parça) Tereyağı 150 gram Yağlı süzme peynir 200 gram Un 2 yığın
- Porsiyon: 6
- Hazırlanma zamanı: 20 dakika
- Hazırlanma zamanı: 40 dakika
Süzme peynirli klasik hamur işi tarifi
Süzme peynir, hamura yumuşaklık, plastisite ve hassas tat. Kek havadar ve ağzınızda eriyor. Kurabiye, kurabiye, sulu, meyve ve meyve dolgulu turtalar olabilir ve kremalı kekler. İçin klasik tarif süzme peynir, topaklar ve bol miktarda peynir altı suyu olmadan yağlı, ancak çok ıslak olmamalıdır.
Nasıl yoğurulur:
- Süzme peyniri, tuzu öğütün, yumurta sarısı ve toz şeker ile birleştirin.
- Un ile karıştırın sönmüş soda ve tereyağı ve sonra - lor kütlesi ile.
- Şimdi hamuru dikkatlice yoğurmanız gerekiyor. Bunu uzun süre yapmanıza gerek yok, aksi takdirde pişirme zor olacaktır. Kıvam homojen olmasa bile formasyonun yuvarlanması her şeyi düzeltecektir.
- 45 dakika buzdolabına bir parça hamur gönderin. Biraz sertleşecek ve ellerinize yapışmayı bırakacaktır. Bundan sonra turta ve kurabiye pişirmeye başlayabilirsiniz.
bu tarif mayasız hamur gerekirse toz şeker miktarı arttırılabilir.
Süzme peynirli düşük kalorili kurabiye hamuru
Geleneksel tarife göre kurabiye-lor hamurundan pişirme çok yüksek kalorili olduğu ortaya çıkıyor. Bu rakam, kompozisyonu biraz değiştirerek azaltılabilir. Şunlara ihtiyaç duyar:
- un - 350 gr;
- nazik yağsız peynir- 200 gr;
- yumurta - 1 adet;
- az yağlı yayılmış - 80 g;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- vanilya şekeri - 1 poşet;
- soda - 1 çay kaşığı
Diyet hamurunu pişirmek klasik tarife göre daha da kolaydır:
- Yumuşatılmış formayı toz şeker ile öğütün, vanilya şekeri, sönmüş soda ve bir yumurta.
- Süzme peyniri çatalla ezin ve kalan malzemeleri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 15 dakika "olgunlaşmasına" izin verin.
- Elenmiş unu kütleye ekleyin, karıştırın ve koyulaşana kadar birkaç dakika bekleyin. Hamuru yoğurun, bir topak haline getirin ve 30 dakika buzdolabında bekletin. İtibaren soğutulmuş hamur Gelecekteki pişirmeyi oluşturabilirsiniz.
Yağsız süzme peynir, yayılmış ve az miktarda şeker, böyle bir hamurdan elde edilen ürünlerin kalori içeriğini büyük ölçüde azaltır. Doldurma ve serpme olmayan kurabiyelerde 100 gramda 200 kcal'ı geçmeyecek, bu nedenle diyette bile kendinizi şımartabilirsiniz.
Süzme peynirli bu yumuşak kurabiye hamuru, açık turtalar (tartlar ve kişler), tartlets ve sepet kekleri için boşluklar yapmak için mükemmeldir. Ayrıca, kesinlikle herhangi bir dolguyu seçebilirsiniz - hem tatlı hem de tuzlu. Süzme peynirli kısa hamur işlerinden harika bir ev yapımı kurabiyeler- mutlaka deneyin!
Bu basit test oldukça uygun fiyatlı malzemeler içerir: buğday unu, tereyağı ve süzme peynir. Tat duyumlarını dengelemek için eklendi küçük bir miktarşeker ve çok az tuz. Sadece hamur yapmak ve bitmiş mallar buna dayanarak gerçekten lezzetli çıktı, her zaman sadece yüksek kaliteli ürünler kullanın.
Belirtilen miktarda kullanılan malzemeden, süzme peynirli 530 gram kısa hamurlu hamur işi elde edilir. Çok esnektir, kullanımı kolaydır, mükemmel şekilde yuvarlanır ve ellerinize veya çalışma yüzeyine yapışmaz. Ve bu kısa hamurlu böreği bir mutfak robotunda yaparsanız, sadece birkaç dakika sürecektir.
İçindekiler:
Fotoğraflarla adım adım pişirme:
Önceden soğutulmuş (buzdolabında birkaç saat veya yarım saat buzdolabında bekletin) dondurucu) tereyağını küçük parçalar halinde kesin. Hamurun elle yoğurulması çok hızlı ve tercihen soğuk ellerle (soğuk akan suyun altında tutun) yapılır, böylece tereyağının erimesi için zaman kalmaz.
200 gramı bir kaba eleyin (hamurunu elinizle yapıyorsanız bir kapta, mutfak robotu kullanıyorsanız bir kasede) 200 gram eleyin buğday unu. Tüm unu bir kerede kullanmamak daha iyidir, ancak bu toplu ürünün nem içeriği herkes için farklı olduğundan, gerektiği kadar ekleyin, bu nedenle 225 gram olmayabilir, ancak daha fazla veya daha az olabilir. Ayrıca bir tutam tuz da ekliyoruz (tercihen ince, böylece un ile daha verimli birleşir).
Ve süzme peynir ekleyin. Orta yağlı süzme peynir kullanıyorum -% 5. Seçiminizden herhangi birini alabilirsiniz, sadece ne kadar kuru olursa, o kadar az una ihtiyaç duyulacağını ve bunun tersini unutmayın.
Meme - metal bir bıçak. Her şeyi bir mutfak robotunda yaklaşık 30 saniye deliyoruz, artık gerek yok. Bu süreçte hamurun kıvamını kendiniz ayarlamalısınız. Hamurun çok ıslak olduğunu ve kaseye çok fazla yayıldığını görürseniz, daha fazla un ekleyin. Aksine, hamur kuru bir kırıntıya benziyor - sonra bir çorba kaşığı ekleyin buzlu su kitle bir yumruda toplanana kadar.
